黄酒是一种酒精度数非常低并且口感非常温和的酒。黄酒本身的营养价值其实是非常高的。近来很多地方都传出喝黄酒致癌的一些消息。那么黄酒真的含致癌物质吗?喝黄酒致癌是真的吗？什么是黄酒？黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。与白酒不同的是黄酒没有经过蒸馏因此酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或者是红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒则是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒是我国的民族特产属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、阿拉老酒为代表，徽派黄酒以青草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒等为代表。黄酒致癌吗？根据调查发现黄酒中含氨基甲酸乙酯(致癌物)主要是在检查的时候发现的，当时一些人对各种酒精中的饮料都去进行了检测，结果就发现有十六款的黄酒中都是存在着这种物质的。黄酒致癌这是真的吗？实验表明氨基甲酸乙酯这种物质不仅会导致人体的基因受到损坏，同时还是很很容易导致人体多种器官都会患癌的。而对于一些饮酒量比较大的人群来说若其中有大量的氨基甲酸乙酯，是很容易导致人体的健康受到一定的隐患的，因此大家一定要多加的去注意。这种氨基甲酸乙酯主要是在通过发酵的过程中或者是在存储的过程中才会产生一种物质的，而这种物质是存在于发酵的食物中了。在根据世界卫生组织食品添加剂的专家委员证明这种物质是不但会导致基因受到损害，同时还会导致人体的器官都会患上癌症的风险。黄酒致癌吗？因此对于一些有喝酒的人来说这里面的危害是很大的，这种物质有着很大的致癌物质因此大家在日常的生活中一定不能够接触这种物质。在我们的日常生活中应该都清楚酒是很容易导致癌症出现的，同时对于人体的危害很大并且已经严重的影响了人们的生活质量。其实很多酒都是有这些致癌物的而不是只有黄酒致癌，因此我们还是不要一味的觉得黄酒就不好了，其实少量的饮用黄酒还是有很多的好处的。下面我们就一起再来看看黄酒的一些好处吧。少量饮用黄酒的好处1、活血祛寒，通经活络黄酒有一个很好的功效那就是黄酒可以很好的活血祛寒以及通经活络，所以黄酒是冬季最好的酒类饮品，在黄酒中加几片姜片煮后饮用既可活血祛寒，通经活络还能有效抵御寒冷的刺激、预防感冒。需要注意的是黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量一般以每餐l00—200克为宜。2、抗衰护心酒类饮品有传说中的“四大家族”也就是啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒，这其中黄酒的营养价值最高而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。3、减肥、美容、抗衰老黄酒的热量非常高所以喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质易被人体消化吸收，因此人们也把黄酒列为营养饮料酒。4、药用价值药引是引药归经的俗称指的是某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，也可以起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合更广泛地和成药相配合在一起应用。另外“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。上面就是一些关于黄酒的介绍以及黄酒致癌的一些东西了，黄酒致癌虽然是真的可能的，但是我们还是要科学的看待黄酒，因为他还是对人体有着巨大的好处的，因此我们只要在平时的时候少量饮用，注意好自己的度黄酒致癌还是不会发生的。
