茶叶虾的做法

虾最常见的做法就是白灼和清蒸，茶叶虾是其中之一的做法，这可以保存它的鲜味和营养。1、取一小包茶叶泡一杯茶，等茶叶舒展开后就可以把茶倒出，留下茶叶待用。2、将活虾洗好后放入烧开的水中烫熟。捞起。3、把生姜切丝、莴笋切块、辣椒、料酒准备好。3、在炒锅中放油，待油热后放下生姜、茶叶炸酥，然后放下辣椒翻炒几下。4、把炸酥的生姜和茶叶捞起来，用炸香的油来闷虾。把虾倒到锅里，放些料酒和盐、鸡精。6、焖到水快要干时，把之前捞起的茶叶和生姜辣椒铺在虾上，如果锅干了记得别加水，加一点刚才泡的茶哈。7、继续焖等到水干，虾的壳开始变酥。茶叶的香也融入虾中，把切好的莴笋放入锅中翻炒几下就可以了。8、装盘。虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。虾大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

1、用料：鲜虾300g、盐1茶匙、茶叶10g、油5汤匙。2、虾开背、去虾线洗净。茶叶建议用铁观音春茶，泡好晾凉，把虾放茶水里泡半小时。放冰箱里虾才能保鲜。3、把茶叶和虾取出控水后，锅里放油先小火炒茶叶，炒出香后把茶叶取出待用。加油，热油炸虾。4、最后把茶叶回锅撒一点盐，翻炒后装盘。

55.茶香大虾〖主料〗大对虾〖辅料〗乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻〖调料〗盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司〖做法〗将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。〖特点〗茶香浓郁，味道鲜美。