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食用金箔一种可食用的金箔,可添加于酒类、糕点、蛋糕、咖啡、茶、火锅、料理、调味品、化妆品、入浴剂中,提高商品档次,显示豪华气派,增加喜庆气氛。
中文名食用金箔外文名Edible gold leaf拼 音ShiYongJINBO作 用提高商品档次,显示豪华气派历史首推中国最早时期秦汉时代
目录
1 起源
2 用途
起源编辑
食用黄金的历史首推中国。远在秦汉时代,华夏富豪就有食用金箔、金粉的记载。现代,日本、东南亚也盛行吃金箔。
1983年世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将9999自然纯金列入食品添加剂范畴编为A表第310号。
我国牛黄安宫丸、牛黄清心丸、乌鸡白凤丸、大活络丹等名贵中成药均采用金箔入药。
我们所介绍的食用金箔,其厚度只有万分之一毫米,对于这个厚度常人是没有概念的。作为金属本身是不透光的,但是食用金箔已经薄到对着光线可以透亮的程度,所以即使用“薄如蝉翼”来形容,其实比蝉翼还要薄得多,受水的张力都会破裂,用手简直就无法将其拿起。
用途编辑
对于黄金饰品,几乎是无人不知,但是你听说过黄金食品吗?早在唐代,中国人就已经认识到了黄金的保健和医疗作用,明李时珍《本草纲目》记载:“食金,镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气,服之神仙。尤以金箔入丸散服,破冷气,除风”。
近年来,随着人们生活水平的提高,“食金之风”重又吹来,眼下日本、东南亚一带食用金箔盛行,金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕点成了市场上的高档抢手货。国内一些大城市里“食金”不仅是为了保健,更成为一种身份的象征,据不完全统计,国内有31家企业生产金箔酒。一些专家分析,由于人们对健康越来越关注,“食金”不仅仅满足于高端消费阶层,极有可能向“中产”人群普及。然而,“食金”应当依据什么标准?
近年来到公司购买金箔作为食品原料的企业客户突然多了起来,然而,由于公司产品过去主要用于建筑装修,作为食品原料还从没有过,能不能作为食品原料销售企业曾经感到非常困惑,“因为金子这东西弄不好会吃死人,古代不是有‘吞金而亡"的说法吗?”后来金箔厂通过咨询政府监管部门和查阅资料才发现,世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴 [1] 。在这种情况下,金箔厂才开始向食品生产企业出售。
作为食品用于“进口”的金子不是普通的金砖、金条、金戒指。用于食品原料的金子必须是经过加工的金箔。相传晋代炼丹家葛洪创造了金箔工艺,这种将纯金经过十多道工序的精细加工,使大小不等的黄金变成整齐划一、薄如蝉翼的金箔,成为中华民族的一种特殊传统工艺,世称“中华一绝”,这种工艺能够将一只金戒指打造成与篮球场面积大小相当的金箔。后来金箔工艺陆续传到日本,传到海外,成为世界黄金饰品加工工艺并且久盛不衰。金箔广泛用于仿古建筑、现代建筑、金字牌匾等,如佛像贴金、雕梁画栋贴金、装饰用贴金等。因为其薄如蝉翼,所以是作为食品原料的最佳选择。但是一吨酒里应当添加多少金箔?一名成人一天最多能够吃多少金箔?这些标准无从谈起,迫切需要相关部门通过科学研究作出规定,因为这一方面关系到人民群众的身体健康,另一方面也与防止暴利、维护正常的市场经济秩序有着密切关系。
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纯金做的金箔一张只有0.1克到0.2克之间,吃下去对人的身体是没有伤害的,人体不能消化会通过消化道排出体外有金箔,主要是让食物看起来金灿灿的好看,显得高端大气上档次,仅此而已,对口感没有什么提升。
- 晓月
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高端的美食上的金箔是用纯金做的,吃下去对人的身体是没有任何伤害,主要是让食物看起来金灿灿的好看,显得高端大气上档次仅此而已,对美食在口感上是没有什么变化的。
- gitcloud
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其实只能说有钱人的生活,大部分的人都不会走。都不会懂。高端的美食上有金箔。这种口感。普通人也不会去品尝,也品尝不到想象不到。纯金既不会被人体吸收,也不会与其它原料反应,只是一种装饰效果。 满足富人的虚荣心。那是很贵的食品装饰!1小瓶就要卖300左右的!现在只有日本产的!可以食用的!食用金箔一般用于蛋糕,西点,咖啡,海鲜上做装饰用,他是用纯黄金打造出来的符合食品安全标准的金箔产品,我国有上千年的食金历史最早是药用,现在经发展已广泛用于食品,化妆品,酒类中。
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高端的美食上的金箔是用纯金做的,吃下去对人的身体是没有任何伤害,主要是让食物看起来金灿灿的好看,显得高端大气上档次仅此而已,对美食在口感上是没有什么变化的。
- 我不懂运营
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手机界流行金色,贵气十足的黄金在美食界也备受偏爱,一道原本相貌朴素的菜肴加入了食用金箔,顿时就会熠熠生辉、尽显豪气。
食用黄金到底啥味道?
所有的人,都祝你快乐
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尽管美食美酒身披黄金甲听起来就非常高冷,但薄薄的食用金箔既没有味道也没有口感可言,除了抬高食物的价格,并没有什么卵用。在中世纪的贵族盛筵中流行加入黄金,极尽奢华的上流社会追求的就是一切闪耀而超现实的东西。如今很多高档法式料理也会加入金箔,达到让人惊艳的摆盘效果,闪闪发亮的黄金就像在食物上闪耀的火焰。
既然是金肯定价格不菲,一片薄如蝉翼的食用金箔大约价值50美元。和其他同样昂贵的食材不同,食用金箔既没有松露的异香也没有鱼子酱的口感,带来的只有让人目眩神迷的奢华感受。
近些年餐饮界流行的噱头是在汉堡、披萨等平常食物中加入金箔等高级食材卖上个天价,这和时尚界的定律颇有几分相似,前些年T台上的走秀款最终也会退居大卖场,再高端的流行也会找到接地气的出口。
吃黄金会中毒吗?
由于金的化学性质很不活泼,在胃肠道环境中无法转变成黄金离子,所以虽然它属于重金属,却不会因为食用而发生中毒反应。但要注意的一点是,食用黄金的纯度必须达到99.99,不能含有其它可能让人体中毒的重金属,如铜和铅。
- 黑桃猪
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我认为高端的美食,有金箔,在口感上,没有任何的区别,虽然金箔会被人体排出,但是也算是重金属,对身体有一定的影响,高端的美食有金箔,只是看上去有档次,高端而且比较奢华,在口感上没有任何区别
- cl
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金箔的口感肯定是不好的,毕竟他只是为了买辆实务显得好看并且非常高大上。
- 振金
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我们都知道,金子是重金属来的,虽然它是极其稳定的金属之一,但是直接吞金也会造成出现死亡的现象,但却不是由于中毒,其实是由于它不和人体的消化液发生反应,过于稳定的金子就没有办法代谢出去,从而导致了出现阻塞消化道或破损内脏等使人体死亡。事实上,食物中含有金箔的大多原因则是能让大家感受到“富豪式”的快感,另外还有就是铺上金箔的食物,也会有视觉上的享受,但是其中的营养价值很低,而且食用的时候并不会有什么味道或香气。而食用黄金的历史首推就是中国了,以前带秦汉时期,富豪们就有吃金箔、金粉的记载。但现在于食物中加“金子”,只是作为食品添加剂的着色剂使用,是为了满足消费者感官的需求而已。
- nicf
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这个手法类似 焗,高温蒸汽加热食物,蒸汽的热容量是空气的3倍,导热性是空气的1.8倍哦,这时候食物收到充分的热,热蒸汽可以达到180℃,可以发生美拉德反应,有额外香味,想象一下煲仔饭和普通的蒸米饭。而且,因为过热蒸汽在锡纸中,不容易超过250℃,这是油脂烟化点,不容易焦,当然一直加热还是会糊的,只是相对不容易而已。
过热蒸汽还不容易让食物脱水,食物内部汁水得以大程度保留,更美味一些些。
- 猫帽
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高端的食材上基本上都有金箔,只是为了衬托好看,显得高端大气上档次,口感并没有什么,只是薄薄的一层比较脆。也不好吃,吃多了也不好。
- 牛云
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高端的美食上往往有金箔,什么口感?
金箔是用纯金做的,吃下去对人的身体是没有任何伤害,主要是让食物看起来金灿灿的好看,显得高端大气上档次,是为了凸显价值,而金箔对于美食的口感并没有多少影响。
- 一颗苹果
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你好!我觉得高端的美食往往有金箔,到底是什么样的口感?我觉得既然是美食,它的口感不会是有了金箔口感就好吃,一道美食是用心做出来的,只有用心做出来的美食材质,好吃的口感才是最好的,高端美食上的金箔,给人的感觉是十分高端,大气上档次,但是对口感没有什么提升
- ardim
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高端的食材上基本上都有金箔,只是为了衬托好看,显得高端大气上档次,口感并没有什么,只是薄薄的一层比较脆。也不好吃,吃多了也不好。