苦瓜只焯水根本去不掉苦味，把“苦源”去掉后，清香爽口不苦涩

【炒糖色】【食材】清水、白糖、色拉油等【做法】第一步：在锅中加入适量清水，再大火将其烧热，清洗干净后倒掉水。然后加入250ml的清水，以及25ml的色拉油，比例最好是10:1。等水烧热后，放入150g的白糖，然后一边煮一边搅拌，直到白糖完全的融化。第二步：等糖色变成淡黄色后，就可以改成小火慢慢的熬。大概只需要一分钟，糖色会从淡黄色再次变成棕红色。这个时候，记得要加入热水，再用大火去煮开。等糖色和水融合后，完美的糖色也就出锅了。无论是红烧肉还是红烧排骨，炒糖色都是很关键的一步。【小贴士】在炒糖色时，别直接倒入白糖，记得可以加适量的食用油。因为加入食用油后，白糖就不会容易粘锅了，糖色受热均匀不易炒焦，更不会有一股苦涩味。除此之外，在炒糖色之前，一定要把炒锅洗干净，锅中有杂质是炒不出完美的糖色。最后提醒大家，因为天气的原因，炒好的糖色最好放冰箱。如果放在外面，糖色容易变酸，没用完的一定要放冰箱，才不会影响它本身的口感。对于新手来说，适当地掌握火候和技巧，多尝试几次总能成功。

竹笋，莴笋，萝卜，黄瓜等食物都是清爽脆嫩。而且很受欢迎。

可以在制作的时候放入少量的黄酒，也可以放入一些白砂糖，这样做出来的汤就会非常的香甜。

竹笋不苦不涩做之前需焯水。小炒春笋需准备食材：春笋、朝天椒、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、盐。一共五个步骤，下面是详细操作：第一步：春笋切段春笋去壳，切成小段。第二步：焯煮3分钟锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右。捞出沥干水待用。第三步：调酱汁碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，搅拌均匀，调成酱汁。第四步：翻炒锅里放油，油热后倒入春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄。第五步：加酱汁加入调好的酱汁继续翻炒均匀即可。总结：以上就是关于竹笋怎么做不苦不涩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

可以有两种解读。一个从生物或者植物学上说，另外一个就文艺哲学一点。1.我们认为能吃的或者好吃的苦瓜，都是处于苦瓜的“半生”状态，就是比涩好一点，比黄又早一点的半生状态。跟南瓜熟了才好吃不一样，苦瓜熟透了就黄了干了，那时候的皮也不再是青色的。2.半生瓜，更多的是指它的苦涩之感。小时候、年轻时大多觉其苦涩难吃，但半生过后（或许是不惑之年后吧），经历的事情多了，便觉得苦瓜的苦涩也是一种经过磨练后的甘苦；而这点苦也不算什么了，反而苦带来的可能是后来更多美好的回忆。平淡无味的人生，有怎么能体味到如苦瓜给我们早早的礼物——做人怎可没有苦涩。

竹笋一年四季都有，是比较常见的一种食材。吃竹笋的时候，我们要注意买新鲜的春笋，要掐根部，根部软，就是嫩笋。我们接下来要把竹笋焯水，这一步是为了除掉草酸，吃起来才不能苦涩。竹笋焯水过后要放在冷水中浸泡十分钟，这样吃起来才会脆嫩。 01 很多人在吃竹笋的时候会觉得苦涩，不好吃，正是因为没有买到新鲜的春笋。我们要学会挑新鲜的竹笋，掐根部就会知道是不是嫩笋。 02 我们想要春笋不苦不涩，还要做到这一步，锅中放入一些清水，水烧开以后，把春笋倒进去，小火煮上十分钟，这样煮出来的春笋就不会苦，也不会涩。 03 春笋煮熟以后，我们要立刻捞出来，我们要用冷水浸泡十分钟。我们会发现，这样的春笋吃起来会更加爽脆可口。 04 如果竹笋一次吃不完，我们还可以把竹笋捞出来切成片或者是块，放在保鲜袋中装好。我们可以把竹笋放到冰箱中，冷冻保存，随时吃，随时取，即使放一年也不会坏。我们可以用春笋制作红烧肉，这种味道非常好吃，而且不油腻，因为春笋很吸油。

新鲜的春笋用盐水焯水处理以后，就不会苦，也不会涩了。比较细嫩的竹笋一定要水开后再下锅煮，这样不容易把竹笋煮烂。如果是比较粗壮一些的竹笋，可以选择冷水下锅。焯水时间在5-8分钟左右，如果需要凉拌可以根据竹笋大小适当增加时间或减少时间。竹笋的片不易切得太厚，本身就是粗纤维，切得厚影响口感。焯水后的竹笋捞出后不要马上烹饪，用冷水浸泡2-4小时，浸泡后的竹笋烹饪出来口感没有了苦麻味，而是比较脆爽的清甜口感还有淡淡的清香味。很多人觉得竹笋焯水和长时间的泡水，会让其失去应有的味道，这个大可不必担心，去除苦涩味道才是重点。春笋的挑选方法1、观察竹笋的竹节如果竹笋剥开后，表层的竹节距离比较近，长得比较密。这样的竹笋在口感上基本上是非常好的，又嫩又鲜。反之，如果竹笋的竹节与竹节之间的间距比较大，这样的竹笋大多味道比较差一些。吃起来会觉得比较老，没有竹节密集的竹笋那样鲜嫩。2、观察笋肉的颜色剥开竹笋的外皮，里面的笋肉大体会有三种颜色。一种是白色的，一种是黄色的，一种是绿色的。笋肉的颜色如果是白色，那就证明是最好吃的。这样的竹笋，嫩，鲜，并且还脆。如果笋肉的颜色是黄色的，在口感上能稍微次一些，但也是很好吃的。但如果笋肉的颜色是绿色的，在口感上就是最差的了。

材料：冬笋300g、水500ml。从根部中心轴下刀将竹笋一切两半，左手拿住根部右手向下剥掉所有笋衣；用刀去掉竹节和根部的硬皮和硬跟，将笋切段；入锅炒制，锅中加水，水开后放冬笋焯一下，水开后再煮5分钟取出，放凉后即可切丝处理。 材料：冬笋300g、水500ml。 从根部中心轴下刀将竹笋一切两半，左手拿住根部右手向下剥掉所有笋衣。 用刀去掉竹节和根部的硬皮和硬跟，将笋切段。 入锅炒制：锅中加水水开后放冬笋焯一下，水开后再煮5分钟取出，放凉后即可切丝处理。

“苦”与“涩”，好比茶味江湖里的玄冥二老，争议颇大，有说“不苦不涩不为茶”，也有说这个不苦不涩是好茶。 ▲图|网络 如何辨别？我个人的观点是这样的，其实苦涩呢，但凡茶都会有苦涩，只是比例及协调性有差别。这好比人的脾气是一个道理，有无脾气不是标准，拿捏发火的时机与分寸才见高低，苦涩也是这个理。 ▲图|网络 苦涩在化学物质上来讲，其主要成份为咖啡碱，单宁及多酚类物质，其是普洱茶后期转化的基础型物质，少了不行，所以对苦涩抱怨的很少在老茶阶段，大多在新茶阶段的口感评判上。 ▲图|网络 苦涩在口感上其实有 两种表现 ， 一种化不掉或化的慢， 老是在嘴巴里唧歪磨叽不走，象个痞子多纠缠， 另一种则是入口即化且化后回甘生津， 象个大侠利落给劲，我们姑且称之为痞子型与大侠型苦涩，大家抱怨的几乎全是第一种痞子型苦涩。 痞子型苦涩其产生的根源， 原料上可主要归结为几个方面： 工艺上的原因则集中在 萎调及揉捻环节 。 苦涩这点事，就讲这些。 文字|行峰说茶 编辑|读茶记 作者其他文章推荐u261e： 喝？送？存？ | 购买普洱茶之前，请先搞清楚自己的目的！

必胜客的柠檬红茶，想必让你回味无穷，但是自己泡柠檬红茶，经常会出现发苦发涩的情况，甚至饮用之后口内返酸，究其原因不过是“工序”和“用料”的问题。跟我做，你一定可以获得一杯妙不可言的柠檬红茶。要想成功，先看要点：1、洗净的柠檬、砧板、刀、密封罐、双手以及取用时所用的餐具，均应无水无油。2、做好的糖渍柠檬不易腐坏，但应放置冰箱冷藏，并于一周内饮用完毕。3、取用时，柠檬片和所腌制出的汁液同时酌量取用，味道更佳。3、选用白砂糖而不用蜂蜜，是因为蜂蜜不喜高水温，高水温冲泡后，口感反酸。4、如果使用茶包，务必先倒水再放茶，否则茶水过浓，非常影响口感。原材料：红茶包柠檬一颗盐少许白砂糖些许Step1：新鲜柠檬一颗，加一勺盐全面搓洗表皮后，再以温水洗净，用厨房纸擦干。Step2：切均匀薄片并剔籽，可避苦味。Step3：取小密封罐，底部铺一层糖，加入一片柠檬，再加一层糖，如此层叠至最后一片，最顶层再铺一层糖，密封后放入冰箱冷藏，糖渍柠檬就做好啦，次日即可享用。Step4:杯内注开水，放入茶包，静候片刻取出茶包，放入制好的糖渍柠檬片及汤汁。可嗅到那明媚的柠檬香，一口沁甜了你莞尔的微笑，开始享用滋味妙不可言的柠檬红茶吧！

3、下面开始介绍所需要的食材：猪里脊、冬笋、荠菜、白蘑菇、姜片4、先把里脊肉切肉片，肉片最好冻一下好切，再腌制下先放入少许食盐，打入小半个蛋清，上手揉抓均匀，再放入少许木薯淀粉，再次抓匀，封上一层食用油腌制半个小时备用5、洗干净的白蘑菇切片，冬笋切去老根，剥去外面的老皮，再把笋切片，洗干净的荠菜切小段，笋片和蘑菇片放入锅中焯水一分钟，焯去里面的草酸味。热锅倒油，放入酱好的肉片滑熟6、再放入姜片爆香，肉片颜色变白时放入蘑菇和笋片，再放入荠菜一起翻炒，翻炒均匀以后再放入一勺食盐继续翻炒入味，最后淋入少许水淀粉勾芡，即可出锅7、冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳

茶性苦寒，这是典籍中都有记载的，但是没有哪一部经典有记载茶性涩的。茶叶的“苦”和“涩”是完全不同的概念，“苦”是茶叶本身释放的味道， 而“涩”是口感上的味觉体验。茶叶刚冲泡开时有苦涩味是正常的，但关键看在口腔化的快不快，苦涩过后是不是有回甘生津，而不是留在口中久久化不开，甚至还产生“麻”的感觉。茶叶的苦味物质主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。产生涩味主要是多酚类类物质，其中儿茶素类尤为重要，鲜叶中的多酚类含量占干物质的30%左右。茶叶的涩味，是由于在制作过程中茶叶元素没有得到充分的转化，茶叶没有高温氧化完全而产生的。任何品种的茶叶在工艺到位的情况下，都不会产生涩味，茶叶过量冲泡有苦味，但很快就会化开。

熟普荷茶不苦不涩原因是熟普荷茶的咖啡碱少。熟普荷茶里面的咖啡碱成分少，导致熟普荷茶不苦也不涩。咖啡碱的作用就是提高茶的苦和涩。熟普荷茶内含有丰富物质，能够有效抑制消化脂肪的胃脂肪酶和胰脂肪酶的酶活性，从源头上减少油脂摄入，此外也能抑制肝脏脂肪合成酶的活性，抑制脂肪组织的形成，并刺激脂肪氧化，消耗能量，燃烧已有多余脂肪组织。

把竹笋先焯水就不苦了，把焯好的竹笋放进油锅爆炒，两分钟以后就能出锅了。

用凉水拔半小时，在用开水汆一下，凉拌或炒肉都不苦不涩，很好吃。

芝华士兑红茶满足你要求

这描述的是烂树叶子吧？绿茶红茶黑茶没一种发苦发涩的

喝果啤吧…适合

茶汤滋味有苦、涩、酸、甜、鲜、咸等感觉，这是通过人们味觉而感到的。这些茶汤滋味和茶汤中存在的许多茶叶化学成分密切相关。汤中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。而茶汤中的涩味物质主要是多酚类物质、其中酯型儿茶素苦涩味较强；非酯型儿茶素爽口、涩味较弱；黄酮醇有苦涩味；而黄酮醇甙无味；酚酸及缩酚酸和碱性氨基酸为酸涩味茶汤里面保留有苦涩味是正常的，也是避免不了的，并且单从茶汤的苦涩来判定茶品的好坏也不正确。一个茶品的品质会受到多方面因素的影响，最关键的是茶叶本身的内质，然后就是整个加工过程以及后续存放。简而言之，就是一个好品质的茶品必须有好的茶叶加上好的加工以及后续存放。

何首乌气微，味微苦有甘涩。 以体重、质坚实、粉性足者为佳。 何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。何首乌适合人群： 大便溏泻及有湿痰者慎服。 何首乌食疗作用： 何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经； 性和质涩，可升可降；具有补肝肾，益精血，润肠通便，祛风解毒，截疟的功效； 主治肝肾精血不足，腰膝酸软，遗精耳鸣，头晕目眩，心悸失眠，须发早白，脾燥便秘，风疹癣疥，皮肤瘙痒，疟疾，瘰疬，脾性风，痔疮，疮痈。 何首乌食物相克： 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。 何首乌做法指导： 1. 补肝肾、益精血宜用制何首乌；润肠便、祛风解毒、截疟宜用生何首乌。 2. 何首乌忌铁器。 3. 肝肾不足，精血亏虚，腰膝酸软，头晕耳鸣，须发早白，遗精滑精者，可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍。 4. 血虚精亏，肠失滋润，大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效；若痔血便难者，可单味煎服，或与枳壳等同用。 5. 血虚所致风瘙疥癣者，可与荆芥、蔓荆子等配伍内服；凡久疟不止，气血两虚者，多与人参、当归等。

你好， 常说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。茶的回甘生津是源于茶的苦涩。茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；生物碱中主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份茶汤苦涩与回甘生津的味觉转化解释

你可以加一些香精白糖。

常言道“不苦不涩不成茶”。近来，安徽农业大学学者发现“好茶苦口”背后的秘密。影响茶叶苦涩味的关键酶和基因被找到，酯型儿茶素是苦涩味的主要来源，黄酮醇也影响著茶叶的涩味。常言道“不苦不涩不成茶”。近来，安徽农业大学学者发现“好茶苦口”背后的秘密。影响茶叶苦涩味的关键酶和基因被找到，酯型儿茶素是苦涩味的主要来源，黄酮醇也影响著茶叶的涩味。据介绍，一直以来，安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛和高丽萍教授课题组就围绕多酚类物质的醯基化、糖甘化、聚合反应展开了系列研究。课题组以酯型儿茶素为研究物件，采用酶学分析、蛋白质纯化、蛋白质肽链质谱分析等研究方法，经过反复试验，证实没食子醯基葡萄糖转移酶（UGGT）和没食子醯基转移酶（ECGT）在酯型儿茶素形成过程中起到关键作用，其中编码没食子醯基葡萄糖转移酶（UGGT）的基因CsUGT84A22已经被功能鉴定。研究显示，茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。研究人员还发现，黄酮醇也属于多酚类物质，在茶叶中主要以糖甘形式存在，影响茶叶的涩味。课题组通过对一百多个茶树类黄酮糖基转移酶基因进行筛选和系统进化分析，得到两个可能编码黄酮醇转移酶的基因CsUGT78A14和CsUGT78A15，经过原核表达和酶学分析，验证了这两个基因分别编码黄酮醇葡糖糖甘转移酶和黄酮醇半乳糖甘转移酶，且参与茶叶黄酮醇糖甘化反应。此外，课题组利用分离纯化和鉴定技术研究发现，茶树根中实际上含有约8%的多酚类化合物，主要以聚合形式存在。这项研究为全面解析茶叶苦涩味形成机理提供了一个新的研究思路。“未来人们可通过调节基因表达和酶活性，影响酯型儿茶素的合成量，从而对茶叶苦涩味进行调控。”夏涛教授表示，研究成果同时为高品质茶树品种选育、茶叶综合利用、产业增收增效等提供了基础理论支撑。

1 核桃怎么吃不涩 核桃仁的苦涩味是它的皮产生的。可以通过以下方法去皮食用： 1、热水泡 只需把核桃仁浸在热水5分钟，就可以很方便地把皮剥开了，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。 2、大锅蒸 将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。 2 核桃苦是怎么回事 1、皮带来的苦味 核桃仁被一层褐色的外皮包裹着，生吃的时候苦涩的感觉是比较明显的，因为核桃仁外皮中含有单宁，所以吃起来才会发苦，但是这种苦味对人体没有毒性作用，它的皮还有一定的营养，不拨掉核桃仁的外皮也能食用，如果忍受不了这种味道的人也可以选择将其剥掉再吃。 2、可能核桃已经变质 别看核桃是坚果有坚硬的外壳保护，但是它也是有保质期的，一般用恰当的保存方法之后的核桃是可以保存半年到一年的，如果放的时间过久，核桃是会变苦的，在吃之前一定要注意观察。时间放久了的核桃颜色会变得很深，还有可能会出现发黑的情况，这样的核桃最好不要食用，以免造成不适。 3 核桃苦好还是不苦好 核桃仁的包衣是苦的（有点苦味），但很有好处。我认为有点苦味好。 如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃反而对身体好。 但是，如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有健康的风险；核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。 4 核桃怎么做好吃 红糖核桃饼干 1.先将无盐奶油通过室温软化，之后加入适量的红糖。 2.用橡皮刮刀搅拌均匀，分次加入蛋液。 3.用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状。 4.将面粉与泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀稍稍搅拌，并加入切碎的核桃粒。 5.用手抓成均匀面团。 6.将面团放在保鲜膜上，整成4×4厘米的长方体，用保鲜膜包好，冷藏3小时凝固定型。 7.定型后切成1厘米厚的片状。 8.放入烤盘，烤盘上要刷油，烤箱170度预热，之后放在中层，大概二十五分钟，熄火之后用余温焖一会，大概十分钟就可以了。 核桃仁拌木耳 1.木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。青红尖椒洗净，切成圈。 2.核桃仁用开水泡上20分钟，去皮。 3.烧开水，把木耳放进去，焯一下。捞出，过一下凉水，捞出沥干水分。 4.把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁。 5.把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可。 核桃红枣糕 1.把核桃放锅里小火炒熟，炒过核桃、红枣、糖、油放盆中拌匀。 2.倒入糯米粉略拌，然后分次加入清水，边加边用手将盆内材料混合在一起。 3.把盆内所有材料揉成一个光滑的面团即可。 4.准备一只平底不粘锅，不要放油，烧热。将面团放进锅里，用手把面团轻压成扁平的饼形。 5.盖上锅盖、中火烙5分钟，将核桃红枣糕翻面。 6.再加锅盖烙五分钟，用筷子中间扎一下，若筷子带出的糯米粉透明有粘连，就是熟了，这时关火取出。

【珍珠奶茶】珍珠：红糖15克，清水30克，马铃薯淀粉70克奶茶：锡兰红茶包3包，三花淡奶150ml，蜂蜜适量步骤：1 红糖过筛，加入清水搅拌均匀成红糖糖水2 加入马铃薯淀粉3 轻轻搅拌均匀，可以根据淀粉的吸水性适当的添加淀粉或者清水4 手上拍少许干淀粉，取出一小块，轻轻搓成小圆球5 做好的珍珠小圆子放在盘子里，撒少许淀粉防沾6 用筛子筛去珍珠表面多余的淀粉7 锅里放水烧开后放入珍珠下去煮，大火煮20分钟，关火后焖20分钟8 捞出过凉水沥干即可9 茶包放碗里，倒入烧开的水，焖5分钟取出茶包10 倒入淡奶11 搅拌均匀，过筛下，并根据个人的喜好添加蜂蜜12 最后加入做好的珍珠就ok了

不是，可能是没存放好里面有点捂了

皮蛋也叫松花蛋，是经过特殊腌制而成的，它吃起来和传统的鸡蛋鸭蛋不一样，口感更丰富，味道也很独特，因此变成了一种饱受争议的食材，有的人百吃不腻，有的人就感觉难以下咽，实在接受不了它的味道。 不知道大家喜不喜欢吃？反正我是超级喜欢的，家里一直常备着，隔三差五就会切一切凉拌着吃，这份凉拌皮蛋，做法简单，风味独特，清爽解腻还开胃，下酒下饭都合适，可以说是越吃越上瘾。 凉拌皮蛋做法不难，但很多人还是做不好的，拌好的皮蛋有一股腥味，甚至吃起来还发苦发涩，一点都没有饭店里的好吃。由此可见，想要把凉拌皮蛋做的好吃，也是需要掌握正确的小诀窍，今天呢，就和大家分享凉拌皮蛋好吃的详细做法，有3味调料是必不可少的，少一样都不香，皮蛋不腥不苦不涩，味道错不了。 凉拌皮蛋的做法： 1、准备好皮蛋去掉外壳，放在案板上，把刀具蘸一下水，然后把皮蛋对半切开，摆在干净的盘子里。 2、小葱剥皮洗干净，甩干水分以后切碎，生姜去皮洗干净切片和碎末，大蒜剥皮洗干净切碎末，小米椒洗干净切小圈。 3、把姜片放在小碗里，倒入一点热水，浸泡5-10分钟成姜水。把姜末、葱碎、蒜末、小米椒放在另外一个小碗里。 4、起锅热油，油热后关火，趁热浇在葱碎姜末里面，飘出香味稍微晾凉，然后倒入姜水，继续倒入适量的生抽、醋、香油、白糖、食盐，搅拌均匀成碗汁。 5、最后把拌好的碗汁浇在皮蛋上面，就可以端上桌食用了。 烹饪小技巧： 做凉拌皮蛋的时候，有3味调料是必放的，分别就是醋、姜还有糖，姜可以中和皮蛋的寒性，吃起了不会造成肠胃不舒服，而醋可以中和碱味，白糖去可以去掉腥味和苦涩的味道。

核桃怎么吃不苦涩 核桃怎么吃不苦涩，因核桃形状跟脑部比较相似，所以就有着以形补形的说法，在中医里也认为它是一种较好的补脑食物，但是我们买回的核桃吃总有苦涩，口感并不好，是否能去除苦涩味，以下是关于核桃怎么吃不苦涩，大家一起看看吧。 核桃怎么吃不苦涩1 一、核桃怎么吃不涩 核桃仁的苦涩味是它的皮产生的。可以通过以下方法去皮食用： 1、热水泡 只需把核桃仁浸在热水5分钟，就可以很方便地把皮剥开了，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。 2、大锅蒸 将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。 二、核桃苦是怎么回事 1、皮带来的苦味 核桃仁被一层褐色的外皮包裹着，生吃的时候苦涩的感觉是比较明显的，因为核桃仁外皮中含有单宁，所以吃起来才会发苦，但是这种苦味对人体没有毒性作用，它的皮还有一定的营养，不拨掉核桃仁的外皮也能食用，如果忍受不了这种味道的人也可以选择将其剥掉再吃。 2、可能核桃已经变质 别看核桃是坚果有坚硬的外壳保护，但是它也是有保质期的，一般用恰当的保存方法之后的核桃是可以保存半年到一年的，如果放的时间过久，核桃是会变苦的"，在吃之前一定要注意观察。时间放久了的核桃颜色会变得很深，还有可能会出现发黑的情况，这样的核桃最好不要食用，以免造成不适。 核桃苦好还是不苦好 3核桃仁的包衣是苦的（有点苦味），但很有好处。我认为有点苦味好。 如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃反而对身体好。 但是，如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有健康的风险；核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。 核桃怎么吃不苦涩2 核桃怎么做好吃 红糖核桃饼干 1、先将无盐奶油通过室温软化，之后加入适量的红糖。 2、用橡皮刮刀搅拌均匀，分次加入蛋液。 3、用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状。 4、将面粉与泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀稍稍搅拌，并加入切碎的核桃粒。 5、用手抓成均匀面团。 6、将面团放在保鲜膜上，整成4×4厘米的长方体，用保鲜膜包好，冷藏3小时凝固定型。 7、定型后切成1厘米厚的片状。 8、放入烤盘，烤盘上要刷油，烤箱170度预热，之后放在中层，大概二十五分钟，熄火之后用余温焖一会，大概十分钟就可以了。 核桃仁拌木耳 1、木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。青红尖椒洗净，切成圈。 2、核桃仁用开水泡上20分钟，去皮。 3、烧开水，把木耳放进去，焯一下。捞出，过一下凉水，捞出沥干水分。 4、把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁。 5、把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可。 核桃红枣糕 把核桃放锅里小火炒熟，炒过核桃、红枣、糖、油放盆中拌匀。 2、倒入糯米粉略拌，然后分次加入清水，边加边用手将盆内材料混合在一起。 3、把盆内所有材料揉成一个光滑的面团即可。 4、准备一只平底不粘锅，不要放油，烧热。将面团放进锅里，用手把面团轻压成扁平的饼形。 5、盖上锅盖、中火烙5分钟，将核桃红枣糕翻面。 6、再加锅盖烙五分钟，用筷子中间扎一下，若筷子带出的糯米粉透明有粘连，就是熟了，这时关火取出。

也就红酒那些了。

夏天这么热，在饮食上肯定要更讲究，凉拌菜似乎是家里少不了的东西。这段时间在家待着，就感觉到浑身在流汗了，真的超级不爽。热菜肯定是吃不下去了，这个时候来一盘凉拌菜，清凉爽口又开胃。 凉拌皮蛋，很多人的最爱之一，鲜香滑嫩的皮蛋，吃一口回味无穷。当然也有不爱吃的，但是对于喜欢的人来说，完全是越吃越爱的！ 但是为啥很多人做的凉拌皮蛋，味道又腥又涩，一点都不好吃呢？ 很多人在做这道菜的时候，调料都是随便加的，自己喜欢什么就放什么。其实这是不对的，要想皮蛋好吃的话，有3种调料是少不了的。今天就给大家分享，正确的做凉拌皮蛋的方法，做出来鲜美好吃，不腥不苦不涩。 准备材料：优质皮蛋、生姜、大蒜、香葱、尖椒、陈醋、生抽、香油 1、咱们需要准备几个优质皮蛋，什么叫做优质皮蛋呢，其实就是不含铅的皮蛋，这样的吃起来对身体基本没有危害，千万不要买到劣质的、含铅量大的皮蛋。 2、皮蛋准备好之后，我习惯放在锅中煮一煮，稍微煮3、5分钟就可以取出来，这样吃起来更香更嫩，孩子也特别喜欢。取出来之后待其放凉，然后就可以将其剥皮，切成小块了，接着摆入盘中即可。 3、下面把生姜、大蒜、香葱、尖椒，分别切成碎末备用，这其中最关键的3味料，就是姜末、蒜末、尖椒末。放上这3样之后，不仅可以增香，而且还可以中和皮蛋中的腥味，让其吃起来更美味。 4、接下来把切好的葱姜蒜、尖椒，全部放在一个小碗中，然后再来调味。不需要加太多调味料，陈醋、生抽、香油就足够了，要是能吃辣的话还可以加上一点油泼辣子，将其搅拌均匀以后，浇在皮蛋上即可。 要是感觉自己做出来的皮蛋，不怎么好吃的话，那不妨试一试这种方法，太赞了！一点皮蛋的腥味都没有，而且香味浓郁，吃起来有滋有味，男女老少都喜欢。 烹饪小贴士： 1、凉拌皮蛋要想不腥不苦不涩，记住生姜、大蒜、尖椒这3味料不能少。 2、把凉拌皮蛋放在冰箱里稍微冷藏一小会儿，会更入味更好吃，大家可以试试看。

超市里买的到的又大又肥，不苦也不涩哈。

卷烟烟丝里主要成分是烟叶、薄片丝、香精、香料。因为含有这些成份。

很有可能是假的。没有什么好处。尽量别乱喝，核桃分心木是属于中草药的一种，并非没有毒副作用，所以应该去附近药店请教驻点的中医师，遵照医嘱服用，请勿轻信网上用药建议。

竹笋不苦不涩做之前需焯水。小炒春笋需准备食材：春笋、朝天椒、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、盐。一共五个步骤，下面是详细操作：第一步：春笋切段春笋去壳，切成小段。第二步：焯煮3分钟锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右。捞出沥干水待用。第三步：调酱汁碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，搅拌均匀，调成酱汁。第四步：翻炒锅里放油，油热后倒入春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄。第五步：加酱汁加入调好的酱汁继续翻炒均匀即可。总结：以上就是关于竹笋怎么做不苦不涩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

爱你爱到死播放歌手：同恩语言：国语所属专辑：海角七号 电影原声带发行时间：2008-10-24

不苦不涩的葡萄酒能是真的吗？

喝酒要享受这个过程

有人说苦瓜只要在锅中焯一下水就可以去除苦瓜的苦味，其实这样的做法是错误的，现在饭店制作炒苦瓜基本上都不过水，因为过了水之后不但味道不好，而且吃的时候口感也比较差，一点都不脆，苦瓜跟土豆不一样，并不是所有的食材都是要过了水才脆的，比如说黄瓜都知道直接拌生的吃起来更脆，如果过了水不但不脆，反而还很难吃，道理都是一样的，苦瓜可以生的凉拌，就不需要过水。 按照饭店的做法只需要把切好的苦瓜，放入盆中用盐腌制一下即可，但是腌制的时候我们需要用收轻轻的抓一下，在抓的过程中苦瓜的颜色会变的非常的翠绿，我们都知道凡是放过盐的食物都会出水，苦瓜之所以苦就是因为里面的水比较苦，如果我们用这种方法制作苦瓜，会让苦瓜变的不苦，而且口感更脆。 在湖南的湘菜当中，一般制作苦瓜的时候，里面都会放一些青辣椒，也有的会放西红柿，主要是利用辣椒的辣味和西红柿的酸味，压住苦瓜的苦味，这样会更加的好吃一些。 苦瓜的品种比较多，但是我们在购买的时候，不用管它的颜色是什么，记住苦瓜上面的凹凸状比较多的都是好吃的苦瓜，有一些苦瓜长的就跟佛手瓜一样的外表，皮很厚，这种苦瓜是最难吃的，我每次吃苦瓜的时候，都是先用盐抓一下，等把苦瓜里面的苦水都腌制出来才炒，您平时是怎么做的呢？

感觉就是那个雀巢咖啡他就说比较好喝但是又不苦特别能就那种纯正的咖啡口味还可以让我们更好的去加班。

呵呵，你跟我一样的，你是自己泡得茶还是买的灌装饮料啊！是饮料的话，里面一般会有糖精，糖精对嗓子有很大的伤害，我一吃有糖精的东西，第二天立马喉咙不舒服！

苦后甘为茶，平常心是道。不苦不涩不是茶，苦涩本来就是生茶的根本，生茶的生津回甘源于茶叶的苦涩，1.茶叶的主要成分就氨基酸，多酚类和碱类物质，氨基酸控制着茶叶的鲜爽度，碱类物质里的咖啡碱主导茶叶的苦味，多酚类里面的单宁物质具有苦涩及收敛性（就是感觉口腔内有收缩的感觉）2.苦涩转化 苦味主要是咖啡碱，涩主要性成是单宁，咖啡（音）的苦不会长留于舌，很快能化掉，这个苦就是回甘的基础，苦尽甘来也就是这个道理，茶中的涩感，是因为茶叶中的茶单宁，茶单宁具有收敛作用，能使口腔单细胞菌类的蛋白质凝固，使口腔局部肌肉收敛，单茶单宁苦涩味化掉的时候收敛性转化，口腔内呈现生津的感觉，但是收敛性不能过强，不能长留，所以说，入口要苦，要能接受，并且苦不长留能够化掉回甘，入口有涩，涩不可长留舌面，能够化掉生津， 要是你的茶不苦的话：1、投茶量太少了，茶水的比例不足；2、水温不够热，茶无法泡开；3、生普绿茶化了，用绿茶的制作工艺，不苦不涩，但没后期的转化。但不等于有苦涩感就是好茶，我们一般评论一款好的新生普，要苦涩能化，持久度越短越好。

加糖

柿子催熟最简单的方法又不苦涩的有用阳光晒一晒、用自然风风干、水果混装方法、密封捂一捂、酒熏熟、温水泡。1、用阳光晒一晒将青柿子或黄柿子摘下来后放在有阳光的地方晒熟就可以，晒好的柿子会皮皱巴巴的，通红通红的。2、用自然风风干趁着柿子黄了，将外边一层光滑的皮削去，注意叶梗不要去掉，然后用绳子将叶梗拴上拴成一串串的，挂在通风的地方风干。晒时间久了，柿饼表面会有一层对人体有意的白霜，这时候就可以食用了。3、水果混装方法准备几个熟梨子、熟苹果和青柿子或黄柿子密封在一个纸箱里面，放五六天左右，柿子会变的红彤彤。4、密封捂一捂将柿子放入一个干净的塑料袋里扎紧，放上四天左右就基本不涩口了。这种方法熟了的柿子，时间短果肉还是硬的，可以直接削皮吃。5、酒熏熟将每一个柿子先在酒中泡一下，再放入一个小缸里，然后将半碗白酒倒入，并将缸口密封熏上4天，就可以去掉涩味削皮吃了。6、温水泡将柿子放入缸中，然后放入没过柿子的60度温水，泡上2天，就可以削皮吃了。柿子介绍为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在中国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm。

偶尔被生活压弯了腰，朝九晚十的日子，总觉得恼。 为啥我要这么拼，这么累，我也知道别人经常说：要能吃苦才能成大事。有的时候总归是会灰心丧气，没点动力的。 这咋办呢，生活还要一天天过，不能因为点苦就贪图安逸享乐，不追求自己的理想和目标吧？ 大部分动物，都不喜欢吃到有苦味的东西，茶叶的苦味其实是它自己的保护手段。但是茶叶万万没想到它所产生的这些苦味物质，恰好被人类喜欢，且还有各种医疗保健作用。 茶叶中苦味物质主要为咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。 生物碱对中枢神经系统具有兴奋和利尿作用，还能促使胃液的分泌、帮助消化。茶多酚则具有抗氧化、预防心血管疾病、调节免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒抗过敏、抗辐射等功效。 不苦不涩不是茶，这是茶友们常说的一句话。 在茶圈里，有许多非常苦的茶叶，因苦出名。 那种苦并不是茶叶泡多了的苦，而是一种茶叶自身的苦。 苦得自然，苦得舒适。 苦尽甘来，苦味终有品饮真意。 普洱茶中，苦味非常浓厚会被称作，茶气十足。 老班章，在普洱茶中有“班章为王”的称号。 并不是说班章茶最好，而是说班章的茶，茶气十足，滋味强烈，有茶中霸王的气势。 老班章的滋味，并不是只能感觉到苦。是那种茶叶刚入口，苦味和茶香一下子刺激着味蕾，一下子，整个人都清醒了。下一秒，苦味就能全部消散，带来的只有蜜韵般的回甜，以及止不住的生津（流口水）。 这就是苦茶的魅力，茶农们外出干农活，可以忘带午饭，但是一定不会忘带茶叶。 尤其是苦茶，一杯苦茶不仅能提神，还能解除茶农身体上的疲惫感。确实是茶农们，外出劳作必备的神器啊。 喝茶能够修身养性，喝茶还能参透人生。 我们在喝茶时，会先喝到茶叶的苦，随之苦味化开，才会转化为连绵不绝的甜，这个就是茶叶中说得回甘。 你说吃点苦，算什么？

炒竹笋是生活当中大家都非常喜欢吃的一种菜肴，因为竹笋的营养价值是非常高的，那么怎么样的做法才能使大家做出来的竹笋好吃而不苦呢，因位苦味就会使我们的菜肴不美味可口了。给大家分享一些炒竹笋不苦的方法，大家一起往下看哦！一、炒竹笋不苦的方法第一种可以先切成薄片，然后煮一锅热水，倒入已切成薄片的竹笋中浸泡，到水凉，沥干捞起，冰冰箱。可以煮汤或炒辣椒、蒜头、豆豉。第二种先切成薄片，泡自来水约一天时间(会有酸味、呛味)，再沥干捞起，要炒前再洗一下，酸味比较不会那麽重，炒辣椒、蒜头、沙茶，很下饭的一道菜。第三种去壳后将竹笋视大小支，切成四等份，入锅水淹过竹笋，水滚转小火约一小时熄水(汤的颜色是黄的，表示竹笋很苦，汤的颜色较淡，竹笋不太苦)，泡到半冷，沥干捞起，可以作竹笋沙拉、也可以高汤为底煮汤。至於变苦要怎麽处理?我听长辈说，竹笋采下来就要处理了，没有即时处理，底部要泡水，防止变苦，纤维化加重。但是要好吃还是第一时间就处理有差，但竹笋味就没那麽重。二、炒竹笋的做法肉丝炒竹笋材料：肉丝300-400克，竹笋(小)2-3个，葱2-3根，辣椒2-3根，蒜头2-3瓣，调味料辣豆瓣，酱调味料胡椒粉，太白粉少许。1、竹笋连壳放入冷水里煮，并且放入一些生米;等米煮熟后，竹笋大约就熟了(生米也可以吸收竹笋的苦味)将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片;肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌 备用2、热锅加少许油，拌炒肉丝至约6-7分熟(肉表面变白)即可起锅3、锅中再加少许的油，爆香蒜头片及葱白;再将笋子丝放入拌炒，锅中加入2大匙水，放入辣豆瓣酱拌炒4、倒入肉丝拌炒，加入葱绿、辣椒丝，起锅撒一点胡椒粉即可。辣炒竹笋材料："竹笋 1条，姜丝 1把，酱油 适量，冰糖 1小匙，辣椒适量。1、炒香姜丝与辣椒 (如果要加肉丝，在这里加入一起炒，再倒入少许米酒去腥)。2、加入切条状的竹笋炒至快熟，倒入适量酱油与1小匙冰糖翻炒均匀。3、盛盘。

用刀把首乌切开，看断面颜色和外面一样不

首先要明白茶叶苦涩的原因。茶叶苦涩是因为茶叶里能引起收敛感并产生涩味的成分，主要是茶多酚类。所以说茶叶中茶多酚类含量越多就会越苦，反之亦然。所以想要喝到甜的茶、不苦的茶应该选择发酵茶，如红茶、黑茶等，这些茶制作工艺中将多酚类物质破坏，减少了茶叶的苦味。

红酒.搭配红肉类..干白葡萄酒和桃红葡萄酒就可以搭配海鲜

好。1、口感方面。不酸不涩不苦，口感微甜。2、价格方面。富勒姆17度的红酒相比同等红酒价格偏低，适合大众人。

用食用碱泡，少许