小n -
过年，是中华民族最盛大的民俗活动，五千多年中华民族的生生不息，与这最大的年文化有着密切关系。广州市民过年，也有丰富深厚的民俗文化相随。然而一代代人过去了，广州人的春节也随着时代的不同而改变，连财神也有了卡通版。一些代代相传的民俗更被年轻人淡忘。下面，我要从以下几个方面说一说广州的传统春节。包括新春喜庆日程、广州春节的最大特色迎春花市和新春食品等。
新春喜庆日程－了广州人过年忙碌又热闹。
广州自腊月廿三“谢灶”那天开始，便进入了年关，每天活动都有严密的安排。即廿三谢灶、廿四开炸、廿五蒸糕、廿六扫尾、廿七洗嘢（嘢，广州方言，即东西），廿八包粽、廿九贴春联、卅团年。这是节前的安排。
谢灶 ：腊月二十三晚，送灶君老爷上天，叫“谢灶”、“送灶”或“祭灶”。祭灶的贡品有：一碗米，两砖片糖，一封利是，一碗清水，一礼烧猪肉，一些蔗、桔，纸钱等。（说到贡品，想起小时候奶奶说过的一句话：“冬柑，年橙，谢灶桔”。意思大概是冬至拜神的时候要用柑桔，过年用橙，而谢灶就要桔）。并写好一张“灶君疏”，大意是向灶君请罪，请他上天言好事，下界保平安。
从谢灶那天起，就开始进入年关了，人们忙碌起来。廿四开炸，我想现在很多人都不知道这样的习俗了。《粤东笔记》所云：“广州之俗，岁终以烈火爆糯谷，名曰炮谷，以为煎堆心馅；煎堆者，以糯粉为大小圆入油效之，以祀先及馈亲友，又以糯饭盘结诸花入油煎之，名曰十花；以粉杂白糖沙入猪油煎之，名沙壅。”开炸的东西大概会有炮谷、煎堆等。
廿五蒸糕：广州市除蒸年糕外，还喜欢做萝卜糕、伦敦糕、马蹄糕、九层糕等，寓意“新春步步高”。廿六扫屋，以便干干净净迎新春。还有“迎春扫尘歌”：腊年二十三，晒被洗衣衫；腊月二十四，清洁房边地；腊月二十五，扫房掸尘土；腊月二十六，洗净禽畜屋；腊月二十七，里外洗归一；腊月二十八，家什擦一擦；腊月二十九，脏物都搬走。
至于廿八包粽，我从来没有听过，问了家里的老人，他们都说广州现在没有这样的习俗，以前就不得而知了，后来看了一些资料，这样的习俗在粤西地区还有保留。我们家廿八会去买鱿鱼、发菜、冬菇、虾米、粉丝等年货。廿九贴春联包括贴门对、横额、单语等。单语多写着：“天官赐福”，“新春大吉”，“万事如意”“出入平安”，“恭喜发财”。这些单语都是要按照神位来张贴的。三十团年，劏鸡杀鸭，拜祭天地、祖宗、接财神等，这一天，家庭主妇们都会很忙。晚上全家吃团年饭，然后就正式进入新的一年。
这里要另外说一个传统的习俗，广州人叫“开门炮”。年三十晚守夜至深夜，迎侯良辰吉时，到了交子之际，便打开大门说“开门大吉”，或者贴上红底烫金的“开门大吉”单语，烧开门炮。此时各家各户，点燃鞭炮。有些人为了“抢炮头”，提起几分钟把炮烧响。其他人闻声接引，一时鞭炮齐鸣，，震耳欲聋，持续几个时辰。两三点后才逐渐安静下来。四点多钟，鞭炮又一次响起来，到天亮方止。开门出去，家家门口，大街小巷，都铺满了一层星碎的炮竹红纸，增添了不少节日气氛。但是现在的广州，由于禁止了鞭炮的燃放，除夕夜已经没有这样的新年习惯了。虽然还是会有些“不怕死”的人会“开门炮”但是热闹的程度真是不及过去。少了这一活动，总是觉得，现在的过年与小时候相比，气氛没有这么的浓厚。
不仅是“开门炮”，现在的广州人保留这些节前风俗的也不多了，拿我家举例，我自己觉得，相对其他家庭，我们家算是春节的习俗还是保留得比较完整的。廿三谢灶、、廿七洗嘢、廿九贴春联、卅团年，这些活动还是有进行的，母亲在年关有空的时候还是会蒸一些糕品。但是现在绝大多数广州家庭都怕麻烦，或者是没有时间，糕品都是用买的，三十的团年饭不再在家里面吃，大多是到一些酒家团年。
正月初一开始过年；每天亦有固定的礼俗：“初一人拜神，初二人拜人，初三穷鬼日，初四人乞米，初五初六正是年，初七寻春去，初八八不归，初九九头空，初十打春去，十一打仔回，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯火明，十五祈完灯，采青走百病。”春节的活动，一直闹到元宵，方才告一段落。
行大运” 大年初一。据说是以前的广东人，初一早上就会到野外去郊游。有的绕着村边，有的围着田园，有的循着屋宅走圈圈，叫做“出行”，俗称“行大运”，希望在新的一年中好事常来，万事胜意。正月初二谓之“开年”，这一天开始，人们带着三牲、糍粑煎堆等礼品，携儿带女去串亲访友。继续拿我家的情况举例子，早上妈妈会杀鸡拜祖宗，拜完之后就开始做开年饭（正月初二是一年之中的“头牙”，吃“开年饭”）。吃完开年饭，就带齐东西回到外婆家，开始拜年。走的时候，外婆或者外公就会把用红纸捆扎的生菜，芹菜，葱给妈妈，当回礼。表示：全家生机勃勃，大人勤勤恳恳，小孩聪明伶俐。人日游花地——正月初七为人日，广州人日游花地的风俗。
新春期间，广州人有很多禁忌和习惯：按照“老广们”的旧习俗，农历大年初一不能洗头，怕洗走财气；年初二是开年，自除夕年夜饭后，到今天才能动荤；年初三是赤口，不要拜年，易招惹是非；跟着车公诞、人日等等有说不完的讲究。还有，过年时不能买鞋，因粤语发音“鞋”同“唉”；买书更不行了，书发音同“输”，怕这一年都“输、输”声，更是大忌。在大时大节，喜筵寿宴上，习惯于谈吉利语，不说丧气话。若有人不小心摔破了碗碟，即念一声“岁岁（谐碎）平安”，或“落地开花，富贵荣华”。
在春节期间，亲故见面，总是说些甘露醇语，相互祝福。如恭喜发财、龙马精神、万事胜意等。过年期间，长辈会给小孩一些钱，称为“利是”，寓吉祥之意。过年的菜肴除鸡外，商店还必备烧肉（取红烧赤壮之意）、鱼（年年有余）、发菜蚝豉（发财好市）、粉丝（联绵不断）腐竹、甜竹（富足、甜足）。甚至旧时女人洗头也要挑个吉日，初一、十五不能洗头，据说会亵渎神明。不过随着科学普及、时代进步，一些迷信的风俗也逐渐消失，为新的社会风尚所取代。
行过花街才过年是萦绕在广州人心间千年难易的情结：
“广州人不喜爱断枝摘下的花，习惯于连根盆栽，一盆盆地运。许多花枝高大而茂密，把卡车驾驶室的顶都遮盖了，远远看去，只见一群群繁花在天际飞奔，神奇极了。这些繁花将奔入各家各户，人们在花丛中斟酒祝福。我觉得，比之于全国其他地方，广州人更有权利说一句：春节来了！”
“我想，内地的人们过春节，大多用红纸与鞭炮来装点，那里的春意和吉祥气，是人工铺设起来的。唯有广州，硬是让运花车运来一个季节，把实实在在的春天生命引进家门，因此庆祝得最为诚实、最为透彻。”
以上两段话是余秋雨先生在《文化苦旅》中《五城记》里面的话。的确，广州的春节是用花砌成的。广州人过年不吃饺子，广州人过年要逛花街。
广州传统迎春花市从农历十二月二十八日（月小则在二十七日）开始，历时三天，第三天延至新年初一凌晨才结束。一般在除夕前一个星期，这些花街就已禁止车马通行，有关部门开始为花农搭售花的棚架和摊档。花街伸展，摆成几条长廊。一些大枝的花木早几天就开始运来，农历十二月二十八日正式开市，那时十里花街上张灯结彩，喇叭里播放着轻快的广东音乐，人们看花、买花、“卖懒”，人流川流不息，日夜不分，花农住吃都在花市。除夕之夜。花市进人高潮。那真是人山人海，水泄不通。中心花市常常还有著名书法家应众挥毫，更加热闹。直到午夜两点钟，人们才慢慢散去，花农们也把卖剩的鲜花，降价拍卖，不留一点剩余。游花街的人们，往往就在这个时候，拣到了很好的便宜货。于是乎人人皆大欢喜，高高兴兴地去迎接新春的曙光。
“香街十里一城春，笑语喧声入彩门。疑是层峦采蜜使，幻成百万赏花人。”广州的花街，不是普通的人造景观，不是人为的“城市名片”，更不是政府的形象工程。广州花街是一个巨大的鲜花买卖市场，它是广州人过年必不可少的一项重要节目，它更是广州人传统文化的重要组成部分。可以说，过年逛花街跟饮早茶这些习惯一样，是广州人独有的文化现象，是让广州人有别于其他中国人的重要特征。
广州人过年一定要买一盆金桔，一盆水仙，或者一棵桃花。为什么桃花是一棵，而不是一支？是的，广州人是把整棵砍下的桃花树买回家的。桃花之于广州人，犹如圣诞树之于西方人。广州人对花情有独钟，无论是高雅之士还是庸俗市井，过年都要买桃花等老几样，再配搭各种各样的鲜花。
“羊城世界本花花，更买鲜花度年华。除夕案头齐供奉，香风吹暖到人家。”据说，广州的花市萌芽于唐朝，成形于明清，历久不衰。为何广州人对花情有独钟？不是因为广州人都是懂得赏花的雅士，而是因为花能代表无数的好意头，这个世界上没有任何东西能比鲜花更能表达世上最美好的祝愿。中国人在过年的时候是需要表达愿望的，是需要去旧迎新，希望一年比一年好。而广东人尤其迷信，所以过年一定要把“意头”这个东西搞得淋漓尽致。鲜花象征着花开富贵、如意吉祥，完美地配合了广州人们的这种心态和需要。行花街除了可以买花以外，更已经成为广州人过年希望“行运”的标志。行一下花街，可以给你带来好运气。不好的变好，好的更好，所以花街适合任何人士去一趟，可以是一家大小，可以是一对情侣，也可以是一群希望来年能找到伴侣的光棍。花街是一个充满欢乐喜庆的大海洋，一年之中，逛花街就是广州人走在街上觉得最放松的时刻。
最传统的应节食品象征了广州人对过年的期盼：
民以食为天，尤其是最会吃也最能吃的广州人，过年的食品是最重要的，而且品种非常丰富。爆谷、煎堆、油角、蛋散、芋虾、年糕这些都是广州的最传统春节食品。
俗谚云：“年晚煎堆，人有我有”。煎堆是家家必备的。煎堆馅为爆谷拌糖胶所制，爆谷是把糯谷炒至爆开，去掉谷壳便成。煎堆皮是用糯米粉制成，很薄，外面粘着芝麻。整个煎堆放在沸油中炸至金黄色即可。现在也没有那么讲究，有的人家做煎堆，里面不会放馅的也有。另外，还有油角，其中又有软角、脆角、酥角之分。小时候，每年快过年的时候，奶奶，妈妈带着我一起做“油角”，虽然我不是很爱吃，也做得不好，但是和家人一起做“油角”的快乐，也是过年的一种乐趣。再有“糖环”、“冬果”、“蛋散”、“芋虾”等油炸食物。“糖环”用糯米粉搓成团，压进木模中，逐个“批”出，炸成金黄色，酥脆可口，一般是甜的，也有咸的。“冬果”用糯米粉做成小条状或片状炸熟。“芋虾”是用槟榔芋刨成丝后和合米粉浆落油锅，吃起来酥化可口。“蛋散”用面粉加猪油、蛋拌好而炸成。甜的加糖拌粉，炸后粘上糖胶；咸的加南乳、盐拌粉，吃起来酥化可口。
春节还必备瓜子，有红瓜子、黑瓜子“摩登”瓜子（葵瓜子）之分。中式糖果有糖莲藕、糖莲子、糖马蹄（荸荠）、糖冬瓜、糖桔饼、糖椰角、糖椰片等。
糕类则有年糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、九层糕、松糕等，寓意新春步步高。年糕也叫“大笼糕”，因盛糕的器皿可以用很大的开口的竹笼而得名，富豪人家用数十斤的米做成一个年糕，金黄色的糕面插上红枣、柏枝，寓意吉祥如意、鸿运长驻。萝卜广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音，过年食萝卜糕，是寓意招财进宝。马蹄糕用荸荠作原料，粤方言称“荸荠作“马蹄”，过年食马蹄糕，可以清热、消滞，其调节胃口的作用已为实践所证明，而且还有“马不停蹄”、自强不息的寓意。
不得不提的是广州人的餐桌的菜式。广东地区新春美食品种繁多，寓意吉祥，普通的菜式亦赋予美好的名称，使人乐意享用。如发菜炆猪手称“发财就手”，发菜炆蚝豉即“好事发财”，咸酸菜炒猪舌（广州人称猪利）叫“一本万利”，炒鲜百合叫“百年好合”，菜胆扒冬菇叫“满地金钱”，鱼滑豆腐煲叫“老少平安”。还有各种鸡类制品，美其名曰“丹凤朝阳”、“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥”等等，不一而足。鸡是新春菜肴中必不可少的，所谓“无鸡不成宴” 嘛，还有烧猪肉，除婚嫁中象征贞洁外，新春则寓意壮旺。年初一午饭时，还必备一味素菜，俗称“罗汉斋”，用绍菜、木耳、粉丝、虾米配制，亦有些人家蒸腊味的，但起筷时要先吃“斋”。
最后要说的是一些迎春活动，如舞狮、舞龙、踢踺子、放烟花等。
广东的狮子与外省不同，称为“醒狮”。在制作上和舞法上都具有广东的特色。广东醒狮舞起源佛山，相传在明朝初年，佛山地方出现过一头独角怪兽，眼大口阔，不时发出“年、年”的响声。只要怪兽出现，老面姓便大受遭殃，不是牲畜受害，便是庄稼被糟塌。后来，大家想了一个办法，用竹篾织成若干个狮头模型，涂上斑驳颜色，埋伏于郊野村落，一旦怪兽出现，便金鼓齐鸣，舞将起来，惊走怪兽。于是人们认为狮子有镇妖驱邪、如意吉祥的兆头，以后，便于春节期间，各乡各村均以舞狮子来消灾除害，预报吉祥，这便是关于舞狮子起源的说法。春节期间的舞狮活动，除在广场表演之外，还沿街起舞，逐家逐户去拜贺，以示醒狮临门，安好吉祥，主人家则悬赏于门，包红挂青，让瑞狮去摘取，名曰“采青”。借此活动希望狮子能把好运带到家里。其次是舞龙，广东的龙舞，名目繁多，千姿百态，不同的龙舞，寄托着人们不同的理想和愿望。春节是喜庆之日，耍舞的多是热烈奔放的彩龙、金龙和纱龙之类，白天舞布龙，晚上耍龙灯。至于踢踺子，是很久以前的传统文化，现在好像没有太多人会做了。广州每年的大年初一就会在珠江边放大型的烟花。那天晚上沿江路等地都是人山人海，水泄不通，热闹非凡。
广州过年，热闹丰富，让人感受深切，广州的本土传统文化是多么的浓烈。
然而，历史长河的流逝是很快的，人们的观念容易被新的东西游移，特别广州市又是外来人口最多的城市之一，世风嬗变也是不争的现实。如今生活好了，大家的观念也变了，春节的活动各有各精彩。然而，城市的历史文化形态以及传统习俗，是人类文化的重要财富。
大到一个民族的文化形态，小到一个城市的过年习俗，这。一切都需要靠民众的力量建构，维护。广州过年的习俗作为民俗文化的识标之一，代表了一个城市历史文化资源的深厚。文化的强大，要得到人们的认同，认同后，我们便要自觉地维护它，巩固它.
康康map -
广州年俗 碰撞与交融
腊月廿三，晒被洗衣衫；
腊月廿四，清洁房边地；
腊月廿五，扫房掸尘土；
腊月廿六，洗净禽畜屋；
腊月廿七，里外洗归一；
腊月廿八，家什擦一擦；
腊月廿九，脏物都搬走；
年卅晚，团年饭后去卖懒。
春节，春天的节日。漫漫寒冬过去，大地复苏，草木萌芽，春暖花开，载歌载舞，迎接这个充满浪漫色彩的节日，这是何等的喜悦？
广州，南海之滨的百年商埠，此刻，也将这几分浪漫，几分张扬，几分喜悦，发挥到极致。君不见，连绵花街春潮涌，花团锦簇竞登场？君不见，商铺酒楼灯笼挂，人流如鲫车马喧？大街小巷，洋溢着浓郁的南国市井风情。
还有那流传了千年的年节风俗，在外来文化的撞击下，历久而弥新。春节，从远古走来，越来越变成维系民族精神的一种仪式。
歌谣唱起
年就到了
春节是怎么来的？说法有很多，有人认为它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动，另一种流传甚广的民间传说则认为那是先民为了驱赶一种叫“年”的害兽。据说，“年”会为人们带来坏运气，“年”一来，树木凋零，百草不生，“年”一过，万物生长，鲜花遍地。放鞭炮的原因，就是为了轰走它。
也许对老百姓来说，春节的来源并不重要，重要的是，千百年来，它成为了炎黄子孙的一个情结，是中国民间最隆重、最热闹的传统节日，广州也不例外。“岭南民俗根在中原，年节风俗，很多是相同的。但俗话说得好：‘十里不同风，百里不同俗"，由于地缘和人群结构的关系，广府传统民俗表现出迥然不同的风格。”广东省民间文化遗产抢救专家委员会主任、中山大学民俗学教授叶春生说。
叶教授曾对广州传统年俗进行调查研究，他把广州的年俗特色概括为：谢灶入年关；岁暮迎春花市；以煎堆、油角为主的年宵食品；放开门炮；卖发财大蚬（即“接财神”）；“抢头牙”（即吃开年饭）、“吃无情鸡”；人日游花地等等。
这些风俗，对于新一辈广州人来说，已经比较陌生，然而，从流传下来的习俗歌中，昔日的过年情境依然可以略窥一二，我们不妨先来听一首《迎春扫尘歌》：
“腊月廿三，晒被洗衣衫；腊月廿四，清洁房边地；腊月廿五，扫房掸尘土；腊月廿六，洗净禽畜屋；腊月廿七，里外洗归一；腊月廿八，家什擦一擦；腊月廿九，脏物都搬走；年卅晚，团年饭后去卖懒。”
且再来听一首《新春风俗歌》：“初一人拜神，初二人拜人，初三是赤口，初四人乞米，初五初六正是年，初七游花地，初八八不归，初九九头空，初十打春去，十一打仔回，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯火明，十五祈完灯，采青走百病”。
“春节的活动，一直闹到元宵，才告一段落。广府传统民俗的特点，与广府民系的人群结构有密切的关系。历史上，中原人曾四次大规模南迁，多因政治斗争、官场失意或逃避战乱而来。这些移民群体与土著结合后，虽然反客为主，但他们没有太多土生土长的古老文明，也没有多少值得骄傲的传统，反而在人文性格上表现出了一种独立自主、开拓创新的意识。对于传统文化，他们既吸取其中精华，又在变迁中进行革新。”叶春生分析说。
世纪沧桑
年俗经历三次嬗变
世间万物，无一不在运动变化着，年俗也一样。叶春生教授认为，自上个世纪初以来，广州年俗在辛亥革命后、新中国成立后和改革开放后发生了三次较大转变。
第一次发生在1911年辛亥革命以后。当时，广州是大革命的中心，加上西风东渐，人们的观念发生了很大变化。所谓“有权有势住东山，有钱没势住西关，无权无势住河南”，当时官宦人家集中的东山区、富商巨贾集中的西关，出现了赶时髦的东山少爷和西关小姐。他们平日生活阔绰，年节更逐风流，去西关撑艇、吃西餐，扮圣诞老人，开化装舞会等。一些教会学校也组织派对、唱诗班表演、管弦乐吹奏等。但贫苦的普罗大众，改变不大，一如既往。
1949年以后，年俗又明显地发生变化。1950年春，是新中国成立后第一个春节，当时广州城内一片喜庆升平的景象，鞭炮连绵，花市欢歌。由于政府的倡导，求神拜佛被视为封建迷信，在民间，这种活动收敛了很多。拜年的形式也出现了单位组织的集体“团拜”，口彩也由“恭喜发财”改为“新年进步”、“万事胜意”之类。此外，过去春节开赌三日，满街的大小赌档：番摊、牌九、字花、白鸽票等，那时也在公共场合销声匿迹。
而年俗变化最大的时期，莫过于改革开放后。政治环境宽松了，物质大大丰富了，百万民工到广州打工赚钱，华侨、港澳同胞回乡过年，都使得东南西北中的年俗汇聚在这里。同时，广州每年也有几十万人出境旅游，耳闻目睹欧美及东南亚各国风俗，渐渐地，也把异域风俗融入到广州的传统中。
对此，叶春生说：“广州年俗，古老而年轻，它远离中原内核文化的监控，又地处对外交流的前沿阵地，表现出一种大胆追求的精神和宽松自由的风韵，处处显露出南北交汇、中西撞击、古今兼容的痕迹。这里的人们，一边行花街，一边唱卡拉OK；一边舞狮，一边跳Disco；一边烧香拜佛，一边玩电脑算命；一边守岁，一边过平安夜……反差强烈，但也和谐共融在广州的年俗里。”
斗转星移，历史的巨轮驶进21世纪，多元化的社会，催生多元化的生活方式。春节来临，广州的大街小巷，沉浸在一片节日的喜庆中。栉比鳞次的宾馆、商场，大红灯笼高高挂起，大盆的年桔、鲜艳的桃花树上，挂满一个个大红利是封。花市年年推陈出新，百花争艳，姹紫嫣红。与此同时，很多昔日的习俗也正在悄然发生着改变。
变化最大的是除夕的团年饭。以前为了准备这丰盛的晚餐，家庭主妇要忙碌一整天。传统年夜饭，鸡是必备的，广州有“无鸡不成宴”的俗话；有烧肉，象征壮旺、贞洁；有慈菇，预示着人丁兴旺；有鱼，寓意“年年有余”；还有生菜，谐音“生财”，等等。而近十几年，团年饭已逐步转移到宾馆酒楼去，如今年夜饭订座的火爆程度令人咋舌，未到除夕，许多酒家已经一席难求。菜式也从传统的鸡鸭鱼肉，变为鱼虾蟹等生猛海鲜，富裕的家庭还向高档的鲍参翅肚发展。醉翁之意已不在“食”，而在合家欢聚同乐。
过去初一早上吃斋，现在多到茶楼喝茶。尽管广州茶楼林立，但还是会间间爆满，许多单位的新年团拜也在那里举行。精明的老板还会组织舞狮迎候，从恭喜发财到恭祝健康，极尽礼数。
初二的“开年”，过去的“抢头牙”、“吃无情鸡”等风俗已经逐渐淡化，时兴探亲访友，短信、电话拜年，或者外出旅游，到北京看雪，到哈尔滨看冰灯，到九寨沟看野趣，到庐山看仙人洞，更有遍游新、马、泰，到澳大利亚、新西兰，到欧洲、北美看世界。留在广州的人，也会邀上三五知己逛街，或到郊外游玩。开年后，一切恢复正常，传统的一些禁忌在淡化，说句不吉利的话，老人们也不太计较。
“广州年俗也在新世纪中求新求变，但欢乐、祥和、亲情、孝道，依然是核心。今天，人们对年夜饭的期盼已经不那么强烈，对新衣裳的向往也不那么执著，但春节所负载的那种喜庆的情怀，在热热闹闹背后的那份心语，还是要向公众表达，向列祖列宗传递。放鞭炮也罢，烧香也罢，都不过是一种仪式，仪式内容和空间都可以转换，但它所渲染的民俗文化的氛围是一致的，它所拨动的心灵的旋律是共同的，这种感情在环境宽松的时候就会喷发出来。”叶教授说。
南国浪漫
人如潮水花似海
“年卅晚，行花街，迎春花放满街排，这朵红花鲜，那朵黄花大，千朵万朵睇唔哂。阿妈笑，阿爸喜，人欢花靓乐开怀……”这首家喻户晓的广州民谣，描述的正是家家户户逛花街的情景。
广州地处亚热带，一年四季花卉常开，种花、爱花、赏花和赠花的历史悠久，很早就享有“花城”的美誉。唐代，著名诗人孟郊曾惊叹广州冬季仍然处处有花草的奇景：“海花蛮草延冬有，行处无家不满园。”一年一度的广州岁暮花市，大约形成于十九世纪60年代，清光绪年间冯向华有首《羊城竹枝词》：“羊城世界本花花，更买鲜花度年华。除夕案头齐供奉，香风吹暖到人家。” 形容的就是当时的情形。回顾广州花市的发展，广州人性格中浪漫的一面，虽然历经数百年，依然清晰可辨。
庄头素馨花遍地
广州种花卖花，直到成为花市，这中间的过程，难以考据。但过去广州人很爱素馨花，据传说，远在一千多年前，南汉的刘■有一个宫女，名字叫素馨，是广州河南（今海珠区）庄头人，芳华早逝，葬在庄头，奇怪的是，素馨坟左右的花特别香。历代一些文人，帮闲清客，附庸风雅的官吏，上坟凭吊，由美人黄土引发情思，并作诗吟咏，至今仍有一些诗词流传下来。
《大清一统志》有“平田弥望，皆种素馨”的记载。当年，庄头村一带，即如今海珠区南石头、瑶头、庄头、南村、小港、五凤村等地，大多数人家都以种花为业，实际上，那里是广州南岸的一座大花园，花农、花贩经常运素馨花到城中贩卖。据《广东新语》记载：“粤东有四市，一曰花市，在广州七门，所卖只素馨，而无别花。”而海珠广场南岸，因每日载素馨至此上舟，故名花渡头。
后来，河南一带种花的地方逐步扩展到花地(也叫花埭)，有七百多年历史。到了清朝中晚期，又有新的发展，广植各种花卉，不仅仅是素馨了。每年农历正月初七，仕女结伴游花地，成为当时的习俗。元宵又有灯会，“想死易过游花地”是当时的俗谚，是用来形容人多拥挤到了挤死人的地步，这句话一直流传到清末民初。
辛亥革命前，花地的大策有个花市。每晚12时开市，一直卖花到天明，最旺的是春节前至元宵期间。当时，珠江白鹅潭上来往花地的小艇穿梭不息，还流传过一首描述花贩入城叫卖情况的诗：“一声叫破春城晓。东家又要，西家又要，楼头叫骂嫌迟了。金钱买得春多少？”辛亥革命后至新中国成立前，花地大小花园前后有二三十家，如醉观、岭丛、忍香、翠香林、留芳等等，栽植各种时花、古树、盆栽、盆景等。同时，交通也比以前发达，大大缩短了运输时间，不必提前夜间操作，渐渐地，大策夜市也就没有了。
现代新式花街
上世纪初到50年代中期，广州的中心花市都在桨栏路。上个世纪二三十年代，广州一度金融较为稳定，工商业有所发展，花市也随之兴旺。人们在马路两旁搭架做花档，中间行人。夜市灯光明亮，如同白昼。花市高峰时人如潮涌，摩肩接踵，花市里红紫纷华，使人眼花缭乱。由于人潮拥挤，买了花枝花束，都要高高举起，否则就要给人挤落，空剩残枝。那时花的品种不多，工商业户多采购桃花。虽然物价较低，但花较昂贵，一枝中等桃花可售数元，中上的达一二十元。
新中国成立后，花市更加兴旺。上个世纪50年代，在太平路（今人民南路），从上九路口至晏公街口这一段马路和大新西路一段设为花市。后来，为适应需要，广州分开几个地区开设花市，中区花市设教育路，为广州市的中心花市；西区花市在多宝路、逢源路；东区原来设在东较场，后来迁到东川路；南区则设在海珠区的滨江路。
家住荔湾区花地湾的陶宝玲阿姨，对上个世纪80年代初逛花市的情景记忆犹新。当时，他们一家人吃过年夜饭，便搭渡轮“过海”行花街。人很多，下船后只能步行。当时，广州还可以放鞭炮，花市里惊天动地的“噼里啪啦”声不绝于耳，烟雾弥漫，空气中是浓浓的硝烟味，地上铺着一层厚厚的碎炮纸。她抱着孙女，走得累了，想到茶居里歇歇脚，避一避烟火，但是人太多了，排队轮候了一个多小时才等到位子。“以前的花市没有现在规模大，花的品种也没有现在多，但一样非常热闹，我们一直玩到凌晨一点多才回到家。”她说。
近二十多年，政府也开始重视花市，在原有基础上进行有效管理。传统花市从农历十二月二十八日开始，历时三天，第三天延至新年初一凌晨才结束。一般在除夕前一个星期，花街已禁止通行。过年期间，十里花街，吐艳争芳，张灯结彩，人流川流不息，日夜不分。南国的浪漫，此刻达到极致。
拜年，送大桔
拜年，初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。
拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。
回娘家
正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。女儿必须在晚饭前赶回婆家。
广州春节禁忌
因为正月是一年之始，广州人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。言语方面,凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、"光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打坏，不慎打坏时，在取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间燃放鞭炮,人来客往，地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。因此，从讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。
这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利。也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。
忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不祥。同时，忌该天理发，因为人们在这一,天总喜欢把理发同办丧事联系起来。这一天甚至忌杀生,杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。
饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。
1.在年初一前三日:廿七,廿八,廿九(有三十的话就从廿八开始，无就从廿七开始)就有花市了!这几天都可以去逛.
2.每年年廿八都要"洗邋遢",将家里的卫生都搞好.
3.到年初一大家都在家里呆着,年初二就回娘家拜年.年初三就可以到各个亲戚家拜年.
4.凡是未结婚的人都可以得到已经结婚了的长辈的利市(红包),多少不等.
5.年三十晚(无年三十就在年廿九)吃团年饭,年初二吃开年饭.
6.年初一不能搞卫生,屋里有多脏都好，都要等到年初二开年(拜神)之后才可以搞.
瑞瑞爱吃桃 -
随着时代的发展，在广州许多春节习俗也化繁为简，像“廿三谢灶、廿四开炸、廿五蒸糕、廿六扫尾、廿七洗嘢、廿八扫除、廿九贴春联”的任务式习俗，到现在似乎只剩下了“年廿八，洗邋遢”。
在广州，人们感受不到像其他地方一样的烟火气息，没有其他地方那么大封的利是，也没有为串门的亲朋而时刻敞开的大门，越来越多的习俗也逐渐淡。
其实广州春节的年味并不体现在传统的一些礼节之上，年味更多的浓缩在各个花市之中。
虽说现在许多地方有着自己的花市，但花市最早起源于广州这一点是无可争议的。花市由来已久。在明朝时，广州花市与罗浮山的药市、东莞的香市、廉州的珠市并称“广东四市”。那时候的花市比现在的更隆重，当时广州过年还有一个叫“游花田”的活动，男女老少倾城出动，到花田中赏花游玩。
时过境迁，如今的花市热闹程度不减当年。百年前人们在城西花埭（今芳村花地）游花田，而现在广州的每一个区都有着属于自己区的花市。
年宵花市从每年的农历腊月二十八起，持续三天，而迎春花市则在春节前一天晚上举行。在花市中我们除了可以买一些金桔、水仙或者桃花来图个吉利，也可以买到其他的一些富有春节气息的工艺品。