西凤

西凤和西凤酒根本不是一种酒。如果看懂了，可以再买。“茅台一镇一带，购买需谨慎。凤姐不带酒，一定躲起来”！在白酒圈，大家一定都听说过这个“配方”。大多数人大概不明白这是什么意思。都是西凤酒，但只有一字之差。为什么待遇会有这么大的差别？一开始我也没看懂。后来认识了一个酒局的资深酒友。我从他那里了解到，西凤和西凤酒根本不是一种酒。两者有很大的区别。总结起来，有以下几点:一个区别:不同的品牌名称。正宗西凤酒，酒名为“西凤酒”，商标为“凤凰”图案；而另一家西凤，没有“酒”字，所以买的时候一定要注意筛选。之所以会有这样的区别，恰恰是为了区分西凤酒是工厂，和品牌酒是代理产品。总之，只有酒瓶上有“西凤酒”三个字的酒才是正宗的西凤酒，而不带酒字的西凤酒基本都是名牌酒。区别:香味和品质不同。如果你在市场上看到西凤酒，它的瓶身其实是标着其他口味的。毫无疑问，很可能也是贴牌酒，不是工厂生产的。因为纯西凤酒只有一种香型，就是凤香型。另外，西凤酒和西凤的品质完全不同，可以用天壤之别来形容。正宗的西凤酒是白酒行业内外都认可的。除了国家名酒的称号，更是得到了广大饮酒者的高度认可，享有良好的声誉。一度与茅台比肩，可见其酒质之优。另外，名牌酒可以喝，但是酒的品质跟正宗西凤酒没法比。更有甚者，一些名牌酒甚至不是纯粮酒。怎么会有好的酒质？所以大家在选酒的时候一定要注意。区别:包装与产地不同。你猜怎么着其实所有的好酒都有一个共同点，就是对酿造环境、气候等自然条件要求极高。西凤酒也不例外。西凤酒中的酒质一直稳定保持在较高水平，而且只有一个地方出产，那就是陕西省凤翔县。所以，如果你看到西凤酒的产地不是陕西，而是其他地方，那么80%也是碰到品牌酒的。当然，除了产地不同，两者的包装也有很大不同。选酒的时候可以仔细比较一下。看了两者的区别，下次买酒一定要注意，不要买假酒。只有了解两者的区别，才能不吃亏。归根结底，区分正品酒和名牌酒的原因是为了避免酒精勾兑酒。毕竟现在的名牌酒质量参差不齐，有的甚至是酒精勾兑酒，不仅影响品牌声誉，还会让消费者容易上当受骗，喝后对身体也有危害。那么，怎样才能一眼辨别勾兑酒和粮食酒呢？不要忽略这两个地方:原料表，但如果发现原料表含有酒精添加剂等成分，最好不要碰。看质量标准。只要是20821或者20822的“五数”，毫无疑问就是酒精的勾兑。最好不要买。其实纵观现在市面上的白酒，凡是纯粮酿造的，口感好的白酒，都必须同时满足“优级+纯粮酿造”这两个条件。如果你根据这两个条件来选酒，你会发现，那些你平时看不起的酒，其实都是优质的纯粮酒，比如下面这两种。方圆泰JIU这款酒诞生于茅台镇，与茅台镇有着同样的“血脉”。它的酒厂就在茅台镇旁边。虽然知名度不高，但在原料的选择，工艺的选择，酿造的匠心，勾兑的得当，很少有人能比得上。这种酒，在开瓶的那一瞬间，闻起来就是一股浓浓的酱香。喝一口烈酒，不要太满足。尝过之后，仔细看看。淡黄的酒香，饱满细腻的酒花，让人忍不住想去品尝。酒入喉的一瞬间，很顺滑，微酸。咽下去不久，酒的沉重感又回到口中，呼吸中满是粮香，一不小心就贪了一杯。

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西凤酒。1、在陕西，西凤酒做得较好，在陕西省外，有些区域，洋河大典较西凤酒强。2、江苏洋河酒厂股份有限公司，位于江苏省宿迁市洋河新区境内，洋河酒广告做的好，但还是比不上西凤酒。

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其实这就是陕西人当地的一种风俗习惯，然后也是他们地域性文化里面的一种特殊的风俗，也就是他们的一种生活习性。

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如果不懂西凤酒，还是先开一个烟酒店的好，门道摸清楚了再做大的投入。如果不懂行跟西凤酒玩，有多少钱都会让西凤酒厂家玩死的。西凤酒厂很乱，管理乱。代理西凤酒等于就是厂家把酒卖给你了，把你当一单生意做了，没有什么合作伙伴可言，慎重啊！

焦作市西凤酒代理商姓李永财白酒是大家熟悉的，也有着很有品质的味道，市场广阔，并且选用的食材是很健康的。焦作西凤酒祥瑞天和酒采用当地特产高粱为原料以大麦、豌豆制曲。于周秦扬名天下的西凤酒，在延传至宋朝时，西凤酿酒师又以荆条、麻纸、蜂蜡等为原材料，发明了一种特别的储酒容器——酒海。无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，集清香、浓香优点于一体，回味舒畅，自成一派。

陕西省西安市高新区科技路1号紫薇龙腾新世界大厦2号楼7层.

五粮液毫无疑问，五粮液是仅次于茅台的品牌效应。国窖1573差1个档次，不管是品牌效应还是出货率，红西凤就更不用说了，新高端路很长。

招聘条件：1.全日制大专及以上学历，专业不限，提交学历需学信网可查。2.年龄30岁之内（1990年8月1日后生），身高1.65米及以上。3.具有正常履行工作职责的身体条件和思想素质，能胜任具体岗位工作。4.身体健康，无酒精过敏史。5.遵纪守法、诚实守信，无不良记录。6.服从公司工作安排。公司简介：西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。

开口笑，五零青瓷酒的价格在150西凤酒有上百种，凤香型西凤酒是正宗西凤酒价格一般在100元以上

西凤酒5年典藏 、西凤酒8年典藏西凤酒华山论剑45、°国花瓷西凤酒国色天香45°、西凤酒十五年陈酿45°、特醇20年西凤酒52°、国花瓷西凤酒帝王至尊、西凤酒特醇30年西凤酒、50年珍藏百年西凤酒。西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的汉族传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化灿烂。西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多种度数。西凤酒清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体。被酒界权威誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。风格独特，口味绵柔，陕西西凤酒成为白酒中的经典，凤型西凤酒具有“清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头”的独特风格特点。适时饮用，有活血驱寒，提神祛劳之益。

红瓶子叫红西风

可以考虑下国花瓷西凤酒30年荣耀版。我前一段时间去看老师，送的便是这款酒。当时，之所以选择这款酒，除了它经大师按黄金比例精调，许多人大力推荐。酸酯比例平衡，喝着甘甜爽口、口齿留香、饮后比较舒适外，还有一个很重要的原因是它的包装非常优雅大气，送礼有新意也有心意。

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　　西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。　　西凤酒是以大麦、豌豆制成，优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用高温培曲，土暗窖发酵，续渣混蒸混烧而得的新酒，需贮存三年，再经精心勾兑而成。　　辅料要求及处理：西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55～69%，未通过的为8～10瓣，整粒在0.5%以下。 　　大曲粉碎后通过1毫米标准筛孔的占35～40%，未通过的占一半。 　　西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之羊必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。　　酿酒操作　　1.立窖　　在每年一个生产周期中，第1次开始投料为排，也就是第1排投产。每个投产班组投料1000千克，拌入清蒸事的高粱壳150千克，加入50～60℃清水1000～1100千克，拌匀后堆积润料24小时，使水分润透粮粉，用手搓即可成面，无异味。分3甑蒸粮，自圆汽起，每甑蒸料60～90分钟，质量要达到熟而不粘。出甑后分别加梯度开水泼量，每1甑泼开水170～235千克，第2甑泼开水205～275千克，第3甑为230～315千克。经扬凉后，加大曲粉，依次为68.5千克、65千克、61.5千克。入窖前，窖底再撒大曲粉4.5千克。加曲要拌匀，加曲品温依次是15～20℃、20～25℃、24～29℃。然后即可收堆，入窖发酵14天。粮醅入窖后，用泥封窖，泥厚约1厚米。经24小时发酵，窖内放出的CO2可冲出窖皮泥，48小时后，泥皮被鼓起，疏密正常。此时应注意清窖管理。　　2.破窖(第2排生产)　　入窖发酵14天以后剥去封窖泥，挖出酒醅，在3个大渣中拌入高粱分900千克，和适量高粱壳，分成3个渣和1个回活，分4甑蒸酒。蒸酒时要求缓火慢蒸馏，蒸馏时间不少于30分钟，流酒温度不低于30℃。流酒时，还采取掐头去尾的措施，以提高酒质。蒸酒后操作与前相同，入窖时分为3个粮渣，1个回渣。渣和回之间用蔑隔开。各甑入窖操作条件为： 　　第1甑(回渣)，少加或不加水，加曲42.5千克 ，加曲温度26～30℃，入窖品温23～27℃。 　　第2甑(粮渣)，加量水90～180千克，大曲粉42.5千克，加曲温度20～24℃，入窖品温15～20℃。 　　第3甑(粮渣)，加量水108～200千克，大曲粉45千克，加曲品温24～29℃，入窖品温20～25℃。 　　第4甑(粮渣)，加水量126～240千克，大曲粉40千克，加曲品温28～32℃。入窖品温24～29℃。 　　发酵时间14天，封窖清窖与前相同　　顶窖(第3排生产)　　将第2排发酵好的酒醅出窖后，仍在3个渣活中加900千克高粱粉和适量高粱壳，挤出1个回渣，加上1排回渣，共做5甑活。其操作过程如下： 　　第1甑蒸上1排回渣，经扬凉后加曲粉20千克，加曲品温为32～35℃，入窖品温30～33℃，为下糟醅，顶面用竹篾隔开。 　　第2甑蒸从上排挤出来的1甑，不加新粮扬凉，加大曲34千克，加曲品温为26～30℃，入窖品温为23～27℃，与渣活之间用竹篾隔开。 　　第3、4、5甑操作与破窖相同，入窖仍为3甑渣活。　　圆窖(第4排，即圆排)　　从第4排起，西凤酒生产即转入正常，每天班组投1份原料，丢1甑扔糟。 　　出甑的酒醅中在3甑大渣中加入新高粱粉900千克，做成3甑新的大渣，挤出1甑渣后，不加新料做回渣。出甑后的回渣，蒸酒后经扬凉，加曲入窖为下排糟醅。糟醅蒸酒后即为扔糟，做饲料用。 　　从此以后，每14天为1小发酵周期，即1排。　　插窖(每年停产前1排)　　此排操作是在夏季炎热天气到来之前，由于气温高，易使酒醅酸败，使出酒率明显下降，即通常所说的掉排，这时就要准备停产了。 　　插窖时将正常生产的酒醅按回渣处理，分6甑蒸酒后，变为糟醅，其中5甑入窖。糟醅共加入125千克大曲粉，加量水150～225千克，入窖品温控制在28～30℃。加曲粉和水操作要领均峭前，要拌匀曲粉和量水，促进发酵正常、均匀。　　挑窖(每年的最后1排生产)　　挑窖时，将发酵好的糟醅全部起出，入甑蒸酒，蒸酒后的糟醅全部为扔糟，可做饲料用。整个大生产周期即告结束。　　制曲工艺　　西凤大曲属中高温曲，热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一的优点。　　贮酒容器　　西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。 　　原来，“酒海”的容量各异，小的50千克，大的5～8吨。随着大容器的推广，“酒海”的编制容量也在逐步增大，现已有50吨容量的“酒海”，同时发展了使用水泥池容器，但其内涂料不变，从而保持了西凤酒的固有风格。 　　酒海的内涂料对西凤酒的风格起着重要作用，酒海使酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜类化合物β-香柠檬烯等，所有这些物质对西凤酒的风格无疑起到了一定的助香作用，使西凤酒有蜜香味。

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一般的：西凤酒6年、15年的。（6年西凤酒大约150-160元，15年的西凤酒大约260-280元/瓶）较高档的：西凤酒华山论剑20年、30年的。

55度西凤酒1952金奖30年，市场零售建议价格898元

我觉得国花瓷西凤酒品质还是可以的，而且包装也还不错。我经常买的是国花瓷西凤酒30年荣耀，这个瓶身是非常贵气的明黄色，再加上雍容大气的牡丹，看着真的非常有档次，过年不管是送礼还是自喝，我觉得它都是一个非常不错的选择。喝完之后，瓶子还可以用来收藏或者插花，连花瓶的钱都省了。如果还想要更加喜庆一点的话，可以看看他们家12年那款，瓶子是非常喜庆的正红色，看着就很有过年那感觉。口感也还可以，所以我觉得过年用的话，这个国花瓷西凤酒还是挺值得的。

西凤酒特曲花醉并不是西凤酒经典的的嫡系酒。1、高端——红西凤红西凤是西凤酒公司倾力打造的高品质凤香型白酒标杆产品。中国红赋予红西凤炙热、庄重、华贵的气韵，也代表着中国传统文化的传承。瓶型设计传递着“腾飞”的辉煌！2、次高端——西凤酒珍藏版西凤酒珍藏版是目前西凤酒嫡系中唯一的53度，是西凤酒的旗帜产品，品质值得珍藏。翡翠瓶身与金黄色瓶盖一起，构成了抽象化的青铜器“鼎”，富有历史底蕴。3、中端——金七彩20年西凤酒七彩系列按价格从低到高是红七彩12年、金七彩20年、蓝七彩30年，品质当然也是越贵越好。七彩系列的瓶身都有雍容华贵的牡丹，代表盛世。外包装为水晶盒，十分雅致。4、中低端——酒海陈藏（10）西凤酒酒海陈藏系列还有价格更低的酒海陈藏(5)。酒海陈藏系列瓶形设计突出了西凤酒特有的贮存容器——酒海。酒海是秦岭荆条编成的直径2米至2.5米左右的超大酒容器。荆条编织的只是一个外壳，内壁还要用白麻布、麻苟纸手工裱糊近百余层，黏合剂采用的是蜂蜡、鸡蛋清、猪血、生石灰等。新酒贮存进酒海后，会通过微孔“呼吸”完成去除杂质的过程，促进酒体老熟。而且，西凤酒独有的蜜香也离不开酒海贮存。5、亲民产品——绿瓶西凤酒1952年，新中国举行了第一届全国评酒会，有四款白酒被评为国家级名酒，它们分别为：贵州茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。获得名酒称号的西凤酒就是现在被酒友们称为“绿脖西凤”的光瓶酒。

以我最少回购5次的经验来说，国花瓷西凤酒品质绝对没有问题。作为凤香型白酒的经典，国花瓷这个系列出自酿酒大师、陕西西凤酒股份有限公司总经理贾智勇之手。全线产品专线生产，老技师把关，所以品质方面根本不用担心。青韵20年，精英人士的首选；30年，高端政商务接待用酒。还有5年、10年、50年，品质绝对是上乘。

当然可以了。前段时间在朋友家吃饭，他拿出来一瓶国花瓷西凤酒20年，我们几个人小酌了几杯，都觉得这款酒好喝不上头，而且对比原来喝过的白酒，竟然感觉多了一些清爽的口感。自此之后，但凡是朋友家人聚在一起，都会拿出来一瓶喝上几口。国花瓷西凤酒有5年、10年、12年、30年，聚餐或者过节送礼都是好选择。

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君临盛世西凤酒有两种：一种是精品凤头浓尾二香合一零售价是238，一种是珍品凤浓酱三香合一零售价是388

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是，勾兑是其中必不可少的一道步骤。西凤酒是传统工艺与现代科技相结合的产物，采用续楂法、土窖发酵，每年更新一次窖皮泥，发酵周期为14—30天，经蒸馏在酒海中贮存三年以上。每个生产年度要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段；不同阶段生产的酒与特殊工艺生产的调味酒经分析、勾兑、尝评、陈酿、包装出厂。扩展资料西凤酒集团股份有限公司为适应名酒大众化的市场需求，推出西凤古酒系列产品，主打全国及中档市场。据悉，继2012年成功陆续推出凤香经典、国典凤香之后，西凤集团针对中档市场和大众化产品的需求，推出了市场产品西凤古酒系列产品——55°特制西凤古酒。55°特制西凤古酒酒体设计由贾志勇先生设计，选用优选陈年西凤酒特制酿造而成。西凤酒总经理徐可强2013年1月份表示，2012年西凤酒实现发货销售收入42.9亿多元，同比增长54%；其中利润总额3.18亿元，同比增长159%，净利润翻倍。业内人士指出，西凤酒还存在一些亟待改变之处。参考资料来源：百度百科--西凤酒参考资料来源：人民网--西凤推出西凤酒古酒系列

凤西酒只有45度，的没有53度的，倒是有一个52度的，但52度的比45度贵。

西凤酒海X6：是真男人的酒！与印象，路灯和胖子酒带了三瓶，西凤酒海X6，古井10网络专版，古井（98年）。先喝X6，早前天猫西专卖买的，400+一瓶。。。闻着就像一股西风吹来，单列一香，尚。入喉顺，约3-5秒后肚子像小宇宙爆发般，冽的大秦古风，X，扯的嗨了。。。就一句话：是真男人的酒！定价真不好说，我觉得270+-（30）应该可以接受？古井10网络专版，上次有幸和杭州酒友先喝过了，这次我们几个再喝，感觉得跟上次差不多，十分感谢堂主帮忙买的98古井38度，喝的感觉，没有太水，可能跟保存有关系，后来用来勾古井10网版，比例1：10左右，感觉喝的比较好，略有气感。X6喝完，古井10约还有100ML，98古井没怎么喝。除开始小试一下，后来都用来勾新酒了。作别时送他们一人一瓶古井玩。自留三瓶用来试勾新酒玩。

西凤酒 西凤酒产于凤翔县。凤翔位于关中西部，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有"甘泉佳酿，清冽醇馥"的美名。当地人常说："东湖柳，柳林?quot;。西凤酒用的是柳林镇的井水，水质清纯甘冽。酿酒用的原料是就近产的高梁，并用60%的大麦和40%的碗豆做曲酿造。在酿造中，采用"多次发醇，多次取酒，含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，还兼有补气血、润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。西凤酒距今已有2600多年的历史。远在唐代就已列为珍品。是我国八大名酒之一，现远销海内外。 15年西凤酒200多30年珍品应该是368 25年的要800左右 （ 问不到40年的。）

如果是8年西凤酒价格在138元以上我之前喝的是西凤酒1952金奖30年中高端的西凤酒产品

　　西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。　　西凤酒是以大麦、豌豆制成，优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用高温培曲，土暗窖发酵，续渣混蒸混烧而得的新酒，需贮存三年，再经精心勾兑而成。　　辅料要求及处理：西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55～69%，未通过的为8～10瓣，整粒在0.5%以下。 　　大曲粉碎后通过1毫米标准筛孔的占35～40%，未通过的占一半。 　　西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之羊必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。　　酿酒操作　　1.立窖　　在每年一个生产周期中，第1次开始投料为排，也就是第1排投产。每个投产班组投料1000千克，拌入清蒸事的高粱壳150千克，加入50～60℃清水1000～1100千克，拌匀后堆积润料24小时，使水分润透粮粉，用手搓即可成面，无异味。分3甑蒸粮，自圆汽起，每甑蒸料60～90分钟，质量要达到熟而不粘。出甑后分别加梯度开水泼量，每1甑泼开水170～235千克，第2甑泼开水205～275千克，第3甑为230～315千克。经扬凉后，加大曲粉，依次为68.5千克、65千克、61.5千克。入窖前，窖底再撒大曲粉4.5千克。加曲要拌匀，加曲品温依次是15～20℃、20～25℃、24～29℃。然后即可收堆，入窖发酵14天。粮醅入窖后，用泥封窖，泥厚约1厚米。经24小时发酵，窖内放出的CO2可冲出窖皮泥，48小时后，泥皮被鼓起，疏密正常。此时应注意清窖管理。　　2.破窖(第2排生产)　　入窖发酵14天以后剥去封窖泥，挖出酒醅，在3个大渣中拌入高粱分900千克，和适量高粱壳，分成3个渣和1个回活，分4甑蒸酒。蒸酒时要求缓火慢蒸馏，蒸馏时间不少于30分钟，流酒温度不低于30℃。流酒时，还采取掐头去尾的措施，以提高酒质。蒸酒后操作与前相同，入窖时分为3个粮渣，1个回渣。渣和回之间用蔑隔开。各甑入窖操作条件为： 　　第1甑(回渣)，少加或不加水，加曲42.5千克 ，加曲温度26～30℃，入窖品温23～27℃。 　　第2甑(粮渣)，加量水90～180千克，大曲粉42.5千克，加曲温度20～24℃，入窖品温15～20℃。 　　第3甑(粮渣)，加量水108～200千克，大曲粉45千克，加曲品温24～29℃，入窖品温20～25℃。 　　第4甑(粮渣)，加水量126～240千克，大曲粉40千克，加曲品温28～32℃。入窖品温24～29℃。 　　发酵时间14天，封窖清窖与前相同　　顶窖(第3排生产)　　将第2排发酵好的酒醅出窖后，仍在3个渣活中加900千克高粱粉和适量高粱壳，挤出1个回渣，加上1排回渣，共做5甑活。其操作过程如下： 　　第1甑蒸上1排回渣，经扬凉后加曲粉20千克，加曲品温为32～35℃，入窖品温30～33℃，为下糟醅，顶面用竹篾隔开。 　　第2甑蒸从上排挤出来的1甑，不加新粮扬凉，加大曲34千克，加曲品温为26～30℃，入窖品温为23～27℃，与渣活之间用竹篾隔开。 　　第3、4、5甑操作与破窖相同，入窖仍为3甑渣活。　　圆窖(第4排，即圆排)　　从第4排起，西凤酒生产即转入正常，每天班组投1份原料，丢1甑扔糟。 　　出甑的酒醅中在3甑大渣中加入新高粱粉900千克，做成3甑新的大渣，挤出1甑渣后，不加新料做回渣。出甑后的回渣，蒸酒后经扬凉，加曲入窖为下排糟醅。糟醅蒸酒后即为扔糟，做饲料用。 　　从此以后，每14天为1小发酵周期，即1排。　　插窖(每年停产前1排)　　此排操作是在夏季炎热天气到来之前，由于气温高，易使酒醅酸败，使出酒率明显下降，即通常所说的掉排，这时就要准备停产了。 　　插窖时将正常生产的酒醅按回渣处理，分6甑蒸酒后，变为糟醅，其中5甑入窖。糟醅共加入125千克大曲粉，加量水150～225千克，入窖品温控制在28～30℃。加曲粉和水操作要领均峭前，要拌匀曲粉和量水，促进发酵正常、均匀。　　挑窖(每年的最后1排生产)　　挑窖时，将发酵好的糟醅全部起出，入甑蒸酒，蒸酒后的糟醅全部为扔糟，可做饲料用。整个大生产周期即告结束。　　制曲工艺　　西凤大曲属中高温曲，热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一的优点。　　贮酒容器　　西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。 　　原来，“酒海”的容量各异，小的50千克，大的5～8吨。随着大容器的推广，“酒海”的编制容量也在逐步增大，现已有50吨容量的“酒海”，同时发展了使用水泥池容器，但其内涂料不变，从而保持了西凤酒的固有风格。 　　酒海的内涂料对西凤酒的风格起着重要作用，酒海使酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜类化合物β-香柠檬烯等，所有这些物质对西凤酒的风格无疑起到了一定的助香作用，使西凤酒有蜜香味。

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凤香型酒，地域性很强。

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一般情况下，30年年份酒，价格都在468左右每瓶