酿酒工程专业课程有哪些

主要课程白酒酿造工程专业介绍各位即将步入大学校园的学弟学妹们，大家好！学姐今天为大家介绍的是白酒酿造工程这个专业，感兴趣的宝宝们看过来！一．专业简介白酒酿造工程是以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识的交叉学科、综合学科和应用学科为一体的一个专业，旨在培养掌握白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才，以实现中国白酒产品和中国白酒文化走向世界的需要。二．专业课程《无机及分析化学》《有机化学》《生物化学》《发酵工程原理》《微生物学》《白酒生产技术》《酒精与蒸馏酒工艺学》《白酒工厂设计》《酿酒机械与设备》《葡萄酒工艺学》《啤酒工艺学》《黄酒工艺学》《微生物代谢控制发酵》三．主要课程微生物学、生物化学、发酵工程原理、白酒生产技术、酿造酒生产技术、白酒风味、酿酒机械与设备、白酒品评与勾兑、白酒包装、酒类分析与检验、酿酒工程设计。

酿酒工程就业前景，详细介绍如下：一、酿酒工程就业前景：1、据业内人士分析，酒类市场需求增长在短时间内不会消失，加上国外洋酒的大量涌入，使得国内造酒企业的竞争愈演愈烈，时尚品位，健康文化内涵逐渐成为酒品研发的趋势和重点。2、对酿酒工程师的技术要求已经不仅仅停留在传统的酿酒工艺上，而需要个性化多样化的产品以满足个性化多样化的需求，所以酿酒工程师的发展前景非常可观。二、酿酒工程发展方向：1、酿酒工程专业毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学科学研究与开发，生产管理，检验，产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造，酿酒工程专业结业生正在相关领域基础硬朗，发展潜力大。2、中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒工程专业，每年有约40%的同学成功升学继续攻读相关的硕士学位，有10%的同学恳求获得国外大学奖学金赴海外继续进修，参与就业的同学也可以胜任国家和地方政府与本专业相关的种种机构，相关贸易企业和科研院所等的相关劳动。

酿酒工程学是一门涉及酿酒过程和技术的学科，旨在培养学生成为专业的酿酒工程师。这门学科涵盖了从酿造原料的选择到酿酒设备的运作，以及酿酒过程中的各种化学和微生物反应等方面的知识。首先，酿酒工程学涉及到酿酒原料的选择和处理。学生将学习如何选择适合酿酒的原料，如麦芽、啤酒花、水和酵母等。他们还将学习如何处理这些原料，以确保其质量和纯度，从而影响最终酿造的酒的品质。其次，酿酒工程学还包括酿酒设备的设计和运作。学生将学习如何设计和选择适合不同类型酿酒的设备，如发酵罐、蒸馏设备和储存罐等。他们还将学习如何操作这些设备，以确保酿酒过程的顺利进行。此外，酿酒工程学还涉及到酿酒过程中的化学和微生物反应。学生将学习酿酒过程中发酵、糖化和蒸馏等化学反应的原理和条件。他们还将学习酵母和其他微生物在酿酒过程中的作用，以及如何控制这些反应和微生物的生长，以达到所需的酿酒效果。此外，酿酒工程学还包括酿酒过程中的质量控制和品质评估。学生将学习如何监测和控制酿酒过程中的各种参数，如温度、pH值和酒精含量等。他们还将学习如何进行酒的品质评估，以确保酿造出的酒符合消费者的口味和质量要求。最后，酿酒工程学还包括酿酒行业的管理和市场营销知识。学生将学习如何管理酿酒厂的运作，包括生产计划、库存管理和人力资源等方面。他们还将学习如何进行市场调研和推广，以及如何制定营销策略，将酿造的酒产品推向市场。总之，酿酒工程学是一门综合性的学科，涵盖了酿酒过程和技术的各个方面。通过学习这门学科，学生将获得酿酒工程师所需的知识和技能，为酿酒行业的发展和创新做出贡献。

酿酒工程专业主要课程为分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、实用企业治理学、市场营销学等。 酿酒工程专业简介 酿酒工程是一门研究酒类酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术相结合的科学,是生物工程、食品科}学与工程、感官鉴评艺术的综合体现。其基本任务是以粮食为原料,利用食品生物工程的发酵、蒸馏、勾兑等技术,酿造具有特定文化内涵和典型感官质量的系列酒产品。 酿酒工程专业就业前景 本专业毕业生可在酿造酒和蒸馏酒工业生物技术领域内从事白酒、葡萄酒、啤酒以及各类果酒新产品、新技术研究与开发、项目设计、生产管理、品质控制、商品检验、产品营销与技术服务等工作。优秀学生可推免读研或报考校内外相关专业研究生。

酿酒专业的就业前景广阔，薪资根据不同地区以及不同能力划分。酿酒技术主要研究酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面基本知识和技能，进行酒类生产、管理、检验、营销等。例如：高浓度发酵后稀释制啤酒，利用皂土澄过滤、快速离心净化、接种纯种酵母、低温发酵等提高葡萄酒产品质量，酿酒工艺设备的维护与研发等。

酿酒工程专业很好的，我是建筑学专业的学生，但是我们学校的特色专业是酿酒工程，所以对这个专业也是很了解的。酿酒工程属于食品学科类专业，男女比例比较稳定的，选择这个专业要看自己的兴趣啦，我的好朋友就是这个专业的。她经常和我分享平时的学习生活。这个专业需要基础实验室操作技能，需要一定的化学功底。还有微生物基础知识与技能，这就涉及到了生物学知识了，我同学经常和我吐槽没有做好哪个环节导致酒发酵出来味道很差，但是毕竟失败乃成功之母吗，多尝试几次就一定能够成功的，这个也能看出来这个专业需要一定的耐心啦。酿酒工程好就业吗？就业方向为啤酒工厂，可参与酿造啤酒中的工艺流程控制，与酿造技术研发与改进。就业前景较好，可进入百威，华润雪花等知名啤酒企业。这个专业的发展潜力很大，毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。但是在近几年这个专业不好就业了，受疫情影响很多毕业生不能找到心仪的工作。但是可以考虑考研，或者考公，继续深造也是一个不错的选择。

茅台学院招生专业有：白酒酿造工程专业、酿酒工程专业、葡萄与葡萄酒专业。1、白酒酿造工程专业本专业全面贯彻党的教育方针，坚持立德树人，培养适应中国白酒产业领域和社会经济发展需要，具备良好人文、科学和职业素养，具有一定中国传统文化及酒文化底蕴，具备化学、生物学、工程学和管理学等基础理论知识。系统掌握白酒酿造工程的基础理论和专业技能，具有较强工程思维和白酒酿造、品鉴等实践能力，能够从事白酒酿造、品评勾兑、酒质检测、生产管理、质量控制、产品研发、产品销售等工作，培养德、智、体、美、劳全面发展的中国白酒产业领域高素质应用型人才。2、酿酒工程专业本专业全面贯彻党的教育方针，坚持立德树人，培养适应中国酿酒产业领域和社会经济发展需要，具备良好人文、科学和职业素养，具有一定的中国传统文化及酒文化底蕴，具备有机化学、生物化学、微生物学、酿酒工程等基本理论。系统掌握酿酒工程的基础理论和专业技能，懂得酒类食品质量标准和安全控制，具有较强的工程思维和酿酒、鉴酒实践能力。能够从事酒类酿造、品评勾兑、酒质检测、生产管理、质量控制、产品研发、产品销售等工作，培养德、智、体、美、劳全面发展的酒业相关领域高素质应用型人才。3、葡萄与葡萄酒专业本专业全面贯彻党的教育方针，坚持立德树人，培养适应葡萄酒行业和贵州经济社会发展，具备良好的人文、科学和职业素养，具有一定的中国传统文化及酒文化底蕴，具有良好外语及计算机应用的基本能力。具备园艺学、生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握葡萄与葡萄酒工程的专业知识和专业技能，懂得酒类食品质量标准和安全控制。能在葡萄与葡萄酒的生产、加工、流通及与相关的教育、研究、进出口贸易、监督检验、安全管理等部门，从事相关产品的技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、科学研究和教育教学等工作。培养德、智、体、美、劳全面发展的葡萄酒相关领域高素质应用型人才。

不需要。根据查询茅台学院白酒酿造专业招生条件得知，白酒酿造专业招生不限外语，不需要考英语口语等级证明。茅台学院白酒酿造工程学是主要围绕酿酒产业链以生产、技术、管理为核心的人才需要和技术标准，通过“产教融合”培养模式，培养具有白酒酿造、白酒品评、酒体设计、产品质量控制、生产管理与组织、技术创新与研发等能力的高素质应用型人才的专业。

白酒酿造工程专业就业方向及前景分析如下：培养适应中国白酒产业领域和社会经济发展需要，具备良好人文、科学和职业素养，具有一定中国传统文化及酒文化底蕴，具备化学、生物学、工程学和管理学等基础理论知识，系统掌握白酒酿造工程的基础理论和专业技能，具有较强工程思维和白酒酿造、品鉴等实践能力，能够从事白酒酿造、品评勾兑、酒质检测、生产管理、质量控制、产品研发、产品销售等工作，培养德、智、体、美、劳全面发展的中国白酒产业领域高素质应用型人才。 一、白酒酿造工程专业简介 以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识的交叉学科、综合学科和应用学科为一体的一个专业，旨在培养掌握白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才，以实现中国白酒产品和中国白酒文化走向世界的需要。 二、白酒酿造工程专业培养要求 本专业学生主要学习化学、生物化学、微生物学、白酒酿造工程等基本理论和基本知识，接受社会调查、生产实习、专业实习、科学研究的基本训练，掌握白酒酿造的生产技术、工艺创新、产品研发、质量控制、生产管理的基本能力。 三、白酒酿造工程专业学科要求 该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱酿酒工程，对酿酒生产技术、研究、管理感兴趣的学生就读。 四、白酒酿造工程专业知识能力 1.具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识； 2.具有较强的学习、表达、交流和协调能力及团队协作精神； 3.了解中国白酒专业领域政策、法律和法规； 4.掌握化学、生物化学、微生物学、白酒生产技术等学科的基本理论知识和实验技术； 5.掌握扎实的白酒酿造工程的知识和基本技能、生产工艺、设备与制造系统，了解本专业的技术前沿和发展动态。 6.掌握中国白酒和其它酒类酿造技术等方面的基本技术技能，具有综合运用所学科学理论，解决专业实际问题的能力； 7.具有综合运用所学理论提出、分析和解决白酒酿酒工程实际问题的能力； 具有较强的创新意识和进行白酒产品开发与设计、技术改造与创新的初步能力。

酿酒工程认识实习的意义1.专业实习旨在让学生通过对白酒生产中制酒、制曲工艺的实际操作,进一步加深对白酒生产技术理论知识的理解,领悟理论与实践相结合的科学内涵,同时在企业教师指导下了解企业发展现状、厂区规划、车间布局、生产专业实习旨在让学生通过对白酒生产中制酒、制曲工艺的实际操2.进一步加深对白酒生产技术理论知识的理解,领悟理论与实践相结合的科学内涵,同时在企业教师指导下了解企业发展现状、厂区规划、车间布局、生产

很多同学担心学了酿酒工程专业毕业后不知道做什么工作，其实每个专业都有自己的对口工作，不然教育部也不会开设此专业。如果考生确实喜欢某个专业，建议根据自己的兴趣来选择。不要人云亦云随大流。本文我帮大家整理了酿酒工程专业毕业后可以从事的工作有哪些，一起来看看吧。 一、酿酒工程专业毕业后可以从事什么工作 酿酒工程专业毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。 二、酿酒工程专业好不好有前途吗 我国葡萄种植与葡萄酒酿造产业飞速发展，相关行业人才需求量大。本专业领域基础硬朗，发展潜力大。参与就业的同学也可以胜任政府与本专业相关的各种酒类企业、相关贸易企业和科研院所等的相关工作。就业前景良好。 据业内人士分析，酒类市场需求增长在短时间内不会消失，加上国外“洋”酒的大量涌入，使得国内造酒企业的竞争愈演愈烈，时尚、品位、健康、文化内涵逐渐成为酒品研发的趋势和重点。因此，对酿酒工程师的技术要求已经不仅仅停留在传统的酿酒工艺上，而需要个性化、多样化的产品以满足个性化、多样化的需求，所以酿酒工程师的发展前景非常可观。

【专升本快速报名和免费咨询：https://www.87dh.com/xl/ 】很多想报考专升本考试的考生想知道，茅台学院的专升本有哪些专业可以供考生选择？各个专业的专业课考试都考些什么科目呢？考生网为大家收集整理了相关信息供大家参考，具体内容见下文：点击查看：贵州专升本在线题库点击查看：贵州专升本视频课程茅台学院哪些专业可以统招专升本？茅台学院专升本招生专业有以下几种：白酒酿造工程、食品科学与工程、食品质量与安全、市场营销招生专业以当年教育考试院、学校招生简章、学校网站发布的公告为准。茅台学院专升本各专业课考试科目参考2022年各专业课考试科目：专业名称考试科目白酒酿造工程微生物学食品科学与工程食品分析食品质量与安全食品分析市场营销管理学原理茅台学院简介：茅台学院是由中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司举办，2017年5月23日经教育部批准设置的非营利性全日制应用型普通本科高校。2017年招收首届本科生，现有全日制在校学生4881人。学校坐落于“中国酒都”贵州省仁怀市南部新城，占地1076.2亩，建筑面积26万平方米，教学科研设施设备先进，图书资源充足丰富，校园信息化智慧化程度高，学习生活环境条件舒适便捷。学校围绕酿酒产业链建设学科专业，现设有白酒酿造工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、食品科学与工程、资源循环科学与工程、环境科学与工程、自动化、包装工程、市场营销、电子商务、物流管理、酒店管理、旅游管理14个本科专业。其中，酿酒工程获批进入省级“双万”一流专业建设行列;轻工技术与工程和社会学获批省级重点特色学科。学校坚持打造“5+3产教融合”(即5个学期基础课理论学习、3个学期实习实训实践)特色，培养酿酒产业链应用型高素质人才。以上就是"茅台学院哪些专业可以统招专升本？"的全部内容，更多贵州专升本资讯，请关注贵州专升本栏目页面。专升本有疑问、不知道如何总结专升本考点内容、不清楚专升本报名当地政策，点击底部咨询官网，免费领取复习资料：https://www.87dh.com/xl/

【专升本快速报名和免费咨询：https://www.87dh.com/xl/ 】本文为考生介绍贵州理工学院专升本酿酒工程专业的专业简介、培养目标及就业方向等内容。贵州理工学院专升本酿酒工程专业介绍培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学及工程学等学科基础，通过对酿酒科学与工程基础知识、基本理论和基本技能的学习，获得酿酒专业技术的训练，具备酿酒工程技术的基本素质、质量控制与管理的综合能力，具有创新意识和工程实践能力，具有高度社会责任感，良好科学、文化素养的酿酒工程高素质应用型人才。主要课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、仪器分析、发酵工艺与设备、酿造酒工艺学、酒类分析与检测、酒类品评学、酒类风味化学、白酒生产技术、食品质量安全管理、酿酒工程专业英语、生物分离工程、酒厂设计、酿酒工程专业综合实践等。就业方向：本专业毕业生可到以酱香型白酒为代表的白酒行业、果酒、啤酒、葡萄酒等生产企业的生产、研究、管理、流通部门及相关教学科研机构，从事技术开发、生产管理、品质控制、工程设计、教育教学及科学研究等工作。学制学位学 制：4年授予学位：工学学士更多专升本专业介绍可关注“专升本专业介绍”栏目。专升本有疑问、不知道如何总结专升本考点内容、不清楚专升本报名当地政策，点击底部咨询官网，免费领取复习资料：https://www.87dh.com/xl/

实践动手能力。“酒类酿造实验”的目的不仅在于完成规定的培养方案教学内容及加强学生对酒类酿造知识的理解，更重要的是对酿酒工程专业学生实践动手能力、创新能力。

川酒集团的专家大师天团在国内可谓首屈一指，共汇聚5名院士、30名大师和教授，50余位国家级白酒评委，100余位省级评委和专业技术人才。高精尖人才团队为川酒集团提供了强有力的人才支撑和创新动力。其实川酒今天在科研方面最具特色的还不是强大的技术天团，其平台保障属性才是夯实川酒集团差异化发展的根基。在顶层设计上，川酒集团构建起了以专家技术委员会、尝评技术委员会、生产技术委员会、质量技术委员会和川酒研究院为核心的“四会一院”科技创新平台，先后获批成立“中国轻工业白酒酿造工程技术研究中心”及“泸州市川酒原酒工程技术研究中心”两大高层次白酒技术研发平台。利用这一顶层建筑，川酒集团有效发挥了各方技术力量，为川酒产业高速发展提供强有力的平台支撑。在科研成果转化上，一方面，川酒集团长期与四川大学、江南大学、四川轻化工大学等高校科研院所紧密合作，紧密围绕产业趋势、发展瓶颈、行业痛点，聚力各方技术力量，深入开展重点课题研究，积极申报国家级、省市级科研项目，形成技术专利、专业文献、行业专著、研究报告等技术成果，为工艺创新、质量管控、品质提升提供了丰富的理论基础。另一方面，川酒集团大力推进科研成果应用，累计投入经费超过3000万元，加强技术科研创新的“可视化”管理。五年来，川酒集团致力于规范酒业质量生产体系，在多项团体标准、地方标准及企业标准的起草及编制工作中都发挥了重要作用。在产业服务上，川酒研究院建立起了现代化一流实验室，配备了气质联用、气相色谱、液相色谱等高精密仪器设备20余台，并于2021年取得CMA资质证书，累计为50余家平台合作酒企提供了技术咨询、酒体设计、酒体评估、人才培训等多元化服务。曾有行业人士对此分析，这是川酒集团作为国企的资源聚集优势及创新领先优势在平台服务上的集中体现，也将是川酒集团实现差异化发展的根基之一。

一、茅台学院可以转专业吗 学生在校学习期间，有下列情况之一的，可以转专业： （一）学生确有特长，转专业、转学更能发挥其特长的； 这种情况一般要求你大一第一学期绩点高，成绩好。学校会有转专业机会，需要面试。 （二）学生入学后发现某种疾病或生理缺陷，经学校指定的医疗单位诊断确认，不能在原专业学习，但尚能在本校或其他高等学校相关专业学习的； （三）经学校认可，学生确有某种特殊困难，不转专业或不转学则无法继续学习的； （四）本科学生学习确有困难，要求转入专科学习的； （五）根据就业形势和社会对人才需求情况，学校认为确实有必要调整少量学生专业的。 二、茅台学院所有的专业一览表 院系名称 专业名称 酿酒工程系 白酒酿造工程、酿酒工程、葡萄酒与酿造工程 食品工程与科学系 食品质量与安全、食品科学与工程 资源环境系 资源科学循环与工程、环境科学与工程 酿酒工程与自动化系 自动化、包装工程 旅游管理系 旅游管理、酒店管理 工商管理系 市场营销、电子商务、物流管理 三、茅台学院优势重点专业有哪些 省级示范性专业（2个）：酿酒工程、葡萄酒与酿酒工程 省级精品课程（2个）：食品化学、电子原路 校级精品课程（2个）：自然资源、生物化学

楼主多少分？

需要远离，会对酿造造成污染

这是两个体系的职称,白酒酿造工是属于技能领域，需要参加理论和实践两项测试，成绩合格后，由人社厅办法相应的技能等级证书。白酒中级工程师属于技术领域的，一般是属于医药化工领域或者发酵领域。需要通过英语，计算机，专利，论文和单位推荐等项目，通过后，由职改办或者经信厅颁发相应的证书。二者没有必然的联系，当然是都可以报的。

也可以做一些顾问。因为他们所学的知识和酒有很大的关系，能够给人们解决一定问题。

没有听说过。这个专业也太冷门了吧，都没有听任何人说过。

高考已经进去尾声，又到了一年一度的新生入学季，作为茅台学院新生的你，是否也对即将到来的茅台学院住宿生活感到既期待又紧张呢？本文我给大家整理了茅台学院的新生宿舍条件等相关内容，仅供参考。 一、茅台学院新生宿舍条件几人间 茅台学院学生宿舍均为统一标准的四人间，上床下桌，阳台及两个卫生间，宿舍均设有空调、洗衣机、热水器、饮水机（可自行选择购买）等。 二、茅台学院校区介绍 茅台学院（Moutai Institute）是由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司举办，2017年5月23日经教育部批准设置的非营利性全日制应用型普通本科高校。2017年招收首届本科生。学院坐落于“中国酒都”贵州省仁怀市南部新城，教学科研设施设备先进，图书资源充足丰富，校园信息化智慧化程度高，学习生活环境条件舒适便捷。 学院以工学为主，形成围绕酿酒产业链多学科协调发展的特色专业集群，现设有白酒酿造工程（目录外）、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、食品科学与工程、资源循环科学与工程、环境科学与工程、自动化、包装工程、市场营销、电子商务、物流管理、酒店管理13个本科专业。其中，白酒酿造工程获批进入省级“双万”一流专业建设行列；轻工技术与工程（白酒酿造）和社会学（酒人类学）两个获批省级重点特色学科。学院推进“5＋3产教融合”（即5个学期基础课理论学习、3个学期实习实训实践）特色人才培养模式建设，着力打造具有“茅台”特色的应用型高质量本科人才培养体系。

五粮液的酿造更是传承自唐宋年间的生物工程。”王戎告诉记者。“酿酒的关键是微生物，香气实际上是微生物新陈代谢的产物，不同种类的微生物决定了酒香的不同。”王戎说，“在酒糟的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深处渗透，变成了丰富的天然香源，窖龄越长，微生物和香味物质越多，酒香越浓。”“那么，这样一块老窖泥土中含有多少个微生物呢？泥土的颜色为什么会变化？”记者很好奇。“科研人员经过检测分析后发现，五粮液的每1克老窖泥中，含10亿个以上的微生物，形成一个庞大的微生物群落！泥土的颜色之所以变化，是因为里面的微生物还在不断地新陈代谢，产生新的物质。” “目前的研究表明，在五粮液的酿造过程中，有150多种空气和泥土中的有益微生物共生共存所形成的网络，参与窖池发酵。例如大家熟知的酵母菌、己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌等等，当然还有几十种生物活性酶在为这些微生物做辅助工作。”参展国宝窖泥竟然还“活着”离开了原来的环境，到北京参展的这一块国宝窖泥里面的微生物是否还能存活？五粮液技术中心王戎告诉记者，五粮液古窖泥里面的微生物是厌氧菌，离开了原来的生存环境，这些微生物会“长出”芽孢，芽孢处于暂时的应激休眠状态，一旦再回到原来的环境，这些芽孢会生长成新的微生物。记者问：“如果这些古窖泥被偷走，是不是五粮液就会存在技术机密失落的危险？”王戎：“一方面我们对古窖池和古窖泥采取了最严密的保护措施，另外一个方面，如果离开了宜宾独特的自然环境，这些古窖泥就无法真正存活下去。”五粮液总裁王国春强调说，“宜宾温暖、湿润、少日照、微风、四季如春的中亚热带湿润季风气候最适合酿酒过程中己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌、酵母菌等微生物按照相互依存的比例形成群落。而宜宾酒窖的地温温度，常年维持在10-20℃，正是酒窖中的酿酒微生物得以正常生长的温度。”五粮液的古窖泥是在这种特殊的地质、特殊的土壤、特殊的气候条件下，在特定的工艺条件辅助下，通过长期不断培养形成的。通过数百年的沉淀和累积，窖泥中栖息着的这些多种功能性微生物，参与了曲酒香味物质的合成和窖泥物化结构的改善，经过缓慢的生化作用，才产生出以己酸乙酯为主体的香气成分，并最终赋予了五粮液浓香曲酒特有的香味和风味。而酱香型白酒窖池是用石头垒砌的，因此缺少了窖泥这一关键性因素，造成酒味单调低下，这也是浓香型白酒是我国主流白酒的一个重要原因。

我觉得主要是学一些关于品酒的知识，其次是一些关于销售的知识。

中国农业大学简介以“解民生之多艰，育天下之英才”为己任的中国农业大学，源自于1905年建立的京师大学堂农科大学。作为我国现代农业教育的滥觞地，中国农业大学是教育部直属、进进国家“211工程”和“985工程”建设的全国重点大学。历经近百年的世纪风雨，中国农业大学已发展成为一所以农学、生命科学、农业工程为特 和劣势的分析大学，组成了特 鲜明、劣势互补的农业与生命科学、资源与环境科学、消息与计算机科学、农业工程与主动化科学、经济治理与社会科学等学科群。中国农业大学食品科学与营养工程学院由原北京农业大学食品科学系和原北京农业工程大学食品工程系于1995年合并而成。随着2002年7月中国农业大学东西校区的本质融合，原分别属于园艺学科、食品科学与工程学科、农产品贮躲与加工学科和生物工程学科的葡萄栽培学、葡萄酒酿造学、葡萄酒微生物学、食品生物技术、葡萄酒化学和葡萄酒工程学等的多个钻研小组合并建立了中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒钻研核心，中国农业大学食品科学与营养工程学院也成为中国园艺学会葡萄酒分会的挂靠单位。2003年起，葡萄与葡萄酒工程本科专业正式开端招生，该专业师资气力雄厚，现有教师16人，其中教授7人，副教授8人，讲师1人，另有国内外行业专家十余人担卖客座教授，并与中粮酒业合作建有“中粮团体—中国农大长城葡萄酒研发核心”。贵州大学酿酒与食品工程学院简介贵州大学（Guizhou University）创始于1902年，位于中国贵州省贵阳市，是教育部与贵州省人民政府合作共建的国家“211工程”全国重点建设综合性大学，贵州省属重点综合性大学，全国本科统招第一批次重点大学。2012年成为教育部“2011计划”协同创新中心牵头高校，入选教育部“中西部高校综合实力提升工程”成为教育部在西部地区重点建设的14所高水平大学之一，“中西部高校联盟”成员，中国最早创办的大学之一。 贵州大学酿酒与食品工程学院，2012年12月在贵州大学成立，是由原贵州大学化学与化工学院的酿酒工程、生物工程学科和贵州大学生命科学学院食品科学与工程、食品质量与安全学科组建而成的新学院。旨在更好的为地方经济发展服务，为白酒和特色食品产业培养人才，开展科学研究。贵州有着悠久的酿酒历史和丰富的酿酒文化，特别是国酒茅台奠定了贵州白酒在中国酿酒行业中的重要地位。贵州大学也在思考如何更好地服务贵州区域经济发展，尤其是如何致力于白酒产业人才培养和科技创新。 学院现有食品、酿酒科学与工程省级特色重点学科1个、省级重点实验室3个；与科研单位及企业联合共建国家、省、市级工程技术中心5个；中国白酒研究院、贵州省名优白酒校级协同创新中心及贵州大学食品科学工程技术研究中心等科研机构（有贵州省发酵工程与生物制药重点实验室、贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室；与企业联合组建的国家牛肉加工技术研发分中心、国家辣椒制品技术研发分中心等）。贵大酿酒工程学科方向依托贵州传统优势白酒产业，结合贵州大学学科优势，开展白酒产业的基础科学研究和白酒产业发展的关键技术研究，以及酒文化、市场营销、企业管理等白酒产业发展方面的研究。重点研究领域包括（1）酿酒微生物生态，功能微生物分离筛选，酿酒微生物资源化利用与开发研究；（2）酿酒发酵机理研究，酿酒工艺技术优化与提高白酒优质品率关系的研究；（3）白酒储藏与勾兑工艺技术研究，白酒老熟机理与白酒储藏、人工催陈研究；（4）白酒特征香味物质、呈香机理及风味化学研究；（5）白酒生产原辅料与白酒品质关系研究；（6）白酒生产过程中的副产物资源化利用和清洁生产工艺技术研究；（7）白酒生产过程标准化和规范化研究；（8）酒文化、市场营销、企业管理与白酒产业发展研究。

酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。

四川轻化工大学酿酒工程是整个学校最好的专业，荣获中国白酒学院的牌匾，是全国第一块牌匾。白酒学院培养出30余位国家级酿酒大师，百于位省级酿酒大师。是五粮液等大型酿酒集团的人才培养基地，四川省所有酿酒企业的管理层百分之三十都是来自四川轻化工大学白酒学院。四川轻化工大学位于四川省自贡市，在宜宾市也设有校区。入选中西部高校基础能力建设工程、卓越工程师教育培养计划、四川省卓越农林人才教育培养计划、四川2011计划、数据中国“百校工程”，是首批四川省博士后创新实践基地。扩展资料学术学位一级学科硕士点：化学工程与技术、控制科学与工程、机械工程、管理科学与工程、食品科学与工程、化学、数学学术学位二级学科硕士点：化学工程、化学工艺、应用化学、工业催化、制药工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程、酿酒工程、食品加工与安全、机械制造及其自动化、机械电子工程、机械设计及理论、过程设备与机械、过程装备检测及自动化、控制理论与控制工程、检测技术与自动化装置、系统工程、模式识别与智能系统、电力系统及智能控制、腐蚀与防护、材料化学工程、企业信息系统与工程、基础数学、计算数学、应用数学、运筹学与控制论、非线性系统优化与控制、统计与决策、无机化学、有机化学、物理化学、绿色催化、再生资源化工、绿色化学与技术。

酿酒工程专业学什么 酿酒工程专业学什么？ 快车教育，某名企人力资源总监曾先生表示，酿酒工程专业旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。 那么酿酒工程专业好不好？下面让快车教育我为各位看官总结一下酿酒工程专业的.主要课程、专业知识以及专业技能的情况吧！一、酿酒工程专业主要课程： 分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等； 二、酿酒工程专业知识与技能： 1.学习葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业治理和市场营销等方面的基本学问、基本理论和基本技能； 2.接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本熬炼； 3.具备正在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力。 以上是关于大学本科专业酿酒工程专业学什么的分析情况，更多高考专业酿酒工程专业分析资讯敬请关注快车教育职业规划频道。

高考 填报志愿 时，酿酒工程 专业怎么样 、主要学什么、 就业前景 好吗等是广大考生和家长朋友们十分关心的问题。以下是 为大家整理的酿酒工程 专业介绍 、主要课程、培养目标、 就业 前景等信息，希望对大家有所帮助。1、酿酒工程专业简介 本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏 艺术 和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、 医药 保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。2、 酿酒工程专业主要课程 分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等；3、 酿酒工程专业培养目标 培养目标 旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。培养要求 本专业培养具有酿酒专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等基本能力。4、 酿酒工程专业 就业方向 与就业前景 本专业的发展潜力很大， 毕业生 可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等 工作 ，也可以 考研 或出国深造。

上课的方式就是喝不同的酒，不同酒的味道，很好的训练一个人的酒量。

　　酿酒工程专业就业方向有哪些？ 　　快车教育，某名企人力资源总监曾先生表示，酿酒工程专业是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。　　高考填报志愿已经开始了，那么酿酒工程专业的就业方向有哪些？下面让快车教育我综合了快车教育的建议，为各位看官介绍一下酿酒工程专业就业方向分析吧，仅供参考！ 　　酿酒工程专业就业方向分析： 　　酿酒工程专业毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。 　　酿酒工程专业结业生正在相关领域基础硬朗，发展潜力大。如中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒工程专业，每年有约40%的同学成功升学继续攻读相关的硕士学位，有10%的同学恳求获得国外大学奖学金赴海外继续进修，参与就业的同学也可以胜任国家和地方政府与本专业相关的种种机构、葡萄酒企业、相关贸易企业和科研院所等的相关劳动。我国葡萄种植与葡萄酒酿造产业飞速发展，相关行业人才需求量大，但本专业结业生仍非常有限。 　　以上是酿酒工程专业就业方向分析情况，更多高考专业酿酒工程专业就业方向分析资讯敬请关注快车教育职业规划频道。

高考 填报志愿 时，酿酒技术 专业怎么样 、 就业方向 有哪些、主要学什么是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是相关介绍，希望对大家有所帮助。 1、培养目标 本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和微生物培养、酒类酿造、酒类检验检测及相关法律法规等知识，具备酒类质量分析、酒体风味设计、酒类市场营销等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事酒类生产管理、酒体设计与技术研发辅助、酒类销售等 工作 的高素质技术技能人才。 2、 就业 方向 面向酿酒师、品酒师等职业，酒类酿造及工艺管理、酒类质量检测与管理、酒体设计与技术研发、酒类营销及管理等岗位（群）。 3、主要专业能力要求 具有微生物分离、鉴定、纯培养和贮存管理能力； 掌握发酵酒酿造、蒸馏酒酿造、露酒和配制酒等品类生产技术和质量管理技能，酒类生产设备装配与调试技能； 具有依据酿酒原辅料、半成品、成品质量等级标准，对酿酒原辅料、半成品和成品酒进行感官和理化检测的能力； 具有酒类贮存管理、酒体设计和新产品开发的能力； 具有正确处理酒类生产废水、废渣和进行酒类生产安全与质量控制的能力； 具有进行酒类市场调研，根据目标市场开展酒类营销工作的能力； 具有依据绿色生产、环境保护、食品安全等相关政策和法律法规要求从事酒类生产的能力； 具有适应酒类制造产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力； 具有探究 学习 、终身学习和可持续发展的能力。 4、主要专业课程与 实习 实训 专业基础课程：基础化学、分析化学、生物化学、微生物应用技术、食品标准与法规、食品安全与质量控制、电工学基础。 专业核心课程：酿酒设备装配与调试、白酒（啤酒/黄酒）酿造技术、葡萄酒酿造技术、酒类检验检测技术、酿酒设备使用与维修、酒类品评与勾调技术、酒类生产安全与环境保护、酒类市场营销。 实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行微生物分离培养、酒类生产、酒类理化检测、酒类品评、酒体风味设计、酒类市场营销等实训。在酒类生产性实训基地、酒类制造企业等单位或场所进行岗位实习。 5、接续专业举例 接续高职本科专业举例：食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康 接续普通本科专业举例：食品科学与工程、酿酒工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、白酒酿造工程、食品营养与健康、食品安全与检测

葡萄与葡萄酒工程专业简介葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。例如：葡萄的选种、栽种、加工，葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等。相较于酿酒工程，葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，比如葡萄的种植、采摘、挑选等工序。葡萄与葡萄酒工程就业前景葡萄与葡萄酒工程专业就业前景主要是在葡萄酒类企业从事葡萄栽种、葡萄酒生产、产品研发、工艺设计、质量检测、生产管理、产品营销工作。葡萄与葡萄酒工程学习课程《食品工程原理》、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、《发酵工程原理》、《发酵工程最优化控制》、《发酵机械与设备》、《工业发酵分析技术》、《酿酒葡萄品种学》、《葡萄病虫害防治》、《葡萄酒分析检测》葡萄与葡萄酒工程培养目标与要求本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。本专业学生主要学习生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。葡萄与葡萄酒工程必备能力1.掌握生物学、化学等方面的基本理论、基本知识；2.掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识；3.了解相近专业的一般原理和知识；4.了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；5.掌握资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；6.具有一定的实验设计，创造实验条件、归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。

大哥，把四川理工学院排那么后面

2021年我国酿酒工程专业排名前三的大学院校是贵州大学、江南大学、齐鲁工业大学。酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升；该专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。酿酒专业毕业生要求：能够将数学、自然科学、工程基础和酿酒工程专业知识用于解决酿酒领域复杂工程问题；能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析酿酒复杂工程问题，以获得有效结论；针对酿酒工程专业领域，能够设计复杂工程问题的解决方案，设计满足酿酒系统、酿酒单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素；能够基于酿酒工程所涉及的微生物学、发酵工程原理、生物化学等科学原理，并采用酿酒实验研究方法等科学方法对复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论；能够针对酿酒复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对酿酒复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性；能够基于酿酒工业相关背景知识进行合理分析，评价酿酒专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，理解应承担的责任，并树立和践行社会主义核心价值观。

根据公开信息显示，茅台学院地址在 贵州 省仁怀市鲁班大道。 学校简介 茅台学院（Moutai Institute）是由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司举办，2017年5月23日经教育部批准设置的非营利性全日制应用型普通本科高校。学校坐落于“中国酒都”贵州省仁怀市南部新城，教学科研设施设备先进，图 书 资源充足丰富，校园信息化智慧化程度高， 学习 生活环境条件舒适便捷。 学校围绕酿酒产业链建设学科专业，现设有白酒酿造工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、食品科学与工程、资源循环科学与工程、环境科学与工程、自动化、包装工程、市场营销、电子商务、物流管理、酒店管理、旅游管理14个本科专业。其中，酿酒工程获批进入省级“双万” 一流专业 建设行列；轻工技术与工程和社会学获批省级重点特色学科。学校坚持打造“5＋3产教融合”（即5个学期基础课理论学习、3个学期 实习 实训实践）特色，培养酿酒产业链应用型高素质人才。 茅台学院秉承“立足茅台、服务酒业、报效国家、走向世界”的办学理念，坚持“小、精、高、特、开”的办学策略，以“德才兼备、知行合一”为校训，致力于培养服务酒行业和地方经济可持续发展的高素质、应用型人才。年轻而又朝气蓬勃的茅台学院，正朝着与“茅台”品牌相适应、“行业一流、世界知名”应用型大学的办学目标阔步前进。

两个和库房里喝咖啡了

　　在高考志愿填报时，很多考生对酿酒工程专业的就业方向问题很关心。下面是由我为大家整理的“酿酒工程专业的主要课程和就业方向”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。 　　酿酒工程专业学什么课程 　　《食品生物化学》、《微生物学》、《葡萄品种学和栽培学》、《果实贮躲保鲜学》、《葡萄酒酿造学》、《葡萄酒鉴评学》、《葡萄酒工程学》、《葡萄酒庄园设想与治理》、《食品营养与卫生学》、《实用企业治理学》。 　　酿酒工程主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域，进行葡萄酒的生产、检测、鉴赏、推广、营销等。常见的葡萄酒有红酒、干白、桃红、起泡酒等。 　　酿酒工程专业就业方向 　　毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。 　　从事行业： 　　毕业后主要在快速消费品、机械、保险等行业工作，大致如下： 　　1 快速消费品(食品、饮料、化妆品); 　　2 机械/设备/重工; 　　3 保险; 　　4 金融/投资/证券; 　　5 新能源; 　　6 互联网/电子商务; 　　7 制药/生物工程; 　　8 多元化业务集团公司。 　　从事岗位： 　　毕业后主要从事营养师、销售工程师等工作，大致如下： 　　1 营养师; 　　2 销售工程师。 　　拓展阅读：酿酒工程专业培养目标 　　旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。

酿酒工程属于食品科学与工程类专业类别。本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点。扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。知识技能1、学习葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业治理和市场营销等方面的基本学问、基本理论和基本技能。2、接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本熬炼。3、具备正在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力。

在高考志愿填报时，很多考生对酿酒工程专业的就业方向问题很关心。下面是由本站编辑为大家整理的“酿酒工程专业的主要课程和就业方向”。 酿酒工程专业学什么课程 《食品生物化学》、《微生物学》、《葡萄品种学和栽培学》、《果实贮躲保鲜学》、《葡萄酒酿造学》、《葡萄酒鉴评学》、《葡萄酒工程学》、《葡萄酒庄园设想与治理》、《食品营养与卫生学》、《实用企业治理学》。 酿酒工程主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域，进行葡萄酒的生产、检测、鉴赏、推广、营销等。常见的葡萄酒有红酒、干白、桃红、起泡酒等。 酿酒工程专业就业方向 毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。 从事行业： 毕业后主要在快速消费品、机械、保险等行业工作，大致如下： 1 快速消费品(食品、饮料、化妆品); 2 机械/设备/重工; 3 保险; 4 金融/投资/证券; 5 新能源; 6 互联网/电子商务; 7 制药/生物工程; 8 多元化业务集团公司。 从事岗位： 毕业后主要从事营养师、销售工程师等工作，大致如下： 1 营养师; 2 销售工程师。 酿酒工程专业培养目标 旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。

一、酿酒工程专业介绍 1、酿酒工程专业简介 本专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现,其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料,利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术,酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品;并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合,促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外,还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域,在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。 2、酿酒工程专业主要课程 分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等; 3、酿酒工程专业培养目标 培养目标 旨正在以现代农业产业化经营为理念,环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点,扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。 培养要求 本专业培养具有酿酒专业技术知识和能力,具有一定的数据分析处理,基础实验室操作技能,工程与机械知识,微生物基础知识与技能,食品化学与分析检验,企业经营与经济分析等基本能力。 4、酿酒工程专业就业方向与就业前景 本专业的发展潜力很大,毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作,也可以考研或出国深造。 二、酿酒工程专业大学排名 1. 江南大学 A++ 2. 齐鲁工业大学 A+ 3. 河北科技师范学院 A+ 4. 绍兴文理学院 A

贵州茅台学院普通本科专业学费：白酒酿造工程、环境科学与工程、食品科学与工程、自动化、包装工程专业9000元/年葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程、市场营销、电子商务专业7500元/年。茅台学院位于贵州省仁怀市，是经中华人民共和国教育部批准成立、由中国贵州茅台酒厂集团有限责任公司出资举办的非营利性全日制应用型普通本科高校。学院以工学为主，形成围绕酿酒产业链多学科协调发展的特色专业集群，现设有白酒酿造工程（目录外）、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、食品科学与工程、资源循环科学与工程、环境科学与工程、自动化、包装工程、市场营销、电子商务、物流管理、酒店管理13个本科专业。其中，白酒酿造工程获批进入省级“双万”一流专业建设行列；轻工技术与工程（白酒酿造）和社会学（酒人类学）两个获批省级重点特色学科。根据往年的高考数据来看，2022年贵州省的文科考生至少需要考进全省前30568名，才有机会读茅台学院；2022年贵州省的理科考试，至少要考进全省前103176名，被茅台学院录取的概率才比较大。

酿酒工程就业方向：可在酿酒工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。一、酿酒工程专业简介本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术；酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。二、酿酒工程专业主要课程分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等；三、酿酒工程专业培养目标1、培养目标旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。2、培养要求本专业培养具有酿酒专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等基本能力。

2020年贵州茅台学院普通本科专业学费：白酒酿造工程、环境科学与工程、食品科学与工程、自动化、包装工程专业9000元/年；葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程、市场营销、电子商务专业7500元/年。茅台学院（Moutai Institute）是由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司举办，2017年5月23日经教育部批准设置的非营利性全日制应用型普通本科高校。扩展资料：学院以工学为主，形成围绕酿酒产业链多学科协调发展的特色专业集群，现设有白酒酿造工程（目录外）、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、食品科学与工程、资源循环科学与工程、环境科学与工程、自动化、包装工程、市场营销、电子商务、物流管理、酒店管理13个本科专业。其中，白酒酿造工程获批进入省级“双万”一流专业建设行列；轻工技术与工程（白酒酿造）和社会学（酒人类学）两个获批省级重点特色学科。参考资料来源：贵州茅台学院-招生政策

高考 填报志愿 时，酿酒技术专业 就业方向 与 就业 岗位有哪些是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是相关介绍，希望对大家有所帮助。 1、就业方向与就业岗位 面向酿酒师、品酒师等职业，酒类酿造及工艺管理、酒类质量检测与管理、酒体设计与技术研发、酒类营销及管理等岗位（群）。 2、主要专业能力要求 具有微生物分离、鉴定、纯培养和贮存管理能力； 掌握发酵酒酿造、蒸馏酒酿造、露酒和配制酒等品类生产技术和质量管理技能，酒类生产设备装配与调试技能； 具有依据酿酒原辅料、半成品、成品质量等级标准，对酿酒原辅料、半成品和成品酒进行感官和理化检测的能力； 具有酒类贮存管理、酒体设计和新产品开发的能力； 具有正确处理酒类生产废水、废渣和进行酒类生产安全与质量控制的能力； 具有进行酒类市场调研，根据目标市场开展酒类营销 工作 的能力； 具有依据绿色生产、环境保护、食品安全等相关政策和法律法规要求从事酒类生产的能力； 具有适应酒类制造产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力； 具有探究 学习 、终身学习和可持续发展的能力。 3、 接续专业举例 接续高职本科专业举例：食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康 接续普通本科专业举例：食品科学与工程、酿酒工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、白酒酿造工程、食品营养与健康、食品安全与检测

系统生物学在酿酒工程中的应用如下：酱香型白酒的生产中使用颇多的便是高温大曲，其形成方式少数是依靠霉菌，多数是依靠嗜热性细菌。研究表明，制曲温度与酒香呈正比例关联，也就是说温度越高的制曲环境，则会形成愈加浓烈的酒香,在高温大曲的发酵和糖化中以小麦为原料的高温大曲微生物细菌可以形成氨基酸和发酵型糖。酱香型白酒的生产加工过程中，分离鉴定是重要环节，微生物技术在此环节中具有积极作用，有利于促进微生物代谢。生产人员在具体I作中充分掌握微生物技术，了解普通白酒和酱香型白酒生产工艺的差异性，清楚影响酱香型白酒口感和风味的各个因素，严格把握酿造各个环节涌讨微生物括术提高幼化和鉴定质量。功能菌的具体应用。首先，应用嗜热芽孢杆菌。嗜热芽孢杆菌能够应用于高温大曲生产环节，以枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等形式存在，通过高温作业措施进行有效处理。其次，应用嗜热芽孢杆菌和酵母菌。发酵生产历史悠久，原始的手工作坊式的发酵生产（特别是传统酿酒和发酵食品酿造）凭借祖先传下来的技巧和经验生产发酵产品，体力劳动繁重，生产规模受到限制，难以实现工业化的生产。

毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。此专业结业生正在相关领域基础硬朗，发展潜力大。如中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒工程专业，每年有约40%的同学成功升学继续攻读相关的硕士学位，有10%的同学恳求获得国外大学奖学金赴海外继续进修，参与就业的同学也可以胜任国家和地方政府与本专业相关的种种机构、葡萄酒企业、相关贸易企业和科研院所等的相关劳动。我国葡萄种植与葡萄酒酿造产业飞速发展，相关行业人才需求量大，但本专业结业生仍非常有限。

酿酒工程专业大学排名如下：中国农业大学、江南大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学、天津科技大学、大连工业大学、东北农业大学。酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。酿酒工程专业主要课程：分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等。拓展资料中国农业大学（China Agricultural University），简称“中国农大”（CAU），坐落于北京市，是中华人民共和国教育部直属，中央直管副部级建制，中华人民共和国水利部、中华人民共和国农业农村部和北京市共建的一所全国重点大学，位列“双一流”、“985工程”、“211工程”，入选“基础学科招生改革试点”、“2011计划”、“111计划”；卓越工程师教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划、国家建设高水平大学公派研究生项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校、国家大学生文化素质教育基地，为中国―加州大学系统"10+10"合作科研联盟、学位授权自主审核单位成员高校。学校设有18个学院、1个实体教学单位和1个直属系，开设本科专业80个，学科专业涉及农学、工学、理学、经济学、管理学、法学、文学等7大学科门类。 2022年2月，学校新增酿酒工程专业、城乡规划专业、金融学专业、法学专业、大数据管理与应用专业、会计学专业、生物育种科学专业。

高考填报志愿时，酿酒工程专业就业方向有哪些以及就业前景怎么样是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是大学生必备网整理的酿酒工程专业简介、就业方向、就业前景等信息，供大家参考。1、酿酒工程专业简介酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升；该专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。2、酿酒工程专业就业方向毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。从事行业：毕业后主要在快速消费品、机械、保险等行业工作，大致如下：1 快速消费品(食品、饮料、化妆品)2 机械/设备/重工3 保险4 金融/投资/证券5 新能源6 互联网/电子商务7 制药/生物工程8 多元化业务集团公司从事岗位：毕业后主要从事营养师、销售工程师等工作，大致如下：1 营养师2 销售工程师

2021年我国酿酒工程专业排名前三的大学院校是贵州大学、江南大学、齐鲁工业大学。酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升；该专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。酿酒专业毕业生要求：能够将数学、自然科学、工程基础和酿酒工程专业知识用于解决酿酒领域复杂工程问题；能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析酿酒复杂工程问题，以获得有效结论；针对酿酒工程专业领域，能够设计复杂工程问题的解决方案，设计满足酿酒系统、酿酒单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素；能够基于酿酒工程所涉及的微生物学、发酵工程原理、生物化学等科学原理，并采用酿酒实验研究方法等科学方法对复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论；能够针对酿酒复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对酿酒复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性；能够基于酿酒工业相关背景知识进行合理分析，评价酿酒专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，理解应承担的责任，并树立和践行社会主义核心价值观。