凤凰单丛

有什么好处？ 可以的，茉莉花茶清淡，山楂片开胃，注意不能过量。茉莉花本性阴,有明目作用。山查.本性平.胃酸少喝,健胃.

先喝比较大众的蜜兰香、鸭屎香两种就行，等具备识别能力了再试其他香型。

凤凰单丛中的鸭屎香，近几年可谓是乌龙茶中的网红茶了。不论喝没喝过单丛，只要说凤凰单丛必谈鸭屎香。而鸭屎香能快速在市场中蹿红，被大众所接受，除了名字特别之外，也归功于其品种香给茶客留下的深刻印象。 为何一款当之无愧的茶中香水，会有如此一个令人感觉粗俗的名字？反差之大，一如林黛玉不叫林黛玉，叫林黑土，贾宝玉不叫贾宝玉，叫石头蛋。 这也不算坏事，现在网络上大家都爱跟猫屎咖啡放在一起谈，这也间接提升了鸭屎香的知名度了。 听说了鸭屎香，猫屎咖啡笑了，说我也香。 目前关于鸭屎香名字的来源，有好几个版本，罗列如下： 1、茶农口误之说 2、现场环境之说 3、品种特性之说 目前第1个版本的流传最为广泛，包括百科词条大都是如此个说法。至于哪个真哪个更真，其实并不重要。喝茶嘛，用的是舌头。故事嘛，听听，权当茶余谈资就好。 网图，侵删 网红茶鸭屎香这么出名，那么如何选购或者品鉴鸭屎香呢？接下来我分享10条关于鸭屎香的知识，让你深度了解鸭屎香的前生今世，更全面理解这款受人追捧的凤凰单丛茶。 图1，浓香鸭屎香【网图，仅借用辅以说明，侵删】 图2，中火鸭屎香【网图，仅借用辅以说明，侵删】 图3，清香（雪片）鸭屎香【网图，仅借用辅以说明，侵删】 图4，抽湿茶（香到极致，建议少喝，胃寒者慎饮）【网图，仅借用辅以说明，侵删】 好，就先总结这么多吧。 相信以上信息已经足够你更全面更多维度认识——凤凰单丛鸭屎香这位茶届网红新秀了。 码字不易，喜欢的话点个赞多鼓励一下。

鸭屎香，属于是黄枝香型，学名叫做银花香，别名“大乌叶”，茶叶拥有自然的浓郁花香，高香持久，悠长，并且山韵蜜韵独特，悠长，回甘持久，悠长。

其焙火的目的主要在于保存茶叶以及调整茶叶的色香味形。乌龙茶焙火可以降低乌龙茶茶叶中的水份，让乌龙茶在保存的过程中较慢的酸化，也让茶更易于保存。茶叶本身的香气不足，也可借焙火来提高茶叶的火香。就单丛茶来说，它经储存一段时间后，茶味就极易的走样，所以再次采用炭焙的方式，来稳固茶叶中的味道，再一个层面上把味道上升一个层面。经过炭焙的茶叶只要密封好，储存时间也相对增长，口感也更加好简单的说，炭焙的加热方式，是茶叶内外一起受热，特别是茶叶中的内含物质，在加热的过程中产生各种化学反应，生成对我们有利的络合物，将杂质排出茶叶外。

是肠胃功能不好，那要喝炭焙茶或者红茶

◎凤凰单丛◎ 山中珍重寄，一啜爽吟魂。 叶散香初动，杯倾气若存。 喝过凤凰单丛茶的人，无不被它的浓香馥郁所倾倒。 小啜一口，花香蜜韵全酿在口里，顺势而下，牵肠挂肚，茶香绕魂三日而不绝。 醉是那饮尽后的杯底香，手腕微微一倾，又从杯里淌了出来。 ◎潮州人爱到骨子里的鸭屎香◎ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ 潮州人爱凤凰单丛是爱到了骨子里，带在身边常泡的茶定有凤凰单丛， 而这凤凰单丛里定有这只「鸭屎香」。 鸭屎香，是凤凰单丛众多名字中独辟奇径的一只， 其正名为大乌叶单丛，后有更名「银花香」，属杏仁香型。 汤色金黄，自然的杏仁干果香与迷人的银花馨香浓郁而持久， 隐隐的栀子花香渗透其中，慢慢品呷又可感知其温润奶香。 初次听到「鸭屎香」这个名字的时候，或许不经地笑出了声， 如此不登大雅之堂的陋名，原是种植此香型的茶农魏春色， 为防止他人抄袭，便随口说了个「粗俗」的名字。 ◎凤凰山里产奇香◎ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ 凤凰山是中国乌龙茶之乡，单丛茶的核心产区。 鸭屎香单丛的母树生长在海拔900米的凤凰山凤溪坪坑头村，树龄已有78年。 凤凰山昼夜温差大，常年云雾缭绕，云儿总被风滚着跑， 一卷一疏，日照光线也被减弱，十分适宜茶树的生长。 红、黄壤相结合的酸性土壤，花岗岩体的有机物含量高， 这便孕出了凤凰单丛茶的独特山韵。 ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ ◎做茶，老潮州人的独门手艺◎ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ 这只鸭屎香凤凰单丛花香浓郁，甜爽沁心， 这不仅源于单丛茶特殊的内质，也与它特殊的制作工艺密切相关。 做凤凰单丛的茶人一做往往就是一辈子。 每户人家的制茶手艺不同，所做出滋味又不经相同。 因此就算你尝过这户人家做的鸭屎香，别家的拿来一品又是各有滋味。 凤城茶农单丛茶的制作是祖祖辈辈传承下来的独门秘技，也是对外不宣的家族手艺。 温温氲氲的炭木香后，升起了阵阵单丛特有的花香果韵，不求量产，只想做精，老一辈做茶都是炭火烘焙，凤城茶农坚持了这一点。 为了做出更传统的炭焙，都是采用的传统手艺采摘到制作，用心。 茶叶装在焙笼里，木炭的余火持续焙茶。 经过炭火的高温，低沸点的芳香物质挥发， 苦涩转化为醇厚，茶更利于保存，不易返青。 随着科技的进步，电焙茶的出现无疑不被更多求快求利的做茶人所接纳。 而传承古法，无疑是一种逆流而上的坚持力量。 茶香记认为这种传承背后，是老一辈茶人的精神所在， 也是凤凰单丛茶的精神所在。 炭焙茶甜润柔和，山韵蜜香入汤入水。 甘醇的滋味，甜爽沁心，回甘生津又耐冲泡。 饮之，就道出了「盛来有佳色，咽罢余芳气」的诗句。 ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ ◎ 品鉴报告 ◎ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ 香：浓蜜的百花香糅杂，银花香、栀子花香显著， 杏仁香高锐持久而绵长，沁香优雅，山韵味浓，蜜韵突出。 活：茶汤入口润滑，滋味鲜爽，内含丰富，无涩感、喉感绵长。 甘：茶汤过喉回甘快，力度强，香甜留喉，饮后齿缝生津。 ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉

谷雨是"雨生百谷"的意思，它是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。茶叶行家称，谷雨时节也是茶叶选购的最佳时节，尤其是产自潮汕本地的"凤凰单丛",最适合在这个时节选购。 在位于汕头中山东路海滨花园附近的一家茶叶店里记者看到，前来买茶、品茶的顾客三三两两，几乎每一位顾客进门都会问："谷雨茶来了没有？"而对何为"谷雨茶",顾客多数一问三不知。老板叶子告诉记者，"谷雨茶"一说出自明代许次纾的《茶疏》，其中谈到采茶时节时说"清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。"谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经冬季的休养生息，使春茶滋味鲜活，香气怡人。 作为汕头人工夫茶主要原料的乌龙茶所处纬度越低，采摘季节越早，因此，产于本地潮汕地区凤凰山区的"凤凰单丛"最先进入采摘季节。谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪等。此时采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇，同样在毛茶制成后，经15天退火熟化，才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味。由此可见，谷雨时节是选购"凤凰单丛"茶的最佳时节。嵘麒茗茶(www.94069.com)

凤凰单丛的地理环境，地形复杂，四面高山环抱，峰峦重叠，山脉纵横交错，大都呈东北—西南走向，地势自东北向西南逐渐倾斜，形成以凤凰山为中心的若干谷地，呈零星分布状，干米以上山峰近十座。凤凰单枞是凤凰水仙种的优异单株，各个单株形态或品味各具特点，自成品系（株系），因须单株采收、单株制作，故称单枞，而凤凰单枞是众多优异单枞的总称。70年代凤凰镇组织有关部门进行调查。凤凰山树龄200年以上的老茶树，还保存了3700多株，这些优异单枞，品味形态各异，自成80多个株系。有以叶片形态命名的，如山茄叶、橘仔叶、竹叶等25种；有以香气命名的，黄枝香、芝兰香、桂花香等，即所谓的十大香型，有以树型命名的，如娘伞仔、大丛茶等15种；有以成茶外形命名的，如大贡骨、大乌叶、大白叶等26种；此外还有以特别含义命名的宋种、八仙过海、史弟茶等等。随着无性繁殖技术的进步，现已对优异单株进行扦插繁殖，扩大种植面积。1996年潮州市茶园面积发展到11.6万亩，产量7200吨，产值2.7亿元，其中利用优异单枞通过稼接改良的茶园牵连到300多公顷。

1.我想知道一些凤凰涅磐的知识 百科名片 凤凰经历烈火的煎熬和痛苦的考验，获得重生，并在重生中达到升华，称为“凤凰涅磐”，以此典故寓意不畏痛苦、义无反顾、不断追求、提升自我的执着精神 凤凰经历烈火的煎熬和痛苦的考验，获得重生，并在重生中达到升华，称为“凤凰涅磐”，以此典故寓意不畏痛苦、义无返顾、不断追求、提升自我的执着精神。 凤凰在大限到来之时集梧桐枝于自焚，在烈火中新生，其羽更丰，其音更清，其神更髓。 佛经中的天龙八部提到的迦喽罗（一种超级大鸟）就是中国凤凰的原形，500年涅磐一次，叫声是仙界的音乐，每天要吃100头龙，1000条大毒蛇。 涅磐是佛教教义，其为音译，意译为灭、灭度、寂灭、安乐、无为、不生、解脱、圆寂。涅盘原意是火的息灭或风的吹散状态。 佛教产生以前就有这个概念；佛教用以作为修习所要达到的最高理想境界。 传说中，凤凰是人世间幸福的使者，每五百年，它就要背负着积累于人世间的所有不快和仇恨恩怨，投身于熊熊烈火中自*焚，以生命和美丽的终结换取人世的祥和和幸福。同样在肉体经受了巨大的痛苦和轮回后它们才能得以更美好的躯体得以重生。 编辑本段佛家释解 凤凰涅磐 凤凰在大限到来之时集梧桐枝于自焚，在烈火中新生，其羽更丰，其音更清，其神更髓。 佛经中的天龙八部提到的迦楼罗（一种超级大鸟），500年涅磐一次，叫声是仙界的音乐，每天要吃100头龙，1000条大毒蛇。传说天方古国有神鸟名"菲尼克司"，满五百岁后，集香木自焚，复从死灰中更生，鲜美异常，不再死。 这是"凤凰涅磐"的来源. 涅磐是佛教教义，是梵文Nirvana的音译，意思是“灭、灭度、寂灭、安乐、无为、不生、解脱、圆寂”，即“重生”。据印度史诗《罗摩衍那》载：保护神毗湿奴点燃熊熊烈焰，垂死的凤凰投入火中，燃为灰烬，再从灰烬重生，成为美丽辉煌永生的火凤凰。 人们把这称作——凤凰涅磐。 涅盘原意是火的熄灭或风的吹散状态。 佛教产生以前就有这个概念；佛教用以作为修习所要达到的最高理想境界。传说，凤凰涅磐，浴火重生。 给人的感觉是火焰是凤凰的养料，500年一次，当凤凰的生命快结束时，便会集梧桐枝于自焚，在烈火中新生，其羽更丰，其音更清，其神更髓。 佛家认为："涅磐" 这两个字的意思，粗浅地讲，就是除尽了烦恼，到了不生不灭，永久安全和平、快乐宁静的境界去了。 佛为了教化世人，所以才出现世间，同世人一样的生活。等到教化的事办完了，佛就离开肉身，回到原来的境界中去。 不知道"佛"的人，就说佛死了。其实佛是永远不会死的。 佛如果有死，那就和凡人一样了，还能算是佛吗？ 参考文献：战德克著《觉海慈航》 传说中，凤凰是人世间幸福的使者，每五百年，它就要背负着积累于人世间的所有不快和仇恨恩怨，投身于熊熊烈火中自焚，以生命和美丽的终结换取人世的祥和和幸福。同样在肉体经受了巨大的痛苦和轮回后它们才能得以更美好的重生。 这段故事以及它的比喻意义，在佛经中，被称为“涅磐”。 凤凰涅磐 《涅盘无名论》中的记载如下：“ 无名曰：夫至人空洞无象，而万物无非我造。 会万物以成己者，其唯圣人乎！何则？ 非理不圣，非圣不理，理而为圣者，圣人不异理也。故天帝曰：般若当于何求？善吉曰：般若不可于色中求，亦不离于色中求。 又曰：见缘起为见法，见法为见佛，斯则物我不异之效也。所以至人戢玄机于未兆，藏冥运于即化，总六合以镜心，一去来以成体。 古今通，始终通，穷本极末，莫之与二。浩然大均，乃曰涅磐。 经曰：不离诸法而得涅磐。又曰：诸法无边，故菩提无边，以知涅磐之道，存乎妙契。 妙契之致，本乎冥一，然则物不异我，我不异物，物我玄会，归乎无极，进之弗先，退之弗后，岂容终始于其间哉！天女曰：耆年解脱，亦如何久。” 翻译成我们现在的语言：无名者说，达到一定境界的人必有空寂灵昧的体验，体验到空境，就不会在意世界万象的事物，万物由我心流出，执万物与我合一，只有圣人能做到！为什么这样说呢？因为不掌握这个真理就不能成为圣人，反之，不是圣人也不能知道这个真理，正因为掌握了这个真理才成为圣人，所以圣人与真理契合无间，凡是圣人都不能离开这个真理！这正如般若观照所说的色心不二，相即相离，空即是色，色即是空的不二之理。 从缘起法的角度来看，万法为空，空为万法，见佛即见法，见法即见空，诸法性空，即成见佛，物我两忘，不一不异。所以通达空境的圣人总是勘玄机于先兆，隐未来于变化，将东南西北上下六合统摄一心，过去未来同成一体。 古来今往都是一样，穷本极末，没有二致。将浩浩然物我一心，就是涅磐。 这就是佛经里说的“不离诸法而得涅磐”。又因为诸法无边，故求得解脱也无尽，由是推知，涅磐之道在于保持契会妙理之“妙契”，有了“妙契”，乃知万法冥然一体的真理。 万物与我没有本质的差别，我与万物实质一样，物与我玄妙会通，无极是它们最后归宿。涅磐就是进而不前，退而不后，无始无终，终始不在其间！天女说：耆年（舍利弗——引者注）的解脱也无终始。 解释1：传。 2.有关凤凰的知识 凤凰（Phoenix Red），是中国古代传说中的百鸟之王，和龙一样为汉族的民族图腾。羽毛一般被描述为赤红色，凤凰和麒麟一样，是雌雄统称，雄为凤，雌为凰，其总称为凤凰，因此凤凰一词为合成词结构。凤凰齐飞，是吉祥和谐的象征，是一种代表幸福的灵物。但叫凤凰的时候均代表女性。常用来像征祥瑞。亦称为丹鸟、火鸟、鶤鸡、威凤等。类似的传说亦见于其他东亚国家的历史中。 先应该指出，“凤”和“凰”在神话中原本是两种不同的神鸟。后世人通常将凤和凰解释为雌雄不同的同一种鸟。凤和凰不是任何现实中存在的鸟类的别称或化身，是因为有了“凤凰”这个概念以后，人们才试图从现实中找到一些鸟的形象，去附和、实体化这种并不存在于现实之中的凤凰 3.火中凤凰 陈启文 知识点 火中凤凰 陈启文 那透明的感觉是慢慢到来的。它经过你，而到达你生命的每一角落，把一身的风尘洗得干干净净了，你才可以走在先生踩出来的脚板印上，走进那些使你眼珠子发亮的情节里去。 或许这就是凤凰了。那条先生孩提时代走过不止一次的河街，那一幢幢面对河水依旧不动声色地伫立着的吊脚楼，那五彩斑斓涂染过千万苗家儿女鲜血的鹅卵石，那河上的渔船和渔船上沐着细雨的鹭鸶，都是湿的，像是先生写下的每一个文字。湿而且亮，一如鸟儿圆圆的眼睛，永远都怀着某种神奇的使命。没有他深情的注视，我们永远也发现不了湘西土地奇异而黑暗的美。我们也不会知道在地球上还有一个叫凤凰的小小山城。 一个远道而来的好奇的看客，是走不进真正意义上的湘西和凤凰的。我们绝对不是来看风景的。沿着先生字里行间欢乐和眼泪的脉络，走进那座带天井的院落，不仅仅只有岁月沧桑后的感慨，还闻得到婴儿的味道。一百年前，那个刚从母腹中钻出来的婴儿，也是在一个雨天里降生的。在那个比最黑的黑夜还要黑的夜晚，只有他的哭声、母亲幸福的眼泪和那些雨水是明亮的。现在我就站在他降生的那一间房子里的那张老旧的雕花大床边，隔着窗棂，看着檐外的雨水。一滴雨从天上落到地上最终在无数的雨点中溅成一朵水花，消失了，这一漫长的过程只是瞬间的一闪而已，没有人能够看清楚。老屋中的另一间房子，曾经囚禁过先生的童年。也挨过打，也罚过跪，跪在祖宗的牌位底下，每次要跪一炷香的时间。 但任何方法都不能拘束那颗小小的心，它跳着，以一派率性而为的野气，依然跳到各处去听，去看，去嗅闻。回龙阁也是那个从塾中逃到太阳底下同一群小流氓游荡的野孩子爱去的地方。离阁楼不远，那几棵几个人才能合抱的大树，还长在那里。那个小男孩，似乎还藏在某一棵大树上，我们看不见他，却听得见雨中蝉儿的叫声。蝉儿握在他满是水珠子的手心里，呦呦鸣叫，叫得让你的脚底不住地打滑。先生在年届八旬之际，回到凤凰，在那几棵大树下沉默地站了许久，他是再也爬不上那些树了，但先生很沉重地一步一步登上回龙阁，像赴一个约会。我不知道他看没有看见过另一个自己。上来后，他只在自己膝上重重地拍了一下，接着一声长长的叹息，一句话也没说，已经老泪纵横了。他和那个在被雨水泡染过的田塍上乱跑的他，已经隔着万水千山。其间的距离，我们自然是无法走近的。但是你可以独倚阁栏，朝岁月的两端打量。这是一条河的长度。 有很多东西现在我们已经看不见了，针铺门前那个戴了极大的眼镜低下头来磨针的老人，皮靴店里的皮匠，南门河滩上那个杀牛的屠户，还有长满青苔的石板街上那些用单刀、扁担决斗的苗人、土家人，都已经离我们远去。河流率领着层出不穷的人们在岁月里风尘仆仆，没有人会感觉到生命正以最快的速度向一个尽头滑去，等到他们明白过来时，所有的人都不见了。但河流也并不因为缺少了他们而变得消瘦，她又养出了一条条豹子般勇毅的汉子。河边的女子也依旧长势喜人。一双双娴熟于织网、撑船的手，依然在滩上、水里忙碌着。在青山绿水中摆渡的也依然是一个从从容容的女孩子，似乎相熟，又十分陌生。尽管那边已建起了一座大桥，但更多的人还是愿意坐船过渡，与其说是坐她的船，不如说是坐坐昔日的岁月。其实谁都知道她并不是在另一条河流上弄船的翠翠。 我又看见了先生曾经看见过的一头小白山羊，站在河边岩嘴上饮水。沱江很清，清得看不见水，清得能看见水的灵魂，和那美丽生灵的一个倒影。河水带走了很多，但有些东西是不会随滔滔不绝的河水一同流逝的，那些与河流有关的性格，他会永远留驻于你的生命里，化作血气与梦想，孕育出了湘西最本质的精神。这是无法在河流之外找到的。 雨压低了声音。仿佛每一滴雨都睡熟了，但依然在落。我正在走进一种很深的寂静中，浑身都已湿透，已不知身在何处。世界总在风流水转，凤凰每五百年浴火重生一次。其实在雨中的凤凰古城经历了一回，又何尝不是一种涅槃。多少年来我的生命早已没有了流动的感觉，现在它终于又流淌出了一些色彩。每走一步，便听见胸膛内哗啦一响，我又清醒了过来。在这一刻，我悟到我也是真实地活着的。 4.火中凤凰 陈启文 知识点 火中凤凰 陈启文 那透明的感觉是慢慢到来的。它经过你，而到达你生命的每一角落，把一身的风尘洗得干干净净了，你才可以走在先生踩出来的脚板印上，走进那些使你眼珠子发亮的情节里去。 或许这就是凤凰了。那条先生孩提时代走过不止一次的河街，那一幢幢面对河水依旧不动声色地伫立着的吊脚楼，那五彩斑斓涂染过千万苗家儿女鲜血的鹅卵石，那河上的渔船和渔船上沐着细雨的鹭鸶，都是湿的，像是先生写下的每一个文字。湿而且亮，一如鸟儿圆圆的眼睛，永远都怀着某种神奇的使命。没有他深情的注视，我们永远也发现不了湘西土地奇异而黑暗的美。我们也不会知道在地球上还有一个叫凤凰的小小山城。 一个远道而来的好奇的看客，是走不进真正意义上的湘西和凤凰的。我们绝对不是来看风景的。沿着先生字里行间欢乐和眼泪的脉络，走进那座带天井的院落，不仅仅只有岁月沧桑后的感慨，还闻得到婴儿的味道。一百年前，那个刚从母腹中钻出来的婴儿，也是在一个雨天里降生的。在那个比最黑的黑夜还要黑的夜晚，只有他的哭声、母亲幸福的眼泪和那些雨水是明亮的。现在我就站在他降生的那一间房子里的那张老旧的雕花大床边，隔着窗棂，看着檐外的雨水。一滴雨从天上落到地上最终在无数的雨点中溅成一朵水花，消失了，这一漫长的过程只是瞬间的一闪而已，没有人能够看清楚。老屋中的另一间房子，曾经囚禁过先生的童年。也挨过打，也罚过跪，跪在祖宗的牌位底下，每次要跪一炷香的时间。 但任何方法都不能拘束那颗小小的心，它跳着，以一派率性而为的野气，依然跳到各处去听，去看，去嗅闻。回龙阁也是那个从塾中逃到太阳底下同一群小流氓游荡的野孩子爱去的地方。离阁楼不远，那几棵几个人才能合抱的大树，还长在那里。那个小男孩，似乎还藏在某一棵大树上，我们看不见他，却听得见雨中蝉儿的叫声。蝉儿握在他满是水珠子的手心里，呦呦鸣叫，叫得让你的脚底不住地打滑。先生在年届八旬之际，回到凤凰，在那几棵大树下沉默地站了许久，他是再也爬不上那些树了，但先生很沉重地一步一步登上回龙阁，像赴一个约会。我不知道他看没有看见过另一个自己。上来后，他只在自己膝上重重地拍了一下，接着一声长长的叹息，一句话也没说，已经老泪纵横了。他和那个在被雨水泡染过的田塍上乱跑的他，已经隔着万水千山。其间的距离，我们自然是无法走近的。但是你可以独倚阁栏，朝岁月的两端打量。这是一条河的长度。 有很多东西现在我们已经看不见了，针铺门前那个戴了极大的眼镜低下头来磨针的老人，皮靴店里的皮匠，南门河滩上那个杀牛的屠户，还有长满青苔的石板街上那些用单刀、扁担决斗的苗人、土家人，都已经离我们远去。河流率领着层出不穷的人们在岁月里风尘仆仆，没有人会感觉到生命正以最快的速度向一个尽头滑去，等到他们明白过来时，所有的人都不见了。但河流也并不因为缺少了他们而变得消瘦，她又养出了一条条豹子般勇毅的汉子。河边的女子也依旧长势喜人。一双双娴熟于织网、撑船的手，依然在滩上、水里忙碌着。在青山绿水中摆渡的也依然是一个从从容容的女孩子，似乎相熟，又十分陌生。尽管那边已建起了一座大桥，但更多的人还是愿意坐船过渡，与其说是坐她的船，不如说是坐坐昔日的岁月。其实谁都知道她并不是在另一条河流上弄船的翠翠。 我又看见了先生曾经看见过的一头小白山羊，站在河边岩嘴上饮水。沱江很清，清得看不见水，清得能看见水的灵魂，和那美丽生灵的一个倒影。河水带走了很多，但有些东西是不会随滔滔不绝的河水一同流逝的，那些与河流有关的性格，他会永远留驻于你的生命里，化作血气与梦想，孕育出了湘西最本质的精神。这是无法在河流之外找到的。 雨压低了声音。仿佛每一滴雨都睡熟了，但依然在落。我正在走进一种很深的寂静中，浑身都已湿透，已不知身在何处。世界总在风流水转，凤凰每五百年浴火重生一次。其实在雨中的凤凰古城经历了一回，又何尝不是一种涅槃。多少年来我的生命早已没有了流动的感觉，现在它终于又流淌出了一些色彩。每走一步，便听见胸膛内哗啦一响，我又清醒了过来。在这一刻，我悟到我也是真实地活着的。 5.请教下茶叶知识,凤凰单枞茶里面有一种翠绿色的叫什么,就是比正常 它是一种乌龙茶，，，是凤凰单枞茶，，， 【凤凰单丛制作】 采摘--晒青--晾青--（碰青-摇青-静置）--杀青--揉捻--解块--烘焙=（毛茶）→拣掉枝梗-剔去赤叶-再复焙=成品茶。 凤凰单丛茶，突出表现在分解脂肪、减肥美容、防癌症、抗电脑辐射、抗衰老、降血脂等功效。其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。 【品名】高山韵 郑韵茶 之 翠绿飘香 【产地】广东潮州凤凰镇无公害优质高山茶叶基地 【厂家】广东潮州凤凰镇高山韵茶业出品 【等级】一级 高海拔 无污染 健康绿色饮品 【保质期】二年以上，有条件可长期保存 【储存方式】请密封后放置于阴凉干燥、通风、无异味处（如书房、客厅柜子等）。 【生产】春茶 【干茶】茶条索紧结、匀整、壮直、重实、色泽绿莹 【口感】韵味独特、持久；回甘力强；耐冲耐泡 【值得一试】 破传统工艺 不再猛火烘焙 采用空调摇青 保证了色泽和香味的原始感 【饮用方法】 茶具用盖碗或紫砂壶，取干茶7-10克左右（用新茶友可3-5克），100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫，这时你便能闻到单枞茶独特的芳香。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5.6泡口感最好.适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3-5克茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶]，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。请客人品饮或自品时，先观其汤色，闻其香和韵，然后，啜吸茶汤，品其味，回其甘，分三次慢慢地饮完这杯茶，慢慢地品尝。单枞茶素有“先苦后甘”“健康之液”的美誉。入口感觉苦涩随即化为甘醇，极高境界的感官享受。 【功效】 据化学分析，茶叶内含对人体有益物质达三百多种，具有消食开胃，提神醒脑，壮体健美，减病防癌，防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、减肥降脂，解酒等。 【温馨提示】品高山韵茶 享受健康生活

单丛茶,主要产地在广东，其中以凤凰单丛、领头单丛最出名，其它各地也陆续推广。 　　单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。

凤凰单丛的功效与作用1、减肥单丛茶内含的丰富的营养成分，并且刮脂的效果也是相当之好的，再加上它的性质属于是比较中和的，不寒不热，是一种健康佳饮，所以对于想要减掉腹部脂肪的人群来说，常饮单丛茶，未必不是一个好选择。2、舒缓情绪凤凰单丛茶，内含的一些营养物质，可以有效的作用神经，可以让我们紧张的神经系统得到放松，对于那些焦虑的情绪都可以得到很好的释放，所以常饮单丛茶，可舒缓情绪。3、抵抗衰老单丛茶内含的维生素E，这是一种天然的抗氧化成分，可以清理身体内的自由基，可以增加维生素C的吸收，可保持维生素C内含水平，这对于一些年轻人来说，可以抵抗衰老，延缓衰老出现哦。4、提神单丛茶内含丰富的茶多酚、咖啡碱之类的成分，都是直接作用于大脑神经的，可兴奋大脑神经中枢功能，有效的去帮助提神，对于那些精神不足，身体疲劳的人来说，那么可以常喝些单丛茶，尤其是下午的时候，提神醒脑效果是非常的不错哦。5、降血脂凤凰单丛有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明凤凰单丛有抑制血栓形成的作用。凤凰单丛茶的饮用禁忌1、冷茶、烫茶不宜喝对于冷却的单丛茶，喝多了会导致身体受寒，出现痰多的毛病；而经常喝烫茶，也很容易出现胃壁损伤的现象；最好的茶温，应该控制在50度左右即可，这样才可以达到提神醒脑的功效。2、空腹不宜喝茶无论是喝那种茶都好，空腹状态下都是不建议喝茶的，否则出现恶心的行为，因为空腹喝茶的情况下，往往很容易被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛；所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧，以免影响身体健康。3、隔太常时间的隔夜茶不宜喝如果是泡好的茶汤时间久的话，那么这样的茶是不建议继续喝的了，因为常时间搁置的茶水，很容易受到环境的污染，产生很多对人体健康有害的细菌，为了身体健康，还是倒掉隔夜茶吧。4、浓茶、多次冲泡的茶不宜喝要知道，本身茶汤太浓，里面的茶碱、咖啡因太多，这样的茶汤喝了对身体健康是没有任何的好处的，不仅仅达不到提神醒脑的功效，相反的还会出现失眠、头痛的情况发生，所以为了避免身体健康受到危害，所以不建议喝哪些浓茶，多次冲泡的茶汤。

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。

凤凰单丛的功效与作用1、减肥单丛茶内含的丰富的营养成分，并且刮脂的效果也是相当之好的，再加上它的性质属于是比较中和的，不寒不热，是一种健康佳饮，所以对于想要减掉腹部脂肪的人群来说，常饮单丛茶，未必不是一个好选择。2、舒缓情绪凤凰单丛茶，内含的一些营养物质，可以有效的作用神经，可以让我们紧张的神经系统得到放松，对于那些焦虑的情绪都可以得到很好的释放，所以常饮单丛茶，可舒缓情绪。3、抵抗衰老单丛茶内含的维生素E，这是一种天然的抗氧化成分，可以清理身体内的自由基，可以增加维生素C的吸收，可保持维生素C内含水平，这对于一些年轻人来说，可以抵抗衰老，延缓衰老出现哦。4、提神单丛茶内含丰富的茶多酚、咖啡碱之类的成分，都是直接作用于大脑神经的，可兴奋大脑神经中枢功能，有效的去帮助提神，对于那些精神不足，身体疲劳的人来说，那么可以常喝些单丛茶，尤其是下午的时候，提神醒脑效果是非常的不错哦。5、降血脂凤凰单丛有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明凤凰单丛有抑制血栓形成的作用。凤凰单丛茶的饮用禁忌1、冷茶、烫茶不宜喝对于冷却的单丛茶，喝多了会导致身体受寒，出现痰多的毛病；而经常喝烫茶，也很容易出现胃壁损伤的现象；最好的茶温，应该控制在50度左右即可，这样才可以达到提神醒脑的功效。2、空腹不宜喝茶无论是喝那种茶都好，空腹状态下都是不建议喝茶的，否则出现恶心的行为，因为空腹喝茶的情况下，往往很容易被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛；所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧，以免影响身体健康。3、隔太常时间的隔夜茶不宜喝如果是泡好的茶汤时间久的话，那么这样的茶是不建议继续喝的了，因为常时间搁置的茶水，很容易受到环境的污染，产生很多对人体健康有害的细菌，为了身体健康，还是倒掉隔夜茶吧。4、浓茶、多次冲泡的茶不宜喝要知道，本身茶汤太浓，里面的茶碱、咖啡因太多，这样的茶汤喝了对身体健康是没有任何的好处的，不仅仅达不到提神醒脑的功效，相反的还会出现失眠、头痛的情况发生，所以为了避免身体健康受到危害，所以不建议喝哪些浓茶，多次冲泡的茶汤。

凤凰单从产地：产于中国广东省潮州市凤凰山，品种：中国六大名茶之一·乌龙茶·性平。凤凰单丛又名“广东水仙”，属条形茶，为历史名茶，是凤凰水仙种的优异单株，因单株采收，单株制作，故称单丛；而凤凰单丛是众多优异单株的总称。其有“形美、色翠、香郁、味甘”的独特品质。如何挑选？形状：条索紧结匀整，色泽：油润，汤色：黄明亮清澈，香气：自然花香清高细锐持久，滋味：醇厚爽适，回甘持久，叶底：软亮。历史发展《潮州茶叶志》记载：“陈济棠割据广东时，因凤凰茶叶大量出洋，茶商四起抢购，茶价猛升，当时，每斤水仙茶值一个光洋，而一斤单丛茶可值五、六个光洋。”清末民初，开始漂洋过海，远销东南亚美国。解放后，从公社“一队一山头”大力开荒种茶，到八九十年代实现“耕地茶园化，茶园单丛化，单丛名优化”，使茶业成为凤凰经济支柱，并遍销潮汕和全国各地。冲泡方法1.选用天然矿泉水为佳，传统“功夫茶”茶具，一个碗盖，三个茶杯（茶具选用骨瓷为佳）。2.水温：95-100摄氏度，煮沸的开水要保持有保温状态，避免茶叶不持香和无味，不耐泡。3.茶叶放置一般在7g-10g（碗盖容量2/3）个人口味为准。4.提壶高冲，沿盖碗边冲入，切记直冲茶心。5.第一泡是洗茶，刮去擦抹去出茶叶中所含杂质。6.第二泡开始出汤，第一至八泡出汤时间都在1-3秒，以上的延长到5-8秒。7.每次冲泡茶叶务必要滴干盖碗，以免茶水浸泡茶底，下一冲泡茶味带苦涩。8.先间奇香，后尝其味，再审其味，回其甘。工艺晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥、归堆、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装。储存方法小袋装乌龙茶：只需要用将未开封的小袋子，用铁罐装好，放置在茶几、书架之上即可。散装的乌龙茶：需要使用铝箔袋将其封装，并采取抽真空措施，如不具备，尽量挤掉多余空气。然后将袋口密封严实，最后放入铁罐或瓷罐内，盖好盖子，放置在阴凉、干燥、无异味、避光、防潮的地方即可，如书架、茶几上。控制温度：25℃以下，相对湿度：50%以下。

冲泡方式错误。冲泡凤凰单丛茶时，时长的控制是比较重要的，闷茶时长长了会影响茶汤的口感，如此以来会给茶汤带来苦涩滋味不说，还会出现涩感，凤凰单丛茶的冲泡温度是在100度，如果采用的是80-90度的水温去冲泡的话，那么是无法把茶叶中的茶味给冲泡出来的，还有就是无法把单丛茶的香给泡出来，导致茶叶不香、没味，也就品尝不到凤凰单丛茶的真正滋味了。

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为"宋茶"，后人称"宋种"。属于半发酵乌龙茶,其成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。

1、看干茶：看干茶，主要是看茶叶的条所紧细、圆直、匀齐、重实，可以从它的紧结程度去辨别高山、低山、嫩采、熟采、老采。2、闻茶香：凤凰单丛茶以花香著称，它的香气在闻一闻的时候会非常的明显，花香的高低、持久度，高锐度，可以巧妙的判断出茶叶做青的工艺是否恰当。3、看汤色：高品质的单丛茶茶汤清澈透明，强光照射下会有明显的金圈，金圈越是明显，说明茶叶品质越好。4、看叶底：把冲泡后的茶叶叶底倒入白色瓷盘中，观察一下茶叶的柔软、韧性，并且看看茶叶有没有典型的绿叶红镶边，分布不均匀，茶叶破烂，说明茶叶制作方面技术不好。

　　凤凰单丛茶是中国广东省凤凰山区所产的一种传统手工绿茶。凤凰单丛茶的生产历史可以追溯到明代，当时茶农们开始将当地野生茶树的叶子采摘回家制作茶叶。凤凰山区气候温暖潮湿，土壤肥沃，这种环境条件非常适合茶树的生长。因此，凤凰单丛茶茶叶的质量非常高，并且口感细腻，香气扑鼻。　　凤凰单丛茶的制作过程非常复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个步骤。其中，最重要的一步是揉捻，这是将茶叶揉成条状的过程。揉捻的技术非常讲究，需要掌握恰当的力度和时间，才能使茶叶的滋味更加醇厚。　　凤凰单丛茶的品种非常多样化，每种品种都有其独特的风味和特点。其中，比较有名的品种有“水仙单丛”、“白鸡冠”、“凤凰岩”等。这些品种在茶叶市场上非常受欢迎，因为它们的口感和香气都非常优秀。　　除了饮用之外，凤凰单丛茶还有许多其他的用途。例如，它可以用来烹调食物，制作糕点和甜品等。此外，凤凰单丛茶还有许多药用价值，可以用来治疗许多不同的疾病，包括感冒、失眠、头痛等。　　总之，凤凰单丛茶是一种非常优秀的茶叶，它在中国茶文化中占据着重要的地位。无论是饮用还是烹调，它都能够为人们带来无穷的乐趣和享受。

丛和枞字义是不一样的，请好好查查字典，如是茶叶，单枞更为合适。

凤凰单丛茶冲泡方法：茶具：推荐白瓷碗和潮汕功夫茶杯。你也可以多准备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤器、热水壶和风箱（电磁炉或酒精灯都可以），以增强泡茶的乐趣。沏茶用水：自古以来，饮茶就十分重视水质，水的质量将直接影响茶汤的味道。一般来说，无色无味、含氧量高的水最适合泡茶，以山泉水、井水和溪水最好，纯净水次之。泡茶水温：水温控制在95℃~100℃左右。可以先把水烧开，然后放凉一点。茶叶投放量：根据盖碗的大小而定。放5-8克茶比较合适，喜欢喝浓茶的朋友可以适当多放些茶。喜欢喝清淡的朋友则放少些茶，根据自己的品味，投放量多试几次，就能掌握自己喜欢的茶汤浓度了。凤凰单丛的冲泡流程一、温杯冲茶直接用白开水洗净茶具，然后在余温散尽前，投放茶叶并把100度的开水提高入盖碗，使茶叶转动，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。之所以要温杯是为了防止冲茶过程中，水杯吸引了开水的热量，导致水温不够泡茶不香。二、刮沫闻香刮沫又称春风拂面，在倒入开水3秒左右，用茶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，即可出汤三、出汤凤凰单枞茶出汤要快。一般不要超过6秒，把泡后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，可视泡数的增加适当增出汤的时间，茶水倒到少许时要一点一点均匀滴到各茶杯里。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，味道最宜。四、赏茶品汤轻轻地闻杯中的茶香，鉴赏汤色，观赏杯中的茶汤颜色，品啜甘霖，先嗅其香后品尝其味确是一种生活艺术享受

凤凰单丛是最近几个月开始接触和研究的茶，以前只知道有宋种这一个香型的凤凰单丛，几年前品饮过一次以后就就被凤凰单丛独特的香气、滋味所倾倒，久久不能忘怀。因为凤凰单丛的香气很复杂，在老杨习茶的过程中故意放在了后面去研究。最近3个月老杨品饮了三、四十款不同树龄、香型、工艺的凤凰单丛产品，将凤凰单丛专业书籍与品饮体会相结合，讲一下个人对凤凰单丛的理解。 凤凰单枞，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3500余株单枞古茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格；另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高。 凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。凤凰单丛茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在每年正月(农历1月25日)前后陆续开采直至清明左右，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟种单丛开始采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。 凤凰单枞的八项感悟： 1、风凰单丛的茶树的树种，根据黄柏梓先生的《中国凤凰茶》中记述：“茶树可分为乌龙、红茵、水仙、黄茶和色种等品种”。因此，有人认为凤凰单枞都是水仙种，这种说法并不准确。凤凰茶树的树形可分为乔木、小乔木、灌木等三种类型。 2、风凰单丛的茶的特点是一树一香，丰富多变香气是风凰单枞区别于其他乌龙茶最大的特征。凤凰单丛茶的十大香型现在没有定论，通常指蜜兰香、黄栀香、芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、柚花香、米兰香、姜母香等。 3、与普洱茶的讲究古树茶相似，风凰单丛也讲究古树茶，并且风凰单丛的古树数量较少，据当地政府统计两百年以上的古树茶仅有3500多颗，这些古树已经被政府和茶农保护利用。 4、与武夷岩茶相似，风凰单丛也分新枞、老枞和母树。普遍认为，高山老枞制出的茶在香气、口感、韵味好于低海拔的新枞。关于老枞和新枞怎样划分，学术界和厂商一直有争议，较为流行的说法有以下三种：《中国凤凰单从茶图谱》认为树龄在80年以上的茶树为老丛树，80年以下为新丛树；王维毅著的《问道凤凰茶》中，将老枞定义为60年以上树龄的茶树；一些厂商和茶农认为30年以上树龄的茶树即可称为老枞。老杨个人的品饮体会是60年以上树龄的茶树制成的茶品就具有明显的类似苔藓香和味的“枞味”。 5、传统的风凰单丛茶讲究“山韵”和“蜜韵”。凤凰单枞茶的泰斗黄柏梓认为：“所谓‘山韵"就是茶韵，即平常所说的‘茶气"气味，那山韵只可意会不可言传，换句话说，‘山韵"是难以言状的好茶味。在凤凰茶区，各座山出产的茶叶，‘山韵"各有不同，也有轻重之别，但它们都是独特的。‘蜜味"指茶叶的内质含有天然的花蜜香味或果蜜香味。”按照老杨的理解，风凰单丛的“山韵”和武夷岩茶讲的“山场”有些相似，茶品的香气、口感能够体现出，茶树栽种自然环境的特点，即武夷岩茶中讲的“地土香”、古树普洱茶讲的山头特点。“蜜韵”相对好理解一些，茶香和茶汤中具有蜂蜜般的香气和口感，韵味悠长。 6、与其他茶类不同，风凰单丛即不以新为贵，也不以老为珍，而是比较崇尚“隔年春”，即隔一年的春茶在香气、口感、韵味上最佳。 7、凤凰单丛根据制作工艺可以分为清香型和浓香型（或称醇香型），清香型香气高扬，香型特征显著，但是清香型的凤凰单丛原料不好、制作工艺不到位容易出现香水分离、有香无味；浓香型（或称醇香型）凤凰单丛山韵蜜味更显著，滋味相对醇厚，但是浓香型的凤凰单丛香气往往不如清香型的高扬，不太讨刚接触凤凰单丛茶的新茶友喜爱。老杨建议刚开始喝凤凰单丛的茶友从清香型的茶品开始入门，慢慢接触浓香型（醇香型）的凤凰单丛，最后去感受古树单枞的魅力。 8、风凰单丛好茶的标准应该是：香气高扬纯正，是自然的香、纯正的香、让人愉悦的香。茶汤苦涩均衡，滋味层次丰富，口感厚实饱满，醇和宜人，能够体现出凤凰单丛“香、活、甘”的口感特征，“山韵蜜味”显著幽深。好茶一定不会出现苦涩在口中不化、苦涩刺激过度、香水分离、滋味寡淡、汤水淡薄没厚度等不好的感受。我们崇尚学习分享，如有雷同，请联系删除，谢谢！

说起凤凰单丛的香气术语，有简单易懂的，也有不是特别好懂的，接下来我细说说。别再一杯茶只说一句好喝就得了，虽然我们喝茶就是为了它好喝。别骂我虚伪啊，这不显得咱有文化嘛！ 清香 这个比较好理解，清、清新、清爽，形容的是培火轻，发酵轻的凤凰单丛，香气是清爽，清新，香味高。 醇香 这个也还不算很难理解，醇正浓香，形容的是培火重，发酵重的凤凰单丛，香味厚重，浓郁。 沉香 这个词也还算可以，当然这个沉香不是沉香木，形容的是春茶，春茶的香气是沉在茶汤里不飘。喝起来会有一种满口的香气，可以用这样一个词，蜜水含香，水里包裹着茶的香气，香气沉在茶汤里。 高扬 这个词就有点飘渺了，它形容的是香气飘的远、窜，高扬多是用来形容冬茶的，也就是雪片，泡上一盏雪片满室都香了，从门口一进来就能闻到茶香，这茶香就可以说茶香高扬。 霸道 这个词经常看到，比较常和沉香，高扬放在一起说。比如沉香霸道，高扬霸道。一个说的是喝到嘴里的茶香浓郁，一个说的是鼻子闻到的茶香浓郁，有一种论香舍我其谁的霸道。 纯正 说这次词的基本上都是常喝这种茶的，搭鼻子一闻，就觉得这味对。书面上的解释是不高不低，纯净正常。 青气 这个词说的是发酵不足，这个气味很类似于割过的青草，堆在一起一段时间以后的气味，虽然没有到作呕的地步，不过有这样的味道，确实不想入口。 关于香气就先说到这，明天说说滋味的术语可以怎么说，又是用来形容什么样的味道。

茶圈形容凤凰单丛滋味的9种术语 说起凤凰单丛茶滋味的专业术语倒是有几个绕口的，感觉形容的差不多，可是又不同，一边写一边觉得我中国的文字真的博大精深。 粗 口感粗糙，不细腻，没有入口柔和的感觉 苦 苦分两种，一种苦是茶稍有苦涩，喝到嘴里很快就散开。第二种就是茶本身苦，比如凤凰单丛夏秋两季的茶， 涩 茶汤喝到嘴里有滞涩的感觉，唇舌不舒服。 上面这三种术语，我比较常用来评价凤凰单丛夏秋两季的茶，苦、涩、粗，香味少。 回甘生津 这个好像很容易懂，通俗一点说就是茶咽下去以后从舌尖蔓延到满嘴的清甜。分泌出的唾液也觉得是甜的。 接下来的几个就比较绕嘴了 浓厚 茶汤味道重，刺激性比较强，比如投茶过多，就会太浓厚。 醇厚 这个和浓厚是不一样的，这个是味道适口，醇正喝到嘴里有质感的意思，刺激性要比浓厚轻很多，比较常用来形容这杯茶不错。 醇正 和醇厚有异曲同工之妙，意思嘛就是这杯茶和我常喝的是一个味道。 醇和 醇正平和，比较中庸，刺激性只比平和大一点，甘醇柔和。 平和 换句话就是中庸，基本没有刺激性。当然相对的茶味也就淡很多。 我是川华茶行~热爱凤凰单丛茶的茶香，茶味~致力于让更多人了解品尝凤凰单丛~爱上这芬芳四溢的味道~

凤凰单丛茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在春分(3月20日)前后陆续开采，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟种单丛开始采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。在此举行的七百年单丛活化石“宋茶”茶树采摘祭拜活动，重现传统祈福祭茶仪式，吸引众多民众前来观赏。据悉，“宋茶”是凤凰山上最古老的茶树，当地茶商和茶农始终相信茶神的神灵在于深山之中，庇护着这方水土，每年都会用传统的仪式去拜祭，向茶神献上虔诚和谢意，祈求风调雨顺、茶叶丰收。记者了解到，“宋茶”生长的地方为海拔约1150米的乌岽山李仔坪村古茶园，树龄约700多年。树高5.5米，树姿开张，树幅6.5×6.8米，覆盖面积达0.066亩。广东百香茶业有限公司介绍，“宋茶”茶树三面环山，周边岩石围绕，一面为宽阔的山谷，纳天地灵气，沐浴山韵之中，且能避免山风吹打，故能保留700多年常青。每年的产成茶量极少，弥足珍贵。凤凰单丛茶的制作程序，是从鲜叶采摘开始的。当新梢出现驻芽，一般采2~5叶。不能过嫩采摘，因鲜叶太嫩，其所含苦涩味物质多；也不能过老采摘，鲜叶粗老，叶细胞老化，纤维素多，制成干茶外形及滋味都差。所以，掌握芽叶生长在一定的成熟度 (嫩对夹叶)，适时采摘。 采摘时间。要选择晴天下午1时至4时。制单极茶，鲜叶一定要经过晒青，晴天采摘有利于晒青。选择下午采摘，对鲜叶晒青有利因素是：下午4时以后，阳光的漫射不强烈，可避免灼伤鲜叶；适宜鲜叶轻度萎凋，水分适度挥发，增进鲜叶有效成分。鲜叶采摘要求：做到手快、眼快；轻采轻放；松堆、分类隔开；及时晒青。所谓轻采轻放，即采摘时防止折断叶片，避免芽叶损伤；防止叶片在采摘时，被手温传热影响红变。松堆，即采下来的鲜叶不能压实，防止叶温升高；鲜叶采摘后要分类隔开，因茶树品种不一，采下来的茶青有乌叶、白叶、厚叶、薄叶、大叶、小叶之分，应分别置放茶筐，以利于分类加工；采回来的茶青，要及时晒青，如果阳光强烈，或当天采青叶数量多，不能马上晒青的鲜叶，应及时薄摊置放，为晒青程序作准备。 凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远。晒青将采来的青叶,利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的，是通过阳光照射，便茶青中一部分水分和青草气散发，增强茶多酚氧化酶的活性，促进茶青内含物及香气的变化，为后续做青的发酵过程创造条件。这是凤凰单丛优异品质形成的第一个环节。晒青工序，一定要按各种茶青的叶质情况，合理、均匀晒青。按 "一薄、二轻、二重、一分段"的原则操作。一薄，即晒青时，要做到叶片薄摊不重叠，使茶青叶受阳光照射后，达到水分蒸发一致和叶温一致。二轻，即茎短叶，薄叶片含水分少的应轻晒；在干旱天气，空气湿度小，采摘的青叶要轻晒。二重，即茎叶肥嫩，含水分多的叶片要重晒；在雨后采摘，空气湿度大的要重晒。一分段，即茎长叶多，老叶多的青叶要分段晒，即晒一段时间后，放置阴凉处，让其水分平衡再晒。如果一次重晒，会造成水分失调，形成干茶后，香气不高带苦涩味。晒青工具：一是用竹蔑编织成的竹筛，茶农们称谓 "水筛"，直径约120厘米，边高4厘米，筛孔直径0·66厘米，用于摊放鲜叶。每水筛摊放鲜叶约0·5公斤，摊放厚度越薄越好。晒青工具之二有晒青架，架高80~90厘米，宽约80厘米，用于承放多层水筛。晒青架应置于厂房外阳光充足处，薄摊好的茶青叶置于水筛中，承放在晒青架上，让阳光照射，不宜翻动 。制作凤凰单丛茶凤凰单丛，晒青最佳时间为下午4时至5时，掌握晒青时间长短，应视叶张的厚薄、含水量多少、阳光强弱等因素来决定。在气温25qC左右条件下，晒青时间约15~20分钟。在生产中，制茶能手凭综合经验，掌握晒青程度。晒青程度要掌握：1.叶片失去原有鲜绿光泽，转为暗绿色；2.青叶基本贴筛，叶质柔软已失去弹性；3.茶青略有水香形成；4.茶青失水率约为10%~15%左右。晒青工序注意事项有：1.阳光强烈时不能晒青，避免灼伤叶片；(2)避免晒青不足或晒青过度。晒青不足时，茶青含水量过多，少数叶张会变软，多数叶张呈紧张状态，导致成茶青条多，滋味苦涩；若晒青过度，因叶子失水过多，部分嫩叶会变红起皱，茶青就会还阳不起来，导致晾青时叶子不能恢复紧张状态，影响下一步的生化变化。晾青将晒青后的茶青连同水筛搬迸室内晾青架上，放在阴凉通风透气的地方，使叶子散发热气，降低叶温和平衡调节叶内的水分，以恢复叶子的紧张状态，称为晾青。随着晾青时间增长，叶子又会呈萎凋状态。晾青，要做到薄摊，即一般青叶堆摊厚度不高于3厘米，如果堆摊过高，会造成叶温升高而致发酵加快，出现早吐香现象 。做青做青是香气形成关键的工序，关系至成茶香气的鲜爽高低，滋味的浓郁淡薄。做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行。在整个做青过程。要密切关注青叶回青、发酵吐香、红边状况，结合当天温湿度气候，看茶做青。做青间要求室温20℃左右，相对湿度以80%为宜。碰青原理是：用双手从筛底抱叶子上下抖动，使茶青相互碰击，起到磨擦叶缘细胞，产生发酵作用。在多次碰青过程中，青叶的气味从青草气味→青香气味→青花香味→逐渐转为凤凰单丛茶各品种特有的自然花香微轻香气 。碰青的原则：必须视原料、品种、时间、晒青程度和天气情况而灵活掌握。碰青次数，一般是5次。每次碰青后，通过静置，会产生回青状态。在整个做青工序，以感官判断"看青碰青"，一般掌握手的力度应先轻后重，次数由少到多，叶片摊放先薄后厚的原则。做青工序技术性较强，有五个关键问题细述如下：1·夜间进行做青 在夜间做青的茶叶，通常是在下午一时左右开始采摘的鲜叶，具备的水分较平衡，有效物质多；夜间空气温度大，有利于茶叶的回青；二是夜间气温低，便于制茶操作，凤凰人的思想有一个概念，"过夜"是好茶，因而，在操作方面比较细致，综合这几个因素，在夜间进行做青较有利于白天制作。2·做青工序中，要考虑如何保证茶青回青 茶青在碰青后如果不能按时回青，其制成的干茶一定带苦涩味。 茶青的回青原理是：在晒青过程中，叶片受日光照射水分消失快，而枝条叶脉水分消失慢，形成叶片与枝条的含水量不同。在碰青过程中，通过振动刺激，枝条叶脉的水分在循环流动，不断补充到叶片细胞中，使枝、叶水分协调平衡，形成茶叶的回青。通过水分的相互间流动，把枝条叶脉里所含的有效成分，输送到叶片细胞，同时，可减少苦涩味。因此，在做青过程中，一定要解决好水分的平衡，达到按时回青，在正常的加工中，通过第三次碰青，就要达到回青。3.做青叶吐香时间的掌握关系到成茶的香气高低，品质优次 做青过程中，常出现先吐香，慢吐香，不吐香的现象，而相应制成的干茶香气表现为香气不高、不清、无香。出现这些现象的原因，主要是受温度的影响，引起茶青的发酵，在操作过程中温度愈高，芳香物质的分解越快，形成先吐香，相反就慢。所以，在做青过程中，一定要结合气温操作，控制做青叶适时吐香。在第三、四次碰青、静置阶段，感觉香气转变明显加快，从淡淡的水香逐渐转微花香至花香显露。此时，是转接下一工序的邻界点。随着做青、杀青、揉捻、烘干过程，品种的自然香型特征越发明显。4·做青叶的红边程度，是判断发酵的依据 其原理是，在碰青过程，给予茶青一定力度的碰损，使边缘叶细胞在酶的活动下，氧化而形成红边状态。其发酵适度与否，直接影响茶叶的质量。在碰青过程中，如果红边不够就要通过摇青，给予一定的力度磨擦叶片边缘；如果红边过多，就要减少摇青力度，控制氧化。 　 5·发酵过程，必须有一定的适宜温度 正常20℃左右，是制好茶的最佳温度。如果气温偏低，就必须把摇青时间延长，反之，温度过高，应把青叶松堆、薄摊，降低叶温，控制叶发酵在做青过程中，如果遇到北风干燥天气，室内湿度低，影响青叶回青。此时，必须及时采取措施保持一定湿度，控制青叶水分消失过快。现代科技的发展，推动茶产业的进步。今天，一部分凤凰茶农，应用现代空调设备，保证做青过程的温湿度适宜，精心加工各种香型的名优单丛茶。加工过程中，做青 (摇青)分为两个阶段：第一阶段为青叶 的回青阶段，就是从第一、第二次碰青之间，每次间隔时间掌握 1·5~2小时，在这过程中重点解决青叶回青。在操作时要均匀，轻碰，松放、薄摊。青叶经过晒青后水分消失，形成柔软状态。如果碰青力度重，易使叶脉和叶细胞断折破损，影响水分循环补充，形成水分失调，不利于回青。青叶的发酵阶段为第二阶段。第三次碰青到杀青，每次碰青间隔时间掌握2~2·5小时，这一过程重点注意发酵、吐香、红边现象。杀青杀青，也叫炒青。杀青的目的，是用高温抑制做青叶的酶促氧化，控制茶叶色、香、味的形成。杀青方法：手工杀青，用口径72~76厘米的平锅或斜锅，锅温掌握在200℃左右，青叶投人锅时，发出均匀的响声。每锅投叶量1·5~2公斤。通过均匀翻动，开始以扬炒，让其青臭味挥发，以后转为闷炒，防止水分蒸发太多。炒至叶色渐变浅绿，略呈黄色，叶面完全失去光泽；无青臭气味，气味变成微花香(品种香)，即为杀青适度。机械杀青在凤凰茶区己广泛应用，制茶能手不用打开杀青锅门，以贴近锅旁嗅闻气味，即可判断杀青适度出锅时间 。杀青工序注意事项有：(1)乌叶与白叶要分开杀青，根据青叶不同形态、茎细嫩、叶质厚薄、含水量的不一，掌握时间及火温要求应不同。(2)火温控制适当，温度应先高后低，防止青叶烧焦。扬炒时间不宜太长，防止出现失水太多，叶片干枯、碎裂。火温不宜太低，闷炒时间不宜太长，防止出现叶片氧化红变。杀青适度的叶质柔软，便于揉捻成条做形。揉捻揉捻的目的：是使茶条成型，外型美观；使叶细胞破碎，茶叶内含物渗出黏附于叶面，经过生化作用，使茶叶色泽油润，滋味浓醇、汤色艳亮、耐冲泡。揉捻过程的掌握要领如下：(1)青叶出锅后，应稍透散水气，随即进行温揉，温揉叶质柔软易卷曲成条造型。(2)揉捻的力度应掌握先轻后重，宜逐渐加压，以揉出茶汁为适度，不宜用力过重。(3)如外形不壮直紧结，要进行第二次复炒、复揉以增强外形条索紧结。(4)揉捻过程，避免叶温升高，防止水闷产生。揉好的茶叶要及时拆松、薄摊，并及时进行烘焙，防止茶叶继续氧化，导致成茶滋味欠爽，汤色暗红。烘焙凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏 。初烘：将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟，中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉。摊凉：1—2小时，摊凉厚度不能高于6厘米，待初烘茶叶凉透，梗叶水分分布均匀为适度。复烘：将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。最后，进行第三次烘干，火温掌握在70—80℃，烘至足干一般需2-6小时。凤凰单丛茶不能一次烘干。烘干是茶叶品质优劣的关键性环节之一，在烘焙过程中一定要根据茶叶变化情况，注意调节温度，初烘火温宜高一些，复烘火温宜低，烘笼上要加盖，以免香气散失。烘焙过程及时翻拌、坚持薄焙，多次烘干，促进茶叶色泽和香气、滋味综合显优。贮藏烘干完成茶叶要摊凉后及时贮藏，防止吸湿和生杂味。贮藏时包装物应不带其他杂味并起防潮作用，装后置于干燥处。凤凰茶农制作好转人存库产品的保管方法，是用白布袋内衬塑料袋，或用大铁锌桶或不锈钢桶贮装，可起到防光和防潮作用。用于销售包装的产品，用双层纸包装成长方立体型半斤装、2两装等，广东群众和许多海外侨胞，熟悉这种世俗沿袭的传统产品，亲切地称谓为"枕头包"。看着茶农们包装这种 "枕头包"单丛，犹如在观赏工艺造型。他们不用模具，就凭一双手，灵巧飞快地折叠出棱角分明，似如统一从模具出来一样，形状整齐的"枕头包"。这种包装产品虽然朴实无华，但是，许多外地的茶商或销售商，要完成这种包装形式，确是 "无从下手"，需要用木模配置，才能一般整齐 。凤凰人在保留传统包装的同时，开发出一系列防光、防潮、无异味的新型包装，有用于礼品的罐装产品，铝薄袋、小泡装（当然，单丛茶易碎，小泡袋不适用）等等。

因为两种茶的味道不一样大红袍是武夷岩茶中的最优，属于福建的乌龙茶。凤凰单枞是广东乌龙，产于广东潮汕凤凰山，但是不可否认，两者都是茶叶中的精品。单枞与大红袍的区别是口感上大红袍有着岩茶的共同特点，那就是入口火味比较足，茶香有所谓的“岩韵”，口味稍重，回甘特别好。岩茶以火香、茶香和回甘为主。而凤凰单枞以花香味为主，泡得好时沁人心脾，但回甘不如岩茶，出茶慢了会导致茶汤发苦。常见单枞主要分为清香、温香、熟香。这基本上是根据茶叶发酵程度及烘焙火候由低至高划分的。清香型的单枞由于发酵程度较低，属于凉性的单枞；温香及浓香属于中性单枞茶，高度发酵的金单枞（凤凰红茶）属于温性单枞茶。

凤凰单丛。祁门红茶是一个红茶的品牌，经查询红茶资料显示，红茶中祁门红茶和凤凰单丛，是凤凰单丛更好和拥有更多的口味和选择性。

凤凰单丛红茶是初级农产品吗凤凰单丛红茶是不是初级农产品。属于深加工农产品。

3到5天浇一次水。茶树浇水过多容易影响根系生长以及茶叶的品质，可以根据它的生长周期以及天气情况，可适当的增加或者减少水量，在夏天还需要避开中午最热的时候浇水，在早晚浇最适合。茶树最好早上浇水，晚上浇水地温高，水温低，冷热刺激下，茶叶苗基部的树皮容易膨胀收缩，破裂腐烂。凤凰黄金叶单丛茶，俗称蜜兰王。据《中国凤凰茶》记载，1993年，发现种在大质山炭窑边茶园里，20多株白叶单丛中有一棵长得颜色奇异，经过茶农精心嫁接变异品种，才有今日的黄金叶单丛茶。目前以凤凰镇大质山边上的棋盘村黄金叶最为有名，口感最好。

来广东20年，爱上凤凰单丛也是这几年，早些年只知凤凰单丛苦，广东人口味怎么这么重，潮汕人茶桌上必喝的茶。这些年跟着老师喝，才知道凤凰单丛原来这么好喝，香气高扬，鲜爽润滑，口感饱满，苦涩易化，生津回甘强，多喝了几年茶的都会爱上，集多种茶类优点于一身，非常过瘾！凤凰单丛以香闻名，被称为“茶中香水”，香型超百种，被归类为十大代表香型。主要品种有蜜兰香，鸭屎香，大乌叶，锯朵仔。我最喜欢买的是鸭屎香和蜜兰香，厂价从五六百到三五千一斤，看着不贵，但对比喝口感差异非常明显，喝了高等级茶，几百一斤的都不香了，掏钱也觉掏得很值。从学着喝茶到买茶到只想买好茶是个没底的坑，一旦跳进来，钱也跟着烧起来。单丛一般耐储存，新茶高香，买当年新茶口感最香，香气缭绕持久，存的时间越长，转化后接近岩茶口感，所以，新茶香气高扬鲜爽润滑，老茶醇厚饱满，不同年份不同口感，品出了岁月的美好。初识鸭屎香，被这么好笑的名字吸引，好奇是真的有鸭屎味吗？据说是发现这款香的茶农觉得这款香太好喝了，怕别人跟他抢，取名鸭屎香好让人嫌弃，没想到口口相传，好喝的鸭屎香出名了，成了大众所爱，虽然现在更名为"银花香"，但大家都更喜欢叫"鸭屎香"，凤凰单丛也因鸭屎香更受欢迎。鸭屎香条索粗壮青黑油润，沸水高冲香气扑鼻，花香兰香果香蜜香奶香，香气入口，层次丰富，内含物质丰富，醇顺润滑，喝上一杯，香气直串鼻腔，生津回甘快速，体感强烈。鸭屎香我觉得比香水更纯粹，闻着醉迷，神奇的叶子，大自然的馈赠。凤凰单丛三五千一斤已经是很高级别的口粮茶了，在很多生意老板的茶桌上，几百一斤比较常见，喝不出明显特色。蜜兰香是我这一年喝得最多的，从厂家3000元一斤搞到手，满足了我的味蕾欲望，喝到好茶的幸福感比买个包更持久更强烈更动人。老树单株蜜兰香,汤色金黄,兰花香蜜甜香梅子香,汤感鲜爽顺滑，香味入水有胶质,七八泡以后香气还能往鼻腔上串，很耐泡。如果没有对比，两千一斤的宋种和通天香喝着也很惊艳，但对比后，不够顺滑和厚重，香气高扬入水不够饱满，茶韵不够悠长。爱上喝茶就只想买好茶了。品质好的茶，喝起来身心愉悦幸福感倍增，喝茶的初心，喝到更多好茶有能力分享好茶，好茶无止境，让人无限追求，总是精彩。

顾名思义，杏仁香单枞茶的香气肯定是有杏仁的味道的，她还有另一个名字——锯朵仔，为啥又叫锯朵仔呢？因为她的叶子像锯齿一样，一个有一个连着。这让我想起一句话：带刺的玫瑰。隐约都能感受到她的“美”了。锯朵仔生长在海拔900米以上，成茶条索紧卷，细小，灰褐色，油润；具有蜜香味，香气清高持久，汤色橙黄明亮，滋味浓厚甘醇，山韵蜜味较浓，回甘较强，耐泡。成品茶素有形美，色翠，香郁，味甘四绝之称。冲泡时，芬香四溢，甘醇爽口，有独特的天然味，富含人体需要的多种微量元素。属乌龙茶极品名茶。和其他几大类茶分级一样，凤凰单从也分级，每一款茶分一二三级和特级，更有新老从和春夏秋茶之分。高品级的凤凰单从多是天时地利人和的特定产品，难有量产，价格不菲，量产的多是工业化推出，品质可以但更应是普罗大众茶。杏仁香单从是凤凰单从茶中的高端茶。品凤凰单丛茶前，先观其汤色，闻其香和韵，然后，啜吸茶汤，品其味，回其甘，分三次慢慢地饮完这杯茶，慢慢地品尝。单枞茶素有“先苦后甘”“健康之液”的美誉。入口感觉苦涩随即化为甘醇，极高境界的感官享受。

姜花香单从茶是凤凰单丛茶的一种，是里面最好的最贵的一种。。

潮州凤凰单丛茶，又称凤凰单丛乌龙茶，是一种产自中国广东潮州地区的特色茶。它属于乌龙茶类别，以其独特的风味和制作工艺而闻名。凤凰单丛茶采用单丛茶树的新芽和叶片制作而成，经过精细的手工揉捻、发酵和烘焙工艺。茶叶外形条索紧细、色泽乌润，香气鲜花馥郁，口感醇厚回甘。其独特的品种和产地环境赋予了凤凰单丛茶独特的风味和特点。

凤凰单丛茶是广东省潮州市潮安区的特产，属于乌龙茶的一种，按发酵程度看，凤凰单丛茶属于半发酵茶，凤凰单丛茶全部种类约有200多种，是中国国家地理标志产品。感兴趣的读者可以继续往下阅读了解凤凰单丛茶是属于什么茶的更多内容。 凤凰单丛茶的介绍 1、凤凰单丛茶产于广东省潮州市潮安区凤凰镇，凤凰镇是中国乌龙茶之乡，也是广东省乌龙茶的主产区之一。 2、凤凰单丛茶通常在采摘后需要经过15天的制作工期，要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙制作工序。 3、凤凰单丛茶按照制作的工艺不同，又分为不同的品系，有肉桂香、芝兰香、蜜兰香等，在凤凰单丛茶的十个香型里就有80多个品系。 4、传说在南宋末年，宋皇帝赵昺南逃时，经过乌岽山口渴难忍，饮用凤凰单丛茶，饮后精神倍爽，便将其赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。

1、凤凰单枞属于乌龙茶类，也属于半发酵茶，是全国的六大茶类之一，这种茶产自于广东省潮州市的凤凰山，潮州市的凤凰山又属于国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，凤凰单枞是茶农们从中分离筛选而得的品质优良的单株。 2、凤凰单丛实际上是专业的叫法，而民间习惯将它称为凤凰单枞。凤凰单枞花香类型多样而且清高，滋味醇厚，而且品起来十分甘甜清爽，韵味也比较特殊。到现在凤凰单枞已经有九百多年的历史，而且声誉远扬，受到许多茶友的喜爱。 3、凤凰单枞因为凤凰山而得名，凤凰单枞的采摘工艺是手工或者机械生产和手工相结合。制作的过程有六道工序，分别是，晒青，晾青，做青，杀青，揉捻以及烘焙。如果是按照制作的工艺分类可以将其划分为八十多个品系。 4、凤凰单枞的成品茶的外形条索粗壮，而且挺直匀整，颜色为黄褐色，油润而有光泽并且有朱砂红点。凤凰单枞冲泡起来清新香气四溢而且香味持久，它不仅外形美丽，香气袭人而且味道甘甜，还有诗称它“愿充凤凰茶山客，不做杏花醉里仙。

凹富后是凤凰单丛茶的一个品种，是以地名命名的，至于价格，要看品质，季节，日照等等一系列因素，产量不多，一斤一般都要在500以上

首先，你要挑产地和香型　　关于产地 狭义的凤凰单丛茶的产区仅限凤凰镇，其中出产最好的凤凰单丛茶的乌岽山就在凤凰镇东北面，蜿蜒的盘山公路从上山门这个地方开始变得非常凶险，绕过凤溪水库之后盘山公路直上凤凰天池，山路变得愈发凶险，这里的数十个自然村都产好茶，尤其以乌岽村为佳，其中又以天池茶业为最佳。几株特有名的乔木老枞，出产的茶动辄几万一斤，最有名的宋种便是在于此。　　广义的凤凰单丛茶则是指饶平、潮州、梅州山区出产的乌龙茶，那里的山区几乎家家种茶制茶。除了凤凰镇，还有饶平浮滨镇岭头村，潮州石古坪村，梅州部分地区出产名优单丛茶。这其中，岭头的白叶蜜兰香单丛，名气也特别大。关于香型　　凤凰单丛茶号称“茶中香水”，它可能是最香的乌龙茶，并且香型极其复杂。除了传统的花香、果香、蜜香之外，还有特有的“丛香”，这是专属凤凰单丛的香型，别的茶我从未喝到过丛香。传统将凤凰单丛的香型分为十大名香，在凤凰镇，茶农家都会贴上十大名香的茶树照。　　十大名香：黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、茉莉香、玉兰香。可以看到当下比较流行的鸭屎香并不在十大名香之列，事实上十大名香是特指十棵老枞母树茶，凤凰单丛的世界相当丰富，并且隔几年便会有新茶流行一把，最近几年开始喝单丛茶的想到的一般是蜜兰香和鸭屎香，早些年流行的是黄枝香和杏仁香。　　关于发酵程度和焙火这两项，凤凰单丛茶和其他乌龙茶都属于半发酵青茶，在焙火上，凤凰单丛茶的焙火一般是偏轻的，轻火烘焙会让茶的花果香特别明显。然后，你要试着品一次外形　　凤凰单丛茶的外形并不好看，黑黑干干的条索，但是在有感情的人的眼里他们会觉得特别美。这里有几个我个人的判断经验：比较贵的单丛茶的条索看上去不是很锐利，没有那种锋芒毕露的感觉；比较便宜的单丛茶条索略微糙一点；更便宜的则更糙。关于这一点，我猜应该是做工的精细程度不同，比较贵的一般都是单株采摘制作，茶农会很用心的去做茶，干茶带有手工的痕迹；比较便宜的多用机器规模化操作，茶条因此显得糙了很多。单丛茶的干茶密度越大越好，左右手各抓一把茶，比重大的茶品质比比重轻的茶要好。将盖碗沸水冲洗过之后，摇干茶，品质好的单丛茶，茶条紧结，不会在盖子上留下太多干茶茶末，品质逊色的茶则会留下太多碎末。　　干茶的色泽、香味、净度是重要的评判标准，好的茶色泽黝黑，略微带黄，茶条干干净净没有太多茶头，闻起来有舒服的香气，这些香气有些像巧克力，有些像稻米，它们也会在泡茶的时候泡出来。一般好的茶会混有一点茶梗，我认为是适当的茶梗会让茶汤显得更甜。太干净的单丛茶，相反会让人觉得性价比偏低。茶汤　　出汤之后，先看汤色。好的单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般茶越是好，金圈越是明显。也许是因为茶汤内容令茶汤的可延展性非常强，导致有效反光面积很大。 再闻茶香，有单丛茶大师告诉我——好的单丛茶，茶香是“悠香”的，品质一般的单丛茶，则是“飘香”的，更差的则是香味不明，显得浑浊。按照我的理解，我认为所谓的“悠香”，是指茶香嗅进鼻腔之后是向腹部冲的，是向下的。而飘香则是只涌进鼻腔，是向上的。　　单丛的茶香都相当猛烈，一般，品质过得去的，都清晰可闻可辨以至于令人怀疑有添加。在此，我有两个小经验同大家分享：凤凰单丛茶越是好，茶汤的香味越是不浓烈，越是显“悠香”，品质一般的茶香要浓烈很多。试茶时，可以分别嗅一下茶的叶底、杯盖、茶汤、茶杯等等，如果香味一致的话，那么这道茶可能有添加香精，一般好的单丛茶，叶底、杯盖、茶汤、茶杯冷杯留香是完全不一样的。　　一般，好的凤凰单丛茶是要到第三四道注水出汤，才会出味，前两道茶味非常不显，喝清汤寡水的感觉。　　想泡好凤凰单丛，必须要高温快速出汤，做不到这两点，泡出来的茶汤极易显得苦和涩。但是价钱上万的单丛茶不需要注意这两点，好的单丛茶是经得起闷泡的。　　凤凰单丛茶的回甘来得非常汹涌持久，好一点的单丛茶，往往喝完之后过了老半天口腔里面都回甘余存。特别强调一下山韵　　凤凰单丛茶叫得最响亮的是山韵，凤凰山水土特异，山体往外冒水，得益于乌岽山上的天然火山口天池。茶树能吸收到丰富的矿物质，山韵就是这些矿物质的显现，潇洒霸气的山韵，就像大旱之后，下了一场酣畅淋漓的暴雨之后土地的气息。叶底　　好的单丛，因为嫩叶制茶的原因，叶底柔软有韧性，绿叶镶红边很明显。　　关于你说的网上买茶，不试茶，只能看枝条了。但这个就考眼力了~网上卖单丛的蛮多，装饰也搞得很不错，茶叶照片看起来也是那么回事。真真实实也难分清。而且最近经常爆出网上单丛茶三无产品更是给单丛茶抹黑。真正产自乌岽山的茶更是少之又少。

关于外形。比较贵的一般都是单株采摘制作，茶农会很用心的去做茶，干茶带有手工的痕迹；比较便宜的多用机器规模化操作，茶条因此显得糙了很多。单丛茶的干茶密度越大越好，左右手各抓一把茶，比重大的茶品质比比重轻的茶要好。将盖碗沸水冲洗过之后，摇干茶，品质好的单丛茶，茶条紧结，不会在盖子上留下太多干茶茶末，品质逊色的茶则会留下太多碎末。干茶的色泽、香味、净度是重要的评判标准，好的茶色泽黝黑，略微带黄，茶条干干净净没有太多茶头，闻起来有舒服的香气，这些香气有些像巧克力，有些像稻米，它们也会在泡茶的时候泡出来。关于叶底。好的单丛，因为嫩叶制茶的原因，叶底柔软有韧性，绿叶镶红边很明显。网上卖单丛的蛮多，装饰也搞得很不错，茶叶照片看起来也是那么回事，真真实实也难分清，散茶更不用说了，所以认准品牌很重要。最近买回来试的一款单丛茶，是詹旭生老号品牌的，各方面品评起来确实是纯正的凤凰单丛，可以试试。