法国香槟

也就是说，只有在法国香槟区生产的气泡酒会被冠上香槟的名称，其它则一律采用“Sparkling Wine”的名称，也就是所谓的气泡酒。 香槟是法国饮食文化的标志之一，生产香槟的酒商和知名酒庄达5,000多家，形成了巴黎之花(Perrier-Jouet)、白雪海瑟克(Piper-Heidsieck)等著名品牌。 法国香槟协会发言人Thibaut Le Mailloux就如何挑选香槟给出了以下建议： 1. 酒标上必须有“香槟”(Champagne)字样 “首先，你得看看酒标上有没有‘香槟"一词，有这个词的才是出自法国香槟原产区的酒。” 2.认清酒标上的香槟代码 “还有一个必须标明的信息是酒标正面的小号字母代码，它也是一瓶香槟的品质保证。代码分为NM、RM、CM等，它代表的是该酒的出品商类别。比如大酒厂是NM，酿酒商/葡萄种植园是RM，葡萄酒合作社是CM，等等。” 3. 不同的香槟适合不同场合饮用 香槟的口味丰富，从餐前的开胃酒到配最后一道甜点，可以搭配所有菜肴饮用。不过，某些种类的香槟配特定的菜品会更好喝。 “含糖量低的干香槟很适合作开胃酒，年份较长的香槟配肉类菜肴会更合适。如果要使所有宾客都满意，我们建议你选一个有一定知名度的品牌。而如果招待的是对香槟颇具鉴赏力、愿意尝试新鲜口味的客人，我们建议你选一瓶酿酒商出品的香槟。” 4. 选对酒杯 “不是所有香槟杯都适合饮用任何一种香槟。有些杯体太细长，而有的香槟需要郁金香形状的较宽敞的酒杯。年份较长的香槟则一定要用葡萄酒杯饮用才会获得最佳口感。

不是，储存条件要合适才行，否则会变质

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法国香槟酒这些牌子好：凯歌，路易王妃，博林格，酩悦，唐培里侬等。博林格是法国著名的香槟品牌，它成立于1829年，有着非常悠久的历史，在1870年的时候博林格向美国出口了第一只香槟，因此而被大家所熟知。路易王妃创立于1776年，它位于法国的兰斯城内，当时的酒庄内酒种植着大约506英亩的葡萄树，因此也酿造出了无数的佳酿，使其名扬四海。酩悦在全球香槟品牌中占据着重要的位置，它是由CountRobertJeandeVogue在1743年的时候所创立的，它的孙子后来接管了它的事业之后，将品牌带向了全世界。

香槟酒窖绵延100公里 从巴黎往东北车行约1小时，就进入香槟—阿登大区。 夏季里的汉斯丘陵和缓起伏，鲜黄的麦秸，墨色的葡萄架，间杂着成片鲜红的苜蓿花，在蓝天下向远处伸展，仿佛一幅和谐的油画。 埃比涅市坐落在香槟酒区的中心地带，城市不足10万人，却拥有十余家世界闻名的香槟酒窖。 大街小巷，香槟酒的痕迹无处不在，就连小城地下也被挖空，各家的香槟酒窖连在一起，绵延伸出100多公里，储存着数亿瓶陈年佳酿。 其中坐落在城市主干道香槟大道上的酩悦香槟，其一家的地下酒窖就长达28公里，常年存着上亿瓶美酒。 传说拿破仑靠香槟打胜仗 酩悦香槟有200余年历史，一代代经营者已将其打造成全球最著名的香槟品牌。 据说，如今每一秒钟就有人打开一瓶香槟酒，每两瓶酒中就有一瓶酩悦香槟。 酩悦自创办以来， 总和名人、大家有不解之缘。 叱咤风云的拿破仑就钟爱香槟。 据说，每次重大征战前，他总要到酩悦酒窖来痛饮美酒，之后就能酝酿出高超的作战方案。 酩悦香槟的地下酒窖里有条宽阔的通道，就叫拿破仑大道。 拿破仑当年总爱在这里的香槟酒林中漫步思考。 既然香槟如此神奇，拿破仑为何又兵败滑铁卢呢？对此，导游竟坦然地说，这正是历史的遗憾，滑铁卢战役出征前，拿破仑因故未能到酩悦酒窖来。 这种说法不免夸张，更无从考证。 但香槟酒的确见证了欧洲的历史和贵族的奢华生活。 1668年，一名教士无意中发明了二次发酵法。 喝惯了葡萄酒的上流社会第一次见到色泽明丽的新式美酒，再看到伴随着清脆的启瓶声，原本平静的酒液瞬间沸腾，飞花碎玉般喷涌出来，惊叹不已。 据记载，法国一位侯爵流亡英国时将香槟酒带到查理二世宫廷，引起轰动，饮用香槟酒很快成了欧洲上流社会的时尚。 此后，香槟不断战胜各色美酒，并成为优雅、高贵的代名词。 3.4万公顷葡萄全部手工采摘 香槟酒尊贵，还在于严格精细的酿造。 这种精心，从葡萄采摘时就开始了。 直到今天，香槟地区的所有采摘还必须手工完成。 采摘后也不能随意将葡萄扔进筐，而要小心翼翼放到篮中，以免葡萄受损。 可想而知，该地区3.4万公顷的葡萄园要投入多少劳力。 精选后的葡萄要马上榨汁，到冬季结束时已发酵成酒。 酒农打开酒桶，将不同年份的旧酒和新酒按比例混合，放到恒温酒窖中二次发酵。 调配比例是独家法宝，自然不可外传。 一瓶瓶香槟酒整齐地存放在酒架上，瓶口一律朝下。 每天都有专人将酒瓶轻轻转动，而且每天只能转动15度。 等瓶中浑浊的酒液变得清澈，酒农们就会将细长的瓶颈放到冰水中迅速冷却，然后打开瓶口，让瓶内压力将杂质冲出……经过3—5年甚至更长时间的发酵，一瓶美酒才可出窖。 在国内时我曾附庸风雅，在节日里开瓶“香槟”。 到了欧洲才知道，真正的香槟只产在法国。 按当地的法律规定，除了香槟大区所产的带气葡萄酒，其他任何地区的同类酒品均无权以香槟命名，只能叫起泡葡萄酒。 举一杯上好的香槟酒，看着均匀翻腾的细泡，不由想起巴黎人说的，男子喝了香槟很容易犯错，因为女人喝香槟变得美丽，而男人会被美丽所惑。 但浪漫的法国人不会被犯错吓倒。 他们认为，浪漫的错误可以常犯，但香槟酒是不可或缺的。 三个世纪以来香槟酒一直是法式生活艺术的一部分。 自国王在兰斯加冕以来，香槟酒一直是国王和法国乃至全世界名流显贵餐桌上的佳酿。 她不但深受文人墨客的偏爱，还是体育运动、合约签定和家庭聚会的庆典上品。 香槟酒为十八、十九世纪的浪漫聚会带去了高雅，并融入了黄金时代的所有奇思妙想。 现在，香槟酒仍是所有快乐、光荣及温馨时刻必不可少的伴侣，成为庆典中公认的唯一象征。 香槟地区的酿酒历史可以追述到公元一世纪，当时的一个地区主教圣罗密开始运用他所知道的知识栽培葡萄，并酿造酒给当时的法国国王。 此后的数个世纪中，僧侣们一直沿袭着种植葡萄和酿造葡萄酒的习俗，而当时的葡萄酒除了用作宗教仪式外，还用来给借宿修道院的旅人饮用；当地的贵族或领主也会时时得到僧侣们的款待，当然葡萄酒是必不可少的。 节日气氛的催化剂 从公元九世纪开始，法国的很多国王都是在香槟地区的兰斯（Reims）地区接受加冕，在庆典期间，葡萄酒被看作是增添节日气氛的催化剂。 其实在17世纪之前，香槟地区的葡萄酒就被称作“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动”。 1668年，该地区奥维利修道院的主教的丹.佩里浓立志酿造出甘甜可口的葡萄酒。 他把各种葡萄酒勾兑，用软木塞密封后放进酒窖。 第二年春天，当他把那些酒瓶取出来，发现瓶酒色清澈，明亮诱人。 一摇酒瓶“砰”一声巨响，他吓了一跳，瓶塞不翼而飞，酒喷出了瓶口，芳香四溢。 大家争着品尝新酒，把这种酒称为“爆塞酒”、“魔鬼酒”。 这就是今天香槟酒的最初由来。 1729年开始，第一批香槟酿造厂在兰斯和埃博内建立，并向外省运送。 饮用香槟很快在法国成为时尚，首先是贵族们争相追捧，继而一些知识分子和大艺术家也对它青睐有加。 很快地，欧洲和其他国家都开始关注香槟酒起来，美国和俄罗斯在19世纪成为最大的两个出口市场。 浪漫聚会高雅伴侣 在重大庆典和贵宾场合中，一直是少不了香槟的—她激射的泡沫和金色的液体总能将晚会带至 *** 。 其实，香槟是一种既简单又困难的酒，很难有人不喜欢香槟。 但真正深入领略香槟的绝妙所在，就会了解不同香槟的口感与层次有着微妙的千差万别，但由于气泡的因素使酒体偏向轻盈，品尝起来难免显得飘忽而难以捉摸。 但香槟的迷人处，正在于此。 香槟酒可谓是香槟人近三个世纪智慧的结晶。 首先，他们在17世纪末开始使用白葡萄和红葡萄通过缓慢压榨的方法来生产白葡萄酒；其次，他们又发现把不同产地的香槟酒勾兑在一起，实现期望达到的平衡。 最后是对气泡的把握，这是表现香槟人智慧的三笔重彩。 近几十年来，香槟酒成为一颗瞩目的明星，永远伴随着时尚，艺术和重要的体育盛事。 她细腻的泡沫和迷人的芳香都会为这些场合带来激越的气氛。 在和朋友或家人一起庆祝节日或重要的纪念日时，我们也能见到她尊贵的身影。 不过，香槟酒不只是在这些所谓的“节庆日”才喝的，我们无须等到一个特别的好日子才享用香槟，约定几个密友，或单独自斟自饮，透过那诱人的清新，倾听着气泡的窃窃私语，注视着她们在金黄色，粉红色或白色中舞动的倩影，凝视着快乐的精灵最终浮出酒面。

　　法国香槟酒这些牌子好：凯歌，路易王妃，博林格，酩悦，唐培里侬等。 　　博林格是法国著名的香槟品牌，它成立于1829年，有着非常悠久的历史，在1870年的时候博林格向美国出口了第一只香槟，因此而被大家所熟知。 　　路易王妃创立于1776年，它位于法国的兰斯城内，当时的酒庄内酒种植着大约506英亩的葡萄树，因此也酿造出了无数的佳酿，使其名扬四海。 　　酩悦在全球香槟品牌中占据着重要的位置，它是由CountRobertJeandeVogue在1743年的时候所创立的，它的孙子后来接管了它的事业之后，将品牌带向了全世界。

法国香槟酒的历史渊源香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。香槟区的酿酒历史香槟来自法文ACHAMPAGNE的音译，意为香槟省。香槟区位于巴黎东北方约200公里处，是法国位置最北的葡萄园，属大陆性气候。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，这里因土质和气候特别，葡萄既要生在山坡，又要完全朝阳，使产于此地的葡萄口味独特，无与伦比，因为葡萄的香味更为精致，酿出的酒的单宁含量也较低。所以可以说是特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒，这在其他国家或产区是无法与之比拟的。香槟区的酿酒历史可以追述到公元1世纪，当时香槟区的一个主教用他所知道的知识栽培葡萄并酿造成酒送给当时的法国国王。从公元9世纪起，法国的国王开始在香槟区的兰斯(Reims)接受加冕，而兰斯的神圣地位使香槟区的葡萄园受益匪浅。因为继位的国王在隆重的盛典上喝了美味的葡萄酒后，便会给生产这些葡萄酒的酒农们许多捐助并相应减免他们的税收。从此，香槟区的葡萄酒开始了它的辉煌时期。虽然香槟区酿造葡萄酒的历史悠久，但直到1668年，才诞生了世界上第一瓶香槟酒，当时法国香槟地区奥维利修道院的管家丹?佩里农立志?涝斐龈侍鹂煽诘钠咸丫啤?/p>他把各种葡萄酒勾兑，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出时，发现瓶内酒色清澈，明亮诱人。一摇酒瓶A砰@一声巨响，瓶塞不翼而飞，酒喷出了瓶口，芳香四溢。大家争着品尝新酒，把这种酒称为A爆塞酒@、A魔鬼酒@。历史上第一瓶香槟酒就此诞生。由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为A香槟酒@，其他地区产的此类葡萄酒只能叫A起泡葡萄酒@。无论是007电影里的浪漫香槟，还是戛纳电影节上的荣誉香槟，又或是不败的舒马赫手中喷薄不断的胜利香槟，甚至从卡洛琳王朝开始，法国国王每届加冕典礼上的御用香槟，这一切的绚目与喜悦，庆祝和兴奋，高贵和庄严都被香槟那激射的泡沫和金色的液体，渲染得淋漓尽致，人们每每都能在欢庆的时刻于芳香袭人中体会香槟所挥散的祥和气氛。香槟酒的的美丽传说香槟酒原产于法国香槟省，是一种采用2次发酵工艺酿制的气泡葡萄酒。三个世纪以来，它一直是各国国王和世界名流显贵们的至爱，每每现身于温馨浪漫的场合，成为验证快乐时光、庆祝光荣时刻的最佳伴侣。巴黎人经常说，香槟是一个年轻男子在做第一件错事时所喝的酒。丘吉尔还说，胜利时您应该得到香槟作为奖赏，而失败时你需要它来一醉方休。关于香槟酒的一个最经典的传说是法国著名的路易十六国王的妻子玛丽安托瓦内特早年是香槟区埃佩尔纳的一个葡萄酒农的女儿，1770年才18岁的玛丽被路易十六选为王后，埃佩尔纳的酒农为玛丽王后建立了一座凯旋门，玛丽王后离家那天，全镇的人出动欢送玛丽王后。带着香槟赴巴黎的玛丽激动的砰的一声打开一瓶香槟酒洒向欢乐的人群。然而，玛丽王后好景不长，1789年法国大革命爆发，玛丽王后仓皇出逃，当她逃到家乡的凯旋门时，被革命党抓住了。感时花溅泪，面对凯旋门，玛丽王后触景生情，再次打开香槟，人们听到的却是玛丽王后的一声叹息。后来，为了纪念玛丽王后，从1789年至今的两百多年里，香槟区的酒农们除了盛大的庆典活动外，平时在开启香槟时，是不弄出声响的。当酒农们拧开瓶盖酒体串出“咝”的气声时，他们便会说这就是玛丽王后那个女人的叹息声。香槟酒的诞生为了保持香槟酒的纯正，法国法律明文规定，生产香槟酒的葡萄种植区位于巴黎东北部150公里处。这里的土质和气候条件非常独特：气候寒冷，植物的生长季节较短，葡萄成熟过程比较缓慢；再加上优良的白垩土在这里广泛分布，使此地的葡萄能够拥有恰到好处的成熟度，口味十分独特。这种葡萄被命名为香槟葡萄，只有用这种葡萄为原料，并严格按照香槟酒制造工艺酿制出的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒。其他一律只能称为气泡酒或气泡葡萄酒。香槟酒的全部制造工艺源自17世纪，一位叫佩里农的传教士，因为喝腻了浓郁的葡萄酒，突发奇想要酿造一种甘甜清爽的酒。他像做化学实验一样，将各种葡萄酒随意勾兑后，用软木塞密封。第二年春天，当他取出酒瓶时，发现瓶内酒色清澈透明，他一摇酒瓶，只听到砰地一声，瓶塞不翼而飞。而就在酒喷出来一刹那，芳香也四处弥漫开来。后来，酿酒师们通过反复品尝调节成分，造就了现在香槟酒的独特配方。正是这奇遇般的巧合和酿酒师们的智慧和勤奋，为我们带来了香槟酒，世界上独一无二的浪漫至尊。香槟酒的美称香槟酒素来有"酒中之王"、"胜利之酒"、"吉祥之酒"和"说服之酒"等美称。"酒中之王"在法国，葡萄酒、白兰地以及香槟酒工业是三大支柱产业，而香槟酒又被称为"酒中之王"，理由大致是：香槟酒起源于法国；在制法上，香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒；香槟酒适合于男女老少，并适合在多种场合及时间饮用。"胜利之酒"据说法国拿破仑年轻时与一名叫让雷米莫埃的同学感情很好，此人经常邀请拿破仑到他开办的酒厂欢饮香槟酒。后来每当拿破仑在出征之前也总要到那位同学处痛饮香槟酒，而且每次均大胜而归，可是在1815年拿破仑再次出征前，却未与那位同学告别，所带的酒也不是香槟酒而是啤酒，结果在滑铁卢惨遭失败。由此香槟酒在法国人心目中成了胜利和祈望成功的象征。打败拿破仑的俄、奥、英等多国联军攻入法国后，将莫埃酒窖中的香槟酒用马车统统运走，成了他们的战利品。可是莫埃先生却幽默地说，让他们抢去吧，他们将来一定都会成为我的顾客。不久法国大文豪雨果接到一封在信封上未署名并写有"巴黎法兰西最伟大的诗人收"字样的信。他认为自己不够如此之高的资格，遂将原信退回邮局。于是邮局又把它转送到诗人德拉马丁那里，可是他也谦虚地将此信退回邮局。无奈邮局工作人员只得拆开此信。原来这封信来自莫斯科王宫，信中只有一句话："向法兰西最伟大的诗人--制造香槟酒的莫埃先生致敬！"可见香槟酒的威力是其他东西所无法替代的，它征服了拿破仑无法用枪炮"解决"的对手。"吉祥之酒"据说国外在举行新海轮下水典礼时，总要由船主（或其代表）的夫人将一瓶香槟酒掷在船首击碎，名为"掷瓶礼"。原来这是有来历的。在科学技术落后的古代，船员遇难事件甚频。每当遇难时，船上尚活着的人便只能将要说的话写在纸上，装入香槟酒瓶，封口后抛向大海任其漂流。希冀能被其他船只或岸上的人发现。所以每当海上风暴骤起或航船逾时未归之际，船员的家属们便集结于岸边，祈祷、期盼亲人能平安地回家。然而残酷的事实总难以符合人们这一最基本的愿望，往往在绝望中仅能偶尔见到令人心碎的香槟漂流瓶。于是便有了开头所说的那种"掷瓶礼"，祝愿海上不再有那样的漂流瓶；并使酒的醇香布满船头，驱邪消灾。所以香槟在船头摔得越碎越好，预示这艘新轮船将永远航行平安。如今，海难虽已基本杜绝，但"掷瓶"的习俗却依然存在，只是演变为具有传统色彩的喜庆仪式罢了。由此可见香槟酒也是吉祥、安全的象征。"说服之酒"在法国，如果成年的未婚男子问成年的未婚女子"用餐时饮用香槟酒吗？"则意为"你很美丽，我很喜欢你。"若相互有好感，则女子脸上会呈现出灿烂的笑容。故香槟酒可使人有"福之将至"之感。

法国香槟，位于巴黎东北200公里，以气泡香槟闻名。现在世界各地都生产起泡酒，但香槟永远是起泡酒的典范。不仅仅是因为优雅细致的品质，还因为这里香槟的风格多样，是其他产区无法比拟的。香槟是法国最早建立的aoc(法定产区)。所以，只有产于法国香槟区的起泡酒才能称之为香槟。1668年，香槟的传教士培里侬(Perignon)喝腻了烈酒，突发奇想，酿造了一种香甜爽口的葡萄酒。像化学家一样，他把各种酒混合在一起，用软木塞封好，放进酒窖。第二年春天，当他取出瓶子时，他发现瓶子里的酒清澈明亮。当他摇晃瓶子时，软木塞砰的一声消失了。酒一涌出，香气四溢，世界上最浪漫的事情之一就这样诞生了。时至今日，佩里尼翁的雕塑依然矗立在埃佩尔奈的香槟大道上，人们纷纷向他献上花环，感谢他的独特贡献。砰！那是开香槟的甜美声音，可能是我们对香槟最早的记忆。然而，在法国的香槟区，我尝过50多种香槟，却从未听过这种声音。忍不住在心里打了个问号。一个故事给了我答案。在香槟一个叫沙伦的地方，有一个美丽的圣克罗伊门，是1770年专门为玛丽安托瓦内特女王修建的。当时，她正带着许多香槟前往巴黎，准备嫁给路易十六。这个女孩将会成为女王！路过圣克罗伊门，看到欢送的人群，快乐的玛丽砰的一声打开香槟，洒在快乐的人群上。在1789年的法国大革命中，玛丽女王和路易十六逃离了巴黎。当他们逃到圣克罗伊门时，他们被逮捕了。在花瓣已经像眼泪一样流下的地方，面对圣克罗伊的大门，非常悲伤的玛丽又一次打开了一瓶香槟。她听不到砰的一声。随着瓶塞的扭动，她听到玛丽绝望的叹息。后来，为了纪念玛丽女王，香槟区的人们除了在盛大的仪式上制造噪音外，平时也会开香槟庆祝。他们习惯于发出轻微的动静，只听到微弱的气泡声，香槟称之为女人的叹息。香槟不仅是开胃酒，也是配菜。在著名的莫查农家族的午宴上，主人突然拿出六瓶不同年份、不同颜色的香槟。第一瓶淡黄色香槟，店主说，是用来搭配餐桌上的餐具，作为开胃酒。淡黄色的香槟让这套波旁时代遗留下来的古铜色餐具一下子活了起来。然后是粉色香槟，专门用来配以虾为主的开胃菜。香槟配海鲜是香槟区的招牌菜。当雨果前往香槟时，他写了一首关于这一绝配的诗，诗中品味着地中海的蓝色。主菜是牛肉，搭配一杯白香槟。甚至奶酪和甜点都配有不同颜色的香槟。每一瓶香槟都会动起来，让我的舌尖兴奋。最让我惊讶的是，晚宴即将结束，仆人送来一束红玫瑰和一瓶红香槟。主持人轻轻地打开香槟的瓶子，说这种红香槟含有花的香味。试试看。这是欧洲旅游的特色。满满的香味。主持人说，拿破仑来莫奇农家吃午饭的时候，就坐在我今天坐的这个位子上。莫查农也拿出了和今天一样的六种香槟来招待拿破仑。那一天，拿破仑专门订购了10箱红香槟，亲自送到奥茨前线。香槟有如此大的能力将大自然的气息埋藏在葡萄酒中。融合花草，融合山水，香槟的灵魂就这样诗意地融合了。香槟的发酵过程，比如哺育、养育孩子，需要细心呵护。发酵香槟的瓶子必须倒过来插。工人每天手动翻瓶，每翻15度，香槟里的沉淀物就会聚集在瓶口。去除这些沉淀物后，香槟变得清澈晶莹。兰斯著名的香槟家族，卡蒂亚小姐的酒窖。这个存在于1758年的酒窖是目前世界上最大的，绵延38公里。酒窖角落的岩石已经风化多年，看起来像一个香槟酒瓶。

亲你好，为你了解到白皮诺葡萄不是法国香槟品种。

法国香槟贵。酩悦(Moet&Chandon)法国进口葡萄酒香槟价格：￥499.00、法国酩悦玫瑰香槟价格：588.00元、凯歌粉红香槟贵妇价格：1580.00元、唐培里侬(DomPerignon)法国进口葡萄酒粉红香槟价格：3199.00元、法国拉菲集团罗斯柴尔德天然香槟750ml价格：399.00元、黑桃a香槟**版750ml市场参考价：2588元、黑桃a香槟银色版750ml市场参考价：3588元、黑桃a香槟绿金版750ml市场参考价：3899元。