酩悦香槟

香槟酒是一种独特的工艺，在白葡萄酒入瓶后再加少许糖与酵母菌作第二次发酵，便生产出大量的二氧化碳成为气泡，开瓶时压力令其发出砰然声响，带来欢乐的气氛。因此，香槟酒成为“欢乐之酒”。大凡喜庆的场合，甚至是“浪费”的场合如新船下水要敲破香槟瓶（连酒）与赛车手庆祝胜利而喷射大瓶香槟酒，都有其踪影。至于砌上香槟金字塔的大型派对，亦是注目的焦点。男士向心仪的女性献殷勤开香槟酒，也会打动她的芳心呢！回说“酩悦”，亦有人以我国故主席毛泽东来谑称，后者并无不敬，香槟王的身份，不会贬低毛主席。

Moet & Chandon生产的香槟曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial（皇室香槟）”的美誉。故之后推出Imperial这一款式的葡萄酒，而Brut Imperial是法国酩悦香槟中的名品，是继Imperial后又推出的香槟酒，据说世界上每卖出4瓶香槟酒，就有1瓶是酩悦香槟！！！

那是法语Moet Chandon 莫唉 商洞

能够称之为香槟，一定是生产于法国北部指定的区域，亦有特定的制作方法。如果不是生产于该指定区域，这种酒不能称为香槟，通常叫作起泡葡萄酒。香槟品牌之中，酩悦香槟无论是派对时饮用，或是配上食物都是很好的选择。在众多牌子之中，酩悦香槟的口感最为平均，果味浓郁，酒体扎实。它跟很多食物都十分匹配，容易配搭。该品牌的Rose亦不会太甜，这是酿制该酒的葡萄的特质。Rose之所以是粉红色，其实是酿制的材料除了葡萄汁外，还加入了葡萄皮，故普通香槟和Rose的味道亦有所不同。酩悦香槟中的Brut Imperial香槟以鲜明的果味以及优雅的成熟度见称，反映了其3种酿酒葡萄的多样性与互补性。该酒味道丰富，酒身顺滑，结合了丰沃与醇厚。酩悦Brut Imperial香槟十分适合作为晚餐的前奏，与寿司、饺子、淡酱汁的海鲜和白肉等都十分配合，亦可与新鲜水果沙律一并品尝。至于Rose Imperial则富有浓郁的果味，以华丽口感见称。强烈的香味来自新鲜的莓果，以及轻轻的辛辣感。浅浅一尝，最初感到丰富多汁，然后是结实，最后以薄荷作结。最适合配贝壳类、红肉的鱼类薄片和新鲜蔬菜一同品尝。另外，酩悦Grand Vintage 2003和酩悦Grand Vintage Rose 2003则属于另一层次，当中的口感更为丰富和复杂。

在瓶身下方可见。酩悦香槟生产日期在瓶子的右下方，是凸出的钢印状，仔细找找是雕上的那种，用手摸可以摸出来。

酩悦香槟2012年份可以收藏。酩悦香槟2012年份是属于可以收藏的年份，是UC级收藏品质和年期，具有良好的收藏价值。

酿造酩悦香槟所使用的葡萄品种不包括灰比诺。根据查询相关公开信息显示：酿造酩悦香槟所使用的葡萄霞多丽，莫尼耶，和黑比诺，其中不包括灰比诺。

作为全球最受欢迎的香槟品牌，酩悦香槟自1743年创立以来，始终是成就与魅力的典范。酩悦酒庄将香槟推广到世界各地，以成就、创举以及传奇的先锋精神闻名于世的酩悦香槟也因此为全球所知晓。“酩悦香槟”是辉煌传统和摩登愉悦的代名词，在近270年的时间里，酩悦携宏伟与慷慨之举，为生活中最为成功瞬间，无数次举杯欢庆。

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酩悦香槟Moet & Chandon 是法国名酒，有270多年历史，拥有270年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial（皇室香槟）”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。两个多世纪以来，一直是欧洲许多皇室的贡酒。

酩悦香槟Moet & Chandon 酩悦香槟酩悦的历史可追溯至250多年的家族传统。它的源流起自郊游乐园，现已改名为香槟大道。香槟区独一无二的地质和气候条件，为酩悦香槟提供了最好的原料。精益求精的酿制过程，更使法国酩悦馥郁芳香、口感绵延持久。 现时酩悦属于全法国最大的MOET HENNESSY集团所拥有，顾名思义，白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。 拥有250年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial（皇室香槟）”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。 据说，世界上每卖出四瓶的香槟酒（CHAMPAGNE）之中，就有一瓶是“酩悦”（MOET & CHANDON）。当然，这只限于真正的“香槟”，其它的“有泡汽酒”（SPARKLING WINE）并不包括在内。 关于香槟，其实就是有泡汽酒，并且是其中最好的品种。根据法国的产区命名法，只有在香槟区出产的有泡汽酒，才有资格称为香槟。在“历史”上，曾经有过不少国家的类似有泡汽酒以“香槟”而名，亦有是指“香槟法酿制”，均被法国香槟酒商会不断抗议，甚至诉讼于国际的海牙法庭，持续数十年，最终一九九七年时裁决胜诉。自始任何国家的同类产品，均不可以再称香槟，只可以称为有泡汽酒，或者是创作出来的名字，比如西班牙的CAVA，德国的SEKT。。。等，都属此例。 香槟酒是一种独特的工艺，在白葡萄酒入瓶后再加少许糖与酵母菌作第二次发酵，便生产出大量的二氧化碳成为气泡，开瓶时压力令其发出砰然声响，带来欢乐的气氛。因此，香槟酒成为“欢乐之酒”。大凡喜庆的场合，甚至是“浪费”的场合如新船下水要敲破香槟瓶（连酒）与赛车手庆祝胜利而喷射大瓶香槟酒，都有其踪影。至于砌上香槟金字塔的大型派对，亦是注目的焦点。男士向心仪的女性献殷勤开香槟酒，也会打动她的芳心呢！ 回说“酩悦”，这是近年代理商求“统一”特别找来香港文化界红人黄沾所译的名称，以往此酒惯称为“武山当”，亦有人以我国故主席毛泽东来谑称，后者并无不敬，香槟王的身份，不会贬低毛主席。 酩悦的历史颇为长远，酒厂始创于一七四三年，超越了两个世纪。传说中有“葡萄酒之父”之称的圣本笃修士当贝里昂 酩悦香槟（DOM PERIGNON）发明了香槟酒之后，酒厂创始人CLAUDE MOET即着手试酿，并在一七四三年设厂，他的儿子未见有大突破，及其孙JEAN-REMY MOET掌管之时，由于JEAN-REMY认识了一位青年的军官，这就是后来的“拿破仑”一世，他也相当喜爱“酩悦”香槟，酒庄的名字，才从此扬开。JR死后，他儿子VICTOR与JR的女婿PIERRE-GABRIEL CHANDON合共继承了酒庄，因此将酒庄改名字MOET & CHANDON，从此更加扬名开外。 法国大革命时，当贝里昂修士（神父）当年所住的ABBEY OF HAUTVILLERS修道院与葡萄园被充公，酩悦酒厂把握机会于拍卖会中斥巨金将其购入，并辟为博物馆，加建了当贝里昂铜像，令香槟喜爱者以“朝圣”的心态前往参观，这个投资极为聪明，让饮家们认为酩悦才是“武林正宗”。 一九二七年时，另一个著名香槟酒庄MERRIER的园主女儿下嫁了酩悦酒庄的少东保罗侯爵，并将其注册商标“当贝里昂”作为嫁妆。因此酒庄决定将一九二一年收成的最佳葡萄酿成的酒，以当贝里昂为名（注：极佳年份的香槟需要陈年甚久）。此外，在一九三六年底将一百箱此酒试销美国，但几乎一上岸便被抢购一空。自始酩悦成为美国最受欢迎的香槟酒。 现时酩悦属于全法国最大的MOET HENNESSY集团所拥有，顾名思义，白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。此外，唯一一支入选超级佳酿的苏玳地区（SAUTERNES）的贵族霉甜白酒“狄琴庄”（CH·D"YQUEM），还有名牌“路易威登”（LOUIS VUITTON）、姬仙蒂婀（CHRISTIAN DIOR）均属该公司名下。 酩悦香槟拥有葡萄园六百六十四公顷，年产量超过一千八百万瓶。但是，精选（CUVEE）的“当贝里昂”——香槟王的瓶数，却从来不予公开，据估计约有十五万瓶左右。一般的香槟，五年便是成熟，过了十年就开始走下坡。“当贝里昂”却要十年才到达颠峰，再存放十年二十年亦无妨。因此，其身价较高，也成为“香槟王”的因素。 当贝里昂精选香槟，除了传统香槟之外，也有极迷人的粉红香槟，后者更加矜贵，成为世界各地不少君主与政要乐于采用的佳酿。 近年，酩悦酒庄有意将“当贝里昂”分拆成为另一个高级品牌。因此低调地不将两者连在一起。不过，此举似乎不太成功。事实上，酒庄还有另一个不太成功的例子，就是在二十多年前酒庄推出了一款独特的有泡力娇甜酒，但在市场上仅是昙花一现便消失了。年轻的饮家，可能连听都未听说过。 由于要占领年轻人的市场，这两年酩悦又推出了小瓶装的香槟，制造潮流。小瓶装香槟不是倒进杯内饮用，而是以饮筒啜吸。据说这种饮法在模特儿圈子中先流行开来，女模特为了避免表演过程中弄花口红，却需要饮品来解渴，因此一切饮品都是饮筒啜吸。香槟是高贵饮品，也不例外，逐渐演变成酒吧饮品，再流行开来。

香槟酒窖绵延100公里 从巴黎往东北车行约1小时，就进入香槟—阿登大区。夏季里的汉斯丘陵和缓起伏，鲜黄的麦秸，墨色的葡萄架，间杂着成片鲜红的苜蓿花，在蓝天下向远处伸展，仿佛一幅和谐的油画。 埃比涅市坐落在香槟酒区的中心地带，城市不足10万人，却拥有十余家世界闻名的香槟酒窖。大街小巷，香槟酒的痕迹无处不在，就连小城地下也被挖空，各家的香槟酒窖连在一起，绵延伸出100多公里，储存着数亿瓶陈年佳酿。其中坐落在城市主干道香槟大道上的酩悦香槟，其一家的地下酒窖就长达28公里，常年存着上亿瓶美酒。 传说拿破仑靠香槟打胜仗 酩悦香槟有200余年历史，一代代经营者已将其打造成全球最著名的香槟品牌。据说，如今每一秒钟就有人打开一瓶香槟酒，每两瓶酒中就有一瓶酩悦香槟。酩悦自创办以来， 总和名人、大家有不解之缘。叱咤风云的拿破仑就钟爱香槟。据说，每次重大征战前，他总要到酩悦酒窖来痛饮美酒，之后就能酝酿出高超的作战方案。酩悦香槟的地下酒窖里有条宽阔的通道，就叫拿破仑大道。拿破仑当年总爱在这里的香槟酒林中漫步思考。既然香槟如此神奇，拿破仑为何又兵败滑铁卢呢？对此，导游竟坦然地说，这正是历史的遗憾，滑铁卢战役出征前，拿破仑因故未能到酩悦酒窖来。 这种说法不免夸张，更无从考证。但香槟酒的确见证了欧洲的历史和贵族的奢华生活。1668年，一名教士无意中发明了二次发酵法。喝惯了葡萄酒的上流社会第一次见到色泽明丽的新式美酒，再看到伴随着清脆的启瓶声，原本平静的酒液瞬间沸腾，飞花碎玉般喷涌出来，惊叹不已。据记载，法国一位侯爵流亡英国时将香槟酒带到查理二世宫廷，引起轰动，饮用香槟酒很快成了欧洲上流社会的时尚。此后，香槟不断战胜各色美酒，并成为优雅、高贵的代名词。 3.4万公顷葡萄全部手工采摘 香槟酒尊贵，还在于严格精细的酿造。这种精心，从葡萄采摘时就开始了。直到今天，香槟地区的所有采摘还必须手工完成。采摘后也不能随意将葡萄扔进筐，而要小心翼翼放到篮中，以免葡萄受损。可想而知，该地区3.4万公顷的葡萄园要投入多少劳力。 精选后的葡萄要马上榨汁，到冬季结束时已发酵成酒。酒农打开酒桶，将不同年份的旧酒和新酒按比例混合，放到恒温酒窖中二次发酵。调配比例是独家法宝，自然不可外传。一瓶瓶香槟酒整齐地存放在酒架上，瓶口一律朝下。每天都有专人将酒瓶轻轻转动，而且每天只能转动15度。等瓶中浑浊的酒液变得清澈，酒农们就会将细长的瓶颈放到冰水中迅速冷却，然后打开瓶口，让瓶内压力将杂质冲出……经过3—5年甚至更长时间的发酵，一瓶美酒才可出窖。 在国内时我曾附庸风雅，在节日里开瓶“香槟”。到了欧洲才知道，真正的香槟只产在法国。按当地的法律规定，除了香槟大区所产的带气葡萄酒，其他任何地区的同类酒品均无权以香槟命名，只能叫起泡葡萄酒。 举一杯上好的香槟酒，看着均匀翻腾的细泡，不由想起巴黎人说的，男子喝了香槟很容易犯错，因为女人喝香槟变得美丽，而男人会被美丽所惑。但浪漫的法国人不会被犯错吓倒。他们认为，浪漫的错误可以常犯，但香槟酒是不可或缺的。 三个世纪以来香槟酒一直是法式生活艺术的一部分。自国王在兰斯加冕以来，香槟酒一直是国王和法国乃至全世界名流显贵餐桌上的佳酿。她不但深受文人墨客的偏爱，还是体育运动、合约签定和家庭聚会的庆典上品。香槟酒为十八、十九世纪的浪漫聚会带去了高雅，并融入了黄金时代的所有奇思妙想。现在，香槟酒仍是所有快乐、光荣及温馨时刻必不可少的伴侣，成为庆典中公认的唯一象征。 香槟地区的酿酒历史可以追述到公元一世纪，当时的一个地区主教圣罗密开始运用他所知道的知识栽培葡萄，并酿造酒给当时的法国国王。此后的数个世纪中，僧侣们一直沿袭着种植葡萄和酿造葡萄酒的习俗，而当时的葡萄酒除了用作宗教仪式外，还用来给借宿修道院的旅人饮用；当地的贵族或领主也会时时得到僧侣们的款待，当然葡萄酒是必不可少的。 节日气氛的催化剂 从公元九世纪开始，法国的很多国王都是在香槟地区的兰斯（REIMS）地区接受加冕，在庆典期间，葡萄酒被看作是增添节日气氛的催化剂。其实在17世纪之前，香槟地区的葡萄酒就被称作“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动”。 1668年，该地区奥维利修道院的主教的丹.佩里浓立志酿造出甘甜可口的葡萄酒。他把各种葡萄酒勾兑，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出来，发现瓶酒色清澈，明亮诱人。一摇酒瓶“砰”一声巨响，他吓了一跳，瓶塞不翼而飞，酒喷出了瓶口，芳香四溢。大家争着品尝新酒，把这种酒称为“爆塞酒”、“魔鬼酒”。这就是今天香槟酒的最初由来。 1729年开始，第一批香槟酿造厂在兰斯和埃博内建立，并向外省运送。饮用香槟很快在法国成为时尚，首先是贵族们争相追捧，继而一些知识分子和大艺术家也对它青睐有加。很快地，欧洲和其他国家都开始关注香槟酒起来，美国和俄罗斯在19世纪成为最大的两个出口市场。 浪漫聚会高雅伴侣 在重大庆典和贵宾场合中，一直是少不了香槟的—她激射的泡沫和金色的液体总能将晚会带至高潮。其实，香槟是一种既简单又困难的酒，很难有人不喜欢香槟。但真正深入领略香槟的绝妙所在，就会了解不同香槟的口感与层次有着微妙的千差万别，但由于气泡的因素使酒体偏向轻盈，品尝起来难免显得飘忽而难以捉摸。但香槟的迷人处，正在于此。 香槟酒可谓是香槟人近三个世纪智慧的结晶。首先，他们在17世纪末开始使用白葡萄和红葡萄通过缓慢压榨的方法来生产白葡萄酒；其次，他们又发现把不同产地的香槟酒勾兑在一起，实现期望达到的平衡。最后是对气泡的把握，这是表现香槟人智慧的三笔重彩。 近几十年来，香槟酒成为一颗瞩目的明星，永远伴随着时尚，艺术和重要的体育盛事。她细腻的泡沫和迷人的芳香都会为这些场合带来激越的气氛。在和朋友或家人一起庆祝节日或重要的纪念日时，我们也能见到她尊贵的身影。不过，香槟酒不只是在这些所谓的“节庆日”才喝的，我们无须等到一个特别的好日子才享用香槟，约定几个密友，或单独自斟自饮，透过那诱人的清新，倾听着气泡的窃窃私语，注视着她们在金黄色，粉红色或白色中舞动的倩影，凝视着快乐的精灵最终浮出酒面。

1999年该公司为迎接千禧之年，特酿制出一种名为“世纪精神”的美酒，共323瓶，其中100瓶分送给世界各国的杰出人士。它混合Moet & Chandon近百年来最具代表性的11种不同年份酿制的香槟（即1900年、1914年、1921年、1934年、1943年、1952年、1962年、1976年、1983年、1985年和1995年），可说是“香槟中的香槟”。“世纪精神”经过3次发酵，加上长达3年的沉淀，才生产323瓶，所以大部分都是非卖品。此酒的分配很有趣：酒厂出口100瓶到40个国家地区；亚洲（不包括日本）只分得7瓶，中国、香港、台湾、马来西亚、韩国、印度和新加坡各得一瓶。其中中国地区的那一瓶被赠与了知名导演张艺谋。 这是法国酩悦系列内最新推出的香槟之一，具有高度的本身特性，花香扑鼻，清纯活泼，出类拔萃，具有很高的细致和圆润酒质。这些葡萄酒全以特级葡萄酿制，极具特色。　　 酩悦特级年份干型香槟极端感性，非常稀有。它诞生于一个非凡之年，以萃选的葡萄为原料，口感深厚而余韵悠长，泛出毫无杂质的纯正色泽。1、酩悦特级年份干型香槟 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France（2003）评分 葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2003 《维诺葡萄酒杂志》 17/20 2009 to 2012 2003 《酒窖追踪》 90/100(26 notes from 22 users) 　2003 《醇鉴》 3/5 2009 to 2012 2003 《葡萄酒杂志》 92/100 　2003 杰西斯·罗宾逊 15/20 2009 to 2018 2003 《葡萄酒评论》 15/20 　2003 《醇鉴》 16.0/20 　2003 《葡萄酒观察家》 91/100 　2003 《葡萄酒观察家》 91/100 　2003 史蒂芬·坦泽 89/100 　2、酩悦特级年份干型香槟 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France（2002）评分 葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2002 《葡萄酒评论》 15/20 　2002 《维诺葡萄酒杂志》 16.5/20 　2002 《葡萄酒杂志》 94/100 　2002 《葡萄酒观察家》 93/100 　2002 《酒窖追踪》 90/100(23 notes from 23 users) 　2002 《醇鉴》 3/5 　2002 《葡萄酒观察家》 93/100 　3、酩悦特级年份干型香槟 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France（2000）评分 葡萄酒年份 评分者 分数 适饮时间 2000 《葡萄酒观察家》 92/100 　2000 《葡萄酒杂志》 90/100 　2000 《酒窖追踪》 89/100(49 notes from 47 users) 　2000 《葡萄酒观察家》 92/100 　2000 《葡萄酒评论》 15/20 　2000 《葡萄酒爱好者》 90/100 2009 to 2020 法国酩悦香槟（Brut Imperial）酩悦香槟本葡萄酒堪称酩悦风格的最佳例子，反映了种植葡萄的肥沃土壤及千变万化特性，酒质更可多年不变。它以三种香槟葡萄和谐调配而成，分别为莎当妮白葡萄、比诺罗瓦黑葡萄和比诺曼妮黑葡萄。在扑鼻的丝丝酒香中夹杂着白柠檬和葡萄花蕾的芳香。于口腔内具丰富酒味，饮后仍留存若有若无感觉，令人回味无穷。 售价NT$2,500/瓶法国酩悦年份香槟（Brut Imperial Vintage）本香槟含有丰富及多样化的酒质，法国酩悦粉红香槟（Brut RoseVintage）本葡萄酒拥有多样化酒质及丰盈果子味道。之所以被列为法国酩悦粉红香槟，因为它只在比诺罗瓦黑葡萄成熟得最好年份酿制。1998年上市即被以严格闻名的世界葡萄酒专家评鉴91高分。浪漫的粉红色酒汁，深受众多名媛仕女喜爱。售价NT$3,000/瓶。介绍酒精度：12%Vol葡萄品种：70%灰皮诺 20%霞多丽 10%白玉霓香气：香味新鲜果香，丰盈果子味道口感：馥郁芳香、口感绵延持久建议醒酒时间：10分钟～30分钟最佳饮用年份：2012年～2021年储藏方法：12℃～18℃恒温，相对湿度60%～70%避光，防震，无异味美味贴士：适合在餐前或餐后单独饮场合推荐：活力派对、浪漫婚宴、情侣约会、商务宴请、珍藏等