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一个是封闭性好(电饭煲),一个是半封闭(电饭锅)
煲:主要是焖炖食物 用时水分流失少
锅:主要是加热,煮食东西!
电饭锅的结构简单 电饭煲的电子元件相比较复杂功能多
现在的电饭煲早已大大超出当初电饭锅只用来做主食、蒸蒸馒头的局限了,电饭煲也有了更多的品种,更高的档次。有的可以做蛋糕,有的可以做美味汤的(称作汤煲),还有一些压力煲可以无水煲鸡,做出的这些美味相当于专业厨师级的水平。
松下、鸿智、苏泊尔。当然国产的会更实惠一些。
- cl
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记得小时候,做锅师傅把铝水倒进锅模里,等冷却后,拆开模具,一口新锅诞生,我们哪儿的人称它平锅,两边有耳,方便端,有煤球炉煮上一锅米饭,香味四溢,而且还有锅巴,咬起来脆脆,超好吃,锅巴香味浓郁,家乡味道。但是现在不同过去,一般都用电饭煲煮饭,根据电饭煲煮饭功能不一样,分别有各自特色,营养价值其实是一样的,对米的选择也不样,好的米煮出来,需要好的电饭煲,对温度控制尤为关键,煮出来的米饭香味就是不一样。为环保考虑,还是电饭煲煮饭,随着技术越来越先进,煮的饭越来越好吃。
我是文蓉,非常高兴能回答您的问题
对于您提出的问题:用什么煮饭才更好吃,我来说说我的看法!
常听老人们说,现在煮的饭都没有火气,我不明白什么叫火气,直到婆婆告诉我,我才知道什么叫火气。
我的婆婆跟我说,现在随着 社会 越来越进步,人也越来越进步, 科技 更发达。所以现在煮饭也越来越多样化,煤气炉,高压锅,电压锅,电饭锅都能煮饭,但是煮出来的米饭,却没有了儿时的味道。
我曾经问过她为什么这么说呢? 他说用什么煮饭最好吃?当然是用铁锅,烧柴火,煮出来的米饭才有火气,才更香。而且每次吃完米饭之后,都会发现锅底下留有一层薄薄的锅巴,金黄金黄,香脆香脆的,吃完之后齿口留香。。他们都抢着吃,都喜欢吃。 现在如果不是特意去煮的话,是不会有这一层锅巴的,也少了很多乐趣。
恍惚间我也记起了小时候。确实也是用的铁锅烧的柴火。也经常能吃到锅巴。但是现在生活的节奏越来越快,各方面的压力越来越大,都讲究效率。烧柴火煮米饭的这一种生活方式,已经在慢慢的被淘汰了。我也完全忘记了儿时的味道。在偏僻一点的农村,或许也还有人在烧柴火煮米饭。
当然,这也不是一成不变的。米饭好不好吃?还要看个人的手法。是什么米?加多少水?用什么锅?这也是靠自己平时做饭的经验去衡量。
买到柔软,爽口的米。就是成功的第一步,然后再通过你自己的多次试验,找到最合适这种米的放水量。就是成功的第二步。
以上仅仅代表着我个人的观点。希望对您有一定的帮助。我是文蓉,谢谢!
煮饭用什么锅好 :
炆烧煲:这个可以煮汤、煮粥,很方便。睡觉之前把米和水放内胆烧开一段时间大概15分钟,然后放到外胆,盖好,第二天就有软软糯糯的白米粥了,温度问题也绝对适中。
高压锅:煮粥都是很稠的,很省时省事,煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜,一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。另外,用高压锅煮粥时,水位最好在三分之二以下,水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险;在盖锅盖前,一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅,锅盖上的其它阀是否正常。
电饭煲:所有材料放进去,开始煮,等到材料都熟烂后按成保温模式,想啥时喝啥时喝!不过在煮粘稠的粥时要防止扑锅,花点精力;可以开了后直接按到保温状态,过一二十分钟等米烂了再按回煮饭状态烧开就可以了;还可用定时的那种电饭煲,可以头天晚上设定好时间,起床吃就正可口。
电砂锅:所有材料放进去,开始煮,煮粥大概两三个小时。热粥的话要半个小时。耗电大,时间长,不过营养安全。 5 砂锅:米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,再煮二十到三十分钟,熬出来的粥很好喝。煮好后别马上吃,用锅盖再盖15分钟左右,会更香。砂锅煮粥营养和安全是最好的,就是时间太慢。
在我们餐桌上的美味佳肴自然是少不了,但是最不能缺的还是我们的主食米饭,那么如何把我们的米饭煮得更加的香甜呢?接下来我就告诉你10个小妙招,让你成为煮饭高手。
1.把1克的茶叶用1000克的水泡开好四到九分钟,然后滤去我们的茶叶渣,将茶叶水倒入美军常规们吃就可以降温,支出来的米饭色香味营养俱全。
2.在蒸制米饭的时候加一点醋,这样的话米饭不会有酸味,但是饭香就会更浓,而且这样煮出来的饭更容易保存。
3.法陈旧的大米仙桃洗干净在水中镜后两个小时之后立杆在放锅中加热水,再加一勺猪油,再用旺火煮开之后转成小火焖至半个小时,如果用高压锅的话,我们只八分钟就可以熟了,这样的米饭不粘锅而且香甜可口。
4.米饭比较陈的时候,适当地放一点啤酒,煮出来的饭如同新米一样爽口。
5.用籼米煮饭可以再放里面加一小撮盐,再滴花生油,然后搅拌均匀。
6.煮饭的时候往锅里加少量的食盐,能去除异味。
7. 如果要把剩饭煮成稀饭的话,经常会煮得黏黏糊糊,如果在煮之前先把剩饭一起冲洗一下,就可以避免这种情况了。
8.在炒饭的时候,在锅里面加少许的酒,炒出来的饭松散又好吃
9.煮饭的时候记住要用开水,这样米中的维生素就可以提高利用率。
10.煮饭的时候注意让米在锅里变成一个斜坡状高处与水持平,这样就可以煮出软硬不同的米饭,适合家里一家老小的口味。
- 侠客
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米饭是我们主食中的重点,尤其是南方人是更喜欢吃米饭的。其实煮饭也是个技巧活,加些别的东西进去,米饭会更好吃哦,到底煮饭的时候放点什么,煮饭时加什么好吃呢,下面跟随小编一起来详细了解了解吧~
煮饭时加什么好吃
1、加醋
夏天煮熟的米饭容易变味,不能久放。如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋,煮出来的米饭不仅可以存放很久,而且香浓味美。
2、加猪油
煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐,煮出的米饭香气扑鼻,松软可口。
3、加花生油
籼米的口感比较干,适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀,煮出的米饭香浓软糯,口感不输粳米。
4、加橄榄油
煮米饭之前,先在大米中加入少量橄榄油,不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味,还可以延缓米饭的升糖速度。
5、加开水
自来水中常含有残留的游离氯,煮饭时会破坏米饭中的B族维生素,把水煮开后游离氯会变成氯气挥发掉。因此用开水煮米饭能上防止B族维生素流失,做出的米饭不仅又香又软,还比普通米饭营养价值更高。
6、加啤酒
大米买太多吃不完就放成了陈米,陈米不管是香味还是口感都远远比不上新米,煮出的米饭粗糙干硬,难以入口。如果在煮陈米时加入少量啤酒,煮出的米饭香气四溢,口感也和新米不相上下。
7、加茶水煮
将泡好的茶水(滤去茶叶)倒入大米中,煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人,口感上佳,营养丰富。
解决关于米饭的疑难杂症煮
1、加酒煮夹生饭
如果煮出的米饭夹生,可以先用铲子将饭铲散,然后在饭里加入2汤勺米酒、白酒或黄酒,用小火煮一会儿,饭就熟透了。
2、加食盐蒸剩饭
剩饭重新蒸后味道和口感都不如新煮的米饭,如果在重新蒸时,往剩饭中倒入少量盐水,蒸出的剩饭香味浓郁、口感细腻。
3、加酒炒米饭
炒饭时,在锅中倒入一点点酒(白酒、黄酒和米酒都可以),可以使炒出的米饭粒粒松散,又香又可口。
4、加葱去糊味
米饭不小心煮糊了,可以在米饭中插一根葱,盖好锅盖焖一会儿,再打开时糊味就没有了。
米饭是我们主食中的重点,尤其是南方人是更喜欢吃米饭的。其实煮饭也是个技巧活,加些别的东西进去,米饭会更好吃哦,到底煮饭的时候放点什么,煮饭时加什么好吃呢,下面跟随小编一起来详细了解了解吧~
煮饭时加什么好吃
1、加醋
夏天煮熟的米饭容易变味,不能久放。如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋,煮出来的米饭不仅可以存放很久,而且香浓味美。
2、加猪油
煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐,煮出的米饭香气扑鼻,松软可口。
3、加花生油
籼米的口感比较干,适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀,煮出的米饭香浓软糯,口感不输粳米。
4、加橄榄油
煮米饭之前,先在大米中加入少量橄榄油,不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味,还可以延缓米饭的升糖速度。
5、加开水
自来水中常含有残留的游离氯,煮饭时会破坏米饭中的B族维生素,把水煮开后游离氯会变成氯气挥发掉。因此用开水煮米饭能上防止B族维生素流失,做出的米饭不仅又香又软,还比普通米饭营养价值更高。
6、加啤酒
大米买太多吃不完就放成了陈米,陈米不管是香味还是口感都远远比不上新米,煮出的米饭粗糙干硬,难以入口。如果在煮陈米时加入少量啤酒,煮出的米饭香气四溢,口感也和新米不相上下。
7、加茶水煮
将泡好的茶水(滤去茶叶)倒入大米中,煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人,口感上佳,营养丰富。
解决关于米饭的疑难杂症煮
1、加酒煮夹生饭
如果煮出的米饭夹生,可以先用铲子将饭铲散,然后在饭里加入2汤勺米酒、白酒或黄酒,用小火煮一会儿,饭就熟透了。
2、加食盐蒸剩饭
剩饭重新蒸后味道和口感都不如新煮的米饭,如果在重新蒸时,往剩饭中倒入少量盐水,蒸出的剩饭香味浓郁、口感细腻。
3、加酒炒米饭
炒饭时,在锅中倒入一点点酒(白酒、黄酒和米酒都可以),可以使炒出的米饭粒粒松散,又香又可口。
4、加葱去糊味
米饭不小心煮糊了,可以在米饭中插一根葱,盖好锅盖焖一会儿,再打开时糊味就没有了。
- 大鱼炖火锅
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我感觉用电饭煲做出来的饭好吃,电饭锅做出来的饭由于密封不好,基本上都是上面有些硬中间是粘的所以不好吃。高压锅往往掌握不好火候,饭容易胡,而且做的时候还得用人在旁边看着。不过如果高压锅能掌握好火候做出来的饭很香,很好吃。电饭煲密封的很好做出来的饭即香,又省时省力,我感觉是最佳选择。做饭好吃不只看锅米也很重要!像做干饭就用利是的大米,做出来的很香,煲粥用它就不好吃。
- 站长在线
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黑龙江长粒香米口感松软弹滑,黏而不腻,米质细腻,柔韧细嫩,香味浓郁。外观上看纤细饱满,光亮细腻,色泽晶莹剔透。黑龙江响水大米 黑龙江的响水大米同样很出名,它产于黑龙江省东南部的宁安市。其生长周期长达160到180天,昼夜温差大,光照时间长,大米颗粒饱满,晶莹剔透,熟后粒粒醇香,口感稍粘且有弹性,香味醇厚且绵长,又得自然的水系灌溉,含有对人体有益的多种微量元素,是不可多得的米中佳品。
注意事项:生长环境土壤肥沃,矿物质丰富,灌溉用水为无污染的镜泊湖水,得天独厚的自然条件和气候让大米积累了更多的干物质。使得其大米晶莹剔透,煮饭时香味袭人,米饭口感绵软柔糯有弹性,回味无穷,且冷饭不回生。
- 振金
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最好吃的不是任何电器做出来的,而是农村的那种大灶,烧柴禾的。
- 一颗苹果
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其实有的时候感觉以前我们农村用的那种烧柴火的锅还是不错的,煮出来的稀饭很香也很好吃.不过现在很少见了
- echo
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美的电饭煲 煮
东北珍珠米
好吃
- 豆豆staR
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紫砂~很好的~可以说;用紫砂煮饭特比好吃
- 黑桃猪
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用竹子将饭包起,用水煮
- 贝勒
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用土锅煮饭最好吃。
- 寻云
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砂锅
- 余辉
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个人感觉不一样噢
- wpwipi
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竹筒
- CarieVinne
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电饭煲?