苏州马小云 -
饮茶时，茶叶的第一泡水脏吗，有必要倒掉吗？
茶是除了水之外被人们饮用最多的饮品，自古以来饮茶是从文人雅士到贩夫走卒之间，皆有人爱的生活习惯。老话说的“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶深入很多人的日常生活当中。而在泡茶喝茶的时候，不少朋友都习惯将茶水第一泡倒掉，那么这是有必要的吗？
在人们的印象当中，“茶”经常与清新、静谧、典雅、文化等等词汇被关联起来，饮茶、品茗也往往透着一丝市井和文雅并存的奇妙气息。但是哪怕是不太常喝茶的朋友，基本上也听说过第一泡的茶水被称为“洗茶”，而茶叶“第一泡不能喝”的说法也是由此而来。
其实主要就是因为茶在这么多年的流传之中慢慢被赋予了太多文化概念，说到底它也只是一个冲泡的日常饮品罢了。去掉世人赋予的理念、文化等等外衣，单纯的以其本质来看待，大多数的茶叶第一泡虽然不能算是多么的“肮脏”，但也完全可以倒掉。
现在“茶”的概念逐渐被引申为用植物的种子、花、叶、根茎等等部分泡制的饮品，比如什么菊花茶、玉米须茶、蒲公英茶等等。但最初的“茶”，指的就是各种被统称为茶树的灌木嫩叶、幼芽，采摘之后再根据不同茶叶种类进行不同的操作。
但是不管是哪种茶叶，它们基本都有一个共同点，那就是从采摘、深加工再到最终包装，都是不会进行清洁的。虽然随着技术的进步，已经有了越来越多的现代化设备进行生产，但是“茶叶不清洗”这一点数千年未变。所以对于一些比较爱干净的朋友来说，茶叶这种经过风吹日晒、手工搓揉、机器翻拌，有些还得渥堆发酵的饮品原料，还是冲洗一次再饮用比较安心。尤其是一些陈年的普洱、黑茶之类的茶叶，它们在漫长的发酵存放当中难免会沾染一些霉菌等微生物，洗茶也可以去除一些不讨喜的杂味、陈仓味。
从文化传承上来说，古人也倾向于进行“洗茶”
我们的茶文化历史非常悠久，也有不少与茶相关的名人和著作，其中最具盛名的还得说是唐代著有《茶经》、被后世尊称为“茶圣”、“茶仙”的陆羽。在后世明代的《茶谱》当中，所列的“煎茶四要”里，“洗茶”操作与选择好水源、小火候茶汤、上等好茶具等被列为同样重要的地位。所以哪怕是从茶文化传承的角度来说，在古人的视角当中，饮茶也有“洗茶”的必要，也就是说“第一泡”的茶汤可以倒掉。
余辉 -
一、把第一泡茶倒掉的原因
喝茶时，把第一泡茶倒掉，这种操作被称作“洗茶”，也可以称为“润茶”。
那么，为什么喝茶时要洗茶呢？
原因有两个。
原因1：洗茶让人放心
如果茶叶表面上有灰尘这一类杂质，倒掉第一泡茶，就可以把它们全部都冲走，茶叶也会更干净，茶友喝茶时也会更放心。
不过我要提醒大家：有种说法称，洗茶可以洗走茶叶的农药残留，其实这是不准确的。
因为大部分农药残留都是不能在水里溶解，更何况洗茶那区区几秒钟，根本洗不去农药残留。
但不管怎么说，洗茶可以让茶叶更干净，喝茶的人也会更放心。
原因2：洗茶让茶好喝
看到这里，相信会有茶友提到：“现在很多茶叶生产都是按标准来的，它们的茶叶一点也不脏，那么泡茶时，还需要把第一泡茶倒掉吗？”
《中国茶叶大辞典》曾经对“洗茶”这种说法做出解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
也就是说，洗茶的作用有两点：
第一点：洗去表面的杂质；
第二点：诱发茶叶的香气和味道。
喝茶时，把第一泡茶倒掉，这不仅可以起到清洁的作用，而且能够让茶变得更好喝。
这种情况下，洗茶就像是给茶叶做热身运动，让茶叶提前进入状态，能够快速释放出更多营养物质，茶叶的味道也会更加丰富，更好喝。
二、把第一泡茶倒掉的注意事项
把第一泡茶倒掉，这种操作看似很简单，无非是先把水倒进去茶杯，再把水倒出来，但其实这仍然有需要注意的地方。
1.水量不要太多
在倒第一泡茶时，水量不要太多，刚好浸泡到茶叶表面就可以了。
如果水量太多，那么茶叶就会在水里释放出很多营养物质，这些营养物质就会被倒掉了，非常可惜。
2.倒水一定要快
原理跟第一点一样，茶叶在水里浸泡的时间越长，释放出的营养物质就越多。
所以，为了尽量留住这些营养物质，洗茶的时间不要太慢，尽量控制在10秒之内。
这种情况下，茶叶已经得到了滋润，洗茶的目的也达到了。
三、不是所有茶都要倒掉第一泡茶
虽然把第一泡茶倒掉，可以起到清洁和改善茶叶口感这两个作用。
但我要提醒大家一句：不是所有茶都要倒掉一泡茶。
例如，绿茶的特点是鲜爽，它可以快速在水里释放出茶叶里的物质，也就不需要“洗茶”这个热身活动了。
而且，绿茶不耐泡，茶叶的精华都集中在前面几泡了。如果还要把绿茶的第一泡茶倒掉，这未免太浪费了。
所以，如果大家的茶是绿茶、新白茶这一类味道鲜爽的茶叶，而且刚好茶叶的质量比较高，那么你可以不把第一泡茶倒掉。
如果你处于两难境地：喝的刚好是绿茶，但是又担心茶叶会脏，这该怎么办呢？
那么你可以把第一泡茶倒掉，但是速度一定要快，在3秒内就要把茶倒掉了。
总结
喝茶时，为什么要把第一泡茶倒掉？这有什么作用？
撇去绿茶、新白茶这种茶叶鲜嫩、味道鲜爽的茶来说，大部分茶都要把第一泡茶倒掉之后，才能变得更好喝。
大鱼炖火锅 -
茶叶水，算是我们小时候经常喝的”饮料“，那时大人们总喜欢用一个带盖的大瓷杯泡茶，在夏天，儿时的我们从外面玩热了回家，就喜欢捧着那大瓷杯大口地喝水。在记忆里，那大瓷杯里的水总是满满的，而水温也总是刚刚好。
以前家里人泡茶，就是抓把茶叶放入杯中，然后拎起热水瓶把开水倒入杯中。第一道泡茶叶的水从没倒过，就这样直接喝，那么多年没觉有这有什么不对。
那个年代人们喜欢读报纸，从报纸上看到健康知识，才知第一道茶叶水应该要倒掉，因为茶叶上带有浮尘，而且新茶上面还会有残留农药，长期喝这样的茶叶水，对人身体是有危害的，所以后来再泡茶，第一道茶叶水都是倒掉不喝的。
但是茶汤大多是第一道味浓，第二道茶汤味道会有所减淡，那么把第一道茶叶水这样直接倒了，会不会把精华液给倒了？
茶叶水是泡到了一定时间才会有味道出来，所以洗茶的时间不要长，开水冲入之后，5秒以内倒掉第一次的茶汤。第一泡茶茶叶并未完全舒张开来，味不正是其一，其二味略带苦涩。第二泡才会是真正的好茶味道，此时茶的精华已经全部被浸泡出来。
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，洗茶这一道是必不可少的，这不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。
此外，俗话说：酒满茶半。给客人奉茶时还需注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。
一颗苹果 -
中国人爱喝茶，这是家喻户晓的事情，从很早以前就有了茶文化，在古代喝茶也是一种技艺。茶文化流传至今，一直被大家看作为不可或缺的文化遗产。
喝茶这件事，并不是随意之事，其中还是有很多讲究的，有些爱喝茶的人，都会讲究品茶。在喝之前，泡茶也是一门学问。
如果不能正确的泡茶，茶的味道也会有所欠缺。有人还发现了一个问题，就是很多人在喝茶过程中，会将茶叶的第一泡水给倒掉，这是为什么？到底应不应该倒掉？下面就来好好了解一下。
泡茶的第一泡水该不该倒掉？
多数人会选择倒掉茶叶第一泡水，主要是觉得茶叶中有农药残留物，或者是茶叶中有灰尘、其它微生物，喝进体内就容易给身体带来麻烦。
总结来说，就是怕头道茶太脏，第一泡水洗洗茶，喝着会更加放心。严格来说，这样的担心是多余的，不管是哪一种茶叶，能够生产出来，都是经过严格筛查的，如果不达标是不能被售出的。
所谓的农残、灰尘几乎不存在，即便存在着些许，经过高温烹煮之后，也被清除了，就不太容易给身体带来危害。
有的人会说头道茶中，总是会产生一些泡沫，就是脏东西。别搞错了，第一泡水中产生的泡沫不是脏东西，而是茶叶中含有的一种物质，不是坏东西，而是好的物质，可以帮助抗菌消炎，对身体是有益的。
由此可见，头道茶也不是非要倒掉，好像留下来也不错。还有一点，也比较重要，就是头道茶可以帮你准确地品尝茶味道，能帮你判断它的口感。
至于需不需要倒掉，还是得看个人，如果觉得口感不太好，可以倒掉。建议先品尝一下，再选择倒不到，直接倒掉还是有点可惜。
毕竟头道茶中，含有的有益物质比较多，再次泡的过程中，有益物质成分丢失会更多。而且每种茶的口感都不一样，浸出速度也不一样，有些茶浸出速度较快，浓度就会比较高，喝起来也会比较香，如此倒掉真的是有点浪费。
有些茶还是要洗的，有必要了解一下：
两种茶第一泡水不建议喝，倒掉比较好。一种是发酵茶，还有一种是黑茶。发酵茶的滋味比较内敛，需要醒一醒，才能喝到它的茶香。
发酵茶也分种类，有一芽二叶以上，还有单芽的，对于一芽二叶以上的茶叶，喝前要洗茶，洗一遍能激发茶的活性，喝起来会更有滋味。单芽的发酵茶就不必洗了，会有点浪费。
黑茶也是发酵茶的一种，它的叶子比较粗大，洗一次茶汤会更浓，更加的纯正。除此之外，乌龙和红茶建议喝前也洗一下，味道会更好一点。
通过了解，对茶有了一定的了解，原来洗茶有这么多的门道，想要享受到茶的美味，就要正确地去泡茶、饮茶。
提醒一件事，浓度高的茶不要多喝，容易刺激肠胃，会给肠胃带来损伤。尤其是本身肠胃不好的人，喝淡茶会比较好。
还有就是喝茶别着急，要慢慢的品，等到放温了再喝，有人喜欢喝烫的茶，会觉得更香醇。最好不要这样做，茶太烫对肠胃、食道、口腔都会有损伤，别自找麻烦。
nicf -
茶是除了水之外被人们饮用最多的饮品，自古以来饮茶是从文人雅士到贩夫走卒之间，皆有人爱的生活习惯。老话说的“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶深入很多人的日常生活当中。而在泡茶喝茶的时候，不少朋友都习惯将茶水第一泡倒掉，那么这是有必要的吗？
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从茶叶的生产、制作模式来说，很多茶的“第一泡”可以倒掉
现在“茶”的概念逐渐被引申为用植物的种子、花、叶、根茎等等部分泡制的饮品，比如什么菊花茶、玉米须茶、蒲公英茶等等。但最初的“茶”，指的就是各种被统称为茶树的灌木嫩叶、幼芽，采摘之后再根据不同茶叶种类进行不同的操作，比如：不发酵茶（例如各种绿茶）：采青——炒青或者蒸青——炒捻或者揉捻——干燥。半发酵茶（例如各种乌龙茶）：采青——萎凋（热风或者日晒）——翻拌——发酵——干燥。发酵茶（例如各种红茶）：采青——萎凋——揉捻、切青——充分发酵——干燥。
但是不管是哪种茶叶，它们基本都有一个共同点，那就是从采摘、深加工再到最终包装，都是不会进行清洁的。虽然随着技术的进步，已经有了越来越多的现代化设备进行生产，但是“茶叶不清洗”这一点数千年未变。所以对于一些比较爱干净的朋友来说，茶叶这种经过风吹日晒、手工搓揉、机器翻拌，有些还得渥堆发酵的饮品原料，还是冲洗一次再饮用比较安心。尤其是一些陈年的普洱、黑茶之类的茶叶，它们在漫长的发酵存放当中难免会沾染一些霉菌等微生物，洗茶也可以去除一些不讨喜的杂味、陈仓味。
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“洗茶”和茶叶农药残留的关系：虽然我们是建议进行“洗茶”操作的，但是关于茶叶和农药残留，还是得稍微多说几句。基本的观点就是：洗茶对于农药残留的作用并不大，但是“有残留”跟“有害”不完全是一个意思。
从文化传承上来说，古人也倾向于进行“洗茶”
而在《茶经》当中，我们也能发现陆羽对于茶叶“第一泡”的大致看法，书中原文描述为“第一煮沸水，弃其沫，之上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，这句话简单翻译一下就是，第一次出来的茶汤上面会有一层水膜杂质，喝了味道就不好了。在《茶经》这段描述虽然并未将第一次煮沸的茶汤全部倒掉，而是撇去浮沫之后留下作止沸的作用，但无疑也说明了“第一泡”的茶存在需要去除的杂质，并非是什么不可舍弃的精华。所以哪怕是从茶文化传承的角度来说，在古人的视角当中，饮茶也有“洗茶”的必要，也就是说“第一泡”的茶汤可以倒掉
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晓月 -
饮茶时，茶叶的第一泡水脏吗，有必要倒掉吗？作为一个茶道爱好者，一定要说道说道，很多人都觉得喝茶的第一泡是洗茶的，没必要喝，但是根据经验来判断，这样的人一般不太懂茶，仅仅只是喝个热闹而已，真正懂茶、了解茶的人是知道什么样的茶叶用什么样的泡法的。下面我就来表达一下个人意见：
一般说头泡要倒掉的无非是3种情况：
第一种，认为茶里面是含有农药残留物的，所以也是为了图个健康安心，把头泡茶倒掉不要，如果是心理慰藉倒也无可厚非，但是仅仅是靠着一壶开水就把农药残留物去掉是不太现实的。而且有关部门对很多茶叶的检测显示，大多数茶叶的农药残留物都是不超标的；
第二种，喝茶的人都知道，茶叶入杯，倒入开水后会产生一些泡沫，很多人看到这些泡沫就认为不干净或者是有脏东西在里面，其实这只是茶叶里面的“茶皂素”造成的，跟干净不干净没有一毛钱的关系。
第三种，还有很多人认为头泡是不好喝的，给人的口感喝味道都不佳，所以倒不倒掉的也没啥事情。
以上这些想法也都属于正常的现象，因为毕竟自己花钱买的想怎么喝就怎么喝，哪怕是连茶叶一起倒掉也可以，不过对于懂茶的人来说，这肯定是不好的做法，有点暴遣天物。
倒不倒掉不是根据人的喜好来的，而是根据茶叶的性质来的，喜欢它就要学会接受它的口感，每份茶叶都是大自然给我们的馈赠。
那么具体哪些头泡茶该喝哪些不该喝呢？
我给大家做了一个小小的分类。
第一种，红茶、绿茶、白茶等压缩程度低的茶叶可以不用洗茶，头泡就可以喝，而且口感也都非常不错；
第二种，乌龙、普洱和各类的砖茶这种压缩比较紧的茶叶，可以润茶和洗茶，因为这类茶头泡虽然也可以喝，但是味道和口感都还没有进入状态，倒掉也行；
第三种，陈茶、老茶这些年代比较久远的茶是必须要洗茶的，不管你保存的有多好，都是会产生杂质的，因为空气的化学反应，所以洗茶是必须要的。
通过以上的讲解相信大家应该有一个初步的认知了，但是喝不喝还是在于自己的习惯，如果你喜欢喝茶的话，我还是建议你在倒掉之前，可以亲口品尝一下，毕竟品茶也是一门技术，要懂茶的必须要学会品茶。
贝勒 -
茶叶的第1泡水还是比较脏的，因为在工人们自查的时候，只是将它炒干后晾凉并没有经过干净洗涤，它的表面会比较比较多的灰尘，第1泡水是会将它的灰尘都泡出来，所以有必要倒掉。
LuckySXyd -
我认为饮茶时需要将茶叶先润洗，因为很多时候茶叶都是放在空气比较干燥的环境中，茶叶中会含有很多杂质，这个时候我们就需要将茶叶先润洗，
meira -
是比较脏。因为这些茶叶在运输的时候难免会沾染上一些灰尘，所以喝的时候将第1道茶水倒掉还是很有必要的。
mBeta -
把第一泡茶水倒掉的说法，许多人称之为洗茶，说白了就是洗掉茶叶上的脏东西 其实这是一种错误的说法，一般来说，热水倒入茶中，茶中的味道已经在茶中溶解了，把这一第一泡茶水倒掉，无异于浪费。
Chen -
不需要倒掉：绿茶、红茶、白茶、黄茶
本身茶叶浸出快，第一泡的滋味就很好了，想要用水第一泡水洗农残是很难的
需要倒掉：黑茶、乌龙茶、年份茶
乌龙茶本身比较紧实，第一泡茶汤滋味欠佳
黑茶第一泡茶滋味过浓
年份茶沾上很多灰尘，洗不了农残，但可以洗灰尘