- 振金
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金沙古酒,酱香型白酒,以优质高粱为原料,小麦制曲,
采用两次投料、八次发酵、七次蒸馏取酒的茅台酒生产工艺酿造,是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒。 金沙古酒产于黔西北的金沙县以东30公里的安底镇桂花村,位于乌江与赤水河两大地质沟壑地带之间,为赤水河上游。
厂区周边数十里环境优美,山清水秀,林泉丰茂,气候温热,降水丰沛,且紧邻著名的金沙安底温泉,自然形成了独特的及有利于酒类微生物繁衍的小区环境。其独特的自然环境为大曲酱香型白酒的生产提供了良好的条件。 厂区占地120亩,拥有两个酿酒车间,150多个标准酿酒窖池,职工300多人,其中从事白酒酿造、生产和经营管理时间超过20年的核心技术骨干、管理人员28人,并有多名国家级酿酒师和评酒师。按传统工艺年产优质大曲酱香型白酒2000余吨,是继贵州茅台之后贵州省大曲酱香型白酒又一重要生产基地。 金沙古酒作为贵州省中级酒专业酿造企业,是贵州省重点扶持企业,企业生产的“金沙古酱”、“金沙古酒”、“慎初烧坊”、“慎初斗酒”、“安底斗酒”等系列产品均属贵州省名优白酒,其稳定的高品质深受消费者的青睐。 企业在生产中严格按照酱香型白酒原始的生产工艺进行生产,严格把好产品质量关,坚决做到不合格的产品不准出厂,要出就出高品质的产品。品质的保证、诚信的经营为企业赢得了市场、赢得了信誉,销售市场在省内外不断拓宽,为做强做大金沙古酒,把金沙打造成继茅台之后的第二个酱香名酒之乡奠定了坚实的基础。 金沙古酒年份酒
金沙古酱30年
金沙古酱20年
金沙古酱15年
金沙古酱尊藏9
金沙古酱尊藏6
金沙古酱尊藏3 慎初烧坊皮盒
慎初烧坊布盒 金沙古酒青铜级
金沙古酒天地号
金沙古酒人和号 好酒必定源自常年之封藏,愈是年代久远愈是香气袭人。酒是具有生命力的,糖化、发酵、蒸馏等完成并不意味着酿酒过程的终结,新酿成的酒品,尚需进一步的修炼和升华方能成就善果。是以,新酒都须经过特定环境下的封藏,醇香甘美的酒质才能最终形成并得以深化。决定封藏工艺的三大要素:环境、容器、时间,此三者相辅相成,缺一不可。
白酒在封藏过程中,易受外界影响,特别是温度和湿度往往会使酒质产生剧烈的变化,因此白酒对于封藏环境的要求极为苛刻。鉴于此,金沙古酒将新酒藏之于恒温、恒湿、无光照的深层地下密室,这正是孕育珍酿的绝佳之地。
不同材质的容器所形成的酒质也相差甚远,盛酒容器的材质以陶瓷为最佳。而用来盛放金沙古酒的容器更为百年老陶坛。在反复使用的过程中,百年老坛蕴藏了多种适宜酒体老熟的微生物菌种,使得金沙古酒的香味更加醇厚。
时间是最好的酿酒大师,成大器者,不惧隐忍,甘于在漫长的时间里潜心沉淀,让岁月褪去粗糙浮华,只余下灵动的精致和纯粹,返璞归真。好酒永远值得耐心等候,金沙古酒尊藏多年过后,更见其芳香扑鼻,滴滴胜金,绝非一般酒品可比。