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从一个地方性饮料到形成百亿级市场，凉茶一度是中国饮料行业的传奇。但近几年，随着Z世代消费实力的崛起，凉茶行业正不断寻求变革，开始摸索讨好年轻消费者的方法。
但近年来，随着各类中式茶饮、气泡水、网红饮料层出不穷，包装凉茶饮料市场逐渐被新兴饮品蚕食，凉茶饮料也面临了品类单一等产品问题，整个凉茶行业陷入内忧外患的发展窘境。
如今，凉茶市场加多宝和王老吉二分天下，这也令人担心，曾经的凉茶巨头和其正究竟是在韬光养晦？还是已经成为达利集团的弃子，生死由命呢？
逐渐没落的和其正
“和其正”是福建达利园集团生产的一个凉茶的名称，在2007年达利食品首次涉足凉茶届之际就推出了和其正凉茶，以”瓶装更尽兴“的广告词火遍大江南北，曾经是继王老吉之后的凉茶第二大品牌。
和其正经历了短暂的高潮之后，早早的便成为了达利食品的弃子。
据悉，早在2017年，达利食品集团就把企业扶持重点放在了打造达利园、乐虎和豆本豆等品牌产品上，而将和其正边缘化处理。
从整个凉茶行业来看，数据显示，2011-2015年，我国凉茶行业市场年均复合增速为12.34%。
2016年以后，市场规模增速下降至个位数，从此凉茶行业走入了下坡路，例如太极凉茶、上清饮凉茶等小品牌逐渐消失在了公众视野。
在凉茶行业开始滑坡之际，王老吉和加多宝两家凉茶行业龙头又开启了持续数年的品牌归属和红罐使用权的争夺之战，为岌岌可危的凉茶行业再添一把火。
行业发展步入寒冬，业内巨头瓜分市场，经营状况错漏百出，没有大力度营销，没有资金链支持，和其正也的确难为无米之炊。
内忧外患之际，和其正地位越来越尴尬，未来发展还能走向何处，不免令人捏一把汗。
挑战与机遇并存的凉茶行业
如今的凉茶行业，正面临着来着内外部的挑战，同时也拥有自身的机遇。
一方面，凉茶行业增速放缓。前瞻产业研究院数据显示，凉茶市场增速已从高峰期的超过16%，下降至个位数增幅，预计市场规模将继续维持低速扩张状态。
让凉茶“降火”的另一个关键因素，则是新式茶饮的井喷。
近年来，燃茶、茶里王等中式茶饮备受关注，元气森林领衔的气泡水大受欢迎，以喜茶、奈雪的茶为代表的网红茶饮更是层出不穷，凉茶的市场外部竞争压力增大。
此外，凉茶一直以“预防上火、降火”的产品利益点在市场生存，市场现状品类单一、选择范围小、消费场景固定等等，都成为凉茶行业发展过程中不可忽视的阻力和问题。
即便如此，凉茶市场依然有雄厚的市场基础和超过500亿元的容量空间，依然是饮料中的超级大品类。
事实上，中国凉茶行业经过接近十年的极速增长后，开始进入后凉茶精耕时代，整体的增长率呈现平稳增长的态势。
对于凉茶品牌而言，如何在继承固有特色和功能的基础上进行技术创新，以适应新生代消费群体的口味变迁，才是未来占领市场的关键发力点。
和其正也前进一步，将“气泡”延伸到了凉茶赛道，在烈日炎炎的夏日应景推出了气泡凉茶饮料，定位为消费者的夏日“灭火汽”。
总之，没有一种商业模式是永恒的、没有一个超级单品是可以一劳永逸的。即便是火爆百年的可口可乐，也不断 探索 用“可乐+咖啡”、“纤维+”“无糖”等来寻找更多可能性。
即便是“一个小红瓶打天下”的养乐多，也在持续 探索 用“减糖”来满足消费者的 健康 需求……创新，实为品牌不断向前的重要驱动力。
凉茶作为一个存在了上百年的地域饮品，如今已成为大众饮食文化的一部分，在继承固有特色和功能的基础上，如何研发更加 健康 的产品、适应年轻人的口味变迁、制定符合新消费趋势的定位，成为凉茶行业向前发展必须面对的挑战。
和其正在新消费时代对于凉茶的差异化，对于凉茶行业来说，或将是新的增量。