再也不做站长了 -
作为一名曾经的白酒行业从业者，告诉你市面上的瓶装酒不管是10元还是100元，大部分都是勾兑出来的。
勾兑是一种工艺，是现代白酒行业普遍采用的生产工艺。
你所说的酒精勾兑分三种情况：
工业酒精勾兑纯净水或蒸馏水制成所谓的酒，这不是我们能喝的酒，这就是真正的假酒，喝一定计量就会致死的酒，与平常仿冒名牌酒添加低质量食用酒的假酒有本质区别。
这种酒致人死亡的主要物质是乙醇，饮入乙醇中毒剂量75-80g。致死剂量为250-500g。
除了乙醇，工业酒精还含少量甲醇、醛类、有机酸等杂质，这大大增加了它的毒性。饮用工业酒精后会引起中毒，甚至死亡。我国明令禁止使用工业酒精生产各种酒类。
这种酒是用可食用的酒精勾兑纯净水或者蒸馏水而来，由于这种酒用来勾兑的酒精，发酵原料比较差且没有经过窖藏，是没有风味和口感而言的，为了增加它地香味口感和风味，再添加酒类的食用香精，使其喝起来的口感更像家酿酒。
市面上那些几块钱，几十块到一百块左右价位的酒基本都是这种方式勾兑出来。
原浆酒使用平常我们的粮食：大米，小米，小麦，高粱等原料中的一种或者几种搭配作为发酵的基础原料，添加酒类酵母后使其发酵然后蒸馏得来的酒，且经过窖藏三到五年甚至十年，二十年后，经过窖藏挥发酒精中含有的有害杂质，比如甲醛等，最后得来的食用酒我们才称之为原浆酒。
知名的酒企五粮液就是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食搭配发酵酿制而成。
原浆酒由于生产工艺好，粮食好，窖藏时间长含有害物质少，使其口感淳厚，风味纯正，是酒厂中的基酒。
由于窖藏时间长的原浆酒非常稀少稀有且珍贵， 正规酒厂和知名酒厂普遍使用窖藏时间长的基酒勾兑窖藏时间短的基酒，使新勾兑出来的酒口感具有窖藏时间长的基酒的口感风味。知名酒厂的高端酒都是采用此种工业勾兑而来。
我国经过这些年的经济发展，工业酒精勾兑的酒市面上已经销声匿迹，普遍存在的就是食用酒精和原浆酒勾兑而来的酒，你所说的10元酒，就是食用酒精勾兑而来，这种酒是可以食用的，只是质量和口感风味上达不到原浆酒勾兑出来的高端酒。
大家都知道， 液态法白酒是扩产扩容的新式白酒，为什么？ 生产周期快，工艺稳定，可以满足更多人饮酒，能扩大市场容量。这种新式白酒减少了单位生产时间，势必便宜，能满足更多劳苦大众的需要。
值得一提的是，“勾兑”这个词就是被用烂了的词语。 不管是什么白酒，成品必须经过勾兑，不经过勾兑的白酒，那是原浆和基酒。勾兑是白酒最后成型的点睛之笔，也是重要核心技术。
不可否认的是10元左右的白酒，喝了基本半夜口渴，这个价位的的确确，确确实实，基本买不到纯粮酒，迷你包装的小瓶除外！ 10元钱，哪怕就是再掏40元，要买一瓶常规瓶装的品牌纯粮白酒，也需要细细选择。50元左右含外包装的白酒，基本上也是新工艺白酒。
个别品牌的光瓶除外！这个要看具体的产品生产代号，在瓶身商标上有标注。 行得正、做的直的白酒，会直接在瓶身打出“纯粮固态发酵白酒”的文字，这样的品牌一般都值得信赖！ 我不是给波汾打广告的，这个酒市场最低价也要38元，一般卖到50元左右，已经算是业界良心！
那么收入低的人群，不可能把它当做口粮酒，40-50元的价位，可不低啊。收入低的人群， 月入上万的毕竟是少数， 即使在北上广深这样的一线城市，税后过万的比例也不是很高。这种酒，偶尔打牙祭还行。
而更多的劳苦大众并不具备买纯粮酒的经济实力。 纯粮固态发酵的白酒，才是粮食的结晶，众所周知，传统白酒生产周期漫长，出酒率低，单位生产时间的增加势必价格昂贵，这让低收入群体望而却步。
值得一提的是，传统工艺白酒和新工艺白酒，如果前者工艺不佳，口感甚至比不上勾兑的新工艺白酒。1 0元左右新工艺白酒，就充当了扩充的角色，简单直接，口感不好，也能满足酒瘾，让人颅内高潮。
总之，买10元档次的白酒，是人生不得已而为之。如果说物质决定意识，那么经济实力一定决定购买对象。人只要有钱了，眼界和品味一定会改变。当然最普世价值的口号是这样的：希望大家都能喝上好酒，过上好日子！
除了经济方面的原因以外，主要是对酒精勾兑酒的危害认识不足，很多人认为酒精勾兑酒无非是不好喝，也就是口感不好，还有的认为酒精也是粮食做的，所以没关系，我们看看这种想法对吗？
有专家说：喝酒就是喝酒精。白酒和食用酒精主要成分都是乙醇。酒精勾兑白酒更益于人体 健康 。
固然，白酒与食用酒精的主要成分都是乙醇和水。
但传统的中国白酒其主要成分除了乙醇和水以外还含有酯、酸、醇、醛类等物质。不同的酸、酯形成不同的白酒风格，如清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、酱香型白酒和兼香型白酒等等。
白酒，简单来说，是谷物发酵+蒸馏后的液体，本质上仍然属于是一种饮料，好喝才是王道。酒是唯一可以通过肠胃影响人的神经系统的饮料，可以带来松弛、从容、洒脱、自在、舒畅的感觉，好酒必然好喝。
酒精勾兑酒，成分非常单一，只含乙醇。似乎比较卫生 健康 。
但是，关键是模拟传统白酒添加的那些物质。
酒精勾兑白酒是用香料、酒精、水或有原酒调味调制搭配而成的。
水、酒精分子、香料物质分子结合不太紧密，是一种集合状态。
香味在口中停留时间不长，浮香感明显、香气刺鼻、呛而短的原因就在于此。
乙醛是已知的细胞毒和致癌物质，酒精通过乙醛致癌原本是“天经地义”的事。最近刷屏的剑桥大学研究展示酒精如何破坏干细胞的DNA，导致癌症。
传统白酒内含的乙醛是微量的。而酒精勾兑白酒过量的乙醛恰好来自于酒精勾兑过程，为了除杂，必须采取过量氧化的方法，这样就有过量的“乙醛”。
酒精勾兑酒的酒精是直接添加的，代谢就会有“乙醛”，并且还直接添加了“乙醛”，双重“乙醛”加重致癌因素是无疑的。
由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。
中国传统白酒中除了98%的成份是酒精，还含有1000多种其他物质，虽然只占总量的2%-3%。，可关键就是这少数，基因研究证明，人和猿猴的基因99%是一样的，差距只有1%，差距之大不用说了吧。
再说，酒精不一定是粮食做的，酒精可以使用甘蔗渣、甜菜渣、废蜜糖、苜蓿、甘薯等非粮食生产，占比还不小。
这是个沉重的话题，很现实。所有买这个档次白酒的都知道是酒精酒，也都知道酒精酒对身体不好，更知道粮食酒才是该喝的白酒。为什么还要买了喝，主要三个原因：
第一个是收入水平决定。各地都有 社会 最低保障金标准，人均达到这个水平就可以正常的生活。实际上相当一部分人，尤其是三四线以下城市和农村不一定能够达到。即便达到或超过，也是以高昂的生活成本为代价，真正到手可自由支配的钱不多。买酒钱属于可支配范畴，假如一家三口月可自由支配现金二千元，花二百元买瓶酒就是花掉了10%，一个月还不止买一瓶，你一天就是喝三两，一个月全家啥都不用买了，显然不能。如果买十元的，按每天半斤算，要十五瓶，一百五十元就行。
第二个是生活习惯决定。这个档次白酒的消费群体，大部分都是老酒民了，生活中已经离不开酒，巴不得顿顿抿几口，而且都不大会自我限量，喝就喝透，喝好算完。这类酒民酒量普遍大，半斤根本不够，一般的一天要喝掉一瓶，有的还不止。这样长年累月的喝法，只能求量不求质，是酒就行。
第三个是白酒市场决定。当下的白酒生产，酒精酒是合法产品，酒精勾兑技术日渐高级，喝着香甜顺口，喝了头也不痛，一样的熏熏然。关键很便宜，说起来也值得相信，很多都是大厂子的，总比买野鸡小店的酒放心些。
在我个人看来，市面上卖的大部分白酒，多是酒精勾兑出来的，很少能买到真正的粮食酒了，但然这些白酒在勾兑的时候，多是用的食用酒精的，像工业酒精和医用酒精基本没有人敢用的，毕竟工业酒精和医用酒精，对人的影响还是有点大的
而食用酒精的话，只要把酒精的度数控制在一定的范围，那么对人的影响就是很低了，那么有人会说了，为什么明知道这些白酒，多是勾兑出来的还要买了，其实在我个人看来，之所以还买这些白酒是有下面几个原因的 第一个原因就是：
收入问题，基本上买这些白酒的，多是些低收入人群，以他们的工资水平，只够他们买这些白酒的了，要是买那些成百上千的白酒，那么他们的工资就会去了一半左右了，这放在他们身上是接受不了的，所以这就是他们喜欢买这些白酒的第一个原因了
第二个原因就是：
习惯问题，基本上买这些白酒的人，往往多是有一定的酒龄了，可以说从他们喝酒的时候就在喝这种白酒了，所以长久下来，就渐渐的养成这个口味了，要是突然给他们换了好一点的白酒，那么他们大部分人，多会觉得喝不习惯的
毕竟好一点的白酒，喝起来没有冲的，而这些劣质的白酒，你喝一个试试，那个劲头是一般人接受不了的，只有在没有选择的时候，才能持之以恒的喝下去，所以这就是他们喜欢买这种白酒的第二个原因了
第三个原因就是：
品质问题了，这些白酒在怎么说，也是用食用酒精勾兑出来的，度数也被控制在安全的范围之内了，那么就算喝多了，也不会对身体带来什么坏处了，最多就是有点上头，睡一觉就好了
但然更不可能有什么好处了，毕竟哪怕是在好的白酒，喝多了也对人没有任何好处的，其实好的白酒和劣质白酒，唯一区别就是，白酒的口味和喝多的反应吧了，所以这就是他们喜欢买这种白酒的第三个原因了
我有个亲戚自己做粮食酒，就拿最便宜的玉米酒来说，每斤酒成本都要在10元钱，可以肯定的说超市里十元左右的白酒基本上都是酒精勾兑酒，之所以有人买来喝无非是以下几个方面的原因。
十年前我们去山里面修路，出发的时候行李包里都带上几瓶白酒，我是到超市里售货员给我推荐的，记得好像是湖北出的枫林酒，喝着稍微带点中药味，当时售价12元。到工地和工友一起开怀畅饮，觉得这酒还能喝，比较顺，第二天起来头也不疼。最主要的都是工薪阶层，买太贵的酒喝也不舍得。
以前有假酒喝死人或喝的双目失明现象，现在随着监管的加强和企业自我商标保护意识的增强，十元左右的白酒经过加入一些添加剂喝起来也不是特别难喝。记得年青时候喝的十元白酒辣嗓子，觉得难以下咽，现在没有这种感觉了。
酒友们喝起酒来一瓶根本过不了瘾，有时候叫起劲来对瓶吹，这时候如果拿出一瓶好酒就会舍不得喝，我记得当年和十几个同学聚会，我拿出了一瓶剑南春，这酒在几十年前可是稀罕物，大家小心翼翼打开瓶子，先对着酒瓶闻一下，然后慢慢给自己的杯子加满，抿一口咂吧一下嘴，细细品味，喝完意犹未尽，根本过不了酒瘾。可是对于十元的白酒来说，对身体损害也不大，还能喝个够，当然要选它了。
我的邻居老太太们经常到门口的超市买十元钱的白酒，不是喝的，是当料酒用的，尤其是做红烧排骨和爆炒羊肉，都要加点白酒，起到除腥解腻的作用，做出的菜味美可口。
以前喝便宜酒多了以后头疼欲裂，缓过劲后发誓再也不喝便宜酒了，现在白酒勾兑工艺提高了，觉得便宜酒喝多了不像以前那么难受了，不是我有这样的感觉，别的酒友包括超市小老板都有。
作为一个 财经 工作者，我是这么看的，之所以喝10元左右一斤明知是酒粮勾兑的酒，不也是迫于无奈吗？
谁不愿意喝高档白酒呢？几百元一斤、上千元一斤的白酒，如果让自己掏钱，又有多少人靠自己的收入喝得起？除了部分官员、私营企业主和国有企业大老板们，一般工薪阶层难喝得起的人，的确不多。而且现在的白酒行情也是每年看涨，一些好酒的价格涨的过于悬乎，去年春节期间我曾就此写出了一篇《二、二十之后还有谁能喝得起白酒？》一文，当时点击率上千万次。高端白酒及一般白酒涨价真的很离谱，与居民收入水平、工薪 阶层工资增幅幅度及国家经济发展现状存在严重的背离。是一种很不正常的经济现象。
我国虽然是世界第二大经济体，改革开放四十多年来，居民收入水平增长较快，但依然有不少居民是被“平均”的，在我国广大城乡仍然有收入不高的人群，这个群体保守估计可能达好几亿人，这个群体的收入是没有办法不喝酒勾兑的劣质白酒的。他们因为经济实力的限制，只能喝劣质白酒解解酒馋和酒瘾。
话说到这里，大家就应该知道为何还有那么多人明知是酒精勾兑的便宜酒却仍不能不喝的原因了吧。
中国现在的贫困线为3000元，也就是说中国一般或贫困人口占比多数，中国有钱人占比依然是少数。十元白酒的主要销往农村，在城市多少有点钱的人大多数不会选择十元白酒，买的最多的是在城市生活的收入微薄人群。
以男人为例，现在中国以一个月4000到5000元收入养家的人占多数，减去家庭各项开支，余下的还要存一部分，男人一个月开销在100到300元（我这边好多一个月开销100多点的都有)。有时忙碌一天想放松一下同时又想省钱选择十元白酒也无可厚非。
比如大家都知道长期吃泡面对身体不好，十元白酒是勾兑酒长期喝对身体有害，还是有好多数人去吃去喝。不是他们喜欢吃这些，只是因为这个 社会 很现实。
1）经济基础决定上层建筑。呵。
当你囊中羞涩的时候，十元的白酒，既便是勾通兑的，也是你的唯一选择。
2）口味战胜了品质。
当我们习惯了一种口感，就会有了依赖性，当你再喝粮食酿的酒，反而觉得不习惯。这是正常的现象。就像有些人就喜欢喝60一瓶的蓝瓷，却不愿意喝600一瓶的五粮液一样。
3）喝酒说到底，也是一种 情感 的渲泄，我们通过喝酒，得到 情感 的释放。俗话说的好，何以解忧？唯有杜康。难过的时候，通过喝酒，排解心中的苦闷； 开心的时候，通过喝酒，释放心中的快乐。
所以，并不是说贵的酒就是适合自己的酒，每个人都可以喝自己喜欢的酒，找到快乐之源。