茅台酒制作工艺操作

茅台酒酿酒工业遗产群在2013年获批成为第七批。2013年5月，以“茅酒之源”为代表的茅台酒酿酒工业遗产群日前被国务院批准为“第七批全国重点文物保护单位”，位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。茅台酒的制酒在严格的季节性生产重阳下沙，一年一个生产周期。即每年重阳（农历九月初九）开始投料，1年为1个生产大周期。茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒极为不利。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质极佳。相关信息：茅台酒是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

茅台酒三轮次生产。制酒九车间7班酒师何洪刚表示：“三轮次酒也是我们茅台酒季节的，属于黄金季节，首先我们要先做到上甑，把握好上甑这一关，让有责任心的员工来上好每一甑，取好每一滴酒，窖面、窖中、窖底，我们分型入库，我们要把质量把好关。第二点搞好晾堂操作，做到精工细作。上甑时间到，员工分成两组，你掏糟来我上甑，两两协作，默契配合，每一箢糟醅入甑都严格按照工艺操作要领执行。”三轮次酒生产是茅台酒基酒出酒的重要轮次，上甑、打糟、摊晾、堆积发酵、摘酒等各个操作，不仅需要操作者技艺娴熟，更要全神贯注，精耕细作，精益求精。

茅台1月份到12月份都有生产出货。不存在特定的时候出来。茅台酒是我国白酒行业品牌价值最高的白酒，属于酱香型白酒，很多人对于茅台的生产制作过程非常好奇，其实，只有真正了解茅台酒的生产制作过程，才会明白为何茅台酒这么好喝的原因。茅台酒的品质大家都知道茅台酒是酱香型白酒。对于酱酒来说它的工艺是比较复杂的，就是咱们传统的坤沙酿造工艺12987.所以说它的酒质是非常好的。茅台酒一般都是53度的，也有其他低度数的，不过为大家所熟悉的就是53度的飞天茅台是普通大众最为熟悉的茅台酒。对于高度酒来说，年轻人喝的话是会感觉比较烈的，就算是年长一些的朋友第一次喝也会觉得烈。所以一般年轻人喝酱酒的比较少。但是它是初遇刚烈，之后喝惯了就会越来越顺，酱香味回味无穷，让人欲罢不能。这也就是很多喜欢茅台酒的朋友都是年纪大一点的。

1915年，茅台荣膺巴拿马世博金奖，在成为世界名酒的同时，拥有着“此物最中国”的美誉，成为世界认识中国的纽带和窗口

1953年，茅台酒开始向国外销售。为利于外销，1959年起，茅台酒开始采用敦煌壁画中的“飞天献寿”图案作为外销商标，并一直沿用至今。

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贵州茅台酒厂是茅台镇政府于1951-1952年通过购买、没收等方式整合成义（其酒俗称“华茅“）、荣和（其酒俗称“王茅“）、恒兴（其酒俗称“赖茅“）三家烧房，于1953年正式挂牌成立的。所以，从这个意义上说，贵州茅台酒厂开始生产销售茅台酒是在1953年。至于茅台镇一带茅台酒的生产销售历史则最早可以追溯到西汉时期（公元前135年），当时茅台酒的前身“枸酱酒”即已作为贡品供皇帝饮用。

1985年茅台酒3月份开始生产500ml。1985年3月产53华家茅酒华氏500ml茅台酒。目前市面上收购85年茅台，的价格大概在20000元-35000元之间，不同的平台收购价格会有一定的差异。而且85年茅台收购的时候，商家会对酒品做出验证，首先要确定有没有跑酒的现象，如果不是完全密封，酒的味道和纯度都会挥发，收藏的价值也会失去，这样就不会有人要了。回收1985年茅台的价格，虽然看起来是很高的，不过家里如果有真的85年茅台也可以选择继续珍藏。其实85年茅台本来就是一款非常适合收藏的酒，现在的市值已经达到30000元左右，继续收藏的情况下，不排除会继续升值的可能性。任何年代的茅台酒，都有正品也有仿品，85年的茅台也是不例外的，在80-89年期间，有很多仿冒的茅台出现，所以只有正品才能卖到上面所说的收购价，如果是仿品基本上不会有人收购。

茅台一个制酒周期时长六个月，茅台酒制酒工艺是从下沙、投沙、蒸煮、发酵、取酒等。1、下沙茅台酒从重阳下沙到出酒，至少要历时1年的时间，这还不算端午制曲的时间，如果从端午制曲开始算起，要接近2年的时间。茅台酒只选用贵州当地特有的“红樱子高粱”作为酿酒原料，这种当地的特产高粱，颗粒小、粒饱满、粮皮厚、耐蒸煮、耐翻糙，最适合拿来酿造酱香酒。2、投沙在贵州当地，高粱又称为“沙”，下入红缨子高粱粗颗粒开始酿酒，在业内又称为“投沙”。茅台酒整个酿酒周期，只投沙2次。先把酿造茅台酒一半的高粱用热水浸泡通透了，再经过2个小时的甑内蒸制，放凉后加入研磨成粉的大曲粉、尾酒，进行堆积发酵，然后入泥窖内发酵1个月，又称为“下沙”。3、蒸煮茅台酒每次取酒前都要把糙沙进行蒸煮一次，再加上一次下沙、二次糙沙，前前后后，一个酿酒周期内要经过9次蒸煮。酿酒工艺之繁琐达到了酿酒之最，因此，酱香型白酒也是工艺最复杂的酿酒工艺。4、发酵茅台酒的糙沙每次蒸煮摊凉后，都要投入适量曲粉进行发酵；因为最后一次蒸煮取酒后的酒糟便遗弃不用，故一共经历8次投曲发酵。茅台酒所用酒曲，用量也达到了巅峰，制曲所用的小麦几乎与投沙所用的高粱一样多，差不多达到了1比1的比例。5、取酒茅台酒二次投沙后，进行一个月的发酵，便开始了第一次取酒，前后共有7次取酒。其中，第一、第二次最后一次取酒，酒质相对较差，称为“酒头”“酒尾”；第3—5次取酒酒质最优，称为大回酒；第6次取酒则称为小回酒。只有质量最优的大回酒才会用来勾调茅台酒，然后经过至少5年的原酒洞藏，茅台酒才能上市销售。

迄今可查的最早记载茅台酒的史籍，是成书于清代嘉庆年间的《仁怀草志》，该书有“城西茅台村制酒，全黔称第一”的记载。[38] 康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。

茅台酒传统酿造工艺于2006年列入国家级非物质文化遗产名录。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。茅台的制造工艺的特点可以概括为“三高”、“三长”和“季节性生产”，这是茅台工艺的独特之处。茅台酒酿酒的工艺特征：茅台工艺的“三高”是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，这比其他白酒的制曲发酵温度要高10到15℃。茅台酒高温堆积发酵是茅台酒利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成茅台酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10～20℃，这使得在蒸馏过程中可以更好地分离茅台酒精发酵的有效成分。茅台酒工艺中的“三长”主要指茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，同一批原料要经过九次蒸煮（烤酒）、八次发酵、七次取酒，历时整整一年时间。而其他名白酒生产周期只有几个月甚至十多天。以上内容参考百度百科—茅台酒酿制技艺

俺家的飞天茅台酒与正品的一样，支持防伪，支持过大小机，喜欢酒的哥们，来我这拿即可

茅台酒传统酿造工艺哪一年列入非遗解说如下茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。

茅台酒和祖国颂酒的制酒生产周期都是一样的，一年，其中端午制曲，重阳下沙，九蒸九煮，7次取酒，8次发酵，然后所得基酒存放3年，再勾兑，生产

茅台集团贡酒60周年是09年生产的。根据茅台官网显示贡酒60包装精美大气、金色礼盒并且每瓶附带两个精美酒杯，生产日期是2009年，距今已有13年了。茅台集团2009年贡酒60，53度酱香型500ml。

1: 茅台酒制曲工艺中曲块入仓发酵要经过大概多少天？答：【C】40天2: 下列哪项不属于茅台酒生产的五大流程？答：【C】高温推积发酵3: 具有饮后空杯留香持久特点的是（）白酒？答：【D】酱香型4: 被茅台人称为制酒“三件宝”的是？答：【B】紫红泥、中华石、三合士5: 巽风数字世界是什么时候正式上线？答：【B】2023年1月1日6: 玉免u2022瑞盈贵州茅台生肖系列暨“巽风”数字世界发布会于何时举行？答：【B】2023年1月5日7: 崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒是茅台的（）？答：【B】质量理念8: 贵州茅台于 （） 年推出茅台1935？答：【D】2022年9: 茅台酒制酒生产中哪一轮次的基酒典型特征是“以味见长”？答：【B】六轮次10: 下列哪一项不属于茅台品牌的“五维美学”表达？答：【C】历史

五星茅台酒在漫长的发展过程中，生产日期的标注方式发生了多次变化。第一阶段：1953年—1967年背标格式：竖版，文字从右到左排列。日期格式：竖排，蓝色中文数字形式（如一九五四年）。日期位置：左下侧。重点：生产日期只有年份，具体日期是在出厂时用蓝色中文数字喷在左侧。

重阳节。茅台人之所以重视这个节日，在于茅台酒酿造工艺中一个不可或缺的重要环节——重阳下沙。而九九重阳，是茅台最适宜取水下沙酿酒的起始日，是酱香白酒投粮下沙的最好季节，每年的此时，茅台的赤水河河水呈赤红色，而重阳至翌年端午，河水则清澈透明，坚守工艺，强化执行力，掌握正确的润粮方法，控制好粮堆发酵温度。茅台酒特点：贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

是重阳节，并不是端午节

茅台酒每年制酒生产从我国重阳节开始的。因为重阳节非常受重视，茅台人之所以重视这个节日，在于茅台酒酿造工艺中一个不可或缺的重要环节------重阳下沙。而九九重阳，是茅台最适宜取水下沙酿酒的起始日，是酱香白酒投粮下沙的最好季节，每年的此时，茅台的赤水河河水呈赤红色，而重阳至翌年端午，河水则清澈透明。茅台集团领导就会要求各车间、班组牢固树立质量第一的思想，坚守工艺，强化执行力，掌握正确的润粮方法，控制好粮堆发酵温度。同时要搞好生产现场管理，为微生物的繁殖生长创造良好的生存环境，精益求精，酿造优质基酒。另外“九月九，下河挑水煮新酒，茅草青青赤水流，扁担悠悠挑两头，挑来河水贵如油，煮出美酒冠九州……”，这是仁怀流行的民谣。这一天对于茅台酱香酒乃至整个中国白酒行业都有着非常重大的意义，在茅台镇赤水河畔会举行古老的祭水仪式，鼓乐声中，人们虔诚地向天地鞠躬、敬香、敬酒，恭读祭文，表达着对赤水河的感恩与崇敬。

重阳节。茅台人之所以重视这个节日，在于茅台酒酿造工艺中一个不可或缺的重要环节——重阳下沙。 而九九重阳，是茅台最适宜取水下沙酿酒的起始日，是酱香白酒投粮下沙的最好季节，每年的此时，茅台的赤水河河水呈赤红色，而重阳至翌年端午，河水则清澈透明，坚守工艺，强化执行力，掌握正确的润粮方法，控制好粮堆发酵温度。茅台酒特点：贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

茅台酒酿酒工业遗产群在2013年获批成为第七批。2013年5月，以“茅酒之源”为代表的茅台酒酿酒工业遗产群日前被国务院批准为“第七批全国重点文物保护单位”，位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。2017年12月，茅台酒酿酒工业遗产群入选第二批中国20世纪建筑遗产。茅台酒的生产特点：1.茅台酒的制酒在严格的季节性生产重阳下沙，一年一个生产周期。即每年重阳（农历九月初九）开始投料，1年为1个生产大周期。2.茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒极为不利。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质极佳。3.两次投料每年农历九月初九重阳佳节，第一次投料，占原料的50%，称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖，再投入其余的50%的粮混合蒸粮，称为造沙，全年投料即告完成。4.有异于其他白酒四季投料。生产周期长下、造沙投料完毕发酵1个月后，出窖烤（蒸）酒，以后每发酵1个月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。

茅台酒酿酒工业遗产群在2013年获批成为第七批。2013年5月，以“茅酒之源”为代表的茅台酒酿酒工业遗产群日前被国务院批准为“第七批全国重点文物保护单位”，位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。2017年12月，茅台酒酿酒工业遗产群入选第二批中国20世纪建筑遗产。茅台酒的生产特点：1.茅台酒的制酒在严格的季节性生产重阳下沙，一年一个生产周期。即每年重阳（农历九月初九）开始投料，1年为1个生产大周期。2.茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒极为不利。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质极佳。3.两次投料每年农历九月初九重阳佳节，第一次投料，占原料的50%，称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖，再投入其余的50%的粮混合蒸粮，称为造沙，全年投料即告完成。4.有异于其他白酒四季投料。生产周期长下、造沙投料完毕发酵1个月后，出窖烤（蒸）酒，以后每发酵1个月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。

茅台酒酿酒工业遗产群在2013年获批成为第七批。2013年5月，以“茅酒之源”为代表的茅台酒酿酒工业遗产群日前被国务院批准为“第七批全国重点文物保护单位”，位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。2017年12月，茅台酒酿酒工业遗产群入选第二批中国20世纪建筑遗产。茅台酒的生产特点：1.茅台酒的制酒在严格的季节性生产重阳下沙，一年一个生产周期。即每年重阳（农历九月初九）开始投料，1年为1个生产大周期。2.茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒极为不利。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质极佳。3.两次投料每年农历九月初九重阳佳节，第一次投料，占原料的50%，称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖，再投入其余的50%的粮混合蒸粮，称为造沙，全年投料即告完成。4.有异于其他白酒四季投料。生产周期长下、造沙投料完毕发酵1个月后，出窖烤（蒸）酒，以后每发酵1个月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。

是从端午后。每年端午后，酒师们开始制造曲药。制曲需要微生物环境，制曲是从制作曲药开始。每年到了端午时节时，茅台镇的人就会进行制作酒曲。之所以选在夏天端午时节制曲，是因为高温是制作上好酒曲必备的条件。在夏天，制曲车间里的温度往往上达40摄氏度，可帮助微生物的生长，使微生物混入曲块中分泌出大量的酶，能加快淀粉、蛋白质等转化成糖分。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩，踩踏出龟背状，中间高、四周低的块状酒曲。做成曲块后用谷草包着装仓10天后再翻仓另外还有几道工序，合格的酒曲至少要3到5个月。制曲是酿酒的前列道工序，关系到酒质量高低的一个重要环节。

1953年，茅台酒开始向国外销售。为利于外销，1959年起，茅台酒开始采用敦煌壁画中的“飞天献寿”图案作为外销商标，并一直沿用至今。

一年。一般白酒生产周期短，而茅台酒生产周期需要一年。期间共需9次蒸煮，8次发酵，7次提酒。一年的生产周期完成后，并不意味着茅台酒就可以马上出厂，还得经历储存和勾兑的过程，把前后的工艺周期加起来，一瓶茅台酒从生产到出厂需要五年时间。

1: 茅台酒制曲工艺中曲块入仓发酵要经过大概多少天？答：【C】40天2: 下列哪项不属于茅台酒生产的五大流程？答：【C】高温推积发酵3: 具有饮后空杯留香持久特点的是（）白酒？答：【D】酱香型4: 被茅台人称为制酒“三件宝”的是？答：【B】紫红泥、中华石、三合士5: 巽风数字世界是什么时候正式上线？答：【B】2023年1月1日6: 玉免u2022瑞盈贵州茅台生肖系列暨“巽风”数字世界发布会于何时举行？答：【B】2023年1月5日7: 崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒是茅台的（）？答：【B】质量理念8: 贵州茅台于 （） 年推出茅台1935？答：【D】2022年9: 茅台酒制酒生产中哪一轮次的基酒典型特征是“以味见长”？答：【B】六轮次10: 下列哪一项不属于茅台品牌的“五维美学”表达？答：【C】历史

2021年度茅台生产·质量大会现场。企业供图 茅台集团举办生产·质量大会，重申重视工匠精神，奖励茅台匠人；2021年茅台酒基酒产能目标5.53万吨 茅台生产·质量大会10月15日在茅台集团会议中心召开。此次茅台生产·质量大会是历年来规模最大的一次，主会场与48个视频分会场，共计4000余人参会。 2020年,茅台酒实现优质稳产，茅台酒基酒的产量已突破5万吨；同时还分享了抗击新冠肺炎疫情，保障生产工作中取得的成绩；另外以奖励茅台匠人、推出“首席大师终身制”等措施，重申对工匠精神的重视。 随着茅台酒产量不断提升，面对2021年度5.53万吨的基酒产能目标，如何继续保持优质稳产，茅台逐渐强大的工匠队伍将是最核心的竞争力。茅台也正在身体力行，带头构成尊重匠人的中国制造文化底色。 这些信息背后，是茅台对“十三五”质量工作的总结，也是对2021年“十四五”开局之年产品质量保证的承诺。 匠人助力，“战疫”中完成高质量生产 尽管2020年有新冠肺炎疫情的影响，但茅台依然实现优产。 茅台集团党委书记、董事长高卫东从三方面对茅台的“战疫”工作进行了总结。首先是集团生产组织体系更加科学有力，茅台酒生产掌控更加有度有效，系列酒及习酒生产向优发展，其他领域生产进一步规范；其次是“大质量”管理体系建设取得积极成效，集团质量管控能力和水平持续提升，子公司质量管控能力明显改善；第三是质量工作基础建设扎实深厚，解决问题和应急处理能力显著提升，酿造理论体系逐步构建完善，质量技术团队建设更加有力。 高卫东的发言紧密围绕着“质量”这一关键词，这也是近年来茅台在公开场合屡次提及的核心内容。在茅台官方网站上，诸如“坚持高质量发展”、“坚守产品质量”等语句屡见不鲜。9月17日，茅台在中国酒文化城，开展了2020年“质量开放日”活动，以免费参观、品鉴活动和文化讲座等多种形式，让消费者零距离体验茅台视作生命线的质量保障体系。 由茅台集团党委副书记王焱宣读的《致全体员工的一封信》，在今年的生产·质量大会一开始，便对茅台匠人们表达了感谢。他们的匠心打造，为茅台摘取白酒“皇冠上的明珠”，提供了充足的力量。茅台通过表彰优秀、提拔新人的方式，鼓励更多匠人加入到维护茅台产品质量，传承茅台酿造工艺的行列中。 据悉，此次茅台生产·质量大会上，91名茅台工匠分别被评聘为茅台酒首席、特级、一、二、三级酿造师、勾兑师、品评师。其中新聘、晋聘52人，续聘39人，他们将传承并发扬光大茅台酒的酿造技艺；以表彰“金牌班（组）长”的方式，将茅台的激励对象进一步向生产一线和基层班组倾斜；表彰2019届“优秀师徒”的同时，有73名徒弟通过考核准予出师，踏上茅台工匠新征程。 由点到面的品质追求 从生产·质量大会上公布的数据可以看到，在坚持严格实施产品全过程、全指标、全批次监控的强大管控力度下，茅台出厂产品合格率已达到100%；茅台酒勾兑合格率达到95%以上，系列酒勾兑合格率达到100%。 高合格率的背后，也拥有了更加牢固的质量基础。目前茅台旗下的两大组成部分，股份公司新增制酒生产能力9500吨、新增制曲生产能力1万吨、新增基酒库存能力2.2万吨；习酒公司新增基酒生产能力6000吨、新增基酒库存能力1.1万吨。 高品质产品成为茅台核心竞争力的同时，茅台并未停下追求高质量的脚步。这一点从生产·质量大会的名称变化上也可见一斑。 作为茅台酒重阳下沙前最重要的战前总动员，每年茅台都会以生产和质量为中心议题，总结回顾上一年度生产质量工作，安排部署下一年度生产质量工作。2008年以前，会议被称作“下造沙工作会”，到2009年度至2012年度改为“茅台酒生产工作会”，2013年度到2017年度为“茅台酒生产·质量大会”，2018年度至今固定为“生产·质量大会”。 正如高卫东所言，“茅台品质不仅是我们过去赖以成功的核心，更是我们走向更远大未来的基石。要始终把质量作为至高信仰，以更严标准、更硬举措、更深涵养，把‘品质"进一步打造成为茅台最坚定的追求、最权威的代言和最核心的竞争力”。 茅台集团党委副书记、总经理李静仁也表示，下一步要重点在“践行”和“拓展”上下功夫。一方面，全面强化集团质量管控，切实发挥好“首席质量官”作用。另一方面，全方位严格质量管理，做到无盲区、无死角监管。 据悉，在此次生产·质量大会结束之后，10月17日，茅台酒根据“24节气”流转的新一年生产正式开始下沙，茅台也将陆续组织机关单位二岗二档（含）以上中级管理人员下车间，与一线员工同甘共苦抓生产。 高质量推动品牌价值提升 对质量孜孜不倦的追求，为茅台赢得赞誉。茅台生产·质量大会举行的同一天，在上海发布的2020 BrandZ最具价值中国品牌100强排行榜上，茅台以538亿美元，约合人民币3613.2亿元的品牌价值，挤进排行榜前三名。 四个月前发布的2020年BrandZ最具价值全球品牌100强排行榜显示，茅台成为全球价值增速最快的品牌，并以537.55亿美元的品牌价值，位列全球第十八位。在本年度17个中国上榜品牌中，茅台位列第三。是酒水行业排名最高的品牌。 今天的茅台，不仅保持了中国白酒营收、净利润“双料冠军”，更成为中国品牌走向世界的一张特殊名片。 2020年上半年，新冠肺炎疫情给白酒消费场景带来不利影响的情况下，茅台依然保持稳步增长态势。以股份公司为例，上半年营业收入达到439.53亿元，同比增长11.3%；归属于上市公司股东的净利润达到226.02亿元，同比增长13.29%，市值超过2万亿。 生产·质量大会上透露的信息，更进一步佐证了茅台2020年取得的成绩。2020年茅台酒基酒的产量已突破5万吨，达到5.02万吨，实现了优质稳产的总目标，打赢了“十三五”生产质量收官战。 高卫东表示，回头看“十三五”，面对其间的“危”与“变”、“得”与“失”，茅台虽然历经艰难，但是牢牢把住了基酒生产质量和产品品质的“牛鼻子”，以强大的质量实力支撑企业迈上了发展的新台阶。接下来要以“品质”为根，“匠心”为魂，全力打好“十四五”生产质量工作开局战。 携“品质内核”迎新发展阶段 2021年是茅台“十四五”的开局之年，高卫东强调，要顺势而为，紧抓时代发展机遇，以 历史 眼光和战略思维，坚守茅台品质，完善体系持续加强质量管控。阐述好工匠精神、倡导茅台精神，是茅台2021年推动企业持续稳定发展的动力。 为保障“品质代言”，传承茅台“匠心”品质，会议还透露，今后经聘任的首席酿造师、勾兑师、品评师将成为终身制，退休后仍享受同样待遇，并优先入驻茅台“大师工作室”，继续指导公司生产质量工作。茅台还将为“首席师”退休举办专门仪式，颁发终身荣誉证书，同时留影印模，将其放在茅台对外展示的重要平台，让“首席师”真正万人敬仰。 对茅台匠人的激励，在高卫东看来，不是待遇问题，而是充分尊重，是对工匠精神的鼓励和认可。 同时，茅台还将设立“茅台质量奖”，首先在生产环节评选，并将其作为全集团各种评优中含金量最高的奖项。对质量违规行为则是零容忍，在此基础上，接下来茅台将继续加强车间管理。李静仁表示，今后对年度生产质量挂末的车间，要约谈警告，连续两年挂末的，要对第一责任人实行“末位淘汰”。

谷雨。雨润百谷生万物，“谷雨”孕育着成长的美好期待。茅台以谷雨之名，礼敬人才，就是旨在打造茅台人才的专属节日，以最高礼遇和最大诚意向人才致敬，向外界传递出茅台求贤若渴、广纳贤才的鲜明态度，体现茅台集四海之气、借八方之力、聚天下英才而用之的坚强决心。2022年4月，茅台更以“在谷雨，拥抱你”为主题，通过网络云端、专场招聘搭建线上线下聚才平台，用更加热情、更加开放、更加诚意的姿态，向全球满怀梦想的英才发起邀约。“在谷雨，相约你”，召开茅台谷雨讲坛、人才交流座谈会，听取人才意见建议和问题反映；“在谷雨，关心你”，发出致全公司人才的慰问信，发出爱才、敬才、惜才的强烈信号；“在谷雨，服务你”，制作人才服务手册，发放人才津贴，落实人才服务保障……茅台酒简介：茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺。酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。

每年都生产。贵州茅台金奖纪念酒，这款酒在行内被称作草帽茅台，因头戴一个草编的帽子得名。草帽茅台因为酿酒程序复杂，每年只能生产一季。这款酒除了造型独特以外酒盒里面还别出心裁的放了一个手工绣织的画，是非常值得收藏的一款茅台酒。

一、第一步制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。二、第二步制酒：（1）投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。（2）馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。三、第三步贮存与勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。四、第四步检验与包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。扩展资料茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间，是中国酱香型白酒的典范。参考资料来源：人民网——揭秘国酒茅台生产过程 怪不得可以卖“天价”参考资料来源：百度百科——茅台酒酿制技艺

一、第一步制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。二、第二步制酒：（1）投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。（2）馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。三、第三步贮存与勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。四、第四步检验与包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。扩展资料茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间，是中国酱香型白酒的典范。参考资料来源：人民网——揭秘国酒茅台生产过程 怪不得可以卖“天价”参考资料来源：百度百科——茅台酒酿制技艺

茅酒之源的茅台制酒车间是第一车间。制酒一车间作为茅台酒的发源地，是茅台历史最悠久，精神文化底蕴最深厚的生产车间，被称为“茅酒之源”。全车间仅有八个班组，部分班组仍沿用上世纪的生产场所，需要在做好保护的基础上开展生产，想取得好成绩，难度显而易见。第一车间的发展现状火车跑得快，全靠车头带。面对严苛的保护要求，从2019年度恢复生产以来，制酒一车间班子成员从狠抓生产工艺下手，齐抓共管，打牢生产基础，严格把好质量关。制酒一车间生产主管谭宏回忆道：“从下沙开始，为了保证润粮的质量，管理人员全部实行跟班，在每栋生产房蹲点。二轮次期间，车间要求工艺组对每个堆子进行检查，确保发酵符合要求。”

茅台1935是茅台酒厂在2016年上市的产品，1935的定义是在1935年遵义会议的胜利召开而来的，同属于酱香型的白酒。　　茅台酒是大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长的特点、人们把茅台酒香味称为"茅香",是中国酱香型风格的典范。　　茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。

茅台的生产日期一般会出现在瓶盖上，按照出厂日期、出厂批次、出厂序号的顺序排列，并且日期中的年月日不会用汉字表示，而是根据阿拉伯数字的顺序排列分布的。产品分类茅台酒可以根据商标、年份、种类进行划分。按照商标划分茅台酒有三类品种，分别是飞天、五星、葵花，按照年份划分茅台酒，有文革时期、经济腾飞时期、改革开放时期、新中国成立四个阶段。鉴别方法鉴别茅台酒的真假可以看飘带，真品茅台酒的内飘带上有阿拉伯字母，也可以看底部的标识，整箱茅台酒底部的标识应该是一模一样的，如果出现不同的标识，则表示为手工分装的假酒。

一瓶普通茅台酒的酿制，经历了30道工序和165个工艺操作环节。茅台制作过程可分为四个阶段，具体如下：第一阶段：制曲小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。第二阶段：制酒投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。第三阶段：贮存与勾兑基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。第四阶段：检验与包装勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。

茅台酒是大曲酱香型白酒，生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。

以前的酒不知道有没有防伪标码，如果是瓶子上面的纸都已经看不清楚了的话，只有找专家鉴定了。

不是。茅台镇百年故事酒是由茅台镇百年酒厂生产的，这个酒厂成立于1912年，是中国最早的酒厂之一。茅台飞天是贵州省仁怀县茅台酒厂生产的，二者不是一个厂子。茅台百年故事酒的53度珍藏世纪，是茅台酒厂在其百年历史的基础上推出的一款珍藏级酒品。飞天茅台酒是一款酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一年为一个生产周期。

假的粗糙 而且正反两面 图案不齐 你滴明白

关于如何鉴别硬币真伪，有三种方法。首先，用手摸，真硬币摸上去凹凸感特别强，但如果硬币的边缘过于光滑则为假币。其次是用眼看，一般来说，假硬币都有明显的锈迹或图案模糊。除此之外，如果上述方法还是无法辨认，可前往银行用仪器进行鉴别。凭响声辨别真伪的方法是没有根据的。那么，如何区别真假硬币呢？专家说，假硬币分为铸造和压印两种。识别铸造的假币，关键是一看二听。

资金链断裂。品尚网因在融资时，资金出现的短缺的情况，导致资金链断裂，将品尚网关闭封存。

红酒生意其实是很有市场的，现在的人在喝酒上更喜欢红酒，所以红酒是得到大家认可的一款产品，是很有市场前景的，所以很多人开始投资红酒生意，开起了红酒店，想要店铺生意火爆，不仅仅红酒品质要好，也要在店名上下功夫，让人优先选择我们店铺。起名技巧01、给店铺其意容易让人记住的名字，其实店名不只是一家店铺的招牌，也会起到宣传和推广的作用，所以在给通讯店起名的时候，一定不能使用一些太复杂，太繁难的字眼起名，否则会引起负作用，比如有的商店喜欢采用繁难字为店名，让一些顾客不认识，不知道读音，反而产生一种厌倦感，倘若起一个炫维通讯店这样的名字，简洁明了，易于传播。02、要与周围的环境相契合，如果周围的店铺都是拥有一个非常高端、霸气的名字，如果自己的店铺名字起得比较低端，就容易给人一种格格不入的感觉，消费者也会因此而对商铺产生不良的印象，从而影响到销量。所以店铺名字要与周围的环境相契合。红酒店名范例1、八仙红酒行唐朝是我国最繁荣时期，期间的李白张旭等八人合成饮中八仙。所以可以八仙红酒行。2、祥醇红酒行“祥”取吉祥平安之意，预示着生意的日愈繁荣昌盛，会为酒行店带来祥瑞之气，店家也会如其店名尽揽祥和之财，尽收吉祥之宝；“醇”意味着名酒的醇厚之感和烟草的香醇之味，让顾客见名即思，红酒的形象跃然于眼前，令店家的主营项目显而易见。“祥醇”之名整体朗朗上口，通俗易懂又不失高雅意蕴，令人印象深刻，招揽客源，生意兴隆！3、芬旺红酒英文（fine wine),即美酒。中英文寓意都很好。红酒店名大全鲁泉红酒店杨林红酒店黔坛红酒店郎君红酒店双马红酒店兴阳红酒店品尚红酒店君丰红酒店亨士红酒店吉鸿红酒店芝罘红酒店您还可以点击底部客服咨询八字起名、周易起名、公司店铺起名，还有宝宝起名，我们会根据宝宝出生年月日和时间，为宝宝起一个带着好运的好名字！

不是

关于如何鉴别硬币真伪，有三种方法。首先，用手摸，真硬币摸上去凹凸感特别强，但如果硬币的边缘过于光滑则为假币。其次是用眼看，一般来说，假硬币都有明显的锈迹或图案模糊。除此之外，如果上述方法还是无法辨认，可前往银行用仪器进行鉴别。凭响声辨别真伪的方法是没有根据的。 那么，如何区别真假硬币呢？专家说，假硬币分为铸造和压印两种。识别铸造的假币，关键是一看二听。 中国人民银行杭州中心支行科长包可梁: 它由于加入铅，所以看起来发黑，光泽度不够。 另外，摔在地上，假币发出的声音很闷，没有真币那么脆。 而压印的假币在材质上和真币没多大区别，所以从光泽度和声音上无法辨认，那就要看硬币上的花纹了。 中国人民银行杭州中心支行科长包可梁:假币上的花纹比较模糊等。

一元硬币首先真的和假的落地发出声音不同…可以找个真的做比较…其次由于真的表面经过特殊处理…不会生锈！

如今盗版风气盛行，一些用户对于买来的东西总是有一种不安的担忧。就如windows系统中的硬盘，单从外表根本看不出好坏，甚至有些也看不出真真假假。那么问题来了，该如何辨别真伪硬盘呢？今天小编给大家分享Win7旗舰版系统中对新购的固态硬盘进行检测的方法。一、准备工作：下载并安装DiskGenius磁盘检测修复软件。二、首先将新购买的磁盘安装在Win7旗舰版系统电脑上，具体操作方法为：1、关闭电脑电源打开电脑的后盖箱。2、在主机箱安装固定好硬盘。3、找到光驱。4、拔出连在光驱上的两个接口线，依次的安装在第二个硬盘上。5、盖上后盖箱后开启Win7系统。三、磁盘检测的修复方法：1、打开DiskGenius。2、在DiskGenius里可以看到新安装的硬盘。3、在导航栏里点开“硬盘”，选择“坏道检测与修复”。__4、点击选着硬盘，选择安装好的新硬盘，点击“开始检测”。__5、耐心等待一会，就会完成磁盘的检测了，并显示出检测结果了。

颅骨，颅骨可以承受很强大的外力，而最坚硬的骨骼是牙齿，是非常坚硬的一种物质。

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