酒师

创造力是成为一名优秀的酿酒师必不可少的素养之一。这项技能需要酿酒师富有想象力，并能将设想转变为现实，从而酿造出独具创意的葡萄酒。不仅如此，优秀的酿酒师还需具备敏锐的洞察力和扎实的酿酒技艺，并对葡萄园风土有深入的了解，以发掘风土和品种的最大潜力，进而赋予葡萄酒独特的个性。对知识的无限渴望，对葡萄酒的热情以及不断突破自我的内在驱动力都是酿酒师应该具备的品质。即使酿造过非常出色的酒款，酿酒师们也要注意细节，并且要有坚持不懈地寻求改进的精神，才能使酿出的葡萄酒的品质更上一层楼。保持不断学习的态度十分重要，阅读、参加葡萄酒展会或是与同行相互交流学习都是提升酿酒师能力的途径。在接受正规教育之前，先找到一家酿酒厂或葡萄园，体验一次酿酒工作，然后再决定是否要将其作为自己终身从事的职业。另外记住，了解并熟悉精品酒庄与商业酒厂、传统酿酒技术与现代酿酒技术之间的差异，将有助于你在面对不同的风土与葡萄品种时发散思维，探索该如何把这些因素完美地融为一体，并将之呈现出来。扩展资料：酿酒师的主要任务是将葡萄酿成葡萄酒，这个任务需要酿酒师根据自己期望的成酒风格来决定葡萄的采摘时间、酵母种类、酿造和陈年工艺，以及最后可能需要的调配工序。根据实际需要，酿酒师的工作内容不大相同。一些酿酒师可能专注于酿造用于装瓶的葡萄酒，而另一些酿酒师可能只负责酿制散装葡萄酒，这些葡萄酒将由购买者自行装瓶。还有一些酿酒师需要参与从葡萄栽培到最终装瓶的整个酿酒过程。需要注意的是，酿造需求往往取决于葡萄酒的价格，这意味着生产顶级优质葡萄酒的酿酒师比酿造普通日常餐酒的酿酒师承担着更多的公关与营销责任。

葡萄酒只有品酒师和侍酒师这两个职位品鉴师和评酒师不属于职称，只能算是在特定场合的一种称谓。目前在国内只有品酒师这一个工种，比较难考，高级品酒师要求的工作年限就是一大门槛。侍酒师是个新兴的职业，目前还没有这个工种，但是国内的某些机构，比如富贵饕客红酒文化推广机构等培训单位在积极运作进入国内的劳动和就业保障部目录，应该最快在2011年能够成为一种国家认可的新兴职业。

三级侍酒师是目前侍酒师所能考取的最高等级，已经掌握了非常多关于葡萄酒的常识，品酒技能也十分高超，更重要的是受认可程度也很高。

侍酒师的职业定位是酒类行业/餐饮行业的高端综合性技能人才， 需要掌握有关服务/销售/酒水和餐的全部知识和技能。将这些技能细化的分类， 包括专业的侍酒实操技能，餐酒搭配技能，酒类销售技能，西餐礼仪，酒窖管理，酒水采购，酒单设计，酒会策划等全面的知识和技能，另外，需要具备大量的酒类知识储备和优秀的葡萄酒/烈酒/雪茄品鉴技能。 因此成为侍酒师的门槛是很高的， 这也是侍酒师成为市场上稀缺人才的原因。近几年国内优秀的侍酒师逐渐增多，为了获得酒类行业和高端餐饮行业的认可，出现了国家标准的侍酒师资质认证，例如中国饭店业的星级侍酒师岗位证书等。市面上可以考的侍酒师资格证书有很多，业内熟知的例如ISG，ESW，侍文院等，但侧重点各有不同，建议综合考虑证书的实用性和权威性。像ISG，ESW可能相对侧重理论知识，而侍文院更侧重系统化的侍酒实操，销售技巧和餐酒搭配等技能。

调酒师 Bartender 调酒学 Mixology 点叫品牌 Call Brand 调酒师 Bartender 饮料 Drinks 酒吧 Pub、Lounge、Bar 饮料单 Beverage Menu 小酒馆 Bistro 健康意识 Health-Conscious 收银机 Cash RegisterMachine 非酒精性饮料 Non-Alcoholic Drinks 葡萄酒酒吧 Wine Bar 浸润、清洗 Rinse 钢琴酒吧 Piano Bar 杀菌 Sanitize 冰柜 Ice Bin 快速取放酒井 Speed Wells 酒吧工作站 Bar Station 酒吧枪 Bar(Speed) Gun 不锈钢流理台滴水台面 Drain Board 冰槽里的小柜 Jockey Box 溅溢之轨道 Spill Rail 溅撒软胶垫 Spill Mat 酒吧置酒架 Bar Rail(Shelf) 切成长条状柠檬皮 Lemon Twist 酒吧工作站之后面区域 Back Bar 橄榄 Olive 搅碎用之果汁机 Blender 置瓶井 Bottle Inserts 拌机、混合机 Mixer 制冰机 Ice Machine 快速取酒架 Speed Rack 酒吧前面区域 Front Bar 酒吧台前之轨道或沟槽 Rail 主要水槽 Main Sink 装饰物 Garnish 杀菌剂 Disinfectant 盛放装饰物之盒子 Garnish Tray 自动洗杯机 Automatic Glasswasher 吸管 Straw 清洁剂 Detergent 冰箱 Refrigerator 柜台 Counter 步入式冷冻柜 Walk-In Freezer 快速倒酒之酒嘴 Speed Pourer 伸手可取式冷藏柜 Reach-In Cooler 烈酒枪 Liquor Gun 莱姆汁 Lime Juice 盐糖容器 S&S Container 红石榴汁 Grenadine 削皮刀 Paring Knife 砧板 Cutting Board 酸苦艾酒 Dry Vermouth 冰块 Rocks、Ice Cubes 甜苦艾酒 Sweet Vermouth 橙皮酒 Triple Sec 碎冰 Crushed Ice 苏打水枪 Soda Gun 刨冰 Shaves Ice 七喜汽水 Seven Up、7Up 冰铲 Ice Scoop

上学,和同学们一起玩.”妈 妈也说：“你的病马上就要好了,马上就可以读书了.”亮亮对着生日蛋糕许了一个愿,张阿姨问他许了 什么愿,他笑着说：“我希望这里的小朋友都能摆脱病魔,能到学校上课去.”多么善良的孩子,可他年 纪小小就要和病魔抗战,老天为何要这么残忍,他年纪是这么小,却有一颗善良的心,可为什么不能摆脱 病魔?虽然他并没有做惊天动地的事,可为什么催人泪下?因为他的那番话,他本身是一个病人,承受病 痛的折磨,可他还想着别人,希望那些小朋友也可以去上学.着为他人着想的品质

想要成为一名出色的品酒师，需要做到以下几点要求。1. 喝样不喝量是的，品酒师确实喝过很多酒，或者说在品酒师嘴里打过转的葡萄酒总量未必会比那些嗜酒之徒喝进肚子里的葡萄酒要少。然而，与酒徒不同的是，品酒师喝的是“样”而非“量”。2. 不吸烟，不吃刺激性食物研究人员曾用微弱电流刺激受试者的舌头，结果发现，吸烟者普遍需要更强的电流才会产生相应的反应。也就是说，吸烟不但会像公益广告里讲的那样，会诱发许多口腔疾病，它对味蕾的影响也是较严重的。此外，类似辣椒这种刺激性食物，如果食用过多不但会令食道发热，还会破坏味蕾细胞，导致味觉的逐步减退。因此，品酒师不但要戒烟，而且要尽量吃一些清淡的食物，从而达到保养味觉的效果。3. 不断丰富自己的酿酒知识你以为一个品酒师考过了资格证书就万事大吉了吗？不是的，就像如果你是一个英文的学生，即便在校的英文课程门门，也不能保证你到了外国人面前就能完全理解人家的意思并对答如流。即便是我们每天都说的中文，同一句话的意思从不同知识文化背景的人口中出来也都有微妙甚至很大的差别。所以，任何酿酒师都要不断丰富自己的酿酒知识，随时关注葡萄酒行业资讯，还要紧跟中央下发的有关酒类市场的法律法规。如果不这样做，“书到用时方恨少”将是不断出现在你身上的尴尬。

葡萄酒品酒师凭着高度灵敏的感知，丰富的经验和准确的判别能力准确判断出使用的葡萄品种、采用的生产工艺、酒龄的长短以及酒的产地，酒的风格特点乃至主要缺陷等，为老板进货把关；除此之外，他们帮顾客选择富有个性特点的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品质发挥出来；此外，他们常参加一些高级酒会，或商业聚会，介绍酒知识、传播酒文化。目前葡萄酒酿酒行业不断发展，而大部分企业感到专职品酒师不足，甚至是没有。还有很多行业亦需要品酒师，如酒类销售的企业、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域。品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。目前，中国酿酒企业有15600余家，从业人员超过800万，从事品酒的技术人员接近30万人。然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。据中国酿酒工业协会统计，目前中国有60%的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。品酒师的收入也跟自身的经验有关，目前市场上较为成熟的品酒师年薪约8万元，而能够达到从事新产品开发层面的资深品酒师年薪则超过20万元。

侍酒师的最高级别是考取伦敦葡萄酒学院的Master of Wine或位于美国的国际葡萄酒协会的Guild Wine Master （GMW）, 直译为葡萄酒硕士或葡萄酒大师。但实际上，这是世界上最难取得的资格考试，自上世纪50年代学院成立以来，全世界目前只有300人获得资格，分布在全世界 16个国家，其中以英国为最多。如果不想成为专业品酒师，自学也可以成才，至少可以在私下里成为人们酒桌上仰慕的对象。最简单的培训方法是使用一种名为 lenezduvin的器具，里面盛装了各种纯正的香味剂，囊括葡萄酒能分解出的几十种主要味道，只要熟记这些气味就能品个八九不离十。困难的是，常用于描述葡萄酒香味的许多味道，如覆盆子、鹅莓等浆果还有西式腌肉、奶酪等的气味，在中国人的日常生活中非常罕见，这在很大程度上妨碍了中国人对酒的欣赏，所以说葡萄酒是文化含量很高的奢侈品。

品酒师目前在国内是比较火的一个职业，可以咨询国内知名的品酒师培训机构逸香葡萄酒教育，品酒师有ESW培训系列课程，美国ISG侍酒师课程，英国WSET品酒师课程，根据自己的实际情况报考哪个都可以，都是国际国内认可的。资深的品酒师月收入过万，具有丰富的葡萄酒知识及品鉴技巧。

国家1级陪酒员标准为纯粮60度限量20斤。下面介绍一下国家陪酒师的标准：1、正常标准国家3级陪酒员纯粮60度限量7斤；国家2级陪酒员纯粮60度限量13斤；国家1级陪酒员纯粮60度限量20斤。2、宽松标准国家级陪酒员分三级：一般来说都是按酒量划分。一级：定量一般在15斤左右；二级：定量一般在10斤左右；三级：定量在6斤左右。国家级陪酒员一般身份为国家公务员，一般都以酒漏为主，国宴用酒一般都是五粮液酒厂特酿。国家级陪酒员必须每天都要喝酒，一般都有擅长的酒类和度数。一般喝红酒或白酒，啤酒很少喝。品酒师的由来本来品酒师是王侯贵族旅行时搬运些行李等的随行，在宫廷里的职务就是管理葡萄酒。王侯没落后品酒师就到城镇的餐馆里或其它工作场所里去工作，这时候很每个人的饮食的知识也丰富了。当时对葡萄酒的要求很多，所以一般的服务员是无法回答的，就必须由酒的知识很丰富的品酒师出场了。以前服务员在客人和品酒师之间传递消息，但现在的形式却是品酒师和客人直接交流。以上内容参考：百度百科——品酒师

顶楼上的，学东西了。以国内情况来看白酒方面的也有可能。

是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天，它的内涵已经延伸，一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。IWG侍酒师认证位于美国丹佛的国际葡萄酒协会Internation Wine Guild (IWG)是一所受到国际认可和美国教育部承认的葡萄酒教育机构。IWG是美国排名前五的一所提供专业葡萄酒教育的学校。协会提供专业葡萄酒侍酒师教育，同时提供与颁发25个专业葡萄酒侍酒师文凭和资格认证。IWG 国际葡萄酒协会目前在全球7个国家提供专业课程，包括位于中国主要城市总部位于杭州的杭州葡萄酒文化中心IWG侍酒师初级和高级认证第一级课程：葡萄酒专业基础课程课程名称：IWG葡萄酒基础课程毕业证书：IWG美国国际葡萄酒协会基础课程结业证书课程简介：8小时课程，品尝8款不同的葡萄酒。课程内容：了解葡萄酒品种知识、葡萄酒的制作工艺流程、新老世界的葡萄酒知识，了解不同的葡萄酒风格以及成份,练习品鉴葡萄酒的嗅觉和味觉，学会如何作基本葡萄酒评价课程教材：约50页讲义课程用酒：8款葡萄酒考试：学员必须参加所有的培训并完成课堂讨论, 以拿到此等级课程的证书。第二级课程：侍酒师基础认证课程名称：IWG国际侍酒师基础认证课程毕业证书：IWG美国国际葡萄酒协会认证、侍酒师基础认证证书课程简介：14小时课程（第一天8小时，第二天6小时）课程内容：学习葡萄酒的术语和概念，学习新老世界葡萄酒各自的风格特色。老世界如法国、新世界如美国和中国，以及一些加强型酒；了解酒与食物的配搭。课程教材：125页讲义和参考资料课程用酒：28款葡萄酒课程练习：课程的第二天练习葡萄酒和食物搭配, 葡萄酒与中国菜及古典欧洲菜肴的结合。考试：第二天课程结束进行认证考试，包括笔试和现场品酒考试。第三级课程：高级侍酒师文凭认证课程课程名称：IWG国际高级侍酒师文凭课程毕业证书：IWG美国国际葡萄酒协会认证、高级侍酒师认证证书课程简介：58小时课程。课程安排：密集型课程：58小时课程在2周内完成（包括考试），每天上课。课程内容：学习各国葡萄酒产区知识，学习专业品鉴不同国家的葡萄酒（各国产区包括：法国、意大利、德国、奥地利、西班牙、葡萄牙、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、南美、南非、中国）课程教材：700页的讲义和参考资料以及一本葡萄酒酿造学课本（书名）。课程用酒：60款葡萄酒，平均每课6款考试：每周有测验，期末对葡萄酒酿制流程进行考试，侍酒师服务实践考试IWG葡萄酒大师认证Guild Wine Master 专家顾问级 (葡萄酒大师或葡萄酒硕士）是国际上最权威的葡萄酒专家资格认证同时也是最难考取的级别。目前International Wine Guild (IWG) 国际葡萄酒协会亚 洲分会位于杭州，同时也是中国唯一可以考取Guild Wine Master 专家顾问级、大师头衔的教育机构。专家顾问级认证课程包含第四、第五两个等级的课程：第四级为葡萄酒专家顾问候选人资格认证课程；第五级为葡萄酒专家顾问资格文凭认证课程。这两级课程是专家级别的课程并且非常有威信。是专门为那些非常热爱葡萄酒并想成为业内专家人士所精心设计的国际认证课程学位。ISG侍酒师认证isg侍酒师ISG，全称为International Sommelier Guild(国际侍酒师协会)，是全球最顶尖、最权威的侍酒师课程及认证。全世界唯一获得BOE(Board of Education)美国各州教育部认可和批准的侍酒师课程。ISG至今已有27年的历史，总部位于美国佛罗里达州，是美国和加拿大50多所著名公立或私立大学的必修课，由逸香于2006年引进中国，是国内唯一一套为侍酒师提供专业培训的国际认证课程。同时ISG在全球60多个地区设有分校，目前逸香葡萄酒教育是ISG在亚洲的代表处及中国的独家授权培训中心。成立于26年前的ISG是唯一获得BOE认可和批准的侍酒师教育机构，在全球60多个城市有分校，是国际公认的侍酒师培训摇篮。ISG侍酒师初级认证纯为刚入门的葡萄酒爱好者设计而成的24小时课程，完成学员能自如运用葡萄酒基本术语，认识葡萄酒酒标，知道葡萄酒产区分级系统，基本的侍酒技巧，以及菜肴与葡萄酒搭配的理论。通过考试可以参加更高一级的学习。最近的一次中文ISG课程，则是今年一月初在葡萄酒培训教育机构逸香的北京总部，举办的首届国际侍酒师中级中文课程，而下一次中级课程将会在今年年底举办，对于中国的葡萄酒爱好者来说，不啻为最舒适方便的学习途径。ISG侍酒师中级认证囊括了葡萄酒行业所能涉及到的每个元素，包括葡萄种植、葡萄酒酿造及酒区等级规定。课程中您有机会通过学习旧世界和新世界的葡萄酒产区的各种葡萄酒、起泡酒、加强酒和啤酒来培.养您的盲品技能。另外，您的侍酒技能，菜肴与葡萄酒的搭配能力，正确的葡萄酒贮藏和管理知识以及侍酒师实际操作能力将得到进一步提升。课程的目标是增加您对葡萄酒及葡萄酒酿造的了解，为侍酒师文凭课程做好充分准备。成功获得ISG中级侍酒师证书方可进入SDP的学习。[2] ISG 侍酒师大师认证越过教师级别，要获得这个大师级学位，需要完成5个选修课程，1个必修课程，以及24小时的特别实践课程。此教学项目需要7年时间完成，是目前葡萄酒行业里最完整全面的可授予的学位。而七年的时间，也是成为一个顶级侍酒师的必须磨砺过程。目前，大师级的侍酒师在全世界只有约130位，他们不但是精英中的精英，更可以像魔法师一样让客人享受到前所未有的奇妙体验。但大师级侍酒师一般不直接接触客人，而是负责宴会的策划统筹工作，也负责员工培训，更有别称“酒水总监”(wine director)。

品酒师需要什么条件 职业定义 应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体回设计和新产答品开发的人员。古今品酒师的比较 本来品酒师是王侯贵族旅行时搬运些行李等的随行，在宫廷里的职务就是管理葡萄酒。王侯没落后品酒师就到城镇的餐馆里或其它工作场所里去工作，这时候很每个人的饮食的知识也丰富了。当时对葡萄酒的要求很多，所以一般的服务员是无法回答的，就必须由酒的知识很丰富的品酒师出场了。以前服务员在客人和品酒师之间传递消息，但现在的形式却是品酒师和客人直接交流。 现在、品酒师的工作加上了其他服务，包括葡萄酒的采购管理、甚至还有订葡萄酒清单的。时时刻刻熟记变化的葡萄酒色泽，不住的锻炼味觉，对葡萄酒的信息很敏感，而且决不浪费，如果到有这样不乏努力的品酒师的饭店的话，谁都会觉得过着“舒适的生活”。 主要工作内容 （1）对入库半成品酒进行分级和质量评价； （2）提出发酵、蒸馏工艺改进建议； （3）对酒的贮存过程进行质量鉴定； （4）对酒的组合和调味方案进行评价; （5）对酒产品的感官质量进行监控； （6）选择合理的酿酒工艺技术； （7）对新产品的感官质量进行鉴定 想去做红酒的品酒师或者鉴别师都需要什么条件 品酒师要通过国家职业培训中心鉴定，考取合格后可以发给品酒师证书。一般在本省酒业协会代为委培，每年都有相应培训班。培训期间，介绍相关知识，里面有初级、中级、高级品酒师培训讲义，要掌握的内容很多的。品酒师学习大概需要来回7天左右，初级费用稍低点，高级多点，总费用在3300--4000元左右。具体的情况，可咨询本省酒业协会，他们会告诉你今年有没有办培训班的打算，什么时候办，大致费用多少等详细内容。你也可以在本省酒业协会网站上查找，那上面有最新行业动态、协会新闻、展会等。 一个优秀的品酒师应该具备哪些条件 成为一个优秀的品酒师首先，要有完备的葡萄酒专业知识。纯粹靠感觉，你可以有喜欢不喜欢，但你喝不出好坏，因为葡萄酒的好和坏都有一定的客观标准，就像雪莉酒，很多人不喜欢，但你不能说它不好。第二，要有很好的记忆力。因为经验对于一个品酒师非常重要，没有记忆力，喝过的酒全忘了，那肯定不行。而对比品尝能帮助你积累经验，加深记忆。当你将对葡萄酒的所有经验搭建起来后，你随便尝一款酒，就很容易把它放到相应的位置上去。第三，要有一个开放的心态。不能说这酒我喜欢就好，那款酒不合口味就不好。或者我就喜欢某一地区、某一类型的酒，其他的根本不尝。第四，有很丰富的经验。第五，有一个公正的态度，不受外界因素、个人利益等的影响。最后，要有敏锐的感官和快速的反应。 品酒师资格证分几级，报考品酒师资格证需要什么条件 目前，中国有酿酒企业有15600余家，从业人员超过800万，从事品酒的技术人员接近30万人。然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。据中国酿酒工业协会统计，目前中国有60%的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。另一方面，生物技术和计算机集成制造等先进技术的广泛应用以及饮料酒国家标准的纷纷建立，对现有品酒师的职业技能也提出了新要求。随着生活水平的提高，人们对饮料酒的数量和品质都有了更高的要求。品酒师的数量和素质与酿酒行业进一步发展不相适应的矛盾将更加突出。设立品酒师这一新职业，对于改变酿酒行业品酒从业人员的数量少和技术技能水平偏低的状况，推动中国酿酒行业技术进步和产品质量提高具有重要意义。 葡萄酒品酒师凭着高度灵敏的感知，丰富的经验和准确的判别能力准确判断出使用的葡萄品种、采用的生产工艺、酒龄的长短以及酒的产地，酒的风格特点乃至主要缺陷等，为老板进货把关；除此之外，他们帮顾客选择富有个性特点的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品质发挥出来；此外，他们常参加一些高级酒会，或商业聚会，介绍酒知识、传播酒文化。目前葡萄酒酿酒行业不断发展，而大部分企业感到专职品酒师不足，甚至是没有。还有很多行业亦需要品酒师，如酒类销售的企业、 *** 技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域。 考红酒品酒师需要哪些条件，有没有专业的权威的 三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级） 具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力；具备准确的表达能力和计算能力。 文化程度 高中毕业（或同等学历）。 培训要求 培训期限: 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。 申报条件 ——三级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作5年以上。 （2）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。 （3）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。 （4）具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。 （5）具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 ——二级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作13年以上。 （2）取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （3）取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （5）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （6）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （7）取得酿造工三级职业资格证书后(中专毕业以上学历)，连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （8）取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。 —— 一级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作19年以上。 （2）取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （3）取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 新职业试行期间： （4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。 （5）具有硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。 不是那么好考滴~~~ 国家品酒师资格证怎么考 国家品酒师资格证通过评审测试即可。 品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。 分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。 (6)品酒师需要什么条件扩展阅读： 品酒师的工作内容： 1、对入库半成品酒进行分级和质量评价。 2、提出发酵、蒸馏工艺改进建议。 3、对酒的贮存过程进行质量鉴定。 4、对酒的组合和调味方案进行评价。 5、对酒产品的感官质量进行监控。 6、选择合理的酿酒工艺技术。 7、对新产品的感官质量进行鉴定。

品酒师资格证需要通过评审测试即可。品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。相关职责：品酒师是应用感官品评技术，评价葡萄酒品质，指导酿酒工艺、贮存和勾兑，设计酒体，开发新产品的人。作为一名合格的品酒师，不仅要熟悉品酒训练的三个步骤:看、闻、品。当葡萄酒被放入玻璃杯时，首先要做的是观察葡萄酒的颜色。将玻璃倾斜45°看是否有悬浮物、沉淀或杂物。对了，看挂杯初步判断酒精度和含糖量。其次，摇杯闻酒，判断酒的香气类型，是否有破坏性气味等。然后品尝口中的酒，鼓起脸颊，让酒在口中打转并与味蕾充分接触，最后把口中的酒吐出来，品尝甜味和单宁的作用。

　　WSET是国际标准品酒师资格认证，现在在北京上海广州都有培训，通过培训后参加考试，考试通过后取得证书。主要考试内容： （1）对入库半成品酒进行分级和质量评价； （2）提出发酵、蒸馏工艺改进建议； （3）对酒的贮存过程进行质量鉴定； （4）对酒的组合和调味方案进行评价; （5）对酒产品的感官质量进行监控； （6）选择合理的酿酒工艺技术； （7）对新产品的感官质量进行鉴定。 品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。考取品酒师资格证是需要交学费来培训的，这个费用应该还是挺高的。

品酒师分为三个等级依次是初级、中级和高级，一般入门级葡萄酒爱好者只需要考个品酒师初级证书即可。如果想从事葡萄酒相关工作则需要更高级别的证书，掌握更多的葡萄酒知识及品鉴技巧。待遇和个人的能力挂钩，品酒师同样也是需要企业面试，不是说你有品酒师证书薪资就会有很多。当然能力出众的品酒师月薪上万也不是不可能。品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。中国酿酒企业有15600余家，从业人员超过800万，从事品酒的技术人员接近30万人。历史发展本来品酒师是王侯贵族旅行时搬运些行李等的随行，在宫廷里的职务就是管理葡萄酒。王侯没落后品酒师就到城镇的餐馆里或其它工作场所里去工作，这时候很每个人的饮食的知识也丰富了。当时对葡萄酒的要求很多，所以一般的服务员是无法回答的，就必须由酒的知识很丰富的品酒师出场了。以前服务员在客人和品酒师之间传递消息，但现在的形式却是品酒师和客人直接交流。现在、品酒师的工作加上了其他服务，包括葡萄酒的采购管理、甚至还有订葡萄酒清单的。时时刻刻熟记变化的葡萄酒色泽，不住的锻炼味觉，对葡萄酒的信息很敏感，而且决不浪费，如果到有这样不乏努力的品酒师的饭店的话，谁都会觉得过着“舒适的生活”。品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道，某种滋味第二次出现的时候，一般都要与记忆库的信息对上号，尤其是好酒名酒。品酒也是非常考验品酒师意志力一项工作。品酒师很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感觉后就把酒吐掉，据说好的品酒师几乎从不饮酒。对于品酒师而言，为了保持鉴赏能力，从饮食到日常生活的其他各个方面，都有严格的戒律。而且，品酒师要保持一个良好健康的心态，每天品酒至少十种。品酒师的伟大当然还包括他们每次都会使用同一种品酒方法，很乏味、很机械化。但同时也是最为专业、最理想的方法，大有乐此不疲的忘我精神。他可以透过美酒华丽的外表，用心来品味真正的葡萄酒。

品酒师资格证需要通过评审测试即可。品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。相关职责：品酒师是应用感官品评技术，评价葡萄酒品质，指导酿酒工艺、贮存和勾兑，设计酒体，开发新产品的人。作为一名合格的品酒师，不仅要熟悉品酒训练的三个步骤:看、闻、品。当葡萄酒被放入玻璃杯时，首先要做的是观察葡萄酒的颜色。将玻璃倾斜45°看是否有悬浮物、沉淀或杂物。对了，看挂杯初步判断酒精度和含糖量。其次，摇杯闻酒，判断酒的香气类型，是否有破坏性气味等。然后品尝口中的酒，鼓起脸颊，让酒在口中打转并与味蕾充分接触，最后把口中的酒吐出来，品尝甜味和单宁的作用。

首先，侍酒师的职业定位是酒类行业/餐饮行业的高端综合性技能人才， 需要掌握有关服务/销售/酒水和餐的全部知识和技能。将这些技能细化的分类， 包括专业的侍酒实操技能，餐酒搭配技能，酒类销售技能，西餐礼仪，酒窖管理，酒水采购，酒单设计，酒会策划等全面的知识和技能，另外，需要具备大量的酒类知识储备和优秀的葡萄酒/烈酒/雪茄品鉴技能。 因此成为侍酒师的门槛是很高的， 这也是侍酒师成为市场上稀缺人才的原因。最近市面上可以考的侍酒师资格证书有很多，业内熟知的例如ISG，ESW，侍文院等，但侧重点各有不同，建议综合考虑证书的实用性和权威性。像ISG，ESW可能相对侧重理论知识，而侍文院更侧重系统化的侍酒实操，销售技巧和餐酒搭配等技能。

一、申请参加考核的条件：申报条件按照《酿酒师》职业资格国家标准1.6条和1.8.2条。1.6 基本文化程度大专毕业（或同等学历）。1.8.2 申报条件——助理酿酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作5年以上。⑵连续从事本职业工作4年以上，经助理酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑶具有相关专业院校（大专以上）或高级技工学校或经劳动保障部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校（相当大专）本职业（专业）毕业证书。——酿酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作10年以上。⑵连续从事本职业工作8年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑶取得助理酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。⑷取得助理酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑸取得酿造工三级职业资格证书后（大专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑹取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。——高级酿酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作15年以上。⑵取得酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。⑶取得酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经高级酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

① 品酒师资格证怎么考需要钱吗红酒百科知识 品酒师申报条件（如优秀人才条件可以放宽） ——初级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作5年以上。 （2）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。 （3）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。 （4）具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。 （5）具有其他专业大学专科及以上学历证书，经初级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 ——中级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作13年以上。 （2）取得初级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （3）取得初级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （5）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得初级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （6）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得初级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经中级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （7）取得酿造工初级职业资格证书后(中专毕业以上学历)，连续从事本职业工作5年以上，经本职业中级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （8）取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。 —— 高级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作19年以上。 （2）取得中级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （3）取得中级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经高级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 六、品酒师鉴定方式： 分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。中级品酒师和高级品酒师还须进行综合评审。 ② 红酒品酒师资格证认证有几个等级都考什么 WSET 和ISG。 WSET是国际认证的品酒师，ISG是国际认证的侍酒师。 美国的国际侍酒师协会International Sommelier Guild (ISG)的侍酒师证书和侍酒大师理事会（直译）Court of Master Sommeliers (CMS)的侍酒师大师称号； 英国的英国葡萄酒及烈酒教育基金会Wine and Spirit Ecation Trust (WSET) 的WSET认证证书，和葡萄酒大师协会 Institute of Masters of wine（IMW）的葡萄酒大师（MW）称号。 WSET的全称是英国葡萄酒及烈酒教育基金会，是全世界受众最广，也是最权威的葡萄酒认证考试，在业内，WSET被认为是通向葡萄酒大师路上的必修课程。WSET更侧重于全面的葡萄酒知识，从考试题目来看，也更侧重于知识体系的完整，而对于实践方面的要求也更灵活有趣，因此除了专业人士之外，更受到爱好者的追捧。 WSET主要分为5级，其中，1-2级较为基础，考试都是选择题形式，难度不大。3级考试有盲品环节。4级也就是所谓的Diploma难度明显高于第3级，通常建议2年的学习时间。5级适合希望进一步获得更高级别品酒师资格认证（如葡萄酒大师）的从业人员或其他深造人员选择。 ③ 国家品酒师资格证怎么考 国家品酒师资格证通过评审测试即可。 品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。 分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。 (3)红酒师资格证扩展阅读： 品酒师的工作内容： 1、对入库半成品酒进行分级和质量评价。 2、提出发酵、蒸馏工艺改进建议。 3、对酒的贮存过程进行质量鉴定。 4、对酒的组合和调味方案进行评价。 5、对酒产品的感官质量进行监控。 6、选择合理的酿酒工艺技术。 7、对新产品的感官质量进行鉴定。 ④ 有一个关于如何考取红酒品酒师资格证的问题请教大家 品酒师等级不同，考核内容也不同。分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。建议和其他常见的专业考试一样参加专业人员组建的培训班，毕竟对考试有研究可以进行针对性的培训，这里推荐苏州大学和法国葡萄酒大学合办的培训班，除了可以针对性培训外，最主要的是可以有一半时间去法国学习，同时有机会去酒窖等地方实习，可以对操作考核有很大的提高。 ⑤ 红酒师资格证去广州那里考要多少钱 品酒师、侍酒师都是有品级的，一级二级三级这样，没有资格证这样的说法。 广州很多地方可以学，不过还是查看WSET官网，有详细的名单和地点可以选择。 品酒师WSET二级一般4800左右，三级9800左右。{海酒} ⑥ 想去做红酒的品酒师或者鉴别师都需要什么条件 品酒师要通过国家职业培训中心鉴定，考取合格后可以发给品酒师证书。一般在本省酒业协会代为委培，每年都有相应培训班。培训期间，介绍相关知识，里面有初级、中级、高级品酒师培训讲义，要掌握的内容很多的。品酒师学习大概需要来回7天左右，初级费用稍低点，高级多点，总费用在3300--4000元左右。具体的情况，可咨询本省酒业协会，他们会告诉你今年有没有办培训班的打算，什么时候办，大致费用多少等详细内容。你也可以在本省酒业协会网站上查找，那上面有最新行业动态、协会新闻、展会等。 ⑦ 葡萄酒方面有什么资格证 主要有WSET 还有 ISG，WSET是国际认证的品酒师，ISG是国际认证的侍酒师。 美国的国际侍酒师协会International Sommelier Guild (ISG)的侍酒师证书，和侍酒大师理事会（直译）Court of Master Sommeliers (CMS)的侍酒师大师称号； 英国的英国葡萄酒及烈酒教育基金会Wine and Spirit Ecation Trust (WSET) 的WSET认证证书，和葡萄酒大师协会 Institute of Masters of wine（IMW）的葡萄酒大师（MW）称号。 WSET的全称是英国葡萄酒及烈酒教育基金会，是全世界受众最广，也是最权威的葡萄酒认证考试，在业内，WSET被认为是通向葡萄酒大师路上的必修课程。WSET更侧重于全面的葡萄酒知识，从考试题目来看，也更侧重于知识体系的完整，而对于实践方面的要求也更灵活有趣，因此除了专业人士之外，更受到爱好者的追捧。 WSET主要分为5级，其中，1-2级较为基础，考试都是选择题形式，难度不大。3级考试有盲品环 节。4级也就是所谓的Diploma难度明显高于第3级，通常建议2年的学习时间。5级适合希望进一步获得更高级别品酒师资格认证（如葡萄酒大师）的从业人员或其他深造人员选择，难度也更大。 ⑧ 考红酒品酒师需什么资格，哪个认证权威 楼主疯了把 就是考侍酒师也不考品酒师啊~ 在说 中国可以说没一个合格的品酒师 都是糊弄鬼呢 你舌头能尝出250种香味啊 在说 世界上酒俩品酒师 其余的都是垃圾！ ⑨ 如何考取红酒品酒师资格证 苏州大学和法国唯一的葡萄酒专业大学— 葡萄酒大学合办的葡萄酒培训班，分为初中高级三级，和国家的品酒师分级考核制度相匹配，其中毕业期间学员可以 a）理酒窖、餐厅或商店 b)介绍葡萄酒和其他饮料给顾客 c)通过品酒会、会议、葡萄酒旅游业,促进葡萄酒文化的沟通与传播 课程培训时间大概 300 小时,其中一半将在法国举行。 学以致用，以练代学，同时讲师均为品酒师，相信会对考取起到帮助 ⑩ 红酒品酒师证书的含金量大吗 这个在葡萄酒行业都知道，从事这个行业的人普遍都关注wset证书。

先学习再考，先选择品类，目前国际上最流行也是最权威的品酒师课程就是wset，建议学习这个，我去年到彦云葡萄酒学院学习的二级、三级，这个课程知识很实用，无论是对做酒的还是不做酒的都有很大的帮助。

品酒师资格证需要通过评审测试即可。品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。相关职责：品酒师是应用感官品评技术，评价葡萄酒品质，指导酿酒工艺、贮存和勾兑，设计酒体，开发新产品的人。作为一名合格的品酒师，不仅要熟悉品酒训练的三个步骤:看、闻、品。当葡萄酒被放入玻璃杯时，首先要做的是观察葡萄酒的颜色。将玻璃倾斜45°看是否有悬浮物、沉淀或杂物。对了，看挂杯初步判断酒精度和含糖量。其次，摇杯闻酒，判断酒的香气类型，是否有破坏性气味等。然后品尝口中的酒，鼓起脸颊，让酒在口中打转并与味蕾充分接触，最后把口中的酒吐出来，品尝甜味和单宁的作用。

在中国，品酒师的职称分为三级：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级），高级别是一级品酒师。然而，从世界范围来看，品酒师的高级别是葡萄酒大师，即Master of Wine，简称为MW，是葡萄酒行业高的专业头衔，由英国葡萄酒大师协会（IMW）颁发的资格认证，获得了这个认证就可以在自己的名字后加上MW这个标志。此外由美国的国际葡萄酒协会颁发的Guild Wine Master （GMW）跟英国的MW是类似的资格认证，意思是“葡萄酒硕士或葡萄酒大师”，获得了这个认证就可以在自己的名字后加上GMW这个标志。

职业资格认定共分三级品酒师、二级品酒师、一级品酒师。申报条件：——三级品酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作5年以上。⑵具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。⑶具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。⑷具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。⑸具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。——二级品酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作13年以上。⑵取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。⑶取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑷取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。⑸具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。⑹具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑺取得酿造工三级职业资格证书后（中专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑻取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。——一级品酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作19年以上。⑵取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。⑶取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。新职业试行期间：⑷取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。⑸具有硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。拓展资料职业前景葡萄酒品酒师凭着高度灵敏的感知，丰富的经验和准确的判别能力准确判断出使用的葡萄品种、采用的生产工艺、酒龄的长短以及酒的产地，酒的风格特点乃至主要缺陷等，为老板进货把关；除此之外，他们帮顾客选择富有个性特点的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品质发挥出来；此外，他们常参加一些高级酒会，或商业聚会，介绍酒知识、传播酒文化。目前葡萄酒酿酒行业不断发展，而大部分企业感到专职品酒师不足，甚至是没有。还有很多行业亦需要品酒师，如酒类销售的企业、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域。品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。目前，中国酿酒企业有15600余家，从业人员超过800万，从事品酒的技术人员接近30万人。然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。据中国酿酒工业协会统计，目前中国有60%的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。品酒师的收入也跟自身的经验有关，目前市场上较为成熟的品酒师年薪约8万元，而能够达到从事新产品开发层面的资深品酒师年薪则超过20万元。参考资料来源：百度百科_品酒师

品酒师和侍酒师区别为：工作性质不同、工作内容不同、具备能力不同。一、工作性质不同1、品酒师：是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。2、侍酒师：是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。二、工作内容不同1、品酒师：对入库半成品酒进行分级和质量评价；提出发酵、蒸馏工艺改进建议；对酒的贮存过程进行质量鉴定；对酒的组合和调味方案进行评价；对酒产品的感官质量进行监控；选择合理的酿酒工艺技术；对新产品的感官质量进行鉴定。2、侍酒师：为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理。三、具备能力不同1、品酒师：具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力；具备准确的表达能力和计算能力。2、侍酒师：要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。

说白了就是倒酒的

想要成为品酒师，是需要通过国家职业培训中心鉴定，考取合格后获得品酒师证书，这样才能成为真正意义上的品酒师。每年大概有四到五次的考试。大概分初、中、高三个等级。而且得一级一级的从低往高考的，不能越级的。一般城市都设有考点，分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。培训要求：1.培训期限：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。2.培训教师：培训三级品酒师的教师应具有二级品酒师职业资格证书或相关专业中级专业技术职务任职资格；培训二级品酒师的教师应具有一级品酒师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训一级品酒师的教师应具有一级品酒师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格2年以上。3.培训场地设备：理论知识培训场地应具有可容纳30名以上学员的标准教室。专业能力培训场所为配备品酒杯、计算机和其它相关用具的标准教室。拓展资料品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道。工作内容⑴对入库半成品酒进行分级和质量评价；⑵提出发酵、蒸馏工艺改进建议；⑶对酒的贮存过程进行质量鉴定；⑷对酒的组合和调味方案进行评价；⑸对酒产品的感官质量进行监控；⑹选择合理的酿酒工艺技术；⑺对新产品的感官质量进行鉴定参考资料：百度百科品酒师

安德黑·拉赫松2001年-2003年 瑞士最好的侍酒师称号2004年 Trophée Ruinart国际侍酒师精英赛——欧洲最好的侍酒师称号2005年 瑞士最好的侍酒师称号2005年 国际葡萄酒侍酒大师称号2007年 世界侍酒师大赛冠军 安德黑·拉赫松可谓今日欧洲最好的侍酒师，也是世界顶尖侍酒师之一。他被认为是侍酒师世界及葡萄酒品鉴方面的领导者。 他对法国传统的葡萄庄园有着特殊的嗜好，像雷司令、雪莉酒及香槟，都是他的挚爱。安德黑自1990年从厨师培训学校毕业后成为了一名专业厨师，并且一干就是好几年。然而，在法国勃艮第地区的一次游历让他感受到了葡萄酒的极大魅力，他每天什么也不做，就是阅读有关葡萄酒的书籍，品尝葡萄酒甚至亲手制作、勾兑葡萄酒酿造汁液，于是，最终他决定把更多的精力放在自己对葡萄酒及饮料领域的爱好上。经过学习，安德黑于1999年在斯得哥尔摩取得了他的侍酒师学历。并从此开始了他神奇的侍酒师生涯，今天他已成为亚洲航空公司侍酒师顾问，斯堪迪纳维亚半岛侍酒师培训学校讲师，瑞士和很多国家葡萄酒杂志的高产撰稿人，并被常常邀请作为国际葡萄酒大赛的品酒师。

　　通过专业学习，然后通过国家认证。 　　1、首先是各地区的企业推荐人员，各个地区名额分配有限制，如企业多在北方，人 员就多些，相对葡萄酒行业发达的省份优势更大，如河北、山东。 　　2、年龄没具体限制，但经验一定要足，在行业内有一定基础。 　　3、取得资格前先进行培训，分为理论和实践，要答卷，还要进行品尝考核，以成绩作为评判标准。 　　4、品酒师5年一换届。 品酒师的最高级别是考取伦敦葡萄酒学院的葡萄酒硕士。

品酒师的最高级别是考取伦敦葡萄酒学院的Master of Wine, 直译为葡萄酒硕士。但实际上，这是世界上最难取得的资格考试，自上世纪50年代学院成立以来，全世界目前只有240人获得资格，分布在全世界16个国家，其中以英国为最多。如果不想成为专业品酒师，自学也可以成才，至少可以在私下里成为人们酒桌上仰慕的对象。最简单的培训方法是使用一种名为lenezduvin的器具，里面盛装了各种纯正的香味剂，囊括葡萄酒能分解出的几十种主要味道，只要熟记这些气味就能品个八九不离十。困难的是，常用于描述葡萄酒香味的许多味道，如覆盆子、鹅莓等浆果还有西式腌肉、奶酪等的气味，在中国人的日常生活中非常罕见，这在很大程度上妨碍了中国人对酒的欣赏，所以说葡萄酒是文化含量很高的奢侈品。品酒师套品酒过程不外乎四个动作：看、闻、尝、吐。先把酒倒入杯中，倾斜45度，观看酒的颜色和外观；然后晃杯，再把鼻子探入杯中，短促地吸气闻味；之后就是啜一口，鼓起腮帮子让那一小口酒在口腔中打转，与味蕾充分接触，最后，再把口里的酒吐掉.品酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。一个合格的品酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。

作为人类五官延伸的灵巧仪器传感器，想必大家都不陌生。自世界开始进入信息化时代以来，传感器的研发问世，不仅让冰冷物体有了类似于动物所独有的感官，而且方便了人们从自然界和生产领域中获取重要信息。此外，在基础科学研究当中，传感器的发展一定程度上还推动了边缘学科的开发与拓展。由此可见，传感器技术已经渗透进社会的方方面面，是现代化社会发展的助推器。如今，随着科学技术装备朝着智能化、微型化、网络化、数字化等方向不断发展，传感器凭借着本身所具有的微型化、数字化、智能化、多功能化等特点，与传统行业积极融合，不仅促进了众多传统行业更新换代，而且在技术与技术交融的过程当中也迸发出了新的技术活力。例如，我们常用的智能手机的计步功能，即内置了微型的位移传感器，可以根据手机的移动记录我们一天的活动量。此外，生态遥感、海洋开发、能源探测、气象观测、环境监测等领域也常常用到传感器。传感器应用领域如此之广，不禁让我们大为惊叹。然而，你是否考虑过，有朝一日传感器这一如此敏感的器件也能代替我们人类的鼻子嗅出酒精饮料中的甲醇水平？近日，瑞士苏黎世联邦理工学院科学家团队开发出了一种只有手掌大小，并且能够与智能手机配合使用的手持式分析仪。该设备可以持续107天对甲醇进行准确检测，检测成本低，准确度高。英国《自然食品》杂志于6月15日公开发表了这一项新的技术。提及酒精饮料和甲醇，人们关注的酒水质量安全问题呼之欲出。我国自古以来就有酿酒、饮酒的风俗习惯，可以说，饮酒文化已经成为了我国博大精深的传统文化中的重要组成部分，其影响渗透进人类社会生活的各个领域。然而，随之而来的酒水质量问题也日渐凸出。之前，我国民间就有不少地方存在工业酒精制兑酒水，导致多人伤亡的新闻。据了解，工业酒精中含有大约4%的甲醇，人体若食用掺杂工业酒精的假酒，会产生甲醇中毒。人体摄入的甲醇含量超过70毫升则有致命的风险。除了工业酒精制兑假酒存在甲醇中毒风险外，在酿造酒水过程当中，如果制作方法不正确，也容易产生有毒的甲醇，从而污染产品，损害消费者利益。有鉴于此，我国针对酒精饮料的质量检测，陆续出台了多项标准，其中甲醇是重要的检测项目。当前，酒水中甲醇的检测方法包括分光光度法、填充柱法、毛细血管柱气相色谱法、高效液相色谱法、变色酸法、顶空法、拉曼光谱法等众多分析方法。但是这些分析测试方法大多耗时费力，难以在短时间内达到快速检测的目的。此次，瑞士科学家团队在设计上述新型手持式分析仪的过程当中，内置了能够采集酒水气体样本的传感器。然后与智能手机配套的应用前端会显示测定样品的甲醇和乙醇水平，并提示用户检测到的甲醇水平是否具有潜在危害。该项新技术的研发问世，可以说，为酒精饮料的质量检测再添利器。未来有望大面积应用于酒水生产领域和食品快检领域，帮助工作人员更好更快地测定产品中的甲醇水平，从而为产品质量保驾护航。隐藏在现代社会生活当中，无处不在却又令人难以察觉的小小传感器竟然可以化身成为掌上鉴酒师，帮助我们鉴别酒精饮料的真假，保护我们远离甲醇的伤害，实在是令人不可思议。这是科学发展的一小步，更是人类社会发展的一大步。未来，随着传感器技术的不断进步，更多黑科技将会为我们服务。

酱香型白酒。经过查询资料显示：贝酒师酒是一款传统的酱香型白酒，酱香型白酒的原料是高粱。这种高粱是产于仁怀境内和川南的糯性高粱。俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤，制曲的时间是在农历的五月初，这个时候天气正热各种微生物活跃，便于酒曲发酵形成。

汉董酒厂矗立在我国4大酒都之一的贵州省仁怀市，位于7.5平方公里的贵州镇核心酱酒产区内。蒸台坤沙酒的酿造人是贵州茅台镇痴心酒，他从小生活在茅台镇，是土生土长的茅台镇人。对茅台镇的一山一水一草一木都有着非常深厚的感情，对酿酒更是有着不解的渊源，从小耳濡目染，自己也喜欢酒文化。后来他师从中国酱香酒大师曾传政，开始自己学习酿酒。十五年如一日，坚持只酿造传统的坤沙工艺酱香酒，致力于将家乡的坤沙工艺酱香酒推向全世界。正是因为佩服他的这种精神，如今我们才尊称他为“痴心酒师”。

不是季克良吗

深圳。west侍酒师是是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。WEST品酒师认证培训是深圳市罗湖区人才培训中心推出的证书，并在我国只有该培训中心，因此west侍酒师深圳考。深圳，简称“深”，别称鹏城，广东省辖地级市，是广东省副省级市，国家计划单列市，超大城市。

好。1、工作量方面。威士忌侍酒师待遇除了每天都需要做的基本工作之外，没有什么格外的任务，工作量不多而且很固定，所以不累。2、奖金方面。威士忌侍酒师待遇不仅享有全额缴纳五险一金，并有带薪休年假待遇。

不是只有葡萄酒。品酒师可以品尝葡萄酒，威士忌，伏加特等等酒。

品酒师资格证需要通过评审测试即可。品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。相关职责：品酒师是应用感官品评技术，评价葡萄酒品质，指导酿酒工艺、贮存和勾兑，设计酒体，开发新产品的人。作为一名合格的品酒师，不仅要熟悉品酒训练的三个步骤:看、闻、品。当葡萄酒被放入玻璃杯时，首先要做的是观察葡萄酒的颜色。将玻璃倾斜45°看是否有悬浮物、沉淀或杂物。对了，看挂杯初步判断酒精度和含糖量。其次，摇杯闻酒，判断酒的香气类型，是否有破坏性气味等。然后品尝口中的酒，鼓起脸颊，让酒在口中打转并与味蕾充分接触，最后把口中的酒吐出来，品尝甜味和单宁的作用。

“侍酒师”（国际通用名称叫Sommelier）三个字，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天，它的内涵已经延伸，一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。

国际品酒师考试分为1-4级，四级是最高的，也是最难的，学习难度大，学习时间周期长，需要有天赋、资本、时间的人进行学习，彦云葡萄学院的老师很多都是四级的专家老师，他们在国内培育了不少有影响力的品酒师。

1、正常标准国家3级陪酒员纯粮60度限量7斤；国家2级陪酒员纯粮60度限量13斤；国家1级陪酒员纯粮60度限量20斤。2、宽松标准国家级陪酒员分三级：一般来说都是按酒量划分。一级：定量一般在15斤左右；二级：定量一般在10斤左右；三级：定量在6斤左右。

品酒师

侍酒师基本礼仪 　　在某些高级餐厅，你是否遇到这样打扮的人：身穿黑色燕尾服，打着黑色领结，外套里面扎着黑色围裙，脖子上挂着一只银制试酒碟，温文尔雅的为客人服务。没错这就是侍酒师。侍酒师礼仪已成为葡萄酒爱好者的追求。以下酒业君给大家详细说说侍酒师礼仪。 　　上酒的顺序应按先轻后重、先干后甜、先白后红顺序安排;在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在最后品尝。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。 　　餐厅或宴请礼仪倒酒 　　(1)将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶(因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温)。双手优雅的持酒至客人桌边，让顾客确认其所点的酒，酒的标签朝上成45度，以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。 　　(2)适当的介绍此酒的来源及特色，增加此酒的价值感。 　　(3)为客人开瓶透气(礼貌的向顾客示意)。 　　(4)依专业、熟练的方式开启酒瓶(动手及开瓶器尽量勿摇动酒瓶，姿势要保持优雅勿摇晃)。 　　(5)将软木塞置点酒者汤匙右方5cm处平放，让其检查瓶塞是否湿润。 　　(6)以干净白口布由内往外拭去瓶口处软木塞屑及杂质。 　　(7)以优雅的姿势为顾客倒酒。 　　酒的"标签朝上; 　　为保有酒香，酒瓶口距离酒杯约5cm高处; 　　先倒入少许(约1/4杯)，让主人(或点酒者)先行试酒; 　　确定酒质后，倒入量一般白葡萄酒是2/3，红葡萄酒是1/3(每位顾客的量要平均); 　　我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈;先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。每次倒完时，要略旋转酒瓶，以免滴到桌面，并以白口布擦拭酒瓶口。 　　(8)将酒瓶置于桌卡前方，酒的标签朝顾客。 　　(9)请客人慢慢品尝。若在家中斟酒，就没什么标准技巧，只要能把酒倒入酒杯就行。酒瓶怎么舒适怎么拿。如果觉得握着酒瓶底部不安全，就尽管往上握，只是不要让手指碰到瓶口。对准酒杯中心慢慢倒，只倒入酒杯的1/3或半杯，这点很重要，因为葡萄酒不可以斟满。 　　若在家同客人一起赏酒，拿出酒后先将酒瓶擦拭干净，将酒的标签朝着客人，向客人展示一下你准备的佳酿，一瓶好酒足以增加主人的颜面，并可促进情谊。先倒一些(约30ml)自行试酒，再倒一些给客人，等客人(或自己)确定了酒质后，再正式倒酒。 ;

教你如何成为一名优秀的侍酒师 　　侍酒师已逐渐走进国人的视野，再加上其光明的职业前景和不错的薪酬，侍酒师已成为炙手可热的职业。那么，你想成为侍酒师吗?我整理了如何成为一名优秀的侍酒师。 　　教你如何成为一名优秀的侍酒师 篇1 　　一、理论学习的自我积累阶段 　　在这一阶段，掌握葡萄酒的基本知识，训练口感，培养味蕾，是增进葡萄酒知识和掌握品酒技巧的最佳时期，也是最有趣的阶段。一般来说，都必须经过以下三个方面： 　　1. 学着品酒和写品酒笔记 　　说到品酒，路线几乎都一样，无外乎从颜色讲到风味，从余味讲到平衡性，再讲到陈年潜力和适饮时期等等。但每个人又都有自己的品酒心得，因此这就是一个如何培养自我口感，形成自我品酒习惯的过程。一般来说，我们可以通过品尝那些经典葡萄酒入手，熟悉其口感，并着手写详尽的品酒笔记。在实践中学习，一边学习一边积累知识。 　　2. 学习世界主要葡萄酒产区知识 　　法国、意大利、西班牙和美国是世界四大最主要的葡萄酒产酒国。当然，别的产区也很重要，但从最好这些最知名的入手，逐个熟悉这些产区的特点，品尝其葡萄酒，找出其各自的特点。当然这个时候如果能借助葡萄酒书籍的帮助那就更好了，也可根据个人习惯制作读书识记卡片，牢记基础知识。 　　3. 学会基本的侍酒礼仪 　　向客人介绍酒款、开瓶以及倒酒是侍酒过程中堪称艺术，不过最容易被人忽视。学会基本的侍酒礼仪和肢体语言是每一位合格侍酒师的必经之路，当然你也可以从说书本中学习一些实用技巧和注意事项等。 　　二、实践学习的自我修成阶段 　　在餐饮行业中的实践过程是快速掌握足够技能的重要途径，不过在获得相应的资格认证之前要得到这样的职位还是比较困难的。 　　1. 适合获得侍酒经历的工作都在哪? 　　以葡萄酒为主的餐厅、酒吧、品鉴室、酒店等等都是你的选项。有些地方的工作可能看上去比较谦卑，但事实上，这些地方才是最磨砺人潜力的地方。 　　2. 理想的职位是怎样的? 　　理想的职位一般会：为员工提供品酒机会和培训;为员工参加相应的考试提供贷款或支付费用;为完成销售任务的员工提供相应的奖励;经常更换酒单;为员工提供进修机会等等。 　　3. 如何展示自我? 　　一个合格的侍酒师必须是谦逊的、上进的、孜孜不倦的，而且衣冠楚楚，做事干劲利落，不仅能满足顾客的需要，而且还能为餐厅带来更多收入。 　　三、获得侍酒师资格认证 　　1. 成为侍酒师需要资格认证吗? 　　这是不需要的，但是如果拥有资格认证，那你的工作机会也就更多了。 　　2. 获得资格认证所需费用如何? 　　根据不同的课程安排，获得侍酒师资格认证的花费大约在5000-6000元左右，这不包括那些自掏腰包的购酒费用。 　　3. 选择哪种课程? 　　你可以根据个人的时间和学习阶段选择适合自己的课程。 　　4. 与同行保持联系 　　成为侍酒师其中的乐趣妙不可言，不过更多的好处还要在于与你的同行们交流了。在通过资格认证后，你就可以找到一大圈专业的侍酒师同行了，与他们分享经验，切磋品酒和侍酒心得，何乐而不为? 　　教你如何成为一名优秀的侍酒师 篇1 　　在葡萄酒界，侍酒师是一个非常重要的职业，也是很多葡萄酒爱好者的梦想，但实现这个梦想并不是一件容易的事，他们需要通过正规的侍酒师资格认证考试，才能成为一名合格的侍酒师。 　　一般来说，侍酒师资格认证考试从低到高分为四个级别：入门侍酒师认证（Introductory Sommelier Certificate）、认证侍酒师考试（Certified Sommelier Examination）、高级侍酒师认证（Advanced Sommelier Certificate）和侍酒大师文凭（Master Sommelier Diploma）。 　　入门侍酒师认证只要求学员通过基本的理论测试和侍酒服务考试，两部分成绩都要达到总分的60%以上才算合格；认证侍酒师考试要求学员通过理论考试、2款葡萄酒的盲品测试和侍酒服务考试，3个部分的成绩达到总分的60%以上才算合格； 　　高级侍酒师认证要求学员通过1个小时的理论考试、25分钟内6款葡萄酒的盲品测试和45分钟内的侍酒服务测试，所有测试都需要达到总分的60%以上才算合格；而侍酒大师则要求更高，理论知识、品鉴和侍酒服务三部分均以口试进行，每部分成绩均需要达到总分的75%以上才能通过。 　　1、盲品——与志同道合的人组成盲品小组 　　盲品考试的主要目的是为了测试你视觉、味觉和嗅觉等方面的灵敏程度，以及考察你是否能根据所见所闻所品判断出葡萄酒的基本特征，进而判断出酿酒品种、葡萄产区、葡萄年份以及价格等。 　　为了提高盲品能力，不如和许多和你一样也想考侍酒师的朋友们一起，组成一个盲品小组，品尝美酒或者交流经验感想。你会发现小组盲品对你的学习有很大的帮助，因为小组成员们会介绍一些经典酒款，让你通过品鉴加深对所学内容的理解，从而将它们消化吸收。 　　同时，和小伙伴们一起努力也可以使你继续保持对葡萄酒的热情，坚定信心，因为学习是一件漫长且困难的事情，尤其是对于那些没有实地考察或者亲身实践的人来说，只看书本就要了解记住那些复杂内容实在有些痛苦，中间难免会挫败沮丧，甚至想放弃。但与他们在一起交流的话，你可以振作起来。当然，组成小组团队也可以让你们互相分担购酒费用，进而减轻购酒成本。 　　2、理论——学习WSET课程和侍酒师课程 　　盲品要练习，理论知识更得掌握。如果你之前没有接受过正规的葡萄酒课程，也没有从事过葡萄酒行业，建议你先学习英国葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine & Spirit Education Trust，以下简称WSET）认证课程，了解葡萄酒产区和葡萄品种、储酒和侍酒方法等专业知识。 　　WSET课程就像学院派，提供基础理论知识，而侍酒师课程更像实用派，需要将葡萄酒产区气候、风格和葡萄品种特点等相关理论知识综合运用起来，在侍酒过程中解释给客户听，并提供侍酒服务。所以，一定程度上来说，学习WSET课程是侍酒师课程学习的基础，不仅能够帮助你更快理解侍酒师的课程内容，也能让你想清楚你只是想学习葡萄酒知识还是想坚定地想成为一名侍酒师。 　　如果你拥有餐厅工作经验，或者已完成了WSET中级课程，想了解更多葡萄酒内容的话，可开始学习侍酒师认证课程。目前可供选择的侍酒师认证课程有很多，例如侍酒大师协会（Court of Master Sommeliers，以下简称为CMS）组织的侍酒师认证课程就具有较高的权威性。 　　3、练习侍酒——侍酒小组、做笔记和餐厅工作 　　不管你选择了哪个侍酒师认证课程，都需要在课外花时间钻研学习。侍酒是一种熟能生巧的工作，它既包括对不同类型葡萄酒的不同侍酒礼仪，也包括如何与客人交流。另外，餐酒搭配能力也是体现侍酒师水平的重要部分。 　　为了提高侍酒能力，你可以与朋友们组成小组，或者和之前提过的盲品小组一起练习开瓶和侍酒，分享心得。此外，你需要准备一张学习卡，记录那些不同的产区和葡萄酒风格，并归纳总结，然后时常回忆复习，方便你提供更好的侍酒服务。在你心中，始终要有一份酒单，酒款无须太多，但一定要风格各异，具有代表性，这样才能为客人提供切实的建议。最后，在侍酒过程中，不妨练习记下相关笔记，也可以去找相关的餐厅工作，积累侍酒师实践经验。 　　4、参加考试——充足的准备 　　充足的学习准备能让你顺利地通过考试，然而并不是每个考生都能通过，尤其对于没有在餐厅做过侍酒师的人来说，顺利通过更是困难，所以考试之前你必须至少复习三次。在考试中，你需要使用正确的方式开瓶和倒酒，并保证不出乱子，例如在打开香槟（Champagne）时不制造噪音和事故，有的学生曾经就因不小心让香槟软木塞飞出去并回弹到评委身上而考试失败。 　　通过考试成为一名侍酒师并不容易，有的人需要花费数年的时间，但也有人在一年内完成，而掌握了好的学习方法便是一个成功的重要因素。 　　什么是侍酒师 　　侍酒师是一个训练有素和知识酒专业，通常在细工作餐馆，他专长于葡萄酒服务的各个方面，以及葡萄酒和食物的搭配。美食中的角色今天的服务比葡萄酒侍者要专业得多，知识渊博。澳大利亚侍酒师协会（Sommeliers Australia）指出，该职位在战略上与厨师长的角色相当。 　　侍酒师可能负责酒单和书籍的开发，并负责为其他餐厅工作人员提供酒水服务和培训。他们与烹饪团队合作，提出并建议最适合每种特定食物菜单的葡萄酒。这就需要对食物和葡萄酒，啤酒，烈酒和其他饮料如何协调工作有深入的了解。餐厅的地板上还设有专业的侍酒师，并直接与餐厅的顾客联系。侍酒师有责任在顾客的口味偏好和预算范围内工作。 　　在现代，侍酒师的作用可能被认为比仅使用葡萄酒更广泛，并且可能涵盖餐厅服务的所有方面，并且更加侧重于葡萄酒、啤酒、烈酒、软饮、鸡尾酒、矿泉水和烟草。 　　教育和认证： 　　尽管“体面人”是任何人都可能声称的职称，但成为一名获得专业认证的`侍酒师通常需要经验、培训、正规教育（不需要学士学位，但个人可以取得两年制副学士），课程和考试。尽管许多人选择接受许多认证机构中的一个（或多个）的教育和职业认证，但从酒店或葡萄酒行业的入门级开始并逐步发展，有可能成为侍酒师。广泛的教育者提供各种认证。在数月的过程中，可能需要花费数百美元来获得葡萄酒的非常基础的教育，但是高级专业认证通常需要花费数千美元的多年学习，实践和经验。已经注意到，对葡萄酒进行彻底的教育仍然比美国一般研究生院的学费便宜。 　　侍酒大师法院 　　该硕士品酒师苑（CMS），成立于1977年，是一个独立的研究机构，提供“侍酒师大师文凭”、“高级侍酒师证书”中，“侍酒师认证证书”和“初级侍酒师证书”。它的监督下创造尊贵公司葡萄酒商，协会葡萄酒大师，英国酒店与餐饮行业协会，在葡萄酒和烈酒贸易协会大不列颠和烟草批发贸易协会。自1969年推出侍酒大师文凭以来，到2017年底，全球共有249人成为侍酒大师。法院还提供中等水平的教育，包括每年的“高级侍酒师课程”，该课程为受邀候选人准备参加高级考试的资格，通常每年提供2至3次。在参加大师考试之前，必须参加高级课程并通过高级考试。 　　国际侍酒师协会 　　在国际侍酒师协会在加拿大、中国和美国（ISG）受教育者和认证侍酒师。它成立于1982年，该计划包括一级葡萄酒基础知识，二级葡萄酒基础知识和侍酒师文凭。他们还提供“合格侍酒师指导员”文凭。 　　国际葡萄酒和烈酒协会 　　国际葡萄酒公会成立于1998年，由科罗拉多州高等教育部批准和监管。独立学校提供IV级“公会葡萄酒大师文凭课程”，III级“公会葡萄酒大师文凭和证书”，II级“高级葡萄酒课程和高级侍酒师认证”和I级“葡萄酒侍酒师入门级”认证”。成立国际葡萄酒和烈酒协会的目的是，鼓励研究人员在葡萄酒，烈酒和食品服务行业的各个领域发展对葡萄酒的技术和专业知识，并增加对葡萄酒的了解。IWSG还为葡萄酒评委、葡萄酒教练。 　　北美侍酒师协会 　　北美侍酒师协会成立于2006年，是全球侍酒师协会（WSA）在美国和加拿大的正式代表。它的认证侍酒师课程分为三个阶段，但作为一门完整课程提供，包括大量的上课时间，演讲，对酿酒厂的教育访问和晚餐。与其他组织不同，NASA的侍酒师资格只有两级：银针和金针。金针认证是通过一系列广泛的要求和认证（品酒大师，服务大师...）以及行业经验证明而获得的。除了侍酒师认证，NASA还提供各种较小的专有专业课程，例如“意大利葡萄酒专家”、“美国葡萄酒专家”。 　　国立葡萄酒学校 　　美国国家葡萄酒学校于2009年在加利福尼亚州洛杉矶成立。学校为美国的葡萄酒贸易提供符合ANSI标准的专业认证。他们提供五个级别的葡萄酒认证。要获得侍酒师大头针，必须完成三级认证。要获得高级侍酒师大头针，学生必须完成四级认证。 　　法语国家联合会 　　在法国、侍酒师联盟（UDS）成立于1907年，旨在确保其成员（巴黎地区的侍酒师和酒窖大师）获得社会保护。协会的方法和作用不断发展，因为它在1959年与MutualitéHtelière合并而失去了自主权。十年后，侍酒师协会（巴黎）成立，重新获得了独立。成立于1969年。同年，国际拉丁Sommellerie协会（ASI）成立并联合了世界其他组织，1970年，旧的UDS在UDSF的Union de la SommellerieFranaise中更名，该组织今天监督着法国的21个地区协会（包括ASP）。可以通过为许多获得认可的服务提供者学习，获得Sommellerie奖（MCS）和Sommelier的Brevet Professionnel de BP的头衔，经过准确的职业生涯，MatreSommelier的最终资格评估，至少需要10年的专业经验。 　　意大利侍酒师 　　在意大利，意大利品酒师协会，“AIS”，成立于1965年7月7日，是世界上最古老的侍酒师协会之一。它得到了意大利政府的正式认可和法律认可。意大利侍酒师协会是全球侍酒师协会（WSA）的组成部分和创始会员，该协会在世界范围内得到正式认可。它实际上是xxx的侍酒师协会，仅在意大利就有33,000多名会员。AIS / WSA以其技术品尝方法和方法，获得专利的食品和葡萄酒搭配而享誉全球技术、出版物、服务标准和三个级别的课程结构，从而获得认证的侍酒师资格。一个专业的侍酒师资格和文凭AIS印发，一个候选人的职业评估后，对那些在食品和饮料建立实际工作侍酒师。 　　葡萄酒与烈酒教育基金会 　　葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine＆Spirit Education Trust），通常称为“ WSET”，不提供侍酒师认证。尽管如此，由于类似的课程设置和WSET的结构化方法，许多侍酒师仍选择获得这些资格证书，WSET的结构化方法允许人们通过辅导课程学习获得知识。 ;

⑴ 有一个关于如何考取红酒品酒师资格证的问题请教大家 品酒师等级不同，考核内容也不同。分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。建议和其他常见的专业考试一样参加专业人员组建的培训班，毕竟对考试有研究可以进行针对性的培训，这里推荐苏州大学和法国葡萄酒大学合办的培训班，除了可以针对性培训外，最主要的是可以有一半时间去法国学习，同时有机会去酒窖等地方实习，可以对操作考核有很大的提高。 ⑵ 考红酒品酒师需什么资格，哪个认证权威 楼主疯了把 就是考侍酒师也不考品酒师啊~ 在说 中国可以说没一个合格的品酒师 都是糊弄鬼呢 你舌头能尝出250种香味啊 在说 世界上酒俩品酒师 其余的都是垃圾！ ⑶ 品酒师资格证怎么考需要钱吗红酒百科知识 品酒师申报条件（如优秀人才条件可以放宽） ——初级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作5年以上。 （2）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。 （3）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。 （4）具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。 （5）具有其他专业大学专科及以上学历证书，经初级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 ——中级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作13年以上。 （2）取得初级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （3）取得初级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （5）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得初级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （6）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得初级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经中级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （7）取得酿造工初级职业资格证书后(中专毕业以上学历)，连续从事本职业工作5年以上，经本职业中级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （8）取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。 —— 高级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作19年以上。 （2）取得中级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （3）取得中级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经高级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 六、品酒师鉴定方式： 分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。中级品酒师和高级品酒师还须进行综合评审。 ⑷ 考红酒品酒师需什么资格，哪个认证权威 我考的WSET葡萄酒品酒师的认证，德斯汀安的初级、中级、高级课程，每个级别有相应的考核，通过之后颁发证书和奖章。WSET品酒师认证含金量比较高。 ⑸ 国家品酒师资格证怎么考 国家品酒师资格证通过评审测试即可。 品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。 分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。 (5)红酒品酒师资格证怎么考扩展阅读： 品酒师的工作内容： 1、对入库半成品酒进行分级和质量评价。 2、提出发酵、蒸馏工艺改进建议。 3、对酒的贮存过程进行质量鉴定。 4、对酒的组合和调味方案进行评价。 5、对酒产品的感官质量进行监控。 6、选择合理的酿酒工艺技术。 7、对新产品的感官质量进行鉴定。 ⑹ 如何考取红酒品酒师资格证 苏州大学和法国唯一的葡萄酒专业大学— 葡萄酒大学合办的葡萄酒培训班，分为初中高级三级，和国家的品酒师分级考核制度相匹配，其中毕业期间学员可以 a）理酒窖、餐厅或商店 b)介绍葡萄酒和其他饮料给顾客 c)通过品酒会、会议、葡萄酒旅游业,促进葡萄酒文化的沟通与传播 课程培训时间大概 300 小时,其中一半将在法国举行。 学以致用，以练代学，同时讲师均为品酒师，相信会对考取起到帮助 ⑺ 品酒师证怎么考 红酒品酒师要通过国家职业培训中心鉴定，考取合格后可以发给品酒师证书。一般在本省酒业协会代为委培，分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。 法国唯一的葡萄酒专业大学 — 葡萄酒大学（Université Vin）位于罗纳坡地酒区的腹地、一座建于十二世纪的古堡 — 苏兹拉户斯城堡内。创建于1978年， 由法国葡萄酒业内众多重要的专业组织、行会、企业和 *** 机构共同组建的法国葡萄酒大学， 始终以发展葡萄酒科学知识和技术、传承葡萄酒文化为己任， 数十年如一日， 努力不止。法国葡萄酒大学设置专业涉及种植、酿造、品评、管理等与葡萄酒相关所有领域，并有资格颁发获法国 *** 认可的文凭。 同国内其它社会办学机构举办的培训班不同，法国葡萄酒大学中国培训班是由国际上最专业和最权威的大学举办，师资由法国葡萄酒大学法籍资深教授担纲。无论从权威性、专业性和影响力来说，均为国际一流水平。培训班毕业的学员，法国葡萄酒大学可继续提供到法国攻读学士学位、硕士学位和博士学位的机会。

侍酒师的职业定位是酒类行业/餐饮行业的高端综合性技能人才， 需要掌握有关服务/销售/酒水和餐的全部知识和技能。将这些技能细化的分类， 包括专业的侍酒实操技能，餐酒搭配技能，酒类销售技能，西餐礼仪，酒窖管理，酒水采购，酒单设计，酒会策划等全面的知识和技能，另外，需要具备大量的酒类知识储备和优秀的葡萄酒/烈酒/雪茄品鉴技能。 因此成为侍酒师的门槛是很高的， 这也是侍酒师成为市场上稀缺人才的原因。近几年国内优秀的侍酒师逐渐增多，为了获得酒类行业和高端餐饮行业的认可，出现了国家标准的侍酒师资质认证，例如中国饭店业的星级侍酒师岗位证书等。

一个品酒师要具备的技能即葡萄酒知识和品鉴两个板块，国内外很多地方都可以考。如果考虑到工作需要和实用性， 你可以了解下侍酒师的认证。目前国内认可的，是由侍文院颁发的国家行业标准侍酒师等级认证。侍文院是目前唯一服务国宴的侍酒师教育机构，是难得的能够学习国际化标准侍酒技能的平台。侍酒师不光要有葡萄酒知识和品鉴技能，还要了解西餐礼仪，西餐食材， 系统的葡萄酒与西餐/中餐搭配技能，葡萄酒销售技巧等综合技能。不论是对葡萄酒爱好者还是对于餐饮行业，酒类行业的工作人员， 都是适宜具备的实用技能。

酿酒师证怎么考根据《酿酒师国家职业标准》（2008），酿酒师职业水平考试申报条件如下：一、助理酿酒师（具备以下条件之一者）：1．连续从事本职业工作5年以上；2．连续从事本职业工作4年以上，经助理酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；3．具有相关专业院校（大专以上）或高级技工学校或经劳动保障部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校（相当于大专）本职业（专业）毕业证书。二、酿酒师（具备以下条件之一者）：1．连续从事本职业工作10年以上；2．连续从事本职业工作8年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；3．取得助理酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上；4．取得助理酿酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；5．取得三级酿造工职业资格证书后（大专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；6．取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。

品酒师是指通过亲自品尝葡萄酒来判断葡萄酒的颜色、香气、风味、余味、年份、产区、品种等有关葡萄酒的一切详细信息，进而根据这些信息来评定一款酒的整体质量，提出关于酿酒、调配、贮藏、开发新酒品等方面建议的人员。酿酒师是负责葡萄酒酿造的专业人员，调酒师大都至酒吧中调配酒精饮料的专业人员，侍酒师在中国同品酒师的概念有一定的重合，更倾向于与侍酒。

如何成为侍酒师 　　出入高档场所，穿着帅气制服，侃侃而谈各种美酒，侍酒师的职业看起来高端大气上档次，也是很多小伙伴羡慕的职位。可是成为侍酒师的道路并不好走，严苛地学习、系统地实践必不可少，良好的心理素质也是非常重要的。那么如何成为侍酒师呢?大家不妨来参考下我整理的相关介绍资料。 　　第一步：系统学习葡萄酒知识 　　首先充实你的葡萄酒知识并且找机会多喝酒非常重要。喝酒学习是侍酒师道路上最有趣的旅程，在学习的过程中，你可以学习一些品酒技巧并为以后的工作打好基础。你需要做以下几点： 　　- 学习如何品鉴葡萄酒并做一些实用的品酒笔记 　　每个人都有自己的品酒习惯，但还是有一种标准的方式来评判葡萄酒，也有一些约定俗成的酿酒法则。比如当你在黑皮诺葡萄酒中尝出香草和丁香的时候，你就可以判断这瓶酒用了法国橡木桶。 　　那么如何详细记录这些葡萄酒信息呢?你可以在每次品酒之后比对标签信息，并且学习如何做详细的品酒笔记。 　　- 了解世界主要的葡萄产区 　　法国、意大利、西班牙、美国是4个世界上主要葡萄产区。当然，你还会了解到更多的产区信息，学习每个国家不同产区并且了解他们的酿造工艺也是侍酒师道路上非常有趣的部分。你也可以买一些葡萄酒书籍进行系统学习，然后做一些学习卡片。 　　- 在家中练习侍酒服务 　　开酒倒酒通常是侍酒师着重关注的一部分，而对葡萄酒的介绍通常会被侍酒师忽略。我们建议你可以这样训练：当你在开香槟的时候，你可以介绍一些关于香槟以及产区的知识，当然，如果你了解很多关于香槟产区并能为你的客人提供一些香槟趣闻或者小贴士的话那就更完美了。 　　“作为一个侍酒师，你会被很多信息所困扰。也就是说，如果你想成为一名侍酒师的话你需要学很多葡萄酒知识以及餐厅文化。我们首先是侍者，然后我们才是侍酒师。" 　　—— Morgan Harris，纽约侍酒师。 　　第二步：尝试在酒店中实践 　　在储备了足够的葡萄酒知识之后，你可以开始找机会实践啦!这里就会出现一个问题：如果你没有在服务性行业工作的经验的话就很难拥有足够的侍酒技巧，也就很难获得直接成为侍酒师的资格，所以我们的建议就是，要好好准备，机会总是给有准备的人的是吧! 　　怎样在缺少侍酒师经验的情况下寻找实践机会呢? 　　首先，关注那些提供侍酒服务的餐厅、酒吧甚至是宾馆有没有提供实习的机会。这些场所通常会提供很多机会，通过实习你可以增加很多经验，这些工作可能非常琐碎，但是千万不要放弃这样的机会哦，因为在工作中你确实可以学到很多。在餐厅工作尤其是一个挑战，因为侍酒师穿的皮鞋很容易踩出噪音，如何优雅地服务你的客人将会是一个难题。就算你慢慢觉得在服务行业工作不太适合你，你也至少能了解并品尝不少葡萄酒，这是一个很难得的机会。 　　“现在一些高档的.葡萄酒餐厅的老板会很好地管理他的餐厅，他们通常会关注你每天到底做了些什么。所以，千万不要懒惰，好好表现自己。你要非常勤奋，要知道99%的成功发生在别人睡觉的时间。" 　　—— Morgan Harris, 纽约侍酒师 　　小贴士：如何判断一个好的工作场所 　　餐厅会不会提供葡萄酒培训和品鉴课程? 　　葡萄酒考试有没有报销? 　　餐厅经常换酒单吗? 　　是不是有晋升机会? 　　如何最好的展现自己： 　　一家高档的餐馆通常会提前为客人的需求做充足准备以提高销售额，所以作为一位侍酒师，谦虚地谈吐、不打扰客人用餐、衣冠整洁这些都是非常重要的。 　　第三步：考取侍酒师证书 　　我是不是要考取证书之后才能成为侍酒师? 　　不，完全不需要。但是，如果你有一张证书可以让你有更多的机会获得你想要的。 　　“我想说考取证书的压力可以让一个人有学习的动力，这些证书也可以让年轻侍酒师能够在侍酒过程中更快地学习葡萄酒。” 　　—— Dustin Wilson, Eleven Madison Park 　　“这些证书在你觉得有用的时候他们才有用。如果你不享受学习的过程而只是想要一个结果的话，我想说几句话：首先证书什么都不是，如果你不享受学习的过程的话，我的建议是，不要去学习，世界上有很多侍酒师他们其实也没有什么证书” 　　—— Morgan Harris，纽约侍酒师 　　需要花费多少呢? 　　根据你选择课程的不同价格也会不同，一般在1000美元左右。不包括个人购买葡萄酒的费用。侍酒师一项令人愉悦的工作，因为你可以遇到很多志同道合的朋友。 　　“最令我高兴和骄傲的是，当我把那些低调且专注酿酒的酒农所酿出的葡萄酒推荐给了我的客人，而他非常欣赏这瓶酒。通过葡萄酒我让我的客人和葡萄酒酿造者得到了交流，这就是我作为侍酒师的价值所在。” 　　——Morgan Harris，纽约侍酒师。 ;

　　侍酒师又被称做高级品酒师，国际通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，指酒店里有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。 　　侍酒师要有基本的美学修养，拥有敏感的时尚感知、高尚的品位和鉴赏力。一个合格的侍酒师的"成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。 　　【侍酒师的起源】 　　“侍酒师”这个职业相传起源于中世纪的法国贵族社会，当时有一种被称为"bete de somme”的侍者，其职责之一是用银质的试酒碟来检验葡萄酒是否被下毒。后来，"bete de somme"逐渐流向民间餐厅，演变为"Sommellerie”(侍酒师)。英文"Sommelier”即是由此演变而来的。 　　《米其林指南》这本被奉为法国美食圣经的书籍中是这样定义侍酒师的职责的：为宴会主人所点菜肴提供配酒建议，使用冰桶对香槟和白葡萄酒把握恰当的饮用温度，操作醒酒器对红葡萄酒进行换瓶和醒酒，为客人开瓶并检查酒质，为客人斟酒，回答客人对葡萄酒提出的各种问题等。 　　近几年来，中国葡萄酒市场发展异常火爆，代表着高端服务的餐饮业和酒店行业的重量级人物——侍酒师也开始成为市场抢手的专业人才。作为国内高端的红酒服务会所，奇朔红酒坊有最专业的侍酒师团队，为广大爱酒人士提供完美的葡萄酒品鉴服务，以及专业的葡萄酒培训。

你是想考哪种品酒师。一般白酒品酒师可以分为三类，国家职业认定的，协会资格认定的和教育机构认定的。国家职业认定和协会资格认定都是三级，从三级到一级。你可以关注一下人社部和当地白酒协会，他们每年都会公布考试时间

品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。品酒一般是指对于各种酒类的观赏品尝，然后再通过各个感官与情感的愉悦程度给予评价。步骤：醒酒，拔起瓶塞后，有些葡萄酒如花朵般绽开，可以马上享用。但年纪太轻或单宁过硬的酒，此时便需要醒酒过程打开它沉睡的心。沉淀物过多的陈年老酒，可以用换瓶的方式处理。但时间不能太长，以免酒香尽失。酒温，葡萄酒的温度非常重要。一般品尝白葡萄酒的温度在10~16摄氏度之间， 红葡萄酒的温度比白酒要稍高一点。而甜酒的温度则可以更低，气泡酒通常介于7-9摄氏度间。但年份香槟例外，不能在低温下品尝，它细致的风味将被困住无法释放出来。摇杯，酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，我们应该摇晃手中的酒杯，以与桌面平 行的圈状旋转为原则。至于应该顺时针还是逆时针，端看个人喜好习惯而定。摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，就代 表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。嗅感，重点分为浓度、品质和种类三方面。用以感受葡萄的香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变。只要将酒杯靠近鼻端，将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这也正是葡萄酒迷人之处。入口，入口不要马上吞下，而是要味觉感受葡萄酒中的味道，酸甜苦涩不一而足。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反覆于口腔中进行搅动，记得它布满您口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。好让香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束，因为葡萄酒留下来的余香具有持久性，这就是余韵。

红高粱关东酒坊的张金修大师很有名

二级酿酒师是酿酒师职称。根据调查相关公开信息显示，酿酒师职业等级共分为三级，分别为助理酿酒师（国家职业资格三级）、酿酒师（国家职业资格二级）、高级酿酒师（国家职业资格一级）。

⑴ 一个优秀的品酒师应该具备哪些条件 成为一个优秀的品酒师首先，要有完备的葡萄酒专业知识。纯粹靠感觉，你可以有喜欢不喜欢，但你喝不出好坏，因为葡萄酒的好和坏都有一定的客观标准，就像雪莉酒，很多人不喜欢，但你不能说它不好。第二，要有很好的记忆力。因为经验对于一个品酒师非常重要，没有记忆力，喝过的酒全忘了，那肯定不行。而对比品尝能帮助你积累经验，加深记忆。当你将对葡萄酒的所有经验搭建起来后，你随便尝一款酒，就很容易把它放到相应的位置上去。第三，要有一个开放的心态。不能说这酒我喜欢就好，那款酒不合口味就不好。或者我就喜欢某一地区、某一类型的酒，其他的根本不尝。第四，有很丰富的经验。第五，有一个公正的态度，不受外界因素、个人利益等的影响。最后，要有敏锐的感官和快速的反应。 ⑵ 品酒师资格证分几级，报考品酒师资格证需要什么条件 目前，中国有酿酒企业有15600余家，从业人员超过800万，从事品酒的技术人员接近30万人。然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。据中国酿酒工业协会统计，目前中国有60%的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。另一方面，生物技术和计算机集成制造等先进技术的广泛应用以及饮料酒国家标准的纷纷建立，对现有品酒师的职业技能也提出了新要求。随着生活水平的提高，人们对饮料酒的数量和品质都有了更高的要求。品酒师的数量和素质与酿酒行业进一步发展不相适应的矛盾将更加突出。设立品酒师这一新职业，对于改变酿酒行业品酒从业人员的数量少和技术技能水平偏低的状况，推动中国酿酒行业技术进步和产品质量提高具有重要意义。 葡萄酒品酒师凭着高度灵敏的感知，丰富的经验和准确的判别能力准确判断出使用的葡萄品种、采用的生产工艺、酒龄的长短以及酒的产地，酒的风格特点乃至主要缺陷等，为老板进货把关；除此之外，他们帮顾客选择富有个性特点的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品质发挥出来；此外，他们常参加一些高级酒会，或商业聚会，介绍酒知识、传播酒文化。目前葡萄酒酿酒行业不断发展，而大部分企业感到专职品酒师不足，甚至是没有。还有很多行业亦需要品酒师，如酒类销售的企业、 *** 技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域。 ⑶ 考品酒师有什么要求的 要求也不高啊，初中以上毕业的都可以考，这里推荐你到罗湖区人才培训中心去考吧，是市 *** 直批的教学机构，比较可靠 ⑷ 想去做红酒的品酒师或者鉴别师都需要什么条件 品酒师要通过国家职业培训中心鉴定，考取合格后可以发给品酒师证书。一般在本省酒业协会代为委培，每年都有相应培训班。培训期间，介绍相关知识，里面有初级、中级、高级品酒师培训讲义，要掌握的内容很多的。品酒师学习大概需要来回7天左右，初级费用稍低点，高级多点，总费用在3300--4000元左右。具体的情况，可咨询本省酒业协会，他们会告诉你今年有没有办培训班的打算，什么时候办，大致费用多少等详细内容。你也可以在本省酒业协会网站上查找，那上面有最新行业动态、协会新闻、展会等。 ⑸ 成为一名品酒师有什麽要求 要有丰富的酿酒知识，熟悉酒类的国家标准，味觉灵敏，还要取得品酒师资质。平时必须滴酒不沾。不能吸烟。 ⑹ 考品酒师需要什么条件 申报条件 ——三级品酒师（具备以下条件之一者） ⑴连续从事本职业工作5年以上。 ⑵具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。 ⑶具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。 ⑷具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。 ⑸具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 ——二级品酒师（具备以下条件之一者） ⑴连续从事本职业工作13年以上。 ⑵取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 ⑶取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 ⑷取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。 ⑸具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 ⑹具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 ⑺取得酿造工三级职业资格证书后（中专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 ⑻取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。 ——一级品酒师（具备以下条件之一者） ⑴连续从事本职业工作19年以上。 ⑵取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 ⑶取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 新职业试行期间： ⑷取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。 ⑸具有硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。 鉴定方式： 分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。 考评人员与考生配比： 理论知识考试考评人员与考生的配比为 1 : 15，每个标准教室不少于2名考评人员；专业能力考核考评员与考生的配比为 1 : 5，且不少于3名考评员；综合评审委员不少于3人。 鉴定时间： 理论知识考试时间不少于90min，专业能力考核时间不少于600min，综合评审时间不少于30min。 鉴定场所设备： 理论知识考试在标准教室进行。专业能力考核在通风条件良好和光线充足及安全措施完善的场所进行。 ⑺ 做红酒品酒师或鉴别师需要满足什么条件 美国ISG侍酒师课程，英国WSET品酒师课程，根据自己的实际情况报考哪个都可以，国际国内都认可的。我在德斯汀安学的WSET，课程系统，认证容易通过，学起来也有意思。 ⑻ 侍酒师需要具备哪些技能 侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。

品酒师，顾名思义，就是以品鉴葡萄酒为主要工作内容的职业。侍酒师，虽然从名字来看就像是餐厅倒酒的服务员，但其实这是大众对它一个严重的误会。侍酒师，尤其是高级侍酒师、首席侍酒师（酒水总监）这些高层级的职位，是包括了酒水采购、酒窖管理、酒单制作、葡萄酒贸易、餐酒搭配、酒会策划、酒水库存管理等多样化的工作内容的。侍酒服务反而是其中一个非常小的环节，多数时候都由初级侍酒师来承担。侍酒师的顶端是MS——侍酒师大师，而品酒师的顶端是MW——葡萄酒大师。从两者的数量上来看，都是全球只有不超过一千人的超级精英，而侍酒师大师的数量甚至比葡萄酒大师更少，所以所谓的品酒师比侍酒师知识更加丰富、能力更加优秀是一个误区。想了解葡萄酒知识、成为品酒师或者侍酒师的朋友可以关注法国CAFA葡萄酒学院的认证课程。CAFA SOMMELIER 系列认证即CAFA侍酒师国际认证。具体有三个等级：法国CAFA侍酒师国际认证1、2、3级，是专职侍酒师的入门认证。戛法国际教育传承法国波尔多葡萄酒教育，立足于中国葡萄酒市场发展现状，由CAFA法国教研团队与中国葡萄酒教育行业资深专家共同研发，汲取法国30年教学实践精华，在保持极高针对性及专业度的同时，潜心设计递进式教学模式，是葡萄酒爱好者和行业内人士在短时间内提高自身专业性的最佳课程。课程从侍酒师的角度，以葡萄酒基础知识为主线，涵盖世界主要葡萄酒产区及其主要葡萄品种、种植与酿造、品鉴进阶、烈酒与加强酒、侍酒师操作、餐酒搭配、酒窖管理、酒单制作等诸多专业而实用之内容。1.国际经验与中国市场结合。根据国外30年经验，由国内外诸多著名侍酒师、葡萄酒专家、葡萄酒讲师联合打造的专业性葡萄酒课程。2.理论与实践相结合。课程包含了葡萄酒知识和侍酒师专业操作两方面的理论和实践内容，专业知识与实战技巧的完美融合。3.国际认证，含金量高。Passeport Vin（PPV） 品酒师国际认证课程，是由法国CAFA葡萄酒学院独立自主研发的葡萄酒课程体系，在纯正法式教育基础上兼具实用性。该课程已在韩国、日本、印度、波多黎各、加拿大等全球多个国家广泛传播，其具有极高的针对性以及专业度，被誉为葡萄酒世界通行证，也是葡萄酒爱好者和行业内人士希望在短期内提高自身专业性的最佳品酒师课程。