啤酒炒鸡

啤酒炒鸡的做法主料鸡肉500g啤酒450ml辅料油适量盐适量白糖2汤匙葱段6个姜片5片红辣椒4个花椒适量红烧酱油2汤匙香醋0.5汤匙步骤1.鸡肉块清洗干净2.准备好大料和啤酒，我用的青岛啤酒3.鸡肉入锅焯水4.清洗干净待用5.锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒6.翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香7.然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块8.放入红烧酱油，放少许盐9.中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。10.放上青菜点缀一下

啤酒炒鸡的做法用料 啤酒 1厅八角 2个姜 4-5片大蒜瓣 3-4颗老抽 若干盐 若干葱段 若干根香叶 4-5片青、红辣椒 若干啤酒炒鸡的做法 将切好的鸡块放入水中浸泡半小时，取出沥干备用；热锅加油滑锅后倒入鸡块中火翻炒，炒干水分后加入一勺豆瓣酱；翻炒变色后，加入葱段、姜片、大蒜瓣、香叶、八角继续煸炒；炒出香味后倒入啤酒，再加入开水（一定要加开水，加冷水鸡肉就柴了），加入老抽和盐，稍翻匀后，盖上锅盖中火焖烧8到10分钟；开锅盖，加入青红辣椒炒至断生，出锅了。