谁知道安溪铁观音的韵味是怎样的啊？

　　1、铁观音茶的发源地，在中国的福建省泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年，铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，铁观音既是茶名也是茶树的品种名，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。 　　2、铁观茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 　　3、铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音发源于清朝年间的福建省安溪县，具体地点应该是福建省泉州市安溪县的西坪镇。铁观音，中国传统名茶，属于青茶类，铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。铁观音的泡法首先要温杯，然后取适量茶叶放入杯中，倒入开水，泡铁观音要用100度的沸水，由于第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好，第二道茶水通常浸泡15秒即可，当然茶的浓淡程度可根据自己的喜好稍做调整。铁观音的分类铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有香、浓、醇、甘等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有厚、醇、润、软等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

铁观音产地是福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音属于乌龙茶，福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。铁观音的分类：1、清香型铁观音清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。2、浓香型铁观音浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。3、陈香型铁观音陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。

铁观音发源地在福建省安溪县西坪镇，同时西坪镇也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。铁观音属乌龙茶类，是乌龙茶的杰出代表，它清新淡雅，独具“观音韵”，冲泡后有独特的兰花香，多少年来迷倒了千千万万的茶客，受到大力追捧。西坪镇茶质特征其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。资料扩展西坪有数量可观的茶园，达3.7万亩之多，年产茶叶6千吨，拥有优质的铁观音生产基地1.5万亩，以茶为生或涉茶的人口占90%以上，茶园数量与茶叶年产量均居全县之首。西坪茶树种类繁多，包括铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等。

铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。铁观音产区也有内安溪和外安溪之分。内安溪地处安溪的西部，属于高海拔茶区，气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，适宜茶树生长。而外安溪地处安溪县城交接部，海拔较低，日照时间长，温差变化不大，土层较薄，因此外安溪相对于“内安溪”茶，品质上肯定是存在差别的。铁观音品种分类1、清香型铁观音清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。2、浓香型铁观音浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。3、陈香型铁观音陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

铁观音的发源地在福建省泉州市安溪县，故名安溪铁观音,又叫正宗铁观音。安溪铁观音发明于1725-1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

1、泉州市安溪县。2、铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。3、茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

福建省

　　茶文化是中国历史中沉淀下来的一种文化，茶文化早在古代就已经传入日本，不过中国的茶文化远比国外的源远流长，中国各地都有不同的茶种。因此，出现了很多的名茶，比如信阳的毛尖、西湖的龙井等，中国不少地区都有产茶的地方，并且拥有一些名茶。喝茶的人都知道，名茶的口感会很不同，有的清新，有的苦涩，各有各的特色，比如铁观音，就非常与众不同，那么大家就跟着小编一起来了解一下铁观音的发源地以及名字的由来。　　铁观音介绍　　铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。　　铁观音的发源地　　铁观音发源地就在当时的安溪，也就是今日的福建省安溪县。铁观音听着名字感觉是挺让人觉得敬畏，但事实上对于种植铁观音的茶农而言，铁观音更像是一位娇弱的女子。铁观音，茶人又称红心观音、红祥观音，天性娇弱，抗异性差，产量较低。　　铁观音发源地真是风水宝地，不仅仅孕育了铁观音的众多品种，还成为多数茶叶的的起源地。安溪的茶农们也能够因此而以采摘种植茶叶为生，铁观音也顺承成为他们日常生活必不可少的饮品。由于铁观音的出现和内外驰名，使得铁观音发源地这一带的经济也被带动了起来，形成了综合性的商业链，造福了周边的村民们，给他们带去安逸舒适的生活。　　铁观音名字的由来　　相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名“铁观音”。　　中国各地的名茶都非常多，这里介绍的铁观音只是其中一种，绝对只是凤毛麟角，不过它内在的文化却是独特的。铁观音名字的由来就有着中国的历史文化，而且它的发源地安溪也就独有铁观音，铁观音比起其它的名茶产量低，也就显得弥足珍贵了。如果到安溪游玩，一定要品尝一下最正宗的铁观音，感受当地的茶文化。不过正因为铁观音产量不好，所以它的价格比起其它茶叶的可能会高一些。土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：【https://www.to8to.com/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb】，就能免费领取哦~

安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。

安溪铁观音发源地安溪铁观音茶产于福建省安溪县，安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年间(1725一1735年)。安溪县境内多山，气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛......现在不是时兴越古老的越好吗，年代越久越有文化底蕴的，所以就把起始年代写上了。所以我们就经常在外包装上看见铁观音1725字样。在日常生活中，我们会发现好多包装铁观音的罐子包装都印有1725数字。铁观音1725是一种文化？或有着什么特殊的含义？还是代表着什么样的寓意？这个故事有是什么样的一个传说？铁观音价格可以是个很很明确的概念，可是铁观音1725的价格就不是一个很明确的概念了。铁观音1725只是一种包装盒，每个商家都可以使用，而不同商家装的茶叶品质和价格都是不同的，比如我的铁观音1725装的可能是200元价值的茶叶，而别人可能装的是100元价值的茶叶。而且有的商家，有时是100元的也这种包装，400元的也是这种包装。因此，买铁观音主要是要看包装里面铁观音茶叶的品质，而不能只是去看铁观音1725包装的。

第一个是仙游，仙游县隶属福建省莆田市。总面积1835平方公里，常住人口90万人。东西乡平原是鱼米和蔗糖之乡，东北角的“兴泰里”和西北角的“仙游山”是著名的珍稀林区。全境分布着“七山一水二田”。仙游县素有“文献名邦”、“海滨邹鲁”之美誉。历史上曾孕育了4名宰相、5名状元、13名尚书、28名侍郎、近700名进士，出现“科甲冠八闽”的盛况。2017年，仙游县被列入国家园林县城。2019年1月9日，凭借莆仙戏入选2018—2020年度“中国民间文化艺术之乡”名单。2019年1月25日，入选2018年度全国“平安农机”示范县。第二批国家农产品质量安全县。第二个是永安，永安县别名“燕城”，隶属福建省三明市，为三明市代管县级市。总面积2931平方公里，常住人口为34万人。永安市被命名为“中国金线莲之乡”。曾获“中国魅力城市”、“中国优秀旅游城市”、“国家园林城市”、“国家科技进步先进市”、“全国双拥模范城市”、“全国绿色小康县”等称号。2015年被列为第二批国家新型城镇化综合试点地区。2018年11月，入选中国县级市全面小康指数前100名。2019全国营商环境百强县。2019年度福建省县域经济实力“十强”县。第三个是安溪，安溪县古称清溪，隶属福建省泉州市。总面积3057.28平方千米，常住人口为100万人。安溪有上千年的产茶历史，是“中国乌龙茶（名茶）之乡”、安溪铁观音的发源地，位居中国重点产茶县第一位，以茶业闻名全中国，号称“中国茶都”。风靡台湾、南洋的清水祖师信仰，即发源于此。其余安溪乡土神灵，亦颇受重视。安溪还是“中国藤铁工艺之乡”和“世界藤铁工艺之都”。1985年，被国家批准为首批沿海对外开放县之一，是台胞的主要祖籍地。2019年，被评为全国投资潜力百强县市第21位、全国绿色发展百强县市第54位。2020年10月9日，被生态环境部授予第四批国家生态文明建设示范市县称号。

近年来，安溪铁观音蜚声海内外，“铁观音”的茶香已经从安溪飘遍了大江南北，连种子也在许多地方落地生根。但有句俗语说“花开两朵，必有异同”，安溪铁观音被移植栽种后，受地理环境、气候等各种因素的影响，不同地区的“铁观音”内质也产生了异同。其中，华安铁观音是为数不多敢打出非安溪牌的“铁观音”，既然是非安溪，自然就与地道的安溪铁观音产生了许多明显的区别。 生长环境异同 安溪铁观音生长于海拔较高的泉州安溪境内，是铁观音的发源地。地势陡峭，常年云雾缭绕，昼夜温差大，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖质含量较高，生长速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，素有四季茶之称，每年可分四季来采制，即春夏秋冬四季茶。 而华安铁观音产于漳洲华安县，华安的很多茶树是从安溪移植而来，主要产区在仙都。与安溪铁观音相比，华安铁观音因海拔较低，气温较暖和，生长周期相对较短，故能多得一季，一年可产“五季”，具有上市早的“明前茶”和晚季节的“冬片茶”优势。在低温的冬春之交，部分茶农给茶园“盖被”，采用塑料薄膜遮盖茶园，保温催芽，使春茶提前1个月上市。当然，因这些茶不是在完全自然条件下生长的，矿物质含量会相对缺乏，营养价值会较低。 制作方式异同 安溪铁观音的风格为轻发酵或者轻-中发酵，华安铁观音的特点是轻发酵。华安茶几乎都是空调制茶，而安溪相当部分地区还沿袭传统制茶工艺，比如感德比较倾向于空调制茶，而西坪则偏于沿袭传统制茶。这跟茶树的年龄、产地有着莫大的关系，因特殊的地域气候的原故，从这些茶树采制而来的茶青既适合传统做法又适合现代工序。而华安大部分都是新茶树，地理条件的差异，使得该地区的茶青难以按传统方式来制作茶叶，难以进行中发酵，如果像西坪地区的茶那样摇青，茶叶就要遭受破坏，所以华安茶追求现代的制作工艺。从总体来看，安溪铁观音优质茶多，而华安铁观音则相对缺少。 色香味异同 安溪铁观音色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，有或高或低的观音韵；香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。 华安铁观音，叶绿素组织保持较完整，干茶和汤色鲜绿，华安兰香高扬尖锐，水香明显，但味道稍淡，略为滞涩，观音韵不显。适合平时饮用绿茶、花茶及铁观音的消费者，华安陈茶不耐泡。因储存周期短，超过季节质量比较不好保证。

安溪县属于福建省泉州市，位于福建省东南沿海。安溪县风景优美，是“国家级园林县城”，素有“龙凤名区”之美誉。全县拥有各级文物保护单位88处，其中以清水岩、安溪县文庙、安溪城隍庙最为著名。安溪有上千年的产茶历史，是“中国乌龙茶之乡”、安溪铁观音的发源地，位居中国重点产茶县第一位，以茶业闻名全中国，号称“中国茶都”。安溪由于自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，已收集的茶树品种达50余种，被誉为“茶树良种宝库”。

安溪隶属于中国福建省泉州市。安溪县位于福建省东南沿海。安溪县风景优美，是“国家级园林县城”，素有“龙凤名区”之美誉。全县拥有各级文物保护单位88处，其中以清水岩、安溪县文庙、安溪城隍庙最为著名。安溪有上千年的产茶历史，是“中国乌龙茶之乡”、安溪铁观音的发源地，位居中国重点产茶县第一位，以茶业闻名全中国，号称“中国茶都”。安溪由于自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，已收集的茶树品种达50余种，被誉为“茶树良种宝库”。民俗文化：安溪的民俗文化极为丰富，除安溪高甲戏外，还有木偶戏、南音、茶歌对唱、鼓吹音乐、民间舞蹈、水车阁、舞狮舞龙、彩灯、装阁、说书、灯猜等。这些丰富多彩的民俗文化千百年来一直在民间盛行。在台湾地区，有供奉保生大帝的寺庙达400多座，供奉清水祖师寺庙达200多座，不少的宗祠、民居、地名与安溪本土一样，成为沟通乡情、联络乡谊的桥梁和纽带，成为数百万台胞心灵的栖息地和故土文化的象征。以上内容参考：百度百科—安溪县

　　铁观音茶道表演步骤是什么样子的？铁观音茶道的表演解说词怎么写？下面是我精心为你整理的铁观音茶道表演解说词，一起来看看。　　铁观音茶道表演解说词 　　安溪是世界名茶铁观音的发源地。安溪铁观音，体现了和谐健康新生活的时尚追求。 　　谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。安溪铁观音品饮艺术，讲究茶叶之优质、泉水之纯净、茶具之精美、茶艺之高雅、茶境之和谐。 　　安溪铁观音茶艺，源于民间工夫茶，浓缩着中华茶艺的精华。细腻优美的动作，传达的是纯、雅、礼、和的安溪茶道精神，体现了人与人、人与自然、人与社会和谐相处的神妙境界，使人们在品茶的过程中，得到美的享受，启发人们走向和谐健康的新生活境界。 　　下面请大家欣赏安溪铁观音茶艺。 　　1.神入茶境 　　首先造就一种宁静平和的品茶氛围。 　　2.茶具展示 　　下面，向大家展示的是安溪铁观音功夫茶茶具：炭炉、水壶、若琛瓯、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夹。 　　3.烹煮泉水 　　好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同时要用100摄氏度的沸水冲泡，效果最佳。 　　4.沐淋瓯杯 　　也就是用开水烫洗瓯盖和茶杯。 　　5.观音入宫 　　借助茶斗和茶匙将铁观音茶叶放人盖杯中。 　　6.悬壶高冲 　　铁观音冲泡讲究高冲水低斟茶。悬壶高冲，可以使茶叶在盖瓯中翻滚，促使早出香韵。 　　7.春风拂面 　　用杯盖轻轻刮去茶叶表面的浮沫。 　　8.瓯里蕴香 　　安溪铁观音素有绿叶红镶边，七泡有余香之美称，是茶中极品。其生产环境得天独厚，采制技艺十分精湛，是天、地、人、种四者的有机结合。茶叶入瓯冲泡，必须等待一至两分钟，方能斟茶。 　　9.三龙护鼎 　　用右手的拇指、中指夹紧瓯盖边沿，食指压住瓯盖顶端，便于出水。 　　10.行云流水 　　提起瓯盖，循托盘边沿绕一周，让在瓯底附近的水滴落。 　　11.观音出海 　　也称关公巡城，就是端起瓯盖，按序低斟入杯。 　　1 2.点水流香 　　也称韩信点兵，将瓯中的茶水点斟各杯。观音出海和点水留香是为了保持每杯茶水的浓淡均匀，也是为了表达对各位品茗者的平等和尊敬。 　　13.敬奉香茗 　　姑娘们敬茶、品茶。这里做示范性表演：铁观音品饮，需要“五官并用，六根共识"，鉴赏汤色、细闻幽香、品啜甘霖，呷上几口缓缓品啜，您会觉得味道甘鲜、齿颊留香、回味无穷。 　　从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。安溪铁观音茶艺，演绎的是和谐自然，体现的是健康快乐。 　　谁能品出铁观音的特殊香韵，那真是人生的一件快事，愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田。 　　铁观音茶道品饮技巧 　　1)纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称; 　　2)安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味(喉韵)，水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳;3)外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜; 　　4)声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“铿当铿当”之声，其声清脆为上，声哑者为次;5)香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。(注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶); 　　6)滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受;7)颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之; 　　8)耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之; 　　9)同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。 　　铁观音茶道冲泡 方法 　　对于冲泡艺术而言，是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。 　　铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第1道水洗茶和暖杯，第2道水15秒至30秒为香，到第5道后浸泡时间稍加延长。 　　不超过7道茶水，若是春茶基本是5道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。 　　在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然。在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕。要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。 　　冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。

泛茶资本董事长是福建人，名叫郑朝根。

福建安溪属于泉州市。安溪，位于福建省东南部闽南厦（门）漳（州）泉（州）金三角结合部，居山而近海，区位优势独特，距历史文化名城泉州55公里、厦门经济特区85公里，是1985年国家批准的首批沿海对外开放县之一。安溪素有“龙凤名区”之美称，境内名胜古迹星罗棋布。宋代理学家朱熹曾多次游历安溪，标题“清溪八景”。陈普足（清水祖师）创建蓬莱清水岩寺，经历代修茸，已成为国内外著名的旅游圣地。始建于北宋的“安溪文庙”，规模宏大，气势雄伟，被誉为“八闽第一”。此外，还有东岳寺、城隍庙、威镇庙、贤良祠、洪恩岩、清风洞等省、市、县文物保护单位50多处。安溪是全国最大的乌龙茶生产区之一，名茶铁观音、黄金桂的发源地，福建省乌龙茶出口基地县。全县现有茶园25万亩，年产茶叶1.5万吨，占福建省乌龙茶总产量的1/3，占全国乌龙茶总产量的1/4。

　　1、七泡余香,赞美铁观音茶的观音韵,持久而芳香.泡的是茶,又不只是茶.泡入茶汤中的,有溪有月有甘露.一个“月”字,赋予了特殊的审美情境,即是月夜品茶.一个“溪”字,紧扣了铁观音的发源地“福建安溪”的“溪”；更赋予了又一个审美情境,即是泡茶品茶的地方,可见溪涧或可听见溪涧潺潺流水的声音.一个“露”字,赋予了这样的审美情境,即是茶如甘露,甘润人生.因此,溪、月、露,每个字都能够增加品茶的体验和情趣,增加美感体验,字字有神韵.　　2、下句的联眼是什么?是“喜乐”.有道是“心安喜乐”,暗含铁观音发源地福建安溪的“安”,与上句的“溪”相呼应.抓住了喜乐,就抓住了观音韵特有的茶趣.这喜乐的,是茶人的心,又不只是茶人的心,仿佛一起感到喜乐的还有茶岭、云天、松涛.一个“岭”字,承接上句,表明品茶的地方在茶岭上.“明月松间照,清泉石上流.”恰是在如此诗意的茶岭上品茶.一个“云”字,赋予了心的喜乐,仿佛飞上九霄云外.喝几口铁观音,诗情茶韵直上云霄.一个“涛”字,赋予了独特的意境,招来喜乐的“风”：仿佛身历其境,在品茶时,两腋清风,松涛阵阵

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中国30个最宜居县城有安吉县、玉龙县、余庆县、安溪县、峡江县、博罗县、德清县、平昌县、抚松县、蓬莱市等。一、安吉县在全国十大宜居的小县城安吉县隶属于浙江省的湖州市，三面环山的地势，中间被包裹着，加上极高的森林覆盖率，该县城还被评为了国家森林城市，生态环境等方面具有示范性。二、玉龙县玉龙县位于云南省的西北部，占地6521平方公里，下面共设有16个乡镇，少数民族人口占大部分，生物、矿产资源丰富，交通上属于比较闭塞的，所以自然环境相对来说被保存得较好。三、余庆县余庆县地处贵州省的中部，共分布得有22个民族，总面积1629.7平方公里，气候四季分明，据统计年均气温在21.3℃左右，生物资源多样且丰富。四、安溪县安溪县地处福建省东南沿海方向，是铁观音茶叶的发源地，极好的气候条件和地势条件是当地产出优质茶叶的关键，也成就了安溪特色的旅游文化，促进了旅游经济的发展。五、峡江县峡江县在江西省的中部，总面积1287.43平方公里，是我国的森林城市，文明城市等等，地势主要以丘陵为主，有些可见的低山，年降水量充沛，光照充足，无霜期长。六、博罗县在全国十大宜居的小县城中博罗县占地2858平方公里，位于广东省的中部，年平均气温大约21℃上下，境内人文景观和自然景观不少，旅游经济的发展速度常年都是稳居不下。七、德清县位于浙江省的德清县占地937.95平方千米，所处的地理位置很不错，气候环境方面年均气温比较适宜，发展上该县城还被誉为是我国的竹茶之地和鱼米之乡。八、平昌县平昌县位于四川省的东北部，总面积2229平方公里，下面共设有1个街道、25个镇和18个乡，充沛的降水量，分明的四季让气候状况极好，人文环境也被保护得很好。九、抚松县抚松县位于吉林省的东南部，总占地面积6159平方千米，境内森林茂密，加上纵横分布的河流造就了极好的居住环境，经济的发展上该县城的三大产业都很有竞争优势。十、蓬莱市在全国十大宜居的小县城中蓬莱市地处山东省的东北方向，占地1007平方公里，县城内有不少的名胜古迹，矿产资源更是极为丰富，旅游经济和产业经济发展快速稳定。以上内容参考百度百科-安吉县百度百科-余庆县百度百科-峡江县

1、铁观音茶的发源地，在中国的福建省泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年，铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，铁观音既是茶名也是茶树的品种名，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。2、铁观茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。3、铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音发源地在福建省。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。福建安溪县：福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。安溪有上千年的产茶历史，是“中国乌龙茶之乡”、安溪铁观音的发源地，位居中国重点产茶县第一位，以茶业闻名全中国，号称“中国茶都”。

铁观音产地是在福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。获奖荣誉：1982年6月，在全国名茶评比会上被评为“全国名茶”。从那以后安溪茶厂出品的特级铁观音连续20多年保持国家金质奖章的荣誉。2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（铁观音）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（铁观音）出口示范区”。2006年1月，“安溪铁观音”证明商标被国家工商总局授予“中国驰名商标”称号，这是全国茶业第一个中国驰名商标，也是世界最喜爱的中国品牌之一。

福建省。铁观音，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有香、浓、醇、甘等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有厚、醇、润、软等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

福建省泉州市安溪县。铁观音，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有香、浓、醇、甘等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有厚、醇、润、软等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

1、铁观音产地在在福建安溪县。既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。2、“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。3、除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。4、铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。

1、铁观音产地在在福建安溪县。既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。 2、“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。 3、除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 4、铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。

截止2022年查询，安溪有15个镇、9个乡。安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，隶属泉州市。总面积3057.28平方千米。安溪有上千年的产茶历史，是“中国乌龙茶（名茶）之乡”、安溪铁观音的发源地，位居中国重点产茶县第一位，以茶业闻名全中国，号称“中国茶都”。安溪还是“中国藤铁工艺之乡”和“世界藤铁工艺之都”。

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一、小课题研究的意义：1．开展小课题研究有利于教育理念的形成。教育理念是教育主体对于“教育应然”的理性认识和主观要求，它经常支配着教师的教育教学活动。教育理念属于理性认识，这种理性认识只有在感性认识的基础上才能形成，也只有通过实践才能得到检验。开展小课题研究，必然要有充分的依据，这个依据最根本的就是教育理念。开展小课题研究可以促使教师更清楚地意识并思考自己的教育理念，并自觉地选择更科学教育理念。2．开展小课题研究有利于教育理论的学习和运用。小课题研究也是为了解决实践中的热点或难点问题。为了解决这些问题，教师必须学习相关的教育理论，并在理解的基础上，运用教育理论来分析和指导教学实践。这种学习是基于教师解决问题的需要而产生的，学习材料是自己选择的，学习所得理解深刻，又能灵活地运用，因而能有效地提高教师的理论水平。3．开展小课题研究有利于消除对教育科研的神秘感。小学教师搞教育科研，直接目的和最终目的都是为了教育。开展小课题研究实际是在进行行动研究，这种研究获得成果可以马上应用到教学实践中去，具有最为显性的效果。这种研究具体实在，易于操作，运作起来困难较小，容易取得成功。二、小课题研究与大课题研究的区别：可以说，我们提出小课题研究，就是为了克服大课题研究中中小学教师无法参与到研究中来这一弊病。如果我们的小课题研究仍然与大课题一样的去选题，去进行过程管理，我们就没必要提出小课题研究这一概念。因此，小课题研究是在与大课题研究的区别中产生的。一般来说，大课题研究与小课题研究的区别如下表一所示。 1.目标与选题。大课题研究是为了解决学校乃至一个地区面临的突出问题，这种问题比较宏观，影响面大，更多偏重于教育管理，如学生评价、未成年人思想道德教育、家长与学校关系、考试制度改革、教师工作压力等等。小课题研究是为了提高教师素质，使广大教师成为研究者。因此，小课题研究与教师的日常教育教学紧密结合，是解决教师工作中遇到的困惑，如某一题目该怎样讲，某一节课怎样进行设计，怎样进行差生转化等。 2.研究方法。大课题研究方法有行动研究方法、文献法、教育实验方法，一般是一个团队进行研究，有学校的大力支持，甚至进行学校制度变革。而小课题研究则是教师个人行为，主要方法是读书、行动、反思。它不强调一种研究方法的完整运用，而强调为解决自己教育教学困惑对研究方法的灵活运用。 3.研究步骤。大课题研究一般要经过课题立项、进行可行性研究、进行分工研究、实施大型活动或推行重大制度、中期检查、课题结题等。课题管理要比较严格。而小课题研究则不必有这么严格的步骤，只要有问题意识，发现问题，然后读书寻找解决问题的方法，验证方法有效性，它不必有立项，不需要进行中期检查，也不需要有结题报告，它更加强调教师的自觉行动。 4.研究成果。大课题研究最后要有结题报告，而小课题最后可能是自己教育教学方式的改进。 当然，大课题研究与小课题研究的区别是相对的，他们之间也是相互联系的，如通过小课题研究培养教师进行大课题研究的能力和思维方式，为进行大课题研究做准备;许多大课题研究都可以细分成许多小课题，通过小课题研究把大课题的研究具体化。三、小课题研究的具体步骤：进行小课题研究一般有以下五个步骤: 第一，发现问题。教师要有问题意识，这是进行研究的前提。实际上教师教育教学中遇到的问题是很多的，如一个题目的讲解，差生的转化，某节内容的课堂教学结构设计、学生上课不专心、作业安排等等。在教育教学中出现失败的时候，一定要多想想是什么问题造成的。要多对自己的教育教学进行反思。 第二，寻找解决问题的方法。发现问题之后，就要寻找解决问题的方法。关键在于你提出的问题解决方法是靠拍脑袋想出来的，还是充分借鉴别人经验的基础上提出来的。进行小课题研究就是要让教师在充分借鉴别人经验的基础上提出解决问题的方法，这是一个寻找方法的过程，也是一个学习的过程。这是小课题研究最关键的一步。借鉴别人经验的方法很多，读相关专业书籍，上网查找相关资料，或向老教师学习，然后通过分析与综合，确定一种解决问题的方法。第三，用找到的解决问题的方法去解决自己遇到的教育教学问题。这是把理论运用到实践。由于教育的特殊性，每个学生都是一个特殊的个体，因此，你寻找到的方法可能效果并不好，需要再返回到第二步。一定要有这方面的心理准备，既不要幻想马到成功，也不要因为再一次失败而沮丧万分。 第四，要把自己解决这一问题的过程总结出来。形式是多种多样的，可以是小论文，也可以是教育叙事，写自己这一过程的心路历程，谈谈体会，还可以写成教育案例，形成典型经验。这是从实践上升到理论的过程。一定要努力把它写出来。斯腾豪斯指出，私下的研究在我们看来简直称不上研究。部分原因在于未经公开发表的研究得不到公众批评的滋养，部分原因在于我们将研究视为一种共同体的活动，而未发表的研究对他人几乎没有用处。 第五，把总结出来的方法运用到教育教学。这是第二次从理论到实践。在这一过程中自己的教育教学技能有了提高，教育教学效果显著改进。四、小课题研究的选题：选择教研课题的基本要求 1.前瞻性。21世纪是知识经济和全球化的时代，也将是中华民族伟大复兴的时代。学校教育科研应充分领会、反映、适应这种变化的趋势，做具有预见性和前瞻性的课题，突出和强化面向未来的意识。对于正在高速发展中的一些教育问题，我们要运用更多的前瞻性思维和系统性思维，经过认真思考、理性分析，提出应对的策略。教育科研的前瞻性主要体现在两个方面：一是对未来某项教育的策划（前景分析、预测和实践）；二是对教育现状的改善。 2.应用性。主要是指研究这个问题，是否有利于提高教学质量，能否促进学生的身心健康，能否促进学生的全面发展。也就是说，选定的课题要具有实用价值，能够指导教育实践。对于填补科研空白性课题，研究价值最大；对于一般性的课题，也可立题研究，最终定有收获；对已解决或基本解决的课题，最无研究价值。所以，在立题研究前，要先了解课题研究的前沿信息，不要去做徒劳无益的工作。 3.科学性。科学性体现在研究问题的指导思想和研究目的的明确，立论科学合理，事实真实充分。具有科学性的课题既要有实践基础，又要有理论基础。对于一线的教师来说，具有丰富的实践经验，容易使选题具有实践基础，但他们普遍认为最为困难的是自身缺乏理论基础。所以，教师在做好本职工作的同时，要加强教育理论的学习，不断充实自己，才能在教育实践中选择好的课题。 4.创新性。选题不要赶时髦，人家搞什么，我也搞什么，全然不顾自己的实际情况。教育实验是一种科学研究活动，它要求研究人员具备创新精神，要不同于前人、他人的眼光，研究没有人做过或没有人在做的课题，或者是别人做过却未能解决或者未能完全解决的问题。这样就做到了选题的新颖性和独创性。 5.可行性。要求研究者不能脱离实际空想、幻想，只做所谓纯粹教育的课题。我们要从学校的角度，充分考虑学校的人文环境、师资水平、实验基础、教学设备、教研经费等；要从教师的角度，从自己的研究水平和能力的实际出发。如果自己拥有丰富的教育实验经验，可在理论领域作些研究；如果是实验研究的新手，可研究一些具体的课题，着重掌握教育实验方法。 6.方向性。教研课题要有明确的研究方向和主攻目标。研究方向和目标不明确，涉及研究的层面过多，从而导致一些困难，不是课题进行不下去，就是每个方面都不能研究透彻，即使是选题很好，也做不出很好的成果，劳而无功。另外，课题明确与否，还在于课题是否有变革内容。通过某种变革以影响学生，从而获得预想的结果，以解决某个问题，这正是教育实验的基本精神。 7.操作性。由于教师教育教学任务重，工作繁杂，加上目前学校教育工作中面临着许多新问题，教师对教育的途径和方法的可操作性要求十分强烈，所以课题研究的教育途径和方法要增加可操作性。一旦教师根据特定教育变量选择和掌握一种或若干种特征鲜明的途径和方法，就能灵活运用，付诸实施。实践证明，教师最喜欢借鉴运用便于操作的研究成果。 8.适当性。课题的大小，是个相对的概念。我们要依研究力量而确定课题大小范围。作为教师选题宜小不宜大。小课题涉及的范围小，对主观和客观条件的要求不高，内容具体，方法简单，难度不大，容易取得成果。如个案研究，研究的对象少、规模小，一般是在自然状态中进行，不会影响教师的日常教育工作， 特别适合教师作课题研究。如果研究的范围太大，容易大而空。大而无当、空而又虚的问题，无从下手，不适于作为课题。课题的寻找途径 1.从教学实践中选取课题。教学是学校教育的中心工作。教学实践中的“教学问题”层出不穷，教师几乎天天能遇到。这就需要教师独具慧眼，善于从习以为常的教学现象中选取教研课题。如一个数学教师从学生普遍存在的厌学情绪中，认识到这是学生学习的最大障碍。为了帮助学生克服厌学情绪，她运用心理匹配原理，进行《注重心理匹配，迎合学生需要》课题实验，从诱发认知、激活探究、展示自我、刺激感官、满足娱乐等方面入手，恰当处理教材，优化教学过程，迎合学生需要，从而达到教学材料与学生需要之间的统一，有效调节了学生的学习方向，激发了学生主动学习的兴趣，教学效果显著。 2.从班级管理中提炼课题。班级管理过程中，涉及诸多的教育因素，遇到众多的实际问题，这是教育科研课题的重要来源。从日常工作遇到的实际问题中提炼出来的课题，往往具有实用性和操作性。如一所学校针对班级晨会教育存在着盲目性和随意性的现状，开展《晨会教育系列》的课题研究。组织有经验的老师围绕道德观点、规范训练、生活常识、心理辅导等方面编写晨会系列教材，并在班级中组织实施，取得很好的教育效果。该系列教材具有很强的指导性和实用性，又便于操作，很受班主任老师的欢迎。 3.从本地资源中挖掘课题。各地的人文环境、民风民俗、乡土物产、英雄模范人物等各具特色，蕴藏着丰富的教育资源，只要精心挖掘，也能寻找出弘扬家乡传统文化的课题。如我县是全国著名的茶乡，是乌龙茶、铁观音的发源地，一些学校以弘扬茶文化作为研究课题，充分挖掘、采撷、整合茶乡文化资源，研发茶叶校本读物，通过讲茶事、建茶圃、唱茶歌、品茶韵、赛茶艺、游茶都等各种茶事活动，引导学生 体验茶农劳动的艰辛，感受品茶会友的快乐，领略茶叶文化的魅力，激发热爱茶乡的情感。 4.从实验改造中提取课题。从来就没有十全十美的实验。一项教育改革和实验推开后，常常会暴露出实验课题的某些缺陷。这时，人们便对原实验课题加以深入的研究改造，不断总结经验，使之更加完善。在教育实验课题改造的过程中，人们会提出多种方案，可以从中“择优录取”，形成新的实验课题。如全国闻名的李吉林“情境教育”实验，就是从当初的小学语文情境教学发展到其他学科的情境教学，而后顺其自然地发展到整个小学的情境教育，现在的情境课程开发也随着情境教学、情境教育的实验向前推进、发展。 5.从课题指南中选择课题。教育科研课题的另一个重要来源，是各级教育科研管理部门制订的“教育科研规划课题指南”。从国家教育部到各县级教育行政部门，每五年都要制订一个规划课题指南，提供多领域、多层次、多类型的科研系列课题，供各级各类学校及各教育科研部门选择申报。围绕这些研究项目，结合本地和学校的实际，可以分解出很多研究课题，教师可以从中选择适合自己研究的课题。 6.从理论学习中发现课题。为了教育事业的发展，为了教育适应社会发展的需要，教育界常常会以某个专题为中心开展学习讨论。通过学习讨论，提高理论水平，更新教育观念，教师也能从中发现值得深入研究的问题。如“素质教育”“基础教育课程改革”等领域还有许多值得研究的课题。另外，现在国外不少关于教育改革实验的理论传入我国，对人们启发很大，很多地方将这些理论与实际结合，吸收、迁移、改造、创新，从而提炼出不少实验课题。五、小课题研究过程：1．选好课题选题要注意以下几个问题。（1）研究课题要从自己的教育教学实践中来。研究是为了解决实践中遇到的一时难以解决的问题，选题切忌跟风盲从，见别人搞啥就搞啥，离开自己经营的土壤，架空种植，不可能有收获。（2）课题涉及的范围要小。课题只涉及一个学科，一个方面，一个环节；一种途径，一种策略，一种方法，等等。比如，可以是语文教学，可以是语文教学中阅读教学，可以是阅读教学中的句子教学，可以是句子教学中的长句子教学；可以是数学教学，可以是数学教学中的应用题教学，可以是应用题教学中的行程问题教学，可以是行程问题中某种类型问题的教学，等等。切忌求大求全，好高骛远。（3）课题涉及的内容自己比较熟悉的。研究需要的理论和实践资源，自己有一定的储备或者容易找到，这样研究起来不会感到十分困难。不宜跟风攀比，勉强去搞那些自己非常生疏的的课题。（4）课题要有一定的价值。一是要有实用性，有利于提高自己的教育教学水平，有利于推进教育教学改革；二是要有新颖性，课题是别人没有研究过的，或者研究是不够全面不够深入的，你的研究有可能超越他人，因而具有一定的启发性和指导性；三是要有普遍性。小课题研究的可能是某个具体的实际问题，但研究不能就事论事，必须以小见大，在具体问题中包含一般规律。也就是说课题虽然具体，但能够引伸出普遍原理来。那么，怎样把问题转化为课题呢？所谓问题转化为课题，就是在找准自身教育教学中存在的问题基础上建立课题。小课题研究就是要解决教育教学中存在的各种具体问题。在确定课题前，每位教师都要回顾反思，注重思考，把找准问题作为确定好为课题的前提条件，把立好课题作为发现问题、分析问题、解决过程的思考过程。例如：当前教师在课堂教学中普遍存在并迫切需要解决的问题是：如何让课堂教学既开放又有序？如何对待学生间的差异？如何设计有价值的问题？如何捕捉有利的教学时机？如何构建新的课堂教学模式？课堂教学中如何对待学生的不同意见？如何对待教师的课堂语言？如何实施课堂教学评价？这些问题既是课堂教学的现实问题，也是需要教师研究的课题，把解决问题和课题研究紧密结合，既能提高教师的问题意识，也能提高教师的分析、研究和解决问题的能力。教师怎样把问题转化为课题呢？通过情况下，教师针对自己日常教学中的问题，可以凭借丰富的经验轻松地解决这些问题，完成教学任务。但有些问题只凭借经验是不能解决的中，比如讲解某个“教学问题”，当教师按照自己的经验处理这些教学问题时，如果发现原来的教学问题并没有解决，这就暗示这个问题可能是一个新的“难题”。为了解决这个“难题”，教师需要追根溯源、查阅资料、借鉴他人的经验，制定解决方案并在实践中加以解决，这样一般的教学问题就有了研究会的状态，可以称之为研究性教学。在研究性教学中，教师遇到的教学问题，就转化为教学研究的课题，可以称之为“问题课题化”。一旦教师追踪某个教学问题，一旦教师关注“他人的经验”并借鉴他人的经验来解决某个教学问题时，这个教学问题就转化这“课题”。这个过程实际上就是“为了教学”、“在教学中”、“通过教学（教师解决问题）”的校本研究过程、小课题研究过程。在这里，“为了教学”的主要目的不是验证教学理论，而在于解决教学中的实际问题，实现教学的内在价值。“在教学中”主要是研究教学之内的问题，而不是教学之外的问题；研究教室里发生的教学问题，而不是研究别人的问题；是研究现实的教学问题，而不是某种教学假设。“通过教学（教师解决问题）”是教师本人在教学中亲自解决问题，而不是让教师放弃解决问题的责任，由别人来帮助解决问题。总的来说，确定课题的一般方法是：第一步，发现和提出问题，也就是拟题；第二步，查找资料，分析问题，也就是拟提纲；第三步，根据实际，敲定题目，也就是定题。在选题上一般存在这样的误区：一是认为越新越好；二是认为越热越好；三是认为越大越好，四是认为嫁接的比自拟的更好。其实，新的、热的不一定是对的、好的，旧的、自拟的也不一定是错的、坏的。在选题上要注意热中求冷，同中求异，小题大做。（二）制订方案研究方案是对课题研究的总体规划，是指如何进行课题研究的具体设想，是进行研究工作的思路和框架。研究方案要解决这样四个问题：一是研究什么；二是为什么研究；三是怎样研究；四是预期成果是什么？研究什么。当把问题转化为课题后，该课题要研究什么，研究者必须要回答这个问题。首先，研究者要把解决的问题经过分析、研究，确定一个合适的课题题目，要求题目既明确、具体，又确切地反映出研究的主要内容，要解决的主要问题；其次，要明确提出问题，突出研究的重点；再次，要界定研究的名词术语，主要对课题中的关键词进行界定，使研究的问题更加明晰，更具操作性。为什么研究？为什么要研究这个课题而不是其他的课题，这是研究会得必须回答的问题。首先要明确研究的目的、意义，揭示课题研究价值；其次，明确课题研究要达到的阶段性和最终目标。例如，本课题能解决哪些教育实践问题？研究该课题对学校发展、教师发展和学生发展中的作用是什么？怎样研究。明确解决问题的主要方式和途径。学校领导和教师在制定课题研究计划时，要明确采用什么方法以达到研究的目的，如有的课题采用个案法或观察法，有的课题采用行动研究法。预期研究成果是什么？小课题研究的价值是解决学校、教室内的具体问题。但并不是说小课题研究成果没有具体的呈现方式，在制定研究计划时，研究者要明确研究成果的预期成效、成果的表现形式等。在小课题研究中，经过认真学习、反思，在思考、研究和解决问题有所感悟，把感悟的东西通过“教研论文”、“教育案例”、“教育反思”、“教育日志”、“教学课例”等形式写出来，促进教育教学实践，都属于小课题研究成果的呈现形式。制定研究方案，要知道撰写研究方案的一般格式是怎样的。一般来说，研究方案具体包括以下几个方面：题目（课题名称）1、问题的提出2、理论依据3、研究的目标及研究内容4、研究的对象与范围5、研究的方法6、研究的步骤7、研究组成员及其分工8、研究的预期成果形式

茶类的划分可以有多种方法。　　有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶） 、白茶、黄茶和黑茶六大类。茶叶名目繁多，红茶、绿茶是其中两大类。由于红茶在加工中多了一道发酵工艺，因而两种茶叶形成了不同的品质特色，其区别在于： 一、口味不同。红茶经过发酵，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口；但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了，因而没有绿茶清香。 二、营养成分不同。同样是l00克，绿茶合胡萝卜素9．88毫克，红茶又含1.92毫克；绿茶舍维生素C 36 毫克，红茶只会12毫克；绿茶舍维生素B1 0.12毫克，红茶只会 0． 03毫克；绿茶合 B2 1．21 毫克，红茶只含 1．04毫克；绿茶含维生素P 5．2毫克，红茶只含47毫克。 三、在制作过程中，绿茶损失茶多酚4.4％，红茶则损失46．3％。茶多酚具有保护毛细血管的作用，能抑制动脉粥样硬化，降低高血压和冠心病的发病率。 四、药理功能不同。研究证实，绿茶中的鞣酸具有明显抑制癌细胞生长的功效。 绿茶中的维生素C是红茶的3倍，维生素C又叫 “抗坏血酸”，是构成人体内氧化还原体系的重要成分，有提高机体抗病能力和广泛的解毒作用。由此可见，从防病健身的角度看，还是喝绿茶比较好。

一、小课题研究的意义： 1．开展小课题研究有利于教育理念的形成。教育理念是教育主体对于“教育应然”的理性认识和主观要求，它经常支配着教师的教育教学活动。教育理念属于理性认识，这种理性认识只有在感性认识的基础上才能形成，也只有通过实践才能得到检验。开展小课题研究，必然要有充分的依据，这个依据最根本的就是教育理念。开展小课题研究可以促使教师更清楚地意识并思考自己的教育理念，并自觉地选择更科学教育理念。 2．开展小课题研究有利于教育理论的学习和运用。小课题研究也是为了解决实践中的热点或难点问题。为了解决这些问题，教师必须学习相关的教育理论，并在理解的基础上，运用教育理论来分析和指导教学实践。这种学习是基于教师解决问题的需要而产生的，学习材料是自己选择的，学习所得理解深刻，又能灵活地运用，因而能有效地提高教师的理论水平。 3．开展小课题研究有利于消除对教育科研的神秘感。小学教师搞教育科研，直接目的和最终目的都是为了教育。开展小课题研究实际是在进行行动研究，这种研究获得成果可以马上应用到教学实践中去，具有最为显性的效果。这种研究具体实在，易于操作，运作起来困难较小，容易取得成功。二、小课题研究与大课题研究的区别： 可以说，我们提出小课题研究，就是为了克服大课题研究中中小学教师无法参与到研究中来这一弊病。如果我们的小课题研究仍然与大课题一样的去选题，去进行过程管理，我们就没必要提出小课题研究这一概念。因此，小课题研究是在与大课题研究的区别中产生的。一般来说，大课题研究与小课题研究的区别如下表一所示。 1.目标与选题。大课题研究是为了解决学校乃至一个地区面临的突出问题，这种问题比较宏观，影响面大，更多偏重于教育管理，如学生评价、未成年人思想道德教育、家长与学校关系、考试制度改革、教师工作压力等等。小课题研究是为了提高教师素质，使广大教师成为研究者。因此，小课题研究与教师的日常教育教学紧密结合，是解决教师工作中遇到的困惑，如某一题目该怎样讲，某一节课怎样进行设计，怎样进行差生转化等。 2.研究方法。大课题研究方法有行动研究方法、文献法、教育实验方法，一般是一个团队进行研究，有学校的大力支持，甚至进行学校制度变革。而小课题研究则是教师个人行为，主要方法是读书、行动、反思。它不强调一种研究方法的完整运用，而强调为解决自己教育教学困惑对研究方法的灵活运用。 3.研究步骤。大课题研究一般要经过课题立项、进行可行性研究、进行分工研究、实施大型活动或推行重大制度、中期检查、课题结题等。课题管理要比较严格。而小课题研究则不必有这么严格的步骤，只要有问题意识，发现问题，然后读书寻找解决问题的方法，验证方法有效性，它不必有立项，不需要进行中期检查，也不需要有结题报告，它更加强调教师的自觉行动。 4.研究成果。大课题研究最后要有结题报告，而小课题最后可能是自己教育教学方式的改进。 当然，大课题研究与小课题研究的区别是相对的，他们之间也是相互联系的，如通过小课题研究培养教师进行大课题研究的能力和思维方式，为进行大课题研究做准备;许多大课题研究都可以细分成许多小课题，通过小课题研究把大课题的研究具体化。三、小课题研究的具体步骤 ： 进行小课题研究一般有以下五个步骤: 第一，发现问题。教师要有问题意识，这是进行研究的前提。实际上教师教育教学中遇到的问题是很多的，如一个题目的讲解，差生的转化，某节内容的课堂教学结构设计、学生上课不专心、作业安排等等。在教育教学中出现失败的时候，一定要多想想是什么问题造成的。要多对自己的教育教学进行反思。 第二，寻找解决问题的方法。发现问题之后，就要寻找解决问题的方法。关键在于你提出的问题解决方法是靠拍脑袋想出来的，还是充分借鉴别人经验的基础上提出来的。进行小课题研究就是要让教师在充分借鉴别人经验的基础上提出解决问题的方法，这是一个寻找方法的过程，也是一个学习的过程。这是小课题研究最关键的一步。借鉴别人经验的方法很多，读相关专业书籍，上网查找相关资料，或向老教师学习，然后通过分析与综合，确定一种解决问题的方法。 第三，用找到的解决问题的方法去解决自己遇到的教育教学问题。这是把理论运用到实践。由于教育的特殊性，每个学生都是一个特殊的个体，因此，你寻找到的方法可能效果并不好，需要再返回到第二步。一定要有这方面的心理准备，既不要幻想马到成功，也不要因为再一次失败而沮丧万分。 第四，要把自己解决这一问题的过程总结出来。形式是多种多样的，可以是小论文，也可以是教育叙事，写自己这一过程的心路历程，谈谈体会，还可以写成教育案例，形成典型经验。这是从实践上升到理论的过程。一定要努力把它写出来。斯腾豪斯指出，私下的研究在我们看来简直称不上研究。部分原因在于未经公开发表的研究得不到公众批评的滋养，部分原因在于我们将研究视为一种共同体的活动，而未发表的研究对他人几乎没有用处。 第五，把总结出来的方法运用到教育教学。这是第二次从理论到实践。在这一过程中自己的教育教学技能有了提高，教育教学效果显著改进。四、小课题研究的选题：选择教研课题的基本要求 1.前瞻性。21世纪是知识经济和全球化的时代，也将是中华民族伟大复兴的时代。学校教育科研应充分领会、反映、适应这种变化的趋势，做具有预见性和前瞻性的课题，突出和强化面向未来的意识。对于正在高速发展中的一些教育问题，我们要运用更多的前瞻性思维和系统性思维，经过认真思考、理性分析，提出应对的策略。教育科研的前瞻性主要体现在两个方面：一是对未来某项教育的策划（前景分析、预测和实践）；二是对教育现状的改善。 2.应用性。主要是指研究这个问题，是否有利于提高教学质量，能否促进学生的身心健康，能否促进学生的全面发展。也就是说，选定的课题要具有实用价值，能够指导教育实践。对于填补科研空白性课题，研究价值最大；对于一般性的课题，也可立题研究，最终定有收获；对已解决或基本解决的课题，最无研究价值。所以，在立题研究前，要先了解课题研究的前沿信息，不要去做徒劳无益的工作。 3.科学性。科学性体现在研究问题的指导思想和研究目的的明确，立论科学合理，事实真实充分。具有科学性的课题既要有实践基础，又要有理论基础。对于一线的教师来说，具有丰富的实践经验，容易使选题具有实践基础，但他们普遍认为最为困难的是自身缺乏理论基础。所以，教师在做好本职工作的同时，要加强教育理论的学习，不断充实自己，才能在教育实践中选择好的课题。 4.创新性。选题不要赶时髦，人家搞什么，我也搞什么，全然不顾自己的实际情况。教育实验是一种科学研究活动，它要求研究人员具备创新精神，要不同于前人、他人的眼光，研究没有人做过或没有人在做的课题，或者是别人做过却未能解决或者未能完全解决的问题。这样就做到了选题的新颖性和独创性。 5.可行性。要求研究者不能脱离实际空想、幻想，只做所谓纯粹教育的课题。我们要从学校的角度，充分考虑学校的人文环境、师资水平、实验基础、教学设备、教研经费等；要从教师的角度，从自己的研究水平和能力的实际出发。如果自己拥有丰富的教育实验经验，可在理论领域作些研究；如果是实验研究的新手，可研究一些具体的课题，着重掌握教育实验方法。 6.方向性。教研课题要有明确的研究方向和主攻目标。研究方向和目标不明确，涉及研究的层面过多，从而导致一些困难，不是课题进行不下去，就是每个方面都不能研究透彻，即使是选题很好，也做不出很好的成果，劳而无功。另外，课题明确与否，还在于课题是否有变革内容。通过某种变革以影响学生，从而获得预想的结果，以解决某个问题，这正是教育实验的基本精神。 7.操作性。由于教师教育教学任务重，工作繁杂，加上目前学校教育工作中面临着许多新问题，教师对教育的途径和方法的可操作性要求十分强烈，所以课题研究的教育途径和方法要增加可操作性。一旦教师根据特定教育变量选择和掌握一种或若干种特征鲜明的途径和方法，就能灵活运用，付诸实施。实践证明，教师最喜欢借鉴运用便于操作的研究成果。 8.适当性。课题的大小，是个相对的概念。我们要依研究力量而确定课题大小范围。作为教师选题宜小不宜大。小课题涉及的范围小，对主观和客观条件的要求不高，内容具体，方法简单，难度不大，容易取得成果。如个案研究，研究的对象少、规模小，一般是在自然状态中进行，不会影响教师的日常教育工作， 特别适合教师作课题研究。如果研究的范围太大，容易大而空。大而无当、空而又虚的问题，无从下手，不适于作为课题。课题的寻找途径 1.从教学实践中选取课题。教学是学校教育的中心工作。教学实践中的“教学问题”层出不穷，教师几乎天天能遇到。这就需要教师独具慧眼，善于从习以为常的教学现象中选取教研课题。如一个数学教师从学生普遍存在的厌学情绪中，认识到这是学生学习的最大障碍。为了帮助学生克服厌学情绪，她运用心理匹配原理，进行《注重心理匹配，迎合学生需要》课题实验，从诱发认知、激活探究、展示自我、刺激感官、满足娱乐等方面入手，恰当处理教材，优化教学过程，迎合学生需要，从而达到教学材料与学生需要之间的统一，有效调节了学生的学习方向，激发了学生主动学习的兴趣，教学效果显著。 2.从班级管理中提炼课题。班级管理过程中，涉及诸多的教育因素，遇到众多的实际问题，这是教育科研课题的重要来源。从日常工作遇到的实际问题中提炼出来的课题，往往具有实用性和操作性。如一所学校针对班级晨会教育存在着盲目性和随意性的现状，开展《晨会教育系列》的课题研究。组织有经验的老师围绕道德观点、规范训练、生活常识、心理辅导等方面编写晨会系列教材，并在班级中组织实施，取得很好的教育效果。该系列教材具有很强的指导性和实用性，又便于操作，很受班主任老师的欢迎。 3.从本地资源中挖掘课题。各地的人文环境、民风民俗、乡土物产、英雄模范人物等各具特色，蕴藏着丰富的教育资源，只要精心挖掘，也能寻找出弘扬家乡传统文化的课题。如我县是全国著名的茶乡，是乌龙茶、铁观音的发源地，一些学校以弘扬茶文化作为研究课题，充分挖掘、采撷、整合茶乡文化资源，研发茶叶校本读物，通过讲茶事、建茶圃、唱茶歌、品茶韵、赛茶艺、游茶都等各种茶事活动，引导学生 体验茶农劳动的艰辛，感受品茶会友的快乐，领略茶叶文化的魅力，激发热爱茶乡的情感。 4.从实验改造中提取课题。从来就没有十全十美的实验。一项教育改革和实验推开后，常常会暴露出实验课题的某些缺陷。这时，人们便对原实验课题加以深入的研究改造，不断总结经验，使之更加完善。在教育实验课题改造的过程中，人们会提出多种方案，可以从中“择优录取”，形成新的实验课题。如全国闻名的李吉林“情境教育”实验，就是从当初的小学语文情境教学发展到其他学科的情境教学，而后顺其自然地发展到整个小学的情境教育，现在的情境课程开发也随着情境教学、情境教育的实验向前推进、发展。 5.从课题指南中选择课题。教育科研课题的另一个重要来源，是各级教育科研管理部门制订的“教育科研规划课题指南”。从国家教育部到各县级教育行政部门，每五年都要制订一个规划课题指南，提供多领域、多层次、多类型的科研系列课题，供各级各类学校及各教育科研部门选择申报。围绕这些研究项目，结合本地和学校的实际，可以分解出很多研究课题，教师可以从中选择适合自己研究的课题。 6.从理论学习中发现课题。为了教育事业的发展，为了教育适应社会发展的需要，教育界常常会以某个专题为中心开展学习讨论。通过学习讨论，提高理论水平，更新教育观念，教师也能从中发现值得深入研究的问题。如“素质教育”“基础教育课程改革”等领域还有许多值得研究的课题。另外，现在国外不少关于教育改革实验的理论传入我国，对人们启发很大，很多地方将这些理论与实际结合，吸收、迁移、改造、创新，从而提炼出不少实验课题。五、小课题研究过程：1．选好课题 选题要注意以下几个问题。（1）研究课题要从自己的教育教学实践中来。研究是为了解决实践中遇到的一时难以解决的问题，选题切忌跟风盲从，见别人搞啥就搞啥，离开自己经营的土壤，架空种植，不可能有收获。（2）课题涉及的范围要小。课题只涉及一个学科，一个方面，一个环节；一种途径，一种策略，一种方法，等等。比如，可以是语文教学，可以是语文教学中阅读教学，可以是阅读教学中的句子教学，可以是句子教学中的长句子教学；可以是数学教学，可以是数学教学中的应用题教学，可以是应用题教学中的行程问题教学，可以是行程问题中某种类型问题的教学，等等。切忌求大求全，好高骛远。（3）课题涉及的内容自己比较熟悉的。研究需要的理论和实践资源，自己有一定的储备或者容易找到，这样研究起来不会感到十分困难。不宜跟风攀比，勉强去搞那些自己非常生疏的的课题。（4）课题要有一定的价值。一是要有实用性，有利于提高自己的教育教学水平，有利于推进教育教学改革；二是要有新颖性，课题是别人没有研究过的，或者研究是不够全面不够深入的，你的研究有可能超越他人，因而具有一定的启发性和指导性；三是要有普遍性。小课题研究的可能是某个具体的实际问题，但研究不能就事论事，必须以小见大，在具体问题中包含一般规律。也就是说课题虽然具体，但能够引伸出普遍原理来。

都说，厦门是一座很有魅力的城市，海天一色纯蓝纯蓝的，蓝得格外美丽。 你好！厦门，我们来了！爱你没商量。 其实，我对厦门的印象并不陌生，1989年去过一次，1990年又去过一次，还在鼓浪屿住了一晚…… 殊不知，离别30年了，今生还有机会再去一次厦门。2020年11月29日，崇高健康大舞台重庆中心.阳光义工爱心联盟文艺团队共计76人来到厦门，参加在这里举办的文化旅游演出活动。 旅游演出，这已经不是什么新鲜的事情了，特别是大家在经历了疫情防控之后，尤其是咱们这一代人，更渴望到大自然中去沐浴阳光，放飞心情。一方面，能到心仪的风景区去旅游，另一方面，又能在这次活动的主办方以及组委会搭建的文艺汇演舞台上展示自己的风采。可谓是：重在参与，身心健康获得双丰收，皆大欢喜。一路同行的朋友，都是些熟悉的老面孔，比如36中的知哥知姐们、45团的姐妹们、还有1团的合唱队员们、渝中区知青分站的朋友们以及阳光义工志愿者团队阿鑫等人，所有这些人都是阳光义工爱心联盟的铁哥们，长期以来积极参加各种活动，为他们点赞！值得点赞的还有来自于铜梁的181团，除一位男同胞外，27名队员都是青一色的美女。这些女神，颜值高，身材好，为我们演出的队伍增添了一道靓丽的风景。我敢预言，这次比赛的结果是，她们能获大奖。 人生就像是充满未知的旅行，以前在乎的，是看到沿途的风景，而今在乎的，却是看风景的心情。疫情过后，拥抱阳光，到厦门去分享一下面朝大海春暖花开。 过去，我走了很多地方，也看到了不少的风景，知道了一些不同的事情，感悟了不同的人生经历；唯有记忆，让每一次过往都留下了最真的情感，印象中的厦门，依然还是那么的好看，那么美丽。假如说，到了厦门不去鼓浪屿就等于失去意义。因此，我的这篇游记，必须要先从鼓浪屿说起。 鼓浪屿闻名遐迩，是厦门响当当的一张名片，甚至可以说是厦门的代名词。游客们去鼓浪屿观光，非坐轮渡不可，因为没有其他途径可以抵达。 在岸边，抬眼望去，只见一湾不宽不窄的海峡，把高楼大厦的都市厦门与悠深小巷别墅的花园厦门分隔。人们熙熙而来，又嚷嚷而往，一会儿看稀奇一会儿看热闹，感慨那些旧闻轶事，都是匆匆过客。 鼓浪屿，是厦门这座城市的灵魂，游客要带着自己的灵魂上岛，才能与厦门来一次美丽的邂逅，心灵的际遇。 这就是厦门！城在海中，海在城中，因为有海，厦门的风景特别耐看。 是的，没有人怀疑鼓浪屿充满浪漫的诗意。倘若是能到鼓浪屿住上几日，说不定您第一天就被这座岛屿所陶醉。日光岩，是鼓浪屿的最高峰。 日光岩俗称“岩仔山”，别名“晃岩”。日光岩耸峙于鼓浪屿中部偏南，由两块巨石一竖一横相倚而立，海拔92.7米，却是鼓浪屿的最高峰。其实，它并不是很高，但针对鼓浪屿而言，像它这样的高度却令人信服。 登上日光岩，能把整个小岛全景尽收眼底，迎着阵阵海风，站在日光岩上面打望四周，所有的美景都被眼球一网打尽。 鼓浪屿，还是一个音乐小岛。在著名的钢琴博物馆内，可见到各式各样的钢琴，博物馆内禁止拍照，但这些静静躺着的钢琴都有故事，而且身价不菲。可以这么说，这些钢琴是历史的尘埃和见证。鼓浪屿钢琴博物馆于2000年1月建成，位于鼓浪屿景区菽庄花园的“听涛轩”，占地450平方米。鼓浪屿钢琴博物馆，分上下两层，两座管楼，博物馆里陈列了爱国华侨胡友义收藏的40多架古钢琴，其中有稀世名贵的镏金钢琴，有世界上最早的四角钢琴和最早最大的立式钢琴，有古老的手摇钢琴，有产自一百年前的脚踏自动演奏钢琴和八条腿的脚踏古钢琴等。 在鼓浪屿眺望中聆听钢琴博物馆中的音乐，使人大饱耳福，在优美动听的音乐旋律中沉醉不能自拔，流连忘返。来到厦门的第二天，组委会安排我们去了一个地方，这就是著名的南普陀寺。 南普陀山，位于厦门市东南五老峰下，占地面积25.8万平方米，建筑面积2.1270万平方米。是汉族地区佛教全国重点寺院、福建省第六批省级文物保护单位、厦门八大风景区之一。 南普陀寺始建于唐朝末年，主要建筑有天王殿、大雄宝殿、大悲殿、藏经阁、钟鼓楼、禅堂、闽南佛学院、佛教养正院等。厦门是一个开放、自由、舒适的城市，是一个过日子的好地方。南普陀寺处在这样的环境中，自然会影响到很多的人，让人们对佛教文化肃然起敬。 在南普陀寺旁边，是厦门大学，我们在大门口抓拍了一张合影照留念。11月30日，风和日丽的一天。上午，我们走了一个流程，在导游小徐的带领下到一个购物中心去体验一下乳胶床垫的感觉。 大家明白，乳胶床垫系列产品并不是福建生产的，但是，疫情过后，为响应国家文旅局的号召，搞活经济，拉动内需，这是当地政府文旅部门和一些赞助商共同安排的事情之一。说白了，凭感觉自己理性消费，不强行甩锅要求大家购物。 还好，小徐的努力没有白费，老熊夫妇花了6000多元买了一套。 走完这个流程，我们就要去参观福建土楼了，大约要两个小时的车程才能到达。 趁着有空写游记，我打开百度网盘搜索了一下福建土楼的信息。2020中国.华安全域生态旅游融合发展大会暨“全福游嘉年华--世遗大地土楼文化旅游周”系列活动将于2020年12月3日至12月6日在福建省漳州市华安县举行。华安是福建土楼的发源地，现存土楼68幢，拥有“土楼之母”、“土楼之王”等具有代表性的土楼群，具有鲜明的地域特色、浓厚而特殊的的历史价值、艺术价值和科学价值。在这里，游人不但领略到“公私兼顾，天地人和”的土楼居住文化，还能学习土楼人家世代相传的防御外敌的经验。一句话，大家到土楼参观受益匪浅。在这里，一些经典的土楼，比如东阳楼、南阳楼、二宜楼等，到处留下了大家愉悦的心情。 据了解，福建华安土楼群目前有90名导游，她们都是当地的村民，经过专业培训，每个人都是执证上岗，以最好的精神面貌来迎接游客。小A，就是其中一个。 在小A的带领下，我们走进了一个民居，原来这里是小A大哥的家。 作为土楼宣传大使，小A她们不仅了解土楼文化，并且还要把当地居民的生活习惯、经济来源等传播给游客。可以这么说，这90名土楼土味的导游，为景区增添了一抹艳丽的色彩。 福建华安大地村，不仅拥有国家级4A景区，还是全国绿色食品原料（铁观音茶叶）标准化生产基地，有国家级美丽乡村、中国名茶之乡、全国高山族特色村寨美誉。傍晚时分，我们回到厦门。迎着清凉的海风，大巴车从海沧大桥经过，宏伟的大桥让我们见证了真正的中国制造。厦门海沧大桥，坐落在厦门西港中部，是从海沧半岛通往厦门岛的一座横贯东西方向的海峡性公路大桥，同时也是亚洲第一、世界第二（在当时仅次于丹麦）的三跨连续全漂浮钢箱梁悬索桥，代表着20世纪中国建桥水平的最高成就。大桥总长5926.527米，建设宽度：36.6米。海沧大桥作为厦门出岛的第二条通道具有重大意义，它的建成，象征着厦门在21世纪要实现“厦门各区紧密互动”的大城市格局，连接海沧、杏林、集美、同安组成相互关联的几个片区，使厦门从一座海岛型城市发展成一座海湾型城市。 厦门环境不错，绿化工程特棒，城市很干净，大家都这么说。 乘坐游船沿着鹭江观赏厦门的夜景，是一种视觉上美的享受。 有人说，厦门的夜色是光影用神笔画出来的，美得叫人叹服。 是的，厦门的夜景，确实很美！因为这里有山、有海，有骑楼，有大厝；这就是厦门！一座在蓝色海洋里崛起的城市。 12月1日，是我们参加比赛的日子，下午四点半，2020海上丝绸之路（厦门）文化旅游嘉年华文艺重庆专场汇演开始了，经过角逐，产生了以下结果。 重庆阳光义工文艺联盟厦门赛事获奖团队是二等奖：旗袍秀《国风》阳光义工文艺联盟181团 优胜奖：小合唱《没有共产党就没有新中国》阳光义工文艺联盟118团 优胜奖小合唱《志愿军军歌》阳光义工文艺联盟46团 优胜奖：诗朗诵《我们是中国人》阳光义工文艺联45团 优胜奖：小合唱《渔家故娘》阳光义工文艺联盟181团 优胜奖：小合唱《我和我的祖国》阳光义工文艺联盟1团 优胜奖：武术《中国功夫》阳光义工太极队11月2日下午，将近五点钟的时候，我们去鼓浪屿观光。虽说，我们上岛的时间晚了些，但是没办法呀，因为当天必须要走完规定的行程→进店购物。进店购物，是这次活动中安排的一个项目，也算是一个必须要走的流程，大家都明白，表示理解。当然，买东西的意愿是要根据自己的需求来决定的，买多买少不重要，重要的是需要大家的支持和配合。别说，我们整个团队的表现不错，终于完成了任务。 上鼓浪屿之前，我们还去了一个地方，在有名的厦门"网红桥"打卡。蓝色的天空中，时不时有飞机飞过。当我们赶到鼓浪屿的时候，天色已晚。时间很紧，我们只能在小岛上"走马观花"了，许多景点都看不了。但是，我们毕竟是到鼓浪屿走了一趟，闪拍了一些照片，并抓紧时间快速在小岛上吃了晚饭，然后坐上返程的轮渡…… 12月3日当天，我们就要打道回府了，总而言之，大家对这次厦门之旅还是比较开心的，特别是对住宿条件表示满意。顺便，感谢一下1号车的福建导游小徐，谢谢他这几天对我们的照顾。 实际上，我们出门旅游，图的就是好耍好玩，开心就好。只要大家心态好，就可以玩遍整个世界。 短短四天的时间，厦门这座美丽的海湾城市给我们留下了深刻的印象，近距离接触厦门，让我们看到了它最真实的一面，绿树成荫，街道宽敞明亮，非常干净。有充足的理由相信：厦门具有大力发展的后劲。 厦门，再见了！有机会，我们还来。 结束语：厦门之旅，大家都觉得不虚此行，收获满满的回忆，值得拥有。

自己想

　　茶文化是中国历史中沉淀下来的一种文化，茶文化早在古代就已经传入日本，不过中国的茶文化远比国外的源远流长，中国各地都有不同的茶种。因此，出现了很多的名茶，比如信阳的毛尖、西湖的龙井等，中国不少地区都有产茶的地方，并且拥有一些名茶。喝茶的人都知道，名茶的口感会很不同，有的清新，有的苦涩，各有各的特色，比如铁观音，就非常与众不同，那么大家就跟着小编一起来了解一下铁观音的发源地以及名字的由来。　　铁观音介绍　　铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。　　铁观音的发源地　　铁观音发源地就在当时的安溪，也就是今日的福建省安溪县。铁观音听着名字感觉是挺让人觉得敬畏，但事实上对于种植铁观音的茶农而言，铁观音更像是一位娇弱的女子。铁观音，茶人又称红心观音、红祥观音，天性娇弱，抗异性差，产量较低。　　铁观音发源地真是风水宝地，不仅仅孕育了铁观音的众多品种，还成为多数茶叶的的起源地。安溪的茶农们也能够因此而以采摘种植茶叶为生，铁观音也顺承成为他们日常生活必不可少的饮品。由于铁观音的出现和内外驰名，使得铁观音发源地这一带的经济也被带动了起来，形成了综合性的商业链，造福了周边的村民们，给他们带去安逸舒适的生活。　　铁观音名字的由来　　相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名“铁观音”。　　中国各地的名茶都非常多，这里介绍的铁观音只是其中一种，绝对只是凤毛麟角，不过它内在的文化却是独特的。铁观音名字的由来就有着中国的历史文化，而且它的发源地安溪也就独有铁观音，铁观音比起其它的名茶产量低，也就显得弥足珍贵了。如果到安溪游玩，一定要品尝一下最正宗的铁观音，感受当地的茶文化。不过正因为铁观音产量不好，所以它的价格比起其它茶叶的可能会高一些。

福建省。铁观音，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。 福建省。铁观音，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

要买铁观音，当然还是应该找一个可靠的，安溪铁观音不错，培珍铁观音的非常好，选这样的还是可以。

1、铁观音发源地：福建省泉州市安溪县。 2、铁观音(tiě guān yīn)茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 3、铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在（福建）安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。 安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。 铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，5月上旬开彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶叶品质以秋茶为最好，春茶产量最多，约占年产量的40-45%；秋茶香气最浓，俗称“秋香”，产量约占15-20%。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下二、三叶，并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片，不带鱼叶和老梗。还应注意不同生产地带及不同采摘时间的茶叶不能混杂。 外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。 　　 　　 观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。 　　 　　 听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。 　　 　　 察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 　　 　　 闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。 　　 　　 品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

铁观音产地在福建省泉州市安溪县西坪镇。铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。铁观音大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。铁观音分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

福建安溪

1、铁观音是福建安溪的特产，福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚，茶叶品质优良。 2、铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 3、铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。 4、铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

安溪县有２４个乡镇产茶，所产茶叶在市面又都同类同名。特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头茶叶是一种不同高度的茶园，茶叶也有所区别。同为安溪所产的铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质。安溪最著名的几个茶产区：安溪西坪、祥华、感德镇乡所产铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。西坪茶 　　汤浓韵明微香 　　西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。 　　特质 　　其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。 　　据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。 祥华茶 　　味正汤醇回甘强 　　祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一致，以回甘力强最为显著。 　　特质 　　典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面： 　　其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。 　　分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。感德茶 　　香浓汤淡带微酸 　　对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。 　　特质 　　感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点： 　　首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。 　　其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。 　　最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。 　　感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。

福建安溪

铁观音，原产于福建泉州市，福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶

铁观音我们一般都直接称之为安溪铁观音，这边的安溪指的是福建泉州的安溪地区，安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。因此要说到哪里的铁观音最好，肯定是要属原产地的安溪地区出品的安溪铁观音了。这边出品的铁观音才是最纯正，最正宗的铁观音茶叶。安溪县有24个乡镇产茶，所产茶叶在市面又都同类同名，消费者只能凭借不同茶企茶店的品牌名略加区分。然而对于追求有特色有个性茶叶的人来说，仅此还远远不够，因为“想要买对茶，先要走对路”。特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头茶叶是一种不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味；而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。那么，同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它？昨日记者采访安溪、泉州市区多名茶商，综合他们的看法，在此着重介绍安溪最著名的几个茶产区：安溪西坪、祥华、龙涓、感德镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。●西坪茶汤浓韵明微香西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。鉴别技法据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。●祥华茶味正汤醇回甘强祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一致，以回甘力强最为显著。特质典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑；第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。●感德茶香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。特质感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。鉴别技法同西坪、祥华茶相比，感德茶鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是：一是汤色浅绿且香气显著；二是入口可感微酸 。希望这个回答对你有帮助

我们经常在电影里看到烛光晚餐吧，但是很多人一定没做过吧，下面是自制烛光晚餐的方法和注意事项哦！折叠晚餐时间最好选择周末或假期的傍晚，因为白天有充足的时间来筹备物品和购制饮食。夏秋两系的傍晚为首选，如果兴趣所致和时间充裕，一年四季皆可。不过进餐的时间，晚间七八点钟为好。在进餐中有充足的时间交流，而在饭后至睡前又有充足的时间来延续浪漫。——时间早晚，可以根据季节相应调整。折叠晚餐地点选择家中的餐厅和阳台都可。如果在餐厅，最好在靠近餐桌的墙上挂一幅美丽的画，这样可以烘托气氛。如果有封闭的阳台，也可以采用。试想一边用餐，一边欣赏城市的美丽夜景，如果还能看到日落那将是多么的惬意。折叠餐桌餐椅家庭常用的长方形和圆形餐桌皆可，不过要求餐桌面要有一定的面积，才能保证餐桌在摆上东西后不显得局促。餐桌上最好铺上漂亮的台布，可以衬托饭菜的视觉美感，又能遮蔽餐桌面的瑕疵，同时显得高雅。椅子嘛，最好是用高靠背的，最好也有带花边的椅垫。如果能有一套造型精美制作工艺精湛的餐桌椅，那么必定会为烛光晚餐增色不少。折叠桌面布置桌面在铺好台布之后，就可以摆上物品。可以为烛光晚餐准备一套比平常略微精致的中式或者西式的餐具，这样显得整齐豪华，同时可以把饭菜的醇香美色衬托的淋漓尽致。最不能缺少的主角还是蜡烛——蜡烛可以用西式的上面有分枝“高塔烛台”，还可以选择那种比较粗壮的蜡烛，还有那种能够放在碗里漂浮在水面上的“蜡烛花”。市场上可以买到很多种精美的工艺蜡烛，无论用什么蜡烛，最好把蜡烛摆在碟子里，以避免“蜡泪”污染桌面；还有选用的蜡烛最好事先点一下，避免因为冒黑烟影响用餐情绪。可以把多种蜡烛组合使用，制造出立体烛光。对了，餐桌上不能缺少的还有成束的鲜花，鲜花也可拆出几朵和蜡烛搭配调放烘托气氛。试想一边品尝美味佳肴，一边闻嗅鲜花的芬芳，那种感觉妙极了。折叠饮食种类可以选用自己精制的中式美食，但不要过于辛辣和油腻。手工雕花和凉拼是上选——如果不会厨师的雕花工艺，就自己费些心思做一点凉菜的拼盘。再摆上几个色香味俱全的热菜，感觉就很不错。如果有条件或者自己能做西餐甚至日本料理的话——那就更好了。酒水就可以根据自己的喜好选取，但要少喝或者不喝白酒——用红酒或者干白甚至啤酒都是不错的选择，最好根据酒的品种选用与其相对应的高脚杯。还可以加一点开胃酒和甜点，如果能品尝自己调制的鸡尾酒，那就更好了。葡萄酒与美食怎样才是完美邂逅？葡萄酒在西式餐饮中扮演着很重要的角色，随着不同的美食佳肴搭配合适的葡萄酒，可让口感更和谐、风味更突出。至于该如何搭配呢？有个简单的口诀可遵守——“白肉配白酒，红肉配红酒”，事实上葡萄酒和食物的搭配是相辅相成的，像红葡萄酒中的单宁，可使肉的纤维柔软，让口中的肉质感觉更加滑顺细致，所以红葡萄酒通常用来搭配红肉，如牛肉、羊肉、猪肉等；而白葡萄酒的酸，可增加口感清爽，适合搭配海鲜类食物，可祛除其腥味或是搭配如猪肉、鸡肉等口味较淡的肉类，只要选对了酒，嘴里的美味立即加分。折叠背景音乐如果烛光晚餐没有音乐的烘托，就显得有些缺憾。在音乐种类中，选择优美小提琴和钢琴曲做烛光晚餐背景音乐都很不错。背景音乐的主体还是以西洋音乐为好，因为中国的传统民乐几乎没有什么适合作烛光晚餐背景的——但要避免选用比较激昂的交响曲或爵士和电子音乐，不然就会破坏晚餐的气氛。还有一些比较柔美的轻音乐和日常喜欢的歌曲也是不错的选择。——但一定要控制好音乐的音量，可把音量调得略低一点，可以产生朦胧的美感。折叠其他补充如果房间里有加湿器，就可以在水中略滴一点香水，这样就可以产生美妙的意境。如果餐桌上摆放着爱人的生日蛋糕还有红玫瑰，这样就无比的浪漫了。在进餐中你可以享受浪漫的温馨和爱情的浓郁醇美。男士在进餐时请不要吸烟，并控制饮酒。有一点还要提醒——适当放慢进食的速度，因为吃不是目的，创造浪漫生活享受爱的美丽温情才是最主要的。折叠气氛延续烛光晚餐可以和其他的爱情节目相辅相成，用餐完毕不要急着洗碗——在饭后加一点“小节目”，无论是促膝谈心还是来一浪漫的双人舞都是不错的选择，主要是可以把浪漫和温馨延续下去……折叠特别提示如果蜡烛的质量不好，就有可能在燃烧时产生铅污染——所以晚餐完毕或者第二天要记着开窗通风，以免污染室内的空气；而且适当控制烛光晚餐进行的时间和次数。烛光晚餐可以偶尔的进行一次，没有必要每晚都进行——这样既诠释了浪漫又不会因为蜡烛伤害身体。虽然蜡烛的污染性很小，但还是建议去买正规厂家正规店铺销售的商品。另外，聊天的时候，适当的幽默与调情会让整个烛光晚餐更浪漫哦。

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