塔牌陈年绍兴花雕酒是不是属于料酒？

一样。根据查询相关公开信息显示，古越龙山三年陈花雕酒与金三年古越龙山是一样的，花雕就是黄酒，保质期是2年，口感与任何酒比都丝滑。古越龙山指浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，由中国绍兴黄酒集团公司独家发起，采用募集方式设立的股份有限公司。

古越龙山陈年花雕含量少。鉴湖酒坊有着300多年历史，由章氏家族始创，因开门见湖，故取名“鉴湖”字号，花雕酒是绍兴黄酒中的代表品种，是陈年加饭酒的另称，古越龙山陈年花雕和鉴湖酒坊同年份的酒对比为古越龙山陈年花雕含量少。

请在专业人士的指导下服用！

古越龙山花雕王8年对身体没啥好效果的通常来讲花雕酒是不对适泡药酒的，泡药酒必需是高度数的白酒，高度数的白酒简单把药性激发出来。注重防止辛辣刺激性的食品，以及高胆固醇高脂肪，高糖的食品，因此这种花雕酒是不能喝的，要注重按时检测。而药性与酒合一，会添加药的实际效果。

花雕是黄酒，只要密封得当，保存十几年没有问题。普通玻璃瓶保质期通常不会超过6年。

古越龙山花雕酒中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素、无机盐等物质，可以补充人体所需的一些营养物质，适量的饮用花雕酒还可以起到美容养颜的功效。花雕酒还具有一定的药用价值，在中医中花雕酒具有固本培元、行气和血、驱寒、提神、壮筋骨等功效。

　在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。

1. 含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。2. 易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。3. 舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。4. 美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。5. 促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。6. 保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。7. 理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

花雕其实就是黄酒，一般保质期是2年，黄酒不是白酒，不会越陈越好。过了保质期就不能再食用了。

黄酒在最佳饮用期喝味道是最好的，只有存放得当，是越放越好喝

古越龙山花雕酒十年陈是70元，这是订酒网价，相对市场价要便宜些，你可以作为参考

古越龙山酒 也就是古越龙山黄酒系列中的年份酒、古越龙山陈酿酒 主要是看密封情况 密封好的话完全事可以喝的

古越龙山四季花雕区别如下：1、制作工艺上的区别。古越龙山主要是用大米、黑米以及黍米等为主要原料，再经过蒸制等工艺发酵酵制而成的。 四季花雕酒主要是用糯米和麦曲等主要原料，再经过特殊的工序酿造而成的。2、风味和营养上的区别。 四季花雕酒所用的原料和酿造工艺决定了花雕酒的奇特风味，在营养方面也比古越龙山更为丰富，其所含的氨基酸和维生素等元素对身体都十分有益。 3、酒味上的区别。 古越龙山的酒味比较烈，喝起来的口感辛辣味比较重。 四季花雕酒的酒体呈橙黄色，看上去很漂亮，口感比较甘甜、清凉，回味悠长。 4、在烹饪中的区别。 古越龙山可以在烹饪中使用，我们在吃螃蟹的时候配上也是非常好的。四季 花雕酒可以在烹饪中使用，其酒性质较为温和，适量的饮用对肠胃基本上没什么刺激，也非常有益，但不宜过量饮用。5、含糖量的区别。 四季花雕酒和古越龙山的所用原料和酿造方法不同，所以两者在含糖量上也会有所差别，总体来说古越龙山的含糖量要比四季花雕酒更高一些。

★ “女儿红” 继“古越龙山”后又获中国驰名商标，标志着该公司同时拥有两个中国驰名商标，★ “古越龙山”、“沈永和”顺利通过了全国用户满意企业及满意产品的复评，经全国用户委员会审定，公司荣获2005年全国用户满意企业称号。★ 在2005年第六届中国国际葡萄酒烈酒评酒会上，“古越龙山”绍兴加饭酒获黄酒类唯一的特别金奖，状元红营养黄酒获银奖。★ 在2005年《中国500最具有价值品牌》排行榜上，“古越龙山”以13.91亿元品牌价值名列355位，是中国黄酒行业唯一进入500强的知名品牌。★ 全球免税店和空中购物的领先品牌法国卡慕国际（CA－MUS）与公司成功签约合作，古越龙山正式进入“卡幕”在全球免税店开设的“中华国酒”专区。★ 公司的“古越龙山”牌陈年加饭酒及“沈永和”牌花雕酒通过“绿色食品”认证并获准使用绿色食品的标志。★ 公司通过了省有关专家和市质量技术监督局有关领导的“QS”资料审查和现场审核，这标志着公司成为黄酒行业唯一一家通过“QS认证”，并获得“A级”荣誉的企业。★ 公司通过审核成为首家获得黄酒行业HACCP食品安全体系证书的企业。★ 公司被评为“中国制造行业内最具成长力的自主品牌企业”，“古越龙山”被评为“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”。

古越龙山是黄酒的品牌，是绍兴黄酒中数一数二的大品牌花雕酒即加饭酒，属于半干型黄酒，是绍兴黄酒四大酒种之一封坛三年即三年陈，一般而言黄酒的酒龄超过3年，才算得上是合格的好酒了

花雕酒保质期一般是三到五年。注：保质期是根据市场反馈来的。市面上的黄酒基本都有保质期，三年五年八年十年都有。有一些花雕酒是二次过滤灌装的酒，都有保质期，但是飘带上以及坛身任何位置都没有写明保质期。大于十度以上，可以打保质期，也可以不打的。保质期也根据每款酒适合保存的期限，定了不同的保质期。原酒这块依然不打保质期。花雕酒根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。花雕酒虽然属于发酵酒中的黄酒，但是也是有区别的：1、黄酒——黄酒，是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的，属于料酒中的一种。而料酒和黄酒的最大区别就是：黄酒可以作为料酒用；但料酒却不能当黄酒喝。2、花雕——花雕是绍兴黄酒的一种，正是因为其温和的特性(一般是15度左右)。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低。

这坛酒目测是老版本的古越龙山工艺浮雕，换作现在大概价值400~500吧，但是当时多少价酒不知道了。最大的一个问题就是，这个酒不属于适合长期储存的黄酒，从98年到现在，恐怕里面的酒已经不好喝了。。。

古越龙山15年花雕酒的价格大概在人民币200-250元不等，具体价格要根据购买地点和数量来定。

黄酒不仅是我国最古老的酒种，乃至整个世界，黄酒也堪称是世界“酒之鼻祖”，它与“啤酒”和“葡萄酒”并称为“世界三大古酒”。到目前为止，我国也是世界上唯一酿制黄酒的国家，其酿造 历史 已长达7000年，它是我国民族传统文化的符号。以其悠久的 历史 、深厚的文化底蕴、低度 养生 、风味独特的特点，受到越来越多的消费者欢迎。 早在1952年全国第一届名酒评选会上评选出的八大名酒中，绍兴加饭酒就作为我国唯一的一款黄酒名列其中。虽然现在的年轻一代并不爱喝黄酒，但是这并不影响黄酒在我国酒界举足轻重的地位。目前我国黄酒的主要生产和消费地区在江浙两省，其黄酒产量和消费量占全国70%以上。而接下来将为大家介绍的“太雕酒”和“花雕酒”，都属于浙江绍兴著名黄酒，来看看二者有何区别？ 在说两种黄酒区别之前，首先要明白黄酒具有越陈越香，越陈综合品质越好的特点，一般分为三年、五年、八年、十年甚至是几十年的陈年黄酒。而别小看了“太雕”或者是“花雕”，如果最低年限没有三年的黄酒，是没有资格以“雕”字来命名的。因此不管是“太雕”还是“花雕”，它们至少都是品质优良的黄酒。但是二者之间又存在着较大的区别。 第一：酿造原材料不同 花雕酒，其实又名“女儿红”和“状元红”，也就是浙江的加饭酒。而所谓的花雕也并非是黄酒的一种分类，它是 因酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。 据说是源于绍兴早在宋朝时期的民间习俗，当时民间只要有人生了“女儿”或者是“儿子”，都会酿制数坛黄酒，并请当地的工匠在坛上刻上各种寓意喜庆和吉祥的文字或者图案，比如“龙凤呈祥”、“花好月圆”等等。同时将黄酒下窖封存，一直等到女儿出嫁或者儿子娶媳妇那天才取出来招待亲朋好友，以示“喜庆”，这就是“花雕”的由来，并且一直沿用至今。 而如今正宗的花雕酒，就是绍兴著名的加饭酒。它的主要原材料采用优质的糯米或糯米饭、优质的麦曲，加上江浙一带特有的明净而清澈的湖水，用传统古法酿造技术酿制，并经多年陈酿而成；而所谓的太雕酒，并非是一种单独的原酿酒，它是用优质的加饭酒和善酿酒为基酒原料，按照一定的比例混合勾兑，再经过多年陈酿而成。 由此可见，花雕的原料是糯米或者糯米饭；而太雕的原料是加饭酒和善酿酒两种成品酒。 第二：颜色和酒液粘稠度不同 上面说了，花雕酒也就是元红酒、加饭酒，因此它看起来的颜色一般为橙黄色，并且有清亮透明之感，流动性较好，就像水一样，这是因为花雕含糖量低的缘故；而太雕酒是以加饭酒和善酿酒混合勾兑而成，因此普遍颜色较深，呈深红色或者红中带黑，而酒液的粘稠度比花雕酒要高，流动性较差，倒进杯中有挂杯壁的现象，这是由于太雕酒中加了甜度较高的善酿酒的缘故。 由此可见，花雕酒流动性好，粘稠度度较低，颜色较浅；而太雕酒粘稠度高，有挂杯现象，颜色较深。 第三：口感风味不同 虽然太雕酒和花雕酒都是两种品质优良的好酒，但是二者在口感风味上存在着较大区别。花雕酒属于加饭酒，算是黄酒中的“奇葩”。由于增加了糯米或者糯米饭的投入量，因此成就了花雕酒营养丰富、酒香浓郁芬芳、酒味甘香醇厚、酒性柔和微甜的独特品质。同时具有越陈越香、久藏不坏的特点。市面上的花雕酒有三年~几十年的陈年花雕，当然是时间越长，风味越佳。不过就甜味来说，花雕酒喝起来的味道一般是不甜或者微甜，因为它本身就属于干型或者半干型黄酒，含糖量低。 而太雕酒，在浙江绍兴有两种叫法，分别是“咸亨太雕”和“绍兴太雕”，其实它们都指的是太雕酒。这种黄酒属于咸亨酒店的专业注册传统型黄酒，是黄酒中的一大精品酒，由咸亨酒店委托古越龙山绍兴酒股份有限公司酿造 。 比如著名的 古越龙山和塔牌两大品牌中就只有花雕，而没有“太雕”。 太雕酒饮用起来既有加饭酒的鲜醇又有善酿酒的浓甜，是干型、半干型和甜型黄酒的完美融合。总的来说，太雕酒特殊的原料、独特的酿酒工艺，成就了它营养丰富、甘鲜醇厚、芳香馥郁、品种独特的品质和风味，被人们誉为“千年滋养之酒”。而太雕酒的风味口感更佳适合大多数人，因为它综合了多种黄酒的风味特点，我认为不管你是啤酒、红酒还是白酒爱好者，太雕酒应该不会让你失望。 由此可见，花雕酒的口感就是绍兴加饭、元红酒的风味，甘香柔和、不甜或者微甜；而太雕酒既有花雕酒的醇香，又有善酿酒的甘甜，因此综合口感风味要比花雕醇厚一些。 综上所述：太雕酒和花雕酒在原料、加工流程、颜色和口感风味上都存在着较大区别，因此我们在购买黄酒时，要根据两种黄酒的不同特点，结合自己的口味爱好来加以选择。其实它们都是品质十分优良的两种黄酒。 我国的黄酒经历了数千年的发展，目前市面上已经涌现出无数扬名中外的著名黄酒品牌，它们都是中华之瑰宝，比如绍兴的古越龙山、山东的即墨老酒、山西的代州黄酒、上海的和牌黄酒、山东的兰陵美酒，绍兴的会稽山、加饭酒、状元红、女儿红……等等。总之，我认为黄酒是一种温和而营养的酒种，约上 三二知已，配上几碟小菜，浅斟慢饮几杯， 品味它独特曼妙的滋味，那才是人生一大享受！ 　

是的绍兴黄酒那里有三大黄酒品牌古越龙山塔牌会稽山

古越龙山清醇三年酒瓶盖子没有黑色的。根据查询相关公开信息，古越龙山清醇三年酒瓶盖子为金色，没有黑色的。古越龙山清醇三年花雕酒纯粮食精酿酒，古法制酒工艺，半甜型清醇三年，糖分未转化成酒精，口感香醇，浓郁酒香，琥珀酒色，红亮透明，人口留香，好喝不上头。

浙江既是经济强省，又是鱼米之乡，理论上应该是盛产酒的地方。虽说浙江没有很有名的白酒，但是浙江的黄酒是全国还是非常出名的，黄酒是世界三大古酒之一，一是黄酒、二是啤酒、三是葡萄酒，这些都是酿造酒，像我们常喝的白酒是蒸馏酒今，是通过黄酒演化而来的，那今天我们来详细说说浙江有哪些好喝的黄酒和白酒。白酒系列1、同山烧同乐烧是清香型白酒，却因其独特的酿造工艺，酒色红润，倒在杯中，恰如红玉入尊，因此也享有“酒中君子”之称。文章图片12、阿拉老酒阿拉老酒在浙江宁波，其前身是1959年创立的地方国营宁波东风酒厂。阿拉老酒是用糙糯米酿制的，糯米香很浓，入口甘甜，酒精度数低，虽然不如绍兴黄酒，但在宁波很有名气。文章图片23、女儿红糟烧白酒浙江省绍兴市，以鉴湖水、糯米、小麦为发酵原料，用酒糟并添加食用酒精蒸馏所得（介意者慎重考虑），名气还是很一般，主要是浸泡用酒！文章图片3黄酒系列1、古越龙山“古越龙山”是黄酒行业唯一集中国名牌、中国驰名商标于一身的品牌；公司产品畅销全国各大城市，远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，享有“东方名酒之冠”的美誉。文章图片42、塔牌塔牌的销量虽然没有古越龙山高，但是酒体醇厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、舒适宜人，有了补血养颜、活血祛寒、抗衰护心等养生保健的功效。文章图片53、花雕酒花雕酒又名状元红和女儿红，属于发酵型黄酒。古代人们喜欢自酿黄酒，但拿着普通酒缸送人不美观，便请人烧制一些雕着花鸟、龙凤图案的瓦罐，人们将放在这种器皿中的黄酒称作花雕酒。文章图片64、香雪酒由于加用糟烧而味特香浓，采用白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上，以增加香气和风味，故又称“盖面”。为绍兴酒的高档品种之一。文章图片75、会稽山“会稽山”牌绍兴酒，酒度适中，性醇和，营养丰富，能修身养性，延年益寿。据科学测定，含有二十一种氨基酸，其中包括人体必需但不能自身合成的八种氨基酸，是一种适合世界潮流的滋补型低度酒。

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古越龙山20年陈酿花雕酒过期后不能喝。过期的食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。此外，食物过期后各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。因此，为了身体健康，古越龙山20年陈酿花雕酒过期后不建议继续食用。

花雕其实就是黄酒，一般保质期是2年，黄酒不是白酒，不会越陈越好。过了保质期就不能再食用了。

古越龙山酒 也就是古越龙山黄酒系列中的年份酒、古越龙山陈酿酒 主要是看密封情况 密封好的话完全事可以喝的

花雕酒是有保质期的！从灌装日期算起一般是5年，一文不值！早就过了保质期了！！谁会买一瓶发臭的水？？

花雕酒是绍兴黄酒中的一个品种，绍兴黄酒根据酿酒的工艺和酒的含糖量分四大类，元红酒，加饭酒，善酿酒，香雪酒。对于的口味依次是干型，半干型，半甜型，甜型。花雕酒是陈年的加饭酒，属于半干型黄酒，严格的说是要至少储藏五年以上的加饭酒才能称呼为花雕酒。因为以前的人在窖藏时会在坛上刻画上一些漂亮的图案，所以叫花雕。从口感上来说，花雕酒这种半干型黄酒最能为广大酒民朋友接受，从酿酒工艺上，花雕酒对酿酒工艺的把握是最难的，用料也比较费，所以你可以看到市面上好的礼盒装陈年绍兴黄酒都是属于花雕酒。古越龙山五十年的花雕酒要上万元一瓶了，过十年的都是要过百元的。当然也有很多便宜的花雕酒，有些十来块的也叫自己是花雕酒，呵呵，就像有些白酒几块钱一瓶，有些几百几千几万也很多。要买好的花雕选品牌和选年份是关键。

只要包装完好，就没有问题了，可以喝！

所有的黄酒都可以当料酒用

古越龙山四季花雕黄酒保质期三年。古越龙山属于黄酒系列，只要是黄酒就会有保质期。黄酒的保质期一般都是三年左右，特别生产的黄酒保质期在一年。古越龙山的保质期是三年。

如果是大坛的年份酒，未开封的话在阴凉、干燥、通风处放上十年都没事，开封以后在1~2个月内喝完，每次取完酒后需要用沙袋盖好。 如果是已经灌装好了的酒，未开封一般保质期在一年半以上，需要避光、避免高温或太低的温度，开封以后一个星期内喝完，长期放冰箱也容易影响口感的。

不是

有，其实现在不少黄酒厂家在发力高端黄酒，现在市场上已经出现了一些高端黄酒。第一，丹溪1327。丹溪1327青瓷市场价是799元，丹溪1327铁盖市场价是2199元，是红曲黄酒，每瓶750ml。红曲黄酒天生就区别与麦曲黄酒，是医宗朱丹溪于1327年发明，至今已691年，酿造工艺历经22代朱氏后裔无断代传承。出身名门，高贵气质是天生的。丹溪1327，是窖藏15年以上的原坛老酒，酒体天然琥珀色，口感醇香浓郁。喝过一次，口感好，微醺状态快，喝多了第二天也不上头。毕竟是纯手工酿造，窖藏15年以上的老酒，品质没得说。除了丹溪1327外，市面上上千的单瓶黄酒几乎没有。不过会稽山、古越龙山等老牌黄酒厂家有500元左右的陈酿黄酒，品质也还可以。第二，会稽山典雅三十年。600ml，400多元，以鉴湖水、稻米、麦曲制成的陈酿的黄酒。第三，古越龙山三十年花雕酒。京东上470元一瓶，500ml，礼盒装。黄酒里这三款酒，算是当下市面上高端的了，平常送礼的话，都可以。本人中秋买过丹溪1327，瓶型挺好看的，包装也精美，还送俩专门的酒杯。这三款酒京东天猫上都有售买。

大超市

不是一个公司

解答从描述来分析，应该是在哪道工艺没做好，才会引起苦味的。

浙江省，简称“浙”，省会杭州，位于中国东南沿海；自古物华天宝，清泉溪流，酿酒制品古已有之。绍兴女儿红，浙江绍兴，地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒。女儿红酒“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，始创于晋代，千年流传，为旧时富家生女嫁女必备之物。用糯米发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，酒体甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味丰满协调，有澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。阿拉老酒白糯米酒，浙江省宁波市，半干型黄酒(总糖：15.0-40.0g/L)，以优质水、糯米、麦曲为原料。相继获“浙江省名牌产品”、“浙江省老字号企业”、“诚信企业”、“诚信之星”等称号。

没有区别。古越龙山 绍兴黄酒 中央库藏 金五年 绍兴花雕酒 半干型 。

没什么大区别。都是绍兴酒。因为酒厂不同。口味稍微有点差别而已。

花雕酒保质期一般是三到五年。注：保质期是根据市场反馈来的。市面上的黄酒基本都有保质期，三年五年八年十年都有。有一些花雕酒是二次过滤灌装的酒，都有保质期，但是飘带上以及坛身任何位置都没有写明保质期。大于十度以上，可以打保质期，也可以不打的。保质期也根据每款酒适合保存的期限，定了不同的保质期。原酒这块依然不打保质期。花雕酒根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。花雕酒虽然属于发酵酒中的黄酒，但是也是有区别的：1、黄酒——黄酒，是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的，属于料酒中的一种。而料酒和黄酒的最大区别就是：黄酒可以作为料酒用；但料酒却不能当黄酒喝。2、花雕——花雕是绍兴黄酒的一种，正是因为其温和的特性(一般是15度左右)。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低。

黄酒不好买，真想卖酒就代理个小厂白酒吧！

怎么加温？

浙江绍兴

属于。

在潍坊奎文区虞河路与福寿街交叉口南200米路东有家叫一品特产的店店。专卖绍兴黄酒/老酒（花雕酒），品种挺全的，像古越龙山，会稽山，唐宋，塔牌，女儿红等都有卖！价格还其便宜！以前去买过坛子的10斤的花雕酒/黄酒，价格90-100左右。是真正的原厂生产的好酒，价格也很便宜！像超市里卖150左右的他家不超过100就能买到！

40年陈酿 1850一瓶

花雕酒以其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。花雕酒是黄酒的一种。古代的匠人会在酒坛外面绘上山水、花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之。花雕酒是从古代女酒演变而来的。自晋代以来，女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代上虞（今浙江）人稽含著的《南方草木状》一书中记载：“南人有女数岁， 即大酿酒……女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”至于花雕酒的品质，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒，在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈年美酒。启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然而然也就变成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称谓。黄酒的分类：1、按酒的产地分：如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。2、按某种类型酒的代表分：如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒等。3、按酒的外观（如颜色、浊度等）：如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒（红曲酿造的酒）等。4、按酒的原料分：如糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。5、根据销售对象分：如“路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）等。6、根据酒的习惯称呼分：如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。

凉菜是很多人最喜爱吃的，凉菜的种类很多，一到夏天的时候，就会有很多人会以凉菜为主，这样的佳肴味道独特，而且制作上，也是比较简单，那凉菜长期吃，对胃部也是不会有损害，所以人们也是可以放心选择，凉菜容易消化，不会增加身体负担，凉菜做法大全中，都有怎么样制作方法。对凉菜做法大全中，都有什么样的制作方法呢，也是有着很多种类，凉菜的制作方法都是比较多，所以在对这样佳肴制作的时候，也是不能随意的选择制作方式。凉菜做法大全：麻辣凉拌海带凉菜材料：泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，盐，酱油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干红辣椒丝，葱沫，姜沫，香油。做法：1、把3大勺蔬菜油放入锅中烧热，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，关火，放入干红辣椒丝，炸香炸熟，然后放入葱沫。把泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝放入大钢盆里，加入适量盐，酱油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一点香油，搅拌，这时，炸好的油凉了，放入凉拌菜里继续搅拌，知道滋味进入食材里面，洒上炒熟的芝麻。开胃小凉菜材料：青皮萝卜1段、红辣椒1个、香菜2棵、盐、味精、醋、香油、熟植物油做法：1、萝卜切丝，用盐腌制几分钟，挤去水分。2、香菜洗净切段，红辣椒切丝。3、用醋、盐、味精、香油、熟植物油调味，搅拌均匀。通过以上介绍，对凉菜做法大全中，一些凉菜的制作方法，都是有着很好认识，因此在夏季的时候，都是可以制作这样的食物，不过要注意的是，对这样食物制作的时候，也是要在食材搭配上合理，不能随意进行选择。

香芋扣肉最正宗的做法：1、将香芋切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块;用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，要用(老抽10克)涂匀。这样[是为了炸扣肉时更容易上色好看)呵呵。2、将蒜蓉、(香菜头和香葱头3根 )炸过的、(香叶3片 桂皮1根 八角2颗)不喜欢药材味道的可以少放或者不放、南乳、碘精盐、料酒(古越龙山花雕酒)10克 老抽、生抽、白糖下锅煮调成料汁。3、用中火烧热炒锅后下油烧至八成熟，放入芋块炸至炸至(表面结成硬壳)熟后捞起.芋头一定要炸到表面变硬。4、五花肉下油锅中炸，炸约3分钟至大红色时，捞起倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂去油后再泡约30分钟哦。这样是为了冲漂去炸五花肉后的油污。注意[炸肉时要非常的小心，猪皮遇热油容易爆裂,所以在入油锅前，要用竹签在猪皮上多剌些小洞。肉的水份一定要沥干。 在炸肉皮那面时要小心注意。要在锅子上加盖，以免被油爆到。5、五花肉炸好后取出切成与芋头同样大小的块。6、将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中;周围饰以焯过的青菜;7、用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)调色，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、浇芡汁淋在扣肉上。撒上葱花放上香菜叶(也可以不放依个人爱好)。一道香香喷喷的香芋扣肉做好。 特 点: 色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋松粉，肉富芋味，芋有肉香，风味别致。