乌龙茶属于什么茶？

乌龙茶属于发酵茶，也被称为青茶，它既不属于红茶也不属于绿茶，是我国独一无二的茶类，它与绿茶虽然同一茶树，但是发酵过程有所不同，乌龙茶随着发酵温度的升高，茶叶的颜色也在逐渐减淡，同时苦涩味也会降低。 乌龙茶属于发酵茶 乌龙茶属于发酵茶，又被称为青茶，它既不属于红茶也属于绿茶，是我国独一无二的茶类，它包含的小类较多，在中国茶类中，独具鲜明特色，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作出来的。 乌龙茶和绿茶出于同一茶树，但是发酵过程却有所不同。乌龙茶随着发酵温度的升高，茶中的儿茶素会相互结合，从而导致茶的颜色变淡，同时涩味也会降低。 乌龙茶具有保健的功效，长期饮用促进皮肤细胞再生，从而达到美容抗衰老的作用，是爱美人群的最佳选择之一，乌龙茶还能降低糖类以及脂肪类食物被吸收，促进脂肪燃烧，因此有减肥降压的作用。

1、乌龙茶属于半发酵茶，且本身即为茶类，所以既不是红茶，也不是绿茶。2、我国基本茶类分为红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、绿茶、黑茶六大类，其中乌龙茶、红茶、绿茶均为六大茶类之一，无论是工艺、内质、外形均存在差异，因此乌龙茶并不属于红茶、绿茶。3、乌龙茶为我国独具鲜明特色的茶叶品类，且细分茶品众多，由于香气特佳，品质优异，由闽南传至闽北以及广东，台湾等地。

日常生活中常见的茶饮是红茶和绿茶，红茶和绿茶有着不同的功效，适合不同人群的喜爱。乌龙茶是一款减肥效果比较好的茶饮，那红茶究竟是什么种类的茶叶呢？1、属于青茶乌龙茶是一款介于红茶和绿茶之间的茶叶，又称青茶。绿茶是没有发酵的茶叶，红茶是全发酵茶叶，乌龙茶则属于发酵或半发酵的茶叶。乌龙茶的制作工序比较复杂，采摘过后要通过摇青、炒青和揉捏烘焙等工序，乌龙茶的茶汤比较清淡，主要呈现青绿色或青黄色，所以又称为青茶。2、茶叶种类乌龙茶是青茶茶叶的总称，其有很多的种类。其中比较有名的有安溪铁观音，铁观音是乌龙茶中比较顶尖的茶叶，香味浓厚，回味甘甜悠久。武夷岩茶是一款具有绿茶的清香又有红茶的甘醇，具有明显的花香。大红袍在乌龙茶中也比较具有代表性。此外还有凤凰水仙、乌龙红茶和台湾乌龙茶等种类。3、茶叶功效乌龙茶具有很高的营养保健价值，对于女性来说，坚持喝乌龙茶具有美容护肤和抗衰老的作用。乌龙茶除了有抗衰老的功效之外，还具有降血压、降血脂的功效。喝乌龙茶可以降低血液的粘稠程度，促进血液流通，具有预防高血压，降血脂的功效。此外乌龙茶还有排毒、通便、抗过敏、预防癌症。但要注意乌龙茶不能过多饮用，一天两倍左右即可。

龙茶又名青茶，是半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。烘焙技术：1、烘焙目的降低茶叶含水量，保持含水量在4％—6％之间，防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味，进而延长贮藏寿命；借烘焙技术去除茶叶青臭味及其它异味，增进茶香，以提高茶叶品质；使茶叶中所含氨基酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分；还有杀菌，降低农残等作用。2、烘焙作用脱水糖化作用（熟化）、异构化作用、氧化作用及后熟作用。后熟作用的好坏与茶叶含水量、储藏条件和茶中有效化学成分变化有密切关系。

乌龙茶，属于青茶类，为半发酵茶。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是，即具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显著。

乌龙茶属于什么茶 　　乌龙茶是我国的传统名茶，独具鲜明汉族特色，常被人们称之为美容茶、健美茶。那么乌龙茶属于什么茶呢?以下是我推荐的`关于乌龙茶是属于什么茶的介绍，希望对您有所帮助。 　　乌龙茶属于什么茶 　　乌龙茶又叫青茶，属于发酵茶，品质特征优异，是中国特有的名茶。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，诞生于1725年前后，茶品远销日本、东南亚和港澳等地区。 　　乌龙茶产地 　　乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，其中四川、湖南等省也有少量生产哦。 　　乌龙茶品质特点 　　乌龙茶成品茶条索卷曲、肥壮，色泽油润有光泽，冲泡后汤色金黄浓艳，有天然馥郁的兰花草，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，有音韵。 　　乌龙茶香气清高持久，七泡仍有余香哦。 　　乌龙茶制作工序 　　乌龙茶茶树生长周期长，一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。其主要的制作工序为：采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等。 　　乌龙茶保健功效 　　乌龙茶富含茶多酚、氨基酸、维生素、儿茶素等营养成分，具有排毒、减肥、防癌、降脂、养颜、抗衰老等保健功效，常饮对人体有着颇好的益处，是难得的健康茶饮。 乌龙茶相关文章： 1. 乌龙茶有哪些种类详细介绍 2. 中式乌龙茶茶艺 3. 选购乌龙茶需要注意这六点 4. 乌龙茶冲泡前为什么要洗茶 5. 冲泡乌龙茶需要哪些茶具 6. 黑乌龙茶能减肥吗 7. 乌龙茶冲泡方法 8. 乌龙茶哪个牌子好 9. 乌龙茶能减肥吗 10. 乌龙茶的好坏如何区别 ;

乌龙茶，属于青茶类，亦称青茶，属为半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶制作时是适当发酵的，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶的冲泡要点乌龙茶可以用95℃~100℃的开水泡，而且茶叶量要比较大，差不多是水壶或盖碗的一半或更多，泡完加盖。乌龙茶一般是把烧水壶放在边上，水煮开之后立即冲。但注意，第一泡要倒出来，把所有的杯子都润湿，然后再倒入沸水中饮用。 泡2~5分钟为宜。

乌龙茶属于什么茶 乌龙茶属于发酵茶，也被称为青茶，它既不属于红茶也不属于绿茶。虽然它与绿茶来自于同一种茶树，但发酵过程有所不同，随着发酵温度的升高，茶叶中的儿茶素相互结合，导致茶的颜色变暗，茶的涩味也会降低。这样的发酵过程，形成了乌龙茶独特的茶风味。 乌龙茶的功效 乌龙茶具有保健的功效，长期饮用能够促进皮肤细胞再生，从而达到美容和抗衰老的作用，是爱美人群的最佳选择之一。 乌龙茶还能降低糖类和脂类的吸收，促进脂肪燃烧，因此还有减肥降压的作用。

乌龙茶既不是红茶也不是绿茶，乌龙茶，六大茶类之一，乌龙茶又名青茶，是茶叶中的大类，六大茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，乌龙茶根据产地的不同，分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，其品种有铁观音、凤凰单丛、大红袍、肉桂、水仙、冻顶乌龙等。乌龙茶，是个茶叶大类，与绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶合称为六大茶类。乌龙茶，独具鲜明特色的茶叶品类。半发酵茶，茶性平和，新鲜的茶叶经过采摘、萎凋、晒青、失水、摇青、杀青、揉稔、焙火等工序后，制出品质优异的茶类。乌龙茶具有高扬的清香和独特悠久的韵味。产区主要集中在我国的福建、广东、台湾三省。按照地域来区分，乌龙茶又分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。所以我们经常听到的铁观音、大红袍、鸭屎香、东方美人、金萱等等，它们其实都属于乌龙茶中的某一小类。

黑乌龙茶是半发酵茶。黑乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。黑乌龙茶主要产于福建及广东、台湾三个省。现在在湖南、四川等地区也有少量生产。

乌龙茶是凉性还是温性 乌龙茶是凉性还是温性，不同的茶有不同的养生效果，而乌龙茶是生活中常见的一种饮品，而且功效也非常不错，因此生活中很多朋友都会喜欢喝上一些，以下了解乌龙茶是凉性还是温性 乌龙茶是凉性还是温性1 中性茶。 乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，其发酵度一般为20%-70%左右，主要经过采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序制作而成的，乌龙茶既不是凉性，也不是温性，而是属于一种中性茶，因此对于大部分人群来说都是可以适量地喝一些的。 而且乌龙茶中还含有丰富的茶多酚、植物碱、儿茶素、维生素和矿物质，平时适当地喝一些乌龙茶的话对于人体健康来说也是有一定好处的。 女人经常喝乌龙茶好吗 有一定的好处。 1、延缓衰老：乌龙茶中所含的茶多酚具有很强的抗氧化作用，饮用后能够帮助人体抵抗多种导致衰老的氧自由基，并能减少紫外线对皮肤的伤害，因此平时适当地喝一些乌龙茶的话能够起到延缓衰老、美容养颜的作用。 2、调节脂肪代谢：乌龙茶中所含的主要成分—单宁酸，能够减少糖类和脂肪类食物的吸收，促进脂肪的代谢，降低血液中的胆固醇，因此平时适量地喝一些乌龙茶的话也能起到促进减肥、预防心脑血管疾病的的作用。 喝乌龙茶会拉肚子吗 因人而异。 乌龙茶是属于一种中性茶，对于一般人群来说，适量饮用并不会出现拉肚子的.情况，但是对于一些本身肠胃虚弱的人群来说，如果喝多了乌龙茶的话就有可能会对肠胃造成较大的刺激，从而引起人体出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。 对于此类人群来说，在喝乌龙茶的时候最好是适量饮用，而且要避免空腹饮用，也不要饮用已经凉了的茶。 脾胃虚弱喝什么茶 建议喝温性茶。 对于脾胃虚弱的人群来说，平时在生活中建议可以多喝一些温性茶，比如红茶、普洱茶、陈皮茶、大麦茶、红枣枸杞茶、玫瑰花茶等，避免喝凉性的茶，比如绿茶、菊花茶、蒲公英茶、铁观音茶等。 此外，对于脾胃虚弱的人群来说，平时在生活中也要注意避免食用辛辣油腻、生冷刺激性的食物，这样才会更有利于脾胃的健康。 乌龙茶是凉性还是温性2 乌龙茶的主要类型 安溪铁观音 产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。 其主要特点：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。 其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。 凤凰水仙 乌龙茶 是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。 东方美人 是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。 罗汉沉香 产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。 红水乌龙 红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为风行，「冻顶」名气盖过「红水」， 一向制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。 乌龙红茶 乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。 有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙(金萱)红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。 红乌龙 红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。 乌龙茶是凉性还是温性3 什么体质不适合喝乌龙茶 1、怀孕或正在哺乳的妇女： 使用少量的乌龙茶应该是安全无害的，1天不应超过2杯，因为乌龙茶内含200毫克的咖啡因，在怀孕期间摄取太多咖啡因可能会导致早产、新生儿体重过低，或对胎儿造成伤害。哺乳期间摄取过多咖啡因，则可能导致婴儿受刺激，或使肠胃蠕动增加。 2、小孩： 一般食物中的咖啡因含量，对小孩来说几乎都是安全的。 3、焦虑症患者： 乌龙茶中的咖啡因可能会恶化焦虑症(Anxeity)。 4、出血异常者： 研究发现咖啡因可能会减缓血液凝结的速度，虽然现在未有人体实验，但仍需小心咖啡因有会让流血状况变严重的风险。 5、心脏病患者： 乌龙茶内含咖啡因，可能会导致心律不整。 6、糖尿病患者： 研究发现，咖啡因可能会影响糖尿病患者身体处理糖的方式，让血糖更难控制。但是也有研究显示咖啡因可能会让第一型糖尿病的前兆变明显，因而更容易侦测出糖尿病，并治疗低血糖。缺点是，咖啡因可能会增加低血糖的发作次数，因此糖尿病患者在使用乌龙茶前应先谘询医师。 7、易腹泻患者： 乌龙茶含有咖啡因，若大量摄取可能会加剧腹泻、恶化大肠激躁症(Irritable bowel syndrome，IBS)。 8、青光眼(Glaucoma)患者： 乌龙茶含有咖啡因，会在30分钟内提升眼压，并持续至少90分钟之久。 9、高血压患者： 乌龙茶的咖啡因可能会让高血压患者的血压升高，但类似情况不会出现在常喝茶，或其他含咖啡因饮料的一般人身上。 10、骨质疏松患者： 喝乌龙茶可能会导致排尿时将钙一同排出，影响骨骼健康，因此骨质疏松症(Osteoporosis)患者1天不可喝超过3杯乌龙茶，并可以考虑服用钙补充品来补足排掉的钙。若同时有维生素D相关的基因疾病，摄取咖啡因前请务必谘询医师。

　　乌龙茶是属于青茶类，一种半发酵茶类，包括了铁观音，冻顶乌龙等许多的种类，含有的好处与营养也十分的丰富。 　　乌龙茶的作用主要有以下几种，首先是有助于降低我们的身体血压，尤其是高血压患者，可以帮助促进我们的身体代谢情况，并且还有燃烧脂肪的功效，有助于改善脂肪吸收的情况，并且在乌龙茶中含有丰富的茶素多酚物质，帮助抗衰老，防止老年痴呆症等情况。 　　基本工艺过程是晒青，晾青，摇青，杀青，揉捻，干燥。乌龙茶的品质特点是，即具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显著。 　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶由宋代贡茶龙团，凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”，“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北，闽南及广东，台湾三个省。近年来四川，湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东，福建等省外，主要出口日本，东南亚和港澳地区。

　　乌龙茶属于半发酵茶类，不发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）乌龙茶制作方法介于绿茶与红茶之间的一类茶。乌龙茶主要产于我国福建、广东、台湾三省，乌龙茶是茶叶中的精品，乌龙茶是因为茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼，在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水。故而得名“乌龙茶”。 　　乌龙茶功效 　　乌龙茶作为一种保健茶饮，它含有的营养物质是比较丰富的，所以，乌龙茶的功效主要有消除疲劳、生津利尿、消食等，对于人体是一种很好的保健茶。乌龙茶对于降血脂、降血压以及美容养颜，抗衰老也有一定的效果，所以乌龙茶经常用来对于女性的一些美容等。 　　乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，乌龙茶能提高SOD酶活性。由此可推知，乌龙茶大概对皮肤具有一定的保健作用。作为健康性皮肤的指标，可举出以下几种，如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。脂肪代谢、活性氧去除作用对皮肤健康会产生何种影响，进一步做了下述实验。 　　为了弄清乌龙茶的饮用与皮肤美容是否相关，我们选择21～55岁的健康中国女性73人为对象，进行临床实验。让每人每天饮用4g乌龙茶，上午、下午各一次，每次2g，连续饮用8周。然后观察皮脂量变化和保水能力变化，以变化量作为衡量饮用效果的指标。 　　中国医学研究者声明乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分–单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。 　　乌龙茶是绿茶还是红茶区别 　　1、发酵程度不同：乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶。红茶属全发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质 　　2、冲泡颜色不同：红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。它综合了绿茶红茶的制法，其品质介于绿茶红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。 　　乌龙茶属于绿茶还是红茶？属于半发酵茶！ 　　3、产地不同：红茶主要产于安徽、四川、云南、福建、湖南等，乌龙茶主要产于安溪、感德、祥华、长坑，中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。 　　4、作用不同：绿茶有醒脑提神，利尿解乏，缓解疲劳，抗衰老的作用，乌龙茶有分解脂肪、减肥健美的作用，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。 　　5、主要品种不同：红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶等。绿茶主要分为碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。乌龙茶主要分为安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人等。 　　简介： 　　乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。 　　乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

乌龙茶是茶类的一种，属于乌龙茶类别，它包含很多小类，乌龙茶又名青茶、半发酵茶，品种繁多，在中国茶类中，独具鲜明特色。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产，区别于发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出，品质优异。品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）、台湾冻顶乌龙尤为盛名。乌龙茶的选购：1、看外观福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同，闽南的为卷曲形状，闽北的为直条形状，都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时，还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。尽量再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。2、闻香品味看了茶叶的外观后，就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正，是什么香型;二是看花香是高是低，稍有花香还是有酵香;三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡，有否韵味或品种味。3、看茶渣品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽，有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣，手感感觉柔软厚实不硬不刺手，说明原料好，加工工艺掌握得当。

乌龙茶是青茶，是中国六大茶类中的特有茶类，属于半发酵茶，是经过晒青、揉捻、烘焙等多个工艺制作而成的茶叶，且乌龙茶的品种繁多，较为常见的有冻顶乌龙、肉桂茶、东方美人茶、永春佛说、水金龟、白芽奇兰等。 乌龙茶是哪种茶 乌龙茶是青茶，属于半发酵茶，原产于福建，至今已有一千多年的制作历史，主要经过采摘、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多个工艺步骤制作而成，且采摘乌龙茶时，最好选择在茶树新梢长到3-5片叶子时进行。 乌龙茶品种介绍 乌龙茶中常见的品种有冻顶乌龙、东方美人茶、白芽奇兰、永春佛说、阿里山茶、岭头单丛、凤凰单丛等，其中冻顶乌龙原产于台湾凤凰村，其茶汤为金黄色，而东方美人茶又名白毫乌龙茶，主要产地在台湾的新竹地区。 乌龙茶生长地区 乌龙茶的主要产地在我国福建安溪、广东等地方，因为这些地方的土层深厚，多为砂质壤土，具有良好的排水性和透气性，土壤的酸碱度可达4.5-6.5之间，富含丰富的有机质和矿物质，有利于乌龙茶树生长。

乌龙茶有故事、清境、雪域还有金乌龙，各有各的特色。主要生长在云南腾冲；又叫极边乌龙茶，茶叶耐泡、汤色呈琥珀色。

　　乌龙茶很有名气，就算是没有喝过的人，也会听说过这种茶。为什么会叫乌龙茶呢？说法不一，有人说那是创造这种制茶方法的人的名字，又有人说乌龙是一个地方的名字。那么乌龙茶有什么特点，它和我们平常所说的红茶绿茶又有什么关系呢？ 乌龙茶属于什么茶 　　其实乌龙茶和绿茶的制作原料是同一种类的，也就是说，它们使用的是一样的茶叶。只是，乌龙茶区别于普通绿茶红茶的，是它的制作方法。一般的茶叶在制作的过程中都不需要发酵，而乌龙茶在制作的过程中有发酵这一特殊的工序，这就是乌龙茶最大的特点。 乌龙茶好在哪里 　　乌龙茶有另外一个名字，叫做青茶，但是制作完成的乌龙茶并不是青色的，而是显示出乌黑的色泽（这也是乌龙茶名称的来源之一）。乌龙茶的味道有别于普通的绿茶和红茶，既有绿茶的清新芬芳，又有红茶的浓浓鲜味，深受广大人民的喜爱。 　　民间有传言，说喝乌龙茶可使人感觉清凉。这种说法是否有道理呢？当我们坐下来喝茶的时候，往往会有一种静心的作用，就像俗话所说的，“心静自然凉”，在这样的意义上来讲，喝乌龙茶是有清凉作用的。另外，根据科学研究证明，喝乌龙茶可以加快身体新陈代谢，在这过程中身体的热量也会被带走，所以，从这一方面来讲，喝乌龙茶也是有清凉解热的作用的，很适合夏天的时候喝。 　　乌龙茶可以加快身体新陈代谢，身体肥胖的人适当喝一些乌龙茶，有减肥的功效；而要是身上有便秘疾病的人，适当喝一些乌龙茶，可以有效减轻便秘的症状。 　　另外，乌龙茶内含有多种维生素和矿物资，平常喝一些乌龙茶，有助于补充身体营养，可以提高身体免疫力。

　　黑乌龙茶属于乌龙茶。黑乌龙茶其实就是乌龙茶的一种，也就是我们现在的碳香型铁观音茶叶，俗称“熟火茶”，是在清香型铁观音的基础上经过炭火二次烘焙制作而成。 　　风靡日本的黑乌龙茶，还带一点乌龙茶的醇香味，喝下去之后有淡淡的茶香回味，又如一般的清茶饮料。黑乌龙茶含有相当于普通乌龙茶两倍的茶多酚，能够有效抑制肠胃对油脂的吸收，对控制体重也有一定功效。

1、乌龙茶又称青茶、半发酵茶，品种繁多，含有多种小类，工夫茶类具有鲜明的特色。乌龙茶属于青茶，是半发酵茶。它主要由采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘培等工序制成，品质优良。品味后，牙颊持香，味儿甜，并且乌龙溶解人体脂肪，减肥健康的实际效果十分显着。 2、乌龙茶主要产于闽北、闽南、广东、台湾等省份。近些年，四川、湖南省等地也有小量生产制造。安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、台湾冻顶乌龙特别有名。

黑乌龙茶属于商品乌龙茶的一种，黑黑乌龙茶饮料的卖点是普通商品乌龙茶的两倍。有排毒作用、抑制脂肪吸收、加速油脂排出。黑色乌龙茶大多是由陈1~2年乌龙茶经高温烘烤而制成的，但高温烘焙不能增加茶多酚的含量，在高温烘烤后，茶多酚中的儿茶素物质在高温烘烤后会氧化聚合形成邻醌。黑乌龙茶为乌龙茶之一，是以普通乌龙茶为原料制成。它的茶叶中所含的茶多酚是一般乌龙茶的两倍，对抑制脂肪吸收有着神奇的作用，一直风靡日本，被称为“美容茶”。黑乌龙茶属于什么茶黑乌龙茶实际上是一种乌龙茶，即我们现在所说的碳香铁观音茶，又称“熟火茶”，是以香铁观音为基础，经过炭火二次烘焙制成。本发明是以传统铁观音半发酵茶为基础，再经5-7小时炭化，火候必须恰到好处，不要太热，50-60度为最佳，因为传统的炭火烧铁观音茶要有人看护炉子，以避免对茶叶本身的质量造成影响。黑乌龙茶的功效与作用1、降脂减肥降脂减肥是黑乌龙茶的重要功效之一，因其所含的茶多酚和咖啡碱可促进胃液分泌，可加速体内食物的消化吸收。此外日常生活中常喝黑乌龙茶可以促进体内脂肪的分解，可以减少脂肪堆积，防止肥胖，日常生活中要多喝黑乌龙茶。2、利尿解乏黑乌龙茶中所含的咖啡碱可以增强肾功能，可以加速人体内尿液的排泄，此外，它还含有咖啡碱，可以促进体内过多乳酸的代谢，可以降低它们在人体内的积存量。同时乳酸也是引起人体疲劳的重要物质，所以日常生活中喝黑乌龙茶不仅可以利尿，还可以起到明显的解乏作用。3、美容护肤由于黑乌龙茶不能含多种微量元素和维生素，还含有丰富的茶多酚，所以美容、护肤也是黑乌龙茶的重要功效之一。不仅可以清洁人皮肤表面的油脂，还可以收敛毛孔，消除皮肤皮层发炎现象，既可减轻粉刺、粉刺、粉刺及色斑产生，同时可防止肌肤老化，增加肌肤弹性，同时减少紫外线及辐射对人体皮肤的伤害。4、黑乌龙茶的排毒功效黑乌龙茶能抑制20%的性脂肪吸收，效果极佳。那些喝过黑乌龙茶的人排泄物的脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。因此可以说，黑乌龙茶不但抑制了脂肪的吸收，还可以使油脂双倍排出体内，具有神奇的排毒力。5、黑乌龙茶的其他功效黑乌龙茶不仅有益于身体健康，还因它所含的茶多酚，可饮用后会口齿留香。黑乌龙茶有提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等功能，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。扩展资料乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。

乌龙属于青茶茶系是半发酵茶。乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。茶农在生产实践中创造出“虎口对芯采摘法”即将拇指和食指张开，从芽梢顶部中心插下，稍加扭折，向上一提，就将茶叶采下。一般采叶标准是：长三叶采二叶，长四叶采三叶，采下对夹叶，不采鱼叶，不采单叶，不带梗蒂。采摘时，应做至“五分开”，即不同品种分开，早午晚青分开，粗叶嫩叶分开，干湿茶青分开，不同地片分开，以利于提高毛茶品质。选择晴天午青鲜叶：春季乌龙茶采制季节，常遇阴雨连绵的大气，这对优质乌龙茶品质形成会产生极大的影响。在一日中，由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。早青：上午10时以前采摘的鲜叶，大多带有露水，其制茶品质较差。上午青：上午10时以后至中午12时以前所采鲜叶。因茶树经过一段时间的阳光照射，露水已消失，制茶品质优于早晚青。下午青：午后12时至下午4时以前所采下鲜叶，新鲜清爽，具有诱人的清香，又有充分的晒青时间，制茶品质优异。晚青：下午4～5时以后所采鲜叶。因鲜叶下山时间较迟，大多错过了晒青的最佳时机，不能利用阳光晒青萎凋，制茶品质也欠佳，但优于早青。总之，制优质乌龙茶，应选择连续几天晴朗天气的午青鲜叶制作。

乌龙茶属于什么茶 乌龙茶又称青茶、半发酵茶，品种繁多，含有多种小类，工夫茶类具有鲜明的特色。乌龙茶属于青茶，是半发酵茶。它主要由采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘培等工序制成，品质优良。品味后，牙颊持香，味儿甜，并且乌龙溶解人体脂肪，减肥健康的实际效果十分显着。 乌龙茶有哪些分类 乌龙茶主要产于闽北、闽南、广东、台湾等省份。近些年，四川、湖南省等地也有小量生产制造。安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、台湾冻顶乌龙特别有名。 闽北：大红袍、水仙、肉桂。闽南：铁观音、水仙、奇兰、黄金桂。广东：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞。台湾：冻顶乌龙、乌龙、包种。 总的来说，青茶，又称乌龙茶，是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，具有青茶香气和甜茶，深受人们喜爱。

黑乌龙茶是半发酵茶。黑乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。黑乌龙茶主要产于福建及广东、台湾三个省。现在在湖南、四川等地区也有少量生产。茶品功效保健1、消除危害美容与健康的活性氧；2、每天喝乌龙茶能改善皮肤过敏；3、饮用乌龙茶能有一定的瘦身作用；4、抗肿瘤、预防老化功效。其他黑乌龙茶不仅对健康有很大的好处，还因为其含有茶多酚，喝完会口齿留香。黑乌龙茶的功效不仅具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

黑乌龙茶属于乌龙茶，其茶叶呈现黑色，冲泡后的茶汤澄澈透明，具有清香怡人的香气，且黑乌龙茶原产于中国福建，要经过采摘、萎凋、炒青、揉捻、烘焙等步骤，并且黑乌龙茶可以一年四季进行采摘。 黑乌龙茶是哪种茶类 黑乌龙茶是乌龙茶，其茶叶油亮乌黑，冲泡后的茶汤澄澈橘黄，具有醇香怡人的甜味，是中国特有的茶种，且黑乌龙茶以精品乌龙茶为原料，要经过采摘、萎凋、烘焙等工艺制作而成，属于半发酵茶。 黑乌龙茶生产地区 黑乌龙茶原产于中国福建，在我国的主要生产地区是广东凤凰乡、闽北崇安、建阳、水吉以及台湾等地方，因为这些地方的光照和温度较为适宜，有利于黑乌龙茶原料旺盛生长，可以使其形成独特的香气。 黑乌龙茶的采摘方法 黑乌龙茶可以一年四季进行采摘，根据季节的不同，可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶，且各茶季的采摘时间间隔要为45天左右，采摘黑乌龙茶时，最好待茶树新梢长到3-5叶时进行，此时的嫩叶制作成的茶叶品质最为优良。

1、功夫茶不是指某一种茶品种，而是指一种泡茶的技法。 2、一般指“潮州功夫茶”。潮州工夫茶艺是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗，是潮汕茶文化和潮汕茶道重要组成部分。是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗。

潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。--引自百度百科工夫茶是一种喝茶方式，广泛流传于广东潮州地区，在这里喝功夫茶已经成为了当地人们一种生活习惯，具有独特的本地特色和民族特点，外地人来到潮汕地区一定要品尝。这里的功夫茶喝功夫茶也成为当地人接待客人，一种基本礼仪。无论是在公众场合还是在居民家里，都可以看到功夫茶的身影，以茶会友，以茶待客。从功夫茶中可以体会到潮汕地区人们的热情和激情，功夫茶也成为潮汕地区的文化符号，人们提起工夫茶就会想到潮汕地区。功夫茶现在已经被列为全国重点非物质文化遗产。功夫茶至今为止已经有了上千年的历史，是中华茶文化当中的重要组成部分，唐朝时期，人们已经有了饮用功夫茶的习俗，宋朝时期更是开发出多种多样的饮用方式，在功夫茶的泡制过程当中极具观赏性，可以说是在欣赏一部斥巨资打造的影视作品，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

功夫茶的起源是在宋朝，和一般的茶作用类似，都有提神醒脑的功能。

功夫茶，首先是器皿讲究，需要有时间购买，需要茶客有鉴定的功底，然后就是需要时间慢慢耗，慢慢品，这都是功夫。我们北方人说“没时间”，就是“没功夫”，功夫也就是时间的意思。

潮州人，虽然说工序比较多，但是制作出来的味道是特别好的，所以很受大家欢迎。

南山功夫茶是乌龙茶。南山功夫茶是一种以福建南安市南山镇为原产地的特色茶品。它属于中国传统的闽南乌龙茶系列，采用当地优质的品种和工艺制作而成。该茶叶具有浓郁的香气和独特的口感，具有清香、滋味醇厚、回甘持久等特点。南山功夫茶在制作过程中需要经过摊晾、揉捻、发酵等多个环节，并且需要掌握好火候和时间等因素，才能保证其品质和口感。由于其独特的风味和高品质，在国内外都享有很高的声誉，并被誉为福建名茶之一。

功夫茶，功夫就是时间。用足够的时间去品味，要慢。

功夫茶用的茶叶有：1、乌龙茶：乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。2、水仙：水仙条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，好似蜻蜓头，叶片色泽青翠黄绿，油润而有光泽；内质香气浓郁清长。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观。鲜叶采摘标准及管理。3、岭头单丛：岭头单丛茶品质稳定，其外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味，汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡、贮藏的品质特点。4、凤凰单丛：成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘。5、铁观音：铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。参考资料来源：百度百科—功夫茶（茶叶）参考资料来源：百度百科—乌龙茶参考资料来源：百度百科—水仙参考资料来源：百度百科—岭头单丛参考资料来源：百度百科—凤凰单丛参考资料来源：百度百科—铁观音

半发酵茶。

1、一般福建安溪的铁观音为上选，最好是用泉水泡制，口感更佳。功夫茶所用的茶叶，只限于半发醇的福建岩茶，溪茶和潮汕的凤凰水仙一类（均属青茶类）。中国的其它茶类如红茶，绿茶，砖茶，或花茶，白茶等则不适合。因为若用功夫茶的冲法，往往苦涩不堪入口，只有这种半发醇的青茶类为上。2、习惯上功夫茶最好是用福建的乌龙茶，即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶。乌龙茶是个总名，其中的暑茶是闽北所产。3、铁观音则主要产于闽南安溪，故又称溪茶。岩茶和溪茶名目繁多，其中奇种，单丛，名丛大红袍，水仙，一枝春等都是名茶。潮汕的凤凰山也生产茶叶，也属半发醇的青茶，也是功夫茶的用茶。

见女朋友父母能不能送竹叶青茶，这是见父母应你应该送什么是随便这次出初次见面买点东西那也是正常的，买清茶也不是不可以你偷，你这个是你问你的女朋友呗，他不喜欢什么，你你们他给你提建议你买

功夫茶，茶叶用的是武夷茶叶

父亲过生日送茶叶、茶杯、皮鞋、皮带、按摩椅、一顿饭好。1、茶叶上了年纪的男人基本都比较喜欢喝茶，茶叶基本也是他们生活中不可或缺的，所以父亲过生日的时候不妨送点茶叶，记住要按照他们平时喝的茶叶去买。2、茶杯除了茶叶茶杯当然也是不错的选择，毕竟喝茶少不了的就是茶杯，每个人喜欢的茶杯是不一样的，玻璃的茶杯或者陶瓷的茶杯，所以买茶杯也要按照父亲平时使用的去买。3、皮鞋对男人来说衣服都无所谓，但鞋子肯定是很讲究的，不防送父亲一双比较不错的皮鞋，这样他在出去见到亲朋好友的时候还能炫耀一番。4、皮带父亲过生日的时候送一条皮带也是不错的选择，相信父亲在收到子女送的皮带一定是很开心的，这代表的是孩子的一片孝心。5、按摩椅如果父亲的年纪已经到了中老年的话可以考虑送一张按摩椅给父亲，毕竟上了年纪腰酸背痛是少不了的，这对他们的身体是很有帮助的。6、一顿饭相信父亲对礼物什么的都无所谓的，如果我们能烧一桌他喜欢吃的菜那无疑是最好的，再搭配上一个定做的蛋糕，相信父亲一定会被这份孝心所感动。

每种酵母菌的细胞内的酶和核糖体不一样，产物也不一样，但大致都是厌氧情况下产乙醇（除一些致病酵母）

完全不会。酵母属于真菌，真菌对乙醇的耐受能力非常的强。只会因为糖浓度变低挨饿，酒精浓度达到百分之20以上，酵母的生长速度就停滞了，但不会被消灭，只是休眠了而已。

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酿造微生物研究所实现了酵母资源的分离保存。酿造微生物研究已实现了超过41种酵母菌资源的分离保藏，包括了大量具有重要用处的细胞培养技术，及它们在生产酿造饮料中的应用。根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌，不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母），目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。在茅台酿造过程及环境所含的1946种微生物中，包括细菌1063种，酵母菌和丝状真菌类微生物883种。同步解析了17种、39株关键功能微生物的全基因组信息，初步实现了微生物实体资源与基因信息的相互关联。基于最新溯源分析技术揭示，茅台酿造微生物主要来源于大曲、原辅料、生产场地和工用具。酿造微生物研究已实现了超过5000种酵母菌资源的分离保藏，包括了大量具有重要用处的细胞培养技术，及它们在生产酿造饮料中的应用。酵母菌属于在有氧和无氧条件下都能发酵的真菌。在有氧条件下，它会产生有氧呼吸产物为酒精，而无氧条件下它会产生无氧呼吸作用，生成乳酸。

几个小时，不过要看你干什么了，在适宜的环境下，酵母菌半个小时繁殖一代……以此类推

多少都行，

牛奶和不同品种的茶混合，加上炼乳或者白砂糖来配比就好了，现在还衍生出了很多小料加入

酿酒的时候，酵母对于酒精的影响就是酵母可以让粮食充分的发酵，产生一定的酒精含量，它是处于一个催化作用的。

首发丨获数百万元融资，月营业额达26万，坪效1.3万，“五二兰柠檬茶”以草本果蔬柠檬茶，突围茶饮赛道今日红碗社独家获悉，新锐现制茶饮品牌“五二兰柠檬茶”（以下简称“52LAN”）已完成数百万元种子轮融资，投资方为能图资本。创始人吕思思表示本轮融资主要用于门店扩张和品牌推广等。-2021年，顺应餐饮行业细分化、多元化趋势，新式茶饮赛道再添新角——柠檬茶。去年夏季开始，原本毫不起眼的柠檬茶，在“手打”“新鲜”“健康”等概念的加持下，迅速获得市场关注，搅动茶饮江湖。一时间国内柠檬茶赛道上，丘大叔、柠季、LINLEE等多个专注柠檬茶赛道的新品牌迅速崛起，并斩获多轮融资。其中创办于2018年的丘大叔去年完成两轮过亿元融资，湖南新晋柠檬茶品牌柠季，半年内完成两轮融资，背后投资方为字节跳动、腾讯两家互联网巨头。公开资料显示，截至2021年底，中国柠檬茶专门店数量超过6000家，是2020年的两倍。这一细分赛道，也被不少茶饮行业的新入局者视作红海中的新蓝海。“我们发现，国内消费者对现制茶饮的选择偏好，已经从单纯好喝，变成好喝、清爽，低卡又健康。而奶茶类产品很难完全满足这几点需求。问题出现了，如果我们能解决，就会产生一个很大的市场，柠檬茶这个品类刚好可以作为切入口。”吕思思在接受红碗社采访时分享对国内茶饮市场的洞察。2021年，吕思思在杭州创办52LAN，致力将传统柠檬茶创新化，打造“健康好喝真的爽”的柠檬茶。吕思思告诉红碗社，目前杭州茶饮市场尚未出现非常强势的柠檬茶品牌，“我们的起点是在一个比较空白的市场。同时我也是注意到，现在柠檬茶品类产品同质化较高，我们存在做出差异化的空间。”在产品研发上，52LAN聚焦“草本果蔬柠檬茶”，已推出桂花鸭屎香柠檬茶、爆打香菜柠檬茶、美颜石斛花柠檬茶等创意柠檬茶产品，单店共25款SKU。据了解，52LAN现已在杭州开设2家门店，“还有2家正在装修，4-5家在洽谈落位。现在我们单店的月营业额达到26万，20㎡门店面积，坪效约1.3万，人效5万+。从平台上的产品复购数据来看，按15天一个周期，购买三次以上的（人数）超50%。”吕思思称。差异化品类拓展占领用户心智52LAN成立之时，柠檬茶已成为大热的茶饮细分品类，其中“鸭屎香柠檬茶”更是成为各式茶饮品牌菜单中的爆款单品；然而，柠檬茶火爆的背后，市场痛点也很明显，因制作流程简易，技术壁垒低，导致产品同质化严重，也加大了行业竞争压力。52LAN自成立之初，在自主产品研发上就确立了一套差异化打法。吕思思介绍，研发团队围绕“健康好喝真的爽”品牌理念，结合杭州人的心智认知和口味习惯，推出“52果蔬柠茶”“52养生党”“52大冒险”等创意柠檬茶产品系列。图片“我们的招牌产品是桂花鸭屎香柠檬茶，也是我们单店的爆品，占到营业额20%左右。我们当时研发这款产品的思路是希望能做一杯杭州味的柠檬茶，所以我们选择杭州的市花——桂花。选材过程中，我们还对比了几个产区的桂花，最后选择因桂花闻名的满觉陇产区。之后我们又选择了市场大热的单枞乌龙茶，也就是大家俗称的鸭屎香，再和香水柠檬相融合，构成这款柠檬茶单品配方。”吕思思进一步介绍，52LAN这款桂花鸭屎香柠檬茶，在开发过程中还根据杭州人的喜好，淡化了鸭屎香较浓的茶味，突出桂花的香气，且入口更柔顺。“推出第一个月，马上成为爆款”。桂花鸭屎香柠檬茶获得成功后，52LAN并未停止创意研发，其菜单中“52大冒险”系列下的一款“爆打香菜柠檬茶”在各大社交平台引发关注。吕思思称，自己之前是“反香菜联盟”豆瓣小组成员，但身边也有很多人非常喜爱香菜，考虑到其具有一定的话题性，决定尝试开发香菜柠檬茶。“我们发现香菜和柠檬其实是很适合搭配在一块的。因为他们都是有独特香气的食材，拼配到一起，能为柠檬茶增加特殊的清香。在做这款香菜柠檬茶的时候，我们也搜集了国内外很多产区的香菜，经过几轮测试，最终选择山东聊城的香菜，与柠檬匹配有更好的口感。”图片红碗社关注到，在52LAN的菜单中，“52养生党”系列下还有一些特殊配方的柠檬茶产品，如“石斛花柠檬茶”“洛神陈皮柠檬茶”等。吕思思介绍，养生系列也是52LAN重要的产品线之一，“考虑到健康养生的潮流，我们会去找一些带有功效性的草本原料加入柠檬茶配方中，如现有的洛神花、石斛花，及之后我们可能使用的仙人掌、芦荟等。”吕思思强调，虽然在产品开发思路上力求创新和差异化，但“是否好喝”始终是52LAN团队在产品研发中考虑的首要因素，“在好喝的前提下，再去调整食材和配比。”供应链、经营模式、门店布局构筑护城河中国食品研究员朱丹蓬曾在接受采访时表达对柠檬茶市场的看好，称“柠檬与生俱来就有大健康的属性，匹配了新生代颜值管理、体重管理、大健康管理的核心需求和诉求。”正因如此，市场也吸引了各类玩家争相入局，除了激增的柠檬茶专门店，奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道等知名茶饮品牌，也纷纷增加柠檬茶品类占比。作为赛道新玩家，凭借创意产品破圈后，52LAN保持门店长期竞争力的底气何在？吕思思的答案是“一方面，在产品力上，我们打草本养生的差异化概念，具备持续创新的能力，且产品满足健康需求，大多数产品每杯热量都在52大卡以下。目前每月会推出1-2款新品；另外，我们拥有十年茶饮行业的成熟运营体系和团队，在供应链端，52LAN选择合作的企业大部分是国企和上市公司，能保障优质原料稳定供应；还有在选址方面，考虑到柠檬茶品类受季节性影响，我们选择商场店而不考虑街边店。在柠檬茶最害怕的冬天，每个商场都有暖气，甚至会很热。我们目前开设的两家店分别设在杭州嘉里中心店和501广场店，2021年都非常平稳的度过了冬天。”图片在营销推广方面，52LAN也有一套自己的私域、公域打法，以加深消费者的品牌认知。“从我们消费数据看，用户群体18-25岁人群占60%，25-30岁占20%。我们希望能和这些爱玩、爱闹，见多识广的年轻人有更多互动。私域上，我们有自己的品牌公众号，输出内容偏向更高的可读性，向年轻人表达一些观点，引起共鸣，而不仅仅只是精美的产品介绍手册，同时我们有建立数据化运营，及日常互动和产品答疑；我们还组织了几次线下的小聚会。让他们直接参与到我们新品面世前的测试阶段，搜集他们对产品的口感、名称、活动上的建议，也碰撞出了很多有意思的火花。甚至真的有一款产品用的就是他们起的名字。我们希望成为一个有温度有情绪、人格化的品牌，想到五二兰的时候还能想到我们团队里可爱的伙伴；公域方面，我们找到了一些杭州本地年轻的美食博主，在小红书平台做了少量的产品向的投放，数据反馈都很不错，马上会进行下一轮。”谈及今年的工作安排，吕思思称，团队将稳扎稳打，深耕杭州，“今年会有20家左右的开店计划，采用直营和联营结合的方式，选址集中在一类商圈”。图片对于本轮投资52LAN，能图资本董事长熊芬表示：“我们很看好这一茶饮细分赛道。柠檬茶在所有的平台当中，是一个非常稳定的品类，在全国市场有较大的市场空间。为什么从中选择52LAN？我们站在投资人和消费者两个角度来看：站在投资人角度，都说早期项目投资其实是投人。52LAN的创始人吕思思是设计师出身， 我们能图资本早期专注在珠宝投资，接触过不少设计师，深知他们身上的优缺点，也对这个身份有天然的亲近感。做品牌本就是从高位打低位，如果从乙方设计师身份去做实业，有很大优势。吕思思在52LAN的品牌理念、选品、设计等方面定位非常精准。且她背后的其他联合创始人和股东，在供应链、产品研发、品牌管理、门店、渠道等方面经验丰富；从消费者角度，思思给我最大的感受是，她真正深刻理解了消费者的需求和痛点——在保证好喝的前提下，又解决了茶饮甜腻长胖等问题，也是52LAN有高复购的原因。我们也期待在创始团队稳扎稳打下，52LAN有更好的成绩。”

应该使用低糖酵母，不能确定

什么是酵母 你好！！ 一： 什么是酵母： 酵母的正式称呼是酵母菌。 以糖类、淀粉和其他工农业副产物为原料，用发酵培养法生产的微生物制品。是酵母菌的简称。酵母是人类直接食用量最大的一种微生物。二： 酵母的种类： 酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。 面包酵母 又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母。 ①压榨酵母：采用酿酒酵母生产的含水分70～73％的块状产品。呈淡黄色,具有紧密的结构且易粉碎,有强的发面能力。在4℃可保藏1个月左右，在0℃能保藏2～3个月。产品最初是用板框压滤机将离心后的酵母乳压榨脱水得到的，因而被称为压榨酵母，俗称鲜酵母。发面时，其用量为面粉量的1～2％,发面温度为28～30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。 ②活性干酵母:采用酿酒酵母生产的含水分8％左右、颗粒状、具有发面能力的干酵母产品。采用具有耐干燥能力、发酵力稳定的醇母经培养得到鲜酵母，再经挤压成型和干燥而制成。发酵效果与压榨酵母相近。产品用真空或充惰性气体（如氮气或二氧化碳）的铝箔袋或金属罐包装，货架寿命为半年到1年。与压榨酵母相比,它具有保藏期长，不需低温保藏，运输和使用方便等优点。 ③快速活性干酵母：一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状（直径小于1mm）产品。水分含量为4～6％。它是在活性干酵母的基础上,采用遗传工程技术获得高度耐干燥的酿酒酵母菌株，经特殊的营养配比和严格的增殖培养条件以及采用流化床干燥设备干燥而得。与活性干酵母相同,采用真空或充惰气体保藏,货架寿命为1年以上。与活性干酵母相比,颗粒较小,发酵力高,使用时不需先水化而可直接与面粉混合加水制成面团发酵，在短时间内发酵完毕即可焙烤成食品。该产品在本世纪70年代才在市场上出现，深受消费者的欢迎。 食品酵母 不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼乾和烤饼中掺入 5％左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。由酵母自溶浸出物制得的5′-核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂（见核苷酸类调味料）。从酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要。 药用酵母 制造方法和性质与食品酵母相同。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。在酵母培养过程中，如添加一些特殊的元素制成含硒、铬等微量元素的酵母，对一些疾病具有一定的疗效。如含硒酵母用于治疗克山病和大骨节病，并有一定防止细胞衰老的作用；含铬酵母可用于治疗糖尿病等。 饲料酵母 通常用假丝酵母或脆壁克鲁维酵母经培养、干燥制成。是不具有发酵力,细胞呈死亡状态的粉末状或颗粒状产品。它含有丰富的蛋白质(30～40％左右)、B族维生素、氨基酸等物质,广泛用作动物饲料的蛋白质补充物。它能促进动物的生长发育，缩短饲养期，增加肉量和蛋量，改良肉质和提高瘦肉......>> 酵母是干什么的 真菌的一种,黄白。我们经常发面、酿酒、制酱等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。 酵母菌是什么？ 酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮溼的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。而且猫吃了还会胀大，非常的危险。 干酵母是什么啊？怎么用？ a. 干酵母是发酵面团的户用发酵剂如传统的面肥，发酵稳定性高不易产生杂菌没有酸臭味， 使用方便直接加入面粉中使用，非常方便，买包亲手试试，包装上有使用方法 什么是半干酵母与干酵母和鲜酵母有什么区别？ 在面点、烘焙行业的师傅和老板们都知道：要想做出风味好、使用、又简便的馒头或面包，正确使用酵母是关键。 如今，很多用户都知道：酵母是属于食品，不是食品添加剂，因此能放心使用。但是，酵母的品种也很多，不同酵母做的产品风味是不同的，例如，使用高活性干酵母，发面很稳定但在发面的风味方面稍逊一筹；而使用鲜酵母呢，其发面风味很好，但是其冷藏保存的条件太苛刻，不太方便用户使用。有没有一种折中的方法、既能保持良好的风味又容易保存？ 答案是肯定的，国内酵母龙头企业——安琪酵母股份公司近期就推出了此种产品——半干酵母。 所谓“半干酵母”，是具有鲜酵母发酵的好风味，发酵力很强，适合制作冷冻面团的优点；同时，它也具有干酵母的流动性好、适合称量和长期保存的优势。半干酵母具有鲜明的特性。 据悉，半干酵母属于国内首创，它代表的不仅仅是一款新产品，更重要它是安琪追求满足顾客价值最大化的体现。 据安琪酵母研发工程师卢发先生介绍，半干酵母主要以下优点： 1、可以实现远距离运输，方便了广大客户对酵母风味的需求。干酵母在干燥过程中不可避免的会产生死酵母，这些死酵母不仅会破化面筋，还会产生异味，所以很多专业的烘焙师在选择酵母的时候首选鲜酵母，但由于受运输、仓储、气候以及运输距离影响，一些南方以及偏远地方难以购买到新鲜酵母，而半干酵母因为保质期长达一年，所以可以运输到距离工厂较远的地方，方便了客户的购买和使用。 2、长期保存条件在－18摄氏度以下，不需要专门的保存设施。鲜酵母一般要在0－4摄氏度冷藏保存，在此条件下，酵母存在代谢，然后会存在发酵活性降低问题，因此鲜酵母在此环境的保质期为45天，保质期短。而在冷冻条件下保存，鲜酵母由于含水量大导致酵母细胞容易受到伤害，严重降低酵母活性。市场上很多用户没有专门的冷藏冰柜，使得用户保存上有很大局限性。而半干酵母可以在－18摄氏度条件下保存，可以和鲜奶油等其他冻品放在一起，方便了用户使用。与鲜酵母相比，半干酵母保质期可以长达一年。 3、半干酵母也方便了中间商的配送。鲜酵母由中间商到用户的短距离运输过程中也要求在冷藏状态，稍不注意温度会上升较快，使得鲜酵母品质得不到保证。而半干酵母由－18摄氏度到4摄氏度温度区间较大，即使中间商采用普通物流短时间运输，也不会对酵母品质产生较大影响，这样方便了中间商的配送及配送半径也可适当加大。 4、半干酵母可以帮助用户降低使用成本。半干酵母活细胞数高，而干酵母中含有15%左右的死酵母，因此其发酵活性更强。与鲜酵母相比，半干酵母使用量只为鲜酵母0.4倍，所以可以帮用户降低成本。 5、半干酵母适合冷冻面团制作。干酵母死酵母较多，因此对面筋破坏较大；而鲜酵母不适合冷冻保存，所以都不很适合冷冻面团制作。而半干酵母自生保存条件就在－18摄氏度保存，非常适合冷冻面团的制作，可以有效提高冷冻面团保质期。 因此，半干酵母从运输、保存条件，以及使用效果上，对广大客户来讲都是一大创新，能够为顾客带来价值。它将是未来酵母市场的一匹黑马！ 安琪的酵母是用什么做的？ 是用酵母和乳化剂做的。 酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。 酵母制作发面方法： 第一步，把适量的面放到盆里。 第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。 第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。 第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。 第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。 第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。 酵母属于什么类别的添加剂 面包酵母(Saccharomycescerevisiae)，又称酿酒酵母或者出芽酵母。面包酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。面包酵母是发酵中最常用的生物种类。面包酵母的细胞为球形或者卵形，直径5–10μm。其繁殖的方法为出芽生殖。 酿酒酵母是第一个完成基因组测序的真核生物，测序工作于1996年完成。 酿酒酵母的基因组包含大约1200万碱基对，分成16组染色体，共有6275个基因，其中可能约有5800个真正具有功能。据估计其基因约有23%与人类同源。酵母基因组数据库包含有酵母基因组的详细注释(annotation)，是研究真核细胞遗传学和生理学的重要工具。另一个重要的酿酒酵母数据库由慕尼黑蛋白质序列信息中心维护。 在酿酒酵母测序计划开始之前，人们通过传统的遗传学方法已确定了酵母中编码RNA或蛋白质的大约2600个基因。通过对酿酒酵母的完整基因组测序，发现在12068kb的全基因组序列中有5885个编码专一性蛋白质的开放阅读框。这意味着在酵母基因组中平均每隔2kb就存在一个编码蛋白质的基因，即整个基因组有72％的核苷酸顺序由开放阅读框组成。这说明酵母基因比其它高等真核生物基因排列紧密。如在线虫基因组中，平均每隔6kb存在一个编码蛋白质的基因；在人类基因组中，平均每隔30kb或更多的碱基才能发现一个编码蛋白质的基因。酵母基因组的紧密性是因为基因间隔区较短与基因中内含子稀少。酵母基因组的开放阅读框平均长度为1450bp即483个密码子，最长的是位于XII号染色体上的一个功能未知的开放阅读框(4910个密码子)，还有极少数的开放阅读框长度超过1500个密码子。在酵母基因组中，也有编码短蛋白的基因，例如，编码由40个氨基酸组成的细胞质膜蛋白脂质的PMP1基因。此外，酵母基因组中还包含：约140个编码RNA的基因，排列在XII号染色体的长末端；40个编码SnRNA的基因，散布于16条染色体；属于43个家族的275个tRNA基因也广泛分布于基因组中。 序列测定揭示了酵母基因组中大范围的碱基组成变化。多数酵母染色体由不同程度的、大范围的GC丰富DNA序列和GC缺乏DNA序列镶嵌组成。这种GC含量的变化与染色体的结构、基因的密度以及重组频率有关。GC含量高的区域一般位于染色体臂的中部，这些区域的基因密度较高；GC含量低的区域一般靠近端粒和着丝粒，这些区域内基因数目较为贫乏。Simchen等证实，酵母的遗传重组即双链断裂的相对发生率与染色体的GC丰富区相耦合，而且不同染色体的重组频率有所差别，较小的Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅸ号染色体的重组频率比整个基因组的平均重组频率高。? 酵母基因组另一个明显的特征是含有许多DNA重复序列，其中一部分为完全相同的DNA序列，如rDNA与CUP1基因、Ty因子及其衍生的单一LTR序列等。在开放阅读框或者基因的间隔区包含大量的三核苷酸重复，引起了人们的高度重视。因为一部分人类遗传疾病是由三核苷酸重复数目的变化所引起的。还有更多的DNA序列彼此间具有较高的同源性，这些DNA序列被称为遗传丰余(genetic redundancy)。酵母多条染色体末端具有长度超过几十个kb的高度同源区，它们是遗传丰余的主要区域，这些区域至今仍然在发生著频繁的DNA重组过程。遗传丰余的另一种形式是单个基因重复，其中以分散类型最为典型，另外还有一种较为少见的类型是成簇分布的基因家族。成簇同源区(cluster homolog......>> 什么是即发干酵母？ 有新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。由于它的使用方便和易储藏性是目前最为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母。 即发性干酵母经过处理，内含乳化剂，易溶于水，不会结块。使用方便。 普通的干酵母，需要先用水溶解，把颗粒弄碎。 成本上显然有些差别，但是即发性干酵母巨大的销量使得成本不再有什么差别了。 两者的发酵能力、用量没什么差别，制作面包用量为面粉的1.5%就可以。 酵母粉的俗称是什么。 俗称“小苏打”、“苏打粉 酵母粉是什么，在哪里能买到 酵母粉是发酵时用的，据说还可以在里面加些东西做面膜~~~一般在超市可以买到，包装上上明确写了酵母~~~ PS酵母粉和普通小超市卖的干酵母不一样，千万别当同一种东西用，干酵母是用来做蒸馒头做面包阀干的~~~如果你要的酵母粉是为了美容做面膜的或者是当营养品的，可以去药房，超市里如沃尔玛，易初莲花啊，家乐福，健康食品店也有的，当然网上也有卖的啦。

喝茶，《红楼梦》《金瓶梅》都说成“吃茶”。前者是习惯用语；后者，真个是红口白牙地吃。它的茶里有货，比一碧见底的清茶热闹得多。譬如“胡桃松子泡茶”。王婆将潘金莲诓来做寿衣，“浓浓点了一盏与妇人吃。”（三回）那潘金莲启樱唇，露玉齿，不但喝茶汤，把胡桃肉和松子仁也一并嚼吃了。这些作为茶饮配料的珍果、花卉，在书中有二十余种，繁富多样，入茶，风味各领风骚——有甜品。西门庆去孟玉楼家相亲，坐在厅堂里，“只见小丫鬟拿了三盏蜜饯金橙子泡茶。”（七回）金橙子，又称广柑，蜜饯金橙子，当指以蜜渍的橙丁泡茶，甜茶。西门庆一行去行院李桂姐家，“少顷，顶老（丫鬟）彩漆方盘拿七盏茶来，雪锭般盏儿，银杏叶茶匙，玫瑰泼卤瓜仁泡茶，甚是馨香美味。”（七回）“玫瑰泼卤”，疑指糖渍的玫瑰酱，并瓜子仁调入茶中，自然甘甜香美了。87版电视剧《红楼梦》中的吃茶画面还有咸点。西门庆又一次去李桂姐家，吃“盐笋芝麻木樨泡茶”（十二回）。盐笋，应是盐笋干，碎切，盐渍；木樨，即桂花，二者并芝麻泡入茶中。什么味儿？吃过的人才知道。西门庆率其酒肉团队去院中郑爱月儿家，他的另一位烟花朋友吴银儿送来“每人一盏瓜仁栗丝盐笋芝麻玫瑰香茶。”（十八回）够热闹吧，五色杂陈，亦咸亦甜，生旦净末丑全了。“咸茶”中，另有咸酸的“咸樱桃泡茶”、咸鲜的“木樨青豆泡茶”等。所用配料，还有榛子、榄仁、鸡头、银杏等等。《金瓶梅》里的茶饮，不但满足口腹之欲，大多还兼具保健功效。六安茶西门庆家里常喝的茶叶有六安茶、“江南凤团雀舌芽茶”，主要是六安茶。《红楼梦》里，贾母说“我不吃六安茶”。其实，六安茶在明代作为贡茶。《西山墨谈》云：“六安茶为天下第一，有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。”不但供给宫廷，还要送权贵和其他朝臣，可见其名贵。六安茶耐冲泡，色深味酽，属于“重口味”茶。贾母上年纪之人，饮食清淡，品茗量少味薄，不宜吃六安茶。而老君眉，茶形如眉，银毫浅露，寓意长寿，其味清醇淡雅，正合贾母之意，故而聪明的妙玉捧上一钟老君眉。这茶，贾母也只吃了半盏，递与刘姥姥，刘粗俗之人，将茶一饮而干，嫌淡，说再熬浓些才好，实在不是会中人！如果给她一碗六安茶，倒正遂其口味。这是闲话。六安茶除了味重，还有什么好呢？《茶疏》说：“消垢腻，去积滞。”有清胃消食功能，这于酒肉无度的西门庆很是相得。六安茶配以果点，更添保健效用。“胡桃松子泡茶”，温补肾阳，适合体虚者饮用。“蜜饯金橙子泡茶”，消痰降气，和中开胃。“福仁泡茶”，用橄榄冲泡，橄榄可清肺、利咽、生津。可见，《金瓶梅》里的“吃茶”方式不是没有道理的。说《金瓶梅》里是“吃茶”，从它的茶具亦可见出。一盏茶端上来，都配有茶匙，前面提到“银杏叶茶匙”，还有“金杏叶茶匙”。茶匙可以掠浮在面上的茶叶、茶沫，更在于舀茶水中的果、仁、笋、豆，送入口中。银杏叶茶《金瓶梅》里的各色茶式，在那个时代都不算贵，富人爱这样喝，穷人也喝得起。像王婆经营的个体小店，除西门庆偶尔一坐，上门的，想必不外一般的士农工商，吃个什么“胡桃松子泡茶”，当不费几分银子。《金瓶梅》里的茶是俗人喝的，充斥着市井风味，饮茶多从享用出发，追求实惠，讲究感官感受。它展现了洋溢着市井俗趣的明代饮茶风貌。然而，《金瓶梅》的“吃”茶方式后来却逐渐遭弃，后人多爱喝清茶。其实早在明代，高濂就说：“茶有真香，有佳味，有正色。烹点之际，不宜以珍果香草杂之。”（《遵生八笺》）喝清茶，细斟慢饮，从中体味出那种苦中回甘、冲淡闲洁的韵致。喝茶，不在于解渴，而在于品味，不重感官享受，而重心理体悟。茶中有真谛，饮茶几乎是精神层面的探求。话又说回来，那么《金瓶梅》的饮茶方式真的过时了吗？配料入茶，究属什么滋味，好喝不好喝？记得我当工人时，曾随师傅们出差，炎天暑热，工地没有降温饮料。上面发下一包茶叶，粗茶，开水一冲，药一样，苦涩难入口；另外还有几斤红糖。我从报纸上看到，说非洲人喝茶加糖，何不也如法一试？于是在一壶滚烫的茶水里，加半碗红糖，稍置凉，试一饮，醇中有甜，胜似咖啡，口感好得没法说！可见感官的追求仍是人需要的。据说非洲人的喝茶习惯是英国人带去的。英人喝茶，用茶包加奶和糖，有的还放一片柠檬，什么味？洋味，英人自得其乐。而今，江南某些乡村，以米、豆泡茶饷客，莫不是《金瓶梅》的时代余绪？江南米茶世上毕竟俗人居多。倘若不避繁琐，我们或可学学《金瓶梅》的饮茶方式，有得喝有得吃，俗一些，市井化一些，不也丰富了茶文化？