为什么说绿茶与白茶不能一起混泡？有7大原因，看完涨知识

年轻人好像不大喜欢喝茶 ，相比于寡淡的茶来，那些 碳酸饮料更能刺激年轻人的中枢神经 ，也正如他们口中碳酸饮料的别称“ 肥宅快乐水 ”，能给他们 带来快乐 。

若说年轻人不喜欢喝茶是因为碳酸饮料“横刀夺爱”，那么这话就显得片面了。

与其指责别人，或许我们还得从茶叶自身寻找原因。

不少年轻人总是抱怨，自己不会喝茶，饮茶这件事太难了。茶文化灿烂、茶 历史 厚重，自己根本就不知从何学起，且又没信心，觉得自己不可能学会。

确实，对于新人来讲，想要迅速入门并非易事，更别说精通。

那么问题来了，饮茶这件事到底有多难？茶圣陆羽在《茶经》中“茶之饮”篇记载道：

陆羽认为，饮茶有9大难事：

有些茶的生长环境很恶劣，不好采，采茶本来就不是易事。

你得有分清好茶坏茶的能力，想要获得辨茶的能力，自己还得下一番苦功。

要懂得不同的茶要使用不同的茶器，比如你泡白茶就不大适合用紫砂壶。

古代可没有电磁炉，以前生火以及掌握火候是个技术活。

泡茶之水要讲究，水质好则泡出的茶汤便会更美味。当年陆羽可没少为了寻找好水源而奔波，所以选水显得很关键。

也就是制茶工艺，烤茶便是古代的干燥工艺。若学艺不精，就容易将茶烤糊了。

以前煮茶方式可与现代不一样，唐朝人喜欢将茶制成茶饼，然后再将茶饼块碾压成末，倒入锅中煮。

陆羽在《茶经》中提出“三沸”的说法，它是煮出好茶的窍门之一。

经历八难之后，便来到最后一难。饮茶并不是牛饮，而是悟茶韵。是想要在饮茶的过程中有所启发，如何获得启发？从茶艺上升到茶道的境界，真的不简单。

古人制茶环境不好，没有先进设备帮助，基本都是亲力亲为，纯手工制茶，相当不易。 而如今 科技 比较发达，无论是制茶还是煮茶（泡茶）都显得轻松多了。我们不必为生火而发愁，直接用电子设备控制温度就可以了。

比起古人来，我们很幸福，饮茶过程省去了诸多“难事”。

可是对于年轻人来讲，学茶、饮茶太难，太沉闷。 这“沉闷”表现在茶知识太深奥，泡茶步骤太繁琐，且茶味太单一，不刺激。

其中最主要的原因就是茶味不刺激，这是困扰年轻人学茶、饮茶的最大难题。

爱因斯坦说过一句话：

年轻人不喜欢茶味，对它不感兴趣，自然就无法全身心投入学茶。

要想解决问题，其实办法也很简单，那得 让茶味变得有趣 起来。茶味变丰富了，年轻人自然就有了兴趣。

曾有人抛出这么一个有趣的想法，不同的茶类可以混在一起泡吗？比如绿茶与白茶，它们是否可以混在一起冲泡饮用。我想提出这个问题的人，一定是朝气蓬勃、喜欢新鲜和刺激的年轻人。

对于传统的饮茶理念，年轻人好像更热衷于创新与改变，但是这种另类的喝法到底可行否？

我国茶叶种类丰富，在上世纪七八十年代， 茶界泰斗陈椽教授 依据茶叶加工工艺的不同把茶叶分为6大类，分别是 绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶 。而在6大茶之外，还有花茶的存在。

这“ 6+1 ”大茶类，每一大类茶都有自己的特点。

绿茶 类是不发酵茶，是经过 杀青、揉捻和干燥 等工艺制作而成，传统绿茶有龙井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁等。而 白茶 属于微发酵茶，主要工艺是 萎凋与干燥 ，主要代表茶有福鼎白茶、政和白茶。

那么我们能否将绿茶与白茶这2款不同类型的茶一块混泡？

答案是，最好不要这么做， 原因有以下7点 。

01

前面也提到了，白茶与绿茶的工艺是不同的。

绿茶的 杀青 工艺主要就是通过 高温破坏鲜叶中的氧化酶活性 ，不让鲜叶中的茶多酚发生酶促氧化。而 白茶 的萎凋工艺主要是不过多人为干涉， 不破坏鲜叶组织细胞结构 。萎凋工艺是让白茶鲜叶发生自然脱水的现象，且适度的促进鲜叶酶的活性。

绿茶是不发酵茶，而白茶是微发酵茶，所以两者发酵程度不同。 又因工艺不同的缘故，导致白茶与绿茶不管在外形上、口感上以及功效上皆有大区别。

02

因为杀青的缘故，绿茶保留了大量的天然物质，比如茶多酚、儿茶素、叶绿素等，又因叶绿素的关系， 大部分绿茶都是一副“绿衣服” 。绿茶不仅是干茶色泽是绿的，而且绿茶的茶汤以及绿茶的叶底基本都是绿油油的样子。

而白茶主要分 四大类型 ，分别是 白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉 。 银针的干茶色泽是银白色的 ，白牡丹是灰绿色，寿眉是翠绿或墨绿。若强行混在一起冲泡（绿茶与银针一块冲泡），滋味先不谈，光看茶杯中白绿相间的色泽，总感觉不协调。

绿茶的汤色一般是翠绿且清澈的，而白茶的汤色一般是浅黄或者杏黄色，也是透亮。总的来说，绿茶与白茶的汤色还算比较接近。

但是如果是绿茶与红茶一块冲泡呢？我们都知道，红茶的汤色是红色的，而绿茶的汤色是绿色的。 按照三原色原理，红色加上绿色就生成了黄色。 不过生成黄色是有前提要求的，那就是红色与绿色的比例是完全一样的。 显然茶汤色泽无法像色光那样准确做到一比一，所以更多情况下茶汤会变成浑浊的颜色。

03

绿茶主要是 清香、栗香、釜香、覆香 等，而白茶的香气主要以 毫香、花香 为主。但是绿茶中的青草味会比白茶来得重，主要原因或许是有些绿茶在杀青工艺上没做好。

绿茶与白茶的香气是不同的，两种茶类的香气碰撞在一起，我们不能保证大家都会喜欢这种味道。就像我们不可能将糖水与盐水混在一起喝。 这2大茶系都是自己的特点，有自己独特的口感，混在一起喝就显得太糟蹋茶叶了。

04

绿茶 是不发酵茶，所以 滋味很鲜爽 （绿茶滋味丰富，比如有清甜，甘醇，爽口。绿茶给人的感觉很活跃，灵动），但它 收敛性比较强 。

而 白茶 的口感也很鲜爽，不过白茶口感 鲜爽中带着柔和 ，且 收敛感不强 。同样如果混在一起喝的话，那么本来不收敛的茶汤是不是会变成带有收敛感了？

本来可以享受到两种味道，结果混在一起，只能喝着这一种比较“奇怪”的茶味。

05

绿茶具有 醒脑提神、利尿解乏、缓解疲劳 等功效，而白茶具有 退热降火、清热润肺、平肝益血 等功效。 药理作用不同，不宜混着喝。

06

绿茶是生茶，茶性偏寒。像一些老年朋友、肠胃不好的朋友、体质虚寒的朋友不宜大量饮用绿茶。

白茶茶性可分2种：

所以夏天适合喝新白茶，能去火气，还能防中暑，而老白茶则很适合老年朋友去饮用。

绿茶与白茶的茶性是不同的，不宜混在喝。

07

说起茶醉现象，恐怕很多资深茶友不会感到陌生，当喝下大量或不同类型的茶时，你就会觉得自己感到不舒服、没精神，有点像喝醉了的样子，这便是茶醉现象。

为何会产生茶醉？

这是茶碱在“捣乱”。

绿茶中的茶碱物质比较多，白茶的茶碱含量会比绿茶少些，不过你要混着喝的话，那么就比较容易出现茶醉现象。值得一提的是，像审评茶叶的专家们在试茶时，也仅是喝上一小口便罢了。

因为审评人员要喝很多茶，若是每一款茶样都要喝上一大口，估计等下就要“醉了”，这会影响接下来的审评工作。再者，不要小看一小口，好茶坏茶，喝一小口差不多就知道了。

茶味是可以相互影响，有的茶是清甜的，有的茶却是苦涩的。有的茶是单薄的，有的茶是醇厚的。茶味不同，体验自然不同。如果混在一起，变成一种味道，恐怕我们就会失去很多乐趣。

总之，绿茶与白茶诸多不同之处，混着喝恐怕无法获得好滋味，且混着喝也容易“醉”（醉的前提是饮茶量要比较大），所以不建议两种茶类混着喝。

虽说不宜混泡混着喝，但若是你执意这样做，其实也未尝不可。

不过混着喝是有条件的，或者说按照以下 3种方式 去做，那么混着喝就会挺不错。

可以往绿茶中加入少量的白茶，或者在白茶中加入少量的绿茶。

这样一来，绿茶也好还是白茶也罢， 不会影响到另一款茶的滋味 ，而自己能作为“ 锦上添花 ”，为其“ 画龙点睛 ”，在不影响茶汤滋味的情况下让 茶汤升华 。

在茶叶界，我们可以称之为“配制”，并且还有迹可循。

为何是几枚？原来当时福鼎白茶的产量是有限的，全是纯手工制茶，白茶又是靠天气吃饭的茶，所以产能不稳定，银针成为外国的抢手货。毕竟数量不错，英国人自然就只能放几枚过过瘾了。

也就是说，混着泡是行得通的，只不过要求另一类茶必须要少量，非常少，只能起到点缀的作用，不能喧宾夺主。

比如可以用绿茶与茉莉花茶一起混着喝。

花茶本身就是用茶叶与花窨制而成 ，就比如茉莉花茶便是用绿茶与茉莉花制成的成品茶，若你使用绿茶与茉莉花茶一起混着喝，一般来讲没有大影响，只不过是绿茶的滋味重了些而已。

并且我们还可以自己动手制作一些花茶，比如像荷花茶。

我们只要将荷叶晒干了，再与绿茶、黄茶等一同冲泡着就行了。既能享受到绿茶的口感，还能获得荷叶的功效，做到了熊掌与鱼可兼得。

可以找两款相似的茶 。

（1）、发酵程度相似

比如像绿茶与黄茶，绿茶是不发酵茶，而黄茶是轻发酵茶， 两者发酵程度不会差太多 。

（2）、工艺相似

而且在工艺上，黄茶只不过比绿茶多了一道“闷黄”的程序，所以两者比较相似，可以混着喝，当然了最好其中一方的量不要太多。

绿茶与白茶也可以混上一些，掌握方式一“一多一少”就可以了。而黑茶与红茶皆是发酵程度高的茶，理论上来讲，混上一些也是没事的。

（3）、茶性相似

两者相似还表现在茶性上，将茶性相似的茶类混着喝会比茶性不同混着喝来得好些。

那么六大茶都是什么茶性呢？

（4）、外形与内涵相似

我们可以根据上述茶类茶性类选择混合对象，因为茶性不同的话，怕会相互作用。而茶性相似，影响会小些。此外，相似之处还可以表现在外形与内涵上、而茶叶内涵主要有香气、汤色、滋味、叶底。总之，两款茶相似的地方越多则越好。

综上所述，两种不同茶类不宜混泡。但凡事无绝对，达到以上3个条件便可以，毕竟喝茶是自己的事，只要你不嫌弃、不觉得难喝便行了。

其实从“混泡”这件事就可以看出，年轻人的理念是追求创新。他们喜欢将传统的文化赋予新奇的元素，用来彰显自己的性格。

但是追求创新并不是意味着可以全部推翻传统，我们不能为了创新而创新，而是应该理性创新，更要取其精华去其糟粕，在继承优秀传统文化的基础上去创新，根据实际情况去创新。

没有优秀的传统文化做基础，那么创新就是空中楼阁。

再者，我们要扪心自问，创新的目的是什么呢？

我们创新的目的是为了获得更好的体验，也为了获得更实际的用途。如果混泡体验不好、效果不好，那么我们就没必要为了彰显奇特而故意这样做。