雷司令

国际雷司令基金会（IRF)正式向会员颁布了雷司令葡萄酒的“口味等级”标准。 雷司令 “口味等级”的划分是方便消费者准确了解葡萄酒的风格、甜度。因为很多消费者都误认为雷司令是甜酒，事实上雷司令也分多种类型。基金会主管、芝加哥葡萄酒学校主任帕特里克·费根说：“我教授葡萄酒课程时，发现人们对雷司令知之甚少，有必要制作一种清晰的指导图标，帮助消费者走出认知误区。”首先，雷司令酒标应根据酸甜比例、pH值列出甜度标准，将将雷司令分为四种：干型、半干、半甜、甜型。酸度、糖度比例标准如下：干型：酸糖比例不超过1.0半干：酸糖比例为1.0－2.0半甜：酸糖比例为2.1—4.0甜型：酸糖比例大于4.1有关pH值，基金会划分比例如下：干型2.9，甜型3.4。雷司令基本pH值为3.1，低于该数字的为干型，高于该数字的属于甜型。举例来说，一瓶雷司令酸含量7.5克，糖含量最多15克（酸糖比例就是1：2，属于半干型），如果pH值高于3.3，就倾向于半甜型，低于2.9就为干型。费根认为，如果全球采用统一标准，那么人人都会了解雷司令的类型，标准过多则容易混淆。标准虽然已经制定，但实施普及仍存在困难。雷司令基金会主任皮特森·耐德瑞表示：“要实施这一标准还需时日，这个标准至少要一年时间。我个人感觉，如果大多数生产商立即开始使用雷司令划分标志酒标，五年后就会普及开来。”

1. 首先纠正大家一点，雷司令的国际通用名“Riesling”读作“REE-sling”，“REE”发音类似于汉语里“于”或“李”，因而有人也把“雷司令”译成“丽丝玲”。这画风是不是转得有点儿快？不过，作为一种酒体较轻盈、口感颇为雅致的白葡萄酒，“丽丝玲”这样柔美的名字确实更适合它。雷宝宝心里定是委屈，凭什么姐姐妹妹可以取“霞多丽”、“赛美蓉”、“琼瑶浆”这样动听的名字，唯独自己的名字如此霸气，偶尔想撒撒娇都不好意思了呢。2. 雷司令其实是一种适应性非常强的葡萄品种。纵观德国13个葡萄酒产区，处处可见它的身影。无论冰天雪地，抑或温暖如春，只要它决定留下，它就必定能够繁荣。板岩（slate）、云母片岩（mica schist）、花岗岩（granite）、富含化石的石灰岩（fossil limestone）、石英岩（quartzite）、流纹岩（rhyolite）、砂岩（sandstone），各种类型的土壤它都能hold住。3. 德国的摩泽尔（Mosel）是雷司令的经典产区，这里出产的雷司令葡萄酒口感脆爽，带有明显的柑橘风味，让人过喉不忘。雷司令在此地的种植比例高达60%。4. 雷司令葡萄酒风味的精髓在于它的酸度。酸度为雷司令构筑起良好的结构，并赋予其旺盛的生命力，从而为葡萄酒陈年提供有力的支撑。5. 雷司令的口味非常多变，从普通的干型，到半干、半甜，再到浓郁如蜜的高甜（通常为贵腐酒或冰酒），各种风格，应有尽有。6. 在德国，绝干的雷司令并不比甜型的雷司令少见。实际上，雷司令的高酸与绝干的口感很搭，两者合璧，常常能造就十分完美的酒体。7. 德国雷司令葡萄酒的甜度可以从酒标上识别。“Trocken”对应干型雷司令，通常带有此标志的葡萄酒酒精度都在11%以上；“Feinherb”对应半干型的雷司令，此类型的葡萄酒中残留有少量糖分，但回味是干的；“Halbtrocken”或“Lieblich”都是指半甜型的雷司令葡萄酒，它们的酒精度在9-10.5%之间。8. 一般来说，如果一款雷司令葡萄酒的酒精度在9%以下，那么它很有可能是甜酒。不过由于雷司令高酸的特性平衡了酒中的甜味，所以它甜而不腻，甜而不傻，很容易掳获妹子们的芳心。9. 雷司令葡萄酒拥有令人振奋的香气。酒体轻盈、风格淡雅的雷司令闻起来像是仲夏夜月色下的茉莉花和橘子园，让人漫步其中，流连而忘返。酒体稍厚重、风味更集中的雷司令则带有柠檬、酸橙、粉黄色西柚、橘子和蜜柑的味道。而最具成熟韵味的雷司令则会表现出水蜜桃、黄色李子或杏子的风味，此外，芒果和凤梨等热带水果的风味也常常会夹杂其中。10. 雷司令葡萄酒的魅力随年龄与日俱增。一瓶历经岁月洗礼的雷司令会展现出蜂蜜、忍冬花、果皮蜜饯的香气，而尝起来则像绵软的香膏。大师是认真的，要不你尝一口20岁的“老雷司令”试试？

雷司令，特指盛产于德国的一种葡萄，他主要用来生产葡萄酒。由于雷司令葡萄酒的优良的口感，使得雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。著名的雷司令葡萄酒包括： 蓝姑雷司令、 蓝色德堡雷司令、 洛温斯坦雷司令三种。

1、香味2、味道3、甜度4、酸性1.香味惟一不会变化的是雷司令那种标志性的芬芳──所有的上乘雷司令都带有一种浓郁的百花香味。2.味道雷司令的香味浓郁宜人，味道却往往出人意表。你会发现，它的味道很难描述清楚，并没有你预想中的那种浓烈的花果味道。大致形容起来，你不妨说它带有怪异的金属风味或是坚硬的燧石气息。3.甜度或干度雷司令的甜度可以在极干(bonedry)与半甜(semisweet)之间变化。传统的德国莱茵白葡萄酒(Liebfraumilch)是一种口味浓重的半甜酒，给雷司令带来了不好的名声。不过，今天的雷司令已经有了不少清爽适口的新品种。买这种酒的时候，记得看清楚标签就好，实在拿不准的话，也可以去找酒铺的店员咨询。4.酸性酿造雷司令的葡萄产自寒冷的气候之下，生长环境导致的酸性使雷司令成为了一种十分开胃的葡萄酒，非常适合用来搭配沙拉和酸橘汁腌鱼之类的头道冷盘。

有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香。而且，这些香气应 该比较均衡，是一种复合型的自然香味，回味悠久,味道舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长，喜欢喝酒的女孩子还是适合的

芬戈湖（手指湖）是美国东部地质上最壮观的地区之一，位于纽约州中西部，正好处于从纽约往尼亚加拉大瀑布必经的90号高速公路上，由一组湖区狭长，长短不一的冰川湖组成，形似一双伸出手的手指，故译作手指湖。 11个湖大致平行由南至北注入加拿大安大略湖。湖畔有一座美丽小城称为日内瓦GENEVA（您如不相信，请在谷歌地图或苹果地图核查）， 有一家拜尔 赫斯特城堡酒庄BELHURST CASTLE WINERY，同时也是一家4星级酒店BELHURST CASTLE HOTEL，每晚房费250美元左右，住在这里既可以轻松欣赏手指湖美景，又可以方便拜访附近多家酒庄，结识美国的雷司令葡萄酒新宠们。 雷司令葡萄于1435在法国和德国发迹，其 历史 可追溯到罗马时期。 雷司令白葡萄 相对耐寒，酿出的葡萄酒口感细腻，结构厚重，清新宜人， 现今已成为世界上最重要的白葡萄品种。 欧洲德国人和匈牙利移民漂洋过海找到了手指湖，比起法国阿尔萨斯ALSACE或德国摩泽尔MOSEL河畔的山坡丝毫不逊色，连生态系统都非常类似。自1829年起，威廉·博斯特维克WILLIAM BOSTWICK神甫就在这片土地上种下了第一批葡萄树，其他人竟相跟风效仿。 现在，整个手指湖地区都是葡萄种植区（AVA），拥有葡萄园种植面积和葡萄酒产量均排在加利福尼亚和华盛顿州之后的美国第三位。 由于工作的原因，二十年前我就经常往返于加州和手指湖之间（有一次在水牛城机场下了飞机，驾AVIS租车福特F150在纽约90号路上飙车开到215公里车速，被罚1，100美元），也拜访过多家酒庄，当地合作者也帮我往加州空运葡萄酒，一般每次一箱雷司令干白葡萄酒，一箱雷司令晚收半甜葡萄酒。最近在有些平台上看到个别带货老师评论手指湖雷司令葡萄酒时，往往添油加醋夸大事实竟与德国雷司令PK，未免有些不切实际，德国雷司令葡萄酒评分一般都在90-95甚至接近98分，手指湖雷司令一般在88-92分左右。2013年纽约州长（仍为现任州长）在手指湖搞了一次葡萄酒大赛（当地除了酒庄，没有什么其他正经企业，当然州长当时也在为其竞选美国总统造势），荣获第一名的基卡泉酒庄 KEUKA SPRING 好歹搞了个92评分。话说回来，手指湖雷司令跟德国PK的是价格，德国雷司令或许卖到500多美元，手指湖雷司令一般也就10到20美元，偶尔冒个泡儿也就50美元多一点吧。OK，有点啰嗦了，下面向大家推介几款手指湖雷司令葡萄酒新宠，广东话“各个都好”，绝不会辜负您远道寻醉时的一片苦心，或者网购把玩时所付的几钱碎银。篇幅有限，排名不分先后。（750毫升标准瓶） 拜尔 赫斯特酒庄BELHURST WINERY 此酒庄选用十几种不同的葡萄品种酿酒，其中雷司令干白葡萄酒， 酒含量11.5%，2017年份，价格21美元。 康斯坦丁 法兰克博士酒庄DR. KONSTANTIN FRANK 雷司令干白葡萄酒，100%雷司令葡萄，含酒量12%， 2019年份，价格19美元。另有一款精选雷司令2017年份，价格24美元。已故法兰克博士于1951年移民至手指湖，是在寒冷地区种植葡萄和手指湖雷司令酒业的先驱。 赫尔曼 魏玛酒庄HERMANN J. WIEMER VINEYARDS 含酒量11.5%,雷司令干白葡萄酒，2011年份，价格21美元。这款酒性价比极高，也是当地商务经常使用的礼品酒。 奔狐酒庄FOX RUN VINEYARDS 雷司令干白葡萄酒，2017年份，价格15美元，多位资深酒评人誉此款酒为当年手指湖地区雷司令之最，评分高达91分。 另有一款精选雷司令干白葡萄酒 2019年份，价格30美元。 麦尔布鲁克酒庄MILLBROOK VINEYARDS & WINERY 雷司令晚收半甜白葡萄酒2017年份，价格58美元，这个酒庄价格在当地是出了名的贵，有十几个不同葡萄品种的酒款，这款晚收半甜雷司令评分90. 拉风酒庄RAVINGS WINE CELLARS 雷司令干白葡萄酒，2017年份，含酒量12%, 价格13美元。 此酒款获多位酒评人高度评价， 评分90， 也曾入选过旧金山葡萄酒大赛。 帝国酒庄EMPIRE ESTATES 雷司令干白葡萄酒，2017年份，价格 14美元，评分90并获2017年TEXSOM 国际葡萄酒大赛铜奖。 红蝾螈酒庄RED NEWT CELLARS 雷司令干白葡萄酒2015年份，价格 37美元。此款酒曾在2010年获当地葡萄酒大赛铜奖。 基卡泉酒庄KEUKA SPRING VINEYARDS 2020年份，价格 12美元。此款酒曾获2013年当地葡萄酒大赛金奖。 鹭山酒庄HERON HILL VINEYARD， 其莺歌园INGLE VINEYARD 雷司令干白葡萄酒2018年份，价格 14美元， 另一款晚收半甜雷司令葡萄酒2019年份，价格19美元。此款酒曾获INDY 国际葡萄酒大赛金奖。 老佛爷酒庄CHATEAU LAFAYETTE RENEAU 晚收半甜雷司令葡萄酒2017年份，价格 14美元， 著名酒评WINE ADVOCATE 评分91. 其2015年份酒曾获DAN BERGER"S 国际葡萄酒大赛铜奖。 红尾山脊酒庄RED TAIL RIDGE ESTATE 雷司令干白葡萄酒2017年份，价格 13美元。 其2016年份酒评分90， 价格18美元.

wgvgz756

我查了一下这个品牌，实力挺强的，我看了一下他们这个酿造工艺是这样的，1.白葡萄酒酿造工艺 2.真空蒸馏脱醇，不过这只是流程中的两道核心工序，维稳想要了解酿造工艺，还是要去他们工厂参观一下比较全面。

武汉不知道具体哪有，太阳谷有雷司令冰酒的。

你是想让我们推荐某个品牌的雷司令吗？

有的，我在百度和各个商场都查询一下啊，这个暖暖的司令干白葡萄酒的有180的有199的90，还有一个理科理科50块钱的，差不多就是这个价，年份是2013到2014

澳元大概$12元左右吧，换成人民币汇率也几十块一瓶，雷司令估计不太适合我们的品味。

高端。长城桑干酒庄，是长城定位高端酒的一个品牌，类似于汽车中的红旗。桑干酒庄的最引以为傲的莫过于成为我国接待外宾使用的一款专用酒-桑干雷司令干白。桑干雷司令干白采取优质雷司令葡萄酿造，色泽上微黄之中带有一抹绿，晶莹剔透，口感上带有淡雅的槐花香和蜂蜜味，矿物质气息，并带有桃、杏和李子等的水果香味，入口清新，甜润甘美。

没有涨价。露森雷司令是由德国露森酒庄生产的白葡萄酒，根据该酒庄的官网可知，截止2022年9月27日，该品牌的酒的价格一直为123元，并没有涨价。

雷司令被称为纯粹的葡萄酒，葡萄原始的风味被展现得十分完整、原始。

干红蛇龙珠葡萄酒好喝。1、干红蛇龙珠葡萄酒以精选名贵酿酒葡萄品种蛇龙珠为原料，由中外酿酒师严格按照OIV标准，采用先进的工艺技术控温发酵，并经法国进口橡木桶陈酿而成。该酒色泽亮丽，口感柔滑醇厚，果香浓郁、酒香怡人，其优良的品质倍受各界消费者的青睐，用其佐餐肉制品更具独特风味。2、白雷司令葡萄酒精选欧洲名贵酿酒葡萄品种薏丝琳（Riesling）为原料，由中外酿酒师采用先进的工艺技术控温发酵酿制而成的干型葡萄酒。本酒澄澈晶透、酒香怡人，其优良的品质倍受各界消费者青睐，用其佐餐海鲜更具独特风味。雷司令干白葡萄酒口感清新凛冽，酸度清爽，带有清脆的柑橘味的酸味和烤面包和金银花的香味。

1款。根据查询雷司令圣诞树酒官网资料显示，雷司令圣诞树有1款包装，雷司令圣诞树酒葡萄甜酒出自PeterLauer酒庄，是摩泽尔的VDP名庄。德国葡萄酒等级中的高质酒分为两个大级别：高级葡萄酒QbA和优质高级葡萄酒QmP。

不可以因为白玉霓，霞多丽，雷司令都是白葡萄品种，而酿造桃红葡萄酒需要红葡萄品种，所以这三种葡萄不能酿出桃红葡萄酒。

张裕公司的干白大体分普通干白、雷司令干白、酒庄干白三个等级。雷司令基本上和解百纳是属于一个等级，零售价格在100元左右

雷司令干白和半干白相比，半干白好喝。根据查询相关信息得知雷司令半干白此酒香气浓郁，味道鲜美，余味悠长，有着清澈的酒体与纯正的酒香。自饮畅快，搭配美食层次丰富，故而自上市便深受消费者喜爱。相比之下，雷令干白的味道略显更涩一些。

德国的麽泽尔、莱茵高（Rheingau）、法尔茨（Pfalz）；法国的阿尔萨斯（Alsace）；澳大利亚的克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）都是优质雷司令葡萄酒的产区。

雷司令葡萄在中国能种，在黑龙江省和山东省有种植雷司令葡萄。1、黑龙江省：哈尔滨市、齐齐哈尔市、牡丹江市等地的部分葡萄酒产区，由于当地低温干燥，适合种植冷凉型葡萄品种，雷司令葡萄在这些地区种植成功。2、山东省：烟台、威海、潍坊等地的部分葡萄酒产区，由于当地气候温和，降雨充沛，适合种植多种葡萄品种，雷司令葡萄在这些地区也有适当种植。

好喝，冷凉产区的雷司令有青苹果，西柚的味道。炎热地区的雷司令有汽油味道，各有特色，很好喝

雷司令甜。雷司令是一种香气很浓的白葡萄品种酒，采用的是苹果、桃子和梨等原材料，在酿造期间还会适量的加糖等，有半干、半甜、甜型可选，整体甜度要比长相思甜。

雷司令的等级是根据酸甜比例、pH值来划分的，并列出甜度标准，将将雷司令分为四种：1、干型：酸糖比例不超过1.02、半干：酸糖比例为1.0－2.03、半甜：酸糖比例为2.1—4.04、甜型：酸糖比例大于4.1酸度、糖度比例标准如下：干型：酸糖比例不超过1.0半干：酸糖比例为1.0－2.0半甜：酸糖比例为2.1—4.0甜型：酸糖比例大于4.1有关pH值，基金会划分比例如下：干型2.9，甜型3.4。雷司令基本pH值为3.1，低于该数字的为干型，高于该数字的属于甜型。

标注有“GreyRiesling”、“ChauceGrey”、“Walschriesling”和“MissouriRiesling”的。这些葡萄酒通常是用雷司令的克隆品种酿制而成的，也就是说，它们并不是真正的雷司令。 约翰山雷司令（JohannisbergRiesling）与白雷司令（WhiteRiesling）是雷司令最常见的别名。以这两个名字命名的葡萄酒一般被认为是最纯正的雷司令葡萄酒。

　大　多　数　白　葡　萄　酒

雷司令和霞多丽是白葡萄品种，可以酿制白葡萄酒。赤霞珠是红葡萄品种，可以酿制红葡萄酒。区分如下：1、雷司令（Riesling）葡萄酒：颜色为浅黄色到金黄色；口感细腻，香气尤为浓郁，通常表现为花香、蜂蜜香和矿物质香；主要产区为德国、阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰等。2、霞多丽（Chardonnay）葡萄酒：颜色浅黄色到金黄色；种植范围广，典型香气：柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、酒泥、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等。突出产区为法国勃艮第，可以陈酿。3、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒：颜色深宝石红色到砖红色；最有名的红葡萄品种，种植范围广；香气为黑醋栗、蓝莓、甘草、丁香花蕾和烟熏等。陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。年轻时单宁味重，随陈年而变得柔顺。在波尔多常与梅洛混酿。

◎ 如花卉元素玫瑰：紫罗兰或伍德拉夫草◎ 矿质元素：包括打火石，青铜和钢铁◎ 石油口味：如柴油，煤油和萜烯◎ 水果口味：包括苹果，杏，桃，梨。雷司令葡萄酒香气和石油味石油口味是成熟雷司令葡萄酒的特征，有时这也是争议的来源。老道的品酒者往往特地挑有石油口味的雷司令葡萄酒，那些不习惯这种口味的人可能会发现一丁点石油味都会令人不舒服。特别是在德国，有人对这些成熟雷司令葡萄的口味有强烈的不适感。有些德国葡萄酒商甚至认为汽油口味是一种缺陷。德国葡萄酒协会已决定在葡萄酒香味轮盘中删除石油香味，以前的香味轮盘中是包括这个口味的。产生石油口味的原因可能是包括：◎ 酸含量过高◎ 太阳照射过强◎ 晚收成熟的葡萄◎ 水压

雷司令和霞多丽是白葡萄品种，可以酿制白葡萄酒。赤霞珠是红葡萄品种，可以酿制红葡萄酒。区分如下：1、雷司令（Riesling）葡萄酒：颜色为浅黄色到金黄色；口感细腻，香气尤为浓郁，通常表现为花香、蜂蜜香和矿物质香；主要产区为德国、阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰等。2、霞多丽（Chardonnay）葡萄酒：颜色浅黄色到金黄色；种植范围广，典型香气：柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、酒泥、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等。突出产区为法国勃艮第，可以陈酿。3、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒：颜色深宝石红色到砖红色；最有名的红葡萄品种，种植范围广；香气为黑醋栗、蓝莓、甘草、丁香花蕾和烟熏等。陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。年轻时单宁味重，随陈年而变得柔顺。在波尔多常与梅洛混酿。

有些最昂贵、评价最高的雷司令葡萄酒采摘时已经过了葡萄收获的黄金时期，实际上已经开始腐烂。贵腐是在18世纪后期发现的，是由真菌灰霉所致。真菌导致葡萄中水分大量蒸发，产生了口味和层次更丰富，多样的葡萄酒。蒸发产生的效果也可以冻结这些抗冻的葡萄。冷冻葡萄酿成的葡萄酒被称为冰酒。雷司令葡萄酒的糖分和酸度的平衡恰到好处。这意味着这款酒可以与风味独特的中国和泰国美食享用。传统上，雷司令葡萄酒可以与猪肉、烤或炒香肠和白鱼搭配。晚收雷司令葡萄酒取自水分蒸发了的葡萄，是上好的甜品酒，可以与甜点糖果享受。

产地不同、口味不同。1、产地不同：雷司令源于德国莱茵河葡萄酒产区，琼瑶浆是欧洲著名的白葡萄品种之一。2、口味不同：雷司令葡萄酒特征明显，带有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和矿物质的香味。琼瑶浆和雷司令完全相反。这款酒通常口感清淡，有时也很浓郁，并带有浓郁的异国风味。

雷振山。《神秘人质》故事发生在解放战争时期，我党特工燕文川（刘小锋饰）带秘密任务座火车赶赴老家江城，岂料刚刚到家，一场突如其来的劫难让他陷入国共两党斗争的漩涡。

315mm。雷司令葡萄酒是一种葡萄酒，源于德国，具有浓郁、独特的果香和花卉香气。而通过查询雷司令官网显示，雷司令葡萄酒的酒瓶高度是在315mm。

并没有直接关联，雷司令也可以发酵到酒精度比较高的水平。您所描述的糖分高而酒精度低的雷司令通常是：1、发酵被终止，酒精度低而残留了未发酵的糖 2、葡萄本身糖分极高，酵母难以生存，很难发 酵，所以酒精度低，糖分高 3、发酵被终止，加入了糖分（比如葡萄汁）

一般来说这个冰酒出自德国但不是每年都出，看气候情况了先从冰酒识别开始吧，从正规渠道过来的没什么太大问题，一般价格在300左右酒类招商Q群316186

在德国135个官方认证的葡萄品种中，德国葡萄酒法律还特别说明了哪些是可以用来酿制葡萄酒的。德国主要以酿制白葡萄酒为主，其在国际上也享有盛誉。据2011年官方统计，红葡萄的品种大约有35个，近几年他的种植面积有明显的增长。白葡萄的种植面积约占全国葡萄园面积从比71%，下降至了62%。但无论怎样，雷司令始终是德国白葡萄酒之王，种植面积占德国的总葡萄园种植面积的22%(22.636 公顷，2011)。至今，世界上一半以上的雷司令出产于德国。德国的雷司令在每个德国葡萄产区均有种植。德国久负盛名的种植雷司令区域是莱茵高，大约79%的种植面积为雷司令。（2,472公顷），其他比较有名的雷司令产区是莱茵黑森，法尔兹和莫塞地区等。雷司令对土壤和所在种植区域的小环境的要求很高，或是受影响程度很大。这个也是我们常说的“terroir-expressive”。雷司令适合在寒冷地区生长，这也是为什么德国非常合适雷司令葡萄种植的重要原因。在德国，雷司令葡萄成熟额慢，采摘时间晚，有的甚至最晚可以在1月份采摘，如冰酒Eiswein.雷司令葡萄适合在多岩石土壤向阳斜坡环境中生长，白天石块和河流吸收热量晚上它们释放热量。有些年份的收成并不一定好，但雷司令总体来说，雷司令在多岩石，少雾气或多雾的环境中都能表现良好。

Kabinett：珍藏。以成熟的葡萄酿造的精细、清淡、酒精含量低的葡萄酒。Spatlese：晚摘。以成熟、丰满的葡萄酿造，收获时间较之“珍藏”晚一些。Auslese：精选。以成熟葡萄酿造的精美葡萄酒，未成熟的葡萄将被筛选掉。Beerenauslese：逐粒精选。以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒，其感染贵腐霉的程度将影响酒的质量。此类酒不是每年都产出，可以长期保存。Trockenbeerenauslese：贵腐精选。以像葡萄干一样收缩的、受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是葡萄酒质量金字塔的顶端，如蜂蜜一般甜，经得起几十年的陈酿。Eiswein：冰酒。所用葡萄的最低发酵重量与逐粒精选一致，葡萄要在零下7度的冰冻状态下摘收，在冰冻状态下榨汁，是为了将果汁浓缩的部分全部榨出。

雷司令是干白哦——来淘宝聚酒网看看吧

关于雷司令(Riesling )的起源，就像其它葡萄品种的来源一样，经常会有各种各样的揣测。有许多年份都被当成过是雷司令品种出现的正式时间，甚至有人认为早在路德维希大王（843－876在位）时代，他就命人在莱茵河沿岸种植雷司令葡萄。在最早提到雷司令且经过证实的文件中，有一份莱茵高艾伯巴赫地区西妥教团修道院的酒窖清单，日期为1392年3月13日，足见在1392年，莱茵高的僧侣就开始从占统治地位的红葡萄种植向栽种白葡萄过渡，其中也种植了雷司令。关于雷司令这个名字的来历也不是十分明朗。据推断可能是在15世纪由Ruszlig;ling这个词（Rus意为黑色的木头）或者是Rissling这个词（rissig意味撕扯）演变而来。雷司令（Riesling）第一次以今日的书写方式出现，是在1552年由希罗努姆斯·伯克撰写的植物学书籍中。在该书1577年的德文版中有如下的句子：“雷司令生长于摩泽尔河、莱茵河畔，以及沃姆泽地区。大约在雷司令这个名字出现之后100年，德国为提高葡萄种植的质量，开始扩大雷司令的种植面积。1672年，缅因茨圣克拉拉修道院宣布撤下红葡萄藤蔓而以雷司令葡萄代之。1720年时，约翰内斯堡的天主教本笃会修道院的葡萄园里种植了29万4千株葡萄，其中雷司令的数量居第一。酒窖技师一定意识到了这样的规定：在整个莱茵高区域都不允许种植除雷司令以外的用于酿酒的葡萄。 那时作出的关于种植雷司令的决定，对后来的德国葡萄业影响深远，打上了文化的印记。除了作为许多著名葡萄种植地源头的宗教寺院的葡萄酒文化，还产生了今日世界雷司令葡萄种植的格局。雷司令的第一个繁荣时期在19世纪末的莱茵河与摩泽尔河。当时这两个产区的葡萄在世界各地都拥有最高的身价。所有欧洲王室都偏爱雷司令酒，它甚至比法国波尔多地区的葡萄酒贵上好几倍。在21世纪初的今天，德国雷司令酒再一次在世界范围内成为可信度高及质量保证的代名词，又一次跻身世界最昂贵白葡萄酒的行列。当然许多最好的雷司令葡萄是由德国的葡萄园种植的。

毋庸置疑，长期以来，雷司令（Riesling）葡萄的价值与地位都被低估了，其发音也经常被误读（正确的发音应该是“Reeceling”）。它是德国品质最优异的葡萄品种，堪称世界上最精良的白葡萄品种。采用雷司令酿造的葡萄酒生命力极强，适合久藏，而且在保持自身独特风格的同时可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来。1998年，奥地利的一份DNA鉴定表明，白高维斯（Gouais Blanc）葡萄是雷司令的双亲之一，同时也是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）的双亲之一。不过，如果仅从以上特点看，相比较赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽，雷司令在整体上更像赤霞珠。结果是：黑皮诺(Pinot Noir)当选最受欢迎的红葡萄品种;雷司令(Riesling)则是得票最高的白葡萄品种。如果，您也是一个葡萄酒爱好者，或许您也会同意这样的选择。然而，如果您只是个偶尔喝喝酒的消费者，您或许对此并不赞同。 对于大部分普通葡萄酒消费者而言，黑皮诺口感较淡薄，价格昂贵并且产量又不稳定;而雷司令口感尖涩，酸味过重。因此，在选择最爱的红葡萄品种方面，他们会更倾向于赤霞珠(Cabernet Sauvignion)和梅洛(Merlot);白葡萄的话，他们会将雷司令放在霞多丽(Chardonnay)、长相思(sauvignon blanc)、灰皮诺(Pinot Grigio)、维欧尼(Viognier)、白诗南(Chenin Blanc)等品种之后。 普通大众对雷司令的态度，让很多酒客不解。酒客们认为雷司令酿制出的葡萄酒晶莹剔透，口感活泼而平衡，还能反映出各种土壤类型之间的微妙差异。然而，对于普通的消费者而言，这些他们却感受不到这些。相反，他们是“唯爱霞多丽(Anything But Chardonnay)”活动的忠实拥护者，他们对霞多丽钟爱有加，这不仅因为霞多丽本身的优质特性，还因为它的口感适合大多数人的味蕾。 在最近澳大利亚葡萄酒巨头杰卡斯酒庄(Jacob"s Creek)举行的一场品鉴会上，当被问及为什么酒庄霞多丽与雷司令葡萄酒的销量之比为10:1时，该酒庄的首席酿酒师伯纳德61希肯(Bernard Hickin)说：“霞多丽让消费者有安全感，尤其是与食物配餐时。然而雷司令就不一样了。” 这一方面是因为雷司令的外文不如霞多丽朗朗上口，另外一方面是它的风格问题。您杯中的雷司令口感干、适中还是甜?酒体轻盈、适中还是丰满?酸度如何?大多数消费者均无法准确判断，所以当然他们会缺乏安全感。

雷司令――德国制造雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的故乡，自然是当之无愧的。漫长的成熟期造就了馥郁的香气种植葡萄最北边的气候边界大约是北纬51度，对于雷司令来说，这是一个相当有利的条件，因为雷司令比较偏爱阴凉的气候。在部分受到大陆性气候影响下的德国的种植区内，雷司令的成熟十分缓慢，一般从十月中旬到十一月底之间才开始摘收。正是由于漫长的成熟期造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表现。由雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。此外，酒精含量较低的特点也使得雷司令酒在酒杯中呈现悦人的光泽和丰富的香味。雷司令是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，以此也体现了雷司令的出色之处。没有一款白葡萄酒能像雷司令酒那样，让人们在品尝单一葡萄品种酿造的葡萄酒时，经历多层次的味觉享受。雷司令也能酿造经得起陈年的葡萄酒，这首先将极大地突出葡萄园的特色，当然并不会掩埋其本身的特点，雷司令永远是值得信赖的。年轻的、清香的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都相当适宜于在夏天饮用。干或者是半干的酒特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。

雷司令 （Riesling)1.植物学特征：稍尖黄绿，边缘红色，绒毛中。幼叶金黄色，上表面绒毛中，下表面绒毛密。一年生成熟枝条褐色。叶中等大，近圆形，上表面有泡状凸起，下表面绒毛中；叶缘锯齿双侧凸；叶柄洼闭合椭圆形或拱形。两性花。 结果早，产量偏低，抗病性弱。果穗小，果粒着生紧密或极紧密。果粒中等大，近圆形，黄绿色，充分成熟时阳面浅褐色，果面有黑色斑点，果皮薄，味甜.品种特性 1.雷司令的成熟十分缓慢，也造就了雷司令葡萄在想起方面的突出表现。在酿造过程中通过轻柔的方式处理，尽可能少地干涉，使葡萄和葡萄汁尽可能保持其细腻清新质朴的特征。由雷司令葡萄酿造的葡萄酒风格多样，包括干酒到甜酒，以及优质酒，贵腐酒，冰酒。 2.年轻的雷司令葡萄酒，具有丰富的果香味，且伴有淡雅的花香，混合植物香，蜂蜜于矿物质等清新宜人的香气。大多数雷司令葡萄酒都具有良好的成年能力，而陈酿的雷司令葡萄酒，从外观上，颜色由淡绿色变成深金色，香气更为复杂，在花香的基础上带有轻微汽油味和非常迷人的熟水果香以及蜂蜜香。 3.不同气候条件会赋予雷司令不同的风格。在凉爽天气条件下，如德国摩泽尔Mosel，雷司令葡萄酒带有新鲜的葡萄和苹果味；而在温暖地区如法国阿尔萨斯Alsace,澳大利亚克莱尔谷Clare Valley,则带有更多柑橘和桃子香味。经典的雷司令葡萄酒产区 德国摩泽尔Mosel, 纳赫Nahe, 莱茵高Rheingau, 法尔茨Pfalz; 奥地利的瓦豪Wachau； 法国的阿尔萨斯Alsace; 澳大利亚的克来尔谷Clare Valley 和伊顿谷 Eden Valley. 1.德国雷司令： 全球的65%雷司令在德国种植，95%的德国好酒都是用它酿造的.在德国，其13个产区内几乎都有种植雷司令，但论经典，其中三个产区内的雷司令更为出色。 (1). 摩泽尔Mosel 摩泽尔地区，由于地理位置偏北，整体呈偏冷的大陆性气候。产区内地形独特，葡萄园所坐落的位置受到摩泽尔河面反射的阳光的影响，可以获得大量热量共葡萄园成熟。其次，由于地区内土壤主要为板岩等岩石土壤，渗透性极佳，储热功能突出，也有利于葡萄达到完美成熟度，还可为葡萄酒增添矿物质的风味。此产区内出产的雷司令，由于凉爽的气候，因此酒体较轻，酒精度较低，且拥有高而爽脆的酸度，且伴有鲜明的花香。 (2).莱茵高Rheingau 莱茵高是德国最小但最重要的产区之一，是雷司令的摇篮产区。莱茵高产区冬季温和，夏季温暖。附近的阿努斯山的森林为这里的葡萄园挡住了冬季的寒风，莱茵河水面反射的阳光则为葡萄的成熟提供了光照与热量。产区内土壤类型繁多，可赋予葡萄酒独特的矿物质风味。传统莱茵高雷司令通常为干型，带有香料的气息，果味浓郁，酸度突出，风味集中。且由于产区湿度较高，有利于贵腐酒的生长，也可酿出高质量的甜型雷司令。 (3).法尔兹Pfalz 法尔兹是德国第二大产区，是德国葡萄酒产区中最温暖，光照最少，降水最少的产区之一，产区内光照充足，土壤类型丰富。法尔兹传统的雷司令为干型，口感细腻，酸度相较于摩泽儿更为柔和，酒体饱满，口感强劲。而当地的甜型雷司令则酸度突出，口感圆润。

雷司令,德语：Riesling,是一种葡萄品种，是最重要和最好的酿造白葡萄酒用白葡萄之一。雷司令葡萄适于生长在较为凉爽的地区，所以成为德国及其他一些较凉爽地区的主要品种。 雷司令葡萄历史上起源于德国，德国的雷司令葡萄酒在全世界享有盛誉，所以德国很多最好的葡萄田都被雷司令葡萄所占据。至于张裕推出雷司令白葡萄酒，那是后来的事，这里就不详细介绍啦。

雷司令是一个葡萄品种的名字，它酸度高又拥有各种明媚的芳香。在不同环境下生长的雷司令葡萄，风味迥异。有些以花香、果香为主导，像甜美清新的少女；有些透出矿物、岩石甚至汽油的气息，充满男性的阳刚之气。正因为它的风味中，即有王者的霸气，又不失小清新的细腻与丰富，所以雷司令葡萄酒有“白葡萄酒之王”的称号。多变的风格和口感，使雷司令可以和谐地搭配不同派系的食物，也被称为“千面雷司令”。雷司令，作为葡萄酒世界里耳熟能详的主流品种，被视为最有可能从霞多丽手中接过“白葡萄品种之王”权杖的继承者之一。雷司令原产地：德国种植区域：德国、法国、奥地利、美国、澳大利亚、卢森堡、匈牙利、捷克共和国、斯洛伐克、斯洛文尼亚、克罗地亚、摩尔多瓦共和国、保加利亚、乌克兰、加拿大、新西兰、中国、日本。1、德国目前，德国雷司令的种植面积占全世界的60%！仅次于德国的，则是澳大利亚（12%）和法国（10%）。实际上，德国不仅仅是世界最大的雷司令产国，也是雷司令的起源地。最早关于雷司令葡萄种植的记载出现在1435年的德国莱茵高地区，而莱茵高也是将雷司令发扬光大的重要产区。2、香气雷司令最重要的特征，就是其浓郁的芳香。事实上，雷司令的香气不仅浓郁，而且呈现出让人难以置信的层次和复杂度。一款果香丰富、散发甜蜜气息的雷司令，口感却仍然可以很“干”，这也是雷司令让人着迷的特点之一。雷司令的典型香气包括：苹果、梨子、杏子、柑橘，以及丰富的矿物味乃至传说中的“汽油味”。3、汽油味雷司令独特的“汽油味”香气，往往见于陈年后的雷司令，而且也是许多葡萄酒爱好者特别钟情的一种香气。化学家通过研究指出，产生葡萄酒中汽油味儿的源头是一种叫做TDN的芳香族化合物，TDN通常产生于以下情况所酿的雷司令：过度成熟的果实、丰富的日照、温暖的土壤以及缺水的环境，而这些都是酿造顶级雷司令的气候条件。正因如此，许多葡萄酒爱好者将“汽油味”视作高品质雷司令的标志性特征之一。不过，假如是年轻的雷司令葡萄酒，出现汽油味则会破坏其本身精致的花果香气，会被视为一种缺陷。4、适应性使用雷司令葡萄酿造的葡萄酒，从甜型到半甜、半干乃至干型都非常常见。由于适应性强，雷司令在许多气候、土壤条件下都能种植，而且其味道可以直接反映出当地的风土特色，因此不同产区的雷司令往往具备非常鲜明的特色。5、陈年潜力虽然许多雷司令葡萄酒都适合在年轻时饮用，但实际上雷司令可以说是最具陈年能力的葡萄品种之一，这要归功于雷司令葡萄的高酸度和范围极广的丰富香气。高品质的干型或者半干型雷司令，具备可以陈年超过100年的能力；在德国的市政厅，保存着可以追溯到1653年的桶装雷司令葡萄酒！大部分常见的雷司令自然无法陈年如此长的时间，但是一般的干型雷司令陈年时间也高达15年，而半甜型雷司令往往可以陈年10-20年，甜型雷司令的陈年时间可以达到30年以上。6、橡木桶雷司令葡萄酒往往不经过橡木桶陈年，这点与许多人的想象不一样，因为具备一定陈年潜力的葡萄酒，如霞多丽等，常常都会使用橡木桶进行陈酿。不过，雷司令仅仅凭借其自身的高酸度和丰富风味，就具有了高出其它白葡萄品种一截的陈年潜力。除此之外，正是由于没有经过橡木桶陈年，雷司令葡萄酒可以更好、更直接地反映出产区的风土特色。7、百搭雷司令之所以如此受到欢迎，原因之一就是它在搭配美食方面的“百搭”功效。甜型的雷司令葡萄酒能够与甜品搭配得极好，也能助人餐前开胃。半甜型的雷司令则适合与各种奶酪进行搭配。亚洲美食、海鲜、鸡肉等也都是雷司令的好伙伴。8. 甜很多人对雷司令抱有成见，认为它口感太“甜”。事实上，干型雷司令极为常见。如上文所述，不同产区的雷司令差异巨大，极干和极甜的雷司令都普遍存在。假如你偏爱干型雷司令，可以将目标锁定在以下类型：阿尔萨斯 、德国优质干型 、美国华盛顿州和纽约州的干型 、澳大利亚克莱尔谷和伊顿谷。扩展资料：历史起源：雷司令是德国最古老的葡萄品种之一，该品种于1435年第一次在文献中被提及，很可能起源于德国的莱茵高地区。DNA检测结果表明，雷司令与西欧最古老、多产的葡萄品种之一——白高维斯之间存在亲子关系。因为白高维斯同时还与霞多丽、佳美和艾伯灵等至少8个葡萄品种存在亲子关系，因而雷司令也与这些品种或多或少存在着“血缘关系”。值得注意的一点是，雷司令与威尔士雷司令、意大利雷司令、巴纳特雷司令和开普雷司令等名字中带“雷司令”的葡萄品种没有任何亲缘关系。品种特征和生长条件：雷司令香气浓郁，是一种能够反映土壤特征的葡萄品种。其发芽较晚，因此常免受春季霜冻的威胁。根据酿酒风格的不同，雷司令的采收时间和成熟度也会不同。该品种葡萄藤木质坚硬，因而十分耐寒，这让它成为寒冷产区的首选葡萄品种，但它也需要种植在最合适的选址才能完全成熟。雷司令在产量达到近7,000公升/公顷时仍可保持高品质，且十分耐霜霉病，但较易感染白粉病和贵腐菌。主要种植区域和特色：德国德国无疑是种植雷司令的头号大国，到目前为止，雷司令在德国的种植面积已经达到了22,434公顷，其中法尔兹和摩泽尔地区分别以5,458公顷和5,390公顷的种植面积占据第一和第二名。在德国气候最凉爽的产区——摩泽尔，雷司令的表现最为出色。在那里，较晚成熟的雷司令被种植在光照充足的斜坡上，斜坡上为富含板岩的土壤，因而可以反射更多的光照和热量以供雷司令充分成熟。摩泽尔的雷司令白葡萄酒带有精致的水果风味和甜度，酒精度较低，然而酸度非常高，需要在瓶中陈年以进一步柔化它的酸度。法国在法国阿尔萨斯，雷司令是目前种植最广泛的葡萄品种。截止至2009年，雷司令在阿尔萨斯的种植总面积达到3,382公顷，超越了曾经稳坐第一把交椅的西万尼。传统上的阿尔萨斯雷司令会经过葡萄醪糖强化再发酵酿成干型葡萄酒，因此比起德国的雷司令酒体更加饱满。该产区只有晚收和贵腐精选雷司令葡萄酒会酿制成甜型。澳大利亚雷司令过去在澳大利亚是十分重要的葡萄品种，尽管如今它的地位被霞多丽所取代，但截止至2008年，它在澳大利亚仍占有4,401公顷的种植面积，是种植量排名第五的葡萄品种。澳大利亚的雷司令风格独特，在克莱尔谷和伊顿谷等气候凉爽的产区表现最为出色。这些产区的雷司令葡萄酒为干型，带有中高酸度，散发着柑橘和核果类水果的芳香。参考资料来源：百度百科-雷司令葡萄酒

雷司令葡萄酒档次高。雷司令在德国属于一款贵族葡萄品种，酸度很高。德国是冰酒的起源地，可以品尝一下德国的雷司令白冰酒。雷司令是德国的一种专用来酿酒的葡萄的名称，雷司令葡萄酒包括：蓝姑雷司令、蓝色德堡雷司令、洛温斯坦雷司令三种。雷司令葡萄酒的特点因为雷司令葡萄酒的高酸度，高品质的雷司令有很高陈酿能力。雷司令葡萄中发现的一种叫做TDN的化合物，当这种化合物在葡萄酒中含量高时，它会散发出像汽油的味道。虽然这种香气听起来令人不快，但许多葡萄酒爱好者认为，汽油的香气是区分高质量的陈年雷司令和其他雷司令的方法。雷司令葡萄酒特征明显，带有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和矿物质的香味。酸度高、口感丰富、细腻、均衡，适宜久存。品尝雷司令的只要味道有：蜂蜜，苹果，青柠，蜜桃味道。雷司令可以很好地搭配各种食物，但它真正适合的是辛辣食物。辛辣食物和酸性半甜雷司令的搭配口感更好，这种组合会让人的味蕾完全绽放。以上内容参考：百度百科-雷司令葡萄酒

　　好的阿尔萨斯雷司令需要陈年一定时间，通常需要3年以后，上好的雷司令则需要8-15年。随着陈年的增加，酸度会越来越下降，更柔和。熏烤香气，汽油，煤油。为了避免或者你不喜欢这种味道，还是建议你在8年之内把他喝掉。　　感谢您选择酒美网。

雷司令葡萄起源于德国，带有浓郁、独特的果香和花香雷司令葡萄酒用雷司令葡萄酿而成，澳大利亚、奥地利、加拿大、法国、新西兰、美国等国家也种植雷司令葡萄。雷司令葡萄酒的窖藏时间特别长，下文是关于雷司令葡萄酒档次高吗的详细介绍。 雷司令葡萄酒档次高不高 1、雷司令葡萄酒档次高，雷司令葡萄酒是全世界最精致的葡萄酒之一，有的雷司令葡萄酒带有石油的香味。 2、雷司令葡萄酒用世界上最好的白葡萄雷司令葡萄酿造而成，该葡萄是德国最好的葡萄品种。 3、著名的雷司令葡萄酒有蓝姑雷司令、蓝色德堡雷司令、洛温斯坦雷司令等。 4、雷司令葡萄酒的酒精含量比较低，口感丰富细腻，风味独特，酸甜均衡，水果口味有桃、杏、苹果等。 通过阅读上文，相信大家对雷司令葡萄酒档次高吗这个问题已经有了答案，雷司令葡萄酒档次高，雷司令葡萄酒有石油味可能是酸含量过高、太阳照射过强、晚收成熟的葡萄等原因造成的。

干型的葡萄酒糖分在4g/L以下，半干型的酒糖分在4-12g/L之间，所以干型和半干型的酒糖分会有所区别， 还有就是酒精度会又不一样的，糖分高的酒一般都是酒精度比较低的酒，糖分低的酒一般酒精度比较高，因为按照自然发酵的话酒精是通过糖分发酵得到的，所以半干型的酒是中途控制发酵的。

张裕"卡斯特酒庄雷司令（Riesling）（张裕"卡斯特酒庄高级雷司令干白葡萄酒）价格：338元（参考价）。 张裕"卡斯特酒庄高级雷司令干白葡萄酒系选用我国优质葡萄产区——烟台北于家（BEIYUJIA TERROIR）的雷司令（RIESLNG）为原料，选令葡萄品种，采用欧洲传统工艺与设备精心酿造而成，本品呈浅禾杆黄色，清亮透明，具优雅的花果香气与和谐的酒香，口味柔和协调，洁净爽怡，悦怡的特色，有效地保存了雷司令葡萄的营养成分，风格典型独特确属上乘佳酿。

张裕卡斯特只有蛇龙珠的,赤霞珠是爱斐堡吧要是爱斐堡和卡斯特比肯定爱斐堡好!

建议还是从沙当妮开始吧，澳洲的沙当妮。气泡酒，或香槟。或许德国的冰酒，匈牙利的贵腐酒也不错…慢慢来吧

莱茵黑森（Rheinhessen）是德国最大的葡萄酒产区。这里所出产的雷司令葡萄酒在出口市场上颇具盛名。该产区出产的雷司令葡萄酒以带有柑橘和桃子的精妙香气而闻名。莱茵黑森的雷司令往往以性价比高而知名。雷司令可以说是世界上最好的白葡萄品种。雷司令能在保持自身独特风格的同时可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来，并酿出多种风格和甜度的葡萄酒。很多采用雷司令酿造的葡萄酒生命力却极强，适合久藏。世界上最贵的白葡萄酒通常也是由雷司令酿制而成。

风味不同“长相思和雷司令的区别是风味不同,两者都是白葡萄酒,长相思口感清爽,酸度较高,带有柑橘类水果、烤面包等香味;雷司令口感干爽清脆,酸度高,带有花香、酸橙、香草、汽油等香气。”

西拉是红葡萄酒，其他都是白葡萄酒

雷司令一般做白葡萄酒的居多

德国葡萄酒的酿造历史可以追溯到公元前100年。那时罗马人占领了日耳曼领土的一部分，就是现代德国的西南部，罗马殖民者就在这块土地上开始酿造葡萄酒。酿酒经验丰富的罗马人别具慧眼地发现了摩泽尔河流域像匹兹伯特金葡萄园（Piesporter Goldtröpfchen）那样种植葡萄树的风水宝地，并且在那里进行了葡萄栽培。考古学者在匹兹伯特发现了一个公元400年葡萄酒压榨遗址，这是迄今为止在阿尔卑斯山脉以北发现的最大的罗马人葡萄酒压榨遗址。我们虽然还不完全清楚雷司令葡萄树最初如何来到世界，她还保持着那层神秘的面纱，但是有一点是肯定的，她起源于德国。关于雷司令最早的历史记载是于1435年3月13日，莱茵黑森一个叫吕泽思海姆的地方，有个卡森伯根公爵从一个叫克莱菲舍的人那里购买了六株雷司令葡萄树。1463年，有文献记载位于特里尔的圣雅克布济贫院购买了1200株雷司令葡萄树。此后，1511年一个叫费德斯海姆的地方出现了“雷司令葡萄园”这样的称呼，这显示雷司令已经开始传播开来。雷司令作为“德国的葡萄”开始繁荣的最重要的阶段是从莱茵高地区天主教本笃会约翰内斯贝格修道院开始的。1716年，富尔达侯爵购买了这个已经破落的修道院，在随后的五年中，约翰内斯贝格修道院那些之前完全被荒废的葡萄园又被整修，重新开始种植雷司令。1720至1721年间，就有294,000株雷司令葡萄树被种植在该修道院内，这些雷司令是从吕德斯海姆、艾伯巴赫和佛勒斯海姆购买来的，这又一次证明了当时雷司令分布之广。当时人们都仿效约翰内斯贝格修道院的做法，争相种植雷司令。有些地区还颁布法令，强调酒农只能种植雷司令一种葡萄树。比如1744年，在美因茨的红衣主教克里斯朵夫·冯·胡顿就坚持销毁埃尔布灵葡萄树，全部以雷司令取而代之。尤其是在1787年5月8日，特里尔地区的候选人温兹斯劳斯（Clemens Wenzeslaus）宣布所有下等的葡萄品种都要连根拔起，而代之以高贵的雷司令。摩泽尔地区还每年在这一天庆祝温兹斯劳斯所发布的这个著名的雷司令申明。1845年，英国维多利亚女王赴莱茵高访问，她发现了德国雷司令后如获至宝，并把这种葡萄酒称为“豪客”（Hock）。至今在英国, 人们人仍用“豪客”来称呼雷司令。这个词原指莱茵地区豪客海姆所种植的雷司令。由于约翰内斯贝格修道院和温兹斯劳斯对于雷司令的大力提倡，在莱茵高和摩泽尔地区掀起了雷司令繁荣兴旺的新篇章。用雷司令酿的酒很成功，致使约翰内斯贝格修道院的修道士在18世纪末宣布在莱茵高不允许其他葡萄酿酒，只能用雷司令。在19世纪末，在莱茵高地区，雷司令占绝大多数，而且她还大量进入德国其他葡萄种植区。那时作出的关于种植雷司令的决定，对后来的德国葡萄酒业影响深远，还奠定了今日世界雷司令葡萄种植的格局。由于当时的许多修道院竭力推广雷司令的种植，拥有一批著名葡萄园，所以宗教寺院在德国的葡萄酒文化中也起到了特殊的作用。这里还有个关于雷司令贵腐类甜酒起源的逸事。事情与莱茵高的约翰内斯贝格修道院在1775年延误采摘有关。相传，富尔达侯爵所派遣的传达采摘命令的信使由于在路上被抢劫拘禁，耽误了行程，当他到达修道院葡萄园的时候，所有葡萄都烂在地里，并被感染了一种叫贵腐霉的霉菌，后来修道院就将这些葡萄丢弃不用，给了农民。农民们用这些看上去腐烂的、感染了贵腐霉的葡萄酿制他们自己的葡萄酒，出人意料的是他们发现这些晚摘的烂葡萄含有很高的糖份，又保持了酸度，由于感染霉菌，具有极其特别的风味，由此雷司令餐后甜酒就诞生了。用雷司令酿造的贵腐类餐后甜酒一直盛行至今，她们按糖份含量的高低分别被称为精选、逐粒精选和贵腐精选雷司令葡萄酒。令人悲哀的是在上世纪初，雷司令作为优势葡萄受推崇的地位遭到了逆转。由于德国酒农受所谓科学潮流的影响，人们企图用物理、化学测量来代替人的嗅觉和味觉，特地培养了很多早熟、高产、抗病力强的杂交品种。大部分原来种植雷司令的地段，开始试种其他葡萄“新品种”，比如西亚瓦纳（Silvaner）。至1930年，莱茵高产区只有57%的葡萄树是雷司令。之后雷司令又经历了一段挫折，在上世纪60年代和70年代，德国的葡萄酒的形象在海外受到严重损坏，原因是德国酒商无所顾忌地生产大量甜味的勾兑葡萄酒例如蓝仙姑（Blue Nun）和圣母之乳（Liebfraumilch）以供出口，可悲的是，这种糖水味的、平庸廉价的葡萄酒在国际间成为了德国葡萄酒的代名词。然而在德国国内，人们仍然酿造和品味高质量的葡萄酒。许多德国人跟本就从没听说过这两个牌子。虽然有时侯这些酒的生产中会用些雷司令葡萄，但是这个类别的酒跟真正的雷司令葡萄酒毫无关系。庆幸的是今天依靠德国广大酒农的努力，这种情况已经获得改变，雷司令正经历着一场复兴。像摩泽尔和莱茵高这样以酿造顶级雷司令而久负盛名的产区，由于在葡萄酒酿造历史和葡萄栽培方面的重要地位，它们在世界范围内再次得到了广泛认同。自然这些产区和其他产区的酒农也再次意识到雷司令终究是德国最伟大、最重要的葡萄品种。德国雷司令葡萄酒再一次在世界范围内成为可以信赖和质量保证的代名词，又一次跻身世界最昂贵白葡萄酒行列。来自德国葡萄酒学院的国外市场推广总监四史蒂芬·辛德勒先生发言说：“在过去几年中德国葡萄酒获得了极大的声誉。那些世界最知名、最具权威的酒评人都为顶级雷司令而振臂呐喊，从纽约到悉尼，许多高档餐厅则都隆重推荐德国雷司令。此外，世界60%的雷司令种植在德国，德国的酒农从这场雷司令的复兴中则理所当然地获益最多”。根据最新统计，2006年德国雷司令的出口创历史最高纪录，越来越多精美的雷司令佳酿通过各种渠道越过大西洋，重新夺回本来就属于她的美名。

德国是世界上最寒冷的种植区域之一。寒冷的气候再加上土壤中丰富的矿物质。赋予了该地雷司令轻盈的酒体、浓郁的芳香和十足的酸度。该地出产的雷司令葡萄酒口感从干型到甜型不等，具有蜂蜜、干水果和甜汽油的风味。德国的葡萄酒酒标比较难懂，就连知识最丰富的葡萄酒专家也很难说清楚哪种雷司令葡萄酒是干型的哪种雷司令葡萄酒是甜型的不过，一般来说，德国雷司令葡萄酒的甜度由低到高分别是小房酒（Kabinett）、晚收酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（Beerenauslese）、逐粒精选葡萄干酒（Trockenbeerenauslese）。这些单词并不会呈现所有德国雷司令葡萄酒的酒标上，不过品质较高的雷司令葡萄酒酒标上会标上其中的一个。年轻的雷司令香气精巧，带有柠檬、柚子和小白花的香气，口感酸度较高；老熟的雷司令则会带有特殊的汽油味道，这种味道是某些品酒师判断老雷司令的依据。雷司令还可以酿造顶级的甜酒，甜美的蜂蜜、水蜜桃和杏子的香气，浓甜中的高酸度带来惊人的平衡感，在上好的年份，雷司令还有陈酿的能力，潜力可达10-20年。

约翰伯爵酒庄创始于1838年约翰*凯尼格（1296~1346）1309年开始被卢森堡国封予伯爵世袭爵位。1310年成为古波西米亚（现代捷克的一部分）国王，并享有波兰王头衔。是当时享有盛誉的欧洲骑士，是和平和正义的化身。萨尔约翰凯尼格堡就是其后裔的现代城堡，该城堡的古老建筑被德国政府列入一级文物保护建筑。林内在1838年萨尔河谷地建成的葡萄庄园就是当今的约翰伯爵酒约翰伯爵酒庄自1838年开始至今已有170多年的葡萄种植、酿酒历史。酒庄历代酿酒师秉承旧世界工艺，以及德国人特有的严谨敬业精神，严格使用自己庄园种植采摘的雷司令葡萄，并未因需求旺盛而扩大生产规模，默默守护者自己的庄园，精心工艺酿造，永远令人信赖的雷司令，在书写着170年的经典传奇酿酒史。直到2009年，该庄园传承到专业酿酒师、品酒师麦克和他妻子手中，约翰酒庄生产的系列酒开始走出山谷迈向世界葡萄酒舞台！

雷司令是酿酒葡萄的一个品种，只要是酿制白葡萄酒。现在，雷司令主要分白雷司令和灰雷司令。 白雷司令酒浅金黄微带绿色，味醇厚，酒体丰满，柔和爽口，持久的浓郁果香，是世界优质葡萄酒中最杰出的，是最好的酿造优质干白葡萄酒的品种。 白雷司令别名约翰堡雷司令。欧亚种。原产德国莱茵地区。世界栽培面积近100万亩，主要分布在德国莱菌河和莫泽尔河两岸以及独联体，美国、澳大利亚等国。我国80年代，由长城葡萄酿酒公司从德国开始大量引进栽培。目前新疆种植约2万亩，河北、甘肃也有栽培。 果实性状：果穗小，平均穗重177克，圆柱形或圆锥形，带副穗，穗梗短。果粒长，着生紧密，百粒重154克，圆形，黄绿色，整齐，果皮薄，果香独特，果肉多汁，含糖量177克/升，含酸量7.8克/升，出汁率67%。 植物学特征: 嫩梢黄绿色，有绒毛。幼叶绿带橙黄色，叶面有光泽，叶背绒毛密。成叶片中等大，心脏形，浅5裂，锯齿钝，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，叶柄洼开张椭圆形。一年生成熟枝条浅褐色。两性花。 主要特性：在烟台地区4月中旬萌芽，到果实完全成熟需生长141~145天，需活动积温2931-3500℃，属中晚熟品种。生长势中等，结实力强。结果早，产量低。抗病性弱，易感霜霉病、白腐病、灰霉病，在山东烟台管理措施较好的葡萄园，也常出现大量感病现象。适宜沙壤中栽培，喜肥水，适应温凉气候。为减少病害的发生，宜采用单干型整枝，以中、长梢修剪为主。白雷司令在新疆石河子地区和甘肃武威地区栽培表现很好，产量较高，品质极佳。 灰雷司令(Grey Riesling) 又名灰意斯林、雷斯林、里斯林、雷司令。原产德国、欧亚种。我国于 1892 年从西欧引入山东省烟台市。山东省胶东半岛有较大面积的栽培。 灰雷司令嫩梢绿色稍带红色。幼叶绿带橙黄色。一年生枝褐色，有条纹。成龄叶片中等大，心脏形，叶柄洼闭合，秋叶黄色。两性花。果穗中等，圆柱形。果粒着生紧密，成熟—致，粒小近圆形，黄褐色，阳面有红色晕斑，百粒重 130 ～ 150g ，每果有种子 2 ～ 3 粒，汁多味甜，有清香。浆果含糖量 170 — 210g ／ L ，含酸量 5 ～ 7g ／ L ，出汁率 68 — 72 ％。所酿之酒浅禾杆黄色，香气完整，柔和，回味延绵，酒质佳。 灰雷司令 植株生长势中，芽眼萌发率中，结实力中～强，产量中，枝条较直立，抗病性中 。 该品种适应性较强，较易栽培，但抗病性较差。所酿之酒品质极佳，是德国古老的酿酒良种，具典型性。

雷司令是一款酸度极高的葡萄，所以在酿造干白和冰酒的时候对酿酒师的要求比较高，在德国雷司令被称为贵族葡萄，尤其是酿造的雷司令冰酒更是受大家的欢迎。雷司令冰酒不紧在德国有，在加拿大也有，我喝过加拿大 The ice house 酒庄的一款获得世界品质评鉴大赛金奖的雷司令冰酒，酸甜平衡，酒体清澈，绝对值得大家尝一下。

过期了最好别喝了，对身体不好有伤害。

葡萄酒中有这三种类型的葡萄酒，指三种不同类型的葡萄，也就是这三种不同葡萄配制的葡萄酒，我们一起来看看它们三者之间的区别。霞多丽、长相思和雷司令分别指什么 1、霞多丽 如果说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是红葡萄酒的代名词，那霞多丽就是白葡萄酒的代名词，其在白葡萄酒中占据着不可估量的作用。霞多丽在不同国家种植表现出来的特性也会不完全相同。冷凉地区所产的霞多丽葡萄酒常带有苹果和梨子等风味，温暖地区所产的葡萄酒带有柑橘和香瓜等风味，炎热地区所产的葡萄酒带有菠萝和芒果等热带水果的风味，因此，霞多丽也被称为“百变女王”。2、长相思 长相思是一种充满野性的葡萄，在很多国家都有种植和酿造，出产的葡萄酒风格也千差万别，既可酿造成迷人的贵腐甜白，如波尔多的苏玳（Sauternes）产区；也可酿造成清新可口的干白葡萄酒；如法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）和新西兰。3、雷司令 雷司令是德国“国宝级”的白葡萄品种，也是全世界最芳香的葡萄品种之一，出产的葡萄酒常带有柠檬和柑橘等香气，口感精致细腻，其中老年份雷司令葡萄酒还带有汽油味。雷司令也是一个多才多艺的葡萄品种，既可以酿造成清爽的干白，晚收的甜白，也可以酿造成贵腐葡萄酒和冰酒。霞多丽和雷司令的区别 霞多丽（Chardonnay）和雷司令(Riesling)都是常见的白色酿酒葡萄品种。霞多丽广泛种植于法国勃艮第，苹果、杨桃、菠萝和甜瓜的风味突出；雷司令广泛种植于德国，花香、蜂蜜香和矿物质风味突出。如果霞多丽是金发美女，那么雷司令就是黑发丽人；如果霞多丽娴于故事，是长袖善舞的大方女性；雷司令就是那种离群索居、修身养性的小家碧玉。如果把霞多丽比做霓虹灯、庞大的都会灯火；雷司令就是在安静村落里菩提树荫下的月影、木屋花饰铅条窗后方闪烁的烛火。 在香气和风味方面，这两种葡萄都有截然不同的表征。霞多丽所产生柔和的果香味会尽早出现，接着这些果香会被乳香味、奶油味及核果味取代；而雷司令则全心投入来维护其持久而卓越的鲜果风味，其中唯一不是果香的部分就是常有的那一股汽油或煤油味。这两种葡萄对于储存酒桶的喜好也不尽相同。霞多丽偏好橡木桶，将本身的气味与橡木桶的环境相互融合；雷司令则不喜欢橡木桶的环境，因为橡木桶会使雷司令的风味变得混乱、浑浊，且在酒桶中陈年也会让雷司令的特色丧失。 不过，最重要的，还是这两种葡萄酒的平衡度完全不同：霞多丽是带有明确结构及延展性佳、稳定、味幅宽广、丰沛、令人心旷神怡的葡萄酒。而雷司令，特别是在其故乡——德国，雷司令永远都是摇摇晃晃，在酸度或甜度两两边的重力之间摆荡，在葡萄酒结构特性的安全网或酒精尽失之间拉扯。这个特点应算是一种令人毛骨悚然的美感——就算你的嘴巴已经习惯了霞多丽丰沛的气味和强劲的口味，或是其它酒精浓度在12％～13％左右的酒；现在又回来品尝酒精浓度在8～9％清淡绒细的德国雷司令，好好调整一下自己的饮酒感觉（如果一时无法适应，可以先试试酒精浓度在12％的澳洲雷司令）。 这是一种与生俱来的平衡，让雷司令可以变幻无常。像霞多丽一样，雷司令不是一般葡萄品种培育技术或方法所能创造的；不过事实上雷司令可以酿制各种甜度的酒，从纯然不甜到甜度饱满，都不会丧失其特性和清晰度。有少数几个品种在收到贵腐菌的感染后，味道反而比雷司令更好；细菌让层次已经非常分明的风味，增加更具复杂性的风味。在世界其它的地方，气候比较温暖的地区，达到平衡的雷司令的种植更普通了，主要的酒精成分提供了水果的风味，产生一种绕久久不去的口感。 水果的风味幅度也不断变化，从清脆的苹果、梨子、葡萄、葡萄味的电挚感，到杏、桃和橘子味则转向圆润，满满一整匙的芒果、凤梨、荔枝和木瓜的香味四处游移。在澳洲频负盛名的澳洲雷司令产区，柠檬是其主要的口味，通常油滑带涩味的柑橘皮和果皮为其后味；不过果味总量是雷司令的主调；那是一种脚步轻盈、翩翩起舞、生气蓬勃和某种惊心动魄的果味，赋予雷司令活跃的性格、并且在未来可见的每一口雷司令将会和霞多丽一样好。雷司令的缺点就是在一开始就过度认真——这对于葡萄农来说，是为了能够取得优良的葡萄栽培土地和低产量；而对于消费者而言，则是为了购得认真经营的果农所生产的雷司令葡萄酒。 霞多丽和长相思的区别 1、霞多丽 起源地：法国勃艮第（Bourgogne） 种植面积：198,700公顷（2010年数据） 物美价优的产区：西班牙、智利、意大利、澳大利亚、朗格多克（Languedoc，法国南部产区） 品质上乘的产区：法国的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美国加州北海岸（North Coast，包括索诺玛 Sonoma 和纳帕谷 Napa Valley 等著名产区）、俄勒冈州和新西兰 2、长相思 起源地：法国波尔多（Bordeaux）和卢瓦尔河谷（Loire Valley） 种植面积：110,075公顷（2010年数据） 物美价优的产区：智利、法国南部奥克（Pays d"Oc）、意大利弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia-Giulia） 品质上乘的产区：新西兰、卢瓦尔河谷（有名的产区有桑塞尔Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume）、加州北海岸、华盛顿州的亚基马谷（Yakima Valley） 二、风味对比 1、霞多丽霞多丽一般呈干型，酒体醇厚，带有苹果、杨桃、菠萝等水果味。产自澳大利亚、美国加州和阿根廷等温暖地区的霞多丽，时常带有黄苹果、菠萝和柠檬味，口感更加丰满，酸度低，酒精度高。而产自法国、俄勒冈州和智利部分产区等凉爽地区的霞多丽葡萄酒，一般伴有青苹果、柠檬、酸橙或水泥岩味，其酸度偏高。 根据酿造方式，霞多丽的风格大致可分两种，即经过橡木桶陈酿的和未经橡木桶陈酿的。经橡木桶陈酿的霞多丽会有浓郁的奶油、香草和黄油味。但实际上大多数霞多丽葡萄酒一般都以轻盈、脆爽且充满花香的风格方向酿造，所以经橡木桶陈酿的霞多丽还是只占少数。 2、长相思一般来说，长相思的酒体要比霞多丽轻盈些，且散发着浓郁的芳香。根据不同气候的产地，长相思所表现出来的芳香不尽相同。产自凉爽产区的长相思通常口感清爽，带有青草、鹅莓甚至青椒的味道，而来自气候较温暖产区的长相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。 不过，一些品质优秀的长相思，比如来自波尔多佩萨克雷奥良（Pessac-Leognan）产区和华盛顿州亚基马谷的长相思，都会经过橡木桶陈酿，因此拥有比较浓烈的奶油风味。 三、配餐对比1、霞多丽 霞多丽的适饮温度在 9-12℃之间，适合与鸡肉、龙虾肉、扇贝、牡蛎、剑鱼、意大利扁面条和法国乳蛋饼等口感浓郁的食物搭配。不过，如果你不喜欢乳制品或肉类，可以尝试搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或坚果类酱料的食物。 2、长相思 长相思适合在 8-10℃时饮用，其配餐能力很强，除了法国的山羊奶酪、鱼肉玉米饼、肉卷、草莓沙拉以及一些白色鱼肉，也能与地中海式的肉类菜肴（加入了柠檬、酸豆、橄榄）和鸡肉派完美搭配。另外，长相思也能完美搭配泰国菜，爱吃辣的你赶紧试试吧。 霞多丽、长相思和雷司令3者区别 1、颜色 总体来说，三者的颜色呈现了柠檬色的不同程度。长相思的颜色最浅，为青柠色。霞多丽的颜色最深，为浅金黄。雷司令则呈浅柠檬黄，具体色泽可参考下图。2、香气 长相思伴有清新的绿色植物气息，如柑橘、青草、鹅莓和接骨木花等，但香气并不强烈。产自温暖产区的的长相思可能还带有瓜类植物的芬芳。 相比长相思，雷司令的香气似乎没有那么浓郁，常带有苹果、桃子、酸橙、金银花或矿物气味。 而提到霞多丽，就更不同了。橡木桶内的陈酿过程，赋予了大多数霞多丽香草、雪松、奶油糖和坚果的香气。此外，它还隐藏了些许的柠檬、青苹果的香气，你感受到了吗？3、口感 长相思和霞多丽大多为干型，而雷司令则有干有甜。从以下表格的数据我们就能清楚地知道它们之间的口感差异了。 需注意的是，雷司令的甜度是由其酿造方法决定的，它的酒体在中等以上或以下。而在橡木桶内陈酿过的霞多丽通常酒体较重，带有香草和坚果的味道。4、配餐 长相思带有很高的酸度，能净化味蕾，是万能搭配的好选。经典的食物搭配有贝类海鲜（牡蛎、蛤蚌、虾）、鱼类（最好是烤过或清蒸的）、沙拉和很多开胃菜等。 雷司令虽也是高酸度，但酒体中等，口感更加圆润，与海鲜、开胃菜和一些亚洲菜肴简直就是绝配。有的产区酿制微甜的雷司令，如和寿司、咖喱、泰国菜和印度菜一起饮用，也是非常棒的搭配。 三者中酒体最重的霞多丽，很适合搭配加入黄油的菜肴，如有黄油的扇贝、煎鱼等。同时，它还可以和意面、烤猪肉搭配，非常美味。不过，切忌将经陈酿结构复杂的霞多丽与生海鲜一起食用。

个人更加偏向于白羽，白羽有白梨和青苹果香味，并且色泽也很好看。

雷司令分为特娘和优酿还有普通价格不等，你可以搜西域美酒网上边有详细的介绍，