中山武宁王什么地位

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是因为四川的气候条件和环境导致的，他们的饮食习惯，四川这个地方非常闷热，而且气温变化很大，会要求他们身上有足够的热气，所以才会吃辣

　　川菜是我国八大菜系之一，在四川饮食文化中辣是主要的口味。川菜的历史悠久，它有着得天独厚的自然条件，根据多年的积累和沉淀，川菜也逐渐被全中国甚至国际上的认可，喜欢川菜的人也越来越多。那么，对于四川的饮食文化您了解多少呢？下面的 四川文化 为您带来更多内容，一起来了解一下吧。　　川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它经历了从春秋至两晋的雏形期，隋唐到五代的较大发展，两宋出川传至各地，至清末民初形成菜系四个阶段。其后，从辛亥革命到抗日，中国烹任各派交融，使川菜更加丰富。四川饮食文化的发展依赖于得天独厚的自然条件。四川自古以来就享有“天府之国”的美誉。 　　境内江河纵横，四季常青，烹任原料丰富：既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹任提供了良好的物质基础。此外，四川的酒和茶，品种质量优异，对四川饮食文化的发展也有一定的促进作用。 　　四川饮食文化的发展还依赖于人们的风俗习惯。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”“好辛香”的饮食习俗。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“厨膳”“野宴”“猎宴”“船宴”、“游宴”等名目繁多的筵宴。到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”、“田席”“上马宴”“下马宴”等等，因而造就了一大批精于烹任的专门人才，使川菜烹任技艺世代相传，长盛不衰。 　　另外，四川饮食文化的发展不仅依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于善于广泛吸收外来经验。无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，它都一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名撰佳肴带入四川。 　　尤其是在清朝，外籍入川的人更多。这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地之长，实行“南菜川味”、“北菜川烹”，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特、具有广泛群众基础的四川菜系。众所周知，四川人喜欢吃火锅，其喜欢麻辣在全国有名。滚烫的火锅，丰富的美食，构就了四川饮食文化中的一朵靓丽的奇葩。四川是一个盆地，这很容易让人联想到火锅。火锅是一个小盆子，四川乃一大盆也。 　　但凡到过四川的人都知道，蜀中气候夏季高温干燥，冬季阴冷潮湿。在寒冷的冬天吃着滚烫的火锅，不仅可以御寒，还可以预防关节炎，风湿病等疾病的侵袭。火锅中的辣椒，麻椒，三莱，八角等物不仅可以大开口胃，而且对于治疗疾病有一定的帮助。这也是川菜中缘何多辣椒等物的原因。与湖南的酸辣、陕西的咸辣、贵州的香辣却是大大的不同。其他地方也不乏吃辣者，但推究其本意，与这种潮湿阴冷的气候没有太大关联。火锅是一个大杂烩，其包罗万象，在中华食文化中开创了伟大的先例。 　　肉禽蛋，各种蔬菜，凡是可以用来“烫”的都可以作为火锅的材料。所以四川人称吃火锅叫“汤火锅”。其真可谓大而全，色香味俱全。蜀文化灵秀深邃，表现在火锅和饮食文化上，则颇有些“小桥流水”的意蕴。成都火锅店的装修和包装古朴雅致，而火锅的汤料和食品的炮制更为细致小巧。在成都，火锅被称之为“热盆景”，也与这种文化差异有关。而在店名选择上，也充分显示出蜀文化的特性，“皇城老妈”、“芙蓉国”、“狮子楼”等让人可感知一斑。 　　成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅慢煮，这就是成都早先的“麻辣烫”。 　　俗话说：食在四川，味在成都。成都是四川的都会，同时也是四川饮食文化的中心，饮食是我们国人之天下，而川菜则代表了中国西南部人们的口味，所以，这正是川菜能并列我国“四大菜系”之一的原因。说起成都的川菜，早已久赋盛名，西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾经提到过成都川菜那种使人“口水直下三千尺”的美味佳色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以到如今在川菜菜品里还有以文人命名的菜品。 　　总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐。许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。川菜的不断发展也使四川饮食文化的内涵不断丰富。

离不开酸菜

探寻川味产生与进步的缘故，有三点是极为重要的：一是无可比拟的自然条件。四川从古至今就会有"鱼米之乡"的美誉。地区河流横纵，四季常青，烹调原材料多并且广。不仅有山区地带的山珍野味，又有河流的鱼虾蟹鳖；不仅有肥硕味美丽的各种家禽，又有四季持续的各种各样新鲜水果和笋菌；也有种类繁多、材质优质的酿制调味料和栽种调味料，阿然特色美食传承人为你推荐美食如自贡井盐、内江市白砂糖、阆中保宁醋、德阳市生抽、郫县豆瓣酱、茂汶麻椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府豆芽菜、南充冬菜、新繁酸菜、武汉地区的朝天椒等，都为各种川味的烹调以及变幻无穷的调料，给予了较好的化学物质基穿除此之外，四川生产的与烹调、筵宴相关的很多酒和茶，其种类品质之出色，也是远近闻名的，如宜宾市的五粮液、沪州的老窖特曲、绵竹的剑南春酒、成都市的全兴大曲、古蔺的郎酒，及其重庆市的沱茶等，他们对鲁菜的进步也是有一定的推动作用。阿然特色美食传承人为你推荐美食。二是受本地风土人情的危害。据历史学家考资格证书，古时候巴渝人早已有"尚味道"、"好辛香"的膳食风俗习惯。皇室大人物婚娶良辰美景、接待客人聚友，莫不大摆"厨膳"、"野宴"、"猎宴"、"船宴"、"游宴"等名目繁多阿然特色美食传承人为你推荐美食、肴撰绮错的筵宴。到了清朝，民俗婚丧寿庆，也广泛筹备"宴会"、"田席"、"越马宴"、"落马宴"这些。注重饮食搭配的传统式和川味烹调的进步与普及化，铸就了一大批专注于烹调的专业人才，使川味烹调手艺代代相传，经久不衰。三是普遍消化吸收融和每家之长。川味的发展趋势，不但借助其充实的自然条件和民间风俗，并且还归功于普遍消化吸收外界工作经验。它无论对皇宫、官服、中华民族、民俗菜式，或是对派系寺院的菜式，都一概消化吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴渝，"辄徙"进川的贵显富商，带进了中原地区的膳食风俗习惯。之后历朝历代治蜀的外省人，也都把她们的饮食搭配习尚与名撰美味领人四川。尤其是在清代，外国籍进川的人大量，以湖广为代表，陕西省、河南省、山东省、云南省、贵州省、安徽省、江苏省、浙江省等省，也都是有永居的。这种自异地进川的人，既带进了她们原来的饮食结构，与此同时又慢慢被四川的传统的饮食搭配风俗习惯所同化作用。在这样的情况下，川味加快消化吸收全国各地之长，推行"南菜川菜"、"北菜川烹",承继弘扬传统式，不断完善提升，产生风情与众不同、具备普遍群众基础的四川特色菜。川味起源于我国古代的巴国和蜀国。它的发展趋势，经历了从秋春至两晋的发展历程期，隋朝到五代的比较大发展趋势，宋元出川传至全国各地，至清朝末年民国时期产生特色菜四个环节。之后，从新民主主义革命到抗日战争，我国烹调派系相融，给川味烹好以深远影响，使之更为丰富多彩。新中国成立创建后，我党和市人民政府高度重视烹制工作，主厨影响力提升，人才济济，累累硕果，为粤菜的进一步发展趋势开拓了无尽宽阔的市场前景。

由于地区的发展，中国形成各大菜系，每个地区的人们因为生活环境口味也各不相同，偏西南喜欢吃辣，偏闽南喜欢清淡食物，而北方则偏向面食，那么你想知道川菜形成与发展的原因吗？下面一起来看看。 川菜形成与发展的原因是什么 1、川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它的发展，经历了从春秋至两严明的雏形期，隋唐到五代的较大发展，两宁出川传至各地，至清末民国初年形成菜系四个阶段。 2、其后，从辛亥革命到抗战，中国烹饪各派交融，给川菜烹饪以深刻影响，使之更加丰富。新中国建立后，党和人民政府重视烹饪事业，厨师地位提高，人才辈出，硕果累累，为川菜的进一步发展开辟了无限广阔的前景。川菜形成与发展的原因，有三点是至关重要的。 3、得天独厚的自然条件。四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而且广。即有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。 4、此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的朗酒、以及重庆的沱茶等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。 5、是受当地风俗习惯的影响。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”、好辛香的饮食习俗。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“橱膳”、“野宴”、“猎宴”“船宴”、“游宴”等名目繁多、肴馔绮错的筵宴。 6、到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”、“田席”、“上马宴”、“下马宴”等等。讲究饮食的传统和川菜烹饪的发展与普及，造就了一大批精于烹饪的专门人才，使川菜烹饪技艺世代相传，长盛不衰。 7、广泛吸收融会各家之长。川菜的发展，不公依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于广泛吸收外来经验。它无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，都有一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名馔佳肴带入四川。 8、特别是在清朝，外籍入川的人更多，以湖广为首，陕西、河南、山东、云南、贵州、安徽、江苏、浙江等省，也都有入籍的。这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，同时又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地之长，实行“南菜川味”、“北菜川烹”，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特，具有广泛群众基础的四川菜系。 以上的就是关于川菜形成与发展的原因是什么的内容介绍了。

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川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它的发展，经历了从春秋至两严明的雏形期，隋唐到五代的较大发展，两宁出川传至各地，至清末民国初年形成菜系四个阶段。　　其后，从辛亥革命到抗战，中国烹饪各派交融，给川菜烹饪以深刻影响，使之更加丰富。新中国建立后，中国共产党和人民政府重视烹饪事业，厨师地位提高，人才辈出，硕果累累，为川菜的进一步发展开辟了无限广阔的前景。　　探索川菜形成与发展的原因，有三点是至关重要的　　一、得天独厚的自然条件。四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而且广。即有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。　　此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的朗酒、以及重庆的沱茶等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。　　二、是受当地风俗习惯的影响。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”、好辛香的饮食习俗。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“橱膳”、“野宴”、“猎宴”“船宴”、“游宴”等名目繁多、肴馔绮错的筵宴。　　到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”、“田席”、“上马宴”、“下马宴”等等。讲究饮食的传统和川菜烹饪的发展与普及，造就了一大批精于烹饪的专门人才，使川菜烹饪技艺世代相传，长盛不衰。　　三、广泛吸收融会各家之长。川菜的发展，不公依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于广泛吸收外来经验。它无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，都有一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名馔佳肴带入四川。　　特别是在清朝，外籍入川的人更多，以湖广为首，陕西、河南、山东、云南、贵州、安徽、江苏、浙江等省，也都有入籍的。这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，同时又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地之长，实行“南菜川味”、“北菜川烹”，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特，具有广泛群众基础的四川菜系。

因为川菜又麻又辣，是大家喜欢的味道，尤其年轻人喜欢脸又麻又辣的菜，这样下饭，吃起很爽，所以这就是当下川菜成功的原因。

菜品历史鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，形成于抗日战争时期，由蒋介石的川菜大厨在重庆(今渝中区)最终定名。最开始，鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。过去由于物资匮乏，不同地区的民众各地向鱼香肉丝中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料，以降低成本。而演变出了各自的地域特色。步骤1先把所有材料切丝步骤2肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、耗油1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻步骤3再来调鱼香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。步骤4油热，下入肉丝煸炒至变色步骤5放入1勺豆瓣酱炒匀。步骤6放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、干辣椒翻炒几下步骤7倒入鱼香汁，翻炒均匀步骤8出锅前放入小葱段即可。

川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。有“吃在中国，味在四川”的美誉。u2003u2003四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而且广。既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌;还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等等，都为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎酒等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。

版本一：　　◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 　　◆ 制作过程：　　1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 　 2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　版本二：　　◆ 菜谱配料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　　◆ 制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　　　版本三：　　◆ 菜谱配料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。 　　◆ 制作过程：1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。

　　很多吃相信大家都了解，但是关于那些吃的菜名有什么 典故 大家了解吗?下面是我整理的菜名的来历和典故的内容，欢迎阅读　　菜名的来历和典故：菜名东坡肉 　　宋朝苏东坡(1036-1101年)， 作文 名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调 经验 是："慢著火，少著水，火候足时它自美。"不过，烧制出被人们用他的名字命名的"东坡肉"，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。 　　那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的"苏堤春晓。" 　　当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了 春节 ，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调 方法 烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把"连酒一起送"领会成"连酒一起烧"结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来 学书法 的、学写 文章 的外，也有人来学烧"东坡肉"。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。 　　菜名的来历和典故：叫化鸡 　　京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的： 　　“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土句熟而成，本是不登大雅之堂街头菜。当年那位清乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。其中一个叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆就说这“富贵鸡”好吃。 　　事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫化鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”。成为名菜。 　　菜名的来历和典故：鱼香肉丝 　　相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和 其它 菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川 菜谱 ，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。 　　菜名的来历和典故：佛跳墙 　　佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。此菜以十八种主料，十二种辅料制作而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中。坛中有绍兴名酒与料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用质纯无烟的炭火(旺火)烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。 　　据说此菜最初由当时福州官钱局一位官员的内眷所做。这位官员设家宴请布政使周莲，菜上桌后香飘四溢，周莲品尝后赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发十几岁就开始学艺，曾在京、杭、苏、粤从厨深造，手艺极高。他请教了官员的内眷之后，回家对此菜进行了改造，原料多用海鲜，少用肉，并起名为“坛烧八宝”。 　　后来，郑春发集股开办三友斋菜馆，后又更名为聚春圆。聚春圆主要承办官场宴席,根据一些美食家的建议，郑春发不断改进此菜的配料，并正式起名为“福寿全”,为聚春圆的第一菜。许多美食家、文人墨客都慕名远道而来，品味此菜后，赞叹不已，席间有一秀才以诗助兴道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜便以“佛跳墙”之名而流传至今。 菜名的来历和典故：杂烩菜 　　相传南宋时期，金兵屡屡南犯，赵宋王朝摇摇欲坠。当时朝廷内部分作两派，一派主和，一派主战。身为兵部侍郎的朱敦儒因主张抗金，被奸相秦桧在高宗面前奏了一本，丢了官职。他回到河南老家以后，对朝廷心灰意冷，不再过问政事，常常约上三五个好友饮酒作诗，打发时光。 　　这一年，时逢朱敦儒六十寿辰，便邀集了一些亲朋旧友前来小聚。不料这时突然从京城临安传来消息说，抗金元帅岳飞因接连打败金兀术，惹恼了被金国收买的奸相秦桧，秦桧遂与其妻王氏密谋，以“莫须有”的罪名将岳飞杀害于风波亭。一时间，国仇家恨交织在一起，朱敦儒哪里还有心情饮酒欢聚?但客人既已前来赴宴，又怎能让他们空着肚子回去。于是朱便吩咐家厨：“今日不饮酒，也无需摆那些盘碟，只把备好的蔬菜熬在一起，一人一碗，配上蒸馍端来即是。” 　　想来这些亲朋旧友都是些养尊处优的人，平日里吃惯了山珍海味，喝顺了美酒佳酿，如今这一碗碗粗制的熬菜哪里咽得下去!朱敦儒见大家迟迟不动筷子，便夹起碗中一个丸子说：“如今奸臣当道，残害忠良。岳元帅一生精忠报国，竟然惨死在u2018莫须有u2019的罪名下。我恨不能砍下秦桧的头颅下油锅u2026”，他的话还没说完，一位客人便忽地站了起来，义愤填膺地说：“大人，这碗熬菜中的丸子就是秦桧的头，油炸豆腐就是秦桧的肉，粉条就是秦桧的肠子。来，我们大家一起把秦桧这厮吃下去，替我们的岳元帅报仇!” 　　于是，满座客人一齐响应，纷纷拿起筷子，顷刻之间就把一碗碗熬菜吃了个精光。菜吃完了，有人问：“该给这道菜起个啥名字呢?”朱敦儒想了想说：“就叫u2018炸桧菜u2019吧!” 　　很快，这件事传入了民间。人们出于对秦桧的愤恨，纷纷做起“炸桧菜”吃。后来，因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的，所以，人们就将它叫做“杂烩菜”了。 猜你喜欢： 1. 川菜历史典故 2. 菜名典故和传说 3. 典故名菜精选 4. 关于美食的民间故事 5. 有关美食的传说故事 6. 佛跳墙名称的由来

鱼香肉丝指的是味道具有鱼香味。

鱼香肉丝大概是最有名的川菜了，几乎扎根于任何一家小店的菜单里。也是许多家庭烹饪爱好者的钟爱。酸甜中带着鲜辣，鲜辣中带着葱姜蒜的浓郁香气，是我小时候的挚爱。因为喜欢，我很小就跟着菜谱学做鱼香肉丝，但总也做不好，不是这出问题，就是那出问题。后来入了行，才慢慢了解这道菜并不简单，里面有很多很多细节，哪里是看看菜谱就能做好的。所以，这次写了个事无巨细的鱼香肉丝教程，大家也能更好地了解鱼香肉丝的神奇。我们知道，鱼香肉丝里是没有鱼的。那“鱼香”是哪里来的呢？就是它了——泡辣椒。腌制后的二荆条的辣椒，炒制后，鲜香似鱼，所以叫鱼香。也有另一种说法，说以前腌制泡辣椒时会放小鱼同腌，所以有鱼香。作者：灰子链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/26192571来源：知乎著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

正文 第一章 zone 53 第二章 鼎 第三章 降生 第四章 家族 第五章 游商 第六章 云梦 第七章 巫道 第八章 部族 第九章 重创 第十章 约定 第十一章 成年 第十二章 出山 第十三章 安邑 第十四章 友客(上) 第十四章 友客(下) 第十五章 力战 第十六章 青月 第十七章 安排 第十八章 新军 第十九章 结因 第二十章 训话 第二十一章 明杀(上) 第二十一章 明杀(下) 第二十二章 扬名 第二十三章 军阵 第二十四章 纷扰 第二十五章 九鼎 第二十六章 同道 第二十七章 惨胜 第二十八章 余波 第二十九章 庆功 第三十章 英雄救老 第三十一章 意向 第三十二章 箭书 第三十三章 射日 第三十四章 使者 第三十五章 商族 第三十六章 黄龙 第三十七章 沧风同门 第三十八章 惊诧 第三十九章 开业 第四十章 巫丧，通天 第四十一章 黎巫(上) 第四十一章 黎巫(下) 第四十二章 维尔的愤怒 第四十三章 军伍 第四十四章 出征(上) 第四十四章 出征(下) 第四十五章 战区(上) 第四十五章 战区(下) 第四十六章 错过 (上) 第四十六章 错过 (下) 第四十七章 信函 第四十八章 扰袭(上) 第四十八章 扰袭(下) 第四十九章 死志 第五十章 挑衅请帖 第五十一章 伏击 第五十二章 宴会前的焰火 第五十三章 星咒(上) 第五十三章 星咒(下) 第五十四章 宾客 第五十五章 猎宴 (上) 第五十五章 猎宴(下) 第五十六章 来到 第五十七章 医者，先天(上) 第五十七章 医者，先天(下) 第五十八章 履癸 第五十九章 刁蛮(上) 第五十九章 刁蛮(下) 第六十章 军情 第六十一章 战前 第六十二章 序幕 第六十三章 战火(上) 第六十三章 战火(下) 第六十四章 颠狂(上) 第六十四章 颠狂(下) 第六十五章 摘桃子 第六十六章 破除 第六十七章 归途 第六十八章 誓言 第六十九章 归来 第七十章 通天门徒(上) 第七十章 通天门徒(下) 第七十一章 刑天犴 第七十二章 刑天家宴 第七十三章 敬献 第七十四章 分歧(上) 第七十四章 分歧(下) 第七十五章 开府 第七十六章 求盟 第七十七章 巫盗 第七十八章 殿议 第七十九章 逆袭 第八十章 出使 第八十一章 为师 第八十二章 扰提亲 第八十三章 刺杀(上) 第八十三章 刺杀(下) 第八十四章 鼎位(上) 第八十四章 鼎位(下) 第八十五章 奇想 第八十六章 仇敌(上) 第八十六章 仇敌(下) 第八十七章 道尊 第八十八章 高傲(上) 第八十八章 高傲(下) 第八十九章 手段(上) 第八十九章 手段(下) 第九十章 分赃(上) 第九十章 分赃(下) 第九十一章 安道尔 第九十二章 疑虑 第九十三章 是非(上) 第九十三章 是非(下) 第九十四章 委托 第九十五章 惊诧(上) 第九十五章 惊诧(下) 第九十六章 驰援 第九十七章 英明决断 第九十八章 追杀 第九十九章 发动(上) 第九十九章 发动(下) 第一百章 大夏商队 第一百零一章 疑影 第一百零二章 诡狞 第一百零三章 人心 第一百零四章 胆大包天 第一百零五章 谄媚 第一百零六章 蝠影 第一百零七章 蛮王 第一百零八章 王家(上) 第一百零八章 王家(下) 第一百零九章 王道 第一百一十章 买卖 第一百一十一章 日食，三清(上) 第一百一十一章 日食，三清(下) 第一百一十二章 无奈的人生 第一百一十三章 什么叫做震撼 第一百一十四章 各取所需 第一百一十五章 两族深仇 第一百一十六章 夏王暴亡 第一百一十七章 流血的帷幕 第一百一十八章 履癸的许诺 第一百一十九章 新王的产生(上) 第一百一十九章 新王的产生(下) 第一百二十章 后羿族公 第一百二十一章 大夏，夏家 第一百二十二章 你们，臣服罢 第一百二十三章 各有对策 第一百二十四章 两教门人 第一百二十五章 亚特兰蒂斯(上) 第一百二十五章 亚特兰蒂斯(下) 第一百二十六章 先天水灵(上) 第一百二十六章 先天水灵(下) 第一百二十七章 盛宴(上) 第一百二十七章 盛宴(下) 第一百二十八章 完美基因(上) 第一百二十八章 完美基因(下) 第一百二十九章 黎巫之怒(上) 第一百二十九章 黎巫之怒(下) 第一百三十章 暴力(上) 第一百三十章 暴力(下) 第一百三十一章 挑开了说(上) 第一百三十一章 挑开了说(下) 第一百三十二章 回转 第一百三十三章 刑天厄的任务 第一百三十四章 杀 第一百三十五章 水元子当官(上) 第一百三十五章 水元子当官(下) 第一百三十六章 跟踪 第一百三十七章 猛鬼领(上) 第一百三十七章 猛鬼领(下) 第一百三十八章 太弈之哭(上) 第一百三十八章 太弈之哭(下) 第一百三十九章 星宗 第一百四十章 前奏 第一百四十一章 序幕 第一百四十二章 始动 第一百四十三章 我们相互杀罢！ 第一百四十四章 以子之矛，攻子之盾 第一百四十五章 祸水东引 第一百四十六章 蚩尤山城，攻克 第一百四十七章 困囚脱身 第一百四十八章 履癸的亲征 第一百四十九章 地面突破 第一百五十章 华丽的逆袭 第一百五十一章 可怕的任务 第一百五十二章 小人物(上) 第一百五十二章 小人物(下) 第一百五十三章 极度无耻(上) 第一百五十三章 极度无耻(下) 第一百五十四章 疯魔十三 (上) 第一百五十四章 疯魔十三(下) 第一百五十五章 战争的转机 第一百五十六章 可怜东夷(上) 第一百五十六章 可怜东夷(下) 第一百五十七章 东夷痛哭 第一百五十八章 拯救人质(上) 第一百五十八章 拯救人质(下) 第一百五十九章 怒(上) 第一百五十九章 怒(下) 第一百六十章 剑劈亚特兰蒂斯 第一百六十一章 接收 第一百六十二章 仇敌见面 第一百六十三章 绝对王权 第一百六十四章 混沌之体(上) 第一百六十四章 混沌之体(下) 第一百六十五章 新上任的总督 第一百六十六章 大刺杀(上) 第一百六十六章 大刺杀(下) 第一百六十七章 扑朔迷离 第一百六十八章 特勤局？(上) 第一百六十八章 特勤局？(下) 第一百六十九章 无奈 第一百七十章 羽翼初丰 第一百七十一章 可怕的小姑娘 第一百七十二章 男女之间 第一百七十三章 投诚者 第一百七十四章 幸福的总督 第一百七十五章 横的怕愣的 第一百七十六章 赌注 第一百七十七章 感染(上) 第一百七十七章 感染(下) 第一百七十八章 神尸(上) 第一百七十八章 神尸(下) 第一百七十九章 射神(上) 第一百七十九章 射神(下) 第一百八十章 天崩 (上) 第一百八十章 天崩(下) 第一百八十一章 倒霉的任务 第一百八十二章 交易 第一百八十三章 悉数登场 第一百八十四章 商族道场 第一百八十五章 原汁原味的鼎位测试 第一百八十六章 巫？ 第一百八十七章 击杀 第一百八十八章 生变 第一百八十九章 高科技和巫术的结晶 第一百九十章 天蜈拦路(上) 第一百九十章 天蜈拦路(下) 第一百九十一章 天地之根 第一百九十二章 包围 (上) 第一百九十二章 包围(下) 第一百九十三章 生死之决 第一百九十四章 监工 第一百九十五章 镇天塔――通天塔 第一百九十六章 联袂来袭 第一百九十七章 叛乱 第一百九十八章 塔！塔！！塔！！！ 第一百九十九章 传教 第二百章 血影 第二百零一章 鸟人，再见鸟人 第二百零二章 罡风层 第二百零三章 天守 第二百零四章 商汤的请求 第二百零五章 海洋祭司安道尔 第二百零六章 叛乱，叛乱，叛乱 第二百零七章 摩云关 第二百零八章 坦诚自揭 第二百零九章 暴虐 第二百一十章 赶鸭子上架 第二百一十一章 招揽亲族 第二百一十二章 宫闱之变 第二百一十三章 扩军，扩军 第二百一十四章 商汤之囚 第二百一十五章 下界的神灵 第二百一十六章 无德之神 第二百一十七章 一顿板砖 第二百一十八章 极端强势 第二百一十九章 你们成亲罢 第二百二十章 婚典 第二百二十一章 纂夺 第二百二十二章 塔成 第二百二十三章 大夏军，开进 第二百二十四章 天神的敌人 第二百二十五章 亡命 第二百二十六章 客人 第二百二十七章 嘉宾 第二百二十八章 白蟰的反扑 第二百二十九章 欺主的恶客 第二百三十章 双王会 第二百三十一章 角圣 第二百三十二章 再增强敌 第二百三十三章 底牌 第二百三十四章 镇天塔的真正用途 第二百三十五章 惨淡 第二百三十六章 试探性的侵略 第二百三十七章 谋逆 第二百三十八章 无力 第二百三十九章 一个合格的暴君 第二百四十章 遍地狼烟 第二百四十一章 闭关十年 第二百四十二章 十年 第二百四十三章 力压诸道 第二百四十四章 开关 第二百四十五章 流放 第二百四十六章 魔，降临 第二百四十七章 大巫的心 第二百四十八章 巫 第二百四十九章 终章 《巫颂》前篇 第一章 颂 第二章 巫 第三章 相遇 第四章 神、人、精

19》鱼香肉丝的来历 中国有八大菜系，它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。 后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。 再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。 20》 鱼香的由来 鱼香是四川菜里特有的一种味系，起源于秦，四川一直深处内陆，四川人喜欢吃海鲜却很难吃到，所以就依据海鲜的味道用一些淡水鱼和蔬菜窖成了一种类似海鱼味的酱，经过几百年的演变，成了现在的鱼香。鱼香本身有海鲜的鲜甜，还有四川地方特色的辣，淡淡的醋味是甜和辣最好的提升，鱼香里最经典的菜是鱼香茄子 10》鱼香肉丝 原料： 猪肉，净冬笋，水发木耳，葱花，蒜粒，姜粒，泡红辣椒，醋，川盐，酱油，白糖，湿淀粉，肉汤，混合油。 制法： 1、选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝； 2、净冬笋，水发木耳切成丝，泡红辣椒剁茸，把肉丝盛入碗内，加川盐，湿淀粉拌匀； 3、另取一碗放白糖，川盐，醋，酱油，肉汤，湿淀粉对成滋汁； 4、炒锅置旺火上下混合油烧至六成热，下入肉丝炒至散籽发白，加入泡红辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬笋丝，木耳丝，葱花炒匀，烹入滋汁颠翻几下收汁亮油，起锅装盘即成。 特点： 皮脆，肉嫩，味香，为佐食佳肴。 11》鱼香肉丝 原料： 猪通脊 250g、水发木耳50g、冬笋50g、泡辣椒（切末）30g、醋15g、糖15g、酱油5g、盐2g、黄酒15g、水、淀粉15g、葱花10g、姜片3g、蒜2g、味精3g、鸡蛋1个汤适量。 制作方法： 1、将猪通脊切成7厘米长的肉丝，放入碗中加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀。把冬笋、木耳切成丝。碗对鱼香汁：白糖、盐、醋、酱油、味精、汤、水淀粉。 2、勺坐油烧至五成热，放肉丝炒散，加泡辣椒、姜、葱、蒜，炒出香味，放木耳和冬笋，烹入鱼香汁，炒匀，装盘即成。 操作关键：肉丝要切均匀，翻炒动作要快。 成品特点：色泽红亮，肉质细嫩，咸甜酸辣。 12》鱼香肉丝 材料： 瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜、葱花各适量，盐1匙，味精1小匙，白糖1匙，陈醋1匙，姜适量，大蒜2瓣，泡辣椒适量，水淀粉1大匙 做法： 1、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。 2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒，至快熟时加水淀粉勾芡即可。 小窍门： 想炒出美味的鱼香肉丝，各种各样的调味料可一个也不能少，只有将各种材料和调味料处理好，才能炒出饭店里的水平。 13》鱼香肉丝 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。 【特点】味甜微酸并咸辣，宜有作下酒饭。 【原料】 瘦猪肉200克，水木耳30克，青菜30克，植物油75克，酱油20克，醋、葱、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，盐3克，湿淀粉15克，味精2克，汤适量。 【制作过程】 (1) 肉切丝，用少许酱油、盐、料酒拌匀，用湿淀粉浆好，拌些油。青菜、木耳水发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎。葱、姜切末。 (2) 用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。 (3) 炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出味后，即下发好的木耳和青菜，随着翻炒，倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成。 14》鱼香肉丝 材料： 瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜适量、葱花适量、盐1匙、味精1小匙、白糖1匙、陈醋1匙、姜适量、大蒜2瓣、泡辣椒适量、水淀粉1大匙 做法： 1、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。 2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒，至快熟时加水淀粉勾芡即可。 小窍门： 想炒出美味的鱼香肉丝，各种各样的调味料可一个也不能少，只有将各种材料和调味料处理好，才能炒出饭店里的水平。 15》鱼香肉丝 材料： 猪肉 胡萝卜尖椒 水发木耳 葱姜蒜 分别切丝 制作： 1、猪肉用蛋清水淀粉上浆 2、炒锅放入油(比平时炒菜多一点)，油热后直接倒入肉丝迅速炒散，肉炒至六成熟盛出待用。 3、炒锅洗干净，加入少许油煸炒豆瓣酱，出香味后依次加入葱姜蒜刚炒出的肉丝和其他材料，放白糖 酱油 醋盐 味精，水淀粉勾芡出锅。

《长大》电视剧目前没有第二部。《长大》是上海腾讯企鹅影视文化传播有限公司、上海仪达影视文化传媒有限公司联合出品的一部现代都市情感剧，由林妍执导，张嘉益、白百何、李乃文、周放、陆毅、白宇、赵子琪等主演。该剧根据猎宴同名小说改编，讲述了一群长期生活在一起的实习生在外科实习期间，他们从一开始的懵懂青涩到最后的成熟稳重，共同见证了成长的故事。

饮食文化的发展依赖于得天独厚的自然条件。四川自古以来就享有“天府之国”的美誉。境内江河纵横，四季常青，烹饪原料丰富：既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹任提供了良好的物质基础。此外，四川的酒和茶，品种质量优异，对四川饮食文化的发展也有一定的促进作用。川菜http://thyrsi.com/t6/672/1550840866x2890173891.jpg饮食文化的发展还依赖于人们的风俗习惯。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”、“好辛香”的饮食习俗。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“厨膳”、“野宴”、“猎宴”、“船宴”、“游宴”等名目繁多的筵宴。到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”、“田席”、“上马宴”、“下马宴”等等，因而造就了一大批精于烹任的专门人才，使川菜烹任技艺世代相传，长盛不衰。饮食文化的发展不仅依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于善于广泛吸收外来经验。无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，它都一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名撰佳肴带入四川。尤其是在清朝，外籍入川的人更多。这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地之长，实行“南菜川味”、“北菜川烹”，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特、具有广泛群众基础的四川菜系。

问题一：鱼香肉丝的“鱼香”是什么意思 鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。 后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。 再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。 问题二：鱼香肉丝是什么意思 说明那个人很有意思，性格多重。。。。 问题三：说一个人鱼香肉丝是啥意思啊 说明那个人很有意思，性格多重。。。。 问题四：鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝？ 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来具“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。 原料： 猪肉5两约200克，水发玉兰片、木耳、泡红椒、姜、葱等各适量，盐、醋、糖等各适量。 制法： ①将猪肉、玉兰片、木耳均切丝，入碗中加调料稍腌。 ②将调料加肉汤烧开调成芡汁。 ③将肉丝下油锅中滑炒散，加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味，再下入玉兰片、木耳丝煸炒，烹入芡汁即成。 6》四川名菜鱼香肉丝 特点: 鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。 原料： 猪腿肉250克，葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。 制法： 1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝，加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。 2、另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。 3、烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。 4、锅内留少许底油，放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下，再放入豆瓣酱煸炒几下。 5、最后投入肉丝及备用的作料，开大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均匀即可。 7》鱼香肉丝（图） 材料： 瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克。 作法： 1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。 2.肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。 3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。 4.起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可。 8》鱼香肉丝 配料： 瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克，精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克 制作方法： 1、将泡辣椒切成碎末待用； 2、小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用； 3、花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。 注意： 营养成分:胆固醇:470毫克,碳水化合物:15克,蛋白质:62克,脂肪:152克,热量:1828大卡 问题五：鱼香肉丝很难吃是什么意思 鱼香，但肉丝很难吃。 问题六：鱼香肉丝 的名字怎么来的 1、为什么叫鱼香肉丝 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。 二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。 2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来调味 正规的鱼香肉丝只选用泡辣椒，可以毫不夸张地讲，不用泡辣椒就根本不算是正宗的鱼香肉丝。 川菜调味品中，和泡辣椒口感、口味、用途最为相似的只有郫县豆瓣。两者相比，泡辣椒更含水分，颜色更红，且泡制时间短，口味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥。采用短时间旺火快炒、不间断、一气呵成，才能有鲜辣味，如果时间长，泡辣椒的生辣味就会出现在菜中。再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以就形成了鱼香味这一条重要原则。 3、咸味在鱼香肉丝中尤为重要 鱼香味的为别排列顺序为咸、甜、辣、微酸，咸味排在第一位。咸味如果不够，糖醋味、泡辣椒味就很难融合，要不是甜的腻人，就是酸的乏味，或者辣的发燥。但是咸味十分难调，尤其是鱼香肉丝。做过的人都知道，经常会咸过头，很少有不够咸的时候。为什么会这样呢，要分析咸味在鱼香肉丝中的构成，主要有酱油的咸味、肉丝的咸味(肉丝要腌制)、还有就是泡辣椒的咸味。其实这些咸味已经足够，如果在调味时还加入盐，那肯定会咸。 4、关于配料 鱼香肉丝最佳的配料是冬笋，就是玉兰片。原因有二：一是口感独特，冬笋口感脆嫩，和肉丝刚好相配，再有就是冬笋不含其他味道，这是其他蔬菜所不能比拟的，如果鱼香肉丝中用其他蔬菜，很容易造成由其他味道会影响本身的鱼香味；二是颜色吻合，肉丝的棕红色、木耳的黑红色、冬笋的白红色、葱花的绿红色，相互配合使色泽吻合。 5、泡辣椒要绞成茸 原因有二：一是可以给菜肴带来辣味，这是主要作用，而这种辣味是其他调味品不能代替的，只有成茸状，辣味才能得到彻底的释放；二是构成颜色，鱼香肉丝菜肴成红色，泡辣椒的红色就是此菜的颜色标准，如果不成茸状，红色就很难透过辣椒的外皮渗出，会造成色泽不好。 6、葱、姜、蒜的使用 葱要最后下锅，因为葱要六成熟的时候才会有香味，而且辣味也会消失。姜、蒜要切成米，早下过，因为姜蒜只有完全熟才能出香味。通常蒜：姜：葱=3：2： 1。这里要强调一下蒜，蒜的辛辣味和泡辣椒的香辣味在火力的作用下会形成一种独特的香味，所以鱼香肉丝中蒜是十分重要的。蒜的量要够，但不宜过多，通常 200克肉丝需要20-30克蒜。 7、泡辣椒要炒出酥香味 酥香意思有二：酥指火候，香指味别。泡辣椒含水分较多，除了辣味以外，还增加了咸味，但毕竟是生的，所以炒制时油要适量，温火温油，和姜蒜一起炒出香味。酥是介于熟和焦之间，就是说要把泡辣椒炒到只很有一定量的水分，不能过多也不能少，这必须要长期操作方可，也是鱼香肉丝火候的重要性 问题七：鱼香肉丝出了事一道菜的意思外还有其他意思没有 说明那个人很有意思,性格多重。。。。望采纳！ 问题八：鱼香肉丝里面为什么没有鱼？为什么叫五香肉丝呢？一直想不明白这个问题 跟老婆饼里面怎么吃不出一个老婆一下道理 问题九：鱼香肉丝笑话 一外省男，进四川的饭店，点了个鱼香茄子，于是发生下面一段话“老板，老板！！”“啥子事哦？”“你这鱼香茄子咋个没得鱼呢？”“鱼香茄子本来就没得鱼嘛！”“没得鱼干嘛叫鱼香茄子呢？”“日你先人板板。。照你娃儿这么说，如果你点个“虎皮海椒”，老子还得给你弄张虎皮不成？；点个“老婆饼”，老子还给你发老婆不？；你P人点个“夫妻肺片”，我不是还得去给你杀两个人不成！？”

秦汉魏晋南北朝秦汉魏晋南北朝起自公元前221年秦始皇吞并六国，止于公元589年隋文帝统一南北，共810年。这一时期是我国封建社会的早期，农业、手工业、商业和城镇都有较大的发展。民族之间的沟通与对外交往也日益频繁。在专制主义中央集权的封建国家里，烹饪文化不断出现新的特色。这一时期的后半段，战争频繁，诸侯割据，改朝换代快，统治阶级醉生梦死，奢侈腐化，在饮食中寻求新奇的刺激。由此，烹饪就在这种社会大变革中演化，博采各地区各民族饮馔的精华，蓄势待变，焕发出新的生机。1、烹调原料的扩充在先秦五、五畜、五菜、五果、五味的基础上，汉魏六朝的食料进一步扩充。张赛通四域后，相继从阿拉伯等地引进了茄子、大蒜、西瓜、黄瓜、扁豆、刀豆等新蔬菜，增加了素食的品种，《盐铁论》记载，西汉时的冬季，市场上仍有葵菜、韭黄、簟菜、紫苏（又称苏子，种子可榨汁，嫩叶可吃，还可入药，能镇咳、健胃、利尿）、木子耳、辛菜等供应，而且货源充足。《齐民要术》记载了黄河流域的31种蔬菜，以及小盆温室育苗，韭菜捉子发芽和韭菜挑根复土等生产技术。杨雄的《蜀都赋》中还介绍了天府之国出产的菱根、茱萸、竹笋、莲藕、瓜、瓠、椒、茄，以及果品中的枇杷、樱梅、甜柿与榛仁。有""植物肉""之誉的豆腐，相传也出自汉代，是淮南王刘安的方士发明的，不久，豆腐干、腐竹、千张、豆腐乳等也相继问世。这时的调味品生产规模扩大，《史记》记述了汉代大商人酿制酒、醋、豆腐各1000多缸的盛况。《齐民要术》还汇集了白饧糖、黑饴糖稀、琥珀饧、煮脯、作饴等糖制品的生产方法。特别重要的是，从西域引进芝麻后，人们学会了用它榨油。从此，植物油（包括稍后出现的豆油、菜油等），便登上中国烹饪的大舞台，促使油烹法的诞生。当时植物油的产量很大，不仅供食用，还作为军需口。有文章介绍说，在赤壁之战中，芝麻油曾发挥出神威。在动物原料方面，这时猪的饲料量已占世界首位，取代牛、羊、狗的位置而成为肉食品中的主角。其他肉食品利用率也在提高，如牛奶，就可提炼出酪、生酥、熟酥和醍醐（从酥酪中提制的奶油）。汉武帝在长安挖昆明池养鱼，周长达20公里，水产品上市量很多。再如岭南的蛇虫、江浙的虾蟹、西南的山鸡、东北的熊鹿，都摇篮上餐桌。《齐民要术》记载的肉酱品，就分别是用牛、羊、獐、兔、鱼、虾、蚌、蟹等10多种原料制成的。此外，在主食中，由于水稻跃居粮食作物的首位，米制品开始于面制品。菌耳、花卉、药材、香料、蜜饯等，也都引起厨师的重视。2、筵席格局的变化汉魏六朝，筵宴昌盛。《史记》的鸿门宴，《汉书》的游猎宴，都写得有声有色。特别是枚乘在《七发》中为""生病的楚太子""设计的一桌精美的宴席达到了相当高的水平：""煮熟小牛腹部的嫩肉，加上笋蒲；用肥狗肉烧羹，盖上石花菜；熊掌炖得烂烂的，调点芍药酱；鹿的里脊肉切得薄薄的，用小火烤着吃，取鲜活的鲤鱼制鱼片，配上紫苏和鲜菜；兰花酒上席，再加上野鸡和豹胎。""它与战国时的《楚宫宴》相比，在原料选配，烹调技法与上菜程序上，都有长足的进步。至于汉高祖刘邦的《大风宴》、汉武帝刘彻的《析梁宴》、东汉大臣李膺的《龙门宴》、吴王孙权的《钓台宴》、魏王曹*的《求贤宴》、诗人曹植的《平乐宴》、名士阮籍的《竹林宴》、大将军桓温的《龙山宴》、梁元帝萧绎的《明月宴》梁简文帝萧纲的《曲水宴》、乡老的《籍野宴》等，在格局和编排上都不无新意。其中最突出的是，突出筵席主旨，因时因地因人因事而设，重视环境气氛的烘托。这些后来都成为中国筵宴的指导思想，并被发扬光大。3、炊饮器皿的鼎新炊饮器皿的鼎新突出表现是，锅釜由厚重趋向轻薄。战国以来，铁的开采和冶炼技术逐步推广，铁制工具应用到社会生活的各个方面。西汉实行盐铁专卖，说明盐与铁同国计民生关系密切。铁比铜价贱，耐烧，传热快，更便于制菜，因此，铁制锅釜此时推广开来，如可供煎炒的小釜，多种用途的""五熟釜""，大口宽腹的铜，以及""造饭少倾即熟""的""诸葛亮锅""（类似后来的行军灶，相传是诸葛亮发明的），都系锅具中的新秀，深受好评。与此同时，还广泛使用锋利轻巧的铁质刀具，改进了刀工刀法，使菜形日趋美观。汉魏的炉灶我系台灶，烟囱已由垂直向上改为""深曲（即烟道曲长）通火""。并逐步使用煤炭窑，有得利于掌握火候。河南唐县石灰窑画像石墓中的陶灶，河南洛阳烘沟出土的""铁炭炉""，以及内蒙古新店子汉墓壁画中的6个厨灶，都有较大改进，有""一灶五突，分烟者众，烹饪十倍""（意思是一台炉灶有5个火眼和许多排烟孔，可以提高烹饪工效十倍的褒词。这时的厨师还有紧身的""禳衣""，""犊鼻""式的围裙（即现今厨师所用的围裙，因形似牛鼻而得名），以及名为""青""的护袖，劳动保护观念增强了。4、饮食市场的活跃西汉经过""文景之治""，经济发展，府库充盈，民间较为富足，为饮食市场注入了活力，形成了""熟食遍列，肴旅城市""的红火景象，并开始呈现三个特色：<1>网点设置有相对集中的趋势。如北魏的洛阳大市分为八里，东市的""通商""、""达货""二里，""里内之人，尽皆工巧，屠贩为生""；西市的""延酤""、治觞""二里""里内之人，多酿酒为业""。长安、邯郸、临淄、成都、江陵、合肥、番禺的情况也类似。<2>公务人员的食宿多由驿馆（古代供传递政府文书的人和来往官吏中途更换马匹或吃饭、住宿的地方）提供。像云梦睡地虎出土的秦简上规定，御史的从卒出差，每餐供应半升稗米（糙米）和四分之一升酱料，还有菜羹和韭葱；大夫等官吏了差，则按爵位高低分别提高标准。汉魏仍承此制。所以驿馆实际上是官办的伙食服务待业起了补充作用。<3>出现了一些专为权贵报务的特供店。像北魏都城洛阳永桥以南的""四夷（古代对外国人的泛称）区""，专住""外宾""。这一带的餐馆主营精美的鱼菜，有""洛（河）鲤伊（水）鲂，贵于牛羊""之说。汉代长安城外的""五陵区""（先皇的墓葬区），专住王公大臣，这里有许多胡人*办的""胡姬（西域的少女）酒店""，以""异域情调""吸引白马金冠的""公子王孙""。<4>由于饮食市场的兴盛，地方风味也得以发展，随着经济、政治、文化、军事中心的更移，先秦时的""北菜""转以秦、豫为主，并充实进""胡食""（西域一带的饭菜）。""南菜""逐步一分为三，西南和中南以荆、湘、巴、蜀为主导；华东一带淮扬菜和金陵菜有较大影响；岭南地区则是粤、闽菜品渐占优越。至此，黄河、长江、珠江三大流域的肴馔差异已经很明显了，它说明鲁、苏、川、粤四大菜系正在酝酿发育之中。5、烹调技法的长进秦汉时期出现了两次厨务大分工，首先是红白两案的分工，接着是炉与案的分工。这有利于厨师集中精力专攻一行，提高技术。在烹调技法上，也比先秦精细。据《齐民要术》记载，当时的烹调有齑（用酱拦拌和细切的菜肉），鳆（用盐与米粉俺鱼），脯腊（腌熏腊禽畜肉），羹肤肤（将肉制成羹），蒸（蒸与煮）煎消（烧烩煎炒之类），菹绿（泡酸菜），炙（烤），奥糟苞（翁腌、酒醉或用泥封腌），饧脯（熬糖与做甜菜）等大类；每大类又有若干小类，合计近百种，这是一大进步。特别是在铁刀、铁锅、大炉灶、优质煤、众多植物油等五大要素激活下，油烹法颖脱而出，制出不少名菜、使中国烹饪更上层楼。现今常用的30多种烹调法中，油烹法约占60%以上；从中不难看出，汉魏六朝发明油烹，其影响是何等深远。尤为可取的是，这时兴用栀子花和苏木汁染色，用枣、桂添香，用蜂蜜助味，用牛奶与芝麻油和面，用蛋黄上浆挂糊，用蛋雕及酥雕造型，菜品的色、香、味、形，都跃上了新的高度。我国自古就有素食的传统，但未形成专门的菜品。汉魏六朝佛、道两教大兴，风姿特异的素菜这时才应运而生。素菜的基地是寺观，早期以羹汤为主，辅以面点，是款待施主小吃，后来充实菜品，才形成阵容。《齐民要术》有""素食""，一章，介绍过11个品种，但不少仍杂有荤腥料物，属于""花素""，乃素菜的早期形式。到梁武帝时，""南朝四百八十寺""，素菜更为活跃，有关记载增多。此时的面点工艺，亦是成就巨大。其表现是：面点品种增多，技法迅速发展，出现专门著作。如《急就篇》、《饼赋》对面点都有生动的描述。我国的市食面点、年节面点、民族面点、筵会面点、馈赠面点等等，都是在这一时期初奠基石的。特别是""胡饼""（即今烧饼），流传千载仍有活力。6、烹饪理论的收获<1>食疗肇始。这时出现了张仲淳于意、华佗、王叔和等名医，推出《神农本草经》、《伤寒病杂论》、《脉经》等新著，总结出脏腑经络学说，奠定了辩证论治（中医指根据病因、症状、脉向等全面分析，判断病情，进行治疗）的理论基础，传统医学体系初步形成。在药物运用上，强调""君臣佐使""（中医方剂的比拟词，""君""指起主要作用的药，""臣""指发挥功效的药，""佐""指辅佐作用的药，""使""指直达病区的主药和辅药）、""七情和合""和""四性五味""，并且试图用阴阳五行观解释食饮与健康的关系，既有仪器入药，又用药物制菜，使""膳医同源""的理论进一步得到验证。像淳于意的""火剂粥""，华佗用葱姜酱醋合剂治疗寄生虫病，都可视作食疗的开端。<2>系统食书部世。如《淮南王食经》、《太官食方》、《食珍录》、《四时食利》、《安平公食学》、《食论》等，它们为后世菜谱的编写提供了借鉴。尤其是北魏高阳太守贾思勰所著的《齐民要术》，是中国烹饪理论演进史上一座丰碑。该书10卷、92篇、12万言，涉猎面甚宽，容量远远超过前代的农书和食书。它是公元6世纪以前黄河中下游地区农业生产经验和食品加工技术的全面总结，其主要贡献是：较多地介绍了主要农作物的品种、性能、产地和养殖方法，初具烹饪原料学的雏型；广泛收集调味品生产的传统工艺，对食品酿造技术进行了总结，并有发展；汇集了众多菜谱，分析了不少技法，保留了珍贵的饮馔资料，堪称我国最早的菜品大全。这本书上起夏禹，下及六朝，思路贯通10多个朝代，健笔纵述2000余年。引用了古籍150余种，包容百川。对横向知识也很重视，虽然主要介绍齐鲁燕赵，但对荆湘吴越和秦陇（指甘肃一带）川粤亦有反映。作者力争列全主食、副食、荤菜、素菜和外域菜，以及原料、异馔、炊具、储藏知识等，因此它素有""便民的方法、治疱之良方""的美誉。总之，汉魏六朝上承先秦，下启唐宋，是中国烹饪发展史上重要的过渡时期。引进了众多外来原料，提高了农副产品的养殖技术，食源进一步扩大，改进了炉灶和炊具，以漆器为代表的餐具轻盈秀美；调味品显著增加，开始使用植物油，油煎法问世；菜肴花色品种增多，质量有所提高，素菜发展较快，""胡风烹饪""（西域一带的烹饪技艺）独树一帜；出现不少面点小吃新品种，节令食品与乡风民俗逐步融合；筵宴升级，重视情味；饮水思源食市场兴隆，菜系正在孕育之中；医学理论逐步形成，膳补食疗渐受重视；出现了一批食书，《齐民要术》贡献卓著。

看好了朋友-----川菜的形成: 川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它的发展，经历了从春秋至两严明的雏形期，隋唐到五代的较大发展，两宁出川传至各地，至清末民国初年形成菜系四个阶段。其后，从辛亥革命到抗战，中国烹饪各派交融，给川菜烹饪以深刻影响，使之更加丰富。新中国建立后，中国共产党和人民政府重视烹饪事业，厨师地位提高，人才辈出，硕果累累，为川菜的进一步发展开辟了无限广阔的前景。 探索川菜形成与发展的原因，有三点是至关重要的 一、得天独厚的自然条件。四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而且广。即有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的朗酒、以及重庆的沱茶等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。 二、是受当地风俗习惯的影响。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”、好辛香的饮食习俗。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“橱膳”、“野宴”、“猎宴”“船宴”、“游宴”等名目繁多、肴馔绮错的筵宴。到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”、“田席”、“上马宴”、“下马宴”等等。讲究饮食的传统和川菜烹饪的发展与普及，造就了一大批精于烹饪的专门人才，使川菜烹饪技艺世代相传，长盛不衰。 三、广泛吸收融会各家之长。川菜的发展，不公依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于广泛吸收外来经验。它无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，都有一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名馔佳肴带入四川。特别是在清朝，外籍入川的人更多，以湖广为首，陕西、河南、山东、云南、贵州、安徽、江苏、浙江等省，也都有入籍的。这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，同时又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地之长，实行“南菜川味”、“北菜川烹”，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特，具有广泛群众基础的四川菜系。 看好了朋友

我觉得主要跟气候有关。川渝地区地处盆地，湿度大，要靠吃麻辣的调味剂才能够去湿。应该主要是这个因素。【豆芽笔记特产馆】留言，希望能够对您有所帮助。

鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色.鱼香肉丝,以鱼香调味而定名.鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的.鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成.此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳.

是一种跟香菜差不多的佐料菜，做鱼放点进去可以去腥，鱼香菜长老了会开一种淡紫色像狗尾巴草那样的花，以前我家栽过，但我很不喜欢那种味道采纳哦

这个没什么正宗不正宗的鱼香肉丝是鱼香菜中最常见的一种所谓“鱼香菜”就是配料为“酸泡菜”！

很久以前,四川有户生意人家,他们家里的人都很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,烧鱼的时候都要放一些葱,姜酒,醋等调味料.有天晚上,女主人在炒青椒肉丝的时候,为了不浪费配料,就把上次烧鱼时剩下的配料倒在菜中炒,男人回来吃后对这道菜赞不绝口,问这菜为什么没有鱼却有鱼的清香?女人对男主人说了来历.从此,鱼香肉丝就传开了.

中国人民过春节已有4千多年的历史春节那么"年"究竟是怎么样来的呢？民间主要有两种说法：一种说的是，古时候，有一种叫做"年"的凶猛怪兽，每到腊月三十，便窜村挨户，觅食人肉，残害生灵。有一个腊月三十晚上，"年"到了一个村庄，适逢两个牧童在比赛牛鞭子。"年"忽闻半空中响起了啪啪的鞭声，吓得望风而逃。它窜到另一个村庄，又迎头望到了一家门口晒着件大红衣裳，它不知其为何物，吓得赶紧掉头逃跑。后来它又来到了一个村庄，朝一户人家门里一瞧，只见里面灯火辉煌，刺得它头昏眼花，只好又夹着尾巴溜了。人们由此摸准了"年"有怕响，怕红，怕光的弱点，便想到许多抵御它的方法，如放鞭炮，于是逐渐演化成今天过年的风俗。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼，即鳜鱼，也叫“鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。春节期间必须要吃的几道菜，道道让你满口留香。馄饨：新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。另外就是取“馄饨”与“浑囤”的谐音，寓意年景大丰收，粮食满囤。一年一度的春节马上就要到了，您是不是又在为春节吃什么而发愁呢？今天小编就为大家分享几道春节必吃的特色菜品，用它们招待亲戚朋友，不仅寓意好，营养好，颜值高，而且上档次，有品位，招待客人倍有面子。

【原料】：瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块，蒜一大个，泡红辣椒八、九个、木耳半两、绿叶蔬菜一两、葱六、七棵，淀粉两大匙。【做法】：1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁；2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白；3、将肉丝捞至锅边（也可先盛出），放入姜、蒜、泡辣椒碎炒香；4、再倒入木耳丝、蔬菜、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀；5、勾芡，铲匀后起锅装盘即成

鱼香肉丝来源于川菜。 相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。 后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。 再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。 原料: 瘦 猪 肉 250 克、笋 片 、 水 发 木 耳 各 50 克、蒜 15 克、泡 辣 椒 20 克、姜 10 克 制法: 猪 肉 、 笋 片 、 木 耳 切 丝 ， 入 碗 加 调 料 稍 腌 ； 调 料 用 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁 ； 肉 丝 在 6 成 热 的 油 中 滑 散 ； 加 姜 、 蒜 、 泡 辣 椒 炒 出 鱼 香 味 ， 再 下 入 笋 片 、 木 耳 煸 炒 ， 淋 入 芡 汁 即 成 。

鱼的香味混到肉的里面，可能是这样吧

我也想知道,我最喜欢鱼香肉丝了

鄂州西山开放时间：8：00-17：00鄂州西山景点介绍：鄂州西山，古称樊山，因在吴王古都──今鄂州市区之西，故名西山。 西山位于长江中游南岸，距华中大都市武汉68公里。北临长江，与黄州赤壁相望；南濒洋澜湖，同万顷碧波相连；东接繁华的闹市；西枕玉带萦回的百里樊川，襟江带湖，拔地而起。西山一脉九曲，九峰六谷，重峦叠嶂，松柏蔽空。翠壑丹崖，飞瀑漱玉。全山东西长约1.6公里，南北宽约1.2公里，主峰170米，总面积4000多亩。山上六条谷涧，串连七泉、三池、一湖和两道瀑布。西山地下水水质优良，终年不竭。清甜甘美的菩萨泉和酥脆可口的东坡饼享誉九州。 西山常年气候温和、雨量充沛、万木葱茏、百花争艳。西（山）雷（山）二峰如剑挺峙，峻岭峭壁似龙盘桓，山峦飞动，幽谷飘云。山中溪涧泉池镶嵌于丹岩翠谷，亭台寺阁点缀于树杪花丛，曲桥水榭倒映于清溪碧流，青塔红楼隐现于七彩浮云。漫山草木青翠，鸟语花香，清风爽润，是人们娱悦身心的旅游、度假胜地。 西山历史悠久，名胜古迹众多。以吴王故都为特色历史文化景观，以孙权、苏轼为代表的人文景观，以古灵泉寺为标志的佛教文化景观和以西山园林为主体的自然景观在这里巧妙融和，交相辉映。西山留下了三国吴王孙权治国，晋代高僧慧远参禅以及抗金名将岳飞和历代名士陶侃、庾亮、李白、苏轼、欧阳修、王安石、陆游、彭玉麟、张之洞等人在这里讲经布道、习武修文、游猎宴饮、避暑隐居的诸多踪迹。有的成为千古胜迹，令人景仰。他们留下许多脍炙人口的优美诗篇和传世墨宝，为中华文学艺术宝库增添异彩。清末书法大师张裕钊、辛亥首义烈士彭楚藩也有遗迹在此。大革命时期，贺龙将军曾率部在西山设防。解放后，党和国家领导人董必武、王任重等同志曾多次来西山视察，1965年秋，陈毅元帅登上西山绝顶，感慨万千：西山不亚于庐山呀！ 西山名胜古迹主要有：吴王避暑宫、武昌楼、古灵泉寺等二十余处。 吴王避暑宫： 吴王孙权在西山避暑读书的行宫，始建于公元221年229年之间，这里松荫铺地，山泉潺潺，气温比城区要低23℃以度，历来被称为武昌城中的清凉福地。东晋太元年间（公元376年396年），高僧慧远看中这块风水宝地，将避暑宫故基辟为西山寺。20世纪90年代只保留避暑宫一间侧殿，人称避暑殿。 1999年吴王避暑宫迁址椅子山顶重建，成为西山又一个新风景区，有避暑宫、读书堂、议政殿、武昌楼等汉代风格的仿古建筑群，总占地面积80余亩。 武昌楼： 矗立于椅子山顶，摩云映日，巍峨秀挺，登楼远眺，鄂州黄州景观尽收眼底。万里长江，烟波浩淼，百舸争流，汽笛响过，山鸣谷应，给人一种天宽地阔、气势磅礴之感。楼门横额上的飘逸遒劲武昌楼三个大字，是中国当代文化大家郭沫若的手迹。 古灵泉寺： 又名西山寺，是东晋太元年间高僧慧远所建，是中国佛教净土宗的发祥地。寺中有一堂（文殊师利堂）、三泉（滴滴泉、涵息泉、活水泉）、六殿（天王殿、拜殿、大雄宝殿、观音殿、武圣殿、念佛殿）。殿堂为砖木结构，莲花斗拱，飞檐射脊，红椽彩厅，金碧辉煌。大雄宝殿内，数十尊罗汉菩萨或坐或卧、或动或静，造形精巧，维妙维肖。 九曲亭： 在西山南麓的九曲岭上，取羊肠九曲之义，命名九曲亭。九曲亭始建于三国时期，后来荒废。宋人苏轼谪居黄州，过江兴攀西山，觅得故址，扩地重修。九曲亭内黄屏红柱，屏壁正反两面，分别书有苏轼的《武昌西山》诗和苏辙的《武昌九曲亭记》。此外，西山庵、松风阁、翠景园、秀园、试剑石、即位坛、退谷、石门开、庞统读书处等景观，也一定会给游人留下美好而深刻的记忆。

四年一度的世界杯来了，又是一个交配的季节。世界各地的男男女女，组成各路大军，蜂拥进入俄罗斯。行李中除了有球服，还要有避孕套。这段时间，那里将会成为人们释放性和暴力的天堂。人，再怎么聪明，始终是一种动物。从赤身裸体的猿猴，进化到西装革履的人，我们始终没有挣脱肉体的束缚。你可以说，人的大脑进化了，人的皮肤光滑了，人能直立行走了。但你不能说，人的不需要性和暴力了。性和暴力，是生命永恒的主题。只要人还有一天是动物，那么人就不可能脱离性和暴力。在弗洛伊德看来，人的精神活动的能量来源于本能，本能是推动个体行为的内在动力。人类最基本的本能有两类：一类是生的本能，另一类是死的本能。生的本能包括性欲本能与个体生存本能，其目的是保持种族的繁衍与个体的生存。死的本能也叫攻击本能，它派生出攻击、破坏、战争等一切毁灭行为，其目的是促使人类返回生命前非生命状态的力量。人类的一切活动，无不是受这两个本能的驱动。而在人类的一切活动中，性和暴力，是两个本能最集中的反映。从古代皇帝坐拥三宫六院，到现代人“穿过大半个中国去睡你”，其本质是一样的，都是受到生的本能的驱动。交配欲，是成熟男女的基本欲望。世界杯的夜晚，从来都不那么宁静。持续回荡在夜空的“啪啪”声，不是为观众为赛事鼓掌的声音，而是两具肉体相互撞击的声音。在每届世界杯开赛前，都有大批性工作者提前入驻赛事地。据报道，南非世界杯期间，有超过4万名妓女抵达南非，随时准备为球员和游客提供性服务。在短短一个月的时间内，那里用光了100万个避孕套，一度造成供货紧张。由此看来，世界杯是足球杯，更是啪啪杯。从古罗马的斗兽场，到现代人的世界杯，其本质也是一样的，都是受到死的本能的驱动。释放攻击驱力，是人类的原始欲望。人类的祖先，曾经生活在丛林里，为吃饱肚子，必须到野外打猎。而打猎，是一种攻击性极强的活动。你攻击不了猎物，猎物就很可能吃了你。保持攻击性，享受暴力，是老祖宗给我们的传家宝。不过，进入现代文明社会，我们已经不必为生存而去做一些攻击性极强的活动。在这个现实逼得人越来越没脾气的社会，我们的死肥宅越来越多，我们很多人正在走向温和的佛系。而我们的攻击性，也逐渐被压抑了。然而，本能的东西，靠压是压不住的。有压迫就有反抗，压迫的越久，反抗就会越强烈。该释放的攻击性，始终会释放出来。人类各式各样的体育竞技活动，正是为释放攻击性而发明的。在诸多体育竞技活动中，足球是视野最开阔、暴力特点最突出的一项。拳击虽然暴力，但视野太小。田径视野虽大，但毫无暴力可言。篮球的暴力和视野处于中间位置，但进球太容易，享受暴力的阈值太低。只有足球，进球难度大，积蓄时间长，能最大的满足人的暴力需求。从本质上看，世界杯不过是一次复古的猎宴。足球场，像一个野外丛林。而足球运动员，一方代表的是我们的祖先，另一方则代表的是需要我们去制服的野兽。在制服野兽的过程中，还需要更多的围观者来嘶声呐喊、擂鼓助阵。这样，全世界人民完成了一次完美的表演。经过上述分析，你还认为你看的是世界杯吗？你看的不过是性和暴力而已。

　　秦汉魏晋南北朝　　秦汉魏晋南北朝起自公元前221年秦始皇吞并六国，上止于公元589年隋文帝统一南北，共810年。这一时期是我国封建社会的早期，农业、手工业、商业和城镇都有较大的发展。民族之间的沟通与对外交往也日益频繁。在专制主义中央集权的封建国家里，烹饪文化不断出现新的特色。这一时期的后半段，战争频繁，诸候割据，改朝换代快，统治阶级醉生梦死，奢侈腐化，在饮食中寻求新奇的刺激。由此，烹饪就在这种社会大变革中演化，博采各地区各民族饮馔的精华，蓄势待变，焕发出新的生机。　　1.烹调原料的扩充　　在先秦五、五畜、五菜、五果、五味的基础上，汉魏六朝的食料进一步扩充。张赛通四域后，相继从阿拉伯等到地引进了茄子、大蒜、西瓜、黄瓜、扁豆、刀豆等新蔬菜，增加了素食的品种，《盐铁论》说，西汉时的冬季，市场上仍有葵菜、韭黄、簟菜、紫苏（又称苏子，种子可榨汕，嫩叶可吃，还可入药，能镇咳、健胃、利尿）、木子耳、辛菜等供应，而且货源充足。《齐民要术》记载了黄河流域的31种蔬菜，以及小盆温室育功苗，韭菜捉子发芽和韭菜挑根复土等生产技术。杨雄的《蜀都赋》中还介绍了天府之国出产的菱根、茱萸、竹笋、莲藕、瓜、瓠、椒、茄，以及果品中的枇杷、樱梅、甜柿与榛仁。有"植物肉"之誉的豆腐，相传也出自汉代，是淮南王刘安的方士发明的，不久，豆腐干、腐竹、千张、豆腐乳等也相继问世。　　这时的调味品生产规模扩大，《史记》记述了汉代大商人第年酿制酒、醋、豆腐各1000多缸的盛况。《齐民要术》还汇集了白饧糖、黑饴糖稀、琥珀饧、煮脯、作饴等糖制品的生产方法。特别重要的是，从西域引进芝麻后，人们学会了用它榨油。从此，植物油（包括稍后出现的豆油、菜油等），便登上中国烹饪的大舞台，促使油烹法的诞生。当时植物油的产量很大，不仅供食用，还作为军需口。有文章介绍说，在赤壁之战中，芝麻油曾发挥出神威。　　在动物原料方面，这时猪的饲料量已占世界首们，取代牛、羊、狗的位置而成为肉食品中的主角。其他肉食品利用率也在提高，如牛奶，就可提炼出酪、生酥、熟酥和醍醐（从酥酪中提制的奶油）。汉武帝在长安挖昆明池养鱼，周长达20公里，水产品上市量很多。再如岭南的蛇虫、江浙的虾蟹、西南的山鸡、东北的熊鹿，都摇篮上餐桌。《齐民要术》记载的肉酱品，就分别是用牛、羊、獐、兔、鱼、虾、蚌、蟹等10多种原料制成的。　　此外，在主食中，由于水稻跃居粮食作物的首位，米制品开始于面制品。菌耳、花卉、药材、香料、蜜饯等，也都引起厨师的重视。　　2.筵席格局的变化　　汉魏六朝，筵宴昌盛。《史记》踢的鸿门宴，《汉书》中的游猎宴，都写得有声有色。特别是枚乘在《七发》中为"生病的楚太子"设计的一桌精美的宴席达到了相当高的水平："煮熟小牛腹部的嫩肉，加上笋蒲；用肥狗肉烧羹，盖上石花菜；熊掌炖得烂烂的，调点芍药酱；鹿的里脊肉切得薄薄的，用小火烤着吃，取鲜活的鲤鱼制鱼片，配上紫苏和鲜菜；兰花酒上席，再加上野鸡和豹胎。"它与战国时的《楚宫宴》相比，在原料选配，烹调技法与上菜程序上，都有长足的进步。　　至于汉高祖刘邦的《大风宴》、汉武帝刘彻的《析梁宴》、东汉大臣李膺的《龙门宴》、吴王孙权的《钓台宴》、魏王曹*的《求贤宴》、诗人曹植的《平乐宴》、名士阮籍的《竹林宴》、大将军桓温的《龙山宴》、梁元帝萧绎的《明月宴》梁简文帝萧纲的《曲水宴》、乡老的《籍野宴》等，在格局和编排上都不无新意。其中最突出的是，突出筵席主旨，因时因地因人因事而设，重视环境气氛的烘托。这些后来都成为中国筵宴的指导思想，并被发扬光大。　　3.炊饮器皿的鼎新　　炊饮器皿的鼎新突出表现是，锅釜由厚重趋向轻薄。战国以来，铁的开采和冶炼技术逐步推广，铁制工具应用到社会生活的各个方面。西汉实行盐铁专卖，说明盐与铁同国计民生关系密切。铁比铜价贱，耐烧，传热快，更便函于制菜，因此，铁制锅釜此时推广开来，如可供煎炒的小釜，多种用途的"五熟釜"，大口宽腹的铜 ，以及"造饭少倾即熟"的"诸葛亮锅"（类似后来的行军灶，相传是诸葛亮发明的），都系锅具中的新秀，深受好评。与此同时，还广泛使用锋利轻巧的铁质刀具，改进了刀工刀法，使菜形日趋美观。　　汉魏的炉灶我系台灶，烟囱已由垂直向上改为"深曲（即烟道曲长）通火"。并逐步使用煤炭窑，有得利于掌握火候。河南唐县石灰窑画像石墓中的陶灶，河南洛阳烘沟出土的"铁炭炉"，以及内蒙古新店子汉墓壁画中的6 个厨灶，都有较大改进，有"一灶五突，分烟者众，烹饪十倍"（意思是一台炉灶有5 个火眼和许多排烟孔，可以提高烹饪工效十倍的褒词。　　这时的厨师还有紧身的"禳衣"，"犊鼻 "式的围裙（即现今厨师所用的围裙，因形似牛鼻而得名），以及名为"青 "的护袖，劳动保护观念增强了。　　没完，看参考资料

　　川菜是我国八大菜系之一，在四川饮食文化中辣是主要的口味。川菜的历史悠久，它有着得天独厚的自然条件，根据多年的积累和沉淀，川菜也逐渐被全中国甚至国际上的认可，喜欢川菜的人也越来越多。那么，对于四川的饮食文化您了解多少呢？下面的 四川文化 为您带来更多内容，一起来了解一下吧。　　川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它经历了从春秋至两晋的雏形期，隋唐到五代的较大发展，两宋出川传至各地，至清末民初形成菜系四个阶段。其后，从辛亥革命到抗日，中国烹任各派交融，使川菜更加丰富。四川饮食文化的发展依赖于得天独厚的自然条件。四川自古以来就享有“天府之国”的美誉。 　　境内江河纵横，四季常青，烹任原料丰富：既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹任提供了良好的物质基础。此外，四川的酒和茶，品种质量优异，对四川饮食文化的发展也有一定的促进作用。 　　四川饮食文化的发展还依赖于人们的风俗习惯。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”“好辛香”的饮食习俗。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“厨膳”“野宴”“猎宴”“船宴”、“游宴”等名目繁多的筵宴。到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”、“田席”“上马宴”“下马宴”等等，因而造就了一大批精于烹任的专门人才，使川菜烹任技艺世代相传，长盛不衰。 　　另外，四川饮食文化的发展不仅依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于善于广泛吸收外来经验。无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，它都一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名撰佳肴带入四川。 　　尤其是在清朝，外籍入川的人更多。这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地之长，实行“南菜川味”、“北菜川烹”，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特、具有广泛群众基础的四川菜系。众所周知，四川人喜欢吃火锅，其喜欢麻辣在全国有名。滚烫的火锅，丰富的美食，构就了四川饮食文化中的一朵靓丽的奇葩。四川是一个盆地，这很容易让人联想到火锅。火锅是一个小盆子，四川乃一大盆也。 　　但凡到过四川的人都知道，蜀中气候夏季高温干燥，冬季阴冷潮湿。在寒冷的冬天吃着滚烫的火锅，不仅可以御寒，还可以预防关节炎，风湿病等疾病的侵袭。火锅中的辣椒，麻椒，三莱，八角等物不仅可以大开口胃，而且对于治疗疾病有一定的帮助。这也是川菜中缘何多辣椒等物的原因。与湖南的酸辣、陕西的咸辣、贵州的香辣却是大大的不同。其他地方也不乏吃辣者，但推究其本意，与这种潮湿阴冷的气候没有太大关联。火锅是一个大杂烩，其包罗万象，在中华食文化中开创了伟大的先例。 　　肉禽蛋，各种蔬菜，凡是可以用来“烫”的都可以作为火锅的材料。所以四川人称吃火锅叫“汤火锅”。其真可谓大而全，色香味俱全。蜀文化灵秀深邃，表现在火锅和饮食文化上，则颇有些“小桥流水”的意蕴。成都火锅店的装修和包装古朴雅致，而火锅的汤料和食品的炮制更为细致小巧。在成都，火锅被称之为“热盆景”，也与这种文化差异有关。而在店名选择上，也充分显示出蜀文化的特性，“皇城老妈”、“芙蓉国”、“狮子楼”等让人可感知一斑。 　　成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅慢煮，这就是成都早先的“麻辣烫”。 　　俗话说：食在四川，味在成都。成都是四川的都会，同时也是四川饮食文化的中心，饮食是我们国人之天下，而川菜则代表了中国西南部人们的口味，所以，这正是川菜能并列我国“四大菜系”之一的原因。说起成都的川菜，早已久赋盛名，西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾经提到过成都川菜那种使人“口水直下三千尺”的美味佳色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以到如今在川菜菜品里还有以文人命名的菜品。 　　总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐。许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。川菜的不断发展也使四川饮食文化的内涵不断丰富。

口水ing

版本一：　　◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 　　◆ 制作过程：　　1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 　 2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　版本二：　　◆ 菜谱配料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　　◆ 制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　　　版本三：　　◆ 菜谱配料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。 　　◆ 制作过程：1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。

说到红颜祸水,人们一定会想到妲己。其实,历史上远比妲己更惑主误国的美女还有其人,这里先举一个南北朝时期的北齐皇妃冯小怜。比妲己更能惑主误国的一个超级美女冯小怜是北齐后主高纬的贵妃,以史官们的观点,是她的美丽和狐媚,令齐后主被迷惑,于是,导致了北齐的灭亡而妲己美人呢,传说中,好像只有喜观炮烙之刑和杀孕女而印证男胎女胎,然而,有关这些,距商朝最近的周史和春秋中,却都并没有记载。由此看来,关于妲己的恶行,还有待平反按史书上说,冯小怜因为要猎场围捕,耽误了战机；后来,在阵前亲临观战,又因大叫败啦败啦,而毁了整个战争局势,北齐由此而一败涂地史载,北齐后主高纬迷迹美色,奢华无度。本就是个昏庸之主,冯小怜多才多艺,又懂得按摩法。更兼玉体绝妙奇美,令人迷恋难舍。齐后主对她言听计从北周武帝是个励精图治的明主,见北齐天数当尽,民怨倍生,便乘虚而入北周六军鼓乐雄浑,待命以发。武帝金甲银盔,纵马遍巡六军、慰问将士。每到一处,高呼该军主要将帅的名字,亲自下马,或为其系带叮嘱几句,或抚其肩膀安抚一番又见将士的座骑瘦弱者,就把自己的座骑赐与将士；见哪个战袍破损者,便脱下自己的战袍亲自披上。而且,又把自己的盔甲长剑分赐于众位将官。六军将士们热泪滚滚,一时群情激昂、士气蓬发,三呼万岁之声直干云霄就在北周武帝率部一路克敌陷城、进逼齐都之际,齐国国主高纬却正携着爱妃冯小怜和诸位王公大臣,在天池一带出猎宴游从早上到中午,齐军前线接连三次羽檄飞报：大周军已连着攻陷了好几处齐国城池,各地纷纷告急求援。传报的校尉因前方危机、急等援兵,忍不住连着催促陛下调兵增援齐国国主高纬见爱妃小怜今天又是学弓弄箭、又是骑马打猎的,好久没玩得这么开心、笑得这般畅快了,实在不忍扫了她的兴,因而校尉的几番催报都没有做理会齐国丞相高阿那肱见传书的校尉再一次催促时,不觉怒声呵斥：边鄙小城与邻国之争是朝廷常有的事selina与妹妹合照后燃起新仇。陛下日理万机,好容易才有时间出宫陪娘娘游猎休闲片刻功夫,你几番催促,是何居心？传书的校尉喏喏后退,不敢再催如此,一直拖延到黄昏之时,羽书再次火急飞报,言说平阳失守,大周军队正乘胜纵深进击之时,齐主才感到有些吃惊了。本想暂停游猎、回宫商议调兵增援之事,怎奈爱妃冯小怜仍未尽兴,拉着齐主非要陪她最后再杀一围不可齐主见她正在兴头,不忍不从。于是,跃马驰骋,又陪她围猎了一个时辰后,获了几头花鹿野雉后,待小怜有了几许乏意,这才肯还宫歇息直到此时,齐主方得脱身与众位王公商定增援兵马,立即调集各军迎击周军第二天天亮,齐主派宰相高阿那肱率军先行去攻夺平阳,自己与小怜一起乘朱轮随后而行武帝闻知齐主率援兵奔平阳而去,也急忙率军向平阳进发齐国数万援军先行赶到平阳城外,因几番攻克不下,齐军合力在城外掘通了一条地道,将火药塞进点着,骤然将城墙轰陷了数丈正当齐军要乘势攻入城中那时,却被刚刚赶到的齐主一声喝住,下敕暂停攻城齐军将士一时皆楞在了那里：兵贵神速,国君为何在此关紧之际诏停攻城？君命难违,众将士只得盘马弯弓、待命原处众将士哪里知道原来,齐主和冯妃的御辇匆匆赶到平阳城外时,齐主要携爱妃一起观看大军是如何攻城的。只因小怜一路跌宕、满脸汗水,不想衣妆不整地出现在将士面前。齐主只好答应等她补妆更衣后,再在众人之前露面冯小怜在左右的服侍下,在龙辇里换上了一身大红锦绣的缃罗长裙,藕荷色披风,重新铅华胭脂地补好新妆后,才扶着宫人的手缓缓下了龙辇孰知,就在冯妃刚才补妆更衣的当儿,被齐军轰塌的城墙缺口已被大周士兵合力用木栅堵了个结结实实。待齐主携着妆容一新、光彩照人的冯妃出现在众人面前,要观赏攻城壮景时,齐兵早因失误战机,无法冲入城中了虽一时不得攻入城内,但齐国的几万大军已将个平阳城里三层、外三层地围了个水泄不通。齐主欲令将士仗着数倍于大周的兵力强行攻城时,又怕城上大周军队的弩箭射中了爱妃,于是特令军士抽出攻城所用的云梯木板,专门筑造了一处临时远桥,与冯妃一同登上远桥,遥观攻城场面孰知,齐主与爱妃刚刚踏上远桥,尚未立稳,只听轰一声巨响,远桥骤然坍塌了好长一段。所幸齐主和冯妃两人未曾跌下桥去齐主高纬此时仍与冯小怜并骑观战。坐在马上观看交战的冯妃第一次观战,不懂战事,见周军一时来势凶猛,齐军似乎难以招架,众兵一时向后倒退了数步,冯小怜便骤然花容失色,指着齐军大声惊呼道：啊！败了！败了！小怜了得吧？因为,在历史上,敢前往阵前观战者,恐怕应属第一位后妃。不过,齐主当初肯定以为此战必胜。肯定是他非要小怜前往观战为乐的。他以为是一场军事演习罢了否则,自己不敢前往一观,也不敢让他的心上人站在那里观战然而,实战,那是要流血送命的。而战前军中,不祥之语原是古今之大忌。尽管没有必然联系,军队士兵,恐怕还是忌讳败字随行的众人闻言,骤然挤成一团。齐主担心乱军之下伤了爱妃,一时也顾不得辨明战事胜败,也顾不得率军督战,急忙扶着冯妃、趁两军激烈混战之际顾不得追堵自己,令手下卫士杀出一条血路、仓皇逃出平阳城,直奔高梁桥方向逃去齐军见陛下丢下平阳、一路往高梁桥方向奔逃,也纷纷弃兵相随奔命武帝获悉齐主逃走的消息,当即率大军痛追不舍。齐国国主高纬率部在前面一路狂奔数百里,齐军数万兵马在后相随,周军大军一路紧追不舍。如此,齐主在前面一路逃奔,大周军一路追后,遇城克城、逢敌克敌。沿途道旁,不时可见齐国逃兵随手丢弃扔掉的军辎甲仗诸物堆积如山逃到青州附近时,齐主惊魂甫定地往后一瞅,只见身边只剩下了几位嫔妃和数十名王公大臣亲随武士齐主望着一脸疲惫、花钿斜落,却更显楚楚动人的小怜,不觉握着她的手儿垂泪道：爱妃,连累你跟朕受苦了冯妃也禁不住呜咽道：陛下如此垂怜臣妾,臣妾愿与陛下同生共死齐主等仓促逃进青州后,虽严闭城门,却清知大势已趋。为了保住一条性命,不得已着人交出了传国玉玺和乞降书,情愿率太子嫔妃并诸位属僚归降大周高纬被解往长安后,不知死期将至,请还请求北周武帝把冯小怜赏还自己唉！如此好色,死到临头还不知醒悟啊再说冯小怜,此时已经被传为魅主误国的祸水,被赐与一位粗鲁的武将李询做侍妾。而众人都知道这个李询的大老婆性情暴戾,偏偏将小怜赏给了他。所以,冯小怜受尽折磨,每天舂米、劈柴、打水,还常遭到李询大老婆的怒骂和虐打可怜一位倾国美人,只因生不逢时,最终凄惨死去,而且还落得个千古骂名唉！可惜如此蒲柳玉质的美人,只因生不逢时而得此恶果！其实,像小怜那样多才多艺,歌舞弹唱无所不通,又奇美绝妙招人迷醉的女子,咱估且不管史官们把王权帝位的天数运命和兴亡替代的必然本质置之不顾,硬把个兴亡的责任强加一个弱女子身上是怎么不公；咱只说说,若这个冯小怜生在当世,即使做个什么模特儿,做个影视演员,或是嫁个豪门,或是傍个贪官,怎么着也能挣得个豪宅名车,身价千万的即使世界大战暴发,照样也能拿着各国护照,跑到安全的地方去,而且,凭她的美丽,照样也能另觅一位更强的靠山。战争,国破,兴替,所有误国误君、红颜祸水的所有罪名,又能和她沾上什么。

鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。 后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。 再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。 原料: 瘦 猪 肉 250 克、笋 片 、 水 发 木 耳 各 50 克、蒜 15 克、泡 辣 椒 20 克、姜 10 克 制法: 猪 肉 、 笋 片 、 木 耳 切 丝 ， 入 碗 加 调 料 稍 腌 ； 调 料 用 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁 ； 肉 丝 在 6 成 热 的 油 中 滑 散 ； 加 姜 、 蒜 、 泡 辣 椒 炒 出 鱼 香 味 ， 再 下 入 笋 片 、 木 耳 煸 炒 ， 淋 入 芡 汁 即 成 。(特点:川菜风味)

1. 春节正月初一自古以来，人们都非常重视这一天。是日，人们鸡鸣而起，于庭前烧响竹筒（即“爆竹”，今为燃鞭炮），以辟除山臊（传说中的一种让人生病的怪人）、恶鬼。全家老小端正穿戴，拜神祭祖、拜年，以祝贺新春的到来。门两边，挂上桃符。唐宋以后，门上变成了李世民的两位大将——秦叔宝、尉迟恭的形象，以此驱逐鬼魅瘟疫。而门神的出现，无疑是我国民间年画的滥觞。鄂州民国时期还保留有挂桃符的风俗，即职业宗教人员到每家每户的门上挂上画有符的桃木板，并收取一点金钱。这一天要敬奉椒柏酒、屠苏酒，喝桃汤水，吃麦芽糖、五辛菜，服“敷于散”。喝酒先从年纪小的喝起，因为年轻人过年意味着长了一岁，先喝酒有祝贺之意；老年人后喝意味着又失去了一岁。“五辛菜”是食用五种有辛味的菜（葱、蒜、韭等类）来使五脏之气通畅；“敷于散”则是将五种中药碾成的粉末用干净的井水吞服。鄂州拜年风俗有着次序上的规定：初一为父党，即为父辈的亲属拜年；初二为母党，即外孙拜外祖父母、舅父母的年；初三为妻党，即女婿拜岳父母的年；初四以后为姑、姨家或同辈互拜。同时有诸多禁忌，如初一至初三不得倒垃圾，否则即为“破财。端午节，家家户户包粽子，挂艾草，有寓意：驱邪保平安。听说还可以驱赶蚊虫。梁子湖梁子湖梁子湖梁子湖 梁子湖是湖北省容水量最大的淡水湖之一，湖面面积位居全省第二，是驰名中外的武昌鱼的故乡。梁子湖以三大特色著称。“水清”：水体清澈，水质纯净，无任何污染。水的恬静，鱼的嬉戏，草的飘佛，岛的掠影，令人赏心悦目；“秀丽”：湖山相接，水天相连，碧波荡漾，交相辉映，让人心旷神怡：“奇特”：湖中有宝岛，岛中有奇湖，湖心又有岛，岛湖叠嶂，水中含山，山中藏水，蔚为壮观。凌空俯视，梁子湖宛如一颗剔透的绿宝石镶嵌在锦秀的荆楚大地；又似一头青牛静卧江汉旷野，被长港如同牛绳将牛拴在长江之滨。 梁子湖原名“娘子湖”。传说一千多年前，这里原为高唐县，因地壳变动，变为一片泽国。地陷前夕，有一母亲孟红玉及儿子刘润湖，发现该处将要地陷的预兆，母子二人就分头火速通知乡亲们撤离，大家刚往山上跑，顿时天昏地暗，飞沙走石，大雨滂沱，山崩地陷，瞬间高唐县城沉没了，变成了一个阔大的湖。躲过此灾难而生还的乡亲们，为了感谢这娘儿俩的报信之恩，这里的人们便将此湖取名“娘子湖”。 梁子湖水经90里长港通江达海。这里既有平坦无垠的沃野，又有锦绣的山峦叠嶂，山青水秀，可谓人杰地灵，众多的自然景观和人文景观，为游客提供理想的休闲、观江处所。粱子岛，四面环水，面积约2平方公里，形似一樽含情脉脉的美人鱼，安卧在粱子湖的中央。岛中有湖，湖中有岛，其生态环境保持极为完整，是休闲、娱乐、观光的胜地。 龙蟠矶龙蟠矶龙蟠矶龙蟠矶 鄂州市小东门外大江中，有一座巨礁，石势蜿蜒，矫若金龙，此即“龙蟠矶”。公元221年，三国吴王孙权迁都鄂县，取“以武而昌”之义，改鄂县为武昌(从三国至民国初年，鄂县一直称武昌，长达1600余年，辛亥革命武昌之名让给了江夏)。孙权在武昌称帝前夕，听说有黄龙蟠卧于江中巨石上，积日方去，便赋名蟠龙矶。它与东面江岸的“凤凰台”遥相呼应，并称“龙蟠凤集”，正应帝王定都祥瑞。后又传说观音菩萨看中这里风水，特来蟠龙矶休养生息。蟠龙翘首西望，“万里长江第一阁”观音阁即雄踞龙首之上。观音阁元代监邑铁山建，明弘治初、嘉靖及清代和民国均有修葺。世事沧桑、屡毁屡修。蟠龙矶石头翘首西望，观音阁突兀在龙头之上，恰似凌空飞来，虚悬于大江之中，坐东朝西，逆水而立。阁长24米，宽10米，高14米，条石垒成，青砖砌就，木框架结构亭阁式建筑，有巧夺天工之妙。阁下如船舷样的弧形石墙，既减缓水势，又顺势泄流，千百年来，它饱经风霜，纵览长江。每到汛潮，水漫楼阁，只剩高层窗口，甚至只剩那檐牙、龙吻、中亭在浩淼长江水之中。狂涛巨澜曾使多少名楼华构席卷而去，然而，“中流砥柱有蟠龙”（清人官文诗句），汛期一过，水落石出，它又横空出世，威镇江心，显示出古代武昌工匠对流体力学的奇妙运用和风格独特的创造艺术。 文星塔文星塔文星塔文星塔 文星塔，又名文峰塔，俗称南门塔，座落于南浦路南端东侧。文星塔共有 5 层，高约 23.13 米，由塔座、塔身和塔尖三部份组成，塔座高 2.25 米，直径 8 米，基座边长 7.5 米，用条石垒砌而成。从塔座到塔顶均为八角形状。 塔身为青砖木料飞檐式建筑，属八角攒尖顶式砖塔，计高 19.08 米，每层间均有石阶十级相连，游客可拾级而上，直登塔顶，塔顶高 1.8 米。塔每层有四门四窗，合八方四门，可通观八面。塔身正南门镶碑上镌有“文锋”二字，书法古朴秀逸。 此塔为明代建筑，明嘉靖二十一年（公元 1542 年）知县谌谦与教谕朱瓒为激励学子奋发读书所建。清代康熙七年（公元 1668 年）知县熊登看到文星塔渐渐颓废，于是易地重建，至今 已有 450 余年的历史，是市级文物保护单位，也是鄂州现存的唯一古塔。 1988 年，鄂州市人民政府曾拨专款修葺。 莲花山莲花山莲花山莲花山 莲花山，坐落于鄂州市南郊洋澜湖畔，莲花山峰峦叠翠，山清水秀，楼阁嵯峨，万木葱笼，已开发成远近闻名的康福旅游区，是旅客休养身心，观光娱乐的喜乐园。 莲花山钟灵毓秀，洋澜湖烟波浩淼。从地形地貌上看，鄂州的版图如同一片碧绿的荷叶静静地飘浮在长江与大湖之间。在亿万年的地壳运动中，以莲花山为主体的九座山峰拔地而起，相互簇拥，恰似九朵莲花盛开于脉脉含情的湖波之上，故而得名。这里三面环湖，通汇长江，山峦叠翠，烟波浩渺湖山壮美，地灵人杰。独特的自然风光，地形地貌吸引历代文人墨客留连驻足，屈原、陶渊明、黄庭坚、苏东坡、丁鹤年等在此行吟歌赋，留下许多脍炙人口的诗篇。相传，吴王孙权曾在此设立观星台，东吴大都督周瑜曾在这里督练水军。莲花山风景区既有江南园林的灵秀端雅，又融北方园林的宏伟瑰丽。主要景点有元明塔、六合园、碑林等三十余处。 素有“江南第一塔”美誉的元明塔，1993年7月7日奠基， 1995年10月28日落成，塔高80米，为八角形楼阁式塔，出土十一层，层层飞檐翘角，覆盖着金色琉璃。正中的空心柱通天贯地，为元明塔独有。塔体洁白，与金色飞檐交相辉映，色彩鲜明和谐，巍峨挺秀，飞檐之下，托以云龙斗拱，二至十一层，每层用24个斗拱，每个斗拱由三条云龙组成，一层为40个三云龙斗拱和48个单云龙拱。共有云龙888条，其中有88条琉璃金龙雄踞射脊之上。一层八根朱红柱上，八条金龙合抱，彩云环绕，神态各异，其中东、西面各有一条凤尾龙，遥相呼应。登临此塔，凭栏环眺，极目楚天。 被誉为“文化的宝库、智慧的海洋”的莲花山碑林1994年开始兴建，面积为3万平方米，总体设计以风景区内的白猿山山势架构为基础，依山造势，气势宏大、结构独特。圆形碑林廊周长360米，8条旋转上行的长廊汇通山顶正中的碑林中心阁。碑廊内现存有古今中外的文化精品碑石一万多块，堪称世界之最。一号廊为儒家文化，二号廊为佛家文化， 三号廊为道家文化，四号廊、五号廊为医武文化，七号廊为楚文化，八号廊为科学技术。碑林容汇的古今中外的文化精粹，堪称世界一绝。 此外，还有堪称“天下第一龙”的接龙台、祈福堂、稻香阁、和字壁、九龙坛、通天桥、长生路、启明宫、迎风亭、六合园等也是天下少有的景观。莲花山风景区是集文化旅游、山水旅游、康福旅游于一体的特色旅游区。 鄂州西山鄂州西山鄂州西山鄂州西山 鄂州西山，古称樊山，因在吴王古都──今鄂州市区之西，故名西山。 西山位于长江中游南岸，距华中大都市武汉 68 公里。北临长江，与黄州赤壁相望；南濒洋澜湖，同万顷碧波相连；东接繁华的闹市；西枕玉带萦回的百里樊川，襟江带湖，拔地而起。西山一脉九曲，九峰六谷，重峦叠嶂，松柏蔽空，翠壑丹崖，飞瀑漱玉。她有临江拔地而起之雄、石门剑石之险、九峰竞峙之秀、六溪曲径之奇，大江东去之旷。全山东西长约 1.6 公里，南北宽约 1.2 公里，主峰 170 米，总面积 4000 多亩。山上六条谷涧，串连七泉、三池、一湖和两道瀑布。西山地下水水质优良，终年不竭。清甜甘美的菩萨泉和酥脆可口的东坡饼享誉九州。 西山常年气候温和、雨量充沛、万木葱茏、百花争艳、空气清新洁净。山中溪涧泉池镶嵌于丹岩翠谷，亭台寺阁点缀于树杪花丛，曲桥水榭倒映于清溪碧流，青塔红楼隐现于七彩浮云。漫山草木青翠，鸟语花香，清风爽润，是人们娱悦身心的旅游、度假胜地。 西山历史悠久，名胜古迹众多。以吴王故都为特色历史文化景观，以孙权、苏轼为代表的人文景观，以古灵泉寺为标志的佛教文化景观和以西山园林为主体的自然景观在这里巧妙融和，交相辉映。西山留下了三国吴王孙权治国，晋代高僧慧远参禅以及抗金名将岳飞和历代名士陶侃、庾亮、李白、苏轼、欧阳修、王安石、陆游、彭玉麟、张之洞等人在这里讲经布道、习武修文、游猎宴饮、避暑隐居的诸多踪迹。有的成为千古胜迹，令人景仰。他们留下许多脍炙人口的优美诗篇和传世墨宝，为中华文学艺术宝库增添异彩。清末书法大师张裕钊、辛亥首义烈士彭楚藩也有遗迹在此。大革命时期，贺龙将军曾率部在西山设防。解放后，党和国家领导人董必武、王任重等同志曾多次来西山视察， 1965 年秋，陈毅元帅登上西山绝顶，感慨万千：“西山不亚于庐山呀！” 西山名胜古迹主要有：吴王避暑宫、武昌楼、古灵泉寺等二十余处。 吴王避暑宫：是吴王孙权在西山避暑读书的行宫，始建于公元221 年—229 年之间，这里松荫铺地，山泉潺潺，气温比城区要低2—3 ℃以度，历来被称为武昌城中的“清凉福地”。东晋太元年间（公元376 年—396 年），高僧慧远看中这块风水宝地，将避暑宫故基辟为西山寺。20 世纪90年代只保留避暑宫一间侧殿，人称避暑殿。 这座吴王避暑宫是一九九八年易址仿建的。主体建筑有武昌楼、避暑殿、读书堂、议政殿等谨，宏伟高大，充分体现汉代建筑艺术风格，是湖北省十大新景观之一。 武昌楼：矗立于椅子山顶，摩云映日，巍峨秀挺，登楼远眺，鄂州黄州景观尽收眼底。万里长江，烟波浩淼，百舸争流，汽笛响过，山鸣谷应，给人一种天宽地阔、气势磅礴之感。楼门横额上的飘逸遒劲“武昌楼”三个大字，是中国当代文化大家郭沫若的手迹。 秀园：为江南古典建筑风格的园林，位于剑石峰和石门峰之间。1991年重建。秀园小巧玲珑，却不失大雅风度。虽然占地面积不大，但由于巧夺天工，缀山理水，布局错落有致。加之汇松竹梅桔于一园之中，缩亭阁廊榭于盈尺之内，挽行云飞瀑于山水之间，故而匠心独具，神韵无穷。 古灵泉寺：亦名西山寺，为东晋太元年间南方净土宗初祖慧远所建，距今一千六百余年。寺中有一堂（文殊师利堂）、三泉（滴滴泉、涵息泉、活水泉）、六殿（天王殿、拜殿、大雄宝殿、观音殿、武圣殿、念佛殿）。现存庙宇砖木结构殿堂，是清同治三年(公元1864)由湖广总督官文捐修，莲花斗拱，飞檐射脊，红椽彩厅，金碧辉煌。大雄宝殿内，数十尊罗汉菩萨或坐或卧、或动或静，造形精巧，维妙维肖。寺旁翠景园，聚胜景于一园，两株银杏，苍翠入云，林阴蔽日，亭台楼阁，曲桥水榭，各具特色，协调和谐。 松风阁：乃宋代建筑，因著名诗人、书法家黄庭坚夜宿此间，听松涛而成韵，写下了闻名遐尔的《武昌松风阁》诗而得名。昔阁已废，今阁重建于八十年代中期。阁中，底层屏风上撰有宋人薛季盲之《松风阁记》，左镌当代洪洋所撰《松风阁新记》，中间勾刻黄庭坚手书《武昌松风阁》诗。一层藏有名人字画。三层立有世屏，上刻苦名诗人徐迟的《鄂州西山记》。 比剑石：相传刘备与孙权曾先后试剑于此。故此石一分为四。赤壁之战前，刘备驻罕樊口，登临西山抚石举剑祝曰：“联吴抗曹若成，则剑劈石开”，果如其言。后孙权见此石，怒曰： “玄德以吾剑不利耶？吾方欲攻之，先一验吾剑”。言毕，剑落星飞石破。石上双痕宛然，明人有诗口： “割据担雄剑，双痕勒石石门开此处两石对峙如门，雄奇壮丽。传说此石门为孙权由樊口凿山开道回武昌城(今鄂州市区)时一剑劈开。清代严观在诗中写道： “石门开左右，一剑自中分。何人施妙法，千古创奇闻。” 九曲亭：始建于三国时期，吴王孙权都郢(今鄂州)时令士兵在西山凿山开道，用十石堆起一座小山(后人称吴王岘)，并在山上筑一山亭。宋代已废。宋人苏轼谪居黄州，过江兴攀西山，觅得故址，扩地重修，并取山路羊肠九曲主义，命名为“九曲亭”。其弟苏辙为亭作记。九曲亭内黄屏红柱，屏壁正反两面，分别书有苏轼的《武昌西山》诗和苏辙的《武昌九曲亭记》。 试剑石：会稽(今浙江)著名铸剑了工鲍唐采武昌(今鄂州)铜铁，锻造了一口宝剑献给孙权。孙权为了试其锋芒，携剑上山。举剑对天祷告“若苍天有归，成全我东吴大业 必削石如泥”言罢，手起剑落，石头一分为二，一立一卧。一千多年来，试剑石为孙权以武而昌的象征。 鄂州传统节日习俗鄂州传统节日习俗鄂州传统节日习俗鄂州传统节日习俗 春节春节春节春节：：：：龙灯劲舞龙灯劲舞龙灯劲舞龙灯劲舞 1. 春节春节春节春节 正月初一 自古以来，人们都非常重视这一天。是日，人们鸡鸣而起，于庭前烧响竹筒（即“爆竹”，今为燃鞭炮），以辟除山臊（传说中的一种让人生病的怪人）、恶鬼。全家老小端正穿戴，拜神祭祖、拜年，以祝贺新春的到来。门两边，挂上桃符。唐宋以后，门上变成了李世民的两位大将——秦叔宝、尉迟恭的形象，以此驱逐鬼魅瘟疫。而门神的出现，无疑是我国民间年画的滥觞。鄂州民国时期还保留有挂桃符的风俗，即职业宗教人员到每家每户的门上挂上画有符的桃木板，并收取一点金钱。这一天要敬奉椒柏酒、屠苏酒，喝桃汤水，吃麦芽糖、五辛菜，服“敷于散”。喝酒先从年纪小的喝起，因为年轻人过年意味着长了一岁，先喝酒有祝贺之意；老年人后喝意味着又失去了一岁。“五辛菜”是食用五种有辛味的菜（葱、蒜、韭等类）来使五脏之气通畅；“敷于散”则是将五种中药碾成的粉末用干净的井水吞服。鄂州拜年风俗有着次序上的规定：初一为父党，即为父辈的亲属拜年；初二为母党，即外孙拜外祖父母、舅父母的年；初三为妻党，即女婿拜岳父母的年；初四以后为姑、姨家或同辈互拜。同时有诸多禁忌，如初一至初三不得倒垃圾，否则即为“破财”。 2.立春日立春日立春日立春日 腊月底正月初（公历2月4日前后） 立春这天，是我国习惯上作为春季开始的节气，人们要喜气洋洋，恭恭敬敬地迎接春天的正式到来。在立春前一日，官吏要装饰楼台亭阁，官民要迎春于东郊，祭拜谷物之神。立春的早晨要鞭打耕牛（泥牛），谓之“打春”。农家要在堂屋摆香案、点蜡烛，采来松、柏、竹类四季常青之枝叶插于烛台或装米的“升子”之中，谓之“迎春接福”。立春，同时意味着过年以来吃剩下的鸡鸭鱼肉再也不能长期地放下去了。 元宵节元宵节元宵节元宵节：：：：提着花灯逛街去提着花灯逛街去提着花灯逛街去提着花灯逛街去 3.元宵节元宵节元宵节元宵节 正月十五 因其是一年中第一个圆月之夜，故称“元（月）宵（夜）。”正月、七月及十月的十五日，分别被称为上、中、下之三元节，人们尤为注重上元节与中元节。上元节又是古人祭祀蚕神之日，后又发展成花灯节。 唐代元宵灯会盛况空前，曾作灯树二十丈，燃灯五万盏，要取消夜间的戒严，让市民逛灯三整夜，被称为“放灯”。古人这天要以杨柳枝插于门前，煮一些豆粥，用来祭祀门户，到晚上还要占卜即将到来的蚕事与农事的吉凶，后来渐渐发展到今天的吃元宵、玩龙灯等活动。上元节是旧时妇女最欢喜的节日，只有这天，平时被幽闭深闺的女子，才能暂时摆脱礼教的束缚，露出一点人性本来的色彩。节日到来的前几天鄂州便有龙灯上街，谓之“试灯”。旧时的鄂州是看不到妇女玩龙灯的，近年，出现由妇女组成的龙灯队，可谓是移风易俗。龙灯的扎制，是民间编制、纸扎及剪纸艺术的综合体现。 4.花朝节花朝节花朝节花朝节 二月十二 这天为鄂州地区的花朝节（也有的地方为二月初二、十五），即“百花生日”。古时这天，文人喜吟诗作赋，百姓有外出扑捉蝴蝶的游戏。里社要请戏班唱戏闹花朝。据说，百花这天要向花王献寿。姑娘们要选这天穿耳朵，好戴耳环，要备素酒祭祀花神。花朝节是结婚的好日子，平时结婚要看日子，而花朝这天则不用看，它一定是良辰吉日，故结婚者甚多。 5.清明节清明节清明节清明节 二月底至三月初（公历大多在4月5日） 古时往往与寒食节一起过，古人们对寒食的重视程度胜于清明，随着时代的变迁，一些寒食节里的风俗逐渐移入清明之中。今天的清明，家家户户包括远在他乡的亲属也要回乡团聚，并且必须全家都要到祖坟山扫墓祭祖。这一天或给旧坟培以新土，或给新坟立置墓碑（要提前请民间艺人刻制好石碑及碑文），作为对先人与逝者的一种缅怀与追思。 端午端午端午端午：：：：龙舟竞渡龙舟竞渡龙舟竞渡龙舟竞渡 6.端午节端午节端午节端午节 五月初五 《荆楚岁时记》中记载，五月份的头端午（初五）、大端午（十五）、末端午（二十五）有很多民俗活动，如“采艾悬门”、“斗草游戏”、“楫舟竞渡”、“争采杂药”、“系丝辟瘟”等等。初五这天，人们要采摘艾草束扎成人形，悬挂在门上，以祭祷消灾；要争先恐后地去采集百药，以去除毒气；新蚕吐丝，要用五色丝织品系在臂上或绣织成物品奉给尊长，青、红、白、黑象征东西南北四方，黄色象征中央；以五彩线制香囊，给小孩佩戴。最有影响的是楫舟竞渡。老百姓为了纪念这天投江的屈原，以竞渡的方式“搭救”屈原。比赛的双方，一方被称为“水上兵车”，一方被称作“水上骏马”。鄂州大多数地方重视过头端午，采艾叶菖蒲插于大门、喝雄黄酒、燃雄黄烟火避疫驱虫是必不可少的风俗。除楫舟竞渡外，原鄂城城关、泽林与葛（店）华（容）段（店）等地，还要举行“龙舟会”的活动，今天只有泽林保留下来在大端午划旱龙舟的习俗。此外，对于旱龙舟，更古老的说法是指民间“送瘟神”的一种活动。 7.乞巧节乞巧节乞巧节乞巧节 七月初七 相传是天上的牛郎与织女架鹊桥于天河相会的日子，是今天公认的中国“情人节”。这天晚上，家家户户的妇女要用很细的针结扎彩丝线，把瓜、果等摆在庭院中，向织女星神乞求智巧。如果有蜘蛛在瓜果上织网，妇女们便格外高兴，就认为是织女星神降临，自己的手艺也将会更加灵巧。而鄂州人则把平时积攒下来的瓜子、花生、蚕豆之类的食物炒熟拿出来吃，谓之“咬巧”。 8.中元节中元节中元节中元节 七月十五 为“孝义之节”，这是鄂州历史上较为隆重的一个节日。这天，人们要焚香化纸，摆酒食，祭祀祖先与辞世的亲属。另外，鄂州旧时家家户户还要“放河灯”，即用纸扎的一种平底灯，倒上一点青油，装上一截灯心草，拿到河、塘中放走，并命儿童烧些纸钱。无河塘放灯者，便放于自家水缸中，以此超度孤魂野鬼，为其燃灯照路，使其早日投胎转世。 9.中秋节中秋节中秋节中秋节 八月十五 每家都要购置一些月饼茶果，晚上一家人吃月饼、品茶、赏月。以前，儿童颈上还常挂“月亮糕”，它由米粉加点糖制成，穿一根纳鞋底的红绳子，两面印上红、绿等简单的人物如“嫦娥奔月”及各种花草图案等等。中秋节农村有“摸秋”的习俗，即婚久不育之妇女，暗地托人去园中偷瓜，送到自己床上，寓意可得贵子。古时在中秋的头一天，民间还有把朱砂点在小孩额上，称为“天灸”，用来制服疾疫；又以金箔制“眼明囊”，用以装百草上的头茬，拌以露水，用来洗眼睛，能使眼睛明亮。 10.小年小年小年小年 腊月二十四 这一天，家家户户要清除“扬尘”，搞清洁卫生，为过春节作准备。鄂州旧有祭灶神习俗，传说这天灶王爷要上天奏事，主家则祈求灶神向玉皇大帝多言好事（即鄂州民间所称“送司命菩萨上天”），以保下界的平安和百姓的“有吃、有穿、有剩”。祭祀时要用麦芽糖，据说麦芽糖又甜又黏，把它糊在灶神嘴上，一来灶王爷吃甜了就不好再告状；二来麦芽糖黏了嘴巴，想说坏话也张不开嘴了。无麦芽糖的穷苦人家只能许愿，故有谚曰：“灶王爷爷本姓张，一碗凉水三炷香，今年日子过得苦，来年再请你吃糖。”由此道出了穷苦人家的一种哀伤与无奈。 除夕除夕除夕除夕：：：：写春联贴春联写春联贴春联写春联贴春联写春联贴春联 11.除夕 腊月三十 这一天是一年的最后一天（岁暮），家家要换旧符、贴春联，王安石《元日》诗“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”即为此写照。各家要备办美味佳肴，一家人要在一起开怀畅饮，围坐“守岁”，迎接新年的到来。长辈们要给小孩“压岁钱”。室内灯火通宵不熄，室外每家要悬挂叫做“满天红”的门灯。旧时，还要留一点“守岁饭”，到新年的第十二天，再把它撒到大路上，谓之“吐故纳新”。 额O(∩_∩)O~，你个勺。

主料：猪肉1块辅料：冬笋半根黑木耳适量胡萝卜1根调料：色拉油适量食盐4克醋适量葱5克姜5克蒜5克生抽5克淀粉适量白糖2克高汤适量剁椒小半碗做法：1.准备材料2.将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香6.将肉丝翻炒均匀7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右8.然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻9.倒入芡汁10.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可

秦汉魏晋南北朝起自公元前221年秦始皇吞并六国，上止于公元589年隋文帝统一南北，共810年。这一时期是我国封建社会的早期，农业、手工业、商业和城镇都有较大的发展。民族之间的沟通与对外交往也日益频繁。在专制主义中央集权的封建国家里，烹饪文化不断出现新的特色。这一时期的后半段，战争频繁，诸候割据，改朝换代快，统治阶级醉生梦死，奢侈腐化，在饮食中寻求新奇的刺激。由此，烹饪就在这种社会大变革中演化，博采各地区各民族饮馔的精华，蓄势待变，焕发出新的生机。

茯苓是中药八珍之一 肠胃不好可以吃点

散文标题： 少陵风物尽前朝 关 键 词： 诗人 长安 写给 友人 足以 不断 表明 失败 惨遭 出自 杜甫 天宝 客人精美散文 散文分类： 精美散文 作文来源： https://Zw.liuxue86.com/sanwen “杜陵野客人更嗤，被褐短窄鬓如丝。日籴太仓五升米，时赴郑老同襟期。”这几句诗出自杜甫的《醉时歌》，写于天宝13年（754年），是诗人科场惨遭失败、困守长安时写给长安友人郑虔的自叙诗。诗人以“杜陵野客”而自况，足以表明诗人与“杜陵”有割不断、理还乱的牵挂和瓜葛。 杜陵是史书上享有“昭宣中兴”盛名的汉宣帝刘询陵寝之所在。刘询是西汉第十任皇帝。他的第一任皇后是许平君，在宫廷权势之争中遭到政敌毒杀。汉宣帝隐忍悲恸，将许皇后安葬于鸿固原（故址今西安市长安区大兆乡司马村东北雁引公路旁），名其陵园曰少陵，此后鸿固原就改称少陵原了。元康年间（公元前65——公元前61年）修造杜陵，又易名杜陵，并将陵墓所在地的杜县古称更名为杜陵县，接连迁入丞相、将军、官吏二千石以上朝廷命官居住陵区周围。显贵商贾，一时风云际会，华第相连，街市兴隆，少陵原上呈现出前所未见的繁闹气象。连道旁的杨柳、飞扬的黄尘也显得容光焕发，十分尊贵了。后来此地又有凤栖原、乐游原的称谓。时至今日，《陕西地图册》及民间仍习惯袭用少陵原的名称。所以，杜甫诗中的“杜陵”和“少陵”是指向一致的同义语。 四月艳阳，蓝空如洗。登上少陵原，一望碧野，抽穗的麦浪，随风起伏。麦子绿，槐花白，菜花黄，清香芬芳，阵阵袭人。树绕村庄，隐隐围墙，阡陌交错横公路。莺儿啼，燕儿舞，蝶儿忙，极目原野，收尽春光。“自古帝王州，郁郁葱葱佳气浮”——眼前的田园风光，隐藏着多少悠悠往事？约3000年前，这儿曾是周武王分封的鲍伯国，俗称古鲍国，秦汉时称鲍里，故址今长安区大兆乡鲍陂（坡）村。汉高祖5（公元前202年）年始设长安县，历代县治均设在长安（西安）城内。1944年迁址大兆镇。1950年后，县城位于少陵原西坡下的韦区镇。 《资治通鉴》记载：“少陵原乃樊川北原，自司马村起到塔坡而尽”。古今地名对照，它位于西安之南，浐河和潏河，一东一西，自南向北，从原下川道流淌而过，注入渭河。秦岭北麓沿山一带，洪积扇相当发育。韦曲——王曲连线以东，保持着神禾原、少陵原，炮里原等面积较大的黄土台原，原面平坦空阔。连线以西，是一眼望不到尽头的渭河平原，肥田沃壤，气候宜人，水源充足，灌溉便利，适于农耕，物产丰茂，乃西北形胜之地。关中素有第二个“天府之国”的美称，而渭河平原是关中的粮仓。少陵原呈东南——西北走向，南起秦岭山下的引镇（长安区管辖），中间包括大兆乡、鸣犊镇、杜曲镇、韦曲镇，北至西安雁塔区曲江街办、等驾坡街办等部分地区。它南倚秦岭，北含渭水，西俯古城，东临浐灞。周秦风骚，汉唐将相，文坛宿儒，名刹古寺，帝都王气，民间物华，尽揽怀抱中。任意看一眼古韵悠扬，无心踩一脚古迹斑斑，历来是登临吟咏、畅想抒怀的绝佳之地。 公元前350年，秦孝公把秦国都城从雍城（今陕西凤翔县）迁到咸阳，直至秦始皇统一全国，就在少陵原上陆续修建了宜春苑。汉朝建都长安后，在宜春苑的基础上扩建成上林苑。秋高气爽之时，皇帝诸大臣游猎宴饮少陵原。唐朝历经贞观之治、开元盛世，国力强盛，再度修复了上林苑和曲江池皇家御苑。杜甫在《曲江二首》里描绘当时的景色：“江上小堂巢翡翠，苑边高冢卧麒麟”。“穿花蛱蝶深深见，点水蜻蜓款款飞”。在《乐游园歌》里描写皇帝妃嫔、贵戚朝臣游赏园景的奢华场面：“青春波浪芙蓉园，白日雷霆夹城仗。阊阖晴开诒荡荡，曲江翠幕排银榜。拂水低徊舞袖翻，缘云清切歌声上。”诗题所说乐游园即是乐游原，汉宣帝修乐游苑，少陵原曾易名乐游原。奢靡必生祸乱。“安史之乱”时，杜甫身陷叛军控制的长安城：“黄昏胡骑尘满城，欲往城南忘城北”。757年春天，杜甫偷偷在曲江闲走，面对的却是一片荒凉冷落的景象。追想唐玄宗和杨贵妃游猎少陵原的情景，不觉潸然泪下，写下了《哀江头》：“少陵野老吞声哭，春日潜行曲江曲。江头宫殿锁千门，细柳新蒲为谁绿？” 少陵原上的周秦林苑、汉唐宫阙早已灰飞烟灭，化作了灰色粪土滋养农田。代代口传的乡音，辈辈相承的记忆，用一种约定俗成的惯性方式，把在这一块土地上留下足迹的历史风云人物，用姓氏或官职作符号，刻在乡村农庄的名称上。在田间地头的槐阴下，在街头巷尾的屋檐下，在茶馆饭店，在酒肆歌榭，一遍又一遍重述着他们的故事。《史记》里叙述的哪个猛将樊哙，经张良授意，在“鸿门宴”上，要挫败范增策划的“项庄舞剑，意在沛公”的计谋，持剑拥盾闯入项羽的军帐，助刘邦脱离险境。项羽没有怪罪，反而赏赐酒肉。樊哙以盾作盘子，以剑作筷子，从容不迫，席地而坐，狼吞虎咽，放胆狂饮，粗鲁豪放，镇住了范增不敢轻易下手。樊哙跟随刘邦出生入死，战功卓著。汉朝建立后刘邦封他为舞阳侯，食邑就是杜陵的樊乡（今潏河两岸古樊川）。曾是西汉三朝（汉武帝、汉昭帝、汉宣帝）辅宰的霍光，其府邸故址即今长安区大兆乡司马村，因其在汉武帝时任大司马，这个村以后就以其官职冠名司马村。杜曲镇的夏侯村，因东汉末曹操的名将夏侯惇曾在哪里拜师学艺而得名。如此等等，不一而足。 少陵原不仅因帝王将相而名载史册，更引人注目的是，至尽仍保留着北方民族大融合时期的许多遗迹。例如引镇的东戎店村、西戎店村、南留村、北留村、姜坡村等。当代考古学、民俗学与《晋书》、《十六国春秋》等史籍相印证，可以确定，这就是魏晋南北朝时期出现的北方少数民族大迁徙、进入关中与汉族杂居通婚、民族融合的人文历史印记。 少陵原上的古老文明在家族文化方面也有其鲜明的标帜。魏晋南北朝时期，韦、杜两姓是少陵原上崛起的豪门世族，人才辈出，为少陵原增光添彩。仅以杜姓而论，就有晋初史学家、建筑学家、军事家杜预，魏尚书仆射杜畿，北周大将军杜杲，南齐时杜景，隋兵部尚书杜宗等。四百年来成一梦，晋代衣冠成古丘。江流如此，方来还有英杰。隋唐时期，少陵原上韦、杜两大家族愈加兴旺发达，民谚有“城南韦杜，去天尺五”的说法。忽略韦姓不谈，杜氏一门宰相频出。“房谋杜断”的杜如晦，晚唐文坛双璧“小李杜”的杜牧，《通典》的作者杜佑，以及杜淹、杜信、杜荀鹤等人，他们的宅第都在杜曲。少陵原上下，楼台亭阁林立，杨柳依依宜人，人气很旺。尤其是“诗圣”杜甫，留居长安13年，在少陵原、杜曲周围，寻根问祖，长期寄居而自号“杜少陵”、“少陵野老”、“杜陵野老”等，显然是把少陵原当作了自己的第二故乡。 少陵原因汉宣帝和许皇后陵寝而吞吐帝王之气，因良相名将的文治武功而荣耀无比，其价值一路飙升，在阴阳先生的眼里，就是一块藏龙卧虎的风水宝地。据研究杜甫的学者考证，杜甫的远祖隶籍长安杜陵，杜甫在诗章中也直言不讳。因此。少陵原又披上了一件“诗圣”的绚烂彩衣。明朝嘉靖5年（1526年），官府和乡村父老在少陵原西坡牛头寺西南修建了杜公祠。延续到清朝乾隆末年，一场不明原由的大火将它烧得精光。嘉庆9年（1804年）在今址上重修杜公祠。历经清末民国初的战乱，久已毁坏。现在的杜公祠，是长安区政府重新修缮的，基本保留了原貌。它是研讨杜甫及唐史、尤其是少陵原兴衰史的珍贵实物资料。 进入19世纪30——50年代，日寇入侵，国难当头，因拒绝执行蒋介石“攘外必先安内”的“剿共”政策，与少帅张学良联手，在西安发动“兵谏”，促成第二次国共合作共御外敌，此后蒙冤获罪，遇害于重庆的民族英雄杨虎城，遗骸被共和国人民政府及其亲属部下从重庆运回故乡，安葬在杜公祠之下的高坡上，建成了“杨虎城将军陵园”。陵园背倚少陵原，宏伟的正门，面西坐落于宽阔的西太公路之东。少陵原以其突兀平川的雄浑、敦厚、坦荡气势，将王气、佛光、文采及历代忠良的浩然正气兼容并包，熔为一炉。人文荟萃，别是一番惊世骇俗的苍茫意象。俱往矣！千年风物碾作尘，只有暗香如故。 2008年5月14日 喜欢

鄂州有什么好玩的地方？哪些景点必去？1、鄂州莲花山2、鄂州西山风景区3、梁子湖生态旅游区4、梁子岛生态旅游区5、鄂州市博物馆6、观音阁公园7、龙蟠矶8、元明塔9、洋澜湖10、怡亭铭摩崖石刻还有168条相关问答，更多鄂州新奇玩法，点击查看你知道鄂州有什么风景区吗？鄂州市是湖北省下辖的地级市，位于湖北省东部，长江中游南岸，是湖北省省辖市之一，中国优秀旅游城市，湖北省历史文化名城，武汉城市圈成员城市之一，鄂东水陆交通枢纽之一。面积1504平方公里。辖鄂城、梁子湖、华容3区。鄂州市境东部属岗丘地带，海拔一般在50米以上。西山风景区自江畔而起，集古、幽、奇、雄于一身。全山东西长约 1.6 公里，南北宽约 1.2 公里，主峰 170 米，总面积 4000 多亩。山上六条谷涧，串连七泉、三池、一湖和两道瀑布。西山地下水水质优良，终年不竭。清甜甘美的菩萨泉和酥脆可口的东坡饼享誉九州。主要景点有武昌楼、读书堂、避暑宫、秀园、九曲亭、松风阁、试剑石、石门开等二十余处。莲花山风景区莲花山是国家AAAA级风景区，三国时吴王孙权在此设观星台，历代佛道高师选择此地修真，至今遗址尚存。莲花山风景区既有江南园林的灵秀端雅，又融北方园林的宏伟瑰丽。主要景点有元明塔、六合园、碑林等三十余处。梁子岛生态旅游度假区梁子岛生态旅游度假区，是一个兼具湖（岛）自然景观、湿地自然风貌和水产养殖、加工、营销及游客参与为一体的水体旅游为主的新兴旅游点。主要景点有青石板街、张家楼房 、武汉大学生态园、梁子岛之战遗址、瓦窑氵解 遗址 、童子拜观音 、古石雕、点将台 、娘子塑像、鹭鸟公园等。白雉山风景区白雉山，在市城区南30里处碧石镇，东与东方山相连，南与桃花山对峙，两峰相夹，形成一道深长的峡谷，名曰十里长沟。曾是古代进入幕阜丘陵的必经之道，地势复杂，路途险阻。白雉山山势拔地而起，山高路陡，悬崖峭壁。从山脚小径逶迤而上，林深竹茂，荆棘丛生，轻烟薄雾，鸟语花香。主要景点有灵鹫禅寺、石佛像、望歌台、木鱼石、绣球峰、狮子岭等。葛山风景区葛山则因东晋道教著名炼丹家、医学家、著名学者、一代文化宗师葛洪而得名。山景色，贵在天然，现有森林公园面积近千余亩，植有松、杉、竹、柏等林木，森林连续面积已达3000亩，草木覆盖率在85%以上，具有较好的森林风景条件。鄂州有什么好玩的地方　鄂州市景点有：天堂湖江浙有苏杭湖北有天堂凡来过大别山人谁都会忘记天堂湖天堂湖位于九资河和大地坳之间长约10华里宽约1华里人工湖远远望去整座湖像块巨大长方宝镜镶嵌薄刀锋、天堂寨、笔架山等诸峰脚下亦蜿蜒银带飞舞群山之勾勒出幅山水掩映、云雾缭绕、村舍错落风景画乘车沿风景区东面公路经艾弧坪直下约7公里达天堂湖大坝所地大地坳乡登上坝堤醒目自微风轻掠、波光粼粼水面水面上碧水涟漪、游船飞渡、画舫徐行鸟儿凌扑水下鱼虾嬉戏龟鳖漫游处处给人种生意盎之感乘上机动小游船,放眼湖区周围景色东西天堂寨、笔架山拔地而起苍茫巍；西面薄刀锋三省垴流云飞渡；南面鸡鸣尖、狗耳尖、沉碧潮涌；北面青苔关、翁门关横截东西湖区附近有著名仙人垴和美女峰把人带入浮想联翩梦幻世界湖水边数十里地更山山入画景景有情依山傍水农家小院浣纱村姑让人感觉走进了山水画田园诗莲花山莲花山坐落于鄂州市南郊洋澜湖畔莲花山峰峦叠翠山清水秀楼阁嵯峨万木葱笼已开发成远近闻名康福旅游区旅客休养身心观光娱乐喜乐园莲花山钟灵毓秀洋澜湖烟波浩淼从地形地貌上看鄂州版图同片碧绿荷叶静静地飘浮长江与大湖之间亿万年地壳运动莲花山主体九座山峰拔地而起相互簇拥恰似九朵莲花盛开于脉脉含情湖波之上湖山壮美地灵人杰独特自风光地形地貌吸引历代文人墨客留连驻足屈原、陶渊明、黄庭坚、苏东坡、丁鹤年等此行吟歌赋留下许多脍炙人口诗篇相传吴王孙权曾此设立观星台东吴大都督周瑜曾里督练水军莲花山湖北省著名涉外旅游风景区共有人文景观30多处江南第塔—元明塔天下第龙—接龙台当今世界上规模大文化碑林———莲花山碑林而闻名遐迩成荆楚大地上旅游名胜西山风景区鄂州西山古称樊山因吴王古都——今鄂州市区之西故名西山西山位于长江游南岸距华大都市武汉 68 公里北临长江与黄州赤壁相望；南濒洋澜湖同万顷碧波相连；东接繁华闹市；西枕玉带萦回百里樊川襟江带湖拔地而起西山脉九曲九峰六谷重峦叠嶂松柏蔽空翠壑丹崖飞瀑漱玉全山东西长约 1.6 公里南北宽约 1.2 公里主峰 170 米总面积 4000 多亩山上六条谷涧串连七泉、三池、湖和两道瀑布西山地下水水质优良终年竭清甜甘美菩萨泉和酥脆口东坡饼享誉九州西山常年气候温和、雨量充沛、万木葱茏、百花争艳西（山）雷（山）二峰剑挺峙峻岭峭壁似龙盘桓山峦飞动幽谷飘云山溪涧泉池镶嵌于丹岩翠谷亭台寺阁点缀于树杪花丛曲桥水榭倒映于清溪碧流青塔红楼隐现于七彩浮云漫山草木青翠鸟语花香清风爽润人们娱悦身心旅游、度假胜地西山历史悠久名胜古迹众多吴王故都特色历史文化景观孙权、苏轼代表人文景观古灵泉寺标志佛教文化景观和西山园林主体自景观里巧妙融和交相辉映西山留下了三国吴王孙权治国晋代高僧慧远参禅及抗金名岳飞和历代名士陶侃、庾亮、李白、苏轼、欧阳修、王安石、陆游、彭玉麟、张之洞等人里讲经布道、习武修文、游猎宴饮、避暑隐居诸多踪迹有成千古胜迹令人景仰们留下许多脍炙人口优美诗篇和传世墨宝华文学艺术宝库增添异彩清末书法大师张裕钊、辛亥首义烈士彭楚藩也有遗迹此大革命时期贺龙军曾率部西山设防解放党和国家领导人董必武、王任重等同志曾多次来西山视察 1965 年秋陈毅元帅登上西山绝顶感慨万千：西山亚于庐山呀西山名胜古迹主要有：吴王避暑宫、武昌楼、古灵泉寺等二十余处吴王避暑宫 吴王孙权西山避暑读书行宫始建于公元 221 年—— 229 年之间里松荫铺地山泉潺潺气温比城区要低 2 —— 3 ℃度历来被称武昌城清凉福地东晋太元年间（公元 376 年—— 396 年）高僧慧远看块风水宝地避暑宫故基辟西山寺 20 世纪 90 年代只保留避暑宫间侧殿人称避暑殿1999 年吴王避暑宫迁址椅子山顶重建成西山又新风景区有避暑宫、读书堂、议政殿、武昌楼等汉代风格仿古建筑群总占地面积 80 余亩武昌楼矗立于椅子山顶摩云映日巍峨秀挺登楼远眺鄂州黄州景观尽收眼底万里长江烟波浩淼百舸争流汽笛响过山鸣谷应给人种天宽地阔、气势磅礴之感楼门横额上飘逸遒劲武昌楼三大字国当代文化大家郭沫若手迹古灵泉寺又名西山寺东晋太元年间高僧慧远所建国佛教净土宗发祥地寺有堂（文殊师利堂）、三泉（滴滴泉、涵息泉、活水泉）、六殿（天王殿、拜殿、大雄宝殿、观音殿、武圣殿、念佛殿）殿堂砖木结构莲花斗拱飞檐射脊红椽彩厅金碧辉煌大雄宝殿内数十尊罗汉菩萨或坐或卧、或动或静造形精巧维妙维肖九曲亭西山南麓九曲岭上取羊肠九曲之义命名九曲亭九曲亭始建于三国时期来荒废宋人苏轼谪居黄州过江兴攀西山觅得故址扩地重修九曲亭内黄屏红柱屏壁正反两面分别书有苏轼《武昌西山》诗和苏辙《武昌九曲亭记》此外西山庵、松风阁、翠景园、秀园、试剑石、即位坛、退谷、石门开、庞统读书处等景观也定会给游人留下美好而深刻记忆鄂州市博物馆政府设立地方综合性博物馆既承担着配合市内建设工程开展文物调查勘探、考古发掘重要任务又肩负着文物征集保管、陈列宣传、科学研究和开发利用及对全市文物保护单位进行管理等历史使命全馆已拥有土地23.69亩已设置办公室、保卫科、文物考古队、地上文物保护部、陈列保管部、经营部、旅游部和文物复原复制研究所等科室部所通过广大文博工作者努力已先市内发现古文化遗址54处古建筑8处石刻6处革命遗址7处近现代纪念建筑5处古墓葬、古墓区多处其被国务院、省政府、市政府核定公布文物保护单位有108处包括国家级文物保护单位1处省级文物保护单位10处市级文物保护单位97处较有影响文物保护单位有：怡亭铭摩崖石刻、彭楚藩烈士墓、吴王城遗址、观音阁、贺龙军部旧址、庾亮楼、文星塔、城隍庙等共发掘古墓1000余座馆藏文物超过2万件（套）其国家级文物56件（套）、二级文物277件（套）、三级文物2331件（套）馆藏文物古铜镜和六朝青瓷器特色数量、等级居各市州前列馆藏文物使鄂州享有全省文物大市盛誉闻名于海内外500多面古铜镜出土使鄂州获得铜镜之乡美称鄂州鄂州市位于湖北省东部长江游南岸地处东经114°32′-115°05′,北纬30°00′-30°06′西接九省通衢武汉东连矿冶之城黄石北与黄冈地区隔江相望南同咸宁地区濒湖毗邻里曾三国吴王故都又历史文化名城全市总面积1504平方公里整版图轮廓呈三叶型 地势东南高西北低间低平；高点四峰山海拔485．8米低点梁子湖梁子湖海拔11．7米境内拥有大小湖泊133水域面积65万亩著名百湖之市、鱼米之乡其全国十大名湖之梁子湖方圆300多平方公里湖有岛岛有湖【旅游】鄂州座具有悠久历史和灿烂文化城市东汉前鄂邑、鄂郡、鄂县三国时吴王孙权此建都改称武昌此鄂州或郡治或州府始终长江游政治、经济、军事重镇鄂州座风光秀丽城市长江之滨旅游城市山、水、城浑体西山、梁子湖、洋澜湖主体山水自景观怡亭铭摩崖、吴王城、观音阁重点古迹景观孙权、元结、苏轼等历史名人遗迹代表人文景观及佛教净土宗发祥地古灵泉寺标志佛教景观国内有名古铜镜之乡发祥地遍布全市各地使鄂州成三国旅游线和长江旅游带上重要城市成湖北楚文化旅游区重要组成部分.鄂州旅游景点有哪些景点湖北省鄂州是一个地级市，湖北省历史文化名城，鄂东水陆交通枢纽之一。其不仅文化底蕴深厚，还有不少优秀的旅游资源，接下来就将为大家带来鄂州十大景点大全，一起来了解一下吧。1.梁子湖_梁子湖是全国十大名湖之一，也是湖北省第二大淡水湖，其分有99个岔道，四周伸展分别与武汉、咸宁、大治等交界。梁子湖中有各种淡水鱼类70余种，武昌鱼、胭脂鱼、银鱼、鳜鱼、鳗鱼、大闸蟹等均是享誉海内外的梁湖特产。其中，以武昌鱼最负盛名。2.鄂州莲花山_鄂州莲花山坐落在鄂州市南郊洋澜湖畔，其山连九峰，状若金色莲花初开，独展灵秀，故而得名。莲花山峰峦叠翠，山清水秀，万木葱笼，烟波浩渺，是旅客朋友们休养身心，观光娱乐的最佳去处。3.西山风景区_西山风景区内奇峰、异石、溶涧、清泉、瀑布有机的融为一体，向世人展现出一幅秀丽的山水景观。这里有形态各异的奇峰，也有数不胜数的异石，让人不禁拍手称绝。4.鄂州海宁皮草城_鄂州海宁皮草城是湖北省鄂州市招商引资重点工程，该项目地址位于鄂州市鄂州大道，现今已有近2000名浙江皮草商户陆续预约登记。它的内部环境是以高档商场作为标准，装修高档大气，只为给消费者营造出最舒适宜人的购物环境。5.鄂州市博物馆_鄂州市博物馆是鄂州政府设立的地方综合性博物馆，其既承担着市内文物调查勘探、考古发掘的重要任务，又肩负着文物征集保管、陈列宣传、科学研究和开发利用以及对全市文物保护单位进行管理等历史使命，是当时市民了解历史变迁的好去处。6.沼山森林公园_沼山森林公园是一家集旅游、度假、休闲、会议于一体的综合性公园，该公园物产丰富，野生动植物繁多。山野谷幽，松竹苍翠，峰奇石异，沟壑纵横，再有四季景观千姿百态，是人们春季踏青、夏季避暑、秋季登高、冬季观雪的秀丽场地。7.观音阁_鄂州的观音阁是国家级重点文物保护单位，其以长24米，高14米，以红石青砖砌就，与龙蟠矶巧妙地融为一体，显得雄峻巍峨，气势磅礴。千百年来，观音阁饱经风霜，每到汛潮，水漫楼阁，甚至只剩高层窗口，檐牙、龙吻、中亭在浩淼长江水之中若隐若现。有多少名楼随着波涛骇浪的席卷而去，然而，只等汛期一过，观音阁又横空出世，威镇江心!8.观音阁公园_观音阁公园临江而建，是一处以观音阁为主要景点而开发的大型综合性公园。该公园分西部、中部和东部三大景观区，以观音阁为中心形成景观轴线，充分的向人们展现了吴都的历史文化风采。9.鄂州凤凰广场_鄂州凤凰广场坐落在风景秀丽的洋澜湖畔，这里大楼高高矗立，庄严肃穆的五星红旗随风飘扬，还有人工音乐喷泉、人工半月池点缀其中，向世人展现出一幅人文景观与自然景观“天人合一”的优美图景，让人心旷神怡吗，浮想联翩。10.红莲湖_红莲湖正处于武汉──鄂州──黄冈──黄石这块被誉为长江经济金三角的中心，红莲湖风景独特，水质纯净，空气清新，宛如人间仙境一般曼妙多姿。这里一年四季都有着不一样的风采，是湖北省境内一颗不可多得的璀璨明珠。鄂州有哪些旅游景点鄂州是一座风光秀丽的城市，是长江之滨的旅游城市，山、水、城浑然一体，以西山、梁子湖、洋澜湖为主体的山水自然景观，以“怡亭铭”摩崖、吴王城、观音阁为重点的古迹景观，以孙权、元结、苏轼等历史名人的遗迹为代表的人文景观，以及以佛教“净土宗”发祥地古灵泉寺为标志的佛教景观，是国内有名的“古铜镜之乡”的发祥地。遍布全市各地，使鄂州成为“三国旅游线”和“长江旅游带”上的重要城市，成为湖北楚文化旅游区的一个重要组成部分。西山风景区西山风景区西山风景区(10张)自江畔而起，集古、幽、奇、雄于一身。全山东西长约 1.6 公里，南北宽约1.2公里，主峰170米，总面积 4000多亩。山上六条谷涧，串连七泉、三池、一湖和两道瀑布。西山地下水水质优良，终年不竭。主要景点有武昌楼、读书堂、避暑宫、秀园、九曲亭、松风阁、试剑石、石门开等二十余处。西山风景区自2010年起免费对游客开放，是鄂黄地区最著名的景区之一。[20]莲花山风景区莲花山是国家AAAA级风景区，三国时吴王孙权在此设观星台，历 莲花山风景区莲花山风景区(3张)代佛道高师选择此地修真，至今遗址尚存。莲花山风景区既有江南园林的灵秀端雅，又融北方园林的宏伟瑰丽。主要景点有元明塔、六合园、碑林等三十余处。梁子湖生态旅游度假区梁子湖生态旅游度假区是一个兼具自然景观、湿地自然风貌和水产养殖、加工、营销及游客观光为一体的新兴旅游景点，始建于1992年。2004年8 月被省政府正式核定为省级旅游度假区，规划面积358平方公里，其中水域面积116平方公里，核心区面积10平方公里，梁子湖是湖北省第二大淡水湖，水域面积2.8万公顷， 梁子湖生态旅游度假区梁子湖生态旅游度假区(3张)是武昌鱼的母亲湖。[21]红莲湖度假区红莲湖度假区所在地主要水体为红莲湖，其湖面面积约5.5平方公里，规划建成7个功能区，即娱乐区，商住别墅区、古城游览区、体育活动区、康复疗养区、高科技植物区和预留区，将建成一个集旅游度假、居家休闲、商贸金融、科技文化、休育康复为一体的国家一流的旅游度假区。白雉山风景区白雉山风景区白雉山风景区(2张)白雉山，在市城区南30里处碧石镇，东与东方山相连，南与桃花山对峙，两峰相夹，形成一道深长的峡谷，名曰十里长沟。曾是古代进入幕阜丘陵的必经之道。主要景点有灵鹫禅寺、石佛像、望哥台、木鱼石、绣球峰、狮子岭等。鄂州有什么好玩的地方？说句实话，我觉得没有什么好玩的。 西山，吴王避暑宫近年新修的，没什么好看的，再就是古灵泉寺，没什么特别的。西山大门左边是市博物馆，里面就些铜镜什么的。 葛山，鄂州第一山。以前上面只有一个小庵，最近好像建了个什么吧。 莲花山，去了就知道，都变成人家住的小区了。 文星塔，在市中心，我在家时几乎每天从那里过，塔又不能上去，也没什么好看的。 凤凰广场，市政府的花园，晚上散步可以，特意去玩就没必要了。 观音阁，江中一两层楼，也挺无聊的。 楼上网站里的鄂州火车站，鄂州大学之类没去的必要。 梁子岛和红莲湖还可以去玩下。 不过现在天气这么热，没必要到处去。

鱼香肉丝的来历 中国有八大菜系，它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。 后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。 再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。 宫保鸡丁 清代咸丰进士丁宝桢，任山东巡抚期间，奉恭亲王密令将受慈禧宠幸的太监安德海诛杀。此举大快人心，一时名噪朝野，加之治理黄河水患、筹备渤海海防、创办山东机器局等政绩卓著，因而声誉颇佳。调任四川总督后，又建四川机器局、修都江堰、整治吏治。1885年英国占领缅甸、侵犯西藏时，他又主管筹划西南防务。以此受到当时及后人推重和尊敬。“宫保鸡丁”以其荣誉封衔“宫保”而名播天下。 宫保鸡丁并不是丁宫保创制，而是其偏爱的菜肴。相传有一次外出归来已晚，众人饥肠辘辘，丁急传速备饭。家厨措手不及，便现抓了鸡丁、辣椒、花生米等原料，速炒成菜后竟大受赞赏。光绪二年（1876），丁出任四川总督时，也将家厨携带入川。天府花生不亚于山东，只是调料中缺少了甜面酱，后改用豆瓣辣酱，略加白糖，滋味更佳。丁常以此菜宴请川籍同僚，博得众人称赞，纷纷传扬。由于此菜色泽鲜明、油而不腻、辣而不猛、肉质细嫩、软滑酥脆，老少皆宜，一时享有“国菜”美名。 龟汁狗肉 传说汉高祖刘邦年轻时，常到其以宰狗为业的娘舅处“揩油”，娘舅赶之不去，甚为厌恶。一次娘舅忍无可忍，便拉起了吊桥，下了逐客令。谁知刘邦并不死心，骑上一只大乌龟泅水而过。娘舅一口恶气无法出，将大乌龟杀了，扔进狗肉锅里。没想到狗肉出锅后让人口涎大流，龟汁狗肉便由此而来 佛跳墙 佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。此菜以十八种主料，十二种辅料制作而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中。坛中有绍兴名酒与料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用质纯无烟的炭火（旺火）烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。 据说此菜最初由当时福州官钱局一位官员的内眷所做。这位官员设家宴请布政使周莲，菜上桌后香飘四溢，周莲品尝后赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发十几岁就开始学艺，曾在京、杭、苏、粤从厨深造，手艺极高。他请教了官员的内眷之后，回家对此菜进行了改造，原料多用海鲜，少用肉，并起名为“坛烧八宝”。 后来，郑春发集股开办三友斋菜馆，后又更名为聚春圆。聚春圆主要承办官场宴席,根据一些美食家的建议，郑春发不断改进此菜的配料，并正式起名为“福寿全”,为聚春圆的第一菜。许多美食家、文人墨客都慕名远道而来，品味此菜后，赞叹不已，席间有一秀才以诗助兴道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜便以“佛跳墙”之名而流传至今。

鄂州西山风景区是湖北著名景点，距武汉仅68公里。最近，鄂州西山风景区也将升格为4A风景区，这引起了许多朋友的关注。鄂州西山景区门票价格是多少？让我们和边肖一起来看看吧！1、门票价格免费2、景区介绍鄂州西山，古称矾山，因位于吴、王古都——今湖北省鄂州市西部，故名西山。西山位于长江中游南岸，距华中大都市武汉68公里。面朝北长江，面朝黄州赤壁；南以海洋湖为界，与万千碧波相连；遇见东边繁华的闹市；百里之外的樊川，西有玉带，邕江之湖，拔地而起。西山九曲，九峰六谷，山峦叠嶂，松柏遮天。翠河丫蛋，瀑布洗玉。整座山东西长约1.6公里，南北宽1.2公里，主峰170米，总面积4000多亩。山上有六条谷溪，连接七泉、三潭、一湖、两瀑。西山地下水水质优良，一年四季取之不尽。甜甜的菩萨泉和酥脆的东坡糕在九州很有名。西山历史悠久，名胜古迹众多。以武王故都为特色历史文化景观，以孙权、苏轼为代表的人文景观，以古灵泉寺为标志的佛教文化景观，以西山园林为主体的自然景观在这里巧妙融合。西山遗迹众多，曾有三国时的武王孙权治国，晋代高僧慧远，抗金名将岳飞，陶侃、郁亮、李白、苏轼、欧阳修、王安石、陆游、彭玉麟、张之洞等人在此讲学传道，习武，练猎宴饮，避暑隐居。有些已经成为历史遗迹，令人钦佩。他们留下了许多优美的诗篇，流传了墨宝，为中国文学艺术宝库增添了光彩3、交通指南，在武汉下火车、汽车、飞机，可在武昌傅家坡或鸿基长途汽车站乘坐“武昌-鄂州”长途汽车。一般季节的价格是26元。可以直接坐鄂州西山汽车站，出门步行到鄂州西山脚下。或者打车，起步价4.5元。鄂州是个比较小的城市，50分的公交车几乎可以走遍鄂州。

鄂州西山风景区是湖北比较著名的旅游景区，距离武汉只有68公里。最近，鄂州西山风景区也是将晋升为4A景区，更是让很多朋友关注，那么鄂州西山风景区门票价格是多少呢？下面就和小编一起来看看吧！1、门票价格免费 2、景区介绍鄂州西山，古称樊山，因在吴王古都──今湖北鄂州市区之西，故名西山。西山位于长江中游南岸，距华中大都市武汉68公里。北临长江，与黄州赤壁相望；南濒洋澜湖，同万顷碧波相连；东接繁华的闹市；西枕玉带萦回的百里樊川，襟江带湖，拔地而起。西山一脉九曲，九峰六谷，重峦叠嶂，松柏蔽空。翠壑丹崖，飞瀑漱玉。全山东西长约1.6公里，南北宽约1.2公里，主峰170米，总面积4000多亩。山上六条谷涧，串连七泉、三池、一湖和两道瀑布。西山地下水水质优良，终年不竭。清甜甘美的菩萨泉和酥脆可口的东坡饼享誉九州。西山历史悠久，名胜古迹众多。以吴王故都为特色历史文化景观，以孙权、苏轼为代表的人文景观，以古灵泉寺为标志的佛教文化景观和以西山园林为主体的自然景观在这里巧妙融和，交相辉映。西山留下了三国吴王孙权治国，晋代高僧慧远参禅以及抗金名将岳飞和历代名士陶侃、庾亮、李白、苏轼、欧阳修、王安石、陆游、彭玉麟、张之洞等人在这里讲经布道、习武修文、游猎宴饮、避暑隐居的诸多踪迹。有的成为千古胜迹，令人景仰。他们留下许多脍炙人口的优美诗篇和传世墨宝，为中华文学艺术宝库增添异彩。 3、交通指南在武汉下的火车、汽车、飞机，您可以在武昌付家坡或宏基长途客运站乘坐“武昌——鄂州”长途客车，一般时节的价钱是26块，您可以直接坐到鄂州西山客运站，出门步行到鄂州西山脚下；或者打的，4块5的起步价。鄂州是个比较小的城市，所以1块5毛钱的公交车几乎可以转遍鄂州了。