酒

酒的分类和区别白兰地（BRANDY），储存年份标识，分辨☆☆☆三星代表5-8年☆☆☆☆四星代表8-10年☆☆☆☆☆五星代表10-12年V.O代表12-15年VV.O代表15-18年V.S.O代表18-20年V.S.O.P代表25-35年X.O代表45年EXTRA代表75年NAPOLEON年数不详白兰地的缩写字母含义E：ESPECIAL特级V：VERY非常好S：SUPERICR高级X：EXTRA特醇F：FINE好O：OLD陈年，老P：PALE淡色C：COGNAC干邑威士忌：（WHZSKP）级数分辨1.普通级5年2.中级12年3.高级15年17年21年苏格兰威士忌：偏辣爱尔兰威士忌：微辣美国威士忌：甜加拿大威士忌：中性伏特加：种类分辨标准型香料型辣椒型柠檬味金酒：种类分为美国：G荷兰：Ge野霉世界上最著名的三大蒸馏酒：中国的茅台法国的干邑英国的威士忌

红酒塞子断了拔不出来可以找一根比较长的螺丝插入木塞向内旋转，拧到剩下的木塞三分之二处，之后向上拔除木塞。也可以找一把螺丝刀抵住木塞，将木塞直接捅到酒瓶里面去，之后再将红酒倒出饮用。 1、螺丝 若红酒木塞已经断了，有一大半卡在红酒瓶内，可以找一根比较长的螺丝插入木塞向内旋转，需要注意螺丝一定要在木塞正中间不能偏，偏了的话木塞会碎，拧到剩下的木塞三分之二处，之后向上拔除木塞即可。 2、内向去木塞 如果木塞断在红酒瓶内还剩不到一半，这种情况下没有专业的工具会很难拔出木塞，建议找一把螺丝刀抵住木塞，将木塞直接捅到酒瓶里面去，之后再将红酒倒出饮用就可以。 3、毛巾 想要将断在红酒瓶内的木塞取出来，还可以把一条毛巾对折几次，再包裹好红酒的瓶底，之后拿红酒的底部轻轻撞击墙壁几次，里面的木塞就会慢慢的出来。需要注意撞击墙壁的力度一定要适当，木塞快出来时停止撞击并及时拔出木塞。

偷换概念可耻，所谓的茶酒，只不过是加了茶叶的茶香酒！为了挣钱夸大杜撰产品，这个时代的国人太堕落了！

红酒木塞烂的原因可能是软木塞长期处于干燥状态，干裂易碎；红酒年份久远，软木塞已经变得脆弱，经不起开瓶器的钻入；开瓶器用法错误，导致木塞断裂。1、老酒陈年时间过长。软木塞在漫长的岁月里，变得脆弱，用传统的海马刀钻入体内，开瓶时很容易就会发生折断。2、酒长期竖着放。如果酒长期打竖放置，软木塞缺乏酒液浸泡，非常容易干裂，导致漏气、漏液和断塞的情况。3、开酒姿势不正确。如果使用海马刀的姿势不对，过于暴力开瓶，酒塞也有可能遭不住，发生断裂哦。木塞断了怎么办1、开瓶器法，先用纸巾或毛巾把瓶口的碎屑清理干净，然后将瓶身倾斜，往瓶壁方向或从塞子断裂处正对的方向，小心地缓缓把螺丝钻入木塞，钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。2、毛巾法，拿一条毛巾对折几次然后包裹着红酒瓶底，然后拿红酒底部轻轻撞击墙壁几次，酒塞就会慢慢地出来了。3、推进法，把剩余的红酒塞推进去，倒红酒的时候，先过滤葡萄酒，就可以喝了。

可以提升口感。型白酒酿酒设备二次蒸馏也叫复蒸，它是将带有生料味、邪杂味以及酒体浑浊等品质欠佳的白酒，重新倒入酿酒设备中再次蒸馏一种蒸馏技术。在平时酿酒工作中，我们用得较多的就是头尾酒的复蒸，即每次蒸酒时，将头酒、尾酒单独接出来，下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。温馨提示：1、蒸馏时应遵循掐头去尾的原则和大火攻头中小火接酒以及大火掐尾的蒸馏技术去操作。2、复蒸必须要经过降度后蒸馏，否则蒸出来的白酒度数太高(80-90度)。

可以起到涨的作用，密封

农村这种“拐枣”，每年都结很多吃不完烂树上，酿成酒却很受欢迎农村这种野果，每年都结很多吃不完烂树上，用白酒酿酒设备酿成酒却很受欢迎。让我们去看看用新鲜拐枣为原料，用白酒酿酒设备蒸馏而成拐枣白酒是怎么做出来的？拐枣蒸馏酒这种野果结的果实，弯弯曲曲的，和鸡的爪子特别像，因些这种树被叫做“鸡爪梨”，它结的果子是非常小的，感觉和梨一点也不沾边。在我们那，还有的人把这种果子叫作“拐枣”！这个名字也挺形象的。这觉得这个名字还是挺符合它的。拐枣02让我们一起去看看拐枣酒的工艺流程吧！一、拐枣发酵酒的制作工艺。1、每年霜降拐枣成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然风干多余的水份。拐枣酿酒-自然风干2、加入适当比例的糠壳后搅拌均匀，用雅大蒸煮摊晾设备中再次蒸熟（加入糠壳的目的是为了增加发酵时的透气性，糠壳清蒸则是为了糠壳中的杂味进入拐枣酒中）。3、加入雅大水果酒曲搅拌均匀，让其发酵，前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，让其自然发酵。4、20天左右发酵完成，用雅大白酒酿酒设备蒸馏出酒。拐枣酒5、陈酿一段时间后再包装出售。二、泡制拐枣酒的制作工艺。一些朋友感觉用拐枣直接发酵太麻烦，想制作泡制酒，那又该如何操作呢？1、取拐枣200枚，清理它的枝叶，洗净后沥干，蒸熟，自然风干多余水份。2、准备一个15升的玻璃容器，洗净，倒置将其水分流干。3、先入入枸杞，接着倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把拐枣依次加至容器的4/5，密封。这两种食材相互调和，且两者互不冲突，相互益补。4、将酒放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为佳，静置7天后，开盖，尝酒带有拐枣和枸杞的甜味就可食用了。

可以喝啊 呵呵

当然是度数越高喝着对人的伤害越大

问题一：怎么用开瓶器开红酒木塞图解 红酒瓶盖有两种，一种是软木塞的，一种是拧盖，拧盖的揭开外面塑料封膜，旋开即可，软木塞就要使用开瓶器。锥尖对准木塞慢慢插入木塞，继续旋转，分别用两个卡口 *** 即可。 问题二：如何开红酒瓶塞图解 看图说话： 问题三：怎么开红酒木塞图解 问题四：怎么开红酒塞图片解释 传统海马刀开酒塞方式如图。 问题五：红酒瓶口那个木塞怎么打开？ 最简单的方法就是购买一个开瓶器 没有购买开瓶器时候可用以下方法： 一、野外毛巾开瓶法 1、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。 2、将瓶底靠在墙面或树木上，瓶身与墙面或树木保持垂直状态，手据瓶颈处，均匀有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢的被顶出来。如果没有墙壁或树木，你也可以用膝盖或者鞋底来撞击瓶底。 3、一旦软木塞被顶出一部分后，便可以用手或钳子将其拔出。或者您也可以继续有节奏地撞击，直到将整个软木塞都顶出来。如果你想要打开一瓶碳酸饮料(例如香槟或啤酒)，在开瓶之前要先将其静止放置10-15分钟。 二、家庭日常开酒方法 你也可以尝试着使用下列方法拔出瓶塞。尽量小心操作，防止软木塞裂开。同时，一定要确保接触到软木塞的工具都是干净的，因为肮脏的工具可能会引起葡萄酒的污染。 （一）钳子+螺丝 1、取出一根螺丝和一把钳子。 2、将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面。 3、使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。 1、使用水果刀，或者有锯齿的刀子。 注意：刀片不能太宽，也不能太窄，要刚好可以扎进软木塞中，但又不会划破软木塞的边缘。 2、将刀片扎入软木塞的中央，尽量避免划破边缘。一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动；转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。 （三）挂钩开瓶法 1、找一个挂钩或者细细的钢丝。 2、用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。 3、将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，将其拖出。 注意：操作时最好戴一副手套，以免挂钩划伤手指 （四）鞋带开瓶法 1、找到鞋带或其他牢固的绳子。 2、在带子一端打一个结。 3、用坚固的钢针将带子带入软木塞底部。 4、取出钢针，用力将带子向外拔，带动软木塞一起被拔出。 （五）回形针开瓶法 1、取两个回形针和一支笔。将回形针部分拉直，保持两端的弯度不变。 2、将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中，直到回形针的一端比软木塞更低。 3、旋转回形针，钩住软木塞。 4、将回形针的另一端缠绕牢固，将笔伸入到缠绕的部分，向上提拉，慢慢地拔出软木塞。 （六）钉子开瓶法 1、找到5个钉子和一个钉锤。 2、将5个钉子排成一条线，轻轻砸进软木塞中。 3、 一手握紧瓶颈。另一只手拿起钉锤的另一端，翘出钉子，同时带动软木塞移动，缓慢拔出软木塞。 4、最后将软木塞上的钉子都拔出。当软顶塞快要完全被拔出时，先拔出钉子，再用手拔出软木塞。 问题六：如何开红酒瓶塞图解 看图说话： 问题七：没有开瓶器怎么开红酒木塞 如果你买的葡萄酒是用的软木塞的，那么去买一个开瓶器就可以了。 教你在没有红酒开瓶器的情况下打开红酒的一个常用方法：右手拿住红酒瓶子中部，左手拿块折叠后稍湿厚毛巾垫在墙壁上，把瓶子在湿毛巾上用适当的力量砸下去，撞击几次后，因瓶里的红酒冲击瓶塞，瓶塞就会慢慢松动，滑向瓶口，出来有一段木塞时，再用手拔出。很多人都是用这样的方法开了瓶塞，屡试不爽。 问题八：没有开瓶器怎么开红酒木塞 一、野外毛巾开瓶法 1、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。 2、将瓶底靠在墙面或树木上，瓶身与墙面或树木保持垂直状态，手据瓶颈处，均匀有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢的被顶出来。如果没有墙壁或树木，你也可以用膝盖或者鞋底来撞击瓶底。 3、一旦软木塞被顶出一部分后，便可以用手或钳子将其拔出。或者您也可以继续有节奏地撞击，直到将整个软木塞都顶出来。如果你想要打开一瓶碳酸饮料(例如香槟或啤酒)，在开瓶之前要先将其静止放置10-15分钟。 二、家庭日常开酒方法 你也可以尝试着使用下列方法拔出瓶塞。尽量小心操作，防止软木塞裂开。同时，一定要确保接触到软木塞的工具都是干净的，因为肮脏的工具可能会引起葡萄酒的污染。 （一）钳子+螺丝 1、取出一根螺丝和一把钳子。 2、将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面。 3、使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出 （二）刀具开瓶法 1、使用水果刀，或者有锯齿的刀子。 注意：刀片不能太宽，也不能太窄，要刚好可以扎进软木塞中，但又不会划破软木塞的边缘。 2、将刀片扎入软木塞的中央，尽量避免划破边缘。一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动；转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。 （三）挂钩开瓶法 1、找一个挂钩或者细细的钢丝。 2、用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。 3、将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，将其拖出。 注意：操作时最好戴一副手套，以免挂钩划伤手指。 （四）鞋带开瓶法 1、找到鞋带或其他牢固的绳子。 2、在带子一端打一个结。 3、用坚固的钢针将带子带入软木塞底部。 4、取出钢针，用力将带子向外拔，带动软木塞一起被拔出。 （五）回形针开瓶法 1、取两个回形针和一支笔。将回形针部分拉直，保持两端的弯度不变。 2、将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中，直到回形针的一端比软木塞更低。 3、旋转回形针，钩住软木塞。 4、将回形针的另一端缠绕牢固，将笔伸入到缠绕的部分，向上提拉，慢慢地拔出软木塞。 （六）钉子开瓶法 1、找到5个钉子和一个钉锤。 2、将5个钉子排成一条线，轻轻砸进软木塞中。 3、 一手握紧瓶颈。另一只手拿起钉锤的另一端，翘出钉子，同时带动软木塞移动，缓慢拔出软木塞。 4、最后将软木塞上的钉子都拔出。当软木塞快要完全被拔出时，先拔出钉子，再用手拔出软木塞。 来源于百度贴吧红酒吧： 问题九：葡萄酒打开后，怎样把木塞塞回去呢？ 是没办法塞回去的，不过，市场上有卖专门用来塞瓶子的塞子，这样那些还没喝完的酒，也就不会浪费！

新出的酒为什么是苦的 　　新出的酒为什么是苦的，一般来说纯粮酿造的酒，尤其是白酒刚开始都会带点苦，在酿制的白酒当中，苦味是不可避免的，当然也会有一定的影响。以下了解新出的酒为什么是苦的。 　　新出的酒为什么是苦的1 　　1、塌甑、溢甑：塌甑即不透气，蒸粮时，上粮食要均匀逐层铺撒、疏松透气，避免蒸不透。溢甑即蒸气过大或水量过大，导致将粮食或水分蒸出甑外。 　　 用白酒酿酒设备蒸粮时要避免埸甑溢甑 　　2、初蒸、复蒸时圆气的速度一定要快，火力要大，圆气时间控制在15-30分钟左右为宜。使粮食的上、中、下受热时间缩短，吸水均匀，利于开口率。 　　3、在渗焖水时速度和流量要快，水温45度以上，可直接从白酒酿酒设备冷却水塔中接管导入，焖水时要注意保温。如焖水水温过低，粮食表面就会收缩过快，不利于粮食的均匀挤压。 　　 白酒酿酒设备蒸粮过程-加焖水 　　4、粮食蒸熟后尽量避免大翻花(裂口)，大翻花虽有利于后面的糖化培菌，但开口过大易造成淀粉流失和杂菌感染，从而引起酒苦，降低出酒率。 　　 白酒酿酒设备蒸酒时避免开大花 　　总之，如粮食没处理到位，夹生较多或开口较小，出酒率与口感均会下降，对新手而言，使用白酒酿酒设备进行粮食处理时难免会出现波动。 　　这时选择发酵力强、发酵稳定的酒曲很重要，它能补充这方面缺陷，如雅大酒曲，多种粮食均可发酵，生熟两用，在粮食没蒸好时能起到补救作用。 　　 糊锅 　　若您用直接加热的小型白酒酿酒设备蒸酒，在蒸煮过程中因火力、加水控制不当，易导致底部粮食发糊，出现酒苦。 　　 用传统木甑酿酒极易糊锅 　　用直烧设备做酒时，用间隔网甑在底部做区隔可起到防护作用，但用现代化蒸气加热白酒酿酒设备，可有效杜绝糊锅现象发生，让蒸煮更充分均匀。 　　雅大白酒酿酒设备由锅炉、料桶和冷却器三件组成，锅炉产汽，用蒸汽对酒醅进行加热，酒醅不直接接触火，在蒸酒过程中不会产生糊锅现象。 　　新出的酒为什么是苦的2 　　是什么原因造成的呢？主要有这几点： 　　在单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。 　　 解决方法： 　　选择新鲜饱满无霉变的粮食，发酵前将所有接触发酵液的东西完全清洗干净并消毒 　　酒曲用量大；配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。 　　 解决方法： 　　严格执行酒曲的投放比例。酒龙头众创酒械酒曲在做新工艺生料发酵时，100斤粮食放0.8斤酒曲；做传统熟料工艺时，100斤粮食放0.6斤酒曲。 　　生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味 　　 解决方法： 　　发酵前对容器进行严格清洗消毒。发酵过程中保持室内卫生清洁，搅拌前对搅拌棍进行严格清洗消毒。发酵中后期密封发酵桶，防止杂菌进入（后期是厌氧发酵，这样做还可以提升出酒率和口感） 　　蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。 　　 解决方法： 　　严格执行蒸馏过程中火力顺序：大火（出酒）→中火（接酒）→大火（追尾）。出酒后马上改为中火，前面的出酒为头酒（100斤粮食接1-2斤头酒）此酒为甲醇含量高，需分开接。当酒度接至10度以下时改大火追尾，此时的酒中含大量的醛类物质会引起口感，也需分开接酒。 　　酒醅发酵过程中，温度过高也会使酒体产生苦味。 　　 解决方法： 　　用酒龙头酒曲发酵粮食时，酒醅温度控制在40度以下。 　　通过上述的了解，大家不要再有误区，认为酒苦是不好的。恰恰相反，苦味才是纯粮酒的正常表现，你喝不出来哪证明其他味道盖过了苦味。 　　新出的酒为什么是苦的3 　　 一、有苦味的纯粮酒不是好酒？ 　　好酒五味酸、甜、苦、咸、鲜等口感，很多平常受不了苦味的人，在烟酒茶下面倒是乐此不疲。假如这些没了苦味，便掉掉落了它们的特点跟味道，有点苦味反而是加分项。白酒的苦味是霎时的感触，而不长时光停留，微苦不涩是最好的感触。 　　酒苦味是由发酵过程中的醇类物质产生的，酿酒质估中含有单宁、糠醛跟酚类化合物，也都会使白酒产生苦味。有一些苦味是因为出产过程中的不当行动招致，假如酒后带有长时光的酒味。 　　可能来自于原料处理的不干净，比方呈现霉变、带有皮壳或许原料单宁含量高。“曲大年夜酒苦”用曲量过大年夜的话也会使酒带苦味，所以酿酒时必定要留神配比。很多酒都要经过“三高”取酒，但是密封性不好也会产生苦味、辛辣味、霉味等。 　　 二、为什么酒坊的酒有苦味而大酒厂的酒没有苦味 ？ 　　真正的`纯粮酒都会有苦味，酒味微苦是纯粮酒的特性，酒坊卖的酒属于卖原浆酒，是没有勾调的酒，市面上流通的大多数都是新酒，酒坊的酒具有苦味涩味很正常，反而为什么大酒厂的酒不仅没有苦味反而味道很好呢？ 　　酒厂的酒味道统一、风味统一、没有苦味也很正常，酒厂的酒会根据酒的质量好坏来分成高、中、低三个层次的酒；酒价格不同会根据、原浆好坏、存储时间、市场人群的不同来进行统一的勾调、添加、统一酒的风味和口感。 　　 三、所有的纯粮酒一定都有苦味吗？ 　　纯粮酒也不是一定就有苦味，通过合适的搭配勾调，可以达到醇甜的口感。这必须要有经验的大师通过无数次尝评，调节配方才能组合出满意的口味。有人说，酱酒不苦不正宗。这是因为没人专门为你做个性化勾调的缘故。 　　所以，苦味是粮食酒独有的味道。新工艺白酒就没有苦味，因为酒精酒不是酿造，是三精一水兑出来的。不仅没有苦味的香精，而且还加入糖精，喝着带甜味。 　　至于大酒厂的酒没有苦味，两个原因：一个是老熟过的粮食酒，一个是酒精酒。一般而言，老熟的纯粮酒不会卖，留着做酒引子。不怎么样的基酒，勾兑都用得到老酒。酒精酒里兑点老酒，也当纯粮酒了。所以说，老酒不可能灌装上市，留着当酒引子才是老酒的价值所在。

比较出名的洋酒有法国的白兰地（Brandy）、苏格兰的威士忌（Whisky）、荷兰的金酒（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run）、俄罗斯的伏特加（Vodka）和墨西哥的特其拉酒（Tequla）。 他们的差别是什么?其实世界上的酒大体可以分为2类，蒸馏和酿造。你上面说的都属於蒸馏酒。差别在於他们所采用的原料和蒸馏、发酵、调配的过程不一样。白兰地：原料主要是葡萄。（也有用苹果或樱桃的，但都冠以白兰地以外的名称。）发酵要低温，压榨不能过分。蒸馏有3种方法，具体我也不太清楚。贮藏很重要，因为刚蒸馏出来的白兰地是无色透明的，味道和香味不是很厚。需要贮藏在橡木桶裏，与橡木桶的成分发生反应，低温贮藏后酒就会变成琥珀色，香味和味道就会变得厚重。最后就需要酿酒师来调配这些贮藏过的白兰地了。威士忌：原料是麦芽或谷物，具体发酵过程我也不明白，不过也是发酵后蒸馏，然后贮藏熟成的。金酒：和威士忌差不多，好像需要2次蒸馏，第2次加一种草和树皮还有一些香料吧。朗姆酒：好像有3种（白朗姆，金朗姆，黑朗姆）原料是甘蔗，发酵，蒸馏，贮藏熟成后需要勾兑。伏特加：主要原料是谷物，也有马铃薯。蒸馏，发酵过程应该和威士忌差不多。主要是最后用白桦树烧得木炭过滤。这酒几乎就是酒精加水，本人最不喜欢喝了。特其拉酒：最普遍的名字是龙舌兰酒。原料是龙舌兰果，我没见过长什麽样，蒸馏方法和发酵过程也不太清楚。不过这是我比较喜欢的洋酒。

在接受了解酿酒设备的咨询中，朋友们问得多的问题之一就是：用你们的白酒酿酒设备和酿酒酒曲发酵，多长时间可以蒸馏? 这个问题，我们要辩证看待，如果我很直接的告诉你，发酵多长多长时间就可以蒸酒，那是对你不负责任。 如果你按照我们给的时间来操作，很有可能会给你带来不必要的经济损失，会让你少赚不少钱的。 为什么要这么说的，下面就让唐三镜梁榕铃来分析分析： 影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。20-30度是酿酒发酵的佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的佳时机，其中秋季是好的，因为秋季大家农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。 这两个季节酿酒，出酒率也是高的。 夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降、冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。 所以，夏季我们要保持发酵室通风，适当洒水降温，冬季要做好发酵室的升温保温工作。 影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，一般而言，生料酿酒发酵周期要稍微长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点。 无论是传统工艺还是新工艺酿酒发酵都需要一个过程，传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要10天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要适时搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。所以，新工艺酿酒发酵既省时—操作简单，又省力一个人就可以完成，重要的还是省钱—粮食不需要蒸煮。 这个发酵周期也是相对的，是唐三镜酿酒设备厂通过实践总结出来的，酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，你要学会如果判断发酵液是否发酵彻底，只要发酵彻底了，你就可以蒸馏了。 那么我们要怎么判断发酵是否彻底呢? 1、生料酿酒发酵彻底后的表现： 眼看：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浊变清。 听：发酵好的醪糟处理静止状态，是无声的。 闻：闻起来香味柔，辛辣、冲鼻、熏眼减弱 尝：酸而不甜有酒香味 测量品温：与室温基本相同。 2、传统工艺熟料固态酿酒如何判定： 方法与生料酿酒基本相同，就是第1条有点小区别，发酵好的熟料酒坛中酒液丰富，料液处于静止状态，用搅拌棍搅拌如果有气泡产生则说明发酵没完成。 大米酒发酵彻底一般成茶色或啤酒色。按照上面的方法来判断，只要发酵完全，你就可以蒸馏了。 老是有朋友打来电话咨询，为什么我酿的酒出酒率那么低，结果一问细节，好多人都说，我一般发酵10天(或者10几天)后蒸馏。 再往下问，很多人都是不分季节和温度，就按他们认定的那个标准来，时间到了就蒸馏，才不去管是不是发酵彻底了呢。

问题一：怎么把红酒塞从开瓶器里取出来 通常会先尝试转动，把酒塞转出来。 如果不行尝试一只手用手搐抓着瓶塞，然后用开瓶器开瓶的方式，把它一边转动，一边弄出。 问题二：怎样轻松的把红酒塞子 *** 肯定是葡萄酒开瓶器，普通的有海马刀，高级的有真空开瓶器或者电动开瓶器。 问题三：如何能把红酒瓶里的木塞轻松的拿出来？ 把红酒瓶里的木塞轻松的拿出来的方法步骤： 一：找个完整塑料袋，确认不露空气 二：把塑料袋里边的空气放出来，捏着塑料袋的底部中间部分把塑料袋捋成一个条装。 三：空的带木塞的红酒瓶正这放，把第二步中的塑料袋塞进瓶子里。 四：倒过来放置空红酒瓶，木塞会跑到瓶颈的位置。 五：大口大口的向已经放在瓶内的塑料袋吹气 六：第五步差不多的时候，拽着露出来的塑料袋，别让跑气了，力量要大要快，使劲往外拽就可以了。 问题四：红酒瓶塞怎么取出来 可以选用 CorkPops红酒气压开瓶器,3秒开瓶,也不会破坏酒塞 问题五：红酒塞子掉里面怎么取 很难取出，普通的开瓶器容易破坏酒塞，可以选用 家用气压红酒开瓶器 使用方法: 1．将割纸器垂直置于酒瓶顶部，用开瓶器底部四把活动刀片卡住瓶口并轻做旋转，以割开瓶口锡箔纸; 2．继续保持垂直状态，将开瓶器气针插入并贯穿软木塞； 3．轻按顶部气瓶，软木塞瞬间从瓶口滑出； 4．双手持开瓶器上下两端，逆时针方向转动开瓶器手柄，瓶塞即完美脱落，毫发无损． 问题六：红酒木塞怎么取出 看来你是碰到了劣质的木塞了 把它捅进去,干了的木塞肯定破坏了酒的味道 利用热胀冷缩也是不可取,因为国外有过被弹出的飞快的木塞击中而受伤的先例 要 品 尝 红 酒 就 得 先 开 瓶 。 你 可 曾 遇 过 找 不 到 酒 匙 （ 开 瓶 器 ） 的 狼 狈 时 刻 。 在 求 救 无 门 时 ， 有 人 会 利 用 尖 锐 的 工 具 先 把 水 松 木 塞 刺 穿 然 后 用 筷 子 把 木 塞 推 进 酒 瓶 ， 此 法 最 大 的 问 题 是 造 成 很 多 木 塞 的 碎 屑 ， 影 响 饮 酒 时 的 乐 趣 。 有 一 次 在 澳 洲 渡 假 时 忘 了 带 酒 匙 ， 老 外 朋 友 郄 表 演 了 空 手 取 木 塞 的 绝 技 。 见 他 左 手 拿 着 一 本 书 按 在 墙 上 ， 右 手 握 着 瓶 身 把 瓶 底 向 书 上 撞 去 ， 力 度 不 算 大 ， 约 二 十 来 下 后 ， 见 到 木 塞 神 奇 地 慢 慢 冒 出 了 几 毫 米 ， 他 再 用 手 指 抓 紧 木 塞 ， 转 了 几 下 ， 就 成 功 了 。 这 种 方 法 的 缺 点 郄 是 不 能 保 证 你 会 否 撞 破 酒 瓶 。 酒 匙 有 很 多 种 ， 最 常 见 的 是 一 个 中 间 有 一 支 镙 丝 钻 ， 包 围 它 的 是 一 个 可 以 套 在 瓶 口 上 的 圆 形 架 ， 当 镙 丝 钻 钻 进 木 塞 时 ， 两 边 的 把 手 就 会 张 开 ， 到 合 适 位 置 时 ， 只 要 将 把 手 按 下 ， 木 塞 就 会 依 附 着 镙 丝 钻 升 上 来 。 此 类 酒 匙 用 于 新 酒 时 都 会 十 分 顺 利 ， 但 因 为 在 钻 进 和 抽 出 时 的 力 度 和 角 度 不 能 调 校 ， 往 往 很 容 易 钻 烂 那 些 品 质 不 好 或 浸 透 了 陈 年 红 酒 的 木 塞 。 有 一 种 酒 匙 是 利 用 空 气 压 力 把 木 塞 推 出 来 ， 它 就 像 一 支 直 角 形 的 注 射 针 ， 只 要 把 长 针 刺 进 木 塞 ， 一 手 握 着 瓶 颈 并 用 大 拇 指 按 着 开 瓶 器 ， 另 一 只 手 把 空 气 打 进 瓶 里 ， 不 消 几 下 ， 木 塞 就 会 慢 慢 升 上 来 ， 这 种 方 法 非 常 有 效 ， 惟 应 付 非 常 旧 的 陈 酒 时 ， 因 木 塞 已 收 缩 漏 气 而 没 法 被 推 上 来 。 开 红 酒 最 安 全 有 效 的 工 具 应 该 还 是 传 统 利 用 杠 杆 原 理 的 酒 匙 ， 因 为 力 度 和 角 度 可 以 就 木 塞 的 情 况 而 随 意 控 制 ， 要 开 什 么 样 的 红 酒 也 就 难 不 到 你 了 问题七：红酒瓶的木塞怎么取出来 一个空红酒瓶（大家应该都知道吧跟着问题走），大家也知道红酒里面有个木塞方法：棍子深入瓶子里，把塞子夹住，调整位置，然后深入布条使得布条绕过塞子的 问题八：红酒塞怎么从起子上取下来 下面的答案都误会以为是怎么打开红酒塞了，很简单啊，顺时针扭几圈，逆时针扭几圈，松动了就可以取下来了 问题九：如何把红酒的软木塞拿出来 有只能用起瓶器，钻头的，钻进去在拔。超市有卖。望采纳

工具：1.长一点的螺丝。2.螺丝刀。3.铁钳。方法：1.拿螺丝刀把螺丝拧进去，差不多穿过酒塞。2.拿铁钳钳住螺丝帽，然后慢慢往外拉就ok。

威士忌（芝华士、黑方、等）和白兰地（轩v、人头马xo、马爹利系列等）的酒精度基本上都是40度 当然也有类似百利甜酒这样的低酒精洋酒还有伏特加这类的高度数洋酒 价格目前国内分两种 一种是行货 如芝华士 基本上在200左右 超市目前应该在220-230之间 如果是保乐利加的经销商 应该在190左右 另一种是国内灌装的（俗称 高仿 水货）但也有优劣之分 基本价格在70--100浮动

用CorkPops红酒气压开瓶器,3秒开瓶,把气针插入酒塞,按下气瓶就能打开,省时省力的,呵呵

用餐巾纸放进瓶中，依靠摩擦能够借此引导出瓶塞

酿造浓香型白酒。长庆隆酿酒设备00型固态的，材质是不锈钢的，密封性很好，操作特别简单，不糊祸，出酒率比我周围邻居都高！回头客都说质量不错。

烧酒就是白酒,是白酒的俗称.白酒有很多俗称,比如,烧酒,老白干,烧刀子等等.原因是由于白酒属于蒸馏酒,一般都是酒精含量大,比较烈,因此俗称“烧酒”.意思就是烈的意思.白酒(或者烧酒)是中国特有的一种蒸馏酒.洋酒中没有白酒种类.白酒的酿制工艺是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得.又称烧酒、老白干、烧刀子等.酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味.

又到了拐枣成熟的季节，唐三镜酿酒技术顾问林雅雪接下来便跟各位分享拐枣酒的酿造步骤方法。只要您是拐枣产区，学会这个方法，您就可以用唐三镜酿酒设备、水果酒曲制作出美味的拐枣酒了，可能您会说，我直接将采摘下来的拐枣用白酒浸泡做成泡制酒就好了，我每年都做，谁不会哈，可泡制法的时间太长，效果也慢，今天分享的民间老工艺是直接用拐枣发酵，大大节省了酿造的时间，利用酒的分解性和渗透性将拐枣的功效发挥到极致。拐枣发酵酒的制作工艺：1、 每年霜降拐枣成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然风干多余的水份。2、加入适当比例的糠壳后搅拌均匀，用白酒酿酒设备再次蒸熟(加入糠壳的目的是为了增加发酵时的透气性，糠壳清蒸则是为了糠壳中的杂味进入拐枣酒中)。3、加入水果酒曲搅拌均匀，让其发酵，前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，让其自然发酵。4、10到15天左右发酵完成，用白酒酿酒设备蒸馏出酒。5、陈酿一段时间后再包装出售。泡制拐枣酒的制作工艺：一些朋友感觉用拐枣直接发酵太麻烦，想制作泡制酒，那又该如何操作呢?1、取拐枣200枚，清理它的枝叶，洗净后沥干，蒸熟，自然风干多余水份。2、准备一个15升的玻璃容器，洗净，倒置将其水分流干。3、先加入枸杞，接着倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把拐枣依次加至容器的4/5，密封。这两种食材有相互调和，共治风湿的作用，且两者互不冲突，相互益补。4、将酒放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为佳，静置7天后，开盖，尝酒带有拐枣和枸杞的甜味就可以食用了。用拐枣泡的酒，口感好，但其营养价值和经济价值就差很多，我们学员吴先生，他的酒厂直接泡制的拐枣酒38元/斤，而直接发酵的拐枣酒288元/斤。554阅读搜索200斤酿酒设备多少钱500斤酿酒全套设备报价吃拐枣的十大禁忌50斤小型酿酒设备十款良心纯粮酒拐枣酒的功效与禁忌

1、将坏了的红酒瓶塞再塞回去，可保存一周的时间。 2、较为经济的做法是，将喝剩下的红酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，即可再多保存几天。 3、保存的温度需控制在10-14℃，湿度维持在70%左右，较好是横着摆放酒瓶，瓶口稍向下倾斜一些，这样有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口被木塞紧紧的塞住，可以多保存几天。

一、首先要考察适合当地人的喜欢的白酒度数，所以按酒度数高低划分，可把白酒分为：高度白酒：一般不超过65度。降度白酒：指五十四度左右的酒。低度白酒：一般在38度，也有20多度。用酿酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？二、为了达到想要的度数保证酒的质量，最好的做法是在蒸酒时“掐头去尾留中间”的方法来保证酒的品质，因为头酒里面杂醇油、甲醇等含量比较多，而尾酒因为杂质太多所以导致酒是浑浊的，所以需要分开接。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？处理酒头酒尾有以下两种方式：将酒头酒尾放一起放蒸馏锅内一起蒸馏。将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏。如果你当地喝的酒的度数有65度、52度和38度，那怎样将酒比较好呢?1、按0.5-1%的比例掐头后继续接酒，接至桶内综合酒度为65度时换缸接酒，同样的方法，下一桶接至综合52度时换缸接酒，依此类推……用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？2、那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的，每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味;三、控制火侯。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？——控制火候酿酒设备蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒精度较低时，要开大汽门，大汽追尾。

先把酒喝完

是有一种机器可以生产的？

6KW。酿酒设备白酒蒸馏机粮食烧酒锅加热器一般使用220V6KW。希望我的回答可以帮助到您。

十大最贵洋酒如下：1、法国吉洛（Guillot）法国吉洛洋酒是由韦尼-登伯西先生创立于1777年，从路易十六时期至今，历经家族八代，百年传承品质，坚持传统酿造工艺，是全世界洋酒品牌中经典和质量的象征，它独有的夏朗德式蒸馏法的制作工艺更是其特色卖点之一，曾多次荣获全球葡萄酒和烈酒金奖。法国吉洛洋酒的出口量占到总产量的95%，销往146个国家，中国区的销量逐年递增，市场潜力巨大。吉洛旗下洋酒品牌都具有百年历史传承的纯手工酿造工艺，通过几个世纪的不断钻研与探索，对酿酒艺术的完美追求，造就了其百年的优良口碑，在世界洋酒品牌中具有深远的影响力。2、马爹利（Martell）马爹利家族于1715年起开始酿制品质优良的干邑白兰地。至今，马爹利干邑白兰地已享誉全球。酿制干邑之道，除了要获得干邑鉴赏家称誉外，更需要为不同口味提供不同等级的佳酿，凭着其丰富传统经验及庞大藏酒量，故能保持酒质超卓，始终如一。现今，马爹利家族为了和您分享一个美好的梦，特别将完美的干邑与永恒的黄金相结合，正如同锲而不舍的淘金者以及细细品酌的调酒师，用行动来谱出人类的传奇史一般。而马爹利酒厂也为理想，为崇高的愿望，创出了举世珍藏的干邑——金王马爹利。积累八代珍贵酿酒经验，精选上佳葡萄，经悉心调酿而成的——XO马爹利，成为马爹利家族二百八十多年酿酒艺术的结晶，XO中之极品。3、轩尼诗（Hennessy）轩尼诗的名字原自李察轩尼诗，李察·轩尼诗并非法国本土人，他出生于爱尔兰的却克郡。一七四五年到法国当兵，更在一七五年时，任路易十三御林军的外国军官，驻扎在干邑区，时常品尝白兰地，才知道白兰地，的美妙，还买了很多瓶送给故乡的亲友，亲友们对白兰地，都赞不绝口，所以成为他日经营酒业的主要原因。李察轩尼诗在当兵期间，更取得“英勇证书”，这并成为轩尼诗酒厂的标志。退伍后，李察·轩尼诗遂在一七五七年在干邑区开始营商，至一七六五年成立轩尼诗酒厂。成立初期，轩尼诗销量已十分卓越，当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主，时至今日，轩尼诗销量仍然屹立领导地位。4、人头马（Remy Martin）人头马—白兰地系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产，因其商标上有一匹人头马而得名。人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮，按储存年代长短不同可分成几种，其中储存时间最短的“上等陈酿”也在6年以上，而在酒窖里度过50年漫长岁月的“路易十三”则被视为“人头马”中的极品。人头马取自其创立人名，他生于1695年2月，在靠近雅尔纳克东北方的一个小镇卢伊勒。马丁是葡萄园主之子；19岁时娶了利涅尔的公证人的女儿为妻。在他的生意日趋兴隆时，明白到预先酿制干邑的重要性。他的孙子接掌并发展了这盘生意，同时兼任了地方税收员的职位。他的儿子在1821年主理公司，在19世纪10年期到19世纪20年期初，其产量即由53万加仑上升到270万加仑。5、芝华士（Chivas）芝华士于1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美大陆，成为最早发现威士忌酿制秘密的先驱。创始人James Chivas坚持认为保持品牌口味的一贯性是品牌的魅力所在，并开始创造有一贯质量保证的调和型威士忌。芝华士品牌诞生于十九世纪九十年代。芝华士威士忌是苏格兰高级威士忌。创始人詹姆斯.芝华士和约翰.芝华士兄弟开创当时调配艺术风气之先，创立芝华士品牌。6、百龄坛（Ballantine）百龄坛创始于1827年的著名苏格兰威士忌品牌，由乔治·百龄坛先生在苏格兰首府爱丁堡酿造出的第一瓶佳酿揭开了该品牌辉煌荣耀的历史传奇。时至今日，这一传统苏格兰调和型威士忌的卓越代表以其世代延续180多年不变的酿造传统和超凡口感享誉全球。百龄坛的成功始于上个世纪70年代，当时百龄坛总部所在的丹巴顿地区建立了被誉为欧洲最好的混合灌装厂的工厂，到2005年，百龄坛被法国葡萄酒与烈酒公司收购，成为它的一个分公司，并把名字改为芝华士兄弟公司。目前，在顶尖的苏格兰威士忌中，仅有百龄坛拥有从特酿，12年、17年、21年、30年等全系列年份威士忌。百龄坛12年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪梨香味，最能体现与生俱来的真挚与诚意，是艺术与质量的完美结合；百龄坛17年陈酿酒质温和复杂，口感醇厚，蕴含着橡木的清香，余味绵长不绝。7、尊尼获加 （Johnnie Walker）联合酿酒集团拥有的尊尼获加威士忌，是苏格兰威士忌之典范。尊尼获加家族自一八二零年创业以来，凭着历代总调配师的优良技术和专注精神，一直保持原有之品质和特性，在国际间屡获殊荣。1820年，苏格兰人John Walker开始了第一杯调配威士忌的尝试。他将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中，并发现这种经过调配的威士忌有着更深邃而精致的口味。尊尼获加过世后，年仅20岁的亚历山大子承父业，并调制出一种全新的调配威士忌，命名为“老高地威士忌”，即尊尼获加黑牌的前身。1867年，亚历山大注册了商标所有权，并设计出让人眼睛一亮的倾斜式商标和方形酒瓶，在市场上创造出无可匹敌的威士忌。尊尼获加家族就这样一代接一代，孜孜以求地专研威士忌的调配工艺，调制出举世无双的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。8、杰克丹尼（Jack Daniels）杰克丹尼是世界十大名酒厂牌之一，产品以威士忌为主。杰克丹尼威士忌之所以与众不同，是由于它在提炼出威士忌酒后还把它放在10英尺厚的用糖枫树烧成的炭上面过滤，经木炭醇化后的威士忌酒被放入酒库里碳化过的白栎木桶内存放和陈化。恰是这最后一道工序使杰克丹尼生产的威士忌酒获得了“田纳西威士忌酒”的美名，并多年高踞全美威士忌冠销量军。杰克丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，1866年创立于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。杰克丹尼作为世界知名的酒类品牌，曾达到全美销量第一，全球销量第四，多年来高居全球、美国威士忌销量冠军。9、百加得（Bacardi）百加得是世界十大名酒品牌之一，1862年源于古巴圣地亚哥的高档朗姆酒。百加得将原本极粗犷强烈的Rum成功赋予了细致、柔和的崭新风貌，口感纯正而顺滑，所蕴含是象征拉丁加勒比精神的自由、色彩和激情。百加得是全球销量第一的高档烈性洋酒，目前依然沿用保持了130多年的酿制工艺，并对朗姆酒品质要求精益求精，以甘醇口感享誉全球，这种甘醇口感让它与任何饮品调和都会有绝佳口感。10、绝对伏特加（Absolut Vodka）绝对伏特加是产自瑞典的世界十大名酒之一，享誉国际的顶级烈酒品牌。绝对伏特加不仅考虑到产品的绝对完美，也叙述了其品牌的来历。1879年，Lars Olsson Smith利用一个全新的工艺方式酿制了一种全新的伏特加，叫作“绝对纯净的伏特加酒”，这一工艺被ABSOLUT沿用至今，特选的冬小麦与纯净井水保证了绝对伏特加的优等质量与独特的品味。自从1999年ABSOLUT全新的营销活动展开以后，ABSOLUT已渗入了多种视觉艺术领域，例如时装、音乐与美术，但无论在任何领域中，ABSOLUT都能凭借自己品牌的魅力吸引众多的年轻富裕而忠实的追随者。绝对伏特加赋予消费者自信、高雅的感觉，并使其本身超越酒的概念，成为文化、个性和品位的象征。

引用别人的最佳答案：用1条光滑的布和2根细棍子方法：棍子深入瓶子里，把塞子夹住，调整位置，然后深入布条使得布条绕过塞子的低部，然后慢慢的用2个棍子稳住塞子并且慢慢的拉布条。到瓶子口时，棍子拿出来，然后拉布条。把塞子拉出来此方法可行，具体理解一下

二次蒸馏技术方法 1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。2、因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。3、生料味重。做生料酒时，选择不不合格的...

拿着更粗的一边把细的一边（塞子）敲掉

再过一个多月就是春节了，为了更好的招待客人，度过一个快乐的春节，大家都忙着置办各种各样的年货。对于富裕人士来说，洋酒是过新年必不可少的采购项目。那么洋酒的种类有哪些呢？世界知名洋酒品有哪些呢？下面我将就这些问题和大家做个分享，期待可以帮助到有需求的朋友们。 洋酒的种类有哪些 很多人在置办年货时都会采购洋酒，洋酒其实就是进口酒的总称，根据洋酒的制作工艺的不同，我们可以将洋酒简单的分为以下几种： 1.蒸馏酒：40%以上主要有白兰地(Brandy)、威士忌(Whisk(e)y)、金酒(Gin)又称琴酒或杜松子酒、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)等。 2.酿造酒：包括葡萄酒、香槟(Champagne)、日本清酒。 3.配制酒：主要有开胃酒、甜食酒(Dessert)、利口酒，也称烈性甜酒。 4.鸡尾酒：欧式鸡尾酒以英国为主，英国式以短饮为多，酒精含量较多，如马蒂尼、曼哈顿、士天架;美国式以长饮为主，酒精含量少，如柯林斯、蛋诺、菲兹、宾取。 世界知名洋酒品牌有哪些一 要想选购到购逼格的洋酒,那就必须先对洋酒的品牌做个详细的了解。马爹利就是国际上非常知名的洋酒品牌，我们在电视中也可以常看到它的广告。该品牌是由一位来自Island of Jersey的年青人“Jean Martell”于1715年创立，现在已经经历八代相传。今天，“马爹利”已经成为名贵好酒，驰名全世界了。但由于出产地不过是座小岛，产量很小，供不应求，价钱自然就抬高了。在马爹利的全球市场中，中国区的销量位居第三位，英国、美国分居第一和第二，而在这当中，中国的潜力是最大的。 世界知名洋酒品牌有哪些二 相信很多人都有听说过人头马Remy Martin这个品牌，该品牌至今为止已有270多年的制造历史了。它之所以命名为人头马，是因为其商标上有一匹人头马。人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮，按储存年代长短不同可分成几种，其中储存时间最短的“上等陈酿”也在6年以上，而在酒窖里度过50年漫长岁月的“路易十三”则被视为“人头马”中的极品。 世界知名洋酒品牌有哪些三 轩尼诗也是世界上颇具知名度的品牌，该品牌诞生于1765年，至今已有250多年的历史了，据市场反馈数据显示，该品牌世界销量第一，拥有世界规模最大的陈年生命之水蕴藏。始创于一七六五年，轩尼诗秉承其家族对酿制干邑(法国地名，代指白兰地)一丝不苟、力臻完 美的 优良传统，严格控制生产的每一个环节，并贯彻轩尼诗之原创精神，例如以“星”来划分干邑的等级，就是源自轩尼诗。 世界知名洋酒品牌有哪些四 芝华士Chivas也是一个响彻世界的品牌，该品牌诞生于1890年，至今已有100多年的历史了。芝华士威士忌是由谷物、水和酵母三种天然原料精心酿制，最少经历十二年醇化调配而成的，是不可多得的苏格兰威士忌精品。它独具丰盈口感，略带烟熏气味和大麦的香甜，醇和香气悠然绵长，被誉为调和型威士忌的先锋。于是,芝华士作为经典苏格兰威士忌的代名词，声名远扬。 以上就是关于洋酒的种类有哪些以及世界知名洋酒品牌有哪些的相关分享，给大家做个参考！如果大家还有更多的相关问题，欢迎继续关注本网站，后期将为大家带来更多的精彩内容。

设备价格从三千多到三万多不等，总计十几款，客户要根据自己每天需要产多少斤白酒来选择购买哪一款设备，一般销售最多的、最常用的是100型和200型的。

红酒塞子可以直接按进去，比较费劲，但是不建议这样做，否则瓶塞就会泡进红酒里面，影响口感和品质，红酒塞子一般的处理方法是拔出来的，喝完之后再盖回去比较好。拔出来的红酒瓶塞如果塞不进去建议翻过来将开瓶端塞进去，如果反过来也不行的话建议把红酒瓶塞先进行干燥，先把软木塞放到通风、又有热气的地方，当到完全干燥后红酒瓶塞体积会缩小，这样就容易塞进去了。存放红酒的方法1、将红酒买回来之后，要将它放在避光的阴凉的地方，如果红酒放在阳光照射充足的地方。可能会让酒变质，酒里面的营养物质会分解掉，而且酒精都是容易挥发的，挥发之后可能发生爆炸，玻璃瓶碎了有危险。2、如果不想红酒的瓶盖腐烂掉，就要将它放在干燥的地方，湿度要控制在70%左右，将红酒用瓶盖盖紧，不要让它挥发出去，如果没有盖紧的话，可能放几天就没有酒了。还要注意，不要将手平着放，因为这样会让酒将它的瓶盖湿透，从而流失出去。

开瓶妙法(1)：用毛巾垫着墙壁，把红酒的底部慢慢的向垫毛巾的墙壁砸过去，多砸几下就ok了。注意两点：第一、折块毛巾放上墙，这样当然是为了红酒瓶不被撞碎喽；第二、把红酒瓶底往毛巾上撞，记得在撞击的时候，用力不要太大时间不要太长，要不然会来个满堂红哦。只要撞一会，你就会看到瓶口的木塞慢慢出来了，等木塞子出来一半的时候，轻松一拔，红酒就完好无损的打开喽！不过，虽说撞瓶子不用太大力，但也算是个体力活，所以这种开瓶方法，最好由男同胞来完成哦。

洋酒的种类有哪些呢，让我们一起来了解一下吧。洋酒的种类有白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加等。具体介绍如下：1、白兰地白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。白兰地的酿制原材料是葡萄，跟酿葡萄酒一样的原材料，只是品种比较特别。大多数酿葡萄酒的国家也生产白兰地，最出名的两个产区是来自法国的干邑及雅文邑。白兰地属于烈酒，度数一般都在四十三度左右，由水果为原料处理发酵后蒸馏，再放入容器中长时间储存而成，大部分都会选择葡萄作为发酵原料。国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。2、威士忌威士忌是通过谷物为原料经过一段时间的发酵和蒸馏后，再放入储存器中进行长时间的发酵而制成，大部分都是以大麦为原材料。威士忌的度数一般在四十度以上，口感独特，有着橡树的清香，口感温和醇厚，不同地方生产的威士忌都具有自己的特点。纯饮，有人认定只有纯饮才能获得单一麦芽威士忌的真谛。将威士忌直接倒入酒杯，静静感受琥珀色的液体滑过身体，芳香瞬间弥漫。具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等。3、朗姆酒朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是压榨甘蔗，取甜汁经过发酵、蒸馏、入容器长时间储存而成，因为酿制过程中可能方法有所不同，所以朗姆酒类型合口味也有所不同，都独具特点，香味浓厚，度数相比那些烈酒要小一些。朗姆酒的喝法有很多，比如加冰块和可乐就是一种不错的选择。朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型型和浓烈型两种风格。4、伏特加伏特加是俄罗斯的一种传统名酒，主要以马铃薯或者其他谷物为原材料，经过发酵、蒸馏、过滤得到，有些伏特加的多数比较高，能高达六十度，品质醇厚清澈，口味浓郁，虽然不甜不苦但是会给人一种刺激的感觉。大部分伏特加都是采用谷物（特别是大麦、小麦和黑麦）酿造而成，但是实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加。冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚，入腹则顿觉热流遍布全身。以上就是小编的分享了，希望能帮到大家。

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　　红酒开瓶后的塞子放在通风地方吹干，保证双手清洁，将木塞捏紧一些再塞回去，干燥的木塞子更容易塞进去，木塞是木屑压合而成的，很容易膨胀。不建议将瓶塞的反向塞进去，因为开瓶的时候有木屑产生，反向塞进红酒瓶与红酒接触，木屑会掉入红酒中。 　　红酒开瓶后塞回去的方法红酒开瓶后喝不完要立马用木塞塞紧，有时木塞会变得很大很难塞进去，原因是酒把木塞变大了，这个时候需要把木塞放在干燥、通风、有阳光的位置晒干，晒干之后的木塞会变得更紧致，塞进红酒瓶里就更容易一些。 　　木塞和酒接触的一面会因泡酒变大，相反没有接触酒的一面是干燥的，所以可以尝试着直接反个方向塞木塞。办法尝试了都不可以的，可以直接到店里买新的瓶塞，或者换小瓶子装酒。

红酒打开了没喝完，那个塞子塞不回去了，怎么才能把瓶塞塞回去呢？ 把木塞头稍微削去一小圈，然后将木塞头 *** 瓶口，再将木塞另一头对着墙面一顶就可以将木塞大部分挤进瓶口了，不要挤入太深，以免下次不好打开。 红酒瓶塞拔了怎么塞回去 红酒瓶塞拔了后，先把软木塞放到通风、又有热气的地方，（也就是想办法是软木塞变干燥）等软木塞变干燥以后就可以塞进去了。 补充： 红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。耽酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为乾红葡萄酒、半乾红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。 红酒木塞怎么塞回去 基本上是不能像之前未开瓶前那样塞回去了，尽量塞到不漏气即可。不过，这并不是一个很好的方法，可以通过以下方式来保存开瓶但未喝完的葡萄酒： 1、用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。一定要确保您选用的塞子足够牢靠，能尽量减少空气进入瓶中。 2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML装），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种方法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说，操作起来更简单。 3、使用真空泵抽走葡萄酒中的空气。从理论上来说，这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此，仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏葡萄酒。除此之外，使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳（可提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地）带走。 4、尽快将葡萄酒饮用完毕。因为从葡萄酒开瓶的那一刻起，空气就开始和酒发生反应。开瓶后的葡萄酒，通常3天左右就会完全变质（白葡萄酒为2天）。葡萄酒最好最新鲜的时候，是在其第一次被打开始时。因此，尽量在它最美好的年华里，享用它。 葡萄酒打开后，怎样把木塞塞回去呢？ 是没办法塞回去的，不过，市场上有卖专门用来塞瓶子的塞子，这样那些还没喝完的酒，也就不会浪费！ 怎么把打开的红酒再用木塞把它塞回去 可以。一般来说，如果一次喝不完，可以将木塞低端用刀稍微削一下，重新塞回去，或者用专用的酒瓶塞。 考究一点的，还会注入一些气体来保证不继续氧化。不过无论如何，还是一次喝完或者尽量喝完为好！ 红酒开瓶后没喝完，怎么把瓶塞塞回去？ 是没办法塞回去的，不过，市场上有卖专门用来塞瓶子的塞子，这样那些还没喝完的酒，也就不会浪费！ 红酒打开后没喝完，想把木塞盖回去，但就是塞不进，怎么办？有更好的办"塞回去吗 葡萄酒打开之后，瓶塞都是倒过来塞进去的。 红酒瓶塞启开后，怎么能塞回去 是没办法塞回去的，不过，市场上有卖专门用来塞瓶子的塞子，这样那些还没喝完的酒，也就不会浪费！ 红酒打开了没喝完，那个塞子塞不回去了，怎么才能把瓶塞塞回去呢？ 有专门的反复用的保鲜塞子,在每珐大的红酒经营商处都有卖。5元到200元有不同的档次，还有厂家免费赠品啊！ 红酒一次喝不完怎么办？打开以后那个塞就塞不回去了。 有一种东西叫红酒塞，可以买软木的，也可以买那种不锈钢加个胶圈的，我一般用的是法克曼软木红酒塞，很有弹性，接触了酒液会处于膨润状态，密封性特别好。哦，法克曼还卖有一种真空酒塞，能掉空气保证红酒的口感。

1、白兰地：狭义上讲，指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。2、威士忌：是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。3、龙舌兰：以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。龙舌兰酒常用来当成基酒调制各种鸡尾酒。 1、白兰地：狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。 2、威士忌：是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 3、龙舌兰：该酒是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。 4、伏特加：是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。 5、朗姆酒：朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。

?每年的4~5月份是菠萝成熟的季节，菠萝又名凤梨，味甘酸，性温。菠萝具有较强的耐阴性，喜漫射光、忌直射光，但丰产优质仍需充足的光照。凤梨对土壤有较广泛适宜性，但不宜中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土，要求PH5-6。在年雨量1000-1500毫米以上，且降水时间分布比较均匀（月雨量100毫米）的地方比较适宜菠萝生长。地下水位30-50厘米有利于根系生长。主要分布在中国广东（湛江雷州、中山神湾）、海南、福建、广西、云南有栽培。原产美洲热带地区。菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。但是要注意的是有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。下面黄丽娜老师分享菠萝酒的制作方法，有兴趣的朋友可以尝试一下，菠萝酒的制作方法多种多样，想详细了解怎么制作的，也可加黄丽娜老师微信：186 2023 0759首先选取七八成熟，略带香甜味的菠萝。其次按之稍软的菠萝，切除果柄及头部，将菠萝皮削掉，然后再切成小碎片，越碎越好。然后加入冰糖，一层菠萝一斤冰糖，一般加糖是按水果的甜度来加的，一般加30%（100斤菠萝加30斤冰糖）为了发酵好一点，可以加入水果酒曲，（一斤菠萝加1.5克酒曲即可，因为加了糖的缘故，所以酒曲可以减半），发酵前天每天搅拌一次，主要是散发菠萝在发酵过程散发的二氧化碳，经1个月左右即可。有酒的味道了，把菠萝取出过滤即可饮用。这样发酵的菠萝酒度数比较低。适合小孩、妇女喝，当然我们一样可以把发酵好的菠萝放到我们蒸酒设备里面蒸馏，这样我们就可以满足喜欢喝白酒和高度酒的人群。由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。?更多酿酒技术可百度搜索“唐三镜黄丽娜”了解更多酿酒资讯。?

相信这种情况很多人在开红酒瓶的时候都是有碰到过的，就是把红酒塞子断了之后，这种场面不但会让你觉得很尴尬，最重要是里面的酒还倒不出来喝。下面我就来给大家介绍一下 红酒木塞断了怎么办 及为什么红酒瓶口一定要用软木塞。 红酒木塞断了怎么办 1、红酒木塞断了怎么办，首先要做的事情就是确定问题的严重程度。第一步要做的事情就是观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒它还是由封套裹着瓶颈的位置，那么这个时候你只需要开瓶器上的小刀把那个移除就可以了。 2、还可以使用一块方巾小心擦拭瓶口，一定要把它的裂处的碎屑清理干净才行，注意不能使用老方法再把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样做把反而会软木塞压入瓶中，对里面的酒液进行污染。 3、首先可以做的事情就是将瓶身倾斜45度，然后用从塞子断裂处正对的方向对它进行一个缓缓钻入木塞，这种方法不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后就要把你的瓶身放正，小心的把软木塞提上来。 4、如果不小心里面掉了断塞或者软木塞在里面，这个时候就要找一张咖啡滤纸或者纱布把它进行过滤一下就好。虽然不完美，但只要时间不长，一般来说都不会影响你葡萄酒风味。 为什么红酒瓶口一定要用软木塞 1、首先要知道使用软木塞它是属于一种有弹性，这样就可以保证它的密封性，适宜红酒静处，这样做还有一定的透气性，红酒在瓶中发酵过程中记住一定要给它保持一定的呼吸才行，这样才不会影响里面酒的口感。 2、红酒装瓶储存时，记住一定要把它平放才行，这样才可以使你的红酒会浸过软木塞，这样做的目的也是为防止酒体受到污染。 3、比如说像一些好的软木塞(比如说像法国波尔多红酒它使用的就是进口西班牙的木塞)它可以使你的酒不宜变质，同时还不会生锈，让你酒不会出现变味现象。 总结：关于 红酒木塞断了怎么办 和为什么红酒瓶口一定要用软木塞相关内容就介绍到这，如果你在开酒的时候出现红酒木塞断了的现象，这个时候就可以采取以上方法来处理，这样做不会影响里面红酒的口的。

.洋酒按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。1）白兰地（brandy）：以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。法国白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。2）威士忌（whisky）：世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌如诺曼威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。3）朗姆酒（rum）：朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。

　　弄开红酒木头塞子的方法有：1、找一颗大的螺丝钉，用螺丝刀拧进去，留一部分在塞子外面，再用老虎钳或剪刀钳住螺丝钉，利用杠杆原理把塞子起出来。2、用筷子顶在软木塞上，用榔头或其他东西轻轻的敲筷子，慢慢的把塞子敲进瓶子，动作要慢，否则会产生木屑。　　3、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。或者用你的皮鞋套住瓶底也可以。套好后将瓶底部靠在墙面上，瓶身与墙面保持垂直状态，均匀有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢的被顶出来。这是使用了真空挤压的原理。 　　4、找到鞋带或其他牢固的绳子。在绳子一端打一个结。用坚固的钢针将绳子带入软木塞底部。取出钢针，取出时用力将绳子向外拔，带动软木塞一起被拔出。 　　红酒怎么保存： 　　1、光线：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么葡萄酒大多数是深色的玻璃瓶装。在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒储存箱。 　　2、温度：12℃被认为是储存葡萄酒最理想的温度。储存葡萄酒需要恒定低温。如果葡萄酒长时间处于22℃以上或暴露在高温环境下即使是短时间内，葡萄酒都会遭到热破坏。遭到热破坏的葡萄酒会失去新鲜果味变成炖煮水果的味道。当葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了热破坏。因此，要长时间保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恒定的低温环境下。 　　3、湿度：适宜的湿度使酒塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩变形，从而更好地保护葡萄酒防止被氧化。对于葡萄酒来说，湿度在50%到80%之间是最理想的。因此，葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使葡萄酒加速氧化。

1、用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。一定要确保选用的塞子足够牢靠，能尽量减少空气进入瓶中。2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML装），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种方法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说，操作起来更简单。3、使用真空泵走抽葡萄酒中的氧气。从理论上来说，这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此，仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏葡萄酒。除此之外，使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳（可提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地）带走。4、尽快将葡萄酒饮用完毕。因为从葡萄酒开瓶的那一刻起，空气就开始和酒发生反应。开瓶后的葡萄酒，通常3天左右就会完全变质（白葡萄酒为2天）。葡萄酒较好较新鲜的时候，是在其前列次被打开始时。更多关于红酒木塞坏了用什么塞，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/37d1ac1615839064.html?zd查看更多内容

怎么有那么的差巨价格

品尝洋酒的方法和步骤：1、闻香，首先把取出来的软木塞进行试闻，通过闻取软木塞的味道来了解这瓶葡萄酒是否出现异味，还是芬芳的果香以及馥郁的酒香，从而对比出葡萄酒的品质，如果没有什么问题时，便可以让侍酒师继续倒酒；2、观色，这个过程需要客人在自然光下观察葡萄酒的外围酒边颜色，如果是成熟的葡萄酒那么酒边带有褐色，如果是未成熟的葡萄酒则是大多呈现出紫红色，一旦看到了砖红色的话，那么这瓶葡萄酒就是被氧化过度了；3、晃杯，在这里需要观察两点，一个是闻酒香，第二是了解酒泪的挂杯情况，尽管能挂杯的葡萄酒不一定是好酒，但好酒却一定是挂杯状态良好的；4、试味，含一小口葡萄酒，然后再舌间打转，期间呼入一定空间让口腔里的葡萄酒得以氧化，在这个过程中，年轻的葡萄酒单宁是新涩的，但会随着时间的变化而变得柔和。

玉米是酿酒的好原料之一，除单产较高外，本身所含的各种成分较适中，又富含植酸，有利于发扬酒的回甜风味。玉米蒸熟后，也比较疏松适度，不粘糊，有利于发酵。 下面我给大家介绍玉米白酒的制作方法。1．玉米原料选择 颗粒饱满，金黄色，千粒重242.7克，含淀粉62.6%、蛋白质8.76%。粉碎通过的筛孔为3.8 ~4.2毫米，相当6~8瓣。 2．种曲制备 试管原菌用麦芽汁培养基，接入河内白曲原菌后在30℃培养72小时。 扩大培养时，原料为麸皮80%，谷糠20%，加水50%，拌匀后灭菌，冷至31~32℃，接入试管原菌培养72小时，中间翻拌3~4次，成熟后装入纸袋，在32~33℃干燥24小时，备用。 曲种制备时，将麸皮90%、谷糠10%加水90%，拌匀后灭菌1小时，冷至34~35℃接种，接种量为0.3%；堆积6小时，中间翻拌一次；装帘培养，在35~36℃培养96小时，中间划帘4~5次，成熟备用。 白曲制造时，将麸皮80%、谷糠10%和鲜酒糟10%拌匀后，装甑蒸料1小时（圆汽计时），冷至36℃接种量为0.3%；接种后堆积6小时，中间倒堆一次；装帘培养，在33~34℃培养40小时，每2小时倒帘一次，中间划帘一次。测定成品曲水分为32%，酸度1.3糖化力632毫克/小时。 3．固体产酯酵母的制备 采用球似、汉逊、1274和1312四种生香酵母。固体斜面试管用麦芽汁培养基，接菌后在28~30℃培养72小时。 （1） 一代三角瓶的制备：取150毫升麦芽汁，装入500毫升三角瓶，常压灭菌一次，冷至30℃，接入原菌，在30℃培养24小时。 （2） 二代三角瓶的制备：取150升麦芽汁，装入2，000毫升三角瓶，常压灭菌一次，冷至30℃，将一代成熟的菌种接入，在30℃培养24小时。 （3） 固态生香酵母的制备：取麸皮27.5公斤、玉米粉5公斤、谷糠5公斤、水19公斤和鲜酒糟22.5公斤，拌匀后常压蒸煮1小时，冷至35℃，加3.4309糖化曲2．4公斤、酒稍子1.8公斤、二代成熟的种菌液5公斤（其中球拟1公斤，汉逊1公斤，1274菌2公斤，1321菌1公斤）以及酒精酵母1公斤，堆积培养6小时，中间倒堆一次，于31~32℃装帘，34~35℃培养16小时。测定成熟产酯酵母的水分44%，酸度0.12，细胞数9.9亿/克，生芽率15%。 4．酒精酵母的制备 原菌为南阳酵母，麦芽培养基。经三次扩大培养，即小烧瓶和大烧瓶用玉米糖液，各培养24小时，接入缸中再培养8小时，备用。 5．已酸菌的培养 培养基为酒精2%、磷酸氢二钾0.04%、硫酸镁0.02%、碳酸钙1%、醋酸钠0.5%、硫酸铵0.05%、酵母膏0.1%，pH为7.0，在33 1℃温度下培养5~7天。 6．地下水质的化验 无色透明、无异味、pH值为8.45、总酸0.44毫克当量/升、总硬度6.9德国度。 7．人工老窖的培养 采用老窖泥为种子，经三级扩大培养，接入固体泥的配料中进行发酵，然后搭窖。 （1） 三角瓶一级培养：按10个窖池培养液总量7200毫升计，分3个大三角瓶培养，每瓶2400毫升。其中牛肉膏0.5%、蛋白胨1%、葡萄糖2%、氯化钠0．5%和碳酸钙1%，加水2400毫升混匀，塞棉塞加压灭菌（1.2公斤/厘米2）30分钟，冷至32℃加酒精2%（即48毫升），再接入种泥240克，于32℃保温培养7天。 二级培养时，配方同上，只是容积扩大10倍。即将5种材料加入24000毫升开水中混匀，冷至32℃加2%酒精（480毫升），再接入一级种菌液，于32℃培养7天。 三级培养时，按二级培养，继续扩大10倍，即得三级菌种培养液。 对三种成熟种菌的要求是，能看到小气泡产生，闻之有臭味，镜检有酸菌。 （2） 固体窖泥的培养：以10个窖池，需用40吨泥计算，取粘性较大的黄胶泥20吨、含腐植质较多的黑塘泥20吨、过磷酸钙1．5%（对黄黑泥总计量，下同）、尿素0．2%、大曲2%、次水果4%、酒稍子5%，以及黄浆水适量。先将黄胶泥砸碎，加热量热水闷软，再与其它材料混合，加适量酒糟浸泡水调和，边加边踩，边踩边翻，直至拌匀，干湿适宜为度。堆于窖内踏实，表面拍光，上盖草帘，保温发酵30天即可塔窖。 （3） 搭窖：窖壁以凹凸排列砌砖，用5%酒稍子喷湿，再将一团团香泥甩向窖壁四周，使香泥紧贴于窖壁，上壁泥厚3厘米，下壁泥厚7厘米。然后以10厘米香泥铺窖底，再洒酒尾，最后全面抹光，撒曲粉少量。将扔糟加5%麦曲，降温至28~32℃，装入窖内发酵1个月后，挖去扔糟，进行立窖。 您想获取更多酿酒资讯，免费学习纯粮酿酒，白酒、果酒、花酒、药酒等技术可关注“广州白酒酿酒设备”微信公众号

　　弄开红酒木头塞子的方法有：1、找一颗大的螺丝钉，用螺丝刀拧进去，留一部分在塞子外面，再用老虎钳或剪刀钳住螺丝钉，利用杠杆原理把塞子起出来。2、用筷子顶在软木塞上，用榔头或其他东西轻轻的敲筷子，慢慢的把塞子敲进瓶子，动作要慢，否则会产生木屑。　　3、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。或者用你的皮鞋套住瓶底也可以。套好后将瓶底部靠在墙面上，瓶身与墙面保持垂直状态，均匀有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢的被顶出来。这是使用了真空挤压的原理。 　　4、找到鞋带或其他牢固的绳子。在绳子一端打一个结。用坚固的钢针将绳子带入软木塞底部。取出钢针，取出时用力将绳子向外拔，带动软木塞一起被拔出。 　　红酒怎么保存： 　　1、光线：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么葡萄酒大多数是深色的玻璃瓶装。在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒储存箱。 　　2、温度：12℃被认为是储存葡萄酒最理想的温度。储存葡萄酒需要恒定低温。如果葡萄酒长时间处于22℃以上或暴露在高温环境下即使是短时间内，葡萄酒都会遭到热破坏。遭到热破坏的葡萄酒会失去新鲜果味变成炖煮水果的味道。当葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了热破坏。因此，要长时间保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恒定的低温环境下。 　　3、湿度：适宜的湿度使酒塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩变形，从而更好地保护葡萄酒防止被氧化。对于葡萄酒来说，湿度在50%到80%之间是最理想的。因此，葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使葡萄酒加速氧化。

材质是不锈钢的，单个的一个固态酿酒设备大概在一万以内。加上其他的如食品专用锅炉、储酒罐、搅拌机等，就给一万多了。具体还给看你实际都需要什么东西。

一、看材质酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做酿酒设备的材质很多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感，哪种材料最适合我们做酿酒设备，下面对不同材质分析如下：1.木甄，造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用。2.铁皮，造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。3.铝合金，不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致癌物质，国家食品卫生法规定，不能用铝合金来制作食品器具。4.陶瓷，用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是便宜买贵着用。5.铜，有铜离子能提升白酒品质，是最好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。6.不锈钢，有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的最好选择。如果要购买不锈钢的酿酒设备，最好是用不锈钢识别药水检测一下是不是8K304不锈钢材质才购买。详情可以考察唐三镜酿酒设备。二、看功能1.传统木甑设备传统木甑蒸酒由天锅、木甑、地锅三部分构成，锅与甑之间连接处用布条或米糠密封，由于布条和米糠有缝隙透气，因此在蒸酒时酒蒸汽从缝隙中跑出降低产量，天锅面积小冷却不完全，加上冷却水不是循环水，冷却温度高，因此也降低产量。2.连体设备的缺点这类设备，蒸煮锅底部分层很高，这样做是降低了糊锅的危险，但也造成了热能的损失，增加了成本。再加上底部没有烟囱，热气和烟尘直接排放在房间内，锅内出气管是焊死的，不能拆卸。一旦遇到酒醅发酵不完全的情况，未分解的淀粉受热膨胀，堵住了出气管，加上设计时出气管弯度过大，疏通清洗就变成不可能完成的任务；锅盖内部没有除杂陶瓷球（俗称催陈宝），无法对酒蒸汽进行过滤除杂和催陈增香，蒸出来的酒香气单薄，无法赢得竞争优势。导气管是直角的，焊接起来当然会比较容易，但气流上升肯定会不够顺畅，难以降低蒸酒时间和人工、燃料成本。3.铝制设备的缺点这款设备，蒸煮锅夹层设计，正常蒸酒时能确保没有糊锅的危险。但一旦由于火力不稳（无论是烧柴还是烧煤，火力不稳定都是不可避免的）等原因产生负压，酒醅被吸到夹层里，是无法清洗的。这些酒醅在夹层里腐烂变质，以后所有由这台设备蒸出来的酒都难免带着腐烂变质的味道，质量大打折扣。再加上锅底有部分火苗直接加热夹层，黏在夹层底部的酒醅百分百糊锅。冷却器面积很大，但需要专门砌一个水池把冷却器浸泡在一个水池里面才行，所以这类设备实质是一种半成品酿酒设备。

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1、把红酒木塞塞回去，最简单的方法就是把木塞反过来塞回去。这一端虽然远离了红酒的酒液，还会有开瓶器留下的痕迹，但没有膨胀，所以可以塞进红酒的酒瓶中。 2、红酒开瓶了没喝完的保存方法 （1）重新封口：把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液给破坏。 （2）冷藏：对于葡萄酒来说，氧气就像一把双刃剑。一方面，葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气；另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此，在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄酒没有那么容易发生化学反应，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低温可以抑制醋酸菌的活动，从而有效地防止葡萄酒的醋化。 （3）用小容量瓶：对于普通的瓶装葡萄酒（750ml）而言，如果喝剩一半的话，这时候最好的办法就是找一个容量为375ml的葡萄酒瓶，然后把酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，再放进冰箱。因为空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内，这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触。但是需要注意的是，小容量酒瓶一定要清洗干净，以免污染酒液。

1、先把软木塞放到通风 （也就是想办法是软木塞变干燥）等软木塞变干燥以后就可以塞进去了。2、您可以先观察一下拔出的木塞，有些红酒的木塞是塞进去的那头是比较大的，露在外面的那头是比较小的，这时候你就可以用另外一边塞进去。3、把塞不回去的木塞放在热水中浸泡3分钟,就可以塞回去了。4、用开酒神器塞回去。5、可以换小酒瓶装没喝完的酒。6、把木塞头稍微削去一小圈，然后将木塞头插进瓶口 ，不要挤入太深，以免下次不好打开。或者直接买新的塞子。

有时候去买酒，会看到酒瓶上写着一颗星，两颗星之类的，不经常买酒的朋友可能不能明确地判断出酒的等级，那么如何鉴别洋酒等级？ 标签 正标签：法国葡萄酒中以产地命名的酒质量最好。对您所陌生的酒，最可靠的办法是由标签来辨别酒的等级。 副标签：它比正标签包含的信息要多，包括酒的介绍、酒的产地的详情、所采用的葡萄品种、陈年时间、贮藏方式。每一种葡萄酒各有特色，其质量是由种植园的土质以及酿造者悉心培植决定的。寻找自己的口味和爱好，不要让广告和他人决定您的感觉。 眼睛仔细观察 各类名酒都有其完美的亮度、悬浮状微粒不会影响酒的质量，优质酒中出现的一些微小沉淀一般是无害的，但酒的混浊(酒中出现细丝或雾状物)则表明酒已变质。 白葡萄酒的颜色本来是草黄色，随着酒龄，颜色逐渐加深，变为明亮的深金黄色。优质葡萄酒显出一种相当深的颜色；新酿的酒通常会有绿色的光泽；琥珀色则表明这是陈年老酒，很有可能已被氧化；金铜色，表明用于制酒的葡萄得过少见的植物腐烂病。 红葡萄酒的颜色从玫瑰红到淡紫蓝，从棕褐色到桔黄，与白葡萄酒不同，酒龄越长，色泽越淡。若呈浅褐色，表明酒龄较长；深红色表明酒产于干燥气候地带；几乎不透光的红褐色，辛辣的香味，这是产于罗纳河谷的一种红酒。 鼻子 杯中散发出的酒香气味告诉我们有关酒的种类及酒质的情况，为了分辨酒的香味，将酒在杯中轻轻旋转，新酿的酒有着新鲜水果所特有的芳香，而优质酒有馥郁多样的气味。 味觉

洋酒是相对于中国本土的酒（白酒、药酒等）而言的，属于外国进口的舶来品。啤酒、葡萄酒等都属于洋酒。

1、先把软木塞放到通风 （也就是想办法是软木塞变干燥）等软木塞变干燥以后就可以塞进去了。 2、您可以先观察一下拔出的木塞，有些红酒的木塞是塞进去的那头是比较大的，露在外面的那头是比较小的，这时候你就可以用另外一边塞进去。 3、把塞不回去的木塞放在热水中浸泡3分钟,就可以塞回去了。 4、用开酒神器塞回去。 5、可以换小酒瓶装没喝完的酒。 6、把木塞头稍微削去一小圈，然后将木塞头插进瓶口 ，不要挤入太深，以免下次不好打开。或者直接买新的塞子。

酿酒设备是蒸酒的工具，对于酿酒创业来说，选择设备的好坏，决定了投资的成败。酿酒界有句行话叫“丰产靠酒曲，丰收靠设备”，选对设备，做酒就成功了一半。市场上有形形色色的各种酿酒蒸馏设备，哪种设备是最适合自己的呢？选购酿酒设备撇开技术与售后服务方面，我们最重要的还是要主要看设备的材质酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做酿酒设备的材质很多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感，哪种材料最适合我们做酿酒设备，下面对不同材质分析如下。木甄:造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用。铁皮:造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。铝合金:不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致癌物质，国家食品卫生法规定，不能用铝合金来制作食品器具。陶瓷:用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是便宜买贵着用。铜：有铜离子能提升白酒品质，是最好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。不锈钢:有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的最好选择。如果要购买不锈钢的酿酒设备，最好是用不锈钢识别药水检测一下是不是8K304不锈钢材质才购买。

红酒塞子打开，基本上是不能像之前未开瓶前那样塞回去了，尽量塞到不漏气即可。红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。如果实在塞不回软木塞，需要其他的储存方式：1、将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。2、把没喝完的红酒分装成小瓶，盖紧瓶盖，放入冰箱，每瓶尽快喝完。3、用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。另外，储存红酒的最佳温度是10℃-15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。扩展资料螺旋塞的使用不管是在以美国和澳大利亚为代表的新世界，还是在以法国、西班牙为代表的老世界，螺旋塞的适用范围越来越广，这是无可争论的时事实，并且这些葡萄酒知名大国，包括南非、南美、加拿大、新西兰等国家的酒庄都在一次次证实螺旋塞高度抗氧化的优势。虽有70%的葡萄酒还是有天然橡木塞封瓶，但近年来，玻璃塞的发展势头却相当猛烈，越来越多的酿酒师正在积极的寻找的合适的替代瓶塞，他们不愿意在看到木塞带来的损失，也希望开瓶后未消费完的葡萄酒能够更好的密封保存上几天。尤其是在澳洲和新西兰，这里绝大多数的酒庄都是用螺旋塞，不用付出高昂的进口木塞的费用，他们也可以使自己的葡萄酒完美的交到消费者手里。参考资料来源：百度百科-酒塞

洋酒的品牌分类多样，岂止是三大品牌，各个酒商都有自己的优势产品与项目，按照不同的评定标准，有不同的排名，99oz爱.酒.网基本囊括了所有有名的洋酒品牌，百度第一个就是。

　　金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）　　1、白兰地需要陈酿　　品牌：hennessy（轩尼诗），remymartin（人头马），martell（马爹利），这三者都是干邑白兰地，属于名贵白兰地。　　raynal万事好，则属于大众系列。　　2、威士忌需要陈酿　　四大类：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌。　　品牌：chivas芝华士，Jonniewalker尊尼获加，JackDaniel"s杰克丹尼，canadianclub，JimBeam金宾　　3、金酒加入杜松子二次蒸馏，可不陈酿　　品牌：Gordon‘s哥顿金，Beefeater美国卫兵。　　4、伏特加可不陈酿　　品牌：absolut，scolichnaya　　5、朗姆酒以甘蔗蜜糖为原料，制糖业的副产品，原产古巴，陈酿　　品牌：波多黎各的百加地（Bacardi）、牙买加的摩根船长（CaptainMorgan）、美雅士（Myers）　　6、特其拉酒（龙舌兰酒），墨西哥特产需陈酿　　墨西哥特其拉市一带产的龙舌兰酒，才可以冠以Tequila的名字出售，其他地区名为Mezcal　　品牌：JoseCuervo

洋酒主要分为： 酿造酒：包括葡萄酒、香槟酒、啤酒等低度酒。 蒸馏酒：主要包括威士忌、白兰地、伏特加、兰姆、杜松子酒等。著名的有法国科涅克人头马白兰地、马爹利等，英国的苏格兰威士忌等。 鸡尾酒：酒加某种物品即鸡尾酒，主要以威士忌、白兰地、杜松子酒、兰姆酒、伏特加等为酒基，采用搅拌、振荡、勾兑、造型等方法配制而成。 芝华士12年(Chivas Regal 12 Years): 芝华士12年的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。时至今日，芝华士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝华士也是目前各地酒吧销量最好的洋酒之一，流行喝法是加绿茶或者红茶及冰块。 备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 杰克丹尼(JACK DANIEL"S BOURBON): 杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是美国最古老的注册酒厂。挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人造成份。采用独特的枫木过滤方法，用新烧制的美国白橡木桶储存，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。该产品多年高踞美威士忌冠军。 备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：美国 占边威士忌(JIM BEAM BOURBON): 占边威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制，口味强烈而独特。全美排名第一，全球最受欢迎的占边波本威士忌，每瓶均经过至少四年的窖藏，远超过波本二年的法定年数。占边威士忌之所以广受欢迎，除了厚醇的风味，多样性的饮用方法也是主因，它可以直接喝或加冰块享用也可以调配矿泉水，苏打水，橘子水或可乐，每一种饮法各有风味。现今它已是调酒师必备的鸡尾酒用威士忌。 备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：美国 威雀威士忌(Famous Grouse): 威雀威士忌每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse)时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏高地区域，木味与香草味颇均衡。 备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：苏格兰 红方(Johnnie Walker Red Label): 红方[红牌]是全球销量最高的苏格兰威士忌，其销量较最近对手几乎每年多一百万箱。[红牌]混合了约四十种不同的单纯麦威士忌和谷物威士忌，调配技术考究并紧随一九零九年之原创配方酿制。每一瓶[红牌]都各具独特味道，因而享誉全球。在一九九六年全球最权威的国际洋酒大赛，[红牌]更赢得苏格兰配威士忌的金奖。 备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 黑方(Johnnie Walker Black Label): 黑方[黑牌]是全球首屈一指的高级威士忌，采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。[黑牌]是全球免税店销量高的高级威士忌，在国际间更屡获殊荣。一九九四年及一九九六年，[黑牌]在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖，故此[黑牌]确实独一无二的佳酿，芬芳醇和，值得细意品尝。 备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 蓝方(Johnnie Walker Blue): 蓝方是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选。 备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 百灵坛特醇(Ballantine"s): 百灵坛特醇苏格兰威士忌中的佼佼者，采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。 备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 皇家礼炮(Royal Salute 21 Years Scotch Whisky): 1953年，芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）为向英国伊莉沙伯皇后加冕典礼致意，特别酿制[皇家礼炮]。[皇家礼炮]的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮21

伏特加（Vodka ）雪莉（Sherry ）龙舌兰（Tequila ）匹斯可（Pisco ）卡尔瓦多斯（Calvados ）基安蒂（Chianti ）科恩（Korn ）波本（Bourbon ）爱尔兰IRISH（）基尔（KIR ）黑麦威士忌（RYE ） 悬浮威士忌 WHISKY FLOAT 薄荷茱莉普 MINT JULEP 马蹄莲 MARTINE 天蝎宫 SCORPION 玛格丽特 MARGARITA 野莓龙舌兰 SLOE TEQUILA 贝利尼 BELLINI 含羞草 MIMOSA. 彩虹酒 POUSSE-CAFE 芝华士Chivas 马爹利XO(MARTELL SUPREME XO): 轩尼诗XO(HENNESSY XO) 黑品乐（Pinot Noir） 长相思(Sauvignon)

随着社会的发展，现代化酿酒设备因其操作简单、节能、密封性冷却性好、出酒率高而受到越来越多传统酿酒者的追棒，可为何还有那么多人非传统木甑酿酒设备不用呢？唐三镜酿酒技术潘悦接下来便给大家分析老式传统木甑酿酒设备的优缺点。老式白酒酿酒设备用3种材质，一种是用木甑制作，一种是铝材制作的，另一种是瓦甑。他们的使用原理都差不多，即木甑设备/铝材设备放在天锅上直接烧火，酒醅加热后产生酒蒸汽，酒蒸汽向上遇上天锅锅底，被冷却成酒液以后汇集到锅底，然后通过一根导管引流至白酒酿酒设备外，流至接酒桶中。 一、老式酿酒设备优点： 1、设备成本低 只要是农村打了灶台的，架上地锅，再把木甑放上去，倒上酒醅，盖上天锅即可蒸酒，设备的成本很低。 2、做出来的酒当地人喜欢，而且只认老式设备酿的酒 酿酒老师傅们受够了传统设备酿酒的辛苦，效率低，但他们却不敢尝试现代化的专业酿酒设备，只因当地人喜欢老式设备酿的酒，怕现代化社会酿的酒当地人不喝！ 二、老式酿酒设备的缺点： 1、容易烧糊酒醅，产生糊味。 2、密封性、冷却性不好：“一家蒸酒，全村留香”这是大家对传统蒸酒形成的共识。 因为传统木甑用糠、布条密封，密封性差，用天锅冷却，需要不停的换循环冷却水，而且冷却效果还差。 3、出酒率低：因为传统设备的密封性、冷却性不好，酒在蒸馏过程中挥发掉了很大一部分，这直接影响了白酒出酒率。 4、生产效率低，费时费柴：用传统木甑酿酒，劳动强度大不说，一天忙到晚，累死也生产不了多少酒，很难实现规模化生产。通过上述的分析我们不难看出，用木甑酿酒，缺点多得犹如天上的星星，只因“人们认为”木甑酿的酒好喝，而让很多酿酒老师傅对现代化设备望而却步，只能想不敢用，又为生产不出来酒而把上门的生意拱手让人着急上火。社会在进步，科技在发展，不可否认，木甑的酿酒设备已经逐步趋于淘汰化了，只是观念的落后让自己费力不讨好。新式酿酒设备本就是在传统设备的基础上进行改良的，酒质口感都是一样的，只是更先进，省力，省时。

用钳子一点一点旋转进去。

世界著名洋酒品牌芝华士12年(Chivas Regal 12 Years):芝华士12年的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。时至今日，芝华士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝华士也是目前各地酒吧销量最好的洋酒之一，流行喝法是加绿茶或者红茶及冰块。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰杰克丹尼(JACK DANIEL"S BOURBON):杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是美国最古老的注册酒厂。挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人造成份。采用独特的枫木过滤方法，用新烧制的美国白橡木桶储存，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。该产品多年高踞美威士忌冠军。备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：美国占边威士忌(JIM BEAM BOURBON):占边威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制，口味强烈而独特。全美排名第一，全球最受欢迎的占边波本威士忌，每瓶均经过至少四年的窖藏，远超过波本二年的法定年数。占边威士忌之所以广受欢迎，除了厚醇的风味，多样性的饮用方法也是主因，它可以直接喝或加冰块享用也可以调配矿泉水，苏打水，橘子水或可乐，每一种饮法各有风味。现今它已是调酒师必备的鸡尾酒用威士忌。备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：美国威雀威士忌(Famous Grouse):威雀威士忌每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse)时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏高地区域，木味与香草味颇均衡。备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：苏格兰红方(Johnnie Walker Red Label):红方[红牌]是全球销量最高的苏格兰威士忌，其销量较最近对手几乎每年多一百万箱。[红牌]混合了约四十种不同的单纯麦威士忌和谷物威士忌，调配技术考究并紧随一九零九年之原创配方酿制。每一瓶[红牌]都各具独特味道，因而享誉全球。在一九九六年全球最权威的国际洋酒大赛，[红牌]更赢得苏格兰配威士忌的金奖。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰黑方(Johnnie Walker Black Label):黑方[黑牌]是全球首屈一指的高级威士忌，采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。[黑牌]是全球免税店销量高的高级威士忌，在国际间更屡获殊荣。一九九四年及一九九六年，[黑牌]在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖，故此[黑牌]确实独一无二的佳酿，芬芳醇和，值得细意品尝。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰蓝方(Johnnie Walker Blue):蓝方是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰百灵坛特醇(Ballantine"s):百灵坛特醇苏格兰威士忌中的佼佼者，采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰皇家礼炮(Royal Salute 21 Years Scotch Whisky):1953年，芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）为向英国伊莉沙伯皇后加冕典礼致意，特别酿制[皇家礼炮]。[皇家礼炮]的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮21响的风俗。这珍贵的二十一年陈酿威士忌，分别盛载红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰马爹利XO(MARTELL SUPREME XO):马爹利XO来自马爹利家族所拥有的葡萄园独创调配出的佳酿。分别贮藏在两大名为“Purgatoire”、“Paradis”的酒窖多年，这是马爹利贮存其最上等的“生命之水”的两大酒窖。自身富有独特个性的干邑，是意义特殊场合的上乘之选，赠送佳品的理想之选。平均酿造年份在35至40年间。独一无二的卖点：来自马爹利酒窖珍贵“生命之水”精选系列的精心调配。名声显赫的玻璃酒瓶，腰间的银带装饰更彰显出精品干邑的至上品质，成为体现尊贵身份的馈赠佳品。备注：酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国轩尼诗XO(HENNESSY XO):轩尼诗XO始创于一八七零年,是世上最先以X.O命名的干邑，原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍藏，于一八七二年传入中国，自此深受国人喜爱。轩尼诗X.O酒质醇厚，气派高贵，任何重要节日或喜庆宴会，不可或缺。备注：酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国人头马路易十三(REMY MARTIN LOUIS XIII):烈酒之王—人头马路易十三 REMY MARTIN LOUIS XIII的绝佳口感，是历史悠久的人头马家族永远的骄傲。呈现晶透琥珀色的人头马路易十三，百分之百使用大香摈区几千种“生命之水”调制而成，并放置在古老的橡木桶贮藏长达五十至一百年，滴滴佳酿盛装在雕有百合花徽的知名Baccarat巴卡拉纯手工水晶瓶中，瓶颈以24K纯金雕饰，化身为极具收藏价值的艺术品。人头马路易十三是经典卓绝的珍贵典藏，更是馈赠重要友人的至佳之选。饮用人头马路易十三，就像经历一段奇幻美妙的感官之旅。最初可感觉到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草的香味；待酒精逐步挥发，鸢尾花、紫罗兰、玫瑰、树脂的清香更令人回味。一般白兰地的余味只能持续十五至二十分钟，这款香味与口感极为细致的名酒，余味萦绕长达一小时以上。备注：酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国轩尼诗李察干邑(HENNESSY RICHARD COGNAC):轩尼诗李察干邑是家族的灵魂。时间与轩尼诗的技术紧密的连接在一起。轩尼诗李察干邑象征着过去的丰盈与美好的未来的永恒联系。是对前人的崇高致敬，也是我们后人的灵感源泉。颜.费尔沃是酒窖总艺师历代世家的继承人。它的家族七代以来孜孜不倦的追求统一理想。在永无休止的创造中保留了珍贵的遗产，用一贯的激情和不断的创造力使它丰富起来，让我们从中略见轩尼诗精神的精髓。 轩尼诗李察干邑体现着轩尼诗家族的现代性、真实性、豪华和感性的特质。于1996年传制的轩尼诗李察干邑，对经验丰富何苦爱惜尼的鉴赏家而言，充分演绎轩尼诗的灵魂。备注：酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国皇冠伏特加(SMIRNOFF VODKA):皇冠伏特加产自美国，是全世界销量最大的伏特加。帝俄时代的1818年, 在莫斯科建立了皇冠伏特加酒厂（Pierre Smirnoff Fils),1917年十月革命后,仍为一个家族企业。1930年，其配方被带到美国，在美国建立了皇冠伏特加酒厂。瑞典伏特加(ABSOLUT VODKA):瑞典伏特加历史可以追溯至15世纪。15世纪的瑞典，伏特加酒酿造业已非常发达。几乎每户瑞典人家都有一套自酿伏特加的独特方法，用以抵御北欧难捱的严冬。瑞典的伏特加不经过提纯工艺，但这也使得酒中保存了全世界最好的原始成份：纯净的瑞典水和营养丰富的瑞典小麦。但瑞典伏特加的酿造工艺相当粗糙，家庭酿酒作坊的设备并不齐全，就连如何用蒸馏法去除酒中的杂质也鲜为人知。