塔牌黄酒

塔牌黄酒大家都很熟悉，它是绍兴十大代表性品牌之一，而古越龙山实纵衡黄酒市场多年，一直是黄酒的领头老大。古越龙山和塔牌黄酒哪个好？塔牌黄酒酒香浓郁，风格和谐，古越龙山酒质醇和，口感宜人。塔牌黄酒与古越龙山PK谁会赢？小编带大家一起来了解一下吧！古越龙山和塔牌黄山哪个更好？1、品质塔牌黄酒和古越龙山都是黄酒中的最高品种，酒质可称得上世界一流，但迄今为止黄酒业只有一位王者，即古越龙山。他们同为“中华老字号”，同样也传承了几千年的酿酒文化。古越龙山和塔牌黄酒都属于日臻完美型，但真要做比较就好比“诸葛亮与周瑜”，仲伯之分显而易见。2、口碑古越龙山有“酒中王，王者酒”的美誉，中国黄酒的标杆，亚洲唯一的世界500强黄酒品牌，是大家公认的中国黄酒品牌。很受广大酒友的喜爱，谈起塔牌黄酒和古越龙山哪一个好？古越龙山PK塔牌黄酒与古越龙山PK更具优势。尽管塔牌黄酒也很有影响力，受到各界酒民的追捧，不过在口碑上两款黄酒还是有一定距离。塔牌黄酒也是中国十大优秀黄酒品牌之一，1958年进入国际市场，被誉为"中华老字号"。其品饮之香醇厚，美味可口。古越龙山是黄酒中的大哥大，无论质量还是实力上都略有优势。不但拥有“中华老字号”的称号，也是唯一入选的亚洲黄酒品牌，被誉为“东方名酒之冠”。古越龙山与塔牌黄酒PK，古越龙山的优势更为明显，酒王的地位不可撼动。

黄酒对人体的补养作用最明显。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。料酒属于黄酒的一种。 　黄酒性热，加热后更适合冬天饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。 白酒是中国人最熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。 　中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。 　在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。

男儿要阳光帅气的意思！而塔牌的丽春黄酒，在饮用后，从味来看，会有一豁然开朗之感，如同黎明时的阳光一样。同男儿要阳光帅气之义有相同之处。

塔牌黄酒在我们绍兴就是地地道道的特产，现在不只是中国，国外也都很流行呢！

我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用塔牌黄酒，对心脏有保护作用。

塔牌黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等； 塔牌黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。塔牌黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物； 塔牌黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g ，是啤酒的4倍； 主要成份除乙醇和水外，还含有多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多十一、二倍。 塔牌黄酒以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此人们也把黄酒列为营养饮料酒。 还有夏天可以选择喝冰镇塔牌黄酒，同样美味哦。

塔牌黄酒的酒精度高呗。

塔牌黄酒有7大功效，1、活血祛寒，通经活络；2、保护心脏；3、减肥、美容、抗衰老；4、药用价值；5、促进子宫收缩 舒经活络；6、辅助医疗；7、烹饪时祛腥膻、解油腻。

塔牌黄酒有7大功效，1、活血祛寒，通经活络；2、保护心脏；3、减肥、美容、抗衰老；4、药用价值；5、促进子宫收缩 舒经活络；6、辅助医疗；7、烹饪时祛腥膻、解油腻。

坛装黄酒的坛口多由黄泥和石膏封口。把罐口上那些泥弄干净，轻轻地把坛沿敲破，慢慢凿一下，不要太重防止坛沿敲坏。1、采用榔头或木槌轻轻敲松坛口石膏或者黄泥，直至敲裂开坛口。2、将石膏封口或黄泥封口取掉，清理干净坛口，露出第一层用褶叶部分。3、打开扎住的绳子，打开褶叶，露出小盖碗。

塔牌黄酒的生产日期是酒瓶的底部。1， 根据《GB7718-2011预包装食品标签通则》显示，酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精，是可以不用标示保质期的。所以大部分坛装黄酒都看不到保质期。2，黄酒因为酒精度较高（一般为15~16度），细菌比较难以生存，再加上酒瓶密封比较好，保存时间会比较长，保存期限大约在两到三年。3，虽然黄酒不标保质期，但黄酒对保存方式要求还是要求很高的，合理妥善的保存，可以使保质期延长到5年左右。

存放一年口感最佳塔牌黄酒一般3年内一定要喝掉，酒不是随便放两年就能变陈年好酒的，象这种批量生产的酒时间放越长越不好喝。黄酒保质期在12个月至36个月。黄酒的保质期,视酒的品质不同,保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月,最长的不会超过5年,个别的坛装黄酒会有6年的保质期。

中国黄酒是具有七千多年悠久历史的特色酒种，早在河姆渡文化时期人们就开始栽培稻谷，作为我国国粹酒之一，黄酒的口味、营养价值和文化底蕴远在啤酒和白酒之上，塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒中的精品，系类众多、品种齐全，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。

国家标准计划《黄酒》（20142739-T-607）下达，项目周期24个月，由中国轻工业联合会提出，由TC471（全国酿酒标准化技术委员会）归口上报及执行，...

塔牌黄酒由三家公司占股。目前公司注册资本为8000万元，其中浙江省粮油食品进出口股份有限公司占百分之84.22，之前绍兴县肯利达纺织有限公司占百分之14.78，还有一位自然人，占据百分之1。

塔牌黄酒是一款始终秉承“天有时、地有气、材有美、工有巧”的酿制原则,而且采用传统的工艺酿制,一年一个周期,严格按照节气生产而成。塔牌福酒是手工制作，是清爽型酒，跟塔牌黄酒区别在于塔牌黄酒酒香味更香。

有。黄酒，即绍兴酒。塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒中的精品，系类众多、品种齐全，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。由于它的畅销程度，有些不良商家将经过勾兑后的劣质黄酒包装成塔牌黄酒进行假货销售。

塔牌黄酒。1、材料方面。塔牌黄酒使用的材料是最好的，银丽春使用的材料是中等的，因此塔牌黄酒更好。2、技术方面。塔牌黄酒使用的技术是最高端的，银丽春使用的技术是传统技术。

发酵。塔牌黄酒是用鉴湖水、糯米、小麦等为原料发酵而成的馥郁香型黄酒，黄酒发酵后具有甜、苦、酸、涩、香、辣多种味道，其中的焦苦味道俗称为药味，所以发酵好的黄酒会有药香味，也是传统黄酒最为独特的地方。塔牌黄酒是浙江粮油食品公司旗下产品，中国名牌产品。1979年获国家金质奖，1999年被国内贸易部授予《中华老字号》这一全国黄酒业唯一至高荣誉称号。

塔牌黄酒好，因为塔牌黄酒是绍兴黄酒中的精品，这得归功于它得天独厚的鉴湖源头水，浙江塔牌酒厂的地址就位于鉴湖源头这里的水质清澈，含油适量的矿物质和有益的微量元素，所以塔牌黄酒好。

上世纪五十年代，塔牌黄酒作为中国黄酒的代表性品牌出口销售，近六十年来，塔牌绍兴酒以其出众的品质，醇厚的口味，优良的服务已享誉欧美、澳洲、日本以及东南亚、港澳台等三十多个国家和地区，被誉为“东方名酒之冠” 。塔牌绍兴酒多次获得国内外金奖，并被认定为“中国驰名商标”、“中国名牌”、“国家地理标志产品”等荣誉称号，是业内最早获得“中华老字号”称号的品牌。1979年获国家金质奖。1984年荣获轻工业部酒类大赛金奖。1985年荣获西班牙马德里酒类大赛金奖。1985年获法国国际美食旅游协会金桂叶奖。1985年获西班牙第四届国际评酒会金像奖。1986年巴黎第12届中国食品博览会金奖。1989年评为杭州市著名商标，1997年通过重新认定。1990年获对外贸易部优质产品奖。1993年塔牌绍兴酒被指定为中南海、人民大会堂特定国宴用酒。1995年以来历次被评为《浙江省著名商标》。1996年经全国名优酒质量检评仍获国家金质奖。1999年被国内贸易部授予《中华老字号》这一全国黄酒业唯一至高荣誉称号。2000年获准使用绍兴酒原产地域产品专用标志。2001、2004年 被评为浙江省名牌产品。2005年4月被上海市商业联合会和酒类流通协会等五个协会联合品味商务用酒《主流品牌》。2005年浙江塔牌绍兴酒有限公司“塔牌黄酒”获中国省黄酒工业协会“质量安全诚信品牌”。2007年九月被评为中国名牌产品2007年九月被评为中国驰名商标2008年被县总工会评为“六好”达标示范企业。2008年被浙江省劳动和社会保障厅评为劳动诚信企业。2009年被绍兴县列为传承基地（民俗黄酒开酿节）非物质文化遗产项目。2009年度被绍兴市农业产业化工作领导小组考评为合格市级重点农业龙头企业。2009年度被浙江省出入境检验检疫协会评为省级优秀质量诚信会员企业。2009年获得浙江省工商企业信用AA组同重信用单位荣誉称号2009年度被绍兴县文化广电新闻出版局评为绍兴县非物质文化遗产项目（民俗·绍兴黄酒开酿节）传承基地。2010年1月被浙江省工商行政管理局颁发《浙江省著名商标》荣誉称号.2009年度被绍兴县农业产业化工作领导小组评为2009年度重点骨干及优秀成长型农业龙头企业。2010年4月浙江塔牌绍兴酒有限公司被中国酿酒工业协会评为“仪狄奖”中的环境友好奖。2010年9月浙江塔牌绍兴酒有限公司被授予浙江省工业循环经济示范企业2010年12月塔牌绍兴酒有限公司中的“塔牌白酒”被绍兴县名牌产品认定委员会认定为绍兴县名牌产品荣誉称号。2010年11月绍兴县质量协会授予浙江塔牌绍兴酒有限公司为2010年绍兴县黄酒行业先进质量管理示范企业。2010年塔牌绍兴酒有限公司获得省专利示范企业荣誉称号。2010年12月30日 浙江塔牌绍兴酒有限公司被浙江省文化厅评为浙江省非物质文化遗产生产性保护基地。2010年10月塔牌绍兴酒有限公司获得《浙江省1000家成长型中小企业》荣誉称号。（浙江省中小企业协会 浙江省信用与担保协会 浙江省银行业协会浙商会）2010年浙江塔牌绍兴酒有限公司被浙江省经济和信息化委员会评为浙江省工业循环经济示范企业2011年2月中共湖塘街道工委湖塘街道办事处授予浙江塔牌绍兴酒有限公司为《亩均税收五强》荣誉称号。2011年2月绍兴市人民政府颁发浙江塔牌绍兴酒有限公司为2010年度绍兴市成长型企业综合优胜20强荣誉称号.2011年1月绍兴县人民政府授予浙江塔牌绍兴酒有限公司为绍兴县政府质量奖。有效期2011年1月—2013年12月

我就是绍兴人，绍兴黄酒可是有几千年的历史了。我们全家都喝塔牌黄酒，来了客人也用这个招待。他们家的东西好也是天时、地利、人和，直接用的我们鉴湖的源头活水，那可是我们的母亲河，谁都知道源头的水水质最好了，而且他们有自己的糯米基地，现在的食品安全问题好多不都是因为原料供应的问题么，有自己的原料基地产品才有保障，喝酒要是喝到质量有问题的那可不是小事，所以我基本都不怎么换牌子，就图个放心。

黄酒，即绍兴酒。中国黄酒是具有七千多年悠久历史的特色酒种，早在河姆渡文化时期人们就开始栽培稻谷，作为我国国粹酒之一，黄酒的口味、营养价值和文化底蕴远在啤酒和白酒之上，塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒中的精品，系类众多、品种齐全，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。

作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量在绍兴黄酒企业中雄踞榜首，是绍兴酒的重要出口基地。塔牌绍兴酒多次获得国内外金奖，并被认定为“中国驰名商标”、”中国品牌“、”国家地理标志产品“等荣誉称号，是业内最早获得”中华老字号“称号的品牌。塔牌就以其出众的品质及醇厚的口味和优良的服务，享誉三十多个国家和地区。塔牌“超群”的品质基于其优越的地理位置和独一无二的原料资源。鉴湖是绍兴人的也是绍兴黄酒的“血脉”，同时也是国家对绍兴黄酒实施原产地域保护的重要之一，为数众多的黄酒厂分布于鉴湖水系沿岸。而塔牌则正位于鉴湖之源头，酿酒所用之水均为鉴湖源头活水，直接取自湖心。为了保证每一件“作品”都能具备出色品质，塔牌对产品品质的控制从“第一粒米”抓起，每年出资200多万元用于糯米原料基地的建设与管理，从种子到收割实行全程控制，将传统手工酿造工艺与现代生物技术以及科学的管理模式相结合，在全国黄酒行业中首个通过GMP认证。早在1993年，塔牌花雕酒就被指定为“中南海，人民大会堂指定国宴用酒”。此外，在1999年和2007年塔牌分别获得了“中华老字号”、“中国名牌产品”和“中国驰名商标”荣誉称号。而且塔牌黄酒一直都是出口量最大和国际市场影响力最大的黄酒品牌。民族的才是世界的！塔牌黄酒问鼎“2011全国两会指定宴用酒”启示我们：真正的价值在于坚守和发展。 红红的木榨，古朴的酒坛，酿酒吆喝的声音伴随着蒸桶的热气腾腾……这就是别具风味的浙江塔牌绍兴酒“开酿节”。立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始到第二年立春，整整一年里，只有这段时间最适合做黄酒，这称为“冬酿”。绍兴民间的风俗是在这天里祭祀“酒神”，祈求福祉。2011年，塔牌酒厂根据绍兴传统风俗，进行改进，成功举办了绍兴首届开酿节，引起了各方的关注。中国酿酒工业协会、浙江省老字号协会等有关方面要求进一步挖掘“冬酿”内涵，酿造出活生生的黄酒文化。塔牌绍兴酒厂厂长金国辉告诉记者，2011年，塔牌成功举办首届黄酒开酿节，引起了各界人士的关注，2012年，有关方面将黄酒开酿节当成绍兴黄酒文化展示的一个品牌。他们已将开酿节作为非物质文化遗产向国家申报。 “酒中仙，人如牛，虚怀若谷恭自谦。”中国黄酒界泰斗，在中国黄酒界享有极高声誉的“国宝级”人物——王阿牛。拥70年酿造绍兴酒实践经验，中国黄酒界首批“黄酒博士”，被誉为绍兴黄酒的“活文物”、“活酒神”；《绍兴黄酒酿制技艺》国家非物质文化遗产项目唯一的代表性传承人。从1959年开始，王阿牛就着手记录，整理60年来的工作笔记和酿酒技术资料。经过专心研究，王阿牛撰写了《绍兴黄酒酿造技术》文献，用清晰和工整的文字记录下自己一生的绍兴黄酒生产实践经验。在2010年塔牌绍兴黄酒的开酿仪式上，86岁高龄的王阿牛大师将自己亲笔撰写的二十多本笔记本《绍兴黄酒酿制技艺》交给了他的徒弟——塔牌黄酒首席酿酒师潘兴祥。这份文献可说是中国历史上第一本黄酒酿造教程，为黄酒技艺的传承留下了弥足珍贵的文字遗产。王阿牛与潘兴祥的师徒传承，也正是承载了中国黄酒文化与技艺的代代延续。

“塔牌绍兴酒商标中的“塔”取材我国江南名塔杭州六和塔。塔--中式文化精神的象征，塔牌正是以这样的精神传承中国黄酒文化，塔牌源自非物质黄酒世家—塔牌酒业在喧嚣的现在中默默恪守，代表着自信中国的酿酒世家风范，不跟风、不随流、坚持手工，坚持古法、坚持时序、坚持自然、坚持人不一定胜天，酿造真正代表中国汉文化的好酒。塔牌绍兴酒的商标设计为弘扬我国千年历史，传播民族文化精髓，起到了珠联璧合的作用。说起“塔牌”绍兴酒，很多人对“她”情有独钟，耳熟能详。只道“塔牌”是用鉴湖源头水、纯手工酿制而成的黄酒佳酿，已被列为中国原产地域保护产品，但至于“塔牌”商标的历史由来，却知之者甚少。“塔牌”所指为何塔？单就这一点，读者朋友恐怕便要众说纷纭、莫衷一是了。其实“塔牌”并非得名于绍兴本土，而是得名于位于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。那么为何“塔牌”得名于斯呢？说来其中又有不少缘由和讲究。一者，“六和塔”位于我国历史文化名城杭州南翼，钱塘江北岸，始建于南宋绍兴年间（公元1150年），距今已逾859年。塔高59.95米，塔身威严雄伟，塔势庄严。南宋年间，由于钱江水道已成为吴越之地的重要商贸口岸，为镇江潮之滥，免百姓舟楫之烦，礼部特依旨兴工建造“六和塔”，成为江南地区积极发展对外贸易的重要象征和标志。而“塔牌”得名于斯，即有“贸易兴企，走向世界”之寓意。众所周知，“塔牌”绍兴酒于1958年进入国际市场，目前已享誉欧美、日韩及东南亚、港澳台等30多个国家和地区，在海外华人当中影响深远。二者，“塔”与佛教相伴而生，其功能和文化内涵在中国得以不断演变和发展，作为一种寓意避妖、镇邪和祈福的建筑形态，被广泛运用，成为中国民族文化的独特载体之一。“塔”被设计者提炼为中国传统名酒的品牌标识，体现了设计者对中国历史和传统文化的敬仰和极高的艺术修养及品牌塑造能力。巍巍千年古塔的品牌标识配以悠悠千年美酒，使中国传统文化之底蕴与中国绍兴黄酒之神韵交相辉映、相得益彰、珠联璧合。再者，“塔”是中国民间祈福文化的象征，而“塔牌”得名于斯既寓以“以美酒滋养天下众生”之产业理想，亦蕴含了“祈天下太平，佑贸易畅通，求百姓安乐”之社会理想。“以美酒滋养天下众生”，通俗地讲，即致力于向社会奉献“绿色安全、品质过硬”的美酒佳酿，让普天之下的老百姓享受高品质的生活。 塔牌酒业资产9.6亿元，年产黄酒5万吨，自动化灌装能力3万吨，是目前产量最大的三家绍兴酒龙头企业中唯一坚持全部采用传统纯手工技艺酿造黄酒的企业，酿造时秉承“天有时、地有气、材有美、工有巧”的传统酿造古法坚持立冬开酿，10多道酿造步骤全部按照传统时令进行，成为绍兴黄酒企业中年出口量最大的、也是纯手工酿造黄酒量最大的企业。公司于2007年征地150余亩投资2亿多人民币，扩建塔牌绍兴酒生产酿造基地，将原生产能力3.5万吨扩大到现在的5万吨。主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒、善酿酒、还有新型的绍兴丽春酒、江南红酒等多个品种。作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量一直在同行业中名列前茅，是绍兴酒的重要出口基地。

“塔牌”得名于佛教名塔“六和塔”，并有“贸易兴企，走向世界”之寓意。巍巍千年古塔的品牌标识配以悠悠千年美酒，使中国传统文化之底蕴与中国绍兴黄酒之神韵交相辉映、相得益彰、珠联璧合。 “塔牌”以“以美酒滋养天下众生”之产业理想，亦蕴含了“祈天下太平，佑贸易畅通，求百姓安乐”之社会理想

加冰块应该不错

不是。塔牌是国资委的，没上市。黄酒，即绍兴酒。中国黄酒是具有七千多年悠久历史的特色酒种，早在河姆渡文化时期人们就开始栽培稻谷，作为我国国粹酒之一，黄酒的口味、营养价值和文化底蕴远在啤酒和白酒之上，塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒中的精品，系类众多、品种齐全，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。

黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g ，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少。黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。其中，异麦芽低聚糖，具有显著的双歧杆菌增殖功能，能改善肠道的微生态环境提高机体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，降低血清中胆固醇及血脂水平。 1、活血祛寒，通经活络在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。2、保护心脏我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。3、减肥、美容、抗衰老适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，有利于减肥。黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两；度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。4、药用价值“药引”是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》中规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。5、促进子宫收缩 舒经活络黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。饮用时间不宜超过l周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。6、辅助医疗黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。7、烹饪时祛腥膻、解油腻绍兴酒是上等的烹饪调料，在烹饪中有祛腥、去膻、增香、添味的效能，使菜肴更加鲜美。鱼中有一种三甲胺的化学物质，腥味极浓，在煮鱼时加1~2匙黄酒和醋，三甲胺便会溶解在酒醋里，酒精沸点为38.3℃，易挥发，三甲胺也随蒸气一起跑掉。同时，酒和醋在热锅里相遇，反应生成乙酸乙酯香味，使鱼味更鲜香。肉类含有一种脂肪滴，有腻人的膻味，在炖煮中加入老酒后，脂肪滴即溶解于酒精中一起蒸发掉，达到去膻的目的，肉味更香美。鱼、肉鲜香的另一个原因是，绍兴酒中较多的水溶性氨基酸，它和调料中的食盐形成也钠盐，这就是味精；同时氨基酸又与调料中的糖份形成诱人的香气，使做成的鱼肉更为味美可口。酒内的酯类给菜肴带来芳香，糖分能增加菜肴鲜味，乙醇能除去鱼类的腥味、肉的膻味。在闻名世界的“中国菜谱”菜都是用绍兴酒作调料，它是餐馆、酒楼、家庭必备的佐料。