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中国人爱喝酒,不管酒量如何,有机会总要整两口。说起中国白酒的代表,很多人想起的可能是茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒,很少有人会想起"二锅头"。二锅头有着数百年的历史,无论是平民百姓还是达官贵人对二锅头都有着非常独特的喜爱。
在中国你可以没喝过茅台,可以没喝过五粮液,但是你一定要喝一次二锅头,因为它是老百姓公认的—中国味道。
五十年代北京百货大楼内售卖二锅头酒
北京的名酒,非二锅头莫属了。老牌二锅头红星也好,还是后起之秀牛栏山二锅头,俨然已经成了京味儿的代表,飘香全国,甚至很多人认为相比茅台、五粮液,二锅头更称得上"国酒"。
二锅头始创于北京,是京城当之无愧的特产。它的源头可上溯至金元时期的蒸馏酒"阿剌吉";到了清代,"北京酒品之多,京师为最",不仅有烧酒、露酒、黄酒,更有药酒、果酒。
这其中,以烧酒为大宗:昌平、延庆、通州等地均有私家酒坊酿制蒸馏烧酒。整个京城流通的白酒,大都以红高粱为原料,并以散酒形式进行销售。
在清代中期,京师烧酒作坊为了提高烧酒质量,进行了工艺改革,于是采用第二锅酒的工艺流传至今(在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅,因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分,所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒)并由此有了"二锅头"之名,又被称为"二雷子",意思是一种很纯净的好酒,也是质量最好的酒。
1970年以前,北京只有三家酒厂生产"二锅头"及红星白酒,到了1958年底,已有"二锅头"酒15种,八十年代,北京生产二锅头的酒厂多达十七家。除知名度最高的北京酿酒总厂的红星二锅头之外,还有昌平酒厂的"十三陵牌"、通县酒厂的"向阳牌"、牛栏山酒厂的"潮白河牌",它们并称二锅头老酒界的四大天王。
今天,消费君最就带您走近北京二锅头,了解除了红星、牛栏山之外,北京历史上还有哪些著名的二锅头。
- 寻云
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釉裏紅珍藏、紅星1949藍色經典這兩款就可以、如果喝的話,大眾口味的特制就可以、稍微好點的就是八年陳釀,價格在40元左右、味道沒的說。我感覺這個比較適合你、因爲到春節了,朋友在一起聚會的話,可以大家一起喝。不能平時在家喝特製的、過年了還喝那種,就有點不合適了、;考慮在你、
- wpwipi
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我来告诉你吧! 本人是红星厂家的业务! 如果收藏的话 推荐您红星 青瓷蓝瓷 系列的酒,如果是自己喝的话 推进您 红星八年陈酿(蓝瓶的 分43度和53度) 口味相当不错! 在者就是最大众的 红星56度光瓶 俗称 大二! 不过大二是红星最老的酒之一! 度数有点高 不适合年轻人! 如果有需要可以发我邮件: 149228550@qq.com 楼上的 八年陈酿价格是21