各种奶茶饮品的制作方法

奶茶冻的做法——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法

五月的天，既没有刚入春时的料峭之寒，也没有盛夏时的炎炎浮躁；温和而不疏淡，热烈但不拘束，天空沉静，草木欣然。一人，一书，一奶茶，惬意午后……

吸着喝的奶茶，并不陌生；嚼着吃的奶茶，你尝过么？一口下去，清爽的奶茶冻，还能搭配上甜美的水果，满满的治愈和满足……

欲之使奶茶冻的茶感明显，好的奶茶基底，在后续调配中至关重要！

【肇泉正山小种红茶】其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长且带松烟香。风韵独特，滋味鲜活，喉韵悠长，大自然的草木香气令人心旷神怡。

以高品质肇泉正山小种为主，优质肇泉植脂末为辅。科学比例，完美融合，茶香不减，汤色更为绚丽。啜一口，厚实香醇的茶感，满溢着奶的芳香。

如何让奶茶从液态转变为固态呢？重要的凝固介质：肇泉寒天水晶冻粉。

肇泉寒天水晶冻粉，作为基底粉，无色无味，可以根据个人的需求，就可以调制出各种各样的口味，是当下较为流行的口感添加物辅料。

奶茶冻，顾名思义，“肇泉正山小种奶茶+肇泉寒天水晶冻”的结合体。即有奶茶的香醇，又有果冻的爽滑口感，其作为辅料添加物，加在各种产品中，既降低一杯饮品的成本，又丰富了一杯饮品的口感，一举多得！

千万不要吃奶茶冻！因为你吃一口便会沦陷其中，无法自拔！

奶茶冻像一个披着温柔外衣的侵略者，从色调到口感都是一派温和，然而下一秒就被那浓烈的醇厚之味彻底征服，留在嘴里的余味只有茶香、奶香。丝毫不见涩口的苦味，夏日里挚爱的奶茶冻，每一口的冰爽都像在讲述一个故事……

1、肇泉正山小种奶茶汤 400cc

2、韩国幼砂糖 30g

3、直饮水 200cc

4、肇泉寒天水晶冻粉 100g

步骤 锅里加入肇泉正山小种奶茶汤400cc，直饮水200cc，韩国幼砂糖30g。电磁炉开大火，把锅内材料慢慢搅拌均匀，至沸腾状态。

步骤 接着，往锅里加入肇泉寒天水晶冻粉100g，搅拌均匀（不需煮至沸腾）。

步骤 把过滤网置于干净的容器上，然后把煮好的液体经过滤网，过滤到干净容器中。

步骤 静置自然降温后，密封冷藏保存即可

1.取一口锅，放入水煮开；

2.将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁；

3.将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶；

4.将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀；

5.将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。

蒙古咸奶茶

蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。

1.放适量水，将茶煮开；

2.把鲜奶倒入茶中，再次煮开；

3.把煮好的奶茶过滤；

4.加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米。

丝袜奶茶

丝袜奶茶也是经典款的港式奶茶，把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤，除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。

1.把红茶放在锅里煮沸，重复几次，尽量把茶煮透；

2.把煮好的茶通过尼龙网过滤；

3.杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡

4.可以根据自己的口味加适量的糖。

英式奶茶

英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人。

1.红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶；

2.在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙蜂蜜；

3.将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟；

4.陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。