十大名贵菌类分别是哪些？

十大名贵菌类分别是冬虫夏草、羊肚菌、松茸、牛肝菌、鸡枞菌、虎掌菌、黄绿蜜环菌、鸡油菌、鹅蛋菌、绣球菌。

1、冬虫夏草

为一种名贵的珍稀药材，常见生长在海拔高4000米以上的青藏高原之上，是一种既是草，也是虫的结合体。由于目前产量非常的少，上等品质的冬虫夏草每公斤的市场价格已经买到了12-18万元，而且还在不段的增长中。由于冬虫夏草对于生长环境要求非常高，人工栽培的成本会高于其售价，因此导致了冬虫夏草的市场价格越卖越高。

主要产地：西藏、青海、四川、云南、甘肃、贵州等高原地区。

2、羊肚菌

羊肚菌，又叫做羊雀菌，是世界上最稀有的名贵菌中之王。羊肚菌表面凹凸不平，就如是羊的肚子一样，所以得名为羊肚菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，营养丰富，香味独特，食用具有补肾壮阳、防癌抗癌等作用。

主要产地：山西、四川、青海、甘肃、云南、贵州、西藏。

3、虎掌菌

又叫做黑虎掌、老鹰菌，一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。虎掌菌过去主要依靠野生，产量很少，采集困难，价值相当昂贵，向来被视为是菌中真宝，这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。营养丰富，又增强人体免疫力的功效。

主要产地：贵州、西藏、青海、甘肃、云南、山西、四川。

十大名贵菌类分别是：鸡油菌、干巴菌、青头菌、牛肝菌、羊肚菌、猴头菇、虎掌菌、黑木耳、松茸、金耳。

1、鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，混合了鲜美蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，还有点弹性，闻起来有明显的杏香味。

选购：颜色金黄，朵形完整，摸上去不粘手，产自楚雄地区为佳品。

特点：鸡油菌是世界著名的四大名菌之一。法国人认为把鸡油菌与香草、奶油一起烹食会将香味发挥到极致。中国人以煲汤、炒肉为主，菌炖得久一些，香味更浓。鸡油菌性寒，最好用开水焯两三分钟，放凉再用。

2、干巴菌是云南有的珍稀野生食用菌，其他省份及国外都无法生长。夏秋两季中，主要产于7月和8月雨季，生长在滇中及滇西的山林松树间。干巴菌表面灰黑，带有一层白色，老熟时变成黑褐色且有酷似腌牛肉干的浓郁香味。

选购：新鲜的干巴菌白里透黄，或呈黄褐，直径10厘米左右为佳。产自大姚、宜良、玉溪的品质较好。

特点：菌体含沙粒等杂质，较难清洗，但味道鲜香无比，妙不可言，可列菌首。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食。

3、青头菌生长环境相当纯净，出菌期为6月-9月。青头菌呈浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时开伞边缘有条纹。适合有眼疾、肝火盛的食客食用。

选购：朵形较小，直径5厘米左右为佳品，产地分布广泛，故越新鲜越好。

特点：味道柔和清香，没有特殊气味，无毒。

十大名贵菌类分别是：鸡枞菌、珊瑚菌、谷熟菌、牛肝菌、干巴菌、猴头菇、虎掌菌、黑木耳、羊肚菌、金耳。

1、鸡枞菌

生长在白蚂蚁窝上，肉白似雪，因食用时有类似鸡肉的香味而得名。云南的鸡纵产量大、分布广。如果鸡枞的根过于深入土壤，不能用镰刀、锄头等铁具来挖掘，只能用手拔或用木棍、竹签等工具刨出，否则会破坏鸡枞的生长环境。

选购：外形壮硕，在红土中生长的鸡纵菌最好，富民、宜良的品质佳。

特点：鸡枞不能水洗，否则会失去脆嫩感，还因含糖较高，炒时不能大火急炒，否则易炒焦、变色变味。

2、珊瑚菌

珊瑚菌又名“扫帚菌”，肉质脆嫩，可与各种荤素食材相搭配，但菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食。

选购：基柄壮实光滑，外形完整，产地最好选择离昆明较近的楚雄、禄丰。

特点：珊瑚菌部分品种是有毒的，一般白色的不宜食用，艳紫色的不能食用。红色，黄色，淡紫色的都可以食用。

3、谷熟菌

以每年9-10月中秋稻谷成熟时产量最多而得名，并可持续至12月初。

选购：菌帽未开伞，无虫眼，产自大理地区的品质较好。

特点：味道清谈，宜和肉汤同煮，因入味较快，不宜久煮，较适合菌类火锅。

十大名贵菌类分别是：虎掌菌、鸡枞、竹荪、鸡油菌、松茸、绣球菌、牛肝菌、猴头菇、黄绿蜜环菌、鹅蛋菌。

1、虎掌菌

虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特。虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。

这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖的草丛深处和针叶林中。

2、黄绿蜜环菌

黄绿蜜环菌鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。黄蘑菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为"草原仙菇"。食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以疗病除疾延年益寿，是极佳的高原珍品之一。性味甘平，益肠胃，经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能，增强免疫力，是食疗保健的珍品。

3、鸡油菌

别名：黄丝菌，朵较小，金黄色，香味独特，脆嫩可口，营养最丰富，是西欧国家最喜爱的产品。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。

第一，牛肝菌，第二，羊肚菌，第三，松乳菌，第四，大红菇，第五，鸡油菌，第六，银耳，第七，竹荪，第八，松茸，第九，鸡枞，第十，猴头菇。这十种类属于十大名贵菌（第几仅为顺序）。

牛肝菌、干巴菌、猴头菇、虎掌菌、羊肚菌、松茸、牛肝菌、鸡枞菌、鹅蛋菌、绣球菌。

云南十大名贵菌有：黑松露、松茸、羊肚菌、鸡枞、牛肝菌、黑虎掌菌、鸡油菌、竹荪、干巴菌、青头菌。云南是野生菌的王国，每年的7—10月份都是吃菌的最佳时节，它既是餐馆里的热门菜品，也成为老百姓家中的家常菜。

十大名贵菌类分别是冬虫夏草、羊肚菌、松茸、牛肝菌、鸡枞菌、虎掌菌、黄绿蜜环菌、鸡油菌、鹅蛋菌、绣球菌。

十大名贵菌类分别是冬虫夏草、羊肚菌、松茸、牛肝菌、鸡枞菌、虎掌菌、黄绿蜜环菌、鸡油菌、鹅蛋菌、绣球菌。

十大名贵菌类分别是冬虫夏草、羊肚菌、松茸、牛肝菌、鸡枞菌、虎掌菌、黄绿蜜环菌、鸡油菌、鹅蛋菌、绣球菌。都是备受推荐的菌类。

可能很多人对于菌类不太清楚，其实很多的菌类是可以吃的，是非常名贵的。其中主要有：冬虫夏草、羊肚菌、松茸和牛肝菌、鸡枞菌和虎掌菌这些都是非常珍贵的。

鸡枞，金耳，羊肚菌，黑木耳，虎掌菌，猴头菇，干巴菌，牛肝菌，松茸，竹荪这十种菌。

牛肝菌、羊肚菌、松乳菌、大红菇、鸡油菌、银耳、竹荪、松茸、鸡枞、猴头菇。