人”.第七是“醉”（过度饮酒,神志不清）：如元吉《登白云亭》“何人病惛浓,酩酊未还家”,李白《襄阳歌》“傍人借问笑何事,笑杀山公醉似泥”.
在唐朝诗人们的“饮、醺、酣、醒、酲、酗、醉”中,我们能看到怎样一幅幅栩栩如生的饮酒场景呢?
一、 宴会酒.
宴会是比较轻松的时刻,往往是喜庆的日子或者是朋友团聚集会的场合,此时此刻,人头颤动,觥筹交错,呼五喝六,热闹非凡,酒是宴会必不可少的兴奋剂.且看李白《春夜宴从弟桃李园序》“开琼宴以坐花,飞羽觞而醉月,不有佳咏,何伸雅怀?如诗不成,罚依金谷酒数”,张继的《春夜皇甫冉宅欢宴》“流落时相见,悲欢共此时.兴因尊酒洽,愁为故人轻.”,岑参《凉州馆中与诸判官夜集》“一生大笑能几回,斗酒相逢须醉倒”,李世民《帝京篇十首并序》其八“欢乐难再逢,芳辰良可惜.玉酒泛云罍,兰肴陈绮席.千锺合尧舜,百兽谐金石.得志重寸阴,忘怀轻尺壁.”
二、饯行酒.
临别饯行,友人们既共叙美好回忆,又对未来充满憧憬,绵绵的离愁,真诚的祝福,都留在饯行的酒席上.把所有的离情别绪全都倾注在浓浓的美酒中吧,朋友啊朋友,让我们举杯畅饮,祝愿你一路保重；让我们一醉方休,今日一别,不知何时能重逢矣······如王维的《送元二使安西》“渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新.劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人.”李白的《金陵酒肆留别》“风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝.金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞.请君试问东流水,别意与之谁短长?”白居易《琵琶行》“浔阳江头夜送客,枫叶荻花秋瑟瑟.主人下马客在船,举酒欲饮无管弦.醉不成欢惨将别,别时茫茫江浸月.”贾至的《送李侍郎赴常州》“今日送君须尽醉,明朝相忆路漫漫”.
二、 传统节日酒.
我国古代传统节日如春节、清明节、中秋节、重阳节等往往是“每逢佳节倍思亲”之时.传统佳节,诗人自然饮酒舒怀.
如白居易《喜入新年自咏》“白须如雪五朝臣,又入新正第七旬.老过占他蓝尾酒,病余收得到头身.销磨岁月成高位,此类时流是幸人.大历年中骑竹马,几人得见会昌春.”杜牧《清明》“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂.借问酒家何处有,牧童遥指杏花村.”卢照邻《九月九日登玄武山旅眺》“他乡共酌金花酒,万里同悲鸿雁天.”孟浩然《积登万山寄张五》“何当载酒来,共醉重阳节.”韩愈《八月十五日夜赠张功曾》“一年明月今宵多,人生由命不由他.有酒不饮奈明何!”
三、 独酌、闲饮、咏怀酒.
诗人们有时空闲,独酌杯酒,抒发人生感慨,或激进慷慨,催人自新,促人奋进；或感叹仕途失意、怀才不遇、想念佳人、人生坎坷而处于矛盾、苦闷和焦灼中的彷徨和痛苦,他们以酒寄情,托物言志,咏成不少千古佳作.
如王绩《过酒家》“眼看人尽醉,何忍独为醒”,李世民《赋尚书》“寒心睹肉林,飞魄看沉湎.纵情昏主多,克己明君鲜.灭身资累恶,成名由积善.既承百王末,战兢随岁转.”孟浩然《过故人庄》“开轩面场圃,把酒话桑麻”,李白《月下独酌》“花间一壶酒,独酌无相亲.举杯邀明月,对影成三人.······三杯通大道,一斗合自然.但得醉中趣,勿为醒者传.”李白《行路难》“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱······长风破浪会有时,直挂云帆济沧海.”,杜甫《独酌成诗》“醉里从为客,诗成觉有神.”,罗隐《自谴》“今朝有酒今朝醉,明日愁来明日愁”,韦庄《谴兴》“乱来知酒圣,贫去觉钱神”.
四、 边塞、军中酒.
边塞酒诗较少,仅有王翰《凉州词》最为优美.“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催.醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回.”此诗悲壮雄浑,抒发了征夫们视死如归的悲壮和激昂.其他如李欣《塞下曲》“金笳吹朔雪,铁马嘶云水.帐下饮葡萄,平生寸心是”,鲍防的《杂感》似乎与边塞有关,“汉家海内承平久,万国戎王皆稽首.天马常衔苜蓿花,胡人岁献葡萄酒.”,畅当《军中醉饮,寄沈八刘叟》“酒渴爱江清,余酣漱晚汀.软莎欹坐稳,冷石醉眠醒.野膳随行帐,华音发从伶.数杯君不见,都已遣沉冥.”
六、祭祀神灵、村社酒.
这是饮酒中场面最为壮观、气氛最为活跃的时刻,往往是上下三村,群贤毕至,少长咸集,妇孺全到.我国传统节日以祭祀神灵、集社欢庆丰收最为热闹.此时人山人海,熙熙攘攘,锣鼓喧天,欢歌狂舞,痛饮豪赌,游戏玩耍,热闹场面,应有尽有.如王驾《社日》“鹅湖山下稻梁肥,豚栅鸡埘半掩扉.桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归.”李嘉佑《夜闻江南人家赛神因题即事》“南方淫祀古风俗,楚妪解唱迎神曲.枪枪铜鼓芦叶深,寂寂琼筵江水绿.雨过风清洲渚闲,椒浆醉尽迎神还.······听此迎神送神曲,携觞欲吊屈原祠.”刘禹锡《阳山庙观赛神》“汉家都尉旧征蛮,血食如今配此山.曲盖幽深苍桧下,洞箫愁绝翠屏间.荆巫脉脉传神语,野老娑娑启醉颜.日落风生庙门外,几人连踏竹歌还.”
七、 写酒后风采.
李白《白马篇》“酒后竟风采,三杯弄宝刀.杀人如剪草,剧孟同游遨.发愤去函谷,从军向临洮,叱咤经百战,匈奴尽奔逃.归来使酒气,未肯拜萧曹.”孟浩然《裴司士员司户见录》“谁道山公醉,犹能骑马回”,卢纶《和张仆射塞下曲》“醉里金甲舞,雷鼓动山川”.
八、 登高赋诗饮酒.
欲穷千里目,更上一层楼.诗人们登高临远,极目远眺,把酒临风,或思乡,或舒怀,言情咏志,风靡至今.如李白《陪侍御叔华登楼歌》“弃我去者,昨日之日不可留；乱我心者,今日之日多烦忧······抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁”,白居易《九日登巴台》“闲听竹枝曲,浅酌茱萸杯”,刘希夷《春日行歌》“山树落梅花,飞落野人家.野人何所有,满瓮阳春酒.携酒上春台,行歌伴落梅.醉罢卧明月,乘梦游天台.”李白《梁园吟》“人生达命岂暇愁,且饮美酒登高楼.”
九、 追悼友人的挽歌.
逝者长已矣,托体同山阿.人生最大痛苦就是死别,亲朋好友忽传噩耗,谁能不哀谁能不痛?睹酒思人,往事如昨,物是人非,呜呼哀哉!如段成式《哭李群玉》“酒里诗中三十年,纵横唐突世喧喧.明时不作祢衡死,傲尽公卿归九泉.”李白《哭宣城善酿纪叟》“纪叟黄泉里,还应酿老春.夜台无李白,沽酒与何人?”白居易《哭刘尚书梦得二首》其一“四海齐名白与刘,百年交分两绸缪.同贫同病退闲日,一死一生临老头.杯酒英雄君与操,文章微婉我知丘.贤豪虽殁精灵在,应供微之地下游.”
十、 展现社会不合理的酒诗.
任何社会都有它的阴暗面,封建的唐帝国也不例外.诗人们以他们敏锐的视觉,发现了社会底层的劳苦大众的疾苦,也感受到达官贵人们的奢侈和糜烂,这些酒诗是有积极的社会意义的.如杜甫《自京奉先县咏怀五百字》“朱门酒肉臭,路有冻死骨”,白居易《轻肥》“食饱心自若,酒酣气益振.是岁江南旱,衢州人食人.”郑遨《伤农》“一粒红稻饭,几滴牛颔血.珊瑚枝下人,衔杯吐不歇.”释贯休《富贵曲》“太山肉尽,东海酒竭；佳人醉唱,敲玉钗折.宁知耘田车水翁,日日日炙背欲裂.”
除了上述与酒有关的诗歌外,唐朝还有不少有名的酒赋,如王绩的《醉乡记》、皇甫湜的《醉赋》、白居易的《酒功赋》、皮日休的《酒箴》；还有不少有名的酒歌,如李白的《将进酒》、《襄阳歌》、《梁甫吟》,杜甫的《饮中八仙歌》,李贺的《秦王饮酒歌》,白居易的《琵琶行》,许宣平的《醉歌》.晚唐诗人李珣还著有《南乡子·兰舟载酒》的酒词.唐朝诗人皮日休和陆龟蒙还著有“酒中咏”唱和组诗,专写与酒有关的诗,如《酒》、《酒床》、《酒樽》、《酒勺》、《酒盆》、《酒壶》、《酒觥》、《酒船》、《酒铛》、《酒杯》等.
以上酒赋、酒歌与前文的酒诗都是唐朝诗人们对酒文化的进一步宏扬和丰富.诗人们将喜怒哀乐全都倾倒在酒中,通过艺术的手法,拓宽了酒文化的生存和表现空间,提高了酒文化的品位和艺术档次,丰富了酒文化的内涵和外延.唐朝的酒文化与唐王朝的时代步伐息息相关,既表现了唐朝诗人追求豪放、雄浑、乐观、自信的时代主旋律,热情地讴歌了祖国的秀丽山河和民族的繁荣昌盛,又委婉地倾诉了诗人们的幽思和绵情,繁富明丽,言简意赅.
谈唐朝的酒文化,也要附带谈一下唐朝的“酒令”.据皇甫松《醉乡日月》记载,唐朝时有“骰子令”、“上酒令”、“手姿令”、“小酒令”、“杂令”等,这些都是类如今人划拳、猜拳之类的酒中游戏法.白居易诗云：“碧筹攒彩碗,红袖拂骨盘”,陈禹锡“杯停新令举,诗动彩笺忙”,李商隐“隔座送钩春酒暖,分曹射覆蜡灯红”,李白“连呼五白行六博,分曹赌酒酣弛晖”.这些诗写的就是饮酒中的种种游戏法,犹如击鼓传花的游戏,花落谁家谁罚酒.详细的游戏内容和方法限于篇幅就不赘述了.
谈到唐朝的酒文化,不得不重点谈一下唐朝著名的诗人兼酒民李白、杜甫、白居易.
郭沫若先生说李白“生于酒而死于酒”,李白的一生真是别要饮,聚要饮；喜要饮,悲要饮；闲要饮,忙要饮.“百年三万六千日,一日须饮三百杯”.李白的诗歌语言如“清水出芙蓉,天然去雕饰”,风格多样,尤以雄奇、飘逸、奔放著称,气势充沛,汪洋恣肆.诗人磊落不羁,游遍大江南北,他热情奔放地讴歌了祖国的锦绣河山,名句名篇俯拾皆是.杜甫称“李白斗酒诗百篇”,他在微醉时吟成的酒诗,大多也脍炙人口,流芳千古.如“兴酣笔落摇五岳,诗成笑傲凌沧州”,“黄金白璧买歌笑,一醉累月轻王侯”,“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”,“古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名”等.这位“诗仙”兼“酒仙”最后竟死于“腐胁疾”,即慢性酒精中毒症,此病为大量饮烈性酒五年以上才染.呜呼,哀哉!
杜甫的诗歌,“浑涵汪茫,千汇万状”,深刻地反映了当时的社会面貌,被誉为“史诗”.杜甫少年即豪饮,世称“少年酒豪”,他嗜酒如命,“百罚深杯亦不辞”,他喝酒“饮如长鲸吸百川”,只可惜,“耽酒须微禄”,他一生穷困潦倒,“街头酒价常苦贵”,“酒债寻常行处有”,后半生难得见他有几回“痛饮狂歌”的日子.公元770年,杜甫避难到湖南耒阳,县令慕其诗名,送酒慰问.结果,饥肠辘辘的他,一醉竟成千古不醒.杜甫真可谓是尽醉而归,此真乃百不幸中唯一的幸事也.
白居易晚年自号“醉吟先生”,他爱酒,“酒盏酌来须满满”,“唯当饮美酒,终日陶陶醉”.白居易的诗歌通俗浅切地反映了社会现实,真率地抒发了个人情怀.他在诗歌的题材、风格、表现形式等多方面摆脱了盛唐诗的传统,为后人的诗、词创作开启了新的门径.他的诗《琵琶行》真可谓是“千古绝唱,诗坛圭臬”.他死前要求简葬,只带一坛酒入墓.由此可见他对酒情有独钟、难舍难分.后来传说有盗墓者挖掘坟墓,先见一坛子,打开酒香四溢,不禁喝得酩酊大醉,这才保住了香山居士的遗骨.白居易墓中藏酒,真可谓料事如神矣.
酒是娱乐宴会的兴奋剂,又是融洽人际关系的润滑剂,千百年来,多少文人“醉翁之意不在酒”,他们把高雅的情趣依附于酒中,把美好的精神也寄托在酒里,他们反复吟咏,把酒文化酝酿成甘甜、芳醇、浓烈的佳品.随着诗歌的发展、盛大,酒文化日益丰满、生动.那么,为什么唐诗中的酒文化会如此多姿多彩,辉煌璀璨呢?
我想,这固然与唐朝的社会、经济的发展有很大的关系,与唐朝诗歌本身的发展也有鱼水般的依赖关系,但我以为更主要的原因是：传统的酒文化其本身的不断发展、成熟,以及唐诗继承发扬了酒文化一直与诗结合的历史渊源和优秀传统,这些都必然导致酒诗登上辉煌灿烂的艺术颠峰.
我国酒文化的发展,最早可以追朔到新石器时代晚期,那时已有大量陶制酒器,如尊、壶、盅、杯等,酒在甲骨文中载为“酉”字.到夏商两代,饮酒成风,君主沉湎于“酒池肉林”,导致社会危机四伏,到周代,形成了饮酒礼仪,规定了饮酒的场合和礼节仪式,这在《尚书》、《周礼》、《礼记》中均有记载.春秋战国时,社会动荡,民不聊生,酒业萧条,秦汉魏晋南北朝时期,酿酒技术突飞猛进,制酒曲术和曲种有了很大发展,出现北方大曲和南方小曲,西汉时又从西域引进了葡萄酒酿法.到了隋唐,酒业已旺,酒品已齐,种类繁多,按现代的标准分,已有黄酒、白酒、葡萄酒及果品酒、药酒等.我国古代酒诗（古人以酒为题或饮酒乘兴而做的韵律诗）的发展要晚些,酒诗最早出现在《诗经》中,云“八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿.”同时,《楚辞》中也有先秦酒诗.秦汉魏晋南北朝时期,战乱不断,社会动荡分裂,酒诗充满了忧郁激昂、悲凉慷慨和消极颓废的特点.当时的诗人刘向、曹操父子、竹林七贤、陶渊明、谢灵运、何逊等人留下酒诗多篇,尤以陶渊明的《饮酒诗》二十首最为称著.但此时的饮酒多是上层社会取乐、解愁的奢侈之举,没有普及成明间士庶的日常活动.
待到唐朝初年,酒文化所蕴藏的激越和豪迈,五谷精灵所酝酿的芳香和仙态,全都因政通人和、社会繁荣昌盛,因诗人们的才华横溢和超凡脱俗的崇高追求,因诗与酒千年情缘的继承和发扬,赫赫盛世的唐王朝终于把诗酒结合这部文坛大戏推向了“前无古人,后无来者”的高潮.就唐朝的时代民族精神而言,乐观、自信、自强是主流,雄壮、浓烈的美酒,正与唐帝国形象相得益彰.唐代民间的豪饮之风,代表一个民族的精神面貌和心理特征.这是盛世太平时民众自豪的欢娱.恰如李白醉后所述“兴酣落笔摇五岳,诗成笑傲凌沧州”.此时的主流诗风,一扫魏晋南北朝时的消极颓废,而成为豪健开朗、狂放热烈.唐初的酒诗最值得今人反复吟咏、仔细品味.
直到中唐,酒诗已是登峰造极、炉火纯青.但是,安史之乱后,酒诗已开始盛极而衰,酒诗的风格也开始滑向低迷彷徨,酒诗之情也逐渐由豪转悲.比如白居易《醉吟二首》其二“酒狂又引诗魔发,日午悲吟到日西”.晚唐之际,日薄西山,国势衰微,初唐的时代精神已无处可觅,酒诗也“身世醉时多”,“残花伴醉人”,酒诗之雄情和豪气荡然无存矣.
Chen