做黄酒的方法步骤

水酒一般类似于我们常说的黄酒和米酒，所以度数不是很高，一般都在三十度以下。水酒就是一种发酵酒，所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。而在人们的日常生活中，水酒则是指各种饮料和酒的统称。水酒的不同的意义：而在少数民族中，水酒又有着不同的意义，朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。

水酒，即发酵酒，用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。 基本介绍 中文名 ：水酒 别称 ：发酵酒 主要原料 ：黍、稷，麦、稻 是否含防腐剂 ：否 适宜人群 ：青年，老年 储藏方法 ：密封保存 水酒简介,分类,甜白酒,糜子酒,辣白酒,纳西窨酒,“酥理玛”,紫米酒,滇东南苗族米酒,翡翠酒,“拉酒”,“布来隆”,独龙族米酒,拉祜族米酒,青稞酒,奥崩,麻苛列,醉酒,姑待酒,制作工艺, 水酒简介 一、在日常生活中所说的水酒是各种饮料和各种酒的统称，如在餐馆就餐的水酒账就是你所饮用的饮料和酒的钱。 二、特指用一种特定的酿酒方法酿制出来的酒，一般在少数民族比较盛行，下面给予详细的介绍。 分类 水酒是我国少数民族酒中品种最多。饮用最为普遍的一类。如朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。在许多少数民族地区，发酵酒又称为白酒，并按发酵程度的不同，分为甜白酒和辣白酒两类。 甜白酒 甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中，待其凉透，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天，但如果把酒饭放在靠近火塘的地方，成酒也较快。拉枯族用糯米为原料，筛去细糠，留下粗糠和米同酿。酿制方法是，用热水浸泡原粮再煮沸，取出后趁热用木甑蒸透，控装在陶罐内，撒上自制酒曲，约一小时后即可饮用，其味清凉甜美。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒，甘甜可口，只隐约透出酒的醇香，是老幼皆宜的饮料。各民族酿制甜白酒有悠久的历史，早在元、明之际，已有商品化生产。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峡，“有数家当南峡，是为弯子桥，有卖浆者，连糟而啜之，即余地之酒酿也”。可见，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成为商品，供山峡古道上匆匆过往的商旅“连糟而啜之”。甜白酒具有很高的营养价值。以甜白酒煮鸡蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以来，相袭成俗。时至今日，每逢佳节良辰，泡米蒸饭酿白酒仍是许多少数民族最要紧的节前准备工作之一。白酒煮鸡蛋还是滋补身体。恢复元气、催奶的保健型食品，彝族聚居区“产妇必食”。 彝族服饰 糜子酒 满族的传统饮料。“糜”，即黄米。其作法是；将大黄米用水浸泡之后上锅蒸熟，装人坛中，将原米汤一同兑入，米汤不足可加水，之后加黄酒曲搅拌均匀，2日后即可饮用。 辣白酒 彝族普遍喜欢畅饮辣白酒，也善于酿制辣白酒，以糯米为首选原料，大米次之，玉米再次之，高粱、粟、稗等粮食亦可用于酿制。酿制辣白酒的基本步骤是： 水酒 a、浸泡或煮熟原料：将用以酿酒的原料粮用清水浸泡透心或煮熟。 b、蒸饭：将浸泡透心或煮熟的原料粮装在甑子内用猛火蒸透这时的原料相称为酒饭，蒸酒饭的甑子以木制或竹制为佳。 c、凉饭；酒饭蒸透后出甑，放在干净的竹席或笤箕上，摊开，使酒饭自然降温变凉。夏天须凉透，冬天则由于气温较低，酒饭降到手触有温暖感为止。用纱布包住酒饭，猛然抛在事先准备好的凉开水中，又立即取出，滤水后摊开即可，这种强制性快速降温法，叫做“白龙过江”。 d、撒曲装罐：酒饭凉到符合要求后，撒上酒曲，再淋少许凉开水，搅拌均匀即可装入清洗晾干的罐中。酒曲以自己挖掘采集植物配制的土酒曲为佳。装罐时，可直接入罐盛装，亦可在罐底放置竹筛或其他竹编滤器，使罐底留出一定的空间，以分开酒糟和酒汁，使酒液清爽。 e、出窝：酒饭入罐后，l－2天完成粮食中淀粉的糖化，形成甜白酒；5－7天后，由于酒曲中酵母菌的作用，完成酵化，酒香浓郁的辣白酒即告酿成，这时即可取出饮用或贮存了。由于酒饭装罐后要保持一定的温度以利于发酵，常将酒罐放在靠近火糖的地方，或是埋在米糠内，严冬时节，甚至用棉被来裹捂，所以，这种酿造白酒的过程也叫“捂白酒”。 辣白酒 f、贮藏：白酒饮用的办法有两种，一是原汁取饮，二是根据酒汁浓度或口味需要，兑入适量的凉开水饮用。暂时不用，即行贮藏。贮藏的方法是，把辣白酒取出，装入洁净的陶罐中，再用草灰制成的稀糊裹紧罐塞，以避免透气。用这种方法贮藏水酒，夏天可保存约20天，冬天贮存可长达数年，贮存时间越长，酒味越是醇厚，酒劲越加绵长。“彝家老酒”，就是这类长期贮藏的水酒。积年贮藏的水酒，取出后酒香扑鼻，糟与汁已完全分离。糟浮酒面，已薄如蝉翼；酒液清澈亮丽，略呈黄褐色。饮用时醇香爽口，绝无挂喉、刺鼻的感觉，饮用后神清气爽，不打头，酒劲悠然绵长，善饮者也常常不胜其力。 纳西窨酒 窨酒是滇西纳西族独创的地方水酒。早在清道光年间，即已创制。窨酒的原料是滇西所产的优质稻米，配制方法按发酵法为传统工艺操作，泡米、蒸饭、凉饭后，授曲搭窝，使酒饭糖化。装罐或装缸后，以糟烧白酒代水落罐，形成盖面，低温发酵约月余，即可取出榨酒，分缸澄清后，再密封贮存陈酿即成。 “酥理玛” 酥理冯是滇西北普米族、纳西族、白族的传统佳酿，为敬神祭祖驱邪等活动所必备。酥理玛以优质大麦为主要原料。酿造时，首先要把加工的粮食淘洗干净，然后把它放进锅里煮，直到籽粒快要煮熟时，取出晾冷，再按一定的比例撒上酒曲并搅拌均匀，然后放进大布口袋里发酵。两天后，就会散发出酒味，此时就把它密封在大坛子里。到一定时候，拔出坛塞，放入适量清水，再如前盖严，待2－3小时后即可将坛里的清水倒出来，即成。绵和醇香，清凉可口，尤其适宜于炎热的夏季饮用。 紫米酒 滇南谷地、红河两岸的哈尼族以当地所产的优质紫米发酵酿造而成的紫米酒，是接待宾客的最佳饮品，清末民初即已远近闻名。此外，种植紫米的傣族、彝族、景颇族也有酿制紫米酒的传统。云南墨江哈尼族自治县境内哈尼族聚居区的民众尤其擅长于酿制。 滇东南苗族米酒 以大米或糯米酿制水酒，方法与彝族水酒基本相同。苗族米酒是大米或糯米发酵而成的原汁水酒，含糖量高，酒精度低，是解除疲劳、清心提神的最佳饮料。苗族民众常用以佐餐，“白酒泡包谷饭”是滇东南苗族的传统饮食习俗。 翡翠酒 翡翠酒是布朗族民众以糯米原料酿造的水酒，其制作方法与其他民族酿造水酒的方法大体相同，所不同的是，糯米发酵成酒后，布朗族在出酒时用一种叫“悬钩子”的植物叶片将糟与汁滤开，酒色透明清亮，呈翡翠色，是布朗山寨接待亲朋好友的上等饮料。 糯米 “拉酒” 云南怒江峡谷的僳僳族酿制和饮用的水酒“拉酒”，因饮用方法而得名，独具特色。僳僳族以小麦、玉米、高粱、稗子等为原料，煮熟蒸透后，拌上酒曲，密封贮存在瓦罐中发酵成酒渣。佳宾临门时，取出适量的发酵酒渣，放在锅中或盆中，置于火塘火上，饮者团团围坐，主人不断往锅中或盆中加水，一面拉滤酒渣，一面斟酒敬客，直到酒味淡时为止。 “布来隆” 滇西阿佤山区的佤族称水酒为“布来隆”。最好的“布来隆”是用小红米为原料酿制的，此外，大米、玉米、小麦、大麦、高粱、粟、稗均可用以酿造。佤族酿造“布来隆”的方法与僳僳族“拉酒”的制作过程基本相同。首先是做酒饭，将原料粮磨细蒸熟后，拌上酒曲，让其发酵后，晾乾，用瓦罐之类的容器密封贮藏。需要酒时，将晾干储存的酒饭按需求量取出，装入酒罐内，加上凉开水后，均匀搅拌，泡上10小时左右，即成水酒。这也正是佤族把酿制水酒称为“泡酒”的原因。佤族多在头天晚上泡酒，次日饮用。饮用时，用备好的细竹弯管插入酒罐内，把酒汁从底部吸出，使酒糟和酒液自然分开。家中自饮时，吸出的酒装在碗内。若需野外劳作时喝，则让酒流人葫芦内以便携带。 独龙族米酒 滇西北独龙江流域的独龙族嗜饮水酒，其酿制方法也别开生面。独龙人酿制水酒多用玉米，也可用大米、高粱、稗等。他们将原料粮磨碎煮熟或蒸透后，晾凉，拌上酒曲，在地上挖掘一个罐形的土窖，窖的底部和四壁用干净肥硕的芭蕉叶铺垫，将酒饭放在窖内，再层层盖上芭蕉叶，使酒饭与土层完全隔离，用稀泥封闭窖口，在窖口上燃一堆火，使酒窖内的酒饭在一定的温度下发酵。 3－4天后，去火，在窖口上钻一个小孔，凑近孔口嗅其中冒出的热气。若有酸败之味，即放弃不用；若热气中散发出芬芳的酒香，则小心地扒开泥土，以防泥土落窖。拉开芭蕉叶后，取出已发酵的酒饭盛罐中，搅碎舂捣，滤糟取汁即可饮用。独龙族常在滤出的酒斗中兑上清凉的山泉水，饮之甘美醇香，消暑解渴。 独龙族服饰 拉祜族米酒 糯米为其首选原料，大米、玉米亦可用于酿制。制作方法与佤族“布来隆”等水酒的酿造基本相同。 青稞酒 青稞酒是藏族、土族等民族的民间传统饮料，流行于西藏。青海、四川及云南等藏族及土族聚居区，是一种度数很低的酒。制作方法颇为简单：先把青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，使其发酵，2－3天后，加入清水盖上盖子即成。青稞酒呈淡黄色，味微酸，是一种不经蒸馏、近似黄酒的水酒，酒精含量较少，约15－20度，分头道、二道、三道酒三种。埋藏3－5年的陈酒，呈蜜状，饮之味浓，香气袭人。 奥崩 珞巴族的传统水酒，流行于西藏珞渝的马尼岗和梅楚卡地区。一般以玉米为原料酿造，间或用鸡爪谷和达谢（一种以棕类乔木为原料制成的食品）。其制法是：先将玉米煮熟，放入酒曲伴匀，装人葫芦密封发酵一段时间即成酒酿。饮用时，装在一个竹制的过滤容器内上浇凉水，流经酒酿，下端滤出的即为水酒。 麻苛列 亦称“浊酒”，为朝鲜族的传统饮料，流行于吉林、辽宁、黑龙江等地。以大米为原料、以大麦为酒曲酿制而成。酒色白而味甜。多在冬季酿制，度数较低。 朝鲜族服饰 醉酒 黎族传统饮料，流行于海南。酿法有两种：其一，用糯米为原料，用水浸泡半天后捞起放进甑里蒸熟。晾干后，放进用芭蕉叶密封的箩中。第三天后便可发酵，并散发出芳香的酒味。第四天就有酒汁滴下，称为“酒滴”。第七天后，酒便酿成。此时，将其挪入坛中密封，埋于地下，时间越长酒味越浓，酒味越好。其二，将糯米饭团拌以适量的酒饼，放人陶盆里，用芭蕉叶密封盆口，7天后酿成。其特点是，含有人体所需要的多种胺基酸，营养丰富，酒味醇甘，是健身的滋补品。 姑待酒 亦称“嚼酒”，为高山族的传统饮料，流行于台湾西南沿海地区。《诸罗县志·番俗考》记载道：“捣米成粉。番女嚼米置地，越宿以为曲，调粉以酿。沃以水，色白。曰姑待酒。”姑待酒味甘酸或微酸。外出劳动，盛于葫芦中，兑以泉水饮用。 制作工艺 1、洗米：把糯米用清水洗净； 2、浸泡：用凉水浸泡，夏天5～6小时即可，春秋7～8小时，冬季8～9小时； 3、沥水：漂洗后用容器捞出，并沥干水分； 4、蒸制：上甑（高压锅），甑上铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻（15～18分钟左右），关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖； 5、淋水：淋凉开水降温，将酒曲放入，与糯米一起搅拌至均匀； 6、发酵：放置在搪瓷容器内（容器必须干净且为专用的容器），并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。如需加快发酵速度，则用大泡沫箱存放，并在内放置制热体（热水袋）； 7、冲糖水：冲入加桂花糖的开水中后食用。

水酒的解释[watery wine] 薄酒,多用来谦称自己请客时的酒 略备水酒,聊表 寸心 详细解释 薄酒。多 用于 谦称自家请客所备的酒。 元 无名氏 《冤家债主》 楔子：“兄弟有一壶水酒，就与哥哥饯行。” 明 《杀狗记· 拒绝 乔人》 ：“闻得哥哥 回家 ，特备一杯水酒接风。” 《 儒林 外史》 第九回：“乡下的水酒， 老爷 们恐吃不惯。” 姚雪垠 《李自成》 第三卷第三六章：“今晚敬备水酒，请 太太 恳留 高 大人 和各位 婶娘 、大嫂吃饭。” 词语分解 水的解释 水 ǐ 一种无色、无臭、透明的液体：水稻。水滴石穿。 水泄不通 。 河流：汉水。湘水。 江河 湖海的通称。水库。水利。水到渠成（喻条件 成熟 ，事情就会 顺利 完成）。水可载舟。跋山涉水。依山傍水。 液汁：水笔。墨 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或 葡萄 等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 部首 ：酉。

水酒：即发酵酒，用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。现在日常生活中所说的水酒通常是各种饮料和各种酒的统称，如在餐馆就餐的水酒账就是你所饮用的饮料和酒的钱谦称： 1.谦逊的称呼。 2.说客气话。淡薄： 1含量少；密度小；稀薄：香味淡薄。2(情感等)不深刻；不浓厚：感情渐渐淡薄。3(观念、印象等)不深刻；模糊：法制观念淡薄。待客： 招待客人;接待客人。一杯： 1.指一杯的容量。 2.表示少量。 3.特指一杯酒。

水酒度数一般10度。水酒一般类似于常说的黄酒和米酒。低度白酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。酒度的测定方法：酒度比重计法：原理:酒度比重计的原理应该是根据密度计的原理设计的，乙醇的密度是小于水的，而相应的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度计就是根据这种差异而算出乙醇的含量的。用精密酒精计读取酒精体积分数示值，查表进行温度校正，求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。

当然不可以，既然已经变质了，那再吃下去肯定对身体有害，严重的可能会造成食物中毒。水酒，即发酵酒，是由谷子、谷子、小麦、大米等原料和发酵酵母经糖化、酿酒而成。果汁和酒同时吃，即古人所说的“醪”。水酒是中国最大的民族酒品种。最常见的饮酒方式。如朝鲜族的“三海酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“怪酒”、瑶族的“甜酒”、藏族的“青客酒”、纳西族的“酒窖酒”、普米族的“苏里玛酒”等都属于这一类。在许多少数民族地区，发酵酒又称白酒，根据发酵程度的不同，可分为甜酒和麻辣酒。

水酒是什么酒水酒就是一种发酵酒，所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。而在人们的日常生活中，水酒则是指各种饮料和酒的统称。而在少数民族中，水酒又有着不同的意义，朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。水酒一般类似于我们常说的黄酒和米酒，所以度数不是很高，一般都在三十度以下。水酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒，我们可以自己亲手制作，水酒的做法非常简单，只需要七步即可完成。水酒的做法：1、洗米：把糯米用清水洗净；2、浸泡：用凉水浸泡，夏天5～6小时即可，春秋7～8小时，冬季8～9小时；3、沥水：漂洗后用容器捞出，并沥干水分；4、蒸制：上甑（高压锅），甑上铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻（15～18分钟左右），关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖；5、淋水：淋凉开水降温，将酒曲放入，与糯米一起搅拌至均匀；6、发酵：放置在搪瓷容器内（容器必须干净且为专用的容器），并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。如需加快发酵速度，则用大泡沫箱存放，并在内放置制热体（热水袋）；7、冲糖水：冲入加桂花糖的开水中后食用。

不容易。水酒含酒精18度左右，甘甜可口，不易酒醉，饮用的人很广，男女老少皆饮。水酒，即发酵酒，用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用。

水酒就是 水混酒的酒 酒水就是 酒

新化水酒由糟酒兑水稀释而成。糟酒的特点是不用蒸烤。它大多以糯米为原料，煮熟后加上酒曲发酵即成。糟酒以陈酒为上品，一般于重阳节蒸酒，待到春节时开缸，非佳宾贵客，主人委实舍不得出来。陈糟酒呈嫩黄色泽，细流成丝，落杯满而不溢，入口醇香，浅尝辄醉。一般酒量大，嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒。即待糟酒封缸一定时日，按0.5公斤米兑1公斤水的比例掺入冷开水，浸泡两三天即可瓮，其味甘而不烈，醇浓而洌香。新化水酒由来已久，名气颇大。外地来客每以到新化饮水酒为乐事，那些多年离家在外工作，特别是侨居海外的游子，常常思念的是家乡风味独特的水酒。

乡下人做红色水酒是用葡萄粮成的所以是红色的

黄源水酒的酒精度数大约为**15至20度**。

佤族水酒采用一般的酿酒方法进行酿制的，发酵了的小红米或小麦等，装入一个高80公分左右的竹筒内，然后倒入清水，再插入一根细竹管或胶管，用口吸饮浸泡的液汁，这种液汁即是佤族水酒。佤族水酒为低浓度的酿酒，有清凉解渴，消化助食，供给热量，促进血液循环，使人兴奋的作用。难怪喝过佤族水酒的人说，长期喝水酒能使人发胖。

就是酒一杯，水酒一般值酒

很简单，可能是你的器皿中有氧气，酒中有酵母菌，而酵母菌在有氧的情况下会进行呼吸作用产生二氧化碳，二氧化碳溶于水形成碳酸，所以酒在保存不当的情况下可能会变酸。

功效不同。黄酒和水酒的区别就是功效不同。黄酒可以养胃健脾、美容养颜、舒筋活血，水酒可以疏风散寒、有助于健胃止疼、促进血液循环和镇静安眠。

可以喝可也做菜

黄酒制作方法如下：工具／原料：黄酒。1、蒸饭干：将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋，隔水把糯米熏熟。这样蒸出来的饭干，外观上看去还是像生糯米，但实际上已是熟米饭了。2、上酒曲：上酒曲的方法有两种。一是自然放凉饭干后将其盛入一个大缸中，把酒曲调成水溶液，均匀地洒到饭干上。另一种用冷水淋浇饭干使之冷却，再将酒曲研磨成粉末，均匀地洒在饭干面上。3、出酒：上好酒曲后，把缸密封盖好，等着饭干发酵出酒就行了。在缸中把饭干压实的同时，通常还在中间压一个凹下去的窝坑，称为“酒井”，再在酒井中撒一些酒曲。饭干发酵出酒后，都会流到“酒井”中。一天后饭干就开始发酵了，饭干慢慢变得松软并出酒，在“酒井”中舀酒试尝味道。夏天天气热，温度高，一般7到10天左右就可出酒完毕。4、炙酒：如果连酒糟带酒一齐加水兑冲，再滤去酒糟，这种兑了水的黄酒叫“水酒”，酒色浑浊一些，酒味没有那么浓香，但是口感更柔顺。水酒的兑水量通常是1∶2.5，最终的水酒成量约是原料糯米重量的3.5倍左右。

一般在10－20度之间了。

米酒和黄酒原料差不多。但黄酒是陈酿，发酵时间长。以古越龙山为例，带点轻微苦涩，口感偏醇厚。而米酒是鲜酿，发酵比较新鲜。以蓑衣米酒为例，口味微甜，整体偏柔和。喜欢度数高点的选黄酒，喜欢度数低点的选米酒。

不会。一般就不会变酸哦，通过过滤机或催陈机处理，去除白酒的苦味和杂味，通过活性炭，催陈宝，硅藻土等等催陈酒质，提升口感，此方法可以大大提高老熟速度，但是缺点是过滤以后酒香味稍微变淡，酒度数稍微降低，催陈粉活性炭主要用于白酒中主要是为了吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质；并通过选用活性炭孔径和处理时间，用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质。用于酒类除浊、催陈，浅度去除异杂异味，防止高度酒低温下复浊，不会改变酒的浓度。但是过滤后的酒最多存放一两年，存放太长时间还是需要原酒存储哦。

水酒无法保存两年,太久了,容易变质。自己酿制的水酒通常常温下能保存30天,放入冰箱中能保存60天。

江西水酒最多可以存放十几年。酒存放的时间越长,就越好喝。只要是真正的谷类酒,很老的酒也可以喝,而且还是很好的饮料。最好的白酒口味储存年份还不确定

酒存放五年后是完全能够喝的。。。洒类产品是没有保质期限的，酒只要是密封好的，可以存放很多年，十年、二十年，甚至几十年都可以喝的。泡酒越是存放的久，其酒味越是浓厚、醇香，时间越久酒味更是好。酒存放五年不算很长，只要是密封好的，是完全可以喝的，如果是没密封好的，酒会变淡就不好喝了，甚至是不能喝了。如果是水质饮料，它是有存放期的，超过存放期，证明水质饮料是变质了、变味了，如果是喝了这种水质饮料，对身体没有好处的，只有坏处，不健康。

泡桂花酒必须是三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。理论说三种酒是可以混合来做桂花酒，个人的感觉会不会像掺酒喝时，那种怪怪的口感呢！不过可能桂花浓郁的香气会掩盖一切，所以值得一试。

你好，密封埋在地下。

江西霉鱼估计很多人都听过，有些江西地方还没有，这个菜好像只有江西抚州才有，今天把这道特色菜教给大家，希望你们能够喜欢。首先需要准备的食材：草鱼，辣椒粉调料：盐，白酒，生抽，五香粉，胡椒粉，孜然粉第1步：把草鱼切成小块，然后清洗干净，再沥干水分（这里一定要是草鱼）第2步：开始腌制，加入盐，白酒，生抽，五香粉，胡椒粉，孜然粉，抓匀，然后腌制10分钟第3步：开始裹上辣椒粉，裹匀后放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冰上24小时以上第4步：然后热锅上油，放入2片姜，在开始用小火慢慢煎鱼，煎鱼的时候，油往上面洒，会更香，最后完美的出锅。

密封

泸水杵酒是云南省怒江州泸水县的特产。杵酒也叫水酒，僳僳族叫“楞知”、"碟知"，怒族人有时把它当饮料喝。僳僳族、怒族、独龙族人民为表示友谊而共饮同心酒时，用的就是杵酒。杵酒也叫水酒，僳僳族叫“楞知”、"碟知"，怒族人有时把它当饮料喝。怒江各民族大多喜好饮酒，其中最受欢迎的是杵酒。酿造杵酒时，用玉米瓣、天仙米、高粱米和鸡足稗混合蒸，或分别蒸熟。冷却之后加进甜酒曲，搅拌均匀，放人大罐子内用布密封，置于火塘边促其发酵，数天之后就酿熟了。要吃的时候用勺子捞人一个盆中，加适度温水浸泡，再用木勺和竹篾或藤条编制的漏斗挤压过滤，即成杵酒。这种酒的酒精度为17%。18%，味道醇正，喝过之后会留下淡淡的甜味，而且营养丰富。杵酒既解渴又解乏，还能增进食欲，所以各族人民都十分喜欢喝，有人称其为“峡谷啤酒”。杵酒也是人们在节庆喜事中不可缺少的东西。有不少民族在定婚、结婚、生子的庆典中，都少不了送杵酒为礼，饮杵酒助兴。而僳僳族、怒族、独龙族人民为表示友谊而共饮同心酒时，用的也是杵酒。(暂无图片，欢迎提供。)

不分单双。五杯水流敬兄长，这里的五应该是代词，可能不是具体的一个数字只是模糊的大概的个数，水酒就是平时所说的酒，兄长就是自己的哥哥之类的，有时候是连敬几杯，而不是单单的五杯。可能兄长也不是一个，也有可能是多个，联起来就是略备薄酒敬自己的哥哥。只是表达一种情感。

看你带多少了，带的少就肯定能带上火车，如果你带的很多，那是肯定不让带上去的， 希望对你有帮助。

不，现在说清酒主要指日本和韩国的清酒，也就是用大米酿的，然后滤净残渣。中国的水酒一般指高粱酒。

喝酒讲究一个 度 和 量就好比喝水

1. 颜色不同水酒的颜色是清澈透明，而米酒的颜色是略浑浊的米白色。2. 酒精浓度不同米酒的酒精浓度没有水酒高。3. 味道不同米酒由于酒精浓度低，喝起来比较甜。但水酒喝起来就比较辛辣了，像白酒一样。

自己不能够运球喝水来调，所以最好用消毒的，以后的可以，但是功能能放的时间太长

电影

什么方面滴习俗

可以的，你放心吧。

白酒一般不会啤酒你摇晃会炸

食材糯米 300克酒曲 30毫升桂花糖 40克首先将糯米清洗干净，用凉水浸泡，夏天5～6小时，春秋7～8小时，冬季8～9小时。根据实际情况来确定时间长短。随后用容器捞出沥干水分，拿出高压锅铺上纱布，倒上糯米，铺匀，然后大火蒸，大约要15～18分钟左右，闻到香气后关闭火源。将蒸好的糯米用凉水降温，放入

我们经常在市面上能够看到米酒和水酒两种，那么它们的区别是什么呢？其实主要就表现在以下几点：1、酒体颜色上，水酒是清澈的透明液体，而米酒则是略有些浑浊的米黄色或米白色。2、酒精度上，水酒的酒精度一般比米酒要高上不少。3、味道上，米酒没有太强烈的酒味，更多的是甜味和发酵的酸味，而水酒则是浓郁的辛辣白酒味。

可以喝。水酒，即发酵酒，用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的"醪"。水酒是我国少数民族酒中品种最多。饮用最为普遍的一类。如朝鲜族的"三亥酒"、壮族的"甜酒"、高山族的"姑待酒"、瑶族的"糖酒"、藏族的"青稞酒"、纳西族的"窨酒"、普米族的"酥理玛"等均属此类。在许多少数民族地区，发酵酒又称为白酒，并按发酵程度的不同，分为甜白酒和辣白酒两类。

水酒的解释[watery wine] 薄酒,多用来谦称自己请客时的酒 略备水酒,聊表 寸心 详细解释 薄酒。多 用于 谦称自家请客所备的酒。 元 无名氏 《冤家债主》 楔子：“兄弟有一壶水酒，就与哥哥饯行。” 明 《杀狗记· 拒绝 乔人》 ：“闻得哥哥 回家 ，特备一杯水酒接风。” 《 儒林 外史》 第九回：“乡下的水酒， 老爷 们恐吃不惯。” 姚雪垠 《李自成》 第三卷第三六章：“今晚敬备水酒，请 太太 恳留 高 大人 和各位 婶娘 、大嫂吃饭。” 词语分解 水的解释 水 ǐ 一种无色、无臭、透明的液体：水稻。水滴石穿。 水泄不通 。 河流：汉水。湘水。 江河 湖海的通称。水库。水利。水到渠成（喻条件 成熟 ，事情就会 顺利 完成）。水可载舟。跋山涉水。依山傍水。 液汁：水笔。墨 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或 葡萄 等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 部首 ：酉。

茶陵水酒在30度以下。水酒一般类似于我们常说的黄酒和米酒，所以度数不是很高，一般都在三十度以下。水酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒，我们可以自己亲手制作，水酒的做法非常简单，只需要七步即可完成。水酒这一说法在我国的少数民族比较盛行，古时候也有很多关于水酒的说法，水酒多生产于滇西北。独龙江流域的独龙族嗜饮水酒，其酿制方法也别开生面。独龙人酿制水酒多用玉米，也可用大米、高粱、稗等。当地人将原料粮磨碎煮熟或蒸透后，晾凉，拌上酒曲，在地上挖掘一个罐形的土窖，窖的底部和四壁用干净肥硕的芭蕉叶铺垫，将酒饭放在窖内，再层层盖上芭蕉叶，使酒饭与土层完全隔离，用稀泥封闭窖口，在窖口上燃一堆火，使酒窖内的酒饭在一定的温度下发酵。3－4天后，去火，在窖口上钻一个小孔，凑近孔口嗅其中冒出的热气。若有酸败之味，即放弃不用。若热气中散发出芬芳的酒香，则小心地扒开泥土，以防泥土落窖。拉开芭蕉叶后，取出已发酵的酒饭盛罐中，搅碎舂捣，滤糟取汁即可饮用。独龙族常在滤出的酒斗中兑上清凉的山泉水，饮之甘美醇香，消暑解渴。

水酒的解释 [watery wine] 薄酒,多用来谦称自己请客时的酒 略备水酒,聊表 寸心 详细解释 薄酒。多 用于 谦称自家请客所备的酒。 元 无名氏 《冤家债主》 楔子：“兄弟有一壶水酒，就与哥哥饯行。” 明 《杀狗记· 拒绝 乔人》 ：“闻得哥哥 回家 ，特备一杯水酒接风。” 《 儒林 外史》 第九回：“乡下的水酒， 老爷 们恐吃不惯。” 姚雪垠 《李自成》 第三卷第三六章：“今晚敬备水酒，请 太太 恳留 高 大人 和各位 婶娘 、大嫂吃饭。” 词语分解 水的解释 水 ǐ 一种无色、无臭、透明的液体：水稻。水滴石穿。 水泄不通 。 河流：汉水。湘水。 江河 湖海的通称。水库。水利。水到渠成（喻条件 成熟 ，事情就会 顺利 完成）。水可载舟。跋山涉水。依山傍水。 液汁：水笔。墨 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或 葡萄 等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 部首 ：酉。

新化水酒由糟酒兑水稀释而成。糟酒的特点是不用蒸烤。它大多以糯米为原料，煮熟后加上酒曲发酵即成。糟酒以陈酒为上品，一般于重阳节蒸酒，待到春节时开缸，非佳宾贵客，主人委实舍不得出来。陈糟酒呈嫩黄色泽，细流成丝，落杯满而不溢，入口醇香，浅尝辄醉。一般酒量大，嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒。即待糟酒封缸一定时日，按0.5公斤米兑1公斤水的比例掺入冷开水，浸泡两三天即可瓮，其味甘而不烈，醇浓而洌香。

水酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒，我们可以自己亲手制作，水酒的做法非常简单，只需要七步即可完成。（1）洗米：把糯米用清水洗干净。（2）浸泡：用凉水浸泡，夏天5-6小时就可以了，春秋7～8小时，冬季8～9小时。（3）沥水：漂洗后用容器捞出，并且沥干水分。（4）蒸制：上甑(高压锅)，甑上时铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻(15-18分钟左右)，关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖。水酒是什么酒？水酒的做法你知道吗？（5）淋水：淋凉开水降温，将酒曲放入其中，与糯米一起搅拌均匀即可。（6）发酵：放置在搪瓷容器内(容器必须干净并且为专用的容器)，并上盖，发酵期约为30小时，让它自然发酵。如果需要加快发酵速度，可以用大泡沫箱存放，并在内放置制热体(热水袋)。（7）冲糖水：冲入加桂花糖的开水中后食用。

新化水酒是一个米酒产业，酒的度数在15-16=度。

三百里路程跑出八千里云和月 江和江的铁犀望月还有江的水酒 摇晃着山河秀色等着我们的来临 等着我们的， 还有一路路山丘田野里的黄的油菜花如盛情的地毯 还有飘着千年文化香气的江书院 当然，最吸引我的， 是我最爱的茶陵水酒， 还有那香气清雅的三湘红， 带着陆羽茶经的经典和灵秀 等着我们 盛情让我们温暖着， 茶陵主人的好客 让江的水酒温和醇厚 听说，今天的酒是八十岁的老汉 用传统的古法山泉酝酿 五年的窖藏如初嫁的新娘 微微含羞，花苞欲放。 初尝，厚，浓，略带一点点酸， 味道让我想起了女儿红。 当然，让我陶醉的 还有茶陵精制的菜肴 和着主人的热情 好酒好茶待乡亲 好山好水迎嘉宾 一首词一口酒， 这是温暖， 这是情意 这是生活 过来八千里云和月 回去八万里气吞山河 匆忙来去，看岁月浮沉 也许，好酒还得慢慢品， 好菜必须慢慢尝 下次来，必须尝祖庵菜 必须喝尽茶陵的美酒 略遍茶陵的热情 因为遗憾， 因为匆忙， 所以。茶陵， 我肯定会再来， 来了，大喝三百杯 不醉不归来

水开头的酒的名字叫水酒，即发酵酒，用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。水酒是我国少数民族酒中品种最多，饮用最为普遍的一类。壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。在许多少数民族地区，发酵酒又称为白酒，并按发酵程度的不同，分为甜白酒和辣白酒两类。