- 瑞瑞爱吃桃
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去了新疆三次,走过独库公路,看过天山雪原,也在乌市胡吃海喝过,却总觉得差点儿意思。
我知道,差的那点儿叫喀什。早在很多年前,继丽江、大理、拉萨之后,喀什就被我列入了此生必打卡的旅行目的地中。原因是那句“ 不到喀什,就不算到过新疆 ”和一些非常“新疆”的照片。
大概类似这种 图自@土豆 喀什实拍
虽然都在新疆境内,喀什和乌鲁木齐的直线距离却有一千多公里,大约和北京到上海的距离差不多,去一趟的成本很高,所以一直没能成行。不过前段时间我终于赶在随心飞到期之前换上了票。
从祖国的东部地区去趟喀什真的很不容易,不算转机的时间,光飞行时间至少就要7个小时,落地的时候我整个人都浮肿了。但当我真真切切地站在喀什老城的小巷里,感觉终于呼应上了,再肿也值了。
瞧瞧这建筑和满大街的异域面孔简直和《阿凡提》里的一毛一样,这不就是打小我脑海中新疆的样子吗!
喀什老城 VS 阿凡提老家
接下来,就让我带你逛逛这座“阿凡提的老家”吧。
如果说不到喀什就不算到过新疆的话,那不到老城就不算到过喀什。
老城位于喀什市中心,是世界上现存规模最大的生土建筑群之一,也是我国目前唯一保存下来的具有典型古西域特色的传统 历史 街区,有着2100多年的 历史 。
意料之外,没有满大街的小毛驴
喀什古城是一个景区,也是喀什人民真真实实生活的地方。这座4.25平方公里的老城里至今仍然生活着十多万的本地居民。
整个老城以 艾提尕尔清真寺 为中心向外作放射状扩展,有十三条主街和上百条小巷子,想要一一走完可能需要花上一些时间。
朝圣中国最大的清真寺
艾提尕尔清真寺作为喀什的地标是一定要去朝圣的。这里没有气势恢弘的大殿,没有金碧辉煌的尖塔,只有在回廊里虔诚跪拜的穆斯林,看上去如此朴素的艾提尕尔清真寺,却是中国最大的清真寺。
每逢古尔邦节等重大节日,全疆的穆斯林都会前来礼拜,人们会在寺前的广场上通宵达旦地庆祝狂欢。
图自 @中新网
平日里的广场也很热闹,这里有白鸽,有西域特色的骆驼,甚至西天取经的孙悟空也留了几个分身在这里供人合影留念。
去百年老茶馆坐坐
以艾提尕尔清真寺门口的解放北路为界线,整个老城被分为东西两个板块,西边的核心地标是一座薄荷绿涂装的 百年老茶馆 。
喝茶,已经成为了当地老人的一种习惯,很多人晨间礼拜结束后就会一头扎进茶馆和老朋友聚会。
老茶馆不仅是喀什老百姓日常生活中不可缺少的部分,也成了老城的一张 旅游 名片。百年老茶馆名气最大,观光打卡的游客也最多。如果你想体验更纯粹的老茶馆风情,记得一定要早点起来,去路边买个馕,再到茶馆和本地老大爷们挤在一起喝茶吃早餐。
除了百年老茶馆,另外两家游客比较少的茶馆也值得一去,一家就在老茶馆旁边,叫 古老房茶餐厅 。每天下午路过这里的时候,都能看见维吾尔族的老大爷们在二楼的平台上唱歌跳舞,好不欢乐。
另一家在清真寺背后,叫 民间乐师古地茶馆 ,是一栋花花绿绿的三层小楼,像是《阿拉丁》里的神殿。老大爷们都很热情,弹着本地乐器唱着歌,还会邀请你一起跳舞,氛围很好。
老一辈的维吾尔族朋友汉语大都不太好,沟通起来还是有些困难,只有在一起载歌载舞的时候才能感觉到没有障碍。
维吾尔族老大爷们爱聚在一起喝茶聊天,而维吾尔族的阿姨们都统一坐在自家门口做针线活儿。
逛一逛各种巴扎
老城的主干道基本是各种主题的“巴扎”,“巴扎”在维吾尔语里的意思是集市的意思。帽子巴扎、服装巴扎、苞谷巴扎、铁匠巴扎......民族生活的方方面面你都能在这里看到。
民间艺人在街头弹唱,铁匠叮叮当当敲打着,织布机嗡嗡转动,正是这些手工艺人的存在,让喀什老城充满了生机。
如果你够仔细,你会发现很多店铺的名字,大概是直接用翻译软件翻过来的,看上去非常直白,直白得有些可爱。
交一个维吾尔族朋友
傍晚的时候,学生们放学了,整个老城的大街小巷都是玩耍的小孩,好像都不用上补习班,看来内卷还没卷到祖国最西边的这片土地。
如果你想找个当地人谈天说地,那满大街的小学生无疑是最好的对象,从小开始上汉语课的他们普通话很标准,可以无障碍沟通。
小不点们很喜欢拍照(而且都长得很好看),拍完之后拿给他们看一下他们会非常开心,很快就会和你熟络起来。
喀什的小孩很腼腆,但你要是主动和他们搭话,很快就能聊开,甚至能告诉你他在学校暗恋的女同学叫什么。如果分别的时候,他们提出要用妈妈的手机加你微信,那恭喜你,收获了一个喀什的维吾尔族朋友。
走街串巷,迷失在喀什老城
漫步在老城的小巷子里,家家户户都用绿植点缀着门面。
我发现新疆的瓜果都非常懂事,即使是居民楼下养在花盆里的小小无花果树和石榴树都结满了果子,仙人掌都能养死的我十分羡慕了。
路边的大树还结满了巨型葫芦,不禁感叹新疆这片沃土果然是物产丰富,种啥都长的这么好。走近一看,哦,原来是挂上去的。
闲逛之中也发现了喀什人民牙都不太好的惊天秘密,因为几乎每条街上都会有至少一家牙科诊所,密度之高,让人很想劝劝新疆的瓜果不要长这么甜了。
到了晚上,老城里亮起景观灯,古老的建筑在灯光映衬下,流露出和白天不一样的风情。
夜色下的古城连公共厕所都显得如此富丽堂皇
如果你在喀什停留的时间有限,那我劝你就在老城里逛逛,走马观花的话一天就能逛完。时间富裕的话再出城去逛逛 香妃园 ,对,就是《还珠格格》里那位香妃的陵墓。
顺便一提,老城东边电影《追风筝的人》的取景地 高台民居 ,由于年久失修很多房屋已经破败不堪了,现在被封闭起来进行修缮改造,暂时无法参观。
电影《追风筝的人》
出了喀什老城,我觉得最值得打卡的是喀什周边乡镇举办的牛羊大巴扎,是本地人交易牲畜的市集,一般每周固定时间开放。
离喀什市区最近的是周日开放的荒地乡牛羊大巴扎,也是周边最大的牛羊巴扎。在导航上的名称就叫 喀什牛羊大巴扎 ,从市区打车过去三十块钱左右。建议大家十二点之后过去,去的太早可能来赶集的商家还没全到。
来参加的商贩都是周边乡镇的村民,他们一大早就赶着毛驴、坐着马车、或者蹬着三轮车来参加这场盛大的聚会。
维吾尔族人民还在延续着一种非常古老的交易方式,当他们看上了哪只羊,就会和卖家在袖子里用手比划着出价交易,看着买卖双方不动声色地在袖子里博弈,非常有意思。
羊羊们令人羡慕的蜜桃臀
除了牛羊,偶尔也会有骆驼、马等牲畜。虽然动物的种类不多,但是胜在数量很多,简直就像是一个免费的动物园。在集市外围还会有一些蔬果交易和临时的小吃摊子。想要感受最接地气的新疆,那就一定要来参加一次他们的牛羊大巴扎。
不过友情提醒一下大家,现场弥漫着浓烈的难以描述的气味,毕竟小动物们一紧张就会随地大小便,各位做好心理准备和物理防护。
如果赶不上周日的牛羊大巴扎,也可以去其他村镇的,下面这些都是距离喀什五十公里以内的牛羊巴扎,感兴趣的可以收藏。
除了荒地乡,其他乡镇都有些距离,打车或者自驾会比较方便。最经济的方式是去喀什市区的 中西亚客运站 坐班车,那里每天都会有发往周边乡镇的中巴车。
喀什夜市
营业时间:19:00-24:00
地址:欧尔达西客路
如果在喀什停留时间有限又想将喀什的地方 美食 一网打尽,那艾提尕尔清真寺对面老城的夜市一定不要错过。
开场可以先来一杯鲜榨的石榴汁或者新鲜果切润润嘴巴。
面肺子和米肠子一定要尝尝,面肺子是用洗得发白的羊肺和羊小肚灌上面浆做出来的,米肠子则是将羊肝、羊心、羊肠油和大米混合在一起制成的。因为制作过程非常繁琐,出了新疆就基本见不到它的身影了。
烤蛋是喀什本地特色的小吃,鹌鹑蛋、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋,各种蛋都能烤,烤完脑袋上开个口,洒点佐料就能吃了。我很好奇为什么他们的烤蛋不会爆炸,我曾经也尝试过烤过鹅蛋,但是烤到一半它就整个炸了呀,这估计是维吾尔族人民才能点的特殊技能吧。
酸奶刨冰是喀什地区的夏日限定,一定要尝尝。这边的刨冰是真的手工“刨”冰,一整块大冰用小铲子铲到碗里,然后和自制酸奶混合在一起。据说这种冰是冬天的时候从河里采集的,然后放在冰窖里储存到夏天。
混合的过程很好玩,老板会像厨师掂勺一样,将酸奶和冰抛到半空中再接住。每次路过正做酸奶刨冰的摊子,我都一定要站在旁边看完制作过程,非常治愈。
自制冰激凌、鸡肉卷、炸鱼、各种羊杂、烤鸽子......基本上你见过的没见过的新疆 美食 和喀什本地的特色食物都能在这个夜市找到。
如果爱吃馕的,可以多走几步沿着恰撒街道社区卫生中心门口的那条路往南走,有一家开在日用百货店门口的炸串店,光顾的全是本地人,便宜又好吃。
他家的馕先是过了一遍热油,然后刷上了老板特制的油辣子和辣椒面。本地人的吃法都是用馕包着炸好的食物一起吃,但是我觉得这个馕单独吃就已经很香了。
鸽子汤
喀什人民非常爱吃鸽子,让人不得不怀疑老城广场上养那么多鸽子最终是不是都被吃了。在夜市上比较多的是烤鸽子,更受本地人喜爱的其实是炖鸽子,喀什这边叫鸽子汤。
在喀什吃鸽子汤的话一定是去色满路,马路东边基本上被各种鸽子汤店占领了,一家挨着一家。选择困难症?没关系,看到哪家本地人多就跟着进去,准没错的。
一般鸽子汤店卖的东西都很简单,鸽子、羊蹄、鸽子汤面。本地人都是人均一只鸽子一个羊蹄的配置,我也要了一样的配置。落座之后,老板先上一碗鸽子汤,可以无限续杯,相当于其他餐厅里的茶水。
鸽子因为熬制的时间比较久,炖的比较的烂了,可以很轻松的撕开,鸽子肉不多,很入味又不会太咸,一点也不腥,有种啃鸭脖的快乐。这里的鸽子汤基本上都会搭配上鹰嘴豆,比较解腻吧。
羊蹄炖煮得很软烂,看上去和猪蹄差不多,满满的胶原蛋白,但是味道很大,有种肥肠的那种臭臭的味道,我不是很能接受,但是本地人都吃得津津有味。
色满路这么多鸽子汤店,一定要推荐的话,首选 凯麦尔丁蓝鸽子, 这家店被称为喀什最好吃的鸽子汤店,但想吃他家的鸽子一定要中午去,晚了就只能喝汤了。另外一家 新生命鸽子汤店 评价也不错,在游客中知名度比较高。
手抓饭
手抓饭简直就是新疆人民的命,到了喀什我才知道,原来手抓饭也有地域差别的。在乌市吃的手抓饭里面放的是胡萝卜和黄萝卜,而喀什这边喜欢放黄萝卜和鹰嘴豆。
知名度比较高的是 艾力扎提抓饭馆, 有两家分店,大家可以就近选择。我去的是本地人推荐的 达瓦依合扎抓饭店 ,在喀什老城西门外。他家抓饭配的是羊小排,一点膻味也没有,米饭裹着羊油粒粒分明,非常香。
一般吃抓饭的店里都会有酸奶卖,建议来一碗尝尝。这边酸奶都非常酸,很解腻,吃不惯的话也可以自己加白砂糖。
新疆人民早上起来就开始吃抓饭了,大多数店里早上做好一大锅抓饭,卖完就不再做了,所以吃抓饭一定要趁早,到了下午好吃的店基本都卖光了。
爱乐热木肉馕烤包子
营业时间:9:00-24:00
地址:吾斯塘博依路
喀什专门卖烤包子店不是很多(也可能是我没发现),这家是老城里比较知名的店,就在百年老茶馆对面,很多本地人排着队二三十个的买。
他家的烤包子有两种馅,一种是传统的羊肉馅,一种是番茄和青椒搭配的素馅。
还有一种个头大一些,像甜甜圈一样的,里面也是包的羊肉,叫肉馕,这种外面更有嚼劲一些,比较扎实,味道和烤包子差不多。整体我觉得有些偏咸,大家路过可以买一个尝尝。
亚瓦格古老凉粉凉皮店
营业时间:9:00-21:00
地址:解放北路
夏天到了,凉粉凉面得安排起来呀。这家店是喀什本地开的时间最长的一家凉皮店,总店在色满路和解放北路店交叉口拐角处,另外在老城东门夜市上也有分店。
我点的是比较有本地特色的辣子馕凉皮,是把一个比较厚实的圆形馕切成小块,然后铺上黄面凉皮和黄瓜丝鹰嘴豆等配菜。调味是酸甜口的,辣子很香,不是很辣,白馕吸满汤汁后非常好吃。
汉巴扎艾利格烤鸡店
营业时间:10:00-23:00
地址:解放北路234号
除了羊肉,喀什人民摄入量第二的应该就是鸡肉了,大盘鸡、椒麻鸡大家应该都吃过了,喀什这边比较常见的是烤鸡,整只鸡放在烤箱里烤,滋滋冒着香气,路过的时候很难不被吸引。
一人份的话点半只就够了,默认配一个馕。鸡肉很嫩,鸡皮烤得比较干,已经没有什么油脂了,吃起来很香。下面的馕过了一遍烤鸡滴下来的油,一定要趁热吃,冷了的话会有些腻。
如果觉得这样吃有点儿干巴的话,可以来一杯格瓦斯,他家的格瓦斯是散装的,现打现卖,气泡很足,甜丝丝的,比瓶装的好喝N倍。
羊肉串yyds
我是一个不爱吃羊肉的人,几乎是不会主动吃羊肉的。但是到了喀什,我基本上遇到卖羊肉串的都会来两串,不膻的羊肉简直太美好了,可以用来做羊肉刺身的那种美好。
因为羊肉足够新鲜,这边的羊肉串都没有过多的调味,一点盐一点辣椒面就够了,吃的是羊肉本身的味道。基本上4块钱的羊肉串就已经很大了,可能在内地要卖十块钱的那种,大家一定要狠狠地吃够再回去。实测每家店的羊肉串都很好吃,就不推荐了。
东门大巴扎:离市区最近最方便
营业时间:11:00-20:00
地址:吐曼河东岸
官方名称叫“中西亚国际贸易市场”,因为位于喀什市东北角的吐曼河东岸,所以当地人更习惯于叫它东门大巴扎。
除了一些 旅游 纪念品,更多的是本地人的日常生活用品,挂毯、乐器、丝巾、茶具等,花花绿绿的玲琅满目,非常好拍照。
如果要买干果的话可以来这里,价格实惠,老板们也很热情,都可以免费试吃。这边报价都是按公斤来的,可以多对比几家再买,买完可以直接打包寄回去。
彩贝乐超市:明码实价不怕坑
营业时间:9:00-24:00
地址:解放北路92号
本地的大型超市,之前叫伊合拉斯超市,我找了半天没找到,后来问了本地人才知道改名字了,现在的名字更加好记。招牌很大,就在在清真寺广场南边。
我是泡面控,进门直奔泡面区,果然让我发现了很多本土的方便面品牌,还有羊肉口味的泡面。
一个本地大哥还很热情地给我推荐了这个自热抓饭,说是他们去外地都会带着的,看来新疆人民离不开抓饭看来是真的。
超市里卖的大部分东西和内地的超市差不多,比较新奇的是这边的火腿肠全是本地品牌,因为穆斯林不吃猪肉,所以都是鸡肉和牛肉的火腿肠(居然没有羊肉的)。
如果想带点新疆特产的话这里也是不错的选择,里面有很多本土品牌的食品。切糕、奶茶、各种果酱、民族糕点,都是出了新疆就买不到的特色美味。
库克兰农贸市场:批发市场价格低
营业时间:9:00-20:00
地址:色满乡314国道旁
这是南疆最大的瓜果交易市场,主要是批发业务。离喀什荒地乡牛羊大巴扎很近,可以顺路去逛逛。
这个季节还不是瓜果大量成熟的时候,市场内的水果不是特别丰富。喀什本地产的大樱桃,30元一公斤,便宜哭了。尝了一下味道很不错,就是寄顺丰回去的话有点贵,只能在喀什的时候死命吃了。
现在市场里最多的是各种尺寸的瓜,新疆的瓜真的跟变异物种一样,看看这些香瓜,个头简直比西瓜还大。
哈密瓜也上市了,圆的、长的、黄的、绿的,第一次知道哈密瓜还有这么多品种。接下来的几个月是哈密瓜大量上市的时候,吃瓜群众有福了。
库克兰市场还有很大一片干果区,比市区里的大巴扎要便宜一些,也是现场买现场就能寄走,买得多的可以到这里来采购。
好了,以上就是我在喀什这些日子给大家总结出来的攻略。实际上,我除了在喀什呆了几天,还自驾去了一趟塔什库尔干,沿着中巴友谊公路一路向边境开去,帕米尔高原的景色真的超棒,后续会奉上详尽的自驾攻略,敬请期待
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