- 左迁
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薯丁培根炒蛋
[原料/调料] 薯条 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2个 盐 1/2小匙
[制作流程]
(1)将薯条切成1公分小段,培根先爆香后,再把切好的薯条丁一起拌炒至熟,盛起备用。
(2)将蛋打散,加入炒好的薯条丁及培根,并加入盐,搅拌均匀备用。
(3)锅子预热后加入少许油,倒入作法(2)的材料,炒至蛋液熟后,即可盛起放入盘中食用。
培根煎南瓜
[原料/调料] 南瓜 1/2个 培根 5~6片 玉米粉或太白粉 适量
[制作流程]
(1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片;把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用。
(2)在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉,然后在2片南瓜中间夹入培根片。
(3)在平底锅上用小火慢慢把南瓜夹片两面煎熟、煎香即可。
草菇炒培根
【材料】
草菇150克、培根4片、豌豆荚120克
调味料
酒1大匙、盐适量
【作法】
1.草菇洗净,放入开水中,加1大匙盐一同氽烫,快速捞出,冲凉。
2.培根切小片,用1大匙油爆炒,然后放入已撕除两边老筋并洗净的豌豆荚同炒,再加盐1/4茶匙及酒调味,最后放草菇。
3.炒匀即盛出。
【重点提示】
培根是烟熏五花肉,可在超市买到。培根经加热爆炒时会出油,因此不能加太多油炒,否则会腻,而且有咸味,所以盐也不宜多加,以免太咸。
意国野菇培根面
【基本材料】
〖主料〗:意大利面50克<br>
〖辅料〗:野茹30克,培根25克,大番茄1颗,洋葱1/4颗,大蒜3瓣<br>
〖调料/腌料〗:鲜奶油120cc,难高汤500cc
【制作过程】
(1)野茹泡开后切成丝。
(2)难高汤放入野茹炖煮4至5小时。
(3)另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。
(4)在野茹难高汤中倒入鲜奶油,加热浓缩汤汁。
(5)将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。
(6)置盘时,撒上烤好的培根即成。
芦笋烤培根
原料:芦笋,培根,盐,色拉油
配料:黑胡椒
做法:
芦笋清理干净,摘去老茎,切成段,培根横着一切二
烧开一锅水,将芦笋段放入,并加入适量盐和油,将芦笋氽至刚好断生后捞起
每片培根包裹三到四根芦笋,用牙签固定好
烤箱200度预热后,将培根卷放在烤盘内,烤15-20分钟即可
吃时撒上黑胡椒颗粒或者辣椒粉即可
培根花菜
材料:
花菜(cauliflower)1颗,培根(bacon)5片。
盐半小匙,白胡椒粉少许,水半杯。
太白粉水(太白粉半大匙与水1大匙调匀)。
做法:
1. 花菜分切成小朵、洗净,用半锅水氽烫,沥乾水分备用。
2. 培根切小片,放入炒锅中以少许油拌炒至微焦且泛出香味,将花菜回锅拌炒,加入盐、胡椒与水炒匀,加盖以小火焖7~8分钟。
3. 加入太白粉水炒匀,即可盛盘供食。
培根奶油蘑菇汤
主料:鲜蘑菇、培根、紫菜
辅料:黄油、牛奶、面粉
烹制方法:
1、将蘑菇切成片,培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎;
2、坐锅点火倒少许油,把培根放入煎一下捞出控油;
3、把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅中,加鸡精、
盐,烧开后出锅,在汤上放入紫菜、培根即可食用。
特点:色香味美
培根金针卷
主料:培根一袋(约八片左右),金针菇250g
配料:生抽2匙,味精1小匙,糖1匙,生粉2小匙,胡椒1/2匙,水适量
制作方法:金针菇去尾部洗净,下锅炒软,用盐和味精调味后起锅装盘
培根切成合适长度,如象上图的长度直接一切为二,包入金针菇(可用牙签插入固定)
用平底锅慢火煎熟培根,可以分成两面煎,培根颜色变成焦黄即可起锅装盘
将生抽、味精、糖、胡椒放入锅中,加少量水搅拌均匀,生粉用适量水调成芡
水倒入,待汁水挂稠后直接倒在肉卷上,拿掉牙签就是一道美味的培根金针卷
小贴士:金针菇不要炒的过熟 ,煎培根的时候一定少放油,肉会出很多油,如果用不粘锅可以不放油 ,如果不用牙签可以先将收口煎固定再翻面
培根拌沙拉
【原料】荷美尔精选培根(250克切片装)—4片,土豆——2个,黄瓜——1根,苹果——1个 ,胡萝卜——1根,西芹——1根,煮鸡蛋——1个,沙拉酱——150克
【制作过程】
1、土豆煮熟去皮,晾凉,切丁
2、培根放入锅中,煎至双面深红色,取出晾凉,切成宽1厘米的段备用
3、黄瓜、苹果、胡萝卜、西芹洗净切丁备用
4、煮熟的鸡蛋切成1厘米左右的方丁备用
5、所有切好的原料倒入干净器皿中,放入沙拉酱拌匀,装盘即可
培根炖冬笋(腌笃鲜)
【原料】荷美尔原味培根(250克切片装)——3片,冬笋块——150克,肉汤——1.5升,鸡精——10克 ,盐——5克,葱段——5克,姜片——5克 ,白胡椒粉——2克
【制作过程】
1、培根切成宽3厘米的长方片
2、冬笋切成3厘米的方块
3、砂锅中倒入肉汤,培根、冬笋、鸡精、盐、葱段、姜片、白胡椒粉
4、用小火炖一个小时,即可食用
煎培根配鲜蛋
【原料】荷美尔原味培根(250克切片装)——1片,鲜鸡蛋——1个 ,方面包片——2片,水果——少许
【制作过程】
1、培根从中间切开,放入煎锅中,无需放油,煎至双面深红色(喜欢酥脆的可多煎1到2分钟)
2、打入鸡蛋,温火煎3-4分钟(可根据个人口味适当调整时间)
3、将培根放到一片面包上,上面再放上煎蛋,然后和另一片面包夹在一起
4、将自己喜爱的水果适量放入盘中即可
培根蒸豆腐
【原料】荷美尔精选培根(250克切片装)—2片 ,豆腐——400克,干冬菇——10克,冬笋——50克,鸡精——4克 ,盐——3克,白胡椒粉——2克,淀粉——10克 ,色拉油——10克
【制作过程】
1、培根切成宽3厘米的长方片,豆腐也切成宽3厘米的长方片
2、干冬菇用温水洗净,用大约10分钟泡发,去根,从中间切开
3、冬笋切成宽3厘米的长方片
4、豆腐、培根、冬笋、冬菇依次码放在盘中,放清水、鸡精、盐、白胡椒粉调好味,上锅蒸6分钟
5、将汤汁倒入炒锅,勾薄欠,淋在豆腐上,出盘,即可食用
培根炝西芹
【原料】荷美尔精选培根(250克切片装)—3片,西芹——500克 ,干辣椒——3克,盐——3克,鸡精——3克 ,色拉油——10克
【制作过程】
1、培根放入锅中,煎至双面深红色,取出切成宽3厘米的长方片
2、西芹洗净切成长4厘米的段,用沸水烫1分钟
3、培根、西芹用盐和鸡精拌匀备用
4、炒锅放油,放入干辣椒炸香
5、再倒入已拌匀的培根和西芹,翻炒数下,装盘即可
培根什锦炒饭
【原料】荷美尔原味培根(250克切片装)—2-3片 ,胡萝卜——30克,香葱——5克,色拉油——20克 ,鲜鸡蛋——1个,米饭——200克,青豆——20克,盐——3克,鸡精——3克,白胡椒粉——1克
【制作过程】
1、培根、胡萝卜切成一厘米见方的丁备用,香葱洗净切碎备用
2、炒锅中倒入10克色拉油加热,将鸡蛋用温火炒熟、至碎,取出备用
3、将剩余的色拉油倒入炒锅加热,胡萝卜丁倒入锅中炒香,再放入切好的培根,炒出香味
4、锅中加入米饭、青豆、盐、鸡精、白胡椒粉,炒大约3分钟,再放入炒熟的鸡蛋,出锅装盘
5、炒饭上撒上香葱即可
培根炸鸡肠
【原料】
荷美尔花旗牛仔培根(180克装)—6片×4
荷美尔一口香鸡肠(250克装)—1袋
色拉油—实际用量20克
小西红柿、黄瓜片少许,花签约30根
【制作过程】
1、培根纵向、横向各切一刀,形成24个长方形小片
2、每小片培根卷一根鸡肠,用花签串好定型备用
3、色拉油放入锅中加热,放入串好的培根香肠卷,炸至深红色,出锅装盘
4、将小西红柿、黄瓜片和培根、鸡肠用花签穿在一起即可
培根烹青虾
【原料】
荷美尔枫香培根(200克切片装)—4片
青虾——500克
色拉油——实际用量20克
上海黄酒——20克
白胡椒粉——2克
淀粉——150克 姜丝——10克 鸡精——5克
葱丝——10克 青蒜——10克 盐——3克
【制作过程】
1、培根切成宽3厘米的长方片
2、青虾去头、剥皮、留尾,洗净控干水分,加入上海黄酒5克,并加入少量盐和白胡椒粉,码味备用
3、淀粉加入少许水,调成稠糊状,将腌好的青虾放入抓匀,放入热油中炸至金黄色
4、姜丝、葱丝、青蒜、鸡精、盐、白胡椒粉放入器皿,加入30克水,制成调味汁
5、炒锅放少许油,放入培根,翻炒至深红色,加入炸好的青虾,倒入调好的味汁,翻炒数下,出锅装盘即可
- 瑞瑞爱吃桃
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法国人一餐饭通常由汤(POTAGE)、 生菜(SALADE),或前菜(ENTREE OU HORS D"OEUVRE),主菜(PLAT DE VIANDE OU DE POISSON GARNI),奶酪(FROMAGE),点心(DESSERT)等配成。
西式料理讲究食材的新鲜,忠于原味崇尚自然,其烹饪手法保留了完整的营养、新鲜,以蔬菜为例,直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法十分普遍,而在海鲜的料理上,则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤,享受海鲜熬煮出的鲜美滋味;腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是欧式的经典菜肴,除了料理时不同的配料、手法外,适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感。
欧洲人喜爱甜食,主要以糕饼为主,是正餐后不可或缺的,例如:巧克力、奶油蛋糕、苹果派、各式奶酪做成的薄饼、水果馅饼等。
闻名世界的法国料理,以精致豪华的高尚品味,风靡全球饕客的胃,法国人将「吃」视为人生一大乐事,他们认为:美食不仅是一种享受,更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化,法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井,宫廷料理开始在民间生根。
法国料理十分重视「食材」的取用,「次等材料,做不出好菜」是法国料理的至理名言,而法国料理就地取材的特色,使南北各地口味不一,因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很重要。
法国料理的精华在酱汁(SAUCE),因为对食材的讲究,法国人使用酱汁佐料时,以不破坏食材原味为前提,好的酱汁可提升食物本身的风味、口感,因此如何调配出最佳的酱汁,就全看厨师的功力了!此外,法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理,每一道菜对厨师而言,都是一项艺术的创作。
松露菇别称「黑菌」,菜肴只要加一点松露菇,味道便有画龙点睛之妙,松露菇之所以有这样的功效,在于它有一股特殊风味,有助于食物味觉的提升。松露菇其实是一种真菌类植物,会从地底下散发一股特殊味道,可利用狗或其它动物来寻找它的踪迹。因为松露菇稀少所以昂贵,法国政府曾投入大量的人力、财力研究养殖,可惜效果不彰。
有「白珍珠」之称的肥鹅肝 (Foie Gras) ,即一般通称的鹅肝酱,因吃起来有如泥般的柔软,因此被称为「酱」。制肥鹅肝的鹅需以特别的方式养殖,取得新鲜鹅肝后,又要花七天的时间将血管完全剃除后处理,完全手工制作,其珍贵可见一般。
法国菜源自于意大利菜,而意大利文化传承于古罗马帝国,因此意大利人对于食的文化与烹调技艺,是累积了数千年的经验,才居于主流的地位,而文艺复兴时期,烹调技艺更达到了尖峰期。而法国的烹调技术会如此的精进,甚至取代意大利菜的主流地位,那是因为法国有了得天独厚的地理环境、还有一张好吃的嘴、一个挑剔的胃、一双精巧的手、一个聪明的头脑,才能从意大利菜的精随中创造出自己的风格,享誉国际。
现在的法国菜可以分成两大潮流,一是沿袭宫廷风格的高级路线。一是由法国风土和历史所孕育的地方菜路线。
法国料理十分重视食材的取用,「次等的食才,做不出好菜」是法国料理的至理名言,也因法国料理就地材的特色,使法国料理南北口味不一,因此到什么地方吃什么菜就变得很重要,只有到对的地方,才能品尝到真正的法国美食。法国料理的精华在酱汁,因为对食材的讲究,法国人使用酱汁佐料时,已不破坏食物原味为前提,好的酱汁可提升食物本身的风味、口感,因此如何调配出最佳的酱汁,就全靠厨师的功力。此外,法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理,每一道菜对厨师而言都是一项艺术的创作。
说到吃,普罗旺斯最有名的莫过于沿海地带美味的马赛鱼汤(bouillabaisse) ,以地中海所产的鱼虾混合加有特殊香料的调味汁,小火慢炖而成。
「松露」(truffle),则是此地的特产,这是法国料理中一项极为珍贵的调味圣品。实际上,松露的种类高达70多种,但仅有两种可真正被称为「松露」,其中以「佩里戈尔松露」(truffle du Perigord) 为最好,在法国除了佩里戈尔本地之外,就普罗旺斯有出产此种松露。
下面是一个简单的制作:
食物要配甜酒波特酒Port或是Sauterne白酒)或是干白酒。比较简单的食物制作: 鸡肉4片, 茴香切厚片4片, 红甜椒、橘甜椒切片各一颗,葡萄酒2汤匙, 橄榄油2汤匙。 1.所有蔬菜 (红椒/橘椒、茴香)亦在锅上微煎; 2.煎熟鸡片。 3.放入烤箱中(先预热温度至150度)热20—30分钟,或自己烤。 4.将完成品排盘,上面放酱料。
- mBeta
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自制烛光晚餐需要准备些什么呢?鲜花,红酒,烛台,美食,音乐。
1、鲜花:选自己喜欢的,最好是玫瑰。如果要来得隆重点,买上一大束;但是小一点也不影响,只是一定要有,有花的香气,气氛才好哦。
2、红酒或其它酒水:根据自己喜欢,不能喝酒的香槟或饮料也可以代替啊,当然,会喝酒的,还是红酒好。
3、蜡烛和烛台:这个很重要,烛光晚餐嘛,它是主角。蜡烛当然不能用普通的蜡烛了,现在的工艺蜡烛很漂亮的,可以用来摆成各种形状。烛台最好用两三个头的,这种通常都配有蜡烛。打开我的网页看看吧.
4、食物:食物好像有点头痛,牛排,黄油什么的,很多地方没有的,不好采购。怎么办呢?后来想想也好办啊。烛光睌餐只是为了调节气氛,增添情趣,不一定要吃什么牛排才是。我们吃饭通常都是炒菜,而做烛光晚餐餐具通常用刀叉,以煎,炸为主,所以最好不带汤或汤很少的。这样问题就解决了,建议烤鸡翅或红烧鸡翅,青椒牛柳,煎鸡蛋或鸡蛋饼,土豆泥/块,盐水大虾,水果沙拉或蔬菜沙拉(如果买不到色拉酱)那就做一份生菜,开水过一下,油盐调味就好了。以上的菜是我经常会做的。如果要法式的,菜谱到网上再找找。
5、柔和的音乐:选一些适合晚上主题的柔和音乐,古典的或流行的都可以,不要选择比较灰的,最好是柔和的情歌。
祝你有一个浪漫,温馨的烛光晚餐。
- 我不懂运营
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薯丁培根炒蛋
[原料/调料] 薯条 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2个 盐 1/2小匙
[制作流程]
(1)将薯条切成1公分小段,培根先爆香后,再把切好的薯条丁一起拌炒至熟,盛起备用。
(2)将蛋打散,加入炒好的薯条丁及培根,并加入盐,搅拌均匀备用。
(3)锅子预热后加入少许油,倒入作法(2)的材料,炒至蛋液熟后,即可盛起放入盘中食用。
培根又名烟肉,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。简单好学易懂
- wpwipi
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薯丁培根炒蛋
[原料/调料] 薯条 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2个 盐 1/2小匙
[制作流程]
(1)将薯条切成1公分小段,培根先爆香后,再把切好的薯条丁一起拌炒至熟,盛起备用。
(2)将蛋打散,加入炒好的薯条丁及培根,并加入盐,搅拌均匀备用。
(3)锅子预热后加入少许油,倒入作法(2)的材料,炒至蛋液熟后,即可盛起放入盘中食用。
培根又名烟肉,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。简单好学易懂