侠客 -
泉州十大名小吃：肉粽、卤鸭、猪血汤、百兽龟、白米龟、碗糕、咸粽、芋果、元宵丸、桔红糕。
一、肉粽
泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。该店的老板蓝先生表示，东街钟楼肉粽之所以受到欢迎，是因为它博采众家之长，并应民众饮食需求不断改良，使肉粽兼具古朴及现代的风味。
二、卤鸭
卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了。全国各地的卤鸭风味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭，而贻庆美食楼，又是洪濑卤鸭制作企业中的佼佼者。从1983年算起，贻庆经营卤料生意已经有20余年的历史，并带动了南安洪濑卤料产业的兴起。其制作的“贻庆鸡爪”曾在2002年和2003年先后获得“中华名小吃”和“泉州名小吃”的称号。
三、猪血汤
“想不到利用猪血也能烹出如此美食。”许多第一次光顾水门国仔美食店的顾客在品尝了猪血汤以后都不禁发出赞叹，因为在他们的印象中，猪血吃起来应该是干涩、无味的，谁料到该店猪血汤里的猪血块竟然富有弹性，且香润可口。
本次获得“泉州十佳名小吃”称号的“猪血汤”出自于水门国仔美食店，这是一家拥有三家分店的“中华老字号”。猪血汤具有良好的补血功能，食用时如能加入油渣、大肠等作为辅料，味道肯定会更为浓烈可口。
贝勒 -
泉州十大名小吃是：泉州咸饭、醋肉、土笋冻、烧肉粽、满煎糕、牛肉羹、海蛎煎、润饼菜、面线糊、石花膏/四果汤。
1、润饼菜
润饼菜最主要的馅料是红萝卜，离开红萝卜，也就无所谓润饼菜了。当然也可以随意搭配。我还吃过加蟹肉的，夏天吃蛏，冬天吃蚝，西街几家卖润饼的很有名，可以到西街转一转。
2、面线糊
面线糊作为古早味的美食经典，对于每个泉州人来说，几乎是每天一碗。面线糊，不仅仅是一种食物，也是每个泉州人在外最怀念的味道。不过现在很多都添加了味精，吃完感觉口渴，真正的面线糊是不会的，面线糊也可以随意搭配，加各种辅料，再配根油条，简直棒极了。
3、土笋冻
土笋冻并不是果冻，是当地一种沙虫经过熬煮的虫体所含胶质溶入水中，冷却后凝结成块状，味美甘鲜，配上酱油、永春陈醋、蒜蓉等，是泉州特色小吃！土笋冻安海最为出名，到处都有卖。
4、烧肉粽
与北方的粽子不同，泉州肉粽以香菇、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉糯米等为原料，把糯米拌上卤汤，葱头油，放在锅里炒得又干又松，再和肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。蘸酱更为美味。
阿啵呲嘚 -
泉州十大名小吃有泉州咸饭、醋肉、石花膏、牛肉羹、海蛎煎、四果汤、白米龟、碗糕、芋果、元宵丸。
1、泉州咸饭
咸饭就是泉州这边的米饭配料。有南瓜咸饭、萝卜咸饭、醋肉咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、海蛎咸饭、五花肉丁咸饭等。
2、醋肉
醋肉是泉州一道极具名气人气的地道小吃，是用醋腌瘦肉炸制而成，外表金黄，外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。是泉州人无可替代的美味
3、石花膏（四果汤）
石花膏、四果汤在泉州已有上百年历史，是夏季解暑、降火之妙品，至今仍广受欢迎。吃的时候，将固体状石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，再加上红豆沙或是芋泥等，最后舀上一勺蜂蜜水。四果汤则是可以随意搭配，味道也是很不错。
4、牛肉羹
泉州人爱吃牛肉，是泉州常见的一种入菜食材，牛排、牛肉羹、牛肉丸等都深受泉州人的喜爱。汤的味道清淡鲜美，淡红色的牛肉嫩滑爽口，不论做正餐还是当做小吃都很赞！
5、海蛎煎
蚵仔煎最初因偶像剧风靡在台湾，但却是起源泉州的。蚵仔煎可以说是泉州具代表性的市井小吃了。番薯粉Q弹软糯，甜中带咸、咸中带辣，咬到一块海蛎，鲜甜的味道无话可说。
里论外几 -
泉州十大名小吃：泉州咸饭，醋肉，土笋冻，烧肉粽，满煎糕，石花膏，牛肉羹，海蛎煎，润饼菜，面线糊。
特别推荐以下三种：
1、泉州咸饭。
泉州咸饭是福建泉州地区传统名点，是米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。
2、醋肉。
醋肉是一道极具名气人气的地道闽南小吃，起源于福建泉州，广泛流传于福建闽南，台湾，新加坡，马来西亚，菲律宾等闽南语地区。是一种油炸的醋腌瘦肉。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。它，就是闽南人所喜爱的醋肉。
3、满煎糕。
满煎糕是以面粉、蔗糖、花生仁作为主料，以白芝麻、苏打粉、泡打粉、水作为辅料制作而成的美食。此糕呈锥形，内似蜂窝，食松软，夹层香甜，是冬春季节的佳点。清晨起来，胃口还没完全打开，喝上一杯刚榨好的豆浆，配上刚出炉还冒着香气的满煎糕，日子顿时神清气爽。
可品 -
福建十大名小吃
莆田卤面
莆田卤面是莆田一道著名的面食小吃，是莆田历来款待新朋好友，酒宴必不可少的食物。莆田卤面最重要的是高汤的制作，选用最好的骨段，熬制成白花花的高汤。在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。
宁德福鼎肉片
肉片是福鼎一种很有名的特色小吃，肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，配上福鼎本地的米醋和辣椒，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！
平潭咸米时（时来运转）
说到平潭的美食，有一种家家户户都会烹饪的食物，那就是声名在外的咸米时。这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃咸米时，可谓民间王牌美食。
福州肉燕
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
龙岩芋子包
芋子包是客家人的经典美食之一，以龙岩永定芋子包尤为出名。红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。鲜香滑软，冷热均宜。它还有着很悠久的历史呢，“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区，芋子是主要杂粮。所以吃杂粮时不断变换口味，芋于包，芋子饺，芋子肉丸等种种食品便应运而生。
南平和平游浆豆腐
和平豆腐是福建邵武传统的汉族小吃，属于闽菜系。和平豆腐、碎铜茶和摆果台被称为福建邵武和平的三绝，第一绝就是和平豆腐。和平豆腐也被称为游浆豆腐，采用独特的酵母凝聚豆腐的制作工艺，世代相传。味极纯正，软嫩爽滑，鲜美可口，久负盛名。真正的和平豆腐，咬一块含在嘴里，让它自然融化，你感觉不到一点杂质，而且风味纯正得很，是真正的健康食品。为了保持这种自然风味，目前和平镇生产和平豆腐仍是以家庭手工作坊为主。
厦门沙茶面
沙茶面是一种十分流行的汤类面食小吃，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。口味咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，营养搭配合理。
漳州面煎粿
在漳州的小吃中，面煎粿可谓是色香味俱全的美食，又称”满煎粿“，想必是因为在煎制过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得此名。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃后口有余香。那浓浓的桂花香，酥脆的外皮、香甜嫩软的内里，都让人按捺不住、垂涎三尺。
三明沙县扁肉
在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多，据说1斤面粉能够加工出400～500张皮坯，可想而知这皮有多薄。晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。
泉州崇武鱼卷
崇武鱼卷是闽南传统的汉族名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。
这十道菜你都吃过吗？
苏州马小云 -
泉州十大名小吃有姜母鸭，面线糊，润饼，咸饭，醋肉，土笋冻，烧肉粽，满煎糕，石花膏，牛肉羹。
1、姜母鸭
姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食，“姜母鸭”不仅好吃，也是一种药膳，营养价值极高，尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好，滋补强身，温而不燥。
姜母鸭用红面番鸭作为主料，炒香然后加入老姜和米酒炖煮，步骤比较简单，姜母鸭肉质酥嫩，汤鲜味美。
2、面线糊
面线糊在泉州也是很常见的一种小吃，由细面线、番薯粉做成的，里面加入了很多的配菜，比较常见的有大肠，小肠，还有虾仁和简单，醋肉等等，泉州人一般将面线糊当做早餐来吃，最好配上一根刚炸的油条。面线糊口感丰富，糊而不烂。
3、润饼
润饼其实就是春卷，也是福建泉州十大特色小吃之一，润饼属于闽南菜，在面皮里面加入了各种馅料，比如最常见的红萝卜，还有蚝仔煎，蚝仔煎制作的润饼是一大特色，其实润饼菜和其他泉州小吃不同，并不是全年都可以吃，它是有季节性的。
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泉州十大名小吃有面线糊、泉州咸饭、醋肉、土笋冻、烧肉粽、满煎糕、石花膏、牛肉羹、海蛎煎、润饼菜。
1、泉州咸饭
咸饭是泉州地方传统名点。种类五花八门，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。颗粒分明的米饭，加上各类喜欢的配料。平时小源泉吃咸饭配上一碗牛肉羹，就可以吃得好满足！
2、醋肉
醋肉是泉州一道极具名气人气的地道小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。醋腌瘦肉炸的醋肉对于嗜好炸物小吃的泉州人来说，简直就是无可替代的美味。每次一吃都停不下来！
3、烧肉粽
泉州肉粽以香菇、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉糯米等为原料，把糯米拌上卤汤，葱头油，放在锅里炒得又干又松，再和肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。泉州的肉粽要趁热食用，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料，更是美味可口。
再也不做站长了 -
泉州名胜古迹多，小吃也是非常的多，而且味道还是不赖的，泉州小吃：斯丹姜母鸭，主营姜母鸭，冬瓜丸子汤可点。
忠记，除了招牌的鸭和鸡之外，炒菜水准很高。
郑记煎包皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝。
水门国仔面线糊，作为老字号铺头，从最初在水门巷开一个小小铺头。
“侯阿婆”肉粽店自1978年开始经营，三十几年来
洪濑鸡爪，是福建省闽南地区风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。
康庄满煎糕，西街深巷的康荘满煎糕，已有40余载，几平米的店铺只卖这一种传统老式甜品。
拳头母，拳头母是晋江深沪的一道闽南风味小吃，以猪瘦肉和猪肉筋制成。
远芳小笼包，承载着许多泉州人的童年记忆。在物资匮乏的年代，能吃上两三颗热气腾腾的远芳小笼包当下午放学后的点心，是那时候还是小学生的小编心里最最幸福的一件事情。
醋肉，泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃。
石花膏，是夏天常见的降暑美食。小时候，街头巷尾的食杂店总会加设售卖石花膏的摊点
黑桃猪 -
泉州名小吃有：姜母鸭，面线糊，润饼，咸饭，醋肉，土笋冻，烧肉粽，满煎糕，石花膏，牛肉羹。最喜欢吃的是泉州的牛肉羹，有丝丝甜味在里面，这与我在其他地方吃到的牛肉羹是有些区别的，即便如此，其牛肉的鲜美异常及浓郁的香味依然让我至今难以忘怀。
还有泉州的腊肉也是不错的，看到网上也有卖的，不知产品质量行不行，毕竟是要吃到肚子里的，对于网上买腊肉我还是不敢轻易下手。
猫帽 -
泉州十大名小吃有牛肉羹、面线糊、安溪水瓮、藕段排骨汤、永春白鸭汤、石狮塘头甜粿、泉港浮粿、安海土笋冻、酱香花蛤、水门巷炖羊肉。
xinz -
泉州十大名小吃有：泉州咸饭，泉州芋泥，泉州卤鸭，泉州马蹄酥，沙茶面，泉州炒肉糕，堡漾豆腐，云霄水圆仔，烧肝花，醋肉。
牛云 -
泉州名吃有，烧肉粽、土笋冻、姜母鸭、醋肉、萝卜饭、海蛎煎、肉夹包、牛肉羹等等，吃过一次就再也忘不了那个味道，有机会一定要再去去那里吃一回。
北境漫步 -
1、面线糊；2、泉州咸饭；3、醋肉；4、醋腌瘦肉；5、土笋冻；6、烧肉粽；7、满煎糕；8、石花膏；9、牛肉羹；10、海蛎煎。石花膏在泉州已有上百年历史，是夏季解暑、降火之妙品，至今仍广受欢迎。
CarieVinne -
一、土笋冻
二、芋头饼
三、炸醋肉
四、鸡腿怣
五、烧肉粽
六、泮宫卤面
七、石花膏
八、盐烧番鸭
九、姜母鸭
十、灌汤包
左迁 -
面线糊，安海菜果，土笋冻,姜母鸭，牛肉羹，拳头母，海蛎煎，五香卷，醋肉，咸饭，