站长在线 -
平时装逼装错了？装逼就喜欢去星巴克，但是有时候去到却不知道点什么喝。思考很久根本不像一个天天喝的土豪（装逼失败即视感）。
有个Facebook牛人
写出了星巴克50+种产品的测评
原来最值得品尝的有以下三种饮品
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最值得品尝的前三名是（从第一名到第三名排位）
1、咖啡星冰乐
咖啡星冰乐
2、摩卡星冰乐
摩卡星冰乐
3、小白咖啡
小白咖啡
以上是星巴克装逼指南攻略前三，但是要想装出深度那么就要继续看茶叶子下面的推荐了。
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1、Teavana 欧普拉肉桂茶
Teavana 欧普拉肉桂茶
2、香柠薄荷茶
香柠薄荷茶
3、红醋栗手摇冰茶
红醋栗手摇冰茶
想要装逼装出文艺高雅那么以上三款茶饮品会带给你不一样的体现。
说到喝茶，中国是当值无愧的鼻祖，那么，你知道茶是怎么由树上的叶子变为我们香气四溢的饮品的吗？
我们平时所喝到的红茶、绿茶、白茶、乌龙茶，还有星巴克的肉桂茶，都是采摘茶树上的芽叶加工而成。根据制法与品质的差别，通常把茶叶分成绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶六大类。
茶叶分类
茶类的制作工序是分别在杀青、萎凋、揉捻、“发酵”（或做青）、渥闷（渥堆和闷黄）和干燥。工序组合不同，形成的茶类亦不同。茶叶子给你介绍每个工序的方法以及作用，装逼之余体现一下深度。
1、杀青
杀青是茶叶初制关键工序之一。青是指刚采摘的茶叶，杀青的主要目的实在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使其内含物在非酶促的作用下，形成为绿茶、黑茶、黄茶的色、香、味品质特征；同时，叶片在高温失水的情况下，会变得柔软，方便揉捻；此外，杀青还除去鲜叶的青草气，散发良好香味。
锅式杀青
2.萎凋
萎凋是制红茶、白茶和青茶的第一道工序。即将鲜叶进行摊放、晾晒，使鲜叶适度失水，从而使叶片变得柔软，便于造型，形成茶香。萎凋可分为自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。
萎凋
3.揉捻
揉捻是做形的初步工序，揉捻主要是借助外力来破坏茶叶的组织细胞，使茶汁流出，粘于条表，增进色香味浓度；同时还可以使芽叶卷曲成条，增进茶叶外形美观。
手工揉捻
4.发酵
将揉捻叶呈一定厚度摊放，茶叶中的茶多酚在多酚氧化酶等作用下氧化聚合，产生一定的颜色、滋味与香味。通过控制发酵程度，可使茶叶有不同的色香味表现。其实从揉捻开始，发酵都一直在其间进行着作用。
发酵
5.干燥
干燥是六大茶类初制的最后一道工序，干燥过程除了去水分达到足干，便于贮藏，以供长期饮用外，还有在前几道工序基础上，进一步形成茶叶特有的色、香、味和形状的作用
干燥
从古至今，茶的制造都不是件简单的事，好茶需要优质的鲜叶和精湛的技艺相结合，有人说“好茶可遇不可求”，而茶叶子觉得，既然要装逼就得装出新高度，装出最高逼格，当然必须好喝舒心别苦逼！哈哈！
更多关于“茶+文化”的吃喝玩乐享之趣味的新玩法，敬请关注茶叶子—一个将“茶+文化”玩到极致的头条号，茶叶子-你最好的遇见！
kven -
排长龙队、限购、黄牛加价……这样的“盛况”让人目瞪口呆，这不是周杰伦开演唱会，也不是春运抢票，而是今年年初在北上广开店的“喜茶”的火爆表现！网红奶茶店对年轻人的吸引力太强了，就算提出实名制验证也熄灭不了热情。像有的“喜茶”店甚至一天能卖出4000杯这样恐怖的销量，其他奶茶店则难以望其项背！
“喜茶”火了，无数跟风者也争先恐后地冒出。一时间各大商圈、街区似乎都布满了形式各样的奶茶店，一点点、贡茶、苦茶、新作的茶……在人流密集的地区，甚至每100米就能见到一家奶茶店。但是，物极必反，奶茶店在不停地开，但是门口排的队伍却越来越短。由喜茶带来的热潮，在持续了近一年的发酵后，终于开始冷却了吗？
事实上，无论是喜茶还是一点点，这些网红店在刚兴起时必然会引发热潮，这源于年轻人对价格的不敏感性以及追求新鲜感的个性。而像喜茶这样的网红店，天然的自带两个属性，首先它是一个以茶饮为卖点的店铺，其次它又具备“网红”的特性。
作为茶饮店，这些网红店往往能够突破传统茶饮的束缚，生产的诸如芝士奶盖茶这样品质优良、包装个性的奶茶更容易俘获年轻人的味蕾。同时，这些奶茶店往往装修时尚个性，而“网红”的场景又比较贴近热爱自拍的年轻人。因而，在消费心理上，不愿意像父辈一样饮茶的年轻人，会把这样的西方咖啡似的喝法当做一种潮流，甚至说是一种社交手段。
网红奶茶店大火在情理之中，而资本的注入也加速了这些网红店的扩张。比如，喜茶成立还不到5年，到今年已经拿下了一亿元的融资；因味茶则获得了刘强东的个人投资；关茶在2016年完成了千万元级人民币A轮，峰瑞资本跟投。资本的助推，使得网红奶茶店更随心所欲的开满任何潜在市场。
但是，随着这些网红店的扩张，吃茶饮这块蛋糕的对手越来越多，客源和利润也随之被摊薄。模仿者众多，新的茶饮开创者却难见，热度下降是必然的。此外，奶茶店的产品过于单一，奶茶口味也比较容易被抄袭，比如当“绵绵草莓冰”火了，满大街都是卖这种口味的奶茶。而年轻人的口味是没有忠诚度的，他们总是在乐此不疲地追求新鲜的口感。当整个街道都充满了同质化的产品，消费者选择面多了，市场也就饱和了。
不过，喜茶这样的网红店年初那么火爆，其背后折射的正是消费升级的概念。这个逻辑其实不难理解，它贯穿在在奶茶兴起的各个阶段。在初期，是品牌意识觉醒的时代，那时候像快乐柠檬、coco都可等第二代茶饮品牌开始出现，创新和品牌意识是其特点；奶茶行业在2015年后进入中期，这个时期是以一点点、喜茶为代表的个性化奶茶爆发增长为特点；而奶茶行业的后期，是正在进行时。
正在升级的茶饮行业，更强调消费体验的差异化和个性化。与此同时，消费升级也催生了一些更有品质的茶饮文化，它们被注入了新的时代内涵，使用优质茶叶，改变传统饮茶方式和命名方式，从而获得了更多年轻人的喜爱。而这些新的茶饮店在产品质量和店铺风格上也有了更多了突破，舒服的沙发和高脚椅不再只是“星巴克”这样的国际连锁店所有。
网红奶茶店即将成为过去式，但这波消费升级才刚刚开始。未来，随着茶饮行业标准化、时尚化以及高品质化的普及，势必会出现中国茶饮行业的“星巴克”，甚至说将来还能走出国门，普及更多的中国茶文化。
寻云 -
在2017年做奶茶这行业，不可以不知道网红奶茶，那么作为深圳的网红奶茶——奈雪の茶一直是在风尖浪口，多少吃货曾爱慕它清新的口感，只有好的生意人才想到去研究奈雪の茶做大做好的秘诀！今天奶茶快报就来揭秘这个深圳网红奈雪の茶为什么能够超越星巴克！
一、夫妻同心，其利断金【奈雪の茶官方网站：naixueteajm.com】
80、90后的年轻人，普遍不习惯喝咖啡，喝纯正的泡茶的年轻人也少，各类水果茶，奶盖茶深受市场欢迎。
奈雪的茶创始人之一的赵林此前在香港美心集团工作，在餐饮行业有15年的经验。太太彭心在IT行业做了几年市场工作后，想开一家让年轻人和自己都喜爱的茶饮连锁公司，她是90后，喜欢喝新式茶饮，也热爱尝试和研发新的饮品，奈雪的饮品绝大部分是她研发出来的。
深圳，一座以年轻人为主的城市，新兴品牌崛起速度更是其他城市所无法匹及。奈雪の茶是赵林与其太太在2015年共同创立的新品牌，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司，除奈雪の茶外，品道旗下还有喜年贡茶、台盖、巴依的小羊等品牌。这家公司在2016年获得了天图资本的上亿元A轮投资。
二、当台湾茶遇见软欧包，1+1>2【奈雪の茶官方网站：naixueteajm.com】
与众多茶饮品牌不同的是，奈雪の茶不仅仅追求单品、爆款，其主打的茶饮和软欧包都非常受到市场的欢迎。
目前，奈雪の茶开发了30多款口味的茶饮，其果茶与鲜萃茶最受欢迎，价位在10几元到30元不等。其茶叶从世界各地精选出来，其中台湾茶最多，如有来自台湾阿里山区的清心乌龙、蜜香乌龙、德国的玫瑰乌龙、杭州的西湖龙井等，还有兰红茶红茶、日式煎茶等品类。
作为奈雪的主打产品之一，软欧包也是奈雪的独家特色，100多种口味每月轮换，价位在几元到二十几元不等。其火爆的玫瑰、抹茶芝士味、奥利奥夹心味、榴莲味、南瓜牛奶味、蓝莓味等欧包备受消费者的喜爱。
在赵林看来，奈雪の茶目前取得的成绩，不是偶然。从2009年创立喜年贡茶开始，赵林的团队已经在休闲茶饮领域深入摸索了7年，“奈雪的茶”经过团队经过一年的市场调研与筹备才面世的。“我们团队对于茶的理解非常深刻，我们太清楚各个圈层群体的消费者喜欢喝什么样的产品。”
目前，奈雪の茶在深圳开出了19家门店，分别位于福田、罗湖、南山、宝安、龙华等区域。不少店面的每个月销售额都能达到100万元；
三、勤练内功才能让品牌走的更长远【奈雪の茶官方网站：naixueteajm.com】
但作为一个餐饮行业的老兵，赵林非常清楚餐饮行业目前所面临的竞争压力。“在过去一年，深圳关店率最高的就是茶饮和甜品店，我们是在围城中脱颖而出。运气好的同时，内功也需要非常扎实。”
奈雪の茶2017年下半年计划走出深圳，走向全国。而未来3 到5年，是他们走向世界的阶段。
北境漫步 -
近年来消费者对饮品情有独钟，茶饮加盟连锁门槛低、利润高，的确让很多投资者在其中赚得盘满钵满了。茶饮市面上种类繁多、市场前景广阔，也吸引着一批又一批的创业者前来。星巴克也是其中的一个，为了能够打入中国的茶饮市场，星巴克除了开辟天猫旗舰店、开通了微信支付、和微信合作“用星说”等数字化的举措，还将旗下茶品牌Teavana引入中国，并不断扩张门店，表示2021年中国内地门店将达到5000家。
但是在长达4年的尝试，花费了至少6.2亿美元之后，星巴克终于意识到：卖茶和卖咖啡完全是两码事，并将旗下的379家Teavana茶店全部关闭，宣布星巴克在中国的贩茶梦破碎。
一面是星巴克关闭茶饮店，另一面却是一点点甜不甜、御质贡茶、御烹堂黑龙茶等高性价比的新式茶饮品牌的崛起，为什么会出现这种状况？我们拿御烹堂黑龙茶与星巴克进行对比分析就可以得出原因：
1.产品品种、价格弱势
在Teavana茶饮店里，只有星冰乐系列茶饮品，茶饮品种类较为单一。而且茶饮品普遍价格要比星巴克门店的咖啡还要贵。Teavana品牌的茶价格在45美元左右，但是御烹堂黑龙茶有21个系列，多达105款产品。产品价格普遍在20-30元左右，这样对比就可以看出御烹堂黑龙茶产品性价比占据很大优势。
2.茶饮文化差异
茶文化其实代表的也是东方文化，不可否认的是，东方文化在美国是出于弱势文化地位。文化的流动向来是从高到低，而且对于大部分美国人来讲，喜欢东方文化的人只是小众，所以很少有人会为茶饮品的高溢价买单。相反，中国本土出产，有着天然优势的御烹堂黑龙茶通过将中国传统“茶”文化与现代饮品相结合，收获了一大批的忠实消费者。
3.口味差异
茶叶的原产地在中国，但是星巴克之前生产的茶饮品都是从美国直接进口的，制茶工艺和消费者的口味需求没有很好的结合，这很大程度上影响了产品本身的口味。而御烹堂黑龙茶在传统茶文化的基础上，巧妙融合花果草等多种食材，以简工艺作新潮茶，将更轻、更快、更时尚的茶饮文化带给爱茶却怯于传统繁琐茶工艺的年轻人，打造更符合年轻人口味和兴趣的茶饮新喝法、新文化。
值得期待的是，国内蓄力已久的新式茶饮终于站在了风口之上，像一点点甜不甜、御质贡茶、御烹堂黑龙茶等的优质品牌也将进入资本方的视野，我们也期待中国版星巴克的出现。大家不妨继续关注<餐饮新实例>，获取最新的餐饮和美食行业信息！
xinz -
最近，德基广场地下一层的餐饮店铺又经历了一轮“换血”。
傲娇又不缺人气的新石器烤肉，半个月前忽然一夜消失，换成了Caffe MARYLING的装修围挡，
据说这是轻奢女装品牌MARYLING旗下的一个咖啡馆品牌，提供咖啡和轻食，开的是南京首店。
女装品牌MARYLING的同名咖啡馆
紧邻优衣库侧门拐角处的洋葱咖喱和布歌东京，一个搬回二期4楼、一个搬去手扶梯旁，
二店合一，把位置留给了“2017最火茶饮店”之一的“奈雪の茶”。
难怪德基广场一直对喜茶不感兴趣！
一家比星巴克赚钱的茶饮店，南京会火吗？
南京的小伙伴可能不清楚，奈雪の茶在广东地区究竟有多红。
这个2015年11月在深圳开业的茶饮店，开业3天后就成了华南地区排队最疯狂的网红店之一。
深圳的小伙伴表示，奈雪的火爆程度和喜茶不相上下，但颜值更高、客单价更高，目前每家店的坪效已经可以做到平均上百万元/月。
为何要以深圳作为衡量标准？
因为这里聚集了数量最庞大的“嗑奶茶”一族，也是捧红了最多新中式茶饮品牌的发源地。
2015年底，“皇茶royaltea”从广东江门进入深圳，第一家店就迅速蹿红，注册“喜茶”商标后顺利北上，也成了上海、杭州、北京等城市人气最旺的网红茶饮店。
同样是2015年年底，3家“奈雪の茶”同时出现在深圳，这个走高端路线的茶饮店将欧式小面包和水果茶进行搭配制作、售卖。品牌创始人彭心说，奈雪の茶平均销售茶与小欧包的比例为1：1.2，客单价超过50元。可谓一次成功的创新型市场教育。
在选址上，奈雪の茶只进顶级购物中心，只开200平米以上的大店，还偏要开在星巴克隔壁。
创始人介绍，在深圳的26家店，几乎每个月的业绩都高于隔壁的星巴克，有些店甚至比星巴克高4-5倍。
这次选择在全国排名第二的购物中心——德基广场开南京首店，确在意料之中。
预计今年底到2018年初，奈雪の茶将在北京、上海、杭州、南京、厦门、成都、武汉等目前中国GDP排名前10的城市，陆续开店。
——The end——