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GB/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准。
其中,"GB" 是国家标准的首拼,"T" 是推荐标准,"10781" 是标准号,".1"是文件号。
这个标准是浓香型白酒的国家标准号。浓香型白酒的国家标准。GB/T是指推荐性国家标准(GB/T),"T"在此读"推"。推荐性国标。
这个应该是浓香型的五粮液酒,等级为优级。
我们要明白中国白酒按国家标准分为3类:分别是固态法白酒,液态法白酒和固液法白酒
固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪,蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。
液态法白酒
液态法白酒以富含淀粉,糖类的原料加曲,加水发酵,呈液态,故得其名。液体发白酒发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒兑水后不会有析出,不会呈现白色浑浊。
固液法白酒
30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝。
常见的纯粮食酒的标准代号:
1、GB/T20821 液态法白酒
2、GB/T20822 固液法白酒
3、GB/T10781.1 浓香型白酒 (五粮液,泸州老窖,剑南春等)
4、GB/T10781.2 清香型白酒 (宝丰酒,汾酒等)
5、GB/T10781.3 米香型白酒
6、GB/T14867 凤香型白酒 (西凤酒等)
7、GB/T16289 豉香型白酒
8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)
9、GB/T20824 芝麻香型白酒
10、GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等)
11、GB/T21820 地理标志产品 舍得白酒
12、GB/T21822 地理标志产品 沱牌白酒
13、GB/T22041 地理标志产品 国窖1573白酒
14、GB/T23547 浓酱兼香型白酒 (白云边等)
15、GB/T26760 酱香型白酒 (茅台酒,郎酒等)
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宝丰县美食
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平顶山有哪些可以带走的特产?河南平顶山特产
平顶山市是河南省的一个地级市,自然环境非常优越,四季分明,风景非常优美。去平顶山走一趟,看看平顶山有什么特产可以带走!平顶山特产一:翟集醋翟记醋是河南平顶山当地的传统特产,历史非常悠久。据记载,它始建于东汉,至今已有近两千年的历史。翟记醋以优质小米、大麦、豌豆为主要原料,采用传统酿造工艺酿造而成。酿造的翟记醋是真正天然无污染的绿色食品,色泽鲜艳,体态清亮,清香爽口。除了调味,翟记醋还有开胃、助消化、健脾胃的作用。产品深受消费者喜爱,并远销海外。平顶山特产二:宝丰酒宝丰酒是河南平顶山当地的传统名酒。始建于夏禹时期,至今已有4000多年的历史。唐朝时也被列为贡酒。宝丰酒会选用优质高粱为主要原料,再加入大麦、小麦、豌豆制成酒曲,最后采用传统酿造工艺酿造而成。酿造的宝丰酒清纯馥郁,香甜柔和,回味悠长。平顶山特产三:湛河鸭蛋沾河鸭蛋是河南平顶山的特产,历史悠久,在清朝就被列为宫廷贡品。河南省平顶山市叶县地理环境优越,水资源丰富,物产丰富,环境优美,特别适合养鸭。叶县养鸭是用粮食养的,不加饲料和激素。生产的鸭蛋煮熟后呈红黄色,味道鲜美,深受消费者喜爱。如果去平顶山,记得带点湛河的鸭蛋!2023-07-23 16:13:551
清香型白酒有哪些
清香型白酒有汾酒、汾阳王酒、同山烧、宝丰酒、青稞酒等。1、汾酒汾酒是我国传统名酒之一,是清香型白酒的开拓者和代表,因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”。汾酒具有入口顺滑,口感甘甜,回味悠长等特点,说白了就是清、正、甜、净、长。2、汾阳王酒汾阳王酒产自山西汾阳,以当地优质红高粱为原料,青稞豌豆配曲为糖化发酵剂,梯田发酵,慢火蒸馏,陶罐贮藏,精心勾兑而成。汾阳王酒具有细腻香雅,典雅纯净,甘甜洁净,酒体丰满,回味悠长等特点。3、同山烧同山烧产自浙江同山,素有“江南小茅台”之称,属于清香型白酒的一种,同山烧酒色红润,倒在杯中,恰如红玉入尊,因此也享有“酒中君子”之称。同山烧具有酒色通透,无色自香,口感甘洌等特点。4、宝丰酒宝丰酒产自河南宝丰,据史志记载,中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒,距今已有4100多年,因此,宝丰酒具有悠久的历史,是清香型白酒的典型代表。宝丰酒具有香气纯正、甜度柔和、口感甘甜爽口、回味悠长等特点。5、青稞酒青稞酒用青稞酿造而成,是青藏人民的当地特产,属于清香型白酒的一种。青稞酒具有独特的香味、高甜度和洁净度,饮用后不上头,口不干等特点。以上内容参考百度百科-汾酒2023-07-23 16:14:051
平顶山特产 平顶山五大特产
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白酒781.1和781.2的区别
GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准!GB/T1078 1.2是传统清香型白酒酿造标准!传统浓香型白酒:浓香型,又称泸香型,以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。浓香型白酒,香味浓郁。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。传统清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香型白酒标准评语是:无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,清香纯正,具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气,入口绵甜,香味协调,醇厚爽冽,尾净香长、风格突出。2023-07-23 16:15:072
谁知道宝丰酒的历史?谁知道宝丰酒的历史啊啊啊啊
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宝丰县美食
宝丰县美食有宝丰水煎包、买根烧鸡、宝丰酒、羊肉冲汤、浆面条、炝锅面等。1、宝丰水煎包:特色小吃,口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。2、买根烧鸡:宝丰买根烧鸡以已故买根名字命名,以香、嫩、烂、味美而着称。3、宝丰酒:宝丰酒是选用优质高粱为主要原料,具有酒液无色透明、清香芬芳、甘润爽口、回香悠长的特点。4、羊肉冲汤:喝羊肉冲汤对于宝丰不单单是一种饮食习惯,而是一种文化,一种宝丰人与之不可分割的情愫。5、浆面条:以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口。6、炝锅面:炝锅面是一道以面条、虾米、小白菜、黄豆芽作为主要食材,以植物油、大葱、酱油等作为辅料制作而成的传统豫菜系面食。2023-07-23 16:19:071
宝丰酒的陈酿15怎么样
宝丰酒的陈酿15应该是很不错的。酒质纯正,囗感很好,醇,香可口。质量可靠,符合国家标准的要求。2023-07-23 16:19:281
宝丰酒海63度怎么样
好。1、宝丰酒海酒质属于清香型白酒的天花板水平。2、家乡的味道,醇厚绵长,小酒精致,包装精美,适合送人,显高档,口感很丰满。2023-07-23 16:19:371
中国有名的清香型白酒有哪些
汾酒,衡水老白干..可以查中国名酒网2023-07-23 16:19:578
萍乡话宝丰酒是什么意思?
就是只管吃好喝好,其他一概不管2023-07-23 16:20:241
广告国色清香宝丰酒的代言人叫什么名字?
图片呢?2023-07-23 16:20:513
1078.2是什么酒
1078.2是传统清香型白酒酿造标准,清香型白酒亦称汾香型,以山西汾酒、汾阳王酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。2023-07-23 16:21:011
平顶山特产有哪些特产
平顶山特产有哪些特产如下:1、平顶山特产一:汝瓷汝瓷是河南平顶山的特色产品,有着非常悠久的历史,创始于唐朝中期,至今已有一千多年的历史。河南平顶山有着丰富的矿物质资源,盛产高岭土,玛瑙,黏土等制瓷原料,这位汝窑的制作提供了非常丰富的原料,汝窑的制作工艺十分复杂,所制作出来的汝窑有天青,天蓝,豆绿,月白等多种釉色,丰富多彩,美丽异常。2、平顶山特产二:翟集醋翟集醋是河南平顶山的地方传统特产,有着非常悠久的历史,据记载,创始于东汉时期,距今已有近两千年的历史了。翟集醋的制作工艺十分考究,选用优质的小米,大麦,豌豆为主要原料,在采用传统的酿制工艺制作而成,做酿制出来的翟集醋色泽鲜亮,体态澄清,清香爽口。3、平顶山特产三:宝丰酒宝丰酒是河南平顶山的地方传统名酒,创始于夏禹时期,距今已有四千多年的历史了,唐朝时期还曾被列为朝廷贡酒。宝丰酒会选用优质的高粱为主要原料,再配以大麦,小麦,豌豆制曲,最后利用传统的酿制的工艺制作而成,所酿制出来的宝丰酒清香纯正,喝起来绵甜柔和,回味悠长。其他特产:1、平顶山特产一:鲁山丝绸鲁山丝绸是河南平顶山的传统丝织工艺品,有着非常悠久的历史,在周朝的时候就已经是宫廷的高贵衣料了。河南省平顶山鲁山有着优越的自然环境,非常适合幼蚕的生长,所吐出的蚕丝质量非常优良,所制作出来的鲁山丝绸色泽柔和,丝缕匀称。2、平顶山特产二:丁记羊汤丁记羊汤是河南平顶山的传统特色美食。丁记羊汤的制作工艺十分讲究,选用优质的羊肉味主要原料,再配以各种名贵药材,最后采用秘制调料。特殊的配方熬制而成,最后制作出来的丁记羊汤口香浓郁,汤鲜味美,味道十分纯正,受到了广大消费者的喜爱。2023-07-23 16:21:091
河南平顶山特产有哪些,平顶山特产有哪些方便送人
河南平顶山特产有翟集陈醋、宝丰酒、鲁山张良姜、五虎刘红心鸭蛋、坡河萝卜、汝瓷碗、三郎庙茶、叶县岩盐、舞钢红薯、丁记羊汤、汝帖、张武岗红薯、尚店镇牛肉。 翟集陈醋 翟集陈醋是河南特产中原名醋“阳柳牌”米醋,产于河南省宝丰县翟集古镇,距今已经有3300多年的历史了。翟集醋之名愈盛,明成祖朱棣封翟集醋为“御用醋”。 宝丰酒 宝丰酒主要是用优质高梁为主料,以小麦、大麦、豌豆混合制曲,采取地缸发酵,清蒸清烧,陶缸贮陈,科学勾兑而成。整个酿造工艺从“清”字入手,以“净”字收尾。具有酒液无色透明、清香芬芳、甘润爽口、回香悠长的特点。 鲁山张良姜 鲁山张良姜出产于河南鲁山县张良镇,有2200多年的种植历史,张良姜闻名天下,成为历代宫廷贡品。生姜芳香爽口,味辣质脆,能发汗、止呕、解毒、健胃。又系菜肴的好佐料。张良姜根茎皮肉深黄,姜球多,节间短,排列紧密。 五虎刘红心鸭蛋 湛河区五虎刘村红心鸭蛋,是当地农民用祖传经验优育麻鸭,食用大量鱼虾、水草所生,含有人体所需的蛋白质、钙、硒、锌、卵磷脂、食用绿色素等营养成分。质地粘韧、富有弹性、香味浓郁,有祛瘀生新、开胃健脾之功效。2023-07-23 16:21:271
国色清香的系列产品
国色清香藏品宝丰酒,以贮藏30年的优质原酒为酒基,经过精心调制而成。包装高贵,立体感强,既有传统文化元素,又有现代科技理念。酒瓶为以中国红为主色调的景德镇瓷,设计独特,流线丰满,彰显热烈明快、吉祥喜庆、雍容华贵之特点,具有较高的收藏价值。规 格:6瓶/箱国色清香尊品宝丰酒,以贮藏20年的优质原酒为酒基,科学调制而成。酒瓶为以宝石蓝为主色调的景德镇瓷,体现深邃睿智、博大冷静。纳浩瀚大海于心,怡然于胸,彰显海天之博大,心胸之宽广,让您深深体会到成功者的那份尊贵、从容与大度。品 名:国色清香-尊品香 型:清香型净含量:500mL酒精度:39%(V/V)、52%(V/V)规 格:6瓶/箱国色清香莲花尊宝丰酒,以贮藏5年的优质原酒为酒基,精心调制而成。酒瓶采用无色水晶玻璃工艺,清新淡雅、纯洁高尚,暗香浮动、香飘袭人,让人们充分感受到绵甜悠远、空杯留香的境界。品 名:国色清香-莲花尊香 型:清香型净含量:500mL酒精度:39%(V/V)规 格:6瓶/箱2023-07-23 16:21:341
行家来估价“宝丰酒”
要看生产日期是那一年的!97年的时候这个酒的市场销售价格在70-80元/瓶;现在新产品的价格不太清楚。如果是老酒话(2000年以前产),96年38%的宝丰老窖参考价位是100元;46%的价格应该更高一些,合理估值在120-150之间! 例如宝丰酒香型:浓香度数:54%容量:250ML生产厂家:河南省宝丰酒厂生产日期:93年12月01日单价:38 元 需 2瓶共76元 健力宝时期的贡献。一方面推出了宝丰5年、10年、30年的年份酒,另一方面把宝丰酒的价格提上去了,改变了原来人们认为宝丰只有中低端产品的认识。2023-07-23 16:21:501
宝丰酒有浓香型的吗
宝丰酒有浓香型的。宝丰酒,中国名酒之一,以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制曲,采用“清蒸二次清”的酿造工艺,陶瓷地缸发酵,甑桶蒸馏,量质摘酒,长贮陈酿,精心勾兑等工序而酿成。宝丰酒,“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的特点,是我国清香型白酒的典型代表。生产地址和记录宝丰西依伏牛,东瞰平原,沙河润其南,汝水藩其北,菽麦盈野,地涌甘泉,为中州灵秀之地。《吕氏春秋》载:仪狄始作酒醪,变五味,于汝海之南,应邑之野。古时汝河流经汝州的一段称之为汝海,汝海之南即汝河之南,宝丰在汝河的南岸。宝丰商周时为应国属地,古应国遗址宝丰县城东南十公里处,为河南省文物保护单位。在古应国遗址上先后发掘墓葬100余个,出土文物万余件,其中酒具酒器就有三千多件。从质地上分有:铜、石、陶、玉、骨、玛瑙、绿松石等;从用途上分有:杯、盅、壶等。其中,最珍贵的是一组是:“提梁卣”、“蟠龙纹香”、“耳环”、“铜方壶”、“应伯壶”和“铜爵”等。从爵内的大篆铭文上可以看出宝丰酒业历史之悠久、规模之宏大。2023-07-23 16:22:001
宝丰酒有什么历史?
中国酿酒鼻祖仪狄造酒就在宝丰,距今已有4100多年的历史。到唐宋时期达到鼎盛,到处是“万家立灶,千村飘香”;“烟囱如林,酒旗似蓑”的景象。隋唐时,宝丰酒业得到了长足发展。历史上就有“唐兴宋盛”的说法。大唐王朝还把宝丰酒定为贡酒,通过当时的东都洛阳送到长安。 北宋时,汝州有十酒务,仅宝丰就有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒务。酒务是宋朝官方专门经营酒的地方, 年收税万贯以上。当时宝丰“万家立灶,千村飘香”、“烟囱如林,酒旗似蓑”。宝丰酒业繁荣昌盛惊动朝廷,宋神宗钦派大理学家程颢监酒宝丰。治所双酒务,并广传宝丰酒法受益于天下,双酒务在宝丰县城西北二十五里的地方,现更名为商酒镇。 金时,宝丰酒业兴盛不衰,资产万贯以上的作坊100余家,贩粮售酒者如流,监酒官有镇国上将军、忠校尉、忠显昭信尉等16人,官高三品。金朝正大之年,收酒税四万五千贯,居全国各县之首。2023-07-23 16:22:301
河南省平顶山市宝丰县人口多吗
人口:约64.7万人人口密度:896人/km2宝丰香山寺邮编:467400 代码:410421 区号:0375 拼音:Baofeng Xian宝丰县位于河南省中部,北汝河流域。全县面积722平方公里,其中耕地面积54万亩,总人口64.7万人,辖八镇五乡一个铁路办事处,312个行政村。地理位置宝丰县地处北纬33。39_~34。02_,东经112。 43_~113。 18_。位于河南省中西部外方山东麓,北依汝河,南临沙河。东和东南与平顶山市郊区接壤,南和西南与鲁山县及平顶山市西区相连,西北与临汝县交界,北和东北与郏县毗邻。东西长54公里,南北宽27公里,总面积722平方公里。县城位于境区中部偏南,东北距省会郑州市134公里,东距平顶山市区30公里,西北距洛阳市141公里。为焦(作)枝(城)、孟(庙)宝(丰)铁路,郑(州)南(阳)西线、洛(阳)界(首)公路交会处,207国道南石公路及正在修建的洛(阳)平(顶山)漯(河)高速公路穿境而过,是河南省中西部重要交通枢纽,是全县政治、经济、文化、交通中心。自然环境宝丰县面积为722平方公里,东、西部多山,中部平原,与丘陵相间。境内有山峰85个,西部最高山峰为宝丰与鲁山交界处的无名山峰,海拔740米,东部最高山峰为擂鼓台,海拔505米,最低处是东部闹店乡的洪寺营村,海拔98米。全境流域面积在10平方公里以上的河流有18条,属淮河流域的汝、沙水系,流向自西向东,以北汝河、石河、净肠河为大。有大中型水库17座,水库总容量14572万立方米,全县地下水资源为8988万立方米。县内李庄乡有日涌量为2800吨的天然优质矿泉水源。境内矿产资源丰富,主要有煤、铝钒土、磷矿石、耐火粘土、白云岩、水泥灰岩、含钾砂岩、紫砂陶土、伊利石等。其中,煤以品质优良而闻名遐迩。土壤有褐土、砂姜黑土、潮土、粗骨土和石质土。地属暖温带,为半湿润大陆性季风气候,四季分明,以春旱多风,夏热多雨,秋温气爽,冬寒少雪为特征。年平均气温14.5。 C,降水量769.6毫米,日照2183.7小时,无霜期215天,年平均水资源总量为2.23亿立方米。境区地处豫西山地与黄淮平原两大地貌过渡地带,气候属于北亚热带向暖温带过渡地带,土壤类型属南方黄红土壤向北方的褐土过渡地带,植被是由华北落阔叶林向华中常绿阔叶林过渡地带,适合多种生物繁衍生息。故境内生物资源比较丰富,种类繁多。1982年县情普查,栽培植物有90余种,野生植物有290余种,饲养动物有30余种,野生动物有220余种。境内蕴藏有丰富的矿产资源。现已查明的有原煤、铝钒土、紫砂石、石英石、石灰石、硫矿区、硅石、磷矿石、铁矿石等20余种。煤炭储量3.4亿吨,属B组优质主焦煤。铝钒土储量8300万吨以上,紫砂陶土储量5亿吨,石灰土储量6亿吨以上,石膏储量33973万吨,耐火粘土储量6609万吨等。一、燃料类:(1)、煤。已查明3.4亿吨,主要分布在大营、张八桥、闹店、周庄、观音堂。产量300万吨/年。(2)、焦炭。主要分布在大营、张八桥、周庄、商酒务。产量150万吨/年。(3)、焦炉余气。产量2亿立方米/年。二、金属类:(1)、铝土矿。已查明8317.16万吨,主要分布在大营、张八桥、观音堂,产量30万吨/年。(2)、铁矿。已查明77万吨,预测资源100万吨,主要分布在大营、观音堂,未开发。三、冶金辅助原料类:(1)耐火粘土。已查明6608.73万吨,主要分布在大营、张八桥,产量5万吨/年。四、化工原料类:(1)、磷矿。已查明2812.6万吨,主要分布在观音堂,未开发。(2)、含钾岩石。预测资源量2400万吨,主要分布在观音堂,未开发。五、建材及其他非金属类:(1)、紫砂陶瓷粘土。资源量48716.2万吨,主要分布在大营、前营、张八桥、杨庄、观音堂。(2)、石灰石。水泥灰岩3亿吨,溶剂灰岩0.3亿吨,建筑灰岩2.7亿吨,主要分布在大营、前营、张八桥、杨庄、周庄、观音堂,产量40万吨/年。(3)、石英石岩。预测资源量3120万吨,主要分布在观音堂,未开发。(4)、伊利石粘土矿。预测资源量1.8亿吨,主要分布在观音堂,未开发。(5)、石膏。资源储量3.3亿吨。此外,还有粉煤灰、秸秆等可利用资源。经济状况近年来,宝丰县委、县政府在省、市的领导下,团结和带领全县人民深入贯彻党的十五大、十六大精神,以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,乘改革开放之东风,得矿藏丰富之地利,凭工业交通之优势,靠群众创新之精神,坚持“整体工作上台阶,重点工作争一流,特色工作树形象”的工作方针,突出“工业兴县”主题,实施“六大突破”,聚精会神搞建设,一心一意谋发展,使县域经济和各项社会事业呈现出强劲的发展态势。2003年,全县生产总值完成39.9亿元,其中,第一、二、三产业分别完成4.65亿元、22.77亿元、12.51亿元。财政收入为8285万元,城镇居民人均可支配收入4592元,农民人均纯收入2440元,2003年经济实力在全省109个县(市)中排序第33位,比2001年的37位上升4个位次,位居全省升位较多的10个县(市)中的第6名,全县经济正处于持续、健康、快速、旺盛的发展期。先后荣获全省农村经济结构调整先进县、优化经济环境工作先进县、全市招商引资先进县、计划生育先进县、省级卫生县城、党建工作先进县、信访工作先进县等荣誉称号。2003年,又一次性通过了国家级卫生县城、省级文明城市的考核验收。宝丰县工业发展迅速。现有煤炭、酿造、食品、机械、冶金、建材、制药、陶瓷、造纸、轻纺、电力等17个行业,生产煤炭、水泥、酒、醋、紫砂陶、碳素、葡萄糖、烤烟、高级瓷砖、玻璃瓶、钢圈等百余种产品。其中,宝酒集团生产的宝丰酒于1956年被确定为河南名酒,1988年被评为“国家名酒”。远销国内外,原酒出口量全国第一。宝丰翟集陈醋为调味上品,并有活血健胃、消炎止痛之功效。1988年获首届中国食品博览会银奖。宝丰县为我国宋代五大名窑之魁汝官瓷的发源地,宝丰大营清凉寺汝官窑遗址的发掘认定,被列为2002年中国十大考古新发现之一,被国务院定为全国重点文物保护单位。汝官窑是北宋宫廷御用品,具有胎骨细腻、薄而轻巧、外裹足芝麻支钉烧制、天青色、自然开片等独到特征。该县对汝官瓷的挖掘工作已经达到相当高的艺术水平。宝丰县委、县政府始终把农业放在国民经济发展的基础地位,以农民增收为目标,牢牢抓住结构调整这条主线,大力培育支柱产业,强力推进农业产业化经营,粮经比例怀2000年的78.8:21.2调整到65:35,已形成温棚蔬菜、畜牧养殖、林果、烟叶四大农业产业化主导产业。全县温棚面积达到3000亩、露地蔬菜达到7.69D万亩。全县已建成各类规模养殖场34个,养殖专业村46个,各类养殖小区11个,已成为上海、漯河生猪定点供应基地。康龙养殖公司的商品猪和种猪规模已达3万头,生产规模全市第一,已被确定为全省无公害畜产品生产基地。观音堂花椒基地面积达到3.6万亩,成为全省第二、全市最大的花椒种植基地。宝丰是全国优质烟叶生产基地县之一,年种植面积稳定在3万亩以上,最高达到7万亩,上等烟比例在50%以上。宝丰烟叶驰名中外,已打入国际市场。特别近几年来,县委、县政府把非公有制发展作为县域经济发展的重中之重,强化服务和引导,优化经济发展环境,使非公有制经济迅猛发展。目前全县个体、私营企业达22474家,从业人数83420人。2003年,全县个体、私营企业总产值65.18亿元,增长16.4%;增加值完成15.6亿元,增长15.15%。非公有制经济在全县经济总量中的比重达60%以上。为进一步扩大对外开放和招商引资力度,宝丰县成立了招商局,制定了一系列鼓励外来投资优惠政策,并成功举办了两届中科院、首都高校宝丰项目发布暨经贸洽谈会,许多大项目在宝丰落户,宝丰已成为投资经商的热土。县委、县政府带领全县人民,以结构调整为主线,以优化环境、招商引资、发展非公有制经济为重点,以工业化带动城镇化、促进农业现代化,全面实施二次创业,奋力打造经济强县。行政区划宝丰县辖1个街道、8个镇、4个乡:铁路街道;城关镇、周庄镇、闹店镇、石桥镇、商酒务镇、大营镇、张八桥镇、杨庄镇、肖旗乡、赵庄乡、前营乡、李庄乡。县人民政府驻城关镇。铁路街道 代码:410421001 2006年,辖3个居委会:铁东居委会、铁西居委会、铁北居委会。城关镇 代码:410421100 2006年,辖11个居委会:东中居委会、南关居委会、大寺居委会、东关居委会、群英居委会、苍巷街居委会、东街居委会、北街居委会、西街居委会、友好居委会、龙兴居委会。周庄镇 代码:410421101 2006年,辖24个村:周庄村、马其营村、孙庄村、丁楼村、牛庄村、王子孟村、余西村、林营村、王庄村、何庄村、西黄村、南王村、杨岗村、陈营村、陆庄村、辛庄村、东黄村、东崔庄村、上河村、余东村、皮庄村、刘湾村、中和寨村、耿庄村。闹店镇 代码:410421102 2006年,辖24个村:闹店村、西牛村、洼李村、范营村、洪寺营村、肖营村、周营村、司庄村、双口村、火神庙村、李官营村、五龙庙村、东军营村、寺坡村、刘集村、张沟村、贾寨村、靳李村、杨庄村、大张庄村、户口村、马沟村、连店村、小张庄村。石桥镇 代码:410421103 2006年,辖28个村:石桥村、兴隆村、水泉村、田庄村、交马岭村、邢庄村、小彦湾村、朱元村、谷官营村、吕寨村、东大庄村、寺门村、冢坡村、师庄村、邱楼村、高铁村、何寨村、李丰山村、大牛村、肖坟村、肖楼村、西大庄村、高皇村、赵庄村、大胡庄村、闫庄村、王庄村、边庄村。商酒务镇 代码:410421104 2006年,辖27个村:商酒务村、焦楼村、房庄村、石岗营村、大王庄村、赵一村、赵二村、赵三村、皂角树村、何庄村、水牛里村、龙泉寺村、杨沟村、柳林村、白庄村、张庄村、泥河凡村、梁庄村、户庄村、张洛庄村、犁湾沟村、黄洼村、郜辛庄村、古城村、韩庄村、孙官营村、武岗村。大营镇 代码:410421105 2006年,辖56个村:一村、二村、三村、四村、五村、六村、南街村、小营村、柳沟村、郝沟村、上高庄村、边庄村、小李庄村、牛庄村、上李庄村、小沈河村、大沈河村、西古庄村、西张庄村、古垛村、蛮子营村、何庄村、康洼村、相厂村、斋公庄村、白石坡村、清凉寺村、韩庄村、李坪村、宋坪村、赵庄村、李文驿村、段寨村、赵楼村、小岭王村、大岭王村、胡茄庄村、苏家洼村、观音堂村、大石扒村、余家村、马堂村、宋沟村、滴水崖村、北水峪村、罗顶村、三间房村、垛上村、庄科村、闫三湾村、回龙庙村、小南庄村、赵沟村、石板河村、金庄村、崔家村。张八桥镇 代码:410421106 2006年,辖28个村:张八桥村、姚洼村、闫洼村、苗李村、孔庄村、没梁庙村、外良村、袁店村、山张村、白塔营村、草庙陈村、东火山村、祁庄村、西火山村、曹场村、姚店铺村、赵圪瘩村、斋公庄村、王堂村、西马庄村、栗庄村、马场村、河湾村、李庄村、贾岭村、下河村、大刘村、嘴陈村。杨庄镇 代码:410421107 2006年,辖3个居委会、22个村:范庄居委会、永安居委会、和平居委会、杨庄村、小店村、马北村、马南村、胡庄村、薛坦村、东彭庄村、同岭村、姬袁庄村、柳沟营村、姜湾村、白水营村、石洼村、王铁庄村、崔庄村、石灰窑村、大温庄村、李庄村、朱庄村、西彭庄村、堂洼村。肖旗乡 代码:410421200 2006年,辖25个村:肖旗村、范寨村、张伍庄村、解庄村、裴里村、史渡洼村、磁盘岭村、潘庄村、柴庄村、鲁庄村、朱洼村、史营村、方旗村、三里营村、五里头村、七里营村、土桥铺村、袁庄村、韩店村、白庄村、乔庄村、岭湾村、丁岭村、贺岭村、枣庄村。赵庄乡 代码:410421201 2006年,辖22个村:赵庄村、娄庄村、小黄村、大韩村、白店村、周营村、大黄村、吴庄村、刘庄村、马辛庄村、闵庄村、官衙村、泥河村、张庄村、晁庄村、木中营村、范庄村、军营村、岳寨村、任寨村、袁庄村、岔河寺村。前营乡 代码:410421202 2006年,辖25个村:前营村、大吴庄村、大连庄村、小连庄村、关帝庙村、韩王庄村、郜湾村、北郭庄村、郭湾村、五龙庙村、杨庄村、何寨村、袁庄村、张旗营村、张洪庄村、张吴庄村、马庄村、店东村、店西村、店南村、小店头村、岳坟沟村、翟庄村、槐树岭村、曹庄村。410421203李庄乡 代码: 2006年,辖2居委会、24个村:程寨沟居委会、龙山居委会、杨庄村、李庄村、纸坊村、杨树沟村、贺窑村、程庄村、外口村、姬家村、龙池村、马庄村、马楼村、马圪当村、南牛村、徐庄村、翟庄村、新寨村、下丁村、祁家村、尚王村、禄庄村、幸福村、崔东村、闵庄村、翟西村。历史沿革宋徽宗宣和二年(1120年),龙兴县出现铁矿,办有冶铸场。宋王朝视为国宝(铁是北宋时期铸造兵器和农具的主要原料),因改县名为“宝丰”。2000年,宝丰县辖8个镇、5个乡:城关镇、张八桥镇、大营镇、杨庄镇、商酒务镇、石桥镇、周庄镇、闹店镇、李庄乡、赵庄乡、肖旗乡、前营乡、观音堂乡。根据第五次人口普查数据,全县总人口473287人,其中: 城关镇 39546 周庄镇 35639 闹店镇 36843 石桥镇 41667 商酒务镇 39581 大营镇 47780 张八桥镇 33466 杨庄镇 57768 肖旗乡 35154 赵庄乡 34883 前营乡 27862 观音堂乡 17455 李庄乡 25643 2005年,宝丰县乡镇区划调整:撤销观音堂乡,并入大营镇管辖,大营镇人民政府驻地不变。截至2005年12月31日,宝丰县辖8个镇、4个乡:城关镇、大营镇、石桥镇、杨庄镇、闹店镇、周庄镇、张八桥镇、商酒务镇;肖旗乡、赵庄乡、前营乡、李庄乡。现代名人1998年诺贝尔物理奖获得者、美籍华人崔琦(Daniel Chee Tsui)特色产业魔术,成功举办全国魔术节,宝丰县被称为“魔术之乡”。说书,一年一度马街书会。每年农历正月十三到十五为书会的会期,十三为书会正日。书会在宝丰县城南7公里处杨庄镇马街村北应河岸边举行,届时来自河南省和外省市的说书艺人负鼓携琴,汇集于此,说书亮艺,河南坠子、道情、曲子、琴书等曲种应有尽有,规模壮观,形成全国民间艺术的奇伟景观。 马街书会和山东惠民的胡集书会并列我国北方有两大书会。由于马街书会具有独特的民间艺术表演魅力和浓厚的文化底蕴,它被誉为"中国十大民俗"之一,宝丰县也因此被国家有关部门命名为"曲艺之乡"和"中国民间艺术之乡"。2021年2月3日,2020年度全国“平安农机”示范县名单出炉,宝丰县榜上有名。2021年1月15日,第四批河南省食品安全示范县(市、区)名单出炉,宝丰县上榜。2021年1月,中央文明办确定2021—2023年创建周期全国文明城市提名城市名单,宝丰县上榜。2020年12月22日,农业农村部办公厅认定宝丰县为全国第五批率先基本实现主要农作物生产全程机械化示范县(市、区)。2020年11月25日,水利部公布第三批节水型社会建设达标县(区)名单,宝丰县上榜。2020年7月29日,全国爱国卫生运动委员会重新确认宝丰县为2020年国家卫生乡镇(县城)。2020年7月,商务部公布2020年电子商务进农村综合示范县名单,宝丰县入选。2020年3月,赛迪顾问发布了2019中部地区县域经济百强榜,宝丰县位列第77名。2018年2月22日,宝丰县上榜2017年全国义务教育发展基本均衡县(市、区)名单。2017年5月31日,第一批畜牧业绿色发展示范县名单发布,宝丰县上榜。2012年2月8日,住房和城乡建设部命名宝丰县为2011年国家园林县城。2023-07-23 16:22:371
清香型和浓香型白酒哪个好喝
喜欢喝干烈、爽净白酒的人,喜欢喝清香型白酒。喜欢喝绵柔型白酒的人,喝浓香型白酒。浓香型白酒本身多为老窖产酒,窖藏越老酒味越正,浓香型的酒味道浓郁,喝起来嘴里的酒味也比较丰满,入口纯正。而清香型酒较为常见,我们平常喝的老白干就是其中之一。清香型的酒无色透明,酒香比较淡雅,喝起来口感较为纯净和柔和。从化学成分构成上看,清香型酒的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量低于浓香型,这也是造成二者口感上出现偏差的科学原因。清香型白酒清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、汾阳王酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。2023-07-23 16:22:471
汾酒属于哪个香型
汾酒是我国的传统名酒,因为产于山西省汾阳市杏花村,所以又叫杏花村酒,是白酒中清香型的典型代表;清香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香,清香型白酒的主要特征是,清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格,清香型酒以山西汾酒为代表,所以也称汾型,另外,像河南宝丰酒,特制黄鹤楼酒等,也都是属于清香型的白酒;那么除了清香型的白酒,白酒还有哪些香型呢?接下来我们一起来看一下;首先是馥郁香型白酒,其中以酒鬼酒为典型代表,然后是酱香型白酒,这种香型的白酒,具有隔夜留香,饮后空杯香犹存等特点,比如茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒等,都是酱香型的白酒;接下来看看浓香型白酒,这种香型的酒以乙酸乙酯为主体香,所以酒中乙酸乙酯的含量,比其他香型白酒含量高得多,浓香型白酒代表有五粮液,泸州特曲,贵阳大曲,习水大曲,鸭溪窖酒等;另外还有以桂林三花酒,冰峪庄园,西江贡,全州湘山酒,广东长乐烧等为代表的米香型酒,以西凤酒为代表的凤香型酒,它既不同于浓香型,又不同于清香型,兼有两种香型的特点为一体,可谓清而不淡,浓而不酽;另外像芝麻香型,豉香型,特香型,老白干香型,兼香型和其他香型,在这里我们就不一一例举了。2023-07-23 16:23:001
詹家族的由来
姓氏的起源第一个起源,出自司氏,出自夏初大禹氏族的后裔,属于国号。在古代夏朝,有一个水关王国,是大禹的一个宗族建立的诸侯国,位于山东省寿光县东北四十里的水关店。太康失国后,东夷族韩_代夷称王。派遣士兵攻击并摧毁灌夫国。原嘴关氏族为了避免伤害,同意将原国姓嘴关合并,取其一半组成詹姓,即争而去之姓,从而成为詹姓。后代流传了四千多年。在这本《百家姓》的古书中,有这样的注释:展姓冼,夏姓。后来他的后人去争,这两个字就是詹的。第二个起源,起源于殷琦家族,来自古代姚笛第三子大捷的后代,以封地命名。据《荆州谌氏祖谱》号文件记载:成尧后,洛阳大祭,始有大姐,古代姚笛的第三个儿子,西周晚期也被称为大姐。在纪一九年间,大捷被任命为洛阳令,率军兴晋、平戎,恢复了周朝的功勋。在迁都周之后,它被送给了东周的,它被命名为,因此封地以为姓,陈石家族开始了。东汉舜帝刘保年间,陈石家族有一位名将陈中,江西乌土塘人,后迁居张羽,被封为“高第楚郡大夫”,官阶为京杜甫卫、右内卫诗卫、大司农。陈中是全国陈祖人的重要祖先之一。到了唐代,太常大夫林宝在李春园,七年编了著名的《元和姓纂》。在该书中,误将“陈”为“詹”,以陈仲为氏,记载为“詹仲南昌人,汉末大司农。”据该书考证,隋唐时期,陈氏宗族聚集的古新大地有个地方叫沾溪镇,可能是因为地名有误。第三起源,源于姬姓,出自春秋时期大夫,属始祖之名。清代著名学者张澍所著《姓氏寻源》一书中记载:“詹氏,应为郑国时期氏.五里宗亲繁盛,居本城外十余处,近则迁邻市,远则湖南、贵州,皆在五里之外。”春秋时期的医生,学识渊博,足智多谋,曾大力协助公孙乔处理国家大事。据史书记载,“若能作计,则野中得之,城中不得。”。有事情的时候,我让他适合野外,我好做决定。但我跟冯坚子说破,让公孙挥手作别。程程被子叔接受去应付客人,所以很少失败。“在皮陈氏子孙中,以祖先之名为姓者,称为陈氏。然而,类似于第二个起源,古代姓氏学家曾将“陈”误认为“詹”。因此,早在唐、宋、明、清时期,籍外的陈家人就以詹为姓,不断向祖国各地迁徙。第四个起源,出自姬姓,出自春秋时期生活在占地的人,属于聚义氏。湛,水鸣,发源于古应国苟县鱼池山,向东流经叶县至襄城县,后汇入北汝河。沾益在春秋初期属郑国,后属楚国,后属晋国。到战国初期,沾益属于韩国。秦灭韩后,在沾益设府城郡,这是汉朝的原因。隋唐时期,沾益先后被称为汝南郡、蒙阳、五星、隆兴。宋代惠宗宣和二年,由于当时沾益有兴盛的酿酒、汝官瓷窑、冶铁作坊,所以百业兴旺,珍宝丰富。宋徽宗特意将其命名为“宝丰县”,最著名的特产是“宝丰酒”,比“国窖1573”的历史早了450多年。春秋战国时期,居住在沾益的人大多以地名为姓,称为沾益。其中姬姓、糜姓、夷姓都有,他们的后代沿袭詹氏姓氏至今。移民詹在和台湾省没有进入前100名。古代有古嘴关氏族,是大禹氏族的一个分支,建立了古嘴关氏族。后来,最关氏族被敌人攻击,中国人民逃亡,同意以“最关”和“最关”的一半作为他们氏族的姓氏。这就是詹姓的由来。大禹是一个姓氏家族。所以詹姓源于冼姓,是大禹的后代。这个姓氏流传了四千多年,是一个历史悠久的姓氏。还有一点,古代有个地方叫“詹”,住在那里的人都以“詹”为姓。据《史记》记载,詹氏后来南迁,发展成为县的名门望族,史称。史书上说:河阳只有湛水,旁有湛城。寻访姓氏来源的意思是:以土地为姓。张钧郡:建立于楚汉时期,设在南昌,辖醴陵、南昌、彭泽、柴桑等18郡和两个候国,相当于今天的江西省。地域分布起源于张羽县,现集中于湖南汨罗、广东增城、湖南平江。七百年前,詹氏从江西迁到福建,再从福建莆田迁到广东新塘。詹氏先民在广东增城新塘创建了新的詹氏家园。之后向外延伸,包括贵州、玉林、广西等地。安徽省寿县中兴镇新店村有800多个占维队。广西灵山三龙镇詹姓3000余人,广西桂林灌阳县水车乡上泡詹佳村、江西赣县村和村200余人,广东詹姓:詹、陆,太太祖,福建莆田人,广东德清进士,官居广州增城新塘,分支至茂名、广西等地。广东惠州龙门县麻扎镇凤岗西河村。济南市历城区章丘市港沟镇、西营镇、姚强镇、明水镇2000余人。陕西的詹姓从江西到湖北黄梅,再到清朝乾隆年间的陕西。有明朝写的家谱。现在陕西的詹姓大约有3000人,主要居住在陕西旬阳县和三原县。山西詹氏族人分布在新疆、青海、河北、上海、台湾等省。重庆长寿区有200多个詹佳湾。在c的其他地方也有零星分布詹若水:明字,广东增城甘泉,甘泉首府。学者称之为甘泉老师。明弘治十八年进士,南京官,李官,兵部尚书。明代著名学者詹若水从陈宪章远道而来,是陈白沙弟子中成就最高的作家。詹若水和王守仁都是著名的理学家。如果沾水书法也是老师的话,陈白沙善用一种特殊的“毛长笔”,与一般毛笔不同,所以书写效果自然不同。湛水草书纸长144厘米,宽72厘米。从笔画特点来看,也应该是用毛长笔写的,如笔画间飞白,与毛笔略有不同。湛水书法虽然继承白沙,但能独辟蹊径,难能可贵。陶家是中国古代著名的好母亲。她与孟母、欧洲妈妈、婆婆齐名,是“四德妈妈”之一。她因良好的教养和慷慨大方而闻名。0云:“阚母剪了头发,设宴。村里杀了鸡,谢了客。此女之贤者。”这个“阚母”指的是东晋名将陶侃的母亲詹氏。詹,三国时吴新干县村人。16岁时,一次偶然的机会,她嫁给了吴国大将做妾。生下陶侃几年后,她的丈夫单涛因病去世。从此,家里沦落到了‘凉贫"的地步。独自在外,詹家只好把浔阳的阚儿接回新干家,以织布为生,在陶侃读书。王堂号王玉璋县:楚汉时设县,置南昌,辖醴陵、南昌、彭泽、柴桑等18县两侯国,相当于今天的江西省。大厅号2023-07-23 16:23:251
宝丰酒1.5升42度喝着怎么样
关于宝丰酒1.5升42度喝着怎么样相关资料如下宝丰酒主要拥有两大系列,分别是国色清香 G系列和国色清香经典系列。口碑都不错!分别受到各类型饮酒爱好者的好评!国色清香G系列有共同的特点,都是透露着一股自然的清香,饮后不容易上头,同时醒酒比较快。这个系迎合的是高端人士对健康品饮的需求。得到这类型饮酒人士的好评。国色清香G系列下分1979、1984和1989三个小系列。国色清香经典系列下分尊品、鉴品、商品和莲花尊四个小系列。这四个小系列迎合的是不同消费者的需求。如果想要获得口感上的享受,那国色清香经典系列就是很好喝的系列。因此也深受这一类型饮酒爱好者的好评!2023-07-23 16:23:581
宝丰酒国标清香8 50度怎么没有
宝丰酒国标清香8 50度没有生产这种酒。宝丰酒,中国名酒之一,以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制取,陶瓷地缸发酵,采用清蒸二次清的酿造工艺,经续渣操作,水泥池地窖发酵,甑桶蒸馏,量质摘酒,长贮陈酿,精心勾兑等工序而酿成。2023-07-23 16:24:061
宝丰酒和汾酒哪个好喝?
汾酒是清香型 白酒代表,能够代表清香型白酒特点的当然是汾酒。若就是这三种白酒比较,宝丰酒排其第二,二锅头就是地方低档清香型白酒。2023-07-23 16:24:154
宝丰酒哪款酒收藏价值高
在宝丰酒系列中,压盖的老宝丰大曲收藏价值最高。1983年我大哥结婚时,用的便是压盖的宝丰酒业的宝丰大曲,当时酒没有喝完,剩下两件,每件20瓶,放在我妈的床下。前年家里翻盖老房子,才发现这两件保存完好的宝丰大曲,一个收购老酒来收购,每件给6000元,增值150倍,收藏价值真的是高。2023-07-23 16:24:291
关于宝丰酒都出过什么典故?涉及到什么人啊?
酒这种产品与其它产品不同,它具有极浓的文化色彩。某种酒的兴旺与否与名人的是否推崇关系极为密切。宝丰酒以其悠久的历史和上乘的质量,赢得了历代名人的赞誉。唐代著名诗人刘希夷是汝州人,上元年间他登进士后,与宋之问、沈伦期结伴游三峡,归至故园,以家乡汝州龙兴美酒(宝丰酒的前身)盛情款待友人,赋诗《故园置酒》,畅言“愿逢千日醉,得缓百年忧”。诗人劝朋友畅饮龙兴美酒,以缓解百年忧愁,字里行间表达了对家乡美酒的赞誉。 末代皇帝溥仪的弟弟、著名书法艺术家溥杰作诗赞宝丰酒云:“每爱衔杯醉宝丰,香飞白堕绍遗风。开往继来传佳酿,誉溢旗帘到处同”。2023-07-23 16:25:031
白酒有浓香 酱香和清香,都有什么特点啊?
一、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。 除茅台酒外,国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 二、浓香型白酒 浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外,五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型,贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 三、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香,甘润爽口,是一种传统的老白干风格,以山西杏花村的汾酒为代表,所以又叫“汾香型”。其特点是:清香纯正,诸味协调,余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,从含酯量看,它比浓香型、酱香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外,宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒,贵州生产清香型白酒的厂家不多。 四、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒为代表,其特点是蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中,这种成分每百毫升高达3克,具有玫瑰的幽雅芳香,是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看,米香型酒中,仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯,基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 五、其它香型酒 其它香型白酒,除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒,都属于其它香型,是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定,或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表,它的风格特点是:香气馥郁,药香舒适,醇甜味浓,后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯,其次是丁酸乙酯,它的药香是以肉桂醛为主。在口味上,由于含酸量较高,而且有比例的丁酸,所以风味特殊,带有腐乳的香气,因为风格特异被人们称为董香型。除此以外,有名的西凤酒也属于其它香型白酒,它自成一代表)、芝麻香型(山东景芝酒为代表),均将从其它香型白酒中浮游出来,成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中,除董酒外,平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等,均采用大小曲工艺,产品有自己独特的香味与风格,都属其它香型。2023-07-23 16:25:144