小n -
炸芋头条比薯条简单多了，掌握三个技巧，酥香的芋头条又脆又香，很好吃。技巧一芋头的挑选，芋头大小均匀，外表没有腐烂，好的芋头，去皮之后，有紫色的条纹和白色相间，非常漂亮。第二芋头的品种选择，常见的芋头有三种，紫芋头，俗称香芋。这种芋头特别香，适合油炸。红芽芋头，这种芋头有芋头浆糊，很适合煮汤。白芽芋头，这种芋头产量高，比较甜，煮不烂，有人喜欢吃这种。技巧三、炸芋头条之前要放盐腌制3至5分钟，等芋头条腌制入味，再加粘米粉搅拌均匀，这样炸出来的芋头条，酥脆不油腻。
【酥香芋头条】食材：芋头、盐、十三香、食用盐、调和油、粘米粉。其中芋头挑选了一个很大的，重量有四五斤，去皮之后，里面是白色和紫色相间。
步骤1：芋头去皮之后，切条状，大小和筷子那么粗。接着放盐搅拌均匀，腌制3至5分钟。
步骤2：粘米粉倒入少许水搅拌均匀，接着把腌制好的芋头条放入这个大盘子里，再次搅拌均匀。搅拌的时候一定要大盘子，小盘子不好搅拌哦。
步骤3：锅里倒入适量的调和油，烧热之后倒入芋头条，如果数量多要分次分批，到锅里，一次倒入太多芋头条容易粘在一起。如何判断油温可以炸，用一个筷子放入油锅中间，如果马上有泡冒出，就可以炸芋头条。
步骤4：炸得微微淡黄色，这个时候芋头条浮在锅的半中间，不会全部浮起来。用漏勺子或筷子，再次搅拌油锅，防止粘在一起。
步骤5：芋头条全部浮在油锅上，说明芋头条已经炸熟，这个是要熄火，用漏勺捞出，沥干油，放凉就可以吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.芋头如何判断品种，可以看芋头的长芽地方，紫色的就是紫芋头，这种芋头油炸特别香。2.油锅如何判断温度，可以用油锅测温计，也可以放葱，如果葱段马上浮起来，说明油温达到热度，还可以用木筷子放入锅中间，马上又泡冒出，就可以炸了。3.炸好的芋头可以用吸油纸垫在下面，可以把多油的油洗掉，这样就不油腻，很好吃。
gitcloud -
这样的炸芋头，是老家街头上到处可见的小吃呢，从小到大，每次见到了都忍不住要买上几串解解馋。怀孕的时候，从广东回来，下火车的第一件事，便是立刻找炸芋头吃，一口气吃掉了6串，把老公都吓到了。
工具/原料
芋头1个
油半锅
盐小半勺
面粉1碗
辣椒酱2勺
炸芋头的做法
1、芋头切片备用
2、面粉和水拌成糊糊，加入适量盐调味
3、把芋头片放在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊
4、把沾好面糊的芋头片放入油锅，低温炸熟
5、捞出沥干油
6、根据自己的喜欢，沾上辣椒酱或者沙拉酱就可以吃了哦。
注意事项
面糊稍微浓稠一点，这样更容易挂糊哦。
炸好的芋头，趁热空口吃都很美味呢。
nicf -
炸芋头条的做法
芋头削皮切成小拇指大小的条状，加入适量盐拌匀，放入微波炉高火加热2-4分钟
锅内放油加热到八成热，放入芋头条炸至酥脆捞出，控油装盘即可。
芋头有以下作用：
1、芋头含有多种微量元素，比如钙、铁、磷等，富含有黏液皂素，有利于人体健康，能提高人体免疫功效，对于体质虚弱的人或者处于放化疗阶段的病人，适量食用有辅助的调理作用；
2、芋头富含氟，对牙齿清洁有很好的功效，可以起到预防蛀牙、清洁牙齿，有保护牙齿的作用；
3、芋头除了提高免疫能力之外，还有解毒功能，主要是由于芋头含有黏液蛋白，这种蛋白被人体吸收以后，能促进免疫球蛋白的产生，有利于提高人体的抵抗力，促进自体毒素的排出；
4、芋头能协助人体的碱性跟酸性平衡，有养颜功效，尤其是对于肠道功能比较差的，有缓解胃酸分泌过多、促进食欲与消化作用，中医认为有益胃、宽肠、通便、解毒的作用；
5、芋头的副作用与禁忌：过敏体质的人要少食，糖尿病病人要少食或者忌食；芋头必须加工熟了再吃，如果吃生的，容易中毒，可以煮熟、也可以蒸熟，千万别生吃。
寻云 -
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做炸芋头酥
1.芋头洗净去皮擦丝。
2.调入适量盐。
3.调入适量胡椒粉。
4.芹菜洗净切成小小段。
5.加入适量水。边搅拌边加，芋丝稍微出水了即可。
6.拌匀所有调味料。
7.酌量添加面粉，一次不要加太多，每倒一勺面粉，搅拌均匀之后再加下一勺。
8.制成较为粘稠的面糊，备用（面粉起粘连作用）。
9.锅里坐油，开小火，用汤匙舀一匙面糊放入油中，稍微压扁。较为宽敞的锅可一次下多几块。
10.刚下锅不要翻动，等底部定型之后再轻轻翻面。
11.反复翻面，炸到两面金黄，用锅铲推到锅沿沥干油，装盘即可。
炸芋头酥这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
瑞瑞爱吃桃 -
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做炸芋头酥
1.芋头洗净去皮擦丝。
2.调入适量盐。
3.调入适量胡椒粉。
4.芹菜洗净切成小小段。
5.加入适量水。边搅拌边加，芋丝稍微出水了即可。
6.拌匀所有调味料。
7.酌量添加面粉，一次不要加太多，每倒一勺面粉，搅拌均匀之后再加下一勺。
8.制成较为粘稠的面糊，备用（面粉起粘连作用）。
9.锅里坐油，开小火，用汤匙舀一匙面糊放入油中，稍微压扁。较为宽敞的锅可一次下多几块。
10.刚下锅不要翻动，等底部定型之后再轻轻翻面。
11.反复翻面，炸到两面金黄，用锅铲推到锅沿沥干油，装盘即可。
炸芋头酥这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
苏萦 -
芋头在生活中是一种常见的食材，制作的方法是很多的。在生活中我们常常用芋头这个食材单独制作一个菜肴，比如炸芋头。我们在生活中有的人对于炸芋头这一菜肴不太了解，因此我们就详细了解一下炸芋头的做法。那么到底炸芋头的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
一、食材
1、主料：小芋头10个
2、配料：小葱适量、淀粉适量、甜面酱一大勺、糖一勺、番茄酱一大勺、蚝油一勺、色拉油适量
二、方法/步骤
1、把芋头剥去皮，洗干净。
2、小葱切碎。
3、芋头切成滚刀块。
4、把切好的芋头放入蒸锅中蒸五分钟蒸熟。蒸好后拿出晾凉。
5、不烫手时均匀地裹上淀粉。
6、锅中入油烧热，入芋头炸。
7、炸到金黄色时捞出沥油。
8、锅中留少许油，放入甜面酱、糖、番茄酱、蚝油，再加入少许的开水，用铲子搅拌到粘稠。
9、倒入芋头不断翻炒，使均匀地裹上酱汁。
10、锅刷干净，再入少许油烧热。
11、散上葱花，趁热浇在芋头上就可以了。
注意事项：油锅中放入芋头时，等芋头稍变硬时再用铲子动一动。
炸芋头的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些清淡的有关芋头的菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的炸芋头，让我们在美好的日子里都有一个好胃口!
我不懂运营 -
说到芋头的话，大家都是特别的熟悉的，而在我们的生活中相信有很多的人也都是特别的喜欢吃芋头的，因为芋头在吃起来的时候也是特别的好吃的，而我们在制作芋头的时候，有些人可能会直接把芋头煮着吃，但是有些人也都是会把芋头制作成翻砂芋头。来吃的。
翻砂芋头在吃起来的时候，味道会更加的软糯，香甜特别的好吃，而且制作反沙芋头的时候也是需要用糖来熬住的，但是有些人做出来的反沙芋头不仅不起沙，而且就像是做的拔丝红薯，那样还能够出现拔丝的情况。
在制作翻砂芋头的时候，虽然制作方法看起来也是特别的简单的，但是在制作的时候也是需要掌握技巧的。之所以在制作反沙芋头的时候出现了拔丝的情况，那是因为使了用油来熬白糖，而在制作的时候，我们想要去做出反杀的情况的话，是应该用水来熬住的，这样才能够起上一层白霜，看起来才会更加的好看，吃起来也会更加的好吃。
准备食材：芋头，食用油，白糖，清水。
制作方法：首先我们先准备好芋头，再准备好芋头，以后我们把鱼头清洗干净，等到清洗干净以后把芋头的外皮削掉。在削皮的时候可以准备一个一次性手套带上，不然的话芋头上的一些黏液是可能会导致手出现非常痒的情况的。
等到芋头削皮以后再冲洗一下，然后把芋头切成条状再切条状的时候，也是可以切的稍微的粗一些，并且稍微的长一些。
芋头切好以后就可以起锅热油了，在锅里面加入一些食用油的量要多一些，然后发货开车，大伙等到油热以后把火转成中小火，然后把芋头放在油锅中进行油炸。
等到芋头炸熟以后就可以捞出来控油备用了，想要确定芋头是否炸熟，我们可以用筷子轻轻的夹一下，能够非常轻松的夹断，就说明芋头已经炸熟了。
然后我们再准备一口锅，在锅里边放入白砂糖，之后再加入少许的清水，然后把货开成中小火进行熬煮，等到白糖完全煮至融化以后，转成小火继续进行熬煮。
等到糖水开始熬煮出一些小泡泡的时候，而且变得非常的浓稠的时候就可以把火关掉了，把火关掉之后，我们把炸好的芋头倒入锅中进行翻炒。
在翻炒的时候一定要翻炒均匀让芋头能够均匀的裹上糖液，等到芋头均匀的裹上糖液以后放在一旁，等到完全的冷却下来以后就可以看到芋头已经起了一层白色的糖霜了。