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3种总的 、每烧一锅酒,开始流出的酒叫“锅头”,这酒的浓度比较高,可达到75度以上,而后浓度不断地下降,到后来还能喝的酒,只有10几度了,叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等,还有辅料,如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵,一般要5天后出窖、烧酒,这是第一锅。出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场,把这些料冷却、松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵,这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒,为第二锅,这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。顾名思义,“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。
2、马帮的二号首领。
马帮里面有大锅头、二锅头、管事等职。大锅头是马帮的首领。当大锅头不是一件容易的事,须勇谋兼备,还须谙熟商情,人缘宽广,了解路况,知晓马站,懂风土人情。除此,还要有一套不成文而又约定俗成行得通的管理方法,要管人、管牲口、管财物,全面、具体、实在。属下不能犯忌,不能出事添麻烦,否则会被处置。二锅头是二号人物,协助大锅头办事;管事专管内部经济及一般内务。马帮中一般都有兽医、马夫、修理、钉掌及专伺生活如做饭等人夫。马帮,俨然是个“小社会”,又是一个组织细密的特殊的社会群体。
3、二锅头酒是北京的传统白酒,属普通白酒。
1949年,新中国建立,华北酒业专卖总公司北平酒业分公司,即北京市糖业烟酒公司的前身,立即组建厂房,生产二锅头酒。二锅头酒选用高粱为原料,还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂,采用传统的“老五曾瓦”工艺,经原料清蒸、辅料清蒸,低温入池,适当发醇,缓火蒸馏,掐头去尾,贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明,香气芬芳,酒质醇厚,入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长,因此备受广大消费者的认可,二锅头品牌家族也日渐丰富,其中“红星”牌二锅头酒,执行国家优级和一级标准,采取电话、电码防伪,已受到越来越多饮酒者的喜爱。正所谓“京城古酿二锅头,历经沧桑美名传;传统工艺酒清洌,饮用红星陶然然”。
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二锅头兑水喝 当然可以,只是酒味道变淡了, 酒精度降低了. 其他没什么影响.
以下是我为你找的二锅头的资料,和二锅头的品种;
商品名称: 老北京二锅头
商品编号: EGTHP001
商品类别: 盒装二锅头
酒度: 65度
规格: 500ml
香型: 清香型
品牌: 久和
标准: Q/CYSQH001-2000(一级)
价格: ¥60.00
商品描述:
精品老北京
真正烈性酒,适合于骨灰级酒友
商品名称: 46度特制瓷坛二锅头
商品编号: EGTHP002
商品类别: 盒装二锅头
酒度: 46度
规格: 500ml
香型: 清香型
品牌: 龙骨山
标准: GB10781.2-89(二级)
价格: ¥23.00
商品描述:
别致、典雅的包装醇和的口味
商品名称: 十年陈酿二锅头
商品编号: EGTHP003
商品类别: 盒装二锅头
酒度: 50度
规格: 480ml
香型: 清香型
品牌: 龙骨山
标准: GB10781.2-89(二级)
价格: ¥8.50
商品描述:
金贵的包装、合适的价位
使她成为喜庆、宴客的理想选择
商品名称: 55度红星二锅头
商品编号: P03
商品类别: 普瓶二锅头
酒度: 55度
规格: 500ml×12
香型: 清香型
品牌: 红星
标准: GB/T10781.2-89(一级)
价格: ¥5.50
商品描述:
红星牌二锅头酒,选用优质高粱为原料,按传统工艺发酵、清蒸清烧,长期贮存而成。清香纯正、醇厚绵甜、爽净、余味悠长、风格独特。
北京红星股份有限公司出品
商品名称: 56度普瓶二锅头
商品编号: EGTPP002
商品类别: 普瓶二锅头
酒度: 56度
规格: 500ml
香型: 清香型
品牌: 龙骨山
标准: GB10781.2-89(二级)
价格: ¥5.00
商品描述:
二锅头的招牌式包装
口味恒久
商品名称: 46度普瓶二锅头
商品编号: EGTPP001
商品类别: 普瓶二锅头
酒度: 46度
规格: 500ml
香型: 清香型
品牌: 龙骨山
标准: GB10781.2-89(二级)
价格: ¥4.50
商品描述:
二锅头的招牌式包装
口味恒久
商品名称: 珍品二锅头
商品编号: EGTLP001
商品类别: 礼品二锅头
酒度: 46度
规格: 500ml x2
香型: 清香型
品牌: 久和
标准: Q/CYSQH122-2002(一级)
价格: ¥218.00
商品描述:
享不尽的京城酒文化!
京杭大运河源头活水,
资深调酒师
按传统发酵工艺酿制而成!
高层次的享受,
同时也是节日馈赠的最佳选择!
商品名称: 桶坛特制二锅头(礼盒装)
商品编号: EGTLP002
商品类别: 礼品二锅头
酒度: 46度
规格: 500ml X2
香型: 清香型
品牌: 久和
标准: GB10781.2-89(一级)
价格: ¥95.00
商品描述:
醇香、清爽干冽
绵软醇净、回味悠长
是理想的宴饮和馈赠佳品
此包装内含两瓶桶坛特制二锅头
商品名称: 精品大礼盒
商品编号: EGTLP004
商品类别: 礼品二锅头
酒度: 46度
规格: 500ml x4
香型: 清香型
品牌: 久和
标准: GB10781.2-89(二级)
价格: ¥82.00
商品描述:
醇香、清爽干冽
绵软醇净、回味悠长
是理想的宴饮和馈赠佳品
双庆和酒业出品
商品名称: 口杯二锅头
商品编号: EGTXP004
商品类别: 轻便二锅头
酒度: 45度
规格: 140ml
香型: 清香型
品牌: 久和
标准: GB10781.2-89(二级)
价格: ¥2.60
商品描述:
便携、实用,风靡北京城
北京的大排档、小饭馆使用的酒杯、茶杯
往往都是口杯二锅头的杯子。
红星扁瓶二锅头
商品编号: X03
商品类别: 轻便二锅头
酒度: 56度
规格: 100ml×40
香型: 清香型
品牌: 红星
标准: GB10781.2-89(二级)
价格: ¥2.50
商品描述:
红星牌二锅头酒,选用优质高粱为原料,按传统工艺发酵、清蒸清烧,长期贮存而成。清香纯正、醇厚绵甜、爽净、余味悠长、风格独特。
北京红星股份有限公司出品
56度扁瓶二锅头
商品编号: EGTXP001
商品类别: 轻便二锅头
酒度: 56度
规格: 100ML
香型: 清香型
品牌: 久和
标准: Q/CYSQH122-2002(二级)
价格: ¥2.20
商品描述:
醇香、清爽干冽
绵软醇净、回味悠长
旅行必备、餐饮业必备
商品名称: 老北京二锅头
商品编号: EGTTP002
商品类别: 塑桶二锅头
酒度: 42度
规格: 2000ml
香型: 浓香型
品牌: 龙骨山
标准: GB11859.2-89(二级)
价格: ¥13.80
商品描述:
为北京老百姓所普遍接受
实惠并保持二锅头的独特风味
商品名称: 北京高粱酒
商品编号: EGTTP003
商品类别: 塑桶二锅头
酒度: 42度
规格: 2000ml
香型: 浓香型
品牌: 久和
标准: GB11859.2-89(二级)
价格: ¥11.00
商品描述:
为北京老百姓所普遍接受
实惠并保持二锅头的独特风味
商品名称: 42度桶装二锅头
商品编号: EGTTP001
商品类别: 塑桶二锅头
酒度: 42度
规格: 2000ml
香型: 清香型
品牌: 龙骨山
标准: GB10781.2-89(二级)
价格: ¥10.50
商品描述:
为北京老百姓所普遍接受
实惠并保持二锅头的独特风味
- 豆豆staR
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【二锅头】只有一种,就是【二锅头】
不同厂家生产的【二锅头】品牌却很多
有:
红星二锅头
牛栏山二锅头
北京二锅头
京宫二锅头
二锅头能兑水喝,也能兑果汁喝,还可以加冰饮用
- 苏州马小云
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火车站广场附近无照茶座 二锅头兑水称是鸡尾酒
福州新闻网讯 福州火车站广场附近一无照茶座用二锅头兑矿泉水冒充“红粉佳人”鸡尾酒,并按盎司出售,每盎司15元。消费者何某在该茶座被敲诈610元。4月10日,火车站工商所接到举报后,依法查处了这家涉嫌欺诈的无照茶座。
10日下午,何某在火车站广场附近被一年轻女子以可以提供休息场所为由,连哄带骗地引到站前路中段闽铁宾馆4层的1家茶座。进店后,服务员上前热情推销饮料、鸡尾酒。从服务员口中得知鸡尾酒1杯15元,何某便点了1杯“红粉佳人”。服务员端来2杯酒,何某刚尝一小口试试,服务员却已端起另一杯一饮而尽。过了几分钟,服务员又叫来2杯,何某说不要了,但他话音未落,酒又被服务员喝光了。
埋单时,610元的总价让何某吓了一跳,一问才知道,“红粉佳人”鸡尾酒竟是按盎司出售,每盎司15元。何某这才明白自己进了“黑店”,考虑到自身安全,他先付钱脱了身。从茶座出来后,何某立即向火车站工商所举报此事。
工商执法人员随即赶到该茶座,当场发现北京二锅头2瓶和矿泉水若干瓶。经执法人员调查,该茶座并未办理工商营业执照,所谓“红粉佳人”鸡尾酒竟只是二锅头兑矿泉水。火车站工商所执法人员现场封存了违法经营物品,当场查扣经营款2000元,并责令茶座退还何某610元。目前,此案正在进一步调查处理中。
本文来自:福州新闻网
北京“黑吧”兑水二锅头一杯一万元
东方网4月7日消息:可乐+二锅头+白开水,不仅能勾兑出数千元、甚至上万元一杯的洋酒,还能让享受了“温情”服务的男士们鬼使神差地掏出钱来 这一幕幕发生在京城“黑吧”里的敲诈勒索,虽然曾经让黑吧的创造者大发黑财,但最终还是将一帮兄弟姐妹送进了看守所,并被石景山区检察院提起公诉。
据北京日报报道,被害人许某介绍说,他和3个朋友去年3月23日晚9时经一名花枝招展的女子招呼,去了一个宾馆的黑吧。“说是黑吧,其实就是包租宾馆的几个房间,从事卖淫、敲诈活动。”在与小姐发生关系后,有人送来四扎啤酒和小吃,3名小姐还各自单点了一杯洋酒“路易十三”,一饮而进。结账时,许某等人傻了眼,29500元。双方发生了争议。冲进来三个彪形大汉:“你们的小姐喝的是‘路易十三",就这麼多,有本事告我们去。”说著,其中一人卡住许某的脖子,威逼他们写出一纸证明,承认自己与小姐发生了关系,并按了手印。有恃无恐的大汉更加猖獗了,一边口口声声“字已经写了,要想没事就拿钱来,否则告到公安局去”,一边推推搡搡搜起身来。直至凌晨2时许,大汉们抢到手16000元,才将人放走。
据交待,从去年春节起,以东北人龙哥为首的十多个人便在京城开办黑吧,从事卖淫、提供假洋酒、敲诈一条龙活动。他们分工明确,龙哥主外,联系歌厅;漂亮小姐专管街头拉客、卖淫;身强力壮的汉子负责诈钱;还有人分别接送客人、调酒、通风报信。这伙人很鬼,总是打一枪换一个地方,今天在东城,明天在西城,后天又搬到石景山,“目的当然是为了躲警察。”
可乐、雪碧加二锅头、白开水,在黑吧里就是天价的洋酒,一杯少则2000元,多则上万元。“客人不结账怎麼办?”犯罪嫌疑人付某说:“先跟客人聊,然后拿他们嫖娼的证据相威胁,再不行就动手打,或是直接抢钱和贵重物品。一般情况没有不就范的。”
本文来自:东方新闻
公司代理牛栏山酒厂的北京牛栏山二锅头品种齐全,共计二十八种类,二十七种为清香型、一种浓香型,酒精度从36度到65度均有,风格各有差异,价格高、中、低档均有,可供不同消费人群消费。
- 朽月十八
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北京二锅头 65度
红星扁瓶二锅头 56度
口杯二锅头 45度
瓷坛二锅头 46度
牛栏山二锅头 52度
因为厂商的不同,还有很多呢!
都能兑水喝的!
- 陶小凡
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二锅头当然只有一种.
兑水没有毒,能喝不好喝
- 一颗苹果
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二锅头原来是一种工艺,现在成酒的种类了呵呵,清香型,传统产品是65度,现在流行低度,好不好喝就看自己的爱好了,不过香味来说低度的或加水的肯定没那么浓郁。汾酒用的也是这种工艺,不过好像没有人把汾酒叫二锅头
- 天涯
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很多,可以对水喝,本来酒就是用水酿的
- 还要旺仔
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往矿泉水里倒入二锅头酒可以喝!度数自然就降了!~
- 振金
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可以对水喝