- LuckySXyd
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土豆发芽了还能吃吗
土豆发芽了不能吃。土豆为了抵抗害虫的侵袭,会产生一些有毒的物质来保护自己,其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低,但一旦开始发芽、变绿,龙葵碱就会大量生成,超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆,很容易导致食物中毒。
土豆发芽了把芽削掉能吃吗
如果土豆刚开始发芽,那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面,这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层,剩下的部分还是可以吃的。但实际上,很多人无法判断土豆的发芽程度,也不清楚削掉多少才合适。所以为了安全起见,最好还是不要吃发芽的土豆了。
吃发芽的土豆有什么危害
发芽的土豆中含有大量的龙葵碱,吃少量龙葵碱对人体没有明显的害处,但如果一次食用200毫克以上的龙葵碱(约半两发芽的土豆)就可能发病。龙葵碱在人体的潜伏期为数十分钟至数小时,其发病症状为喉咙瘙痒、有烧灼感,肠胃炎,重者会出现溶血性黄疸。
土豆怎么保存不发芽
土豆买回来一定要放在阴凉干燥的地方,或者用纸袋装好,放入冰箱冷藏保存,如果用塑料袋的话,应在袋内下方垫一些吸水的纸巾,这样保存土豆不会那么快发芽。
- 再也不做站长了
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土豆保存不当就会发芽,把发芽的部分切掉之后是不能再吃的。像是土豆,也是我们最常见的食物了,每家都会吃一些土豆,土豆发芽了,是不能吃的,因为土豆抵抗虫子的时候,就会产生一种有毒的东西来保护自己,其中就有龙葵碱,正常的土豆它的含量是非常低的,但是一旦发芽之后就会有许多有毒成分生成,已经超过了安全的食用,所以吃发芽的土豆就会让自己食物中毒,不要冒这种险。如果土豆刚发芽,它的龙葵碱还分布在它的表面,把它的芽挖掉,并且切掉厚厚的一层,剩下的部分也是不能吃的,因为很多人都没有办法判断它是否有大量的龙葵碱,也不清楚我们要消掉多少才可以,所以为了我们的安全就不要再吃了,现在土豆也不是特别的贵,所以不要冒这种生命危险来影响我们的健康。发芽的土豆有大量的龙葵碱,吃少量的是没有害处的,但是如果超过200毫克,就可能会有一些疾病发生,龙葵碱在人体可以潜伏十分钟左右,它的发病也有喉咙特别的痒,而且还会导致肠胃炎的发生,我们在买回土豆,一定要放在阴凉的地方,或者是用纸袋包好放在冰箱里冷藏,如果用塑料袋来包装它的话,应该在塑料袋下面放一些吸水的纸,这样就可以保护土豆不会很快的发芽。如果我们在吃土豆的时候,嘴里会有发麻的感觉,就说明土豆里面有很多的有毒成分,一定不要再吃了,以免我们食物中毒,孕妇在吃土豆的时候也要小心一些,因为如果孕妇吃了太多的龙葵素,就会让胎儿变成畸形的形状,但是我们也要看自己的情况,因为它是有毒的,一定要处理好再吃。
- 大牛哥
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1.土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也须长一些
2.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。
3.如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
4.有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心
您可以具体情况而看,但是毕竟是有毒的,建议能妥当处理,
- kven
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还要切除青色部分才行
土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧熟、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心。
- 牛云
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刚发芽的土豆,把发芽的部分切掉,只要里面没坏(生黑斑、发红、发青),可以食用,并不对人造成危害。
- 侠客
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土豆如果发芽不是很严重可以把发芽的地方挖掉,剩下的可以吃了因为此时毒性还没有扩散,主要集中在发芽的部位,所以挖掉这一部位便可以接着食用。如果土豆发芽多,发青就不能吃了。
- 豆豆staR
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可以吃,但是发芽的那部分有毒是不能吃的。另外保存土豆尽量通风干燥低温保存,不要让土豆发芽。
- 阿啵呲嘚
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不可以吃了,土豆发芽以后芽孔周围就会产生龙葵素,这种毒素会抑制神经中枢。如要食用一定要把芽孔部位挖除干净。
- 左迁
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不能,土豆里的龙葵素已经占有了整个土豆了,全都是毒啊,吃了以后你就是毒人了
- tt白
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不能吃,有毒
- echo
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能,因为,你把龙葵树挖掉就可以了
- 小n
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土豆发芽真不能吃?
不止是一个所谓的科学家发表的理论:土豆发芽了,就有毒,就不能吃。此类文章充斥着互联网的大街小巷,很多家庭煮妇也开始根深蒂固的认同,土豆发芽了就不能吃,有毒。
这让我想说,国名党败给共产党的其中一大原因就是,一个纸上谈兵,一个亲身实践,妄图用学术的东西来摧垮现实真理,是最可悲的。
先撇开科学家这一理论的有根有据不说。我只说我自己的生活经历,从记得第一件事情开始起,我老家的乡亲,在每年的冬月之后,就总是吃发过芽的土豆,也许低发了芽也得吃,不吃就得饿死。土豆芽最常可达五寸来长,如盛春的嫩草,茁壮粗实,土豆本身也是皱皮焉叭的,如同老到百岁之余的老人。那时还没有耸人听闻的有毒言论,却也没有出现过因吃发芽土豆而中毒的事例,现在言论泛滥了,而我那经济落后,自给自足的农村老家已然甘食于自己发芽的土豆,且能够体会到,带芽的陈土豆相比于新鲜的,更是甜绵可口。
科学家居心何在?
是百姓盲目认同,还是有学术的人盲目摆弄?能吃的美食硬生生让搞成不能吃,生活中此一类的事,何止发芽的土豆!
本人观念可以经受考验,当然警示一下,土豆芽子是不能吃,土豆需要削皮挖掉芽根,然后食用哈,老家湖北恩施鹤峰,乐意接受调查。
- 站长在线
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看那个省的,云南这边,以前一年种一次土豆,挖起来堆着,吃一年,到后面就会出牙,不过也吃的,没有人说中毒,可能看地方,不过现在有秋土豆,也很新,建议绿的不要吃,才发点新牙的,没事。喜欢云南土豆的推荐网页链接