- 里论外几
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吃惯了家常便饭,也见过很多饭店餐馆,网友们追求更多样的味蕾刺激和美食搭配,各式各样的黑暗料理涌现了~不过在这其中,也有很多广受好评的美味搭配,了解一下:
一:盐水毛豆+冰雪碧
在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好,毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。福州一带,俗称重阳节为毛豆节,清曾文炳 《长汀县志》卷三十:“重阳,家蒸栗糕,采田中毛豆相餽,谓之毛豆节。”重阳节时,毛豆丰收,福州人会从田中采毛豆相互赠送,也是传递丰收的喜悦与希望。邻里间聚在一起剥毛豆、煮毛豆、吃毛豆,其乐融融,也少一些对远方亲人的相思。雪碧是很多人夏天解暑必备追剧必备,小吃和碳酸饮料搭配起来,也别有一番风味。
二:茉莉花+手撕鸡,茉莉花炒蛋
《本草再新》有记载:能清虚火,去寒积,治疮毒,消疽瘤。《随息居饮食谱》:和中下气,辟秽浊。治下痢腹痛。茉莉花蒸着吃,配菜吃喝生吃都已经见怪不怪了,搭配手撕鸡,搭配将炒蛋,可以减少油腻感,茉莉花茶搭配手撕鸡也解渴消暑促消化。
三:臭豆腐+榴莲
天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为淡黄色。
发酵出来的臭豆腐搭配臭味家族的榴莲,不仅不会影响味道,反而更加香气逼人,喜欢榴莲的人一定会喜欢这种:“臭味”搭配~
还有什么美味的奇葩搭配,以后知道了会补充推荐哦~
- 贝勒
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巧克力汉堡夹肉丸
口感很丰富,甜咸适中,巧克力的浓浆和肉丸的多汁混合在一起格外鲜美,一口塞进去,无比的满足感。后来尝试自制失败,因为巧克力没法做到外面包膜里面微微融化,配着嘎嘣脆或者液态的巧克力吃肉丸,和那天在街边所吃的感觉实在是天壤之别。
黑胡椒+冰沙
第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐厅,主厨建议在一款青柠荔枝冰沙上,撒上一点现磨黑胡椒试试看。加胡椒前后的口感我对比了一下,确实加上胡椒后更好。一方面,味觉体验上更丰富,另一方面,黑胡椒的辣让青柠的酸和荔枝的甜也变得更为清晰立体。
之后,我在其他餐厅吃到酸甜类的冰沙时,都会加一点现磨黑胡椒。
海盐+冰淇淋
做甜品的时候,想要更好的衬托出甜味,往往都会加点盐。在冰淇淋上加入优质海盐,也是相同的道理,好的海盐还能为简单的冰淇淋带来更复杂有趣的风味。好一点的海盐,可以试试法国的盐之花。即使买回家的盒装冰淇淋,也能变得更精致美味。
八角+肉桂+丁香+柠檬+红糖+红葡萄酒
这款酒在国外,一般是圣诞时候喝的。但我觉得风味很好,又很温暖,是冬季的美味佳饮。做法很简单,一瓶750ml的红葡萄酒,100ml的水,一颗八角,一小段肉桂,两三粒丁香,半个柠檬,一大匙红糖,一起丢在锅里,大火两分钟后转小火煨一个小时,不加盖。最后滤掉调料,放凉一点就可以喝啦。
自己喝和用来宴客都很好,还不用买贵价葡萄酒,省钱又美味,马上到来的情人节就很适合!
生菜,包着“泡菜+烤好的肉+辣酱/黄豆酱+白饭” 这是一个“试过的人一定会再吃多几次,没试过的人也会想要试试”的方法。 操作方法是烤好一份肉(五花肉牛肉猪颈肉随意),拿出一片生菜,然后在生菜里面放入泡菜,沾了酱的肉(或者肉和酱分开),一口白饭,然后用生菜卷起来,一把送进嘴巴里面(嘴巴小给少点饭) 那种饱足感以及多样食材的混合,你会跑回来点多一次赞的。
苹果,果酱,咖啡配咖喱 这里说了三样东西,苹果,果酱,咖啡,一般是苹果和果酱选一个,咖啡可加可不加。然后,这个配指的不是吃一口苹果再吃一口咖喱,而是在煮咖喱的时候加入这些东西。 操作方法是把基本的咖喱煮好,在要起锅前10分钟,加入磨成泥的苹果,或者加入果酱(个人喜欢蓝莓和草莓),最后起锅前3分钟加入一包速或半包溶咖啡粉(一包可以解决2-4人,看个人口味,第一次尝试建议给半包)。搅拌均匀后起锅。 相信我,这么做下来,就算你用块状咖喱,市面上味道能和你比的店铺也不会有几家。
红葱头配鸡肉这是一个常见的搭配,红葱头英文名是shallot,经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。红葱头有三个做法。 一个是生的红葱头,加油加酱油,然后拿来蘸白切鸡,稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实是令人叹为观止。 一个是葱油鸡,把红葱头铺在鸡肉上,直接蒸熟鸡肉,最后淋上热油和酱油,和白切鸡相比,辛辣味没有了,但香气却变得不一样了。 第三个做饭,是红葱头用油炸,炸到金黄色,制成油葱酥,然后拿来配鸡肉一起吃(或蘸酱),也是完全不同的口味。
- 黑桃猪
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吃惯了家常便饭,也见过很多饭店餐馆,网友们追求更多样的味蕾刺激和美食搭配,各式各样的黑暗料理涌现了~不过在这其中,也有很多广受好评的美味搭配,了解一下:
一:盐水毛豆+冰雪碧
在吃饭的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好,毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。福州一带,俗称重阳节为毛豆节,清曾文炳 《长汀县志》卷三十:“重阳,家蒸栗糕,采田中毛豆相餽,谓之毛豆节。”重阳节时,毛豆丰收,福州人会从田中采毛豆相互赠送,也是传递丰收的喜悦与希望。邻里间聚在一起剥毛豆、煮毛豆、吃毛豆,其乐融融,也少一些对远方亲人的相思。雪碧是很多人夏天解暑必备追剧必备,小吃和碳酸饮料搭配起来,也别有一番风味。
二:茉莉花+手撕鸡,茉莉花炒蛋
《本草再新》有记载:能清虚火,去寒积,治疮毒,消疽瘤。《随息居饮食谱》:和中下气,辟秽浊。治下痢腹痛。茉莉花蒸着吃,配菜吃喝生吃都已经见怪不怪了,搭配手撕鸡,搭配将炒蛋,可以减少油腻感,茉莉花茶搭配手撕鸡也解渴消暑促消化。
三:臭豆腐+榴莲
天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为淡黄色。
发酵出来的臭豆腐搭配臭味家族的榴莲,不仅不会影响味道,反而更加香气逼人,喜欢榴莲的人一定会喜欢这种:“臭味”搭配~
还有什么美味的奇葩搭配,以后知道了会补充推荐哦~
- ardim
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第一种,擂椒皮蛋。很多人对皮蛋没有好感,而对于用火烧熟的辣椒,能接受的人不多,更别说那些不能吃辣的人。但是要把火烧熟的辣椒和皮蛋组合在一起,然后碾碎,搅拌均匀,在放点大蒜、生抽和香油。虽然看着不好看,但是味道堪称一绝啊!
第二种,青芒果蘸辣椒。成熟的芒果很多人都爱吃,又香又甜的,而青芒果就不一样了,又酸又涩,真不好吃。不过在云南,把青芒果搭配当地的蘸水辣吃,那味道就完全不一样了。虽然这个搭配的吃法让很多人感觉奇怪,但是味道真是莫名好吃。而且青李子、酸石榴等等都可以蘸辣椒吃。
第三种,油条蘸酱油。对于绝大多数人来说,油条的最佳搭档是豆浆,还可以搭配豆腐脑,味道都很好吃。不过下次,你可以试试油条蘸酱油,会更你完全不一样的口感体验。虽然这个搭配让很多人难以理解,不过味道真的很不错。这可以说是杭州人的最爱。
第四种,花椒冰淇淋。冰淇淋都是甜甜的,而花椒则是香麻味的。这两个不相干的食材,搭配在一起,吃起来甜咸浓郁,有冰淇淋的甜味,花椒的香味,还有微微酥麻的感觉,当真是完全不一样的口感体验。这是曾经流行于四川的吃法,倍受欢迎。
- 天涯
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有什么看起来毫无关系的食材搭配在一起却是意外的好吃?
1.锅巴酸辣粉,这个可以说是非常奇葩的组合了,单独把锅巴和酸辣粉拿出来,都是非常地道美味的传统美食,可是搭配起来,我想应该很多人都是没想过的吧?怎么想都觉得不搭,但偏偏这种让人意想不到的组合,却往往能带来不一样的风味。
锅巴的酥脆咸香搭配酸辣粉的酸辣爽口,倒是非常特别,其实会有点像是平时加在酸辣粉里面的花生米一样,都是差不多的风味,不过口感会更加饱满一些,而且这是在它还酥脆的时候的感觉,若是浸泡得久一点,那就是另外的风味了。不同于花生不会那么容易被泡软,锅巴因为是米饭米粉制成的,所以泡久之后就会因吸收汤汁而变软,不过也因此会多了酸辣的风味,软糯中还带有酥脆,也算是很特别了。
2.奶酪枣,这是一种颜值不错的创意零食,它看起来浑身洁白,就像是一颗颗的棉花糖一般,不过也没感觉错,它的食材中确实也有棉花糖,不仅如此,还有奶粉、炼乳粉以及麦芽糖,这些食材混合之后将个大饱满的去核红枣给包裹了起来,而且红枣去核后,却有巴旦木仁填充进去,使得它的口感及风味有了进一步的提升。
奶酪枣的口感和滋味方面的层次感是非常丰富的,外层的棉花糖和牛奶吃起来柔软细腻又香甜,特别是奶香味特别浓郁,而中间的红枣脆嫩爽口,酸甜美味,最里面的巴旦木仁酥脆醇香,整体的风味特别不错。
尽管都是看起来没啥关系的食材,但搭配起来不仅使得它颜值变得更高了,美味程度也是成倍增长,给人相当大的惊喜。
- 瑞瑞爱吃桃
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有什么看起来毫无关系?食材搭配在一起却是意外的好吃,其实现实生活中不乏很多的创意,包括美食,也是在不断的创新,尽快大厨或者是现实生活中无意中的搭配,就会出现意想不到的美食,虽然二者好像互不相干,但是搭配在一起却就是美味,却就是好吃,比如说。
我做了一种就是黄瓜与红富士苹果搭配,本来这是两种不同的蔬菜和水果,其实各有各的单词就可以,但是把黄瓜洗干净擦成丝,然后把红富士苹果也一样擦成丝,两者混合在一起加上,白砂糖进行拌匀,再放少许的白醋,放在冰箱冷藏里面,冷藏半小时,拿出来以后,你吃的时候特别的酸甜可口,尤其是喝酒的时候,有解酒的作用,特别奇怪的就是他出现的味道,就是哈密瓜的味道紧密,有黄瓜的味道,也没有丰富,是苹果的味道而出现的,就是哈密瓜的味道。
第二就是蒸米饭拌酱油这种吃法,也是无意中创新的也是无意中获得的有一天出门旅游,回到家里感觉特别疲劳,家里也没有什么菜只有大米,就蒸了一锅大米,正完了以后一看,冰箱里也没什么菜,又不想出去买菜,最后一看,厨房里还有,生抽这个时候,就直接把米饭,碗里倒了少许的酱油就是,其实本来就是酱油,本来就是炒菜用的,但是和米饭一拌,那个味道也真的就好,特别好吃,这不是创新,这是真的好吃,不妨一试。
第三就是榴莲酥饼,好吃又好看。本来榴莲是南方的一种热带水果,吃起来特别香甜,特别软糯,直接吃就是完全可以了,尤其是放在冰箱里面冷冻一下再吃也是可以的,但是如果你做榴莲酥那个味道吃起来比直接吃榴莲更怯,你更好吃,那就是做的榴莲酥,把面和好,经过发酵母以后经过发酵等面发酵好了以后,然后做成一个,个的小剂子,然后擀成小饼,把榴莲当做馅料包在里面,就像蒸包子一样,把它包好,然后岸边亚平就做成一个这样的小榴莲,小榴莲饼放在烤箱或者是平顶锅里边,把它烙熟,这样的榴莲酥就出来了,而且味道特别的香甜,特别好吃,比直接吃榴莲更好吃,更香甜,更软糯。
总之吧,现实生活当中是无意当中所遇到的那种搭配,特别奇特的搭配,两个无关的食材搭配在一起就会有一想不到的味道,意想不到的结果就会特别的好吃。
- 苏州马小云
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第一种,擂椒皮蛋。很多人对皮蛋没有好感,而对于用火烧熟的辣椒,能接受的人不多,更别说那些不能吃辣的人。但是要把火烧熟的辣椒和皮蛋组合在一起,然后碾碎,搅拌均匀,在放点大蒜、生抽和香油。虽然看着不好看,但是味道堪称一绝啊!
第二种,青芒果蘸辣椒。成熟的芒果很多人都爱吃,又香又甜的,而青芒果就不一样了,又酸又涩,真不好吃。不过在云南,把青芒果搭配当地的蘸水辣吃,那味道就完全不一样了。虽然这个搭配的吃法让很多人感觉奇怪,但是味道真是莫名好吃。而且青李子、酸石榴等等都可以蘸辣椒吃。
第三种,油条蘸酱油。对于绝大多数人来说,油条的最佳搭档是豆浆,还可以搭配豆腐脑,味道都很好吃。不过下次,你可以试试油条蘸酱油,会更你完全不一样的口感体验。虽然这个搭配让很多人难以理解,不过味道真的很不错。这可以说是杭州人的最爱。
第四种,花椒冰淇淋。冰淇淋都是甜甜的,而花椒则是香麻味的。这两个不相干的食材,搭配在一起,吃起来甜咸浓郁,有冰淇淋的甜味,花椒的香味,还有微微酥麻的感觉,当真是完全不一样的口感体验。这是曾经流行于四川的吃法,倍受欢迎。
- 豆豆staR
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咖喱和汤圆,看起来两个互相不搭界的食材,组合起来却有意外的惊喜。今天在詹姆士的厨房,为你带来的这道菜是台湾的习俗、日式的做法,一起来看看吧。
菠萝子姜牛肉的好吃,几乎不需要任何调味料的帮衬,纯粹由食材自身的鲜味碰撞而来,即使重口如菜菜,也不过是加了几滴蚝油而已。
做法也极其简单,如果硬要说有什么难度的话,就是火候一定要控制好,牛肉才能炒的嫩。
秘诀请记住:先腌制,再滑油,后爆炒,火够猛,手要快。
我们常说,最好的爱情,就是让彼此都变成更好的人。
其实食物之间亦如此。菠萝里的酸性酶可以软化牛肉的纤维组织,让牛肉更嫩滑。
而子姜和牛肉的奇妙搭配,又激发出了菠萝潜藏的个性。
果汁沁苦瓜,一甜一苦的异想天开的搭配,造就了一道味道独特的开胃凉菜
做法,姜苦瓜切片盐腌制一会
挤下水分后倒入果汁,没过苦瓜
放冰箱冷藏几小时,搞定
鸡蛋+青菜
以前对于鸡蛋的做法,炒鸡蛋,荷包蛋,蒸鸡蛋羹,青椒炒蛋,西红柿炒鸡蛋,紫菜鸡蛋汤等等。都是最常见的做法。
有一次看抖音,发现有个美食大咖,用鸡蛋煮方便面,形容得特别的美味,我就记住了一句话:鸡蛋汤的那个鲜味,堪比老火靓汤。
于是,我试着在炒菠菜的时候,先炒个鸡蛋,然后再下菠菜。当天的菠菜盘是秒空的。后来我又试着用鸡蛋炒其他的青菜,还是一定的香,是浓香型的那种香味,超级的好吃。特别是有涩味或者其他味道的青菜,加了鸡蛋后,鸡蛋的香味完全盖住了青菜的其他味,连不怎么爱吃青菜的小孩都能多吃一些。
- 北境漫步
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第一种,擂椒皮蛋。很多人对皮蛋没有好感,而对于用火烧熟的辣椒,能接受的人不多,更别说那些不能吃辣的人。但是要把火烧熟的辣椒和皮蛋组合在一起,然后碾碎,搅拌均匀,在放点大蒜、生抽和香油。虽然看着不好看,但是味道堪称一绝啊!
第二种,青芒果蘸辣椒。成熟的芒果很多人都爱吃,又香又甜的,而青芒果就不一样了,又酸又涩,真不好吃。不过在云南,把青芒果搭配当地的蘸水辣吃,那味道就完全不一样了。虽然这个搭配的吃法让很多人感觉奇怪,但是味道真是莫名好吃。而且青李子、酸石榴等等都可以蘸辣椒吃。
第三种,油条蘸酱油。对于绝大多数人来说,油条的最佳搭档是豆浆,还可以搭配豆腐脑,味道都很好吃。不过下次,你可以试试油条蘸酱油,会更你完全不一样的口感体验。虽然这个搭配让很多人难以理解,不过味道真的很不错。这可以说是杭州人的最爱。
第四种,花椒冰淇淋。冰淇淋都是甜甜的,而花椒则是香麻味的。这两个不相干的食材,搭配在一起,吃起来甜咸浓郁,有冰淇淋的甜味,花椒的香味,还有微微酥麻的感觉,当真是完全不一样的口感体验。这是曾经流行于四川的吃法,倍受欢迎。
- 寻云
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我们每个人都需要通过饮食来补充能量,满足身体所需。……同时,每日的饮食也给我们带来了美食的享受。……正因为如此,我们日常经常研究厨艺,寻找更美味的烹调方式和食材搭配,让我们获得美食的享受。
在研究厨艺的过程中,我们发现了很多令我们意外的美食。
在我们发现的这些意外美食当中,有一个共同特点,那就是这些美食所使用的食材都是我们日常看起来毫无关系的食材……可是,将它们组合起来之后,我们却发现拥有特殊的美味,于是,一种新的美食就此出现了。
具体来说,这类美食有以下几种:
1,可乐鸡翅,将可乐与鸡翅相结合,获得了特殊的美味。
可乐是一种美味饮料,而鸡翅是一种美味食材。二者本来没有什么关系。
但是,可乐鸡翅这道菜却带来了特殊的美味享受……可乐鸡翅不但香浓可口,而且色泽鲜亮,令人馋涎欲滴……这道菜是非常典型的将不同类型的食材组合到一起而得到的美食。
2,皮蛋瘦肉粥,将皮蛋、瘦肉和粥结合,口味独特。
皮蛋是一种口味独特的食物,与瘦肉和粥本来没有什么关系。
但是,当将皮蛋、瘦肉和粥组合到一起,做成皮蛋瘦肉粥的时候,就给我们带来了非常独特的美味。……这种粥也成为我们日常非常喜欢吃的一种粥。
3,乱炖,将各种食材放在一起炖,美味无穷。
乱炖,本身并没有固定的食材,而是选择手头所有的各种食材放在一起炖的一种烹调方式。
乱炖虽然没有固定的食材搭配,放进去的食材彼此之间也没有什么关联,但是做出来的菜肴口味香浓,非常好吃,这也成为了非常受欢迎的一道菜。
4,拔丝水果,将水果油炸再拔丝,口味鲜美。
将食材油炸,再拔丝,这是一种很常见的烹调方法。
但是,用水果做食材来拔丝,就非常新奇了……拔丝水果口味香甜酥脆,还带有水果特有的清香甘甜,吃起来令人回味无穷。
以上几种彼此之间没有关联的食材搭配到一起做出来的菜肴,拥有令人意想不到的美味,丰富了我们的餐桌,给我们带来了美味的享受。
- gitcloud
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第一种,擂椒皮蛋。很多人对皮蛋没有好感,而对于用火烧熟的辣椒,能接受的人不多,更别说那些不能吃辣的人。但是要把火烧熟的辣椒和皮蛋组合在一起,然后碾碎,搅拌均匀,在放点大蒜、生抽和香油。虽然看着不好看,但是味道堪称一绝啊!
第二种,青芒果蘸辣椒。成熟的芒果很多人都爱吃,又香又甜的,而青芒果就不一样了,又酸又涩,真不好吃。不过在云南,把青芒果搭配当地的蘸水辣吃,那味道就完全不一样了。虽然这个搭配的吃法让很多人感觉奇怪,但是味道真是莫名好吃。而且青李子、酸石榴等等都可以蘸辣椒吃。
第三种,油条蘸酱油。对于绝大多数人来说,油条的最佳搭档是豆浆,还可以搭配豆腐脑,味道都很好吃。不过下次,你可以试试油条蘸酱油,会更你完全不一样的口感体验。虽然这个搭配让很多人难以理解,不过味道真的很不错。这可以说是杭州人的最爱。
第四种,花椒冰淇淋。冰淇淋都是甜甜的,而花椒则是香麻味的。这两个不相干的食材,搭配在一起,吃起来甜咸浓郁,有冰淇淋的甜味,花椒的香味,还有微微酥麻的感觉,当真是完全不一样的口感体验。这是曾经流行于四川的吃法,倍受欢迎。
- 康康map
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一、黄瓜+油条
一个是早餐的C位,一个是夏日果蔬的王者,两者毫无关联,能将其搭配在一起也算是奇缘,二次油炸过的油条酥香可口,拌上水灵灵爽脆脆的黄瓜,淋上甜腻腻的料汁,这个味道夏天吃真的是绝了。
1、4根油条横着切成约1指宽的小段备用,锅中适量的油,油温7成热,将油条段倒入油炸大约1分钟左右,油条焦酥发脆,捞出备用
2、2根黄瓜去除头尾,拍几下,斜刀切段备用
3、大的盆中加入3勺果醋,3勺蜂蜜,适量的盐和鸡精拌匀,加入4瓣大蒜压成的蒜蓉拌匀,先拌入黄瓜抓匀。
4、这道凉拌菜,吃的时候再拌入油条,否则会降低酥脆的口感,倒入盆中拌匀即可。
二、大蒜+鸡蛋
大蒜加煮熟捣碎的鸡蛋,这个口感真是绝了,爱吃辣的再拌入一些红油辣椒,秒变下饭神器,鸡蛋有丰富的营养,大蒜中的硫化合物有一定的杀菌功效,夏天吃这个好处不少。
1、鸡蛋完全煮熟,不要留溏心,鸡蛋煮熟后放入石臼中捣碎。
2、去皮的大蒜放入石臼中,根据自己的口味加入适量的盐,将大蒜捣成蒜泥。
3、剩下的就简单了,吃的时候把鸡蛋碎、蒜蓉,再加入1勺香油,混合均匀就可以了。