大鱼炖火锅 -
蜜芋头的做法如下4点。
1.准备好食材。芋头300g，砂糖200g，米酒。
2.先将芋头以弹刀的方式切成大滚刀块，再将切面向上放入锅中，并加入冷水至一半的高度后，以不加盖的方式煮滚，再改成中火继续煮至芋头可用筷子轻松刺过的熟度。
3.接着加入一半的二砂糖，并加入热水至8分高，再以中火熬煮10分钟后，加入另一半的二砂糖和米酒，再盖上锅盖转文火继续煮15分钟。
4.然后起锅放凉，再放入冰箱中冷藏即可完成。
香芋，（学名：Colocasia esculenta），又称地栗子、黄栗芋，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。
香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。香芋营养丰富。与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。
瑞瑞爱吃桃 -
用料
香芋 一斤
西米露
三两
椰奶
一瓶
冰糖 一块
做法
1.
首先，将清水放于锅中加热至沸腾，再放入切好块的备用芋头，煮约五分钟。芋头用筷子插入可轻松通过，却不至于太易烂，方可去水取出备用。芋头可以选择买大芋头，最好让卖家帮选，就说要粉的，良心，他们应该不会骗你的，至少我买的都不错哦，嘿嘿。
2.
接下来是煮西米露，同样将清水放于锅中（水要足），待水煮沸后放入西米露。
注：水一定要足，但量得你自己把握，因为西米露本身煮开时会粘稠，一旦水过少则容易与西米露的成分饱和，此时你会发现无论怎么煮，西米露依旧不会成透明状，那么这时候就得加水了，避免麻烦第一次加够最好。
3.
待西米露成透明状就可以打捞出来了，用过滤勺过滤掉水分，然后放到小盆中，加入凉水搅拌过滤去水，再加凉水再搅拌过滤去水，反复两三次，此目的是为了过滤掉西米露多余的粘稠成分和让西米露遇冷水收缩成具弹性的球状。
注：西米露呈透明的时候就可以捞出，不要煮太久，容易烂，也会没有嚼劲，就像珍珠奶茶里的珍珠，把握好程度就能得到可口劲足的西米露球球。
4.
放少于水煮沸，放入一块冰糖（量依据个人喜好甜度适当调配），待冰糖化成糖水时，可将备用的芋头于西米露放入。
5.
在上步中再加入椰奶调味，最好买味足够浓的椰奶，此时放入椰奶，与香芋和西米露煮三分钟即可。其实就是让椰奶与之入入味。
6.
最后全部甜品呈放小盆中放凉，后放入冰箱，等甜品稍冰凉爽口时取出，吃的时候若椰奶不足可直接再加罐装椰奶。甜品味纯绝佳，尤其在南方的夏天里，更适合哟。