福鼎槟榔芋

楼下那个是做芋泥！挂霜芋做法：先切块，（大小你见过了吧）放入油锅炸至微黄，另起锅，倒入调好的糖汁（糖20：1水，芋头的量差不多和糖一样多。）起小泡了熄火，立马倒入槟榔芋翻炒，使每个芋头块都粘上糖衣，装盘，ok啦~回答得有点儿晚了，哈哈

应是先切成块状，再隔水蒸熟，（熟得快一些）。然后在油里略炸一下，感觉稍硬身，趁热放进预先备好的糖浆里浸一下，快速的取出，待冷却后就会有挂霜的效果。

“ 福鼎槟榔芋”原产地域范围是福建省福鼎市行政区域内，海拔450米以下，实行水旱轮作的15万亩冲积、坡积和残积母质的土地（包括丘陵地、平地、水田地、沙洲地等）。福鼎槟榔芋母芋呈圆柱形，长30－40cm，径粗12－15cm，重1.25－3公斤，最大可达6公斤，鲜芋表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，质地细、松、酥、浓香，鲜芋淀粉含量25%以上。

我的家乡——福鼎是个美丽而有古老的城市，她以香甜可口的槟榔芋而名扬天下。刚出土的槟榔芋一身黑不溜秋，谁也不喜欢。近看，像身披棕熊毛颜色的衣裳，头戴一顶小白帽；远看，一个顽皮的小孩去泥潭里，弄得满身都是泥巴；仔细观察，这个槟榔芋比地瓜大一点，左看，像一颗准备发射的炮弹；右看，宛如一个小型的橄榄球。上看又同一只刚刚出生的小海豚。用手轻轻一摸，湿湿的，粘粘的，就像一块潮湿的海绵。反复地摸，给人一种十分粗糙的感觉。闻一闻，泥土的芳香扑鼻而来，有点甜丝丝的，沁人心脾。剖开槟榔芋，那画面令人惊叹不已。洁白无暇的果肉上布满了紫红色的小点点。既像一块香甜的奶酪，又像小姑娘长满了可爱的小雀斑。据老师说，正宗槟榔芋的内部花纹千姿百态。有如烟花般绽放的放射形；有一圈圈的漩涡形；有的如梅花样的花朵形。这种芋头价格很高，十分罕见。几乎都漂洋过海，成了外国人桌上的“贵宾”。我不由伸出手摸一摸内部，非常细腻，就像一块软绵绵的白色棉花糖。虽然槟榔芋的外表不怎么美观，但它的营养价值很高。有着一千年历史的槟榔芋具有补气养肾、健脾胃之功效，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。清朝年间还被列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。啊！槟榔芋，你的外表不怎么好看，但你的内心是那样的洁白，这不应了一句古话——人不可貌相的道理吗？植物这样，人更应该这样，只有拥有心灵美，美才是真的美!

每年中秋节前后。槟榔芋是福鼎市特色优势农产品之一，贯岭镇是福鼎槟榔芋主产区，福鼎槟榔芋上市时间是每年的中秋节前后。福鼎槟榔芋外观呈圆柱形，形似炮弹，表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。

哎哎！其实你不要把皮弄破，随便放哪都没问题！

楼下那个是做芋泥！挂霜芋做法：先切块，（大小你见过了吧）放入油锅炸至微黄，另起锅，倒入调好的糖汁（糖20：1水，芋头的量差不多和糖一样多。）起小泡了熄火，立马倒入槟榔芋翻炒，使每个芋头块都粘上糖衣，装盘，ok啦~回答得有点儿晚了，哈哈

槟榔芋简介：槟榔芋又称香芋，属天南星科魁芋属。是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。原料：猪五花肉500克，台湾槟榔芋400克，青菜适量，蒜泥1克，八角末0．5克，南乳15克，精盐2．5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克，淡二汤200克，花生油1500克（约耗75克）。制作方法：1．台湾槟榔芋打开包装后准用。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油（10克）涂匀。2．将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁。3．用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。4．将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯过的青菜。5．用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油（5克），用湿淀粉调稀匀芡，加油（15克）推匀、淋在扣肉上便成。特点：色泽金黄，色、香、味、形俱佳，芋片肉片柔软细嫩，肥而不腻。