茶的草酸含量高吗

茶叶发酸是什么原因呢？这个可能茶叶放久了发霉，受潮霉变了，所以会发生，最好不要食用

茶叶内有机酸是茶有酸味的原因，其含量低，大约在3%左右，而加工后成品茶含量比鲜叶含量高。有机酸的客观存在是茶叶酸味的物质基础，但并不是含有即能感受。人体感受到酸味也是有局限的。人对温度在30℃左右的食物，味觉敏感度最高。温度的不同，人进食时对味道的感觉也不一样。酸的东西在10℃～40℃之间，其味道基本不变，也便是在此温度下人体更容易感受到酸味。茶汤内有机酸的浓度达到一个可感受的阙值，人体便会感受到酸味。扩展资料：注意事项：1、空腹不能饮乌龙茶，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的茶醉。2、睡前不能饮乌龙茶，否则会使人难以入睡。3、乌龙冷茶不能饮，乌龙茶冷后寒凉，对胃不利。4、冲泡乌龙茶须用100℃开水，乌龙茶适合大多数人饮用，但是不宜过量、过浓的饮用。参考资料来源：百度百科-乌龙茶

野生茶，由于原料本身的原因，其口感常带有酸味。采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。茶叶进入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，发酵过程没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。2-5点，现究其原因会发现主要是因为水分的参与，茶叶进入无氧发酵形成有机酸。茶叶会带酸并不都是品质不好，主要看其在茶汤内的浓度及各成份的主次比例协调。好茶的口感，理应具有在"酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重"方面均衡的表现。正确认识茶之"酸"，学会辨识区分正面或负面的酸味，是每一个爱茶之人理应掌握的入门功课。

你知道这六种茶叶会有酸味吗 　　中国是茶叶大国，更是喝茶大国，每个家庭中都备有茶叶，来客人的时候，一定会用茶叶来招待客人，那么大家对于茶叶知识了解多少呢?大家知道哪些茶叶喝起来比较酸吗?今天就给大家介绍相关的茶叶知识，告诉大家喝茶的讲究以及喝茶的好处有哪些。 　　我们有的时候喝茶会发现，有些茶是带点酸味的，茶叶会带酸并不是品质不好的表现，主要看其在茶汤内的浓度。茶叶内含物质的协同与拮抗作用会使得茶叶口感更为变化丰富。以下几种茶叶可能出现酸味。 　　1.有些野生茶比如千家寨和大雪山，这些茶因为它们的鲜叶内含有有机酸量较高，其口感常带有酸味。 　　2.还有一些茶，因为采摘的时候，级别比较低导致一芽四叶带老梗。易武茶为代表，其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。 　　3.手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。 　　4.晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。 　　5.茶叶进入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，发酵过程没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。 　　6.夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，因为云南夏天已进入雨季，水分含量大。 　　(2-6)点出现究其原因会发现主要是因为水分的参与，茶叶进入无氧发酵形成有机酸。 　　茶叶酸味常见的表现有 　　武夷酸 　　一些品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现“武夷酸”的。 　　19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在岩茶中发现“单宁”(儿茶素)并分离出“武夷酸”，后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。1847年，罗莱特从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。 　　武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意，武夷酸“酸而不腻”，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为“酸呕”。所以希望大家不要盲目追求武夷酸。正所谓：“武夷酸虽好，不要贪杯”! 　　红茶酸 　　一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了，因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好，再烘干就会导致发酸。 　　另外放的时间太长，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的。还有就是泡茶的.时候水温的问题了，这个也是看红茶的细嫩程度了，不耐高温的红茶，如果水温过高，会导致红茶酸味明显。 　　普洱酸 　　于普洱而言，熟普本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑的特点，其酸能化而转甜，韵达喉底而不锁，茶汤顺滑，此外还须低堆味。 　　此外，熟茶若渥堆工艺失当也会使茶品带有酸馊味。这种负面的酸馊味，品饮时会有酸而不化的感觉，同时会造成两颊紧锁等令人不悦的感觉。这种酸味是喝茶的人最不喜欢的。 　　喝茶的讲究 　　喝茶并不是随便乱喝的，若是不注意一些喝茶的讲究的话，不但不会受到任何喝茶的好处，甚至会对我们的健康产生不良的后果。下面我们就一起来看看喝茶都有哪些讲究吧! 　　讲究四季有别 　　春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。春季饮花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪，促进人体阳气发生。绿茶性味苦寒，夏季饮绿茶为佳，可清热、消暑、解毒、止渴、强心。青茶不寒不热，秋季饮青茶能消除体内的余热，恢复津液。冬季饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化、补身体，使人体强壮。 　　讲究喝茶有量 　　虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天饮茶一次至两次，每次2克至3克茶叶量比较适当。患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡者不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。 　　不饮过浓的茶 　　浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。 　　临睡前不饮茶 　　这一点对于初期饮茶者尤为重要。很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。 　　进餐时不大量饮茶 　　进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。需要特别注意的是，在喝牛奶或其他奶制品时，不要同时饮茶。因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶制品的营养价值大为降低。 　　酒后不宜饮茶 　　饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增强了对心脏的刺激。所以，心脏病患者酒后喝茶危害更大。 　　品茶不是越新鲜越好 　　新茶会刺激胃黏膜，造成肠胃不适，甚至会使病情加重。从营养学角度来讲，太新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶由于没有经过一段时间的放置，存有对身体健康不良影响的物质，如多酚类、醇类、醛类等物质，且没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

不能的，发酸了说明变质了，吃了对身体肠胃不好。保质期是指你存储得当的情况下这么久，如果你打开了，那么受环境因素影响很容易变坏的。

不一定，茶汤呈酸性，如果酸味指的是发酵味的话，而且茶是新泡的，那就可以喝。比如，铁观音是半发酵茶，有的会有点发酵酸味。但是如果是隔了24个小时以上的一般就不能喝，那是因为茶叶中的酚类、氨基酸类物质在微生物的分解作用下腐败了，不能喝！

茶的味道很丰富，有苦有涩， 有鲜有甜，但其实还有一种味道，就是酸味。那么你是否在茶中喝出酸味呢，这些酸味有的是好的 ，有的是不好的。欧美茶叶专家曾提出，茶叶中有一种酸对人体是有利的。一般来说 ，茶叶经过发酵之后会产生酸味。比如说红茶，带有酸味是非常正常的。它的口味主要以酸甜为主，但是如果你在喝红茶时 ，有着明显的酸味，那可能是由于红茶的发酵时间过长，或者是红茶发酵过度，有可能是发酵工艺没有完全按照标准的流程来做，那么将其那么将其重新烘干之后酸味就会消失。另外， 当你在泡红茶的时候，水的温度一定要把控好。温度计不能过高，也不能过低，如果泡茶的水温过高，在喝红茶的时候会有明显的酸味，因此一定要把控好水的温度。同时还要注意泡的时间，时间既不能太长， 也不能太短。茶文化是中国古代一种著名的文化，源远流长博大精深，特别是老北京人 ，对喝茶是有很大的讲究。

师傅倒青没倒好哦，你买到质量不好的茶叶啦，有兴趣可以讨论下 我家开茶厂的

茶的PH值对于那些遭受胃灼热和胃酸反流的人很重要。因此，了解影响茶酸度的因素很重要。 茶与其他食品和饮料一样，具有酸度水平。除非您的医生告诉您由于胃灼热或胃酸反流而调整饮食，否则您可能从未听说过茶中的酸度水平。 酸度通过PH值测量。每种食物和饮料都有不同的PH值。因此，您的饮食会影响您的总PH值。因此，为了避免或减少酸回流的影响，需要控制PH值。这可以通过尽可能避免酸性食物和饮料，而在饮食中添加更多碱性食物来实现。 茶是酸性的吗？通常，茶的酸度低于咖啡。 一杯红茶是弱酸性的，而绿茶的范围是从弱酸性到碱性的。但是，茶类型中的ph值也可能有所不同，许多研究出版物中都观察到了广泛的ph值。每种茶的观察到的 PH值范围如下： · 红茶：3.1-6 · 乌龙茶：5.9-8.2 · 白/黄/绿茶：6.9-9.7 观测值差异很大的原因 是，茶叶的实际PH水平将取决于许多因素，而不仅仅是茶叶类型！ 除了茶类型以外，影响PH值的其他因素还包括：使用的叶子数量，使用的是茶包还是散装的茶叶，以及施加的温度和浸泡时间。 叶量 一杯茶的PH值基本上是水（PH中性）和煮熟的茶叶的总平均值决定。如果您浸泡的茶是酸性的，则意味着您使用的茶叶越多，则一杯茶就越具有酸性。 茶袋与散茶 茶袋通常由破碎和压碎的茶叶组成。因此，茶袋倾向于一次性释放出更多的风味。优质的散叶茶将由满叶和芽组成。他们倾向于在许多茶汤中释放其风味和酸度。因此，用茶袋制成的一杯茶更具酸性。 温度和持续时间 假设您准备的茶呈酸性，则冲泡温度和持续时间将对酸度产生积极影响。 什么是胃灼热？什么是胃食管反流病？ 胃灼热是描述可能引起咳嗽，胸痛或烧灼的酸倒流症状的术语。偶尔的胃灼热可以通过家庭疗法，饮食和生活方式的改变而轻松实现。但是，胃灼热也可能是慢性的。在这种情况下，它是由胃食管反流病引起的，需要更认真的药物和治疗。 还必须考虑的是茶中的咖啡因。咖啡因易于使食管下括约肌松弛。这会使胃中的酸重新回到食道，引起胃灼热。 因此您可以改用无咖啡因的咖啡/茶或咖啡因含量很低的茶。为了进一步降低咖啡因含量，您要丢弃第一次泡的茶。将最初咖啡因中的大多数咖啡因含量被冲走。 肥胖与疝气 有证据表明，肥胖或腰背问题可能导致胃灼热和胃酸倒流。茶可能呈弱酸性，作为减肥饮料非常出色。此外，它的抗炎和骨骼增强作用还可以减少下背部疝气的机会。因此，适度地喝茶仍然是有益的。 如果您在喝茶后感到牙痛，这也可能是由于酸度引起的。您可以喝一杯热水来验证这一点。如果这不会引起任何疼痛，那么您就排除了对任何热液体敏感的可能性。在这种情况下，茶中的酸度可能会引起牙齿疼痛。我们建议您去看牙医，以解决基本情况。

在学校的时候，我经常喜欢喝普洱茶。但是吧，学校的住宿条件有限，宿舍经常是阴暗潮湿，再加上我这个人平时比较粗心，放的茶叶经常不密封，因此很多时候茶叶都酸掉了，不是很好喝。普洱熟茶发酸其实也就跟发酵有关吧?如果发酵工艺出现问题，有的时候也会出现茶叶发酵时间过长或者发酵的方法不当，很容易就会造成茶叶发酸。另外，千万不要把潮湿的东西和茶叶放在一起！千万千万不要这样做，也不要过头的放一堆干燥剂，很容易影响茶叶品质。其次呢，我觉得如果是普通人，没有什么太挑的口味的话，不必买太贵的茶叶，但是千万不要挑选十几块钱的地摊货，口感差咱们先放在一边不说，要是因此喝坏了肚子那就赔大发了。有酸味的熟茶其实我一般就不喝了，因为我也不是什么专家。

不是坏了就是质量差或者是太浓了。

老大,我好崇拜你哟

　　接下来，就让我们逐条认识下喝茶后嘴发酸的原因吧。 　　一、茶叶的特性 　　有些茶叶，尤其是绿茶在经过发酵后就会自然而然的变得发酸，而这或许与土壤有关。而且，谁也无法否认生长茶叶的地方的土壤本就是酸性的。当然，黑茶次之。 　　二、色素或添加剂 　　有些人之所以会感觉喝的茶发酸，主要是由于他们喝的是瓶装的饮料茶。而在制造和加工这些饮品时，早就已经加过了添加剂。所以，你觉得喝茶时嘴发酸并不是因为茶的原因，而是因为你喝了添加剂。 　　三、口腔疾病 　　如果口腔滋生了细菌或是患上了口腔溃疡等疾病时，就会经常觉得嘴发酸，哪怕你喝的是水，亦然。而如果这时喝茶，那就会更觉得口中发酸，有时甚至连嗓子都会有这种感觉。所以，若是因为这个喝茶后嘴发酸的原因，那就要赶紧治治您的口腔疾病了。 　　四、肠胃疾病 　　除了患有口腔疾病外，患有肠胃疾病在喝茶时也会觉得是酸的。其实，还是那个道理，您所谓的酸茶其实是胃里翻上来的酸水。只是，有的人或许不知道自己有肠胃疾病，所以就从来未将喝茶后嘴发酸的原因与肠胃疾病联系到一起。

不能。营养已经流失殆尽了，而且百分之百已经变质。蜂蜜泡柠檬的保质期在常温下只有3天，冰箱冷藏也只是一个月，所以还是做一份新的。材料:柠檬，蜂蜜，密封瓶。随做随吃，每次不要做太多，柠檬在超市里常年有的卖，我每次用两个柠檬。瓶子也可以用普通的蜂蜜瓶子，只要盖子密封好，倒过来不漏就行。切片:柠檬切成薄片。装瓶:把柠檬片装在瓶子里码好。扩展资料：柠檬蜂蜜是好搭档，润燥又可补充维生素柠檬中富含维生素C是众所周知的事实，而维生素c具有抑制过敏反应的机能，因此，多吃柠檬也能够对抵抗花粉起到重要的协助作用。尽管柠檬果汁具有抑制花粉过敏的效果，但据称柠檬皮的抗过敏效果更佳显著。喝的时候可以将柠檬切片，配合薄荷叶、蜂蜜等，不但口味酸甜清新，还可以抗过敏。之所以春季推荐大家用蜂蜜来搭配柠檬，这是因为蜂蜜具有良好的滋阴润燥、美白皮肤的作用，而且蜂蜜中富含小分子果糖，具有良好的“吸水”作用，用少许蜂蜜兑温水，可使它的渗透压较低，成为很好的补水饮料。即便喝白水感觉特别干渴，喝这种淡蜂蜜水，小口小口地慢慢咽，就会觉得舒服许多，口腔和咽喉黏膜的干渴感明显缓解，进而达到缓解“春燥”的目的。这样搭配，就有了一举数得的功效。参考资料：蜂蜜柠檬茶_百度百科

隔夜了，不酸才怪。氧化了啊。

家常版的蜂蜜柚子茶的制作方法：准备食材：柚子皮一个，红心柚子肉，蜂蜜，白糖，食盐。制作方法：一：首先用食盐把柚子皮搓揉一遍清洗干净，用削皮刀把柚子皮削下来，越薄越好，两头切去皮，再从中间切开，这样果肉就很容易剥下来，剥好多柚子肉放一旁备用。二：柚子皮当中白色瓤不要，再把柚子皮切成细丝，用食盐抓揉几遍，再把柚子皮的水分抓干，放入温盐水中浸泡30分钟去除柚子的苦涩味。三：浸泡好的柚子皮放入锅中，加入400克清水，一勺食盐，煮上10分钟，待结束用清水清洗4-5次然后抓干水分。四：主锅加入适量清水、白糖、红柚子肉、煮制后的柚子皮，盖上锅盖，小火煮上半个小时左右。待完全冷却后倒入蜂蜜搅拌均匀，装入消毒过的密封容器中即可。五：喝的时候舀上一勺温水冲开即可，这样祛火又酸酸甜甜的柚子茶就制作完成了。

不能和了 茶叶含有茶碱 不会有 酸味的

容易。原儿茶酸，具有抗血小板凝集、降低心肌耗氧量、抑菌、镇痛等多方面药理活性，在水溶液中容易被空气氧化，常用作抗氧化剂。

英文通用名 1-naphthlcetic acid 其他名称 a-萘乙酸，NAA 毒性 对人畜低毒。大鼠急性口服LD50为1000-5900mg/kg，对皮肤和粘膜有刺激作用。 剂型 70%钠盐原粉。 特点 是广谱型植物生长调节剂，能促进细胞分裂与扩大，诱导形成不定根增加坐果，防止落果，改变雌、雄花比率等。可经叶片、树枝的嫩表皮，种子进入到植株内，随营养流输导到全株。 适用范围 适用于谷类作物，增加分蘖，提高成穗率和千粒重；棉花减少蕾铃脱落，增桃增重，提高质量。果树促开花，防落果、催熟增产。瓜果类蔬菜防止落花，形成小籽果实；促进扦插枝条生根等。

好的花果茶口味偏酸是正常的，建议可以根据个人口味加点蜂蜜或岩糖。因为好花果茶基本都是从德国进口的，德国是花果茶起源地，也是世界上花果茶出口量第一、生产花果茶技术最好的国家。德国花果茶拥有独特的制作工艺,完全不同于国内的花茶工艺，且每个环节的把控都十分严谨，使得花果中的有益物质得以完整天然地保留，又因为采用100%天然原料,不含添加剂与防腐剂,不添加蔗糖,因此口感天然存有微微的酸涩味.。

原儿茶酸注射液静注的LD50 为3.485±0.214g/kg。中毒症状为精神不振,俯状不动,呼吸明显加快。濒死前发生一系列由于缺氧而引起的中毒症状:呼吸短促、四肢抽搐、大小便失禁等。

千万不要喝了。硫磺熏是中药的一种制作方法，为的是增强药效，增加美观，让一些药材看起来更加的白。（医书上这么说的，但我不这样认为）硫磺本身对人有害，听说过“是药三分毒”这句俗语吗？首先菊花茶不应该是酸的，再者如果是用硫磺熏过的，就有问题了。我从来不知道硫磺能够用来处理茶叶，有可能和“毒大米”是一种性质。你再去问问商家吧。

用白糖可以去除茶叶的酸味、只要是甜的东西都可以，要泡几小时才起作用。

一般来说，玉米须儿茶中的酸含量与产地并没有直接关系。酸含量的高低取决于制作过程中的水温、浸泡时间等因素。而且，玉米须儿茶是一种传统的保健茶饮，对人体有很多好处，但如果酸度过高，可能会对口腔、胃肠等器官造成刺激和伤害。因此，在制作、选择和饮用玉米须儿茶时，需要注意控制酸度和量，以免对身体造成不良影响。

　　柴米油盐酱醋茶，可见茶叶对人们的重要性，喝茶早已成为人们生活的一部分，那么大家对于茶叶知识了解多少呢?大家知道茶叶中为何能尝出酸味吗? 　　 茶叶知识 　　有许多人喝茶的时候会觉得比较酸，这是怎么回事呢?酸味能给人以爽快、刺激的感觉。酸味是味蕾受到氢离子刺激的一种感受。在喝茶时候感受到的酸味是舌黏膜受到茶叶内有机酸分离出的氢离子刺激的结果。 　　茶叶中之所以会有酸味是因为茶叶内有机酸的原因，其含量低，大约在3%左右，而加工后成品茶含量比鲜叶含量高。有机酸的客观存在是茶叶酸味的物质基础，但并不是含有即能感受。人体感受到酸味也是有局限的。 　　茶叶在制作的时候会有晾晒和萎凋的过程，在这个过程中常常会大量积累丁酸和已酸。丁酸高浓度时具有强烈算臭气，高度稀释后具有花香。已酸具有令人不愉快的干椰肉油气味。所以摊晾和萎凋过程要适度，通过观察鲜叶形态和气味来判断是否进入下一步。 　　进入发酵后，不管是红茶的全发酵，乌龙茶的半发酵，普洱的自然后发酵和人工后发酵，茶叶都会产生直链一元酸，这些酸都是导致茶汤酸味的原因。当发酵茶中有微生物参与时，有机酸会大量形成。 　　值得注意的是后期存储。茶叶在贮藏过程中要减少湿度，不然茶叶吸湿会产生异味成分(乙酸、丙酸等)，这样形成的酸味气息不佳，有刺激味，与茶叶品质呈负相关。所以茶叶在后期贮藏中要注意水分。判断是否为湿仓茶，茶汤酸味也是一个很明显的标识。 　　一般来说，正常人对温度在30℃左右的食物，味觉敏感度最高。在人体可以接受的浓度下，咸味和酸味感受最快，苦味和甜味稍为慢一些。 　　酸味可以与甜味相互抵消，与苦味、咸味、辣味难于抵消，与茶叶内涩味物质混合，反而会使酸味增强。有机酸化学结构的不同可产生不同的酸味、敏锐度和呈味速度。茶叶内的有机酸有哪些呢? 　　19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在岩茶中发现“单宁”(儿茶素)并分离出“武夷酸”，后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。1847年，罗莱特从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。 　　茶鲜叶中有机酸是茶叶的次生物质，主要包括芳香族有机酸、脂环族有机酸和直链羧酸(有机酸是指有酸性的有机化合物，而有机化合物是以碳为基础的物质)。 　　芳香族有机酸对茶叶香气和滋味有影响，其中较为重要的有水杨酸、苯甲酸、儿茶酸、没食子酸、苯丙氨酸等。而脂环族有机酸则有脯氨酸。直链羧酸又分为TCA循环的中间产物(柠檬酸和苹果酸等)和直链一元酸(乙酸到癸酸等)。 　　TCA循环又叫三羧酸循环，其是生物体内三大营养物质(糖、脂肪、蛋白质)最终代谢通路，为机体提供能量，合成生物体需要的小分子前体物质。TCA循环的中间产物柠檬酸和苹果酸等酸味柔和、爽快，具有独特的生理功能。而直链一元酸包括乙酸到癸酸一共9种酸，在茶叶制成品中含量较茶鲜叶多，且会为茶叶品质带来不好的影响，在发酵茶种常出现酸味，是可以通过改善加工技术而减少其含量的。 　　 饮茶的好处 　　 1.有助于抗氧化 　　茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。 　　有实验研究显示，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。另有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。 　　 2.有助于预防和治疗辐射伤害 　　茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的`能力。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达8.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果。 　　 3.有助于提神醒脑 　　茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力。 　　 4.有助于利尿解乏 　　茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。 　　 5.有助于降脂助消化 　　茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。 　　 喝茶的禁忌 　　 一忌喝冷茶 　　很多人经常会听起老人说三洋东西最伤身体，分别是薄酒、冷茶、老女人。由此可以见得喝冷茶对我们的身体有多大的危害。 　　冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒的女性来说，更不宜喝冷茶。泡好茶后及时喝完，如果喝不完应倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。 　　 二忌空腹喝茶 　　空着肚子喝茶不但会导致稀释胃液，从而引起消化功能降低，而且还能够引起“茶醉”，通常会出现头晕、头痛、乏力以及心慌等症状，甚至还会出现站立不稳的情况。 　　另外，空腹喝茶会加重饥饿感，严重者可致低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于“引狼入室”，我国自古就有“不喝空心茶”之说。 　　空腹或早上起床后，应先喝一杯白开水，再吃一些点心，然后再喝茶。 　　 三忌饭前喝茶 　　饭前喝茶约等于空腹喝茶。饭前喝茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。空腹喝茶对胃肠有直接的刺激，会使消化液被冲淡、稀释，影响消化，并且容易导致茶醉的现象。 　　建议大家在喝茶之前可以先吃一点甜点或者开胃的菜，然后再喝茶，也可以在吃饭的时候喝茶。 　　 四忌饭后马上喝茶 　　饭后不宜马上饮茶。饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。 　　最好是在饭后一小时后喝茶，可促进消化，消除油腻。 　　 五忌喝烫茶 　　太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。据国外研究显示，经常喝温度超过62℃茶的人，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。 　　茶泡好后，稍等片刻，待茶水温度冷却至60℃再慢慢饮用。 　　 六忌喝浓茶 　　古人云“淡茶温饮最养人”。浓茶含有较多咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。特别是妇女在经期、孕期、产期、哺乳期内更加不宜喝浓茶。茶和水的比例要适度，不宜放太多茶叶和太少水。 　　 七忌冲泡次数过多 　　据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。 　　一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了，所以最多泡四次。

喝茶时，我们经常会用回甘生津、醇厚苦涩等词来形容茶的滋味，但除了这些之外，茶有还有一种味道，那就是酸味。那么品茶的时候，你是否尝到过“酸”呢?什么酸是好的，什么是不好的?下面就一起来看看吧!01酸从哪里来茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。负面的酸味的主要来源以下4种情况采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。茶叶进入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，发酵过程没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。02茶叶带酸代表品质不好？茶叶会带酸并不都是品质不好的表现，主要看其在茶汤内的浓度及各成份的主次比例协调。好茶的口感，理应具有在“酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重”方面均衡的表现。比如正面的酸味是茶中的活性物质所自然呈现的，酸与涩、酸与甜非常协调的，这酸味喝起来爽口，且不会一直停留在口腔中。因此不能说茶叶带酸品质就不好。03哪些茶带酸？1.武夷岩茶（武夷酸）一些品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现“武夷酸”。19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在岩茶中发现“单宁”(儿茶素)并分离出“武夷酸”，后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意，武夷酸“酸而不腻”，微酸过后，口腔里取而代之的是甘甜，这酸味并不令人难受，而丰富了岩茶的整体风味，。而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为“酸呕”。所以正宗的武夷酸是好的，“酸呕”是不可取的!2.铁观音（观音酸）正宗的观音酸，应该是一种类似吃过糖后泛酸的感觉，舌后两侧有一种收敛的感觉，从齿颊到喉咙感到微微酸涩，回甘生津，韵味很足！这种酸味是传统铁观音制法中半发酵工艺而产生的。而一些所谓新工艺铁观音，为了追求效率和产量，发酵往往不足，就直接下锅杀青了，这样容易形成一种明显令人不愉悦的酸味。3.红茶（红茶酸）一般来说，茶叶发酵会产生一定的酸味。红茶是全发酵茶，带微酸是正常的，但酸味散得快，口感基本上以甜爽为主。如果喝着很明显的酸味，可能是由3个原因造成的：一是红茶在发酵过程中堆积太密或者发酵过度造成的；二是放的时间太长，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的；三是泡红茶的时候水温如果过高，也容易导致红茶出现明显的酸味。建议红茶冲泡时使用90℃左右的热水，泡的时间短一点。4.熟普洱茶（熟普酸）于熟普而言，本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑等特点，其酸能化而转甜，韵味能直达喉底而不锁喉，茶汤顺滑。这点老熟普比较明显，转化好的熟普会有带有果香的微酸。熟普如果渥堆工艺不当，会使茶品带有酸馊味，这种茶不管是闻起来还是喝起来都像是变质的食物，酸而不化，还带有馊臭味。看完之后，茶友们是不是对茶又多了一分了解呢？其实在品茶的时候，我们无需过分追求一种味道。因为茶的味道很复杂，好的茶，喝起来滋味是有层次变化，且多种滋味都是融合协调的。

不会吧。。真是这样子的吗？

清肠胃！提神

　　接下来，就让我们逐条认识下喝茶后嘴发酸的原因吧。 　　一、茶叶的特性 　　有些茶叶，尤其是绿茶在经过发酵后就会自然而然的变得发酸，而这或许与土壤有关。而且，谁也无法否认生长茶叶的地方的土壤本就是酸性的。当然，黑茶次之。 　　二、色素或添加剂 　　有些人之所以会感觉喝的茶发酸，主要是由于他们喝的是瓶装的饮料茶。而在制造和加工这些饮品时，早就已经加过了添加剂。所以，你觉得喝茶时嘴发酸并不是因为茶的原因，而是因为你喝了添加剂。 　　三、口腔疾病 　　如果口腔滋生了细菌或是患上了口腔溃疡等疾病时，就会经常觉得嘴发酸，哪怕你喝的是水，亦然。而如果这时喝茶，那就会更觉得口中发酸，有时甚至连嗓子都会有这种感觉。所以，若是因为这个喝茶后嘴发酸的原因，那就要赶紧治治您的口腔疾病了。 　　四、肠胃疾病 　　除了患有口腔疾病外，患有肠胃疾病在喝茶时也会觉得是酸的。其实，还是那个道理，您所谓的酸茶其实是胃里翻上来的酸水。只是，有的人或许不知道自己有肠胃疾病，所以就从来未将喝茶后嘴发酸的原因与肠胃疾病联系到一起。

有好处

普洱茶的酸味通常出现在熟茶中，熟茶一旦发酸，味道大打折扣，之前也有茶友在微信（dydy600）上咨询过关于熟茶发酸的原因，这个问题的答案很长，熟茶发酸的情况有至少五六种，今天就我所知和大家详细聊聊哪些情况会导致熟茶发酸？第一种情况，地域性水土气候导致的酸，比如说，临沧茶区的原料，因为土壤、水质、树种原因，发酵成熟茶之后，很多（不是全部）都会出现微酸，无关发酵技术，纯粹是因为气候土壤水质和树种造成的轻微差异，所以有些地方的原料适合做熟茶，而有些地方的原料适合做红茶；第二种情况，原料比较嫩的熟茶，尤其春茶，在发酵时很难掌握发酵程度和潮水比例，也容易出现发酸的情况，熟茶的发酵工程量大，周期长，一批熟茶的发酵至少要持续一个半月左右，这段时间里，要在什么时间潮水、什么时候翻堆等等，都靠发酵师傅一人掌握，这对个人经验技艺要求非常高，所以对于缺乏经验的发酵师傅来说，很容易出现潮水比例掌握不好的情况，如果潮水过度，品饮时就会出现茶汤发酸的情况。第三种情况，发酵程度较轻的熟茶。从发酵角度来看，熟茶发酸是一个阶段性过程，举个例子，当整个发酵过程持续一个月时，发酵进行到第十五天的时候，这个阶段的茶必然有酸味，由许多微生物发酵造成，等到后续十天的持续发酵之后，酸味又会褪去，所以如果茶在第二十天时停止了发酵，酸性物质来不及分解，酸味就会停留，属于轻发酵，这种轻发酵的熟茶，也可能出现酸味，但并不是所有轻发酵的茶都会出现明显的酸味。第四种情况，发酵时温度过低，周期太长，达不到微生物发酵的需求温度，也会出现酸味。比如说，为什么勐海是最适宜发酵熟茶的地方，而临沧则很少有品质出众口碑好的熟茶，因为临沧的温度比勐海低，在临沧发酵时堆子的温度上不去，不容易热，持续时间长，很容易造成轻发酵，酸性物质分解缓慢或者来不及分解，就会造成茶汤微酸，同理，夏天发酵需要的时间比冬天短，临沧发酵比勐海发酵需要时间长，就是这个原因。第五种情况，也是茶友在存茶过程中很容易遇到的情况，茶叶受潮，二次发酵，也会导致品饮时微酸。熟茶在梅雨季节受潮，导致二次缓慢发酵，这种不当发酵，会导致酸性物质溢出，又没有后续分解过程，造成茶汤酸。所以茶友存茶过程中，尽量纯干仓存储，干仓存储的茶，虽然转化不如湿仓迅速，但百利无一害，无论何时都能保持良好的品饮体验。关于普洱茶熟茶茶汤发酸的原因大抵就是这几条，茶友了解了茶为什么发酸，能够更好的避免在选茶时多交学费。文/董玥高级茶艺师，南茗佳人创始人，加我个人微信：dydy600 交流学习。

　　接下来，就让我们逐条认识下喝茶后嘴发酸的原因吧。 　　一、茶叶的特性 　　有些茶叶，尤其是绿茶在经过发酵后就会自然而然的变得发酸，而这或许与土壤有关。而且，谁也无法否认生长茶叶的地方的土壤本就是酸性的。当然，黑茶次之。 　　二、色素或添加剂 　　有些人之所以会感觉喝的茶发酸，主要是由于他们喝的是瓶装的饮料茶。而在制造和加工这些饮品时，早就已经加过了添加剂。所以，你觉得喝茶时嘴发酸并不是因为茶的原因，而是因为你喝了添加剂。 　　三、口腔疾病 　　如果口腔滋生了细菌或是患上了口腔溃疡等疾病时，就会经常觉得嘴发酸，哪怕你喝的是水，亦然。而如果这时喝茶，那就会更觉得口中发酸，有时甚至连嗓子都会有这种感觉。所以，若是因为这个喝茶后嘴发酸的原因，那就要赶紧治治您的口腔疾病了。 　　四、肠胃疾病 　　除了患有口腔疾病外，患有肠胃疾病在喝茶时也会觉得是酸的。其实，还是那个道理，您所谓的酸茶其实是胃里翻上来的酸水。只是，有的人或许不知道自己有肠胃疾病，所以就从来未将喝茶后嘴发酸的原因与肠胃疾病联系到一起。

普洱茶因独特的保健功效，以及超高的好评度而速度成为明星产品之一。每种茶的滋味都有所不同，而普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某泡普洱茶中，也可能同泡茶中多种味道共同。有人说茶出现酸就说明茶质有问题，是真的吗？你普洱茶滋味发酸的原因是什么吗？品茶之人对茶滋味的要求很高，他们认为有回甘生津的茶就是好茶，而且口感也比没有回甘的茶好，而这些都与茶滋味有关。现实生活中当某种食品出现发酸的现象，我们就说这种物质坏了，也就是说这种食品品质出现了问题，那普洱茶滋味发酸是不是茶品质出现问题呢？　　普洱茶滋味发酸是茶品质大忌，是含有较多的氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶滋味发酸的原因主要有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；二是渥堆时潮水（回水、补水）过多，发酵时间短，程度偏生所致。茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。“发酸”普洱茶中含有的乙酸（分子C2H4O2又称“醋酸），在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成：丙酸（分子式C3H6O2）在乳菌作用下也会大量产生；戊酸（分子式C5H10O2）是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵产生的葵酸（分子式C10H20O2）、壬酸（分子式C9H20O2）等的形成都和微生物作用关系密切。普洱茶滋味发酸的原因与渥堆发酵有密切关系，当“渥堆发酵”如工敢处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。　　此外，氧气是普洱茶发酵必不可少的要素，空气中游离状态的氧气，其自身的反应性并不强，一旦与其它物质结合，氧化作用即可发生。茶叶中的多酚类、醛类、酮类、类脂、维生素C等物质的氧化分解，不论是酶促氧化还是非酶促氧化，是加氧氧化还是脱羟氧化，要有氧气，要有氧化的参与才能完整而彻底。普洱茶渥堆水分过多，茶堆内部透气性差，缺少氧气，上述氧化作用难以完成，甚至产生无氧呼吸，各种厌氧菌、腐败菌大量产生、直接导致醇类物质大量生成，使茶品酸馊、叶底软烂而粘稠。　　渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵中开始后的4～5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消“酸”气物质走失不彻底，成品必然带有酸味。　　对于普洱茶滋味发酸的原因就介绍到这，其实普洱茶的味道中主包括酸味，所以普洱茶出现酸味不是茶品质出了问题，而是茶叶本身所含的物质所造成的。其实普洱茶的茶性有很分为寒性、中性、暖性等，这也是品普洱茶前必须了解的，只有懂得这个才能选出适合自己身体体质的茶叶。现在茶市出现假冒、次品的普洱，是一种必然现象，建议大家在购买云南普洱茶时，要懂得辨别普洱茶的真假、好坏。

蟋蟀盆砸底配料甚现今南、北通达益交流使配结合创新、趋完善古认——　畜养雄性促织盆罐根据三秋季节变化同古代蟋蟀谱云：凡促织遇早秋戳底凉盆放湿润处养秋土盆养深秋用纸覆盆盖及底戳底凉盆即光底盆盆底没任何填充物早秋养虫用土盆指经填土促织盆专秋养虫用填土畜养蟋蟀重要环节现京津带玩虫者称砸泥底其用种特制六土平棒砸实于盆底厚约二厘米种六土份甚复杂据古代蟋蟀谱介绍琉璃瓦面、蚯蚓粪、薄荷、黄土、童便、陈石灰、青苔等；简单则陈石灰瓦坯泥用水调即种填盆土准确说应该泥干硬铁石数百坏所称泥底称土底泥底定蓄水保温功能每用凉茶水涮盆盆内保持适宜温度湿度保证促织利于促织安神养性培养斗性所说种土盆与养雌促织土盆完全同即使刚入门玩虫者用松土填盆畜养雄性促织使促织变用虫　　搜罗合配用料谨供所知讨教于——古配料琉璃瓦面、黄土、薄荷、蚯蚓土、童尿、陈石灰、青苔等北派用料泥、石灰、细沙蚕沙等水拌胀料砸浆底（浆底料茶、虫茶、红茶、石榴皮等熬水）南派用料甚、、、等等......更南北结合粘土（山东细泥）、蚯蚓土（粪）、砖粉（石粉）、白水泥、细沙、泡熟化石灰（石膏）、紫砂、珍珠粉（贝壳粉）、朱砂、糯米粉、药帖等江米汁拌底（砸浆底）各种材料合理配比亦带盆烧制疙瘩底（形似搪底）......古与北派底质较软清理容易损坏南派其缺陷煮盆容易脱落直观见解甚足材料制粉——　　砖、瓦、泥、石、陈紫砂（茶具合适）、蚯蚓粪、细沙等敲碎黄豆般（其石、陈紫砂较硬颗粒应越细磨粉效越）及茶叶与某些定硬度颗粒形药放入家用功能粉碎机字刀干磨粉般打磨15秒即粉末粗细根据打磨间定（所材料粉必须经细网筛滤）配料——主料：瓦粉或（青红砖粉）3斤缺点烧制泥料较杂判明硬石粉（玉石鹅卵石山岩石青石粉取其或砖粉用石粉代替玉、鹅、山、青等石至少应该比华民族5000历史更久远）1斤作用——结底、调配三合土底短间内较软足陈紫砂粉1斤作用——控制吸水性秋深保暖黄土(粘土）2斤、作用——粘料土气2米左右土没杂质污染要求软底粘泥——泥（砖、石、紫砂、蚯蚓粪总）与白灰、沙比列3、2、1蚯蚓粪粉末1斤（放）花鸟市场钓鱼用饵连土买浇水干表面层灰白色颗粒物便作用——护虫、保虫快速恢复料总8斤石灰(虫友提倡用粉笔灰）5-6斤（8斤料32）、提早处理绿茶水（绿茶含丰富茶酸红茶制作程需要发酵使茶叶茶酚单宁酸减少,产茶黄素、茶红素等新所选用绿茶水处理及拌料使石灰熟化泡石灰自沉淀准每滤水、搅拌、加新泡绿茶水半月易间石灰钙化严重影响胀底作用茶酸泡熟白灰,脱硫能更使白灰挥发、熟化至于造碳酸钙——即自膨胀拌料密封失胀料作用）石灰泡水等其自沉淀按操作15左右滤其水塑料袋密封自干燥备用或者泡石灰其水覆盖干净宣纸、毛巾吸其残留水干湿度自掌处理石灰述粉料拌匀塑料袋密封24白灰与粘土、砖粉等起泡.作用——粘料胀底河底沙或深井沙（细网筛水漂滤沙颗粒均匀沙粗毛糙）2.5斤（8斤料31）、总15.5斤料沙必须细应磨,120目筛滤.作用同紫砂相同控制吸水性陈紫砂粉较细白水泥双刃剑配量伤虫、烧爪(硬底需求用量必须尽能少放——砖、石、泥、白灰、紫砂、细沙总量15.5斤基础%15-20即2斤左右)追求硬底清洗便易掉色、漏沙便白水泥要注意类型水泥现白水泥假都装饰水泥没强度建议用42.5标号用装饰水泥水泥应拌料前进行加热干粉状水泥加热若超80度则石膏解导致水泥加水拌5-10钟凝结拌料白水泥要凉透否则热白水泥封料底料快速凝结温度达定标准——水泥硬化浆体水化硅酸钙解（400度或更高温度）水泥硬化浆体强度降低至原20％（仅高铝水泥例外）所干粉白水泥先行80度加热（微波炉都能做）使用候达石膏解、快速凝结、水化硅酸钙适解至于干硬度减低水化硅酸钙适解白水泥化即砸含经80度加热白水泥底能限度降低——烧爪、臊虫害处失增加盆底硬度效含定量硅酸钙制品具抗压强度高,保温结构稳定特点,尤其耐煮性能卓越,期处于高温潮湿环境受影响解定量石膏盆底作用基本同石灰虫友砸底用粉笔灰其石膏必须强调白水泥尽量少用妙干粉2斤（重质硅酸钙）作用快速膨胀、凝固底料结底硬底（与白水泥配合同80度加热砸底干臊虫）含定量硅酸钙制品具抗压强度高,保温结构稳定特点,尤其耐煮性能卓越,期处于高温潮湿环境受影响酸性物质均能盆内火气(碱性害),白水泥、干粉加与加自掌.珍珠粉（或贝壳、蚌壳敲碎干磨粉）1斤.15.5斤总料(除白水泥与干粉)%5-10掌握、润底毛糙薄荷叶粉0.5斤清凉镇静绿茶粉2斤,15.5斤主料(除白水泥与干粉)71选茶候定要注意能太随便否则买黑商贩染色绿茶必定深受其害绿茶必须泡3,像平喝茶候,泡晒干磨粉.让茶叶达弱碱性弱酸性目入底料控制软硬度.绿茶性凉、清热解毒、绿茶酸盆内火气（碱性份）其草木性水胀干缩泡茶变化谁都见干底泡水煮盆辅助白灰、泥、沙胀底加绿茶药粉取其特性石灰起达胀底作用没别意思药底虫作用恐怕医药剂师说所药入底选用性寒、清凉、驱热草本药：西洋叁粉、薄荷叶粉、决明粉、等等......干拌均匀药适量掌握除珍珠粉绿茶粉外亦放（或加药习惯自选药配）述配料总量根据需要配配少压缩比例掌握配料干拌必须120目细筛筛料保证配料颗粒致配料砸平整细密软硬度、吸水保湿性白芨熬汁控制火候起浆熬糊拌料少许白芨汁（再江米汁、清水、绿茶水均选其看绿茶较）手准捏团指戳即碎江米拌料应比水拌料略干塑料袋密封24细网筛其颗粒均匀料应尽量要求干砸底底料内空气全部积压干净才能使用砂纸砸毛底纹路细密平整浆底泡水至于气孔反应使毛底纹路盆浸泡透捞盆内干布擦见明显水份白芨汁均匀刷底（特点粘底作用明显般脱底缺点砸底难盆内除干净）新型材料探索：（）砂岩~~称砂粒岩（装饰材料石料店都售）顾名思义砂聚合种作建筑材料石材,砂岩矽土由碳酸钙与氧化铁加混合物凝聚形硬度超花岗岩其主要SiO2、Al2O3自界经质变化海向沉积陆向沉积种沉积岩由石粒经水冲蚀沉淀于河床经千百堆积变坚固球造山运原量积聚砂层形掩盖经质变化程加热、加压形今矿山主要份：石英份65％、粘土10％左右、针铁矿13％左右、其物质10％材料特性相稳定砂岩种亚光石材种防滑材料更零放射性石材砂岩具备隔音、吸潮、抗破损加压加热易风化水溶化、青苔、易清理种类繁（自造）——白砂岩、黄砂岩、青砂岩、黑砂岩、褐砂岩、灰砂岩、红砂岩、绿砂岩、木纹砂及山水纹砂等等造某些自砂岩吸水性差......底料内含适量砂岩加压（气门塞砸底）、加热（煮盆）其特性遇压遇热自凝结取代白水泥固底硬度作用（自砂岩与白水泥比~~优点化物质少臊底缺点造或吸水性差砂岩放影响盆底吸水性）料内加石灰取用造或某些吸水性差自砂岩粉超%35等同石灰含量放细河沙加紫砂粉吸水性相所改善效理想所造砂岩慎用般具备定吸水性自砂岩替代石灰与石灰胀底相比间较短、底硬易脱落损坏高温煮盆5即（与定比例石灰相配盆底软硬适）材料尚处实验阶段要看今养虫效选择颗粒状砂岩操作二：打磨粉直接拌于料内占总量%15-20同白水泥石灰减少砂岩粉相同重量二：水漂筛选颗粒米粒、绿豆均等待砸底平整均匀满铺于底气门塞砸至与底等平即效与沥青路面相仿~~含砂岩料底要使其快速胀底凝结浆底泡水盖盖微波炉内高火20-30秒间盆底能暴烈或盆底完全干透压力锅内热水煮盆5钟利用高温、高压特性使盆底快速膨胀结底凉透捞晒干即结底易脱落（二）核桃皮（炼汁）~~浙江省山核桃名采摘加工核桃外面裹包层淡青黄色表皮用手剥皮觉粘稠手留层极淡红色物质等干粘性凝结难清除味、融于水核桃皮10捣碎加少量水煮浆汁其粘性与白芨汁相似浆汁熬制能保存（物白芨药店售）浆汁刷底、少许水拌料砸底干若损坏容易返工与盆底粘合用核桃皮浆汁兑水1：1煮沸即实验阶段粘料合底没问题养虫需看结何供兴趣朋友共同尝试操作：　　先盆浸泡(定要泡透)擦干盆内水气平板泡沫塑料垫底盆底印章圆形凹陷处剪圆泡沫塑料垫实避免砸盆底破碎、脱落根据砸底所需厚度放料入盆绒线针铺平散料避免底平整散料修整砸底水平缺陷8厘米气门塞轻压平整5厘米气门塞压实、修3厘米薄边、凸边气门塞压边、修边（、气门塞必须整体平整明显凹凸细密罗纹状亦）乐瓶洗净剪两空口直桶形平底圆桶压边修边用其紧贴盆壁避免造盆壁花纹气门塞力度稍适、均匀、缓慢、砸平整（压边必须保持平衡、用力均匀否则底边明显凹凸）自直视要求圆整、平稳底边与盆壁紧密明显凹凸、倾斜气门塞力度均匀适敲击圈根据盆直径圆规划砂纸海砂轮厂氧化铝耐细砂纸剪圆5厘米气门塞、压砂纸、锤力度适均匀缓慢敲击气门塞顶端做细砂纹毛底等盆底略干若料湿砂纸做毛底容易干疙瘩均匀取21/2146#（号）海砂轮厂粗砂纸剪圆（早、晚秋均适用砂纸剪越圆做毛底越平整均匀）5厘米气门塞压砂纸、锤力度适均匀缓慢敲击气门塞顶端做粗砂纹毛底（要点——缓慢、均匀力度略轻沿盆边圈力度适）再则氧化铝耐细砂纸剪圆5厘米气门塞、压砂纸、锤力度轻柔均匀细密敲击气门塞顶端再做细砂纹毛底先细粗再细做三达粗砂毛底凹凸纹路满布细砂痕迹（保证粗砂纹底虫秋晚虫利加速衰）金属汤勺沿底盆壁力度均匀圈卡边刷刷盆壁粘连浮土圆柱形海绵球清洁盆壁棉花球略沾水亦底砸触碰晒1、风干2吹风机热风吹掉表面层残留浮土快速干底表面平底5厘米气门塞均匀轻敲边（重点均匀用力尽量轻）注——砸底候应该经观察气门塞底部避免料湿浆水粘气门及擦干边砸边转盆用力切忌否则盆底易脱落力度底太严实吸水死底砸底厚度1.52厘米内宜　　配料泥早秋适用（认纯泥底虫入盆周左右较适合纯泥底养虫其目野外工饲养环境度早期土气、允辰露、见微光育虫先足要配合早辰微见阳光埋盆31入土盆覆盖晒网至白柏良前辈所著《秋战韬略》称土胚育毕竟虫入盆已经始环境盆饲养先足、底板、相入格虫要入盆训养、配雌、泛色自沙发）配料吸水性、保湿度适、秋适用底纹细石灰、紫纱晚秋适用料底细厚蓄养烈虫较适合　　另启发与煤球厂压制蜂窝煤要求盆内圆整同批盆致做圈内直径略于盆内径2-3毫米金属圈（厚度自选）先行底料砸平于金属劝内操作基本同等砸底干透取放于盆内盆边刷白芨汁再石灰、粘土较三合土散料填边31圆形平底毛竹片压实气门塞轻轻休整干浆底即煮盆前1月泡水另外厚度3毫米左右平条竹片弯圈粘合竹圈内直径略与盆内径2-3毫米竹圈刷白芨汁干底料均匀覆盖再于圈内砸底操作同（圈内砸底应略高与竹圈厚度并覆盖圈边竹圈底部均匀涂抹白芨汁）干竹圈底放与盆内粘土较三合土散料填边（砸平实）干泡水优点根据早、、晚秋换同材料底（填盆边土挖掉即盆内底边竹片保护）二适合于盆、薄边盆能保证砸脱盆底缺点盆边压砸实干易裂纹、脱边浆底、煮盆：　　表面略干能使底更快色更均匀吸收浆料砸底越平整细密浆底避免料水浸泡毛底气孔反应现粗细匀材料——荔枝壳、青叶、茶、虫茶、红茶、(根据颜色要求紫红色黄红色茶、虫茶、红茶自选茶虫茶应适量追求色调美观放太使底吸水性变慢)橘皮、金银花、石榴皮、鳖虫剖背熬浆、枸杞、藏红花、纱布包紧血耨米淘洗第二水煮沸腾火半（或自选浆底料）热水浆底渗透快浆底均匀高底0.5厘米效抓底亦刷沾浆水刷底（气晴砸底力度适合于严实造死底15钟左右应基本吸干浆底水料）配浆底能充除底料内白水泥、石灰等异味与快速效减低害化~~晒底、干透茶叶水0.5厘米浸泡10钟微波炉、高火20-30秒杀毒（要求砸底细密、严实否则底内气孔与水反应高温容易引起暴底）或除茶、珍珠、西洋叁、决明、等药及白芨汁外干料拌匀微波炉高火杀毒5钟底干星期茶水泡反复两月月煮盆茶叶蚕沙竹叶纱布包紧煮沸腾火4-6浸泡至料水凉透盆底色调致若底色追求先行煮盆砸底尔煮盆单色调茶叶即煮前盆需要浸泡透煮易花盆虫入盆节提早星期清水煮暴晒干透即总底定要干净选配料务必尽能虫要稳定（伤虫适合虫）其都要才适合虫颐养砸底终目给虫更环境......

茶叶之家消息,茶叶是非酒精的三大饮料之一，是人们生活的必须品。那么，我们通常喝的茶汤到底是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。本文针对这个问题进行了探讨与实验。 一、材料与方法 1.茶叶：条红茶(一级)、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克，乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音) 各取5克。均由三明市农业局茶叶站提供。 2.测定用具：天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水。 3.方法：将各种茶叶分别装入110 毫升的钟形杯中，用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12 个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出，与比色卡进行比色，评估出PH值。 二、结果分析 PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。测定结果如下表。从表中可以看出： 1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。 2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。 3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。 三、讨论与小结 1. 茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。 2.用广泛PH试纸只能测出茶汤酸性的大致范围，限于知识与条件不足，目前尚难精确测定 水也有酸碱水之分 多少会影响到茶·

扔掉吧

如果红茶真的放酸了是决对不能喝的，红茶酸代表着己变质变味，也可能酸茶中产生了大量有害物质，对人的身体影响非常大的。

绿茶有三大功效：（1）咖啡碱：能刺激中枢神经，打消睡意，有强心及利尿作用，能提高耐久力及记忆力。（2）单宁 ：有收敛性，有整肠作用，且能与人体内有害的重金属（如锶、镉等）相结合，成为不溶性的化合物，而消除其毒性，阻止血液的吸收。（3）维他命C：能防止坏血病，且可强化造血、解毒，强化骨骼组织及内脏的功能，又能消除疲劳；大量摄取绿茶中的维他命C，还有抗癌效力。

是不是绿茶本身的味道？

茶叶发酸的原因有很多，但如果是香气范酸的话应该是在萎凋是水分没控制好，导致后续工艺无法弥补，再就是存放原因，买之前是不是和其他东西串了味道，或者干燥后的水分含量超标，建议找个没异味的锅干炒一下应该就可以改变；当然也有两外一个可怕的原因就是卖家加了食用香精，具体你冲泡出来试试，如果滋味比较纯正的话问题就不大；关于干茶水分你可以用手指捏一下若折不断就可以在锅里炒个四五分钟

山茶护肤品怎么样 　　山茶护肤品怎么样，山茶花含有茶酸、维他命C、丹宁酸和氨基酸等成分，具极好的保湿抗皱紧肤功效，具体应用应该在美容医生指导下，结合具体情况来进行选择和应用。下面就来看看山茶护肤品怎么样。 　　山茶护肤品怎么样1 　　 山茶花护肤品的功效和作用主要有以下几个方面： 　　1、对抗衰老：山茶花类的护肤品能有效对抗衰老，这是经过系统论证过的研究结果，山茶花提取物能有效减少皱纹的生成。 　　2、补水抗污染：山茶花还可很好改善肌肤缺水的问题。另外，涂抹山茶花化妆品的话，能有效的对抗污染。 　　3、对抗炎症：山茶花的抗炎功效也很出众，坚持使用山茶花提取物化妆品，不但能在化妆的当下让整个人的精气神变得比较好，还可以让面部肌肤状态更健康。 　　4、美白保湿：山茶花提取物当中含有一种叫做低聚糖苷的物质，它可以抑制黑色素的沉着，如果坚持使用的话，会让肌肤显得越来越白皙。 　　综上所述，山茶花作为护肤品成分，也有非常多的功效，对于天然成分护肤品比较青睐的消费者可以尝试一下含有山茶花成分的产品。 　　山茶花中含有大量的油酸以及维生素E，制成的山茶花精油具有很好的亲和力，渗透性快，滋润性极佳，能够被肌肤快速吸收，滋养肌肤，延缓肌肤衰老的速度，减少皱纹的出现，使得皮肤光滑细腻有弹性。山茶花精油的主要功效是平滑皱纹，减少肌肤暗沉的现象，适合需要抗衰老、紧致肌肤的人群使用。 　　经常涂抹山茶花精油在皮肤上，可以抑制皮肤衰老，并能抗击紫外线，有效防止晒斑及去皱的功效。正确的使用方法如下： 　　洁面之后首先使用化妆水，补充水分的同时进行二次清洁，有利于后续护肤品的吸收效果； 　　然后取适量的山茶花精油在手心，利用掌心的温度将其焐热，再均匀涂抹在面部皮肤上，以下巴为起点，以向上提拉的方式按摩促进精油的吸收，紧致肌肤的效果更明显； 　　最后再使用乳液或面霜，加强肌肤的锁水屏障，减少肌肤中水分的散失，让肌肤长效水润。 　　山茶护肤品怎么样2 　　 茶油的美容作用 　　头发：洗发后用山茶油滋养头发，反复梳理，待一小时许，再轻轻漂洗，可使头发飘逸闪亮。 　　面部：山茶油配上等蜂蜜，轻轻按摩去除面部细小皱纹，还可以与优质白糖一起调制面膜。 　　眼部：每日早晚山茶油按摩眼部十分钟，可以消除黑眼圈和眼袋，还你一双明亮迷人眼睛。 　　眉睫：每天早晨用山茶油仔细刷润和养护睫毛和眉毛，可以令你眉睫漆黑闪亮、眉清目秀。 　　唇部：以山茶油涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而性感，同时无须担心吞吃含铅唇膏之害。 　　手部：每洗完手或做完家务，坚持用山茶油滋润和摩挲双手5分钟，可保持手部白嫩美观。 　　指甲：以山茶油按摩指甲和趾甲，日久指甲与趾甲色泽润洁、晶莹剔透，令手足美丽俏皮。 　　背部：背部因护理不便常有瑕疵，沐浴时请求家人帮助以山茶油按摩，可令背部光洁迷人。 　　腹部：易堆积脂肪或有妊娠纹，以山茶油按摩恢复腹部光润平坦，按摩肚脐也是美容时尚。 　　腿部：毛孔粗大、皮肤粗糙或线条不好，可以通过每天用山茶油按摩而改变，还你一双玉腿。 　　足部：每次洗完脚后滴山茶油少许，反复按摩双脚，有利于防止脚部皮肤黄化、老化、硬化。 　　山茶护肤品怎么样3 　　 1.山茶油具有很悠久的历史 　　从山茶籽中提取的山茶油富含不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸含量高达85%—97%，享有“东方橄榄油”“长寿油”“东方神油”的美誉。 　　古代中医把茶油视为延年益寿和养颜美容的.佳品，《本草纲目中》记载，“茶籽，苦寒毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”《纲目拾遗》记载“可以治疗痔疮，退湿热。”《农居饮食谱》记载“烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。” 　　 2.山茶油含有的成分： 　　1.角鲨烯：有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力。是一种抗氧化剂，可有效改善皮肤色泽，缓解牛皮癣和皮炎这类皮肤疾患。 　　2.茶多酚：能阻止皮肤细胞内的氨基酸和汤类化合物发生反应而减少黑色素的生成。 　　3.油酸：又称“美容酸”，长期食用能够滋润肌肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。 　　4.维生素E：具有抗衰老，抗氧化的功能，有养颜护肤，延缓衰老的作用。 　　 3.山茶籽油美容作用： 　　山茶籽油含有一定的皂苷和多种维生素，具有杀菌解毒的作用。现代科学研究表明，山茶籽油的组成部分70%—80%和人体皮肤一样，与皮肤的亲和性很好，易于皮肤吸收，用于护肤品，可以促进皮肤柔嫩而富有弹性，具有很好的润肤护肤功效。 　　而且山茶籽油中的不饱和脂肪酸有“美容酸”之称。茶油的抗氧化成分研究和抗辐射研究表明，山茶籽油具有很好的吸收紫外线的能力，是一种优质的天然防晒护肤品。山茶籽油中含有丰富的维生素E，具有抗衰老，抗氧化功能，有养颜护肤、延缓衰老的作用。 　　而在我国的茶油主要用于食用，而美国、法国和日本等国除食用还开发、生产了以山茶籽油为原料的美肤、美发和护体等品种繁多的天然高级美容茶油化妆系列产品。而目前我们以山茶油为原料的美容护肤产品很少，这样的天然山茶油美容产品具有很广阔的市场。

那个一定是苦茶很香的有一种毛尖是有淡淡的糊味还不错~~只要不是霉味就不用担心~

红茶发酸有多种原因一种是加工过程中形成的，在发酵过度，发酵时间较长的情况下，会产生乳酸菌，从而发酸。一种是存放的过程中，茶叶反潮，引成了酸味，重新复火，酸味会消失。茶叶发酸不能说一定是好，或者是坏。酸奶是好还是坏呢？》主要看这种酸有没有影响到体验感，如果是一种馊酸味，肯定是不好的。如果不是，其实影响不大。铁观音前几年还特别流行拖酸味的呢。

一般来说发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉，茶汤发酵的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密或者是发酵过度了，因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好再烘干就会导致发酸。

夏天的时候，身体的代谢速度会比较快，脂肪的燃烧速度也会加快，夏季减肥是比较快捷方便的，喝茶能够帮助脂肪代谢，对于减肥有一定的作用，适合夏季喝的茶有很多，那么夏天喝什么茶减肥呢？夏天喝什么茶减肥的效果最好？一起来看看吧！1、苦瓜茶泡苦瓜茶的时候一定要注意保留苦瓜囊，其减肥的功效全在苦瓜囊中。因为苦瓜囊中含有的共轭亚油酸能够有效防止脂肪在身体内积聚，并且还能够帮助身体提高燃烧体内多余脂肪的速度以达到减肥瘦身的目的。做法：将苦瓜熬成水或者是用苦瓜干直接泡水喝即可。2、荷叶茶夏天喝荷叶茶不仅能够帮助增强肠胃的蠕动以促进排便，加速热量消耗，还能够帮助清暑利湿，夏天喝荷叶茶既能瘦身也能消暑。做法：将干荷叶洗净放入茶杯中直接冲泡即可。3、柠檬茶夏天天气炎热的时候很容易影响人的食欲，柠檬茶酸酸的能够有效帮助开胃促消化，还能够帮助消除体内多余的脂肪，另外柠檬酸也能够有效促进肠胃蠕动，清理肠胃中多余的油脂，有效瘦身减肥。做法：将新鲜的柠檬切片或者是将干柠檬片放入杯中冲泡即可。4、决明子茶夏天喝决明子茶能够帮助祛风散热，润肠通便，不仅能够帮助抑制全身脂肪的合成，也能够帮助分解体内多余的脂肪。决明子性凉，夏天饮用决明子还能帮助清热消暑。做法：每次使用约10克的决明子用开水冲泡即可。5、芒果茶夏天喝芒果茶能够帮助促进身体排毒，燃烧体内多余的脂肪，起到有效的减肥瘦身作用，并且还能帮助清除体内的毒素垃圾，改善肤色。做法：将芒果连皮切成片先用水煎煮20分钟之后，再加入绿茶冲泡10分钟左右饮用即可。6、夏天减肥的水果1、草莓每100克草莓含大约30卡路里，它不仅可以作为健康的减肥零食来代替那些高热量的垃圾食品，其中所含的纤维素和果酸还能帮减肥人群减少体内脂肪，保持大便通畅，起到有效的排毒减肥功效。将草莓和低脂酸奶搭配食用就能起到很好的瘦身功效。2、李子李子热量低，并且含有丰富的膳食纤维和维生素C，夏季吃李子，除了能够促进胃酸和胃消化酶的分泌，加快肠胃蠕动，促进消化，缓解便秘症状之外，还能够保障维持人体血糖稳定，帮助避免暴饮暴食。3、火龙果火龙果热量低，含有高纤维，吃火龙果不但能够清热去火，还可以有效防治便秘，并且火龙果中含有大量帮助美白的维生素c和起到降低血糖和润肠通便的水溶性膳食纤维，所以说火龙果是夏季减肥首选的水果。4、桃子桃子不仅热量很低，还含有大量膳食纤维和果胶，夏季天气炎热，食欲不振，不妨吃点桃子，能够有效帮助增加饱腹感，加快新陈代谢，促进肠胃蠕动，达到明显的瘦身效果。5、树莓树莓所含的纤维素高过于一般水果，每颗树莓中就含有8克纤维素，人体摄取大量纤维素不但能够增加饱腹感，也是消除便秘的关键，将树莓搭配低脂酸奶，或是做成水果沙拉，不但酸甜可口，还能帮助我们抑制食欲，起到减肥功效。6、西瓜西瓜中含有大量水分，这是夏季最受大众欢迎的水果，吃西瓜能够帮助排除体内的都水分，保证肾脏维持正常运作，消除浮肿，而西瓜中的氨基酸有利尿功效，可以增加尿量，使身体中的毒素顺利排出，加速身体新陈代谢，利于减肥。但需要注意的是，吃西瓜要注意适量，b不能多吃，以免导致脂肪囤积，反而起不到减肥效果。

2017春茶采摘期摄总有茶友问起：“为什么我的岩茶会发酸？”我们来聊聊2017春茶二道火评审岩茶发酸主要有以下几个原因：陈化期出酸这种独特的酸味，我们武夷山人称之为武夷酸。刚下焙罗莱特于1847年在茶叶中发现“单宁”(儿茶素)并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。哈斯惠茨在1861年终于证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。陈年岩茶在一定的转化期内茶汤都会有酸味。之后酸味一般会消失。足火岩茶一般则会提前出现酸味。"工艺酸茶汤工艺酸和陈化期出酸有所区别，工艺失误造成的酸味，容易给人带来不适。工艺酸是武夷岩茶在采摘、手工杀青或发酵等阶段，有把控好而使得成品茶出现酸味的现象。

碱性物质。茶叶中含有大量的茶碱，氨茶碱，咖啡因等兴奋神经中枢的生物碱。

工艺问题红茶发酸，最常见的原因就是在制作工艺上。我们都知道，红茶属于全发酵茶，发酵存在于萎凋、揉捻、发酵、干燥的每一道工序，如果温湿度、通气等技术因子控制失当，极有可能“发酵不当”，酸味也就极易出现。萎凋这个过程是为了让茶叶里的水分蒸发，这在制茶界有个专门的术语：走水。走水的过程中，茶叶其实已经开始在慢慢发酵了。而萎凋时，如果走水速率不当，失水时间过短或过长，特别是茶叶摊放过厚使温度升高，致使茶叶轻度发酵，就会形成青酸味。揉捻在揉捻环节，叶量过多，揉时过长，加压过重、过长均会引起“微发酵”。揉捻时投叶量过多，或茶叶长时间在揉桶里堆积和揉捻，散热、透气不良；或茶汁溢出过多，芽叶闷积等产生热量，且湿度相对大，致使微发酵产生酸味。发酵发酵靠的是天时地利人和，但现在有专门的发酵机器出现，“天时”已经显得不那么重要了，“人和”才是这一步最为关键的因素。一款好红茶成功的一半至少是掌握在制茶师手里，另一半就是所谓的原料了。发酵对温度、湿度的把控尤其重要，湿度过大、温度过低均会产生酸味或其他味道。一款红茶，正常发酵时间至少在4小时以上，时间太短或太长均会对红茶不利。发酵过轻，会有青酸味；发酵过重，会有酵酸味。干燥最后的干燥环节，如果长时间维持在比较低的温度，发酵叶持续，变成过度发酵，酸味及涩味也会滞留其中。存储不当导致发酸红茶在存放过程中，吸收水分会再次发酵，产生异味成分（乙酸、丙酸等），从而产生酸味。所以，我们也常常会听到茶友说，存放了若干年的红茶，再喝时能喝出明显的酸味，就是存储的原因。当然，红茶在存储过程中产生的酸，与工艺不当产生的酸不一样。储存中轻微受潮产生的酸，在冲泡两三次后便可消失；或者用稍微低一些的水温（例如80℃）进行冲泡，便可避免一部分酸的产生。而工艺产生的“酸”至始至终都会出现的茶汤里，可谓“阴魂不散”。3.冲泡方法导致发酸每一款红茶都有其自身的特点，有些红茶可以用沸水冲泡。而有些红茶如果过比较细嫩，加之红茶为全发酵，很多内含物质已经被逼在门口，也用沸水猛冲的话，内含物质一下全泡出来了，这其中也包括了“酸”，我们尝到酸味也就在所难免了。

不同茶水PH值是不同的！

武夷酸可以分为两种，一种是自带的天然味道，这种酸味是因为岩茶的构成物：没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质造成的。这种酸味不会有太强烈的刺激感，比较柔和。另一种则是各种外界因素导致茶出现酸味、第二种出现酸味小陈茶事是真觉得可惜，所以说这岩茶是山场重要还是师傅重要？当然是师傅重要，要是让小陈去做茶，哪怕是肉桂，估计也会废了吧。在做茶的过程中，容易出现酸味的环节就是做青。前期温度过高灼伤叶片、发酵过重、做青后没有及时摊晾、焙火温度未降下就直接密封等，导致把含水量太多的茶叶堆积在一起，形成“闷闷的酸味”，这种酸味给人的感觉就很不舒服，令人难以下咽。