啤酒

当然，例假忌口是辛辣冷凉

1 做菜放啤酒起什么作用 使肉类变柔软 肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。 使火锅酱菜鲜美 火锅酱菜在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。 使牛肉嫩滑 炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。在烧制鸡的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。 使米饭好吃 在做米饭的时候，加上少量啤酒，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。 使高汤鲜美 在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，还能消除油腻味，吃起来爽口。 2 用啤酒做菜能开车吗 关于这个问题没有一定的答案。每个人身体状况不同，对酒精的敏感程度不一样。有的人吃了可能没事，有些对酒精敏感的人吃了可能会被交警发现哦。所以根据自己的身体情况，以及是否要开车来决定要不要吃加了啤酒的菜。 3 过期的啤酒能做菜吗 其实要看啤酒过期多久了,如果是过期一两天的,可用来炒菜,但浑浊了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期为12个月,散装啤酒保存期仅几天,尤其在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应,使啤酒变浑浊;或因水质差,灌装时受微生物污染而发酵,变粘变馊,饮后极易引起腹泻等症状。 4 啤酒做什么菜 啤酒拌菜：做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。 啤酒烧肉：用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。 啤酒蒸鸡：蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。 啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。 啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。 啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制.炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。

——啤酒鱼——准备食材：草鱼1条，啤酒1瓶，大蒜，生姜，辣椒，黄豆酱，辣椒酱，精盐，白糖，食用油，生抽。操作步骤：1.首先准备刚宰杀好的草鱼1条，然后将其切成圆圈，放入清水中，多冲洗两到三次控干水分备用。草鱼比鲤鱼的刺要少一些，所以这里用草鱼比鲤鱼更加方便。而且家里的老人和小孩都能吃。2.控干水分的草鱼，我们放入精盐三克，料酒几滴，蚝油1勺，然后放点适量的生抽。放一些香麻油，用手将其抓拌均匀。然后将其放置一旁腌制十分钟备用。3.准备料头：大蒜一头将其拍散切碎备用，老姜一块将其切碎，小米辣两个将其切碎备用。洋葱一个将其切块备用。4.切好的洋葱我们放在砂锅垫底，生粉半碗倒入碗中备用，向碗中打入两个母鸡蛋，将其搅拌均匀备用。取腌制好的鱼肉，在上面裹上一层生粉，然后再上蘸上少许的鸡蛋液，放在盘中备用。5.炒锅中加入适量的底油，油热后我们将准备好的鱼肉放在里面下锅油煎一下，煎至底面金黄，然后将其翻面，煎至五成熟后将其捞出备用。6.喜欢吃豆腐的朋友，也可以准备半个水豆腐，然后将其切片。放入油锅中油煎一下，煎水豆腐的时候不要放任何的调料，水豆腐也不会粘锅。煎至两面金黄将其捞出备用。7.炒锅中放入适量的食用油，油热后我们放入辣椒酱半勺，然后再放入准备好的料头，大火将其翻炒出香味。然后再加入半勺黄豆酱以及一勺豆瓣酱，再次将其翻炒出香味，加入生抽半勺调味，白砂糖少许提鲜，然后再加入适量的胡椒粉，调味。将其搅拌均匀备用。8.将准备好的水豆腐以及煎好的鱼肉平整地摆放在砂锅中，将准备好的料汁浇在上面，上面再撒上一瓶啤酒。盖上盖子，大火烧开，水开后然后转中火炖煮十分钟，十分钟后再撒上少许的精盐。9.盖上盖子继续炖煮五分钟，就可以出锅装盘了。一道美味可口，开胃又解馋的砂锅啤酒鸭就做好了。喜欢吃的朋友赶紧去试试吧！

因为啤酒把鱼的鲜味给遮去了

少吃

没有，啤酒的成分是乙醇,酒精的含量也比较少,酒精在加热后就会发的很快,基本不含酒精。

可以的，鱼肉最适合儿童食用，很容易消化。添加啤酒可以使做出来的鱼肉营养更高，味道更好。炖后啤酒的酒精会挥发，里面已经没有酒精了，只是酒味融入其中，没有影响的。

不要超过三个月。

鱼和蘑菇是不起冲突的所以对于的时候你可以放松一点。

减少腥味，使味道鲜美。

你试过用压力锅炖吗？如果压力锅OK，电压力锅也OK的吧。

应该是可以的

　　啤酒素有“液体面包”之称。它含酒精度最低，营养价值高，具有有清热解暑、健胃益脾、促进消化等功能。它由发醇的谷物制成的，含有丰富的B族维生素。其中黑啤酒可降低动脉硬化和白内障的发病率，并对心脏病有拮抗作用。　　男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。　　不过， 大量喝啤酒会导致肥胖(啤酒肚)，并对肝脏、生育等方面有很大影响，甚至会导致癌症。 胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮啤酒。　　饮啤也是有讲究的，不仅要求口感好，还要为营养吸收提供便利。首先，饮酒要适可而止，每天不超过2升；其次，饮酒须选择合宜的实践，下午饮酒是最佳时间；最后，与烈性酒同饮会导致酒精以超乎一般的速度和分量被吸收，对肝脏造成损伤。服药期间不要喝啤酒，用啤酒送药更是不可取的，因为啤酒会影响药物的分解和吸收。

针对怀孕的女士而言，小宝宝的身心健康生长发育发展是他们十分关注的问题，因此 在怀孕的过程中也会尽量避免吃一些不有助于孩子健康生长发育的食材。葡萄酒是一种对孩子健康生长发育起不好影响的酒商品，因此 孕妇不是适合喝酒的。可是一些菜式在制做的情况下还可以放进葡萄酒，比如啤酒炖鱼，啤酒鸭。可是应用啤酒炖鱼得话孕妇能吃吗?啤酒炖鱼孕妇能吃吗饮酒可能会对胎宝宝的发肓有影响,它是指在长期性很多喝酒的状况下,有时候的喝少量的酒是没有影响的,因此 你一直在吃的菜中有葡萄酒和米酒,这没什么影响,不必担心.葡萄酒炖鱼怎么做最有营养成分作法一、锅中下油热了放豆瓣电影辣椒酱,花椒大料,葱段生姜片大蒜瓣油爆,炒成香气放鱼炒;倒一瓶啤酒火灾后改小火慢炖,咕噜咕噜使他自身咕噜吧。差不多了再放点糖和蒜泥大火收汁。OK起锅!说真话,还是很下饭菜的嘛,端着一碗米饭一低下头开吃!作法二、。鲫鱼屠宰去内脏器官,片成两块。鲫鱼不必去鳞,剪去一部分背鳍,鱼身。锅中加点油,油烧至6成热。把鲫鱼,鱼鳞朝下放进锅内,煎煮鱼鳞金黄色。待鱼鳞煎煮金黄色后,撒进食盐。顺着锅边烹入白米醋。撒进朝天椒、葱段、生姜片。放进西红柿块、发制平菇。倒进葡萄酒,一瓶就可以,低火炖制。番茄沙司、香油、生抽酱油依照:1:4:1的占比调酱。把调准的料汁倒进锅内,撒进大蒜。盖盖子,文火炖制10分钟。撒进白胡椒粉,就可以起锅。作法三、锅中下油热了放豆瓣电影辣椒酱,花椒大料,葱段生姜片大蒜瓣油爆,炒成香气放鱼炒;倒一瓶啤酒火灾后改小火慢炖;差不多了再放点糖和蒜泥大火收汁;起锅!啤酒炖鱼孕妇能吃吗葡萄酒炖鱼怎么做营养成分会外流喜爱吃辣的放朝天椒,葡萄酒的量依据鱼的是多少适当调节,还可以放进适当的水替代一部分葡萄酒。鲫鱼不必去鳞,剪去一部分背鳍,鱼身。鱼鳞炸制金黄色后,吃起来脆爽,此啤酒鱼美味补钙补锌。啤酒炖鱼孕妇能吃吗啤酒炖鱼各食物的解决方式许多 淡水鱼是有鱼鳞的,而大部分人很反感吃鱼时遇嚼到哪个鱼鳞,尤其是大咖的鱼鳞个头大且硬,因而,屠宰有鳞淡水鱼要留意完全刮掉鱼鳞,它是基本基本常识,许多 人都懂。但也不可以一概而论,一些鱼鳞脆软的淡水鱼,实际上无需刮鱼鳞还可以的,哪个鱼鳞吃起来脆口,这类淡水鱼的典型性是鲫鱼。娴熟的人可以用各种各样数控刀片随便刮鱼鳞,但针对新手,用杀鱼刀刮鳞就很可能伤拿到了,姿势也难。以便刮鳞快,都不安全性不损手,能够去销售市场上买专用型的刮鳞器,假如很难买到刮鳞器,还可以买一铁刮子回家,刮大鱼鳞用粗铁刮,刮小鱼鳞用铁刷就可以。除掉鱼鳞后,就需要用刀剁掉背鳍。大部分淡水鱼的背鳍全是硬质的的,务必剁掉,不然服用不方便。一些淡水鱼软背鳍,则能够在屠宰的情况下以便方便没去这种背鳍,比如一些石斑鱼的胸鳍和背鳍。

主要食材：草鱼一条，五花肉一份，排骨一份，适量的香菜，几根大葱，适量的生抽，适量的豆瓣酱，一大块生姜，适量的料酒，少量白糖，少量老抽，啤酒两罐，少量盐。制作过程：（1）.排骨清洗干净后切成段，然后放入冷水锅中，加少量料酒、一些姜片，适量的盐开大火把水煮开，注意要多煮一会儿，然后把排骨捞出来。咱们再切点姜丝和葱丝；把五花肉清洗干净后切片。（2）.接着我们来处理草鱼，用刀从草鱼的头和尾部各划一刀，注意不要斩断，我们刀深划到鱼骨的的位置即可，然后把里面的鱼腥线取出来。接着给鱼分段，每段大约2厘米宽度这样。放到一个大碗里，加入大葱和生姜片，3勺料酒，2勺盐，然后用手抓着葱片和姜片把鱼揉均匀，揉好后放置一边给它腌制半个小时。（3）.接着我们来煎制五花肉，我们把它入锅，注意这时候锅里不用放油，五花肉翻炒至变色后放入切好的葱片和姜片，翻炒均匀。排骨煮至八分熟后把它捞出来，这时候我们把它放入锅里，把它们翻炒均匀，炒至干香后加入半勺老抽，一勺生抽，继续翻炒至食材上色。食材上色后加入两罐啤酒，加入一大勺豆瓣酱，然后开大火把它煮开。（4）.煮开之后，放入草鱼盖上盖子开中火给它炖15分钟，如果鱼比较大的话，中途记得用勺子多舀些汤汁林到鱼的身上，这样做出来的草鱼会更加的入味。由于之前放到调味品都是有咸味的，所以出锅前不要放太多的盐，加2勺就可以了，再加入一勺白糖，推匀再给它煮一分钟，出锅撒上些香菜。

啤酒是去腥的，都可以吃

法律分析：用啤酒炖鱼有可能查出酒驾。啤酒在炖菜的过程中酒精会挥发。如果啤酒放入比较早，在慢慢加热的过程中酒精完全挥发完毕，不用担心吃过鱼后会导致酒驾！如果在炖鱼过程中添加啤酒比较晚，且时间不长，可能会造成酒精未挥发完，导致吃过鱼后造成酒驾！法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百三十三条 违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。第一百三十三条之一在道路上驾驶机动车，有下列情形之一的，处拘役，并处罚金：（一）追逐竞驶，情节恶劣的；（二）醉酒驾驶机动车的；（三）从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶的；（四）违反危险化学品安全管理规定运输危险化学品，危及公共安全的。机动车所有人、管理人对前款第三项、第四项行为负有直接责任的，依照前款的规定处罚。有前两款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。第一百三十三条之二对行驶中的公共交通工具的驾驶人员使用暴力或者抢控驾驶操纵装置，干扰公共交通工具正常行驶，危及公共安全的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。前款规定的驾驶人员在行驶的公共交通工具上擅离职守，与他人互殴或者殴打他人，危及公共安全的，依照前款的规定处罚。有前两款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。

用料  任何鱼    一条    葱段    适量    姜片    几片    蒜片    半头    花椒    一小勺    八角    一颗    料酒    4小勺    醋    适量    酱油    适量    老抽    调色用少许    白糖    适量    盐    适量    红辣椒    随意可以不放    家常炖鱼 啤酒鱼的做法  葱姜蒜切片 ，花椒八角备用鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了小贴士喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱

啤酒中的酒精含量比较少，用啤酒炖鱼吃不会有什么问题，不会中毒，但是儿童对酒精的耐受力比较低，所以不要放太多啤酒。平时注意规律饮食，少吃辛辣刺激过于油腻的东西

是加啤酒会去腥味使得鱼更加美味望采纳

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，多吃鱼可以益智健脑、健康长寿。很多人都知道做鲤鱼的土腥味大，如果没有除去腥味的话，鱼就不好吃了。其实鲤鱼背上两边各有一条白筋，就是“腥线”，来看看如何去掉鲤鱼腥味的详细做。主料3人份鲤鱼1条啤酒350克辅料糖1大勺郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺白胡椒粉适量黄酒1勺盐少许糖蒜2头步骤1啤酒糖蒜炖鱼的做法大全在靠近鱼头的地方，用刀轻轻划一下，图中圈出的白点就是鲤鱼的腥线步骤2啤酒糖蒜炖鱼的做法图解左手揪住这个白点，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了步骤3啤酒糖蒜炖鱼的家常做法将鱼的另一面也同样操作取出另一根腥线步骤4啤酒糖蒜炖鱼的简单做法然后改刀成2指宽的大段步骤5啤酒糖蒜炖鱼怎么吃鱼段入盆加入黄酒1汤匙、白胡椒粉、葱段和盐腌制20分钟步骤6啤酒糖蒜炖鱼怎么做锅内加适量油烧至7成热，取出鱼用厨房纸擦干表面，下入鱼块炸成金黄色捞出备用步骤7啤酒糖蒜炖鱼怎么炒锅内留底油，下入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油步骤8啤酒糖蒜炖鱼怎么煮倒入鱼块、啤酒、开水漫过鱼块大火烧开步骤9啤酒糖蒜炖鱼怎么炖加入两头糖蒜、白糖、白酒，转中小火慢炖30分钟即可成品图烹饪技巧郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸度，盐要少放把啤酒换成水也可，鱼头做法更简单，不用收拾鱼

啤酒里的酒精浓度很底只有3%~5%。加上酒精易挥发的特性用不了10分钟就挥发了。不放心再加5分钟。

把鱼洗干净 加点料酒主要是去腥 姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽加 鱼淹2小时 、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。特点：啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。

1 炖鱼里边可以放啤酒吗 炖鱼放啤酒可以去腥增鲜。 用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。 2 啤酒的用处有哪些 1、嫩滑牛肉 炒牛肉前,先用啤酒将面粉调稀,淋在肉片上,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。餐馆里的牛肉就是酱紫做出来哒~ 2、面包增香 将烤制面包的面团中揉入适量的啤酒,面包会变得容易烤制,又有一种近乎肉的味道。 3、去除鸡膻味 白切鸡、水晶鸡特别注重肉质的鲜味。在新鲜鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中浸跑1～2小时,能除掉鸡的膻味。 4、香米饭 做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味,但千万不能加太多,否则啤酒的苦味就会显露出来了。 5、去油腻感 煮肥肉或脂肪多的鱼时,也可以加少许啤酒,去除油腻感,吃起来很爽口。 6、提高汤的鲜味 啤酒在烧汤过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味,比如,炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤。 3 炖鱼的最佳营养搭档 用鱼和豆腐搭档,不仅可以发挥二者的优势,而且可以起到营养素的相互协同的作用。 1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。 2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。 3、豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。 4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。

材料：鲫鱼2条（或其它鱼），鸡蛋液，葱姜八角，糖1勺，醋50ml，啤酒一瓶。1，鲫鱼清理干净，打十字花刀，不要太深。2，用蛋液抹遍鱼身包括鱼肚内，挂了蛋液煎的鱼皮口感很特殊，而且煎的话也不容易脱皮。3，炒锅入油烧热后将鱼顺入锅中煎炸至两面发黄后取出备用。4，炒锅里的油倒出，用底油将葱姜八角煸香，5，倒入两大勺老抽，将鱼放入，倒入一瓶啤酒。6，调入一勺白糖，5克盐，50ml醋（不用担心酸，焖久了醋味就淡了），大火烧开，转小火慢焖至汤干即可（可以在鱼身压个盘子）用料很简单，味道很不错，如果以小火慢焖，时间久了鱼刺会被闷酥，就成了酥鱼。

需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、啤酒 2罐、葱 1根、香油 少许、冷水 半碗、姜 1块、大蒜 半头、干辣椒 30克、花椒 1勺、绵白糖 3勺、黄豆酱油 3勺、醋 3勺、盐 20克。1、鲤鱼处理好，清洗干净，放一旁备用。2、锅内放油加热，放入姜片翻炒。3、然后放入葱和蒜，快速翻炒。4、放入花椒，干辣椒，酱油，醋，白糖,翻炒均匀。5、放入啤酒和冷水，加入适量的盐，大火煮开。6、煮开后放入鲤鱼，盖上锅盖，大火煮开后小火收汁。7、收汁后滴几滴香油。8、出锅装盘，这样啤酒炖鱼就做好了。

啤酒炖鱼的家常做法 啤酒炖鱼的家常做法，大家应该都吃过啤酒炖草鱼这道家常菜，利用啤酒和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，经常食用还可以补充优质的蛋白质，那么你知道怎么做啤酒炖鱼吗 ？ 怎么做啤酒炖鱼1 啤酒炖草鱼 原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。 做法步骤： 第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血 第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀 第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线 第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块 第5步、用厨房用纸吸去多余的血水 第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好 第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型 第8步、然后翻面，煎另一面 第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒 第10步、再倒入适量的.酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖 第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味即可。 怎么做啤酒炖鱼2 啤酒炖鱼的做法 1、准备好食材， 2、草鱼切块、洋葱切丝、金针菇撕条， 3、鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀， 4、起锅烧油，加入蒜片、姜片炒香， 5、再放入洋葱片翻炒1分钟， 6、铺好洋葱丝，金针菇， 7、放入腌制好的鱼块， 8、倒入啤酒焖煮15分钟，开小火收汁， 9、撒上辣椒圈即可出锅。 烹饪技巧 啤酒中含有少量酒精和多种氨基酸和维生素，炖鱼时加入有利于鱼脂肪的分解，还能产生酯化反应，使鱼肉更加鲜美。

啤酒煮鱼适合大多数的鱼，以鲤鱼为例，做法为：材料：鲤鱼1条、西红柿2个配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺做法步骤：1.西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;2.鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;3.用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油;4.倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用；5.锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;6.倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;7.放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。鲤鱼营养分析1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。3、鲤鱼肉每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

把鱼洗干净 加点料酒主要是去腥 姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽加 鱼淹2小时 、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。特点：啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。

过期的啤酒容易发生变质，不建议使用。

　　吃啤酒炖鱼后开车不算酒后驾驶，因为吃过含酒菜10多分钟以后食者体内酒精含量都变低趋向于0，血液中酒精含量不足以被判定为酒驾。 　　交法规定每百毫升血液酒精含量大于20毫克算酒后驾驶，大于80毫克即为醉酒驾驶，若吃过含酒菜的驾驶人被测出有酒驾行为，可以当场对交警部门的检测结果提出异议，交警会带着驾驶人到医院或是疫控中心抽取血样，进行血液酒精含量检测，使用血液样本进行血液酒精含量检测的结果，比使用测酒仪进行检测的结果更精确。

大头鱼用啤酒炖好，味道鲜美。啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸主要食材有鱼。辅料有啤酒、葱姜蒜、豆瓣辣酱做法：1、锅里倒油热了放豆瓣辣酱，花椒大料，葱段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放鱼炒；2、倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖；3、差不多了再放点糖和蒜末大火收汁；

放啤酒。1、经过相关资料查询，在炖鱼的时候可以先放啤酒，有去腥留香的作用，让鱼的风味提升不少。如果在炖鱼的时候放水，很容易导致无法去腥，造成味道欠佳。2、炖鱼是一种大众菜，是用鱼加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。”

时间太久成分会发用来炖鱼也不会有好效果的。炖鱼的啤酒一定要新开封的才行。打开的时间长了炖鱼吃着是不会有什么问题。但他就失去了啤酒炖鱼应有的效果。

炖鱼时添加些啤酒，能够增加味道，营养更丰富。刚开始下锅时就加入啤酒，和平常一样时间，炖好就可以食用，20分钟足够了。

用啤酒炖鱼可以除去鱼中的腥味，让鱼肉更嫩滑，孩子当然也能吃。

可以主料带鱼600g辅料玉米油适量盐适量酱油适量陈醋适量啤酒适量大料适量蒜适量香菜适量鸡蛋适量葱姜适量白糖适量步骤1.带鱼去鳞清洗干净切段备用2.将带鱼段裹了蛋液炸一下3.炸好以后放在盘子里备用4.准备好葱姜片，大蒜和大料5.炸带鱼的锅将油倒出去，原锅内加一点油，烧热以后加入葱姜片大蒜和大料煸炒6.倒些酱油7.加入醋8.将啤酒倒进去9.然后加适量糖10.加适量盐11.等到啤酒开了以后将炸好的带鱼放进去12.大火烧开2分钟，然后盖盖子小火焖，直到汤汁收干就可以了13.出锅装盘撒上些香菜段就可以了小贴士用啤酒炖一点水也不要加，非常好吃一点都不腥气。

啤酒炖鱼就OK了，加碱不仅画蛇添足，还影响鱼的鲜味。

啤酒炖鱼的营养价值1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。2、鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。5、鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

啤酒炖鱼炖酒精10分钟左右就可以挥发完，啤酒炖鱼可以去掉鱼的腥味，使鱼的味道更好。鱼类是以鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。世界上已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。

放啤酒，炖鱼放啤酒可以去腥增鲜。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用，让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜，还可在烧煮时用啤酒代替水，能起到去腥、增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香。啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。扩展资料：啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。

过期的啤酒尽量不要直接吃。

啤酒中的酒精含量比较少，用啤酒炖鱼吃不会有什么问题，不会中毒，但是儿童对酒精的耐受力比较低，所以不要放太多啤酒。平时注意规律饮食，少吃辛辣刺激过于油腻的东西

你说用过期的啤酒炖鱼，可以吗？可以啊，很多就用了过期的啤酒炖鱼啊，应该不影响啊！

炖鱼的时候加啤酒，炖出来的鱼更加的鲜嫩而且很好吃，有人就会开玩笑说，我吃了啤酒煮的鱼，那么我开车的时候会不会就变成酒驾呢？答案是不会。因为啤酒放进去，大火煮开之后，里面的酒精都会被挥发掉。吃的时候根本就感觉不到啤酒的存在。那么为什么炖鱼的时候放了啤酒鱼就比较好吃呢？因为啤酒里面含有大量的氨基酸和维生素。而且在炖鱼的时候放啤酒可以去除鱼的土腥味，还可以增鲜。做出来的鱼也很鲜嫩。有时候我也会用啤酒来腌牛肉，鸭肉这些肉质比较韧的肉类，啤酒可以起到软化的作用。而且去腥的效果也很好。在炖鱼的时候，最好选草鱼，有时候也可以选择三文鱼的鱼头。在做鱼的时候，首先把鱼清理干净，剁成块，锅里起锅烧油。油开之后把鱼块放进去炸一下，炸好之后倒入黄豆酱，（炸一下的鱼肉更香，但是不能炸得太老。）切段的干辣椒，蒜片，姜片，花椒粒，香叶，草果，八角，再倒入适量的啤酒，啤酒也不是越多越好，因为太多的话容易发苦，所以应该看鱼的多少来定，一般一条3斤左右的鱼，我倒的是大瓶啤酒一瓶，要是觉得水少可以再加入适量的温水。只要全部没过鱼就行。水开之后再倒入适量的盐，鸡粉和一点点老抽调色，可以放一小块冰糖提味，然后就关小火，一直慢慢炖，炖到汤汁差不多收干的时候，可以倒入喜欢的配菜，可以是黄色的凉粉，也可以是泡好的粉丝，也可以是丝瓜或者其它的配菜。配菜煮好后起锅之前再加入适量的醋和味精。起锅之后撒上芝麻，葱花和香菜就可以了。这样一道美味的炖鱼就做好了。

小孩儿也可以吃的。因为在炖的时候啤酒已经蒸发了。没有了酒精度

【法律分析】：用啤酒炖鱼有可能查出酒驾。啤酒在炖菜的过程中酒精会挥发。啤酒放入比较早，在慢慢加热的过程中酒精完全挥发完毕，不用担心吃过鱼后会导致酒驾。在炖鱼过程中添加啤酒比较晚，且时间不长，可能会造成酒精未挥发完，导致吃过鱼后造成酒驾。每百毫升血液酒精含量大于20毫克就算酒后驾驶，大于80毫克即为醉酒驾驶。 【法律依据】：《中华人民共和国刑法》 第一百三十三条 违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。第一百三十三条之一在道路上驾驶机动车，有下列情形之一的，处拘役，并处罚金：（一）追逐竞驶，情节恶劣的；（二）醉酒驾驶机动车的；（三）从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶的；（四）违反危险化学品安全管理规定运输危险化学品，危及公共安全的。机动车所有人、管理人对前款第三项、第四项行为负有直接责任的，依照前款的规定处罚。有前两款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。第一百三十三条之二对行驶中的公共交通工具的驾驶人员使用暴力或者抢控驾驶操纵装置，干扰公共交通工具正常行驶，危及公共安全的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。前款规定的驾驶人员在行驶的公共交通工具上擅离职守，与他人互殴或者殴打他人，危及公共安全的，依照前款的规定处罚。有前两款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。

草鱼洗干净，然后放在油锅里翻正嗯嗯，挪一下，再放上花椒八角，还有威达美老抽然然后最后放上啤酒炖出来最好吃

炖鱼的时候放啤酒。用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。啤酒在烹饪中的妙用:1、嫩滑牛肉炒牛肉前,先用啤酒将面粉调稀,淋在肉片上,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。餐馆里的牛肉就是酱紫做出来哒~2、面包增香将烤制面包的面团中揉入适量的啤酒,面包会变得容易烤制,又有一种近乎肉的味道。3、去除鸡膻味白切鸡、水晶鸡特别注重肉质的鲜味。在新鲜鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中浸跑1～2小时,能除掉鸡的膻味。4、香米饭做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味,但千万不能加太多,否则啤酒的苦味就会显露出来了。5、去油腻感煮肥肉或脂肪多的鱼时,也可以加少许啤酒,去除油腻感,吃起来很爽口。6、提高汤的鲜味啤酒在烧汤过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味,比如,炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤。扩展资料：用鱼和豆腐搭档,不仅可以发挥二者的优势,而且可以起到营养素的相互协同的作用。1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。3、豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。参考资料：啤酒炖鱼-百度百科

材料：鲫鱼2条（或其它鱼），鸡蛋液，葱姜八角，糖1勺，醋50ml，啤酒一瓶。1，鲫鱼清理干净，打十字花刀，不要太深。2，用蛋液抹遍鱼身包括鱼肚内，挂了蛋液煎的鱼皮口感很特殊，而且煎的话也不容易脱皮。3，炒锅入油烧热后将鱼顺入锅中煎炸至两面发黄后取出备用。4，炒锅里的油倒出，用底油将葱姜八角煸香，5，倒入两大勺老抽，将鱼放入，倒入一瓶啤酒。6，调入一勺白糖，5克盐，50ml醋（不用担心酸，焖久了醋味就淡了），大火烧开，转小火慢焖至汤干即可（可以在鱼身压个盘子）用料很简单，味道很不错，如果以小火慢焖，时间久了鱼刺会被闷酥，就成了酥鱼。

可以。啤酒可以用来做菜，熬制鱼汤，啤酒搭配上一些食材还可以去除腥味，具有很强的辅料作用，用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道更佳。

　　啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼等为主要食材制作的美食。那么啤酒炖鱼有什么功效呢?我精心收集了啤酒炖鱼有什么功效，啤酒炖鱼的营养价值，供大家欣赏学习!　　啤酒炖鱼的营养价值 　　1、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 　　2、鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。 　　3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。 　　4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。 　　5、鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 　　6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 　　啤酒炖鱼的热量 　　营养素含量(每100克) 　　热量(大卡)113.00 　　碳水化合物(克)0.00 　　脂肪(克)5.20 　　蛋白质(克)16.60 　　纤维素(克)一 　　维生素A(微克)11.00 　　维生素C(毫克)一 　　维生素E(毫克)2.03 　　胡萝卜素(微克)一 　　硫胺素(毫克)0.04 　　核黄素(毫克)0.11 　　烟酸(毫克)2.80 　　胆固醇(毫克)86.00 　　镁(毫克)31.00 　　钙(毫克)38.00 　　铁(毫克)0.80 　　锌(毫克)0.87 　　铜(毫克)0.05 　　锰(毫克)0.05 　　钾(毫克)312.00 　　磷(毫克)203.00 　　钠(毫克)46.00 　　硒(微克)6.66 　　啤酒炖鱼的宜忌人群 　　哪些人不宜喝啤酒 　　1、痛风患者绝对不能喝啤酒。痛风是嘌呤代谢失常，使嘌呤、核酸的最终代谢产物尿酸增多，引起高尿酸血症，导致发生痛风性关节炎、尿酸性肾结石、肾功能减退。而啤酒内含大量嘌呤、核酸，可诱使痛风急性发作。 　　2、慢性胃炎患者不宜喝啤酒。原因是啤酒进入人体后，会使胃壁减少分泌能保护胃粘膜的前列腺素E2，造成胃粘膜损害，引起食欲减退，上腹胀满。啤酒对萎缩性胃炎患者尤为不宜。 　　3、心功能不好的患者不宜喝啤酒。因为啤酒含有大量水份，会增加心脏负担，使心脏组织出现脂肪细胞，引起心肌肥厚，可加重心力衰竭。 　　哪些人不宜吃鱼 　　1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的; 　　2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状; 　　3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜; 　　4、结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。猜你喜欢： 1. 啤酒炖鱼的营养价值 2. 啤酒炖鱼怎么做最有营养 3. 鮰鱼的营养价值 4. 炖鱼怎么做好吃

鱼肉营养丰富，对身体非常好，特别是小孩子的话，经常吃鱼肉有助于身体发育。鱼肉的做法有很多种， 比如红烧、煎、炸、烤等等，各有不同的滋味，也有的人在炖鱼的时候习惯加入一点啤酒，不仅可以去腥气，而且还可以让鱼更入味，并且有啤酒的香味。 炖鱼放啤酒好吃吗 好吃的，有专门的菜就是啤酒炖鱼。炖鱼加啤酒，不仅可以去除荤腥气，还可以吸收啤酒的香味，让鱼更入味。入口不仅有鱼本身的鲜香，还有啤酒麦香，真是绝妙的搭配。 第一步： 首先起锅烧油，先将购买的豆腐酱倒入锅中炒出香味，然后加入花椒、大料、蒜瓣、葱、姜片翻炒均匀。 这个味道有点辣，有点咸。 和炖鱼有很大的不同，它需要各种香料和调味料。 第二步： 将香料和调味料炒香后，我们就可以将买好的清洗干净的鱼倒入锅中，翻炒片刻后倒入一瓶啤酒，用小火慢炖，等收汁在锅里很快。晾干后倒入糖、蒜末，用大火收汁即可出锅。 炖鱼放啤酒起什么作用 用啤酒腌制牛肉、鸭肉等肉纤维较韧的肉类，可以起到软化的作用； 在加工鱼虾时，加入少许啤酒则可以起到很好的去腥作用。啤酒即使经过高温烹煮，仍能保留小麦的香气。啤酒有去除腥味，留香的作用，大大提升了鱼的风味。 为了变腥为鲜，在烹调时也可以用啤酒代替水，可以去腥，增加鲜味，使汤汁更鲜香。啤酒炖鱼是一种以啤酒和鱼为主要原料，以豆腐酱和花椒八角为辅料制成的美味佳肴。 成品啤酒炖鱼吃起来又辣又咸，还有啤酒和鱼的香味。 炖鱼的技巧 1、不管是什么鱼，什么做法，要想好吃，最重要的就是去腥。鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜、鱼血都是鱼腥味的来源，所以一定要清洗干净。 2、鱼入锅前，用葱、姜、白酒腌制。料酒在加热时才会蒸发，如果用料酒，不仅不能去除腥味，而且会使鱼变酸，味道怪怪的。 3、除了蒸鱼，其他方法都需要煎鱼。煎鱼时，鱼肉不能裹面粉，但一定要记得“用冷油热锅”，以免鱼粘锅。煮好后不要急着翻锅，等一面煮熟定型后，摇晃锅子，鱼自然可以与锅分离，再把它翻过来。 4、无论是红烧鱼还是糖醋鱼，都不要加料酒。换成“1黑2白”，即陈醋、白酒、白糖。老醋和白酒都是挥发性的，炖的时候可以带走腥味，并增加鱼的香味。白糖可以提高新鲜度，鱼肉会更加鲜美嫩滑。 5、炖的时候翻面要小心，不然鱼容易破皮。可以多加汤，用勺子把汤倒在鱼身上，没有必要翻身。红烧鱼看起来更好吃。 鱼肉有什么营养价值 1.增强体质 鱼肉味道鲜美，富含矿物质。其中钙、镁、磷等元素较为丰富。吃鱼肉可以起到促进骨骼健康的作用，鱼肉中锌的含量高，可以增强代谢酶的活性，促进肌肉的生长。此外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料。适当食用一些鱼肉可以增强体质。 2.补充营养 鱼肉又嫩又好吃。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和钙、锌、磷、镁等矿物质元素。食用鱼肉后，这些营养素进入人体，有助于促进人体的生长发育。 ，并能维持人体正常的生理机能。 3.保护心脑血管 鱼肉味道鲜美，营养丰富。鱼肉含有多种维生素、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分。这些营养物质进入人体后可以保持血管的弹性。在一定程度上可以防止过多的脂肪在血液中堆积。该管适用于部分冠心病、动脉硬化等患者，还具有保护和预防心脑血管的作用。 4. 改善皮肤状况 鱼肉营养丰富。适当吃一些鱼肉也有美容作用。鱼肉富含维生素和矿物质。吃鱼肉促进新陈代谢，有很好的抗氧化作用。有助于防止自由基攻击细胞并导致皮肤细胞。衰老和损伤可以抚平皮肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以提供人体合成胶原蛋白的原料，所以适当吃鱼肉可以美化皮肤。

1、首先准备好以下食材：鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐。具体操作步骤如下：第一步先把鱼洗净剖开，鱼背上划几刀后续腌制入味，用厨房纸巾吸去多余水分，鱼背鱼肚均匀抹上盐，放姜丝、料酒、腌制30分钟，如下图所示。2、第二步准备葱姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量火锅底料，如下图所示。3、第三步把配菜切了，如下图所示。4、第四步在多功能锅里放入鱼和油，如下图所示。5、第五步放入火锅底料，小米椒，花椒，倒入半瓶啤酒翻炒，如下图所示。6、第六步加入白糖，白菜煮5分钟左右，如下图所示。7、第七步把鱼放进去就做好了，如下图所示。

用料主料鲤鱼1条啤酒2罐辅料葱1根香油少许冷水半碗姜1块大蒜半头干辣椒30克花椒1勺绵白糖3勺黄豆酱油3勺醋3勺盐20克啤酒炖鱼的做法1.准备食材。2.锅中放入适量的花生油3.油温达到八成熟的时候放入姜片爆香4.依次放入蒜和葱，小火煸炒5.接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味6.接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅7.之后倒入燕京啤酒和冷水，加入盐，大火烧开8.大火烧开啤酒后放入鲤鱼，由于锅太小，所以把鱼切成了两节，如果为了装盘好看，可以整条炖9.盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁10.小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘

1、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。 2、处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。 3、啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。 4、痛风患者绝对不能喝啤酒。痛风是嘌呤代谢失常,使嘌呤、核酸的最终代谢产物尿酸增多,引起高尿酸血症,导致发生痛风性关节炎、尿酸性肾结石、肾功能减退。而啤酒内含大量嘌呤、核酸,可诱使痛风急性发作。 5、慢性胃炎患者不宜喝啤酒。原因是啤酒进入人体后,会使胃壁减少分泌能保护胃粘膜的前列腺素E2,造成胃粘膜损害,引起食欲减退,上腹胀满。啤酒对萎缩性胃炎患者尤为不宜。 6、心功能不好的患者不宜喝啤酒。因为啤酒含有大量水份,会增加心脏负担,使心脏组织出现脂肪细胞,引起心肌肥厚,可加重心力衰竭。

1、把鱼去鳞、去内脏，洗干净之后切成块，用花生油、生抽、盐腌制3分钟。2、把锅烧热，倒入适量油，油温八成热后开小火，把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后，翻面再煎。3、刚刚煎鱼的油别倒，继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好，用刚刚煎鱼剩下的油，爆炒出香味。4、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒，加入适量生抽、鱼露调味。5、将啤酒倒入锅内，能够刚好没过鱼块就可以了，开大火煮沸之后，转成小火慢慢炖。6、等到汤汁收的差不多了，放入适量盐和大蒜叶就可以了。

啤酒炖鱼的家常做法：主料：鱼块若干、啤酒1罐。辅料：洋葱半个、老抽适量、蚝油适量、小葱1根、小米辣若干。步骤：1、把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟。2、洋葱切丝，姜切片。3、锅中放适量油，把姜片码好，再放入洋葱丝，爱吃金针菇的这里再铺点金针菇。4、之后再把鱼块也码好。5、加一罐啤酒大火煮开后，转小火盖盖炖15分钟左右。6、大火收汁，加入香葱粒和小米辣，就可以出锅啦。7、鱼肉很嫩，味道特别香。8、配着米饭吃，太下饭了。

啤酒炖鱼的家常做法 啤酒炖鱼的家常做法，大家应该都吃过啤酒炖草鱼这道家常菜，利用啤酒和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，经常食用还可以补充优质的蛋白质，那么你知道怎么做啤酒炖鱼吗 ？ 怎么做啤酒炖鱼1 啤酒炖草鱼 原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。 做法步骤： 第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血 第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀 第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线 第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块 第5步、用厨房用纸吸去多余的血水 第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好 第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型 第8步、然后翻面，煎另一面 第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒 第10步、再倒入适量的.酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖 第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味即可。 怎么做啤酒炖鱼2 啤酒炖鱼的做法 1、准备好食材， 2、草鱼切块、洋葱切丝、金针菇撕条， 3、鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀， 4、起锅烧油，加入蒜片、姜片炒香， 5、再放入洋葱片翻炒1分钟， 6、铺好洋葱丝，金针菇， 7、放入腌制好的鱼块， 8、倒入啤酒焖煮15分钟，开小火收汁， 9、撒上辣椒圈即可出锅。 烹饪技巧 啤酒中含有少量酒精和多种氨基酸和维生素，炖鱼时加入有利于鱼脂肪的分解，还能产生酯化反应，使鱼肉更加鲜美。

首先就是将鱼肉提前腌制一下，切成薄片之后放入锅中烙至两面金黄之后加入啤酒，小火慢炖，再放上一些其他的配料，非常的鲜嫩入味。

0378-3922858

也就是汴京啤酒。酒厂早就没了。

已经不做啤酒了。开封亚太啤酒有限公司首次公开承认：2011年12月1日，开封市中级人民法院受理该公司的破产申请，正式走入破产程序。2010年10月，汴啤结束了当年生产。河南省首个啤酒厂及品牌、曾经的中国啤酒业四强、中国首批外商合资酒企（2010年转外商独资）这是成立于1958年的汴啤，在上世纪末为开封和河南积累的“荣耀”。

10瓶。老汴京啤酒在售卖的过程中是十个瓶成一捆，两捆就是一拿，老汴京的价格是八元一瓶。诞生于1958年，当时的开封啤酒厂还是一个年产四千吨的小厂，经过技改工程，1995年生产能力可达10万吨是中国啤酒行业七个大型一档企业之一。

主要还是因为它的价格的问题吧，应该是价格的问题吧