什么是湿仓 什么是干仓

普洱茶的存储很重要!普洱茶是极其具有收藏价值的，这是因为普洱茶具有“越陈越香”的体质，因此，普洱茶的价值会随着时间的变化而逐渐升高，很多爱茶人士都喜欢收藏普洱茶，但普洱茶藏在不同的地域就会有不同的味道，所以就产生了普洱茶“仓”这样的一个概念，究竟什么是“仓”呢! 什么是“仓”?其实“仓”就是上面一个盖儿，中间一扇门，下面是进出的口儿，合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界，“仓”不单单是如此简单的释义，它往往可以代表着一种方法、一种技术，一种手段，某些时候甚至可将其称为一种境界。 但是对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。 北方仓：清纯正气萌萝莉 何为北方仓?查遍普洱茶的资料，近到广东仓、云南仓，远至港仓、大马仓，唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚，北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。 大部分北方仓指的就是干仓茶，存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放， 属于自然的陈化过程，虽然转化时间比湿仓较为缓慢，但是却保留了普洱茶的本质真性，口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整，品饮中前调后调变化丰富，层层叠叠次第展开，更能体会出普洱的"真味。 虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。 南方仓：柔美陈韵御姐娘 就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为 今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。 市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。 但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。 学术仓：科学无敌技术宅 普洱圈鱼龙混杂，某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”，以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟为何物。 普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野去臆断一下了。 普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露;多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和;茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。 南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。 每一饼普洱茶都是有生命的，你对它倾注的心血和精力，它一定会反馈给你，武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快，北方后劲足，可谓各有各的优劣。 虚拟仓：投资升值概念股 随着普洱茶价格逐年水涨船高，普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过，未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。 普洱茶期货走的是虚拟仓储，相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上，存储的是其交易流通的普洱茶的数据，而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅，它扩展了传统的普洱茶流通渠道，将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时，也促进了普洱茶的价值提升。

你好你想问的是湿仓茶是什么对吧。湿仓茶是指潮湿的仓储环境，通过人为地改变茶品存放的湿度、温度，让茶叶在高温高湿以及不通风的环境下快速转化。从而使茶叶加速“陈化”而形成破坏茶叶纤维，改变茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的茶叶。湿仓茶叶子的底部通常会从黄绿色变为浅褐色，随着年份增加，浅褐色会不断变暗变深，熟茶会稍带仓味，随着一二泡过去，口腔中不会燥感、苦感等。

八二茶仓茶叶含有钠、磷、钾、镁、钙、铁、锰以及微量的蛋白质，可为人体补充一定的营养。关于八二茶仓茶叶的质量和口感，因个人喜好和感受不同，难以给出一个具体的评价。不过，在购买茶叶时，可以参考茶叶的产地、品种、制作工艺等因素，同时也可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的茶叶。

熟茶都很便宜，还用得着去湿仓吗？除非你想故意做旧，但是明显很差

好，捌号茶仓的茶叶回味甘甜，口感香醇，具有较强的散发性。

干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。 湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利。

干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了"霉变"，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的湿仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶。 如何品出新鲜普洱 要品出新鲜的普洱茶，必须先能辨别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到答案。 1. 从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 2. 从汤色辨别 干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的。 3. 从叶底辩别 干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。 普洱茶的鉴别方法 在台湾，能够判断乌龙茶品质好坏的人很多，但有能力判定普洱茶等级的人，少之又少。昆明台联茶业公司的王熙群总经理私下透露，多数卖茶的店家也分不清楚普洱茶的等级如何判定，反正大家都搞不清楚，随便卖就有人随便买，结果是价格代表品质，而不是品质代表价格。 昆明永兴茶厂的丁荣富总经理以他制茶数十年的经验，向记者说明如何透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级。丁总经理说，看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。 第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌；第四要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。王总经理还补充说若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。 根据王总经理等人拟定的普洱茶"云南省地方标准"，判定普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。 丁总经理还特别展示了一饼全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起来与一般褐黑的普洱茶熟饼颜色不同，也与带青的生饼颜色不同，这种茶饼算是普洱茶中的极品，在一般普洱茶专卖店不易见到。 此外，在判定普洱茶的年份方面，丁总经理认为，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，民众在购买时应多注意。原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。

现在所说的纯干仓少，需要认真品味，如果是在潮湿的地方放过，那是肯定会有一股土腥味的，和霉味有点像，哪怕是只放过一段时间，多少都会有一点，除非保存的相当好。一般如果是在昆明放，哪怕是七八年的茶都还是人有涩感，而湿仓多半不会有了。

干仓普洱，是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。

分茶仓只是因为某个城市的普洱茶存储量巨大，其年份茶在全国消费市场具有一定的规模，并形成特定的品质特征。 广东仓（即东莞仓）和昆明仓哪个好？目前业界并没有定论，但广东仓和昆明仓各自的特点，已经有了初步的定型结果。 国内干仓普洱茶的概念大概起源于2005年 ，在此之前普洱茶多以港台湿仓为主，东莞仓与昆明仓才开始建仓储茶，前路未明。而要说明的一点是， 这时候的东莞仓是主动仓 ，众多投资者看好普洱茶的存储价值，积极在东莞建仓收茶，终成规模；而 昆明仓是被动仓 ，因为昆明为普洱茶原产地仓，茶叶存储下来的多是厂家的仓库留存品。 最后来说说 东莞仓普洱茶和昆明仓普洱茶的差异 。广东东莞气候环境比云南昆明要湿热得多，所以相同年份的普洱茶，东莞仓的醇化程度要比昆明仓的深，即东莞仓的转化速度比昆明仓要快，在汤色转化上，昆明存茶三年相当于广东存一年；这是基础；转化速度不同，陈化效果自然有异，广东仓的普洱陈茶，汤色在橙黄到橙红之间，滋味更醇厚，香气醉人；而昆明仓的普洱陈茶香气较好，滋味鲜活，口感转化层次不明显。 普洱茶储存基本条件是干净，湿度适中，但最关键是茶质。茶质又分茶本身的内在品质和加工工艺。现在晒青毛茶，干出锅，晒干，喝起来又香又甜。这都是杀青过度，编向烘青了。这样的茶能不能存，能存几年，后期转换的潜力有没有，要打一个大大的问号？！以前的新茶，头几个月是很难入口的。苦涩不说，那股青味，一般人接受不了。老百姓都要将新茶装好（发汗），发酵段时间才能喝，因为新茶性寒、伤胃！ 口味的事根本没有那个好，那个不好，但现在市场为何出来推昆明仓？原因1昆明仓茶的品相较好，在变态挑的时期里更一凸显容易交易的特点，2昆明仓北方仓的旧茶没广东仓多，有人想引领潮流赚更多的钱（上几年昆明仓是比广东仓便宜的，现在倒转了）。本人广东人，性格温纯，所以味道也偏向温纯的广东仓 普洱茶仓储的未来是“百花齐放”的，不同地方气候变化不同，自然仓储就会有不同的效果，“自己的孩子最好”，口味上很多人会更习惯自己地方存储的风格，只要不是受潮发霉的，很难说好坏。 广东干仓比昆明干仓变化快，但是因为高温高湿，广东干仓出杂味和过氧化的几率大，交易选择昆明仓未来可控空间更大。 个人喜欢十多年广仓的口感顺滑，再来云南存放个几年，等香气回升一些，那时就完美了

所谓干仓，是指温度、湿度适中，既常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境；湿仓是指在高温、高湿下，空气温湿度在80%以上，不通风透气，容易滋生物的仓储环境。直白点说，干仓就是自然环境下自然发酵转化，湿仓就是茶叶受潮了，里面的微生物飞速变化，滋生出各种各样的微生物，从简单变为复杂。将生普洱茶存放在干仓中进行后发酵，称为“干仓后发酵”，这种普洱茶称干仓普洱茶。将生普洱茶存放在湿仓中进行后发酵，称为“湿仓后发酵”，这种普洱茶称湿仓普洱茶。干仓储放最适合生普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化的过程。干仓后发酵普洱茶是一种酶性氧化，也称之为自然陈化普洱茶，能保持普洱茶本质真性。湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵，能促进普洱茶快速的陈化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶叶上，对茶叶纤维的破坏性很强，因而破坏了茶叶的组织，并且也会留下霉菌的残留物，大大破坏和改变了茶叶原有的本质。所以，湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。口感区别干仓茶口感清爽香气纯正，喝着没有怪味杂味，湿仓茶汤色暗红浑浊不清，甚至颜色很深，叶底一碰就瘫软如泥，喝起来有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉，香气被污染、茶香较弱、甚至没有，叶底无弹性，甚至叶面有腐烂。湿仓茶对身体有大大的坏处，喝了以后浑身上下哪里都不好了，但有些商家会把湿仓茶干燥一段时间后当成陈年老茶卖，茶友可要擦亮眼睛。如何辨别湿仓茶？湿仓普洱茶汤色较暗而深，不清亮，除非湿仓程度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。湿仓不是很重的茶其实在一开始往往会有比较惊艳的表现，比如汤甜水滑，喝的时候润而且甜度高，但有一个最大的缺点就是不管怎么存怎么泡，始终会有仓味，很多茶友可能不能明确的区分什么是仓味，那么我们可以从其它方面辨别湿仓茶。1.湿仓茶基本上会有所谓的白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。2.湿仓茶由于长期处于高温高湿状态，发酵过度，会导致茶箐条索模糊，没有光泽；3.由于长期被水入侵，湿仓茶会出现边缘条索松散掉落，但中间部分仍然坚硬；4.湿仓茶容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕迹、虫屎，看起来很恶心；5.长期受潮，湿仓茶的外包装和内飞往往有很多多的太过不正常的茶渍；6.冲泡以后汤色较深，即便即入即出汤色依然乌黑浑浊，不清亮，没有光泽；7.湿仓茶的一大特点，有杂味，如果茶友无法分辨何为杂味，就记住平时喝过的普洱茶的味道，遇到有不一样的味道的就要慎重考虑或者请教别人了；8.湿仓茶叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化，用手一捻就碎。以上是湿仓茶比较明显的特征，茶友遇到有这些情况的茶要千万小心。文/董玥|关于普洱茶冲泡、保存等知识可加她个人微信：dydy600（长按复制）交流学习。

好。1、保护肝脏。兮流白茶仓茶叶富含的二氢杨梅素等黄酮类物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的分解，使其变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。2、抗氧化。兮流白茶仓茶叶含有茶多酚、茶多糖、咖啡因等有效成分，茶多酚具有明确的抗氧化作用，有助于抗衰老和抗辐射。

在普洱茶的仓储中，湿度、温度、通风、光照、压力等因素都会左右茶品转变的方向，而空气中的水汽含量是最主要的因素。对仓储湿度的控制差异，导致普洱茶在陈化中有干仓和湿仓的分别。年代久远的古董茶、印级茶和早期七子饼，大多数是经由香港茶仓存放出来的，单就保存下大量陈年茶品这一贡献功不可没，香港茶仓长期积累下的仓储经验与技术，造就了其它茶仓难以模仿的港仓陈茶品质，香港的仓储技巧，无论是对于其它地区的茶仓还是私家存茶，都具有重要的借鉴价值作用。香港仓陈年茶的独到之处是具有特殊的老茶香，这同数十年的放仓经验是密不可分的，香港的茶仓大致可以分为地仓和干仓两类，地仓以天然湿度来加速茶品的转化，干仓则用来给茶品退仓，近些年来也用作存放干仓茶，地仓是香港传统仓储的核心，茶品能否转化出迷人的陈香主要靠地仓环境的控制。地仓的选址十分重要，最佳的地点是选择东南朝向山边而建的半地下仓库，因为地仓的背后是隆起的地势有利于停聚空气中的水汽，也能提供仓库以湿度稳定的地气，由于具备了充足的自然湿度，环境良好的地仓并不需要人为增湿。存茶的仓库要时常保持相对的密闭，将茶香闷在室内，避免通风过度而流散茶质，为防止茶叶变质，茶仓还要严格避光，窗户要用厚实的窗帘或木板封闭起来，灯光也要关闭，保持茶品在黑暗的环境中陈化，好的茶仓是要经过时间打造的，经过长时间的茶叶仓储，茶仓的墙体会退去泥土味道，吸附老茶的香气。湿仓中的茶品会生出一层乳白色的霉菌，这个过程是茶叶在入仓过程中所不可避免的，就如同熟茶的渥发酵一样。在仓储管理中要加以控制的是茶品转化的速度和程度，茶仓要通过控制湿度和温度来防止茶叶快速熟化，茶仓的建筑材料要选用吸水力强的砖石和水泥，这样墙体和地面在潮湿的时候会吸收水汽，而干燥的时候则会吐出水分维持湿度的稳定。防止茶叶直接吸收墙壁、地面的返潮，茶叶要用垫仓板架离地面并离开墙壁，地面还要铺一层石灰用来防潮。由于茶仓中每一件、每一筒茶所处的位置不同，长期陈化后茶品会有转化不均匀的现象，为了减小陈化的差距，同时避免底部的茶叶受重压而变形，茶仓还要适时进行翻仓，每隔三、四个月就要将迭摞的茶上下互换位置。由于茶叶有强烈的吸附力，环境的味道会迅速被茶所吸收，因此，仓库必须保持清洁。茶喜群居是老仓主们常说的一句话，为追求良好的存茶效果，茶仓中要堆满各种不同的茶叶，不同年份、产地的茶叶同在一个空间中，各自的香气会相互吸附和激发，才能转化出香港特有的老茶香，茶叶在地仓中陈化的时间视原料和所需达到的转化程度而定，通常以三年为一个周期。香港的干仓多利用地上的房屋。早期这类仓储的主要作用是给入仓茶退仓，退仓的原理同熟茶出堆的原理也大体相同，出地仓的茶叶要在相对密闭、控制通风速度的环境中令茶中的水分慢慢走散，白霉随之自行消退，仓味也逐渐淡化，这一阶段通常耗时一年以上。在八九十年代香港地仓茶流行的时期，有意识的存放干仓茶是极少见的，许多早期的干仓茶是出自私家存茶。有规模性地将茶品存放干仓是近几年才流行起来的。————————————————请关注“吃碗茶”，美女品评师为你亲自解答哦！

普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了"霉变"，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的湿仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色

好。日本茶道具很好的保留了中国唐宋茶道具中的煮水器——金质、银质、铁质茶壶，并发扬光大。

茶的种类很多，泡茶时最好要泡一种茶叶，不要把茶叶混泡，吃起来串味。

福鼎市益品仓茶业有限公司是2017-09-11在福建省宁德市福鼎市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于福建省宁德市福鼎市点头镇江滨路106-108。福鼎市益品仓茶业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91350982MA2YJYJH85，企业法人卢成建，目前企业处于开业状态。福鼎市益品仓茶业有限公司的经营范围是：茶叶种植、加工、生产、销售；茶点、茶具、茶枕生产及销售；茶青收购。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。通过百度企业信用查看福鼎市益品仓茶业有限公司更多信息和资讯。

干仓、湿仓探究储存条件有了好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置。干仓指茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。湿仓是一些茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。有人说：“普洱茶越霉越好”。其实，霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长喝茶原想有助健康，但饮用这类茶，效果则与愿望相反。在市场上有一部分是生茶在湿仓发酵，短时间内移进干仓，减退刺激性碱味、湿仓味，茶底既保留了生命力，茶汤又纯滑了。这种情形，除非移进干仓时间超过十年，碱味可逐渐退去，但冲泡后茶汤杂味还很重，细品回味还是可以分辨。业内人士认为南方比北方更适宜储存普洱茶。同等条件下，南方存放一年相当于北方陈放二年。因为北方空气干燥，气温偏低，南方雨水多、湿度较大、气候暖和，为普洱茶的后发酵提供了有利的条件，但要随时注意防止湿度过高产生霉变。三、年份溯源历史寻根普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。

干仓后发酵，也称之为自然陈化普洱茶 ,干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的圆铁普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而同庆老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。 干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感，干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。同庆老号近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。普洱茶分为干仓和湿仓(

武夷山岩谷茶仓茶业有限公司是2011-04-18注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于武夷山市。武夷山岩谷茶仓茶业有限公司的统一社会信用代码/注册号是913507825729629509，企业法人梁奕，目前企业处于开业状态。武夷山岩谷茶仓茶业有限公司的经营范围是：许可项目：茶叶制品生产；食品经营（销售预包装食品）；食品经营（销售散装食品）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准） 一般项目：茶叶种植；茶具销售；组织文化艺术交流活动；会议及展览服务；休闲观光活动；农村民间工艺及制品、休闲农业和乡村旅游资源的开发经营（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。通过爱企查查看武夷山岩谷茶仓茶业有限公司更多信息和资讯。

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　　导语：普洱茶茶香，是以大叶种乔木普洱茶品为主。云南普洱茶还有其他，如小叶种、变种的中叶和灌木的普洱茶品等。要品茗出新鲜的普洱茶，必须先能分辨出生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，茶友可以从香气、汤色和叶底来查找答案。 　　怎样从茶香来辨认普洱茶的好坏 　　从香气辨别 　　普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会生成一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶，依常规说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感受出熟味香。 　　从汤色辨别 　　干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的"汤色有关的。 　　从叶底辨别 　　普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。 　　但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

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每次冲泡一款茶叶，首先观察这款茶叶干茶的状态，以决定是否需要醒茶、用哪种方式醒茶、醒茶时间长短的计算，才能使这款茶叶在冲泡中达到最佳的释放状态。不管什么茶叶，新鲜度很好的就不用醒茶了。越陈的茶越需要醒茶。茶类不同醒茶的方法也不随之变化。冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器中，用水醒之。即使是绿茶、黄茶和白茶，只要新鲜度不够，也需要采用水醒的方法，也就是“湿醒”唤醒茶叶，已达到最佳状态。醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器中，再用85℃左右的开水醒，水柱将茶叶打湿浸过干茶，盖上壶盖，立即将水倒掉，醒茶时长不超过5秒。如果是陈年黑茶，那醒茶的程序相对复杂。第一步先“干醒”通过改变茶的存储方式，达到唤醒茶质、重新凝聚茶香的目的。第二步“湿醒”，在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质。干醒步骤：1.先解茶，若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。2.将解散的茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土；避免日晒及长时间的灯光照射。摊置时长视茶叶状况而定，仓味轻的两到三天即可，仓味重的延长至一周或两周。3.放入醒茶罐存储。经过通风透气后，将散茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。湿醒的步骤：1.先将温水注入空壶，称为“温壶”，是提高壶体温度，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。2．倒掉温壶水后，将茶叶放入茶壶再次注入热水，唤醒沉睡的茶叶。

普洱茶产于南方，主要市场也是在南方，因而普洱茶在南方自然条件下存放，多多少少都会起点霉花，起霉花说明保存的环境潮湿，但是起了霉花，不完全等于霉变，霉变后的普洱茶是不能再继续喝的，起霉花的茶还是可以继续喝的，他们之间的区别在于一个度，起了霉花，而不霉变。夏天潮湿，茶可以起霉花，也可以不起霉花，起了霉花的茶在冬天干燥的环境下自然脱落霉花，到第二年的夏天又继续起点霉花，到冬天又继续脱落霉花，这样来回几年，一饼好的老茶就出现了，所以在市场上，很多这样的茶，没有必要大惊小怪的，其实很多茶商心里都知道，就不告诉你罢了，喝的时候也没有什么区别，多洗几次茶就可以了。这就是为什么南方高温高湿的环境有利于普洱茶的后期陈化的主要原因。熟茶的发酵技术就是在这个原理上创造的。一些黑心茶商知道这个原理后，人为的做个“湿仓”，本来茶在自然条件下一年才起霉花一次，脱落一次，算一年，一个周期，他现在人为的做个潮湿的环境，把茶放到“湿仓里”让茶快速起点霉花，然后拿出来干燥脱落，然后又放进去起霉花，又拿出来干燥脱落霉花，这样下来一年的时间，相当于自然陈放好几年，所以，这样就等于人为的加快了生茶的陈化速度，“老茶”就可以很快的诞生了。在南方潮湿的空气中自然陈放的茶，有很大一股特有的气味，北方茶友叫这样的茶叫“湿仓茶”，而南方茶友却不这样认为，他们认为的湿仓茶是那种人工做的湿仓里出来的茶才叫湿仓茶，所以为了区别，我就把在南方自然陈放的茶叫“自然湿仓茶”，而在南方人为做的湿仓里出来的茶叫“人工湿仓茶”，在北方干燥的气候里出来的茶，叫“天然干仓茶”。这样一区分，就不会再让茶友们迷惑了。参考：浅谈普洱茶所起的霉花http://www.chavv.com/portal.php?mod=view&aid=8128

干仓、湿仓探究储存条件有了好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置。干仓指茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。湿仓是一些茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。有人说：“普洱茶越霉越好”。其实，霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长喝茶原想有助健康，但饮用这类茶，效果则与愿望相反。在市场上有一部分是生茶在湿仓发酵，短时间内移进干仓，减退刺激性碱味、湿仓味，茶底既保留了生命力，茶汤又纯滑了。这种情形，除非移进干仓时间超过十年，碱味可逐渐退去，但冲泡后茶汤杂味还很重，细品回味还是可以分辨。业内人士认为南方比北方更适宜储存普洱茶。同等条件下，南方存放一年相当于北方陈放二年。因为北方空气干燥，气温偏低，南方雨水多、湿度较大、气候暖和，为普洱茶的后发酵提供了有利的条件，但要随时注意防止湿度过高产生霉变。三、年份溯源历史寻根普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。

看条形的颜色嗅下味道 当然最好是开汤马上即可品出大概的年份

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了，如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓回仓。干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而“同庆”老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底，是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底没有弹性，是腐烂的。湿仓普洱茶后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶制成的，极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶，是做成轻度发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。

干仓后发酵，也称之为自然陈化普洱茶 ,干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的圆铁普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而同庆老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。 干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感，干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。同庆老号近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。普洱茶分为干仓和湿仓(

生熟茶区别：区分生熟普洱一般从外观的颜色、口感、汤色、叶底等方面来区分：生普洱：外观——条索匀称，颜色是墨绿色，香味是清香口感——苦涩、回甘、生津、唇齿之间留有清香汤色——桔黄色、浅红色、晶莹透亮叶底——淡青色或栗色充满鲜活性熟普洱：外观——条索紧密、颜色是深褐色，香味是熟香、樟香口感——甘甜、滑厚、细柔，上好的含有陈香、参香、枣香等口感丰富。汤色——褐红色、暗栗色、红浓剔透叶底——暗栗或黑色，没有鲜活性。生熟茶工艺：生、熟普洱茶的制作工艺是根本不同的。生普洱茶传统制作过程是：杀青---揉捻---晒干后进而压制成各种紧压茶，令其在自然存放中缓慢发酵陈化。一般的茶厂只要保证原料的品质和能将各茶山的茶菁按消费者的喜好进行拼配即可生产。而熟普洱茶则不然。简单的讲，熟普洱茶的制作过程就是：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆-压制成品-干燥脱水。但在生产过程中技术含量是极高的，除温度湿度要求外，它对生产环境、水质、酵种等都有严格的要求，熟普洱茶的工艺技术是茶厂的核心机密。

干仓、湿仓探究储存条件 有了好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置。干仓指茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。湿仓是一些茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。有人说：“普洱茶越霉越好”。其实，霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长喝茶原想有助健康，但饮用这类茶，效果则与愿望相反。在市场上有一部分是生茶在湿仓发酵，短时间内移进干仓，减退刺激性碱味、湿仓味，茶底既保留了生命力，茶汤又纯滑了。这种情形，除非移进干仓时间超过十年，碱味可逐渐退去，但冲泡后茶汤杂味还很重，细品回味还是可以分辨。 业内人士认为南方比北方更适宜储存普洱茶。同等条件下，南方存放一年相当于北方陈放二年。因为北方空气干燥，气温偏低，南方雨水多、湿度较大、气候暖和，为普洱茶的后发酵提供了有利的条件，但要随时注意防止湿度过高产生霉变。 三、年份溯源历史寻根 普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。 年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。

如果不是茶放太多而造成的，则说明可能茶不是很好！

摘要:本文分别列出了不同类型的葡萄酒适合搭配的鱼和海鲜，让你可以学会一些葡萄酒配餐方面的实用技巧。把鱼和海鲜与葡萄酒进行搭配是一件令人大伤脑筋的事情。一般认为白葡萄酒是鱼和海鲜的最佳伴侣，不过白葡萄酒的类型和风格那么多，到底选哪一款好呢?哪些鱼和海鲜适合搭配干涩清瘦的白葡萄酒，哪些又适合搭配饱满浓郁的白葡萄酒?烤虾和焗龙虾可以搭配同一款葡萄酒吗?下面给出一些简单实用的葡萄酒配餐规则，并用最直观的方式列出了哪些类型的葡萄酒适合搭配哪些鱼和海鲜。当然，这些规则不是一成不变的，活学活用最好。第一类葡萄酒:香槟、普罗塞克(Prosecco)起泡酒、卡瓦(Cava)起泡酒不管是法国的香槟、意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侣。因此，对于煎炸型的鱼和海鲜来说，起泡酒就是最好的配酒了。如果你真的不喜欢起泡酒，那么可以用葡萄牙的绿酒(VinhoVerde)来代替。第二类葡萄酒:白诗南(CheninBlanc)、长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGrigio)这些白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒。对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了。这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感，它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜，比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等。如果你想要一些跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款，那么可以选择意大利的维蒙蒂诺(Vermentino)或者希腊的阿斯提可(Assyrtiko)葡萄酒。香槟+海鲜第三类葡萄酒:霞多丽(Chardonnay)、白富美(FumeBlanc)、维欧尼(Viognier)这些葡萄酒的酒体都比较饱满，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎，甚至也可以搭配龙虾。需要注意的是，酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜。比如，她蟹汤(she-crab)属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。一些比较油腻的鱼，如蓝鱼和鳝鱼，则最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛(Grillo)葡萄酒。第四类葡萄酒:玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussane)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)这些都是酒体饱满的白葡萄酒，而且它们都带有一丝丝的甜味，最适合搭配亚洲的海鲜菜肴和辛辣味的海鲜。比如产自法国罗讷河谷(RhoneValley)的玛珊、瑚珊葡萄酒最适合搭配亚洲风味的菜肴，而琼瑶浆特别适合搭配越南菜。白葡萄酒+海鲜第五类葡萄酒:阿尔巴利诺(Albarino)、华帝露(Verdelho)这两种葡萄酒主要产自西班牙和葡萄牙，它们具有一些非常特别的个性，可以完美搭配甲壳类海鲜如螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾。第六类葡萄酒:干型菲诺雪利酒(FinoSherry)对于简单蒸、煮、煎、烤出来的虾类菜肴，干型菲诺雪利酒是最完美的选择。红葡萄酒+海鲜第七类葡萄酒:黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)、桑娇维塞(Sangiovese)、歌海娜(Grenache)这些都属于酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒，非常适合搭配多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等。需要注意的是，不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。第八类葡萄酒:桃红葡萄酒当鱼或者海鲜是用比较浓重的酱料调制出来时，用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些。桃红葡萄酒还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品。在夏天，用一瓶桃红葡萄酒搭配煎箭鱼或者金枪鱼排再好不过了。桃红葡萄酒也非常适合搭配用土豆做成的海鲜汤。

　　导语：天气渐渐回暖，很多酒友都开始寻找清爽的白葡萄酒。与红葡萄酒相比，白葡萄酒似乎显得比较简单，但要挑出喜欢的也并非易事。下面我就教大家三种挑选白葡萄酒的方法。 　　如何选择一款白葡萄酒 　　1. 看颜色选酒 　　品鉴葡萄酒的第一步就是看颜色，这一步在挑选葡萄酒时同样适用。白葡萄酒的颜色可以帮你了解这款酒的酒体、风味和酿酒工艺。比如，如果一款白葡萄酒呈浅柠檬色，那么这款酒在发酵中可能没有进行果皮接触，酒体一般很轻盈，口感爽脆，属于清新风格。如果白葡萄酒呈深金黄色，那么这款酒可能在发酵过程中进行了果皮接触或是使用橡木桶进行过熟化，这样的"酒款一般酒体更为饱满，风味更为浓郁复杂。 　　2. 看品种选酒 　　具备葡萄品种知识也可以帮助你了解一款酒的风格。常见用于酿造白葡萄酒的葡萄品种包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南(Chenin Blanc)、赛美蓉(Semillon)、琼瑶浆(Gewurtztraminer)和灰皮诺(Pinot Gris)等，有时候红葡萄品种如黑皮诺(Pinot Noir)也会用于酿造白葡萄酒。 　　不同的酿酒葡萄品种带有不同的品种特性，比如长相思和琼瑶浆是芳香型白葡萄品种的代表，酿出的葡萄酒果香诱人。而霞多丽则风格多变，既可以清新易饮，又可以经过橡木桶熟化变得复杂多变。 　　3. 看风格选酒 　　即使是同一个葡萄品种，经过不同酿酒工艺的塑造，最终也可能展示出不同的风味特征。我们可以大致把白葡萄酒分为四种。第一种是清新的白葡萄酒，未经橡木桶熟化，酒体轻盈，酸度明快，给人干净爽脆的口感。第二种是经过橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒体饱满，颜色更深，展示出复杂的香气特征，比如带有香草或橡木气息。第三种是甜型白葡萄酒，一般由雷司令(Riesling)等其它品种酿造而成，香气极为浓郁。第四种是起泡型白葡萄酒，比如法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利普洛赛克(Prosecco)等。 　　白葡萄酒一般可以冰镇后饮用，但值得注意的是不同风格的白葡萄酒冰镇温度不同。未经橡木桶熟化的白葡萄酒可以在7-10℃的条件下冰镇，但经过橡木桶熟化的葡萄酒建议在10-13℃的条件下冰镇。如果你选择了甜型白葡萄酒，那么可以选择6-8℃的低温进行充分冰镇，起泡酒则适合在6-10℃的环境中进行冰镇。

一、茶树的区别1、乔木普洱茶：乔木本义是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分，主干离地面30公分以上才发生分枝现象的均可称其乔木。乔木分为两种，一种是人工驯化栽培的古树，另一种是野生的古树。2、古树普洱茶：指生长百年以上的实生苗发育出的茶树，它只是表达了一个茶树存活的年龄，重点在存活时间上，数量稀少。一般指300年以上树龄的茶树才能被冠以古树之名。二、外形的区别1、乔木普洱茶：叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。2、古树普洱茶：叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。三、成本的区别1、乔木普洱茶：密植、高产，适于大批量生产，而且通过高超的拼配技术，也可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶。2、古树普洱茶：悠久的树龄、良好的生态环境自然是普通乔木普洱茶难以相比的，古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格，但在采摘难度和成本方面更高。参考资料来源：百度百科-古树茶

　　饮茶的好处有: 　　1、茶能使人化痣润肤，消除疲劳、振奋精神，增强思维和记忆能力。 　　2、茶能促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠、血等正常机能的作用。 　　3、饮茶对预防龋齿有很大好处。 　　4、茶中含有不少对人体有益的微量元素。 　　5、茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的突变。 　　6、茶叶含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。 　　7、饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。 　　8、饮茶能防止动脉硬化、高血压和脑血栓。 　　9、饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。 　　10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是千年古树野生红茶效果尤为明显。

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古树红茶等级很高。红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。中国名茶之一云南古树红茶也是目前市场上比较受欢迎的红茶品种。其实大类还是滇红，只是特别强调用“古树”作为茶青的原料。相比于中幼龄茶树，古树在口感上还是偏甜的，真的很适合体现红茶的焦糖感。根据干燥方法的不同，古红茶可以分为干燥(传统云南红的常见工艺)和晒红(称为“古树晒红”)喝好茶不要执着于“古树”茶的味道来源于一定的来源，如氨基酸、苦白茶碱、涩茶多酚、芳香醇、甜白糖等。市场上古树茶的口感评价是甜的茶树虽然寿命很长，但它的绿期只有几十年。70年以上的茶树大多比较衰弱，根系很深，但根系的强度也在减弱。茶叶鲜叶中积累的多酚类和茶碱类物质在减少，突出了层次感和甜味。

1、古树红茶有消脂减肥的功效：古树红茶是女性的减肥好伴侣，因为古树茶对脂化合物的吸收具有很强大的作用，能够对体内的胆固醇的减少也具有很明显的治疗作用，达到清理肠道、消脂减肥的效果。2、古树红茶有抗衰老的作用：养眼明目、抗衰老也是古树茶的作用之一，因为云南大叶种茶所含茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类。在古树茶的加工过程中，茶叶中的很多物质都有效的转成了维生素与其他营养物质，对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，坚持饮用对于美容护肤很有帮助3、古树红茶还有保护牙齿的功效：随着年龄的增长或者平时的保养不当，牙齿会在无声中衰退，不再坚固。而古树茶中含有许多生理活性成分，坚持饮用古树红茶，可以有效的治疗细菌引起的疾病，对于强健牙齿有很大的作用。更多关于古树红茶的功效与作用，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/4817ad1615826999.html?zd查看更多内容

noir 英[nwɑ:] 美[nwɑ:] adj. 轮盘戏中黑色数字的; [例句]Increasingly, more wine-makers are taking up the challenge of growing Pinot Noir越来越多的酿酒商开始接受种植黑皮诺葡萄的挑战。

　　challenge有挑战;邀请比赛;盘问;质疑等意思，那么你知道challenge的用法吗?下面跟着我一起来学习一下，希望对大家的学习有所帮助! 　 　challenge的用法： 　　challenge的用法：challenge用作名词的基本意思是“挑战,邀请比赛”。引申可指“具有挑战性的事物”“艰巨的任务”; 也可指对某事的正确性或合法性的“质疑”; 还可指哨兵发出的“止步命令,喝停盘问”。 　　challenge的用法：challenge常与介词to连用,引出挑战的对象。 　　challenge的用法：challenge可接动词不定式，表示“提出u2026的挑战”。 　　challenge的用法：challenge用作动词的基本意思是“挑战”,指通过决斗或其他较量方式解决争端。引申指对某事的正确性、合法性提出“质疑”; 也可指“考验某人的能力”“激发某人做某事”; 还可指哨兵“喝令站住”,盘问诸如身份、姓名、意图等; 亦指“要求”“需要”。 　　challenge的用法：challenge是及物动词,可接名词、代词或从句作宾语,也可接以动词不定式充当补足语的复合宾语。可用于被动结构。 　　challenge后接的sb to- v 也可认为是双宾语。 　 　challenge的用法例句： 　　1. They rose to the challenge of entertaining 80 school-children for an afternoon. 　　他们一个下午成功接待了80名学童。 　　2. Online gaming allows players from around the world to challenge each other. 　　网络游戏使得全球的玩家可以相互较量。 　　3. This challenge will occupy Europe for a generation or more. 　　这将是欧洲在未来二三十年或者更长的时间里所要面临的挑战。 　　4. The new Germany must rise to the challenge of its enhanced responsibilities. 　　一个崭新的德国必须迎接挑战，承担更多的责任。 　　5. He said he"s game for a similar challenge next year. 　　他说他明年还愿意接受类似的挑战。 　　6. Increasingly, more wine-makers are taking up the challenge of growing Pinot Noir. 　　越来越多的酿酒商开始接受种植黑皮诺葡萄的挑战。 　　7. The chairwoman is up against the greatest challenge to her position. 　　女主席正面临职位上的最大挑战。 　　8. I called out a challenge, but there was no reply. 　　我提出挑战，但是没人回应。 　　9. The planned general strike represents an important economic challenge to the government. 　　这场有计划的总罢工是政府面临的一个重大经济挑战。 　　10. I would challenge the, er, suggestion that we"re in third place. 　　我不太同意，呃，我们位居第三的说法。 　　11. They plan to challenge the constitutionality of the law. 　　他们计划对该法的合宪性提出质疑。 　　12. South Africa"s ruling National Party has beaten off a right-wing challenge. 　　南非执政的国民党已经击退了右翼分子的一次挑战。 　　13. There is no reason why they cannot see off the Republican challenge. 　　他们没有理由在共和党的挑战中败北。 　　14. The world community should not flinch in the face of this challenge. 　　国际社会在面对这一挑战时不应该回避。 　　15. I need a new challenge and a fresh start somewhere else. 　　我需要一个新的挑战，换个地方重新开始。

肯定是。 贝塔尼酒庄（Bertani）位于意大利威尼托（Veneto）维罗纳（Verona）产区。　　贝塔尼酒庄由Giovan Battista和Gaetano Bertani两兄弟创建于1857年。Gaetano是一位酿酒师，曾向伟大的酿酒专家Guyot教授学习法国最新的酿酒技术。酒庄出产的葡萄酒60% 以上出口到包括美国、加拿大、日本、瑞士和英国在内的30个国家。　　贝塔尼酒庄的葡萄园面积为200公顷，分布在Valpantena、Valpolicella、Soave和Lake Garda4个地区。其中，位于Valpantena地区的葡萄园面积为65公顷，土壤为新世中期形成的泥灰钙质和玄武岩。因毗邻Lessini山和加尔 达湖，此葡萄园享有温和的地中海气候。园中种植的葡萄品种有科维纳（Corvina）、科维诺尼（Corvinone）、罗蒂内拉（Rondinella）和奥赛莱塔（Oseleta）等。　　位于Valpolicella地区的葡萄园地处Lessini山脉中心，光照充足，昼夜温差大，土壤为泥灰钙质，且含铁量丰富，赋予了葡萄酒辛辣 的矿物质味。葡萄园中种植的葡萄品种有罗蒂内拉、科维纳、黑皮诺（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon)。　　位于Soave的葡萄园气候温和，土壤为富含矿物质和有机物的黏土，出产的白葡萄酒富含果香，口感优雅，酒体丰满。　　位于Garda Lake的葡萄园毗邻阿尔卑斯山，拥有独特的微气候，土壤为石灰岩，出产的葡萄酒新鲜轻盈。葡萄园中种植的葡萄品种有特雷比奥罗（Trebbiano）、 卡尔卡耐卡（Garganega）、玛尔维萨（Malvasia）和柯蒂斯（Cortese）等。　　贝塔尼酒庄推出的葡萄酒有Amarone della Valpolicella Classico DOCG、Secco-Bertani Valpolicella Valpantena Ripasso、Le Nogare Bardolino和Villa Novare Valpolicella Classico。

1、避免温度过高 如果葡萄酒放在温度高于70的环境中，它就会加速老化。 2、避免温度过低 不能把葡萄酒保存在会让它冰冻起来的地方。葡萄酒的酒液开始结冰后，体积会增大，最终把瓶塞挤压掉。 3、保持温度恒定 温度改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。如果温度过高，导致酒液渗漏。 4、避免光线照射 太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。 5、避免湿度过高 如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。 6、酒瓶水平放置 葡萄酒水平放置，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。 7、避免震动摇晃酒瓶。 有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质。

古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。

罗马尼亚是世界十大葡萄酒酿造国之一。 罗马尼亚人称自己的国家是“葡萄酒的土地”，罗葡萄酒因质量上乘、工艺独特，屡次在世界性的葡萄酒展览及比赛上摘金夺银，罗葡萄酒在国际上的知名度日渐提高。 据考古史料记载，4000多年前就开始葡萄的种植和酿制，酒神狄厄尼索斯，就降生在即今罗马尼亚境内的THRACIA，像这样遍布全国生产葡萄酒的历史可以追溯到2000多年前，甚至更早一些的时候，在古希腊和古罗马时期就已经开始了。 罗马尼亚现有20多万公顷的葡萄种植园，种植面积占罗农作物总面积的14%，在农副产品出口中，葡萄酒比例最大，出口量在欧洲占第3位，葡萄酒产量在全世界第4位。 它拥有7个葡萄栽培区，40个葡萄种植园，160个葡萄栽培中心。 这里种植着众多国际或本土的葡萄品种：以黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Caber Sauvignon)、西拉(Syrah)、夏朵内(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Gris)、长相思(Sauvignon)等代表的国际化品种；还有以Feteasca Neagra，Babeasca，Mustoasa de Maderat，Negrude Dragasani、Feteasca Regala，Feteasca Alba等为代表的本土品种。 罗马尼亚从1928年起就是国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的成员，曾在2013年6月还承办了36届世界葡萄与葡萄酒代表大会。 罗马尼亚的葡萄种植面积在欧盟成员国里排第五位；葡萄产量位列第五；葡萄酒的总产量位列第六，在意大利、法国、西班牙、葡萄牙和德国之后。 罗马尼亚的葡萄酒生产有着悠久的传统，可以追溯到十五世纪，有些老牌酒馆已有300年以上的历史，其优越的葡萄种植环境可与法国南部相媲美，充足的阳光、稳定的降雨量和较高的平均气温，使罗马尼亚的葡萄味道甜美，成为世界知名的自然甜酒产区。 罗马尼亚地处欧洲中部，气候宜人，优质的水资源十分适合种植优质葡萄，是世界最大葡萄酒生产国之一。 从2006年最新资料显示罗马尼亚的葡萄酒生产居世界第四位，出口居第十位。 罗马尼亚葡萄酒可以和法国葡萄酒相媲美，因为它的成熟化过程采用一种白色的橡木，而这种橡木只在地球纬度45度的地方生长，法国和罗马尼亚正好处于这一纬度。 罗马尼亚还有一套比较老的法律，规定不允许勾兑葡萄酒，这也让罗马尼亚葡萄酒变的特别纯正。

品和鉴是不同一回事，品的话岁寒胸都说很清楚了，鉴的话就要靠经验了，不过这个经验可能是要用N多的RMB堆出来的，虽然有很多的免费酒会可以参加（有门路甚至有顶级酒的免费酒会），但毕竟一瓶酒要品出真滋味是要从头到尾慢慢饮才知道其真味道的，而能到鉴的水平明显不是品几十瓶酒就可以的当你品了几十瓶低端酒你就有了一定鉴低端酒的经验。。。然后到中端酒。。。然后到高端酒。。。还有特别点的酒比如气泡酒、甜酒、加度酒。。。。。那就是白花花的银子啊！！有点危言耸听的感觉了，嘿嘿。。。其实管他品啊鉴啊什么的，酒嘛，喝得舒服就好

红酒

研究葡萄属植物的遗传变异，培育葡萄优良砧木的一门科学技术。开展葡萄砧木育种的主要目标可以增强葡萄的抗逆能力，提高产品质量和扩大栽培范围。发展简史19世纪末叶，根瘤蚜从美国经由法国传播到欧洲葡萄产区，很快猖獗成灾，造成欧洲葡萄栽培的危机。首当其冲的法国不得不采用抗性砧木来嫁接欧洲葡萄品种，首先通过引进美国种的葡萄来筛选抗性砧木。19世纪末，20世纪初，法国考德克（G.Conderc）、赛比尔（A.Siebel）等人便在河岸葡萄（V.riparia Michx.）和沙地葡萄（V.repestris Scheele）之间以及美国沙地葡萄与欧洲葡萄之间进行种间杂交，获得了许多抗根瘤蚜的所谓法国杂种砧木，直到20世纪60年代还在广泛栽培。与此同时，米拉德（Millardet）开展了以育成抗病品种为目标的欧美种间杂交，虽然没有得到理想的接穗品种，却获得了既抗根瘤蚜，又抗霜霉病、白粉病的砧木。这些成就，使育种家不仅着眼于葡萄接穗品种的育种，而且也开始了以砧木为目标的育种工作。育种目标①植株生长势强、在粗放管理条件下，能生产大量可供嫁接的枝蔓；②插条容易生根，生长旺盛，与接穗品种有良好的亲和力；③抗寒、抗根瘤蚜、线虫及其他土壤害虫；④耐高石灰质、高含盐量和干旱等土壤条件；⑤对酿制一般质量的普通匍萄酒，仅要求有最强的生长势和最高的产量，但对生产早熟生食葡萄和高级葡萄酒，则要求株型较矮小，叶片和果实截光良好，生长势中等的砧木。为培育不同目标的葡萄砧木，可资利用的葡萄资源极为丰富。其中，抗根瘤蚜的有圆叶葡萄、河岸葡萄、沙地葡萄、冬葡萄（V.berlandieri Planch.）；插条生根容易的有欧亚洲种葡萄、河岸葡萄、沙地葡萄和美洲葡萄等；抗旱的有沙地葡萄、冬葡萄（V.brelandieri Planch.）、霜葡萄（V.Cordifolia Michaux）、甜山葡萄（V.montico-la Buckley、夏葡萄（V.aestivalis Michaux）、蓝叶葡萄（V.bicolor Le Conte）；抗寒的有山葡萄（V.amurensis Rupr.）、美洲葡萄、河岸葡萄；抗涝的有美洲葡萄、刺葡萄（V.davidii Foex.）等。葡萄育种途径除引种外，主要有：①实生选种着重利用天然的葡萄资源，从中筛选出符合需要的砧木来，例如里奇（D.Ridge）和格里克（S.Creck）从山平葡萄（V.Champini Planch.）和窦恩氏葡萄（V.do-aniana Munson）中选出两个抗线虫的砧木。中国吉林、黑龙江等省为了减轻或防止葡萄冻害，特地选用山葡萄作抗寒砧木。②杂交育种。利用杂交方法已经育成很多的葡萄砧木。其中，米拉德用欧洲葡萄沙斯拉×冬葡萄育成41B砧木；雷奇特（Richter）用冬葡萄和沙地葡萄的株系间杂交育成了耐石灰质土壤的99砧。美国加利福尼亚州用抗线虫、抗根瘤蚜砧木Solonis与Othello杂交育成考得克1613（Coudec 1613）。美国农部加利福尼亚州弗雷诺（Frensns）试验站用考得克1613和里奇氏的葡萄实生苗杂交育成Harmony砧木，该砧木能抗根瘤蚜，生长势较强，易于繁殖，已为生产所采用。实生苗鉴定为了加快葡萄砧木育种进程，一般需要对杂种苗进行温室无土栽培，同时还要进行抗霜霉病、抗根瘤蚜、抗线虫、抗缺绿和抗旱等抗性鉴定。其中对根瘤蚜抗性的早期鉴定主要有幼苗温室鉴定和根系培养皿鉴定两种方法。抗线虫鉴定也以在温室条件下进行为宜。此外，还需要进行嫁接亲和力、插条生根能力的早期鉴定。从定植的第4年开始，根据育种目标要求，应当对有希望的株系进行比较试验，并进一步作区域试验，才能确定新的砧木是否能符合预期的要求。葡萄种质资源具有一定的遗传物质，在葡萄生产和育种上有利用价值植物的总称。葡萄是最古老的显花植物之一。第四纪冰川期前，地面气候温暖，葡萄属的很多种曾广泛分布在欧洲、亚洲北部和北美的格陵兰岛一带。冰川期后，由于气温变冷和大陆变迁，很多种因不适应新的环境条件而消亡，葡萄属原来的分布区发生了变动。现存的葡萄植物主要分布于以下3个地区：①高加索和里海、黑海沿岸地区；②东亚地区；③北美洲。葡萄的种类葡萄属有70余种，分2亚属。圆叶葡萄亚属（Muscadinia）分布美国东南部和墨西哥亚热带地区，有3个种，染色体数均为2n＝40，圆叶葡萄（Vitis rotundifolia Michaux）、乌葡萄（V.munsoniana Simpson）和波葡萄（V.popenoi Fennell）。易相互杂交并产生发育正常的后代。果穗小，果粒少。果实多肉，少汁，含糖量低，可鲜食，不宜酿酒。扦插不易生根，与欧洲葡萄嫁接不易成活，故用压条繁殖。由于圆叶葡萄对葡萄根瘤蚜、线虫、霜霉病有免疫性，所以，长期以来育种家力图与欧洲葡萄杂交，以培育抗根瘤蚜的葡萄新品种。但由于性的隔离，难以获得杂交种子或发育正常的杂种。目前虽已得到了圆叶葡萄与欧洲葡萄能育的杂种，但仍未得到有经济价值的株系。真葡萄亚属约有70种，染色体数2n＝38，亚属内种间杂交容易。按照地理起源分为3个种群：①北美种群。起源美国和加拿大东部，有28种，包括美洲葡萄（Vitis labrusca L.）、河岸葡萄（V.ripa-ria Michaux）、沙地葡萄（V.rupestris Scheele）、冬葡萄（V.berlandieri Planch.）、夏葡萄（V.aestivalis Michaux）、林氏葡萄（V.lincecumii Buckley）、山平葡萄（V.champini Planch.）、甜冬葡萄（V.cinera Engel.）、霜葡萄（V.cordifolia Michaux）等。因原产地气候寒冷，又是葡萄根瘤蚜和一些真菌病害的发源地，故本种群的一些种具有多抗性特性。②东亚种群。起源中国、苏联远东、朝鲜、日本、越南、印度和印度尼西亚等地。有40余种，其中起源中国的最多，有27种，如山葡萄（V.amurensis Rupr.）（见图）、蘡薁（V.thunbergii Sieb.et Zucc.）、紫葛（V.coigne-tiae Pull.）、复叶葡萄（V.piasezkii Maxim.）、秋葡萄（V.romanetii Roman.）、毛葡萄（V.quinquangula-ris Rehd.）、华东葡萄（V.pseudoreticulata W.T.Wang.）、华北葡萄（V.bryoniifolia Bge.）、刺葡萄（V.davidii Foex.）、葛藟（V.flexuosa Thunb.）、网脉葡萄（V.wilsonae Veitch.）、菱叶葡萄（V.hancoc-kii Hance）等。本种群分布在寒温带至热带的不同地理气候区，不论在形态特征、经济性状或生物学性状方面，种间往往有极大差异。③欧亚种群。起源于欧洲、亚洲西部和北非，有2种，即野生种森林葡萄和栽培种欧洲葡萄（V.vinifera L.）。后者是由前者经过自然和人工选择进化来的。葡萄的栽培种生产上栽培的葡萄品种，按照其亲缘关系可分为以下几类：欧洲种葡萄属中产量最高、品质最好、用途最广，因而也是栽培最多的一个种。但抗寒、抗病力弱，也不抗根瘤蚜。按起源地不同，欧洲种可分为3个地理生态群：①东方品种群（Proles orientalis Negr.）。原产中亚细亚、高加索、阿富汗、伊朗和近东各国。叶光滑，背面无毛或仅有刺毛。果穗大，松散，多呈分枝形。果肉多肉质或脆质，无香味。果枝率低，每果枝通常仅有1穗。树势旺，生长期长，抗寒性弱，少数品种有较强的抗旱性，抗盐碱性和对沙漠热风有较强的适应性，适于在雨量少、气候干燥、日照充足、有灌溉条件的地区栽培和棚架整形与长梢修剪。本群绝大多数品种适于鲜食或制干，主要品种有无核白、无核黑、牛奶（马奶子）、可口甘（Катта-Кургаn）、粉红太妃（Тайфи Розовый）、尼木兰（Нимранг）等。中国的龙眼、瓶儿和田红葡萄、喀什喀尔、白木拉格等，也属于本品种群。②黑海品种群（Proles pontica Negr.）。原产黑海沿岸和巴尔干半岛各国。果穗多紧密，树势中庸或旺盛，抗寒性较强。多数品种适于酿酒，如白羽（РкацителЙ）、晚红蜜（Саперави）、富明特（Fur-mint）；少数适于鲜食，如花叶白鸡心（Tchaouche）等。③西欧品种群（Vitis occidentalis Negr.）。原产法国、意大利、西班牙、奥地利等国。叶背有绒毛；果穗小，紧密，果肉多汁。树势中庸，生长期短，较抗寒。果枝率高，果穗多，产量中等或较高。多数品种适于酿酒，如雷司令（White Riesling）、黑比诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白诗南（Chenin Blanc）、贵人香（Italia Riesling）等；少数供鲜食，如意大利（Italia）、皇帝（Imperior）、雷比尔（Ribier）等。美洲种杂种美洲种自由授粉或种间杂交获得的品种，少数供食用，多数为砧木。康可（Concord）是美国纽约州、华盛顿州、密执安州的主要栽培品种，可鲜食、酿酒和制汁，抗寒、抗病、丰产，果实常具极浓的草莓香味，鲜食和酿酒品质差。欧美杂种美洲种或其杂种与欧洲种的杂交品种。鲜食及酿酒品质虽比欧洲葡萄差，但抗病、抗湿、抗寒力强，如康拜尔早生（Campbell Early）、玫瑰露（Delaware）、巨峰、白香蕉等。法国的黑巴可（Baco Noire）、赛必尔（Seibel）等，也是欧美杂种。欧山杂种中国、苏联等国家栽植一定面积的欧洲葡萄与山葡萄的杂交品种。这些品种丰产、抗寒、抗病力强，但鲜食和酿酒品质不如欧洲葡萄。主要野生种特性美洲葡萄原产美国东部，叶背密生纯毛。卷须连续性。果粒中等大，皮厚，有肉囊，具特殊的狐臭味或草莓香味。能耐冬季-30℃低温，抗真菌病害能力强。可作抗寒、抗病育种的亲本。河岸葡萄原产美国西、南部。叶光滑，锯齿尖锐。能耐冬季-30℃低温，抗根瘤蚜、霜霉病和白粉病能力极强。扦插生根容易。可用作欧洲葡萄的抗根瘤蚜砧木和抗根瘤蚜砧木育种的重要亲本。沙地葡萄原产美国中、南部。叶广心脏形，全缘，光滑无绒毛。扦插生根容易，抗寒、抗旱力强，极抗根瘤蚜，亦抗白粉病和霜霉病。主要作抗根瘤蚜砧木的育种亲本。冬葡萄原产美国南部及墨西哥。叶广心脏形。对根瘤蚜、白粉病、霜霉病有极强的抗性，但抗寒性较差，扦插生根困难，是选育抗根瘤蚜和耐石灰质土壤砧木的优良种质。山葡萄中国东北、苏联远东、朝鲜、日本有分布，是葡萄属中抗寒性最强的种，枝条可耐-40～-50℃，根系可耐-15℃左右。较丰产。果实含糖量低（10～15%），含酸量高（2～3%），可酿造优质山葡萄型酒。已从自然变异株系中选出两性花双庆山葡萄品种和一些优良的雌能花类型。蘡薁葡萄亦称董氏葡萄，原产中国、朝鲜及日本。丰产性强，抗寒。果实成熟时易落粒，扦插生根容易。可作丰产、抗寒育种亲本。刺葡萄中国秦岭及南方一些省（自治区）有分布。新梢和枝条密生坚硬皮刺。果粒中等大，叶片较抗霜霉病，果实抗白腐病能力强。扦插生根困难。从本种的自然变异中，已选出两性花品种塘尾葡萄。毛葡萄中国秦岭、泰山及其以南的许多省（自治区）有分布。叶背面及一年生枝条密生白色绒毛。花期极晚，果实成熟亦极晚。一个果枝最多生有6个果穗，较丰产。酒质醇厚，抗氧化能力强。叶片易感霜霉病，有的株系较抗白腐病。扦插不生根。已发现宝贵的白果实株系。华东葡萄枝条具棱。果穗小，较紧密，叶片抗霜霉病的能力极强。秦岭及其以南诸省有分布，可用作抗霜霉病育种的亲本。秋葡萄树势旺。叶大，全缘。一年生枝和叶柄密生腺毛。萌芽期和开花期极早。坐果率低。果实含糖量可达18～19%。研究进展对葡萄种质资源，特别是野生种的研究始于17世纪。美洲大陆发现后，欧洲移民力图将欧洲葡萄引种到北美东部栽培，但由于这里冬季气候寒冷，又有根瘤蚜和霜霉病的严重为害而失败。于是人们开始研究利用当地原产的野生种葡萄，卡托巴（Ca-tawba）即是1819年采集当地葡萄枝条繁殖而成的品种。1843年伊佛莱姆（Ephraim W.Bull）播种野生种的天然授粉种子，1849年结果，选出实生种取名康可。同年，野生种实生品种玫瑰露也问世。为了获得抗逆性强、品质好的品种，美国人选用当地野生种或其自然杂种与欧洲葡萄杂交，相继培育出一批欧美杂交品种，如蜜尔紫（Mills）、康拜尔早生等。20世纪以来，日本也培育出一批欧美杂交品种，以适应日本国的湿润气候。19世纪中叶，葡萄根瘤蚜由美国传入西欧，给欧洲、特别是法国葡萄生产带来了毁灭性灾害。法国的葡萄育种家除利用美国抗根瘤蚜的野生种作欧洲葡萄的砧木外，还利用这些种与欧洲酿酒良种杂交，希望育成既抗根瘤蚜，又能酿出优质酒的直接生产杂种。巴可、赛必尔就是按这样的育种目标培育出来的品种，它们曾在欧洲根瘤蚜发生地区发挥了一定作用，但由于这些品种的酒质低劣而逐渐被淘汰。20世纪后，人们发现山葡萄不仅具有极强的抗寒性，而且欧山杂种的果实品质还优于欧美杂种，因此许多葡萄育种工作者希望以欧洲葡萄与山葡萄的杂交，育出抗寒、优质葡萄新品种，苏联学者已培育出一批优质、多抗性的欧山杂交品种。从20世纪50年代起，中国对山葡萄的研究利用也作了大量工作，选出了两性花品种双庆，并用玫瑰香与山葡萄杂交，培育出抗寒、丰产的北醇、公酿1号、公酿2号等品种。中国农业科学院特产研究所还用双庆与山葡萄不同株系进行种内杂交，获得了一批大穗、丰产的两性花单株。中国是葡萄属野生种最重要的起源地之一。因此，收集、研究和利用这些种质资源已引起国内专家的重视，现已发现了两性花刺葡萄和白果实的毛葡萄。中国在收集、研究葡萄属种质资源方面作了不少工作，在中国农业科学院郑州果树研究所和山西省果树研究所都建立了国家葡萄种质资源圃，收集葡萄种质资源900多份。已筛选出一批抗霜霉病、黑痘病、白腐病和炭疽病的种和株系，同时还筛选出一种燕山葡萄，是仅次于山葡萄的一个抗寒性强的种。

材料：古树红茶5克 泡法：1.先倒入热开水将茶壶（容量250毫升）及茶杯温热，再放入古树红茶； 2.待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温90~93度左右，再冲泡（水温不宜太高）；3.盖上壶盖，不超过5秒，前1~6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用；4.第7~14泡，泡冲泡时间为10~20秒，以后每次冲泡时间递增（依个人口味浓淡而定）。5.连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。 （云南可以茶业有限公司经过多次反复品饮建议，云南古树红茶冲泡要点：1：水温不能太高，90~93度最为适宜；2：冲泡时无需闷，直接出汤即可！） 材料：古树红茶饼5克泡法：1.先倒入热开水将大茶壶及茶杯温热，加入600毫升水；再放入古树红茶饼；2.待水开后放入5克红茶饼入煮三分钟，立即出汤，即可饮用；3. 第二次蓄水500毫升煮饮五分钟出汤可食。 全天都可以饮用，清饮或者调饮均可。清饮时，静品默赏，细品慢饮，能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵，让人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。

你好 干红葡萄酒直接含有葡萄糖 低糖水果的含糖量较低。一．干红和葡萄酒的区别1．葡萄酒是一个总称，干红是去掉糖分的葡萄酒，葡萄酒的甜度从高到底分为甜型葡萄酒，半甜型葡萄酒，半干型葡萄酒，干型葡萄酒，后来貌似又出来什么绝干型。2．。。实在弄不懂，据说半甜型比半干型甜一些，但据实际品尝，要么喝的是假冒产品，要么是舌头不行，总感觉差不多。一．干红和葡萄酒的区别二．干红葡萄酒和甜红葡萄酒有什么区别?1．干红葡萄酒是葡萄完全发酵而成，糖度低于4克/每升。甜红葡萄酒是葡萄不完全发酵其中含有一定糖分；酒中含糖大于等于50克/每升为甜型葡萄酒。2．含糖小于50%大于4%为半甜型葡萄酒，甜酒的生产国外一般采用三法：不外加糖发酵法，要求葡萄含糖量较高。3．加糖发酵法，保留部分葡萄糖法：在主发酵时按标准添加实用酒精或白兰地，当发酵至预定目标时停止发酵。国内一般采用加糖调配而成。