银壶煮出来的水苦是什么原因？

因为好水泡好茶，水质决定茶的口感！

没有水，你如何沏茶来喝呀？

老子在《道德经》第八章上说：上善若水，水善利万物而不争。这句话多像在说母亲啊。人无论有多孝顺，也无法报答母亲对自己的恩情。母亲的呵护是由衷的，是无微不至的，是不求索取的，如水一般，柔顺厚德而又无所不在。 茶亦如是。 茶因水而生。 没有水就没有茶。无论是红茶、绿茶、乌龙茶，乃至黑茶、白茶、花草茶，当水唤醒了沉睡着的茶，它便开始绽放飞动的生命了，这时候，是水给了茶活力，赋予茶灵魂般的袅然生气；有了水的浸润，茶便兀自升华为一种富于魅力的歌者，开始尽情地吟唱吸收天地灵气日月精华时的山林风月，水一直在默默倾听，直到融汇进了那个遥远的传说。 茶因水而灵。 懂得茶的人一定会识别水。俗话说，三分茶，七分水。足见好水于茶的重要性。 明代高濂在《遵生八笺》里，有“茶泉类”篇，足见茶与水是同等的重要，同时，高濂在接下来的“煎茶四要”中，首先一要就是“择水”，老高说：“凡水泉不甘，能损茶味，故古人择水最为切要。”他认为，“灵，神也。天一生水而精明不淆，故上天自降之泽，实灵水也，要之皆仙饮也。”意思是说，天上降下来的雨水、雪水是最上乘的。包括古典名著《红楼梦》中有非常详细地描述雪水烹茶。 但是，这话只能在古代说说，现代文明已经把自然界彻底污染，能泡茶的雨水、雪水只能存在古人的字里行间之中，现代人已经无福体会，能品到山泉水已属难得。笔者曾经在同一天内，于城市里和山上品味同一款茶，居然味道差出了好几个等级，皆是因为山上用的是山泉水！ 茶亦因水而秀。 同样的茶，不同的温度，不同的掌握，确实沏出不同的味道。所谓“一茶一味”就是指不同的人，因水掌握的不一样，泡出的茶汤的味道不尽相同。 古时泡茶相对繁复，对水要求甚为苛刻。宋代名士苏东坡十分精通茶道，对烧水有一套仪式般的过程，甚至写了一首诗来指导烧水——“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出细磨珠落，旋转绕瓯飞云轻。银瓶泻肠夸第二，未识古人煎茶意。”就是说烧水看到水面上的起伏，就知道水的可用程度，一碗好茶势必在好水的激发下脱颖而出！这哪里是“大江东去浪淘尽”的波澜壮阔、豪放无羁，分明是“婉约派”在浅吟低唱、静候佳茗！无论如何，苏东坡的三沸水已经深深地镌刻在历代茶人的心目之中，虽不能与其共饮一壶，但这种执著与细腻，已经足够隔着时空，辉映着苏老先生充满境界的秀润茶香了。 现代人行色匆匆，已经无暇体会古人诗意，但茶总还是要喝的。总而言之，泡茶用水属泉水为佳。在天然水中，泉水比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。溪水、江水与河水等常年流动之水，用来沏茶也并不逊色。 古往今来，我国茶道非常讲究茶的用水，积累了宝贵的文化遗产。茶圣陆羽在《茶经》中道：“其水，山水上、江水中、井水下。”选择泡茶用水时，务必了解水的硬度。 通常水可分硬水和软水两种。硬水中含有较多的钙、镁离子，而水的硬度会影响茶有效成分的溶解度。因此，软水中茶有效成分的溶解度高，故茶味浓；而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶中有效成分的溶解度低，因此茶味淡，导致茶汤变成黑色，甚至浮起一层“油”。 总结起来，泡茶用水讲究“活”、“甘”、“清”、“轻”，就是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水质为软水。 目前，市场上比较常见的泡茶水有“千岛湖”的农夫山泉、杭州的虎跑泉、长白山的泉阳泉、新疆的帕米尔天山水等等，其实也是种类繁多，令人目不暇接。 笔者以为，沏茶不宜过于追求昂贵和奢侈，最好的恰恰是最能够匹配的。曾经用桶装虎跑泉的水去泡西湖龙井茶，可能是水和茶的产地相近的缘故吧，那泡茶味道实在是好极了，让人至今难忘！

茶圣陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。...后被人改编成茶道俗语

干净的水呀，

其实很好理解啊，你想无论在古代还是现代，泡茶的时候对水对泡茶的器具都有要求的。有的采集露水之精华，像泡龙井，还有需要采集特定的泉水、雨水、深井水、云雾等，不同的茶采集的水不同，但是总的来说好水出好茶。对于器具就不用说了，就像紫砂壶多出名，一般的水及茶叶也能泡出好茶。用化学解释就是茶叶里的物质雨水集茶壶里的物质反应吧。希望满意

陆羽《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之…。其江水取去人远者，井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好，泉水要选择漫漫流出的山泉，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水是地面水，一般每升水中约含有溶解物质0.5克，并有悬浮状态的不溶解质，江水泡茶一般不理想，井水为地下水，井水不见天日，一般又不和流通空气接触，水中杂质不易氧化，很容易在其中进行各种还原性的化学反应和生物化学反应。如盛井水的缸底，常有一层沉淀，所以井水又不如江水，至于雨水，古人用雨雪水泡茶，称为天泉。认为雨水以秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。秋高气爽时，空气中杂质较少，梅雨季节及雷雨时风沙飞扬，水质不净；用雪水泡茶最好。

好茶自然要用好水的意思。自古以来有“水为茶母”的说法，所以，好茶自然要用好水，就如‘好马配好鞍"般，若没有合适的水泡茶，就算是云南金瓜贡茶，也拯救不了滋味，至于水好不好，一杯茶还未入口，光看茶汤就明了。“水为茶之母，器为茶之父”，古人强调器具对饮茶的重要性不言而喻。所谓的“器具”，在陆羽《茶经》中是有区别的，“二之具”中是指采制茶叶的“造具”20种，“_、灶、甑、杵臼、规、承、檐、芘莉、_、扑、焙、贯、棚、穿”等；而“四之器”中的“煮器”28种，“风炉、炭挝、夹、纸囊、碾、罗合、则、水方、碗”等指煎茶、饮茶的用具。《茶经》“九之略”则是上述“造具”和“煮器”的简省版，但是“城邑之中，王公之门，二十四器阙一则茶废矣”，也就是都市喝茶族必备24种茶器，缺少了就不能称喝茶。去年，杭州旅游宣传片中有一个几秒钟的茶艺表演，因为“茶则”和“茶夹”混用就遭到爱茶者向政府热线强烈投诉，可见正确选用茶具的重要性。唐陆龟蒙、皮日休和诗《茶具十咏》中有“茶_”“茶焙”“茶鼎”“茶瓯”4种茶具，宋蔡襄《茶录》中有9种茶器,都包括了茶叶采制和饮用两方面的器具，所以历史上茶具、茶器也不是像陆羽这样严格区分。直到宋咸淳五年(1269)，审安老人《茶具图赞》所载的12种茶具都是品饮茶的用具。也就是说，到了宋代晚期，茶具的概念才与今人所指相同。

中国以茶闻名，爱喝茶、会喝茶的人都知道，‘精茗蕴香、借水而发，无水不可与论茶。"水对茶的影响极大，无论是色泽、口感、不同的水泡出来的茶会有不同的味道，有的会提升茶不质感，有的茶会直接影响茶的味道。天然水：天然水又称活水，性甘甜。是没有被污染情况下，用该水泡出来的茶，味道自然纯正，能充分挥发出茶的香味。天然水又分三种，山上水，是属于泉水，由自然形成，水里有很多的矿物质和氧气，味甜，属于活性水。是泡茶的上选之水，能充分将茶中的优质体现出来。江水，水中的生物，鱼虾蟹，细菌，泥土水污等，因有杂质所以比山上的水要差。井水是地下水，深井水一般较少受到污染，水质要比浅水好，泡茶要更适宜。人工处理的水：所谓人工就是人为的处理、净化下形成。它经过净化和软化，属于我们常饮的纯净水，它分为蒸馏水、矿泉水和自来水；蒸馏水是人工制造，水质纯正，但蒸馏水价格成本过高，并不适用于日常泡茶。矿泉水是采自地下深层水处理过后的饮用水。内含矿物质，此水加热至七十摄适度为宜，不然形成沉淀不宜饮用。此水对人体有好处，也是泡茶的不错选择。自来水是生活常见水，吕不含氯，不适合自接泡茶。泡茶前要先过虑（可适时煮五分钟）或静置一天，待氯散去即可泡茶，纯净后过水泡茶。水的好坏直接影响茶的味道，PH值过大会让茶黄素自动氧化损失，茶红素颜色加深，会影响茶叶的色泽和口感。

　　 　国家高级评茶员张晓芳说，常常有朋友问：“同样的茶叶，在您这沏的茶很香，咋回去就变味了？”面对这样的疑问，张晓芳都要细细介绍一番：茶有灵性，泡茶要用心。沏出好茶，除了泡茶的技艺外，心情的好坏、环境的优劣、器皿的选择都会影响茶的品味。而在所有的外在因素中，影响茶口感最主要的原因，还是水的选择。　　自古水为茶之母 好茶须有好水配　　和张晓芳的说法一致，自古以来好茶之人都流传一句品茶论水金句，“无水不可与之论茶也”，水与茶的关系总是相得益彰。水之于茶，犹如水之于酒一样重要，再好的茶，无好水则难得真味。故自古以来，著名茶人无不精于水的鉴别，因水的好坏对茶的色、香、味影响实在太大。　　明人田艺衡在《煮茶小品》中曾说，茶的品质有好有坏，“若不得其水，且煮之不得其宜，虽好也不好”。明人许次纾在《茶疏》中也说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”。清人张大复甚至把水品放在茶品之上，他认为：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”　　这些经典的品茶论水之句，换作现代评茶专家的话来说，就是“当优质的香茶遇到了口感生硬含有杂质的水，茶很难用其淡雅和回味去掩盖水的青涩。这样的组合除了解渴之外，就再无什么建树。只有甘甜的好水和优质的香茶相遇，茶水的味道才会登峰造极。”无论是古是今，茶圣茶仙们都认同“好茶须有好水配”，更精辟地总结了茶与水的关系，那就是“水为茶之母”。　　泡茶有“三投”　　得法才香溢　　泡茶时在杯中放置茶叶有三种方法。日常泡茶习惯都为先放茶叶，后冲入沸水，此称为“下投法”；沸水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶，浸泡一定时间后再冲满水，称“中投法”；在杯中先冲满沸水后再放茶叶，称为“上投法”。　　对身骨重实、条索紧结、芽叶细嫩、香味成分高，并对茶汤的香气和茶汤色泽均有要求的各类名茶，可采用“上投”法;茶叶的条形松展、比重轻、不易沉入茶汤中的茶叶，宜用“下投”或“中投”法；对于不同的季节，则可以“秋季中投，夏季上投，冬季下投”的方法参考应用。　细嫩的高级绿茶，以85度左右的水冲泡为宜。如沏碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等，切勿用沸水冲泡。而乌龙茶、花茶宜用90至95度的开水冲泡；红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡；普洱茶用沸水冲泡，才能泡出其香味，且要即冲即饮，沏水后以浸泡2-3分钟为佳，勿超过5分钟，以保持茶香；一般绿茶、红茶、花茶等，也宜用刚沸的水泡茶。来源赢周刊)　　(以下来自网络的茶米）　　食物是一切生物生存竞争的动力。人这种动物，从一开始进化就和食物打交道。嘴巴的意义在于此。食物是能量，嘴巴是人获取能量的第一个关卡。人类发展出一整套的辨味系统，嗅觉和味觉，意义不在于享受美味，而在于防止有害食物的入侵。大自然中大部分苦的东西都有毒，所以人类的味蕾对苦味的辨别度最高，此为一例。　　农残食物有毒，入口有几种反应。1、锁喉，这时喉咙缩小，这种身体反应机制是为了尽量减少“毒液”进入身体。2、口感舌燥，喉咙发干；这是身体告诉你需要大量饮水，来稀释“毒液”，尿液排出。有个有趣的现象，在某些喝茶人觉得可以喝的茶，一些从不喝茶的人却不能喝不好喝，因为他们喝了会觉得口干舌燥等，但那些喝茶人却没感觉。这是因为不喝茶的人对茶没有“精神”上的元素，完全听从自己的身体，反而能喝出茶的不好之处。要知道，人类进化到现在，时时刻刻都在跟食物打交道，身体早已进化出一套识别机制和保护机制。听身体的，没错。但是，能做到完全听身体的却不是那么简单。身体的意识是更深层的东西——显意识，潜意识，然后才是身体潜意识。 上面那种经常喝茶的人对不好的茶反应比不喝茶的人反应小甚至没反应的情况，从另一种层面讲，是人类另一种“保护机制”。身体保护机制和“喉韵（凤凰单丛）、岩韵（岩茶）、音韵（铁观音）” 很多喝茶人知道，一泡茶好不好并不在于它的什么滋味鲜爽、醇厚、香啊什么的，而是有没有“韵”。上面说的三种韵异名而同出，姑且用“喉韵”来说，因为它直指身体——喉咙。 动物进食前，总会对着食物嗅嗅——闻茶香。气味的纯正与否是食物有无害的前提，同时好的香气主要作用是刺激食欲，这是嗅觉被存在的原因。如果你仔细留意，会发现很多人喝茶过程是，刚开始还会嗅嗅香，但渐渐的就不闻（除非刻意去闻，这是意识的强介入，姑且不提），这是因为嗅觉判断食物时安全（不同人的安全标准不同）。 这时进入嘴巴辨别阶段，舌头的用味觉感受茶的甜酸苦等，用触觉感受茶的鲜爽、醇厚，浓淡等等。滋味纯正，即各种滋味和口感很统一，没有过多也没有过少的东西时，嘴巴判断这是一款好茶，这时喉咙直开，茶开始在喉间萦绕，喉间有开阔感。喝到有喉韵的茶，你会发现，渐渐的嘴巴已经很少感受（甚至有的直接灸感受不到）茶的滋味和口感。这是保护机制在嘴巴这关过了。有喉韵的茶，你喝的时候可以感觉到有一线清泉般的东西从喉间滑入，它可以到哪里（因人而异）比如可以到丹田，这是后话。这股所谓的清泉般的东西其实是气，上面说的茶在喉间萦绕而有开阔感也是气。接近食物的本质（不敢直接说是本质）时气，这点感受上喝茶人比其他人占了便宜，因为很多人喝茶闭嘴不言其实是因为他在感受口腔里的茶气。呀，有偏了。关于食物里的气，如果写下去一定饶不开，这里先说一下，食物的信息和能量是“气”的子集。

茶，是中国最具代表性的文化之一。千百年来，茶文化几经传承、历练、蜕变，焕发出别样的光彩和魅力。千百年来茶叶在亚非各国落地开花，所滋养出来的不同的文化底蕴。茶叶何止滋养了一方水土，更联络其从东方到西方、从远古到现代全人类的灵魂与情感。它本是一片绿叶，当与人类邂逅之后，它走过漫长的旅途，最终上升为一种对生活的热爱与信仰……我们寻访了产茶重地，记录下小小的一片那嫩叶是如何历经风雨被采下来，并经过复杂的工序和手艺焙制称清香四溢的坐上佳品。 “ 一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。” 茶和水的关系，那么简单又如此复杂。 水赋予了一片茶叶生命的温度，水拓展了一片茶叶生命的宽度，水延续了一片茶叶生命的长度，最终水又如圣手复活了一片茶叶质朴的生命；水也因为茶，而知趣和平，而思雅智远。 论茶，离不开水，水是茶生命的另一半，茶和水的关系，天然的联合在一起。水是茶的翅膀，水让一片茶叶获得飞翔；茶是水的灵魂，茶让一滴水内心盈满。 煮水品茶，品茶论水。 在茶和水的遇见里，仿若天地清音和白纱曼舞皆备于我；轻呷一口，茶之风韵如尖上的芭蕾，美妙优雅，让人沉醉迷恋。 在这样一杯茶的世界里，我们安静下来，做自己内心的王者，不与世争高低输赢，唯与草木山川推心置腹。 在茶的一生里，茶和水都相生相伴。唐代陆羽在《茶经》中有云:“其水，用山水上，江水中，井水下”，此为煮茶之道。通常所说的“水为茶之母”，讲的同样是好水配好茶的沏茶之理。 事实上，在沏茶之外，水也始终默默眷顾着这南方嘉木。水参与了一片茶叶的一生，水哺育了茶，水塑造了茶，水圆满了茶。 茶树喜温喜湿的习性，决定了这一株灵性之物，择好水与为邻的翩然之状。高山流水，云雾氤氲，每一颗水珠在太阳的照射下，都散发出绮丽柔和的光彩，那叶尖欲堕未堕的水珠，像上帝之眼，包蕴天地万物。“茶香高山云雾质”，每一片茶叶，就这样在云雾的柔情呵护下，恣意地吐露嫩绿新芽，吐露山野芬芳。 在茶人眼里，茶乃天地之灵物，聚万华于身。即使是穿过云雾的每一声鸟鸣，都是一种美妙的音乐，都是一种生命的啼响，它让茶叶内心清明，让茶叶保持了大自然最本真的美。 慢斟细品时，想象我们为山林间的一片羽毛，在我们轻浮的一生里，若始终知道我们还走在自己的路上，我们还做着真实的自己，是件多幸运的事。 在经过水与火，生与死的历练后，一片树叶才成其为茶。而最终在与水的相遇里，茶才完成了一生一次绝美的飞翔。至于我们，在与茶的遇见里，腾空的内心才是一种莫大的满足。 中国人认为，茶如人生，苦尽，甘来。 一千多年来，东方人在一碗茶汤中，感悟生命的真谛，唐朝人煎茶，宋朝人创造了点注的喝法，明朝人一改吃茶的传统，品味到茶叶泡水的清香，而日本茶人在对茶道的传统恪守中，熏陶着本民族的心灵。岁月酿成了茶的味道，茶散发出灵魂的清香。每个茶人，其实都在修行，属于自己的茶道。

清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水。试十分之茶，茶只八分耳。”可见泡茶之水是极为讲究的。我们常用的泡茶水一共有六种：1、山泉水，是泡茶最理想的水，但应注意是否洁净、无污染，且不宜存放过久，新鲜为好；2、江水、河水、湖水：远离人口密集处的江水、河水、湖水也不失为沏茶的好水，但杂质较多；3、雪水、雨水：被古人称为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇，但现在空气污染严重，不建议用雪水泡茶；4、井水：属于地下水，悬浮物含量少，透明度较高；5、自来水：含有用来消毒的氯气，在水管中滞留较久的含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈现褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会时茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味；6、纯净水：净度好、透明度高，也适合泡茶，不过工业化处理的纯净水并不能为好茶增添滋味。所以要想泡出来的茶口感佳，建议用山泉水，我尝试了很多种不同的水，觉得鼎湖山泉水口感很好，它来自中国第一个国家级自然保护区——鼎湖山，是少有保留原始森林无污染的山泉水源，泡出的茶水清冽甘甜，比一般的山泉水口感更好。

泡茶到底该怎么选择水好水泡好茶。好水出好茶，器为茶之父，水为茶之母。茶者水之神，水者茶之体，非真水莫显其神，非精茶曷见其体。古代人对泡茶用水的认识。一、水要甘而冽。甘是指水含于口中有甜感，不苦不咸。水的冷冽对泡茶也是有讲究的，清吴我鸥《雪水煎茶》中:“绝胜江心水，飞花注满瓯。纤芽排夜试，古瓮隔年留”描绘得十分清楚。二、水要活、清而轻。这是古人对泡茶用水的基本要求。宋唐庚的《斗茶记》(1112年)记载:“水不问江井，要之贵活。”明张源在《茶录》中分析得更为具体，指出:“山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流于黄石为佳，泻出青石无用。流动者愈于安静，负阴者胜于向阳。真源无味，真水无香。”三、是贮水要得法。明熊明遇在《罗界茶记》中指出:“养水须置石子于瓮……”明许次妤在《茶疏》中进一步指出:“水性忌木，松杉为甚，木桶贮水，其害滋甚，洁瓶为佳耳。”明罗隙在《茶解》中介绍得更为具体，他说:“大岔满贮，投伏龙肝一块，即灶中心于土也，乘热投之。贮水岔预置于阴庭，覆以纱帛，使昼抱天光，夜承星露，则英华不散，灵气常存。假令压以木石，封以纸署，暴于日中，则内闭其气，外耗其精，水神敞矣，水味败矣。”泡茶用水的选择。泡茶用水究竟以何种为好，自古以来，就引起人们的重视和兴趣。陆羽曾在《茶经》中明确指出:“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”一般情况下，泡茶都用天然水，也有用市售矿泉水、蒸馏水的。天然水按其来源可分为泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。泡茶，首先是山泉水或溪水为好，再是江(河)水、湖水和井水。自来水也是通过净化后的江水(河水)或湖水，属于天然水，但自来水中普遍有漂白粉中的氯气气味，用它来泡茶将影响茶的香气和滋味。因此，用自来水泡茶，必须通过以下两种方法进行处理:①用水缸养水。将自来水放置于水缸(陶瓷材质制成的)内，约24小时，使漂白粉中的氯气挥发掉，再煮沸泡茶。②直接在自来水龙头出水处安装离子交换净水器，自来水出水时通过离子交换树脂，将漂白粉中的氯气去除，然后煮沸泡茶。现代人对泡茶用水的认识。中国饮用水的水域分为以下五类:类水域:主要为源头水、国家自然保护区。I类水域:主要为集中式生活饮用水水源地、一级保护区、珍贵鱼类保护区和鱼虾下卵场。III类水域:主要为集中式生活用水水源地、二级保护区、一般鱼类保护区及游泳区。IV类水域:主要为一般工业区及人体非直接接触的娱乐用水区。V类水域:主要为农业用水区及一般景观水域。符合国家颁布的生活用水标准是泡茶用水选择的最低标准，因此有条件的地方，应从I类水域的水源中选取好的水质。中国五大名泉。中国，著名的泉水有百余处之多，而镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉最为有名，号称中国五大名泉。泡茶用水对茶品质的影响。氧化铁：①氧化铁当水中低价铁达到01毫克/升时，茶汤汤色变暗，滋味变淡。高价氧化铁对茶汤的影响比低价氧化铁影响更大，当高价氧化铁含量为0.1毫克/升时，茶汤品质明显下降，含量越高，茶汤汤色越差。铝：②铝茶汤中含量为0.2毫克/升时，茶汤苦味明显。钙：③钙茶汤中含量为2毫克/升时，茶汤涩味明显，增加到4毫克/升时，滋味变苦。镁：④镁茶汤中含量为2毫克/升时，滋味变淡。锰：⑤锰茶汤中含量为0.1毫克/升时，有苦味，含量越高苦味越明显。铬：⑥铬茶汤中含量为0.1毫克/升时，有苦涩味，含量越高越明显。镍：⑦镍茶汤中含量为0.1毫克/升时，产生酸味。银：⑧银茶汤中含量为0.3毫克/升时，有金属味。锌：⑨锌茶汤中含量为0.2毫克/升时，有异味。水的硬度。硬水:有较多量的钙、镁离子;软水:不溶或只含少量钙、镁离子。暂时硬水:硬性是由含有碳酸氢钙或碳酸氢镁引起;永久硬水:由含有钙和镁的硫酸盐或氯化物引起。水的硬度影响水的pH值(酸碱度)，pH值影响茶汤色泽。pH>5时，汤色加深;pH=7时，茶黄素就倾向自动氧化而损失。软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的溶解度高，故茶味浓。硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度低，故茶味淡。由此可见，泡茶用水以选择软水或暂时硬水为宜。硬度0~10度为软水，10度以上为硬水。通常饮用水的总硬度不超过25度。

这是夜壶！！！！！

水乃茶之母，明代许次纾《茶疏》壶（器）乃茶之父，唐代陆羽《茶经》

壶是茶之父，水是茶之母！好茶好水好茶具，喝茶开心有情义！

泡茶之水，泉水上佳。水为茶之母，一壶好茶离不开水的侵润，山间泉水，流动之活水，多出自山岩溶洞或深埋地层深处，经过多次渗透和过滤后流出，所以一般水质极佳。茶圣陆羽在《茶经》中就写道“其水，用山水上，江水中，井水下”。可见用山泉水泡茶是上上之选。至于江水、河水都属于地表水，所含矿物质不多，浑浊污染又比较大，用来泡茶需要人为过滤，所以不能算是理想的泡茶好水。而井水若水质甘美，则是泡茶好水，但如果是矿物质含量过高的硬水，冲茶时通常会影响茶香，茶汤也会变浑浊，不能发挥茶的品质。

陆羽《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之…。其江水取去人远者，井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好，泉水要选择漫漫流出的山泉，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水是地面水，一般每升水中约含有溶解物质0.5克，并有悬浮状态的不溶解质，江水泡茶一般不理想，井水为地下水，井水不见天日，一般又不和流通空气接触，水中杂质不易氧化，很容易在其中进行各种还原性的化学反应和生物化学反应。如盛井水的缸底，常有一层沉淀，所以井水又不如江水，至于雨水，古人用雨雪水泡茶，称为天泉。认为雨水以秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。秋高气爽时，空气中杂质较少，梅雨季节及雷雨时风沙飞扬，水质不净；用雪水泡茶最好。

出自茶疏

红楼梦曾经提出雪化水是最好的泡茶用水，要是用梅花上的雪化水更是极品中的极品。　　陆羽在《茶经》“五之煮”中就总结了煮茶用水的经验：“其水，用山水　　上，江水中，井水下”。明代田艺蘅在《煮泉小品》中说：“茶，南方嘉木，日　　用之不可少者，品固有嫩恶，若不得其水，且煮之不得其宜，虽佳弗佳也。”　　明代许次纾在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。　　”明代张大复在《梅花草堂笔谈》中也谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十　　分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶叶八分耳。”可见水质能直接　　影响茶汤品质。水质不好，就不能正确反映茶叶的色、香、味，尤其对茶汤滋味　　影响更大。杭州的“龙井茶，虎跑水”，俗称杭州“双绝”。“蒙顶山上茶，扬　　子江心水”，名扬遐迩。名泉伴名茶，真是美上加美，相得益彰。　　古人对泡茶用水的选择，归纳起来，其要点如下：　　一是水要甘而洁。宋蔡襄在《茶录》中说：“水泉不甘，能损茶味。”赵佶　　在《大观茶论》中指出：“水以清轻甘洁为美。”王安石还有“水甘茶串香”的　　诗句。　　二是水要活而清鲜。宋唐庚的《斗茶记》记载：“水不问江井，要之贵活。　　”明代张源在《茶录》中分析得更为具体，指出：“山顶泉清清而轻，山下泉清　　而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流于黄石为佳，泻出青石　　无用。流动者愈于安静，负阴者胜于向阳。真源无味，真水无香。”　　三是贮水要得法。如明代熊明遇在《罗山介茶记》中指出：“养水须置石子　　于瓮……”明代许次纾在《茶疏》中进一步指出：“水性忌木，松杉为甚，木桶　　贮水，其害滋甚，洁瓶为佳耳。”明代罗廪在《茶解》中介绍得更为具体，他说　　：“大瓮满贮，投伏龙肝一块，即灶中心干土也，乘热投之。贮水瓮预置于阴庭　　，覆以纱帛，使昼挹天光，夜承星露，则英华不散，灵气常存。假令压以木石，　　封以纸箬，暴于日中，则内闭其气，外耗其精，水神敝矣，水味败矣。”　　泡茶用水，一般都用天然水。天然水按其来源可分为朱水（山水）、溪水、　　江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自来水也是通过净化后的天然水。　　泡茶用水究竟以何种为好，自古以来，就引起人们的重视和兴趣。陆羽曾在　　《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，　　石池漫流者上。”

一般用陶瓷或紫砂壶比较好的。

吉善泉，水质新鲜，跑出来的茶口感不一样。

　　常说“水为茶之母”，这不仅是因为水对茶来说是必要的存在，更是因为泡茶的过程少不了合适的水的“加持”。茶叶有各自不同的特性，其实水也有，若是选择优质的水，就能为所泡之茶注入灵魂。古往今来，茶人尤其重水，那么，对古人来说，怎样的水更适合泡茶呢?　　首先我们来看“水”在当时是怎么分类的，常见的自然水源有地表水、地下水、天上水之分，包括了泉水、溪水、江水、湖水、井水、雪水、雨水等，源头不同的水，水质的优劣也自然不同。如茶圣陆羽所说，“山水上，江水中，井水下”--如此严苛的用水主张，也正意味着“择水先择源”。　　“龙井茶，虎跑水”是广为流传的一句关于泡茶用水的俚语，指的是西湖龙井茶和虎跑泉水，二者俗称“杭州双绝”。虎跑与西湖相近，估计古人恰巧用虎跑泉水来冲泡西湖龙井，发觉所得茶水尤其清冽甘甜，其美誉流传至今。　　泉水正属于“山中水”，由于岩石重叠、植被茂盛的山峦污染少，再经过砂石的过滤，使泉水富含各种对人体有益的微量元素，茶的色、香、味才可以得到最大的发挥，所以泡茶时选用泉水为佳。相对来说，江河溪之水均属流动的活水，只是少了层层过滤，故比泉水稍逊一筹，不过亦不失为泡茶用水的好选择;而井水属不流动的死水，故而为“下”，加上每口井有深浅之分，浅层易受污染，因品质不够稳定而再次一层。　　而最后的雪水、雨水，皆从天上来之，被古人誉为“天泉”，之所以不在茶圣用水的比较之列，或是因为只能偶求而不可多得，不过在名著《红楼梦》中，有关于“雪水烹茶”、“雨水煎茶”的笔墨并不少见，用于泡茶在于天水之洁净，其妙堪比琼浆。

1、古人云：银茶壶煮水，水更纯。如果水不好银壶就会变色的。根据以往看的银壶提梁上都有藤之类做的把手是因为银的传热比较快，银壶能节省煮水的时间。 2、银壶比铁壶煮出来的水质更软，泡出来的茶香气更高，茶汤更纯。银壶煮水时所释放出来的银离子和钠离子对人体有消毒的作用。3、银茶壶泡茶时所释放出的银离子钠离子能为人的身体起消毒的作用。有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。 4、银离子能杀菌，每升水中只要含有一千亿分之二克的银离子，就足以使大多数细菌死亡。银壶煮水，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。不易锈，不会让茶汤沾染异味。

我觉得还是用怡宝比较好一点吧。因为我之前用农夫山泉泡过茶。他的口感比医保的还要差一点。

那讲烫手的差距不是好差距呢？对呀，我弟弟经常喝茶，他的小杯一直一点也不烫手，他说是质量是最好的，他肯定背不烫手，他肯定是指令很好，烫手的肯定是不是指令好的？所以你要买杯就买不烫手的杯

俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。这是因为饮茶器具，不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，具有实用性，而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味，同时，一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性。

由于建盏的坯胎较厚，胎质疏松，能够起到保温蓄热的作用。用建盏喝茶，可以长时间的保持茶汤温度，起到维持口感的作用。

最近对铁壶、银壶谈论得热火朝天，很多人都在问泡奈用铁壶好还是银壶好？对于发烧级茶友来说，必须是铁壶银壶配合着使用，才能发挥出最好的效果。日本老铁壶本人试用过不下十把，泡过普洱、岩茶、红茶、单桃等，试过椰树火山岩、农夫山泉、雀巢矿泉水、纯净水等不同水质，一把好的铁壶烧出来的水应该是清冽甘甜的，且有增加力道、茶汤饱满、丰富滋味的作用，但不同的铁壶口感差异很大。有的铁壶烧出来的水就比较柔弱，有的就特别锐利，基本每把铁壶都有自己的特点，且不是适合泡所有的茶。本人观点是铁壶只适合泡普泪生茶，泡熟普、岩茶、单根等最好是铁壶烧水银壶（急需）泡，或是铁壶烧得差不多转银壶接着烧，否则不如直接用随手泡。无论是普泪、岩茶还是单状，一把铁壶配一把银壶基本都能满足冲泡需要，让茶品无论滋味口感上都能增色不少。挑选一把好铁壶必须上手试，根据自己喜欢的茶品、口感进行比对，因此对于泡奈用铁壶好还是银壶好这个问题，一样一把最好。

开水 而且最好别是纯净水

竹叶青

Everything ought to be beautiful

最好是用纯净水

味道也有差异啊根据各大评测视频总结：有的清香味重，有的酱香味重。它是个清酱香的酒嘛，就不是单纯的一种味道，它的味道和口感层次会更丰富一点。各种品类的侧重不一样，味道不一样。

我找到了这款酒的介绍人民小酒6——六代表完整齐全、祥康安泰。古人治酒有“六法”，即严格按照六道程序和要求酿出的酒才叫“琼浆佳酿”。而“六”又是《易经》中阴爻的代表，六个阴爻组成的《坤卦》象征大地，其属性就是“柔顺”。人民小酒6正是按照酿酒程序发酵而成的“琼浆佳酿”，最大特点便是入口柔顺。

扎啤就属于鲜啤的一种，只不过扎啤是一种新的命名方式，它也是厂商经过加工的新鲜熟啤酒，但是扎啤不经过传统高温杀菌，保存时间不长，和鲜啤有着一样的属性。具体详情如下： 1、熟啤 熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，这种啤酒一般不会继续发酵，因此稳定性较好，可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒，各种水解酶类失去活性，且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感。 2、生啤 生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽，不过一般不耐贮藏，应尽快饮用。 3、鲜啤 鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是，鲜啤没有经过过滤，因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌，这些酵母可以增进食欲，促进胃液分解，加快消化。

经过几年发展，在政府和企业的帮助下，岩博酒业不仅获得稳定投资，还请到了权威专家进行专业指导。现在，岩博小锅酒以“人民小酒”为品牌，已经成功走出大山，为当地群众带来家门口就业的机会。就这样，岩博酒厂从小作坊一步步发展为年产量5000吨的现代化酒企，并且交出了香溢四方的“答卷”：2021年销售额突破5亿元。

一看色泽。好的啤酒不论色泽深浅，都应是光洁醒目，清澈透明。我们一般饮用的是浅色啤酒，故应呈浅黄色或金黄色，色泽发暗者不是好啤酒。二看透明度。好的啤酒应清澈透明，不应有混浊沉淀的物质。反之，不是好啤酒，不宜饮用。目前市场上瓶装啤酒保存期是40 一60 天，瓶装鲜啤酒保存期一周，散装鲜啤酒只可保存三天，超过期限愈长，则口味变得愈差。三看泡沫。好的啤酒倒人杯中，有洁白细腻的泡沫升起，升得高、消得慢，泡沫一般可维持4 一5 分钟以上，泡沫散落后，杯壁仍挂着泡沫，饮完后，内壁仍残留下泡沫物质；不挂杯、泡沫粗者，则啤酒质量差。四看气味。浅色啤酒香气突出，有明显的麦芽香与醋香，深色啤酒则有浓郁的麦芽香味；而差的啤酒会散发出生酒味、老化味及其他异味。五看口感。好的啤酒清爽、食后有醇厚、柔和之感、回味舒适、纯正，有碳酸气刺激感。一般浅色啤酒有爽口愉快感，深色啤酒侧重口味醇厚，如差的啤酒则口感平淡、苦重，回味涩口，有酵母臭味及其他异味。选自：欢伯网

人民小酒底部标签扫不出的原因是标签遭到破坏。只有完整的标签才能扫出来，所以扫不出来就是标签遭到了破坏。人民小酒是贵州岩博酒业有限公司生产的酒。

根据公开信息，季克良是贵州茅台第一任董事长，不仅让国酒品牌发扬光大，还申请武警守卫茅台厂，曾任茅台酒厂厂长兼厂党委副书记、总工程师，茅台集团名誉董事长、技术总顾问，贵州省酒业高级技术顾问等职务，现任贵州岩博酒业有限公司总顾问；而梁明锋是茅台酒厂历史上继茅台教父季克良夫妇之后的第三个发酵工程本科生，参与编写了《茅台酒制曲生产操作规程》、《茅台酒制酒生产操作规程》。综合来看，季克良和梁明锋都在茅台酒厂历史上扮演了重要的角色，都为茅台酒的发展做出了重要的贡献，难以简单地评价谁更厉害。

　　这三种啤酒的区别在于制造工艺差异、发酵的时间长短，以及口感的不同。下面详细介绍啤酒的分类。　　分类如下：　　◆ 纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。　　◆ 干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。　　◆ 全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。　　◆ 头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。　　◆黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。　　◆ 低（无）醇啤酒 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% ( v/v )。　　◆ 冰啤酒 将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。　　◆ 果味啤酒 发 酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。　　◆ 小麦啤酒 以小麦芽生产为主要原料的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。　　◆ 淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。　　◆ 浓色啤酒 色泽呈红棕色或红褐色，色度在 14-40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。　　◆ 黑色啤酒 色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。　　◆ 鲜啤酒 啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期 7 天左右。　　◆ 熟啤酒 经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为 120 天。　　◆ 浑浊啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。　　◆果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定　　◆果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味。除特征性外，其他应要求符合相应啤酒的规定。　　

贵州珍酒酿酒有限公司、贵州国台酒业股份有限公司、贵州醇酒业有限公司、贵州小糊涂仙酒业有限公司、贵州鸭溪酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司、贵州省仁怀市酱香酒业有限公司、贵州岩博酒业有限公司、贵州茅台镇圣窖酒业股份有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州金沙安底斗酒酒业有限公司。这些应该都是。参考：作者：厚雪大阿牛链接：https://xueqiu.com/7423010524/193758666?page=1&ivk_sa=1024320u来源：雪球著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。风险提示：本文所提到的观点仅代表个人的意见，所涉及标的不作推荐，据此买卖，风险自负。

1、鲜酿啤酒要随喝、随开瓶，随入杯。不可过早把啤酒倒在杯子里，这样易使二氧化碳逸散。啤酒切忌来回倾倒，那样，啤酒中的气体会很快散泄，影响其口味。在啤酒开盖后的几分钟内用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶口盖好。2、将鲜酿啤酒存放在阴凉、低温处，会使啤酒中泡沫稳定，若倒在杯子里，泡沫会很快消失。3、鲜酿啤酒设备啤酒不宜震荡，震荡后，会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。4、盛鲜酿啤酒的杯子要保持清洁，以免影响啤酒表面的张力，降低啤酒的泡沫量，加快泡沫消失。5、鲜酿啤酒中存有活的酵母菌，在气温较高的悄况下，极易酸败变质，所以，啤酒宜存放在15以下，最佳温度为0左右的通风、遮光处。这样可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。6、鲜酿啤酒温度也不得低于1.5，不得长时间在低温下存放，啤酒长时间保持在低温下也会结冰，变得混浊．影响酒的口味和质量，也会降低啤酒的营养价值。

武庆平。人民小酒是贵州岩博酒业有限公司旗下的产品，该产品的名字是武庆平提的字，是书法大师。贵州岩博酒业有限公司，成立于2013年，位于贵州省六盘水市，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业。

15公里左右。根据查询相关的信息，具体地址是安顺路与文化路交叉口东北角（七星关区行政中心对面）。离最近的高铁站是毕节站，距离大约是15公里左右。您可以通过出租车、公交车等方式前往贵州岩博酒业有限公司，大约需要20-30分钟的车程。

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贵州岩博酒业有限公司成立于2013年05月09日，法定代表人：余留芬，注册资本：10,438.98元，地址位于贵州省六盘水市盘州市淤泥乡岩博村。公司经营状况：贵州岩博酒业有限公司目前处于开业状态，公司拥有25项知识产权，目前在招岗位2个，招投标项目4项。建议重点关注：爱企查数据显示，截止2022年11月26日，该公司存在：「自身风险」信息123条，涉及“立案信息”等。以上信息来源于「爱企查APP」，想查看该企业的详细信息，了解其最新情况，可以直接【打开爱企查APP】

能打散酒。根据查询岩博酒厂的官方公开信息得知酒厂办了十几年，每天每斤售价5~10元的散装酒。岩博酒厂年产5000吨的基酒，产生的酒糟是13200吨左右，一部分用于提供给周边农户作为养殖饲料，剩余的部分进行了自主研发的泡脚药包的制造。

鲜啤和生啤没区别。干啤，生啤，鲜啤，扎啤区别为：性质不同、优点不同、口味不同。一、性质不同1、干啤：是发酵度在72%以上的啤酒2、鲜啤（生啤）：是不经过巴氏灭菌法处理的啤酒3、扎啤：是经过微孔膜过滤的啤酒二、优点不同1、干啤：发酵度高，含极少的残糖成分。它符合现代人对啤酒的新潮追求，低热低糖，喝后不会使人轻易发胖2、鲜啤（生啤）：不易变质，且较好地保留了鲜啤酒的优点3、扎啤：纯天然、无色素、无防腐剂三、口味不同1、干啤：口味纯正、清爽、无甜、无后苦等余味2、鲜啤（生啤）：纯正、微苦味3、扎啤：爽口、微甜