酒

花雕酒和黄酒的区别有：制作不同、含糖量不同、味道不同、酿制时间不同、口感不同。1、制作不同：黄酒制作的主要材料是稻米、黍米和黑米，经过蒸料等程序发酵而成的。而花雕酒是糯米及麦曲等食材经过特殊的工艺酿造而成的。2、含糖量不同：黄酒的含糖量会比花雕酒略高一些，因二者的原材料不同，故含糖量稍有区别。3、味道不同：黄酒的酒性较烈，味道呈辛辣。花雕酒的性质较温和，较清凉，味道呈甘甜。4、酿制时间不同：黄酒酿制的时间是七月制酒，九月制麦曲，十月制淋饭，立冬之后能开酿。而花雕酒酿制的时间会不固定，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等。5、口感不同：花雕酒属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒。

花雕酒是因为酒坛上的雕花得名。花雕酒是黄酒的一种，因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之。花雕酒历史悠久，最初称为女酒。在晋人稽含所写的《南方草木状》中有一段文字：“南人有女数岁，即大酿酒，既漉，候冬陂池水竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中，至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供贺客，谓之女酒，其味绝。”这就是花雕酒的来历。其含义为：一为嫁女之用，是喜庆酒；二是陈年老酒，一般在20年左右，由于绍兴酒是越陈越香，所以当一二十年后取出饮用时，其香很浓，其味绝美。花雕酒的做法：材料准备：江米、凉水、锅、酒曲、筷子、布袋、坛子、木板等。1、首先要挑选出优质的江米，用凉水浸泡一晚上，沥干之后就可以备用。2、沥干的江米，直接上锅，蒸到九成熟的时候就可以离火。要把米饭蒸到外硬、内软的状态，而且其中没有夹心，完全熟透均匀的时候就可以了，煮好江米之后不要直接掀开锅盖，在锅中。把饭放到快凉的时候出锅，出锅之后直接打散，放凉就可以开始发酵的工作。3、把水、酒曲一起，和蒸好的江米搅拌均匀，盖好盖子之后开始发酵，发酵三天之后江米会变软变甜，而且用筷子搅动一下，可以看到有酒的渗出。这时候温度达到23℃左右，的时候就可以停止发酵。4、发酵之后放到干净的布袋中，在布袋上面压上木板和重物，压榨出酒液就可以了。5、把酒液放到锅里面开始蒸，加热好关火，从袋中过滤起来，直接装到干净的坛子中，坛口需要封好封严实。然后把坛子放到温度和环境适宜的地方，经过两个多月的腌制之后花雕酒就可以饮用了。以上内容参考：百度百科-花雕酒

花雕酒是因为酿造过程中使用了花雕而得名。花雕酒是一种中国传统的黄酒。花雕指的是黄酒中酿造过程中所加入的一种花蕊，通常使用的是传统中药材“花菊”。花菊是一种具有浓郁芳香的菊花，它经过精心的挑选、晒干和加工，然后加入到黄酒中进行发酵。花雕酒通常有着浓郁的花香和酒香，口感醇厚、回味悠长。花雕酒因为其特殊的酿造工艺和添加了花菊花蕊，导致了它独特的香气和口感。酿造过程中的花菊不仅赋予了酒液香气和醇厚的口感，还有助于提升酒的品质和口感。因此，这种酿制方法得到了人们的喜爱，逐渐形成了花雕酒这一特定的酒类品种的命名，被广泛作为美食佐餐或者礼品馈赠。花雕酒的制作流程：1.基酒准备选择优质的高粱作为主要原料，经过清洗和研磨后，加入高粱酒曲进行发酵。这一过程需要一段时间，以确保酒精发酵充分。2.花卉材料添加待基酒发酵完成后，将一些特殊的花卉材料添加到发酵后的基酒中。常用的花卉材料包括陈皮、玫瑰花、茉莉花等。这些花卉材料赋予花雕酒独特的香气和风味。3.二次发酵和蒸馏将添加了花卉材料的基酒进行二次发酵，促使酒液更为纯净和醇厚。接下来，进行蒸馏过程，通常使用蒸馏锅进行，将酒液加热蒸发，然后通过冷凝使其重新变为液体，获得所需的酒精含量和口感。4.存放和陈化蒸馏后的花雕酒通常需要经过一段时间的存放和陈化，以使酒液获得更好的口感和风味。花雕酒存放的时间通常为数月或数年，不同的酿酒师可能有不同的陈化时间和方法。

52度的好。52度绿脖子是红盖，绵柔凤香型，口感柔和绵顺。而55度绿脖子是黄盖，经典风格凤香型，口感清冽暴。所以52度的好。这两款酒都是纯粮固态法酿造，陕西西凤酒股份有限公司生产销售的嫡系产品，不同凤格的凤香型白酒，酒质酒体都非常不错，深受消费者的青睐。

正品。西凤御藏酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。45度西凤酒年份封藏20年以红色为主色调，充满着喜庆祥和，是婚宴庆典的理想之选。52度西凤酒年份封藏20年以稳中大方的深红色为主色调，充满了时尚典雅，是商务接洽、馈赠宾友之佳作。通过市场部检测后上市，属于正品。

花雕酒和黄酒的区别：1、制作不同：黄酒制作的主要材料是稻米、黍米和黑米，经过蒸料等程序发酵而成的。而花雕酒是糯米及麦曲等食材经过特殊的工艺酿造而成的。2、含糖量不同：黄酒的含糖量会比花雕酒略高一些，因二者的原材料不同，故含糖量稍有区别。3、味道不同：黄酒的酒性较烈，味道呈辛辣。花雕酒的性质较温和，较清凉，味道呈甘甜。4、酿制时间不同：黄酒酿制的时间是七月制酒，九月制麦曲，十月制淋饭，立冬之后能开酿。而花雕酒酿制的时间会不固定，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等。具体来说，在我国对黄酒的最新标准中定义，黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。花雕酒是中国黄酒中的一个奇葩，它是选用上好的糯米以及优质的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间过后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。

花雕酒和黄酒不一样，黄酒的酒精度在百分之十左右，而花雕酒度较高，比黄酒上档次

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是的，花雕酒就是黄酒，而且对身体是有好处的，但是不可以多喝，否则就会伤害自己的身体，是非常不好的。

是黄酒，花雕酒又名状元酒和女儿红，起源于六千年前山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化，是中国传统特产酒。花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类、维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕。 是黄酒，花雕酒又名状元酒和女儿红，起源于六千年前山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化，是中国传统特产酒。花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类、维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕。 花雕酒选用上好的糯米、优质的麦曲，加以明净清澈的湖水用古老的方法共同酿制而成，其酒性柔和、酒液橙黄清亮，可直接饮用或温烫至38或40度时饮用，温过的花雕酒酒精度数有所降低，使得酒味甘甜醇厚，闻起来酒香馥郁芬芳。 在各地的花雕酒中，浙江绍兴的花雕酒当属最老字号，是黄酒中最富有特色的且酒种颇丰。根据贮存的时间不同，又可分为三年陈、八年陈等，甚至几十年陈，且以陈为贵，贮存后才得到这风味独特、营养丰富的花雕酒。

花雕酒是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于中国浙江绍兴一带。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实， 容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。有关花雕酒的来历花雕酒是从古代女酒演变而来的。自晋代以来，女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木状》一书中记载：“南人有女数岁， 即大酿酒。女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”至于花雕酒的品质，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒， 在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈年美酒。启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然而然也就变成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称谓。

西凤52度绵柔凤香型白酒是凤香型口粮酒之选，口感甘甜易入口，回味悠长。西凤52度绵柔凤香型白酒选用了陕西优质小麦和高粱纯粮为原料，经过西凤酒千年传承的传统工序酿造而成。这款浓香型52度白酒，酒香浓郁悠长，酒液澄净透亮，入口甘冽净爽，并有“不上头、不干喉、回味愉快”的三绝。此外，西凤52度绵柔凤香型白酒年份封藏藏品，外观美观，比较有收藏价值。总的来说，西凤酒52度口感好，美观有收藏价值。

用料羊肝、青椒3两羊肝、细长条青椒2个；泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、；丹丹牌郫县豆瓣、白酒1勺郫县豆瓣、半勺白酒、；老抽酱油、花椒、味精小半勺老抽酱油、花椒15粒做法三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌匀腌制5分钟；大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌匀起锅装盘。

虽说西凤酒系列产品价位要比茅台系列低一些，但也不是说西凤酒没有中高端、高端产品，并且还不少。52度红西凤酒是西凤酒股份打造的一款高档白酒，价格挺贵的，一瓶的市场零售价在七百元左右。说实话这价位不适合大众消费，不过当做礼品酒或者商务用酒挺不错的，拿出去绝对有面子，想买的可以到各大批发市场了解一下

西凤酒52度有盛世昆仑西凤酒西凤铂金版老西凤酒鉴赏级白酒礼盒装西凤酒52度金藏10年等1、西凤酒陕西省凤翔县特产中国国家地理标志产品西凤酒52度大概有35种。2、西凤酒古称秦酒、柳林酒、是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒、为中国四大名酒之一始于殷商、盛于唐宋、已有三千多年的历史有苏轼咏酒等诸多典故。3、西凤酒无色清亮透明、醇香芬芳清而不淡浓而不艳集清香浓香之优点融于一体、以醇香典雅甘润挺爽诸味和不上头不干喉回味愉快的独特风格闻名。4、2003年9月国家质检总局正式批准对西凤酒实施原产地域保护并告示全国2004年5月、国家质检总局和国家标准化委员会发布了原产地域保护产品西凤酒国家标准、并于7月1日起、开始正式实施。5、西凤大曲属中高温曲热曲最高温度为60℃西凤大曲的工艺可以概略为、选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺、采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。6、这就使西凤大曲独创一格具有清芬浓郁的曲香集清浓香型大曲二者兼一的优点。

对于白酒的划分，国家其实是有严格的执行标准的，而企业生产出酒来，也都会遵循这个标准进行检验，不合格便无法在市场上销售。那么酿造酒和勾兑酒的执行标准是什么呢？ 1、 GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。 2、 GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。 3、 GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。 4、 勾兑型白酒执行，GB/T20822，GB/T20821标准。 关于酿造酒和勾兑酒的执行标准是什么的相关内容就介绍到这里了。

纯粮食白酒是将粮食蒸熟后加入酒曲，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮固态发酵白酒，被称为传统工艺白酒。勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精，化工产酒精成本自然就低了。二、真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓纯粮食酒越好。手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。另外，酒精勾兑的酒加入自来水不混浊，纯稻谷酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。“勾兑"并不是简简单单的往酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专业技术。而那些低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，里面含有较多的醛类、杂醇类物质，喝着呛嗓、上头

“勾兑”是白酒酿造的一项工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。勾兑不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。所有的消费者，喝到的任何成品白酒，都是勾兑过的。采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒，无论何种香型，从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之间。这种原酒或基酒，是无法直接饮用的。要调制成口感适合、度数适合的成品酒，让消费者便于饮用，唯一的做法就是“降度”，而这个过程就叫勾兑，在白酒厂家一般叫勾调。扩展资料：勾兑酒不等于酒精酒。依据GB10343-2008《食用酒精》的定义，食用酒精指以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。按照GB/T15109-2008《白酒工业术语》，白酒可分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒3种。固态法白酒不允许添加食品添加剂和食用酒精，液态法白酒和固液法白酒允许使用食用酒精和食品添加剂。纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入小麦和麸皮制作的曲药作为糖化剂，在泥池或陶缸中自然发酵一定的时间，经高温蒸馏后得到的白酒。固液勾兑工艺，指使用一定比例固态优质白酒与稀释的食用酒精勾兑而成，或再加香精进行勾兑成型。用化学香精己酸乙酯等香料调香，香味在口中停留时间不长，呈“浮香”，缺乏“窖香”“糟香”固态酒风味。所谓的酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒，这种新工艺白酒主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感勾兑而成。参考资料来源：百度百科-勾兑参考资料来源：中国经济网－白酒专家：勾兑是酿酒工艺 不是说酒不好

楼主你好白酒的勾兑和调味勾兑白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。调味调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差，必须影响勾兑、调味效果。为尽可能保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。谢谢

勾兑酒的简介 勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。 酿造酒的简介 酿造酒又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成的酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。

一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。二： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。四、自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

勾兑酒就是指用酒精，或者高度白酒加水加调配的。

固态法白酒一般是利用不同的粮食酒进行勾兑，采用取长补短的方法固液法白酒是用不同的粮食酒和食用酒精，添加剂等进行勾兑液态法白酒是用食用酒精和添加剂按不同的比例勾兑至于比例，不同的口味和香型比例各不相同。

酿造与句兑酱油的区别

勾兑酒可以通过以下方法进行鉴别，如果酒瓶上写着是固态法白酒，那就是勾兑酒，因为没有人把纯粮酿造的酒当成勾兑白酒卖，也可以通过闻酒味是否有清香或是粮食的味道，如果气味较呛鼻那么大概率是勾兑酒。 勾兑酒是什么 勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。 “勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。 勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。

酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液勾兑酒的标准号是GB/T20822。酒精勾兑酒有单独的编号:GB/T20821和GB/T20822，这两个标准之下的都是酒精勾兑的产品，无一例外，各位可以注意。这两个标准其实都是采用液态法酿造生产而成的白酒，也就是不采用酒曲微生物发酵，而是直接用食用酒精再次蒸馏并添加香精提味。真正的粮食酒的标准执行代号和产品的香型、产品的产地和品牌相关，比较常用的是国家通用标准和地理标志性产品标准，比如酱香型是GB/T26760，浓香酒是GB/T10781.1。部分产品由于地理条件特殊，或是有重要历史意义的产品会采用地理标志性标准，如飞天茅台的GB18356。其实酒精酒(液态法白酒)是合法合规的产品，并非是不能喝，但是这类酒因为采用的不是传统酒曲和粮食自然发酵工艺，而是直接采用食用酒精蒸馏，然后通过添加香精等成分勾兑而成的。酒体中含有杂醇类物质和醛类物质都很多，喝过后会比较容易上头难受，而且这类物质在身体中停留的时间长，不容易分解，对于饮酒人来说也是一种负担，所以并不推荐大家购买。

　　我们知道白酒喝饮料勾兑是有一定危害的，具体的危害是什么呢?下面由我为大家整理白酒喝饮料勾兑的危害的资料，希望大家喜欢! 　　白酒喝饮料勾兑的危害 　　1 、白酒+啤酒 　　啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、肾、胃造成损害。而且二者混合饮用容易使醉感提前到来，难受程度明显大于单喝一种酒。 　　2、 白酒+浓茶 　　浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而加重心脏和肾脏负担。 　　3、 烈酒+红牛 　　功能性饮料的主要成分是咖啡因、电解质、盐、氨基酸、维生素等，掺和酒饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担，让人感到心慌。胸闷等 　　勾兑白酒与没有勾兑的白酒的区别 　　“酒精勾兑酒也就是我们平时说的u2018新工艺白酒u2019，它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。”酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。目前，通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。而固液结合法生产的白酒，依然是以食用酒精为主体，但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段，这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近，兼具了传统名酒的风范。 　　酿酒传统工艺白酒的生产必须具备良好的环境条件。在工艺过程、卫生安全方面，对制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制都有严格的规定。随着科技的进步，人们找到了使酒产生香气差异的不同物质，并研制出了人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来，这就是新工艺白酒。 　　现在的白酒市场上，除茅台和五粮液等为数不多的老厂还在用传统的工艺造酒外，真正的u2018酿造酒u2019已寥寥无几了。“科学、卫生、经济”是造酒企业对“勾兑”的评价。传统的“酿造”工艺复杂，成本高，而且卫生关很难把握，“勾兑”则工艺简便，经济实惠，而且“酿造”所具有的成分和香醇口味，“勾兑”酒通过添加的方式基本都可以达到。 　　“纯粮固态发酵”是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般，如茅台、泸州老窖等酒，虽经过百年发展，其产量也不过年产3万吨左右。而对于新工艺白酒，则根本不存在这个问题。 　　实际上，新工艺白酒的理化指标，依照现行国家强制性标准和规则检测都是合格的。而且，随着人民生活水平的不断提高，保健意识的增强，白酒低度化日趋明显。据统计，“八五”期间全国白酒酒精度平均降低了10%，低度白酒和降度白酒比例已上升到80%以上，高度酒的比例不足20%，在这方面，新工艺白酒大有作为。 　　其实，传统工艺白酒和新工艺白酒之间没有什么好与不好之说，两者的差别仅仅停留在香气和口感上，在营养价值上没有差别，消费者根据自己的喜好可以任意选择。 　　饮料兑酒是否科学健康 　　喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加雪碧,威士忌加冰红茶,啤酒加可乐,比如红酒加雪碧,威士忌加脉动,还有五花八门的鸡尾酒等等。很多人都有不同的酒混着喝而喝醉的经历u2026u2026各种“混搭”组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低,感觉像在喝饮料,所以很多人对它情有独钟。 　　其实通常用来兑酒的碳酸饮料,在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠,而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多,从而加大了对身体的伤害。 　　先从饮料对酒在体内的吸收、分布、代谢和排泄等过程有何影响说起。 　　吸收环节 　　饮酒后,酒精可以慢慢地经胃壁或小肠吸收进入血液。在这个过程,如能减慢酒精的吸收,就可以延缓醉酒。比如喝酒前先吃点东西垫垫底——胃内有食物时,酒精与胃粘膜的接触会减慢,减少酒精的渗透吸收。因此,同样的饮酒速度,用不含酒精的饮料勾兑过的酒由于降低了酒精的浓度,也能减慢酒精的吸收。 　　但碳酸饮料需要当心,由于富含二氧化碳气体,能使胃部迅速膨胀,增加胃吸收酒精的面积;且二氧化碳还能促进酒精进入小肠的速度,增加酒精在小肠中的吸收,所以用碳酸饮料勾兑使人更容易醉酒。 　　分布环节 　　酒精进入血液后,即随着血液循环迅速分布于全身各组织,乙醇有脂溶性,较易透过血脑屏障。乙醇进入大脑的速率主要取决于血液中的乙醇浓度,其浓度越高,进入大脑的酒精就会越多,直到二者大致持平。而二氧化碳气体和乙醇一样,是通过扩散作用透过血脑屏障的,并不会影响乙醇进入血脑屏障的速率。所以,即使是用含气饮料兑的酒,在这个环节并不会加速酒精进入大脑,反而能通过稀释作用减缓这个过程。 　　代谢环节 　　酒精的代谢主要在肝脏内进行。经由胃和小肠吸收入血的乙醇,通过门静脉输入肝脏,90%的酒精通过乙醇脱氢酶转化为乙醛,再通过乙醛脱氢酶转化为乙酸,之后转变成热量或储存为脂肪。如果饮酒过多过快,超过这些酶的代谢速度,就会造成酒精和乙醛在血液中积存,引起头昏、恶心、呕吐等醉酒症状。 　　人体的酒精代谢酶类基本上是稳定的,不受外界因素影响。研究发现,半数亚洲人受遗传影响,体内乙醛脱氢酶不足,代谢酒精能力较弱,因此相对于欧洲人酒量差。对于这部分人而言,即便少量饮酒,也很容易就出现所谓的“亚洲红脸”、心跳加快、恶心、呕吐等醉酒症状。所以从这个角度来说,加不加饮料并不会影响人酒精代谢的能力。 　　排泄环节 　　还剩大概10%的酒精会以原形通过尿液、汗液和呼吸排出体外。勾兑了软饮料的酒含大量水分,会加速排尿的速度,利于酒精的排泄。 　　从上述酒精在体内的作用过程来看,吸收、代谢和排泄都可能会因软饮料的摄入而产生影响。如摄入的是可乐或雪碧等碳酸饮料,其中含有大量的二氧化碳会使得胃部膨胀、促进肠道蠕动,加速酒精的吸收,更容易造成醉酒。 　　但如果摄入的是非碳酸饮料,由于稀释作用,降低了酒精浓度,也减慢了酒精的吸收速度。大量水分的摄入还会加速酒精的排泄,因此能避免醉酒。但要注意的是,这种酒精度低的混合饮料也容易让我们不自觉地饮用过量,造成总量的累积,最终也会喝醉。即便不醉,大量酒精经肝脏代谢后,产生的热量会转变为脂肪储存,容易引起脂肪肝、高血脂症,长期下去甚至导致肝脏硬化。因此,不管怎么喝,酒都不宜多喝。

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勾兑酒和粮食酒的区别有：原料，酿造过程。1、原料：粮食酒是以粮食为主要原料酿制而成的酒品，如米酒、黄酒，高粱酒等。这些酒品的基础是通过发酵粮食中的淀粉或糖来产生酒精。而酒精勾兑酒则是将纯酒精与其他成分混合而成的酒品，通常以酒精浓度为基础调整酒品的强度。2、酿造过程：粮食酒的酿造过程通常包括研磨、糖化、发酵和蒸馏等步骤。每种粮食酒都有其独特的酿造方法和工艺。相比之下，酒精勾兑酒的制作过程相对简单，主要是将纯酒精与其他饮料或香料混合调配而成。勾兑工艺：“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的新工艺白酒。这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。

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酿造酒一般指的是发酵酒类。勾兑一词，在标准中是这样解释的：任何酒种调酒的过程中，组合所有原料，就是勾兑。添加软化水也是勾兑的一个工序过程。标准中没有勾兑酒的特定标示方式。白酒中的蒸馏酒，允许使用的四种表示方法：液态发酵法、固液结合法、白酒、企业标准。

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食用酒精勾兑白酒，按目前的白酒相关标准是合法的。 白酒标准法规有二个： 一、GB/T 二0吧二一液态法白酒 以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。 二、GB/T 二0吧二二固液法白酒 以固态法白酒（不低于三0%）、液态法白酒勾调而成的白酒。 具有白酒生产许可证的企业，可以按这两个标准生产白酒。白酒经过了曲折发展过程，新工艺白酒目前已总结出一套较为完整的生产工艺，其中食用酒精的纯度和技术水平达到了世界领先水平，勾兑调配酒的质量也步入了一个新阶段。与传统白酒相比，新工艺白酒大大节省了酿酒用粮。经过特殊工艺处理后的高纯净食用酒精中，很少有造成酒类加水混浊的高级脂肪酸酯和大分子成分。因此，在白酒生产过程中，科学、合理地利用食用酒精，不仅不会对人类造成危害，反而会使白酒的健康成分得以改善

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水 勾兑酒不是假酒 ，勾兑酒目前主要分为酒精勾兑酒、以酒勾兑酒（粮食酒） ，假酒是指一些仿冒商根据别人已经推广成功的产品来生产的仿冒的白酒

我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。

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一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。二： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。四、自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

瓶装酒瓶上的商标能看出酿造酒和酒精勾兑酒。具体内容：看执行标准固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。手搓法取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。加碱法用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。

提起酿造酒和勾兑酒的执行标准GB/T23547，大家都知道，有人问纯粮酒和勾兑酒的区别，另外，还有人想问gb/t10781.2-2006是不是勾兑的白酒，你知道这是怎么回事？其实酿造型白酒执行什么标准,勾兑型白酒执行什么标准，下面就一起来看看纯粮酒和勾兑酒的区别，希望能够帮助到大家！ 酿造酒和勾兑酒的执行标准GB/T23547 1、酿造酒和勾兑酒的执行标准GB/:纯粮酒和勾兑酒的区别 招：看执行标准 （1）固态法白酒的执行标准：GB/.1（浓香型）、GB/T.2（清香型）、GB/T（酱香型），指纯粮酿造的好酒。 （2）固液结合法白酒的执行标准：GB/，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。 （3）液态法白酒的执行标准：GB/，以食用酒精为酒基。白酒执行标准一览表。 消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以消费者知情权起诉厂家。纯粮酒和勾兑酒编号。 第二招：手搓法执行标准db22t221是粮食酒吗。 取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。 第三招：看酒花几十元的酱香酒能喝吗。 把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。国威鉴赏酒53度价格表。 第四招：空杯法 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 第五招：加水法鉴别酿造酒和勾兑酒。 酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。怎么看酿造酒和勾兑酒。 第六招：加碱法 用，也就是大家平常说的。把要检测的白酒与以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到不会起化学反应。10781.2一定是纯粮食酒吗。 第七招：燃烧法白酒执行标准。 取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。古酱上酱15。 亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股 酿造型白酒执行什么标准,勾兑型白酒执行什么标准 2、gb/.2-是不是勾兑的白酒 GB/.2-不是勾兑的白酒，是清香型固态发酵的白酒。 清香型白酒标准，发布年3月31日，实施时间年5月1日，采用清蒸清渣发酵、地缸发酵、清蒸一次清楂工艺。特点是无色、清亮透明，清香纯正，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长。 清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和杂气味。酿造和勾兑醋的标准号。 固态法白酒的执行标准根据香型进行了相应的分类：古酱上酱18。 —食用酒精 GB/.1.1—浓香型白酒青稞酒执行标准。 GB/.3—米香型白酒勾兑酒与酿造酒的区别标准号。 GB/—凤香型白酒从酒瓶上怎么看是不是粮食酒。 GB/—豉香型白酒勾兑酒怎么看商标。 GB/—液态法白酒 GB/—固液法白酒 GB/—特香型白酒 GB/—特香型白酒 GB/—芝麻香型白酒 GB/—老白干香型白酒 GB/—浓酱兼香型白酒 GB/—酱香型白酒10781一定是纯粮食酒吗。 GB/—小曲固态法白酒毛铺苦荞酒执行标准是什么。 以上就是与纯粮酒和勾兑酒的区别相关内容，是关于纯粮酒和勾兑酒的区别的分享。看完酿造酒和勾兑酒的执行标准GB/T23547后，希望这对大家有所帮助！

GBT10781.-2006执行标准是粮食酒，GBT20822-2007是勾兑酒。 粮食酒的执行标准又因为香型的不同，执行标准也会有所区别。不同香型白酒执行标准： 酱香型标准：GB/T26760-2011，浓香型标准：GB/T10781.1-2006。 清香型标准：GB/T10781.2-2006，米香型标准：GB/T10781.3-2006。 凤香型标准：GB/T14867-2007，豉香型标准：GB/T16289-2007。 特香型标准：GB/T20823-2007，芝麻香型标准：GB/T20824-2007。 药香型标准：DB52/T550-2008，豉香型国标：GB/T16289-2007。 馥郁香型标准：GB/T22736-2008，老白干香型标准：GB/T20825-2007。

一般人群很难区分，纯“勾兑”的黄酒人家既然敢拿出来卖，色香味总归和正常黄酒很像，除非经常喝黄酒的人，对于正宗黄酒的香、味有了一个深度的记忆，不然很难区分的，但是有一点纯用水、酒精、香精“勾兑”的黄酒，视觉感官上面会非常清、非常的透，除了有色、香、味以外视觉感官上跟水没什么区别，碰上这一类黄酒就需要格外的小心，酿造的黄酒里面含有丰富的氨基酸、糊精、酚类物质、维生素等，时间长了会有少量沉淀，视觉感官上面不会非常的清、透的，但如果非常浑也不行，黄酒整体未经摇晃就显得非常浑浊就意味着变质了。味道上面正常酿造的黄酒都会有一定的酸味、苦味、涩味，这些都是黄酒里面正常的味道，哪怕是一些甜型黄酒仔细分辨也会有这些味道，如果一瓶黄酒里面没有这些味道那么不用想肯定是勾兑出来的。观色、闻香、尝味分辨还是不大好分辨的。最好的分辨方法其实还是化验黄酒里面的氨基酸态氮、固形物这是区分“勾兑酒”和酿造酒最基本的方法，包括醋、酱油等也是以这个来区分酿造或是勾兑的。黄酒尤其是陈年黄酒，在陈放期间香味、口感会越来越醇厚，但是酸度也会慢慢升高，影响口感，而且酒在长时间储存过程中谁也不知道会不会变质，所以只要是市面上卖的基本上都是经过一定的勾兑的，但是这个勾兑是以酒兑酒，指的是把不同年份、不同口感、不同理化指标的黄酒按照一定的比例勾调，使得黄酒的色、香、味更加协调合理，更符合人的口感喜好。所以买黄酒尤其是陈年黄酒，要么不买要买就买大品牌、大企业的黄酒，企业越大成立时间越长，储酒仓库里的陈年基酒就越丰富。黄酒还是绍兴黄酒出名些，绍兴黄酒以古越龙山和会稽山出名，都是老企业陈年酒库藏丰富，绍兴黄酒常用的执行标准有两种，一种是GB/T 13662这是国家标准，一种是地方标准GB/T 17946，你买黄酒就买执行标准为GB/T 17946的黄酒，因为绍兴黄酒是绍兴的一大出名产业，17946标准比13662标准还要严格，只要酒企严格按照执行标准来生产，那么执行17946标准的黄酒更好一点。

1、看标准。每一种香型的白酒如果是纯粮食酿造，都有专门的国家执行标准，比如:清香型GB/T10781.2，浓香型GB/T10781.1，酱香型GB/T26760，如果酒瓶上标注有对应的国家标注，那就是纯粮食酒。2、选择酱香酒。酱香型白酒的酿造工艺是最为复杂，其风味物质也是最多的，其醇厚感以及层次感很难用酒精+香精的手法配比勾调出来，相比较而言，酱香白酒参假是比较少的。纯粮食酒是一种用水和粮食采用固态法酿造出来的酒水，这里的粮食是指高粱、大米、糯米等，配料表中没有食用酒精和其他香精、添加剂等，纯天然高品质酿造出来的白酒，自然是纯粮食酒，这种酒醇香诱人深受大家喜爱。

GBT20822-2006是粮食酒的执行标准；GBT20822-2007是固液混合法白酒的执行标准。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。勾兑酒：（标签上印：GB/T20822）：勾兑酒有一部分用粮食酿造的白酒原浆，一般在30%左右，加上食用酒精，水、香精等勾兑而成，酿造方式叫“固液法”，品质上要比液态法酿造的酒好，也有不少知名的品牌在做。注意事项：GB/T 15109-1994《白酒工业术语》对白酒生产中的“勾兑”一词作了定义，“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准。

　　勾兑酒是用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒由酒精、香精、糖精、水等成分组成。 　　“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。 　　勾兑是靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。 　　勾兑酒与传统的完全发酵酒相比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒，但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的勾兑酒好。

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。

1. 白酒勾兑和酿造怎么区分 2. 白酒纯粮和勾兑如何区别 3. 怎么区分白酒是酿造的还是勾兑的 白酒勾兑和酿造怎么区分 没办法区别。好的酿酒工艺，控制好会达到勾兑酒的质量。 工艺控制不好，通过勾兑技术实现原酒质量技术。 是酿造过程的补充。 每一天生产的白酒，每一甑锅的白酒先后顺序不同，白酒口感都是不一样的。 通过勾兑实现出厂的质量口感一致。 区别它们没有意义，做为消费者区别它们你就是专家了。 白酒纯粮和勾兑如何区别 在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水。 如果是纯粮酒，酒水会变成浑浊的乳白色。 这是因为析出的乳白色物质为高级脂肪酸，属于营养物质，当酒加水后酒精溶解度降低就会析出。 将勾兑的白酒按此比例加水后，几乎无乳白色物质析出。扩展资料： 如果酒水夹带着少许蓝色，这是含有外来香料和酒精的缘故。 说明粮食成分少，外来酒精、香料在光下有失光现象，从而出现淡蓝色。 将低档酒按同比例加水后无变化，这是酒体中不含粮食成分的缘故。 白酒行业生产的纯粮固态发酵白酒是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类)，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。

你好、我是温州一本机械酿酒公司小榄公司的技术老师章盛奎。我来解答你的问题，首先纯粮酒和勾兑酒喝过之后。勾兑酒会口干、头痛。纯粮酒不会。或喝之前用拇指和食指蘸一点，来回摩擦，纯粮酒有滑感。勾兑酒会有涩手感。当然这个方法不够绝对。最好的，也是最简单的。倒一点在手掌中，双手合并，来回搓动，直到搓干为止。搓干后立马闻一闻。纯粮酒会留下酒糟味。勾兑酒则无酒糟味。希望可以帮到你。

鉴别粮食酒和酒精勾兑酒的方法：1.看白酒的执行标准；白酒的包装上都印有执行标准，其中的gbt10781-2006是粮食酒的执行标准，gbt20821-2007是勾兑酒的执行标准，gbt20822-2007是混合酒的执行标准，这种白酒中既有粮食酒，也有纯酒精勾兑的酒。2.观察酒花的变化情况；把白酒瓶倒过来摇晃一会，然后观察酒花的变花情况。如果酒花比较密集且消失缓慢，这就是优质的粮食酒，酒花较少而且消失较快的则是勾兑酒。3.从主料栏看白酒的品质；我国历届评选出来的优质白酒，都是大曲酒。因此，大曲酒才是质量最好的白酒。而制作大曲酒是需要曲料的，制作曲料的原料通常是大麦、小麦或豌豆等粮食作物。如果主料栏里标有大麦、小麦或豌豆，这种白酒基本上就是大曲酒了。4.从酒香味判断白酒的品质；倒少许白酒在手心里，用两手搓热后放在鼻子底下闻，发出清香的白酒是粮食酒（这种白酒带有糊味和粮食香味，纯勾兑酒和添加粮食酒不够多的混合酒是没有糊味的），发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是勾兑酒。　　5.加水判断白酒的品质；把白酒倒入透明的杯子里，然后添加适量清水混合均匀，会出现失光和浑浊现象的是粮食酒，不失光，也不会浑浊绝对是勾兑酒，这个验证方法百分百正确。因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。粮食酒和酒精勾兑酒的区别：1.将白酒倒在手上然后两手互搓，如果是粮食酒，则会散发出酒香，并且能保持较长时间。2.勾兑酒则会是一股冲鼻的味道，非常的难闻，气味一会儿就会消散。3.将白酒静置一段时间，散发出白酒香味的是粮食酒，勾兑酒则反之。4.粮食酒回味甘甜，满口留香，而勾兑酒则是刺鼻辣口，一股子冲劲。

如何区分粮食酒与勾兑酒？接下来就来为大家介绍一下方法，一起来看看吧。1、观察这种方法不用把瓶子打开就可以辨别，方法是摇晃酒瓶，如果产生了大量的气泡，气泡消失得非常的慢说明品质是好的，还有可能是粮食酒，如果气泡特别的不均匀，而且快速的消失，那么基本上就是酒精勾兑的酒。2、加水在酒里加入适量的水也是可以辨别的，如果是粮食酒，就会很浑浊，如果是勾兑酒，就不会有什么反应，很清澈。3、倒入空杯子准备空的酒杯，将酒倒进去，摇晃一下杯子，如果有刺鼻的气味就是勾兑的酒。4、火烧度数高的白酒是可以燃烧的，用打火机点燃，燃尽之后可以闻一下，如果有酒香味就是粮食酒，但是如果有一股臭味的话，那么基本上都是酒精勾兑的酒。以上就是为大家介绍了如何区分粮食酒与勾兑酒，希望对大家有所帮助。

人们常说，白酒是五谷之精华。五谷的纯粮食酿造，才成就了它醇厚的品质和不朽的文化韵味。然而，现在好多的酒精勾兑酒却破坏了这种和谐，对于酒友们来说也是一种损害。学会如何辨别酒精勾兑酒和纯粮食酒，避免买到酒精勾兑酒就成为了对酒友们来说非常重要的问题。那今天我就来跟大家分享一下区分酒精勾兑酒和纯粮食酒的方法，学会这5招，轻松分辨。如何分辨勾兑酒和粮食酒？老酒鬼教你5个方法，不懂酒也能分辨。1、看执行标准根据白酒生产工序的不同，大致可以分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是真正的粮食酒，而剩下两种就是用食用酒精勾兑的了，不建议购买。液态法白酒的执行标准是GB/T 20821；固液法白酒的执行标准是GB/T 20822。记住这两个执行标准号，最好别买。而固态法白酒也就是粮食酒，根据香型的不同执行标准也不同，比如酱香型白酒是GB/T 26760、浓香型白酒是GB/T10781.1、清香型白酒GB/T 10781.2 、米香型白酒GB/T 10781.3 、凤香型白酒GB/T 14867 、豉香型白酒GB/T 16289。2、看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化。如果看到酒花比较密集而且消失缓慢的话，说明这瓶酒是优质酒。而相反的，如果酒花很少，而且消失得又很快，则说明是劣质酒。3、手掌搓将少许白酒倒到手掌中，双手搓干，然后闻一下，如果能闻到粮食香味和扑鼻的糟香，则说明是优质白酒。而如果出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等则为劣质酒。4、茶水检验如果是高度白酒，可以在茶杯中倒入半杯白酒，然后加上少许冷水后摇晃几下，使其混合均匀，如果杯中水变混，说明是纯粮食酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低度纯粮食酿造的白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊，但其液面上会飘有油状物，而酒精勾兑白酒则没有。5、品尝如果是纯正的粮食酒，喝起来香而不呛，微苦而不涩，有明显的粮食香、酒香和糟香。回味很好，存留时间很长，喝完之后不会口干，不头疼。而如果是酒精勾兑酒喝起来比较刺喉咙，喝完第二天会难受不舒服。以上就是我分享给大家的辨别酒精勾兑酒和纯粮食酿造白酒的方法了，你如果还有更好的方法，欢迎留言分享哦。

1、执行标准，纯粮食酒瓶身标明的执行标准是固态发酵，而酒精勾兑酒有两种一个是液态法白酒，另一个是固液法法白酒。液态法白酒是纯食用酒精酒，固液法白酒是30%以上的纯粮食酒勾兑食用酒精而成，固液法白酒也是市面上最多的一种酒类。 2、酿造工艺，固态法白酒是指以粮谷为原料，通常是高粱、小麦，采用固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。而液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，通常选择薯类、甘蔗，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精）。利用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。 3、生产成本，纯粮食酒的原料拿高粱来说，普通点的北方高粱只需要2块一斤，而富含淀粉的红缨子糯高粱则要4块一斤。酿一斤酒要至少要2-3斤的高粱，如果是好点的酱香型白酒的话，要4-5斤粮食。而一斤96度的食用酒精批发价只需要4、5块，初略估算，半斤水加半斤酒精勾兑出的一斤50度白酒，成本只要2块。这样原料成本就和粮食酒差了一大截了。除了原料成本，还有其他的生产成本呢？酱香酒生产周期长达一年，共需要二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酿造工艺非常之复杂。而酒精勾兑酒只要买酒精回来，加香料加水就完事了，基本没有其他生产成本。 4、口感，粮食酒是粮食的精华、香气和水的完美结合、它们浑然一体，各方面都是协调的。酸甜苦辣皆有，幽雅、醇厚、绵柔、或清冽。酒精酒就不一样了，它是利用添加剂去强行凑合成一瓶酒的，它的香气和酒是分离的，完全结合不了在一起，开盖一段时间，香气就会消失殆尽。或许能尝出酸甜苦辣的味道，但也只是添加剂给你的感官体验，不是天然发酵出来的，口感寡淡，味道分离不协调。

1、闻味道：酿造酒闻起来没有刺鼻或者杂乱的气味，而勾兑酒香味有杂味或者刺鼻的气味。2、用手搓：取几滴白酒放在两个手指之间搓，酿造酒揉搓后手指上会有些许粘稠感，而且会有比较醇厚的酒香味，手指干了以后仍有余香;而勾兑酒的主要成分是酒精和香精，用手指揉搓后会快速挥发，手指上遗留的味道也比较淡。3、加水试：往勾兑酒和酿造酒中分别加入清水，摇晃后，勾兑酒的酒体依然是清澈的;而酿造酒会略显浑浊。

勾兑酒与酿造酒的区别主要有这样几个，平时大家购买时一定需要注意。1、执行标准不同对于白酒的划分，国家其实是有严格的执行标准的，而企业生产出酒来，也都会遵循这个标准进行检验，不合格便无法在市场上销售。2、酿造工艺不同粮食酒是在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。3、酿酒原料不同粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的红缨子糯高梁。酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。4、酿造周期不同粮食酒都需要经历自然发酵的过程，因此酿造周期更长的多。以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，周期近一年，之后还要贮存3-5年以上才上市。酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。5、饮酒感觉不同这一点酒友肯定非常清楚，纯粮食酒因为是自然发酵、原料优质，因此含有的杂质少，口感好、对身体的影响也小。如张支云的两款酱香型白酒，红缨子糯高粱酿制、再经多年贮存淳化，酒体微黄醇厚、入口绵柔，优雅细腻，回味悠长！饮后不口干、也不会上头。酒精勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，呕吐胸闷、第二天早上起来也可能头痛欲裂。

1、牛栏山二锅头2、泸州老窖二曲3、枝江大曲4、老村长香满堂“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的新工艺白酒。这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好，饮后会出现视力下降、头痛（上头）等不适反应。“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。至于到底哪种好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，在众多的酒品中选取适合您的口味为好，关键是看酒的内在质量。GB/T15109-1994《白酒工业术语》对白酒生产中的“勾兑”一词作了定义，“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。同时，GB/T17204-2008《饮料酒分类》在对各种白酒进行定义时也指出，勾兑是白酒生产中一项重要的工艺生产过程。“勾兑”对葡萄酒的酿造而言也同样重要，在葡萄酒生产中，勾兑过程通常被称为“调配”。在许多优质葡萄酒的酿造过程中，酿酒师根据所要酿酒葡萄酒的风格需要对两个或更多不同葡萄品种的原酒进行一定比例的调配，从而使得不同品种葡萄酒感官品质能够相互补充和协调。当然，用于调配的这些原酒只能是按照国标用100%葡萄酿造出来葡萄酒或葡萄蒸馏酒，而不能是其它非葡萄发酵而成的酒。

问题一：白酒标准GB/10781.1什么意思，是食用酒精勾兑酒吗？ GB/10781.1是粮食酒，不是勾兑酒。 （1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。 （2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。 （3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。 问题二：勾兑是啥意思？ 如果对方是四川人的话。这两个字的意思就有很多了。正常的，讲的是按照比例搀和。比如勾兑酒如果是人和人之间的关系，有几种意思，分别是在不同的特定的环境下用。有求于人的时候指疏通一下关系。如“这件事情不好办，你帮我跟管这个事情的领导勾兑一下”如果是完全不认识的男女之间，那指的是搭讪一下。如“那个女孩子长得不错，去和她勾兑一下吧”如果是特制关系程度，那就暗喊不正当关系的意思。如“他们两个勾兑了三年了”就相当于说这两个人属于外遇的关系都三年了。又如，“这两个公司之间相互勾兑着的”意思表示这两个公司之间有和复杂的关系。根据你自己遇到的环境来判断到底是什么意思吧。 问题三：勾兑酒用的是什么水 地下水或者河流的地表水，经过水处理设备过滤达到纯净水的标准，再使用。 这样生产出来的酒水里面金属离子含量低，颜色清亮。 问题四：勾兑什么意思 果对方是四川人的话。这两个字的意思就有很多了。正常的，讲的是按照比例搀和。比如勾兑酒如果是人和人之间的关系，有几种意思，分别是在不同的特定的环境下用。有求于人的时候指疏通一下关系。如“这件事情不好办，你帮我跟管这个事情的领导勾兑一下”如果是完全不认识的男女之间，那指的是搭讪一下。如“那个女孩子长得不错，去和她勾兑一下吧”如果是特制关系程度，那就暗喊不正当关系的意思。如“他们两个勾兑了三年了”就相当于说这两个人属于外遇的关系都三年了。又如，“这两个公司之间相互勾兑着的”意思表示这两个公司之间有和复杂的关系。根据你自己遇到的环境来判断到底是什么意思吧。 问题五：原酒勾兑酒与酒精勾兑有什么区别 目前市场上存在着原浆酒与勾兑酒两种酒，这里的原浆酒是指的原浆酒。勾兑酒即酒在蒸馏、老熟之后还需经过“三精一水“的过程，即加入香精、糖精与水的过程。 从工艺上区别，原浆酒与勾兑酒的区别在于是否需要经过“三精一水”勾兑过程； 从发展趋势来说，勾兑酒的工艺已经无法满足现代消费者的消费需求，而原浆酒是现代市场的主流趋势。 从外包装上看，原浆酒的外包装上标明的是原料，冰峪庄园大米原浆酒的外包装上标明的就是原料，而勾兑酒的外包装上标明的是配料。 原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。 但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体 *** 性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。现在市面上真正的原浆酒很少，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。 问题六：原浆酒与勾兑酒的区别在哪? 目前市场上存在着原浆酒与勾兑酒两种酒，这里的原浆酒是指100%的原浆酒。勾兑酒即酒在蒸馏、老熟之后还需经过“三精一水“的过程，即加入香精、糖精与水的过程。 从工艺上区别，原浆酒与勾兑酒的区别在于是否需要经过“三精一水”勾兑过程； 从发展趋势来说，勾兑酒的工艺已经无法满足现代消费者的消费需求，而原浆酒是现代市场的主流趋势。 从外包装上看，原浆酒的外包装上标明的是原料，冰峪庄园大米原浆酒的外包装上标明的就是原料，而勾兑酒的外包装上标明的是配料。 原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。 但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体 *** 性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。 问题七：勾兑酒和原浆酒的标识区别 现在许多自觉的酒厂已经在产品外包装上标出了酿造工艺，比如：固液法白酒，液态法白酒，还没见过标固态发白酒的产品。 固液法白酒，就是用一少部分固态发白酒（纯粮食酒）和一大部分液态法白酒（酒精酒），再添加香精、香料勾兑而成；液态法白酒，就是用酒精酒添加香精、香料等勾兑而成。 原浆酒则是一个概念，真正的原浆酒不一定好喝。 问题八：勾兑酒需要什么材料 1、浸泡法 将香料、果类、药材直接投入酒中，浸泡到一定的时间，取山浸泡液过滤装瓶或者将浸泡液加水稀释，调整酒度，再加糖和色素等，经过一定时间的贮藏，过滤即成配制饮料酒。 2，煮出法 将需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，调整到需要的酒度，加糖、色素等，搅拌均匀，贮存2、3个月，过滤装瓶，即为配好的饮料酒。 3、蒸馏法 将鲜花或鲜果投入酒中，密闭浸泡一些时期后取出，加入一定量的白酒和水进行蒸馏，将馏出液加水调成需要的酒度，再加糖和色素等搅拌均匀，贮藏一定时间过滤装瓶，即成配制酒。 4，配制法 白酒或脱臭酒精按一定比例加入糖、水、柠檬酸、香精、色素等，搅拌均匀后贮存一定时间，过滤装瓶，即成配制酒。目前使用此法的工厂较多，但质量一般，尚须改进提高。 问题九：烧酒和勾兑的酒有什么区别 区别： 1、烧酒，企业烧制的白酒称为原酒，原酒分很多香型，经过贮存，然后再勾兑出成品酒。 原酒里面香味物质丰富，口感不够协调或者说放香、后味、绵柔度不够，酒度高。 2、成品酒（勾兑酒），企业用原酒进行勾兑、降度，使酒水口感变得更加适合消费者口感。 成品酒，香味协调，酒度适中。

十大公认的勾兑酒 十大公认的勾兑酒,在我们的日常生活中其实有很多人都有应用酒的习惯，市面上关于酒的产品有很多，不同的产品在口感上也是存在很大的差别的，以下了解十大公认的勾兑酒. 十大公认的勾兑酒1 1、茅台酒 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。茅台酒历史悠久、源远流长。在中国，茅台酒无人不知。茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。 用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。 2、五粮液 五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。五粮液是中国最高档白酒之一，同时也是中国三大名酒，茅五剑之一。 3、泸州老窖 泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业，拥有不间断使用444年的1573国宝窖池群和传承23代的泸州老窖酒传统酿制技艺，是行业率先拥有双国宝文化遗产的企业。 泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。 4、洋河大曲 洋河牌洋河大曲，已有400多年历史。该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料，以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。沿用传统工艺“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙，慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格。 5、汾酒 汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。 所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌，是清香型白酒中口碑不错的代表。 6、郎酒 郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国名酒园中的一株新秀。郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国。产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。 一般白酒，贮藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中的有害物质越少，酒更见其香，也更见其健康。天宝洞、地宝洞内冬暖夏凉，常年保持摄氏19度的恒温，在洞内贮藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香气更佳。 7、古井贡酒 古井贡酒作为中国的老八大名酒之一，历史悠久，源远流长。其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的"九酝春酒"和酿造方法晋献给汉献帝刘协，自此一直作为皇室贡品。 它以"色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息"的独特风格，古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。 8、西凤酒 西凤酒古称秦酒、柳林酒，为中国四大名酒之一。是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒。西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55—69%，未通过的为8—10瓣，整粒在0.5%以下。所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之前必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。 辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。 9、贵州董酒 董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。 1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号，并荣获国家金质奖章，其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为“国家机密”。而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。 10、剑南春 剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉，低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质。剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成。 十大公认的勾兑酒2 酒精勾兑酒，快来看看你喝过吗？ 1、牛栏山二锅头 想必这已经是一款大家耳熟能详的白酒了，不管老少，一定都有见过此款白酒，因为它遍布在每一个商店里面，也有非常多的朋友喜欢。因为它才十多元一瓶，不仅价格低廉，而且口感不错。也因为这两点，让它成了牛栏山厂家的"“拳头产品，畅销全国。 2、泸州老窖二曲 这款酒是泸州老窖的经典款，在便利蜂里卖得很好，但其实也是一款酒精勾兑酒。它选用的酒花非常好，口感柔软，而且酒质也非常的醇厚。很多朋友都很喜欢它的口感，所以此款酒也收获了很多的粉丝，爱喝酒的朋友都是一次性买很多瓶来收藏，逢年过节走亲访友，也是一种不错的选择。 3、枝江特曲 这款白酒在众多白酒中的口感也是上好的一款，而且很多朋友都被它的颜值吸引，虽然它价格低廉，但是包装设计确实特别好，当作礼品也不失脸面。但是这款是经典酒精勾兑酒，包装上的标明固液体法，就是放有一些基酒，再放入食用酒精和水勾兑而成的酒。 4、老村长香满堂 老村长的白酒近些年也有一定名气，的事实它的很多酒都是酒精勾兑的，因为这款酒的定位就是大众亲民酒，并且是畅销款勾兑酒，听到名字就能够知道，此款白酒的酒香已经是非常出名了，再加上非常出名的老村长牌子，就更加让很多朋友充满好奇的去购买，并且很多购买之后的朋友，也都纷纷好评，竖起了大拇指。 那如何鉴别勾兑酒与粮食酒呢？其实方法很简单。 不管是粮食酒还是勾兑酒，瓶身都有很多标准号，对于每一种香型都有具体标注，执行标准为GB/T10781的则是粮食酒，执行标准为GB/T20822字样的就是勾兑酒了，大家要在买的时候一定注意区分。 十大公认的勾兑酒3 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒 白酒是利用淀粉质原料，经过蒸煮、发酵等一系列过程酿制而成，这一系列过程比较繁杂，因此就出现了部分商家庸是用食用酒精和香料勾兑成酒，那么白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒。 一、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒 1、 气泡观察法 摇晃酒瓶，若产生的气泡能持续七秒以上，则为粮食酒，并且酒越纯，气泡持续时间越长，气泡越细越浓密。 2、 闻香法 闻一下酒的味道，粮食酒醇香不刺鼻，酒味醇正，而勾兑酒会有一些刺鼻的味道。或者取少量酒于手心，两手反复摩擦，若发出的味道醇正，有粮食的糊味儿，则为粮食酒。 3、 食用油鉴别法 向酒中滴入一滴食用油，若食用油扩散均匀并且迅速下沉则为粮食酒，反之，则为勾兑酒。 4、 加水辨别法 向酒中加水，若有浑浊现象则为粮食酒；若酒精清澈不失光则为勾兑酒。 5、 产品（生产)标准号 GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。 二、白酒的香型 我国白酒的香型有酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型以及其它香型。发酵的窖池、配料情况、使用的酒曲都不同，产生白酒香味物质就不同，从而产生了不同的香型。 虽然粮食酒和勾兑酒主要成分都是酒精，但是制造工艺以及制造的步骤都大不相同，正宗酿造的白酒理论上需要投入更多成本，因此价格也更高，但是一些商家打着粮食酒的名号卖勾兑酒，从而牟取暴利。那么通过这篇文章，大家应该大致了解了白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒，各位爱酒人士赶紧去试试吧。

　　勾兑酒是现在常见的酒，那么勾兑酒有 收藏 价值吗?下面是我精心为你整理的勾兑酒收藏价值，一起来看看。　　勾兑酒收藏价值 　　勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。至于到底哪种好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，在众多的酒品中选取适合您的口味为好，关键是看酒的内在质量。 　　“勾兑”对葡萄酒的酿造而言也同样重要，在葡萄酒生产中，勾兑过程通常被称为“调配”。在许多优质葡萄酒的酿造过程中，酿酒师根据所要酿酒葡萄酒的风格需要对两个或更多不同葡萄品种的原酒进行一定比例的调配，从而使得不同品种葡萄酒感官品质能够相互补充和协调。 　　酱酒的收藏价值 　　第一，酱酒越陈越香。 　　酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。首先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，这在国内外所有白酒中是独一无二的。2001年，当时负责有机食品认证的国家环保总局有机食品发展中心，组织了数十位专家的认证组深入到茅台酒厂及其原料生产基地进行深入细致的考察，对茅台酒的生产工艺、生产环境进行了全面、科学的检测和论证，最后一致认为茅台酒不加任何添加剂和防腐剂，生产原料不施农药、不施化肥，达到了国际有机食品的认证标准。 　　为什么酱香型白酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”呢?我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。 因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香(也许根本不存在像 其它 酒一样的一种香味物质是茅台的主体香)。由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。 　　一些名优白酒添加香味物质起到增香，然而添加非发酵的香味物质固然可以短时期保证酒的风味特点和芳香水平，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。而酱香型白酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。 　　所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”，酱香型白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，方能使酒体形成“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。 　　第二，正宗酱酒品质上乘。 　　酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性”; 　　第三，正宗酱酒存量少。 　　物依稀为珍，导致酱酒未来市场看涨。所以酱酒适合收藏; 　　第四，酱酒品质高 　　尤其是年份酒，更是身份地位的代表，所以收藏酱酒也是一种高品位、有身份有地位的象征。