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纯粮固态发酵酒的概念：纯粮固态发酵白酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上，所以优质白酒香味浓郁。而液态发酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物质来解决。当然，固态发酵酒的发酵周期长，生产成本相对要高。所有纯粮固态发酵白酒都需要有精心勾兑的工艺环节。每一种酒都有它自己的特点，特别是各种名酒，在色、香、味、体方面都独具一格。从作用和原理上讲，白酒中占主要成分的是醇类物质，以及酸、酯、醛、酮、酚等微量成分。而正是它们之间的比例关系决定着产品的风格和质量。如果酒中微量成分失调，则明显影响酒的特色。但是在生产过程中，由于受多种因素的影响，即使用同样的原料，同样的工艺，生产出来的产品在质量上的差异和波动还是很大的。怎么办？必须在出厂前，通过勾兑来平衡它，以保证出厂的产品具有一致性。各种名酒因其风格特点不同，勾兑方法也各有一套。

在我国，白酒文化比较盛行。 不管是普通聚会还是商务酒会，总少不了要和白酒打交道。 如果碰到劝酒的人，更是没法拒绝，对那些不胜酒力的人来说，可能喝不了几杯就会醉酒。 说到这，很多人会觉得，灌点白醋就能快速醒酒，那么白醋的解酒效果真的有传说中那么好吗？ 其实，白醋的解酒效果并不算很好，在某种程度上，大量食用白醋，反而会加重酒精对身体的伤害和负担。 因为人在大量喝酒后，酒精会对胃黏膜造成大面积伤害，导致胃酸以及胰液分泌量增加，这个时候再大量喝醋，更会加重胃黏膜的损害，同时也会增加身体损伤。 最好的“解酒药”，其实不是白醋而是厨房里的蜂蜜。 有科学实验数据研究指出，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，这种果糖在进入到体内后，能促进血液中酒精的分解与吸收，在一定程度上降低血液中酒精的浓度，具有很好的“醒酒”效果。 醉酒后，喝一杯蜂蜜水比喝白醋的解酒效果要好很多倍，记得告诉给家里爱喝酒的人知道。 除了蜂蜜水，这1款“解酒神器”也不错。 它就是“西红柿汁” 家里的厨房，肯定都有几颗新鲜的西红柿，家里有醉酒之人，用它做一杯西红柿汁灌进喝酒人嘴里，也能起到很好的醒酒效果。 这和西红柿中富含的果糖、谷氨酰胺等成分有关，这类物质在进到体内后，能促进体内酒精的分解，进而起到“醒酒”的目的。 有了这2款天然“解酒药”，喝酒的时候就能“无往不胜”。 不过，再好的“解酒药”，遇到酒精勾兑酒都无计可施，纯粮酒就不同了，这类酒是用粮食酿制而成的，不会添加酒精等成分，喝了也不会让人产生上头、恶心、难受的情况，平时买白酒，记得尽量挑纯粮食酒。 下面给你介绍的这2款纯粮酒，虽然名气不是很大，但胜在价格实惠口感纯正。 第一款：君中元私藏酒 创始人——曾传政，是李兴发（酱香之父）的徒弟，一直跟随着师父潜心研究酱香酒工艺，并小有建树。 酿制初期，他就决心打造一款“平价酱香酒”，全部的精力都用到了提高酒的品质上，宣传反而没跟上，导致酒出来后名气上不去，新客对它几乎一无所知。 尽管如此，这款酒在刚出来的时候，仍然凭着自己过硬的品质吸引了一批顾客，但凡是喝过一次的人，几乎都会成为它的“回头客”，经常按箱回购。 酿酒主要采用的原料是红缨子糯高粱，这款高粱的出酒率非常高，非常适合酿制酱香酒，新酒出来后，还会窖藏10年才能投入到市场。 酒液： 透亮清澈，摇晃后酒花非常丰富，色泽微黄。 闻香： 酒香浓郁且持久，酒瓶打开之后，香味能在几分钟内扩散到整个房间。 口感： 酱香突出，醇厚，优雅，回味悠长，抿上一小口白酒，并将酒液含在嘴中，浓郁的酱香味儿瞬间充满唇舌之间，酒液下肚之后，香味仍旧存在，甚至几分钟后还能感受得到。 第二款：兰陵酒 这款酒的酿造 历史 相当悠久，能追溯到商代，古老程度堪比青铜器。 早在1995年时，考古学家在一个古墓中就发掘出了2000多年前的兰陵酒，可见其古老程度。 唐代大诗人李白，游历到山东更是痛饮这款美酒，并由此触发灵感，写下了“但使主人能醉客，不知何处是他乡”的千古绝句。

我不是存心泼冷水，也很希望兰陵美酒原出常州的结论成立，替家乡骄傲一把，这么好的酒居然能够烦劳诗仙专门吟唱。不过既然是民俗文化话题，也应该秉持有据有节的治学原则，每得出一个重大结论，先得具备翔实的文史依据支撑起来，而不是“具备”、“完全有可能”这种建立在松散证据链条上的推论，以免闹国际笑话，让天下人纷纷讪笑常州没有文化。 可见，常州历史上，被称“兰陵”时间很短，流行叫兰陵的时候，李白至少还在他爷爷大腿里。李白《客中行》名篇作于何年代？权威意见，作于开元年间，这个时候是唐朝的全盛时期，李白去长安之前。作诗的地点在“东鲁”，那时李白客居东鲁，从长安回来后于天宝年间正式移家此地了。所谓东鲁，就是山东省的东南部，自然应该包括现在山东的苍山县，它与江苏徐州交界，这个县恰恰就有个兰陵镇，而且，兰陵镇自古以来，就出兰陵美酒。 从历史建制沿革，秦朝时设兰陵县，就在兰陵镇范围，归东海郡管辖，西汉时期为徐州东海郡兰陵县。永嘉之乱，晋朝官民大量逃难南迁，淮阴令萧整率领兰陵萧氏族人南渡来到常州，在武进侨设兰陵郡县，史称“南兰陵”。那么，这跟《隋书》记载梁代设置常州为兰陵郡一说在时间上基本吻合，而正因为是“临时性”设置，所以隋朝一统江山之后，又很快撤销这个建制，恢复常州老建制，符合历史客观的基本规律。 关于山东苍山兰陵酒。中国酿酒很早，可追溯到商代。商代文化中心在黄河流域中原地区，主要在河南、山东以及安徽北部一带，直到现在，这一片地区酿酒方面依旧非常驰名，可以说是中国酒文化的发源地。兰陵历史上酒很有名气。据考古史料， 1995年徐州狮子山汉王墓里出土了2坛封装完好的兰陵酒，泥封上刻有“兰陵函印”戳记。这是考古上提供的直接证据。汉代这个时候，兰陵在山东南，乔迁常州的南兰陵还没有，至少说明，山东兰陵是“兰陵美酒”的发端。相关资料，兰陵美酒在东周就已经相当出名，汉代，传说是萧氏家酿，所以又称“萧王美酒”。既然是萧氏族人大部南渡，也很有可能把酿酒技术带来常州，因此常州跟兰陵美酒的关系，充其量也就沾到这么点边。不过自“永嘉之乱”后，历史上战乱一刻也没消停过，即便隋朝恢复了暂时的平静，但隋末江南这一带归农民起义军杜伏威统治，我看吃饱饭对于广大庶民来说都成问题，哪里来余粮酿制美酒？即使富裕人家偶然酿造一点，也不会是美酒的等级，最多也就是我们今天江南农村还做的一种米酒，这种酒既没有“郁金香”的味道，也不会有“琥珀光”的色泽，浑浊、酒气浓的酸汤而已。 李白来过常州吗？目前，常州文史界尚且没有定论，因为拿不出有力证据。但他们说李白到过溧阳几次，这是有记载和遗迹可以证明的，因为溧阳现在属于常州，所以李白算到过常州。首先，李白所处中唐时期溧阳不归常州管辖，一直由义兴郡管辖（今天宜兴），后来宣州和江宁都分别管辖过，特别是李白那个期间，主要在宣州管属时段，因此李白到溧阳就等于到常州一说，是对历史上地方建制的无知，完全不靠谱。 李白在溧阳留下著名的《猛虎行》乐府诗歌，足以证明到过溧阳，但这个时候正在爆发“安史之乱”，离开长安数年的李白听到这个噩耗，悲愤显见于笔端“秦人半作燕地囚，胡马翻衔洛阳草”，这是对安禄山叛军气焰嚣张的真实写照。李白二度游走长安是在天宝元年，公元742年的秋天，而“安史之乱”始于天宝十四年，公元755年，李白这个时候忙着做一件事情，就是想办法为朝廷出力，参与平定叛乱，所以即便路过溧阳，也不可能雅兴空发，端起酒杯就来吟唱兰陵美酒，况且，这首诗歌的名字叫《客中行》，可以理解为他穿梭于许多朋友之中举杯应酬，也可以理解成他客居他乡之际，而写这必须要有一个基本前提：心情非常好。但是无论李白还是杜甫，他们在“安史之乱”的8个年头，心情都很悲催郁闷，李白还曾因涉嫌参与永王起事遭到流放贬谪。但是就算能够证明李白在“安史之乱”前到溧阳过，溧阳迄今为止未闻出产过“兰陵美酒”，李白在溧阳肯定要喝酒，当时产什么牌子的酒呢？这个需要研究者们仔细去挖掘了。溧阳人拿好酒招待，假设是兰陵美酒，在交际场合非常熟谙游戏规则的李白，想象顶多称赞酒不错，但不至于专门用诗歌来夸赞它，因为主人不在兰陵，是在宣州溧阳，吃着人家的盛宴却在兴诗赞赏别的地方特产，这种做法显然有悖常伦，也不符合李白的一贯风格。 我们实在找不到一种信服的理由，足以证明李白笔下赞美的“兰陵美酒”就是常州的特产，那么现在常州人在根据零散而不能有机贯穿的史料以及传说穿凿附会，做着自圆其说的努力，是不是属于一种意淫呢？记得很早以前，常州是出产过一种白酒，就是“兰陵”牌子，这种白酒是很普通的酒，价格便宜，适合大众消费。请注意是白色的，不是诗中所描绘的“琥珀光”。“琥珀光”是一种比喻，比喻酒的颜色类一种千年古树液流的结晶体，淡酱色或淡黄色。兰陵牌白酒却是白玻璃色。按说这种酿酒工艺，一千多年之后不大会轻易失传，应该有文献记载，但那个时候常州就没有酿成“琥珀光”的兰陵酒。现在这种酒在常州绝迹了，为什么呢？早年听说，兰陵那边注册了“兰陵”商标，陷常州以“盗用”，常州人没有辙子，只好卖了了事。我要问现在重新高调提起的人，当初假如你真有底气，足以证明这个“兰陵酒”就是常州专利，历史能够说话，为什么不像现在这样站出来反驳？

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兰陵美酒是用中药材“郁金”酿制出来的,其味道特别醇香。而且由于是用“郁金”酿制出来的,酒呈现金黄色,故而李白称其为“琥珀光”。

他一生之中喝了很多的酒，比如说米酒，是纯天然酿造的，还有白酒，清酒，这些都是古代可以经常看到的，而且也很受他的喜欢，而且每次喝的都特别多，他真的特别喜欢喝酒。

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1.天然地下画廊游玩攻略有自己的特点。临沂大峡谷全长6100米，现已开发景点3100米。这个洞穴形成于大约6500万至2.3亿年前，由巨大的喀斯特裂缝发展而来。它是中国特大型溶洞之一，被称为中国地下河漂流第一洞，国家AAAAA旅游风景区。地下画廊旅游景区位于沂水县元洞头乡刘户峪，沂蒙第一生态乡，红嫂故里。景区规划面积20平方公里，总投资1.2亿元，其中一期工程投资6000万元。景区由三部分组成：包括天然地下画廊画于百万年；怡然居，按照三星级标准规划建设的度假村；生态山林被誉为沂蒙一号生态谷。是集地下奇观、会议、餐饮、居住、商务、科普、健身于一体的娱乐中心。天然地下画廊全长6600米，一期开发2800米。国家著名学者、国画大师范曾亲笔题写了洞名，被许多专家誉为江北第一洞。洞内遍布钟乳石，石笋遍地，月乳石、石花、石盾令人叹为观止，甚至还有国宝级钟乳石冰壶石，举世闻名。石钟乳、石笋、石柱、石帘、石旗等象形钟乳石，层次参差不齐，形态各异，108处景观向人们展示了几百万年来从未展示过的神秘画卷。2.地下画廊在哪地下画廊，建于上世纪97年。3.天然地下画廊风景区我，海滨城市喜欢海边和沿海城市的朋友，最应该去的地方。烟台的海滩、海阳的沙雕、蓬莱的仙道、长岛的海岛、栖霞的庄园和穆平的马洋岛都值得一游。这里的空气充满了海水。第二，泰山泰山，一个举世闻名的名字。它采取的是把地球拉到天上，把太阳捧在天上的立场。登泰山，保平安。无论何时何地，你都能感受到来自泰山的力量，听到它和平的祝福！带父母登泰山，为父母祈福安全和健康。三、台儿庄古城它被世界旅游组织誉为活的古运河和京杭运河唯一的遗产村。古老的河道，古老的码头，一座东方的水城，船可以在城内荡来荡去。带父母看看古城，感受一下运河文化。过来吧。第四，泰山温泉城泰山温泉城是中国主要的山林温泉。在这里，你可以领略泰山文化、松林雪景、幽静的温泉。和父母一起沐浴在温暖的汤池里，我在山林中，仰望雄伟的泰山，远眺文莱汹涌的海水，听着松树的低语，自得其乐。长岛有星罗棋布的岛礁景点，丰富的妈祖文化，独特的民俗风情和自然优美的生态环境，被誉为仙岛、古岛、钓岛、鸟岛。五大特色公园：三三五四九丈崖月牙地质公园、临海凤山国家森林公园、王宓礁仙景园民俗、妈祖文化园、海上石林公园各有千秋。动词（verb的缩写）崂山风景区崂山是山东半岛的主要山脉。最高峰老顶海拔1133米，是中国最高峰美国的海岸线。它矗立在黄海之滨，高大雄伟。当地有一句老话：泰山虽高，不如东海。山海，道教名山。山海相连，山海秀美，是崂山风景的特色。在全国名山中，崂山是唯一一座靠海而立的山。崂山周围的海岸线长达87公里，沿岸有18个大小岛屿，构成了崂山的奇观。不及物动词沂水自然地下画廊沂水自然地下长廊旅游景区位于沂水县元洞头乡刘户峪，沂蒙第一生态乡，红嫂故里，。景区由沂水供电公司和元洞头乡合作开发。景区自2000年开工建设，2003年9月26日正式开园，规划面积20平方公里，总投资6000万元，其中一期工程投资2600万元。景区由三部分组成：包括天然地下画廊画于百万年；度假村——怡然居按照三星级标准规划建设；生态山林被誉为沂蒙一号生态谷。七。泰山五岳之巅，不可或缺。如果我们国家评选国山，那一定是泰山。泰山虽然没有黄山那么奇特，没有华山那么险峻，没有庐山那么美丽，但却是历代帝王闭关禅的地方。在其厚重的人类历史中，没有任何一座山能与之匹敌。八、趵突泉(天下第一泉景区)世界上唯一的泉城，山东省会济南的趵突泉，是世界地质奇观。如此多的泉水汇聚在一个小区域，你可以我忍不住去看趵突泉，它被命名为天下第一泉由乾隆皇帝。九、青岛伍肆广场说起山东的旅游，没有人能我不得不提到青岛，一个迷人的城市，它的海浪，海滩和八大关口。但如果非要选一个景点，只能选青岛五四广场，因为它浓缩了青岛最豪华的感情，因为你可以从这里去小青岛，看到奥帆广场，或步行到八通门，虽然它it"有点远。十、黄河河口山东一山一水一贤，有人说趵突泉，有人说黄河，有人说大海。我更愿意相信它代表黄河，因为这是母亲海，黄河回家的地方。4.地下大峡谷与天然画廊地下画廊更值得一看。画廊里到处都是钟乳石和石笋。108处主要景观形态各异，栩栩如生。天河、浦田、冰川、鱼峰、石花、石齐、神龟、游龙等高低不平，形态各异；几扇石门自然地将画廊变成了四幅神秘的画卷，即北国风光，宇宙的奇迹，南方风格和海底世界，这是几百万年来从未见过的。5.地下画廊门票多少钱It天气不冷。洞内常年恒温十七度，十月是洞外最宜人的时候。古天天然地下画廊是国家4A级旅游区，被国内许多地质专家誉为江北第一洞。位于山东省沂水县元洞头乡刘户峪，沂蒙第一生态乡，红嫂故里，。包括百万年绘就的天然地下画廊、按星级标准规划建设的度假胜地怡然居、以千亩板栗园为主的沂蒙一号生态谷等。是集地下奇观、休闲娱乐、居住、餐饮、会议、商务、科普、健身为一体的休闲娱乐中心。天然地下画廊尘封百万年的，位于九鼎莲花山脚下，全长6600米，一期开发1600米。画廊里到处都是钟乳石和石笋。108处主要景观形态各异，栩栩如生。天河、浦田、冰川、鱼峰、石花、石齐、神龟、游龙等高低不平，形态各异；几扇石门自然地将画廊变成了四幅神秘的画卷，即北国风光，宇宙的奇迹，南方风格和海底世界，这是几百万年来从未见过的。怡然居依山而建，建筑面积8000多平方米。石屋、草屋、亭台楼阁和长廊错落有致，还有购物中心、儿童s游乐场、KTV、露营帐篷等设施一应俱全。悬崖石林，山风，长流绿水，鸟语花香，85%的森林覆盖率。生态谷让它成为理想天然氧吧负氧离子丰富，气候宜人，空气清新。2010年至2012年，中国北方著名的天然洞穴有古天天然地下画廊、腾龙洞、蓬莱仙洞、地下大峡谷、黄龙洞、兴隆洞、柞水洞、萤火虫洞、石花洞、于雪洞、雨花洞、本溪洞和其他一些国家级洞穴。其中，天然地下长廊被许多专家誉为江北第一洞。洞内遍布钟乳石和石笋，108处形态各异的主要景观令人叹为观止。四幅各具特色的巨幅画卷，即北方风光，宇宙的奇迹，南方风光和海底世界，被洞内几道石门隔开，浑然天成。6.地下画廊好玩吗大家好，我是你们的好朋友大美月亮湾！我我是地地道道的临沂人。让我带你了解一下大美临沂吧！1.山东地下大峡谷2.沂蒙山旅游区云梦景区3.沂蒙山旅游区桂梦景区4.王羲之故居5.珠泉村旅游度假区6.沂蒙山银座蒙恬旅游区7.天王城景区8.古天自然地下画廊9.孟良崮旅游区10.临沂沂水地下荧光湖这些都是临沂有名的景点，可是要花钱的！我我会带你去风景优美的地方。不花钱！临沂市区免费景点没那么高大上，因为免费！1.阳光沙滩，河边。在电视塔附近。2.临沂雕塑公园，靠近阳光沙滩，离电视塔不远，好像是老植物园。它里面很好，免费的。3.临西五路高架与蚌埠河路交叉口的临沂银杏林，秋天很美，现在树叶应该已经掉光了。4.书法广场，离银杏林不远。它it"最好在春天、夏天和秋天去，而且还有冬天没什么有趣的。5.临沂大学城，附近有个美食城，大学校园也可以进去。简介阳光海滩临沂虽不临海，但临江。我们临沂的阳光沙滩是中国最大的淡水沙滩。沙滩浴场不仅对市民免费开放，迷人的风景和原生态的水也让临沂人不用去海边也能享受到阳光沙滩的需求。不过需要提醒的是，23o后此处禁止游泳；钟，并严禁酒后下水游泳。小布东橡胶坝伊河两岸一直美丽如云。临沂小埠东橡胶坝，被誉为中国十大最美水利工程之一，也是世界上最长的橡胶坝。全长1135米的橡胶坝于1997年竣工。现在不仅是水利工程，也是临沂人观赏游玩的首选。占地16000亩的沂蒙湖与橡胶坝相得益彰，也是周边市民每晚重要的活动场所。广场和人s公园近年来，除了人临沂建有书法广场、凤凰广场、沂蒙精神广场等许多广场，都是市民休闲、游览的好去处。此外，还有人民秋天的景色是不容错过的。临沂雕塑公园临沂雕塑公园，位于阳光沙滩旁，是临沂近年来的热门去处。各种各样的雕塑和不同的形式，独特的景观艺术，强调生态，艺术和人文的融合，与旁边的电视塔和酒吧的现代设计手法相互兼容。盛源作为中国最大的古银杏树集群，每到秋天，临沂生生园的银杏树一片金黄，铺满小径上的落叶，像一幅装饰画卷，吸引着众多临沂市民前来观赏，是临沂拍婚纱照的最佳选择。五河湿地公园秋天是自驾郊游的最佳季节。五河湿地公园，位于罗庄黄山镇，为临沂人美国自己的国家湿地公园，不仅有迷人的风景，而且良好的生态系统吸引了许多鸟类居住。称之为飞鸟机场并不为过。蒙阴百花雨临沂周边还有一个免费景点，那就是蒙阴的百花峪。有五座海拔1000米以上的山峰，动植物资源丰富，鲜花盛开，远眺群山，景色迷人。很遗憾你没有别来了。以上景点均为免费景点。欢迎光临！欢迎来到临沂！:7.天然地下画廊门票价格1.临沂南4.银雀山汉墓竹简博物馆5.临沂博物馆6.沂蒙湖(橡胶坝)7.沂水地下荧光湖8.莒南天佛景区9.115师司令部旧址(省政府诞生地)10.孟良崮战役遗址景区1.蒙山平邑贵蒙景区12.莒南马尾山风景区13.费县石林李湘旅游区14.蒙山国家森林公园15.华东革命烈士陵园16.诸葛亮文化旅游区17.沂水自然地下画廊18.指石旅游区19.平邑天宇自然博物馆20.临沂中国园艺旅游区21.临沂茶山园艺旅游区22.玫瑰湖汽车公园3.宝泉寺公园24.北寨汉墓博物馆25.郯城新村万亩银杏园26.灵泉寺旅游风景区27.韩美术馆28.29.30.知春湖度假村31.32.沂南汉墓博物馆3.战时工会纪念馆34.蒙山蔡萌风景区35.山东省郯城县马东乐园36.齐威陵战役遗址公园37.沂蒙山基地红色旅游区38.沂水县博物馆39.费县蒙山蒙恬风景区40.出生地41.九间棚生态农业旅游区42.曾子山4.五龙湖风景区4.王力风景区40.卧龙源景区(诸葛亮公园)46.李家寨展览馆廉巴公贵蒙景区孟良崮国家森林公园齐鲁奇石公园郯城新村银杏园郯城新村银杏园卧佛寺公园新村古美苑颜真卿故里沂水雪山旅游区中国园艺旅游区汉代弓草雀孟良崮旅游区苍山自然保护区蒙山国家森林公园石林旅游区王羲之故居卧龙山佛洞兴山洞银雀山汉墓竹简博物馆诸葛亮纪念馆中国南方尹蓓村茶山旅游区王山风景区蒙山国家森林公园齐长城遗址塔山森林公园文峰塔仙人洞荀子陵沂水寺门洞胡云湖上休闲区这些都是景点。1蒙山旅游区2沂水地下大峡谷旅游区3沂水自然地下长廊旅游区4沂水雪山彩虹谷旅游区5罗庄盛能游乐园旅游区6沂南天佛旅游区7临沂王羲之s故居8临沂银雀山汉墓竹简博物馆9山东天宇自然博物馆10费县指石旅游区11蒙阴孟良崮会战遗址旅游临沂地区蒙阴县多庄镇孟良崮旅游区12八路军115司令部旧址、渭南13荧光湖旅游区、沂水14沂蒙革命历史博物馆、临沂15诸葛亮文化旅游区16临沂植物园旅游区17兰山茶山旅游区18郯城新村银杏园旅游区19渭南马尾山旅游区20河东知春湖旅游区21费县石林李湘旅游区22韩非舒凡奇石艺术馆临沂市费县城北韩书凡艺术馆23沂水灵泉寺旅游区24罗庄宝泉寺旅游区25沂南北宅汉墓博物馆26玫瑰湖汽车公园27中国临沂商城郝好沂蒙，绵延800余里，中部有蒙山景区，青山绿水，风景秀丽，自古以来就是道教养生之地；东边有伊河，水蓝覆盖。两岸土地肥沃，稻麦飘香，渔歌晚。千百年来，勤劳朴实的沂蒙人民在这片广袤的土地上辛勤劳动，并在孔子的影响下烹饪思想美食不厌，美食不厌他们继承了儒家文化体系，创造了灿烂而丰富的饮食文化。古老的沂蒙山区，以其优美的自然风光和独特的饮食文化，吸引了无数文人墨客大显身手，吟诗作赋。孔子s登东岳(蒙山)小游鲁李白和杜甫携手写下了千古绝唱一起睡在秋天，与日本携手同行。李白更是被兰陵的美食美酒所吸引，乐不可支，沉醉在兰陵我不我不知道它在哪里，他醉到了极点。历史上，诸葛亮、王羲之等名人都诞生在这里，他们对沂蒙饮食文化的进一步发展起到了积极的推动作用。丰富的物产和悠久的饮食习俗使沂蒙人民传承了许多独特的食物，如馕、八珍豆豉、民间酱、六姐妹煎饼、居南锅贴、沂水高枫、郯城挎包等。都是沂蒙特有的地方小吃。可以优雅的沂蒙菜有：光棍鸡、蒜香鱼、红烧鱿鱼丝、蒙山蝎子、莒南炉肉等。都是土生土长的民间特产；较高档酒店流行的新潮菜有：果味银杏、花灯虾片、龙珠翅、清汤黑耳朵、桃园红烧鱼头、甲鱼丸等。成为沂蒙美食的一个新家族。沂蒙名厨傅芙蓉、傅石舍、龙舟鲍鱼翅、中国林蛙银杏等分别在全省、全国各类烹饪比赛中获得金、银、铜奖。这些获奖的菜肴无疑成为了春雪在沂蒙味道很好。目前，沂蒙具有悠久烹饪传统的美国餐馆大多保持其特色传统，如临沂老饭店、沂州老饭店、琅琊饭店等。后来大量新建的酒店，起点高，菜品新颖。如陶然居酒店、荣华酒店等星级酒店。整体来说，有很浓的北方味。近年来，受川菜和粤菜的影响，出现了多种菜系并存的局面。近年来，沂蒙厨师挖掘整理了历代史书记载的古代菜系和烹饪方法，还原了一些历史名吃；同时，注重外部学习和内部创新，刻意求新，结合地方风味，创造了一些新的菜肴，为古老而浓郁的地方风味的沂蒙菜增添了新的内容。随着社会经济的发展，除了兰陵老字号兰陵酒，还有沂蒙老曲、银麦啤酒、金银花茶等特色美食。其中注入了新的但几千年的饮食文化和技艺，史料大多零散不全，很多传统技艺失传。对它们进行收集、整理和系统总结绝非易事。本书编辑本着认真负责的态度，对沂蒙美食的前世今生做了科学的总结。由于时间、资料和水平的限制，不足之处在所难免。但本书的编辑旨在弘扬沂蒙传统饮食文化，并使其不断传承和完善，这无疑是为8.天谷天然地下画廊都不错。沂水和泰一个风景很好的地方。沂水大峡谷讲究观光，泰一个地下裂谷注重探索。都是旅游的好地方，可以带家人去看看。

兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老，始酿于商代，古卜辞中“鬯其酒”的记载，便是兰陵美酒的最早见证，迄今已有3000多年的历史。战国时期，一代圣哲荀子两任兰陵令，为兰陵酒业的发展奠定了深厚的历史文化基础。 1995年秋，江苏徐州狮子山西汉楚王墓发掘中出土了具有2148年历史的兰陵酒。出土的陶制球形坛内，泥封上印有“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记，保存完整无缺，进一步印证了兰陵3000年的酿造历史。 唐代诗人李白，开元二十八年五月来山东游历，痛饮神往已久的兰陵美酒，触发灵感，写下了“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；但使主人能醉客，不知何处是他乡”的千古绝句。 明代医学泰斗李时珍，在他的名著《本草纲目》中从医学的角度给予兰陵美酒高度赞赏：“兰陵美酒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。共水秤之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土之美也，常饮入药俱良”。 1915年，在美国旧金山召开的“巴拿马－万国博览会”上，兰陵美酒荣获金质奖章。 1954年，周恩来总理率团参加日内瓦国际和平会议，把兰陵美酒作为“国酒”带到宴会上招待与会各国首脑。 兰陵酒的传说 在山东兰陵附近一个村子里，有个少年叫王成。父母双亡，家里只有他和爷爷靠讨饭过日子。谁知爷爷忽然得了腿疼病，站不起，坐不住，没法出门讨饭了，只好终日躺在炕上唉哼。小王成每日天不亮就出去，晚上满天繁星才回业，把讨来的好干粮给爷爷吃，把拾的柴草给爷爷烧炕。看着爷爷一天比一天瘦，病一天比一天重，又想不出好办法来，急得偷偷流泪。 一天夜里，爷爷把小王成叫醒，含笑说：“成啊，刚才我做了个梦，梦见许多人来给我做生日，筵席上菜多酒好，这个递杯，那个捧盏，叫我痛痛快快喝一一顿啊！”王成想：对呀！明天就是爷爷的生日，老人家病重馋酒，兰陵就是出酒的地方，可我没钱，怎么弄点酒给爷爷喝呢？翻来复去睡不着，好容易盼到天明，找了两个瓶子，就直奔兰陵去了。 王成虽然人小，但干的活可不轻，百十斤重的麻袋，一扛就是一头晌，午饭时累得光觉饿，就是吃不下去；三百多斤沉的担子，一抬又是五晌，晚饭时累得光觉渴，就是喝不下去。收工的时候，他晃晃荡荡地找到管家，递上瓶子叫装酒。管家是一个雁过拔毛的贪心主，他给长工付工钱时总要克扣，当给九个时只八个。王成这两瓶酒的工钱他也想克扣，只给一瓶。于是，他接过酒瓶，只装了一瓶酒给王成，拉着脸说：“按说，你一天的工钱，买不到这瓶酒，念你一片好心，我吃亏赔本就这一回。”小王成感到再要一瓶是没了指望，只好转回家去。 他走在路上，看看那瓶酒，心里一阵高兴，再看看那空瓶子，心里在又一阵难过：要是能拿回两瓶酒该多好啊！让爷爷一看，十分病也要减去三分。想着，走着，他不知不觉来到一个大湾边上，他心头豁然一亮：何不把这个空瓶装上水当酒，哄爷爷一次。他一见两瓶酒，自然很高兴，让他先喝这瓶真酒，过几天我再挣来就是了。小王成打定主意，天黑，岸滑，慢慢地试探着走下湾去，把瓶子按倒水里，“噗噜噗噜”很快灌满了。 回到家里，小王成把两瓶酒往爷爷面前一摆，爷爷又惊又喜地问哪里来的，小王成回答是去酒坊干活挣的。爷爷从小把他拉扯起来，知道这孩子老实厚道，不会撒谎。就说：“我长到这么大所纪，头一回做了这么准的梦。快，倒上酒，我可算过个地生日哪！”爷爷高兴，美美地喝了二两，不多一时，他就发出甜蜜的鼾声。 次日清晨，爷爷把小王成叫醒了，笑吟吟地说：“成啊，喝了这酒就同喝了圣水一样，我觉得病轻多了，腿虽然还疼，却敢动弹了。”小王成一听，一跳三丈高：“爷爷，只要酒能治病，那就好了！” 三天过去了，爷爷能下炕了。他听说村里一伙人要进山砍柴卖，就叫小王成跟着去。这可使小王成为难了，去吧，那瓶真酒快光了，该到兰陵墓酒坊再干活挣酒；不去吧，又不敢说实话，怕爷爷生气，使病情再加重了。正在左右为难，邻居王大毛把他强拉硬拽着走了。 又三天过去了。小王成跟着人们砍柴卖柴，生意做得还不错。可他惦念着爷爷，非要回去看看不可。乘着月亮地，他赶到家来。爷爷一见他，就板着面孔，生气地问：“成啊，这第二瓶酒是哪里来的？”小王成脸红得象块大红布，结巴了半天，也没说出个三二五。爷爷越发生气了，说：“人大心大，这话一点也不错，依我看，要不是偷来的那才怪哩！”小王成想：一瓶湾水白给都没有人要，还用着偷吗？可他又一想：爷爷为什么说我偷的呢？便试探着问：“爷爷，你喝着怎样？”“怎么样？是一瓶上等好酒！比第一瓶还强好几倍，浓香、醇厚、劲大！”爷爷说得很干脆，并拍拍两条腿说：“不光好喝，还治大病，你看，我的腿病也好了，快说实话，究竟是在哪里偷来的？” 小王成憨厚地笑着说：“爷爷，那不是偷来的，是我从湾里装的一瓶水。”他如此这般地把实情告诉了爷爷。 从此，“兰陵之水变美酒”就传开了。越传越神，很快传遍了兰陵周围大小村庄。于是男的、女的、老的、小的都提着罐子，担着水桶，从四面八方涌来担兰陵的水。“兰陵之水变美酒”的佳话，渐渐越传越远，传遍全国！

临沂的特产有：临沂油茶、四喜鱼卷、沂蒙山楂、苍山大蒜、沂南黄瓜、大店草莓……

古兰陵 就是现在的枣庄+苍山的兰陵镇 近朝代 把兰陵一分为二 百分之90的土地就是现在的枣庄 另外百分之10就是现在的兰陵镇。。。镇。。镇。。现在的兰陵镇 是古兰陵的县治所

你这个问题太文广了如果说品牌那是数不胜数如果按制作方法来分分为 发酵酒 蒸馏酒 配制酒 你说的龙舌兰 就是蒸馏酒的一种，产自墨西可的特基拉村，所以也叫特基拉酒是很出名的烈酒别的分法还有很多就不一一具例了

★ 八宝豆豉 八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。 豆豉制作历史悠久，明代《本草纲目》谷部中即有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法”。 关于豆豉的由来，相传在道光年间，山东沂州府的垛庄（今在蒙阴县境内）有位老妈妈，智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方，并在实践中不断加以研究改进，终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。 临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。 改革开放以来，临沂惟一斋酱园，在各方面，取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求，成为当今的紧俏商品之一。 在临沂各大商场有售。 ★ 糁 名闻遐迩的临沂小吃——糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。 糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁，讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、烤牌、马蹄烧饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛风除寒，开食健胃，怡情爽神之功效，对增进健康，大有裨益。 糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”，可见糁的历史源远流长。 每天早上，在临沂各街口小铺有售。 ★ 兰陵美酒 苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客，不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。可陈色、香、味三美。 兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸，常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖，使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上，用兰陵美酒酬宾，并给予了很高的评价，在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。 兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省市，有的产品畅销国外。 ★ 沂蒙煎饼 煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。今年有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。 ★ 沂蒙苹果 沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高，光照足，温差大，土质好，非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果，色泽鲜艳，糖度高，香味浓，硬度大，香甜可口，深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果；莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果；沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市，并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快，受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。 在临沂市的各干果市场、摊点有售。 ★ 天宝黄梨 天宝山黄梨，是山东名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药，以“美味易服之佳品，疗效优质之良药”著称。 天宝山黄梨共有6个主栽品种：子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种，它是由野生变异而来，果柄处有一显著突起，形状别致美观，主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深，日照时间较短，适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果，盛果期可持续60—80年。 价格一般在2元／500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。 ★ 苍山大蒜 苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。 大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，仓山大蒜的这种作用更为突出，该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，除此之外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。 仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。 仓山大蒜外贸出口已有20多年历史，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。 在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。 ★ 平邑金银花 金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等，是一种多年生藤本灌木，常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品，《本草纲目》称道他可以“久服轻身，长年益寿”。 金银花单对或双对相向而生，初开白色，两、三天后变成黄色，白黄相映，故名金银花。 平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.，无文字记录。据县志记载：“花有黄白，从前间有之，不过采以代茶。至嘉庆初，商旅贩往他处，辄获厚利。不数年，山角水湄栽植几遍”。目前，全县26 个乡镇，1060个村庄，处处都有金银花。纵然是风雪隆冬，到处可见青藤缠绕，生机盎然。一到春天，金银花间银蕊，含苞待放，四处飘香。 平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点，而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分，茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分，具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87％，居全国之冠。 平邑县现有4500万成龄花墩，年产量350万斤，产量居全国之首，被誉为“金银花之乡”。 平邑金银花茶，闻之气味芬芳，饮之心清肺爽，且能防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品，并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等，远销海内外。★ 郯城银杏 郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ，是全国著名的银杏集中产区，银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果，落叶乔木，素有“活化石”之称，为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果，既是高级食品又是珍贵的中药材，含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等，具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分，银杏叶含黄酮类成分，被广泛应用于临床。 银杏树生长缓慢，传统的栽培方法需要40年才进入盛果期，故又有“公孙树”的别名，意即爷爷栽树，孙子得益。 全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏，高达35米，胸径2米有余，覆荫近亩许，相传为唐时所栽，距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产，载入“果之属”。 银杏产区几乎家家栽银杏，户户有白果，近年来，全县育苗200亩，新栽银杏10万株，新造银杏林2000亩，形成万亩银杏园，成为一大景观，年产银杏几百万斤，远销海内外。 价格一般在45元／500克（烘干的），28元／500克（新鲜的）。在临沂、郯城等地商店、摊点有售。 ★王氏熟梨 王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。 王氏熟梨一般在夜幕降临时销售，售卖时配以悠扬的传统售卖歌，人们听到歌后，纷纷前往购买，食者赞不绝口。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。 陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨。曾为多家电视台和报刊采访报道。1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。 原料：山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。 制法：梨精选，南国红豆泡发，香料包裹好；主配料下入特制灶具内，加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。 王氏熟梨2001年经国家工商局注册商标。★光棍鸡 “光棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。 原料：一年左右草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。 制法：鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。 特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。 ★潘湖狗肉 潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论，狗肉性热，入命门经，有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。 原料：健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。 制法：活狗放血剥皮，破肚去脏，大卸五块，用深井水浸泡2日，中间换水三次；部分佐料深加工，然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟，折骨入盆；骨头回锅再煮，把握住余汤的数量，经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条，不可刀切，以免影响口味。 特点：色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。 潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产，以赵常杰烹制的狗肉为佳。 ★金蒙红烧兔头 金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。 红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。 该产品已经国家注册商标，并连锁经营。 ★莒南驴肉 “天上的龙肉、地上的驴肉”是世人向往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。 制法：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。 ★六姐妹煎饼 煎饼，在沂蒙山区有着悠久的历史，是广大群众喜爱的传统食品。六姐妹煎饼是蒙阴六姐妹食品有限公司，聘请了当年在孟良崮战役中，野店镇烟庄村六位姐妹支前小组烙煎饼能手来作技术指导，因此而得名。 六姐妹煎饼以它独特的原料配方，特制工艺，先后经过各种粗细粮配比后浸泡，用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理，包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、色彩各异。系列产品有香米煎饼、板栗煎饼、荞麦煎饼、柿子煎饼、荠菜煎饼等二十多个品种。批量生产，远销周边地市。★吊炉烤排 吊炉烤排是郯城县马头镇的地方小吃。所谓吊炉，是一种上下两节同时能够烧火，而上节连一随意移动杠杆的炉子，这种炉子烤制面食可随时调整角度，致使受热均匀，两面酥透。烤制前，要经多道工序方能上炉。先是和面，要用很讲究的三合面，即老面、烫面、嫩面各占三分之一；再是揉面，要下力气反复揉，一直揉到面皮滑，一拍“嘭嘭”作响方可；最后是揪剂子擀面皮，在面上放适量油盐、花椒面，再卷起擀匀，然后刷上特制的糖稀，撒匀去皮的芝麻。吊烤时上下炉同时烤火，底蒸上烤，火要先急后缓，并不断移动杠杆，直至酥透及里方可出炉。这种吊炉烤制的烤排，两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津，久食不厌。 ★咸豆粥 咸豆粥是临沂大众化粥食，多为早餐供应。此粥制作细腻、口味香美、消渴利尿、营养丰富、易于消化。喝此粥配食热油条口味尤佳。 制法：黄豆和小米用水泡开，分别磨成豆浆和米浆，各自过滤出渣；锅加水烧开，下豆浆烧开后，再下米浆，开锅盛入粥碗内。另取少量黄豆放锅中炒熟后加水和盐煮至皮起皱，撒在碗中粥面上即成。 ★油茶 油茶是临沂人民的传统小吃，尤以郯城马头人对其特别钟爱。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地，为半流汁食品，宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘，畅销国内外。 制法：面粉炒熟呈浅黄色，花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎，葱姜切丝用花生油炸酥；炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其它各料拌匀即成。 食法：油茶放碗，加入白糖，沸水冲拌成稠粥状即成。 特点：质地松散、不干不燥、色泽淡黄、香甜可口。

八宝豆豉、临沂煎饼、蒙阴光棍鸡、沂蒙全蝎、平邑金银花、郯城银杏、临沂板栗、兰陵美酒

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柳编、杂粮煎饼

　　临沂特产——食品篇　　★ 八宝豆豉　　八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。　　豆豉制作历史悠久，明代《本草纲目》谷部中即有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法”。　　关于豆豉的由来，相传在道光年间，山东沂州府的垛庄（今在蒙阴县境内）有位老妈妈，智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方，并在实践中不断加以研究改进，终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。　　临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。　　改革开放以来，临沂惟一斋酱园，在各方面，取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求，成为当今的紧俏商品之一。　　在临沂各大商场有售。　　★ 糁　　名闻遐迩的临沂小吃——糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。　　糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁，讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、烤牌、马蹄烧饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛风除寒，开食健胃，怡情爽神之功效，对增进健康，大有裨益。　　糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”，可见糁的历史源远流长。　　每天早上，在临沂各街口小铺有售。　　★ 兰陵美酒　　苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客，不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。可陈色、香、味三美。　　兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸，常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖，使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上，用兰陵美酒酬宾，并给予了很高的评价，在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。　　兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省市，有的产品畅销国外。　　★ 沂蒙煎饼　　煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。今年有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。　　★ 沂蒙苹果　　沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高，光照足，温差大，土质好，非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果，色泽鲜艳，糖度高，香味浓，硬度大，香甜可口，深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果；莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果；沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市，并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快，受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。　　在临沂市的各干果市场、摊点有售。　　★ 天宝黄梨　　天宝山黄梨，是山东名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药，以“美味易服之佳品，疗效优质之良药”著称。　　天宝山黄梨共有6个主栽品种：子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种，它是由野生变异而来，果柄处有一显著突起，形状别致美观，主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深，日照时间较短，适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果，盛果期可持续60—80年。　　价格一般在2元／500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。　　★ 苍山大蒜　　苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。　　大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，仓山大蒜的这种作用更为突出，该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，除此之外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。　　仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。　　仓山大蒜外贸出口已有20多年历史，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。　　在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。　　★ 平邑金银花　　金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等，是一种多年生藤本灌木，常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品，《本草纲目》称道他可以“久服轻身，长年益寿”。　　金银花单对或双对相向而生，初开白色，两、三天后变成黄色，白黄相映，故名金银花。　　平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.，无文字记录。据县志记载：“花有黄白，从前间有之，不过采以代茶。至嘉庆初，商旅贩往他处，辄获厚利。不数年，山角水湄栽植几遍”。目前，全县26 个乡镇，1060个村庄，处处都有金银花。纵然是风雪隆冬，到处可见青藤缠绕，生机盎然。一到春天，金银花间银蕊，含苞待放，四处飘香。　　平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点，而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分，茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分，具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87％，居全国之冠。　　平邑县现有4500万成龄花墩，年产量350万斤，产量居全国之首，被誉为“金银花之乡”。　　平邑金银花茶，闻之气味芬芳，饮之心清肺爽，且能防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品，并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等，远销海内外。　　★ 郯城银杏　　郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ，是全国著名的银杏集中产区，银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果，落叶乔木，素有“活化石”之称，为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果，既是高级食品又是珍贵的中药材，含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等，具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分，银杏叶含黄酮类成分，被广泛应用于临床。　　银杏树生长缓慢，传统的栽培方法需要40年才进入盛果期，故又有“公孙树”的别名，意即爷爷栽树，孙子得益。　　全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏，高达35米，胸径2米有余，覆荫近亩许，相传为唐时所栽，距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产，载入“果之属”。　　银杏产区几乎家家栽银杏，户户有白果，近年来，全县育苗200亩，新栽银杏10万株，新造银杏林2000亩，形成万亩银杏园，成为一大景观，年产银杏几百万斤，远销海内外。　　价格一般在45元／500克（烘干的），28元／500克（新鲜的）。在临沂、郯城等地商店、摊点有售。　　★王氏熟梨　　王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。　　王氏熟梨一般在夜幕降临时销售，售卖时配以悠扬的传统售卖歌，人们听到歌后，纷纷前往购买，食者赞不绝口。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。　　陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨。曾为多家电视台和报刊采访报道。1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。　　原料：山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。　　制法：梨精选，南国红豆泡发，香料包裹好；主配料下入特制灶具内，加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。　　王氏熟梨2001年经国家工商局注册商标。　　★光棍鸡　　“光棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。　　原料：一年左右草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。　　制法：鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。　　特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。　　★潘湖狗肉　　潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论，狗肉性热，入命门经，有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。　　原料：健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。　　制法：活狗放血剥皮，破肚去脏，大卸五块，用深井水浸泡2日，中间换水三次；部分佐料深加工，然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟，折骨入盆；骨头回锅再煮，把握住余汤的数量，经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条，不可刀切，以免影响口味。　　特点：色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。　　潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产，以赵常杰烹制的狗肉为佳。　　★金蒙红烧兔头　　金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。　　红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。　　该产品已经国家注册商标，并连锁经营。　　★莒南驴肉　　“天上的龙肉、地上的驴肉”是世人向往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。　　制法：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。　　★六姐妹煎饼　　煎饼，在沂蒙山区有着悠久的历史，是广大群众喜爱的传统食品。六姐妹煎饼是蒙阴六姐妹食品有限公司，聘请了当年在孟良崮战役中，野店镇烟庄村六位姐妹支前小组烙煎饼能手来作技术指导，因此而得名。　　六姐妹煎饼以它独特的原料配方，特制工艺，先后经过各种粗细粮配比后浸泡，用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理，包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、色彩各异。系列产品有香米煎饼、板栗煎饼、荞麦煎饼、柿子煎饼、荠菜煎饼等二十多个品种。批量生产，远销周边地市。　　★吊炉烤排　　吊炉烤排是郯城县马头镇的地方小吃。所谓吊炉，是一种上下两节同时能够烧火，而上节连一随意移动杠杆的炉子，这种炉子烤制面食可随时调整角度，致使受热均匀，两面酥透。烤制前，要经多道工序方能上炉。先是和面，要用很讲究的三合面，即老面、烫面、嫩面各占三分之一；再是揉面，要下力气反复揉，一直揉到面皮滑，一拍“嘭嘭”作响方可；最后是揪剂子擀面皮，在面上放适量油盐、花椒面，再卷起擀匀，然后刷上特制的糖稀，撒匀去皮的芝麻。吊烤时上下炉同时烤火，底蒸上烤，火要先急后缓，并不断移动杠杆，直至酥透及里方可出炉。这种吊炉烤制的烤排，两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津，久食不厌。　　★咸豆粥　　咸豆粥是临沂大众化粥食，多为早餐供应。此粥制作细腻、口味香美、消渴利尿、营养丰富、易于消化。喝此粥配食热油条口味尤佳。　　制法：黄豆和小米用水泡开，分别磨成豆浆和米浆，各自过滤出渣；锅加水烧开，下豆浆烧开后，再下米浆，开锅盛入粥碗内。另取少量黄豆放锅中炒熟后加水和盐煮至皮起皱，撒在碗中粥面上即成。　　★油茶　　油茶是临沂人民的传统小吃，尤以郯城马头人对其特别钟爱。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地，为半流汁食品，宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘，畅销国内外。　　制法：面粉炒熟呈浅黄色，花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎，葱姜切丝用花生油炸酥；炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其它各料拌匀即成。　　食法：油茶放碗，加入白糖，沸水冲拌成稠粥状即成。　　特点：质地松散、不干不燥、色泽淡黄、香甜可口。　　3

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现代白酒生产技术简介 我国现代白酒的生产技术在民国时期已初现睨端，中华人民共和国成立之后得到了长足的发展。其主要特征是围绕提高出酒率，改善酒质，变高度酒为低度酒，提高机械化生产水平，降低劳动强度等方面进行一系列的改革。一 现代白酒的种类 新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如老姆酒）。 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。二 现代白酒酿造技术进展 1 微生物学研究 现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学，从民国开始，对酿酒微生物进行研究，从大曲和小曲中筛选微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代对大曲生产工艺技术的总结提高所做的工作；从八十年代开始，注重酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味的影响，以期提高酒的质量。如利用优良酒曲和酵母菌，在酒醅中泼洒己酸菌培养液等。 2 发酵工艺的研究 我国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特点是：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。 由于浓香型酒在名优酒中的产量最大，深受消费者的喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结，提出了前期缓升，中期挺坚，后期缓落的策略。 此外还采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。 3 人工培养老窖 浓香型白酒采用泥窖发酵，在自然情况下，一个泥窖从建窖到窖的成熟，产出高质量的酒，往往要经过很长的时间，这对提高名优酒的产量极为不利。故名酒厂对人工老窖的培养作了大量的工作。 4 蒸馏技术的改进 蒸馏技术的提高，是提高酒质的重要环节，新技术采用缓慢蒸馏，量质摘酒，分批入库，串香法等措施。同时对蒸馏锅进行改革设计。 5 低度酒的研制 我国出口量最大的白酒，如广东的“玉冰烧”酒，酒度在29.5度,很受东南亚一带消费者的欢迎。国外的蒸馏酒酒度一般较低，在40 度左右，如果酒度超过43 度,则视为烈性酒。但是我国的白酒，由于历史上的原因，以及本身的一些特点，酒度往往在55度以上时，酒的香味才较好。大多数白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒对人的健康有什么影响呢？我们知道，人的肝脏，可以分泌一种酶，叫“乙醛脱氢酶”，这种酶，可以将酒精（乙醇）分解掉，酒精就不会积累，人就不会酒精中毒，酒量大的人，往往是这种酶的分泌量较多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌这种酶，故酒精中毒。据报道，我国人口中，酒量较小的比例较大，原因是有些人的体内不能分泌这种酶，或这种酶的分泌量少。故不能适应高度白酒。这对饮酒者的健康不利。低度白酒的研制势在必行。低度白酒的生产方法主要有两类：一种是先将选择好的酒基单独加水降低酒度，澄清后,按一定的比例勾兑、调味、贮存、过滤。另一种方法是先按高度酒的生产方法进行勾兑、调味，然后加水降度、澄清、贮存、过滤。由于低度酒酒精度较低，一些芳香性的成份较难溶解其中，容易产生混浊的沉淀。故要进行“除浊”处理，将混浊的颗粒去除掉。另外，降低酒度所用的水也要经过处理。 6 后处理技术的进展 陈酿法:贮存老熟,一般用陶瓷坛陈酿效果好. 勾兑：这是决定酒质的重要环节，以往都是由富有经验的老师傅担任这项工作。现在利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。 配加混合香酯(新工艺白酒)的研究：现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯",作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。 酒香气成分的研究：白酒中的香气成分极为复杂，除了酒精（乙醇）之外，还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为四大类：醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。不同香型的白酒，其主体香气成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香气成分，乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量较低。泸香型白酒中，主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量较高。 7 白酒机械化生产 从古代到本世纪四十年代，白酒的生产都是人工操作，劳动强度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中国成立后，在白酒生产的机械化方面作了大量的探索。在许多方面已经实现了机械化生产，如用粉碎机代替了牲畜拉磨，将蒸馏器的“天锅”改为冷凝器，免去了人工经常换水。大曲的踏制改为曲坯成型机，人工推车送料改为皮带输送或桁车抓斗。陶坛贮酒也改为大容器贮酒，减少了酒的损耗，还减轻了工人的劳动强度。白酒的包装设备也普遍实现了洗瓶、灌装、压盖、贴标流水线。图4.3-1 白酒蒸馏器图4.3-2 白酒贮藏三 浓香型大曲酒生产技术 白酒生产技术随不同的种类而大不相同，在此不可尽述，在此仅简单介绍我国最具特色的浓香型大曲酒的生产技术。 浓香型大曲酒，也称为泸香型大曲酒，是大曲酒中产量最大的酒种。我国名酒中大多数是浓香型。如四川及江苏省出产众多的中国名酒都属于这类。 浓香型大曲酒，以高梁为主要原料，采用中温培养的大曲，大曲用大麦、小麦、并配以一定比例的豌豆培养而成。发酵采用泥窖作发酵容器。酿造工艺极为复杂，其特点是：混蒸、续料。所谓混蒸，是说原料（高梁等）和发酵成熟的酒醅同时装入酒甑。在这种混合醅料中，还要配入一定比例的经过清蒸，去除杂味的谷糠，目的是使酒醅疏松。装入酒甑后，加热，在原料蒸熟的同时，也进行蒸馏，将酒醅中的酒精及其它香气成分蒸馏出来。所谓续料，举例说，总的原料需要100公斤的话，这100公斤原料不是一次性加入，而是分数次陆续加入，上面曾说过采用混蒸工艺，是将一部分原料和一部分酒醅混在一起同时进行蒸煮和蒸馏，也是这个道理。续料发酵时，每次加入一定比例的新原料，蒸馏蒸煮后，丢弃一部分经多次发酵、蒸馏的酒醅（这部分将被丢弃的酒醅，在发酵时及蒸馏时，都要放在指定的位置，便于区别）。经过蒸馏蒸煮后的混合醅料，冷却后，加入酒曲，重新送回到泥窖中继续进行发酵。蒸馏出来的酒，则要分别入库。因为在整个蒸馏过程中，最先蒸馏出来的酒与中间过程或最后蒸馏出来的酒，口味是不相同的。最先蒸馏出来的称为“头酒”，最后蒸馏出来的酒称为“尾酒”。这两部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中间过程蒸馏出来的酒，可以作为原酒分别入库。原酒经检验，确定其等级，还要经过较长时间的贮存，酒的口味才较为柔和。贮酒最好是在放在陶坛中，在较低的温度下贮酒效果最好。贮酒时间分为半年或3年不等。最后勾兑成型。 现代浓香型大曲酒的生产工艺，继承了传统的老五甑工艺，并有所改进。总的工艺流程如下图所述： ┌—→出窖堆放———┐ │ ↓ │ 大曲 发酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾细 │ 润料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 过筛 │ 预蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └———→配料←——————┘ │ │ ↓ │ │ 装甑 ┌——→ 酒头（作调味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸粮、蒸酒———┼——→ 蒸馏酒（入库） │ │ │ │ ↓ │ └———————┐ ↓ │ 贮存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兑 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └————入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装 ↑ │ ↓ └———————————————┘ 成品酒四 液态法白酒生产技术与液固法新工艺 液态法白酒是产量最大的白酒，生产方法与酒精生产类似，但在调香，后处理等方面则有所不同。将液态法与固态法相结合，创造了一套生产白酒的新工艺，即利用液态发酵法生产质量较好的酒精作为酒基，对采用固态发酵法制成的香醅进行串蒸或浸蒸，制得新工艺白酒。其基本工艺流程如下： 薯干 ↓ 粉碎 ↓←———————第一次配醅———┐ 米糠、麸皮、麸曲、稻壳 配料 │ ↓ │ 润料 │ ↓ │ 蒸煮 │ ↓ ←————— 第二次配醅 ——┤ 冷却 │ ↓ │ 麸曲、生香酵母、酿酒酵母 →加曲、加酒母 │ ↓ │ 加水 │ ↓ │ 加香醅、加尾酒 → 混合 │ ↓ │ 入池发酵 │ 清蒸后的稻壳——→ ↓ │ 酒精 → 串香蒸馏———→出甑蒸馏—————┘ ↓ 新工艺白酒串香法白酒生产工艺流程

八宝豆豉 八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。 豆豉制作历史悠久，明代《本草纲目》谷部中即有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法”。关于豆豉的由来，相传在道光年间，山东沂州府的垛庄（今在蒙阴县境内）有位老妈妈，智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方，并在实践中不断加以研究改进，终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。 临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。 改革开放以来，临沂惟一斋酱园，在各方面，取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求，成为当今的紧俏商品之一。在临沂各大商场有售。糁 名闻遐迩的临沂小吃——糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。 糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁，讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、烤牌、马蹄烧饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛风除寒，开食健胃，怡情爽神之功效，对增进健康，大有裨益。 糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”，可见糁的历史源远流长。每天早上，在临沂各街口小铺有售。兰陵美酒 苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客，不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。可陈色、香、味三美。 兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸，常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖，使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上，用兰陵美酒酬宾，并给予了很高的评价，在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。 兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省市，有的产品畅销国外。沂蒙煎饼 煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。今年有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。煎饼的特点是：圆形，呈浮白（如大米、麦子煎饼）、淡黄（如小米、玉米、谷子煎饼）、浅棕（如地瓜干、高梁煎饼）色，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。价格为1.2-2.0元／500克，销售点遍布临沂市。王甜梨 王甜梨是临沂传统民间名吃，1766年由今临沂市书院街孔庙前5号王家独创，距今已有200多年的历史。 现在的王甜梨采用平邑县天宝黄香梨、温州冰糖、四川峨眉山贝母、香白芷、桂花酱、大枣、沂蒙红豆等多种原料，继承祖传秘方，结合现代科学配方，精心制作而成。梨为金黄色，汤为紫黑色，入口即化。特点是清香适口、营养丰富、风味独特，具有清痰祛火、润肺止咳的功能。王甜梨既是药膳食品，又是风味小吃。沂南苗蛋 沂南苗蛋为临沂土特产之一，因产于沂南县辛集乡苗家曲村，故名。该村所产鸭蛋皮淡绿、清爽，白清嫩，蛋黄红润，起形沙瓤，割开蛋皮淌油，吃起来清香可口；且夏天不招蚊蝇。历史上有“汤蟹、苗蛋、莒州大蒜”之说。 传说明朝正德年间，武宗皇帝出巡路过此地，品尝苗蛋后赞不绝口。清朝乾隆皇帝三下江南，第一次路过莒县，为吃苗蛋，专程到苗家曲村，并下圣旨：“兴苗曲在，不兴苗曲坏”，要苗家曲村每年向北京进贡苗蛋1000个。从此苗蛋远近闻名。1990年在北京召开的第十一届亚运会上，苗蛋成为各国运动员的一道菜，为中外人士所喜爱。现苗家曲村每年大约生产苗蛋20万斤，仍供不应求。价格为6.50元／500克，购买地点主要在沂南县。蒙山全蝎 沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一，全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史。 全蝎沂蒙山区各县均有分布，因主产于沂源、蒙阴等县，故又称“蒙山全蝎”。由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，故全蝎资源极为丰富，蕴藏量在2.55万斤以上。蒙山全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8 足 （其他地区为2钳8足），色微红、药用好，实数全蝎之上乘产品。 全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。 蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎，佐以各种中草药，以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色泽金黄透明，药香酒香协调爽口，口味纯正，微带甘甜，具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。 近年来，全蝎又成为美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。烘干的蒙山全蝎的价格一般是350-400元/500克，在临沂市的各商店有售。沂蒙茶 沂蒙茶属山茶科，常绿灌木或小乔木。临沂市的山茶历史悠久，《蒙阴县志》、《重修莒志》都有记载。明朝兵部尚书王越任山东按察使期间，曾作诗《咏蒙山茶》，以“冰绡碎剪春先叶，石髓香粘绝品花”;“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”高度赞赏了蒙山茶的色泽、品质和清香。沂蒙茶具有叶片肥厚、肉质优良、滋味醇、香气浓、耐冲泡等特点。据测定，其主要成分高于南方茶叶。由于沂蒙茶品质好，在国外深受欢迎。1983年朝鲜民主共和国首相金日成怀提议引种。1987年，朝鲜还专门派了茶叶考察团到沂蒙茶区进行了实地考察。在临沂市的各商店有售。沂蒙山楂 临沂市栽培山楂，已有250年的历史。《平邑县志》有“图经本草，又名堂球，子其小者俗称山楂”的记载。临沂市山楂资源丰富，主产于平邑、费县、沂南等地。其中平邑是山东著名的山楂产地。其中主要品种大棉球、大金星等被誉为沂蒙大山楂。据食品科研部分析，沂蒙山区山楂营养成分丰富，其中钙含量占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品”。沂水县崔家峪乡上龙口村有一株百年树龄的山楂树，树高6.63米，树冠占地109平方米，被称为“山楂王”。在临沂市的各商店、摊点有售。沂蒙苹果 沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高，光照足，温差大，土质好，非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果，色泽鲜艳，糖度高，香味浓，硬度大，香甜可口，深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果；莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果；沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市，并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快，受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。在临沂市的各干果市场、摊点有售。天宝黄梨 天宝山黄梨，是山东名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药，以“美味易服之佳品，疗效优质之良药”著称。 天宝山黄梨共有6个主栽品种：子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种，它是由野生变异而来，果柄处有一显著突起，形状别致美观，主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深，日照时间较短，适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果，盛果期可持续60—80年。价格一般在2元／500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。苍山大蒜 苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，仓山大蒜的这种作用更为突出，该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，除此之外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。 仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。仓山大蒜外贸出口已有20多年历史，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。平邑金银花 金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等，是一种多年生藤本灌木，常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品，《本草纲目》称道他可以“久服轻身，长年益寿”。金银花单对或双对相向而生，初开白色，两、三天后变成黄色，白黄相映，故名金银花。平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.，无文字记录。据县志记载：“花有黄白，从前间有之，不过采以代茶。至嘉庆初，商旅贩往他处，辄获厚利。不数年，山角水湄栽植几遍”。目前，全县26 个乡镇，1060个村庄，处处都有金银花。纵然是风雪隆冬，到处可见青藤缠绕，生机盎然。一到春天，金银花间银蕊，含苞待放，四处飘香。 平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点，而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分，茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分，具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87％，居全国之冠。 平邑县现有4500万成龄花墩，年产量350万斤，产量居全国之首，被誉为“金银花之乡”。平邑金银花茶，闻之气味芬芳，饮之心清肺爽，且能防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品，并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等，远销海内外。价格一般是45元/500克，在临沂市各商店、药材批发市场，摊点有售。

　★ 八宝豆豉　　八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。　　豆豉制作历史悠久，明代《本草纲目》谷部中即有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法”。　　关于豆豉的由来，相传在道光年间，山东沂州府的垛庄（今在蒙阴县境内）有位老妈妈，智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方，并在实践中不断加以研究改进，终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。　　临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。　　改革开放以来，临沂惟一斋酱园，在各方面，取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求，成为当今的紧俏商品之一。　　在临沂各大商场有售。　　★ 糁　　名闻遐迩的临沂小吃——糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。　　糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁，讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、烤牌、马蹄烧饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛风除寒，开食健胃，怡情爽神之功效，对增进健康，大有裨益。　　糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”，可见糁的历史源远流长。　　每天早上，在临沂各街口小铺有售。　　★ 兰陵美酒　　苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客，不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。可陈色、香、味三美。　　兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸，常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖，使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上，用兰陵美酒酬宾，并给予了很高的评价，在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。　　兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省市，有的产品畅销国外。　　★ 沂蒙煎饼　　煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。今年有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。　　★ 沂蒙苹果　　沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高，光照足，温差大，土质好，非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果，色泽鲜艳，糖度高，香味浓，硬度大，香甜可口，深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果；莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果；沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市，并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快，受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。　　在临沂市的各干果市场、摊点有售。　　★ 天宝黄梨　　天宝山黄梨，是山东名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药，以“美味易服之佳品，疗效优质之良药”著称。　　天宝山黄梨共有6个主栽品种：子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种，它是由野生变异而来，果柄处有一显著突起，形状别致美观，主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深，日照时间较短，适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果，盛果期可持续60—80年。　　价格一般在2元／500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。　　★ 苍山大蒜　　苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。　　大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，仓山大蒜的这种作用更为突出，该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，除此之外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。　　仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。　　仓山大蒜外贸出口已有20多年历史，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。　　在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。　　★ 平邑金银花　　金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等，是一种多年生藤本灌木，常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品，《本草纲目》称道他可以“久服轻身，长年益寿”。　　金银花单对或双对相向而生，初开白色，两、三天后变成黄色，白黄相映，故名金银花。　　平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.，无文字记录。据县志记载：“花有黄白，从前间有之，不过采以代茶。至嘉庆初，商旅贩往他处，辄获厚利。不数年，山角水湄栽植几遍”。目前，全县26 个乡镇，1060个村庄，处处都有金银花。纵然是风雪隆冬，到处可见青藤缠绕，生机盎然。一到春天，金银花间银蕊，含苞待放，四处飘香。　　平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点，而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分，茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分，具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87％，居全国之冠。　　平邑县现有4500万成龄花墩，年产量350万斤，产量居全国之首，被誉为“金银花之乡”。　　平邑金银花茶，闻之气味芬芳，饮之心清肺爽，且能防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品，并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等，远销海内外。　　★ 郯城银杏　　郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ，是全国著名的银杏集中产区，银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果，落叶乔木，素有“活化石”之称，为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果，既是高级食品又是珍贵的中药材，含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等，具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分，银杏叶含黄酮类成分，被广泛应用于临床。　　银杏树生长缓慢，传统的栽培方法需要40年才进入盛果期，故又有“公孙树”的别名，意即爷爷栽树，孙子得益。　　全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏，高达35米，胸径2米有余，覆荫近亩许，相传为唐时所栽，距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产，载入“果之属”。　　银杏产区几乎家家栽银杏，户户有白果，近年来，全县育苗200亩，新栽银杏10万株，新造银杏林2000亩，形成万亩银杏园，成为一大景观，年产银杏几百万斤，远销海内外。　　价格一般在45元／500克（烘干的），28元／500克（新鲜的）。在临沂、郯城等地商店、摊点有售。　　★王氏熟梨　　王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。　　王氏熟梨一般在夜幕降临时销售，售卖时配以悠扬的传统售卖歌，人们听到歌后，纷纷前往购买，食者赞不绝口。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。　　陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨。曾为多家电视台和报刊采访报道。1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。　　原料：山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。　　制法：梨精选，南国红豆泡发，香料包裹好；主配料下入特制灶具内，加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。　　王氏熟梨2001年经国家工商局注册商标。　　★光棍鸡　　“光棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。　　原料：一年左右草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。　　制法：鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。　　特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。　　★潘湖狗肉　　潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论，狗肉性热，入命门经，有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。　　原料：健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。　　制法：活狗放血剥皮，破肚去脏，大卸五块，用深井水浸泡2日，中间换水三次；部分佐料深加工，然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟，折骨入盆；骨头回锅再煮，把握住余汤的数量，经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条，不可刀切，以免影响口味。　　特点：色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。　　潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产，以赵常杰烹制的狗肉为佳。　　★金蒙红烧兔头　　金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。　　红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。　　该产品已经国家注册商标，并连锁经营。　　★莒南驴肉　　“天上的龙肉、地上的驴肉”是世人向往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。　　制法：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。　　★六姐妹煎饼　　煎饼，在沂蒙山区有着悠久的历史，是广大群众喜爱的传统食品。六姐妹煎饼是蒙阴六姐妹食品有限公司，聘请了当年在孟良崮战役中，野店镇烟庄村六位姐妹支前小组烙煎饼能手来作技术指导，因此而得名。　　六姐妹煎饼以它独特的原料配方，特制工艺，先后经过各种粗细粮配比后浸泡，用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理，包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、色彩各异。系列产品有香米煎饼、板栗煎饼、荞麦煎饼、柿子煎饼、荠菜煎饼等二十多个品种。批量生产，远销周边地市。　　★吊炉烤排　　吊炉烤排是郯城县马头镇的地方小吃。所谓吊炉，是一种上下两节同时能够烧火，而上节连一随意移动杠杆的炉子，这种炉子烤制面食可随时调整角度，致使受热均匀，两面酥透。烤制前，要经多道工序方能上炉。先是和面，要用很讲究的三合面，即老面、烫面、嫩面各占三分之一；再是揉面，要下力气反复揉，一直揉到面皮滑，一拍“嘭嘭”作响方可；最后是揪剂子擀面皮，在面上放适量油盐、花椒面，再卷起擀匀，然后刷上特制的糖稀，撒匀去皮的芝麻。吊烤时上下炉同时烤火，底蒸上烤，火要先急后缓，并不断移动杠杆，直至酥透及里方可出炉。这种吊炉烤制的烤排，两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津，久食不厌。　　★咸豆粥　　咸豆粥是临沂大众化粥食，多为早餐供应。此粥制作细腻、口味香美、消渴利尿、营养丰富、易于消化。喝此粥配食热油条口味尤佳。　　制法：黄豆和小米用水泡开，分别磨成豆浆和米浆，各自过滤出渣；锅加水烧开，下豆浆烧开后，再下米浆，开锅盛入粥碗内。另取少量黄豆放锅中炒熟后加水和盐煮至皮起皱，撒在碗中粥面上即成。　　★油茶　　油茶是临沂人民的传统小吃，尤以郯城马头人对其特别钟爱。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地，为半流汁食品，宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘，畅销国内外。　　制法：面粉炒熟呈浅黄色，花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎，葱姜切丝用花生油炸酥；炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其它各料拌匀即成。　　食法：油茶放碗，加入白糖，沸水冲拌成稠粥状即成。　　特点：质地松散、不干不燥、色泽淡黄、香甜可口。

酒的品种繁多，就生产方法而论，有酿造酒（发酵酒）和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等，出现较早。蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒，主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等，出现较晚。 酿造酒（黄酒） 中国的黄酒，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酒度一般为15度左右。黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒” 表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒（红曲酿造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如 “路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）。还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。 蒸馏酒 蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高度酒酒液。 蒸馏酒的酒度在40°以上，最高可达68°。但大多数的世界名酒的酒度只在40°-45°之间。而中国名酒的酒度则多为55°至60°之间。 蒸馏酒通常指酒精含量40%以上的烈性酒。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。 谷物蒸馏酒的原料主要有米类，麦类，玉米和高粱，以及薯类。世界流行的金酒、威士忌、伏特加就是谷物蒸馏酒。中国名酒如茅台酒、五粮液、泸州大曲、汾酒等也是谷物蒸馏酒。 世界流行的蒸馏酒中，金酒，威士忌，伏特加的制造原料如下： 金酒的原料是麦、玉米和杜松子。以英国产的最为著名，荷兰、芬兰等国出产的金酒也相当出名。 威士忌的原料是大麦，燕麦，乔麦和玉米。世界著名的威士忌生产国有苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大等。 伏特加的原料是麦类和马铃薯，颜色透明晶亮，没有什么特别的香味，刺激性强。 中国的谷物蒸馏酒也驰名于世。著名的产品有：茅台酒，产于贵州省茅台镇。以高粱为原料，加入麦曲发酵，发酵后经数次蒸馏提取的酒液无色透明。誉称为中国第一名酒。在国际市场上的价格可与法国干邑白兰地相比。五粮液，四川省宜宾市产。泸州老窖特曲，产于四川省泸州。剑南春酒，四川省绵竹产。 葡萄蒸馏酒 葡萄蒸馏酒是用新鲜的葡萄汁发酵后，再将其蒸馏，提取高酒度的酒液。葡萄蒸馏酒称为白兰地。白兰地的酒精含量约40%左右。法国干邑是一个古城，由于其盛产质优味美的干邑白兰地而驰名世界，差不多全世界的人都认识干邑“Cognac”这个词。干邑地区是法国最著名、最好的葡萄产区，种植面积约10万公顷。 常用的干邑白兰地有: 人头马Remy Martin、马爹利Martell、轩尼诗Hennessy等等。 其它蒸馏酒 朗姆酒，是以甘蔗为原料的蒸馏酒。主要生产国有古巴、牙买加和巴西等。其他水果也能酿制成美味的果子蒸馏酒，例如：橙黄梅、樱桃、李子、杏、梨等。酒精度数通常低于40°。 葡萄酒 关于葡萄酒的起源，众说纷纭。但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。 法国 法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区葡萄酒（VDQS）、 地区葡萄酒（Vins de Pays）、 日常餐酒（Vins de Table） 意大利 DOC（相当于法国的AOC）、DOCG（相当于法国的VDQS）、 IGT与VdT为比较普通的餐酒。 德国 最高级的QmP、上好的QbA/QmP、日常餐酒Tafe lwein/Landwein 西班牙 等级制比较简单，虽有五个分级，但绝大部分属于法定产区葡萄酒，即（DO） 葡萄牙 四个分级，基中DOC是最高级的良质酒，相当于法国的AOC。 mjy8866 所说的龙舌兰酒就是特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。 特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。特其拉酒的定义已一目了然。 龙舌兰酒的主要种类： 主要有三种， 分别是： Pulque： 这是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而造出的发酵酒类，最早由古代的印地安文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由於没有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。 Mezcal： Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。开始时，无论是制造地点、原料或作法上，Mezcal都较Tequila的范围来得广泛、规定不严谨，但近年来Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位，与Tequila分庭抗礼。 Tequila： 是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草（Blue Agave）的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。

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★ 八宝豆豉 八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。 豆豉制作历史悠久，明代《本草纲目》谷部中即有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法”。 关于豆豉的由来，相传在道光年间，山东沂州府的垛庄（今在蒙阴县境内）有位老妈妈，智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方，并在实践中不断加以研究改进，终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。 临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。 改革开放以来，临沂惟一斋酱园，在各方面，取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求，成为当今的紧俏商品之一。 在临沂各大商场有售。 ★ 兰陵美酒 苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客，不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。可陈色、香、味三美。 兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸，常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖，使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上，用兰陵美酒酬宾，并给予了很高的评价，在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。 兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省市，有的产品畅销国外。 ★ 王甜梨 王甜梨是临沂传统民间名吃，1766年由今临沂市书院街孔庙前5号王家独创，距今已有200多年的历史。 现在的王甜梨采用平邑县天宝黄香梨、温州冰糖、四川峨眉山贝母、香白芷、桂花酱、大枣、沂蒙红豆等多种原料，继承祖传秘方，结合现代科学配方，精心制作而成。梨为金黄色，汤为紫黑色，入口即化。特点是清香适口、营养丰富、风味独特，具有清痰祛火、润肺止咳的功能。王甜梨既是药膳食品，又是风味小吃。 ★ 沂南苗蛋 沂南苗蛋为临沂土特产之一，因产于沂南县辛集乡苗家曲村，故名。该村所产鸭蛋皮淡绿、清爽，白清嫩，蛋黄红润，起形沙瓤，割开蛋皮淌油，吃起来清香可口；且夏天不招蚊蝇。历史上有“汤蟹、苗蛋、莒州大蒜”之说。 传说明朝正德年间，武宗皇帝出巡路过此地，品尝苗蛋后赞不绝口。清朝乾隆皇帝三下江南，第一次路过莒县，为吃苗蛋，专程到苗家曲村，并下圣旨：“兴苗曲在，不兴苗曲坏”，要苗家曲村每年向北京进贡苗蛋1000个。从此苗蛋远近闻名。 1990年在北京召开的第十一届亚运会上，苗蛋成为各国运动员的一道菜，为中外人士所喜爱。 现苗家曲村每年大约生产苗蛋20万斤，仍供不应求。 价格为6.50元／500克，购买地点主要在沂南县。 ★ 蒙山全蝎 沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一，全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史。 全蝎沂蒙山区各县均有分布，因主产于沂源、蒙阴等县，故又称“蒙山全蝎”。由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，故全蝎资源极为丰富，蕴藏量在2.55万斤以上。蒙山全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8 足 （其他地区为2钳8足），色微红、药用好，实数全蝎之上乘产品。 全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。 蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎，佐以各种中草药，以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色泽金黄透明，药香酒香协调爽口，口味纯正，微带甘甜，具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。 近年来，全蝎又成为美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。 烘干的蒙山全蝎的价格一般是350-400元/500克，在临沂市的各商店有售。 ★ 沂蒙茶 沂蒙茶属山茶科，常绿灌木或小乔木。临沂市的山茶历史悠久，《蒙阴县志》、《重修莒志》都有记载。明朝兵部尚书王越任山东按察使期间，曾作诗《咏蒙山茶》，以“冰绡碎剪春先叶，石髓香粘绝品花”;“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”高度赞赏了蒙山茶的色泽、品质和清香。沂蒙茶具有叶片肥厚、肉质优良、滋味醇、香气浓、耐冲泡等特点。据测定，其主要成分高于南方茶叶。由于沂蒙茶品质好，在国外深受欢迎。1983年朝鲜民主共和国首相金日成怀提议引种。1987年，朝鲜还专门派了茶叶考察团到沂蒙茶区进行了实地考察。 在临沂市的各商店有售。 ★ 沂蒙山楂 临沂市栽培山楂，已有250年的历史。《平邑县志》有“图经本草，又名堂球，子其小者俗称山楂”的记载。临沂市山楂资源丰富，主产于平邑、费县、沂南等地。其中平邑是山东著名的山楂产地。其中主要品种大棉球、大金星等被誉为沂蒙大山楂。据食品科研部分析，沂蒙山区山楂营养成分丰富，其中钙含量占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品”。沂水县崔家峪乡上龙口村有一株百年树龄的山楂树，树高6.63米，树冠占地109平方米，被称为“山楂王”。 在临沂市的各商店、摊点有售。 ★ 沂蒙苹果 沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高，光照足，温差大，土质好，非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果，色泽鲜艳，糖度高，香味浓，硬度大，香甜可口，深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果；莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果；沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市，并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快，受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。 在临沂市的各干果市场、摊点有售。 ★ 天宝黄梨 天宝山黄梨，是山东名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药，以“美味易服之佳品，疗效优质之良药”著称。 天宝山黄梨共有6个主栽品种：子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种，它是由野生变异而来，果柄处有一显著突起，形状别致美观，主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深，日照时间较短，适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果，盛果期可持续60—80年。 价格一般在2元／500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。 ★ 苍山大蒜 苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。 据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。 仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。 仓山大蒜外贸出口已有20多年历史，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。 在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。 ★ 平邑金银花 金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等，是一种多年生藤本灌木，常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品，《本草纲目》称道他可以“久服轻身，长年益寿”。 金银花单对或双对相向而生，初开白色，两、三天后变成黄色，白黄相映，故名金银花。 平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.，无文字记录。据县志记载：“花有黄白，从前间有之，不过采以代茶。至嘉庆初，商旅贩往他处，辄获厚利。不数年，山角水湄栽植几遍”。目前，全县26 个乡镇，1060个村庄，处处都有金银花。纵然是风雪隆冬，到处可见青藤缠绕，生机盎然。一到春天，金银花间银蕊，含苞待放，四处飘香。 平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点，而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分，茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分，具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87％，居全国之冠。 平邑县现有4500万成龄花墩，年产量350万斤，产量居全国之首，被誉为“金银花之乡”。 平邑金银花茶，闻之气味芬芳，饮之心清肺爽，且能防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品，并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等，远销海内外。 价格一般是45元/500克，在临沂市各商店、药材批发市场，摊点有售。 ★ 郯城银杏 郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ，是全国著名的银杏集中产区，银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果，落叶乔木，素有“活化石”之称，为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果，既是高级食品又是珍贵的中药材，含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等，具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分，银杏叶含黄酮类成分，被广泛应用于临床。 银杏树生长缓慢，传统的栽培方法需要40年才进入盛果期，故又有“公孙树”的别名，意即爷爷栽树，孙子得益。 全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏，高达35米，胸径2米有余，覆荫近亩许，相传为唐时所栽，距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产，载入“果之属”。 银杏产区几乎家家栽银杏，户户有白果，近年来，全县育苗200亩，新栽银杏10万株，新造银杏林2000亩，形成万亩银杏园，成为一大景观，年产银杏几百万斤，远销海内外。 价格一般在45元／500克（烘干的），28元／500克（新鲜的）。在临沂、郯城等地商店、摊点有售。 ▲ 徐公砚 徐公砚是鲁砚中的重要品种。早在唐宋时期即负盛名。唐代颜真卿、柳公权，宋代欧阳修、苏轼、米芾等名人，在其有关著述中都曾作过介绍和品评，而且评价甚高。 徐公砚之石产于沂南县青骆镇徐公店村，是该镇独有的矿产资源，属玄武层，储量丰富。其石质坚硬，密度极高。叩之清脆，其声如磬，下墨如挫，发墨如油，色泽鲜润，且不损毫，堪称砚石材中之上品。 在临沂、沂南各文物店有售。 ▲ 金星砚 金星砚是历史名砚，誉称鲁砚之光，可与端砚相媲美。金星石产于费县刘庄乡岐山东坡。临沂是东晋大书法家、“书圣“王羲之的故里，传说王羲之偶得此石，爱不释手，磨制成砚，视为珍宝，故后人又称该石为羲之石，该砚为羲之砚。 金星砚是以金星石为材料，磨制雕刻而成的。该石细腻耐磨，制成的砚着手生润，滴水不干，寒不结冰，磨墨无声，发墨如油，涩而不损笔，即使在酷暑炎热中墨汁也不易干涸，三九严寒下也运笔自如。所以，自古以来称金星石是制砚良材。唐代大书法家颜真卿（琅琊人，今临沂费县）视家乡产的金星砚为文房瑰宝。北宋大文学家苏东坡曾在其信札中赞美金星石曰：“石墨如漆，温润如玉，金星遍布，有大如豆者，细微发墨，叩之有声，制砚上品也”。 在临沂、费县、沂南县等地的文物店有售。 ▲ 黑陶、蛋壳陶 蛋壳陶是龙山文化黑陶中的精品。它器壁极薄，器型规整，器物光亮漆黑，造型多样，是古陶中的瑰宝。 临沂市是龙山文化重要的发源地之一。1973年，在临沂市河东区大范庄发掘的龙山文化遗址，得到数百件工艺精良、光亮漆黑的黑陶，其中蛋壳陶制品达40多件。从而证明，临沂市在龙山文化时期，黑陶的制造技艺已达到相当高的水平。烧制时，用刃口锋利的刮刀，边旋转边刮修坯泥，当器壁达到极薄时，再用磨光石反复压磨，从而获得器型规整、表面光亮、器壁极薄、有纤细划纹和镂孔的蛋壳陶精品。这种成型技艺费工费时，且要耐心细致，稍有疏忽，将前功尽弃。因此，精美华贵的蛋壳陶，的确是经难度极高的成型阶段，精工细雕而成的。 为更好地发掘和继承我国古代文化的珍贵医文化黑陶、蛋壳陶的仿古制品，填补了山东省古陶研制的空白。仿制品表面光滑漆黑，胎质密实坚硬，器壁薄如蛋壳，造型别致精美。这种仿制品，为考古研究、旅游展销及外贸出口，作出了一定的贡献。 在临沂市博艺斋等文物店有售。 ▲ 琅琊草编 郯城琅琊编织品，是我省名牌出口工艺品。它造型美观，工艺精巧，款式新颖，色泽光洁如银，又具有轻便凉爽、经济实用的特点，一向畅销国际市场，是郯城的重要出口创汇产品。 琅琊草帽编织技术的改革，是工艺上的一大创新，一是跨出了传统的编织技术，创造了新工艺，不仅使产品别开生面，并为不断革新打下了基础；二是由单一帽型发展为平顶、圆顶和时式坤帽等多种型号；三是改单一为多种编织型；四是产品达到了精美、轻便、耐用、不变型的优点。工艺精巧的一顶“单草单编法”草帽，只有5钱重（16两秤），被誉为“环球所罕见”。近年来，在继承民间传统工艺的基础上，发展新编法、新产品、新工艺。由民间的单、双草编法，发展到单双草合编、草绳混编等新工艺。新创造了布纹花、菱花、席纹花、窗花、鹰爪花、通风眼等多种花样。在编发上由过去的二梢起头，梢替草，改为根起头，乱替草。并采用了“水洗、黄熏、保险粉处理”草帽成型的新工艺，增强了琅琊草制品的韧性和拉力，使产品花样翻新，色泽纯正，轻便柔软，牢固耐用。它不仅是人们的日常生活用品，又是一种精美的工艺品。 在临沂市、郯城等地商店有售。 ▲ 沂蒙香荷包 沂蒙香荷包，是我国民间一种喜闻乐见、流传甚广、具有独特艺术风格的民间工艺品。据传已有几千年的历史。沂蒙香荷包，是流传于鲁东南地区民间的一种香荷包，具有沂蒙地方风格。 沂蒙香荷包，是用各种布的下脚料和花线缝制，选料精细，极有特色，多是以沂蒙人所喜欢的传统色彩大红、大绿、粉红、黑等4种 颜色为基调，以其他色彩来点缀，加之巧妙的艺术构思、精湛的刺绣技术，形成一件件绚丽多彩、风格迥异、寓意不同的艺术品。以花样多、色彩鲜艳、乡土味浓惹人喜爱，令人赞口不绝。常见的花色品种有：“龙凤呈祥”、“莲生贵子”、“五福拜寿”、“八仙过海”、“岁岁平安”等，以及用鸡、鹅、牛、羊、猪、狗、兔和瓜、果等动植物为象征。荷包大者如巴掌、小者如花生米，里面往往装有香附子、黑豆、雄黄、艾叶、朱砂、陈香等。根据花丝品种可分为三个系列，即实用类、吉祥类（带有一定迷信色彩）、观赏类。 实用类香荷包，据推理和考究，以及用其他民族的风俗来引证，最早兴起的应该是这类香荷包。它虽有艺术性，但以实用性为主。有一种叫“针扎”的香荷包，分内外两层，可上下活动，里面可藏针放线，姑娘媳妇们可以常常戴在身边，可随时缝缝补补，刺花绣鞋，十分方便。还有一种“药包”。荷包内放有一些中草药，出门在外，放在身上，万一发生什么伤病，以备急用。 吉祥类香荷包，是过去人们喜爱的一种装饰品，过去曾大量体现在民间香荷包中，佳节喜庆之日常常不难看到。比如男女结婚新房之内床帐和门帘两侧以及箱柜上，常挂着和摆放着这种香荷包。最为常见的有：“莲生贵子”、“葫芦万代”、“龙凤双喜”、“麒麟送子”、“狮子滚绣球”等。这类香荷包一般都是新娘在出嫁之前，在其娘家用几年时间缝制的。 观赏类香荷包。就是以观赏为主，这类香荷包花色品种最多。常可见的有：“王母升天”、“玉兔捣药”、“姜太公钓鱼”、“十二生肖相”以及在农村常见的家禽、花卉等各种动植物为形缝制的香荷包。在观赏中给人一种吉祥、平安的心理安慰，满足人们盼望能获得福寿财宝、升官发财、享受人间幸福的潜在意识。同时，还可看到民间艺人用“转喻”、“谐音”或神话中的人物形象来传情达意，达到了吉祥消灾之目的，满足了人们生活的希求和美的装饰效果。 沂蒙香荷包，植根于沂蒙文化的厚土，再现了沂蒙人的风土人情，它的艺术风格古朴、典雅、自然，把沂蒙山区淳朴敦厚的民风和多姿多彩的风俗，以及丰厚的传统文化积淀，通过这小小的艺术窗口，再现给人们。 在临沂市、平邑、蒙阴、费县、沂南、郯城等地商店、摊点有售。 ▲ 沂蒙剪纸 沂蒙剪纸是具有双重价值的工艺品，各乡镇较大的集市都有剪纸出售。千姿百态，争相斗妍的枕头花、鞋花、帽花以及供恋人们选购的鞋垫花，应有尽有。每当新春佳节，城镇乡村家家户户不仅贴有春联，在门楣下还垂挂着一排排五彩缤纷的门笺。它迎风飘舞，火爆兴旺，和春联、门画交相辉映，与冰天雪地、色彩单调的自然环境形成强烈对比，给节日的新春增添了喜气洋洋的热闹气氛。 门笺，俗称“过门钱”、“门吊子”、“花纸”。它有着悠久的民族传统和浓郁的地方特色，在我省集中流行于临沂、潍坊、枣庄等地市。其形状如小幡，纹饰如人胜。古代有用幡胜表达人们意愿的风俗，最初见于《后汉书·礼仪志》。到了南宋，开始把幡胜“元旦（即春节）悬于门首，为新岁吉兆。”清初，“除夕贴挂钱”，已与现在流行的门笺相似。 门笺，主要在春节时张贴，其他地区也有在婚庆时张贴的。各地张贴的张数和大小也不尽相同。一般是一门5张，每张一色。其顺序为“头红、二绿、三黄、四水（红）、五蓝（或紫）”。结构为黄金律似的长方形，由膛子（中心花纹）、边框（上、左、右）和穗子（俗称牙子）三部分组成。 门笺的膛子可分为两大类。第一类，膛子由花卉、鸟、龙、凤、鹿等纹样组成；第二类，膛子由图案衬托着吉祥的文字组成。如“万象（春）更新”、“欢度（福）新春”、“吉庆（福）有余”等。 由于门笺悬挂门楣下，要承受一定牵拉，因此膛子和边框、穗子之间必须像网络一样紧密相连。再加上构思巧妙，衔接自然，就使得门笺形成了一种富有线条韵律装饰特点的艺术风格。 在临沂市的各县区集贸市场、摊点有售。 ▲ 沂蒙民间玩具 沂蒙民间玩具多以木、纸、布、泥土等为原料制成，以苍山县小郭村生产的泥玩具水平为代表。小郭村的泥玩具历史悠久，品种繁多，有些恰似出土的唐俑。就是这些不起眼的泥巴，经过民间艺人灵巧的双手就变成了各式各样的飞禽走兽、戏曲人物、吉祥的寿桃和令人喜爱的胖娃娃。临沂的泥玩具，外部造型完整统一，夸张而又逼真，简洁而不粗俗。其功夫主要放在彩绘上。彩绘和在泥模的外型上先涂以白粉作底子，再根据需要涂以胶水调出的大红、桃红、翠绿、黄、紫等品色颜料，最后用墨来“提神”。色彩艳丽，对比活泼，给人以热烈明快之感，充分体现了我国彩绘艺术的特点。泥玩具的底部和背后大都露出泥土的本质，乍看似不经意，其实颇具匠心。泥玩具的背后或底部还大都装有芦哨，轻轻一吹就发出“呜呜”的音响，深受儿童们的欢迎。 在临沂市的各县区集贸市场、摊点有售。 ▲ 沂蒙印花布 沂蒙印花布的印花工艺，分蓝印和彩印，以蓝印流传最为广泛。蓝印花布是用防染方法印制而成的。印花板过去采用油纸刻制，现大多改为塑料板。印染时，把豆浆、石灰、蛋清等混合成为涂料，透过印板刷在布上，晒干后再用靛蓝进行煮染即成。靛蓝是从蓝草植物中提取的，物理性能稳定，色泽素雅，经久耐看。靛蓝染出的布呈蓝底白花，古朴素雅，富有浓郁的乡土风味。这类染坊较多，几乎遍及各乡镇，印染品各式纹样达数百种。民间蓝印花布的图案构成既具有一般图案结构程式，又有其自身的特点。它多以圆点、短线和小块面组成，最为常见的是以7个小圆点组成图案，群众称它为“猫蹄花”。民间印花布的形式简洁、明快、浑厚，富有装饰趣味，有些酷似汉代画像石。印花布的题材多以梅、兰、竹、菊、牡丹、龙、凤、鸟、走兽等为主，并带有明显的谐音和美好的寓意。像“富贵盘长”、“福寿双全”、“喜鹊闹梅”、“连（莲）年有余（鱼）”等，用来象征吉庆、平安和幸福。印花布的用途很广，它既有较普遍的使用价值，又有一定的审美装饰价值，至今仍受到不少群众的喜爱。 ▲ 刺绣制品 刺绣制品的刺绣工艺有丝绣、挑花、割花等形式。在枕头顶、鞋面、鞋垫、儿童帽、小兜兜等服装物品上，用五色丝线刺绣的各种图案，表现的形与色，想象与变形，玲珑剔透，富有韵味，充分显示了农家女描龙绣凤、心灵手巧的本领。传统制品有鸳鸯戏水的枕头顶、手绣五彩荷包、老虎头形儿童帽等，特别是那饶有风趣的虎头鞋，更是别具一格。旧时，幼儿周岁或生日，父母总要（或请人）替自己的孩子做双鞋，鞋头绣上一只虎头，俗称“虎头鞋”。虎为“百兽之王”，民间有穿虎头鞋壮胆、避邪的习俗，又有祝愿孩儿长命百岁的说法。虎头鞋非但做得考究，而“虎头”也是想象多变：有红丝线绣的“龙头”，绿丝线绣的“凤头”，黑丝线绣的“猫头”，还有“狮子头”等。造型优美而生动，虽经变形夸张，却很逼真，色彩艳而不俗，绣图清秀而有乡土风味。 而鞋垫、座垫等物品多为棉线割花绣法，图案有荷花、佛手、菊花、桃花等。这种鞋垫穿着松软舒适，而又不窜不卷。农村女孩十几岁就学绣鞋垫，十七八岁的大姑娘个个拿手，常用来作为相爱的定情之物。拥军支前，姑娘们多绣上一颗红心，赠给前线的子弟兵战士。姑娘出嫁前要给未来的丈夫绣鞋垫，作为嫁妆，以展示新娘的女红手工之巧。 在临沂市各县区集贸市场、摊点有售。

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我感觉第一你在青岛，只要一天时间，没必要走远，出青岛好像一天浪费在路上，你可以选择劳逸结合的方法出去玩，可以先去一个公园，当然中山公园世纪公园什么的你自己选择。然后选择一个商场，去找个有吧台或者环境比较好的 咖啡馆聊聊天，最后吃吃饭，下午就可以找个娱乐场，感受一下快乐的氛围，晚饭可以去一个经常约会的地方聊聊感情。出去玩主要在于意义跟难忘！

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戒烟第九天的路过，本人接近20年烟龄了，如果不是因为身体原因，绝对不会想到戒烟，现在身体好了，烟瘾上来了，真的备受煎熬，我也难受

戒烟后，我正在遭受三大劫难，每天都生不如死。 戒烟82天了，总体上来说，我已经成功戒烟了。我讨厌虚伪的人，我没有其它戒烟者口中的那么高大上，我戒烟，纯粹就是怕死。戒烟后，我不但没有更快乐，反而郁郁寡欢了。 戒烟之前，我每天抽烟20支，也就是说，每天平淡的生活里，我可以体验20次情绪上的兴奋。戒烟后，原本就枯燥无味的生活，变得更像一潭死水，微风过处，波浪都看不见。 戒烟之前，每天早晨，那支细细长长的香烟，就是我起床时的动力。戒烟后，起床太痛苦了，除了被逼着上班干活，找不到任何起床的动力。 戒烟之前我就明白，要想戒烟时不太痛苦，必须找到合适的替代品。转眼间，已经过去82天了，我费了九牛二虎之力，终于找到了一项乐趣，吃肥肉。戒烟前，我的体重是178斤，现在，已经是198斤了。 每顿饭，我至少要吃8两肥肉，切得很大片才能过瘾。我已经面临一个危害不亚于香烟的问题了，那就是过度肥胖，胖不欲生。 有人会说，让我别再吃肥肉了，多吃蔬菜和白粥，就不会太胖了。这是什么破主意，忍受着不抽烟已经那么痛苦，还得因此而忍着不吃肉，你干脆告诉我吧，忍着点，也可以不要活了。 戒烟前，或许是尼古丁的抑制作用，作为一个单身男人，我基本忘记了女人的味道。戒烟以后，我发现，我的身体和心理在悄然发生变化，做梦时居然会经常出现女人的身姿。 对于一个有老婆的男人来说，这是天大的好事儿，省钱了还换得大补，两夫妻多开心。对于我这个老光棍来说，这样的大补，可是遭罪啊！ 戒烟成功后，你真的快乐吗？ 说真的，没有任何快乐可言，只有无穷无尽的失落感。每天，我得克制吸烟的欲望，克制吃肉的欲望，克制对女人的欲望。这样的日子，如果一年之内没有发疯，可能也是抑郁症了，最低限度，也是严重的强迫症。 这样没完没了的折腾下去，能 健康 才是怪事，能长寿才没有天理。有时候，我也在暗暗嘲笑自己，因为怕死而戒烟，如果戒烟后依然病魔缠身，那真是窝囊死了。 说句实在话，我发现一个严重的问题，纠结戒烟问题的群体，多半是我们这些怕死的老男人。年轻的小伙们没有这么扭扭捏捏，喜欢抽就搞几支，抽得潇洒而过瘾，管它生老病死干什么。不喜欢抽就扔掉算了，拿起或放下，都得像个男人的样子。 年轻的小伙们，不会过多纠结抽烟的危害，也不会过多依赖尼古丁来释放压力。说得好听一点，戒烟是关注 健康 。说得难听一点，戒烟是因为老了，老得贪生怕死了。明知抽烟可以让自己享受腾云驾雾的感觉，为了苟延残喘，宁可索然无味地卷曲在沙发上发呆，也不敢大大方方地抽几支过瘾。 说句实在话，已经戒烟成功的我，每天都在苦苦挣扎。作为老年农民工，我们的日子，本来就枯燥无味，戒烟以后，更是雪上加霜。 抽烟的日子，每次拿出一支香烟，点燃打火机的那一刻，原本疲软的生命力，有点发射卫星的感觉。 现在，我的内心在激烈地挣扎，是继续选择怕死，颤颤抖抖地苟延残喘。还是放开一切顾虑，轻轻松松地恢复抽烟的惬意日子，轻轻松松过几年，死了也无所谓。 好纠结，我真的没有主意了，各位路过的条友，能帮忙支个招吗？ 我们单位有个同事，有十几年的烟瘾，前年突然戒了，而且戒的非常彻底。 他是一个土著、土豪。我刚到部门上班的时候，他还比较高调：脖子上挂着大金链子、手上戴着金表、抽着名贵的香烟。其他同事告诉我，他是地主，在本地有很多套房产，每天都在收房租，具体多少套房子没有人搞得清楚。 他的烟瘾是非常大的，平均每天至少1~2包烟。单位大楼是不允许抽烟的，他总是很积极的与其他烟民一道到楼下吞云吐雾、不亦乐乎。前年的时候，他突然宣布戒烟了，而且是很彻底的戒掉了。其他同事百般劝说他一起去抽烟，偶尔抽一支没事，他就是不为所动。难受的时候，就看他在不停的嚼口香糖。另外，他还有一个诀窍，就是不停的参加 体育 运动，跑步、健身、游泳。 经过两年的锻炼，他现在变成了一个彻底的肌肉男，胸肌发达，赶超部分女生！每年的半马、全马，他都会报名参加，虽然没有拿到什么好名次，但是也都顺利的跑完，这也很不容易了。现在，他已经变成了单位公认的运动达人！ 我们经常和他开玩笑，“你烟戒了，还这么拼命锻炼，是不是怕死？到时候你的亿万家产就要旁落他人！娇妻改嫁、孩子随别人姓！”他笑着回答，“哪个不怕死？人到中年，为了老婆、孩子，一定要把身体锻炼好！”据说，有一次他去医院看望一位朋友，这位朋友得了肺癌，他看到了朋友的惨状，让他下定决心，一定要把烟戒掉！ 在那以后，我明白了两点， 第一：烟很难戒，因为时间久了会有瘾。第二：烟可以戒，因为那些得了肺癌的人真的从第二天起一根都不抽了 。 为什么烟很难戒？ 长期吸烟是会上瘾的， 一旦上瘾就会出现戒断症状，比如烦躁，浑身不适，疲乏等等， 这也是很多戒烟的人难以戒掉的原因，其实是由于尼古丁浓度改变所造成的，只要坚持一段时间，身体逐渐适应后这些症状就会明显减轻，另外这些症状往往在人闲暇时加重，忙碌起来会减轻，这可能与心理因素有关，所以戒烟的人尽量独处，熬过戒断时期戒烟也就成功了。 戒烟后会有哪些快乐？ 你的肺部得到了快乐 吸烟对肺的损害是显而易见的，目前来说已经得到证实的是 吸烟与肺鳞状细胞癌的发生息息相关。 除此之外，吸烟会破坏肺的纤毛，使有害物质不能被“清洗”出去，这也是很多常年吸烟的人一旦做全麻手术后痰液等分泌物特别多的原因，在戒烟后，肺的纤毛重新恢复活力，肺不再受到伤害，很多人的肺功能慢慢恢复并得到部分改善。 你的大脑得到了快乐 烟草中含有多种有毒物质，其中的一氧化碳、丁烷、砷等会作用于我们的大脑， 导致和记忆能力下降，长时间吸烟的会反应会变的迟钝，部分严重的人甚至脾气变得暴躁 。 当成功 戒烟后，我们的认知能力逐步得到改善，记忆力逐步得到恢复，整个人精气神会有明显的改善 。 你的心脏得到了快乐 研究发现， 吸烟会是罹患心脏病的风险增加 。临床研究显示，在所有冠心病患者中，吸烟者较不吸烟者高2-4倍，烟中的有害物质会损伤人体的血管，会加重心脑血管疾病的发生。 当戒烟成功后，心血管疾病发病率会大大降低，有人曾经做过一个有趣的实验： 戒烟仅仅20分钟，心跳和血压即可恢复正常； 戒烟8个小时，血氧饱和度恢复正常； 戒烟1年后，心脏病的发病率便会下降一半； 戒烟5年后，脑中风患病率降低； 戒烟15年后，冠心病的发病几率将大大下降。 你的皮肤得到了快乐 很多吸烟者皮肤质量堪忧，满脸皱纹且皮肤发黄 ，这是由于烟中的有害物质会 破坏胶原蛋白和弹力蛋白 ，除此之外，烟中的有害物质会影响皮肤代谢，减缓更新速度。 当 戒烟后，身体的有害物质逐渐减少，皮肤代谢加快，胶原蛋白及弹力蛋白恢复，皮肤恢复正常 。 你的口腔得到了快乐 很多吸烟患者一张嘴 一口大黑牙，严重的甚至导致牙齿脱落 。另外烟中的有害物质会刺激口腔皮肤黏膜， 使人更容易产生口腔溃疡，甚至会增加口腔癌的发病 。 戒烟后，牙齿抵抗细菌的机制就会起到作用， 牙齿也就会慢慢变白，变得坚硬，口腔黏膜逐渐得到恢复，口腔癌的发病率大大降低。 总结：吸烟有害 健康 ，烟中的有害物质会损害你的心脏、肺、皮肤、牙齿等，戒烟后身体会重新恢复 健康 ，换发青春，除此之外，二手烟还会伤害你的家人，所以为了你及家人的 健康 ，戒烟吧！

我原来每天三包一根也不抽了

赖茅酒好喝吗？赖茅酒的酸度高。赖茅酒有酸、甜、苦、辣、涩五种味道。赖酒的酸度是其他酒的3至4倍。赖茅酒的酸成分，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能。赖茅酒的酚类化合物多。有专家指出，干红葡萄酒之所以有心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。赖茅酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见赖茅酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。贵州茅台酒股份有限公司经营的白酒 53°酱香型赖茅精典现面向全国诚招代理商！

赖酒和赖茅不是一个品牌的酒。赖酒和赖茅的简介：一、回归赖酒是贵州回归赖酒有限公司生产的，该公司是第一家注册“赖茅”商标的，但由于在最后的公示期被茅台酒厂投诉，结果这个品牌就归属了茅台酒厂。二、贵州回归赖酒有限公司在97年-99年左右生产了几批次的“97回归赖茅”，该酒一面世即获得好评，单品种销量急剧增长，后来其中一间较大的销售代理商感觉其中利润巨大，因此，开始自行仿冒该“97回归赖茅”。三、原来的“97回归赖茅”最早时应该是200多元一瓶，而真酒的回收价格……起码20倍，这是厂家提出的，因为，这个酒已经陈年30年以上，可以作为“酒核”了。

很多人都有抽烟的习惯，但是大家也知道抽烟不好，所以大家又纷纷开始戒烟，有的人戒烟已经一个月了，为什么还会想抽烟呢？我认为有以下几方面的原因，首先就是吸烟它也是一种习惯，一个习惯是需要一定时间来改变的，而且吸烟的话大家会上瘾，对于上瘾的东西也很难改变，除此之外，也可能是某些特定的场景导致大家想抽烟，接下来给大家具体说明。1.抽烟是一种习惯，需要一定的时间来改变。我以前经常吸烟，基本上是每天都会吸两根，所以吸烟变成了我的一个习惯。后来我虽然戒烟成功了，但是当我跟朋友在一起的时候，还是忽然想抽烟，所以后来我又开始了抽烟，中间断断续续了很多回，最后终于成功了，这是因为我已经形成了一种习惯，要想改变这个习惯，需要很多的时间。2.抽烟会上瘾，导致大家很难成功戒掉。一切让我们上瘾的东西都很难戒掉，比如我之前喜欢玩游戏，虽然中间有半年都没有玩过了，但是当我看到朋友在玩游戏的时候，我也开始试着玩，于是又开始玩游戏了，对于抽烟也是一样的，因为抽烟会上瘾，所以虽然我们成功戒掉烟了，但是我们还是会想抽烟。3.某些特定的场景会让我们想抽烟。比如我之前经常跟朋友一块儿抽烟，所以大家见面之后，第1件事儿就是相互之间发烟，如果我们成功戒烟一个月了，但是我们又忽然遇到了，像我朋友这样的情况，大家也会想抽烟，这种就属于在特定场景下会让我们想抽烟。总而言之，戒烟一个月还会想抽烟的原因有很多，比如说因为我们已经把抽烟当成了一种生活习惯，所以需要非常长的时间才能够改变，除此之外因为抽烟会上瘾，所以会让我们断断续续的还想抽烟，在某些特定的场景之下，比如在跟朋友聚会的时候，也可能会让我们想起来抽烟。

我已经戒了三年！ 我自认为戒烟很成功。烟龄25年，以前烟瘾很大，每天一包烟有时还不够。2014年3月25日戒烟至今已经六年半了。 我的血压有点高，一直吃降压药。在戒烟之前，虽然深知吸烟有害 健康 ，曾经多次戒烟都没有成功。医生建议戒烟，也没引起重视。自从家里购置一台电子血压计后，自己亲自做个实验，吸烟前后测量血压做对比，结果发现吸烟能使血压上升8～10mmHg，不比不知道，一比吓一跳，吸烟真是高血压元凶之一。要想血压稳定，除了吃药外，还要把香烟戒掉，于是，我暗下决心，扔掉香烟和打火机，最终自2014年3月25日开始彻底戒烟，至今一根烟都没有动过，我认为自己是戒烟成功的。 关于戒烟我有四点体会： 1，世上没有干不成功的事，只要你想做、你愿意做。只为成功想办法，不为失败找借口。 2，一定要战胜自我，任何艰难险阻都能克服。戒烟一定要戒掉心瘾，这个最为关键，一定要越过这个鸿沟。 3，一定要持之以恒，坚持，坚持，贵在坚持，坚持就是胜利。切不可半途而废。 4，牢记一个理念。任何时候、任何年龄戒烟都不晚，努力从今日始，越早越好。吸烟有害 健康 是经过科学考证，不要自己去试验。早戒烟早收获 健康 和快乐。 以上是自己一点浮浅认识，仅供参考。祝你戒烟成功。 我身边已经有5个戒烟成功的了 我爷爷（戒烟十几年）、我爸（戒烟10年）、我姑父（戒烟1年）、我一哥们A（戒烟3年）、另一哥们B（戒烟4年） 我本人20年烟龄，每天一包烟，截止到今天戒烟23天，之前也戒过很多次，当然每次都复吸了，这次戒烟很偶然，而且感觉肯定能戒掉，跟以前戒烟的感觉都不一样。 我来说说我的戒烟历程 其实一直想戒烟，但是从来没有成功过，抽过很长时间的电子烟，电子烟设备一大堆，就电子烟跟香烟换来换去的抽，2019年9月份的时候，网上看了好多人推荐《这本书能让你戒烟》，我也就随手买了一本回来，但是从来没看过，感觉就当自己交一个智商税吧，这本书一直躺在我的书架上，我也一直抽着烟。 2020年3月23号晚上，吃完饭，实在没事，就鬼使神差的把《这本书能让你戒烟》拿出来翻，翻着翻着，就看进去了，我一边抽着烟，一边看着这本书（书里面也是要求一边抽烟一边看的）；真的觉得作者说的好有道理，很多角度都是我们平时经常忽略的，有种醍醐灌顶的感觉，当这本书看到一半的时候我就已经不想吸烟了，当看到最后，我点起一根烟，慢慢的抽完，然后告诉自己，这是最后一支。到今天已经18天了，一口都没吸过了。 第二天我就又在淘宝上买了2本，送给我最好的两朋友，希望也可以帮他们把烟戒掉。 刚开始那几天可能身体会有些不适应，但是很快就会过去，这些天还是有很想吸烟的冲动，当阳光明媚，我拿着一杯咖啡坐在我家阳台晒太阳的时候，脑海中会有强烈的抽烟冲动，感觉这个时候如果有跟烟多舒服，但是还好，每次我都没抽。 前几天还做梦抽了一支烟，第二天醒来感觉特真实，我真以为我又复吸了，还好只是个梦。 书的作者亚伦·卡尔这个老头真的厉害，讲的一些东西太有道理了，我来列举几个我印象最深的： 一、如果回到过去，回到你抽第一支烟的时候，你会让自己开始学习抽烟吗？很多人的回到肯定是不，如果可以回去，我肯定不会去学抽烟，那么当你决定戒烟的时候，你就已经戒烟成功了，当你在想抽烟，或者别人给你烟的时候，就是你第一次学抽烟的时候，你一定要拒绝。这个点对我的冲击太大了，是的，当我们放下每一根烟的时候，我们都戒烟成功了，只不过当我们又拿起一根的时候，又开始学习抽烟了。 二、千万不要用减量法（每天逐渐减少吸烟量），也不要用替代法（用电子烟，或者吃口香糖），戒烟一定要一步到位，而且千万别有再抽一支，或者是在抽一口的想法，千万别抽，有一口，就有一根，有一根就有第二根，那么你的戒烟肯定会失败。 三、相信自己是尼古丁上瘾，而且这个瘾不亚于吸毒，是件很可耻的事情；不要让自己做香烟的奴隶。我们每天都被香烟支配着，口袋没有烟的时候，心里那个慌啊，每次坐完长途车，或者看完电影的时候，急匆匆的摸口袋，现在想想多么的丢人。 四、千万千万不要感觉戒烟让你失去了什么，千万不要让自己觉得不抽烟就不快乐了，抽烟的人所感受到的快乐并不比从不抽烟的人的快乐多，所以，你抽烟时感受的舒服，是因为尼古丁让你不抽烟很不舒服，所以一抽烟你才以为很舒服，其实并没有那么舒服，那么快乐。戒烟并没有让你失去快乐，反而让你拥抱了 健康 。 五、抽烟真的很浪费钱，按我每天一包烟，20元/包的话，我一年要用打火机烧掉7300元，一个iPhone的钱，让我一年换一部iPhone我都不舍得，我却每年烧了一台iPhone；我已经抽了20年的，已经在香烟上花费了14万6千元了，逢年过节还会买一些好烟，打牌喝茶的时候还会抽的更多，所以，这20年只会花费比14万多，不会比这少，我今年30多岁，如果我能抽到70多岁，我还要抽40年，也就是说，还得烧掉30万，一辈子抽烟烧掉了40多万，这还只是抽20元一包的，那些抽中华的，一辈子得花100万了。。。这么多钱，干嘛不好，40多万，买量车不香吗？ 戒烟成功如果指的是没有再次复吸的人，我身边有，至少在我面前没看到过。这个问题，没必要纠结，做自己，但要注意自己及身边人的 健康 即可！ 当然有了，首先说一下，我自己不抽烟，身边同事抽烟的不少。有一个同事就戒烟成功了，几年前他抽烟也挺厉害的，每天都要抽一到两包烟，后来也不知道是什么原因就想戒烟了，也许是因为有鼻炎吧，总之就是下定决心戒烟，现在已经有两年多了都没见他抽过烟。我想戒烟主要看个人意志力了，只要意志力够坚强，一定会戒掉的，如果你意志力不坚强，看到别人抽烟就想来两口那就会前功尽弃。 答案是肯定的，有！我身边就有，抽了十几年烟，说戒就戒了。成功的人士有两种情况，一是意志力很坚定，我有个哥们儿说明天不抽烟了，结果到现在十几年过去了，一根也没抽过，靠的就是坚强的意志力。二是身体不允许，当医生告诉你再抽就没命了，那肯定能戒掉！不管怎么说，真想戒烟就得靠超强的控制力，不坚持绝对戒不掉，加油吧兄弟，祝你成功！ 我曾经抽了七年的烟，当时的烟瘾很大，不过我用自己独创的戒烟法，只用一个多月就轻松戒掉，不存在戒烟时产生的任何痛苦，不知不觉一个多月就不想再抽了，十多年来，饭局上偶尔接过一两根烟抽，但问题不大，哪怕我再抽一年，我都可以轻松戒掉，在这里我把方法公开出去，希望那些想戒烟又戒不了的朋友，看了之后有所帮助，或许你尝试我的方法也能戒得掉。 首先我们之所以抽烟会上瘾，那是因为每抽一口烟时，总会吞下去一点，抽久了就会上瘾，而我这个戒烟方法，就是每抽一口都不要吞下去，这是最重要的，我开始戒烟时，每天口袋里装着两包劣质的香烟，抽一口就辣得要命的那种烟，只要我的烟瘾犯了，我就不停的抽劣质烟，抽完一根再抽一根，因为一口都不吞下去，所以烟只停留在嘴里就吐了出来，对身体没危害，不断的抽弄得满嘴麻辣为止，只要烟瘾上来我就这么抽，能控制烟瘾又不让烟入肺，抽完了只有一种感觉，满嘴又臭又辣，这样抽一个多月烟不入肺，烟瘾就不会再犯，而且自己对满嘴又臭又辣的劣质烟很厌恶，再也不想抽了，如果你去买各种药品来戒烟，那就会经历不抽的痛苦，大多数人无法忍受，又伸手摸烟，自然就戒烟失败了，我的方法就是抽到不想抽为止！ 有，身边有很多戒烟的，而且不再吸了。我是属于戒了又吸的那种人，用老婆子的话说是“屡教不改”！没回答完之前还想说点别的:有根治牙疼的嘛？ 我一个工友总是牙疼，医生没少看单方没少用还是不行。那次工友得到一个秘方，神神秘秘地捂着一边肿成包的腮帮子凑近我小声说:这回我得到真方，用隔年陈的老芝麻杆子熬茶喝！我问管用吗？工友深信不疑地向我保证:绝对中，用这么多方子没用过这方子！ 工友去乡里弄来一捆老芝麻杆熬了两碗茶喝下，谁知喝了茶就开始拉肚子，一会儿一趟一会儿一趟提不住裤子还哼哼着，工棚里就能闻到屎味儿，闹的大伙无法入睡。我问工友是不是去医院看看？他说不用并向我要烟吸。你说咋地？第二天牙不疼了好了！但烟也开始吸上了。 我生病住院医生问抽不抽烟，抽几年？我答五十年。医生摘下眼镜惊讶地看着，我忙解释上小学就抽烟:偷着抽。可是，经过各种检查我的肺部，问题不大！ 戒烟确实比较困难。 现实中，戒烟成功的大有人在。戒烟失败的也不少。 烟难戒的原因，有生理性的，也有感情性的。人对烟草中的尼古丁是有依赖性的。人的情绪变化对抽烟的感觉与习惯也是有依赖性的。 如果抽烟对 健康 无害，多好。可惜，抽烟对 健康 确实有害。 要戒烟，要有毅力。吸烟确实伤害到了身体，要果断戒掉，不犹豫。 要戒烟，还要有方法。决心戒烟，就彻底戒断。从不带烟，不接受别人的让烟。转移兴趣，或者用有益的习惯代替，比如运动，喝茶等。 我个人觉得，戒烟的意志是最重要的。性格软弱和处事优柔寡断的人，戒烟不易。 有，就是我。我十七岁刚参加工作，新鲜，有收入了就开始学吸烟，一直到2015年，在办公室烟不离手，一支烟吸一两口，就放下，不一会又点上一支，我自己都烦自己，一天一烟灰缸的烟头，长长的。我就去问戒了烟的同事，他告诉我，你坚持10天，如果闻到烟味很难闻，你就能戒住，如果闻到是香的，就可能戒不了。刚开始戒真的难，好在我同办公室的两位都不吸烟，头几天真难受，戒过烟的都知道那个难受劲，不细说了。到了第八天，早上上班在楼梯上闻到烟味，哇，好呛，辣嚎嚎的，真的闻不出烟的香味了。一直到现在，没有吸烟。现在退休了，更是没有相互递烟了，我坚持不吸烟，大家也尽快戒烟吧，很舒服的。

我以自己吸烟戒烟的经历，感觉吸烟没有瘾，纯粹是一种习惯而已，我说戒马上就能戒了，只是每当写东西或者打电话，想问题时候就不由自主的去找烟，那个时候是最难熬的，不行就拿手里，含嘴里不点，别人给烟坚决不接，人家吸烟，我吃口香糖，实在不行，拿过来放鼻子下面闻，过段时间，习惯了就好了，当你连续一个月不抽烟的时候，你再抽，感觉味道不一样了，也不是太好抽了，这时候千万别再去抽，否则比戒烟前抽的更多，至此，戒烟成功。其实我身边有好多的上了年纪，抽了大半辈子烟的老烟枪都戒了，现在是中年人戒烟的多，年轻人抽烟的多。 能戒烟成功的基本只有四种人:1.怕死的人。必须是骨子里真的感到害怕了，才会戒掉，这样的人多数是已经因为吸烟产生某种病变的。这类人戒烟后很讨厌烟味儿，进而讨厌吸烟者，有的甚至能达到病态。2.烟瘾很弱的人。有些人只是习惯性吸烟，每个人的身体素质，基因等等都是不一样的。对烟的依赖程度和上瘾程度也因人而异。吸烟不怎么上瘾的人其实很多，有些只是为了某种需要而吸烟。他们戒烟也很容易，代替法很适合，如:吃薄荷糖，手里改拿笔等等。3.自制力很强的人。要么是有一定信仰的人，要么是自我意识比较强大。这类人复抽的比例很大，如:受到巨大压力，为了调节自我，寻找解压物是必然的。4.敢对自己狠的人。这类人很恐怖，敢对自己狠，对别人可以更狠，因此与这类人交朋友需谨慎。那么，你属于那类人，你戒烟了吗？ 戒烟后有可能出现焦虑症！！抑郁症！！神经系统紊乱！！心脏官能症！！下面我就说一下作者的朋友刘某和同样出现以上戒断反应的朋友们的遭遇！！作者的朋友刘某2016年11月开始戒烟，戒烟后第二天起便出现气短现象，尤其是下午3点钟开始，气短的厉害，感觉空气里氧气稀薄，使劲呼吸也感觉憋死。同时还伴有心前区疼痛，头痛！赶紧去了急诊，医生给拍了脑CT，心彩超没有问题。在医院呆到12点后症状缓解，回家。但是这些症状越来越厉害，最严重时候发展为不能去人多的地方，不能听大一点的声音，哪怕的别人说话大声都会立刻引起心慌！心前区持续游走性疼痛！这之后去了3次急诊，都是难受去了，呆一会就不难受回家！期间出现早搏！后来由于精神紧张引发胃炎，开始疑病，做了好几次全身体检也没有问题！一个月后开始咳嗽！到此时刘某都懵逼了！不知道自己怎么了？！！不就是戒烟吗，！怎么会这样？！经过自己查百度，怀疑自己是得了心脏神经官能症！症状随着时间推移慢慢好转，大约到170天时候，心前区疼痛消失，不咳嗽了！这时候我也通过戒烟吧加了一个戒烟焦虑群，进了群我才发现像我这样的大有人在！！戒烟后心慌，气短，头疼，心疼，早搏等症状大概90多种！！群里一哥们有一天开车，惊恐发作，爬出车外呼救！群里的人多多少少都因为戒烟引发了焦虑症，有一人认定自己抑郁了！群里大部分人现在都复吸了，还有几个没复吸的也在硬抗！作者绝对支持戒烟！刘某就是成功戒烟的例子！但是！如果戒烟中出现他出现的症状，千万别害怕！时间是最好的药！请关注我，留言讨论您的戒烟心得！ 戒烟一周了，坚决不去动它了戒烟成功的人也都是普通人，没有什么区别，只是一个比戒不了烟的人多了一点点戒烟的意志力和决心，还有坚持，又掌握了一些戒烟的小方法才成功戒烟的。 我曾经抽烟十年，每天一盒半以上，抽的很痛苦，在自己生病和家人的劝说下，我是某天中午吃完饭抽完饭后一颗烟开始戒的，但那天我连着抽了五颗烟，因为我要决定戒烟了，心里想，这就算是和烟做的一个诀别吧，抽完最后一支烟，把打火机扔了，一跺脚，戒烟了。 就这样那个下午烟瘾不断的犯，很难受，魂不守舍的，没有精神，集中不了注意力，但是心里就一个念头，不抽，那个下午很难熬，到了晚上回到家，发现我的钱包丢了，我可是从来没有丢过东西的人，因为戒烟，丢了，不过还好，第二天找回来了。 烟瘾不断的犯了很多次，后来慢慢的出现头晕脑胀，发麻的症状，但是就不抽，你能拿我怎么样，还是忍，后来慢慢的喜欢上了走路，每天走个三四十里地，就这样过了几个月发现我的烟瘾越来越小了。 慢慢的感觉自己鼻子对味道敏感了许多，不咳嗽，也没有痰了，明显感觉身体素质好多了，以前抽烟的时候，怎么都难受，嗓子疼就算再疼也还是抽烟，烟瘾难受，感受到戒烟后的好处，发现自己戒烟更积极了，远离抽烟环境，刚戒烟的时候经常有人抽烟，就去身边闻一下烟味，那个心里美滋滋的，现在感觉烟味很难闻了。 就这样自己不断的坚持，果断的拒绝烟，我已经成功戒烟一年多了，现在看不到烟，根本想不起来它，感觉烟已经远离自己生活了，永远不在回来，因为不管任何时候，现在对烟或有烟环境是本能的排斥。 戒烟这么长时间，真想说一句，以前没了烟感觉活不了，现在戒烟后，感觉没烟会活的更好，想想那时执迷不悟的自己想想都好玩。“吸烟有害 健康 ”，每一盒烟上都这样写着，“吸烟有百害而无一利”，没有人不知道，但每天加入烟民队伍的人却不在少数，当然也有成功戒烟的，不过细数成功戒烟的人，绝大多数属于三种人： 可此时不抽又有多大的用处呢？躺在病床上，关乎自己的生死时，没有人戒烟不成功，脑中风瘫在床上的、心梗差点要了命的、得了癌症不知道自己还能活多长时间的，这样的情况发生的太多了，然而吸烟的人戒烟至少在5年后，戒烟的效果才会逐渐显现，可发生重大疾病的5年生存率又有多少，谁也不能给自己打保票。虽然查出的疾病并不会短期就要命，但怕死对吸烟的触动却是最大的，无论是谁口里再怎么喊不怕死，当死亡真正来临的时候，有几个能面不改色心不跳，因病而死太不值了吧！更关键的是，世上根本没有离了谁就不能活的事，自己死了，家人在痛苦之后照样还要生活，因病而失去生命遗憾的只能是自己。为了自己的下一代能做出如此决定，值得表扬一下，可现在因吸二手烟而影响 健康 的报道越来越多，能为别人的 健康 着想而主动戒烟的人又有多少呢？我们当然希望越多越好。 上面说到的三种戒烟成功的人，都涉及到了一个关键词：生死，人的命只有一条，不过几十年，谁都想好好的活而不愿意痛苦地死，但如何活又怎么死决定者一定是自己，而吸烟最终导致的死法是个什么样，不用多说谁能不知道？ 更要知道的是：离了你，再伤心的父母、再恩爱的妻子、再有出息的子女、再要好的哥们，人家都还要继续生活下去，可能活的还会更好，而自己呢？ 这烟还想吸吗？不怕死的，自己看着办！想对自己和家人好的，戒了吧，从此刻开始！至于不愿意和戒烟的人交往的人，想想看，还有必要和他们交往和计较吗？ 【希望此回答能帮到您，欢迎点击关注并留言，一起学习交流更多 健康 知识】 我今年57岁，20岁开始抽烟一天一盒烟，身高1.76体重55公斤，一直吃不胖，到了43岁时有次感冒了也上火牙疼的就去看病，医生给牙处理好了说我的牙上有牙垢，每个烟民都有的，就让他给牙清洗了完了就感觉口腔出气都没烟味了，当时感冒也不想抽烟，两天后就想能不能戒了，想抽烟了就吃零食，慢慢就戒了，现在已经14年了一根也没抽过，体重现在70公斤，我的经验是把牙洗干净，因为牙垢就是抽烟熏的，出气吸气都会诱导心里想吸烟那种感觉，这就是我戒烟的经过！ 能戒烟的人 对自己太狠，不能一起共事！一句玩笑话