白酒的制作方法？

白沙液酒产于古城长沙。1974年12月26日，毛泽东亲自为酒定名为“白沙液”。如今，白沙液酒已经形成了54度特级、54度、46度、39度4个品种。白沙液酒以优质高粱为原料，取古城名泉--“白沙矿泉”之水精心酿制而成。酒液无色透明，曲香浓郁，味醇柔和，后味回甜，为湖南名酒之一。白沙液酒不仅味纯质美，包装也是堪称一绝。

1.08万吨。白沙液是长沙白沙酒业有限责任公司旗下品牌，产自湖南岳麓山下，根据查询该公司的官网可知，该公司在2022年的时候，白沙液的产能是1.08万吨，该酒属于兼香型白酒的一种，具有醇和、浓厚、香浓幽远，味正长留等特点。

白沙液国魂属于高档次。高端白酒国魂十分爽滑，具有不黏口的特点。国魂白酒特别醇厚、绵和。白沙液国魂价格高，特别浓香回甜。国魂是湖南白沙酒业销售有限公司经营的白酒浓香型产品，以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的蒸馏酒。

好。白沙液今典6酒好。1、纯粮酿造,酒香尔醇,持久留香,好喝不上头,回味悠长。2、利用独特的高、中温曲，沿用百年酿造工艺。白沙液今典500ml 浓酱兼香型白酒 浓香酱香协调 窖藏葫芦老酒湖南名酒纯粮食酒。

没有停产。白沙液酒以优质高粱为原料，取古城名泉--“白沙矿泉”之水精心酿制而成。酒液无色透明，曲香浓郁，味醇柔和，后味回甜，为湖南名酒之一。白沙液酒不仅味纯质美，包装也是堪称一绝。企业文化及理念用心酿好酒，品质是胜利之本。传承湘酒文化，打造百年品牌。质量为先，信誉为重；管理为本，服务为诚。安全出效益，质量铸品牌。崇本守道，坚守工艺。以人为本，安全至上。态度决定细节，细节决定成败。

衡阳白沙液酒批发市场位于湖南省衡阳市南岳区市府路冠云大厦内。

挺好的。白沙液今_前身为长沙酒厂，始建于1952年，坐落于北纬28度中国白酒酿造业黄金带上。白沙液酒以优质高粱、小麦为主要原料，采用古法酿造工艺，口感醇香，因此白沙液今_挺好的。

不是。在白沙王酒的介绍中可以了解到，该酒的质量就是普通的白酒，并不是白沙液。白沙液是长沙酒厂生产的一种酒，其口感醇厚，价格实惠，深受广大消费者的喜爱。

1974年，毛泽东主席到湖南考察，适逢主席生日，当地干部代表家乡人民向毛主席敬上一杯湖南的好酒，毛主席品尝后回味无穷，遂询问该酒由来。在旁的接待工作人员介绍：“这是长沙酒厂酿的酒，未有酒名。”主席听了，端起酒杯又尝了一口，随手拿起白瓷葫芦瓶，看了看说：“这酒很好，是取白沙古井之水酿造成的酒，酒质味道都不错，叫‘白沙液"好了。”自此，湖湘之水的千年传奇终有正名，白沙液，诞生自伟人手中的湖南味道，醇香更浓。70年代的白沙液（葫芦酒）品相完好，不跑酒市值在1200元左右。

白酒的味道是极其讲究、十分难辨的，所以把白酒划分为12个香型。白沙液该酒产自湖南省长沙市，于1952年几家地方糟坊组建而成。说起葫芦的外形瓷白色瓶装的白酒，对于老长沙人来说一定不陌生，它是很多老长沙人记忆中的老品牌特产白沙液。在70年代末，白沙液的市场地位直追茅台与五粮液。飞天茅台酒飞天茅台系列的由来飞天茅台富有浓郁的中国传统文化底蕴：“飞天”图案为两位仙女合捧一樽美酒从天而降、翩翩起舞，“下凡”献给人间，其构思来源于敦煌壁画“飞天”的神话传说，呈现出完美的中华文化意境。从飞天茅台充满历史文化的标志，看到的是中华民族五千年文化的浓缩，容易与我们国人刻在骨子里的传统文化认知引起共鸣。黄盖汾山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名；晚唐时期，大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。四川五粮液四川盆地及江苏地区最常见的就是---浓香型白酒。这是一种香气四溢、口感非常浓厚的白酒，一入口你就会被它的香与味征服，直接击中你的味蕾。这也是中国人最常喝到的一种白酒，开盖浓浓的香气吸引着你。四川五粮液有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。桂林三花酒对于许多江南老一辈人的记忆里，最少不了的就是土作坊自制的烧酒。这种酒被称为小曲酒，其中的典型代表便是——桂林三花酒。价格不贵，而且喝起来不烈，有种蜜香的感觉，非常怡人，有种特别的风情。三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。贵州董酒“酒乃药之长”，董酒并非药酒，却比药酒更为高明。董酒，属于药香型白酒，也称之为董香型。它喝起来有一种舒适的药香味，但这种药香味在酿酒过程中早已融入于酒曲当中。采用的秘方药材有100多种，其中不乏名贵中药，养生效果极佳。董酒原产于贵州遵义,是我国八大历史名酒之一,贵州是中华酒都,除了国酒茅台便是董酒了,不仅继承着我国千年酒文化,更是我国传统民族瑰宝,代表着我国千年沉淀的养生文化与中华特色产品。董酒也是白酒招商、白酒代理网上热卖的产品。玉冰烧你听过以“肥猪肉”为工艺材料制成的白酒吗？广东的“玉冰烧”正是这种奇特工艺的白酒，它属于12大香型里的豉香型。酿制工艺与米香型白酒类似，但在最后贮存阶段放入一块陈年肥猪肉以吸附酒中的杂味，并赋予美酒独特的口感。入口醇和，余味甘爽，酒度虽低但后味很长，且价格非常亲民。石湾玉冰烧曾是国家指定出口的白酒，是岭南最具盛名的历史名酒之一。更早在1917年，石湾酒就开始远销海外，100年来深得国际市场的认可，蜚声国际。

天上有很多白酒的品牌，比较小众的白酒品牌有贵州湄窖，金酱金质，古道江湖等。虽然品质不及茅台，但是口感非常好。

高级档次。选用优质高粱为原料，利用独特的高、中温曲，沿用百年酿造工艺，于陈年老窖中经微生物长周期固态自然发酵而成。

湖南长沙特产酒是什么 　　说起湖南，当然会有不少吃货想到湖南的小龙虾、臭豆腐，以及各种湘菜系佳肴。有美食，怎么少得了美酒呢？下面为大家分享了湖南长沙特产酒，一起来看看吧！ 　　 酒鬼酒 　　在中国白酒的12大香型中，馥郁香是酒鬼酒独创、独有的，所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。但回顾这些年酒鬼酒的几处亮点，用心细品不难发现，其馥郁香并不仅仅限于酒体风格，多重文化元素同样体现出酒鬼酒和谐动人的魅力。 　　 邵阳开口笑 　　开口笑是华泽集团旗下的中高档白酒品牌。1996年被国家评为“中国名牌产品”，并获“湖南省著名商标”及“湖南省名牌产品”称号。目前开口笑品牌的产品主要销售区域在湖南、广东，是当地市场的主销品牌。开口笑产品由湖南湘窖酒业有限公司生产，属浓香型白酒，在工艺上延续并发展了独特的“古遗六酿法”，采用地理罕见的"天然山洞洞藏，口感独特、绵甜香醇。 　　 邵阳老酒 　　邵阳老酒是湘窖酒业下的一款产品，其具有“清亮透明、窖香浓郁、绵甜甘冽、怡畅爽净”的独特风格，是邵阳品牌系列核心产品。邵阳老酒在包装上充分体现了湘文化的风格，在酒质上继承了醇厚绵甜的特质，2004年上市推广并邀著名笑星为形象代言，以“轻松一口邵阳老酒”的广告诉求，迅速得到了消费者的认可。2007年，邵阳老酒已成为湖南小酒第一品牌。邵阳老酒以贴近百姓消费、切合湖南人饮食习惯的特点得到了消费者的认可。 　　 邵阳大曲 　　邵阳大曲酒属湖南的特色酒品，是以湖南省邵阳地区所产的优质糯米为原料精心酿制而成，这数十以来，邵阳大曲都一直称得上是名副其实的地方特色名酒。邵阳大曲畅销近半个世纪，是湖南光瓶白酒第一品牌，主攻小瓶酒市场，在包装上充分体现了湖湘文化的风格，在酒质上继承了醇厚绵甜的特质。 　　 德山大曲 　　德山酒从历史文化悠久的“德文化”中发端。历数千余年的兴衰轮回，具备了独特的酒文化魅力，得以流传至今，飘香于世。“德山大曲”创制于20世纪60年代，由常德市酒厂（湖南德山酒业的前身）取当地“莲花池”优质水，以糯高粱为原料，小麦制曲生产。属浓香型大曲白酒，芳香浓郁，入口醇和，绵软甘洌，回味持久。 　　 白沙液 　　白沙液之源 “古遗六法”，古人云酿好酒六必，即“黍米必齐，曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、火甚炽必洁、火剂必得”。所谓黍米必齐，即生产所用黍米必须颗粒饱满均匀，无杂质，白沙液精选自“洞庭鱼米之乡”五粮，取其之精华，为白沙液酿造之原料，通过高温堆积发酵，低温入池，摊晾翻选和蒸煮，不糊不烂，酿出酒体，香醇浓郁，入口生津。 ;

他们家是因为销路不好，其次就是资金有所缺乏，最终导致他们家停产了，但是他们家的白酒，味道口感还是比较不错的。

湖南酒品牌排行榜分别是酒鬼酒、邵阳老酒、湘泉酒、武陵酒、白沙液、开口笑酒、邵阳大曲、浏阳河酒、浏阳小曲、德山大曲等等。1、酒鬼酒。是湖南地区非常有名的一种酒类产品，在2020中国白酒排行榜中，该品牌旗下的白酒以馥郁浓香的香味为特色，可以说是我国这种浓香型白酒的先创者，酒的色泽度非常好，入口就能够感受到这种香醇。2、邵阳老酒。是湖南地区非常受欢迎的一种酒类产品，该品牌是湘窖酒业下的一个知名品牌，从包装上就可以体现出该款酒的特点，旗下有着专门的生产基地，位于湖南省邵阳市北塔区的蔡锷路江北工业园。3、湘泉酒。是湖南地区知名度非常高的一种酒类产品，这类酒精饮品的香味非常的特殊，可以说是湘泉型白酒的引领者，该款酒是酒鬼酒旗下的酒精系列品牌，受到了许多消费者的欢迎。4、武陵酒。是湖南地区历史非常悠久的一种酒类产品，从古代的时候就有着关于武陵酒的做法，是我国非常典型的酱香型白酒，整体的酒颜色偏向于淡黄色，而且酱汁的香气十分突出，口感细腻。5、白沙液。是湖南地区一种广受好评的酒类产品，制作这类酒精产品的公司有着一个非常悠久的成立历史，而且是由以前的长沙酒厂演变而来的，所以在酿酒上有着一个非常成熟的技艺和设备。6、开口笑酒。是湖南地区一个有着大型集团背景的酒类产品，是湖南华泽酒业集团旗下的一个中高档白酒品牌，该公司是国内一家有着五十多年制酒历史的专业白酒酿造商，旗下有着多家控股子公司。7、邵阳大曲。是湖南地区一个有着浓郁风格的酒类产品，这款酒精饮品是出自于老牌的邵阳市酒厂，旗下有着专门的生产设备和技术，专门去酿造酱香型的白酒，其味道有着窖香浓郁的特色。8、浏阳河酒。是湖南地区一个有着中国驰名商标称号的酒类产品，该产品隶属于湖南中商集团旗下，该集团是湖南一家非常专业的白酒产品生产商，在浏阳市专门设立了专业的白酒酿酒厂。9、浏阳小曲。是湖南地区一个以浏阳河水域而闻名的酒类产品，湖南的浏阳地区在古代历史上，有着一个非常悠久的酿酒历史，早在明朝年间的时候，浏阳地区就有着专门的专业酿酒厂。10、德山大曲。是湖南地区一个浓香型的酒类产品，这类酒的色泽度呈现出一种微黄的颜色，早在民国期间就有酿酒作坊诞生，旗下有着多种酒精产品，有白酒、米酒、谷酒、玉米酒和黄酒等等。

湖南酒有：酒鬼酒、邵阳老酒、湘泉酒、武陵酒、白沙液等。1、酒鬼酒酒鬼酒是湖南吉首市特产，是馥郁香型白酒的开拓者，始于1956年。酒鬼酒由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五粮为原料酿造而成。具有色泽透明，香气浓郁，入口香甜醇厚饱满，香气和谐，回味清爽悠长等特点。2、邵阳老酒邵阳老酒是湘窖酒业下的一款产品，产自湖南邵阳，由水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米酿造而成。具有酒质明亮透明，酒体丰满，清香馥郁，爽口回甜等特点。3、湘泉酒湘泉酒产自湖南吉首市，是湘泉型白酒的开拓者，是酒鬼酒旗下系列产品。具有酒无色透明，香气纯正，香气和谐，回味醇厚爽口等特点。4、武陵酒武陵酒产自湖南常德，是国十七大名酒之一、酱香型三大名酒之一，始于1952年。具有酒体呈淡黄色，酱汁香气突出，口感高雅细腻，醇厚爽口等特点。5、白沙液白沙液产自湖南长沙，其前身为长沙酒厂，始建于1952年7月。由高粱、小麦、糯米、饮用水经古遗六法酿造而成。具有酒窖香气高雅，口感醇厚等特点。

长沙特产排行榜前十有：湘绣、长沙臭豆腐、铜官陶瓷、白沙液、沩山毛尖、天岩寨柑桔、浏阳花炮、湖南酱板鸭、菊花石雕、宁乡猪。1、湘绣湘绣是一种传统的手工刺绣，它强调写实，质朴而优美，形象生动，结构上虚实结合，巧妙地将我国传统的绘画、刺绣、诗词、书法、金石各种艺术融为一体，表现出不凡的品质。2、长沙臭豆腐长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。3、铜官陶瓷铜官陶瓷是湖南省望城区铜官镇的地方传统手工艺品，中国地理标志产品。铜官陶瓷源远流长，其传统制作技艺“长沙窑铜官陶瓷烧制技艺”入选第三批国家级非物质文化遗产。4、白沙液白沙液首创了中国兼香型白酒，以鲜明的醇香甘美之个性开创了浓酱兼香白酒之先河，堪称白酒界“兼香之源”。5、沩山毛尖沩山毛尖是长沙宁乡特产，也是国家地理标志保护产品，产于湖南省宁乡市水沩山的沩山乡。沩山为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，奇峰峻岭，溪河环绕，芦花瀑布一泻千丈，长年云雾飘渺，罕见天日，素有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”之说。6、天岩寨柑桔天岩寨柑桔果实扁圆形，果形端正，果面光洁，色泽艳丽，呈现鲜橙色或橙红色，果皮细薄易分离。天岩寨位于湖南省浏阳市东部，连云山中段余脉，浏阳河上游，古港镇、永和镇、高坪镇三镇交界处。7、浏阳花炮浏阳花炮，湖南省浏阳市特产，中国地理标志产品。浏阳制作烟花爆竹，久负盛名，素有“花炮之乡”誉称。浏阳花炮的品种名目繁多，品质优良。8、湖南酱板鸭酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。9、菊花石雕菊花石雕是长沙市浏阳独特的手工艺品，用生成于2亿多年前的菊花石雕琢而成，是中国著名的三大石雕之一，此石像菊花一样，花芯有单芯、双芯、三芯和无芯，有类似竹叶菊、绣球龙葵菊、蒲叶菊和金钱菊花型等。10、宁乡猪宁乡猪又称宁乡土花猪，产于湖南长沙宁乡市流沙河、草冲一带，所以又称草冲猪、流沙河猪，是中国四大名猪种之一。已有1000余年的历史。

1.酒鬼酒酒鬼酒是湖南吉首市特产，是馥郁香型白酒的开拓者，始于1956年。酒鬼酒由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五粮为原料酿造而成。具有色泽透明，香气浓郁，入口香甜醇厚饱满，香气和谐，回味清爽悠长等特点。2.邵阳老酒邵阳老酒是湘窖酒业下的一款产品，产自湖南邵阳，由水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米酿造而成。具有酒质明亮透明，酒体丰满，清香馥郁，爽口回甜等特点。3.湘泉酒湘泉酒产自湖南吉首市，是湘泉型白酒的开拓者，是酒鬼酒旗下系列产品。具有酒无色透明，香气纯正，香气和谐，回味醇厚爽口等特点。4.武陵酒武陵酒产自湖南常德，是国十七大名酒之一、酱香型三大名酒之一，始于1952年。具有酒体呈淡黄色，酱汁香气突出，口感高雅细腻，醇厚爽口等特点。5.白沙液白沙液产自湖南长沙，其前身为长沙酒厂，始建于1952年7月。由高粱、小麦、糯米、饮用水经古遗六法酿造而成。具有酒窖香气高雅，口感醇厚等特点。6.开口笑酒开口笑酒产自湖南，是华泽集团旗下的中白酒品牌，属于浓香型白酒的一种。具有口感独特、绵甜香醇等特点。7.邵阳大曲邵阳大曲是湖南邵阳特产，以糯米、高梁、小麦为原料酿造而成，是邵阳市酒厂旗下产品。具有窖香浓郁，绵甜爽净，余味悠长等特点。8.浏阳河酒浏阳河酒产自湖南浏阳，是湖南中商集团旗下产品，始于1956年。以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米酿造而成，浏阳河酒具有绵柔，淡雅，净爽，甘甜等特点。9.浏阳小曲浏阳小曲产自湖南浏阳，因位于浏水之阳而得名，以大米，高粱辅以小曲酿造而成。浏阳小曲具有入口酒清、甜、醇，米味醇厚等特点。10.德山大曲德山大曲是湖南常德特产，属于浓香型大曲白酒的一种，始于1959年。由高粱、大米、玉米、小麦为原料酿造而成。德山大曲具有香气馥郁、醇厚、柔和、香甜，回味悠长等特点。1.酒鬼酒酒鬼酒是湖南吉首市特产，是馥郁香型白酒的开拓者，始于1956年。酒鬼酒由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五粮为原料酿造而成。具有色泽透明，香气浓郁，入口香甜醇厚饱满，香气和谐，回味清爽悠长等特点。2.邵阳老酒邵阳老酒是湘窖酒业下的一款产品，产自湖南邵阳，由水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米酿造而成。具有酒质明亮透明，酒体丰满，清香馥郁，爽口回甜等特点。3.湘泉酒湘泉酒产自湖南吉首市，是湘泉型白酒的开拓者，是酒鬼酒旗下系列产品。具有酒无色透明，香气纯正，香气和谐，回味醇厚爽口等特点。4.武陵酒武陵酒产自湖南常德，是国十七大名酒之一、酱香型三大名酒之一，始于1952年。具有酒体呈淡黄色，酱汁香气突出，口感高雅细腻，醇厚爽口等特点。5.白沙液白沙液产自湖南长沙，其前身为长沙酒厂，始建于1952年7月。由高粱、小麦、糯米、饮用水经古遗六法酿造而成。具有酒窖香气高雅，口感醇厚等特点。6.开口笑酒开口笑酒产自湖南，是华泽集团旗下的中白酒品牌，属于浓香型白酒的一种。具有口感独特、绵甜香醇等特点。7.邵阳大曲邵阳大曲是湖南邵阳特产，以糯米、高梁、小麦为原料酿造而成，是邵阳市酒厂旗下产品。具有窖香浓郁，绵甜爽净，余味悠长等特点。8.浏阳河酒浏阳河酒产自湖南浏阳，是湖南中商集团旗下产品，始于1956年。以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米酿造而成，浏阳河酒具有绵柔，淡雅，净爽，甘甜等特点。9.浏阳小曲浏阳小曲产自湖南浏阳，因位于浏水之阳而得名，以大米，高粱辅以小曲酿造而成。浏阳小曲具有入口酒清、甜、醇，米味醇厚等特点。10.德山大曲德山大曲是湖南常德特产，属于浓香型大曲白酒的一种，始于1959年。由高粱、大米、玉米、小麦为原料酿造而成。德山大曲具有香气馥郁、醇厚、柔和、香甜，回味悠长等特点。

1974年10月13日清晨，毛泽东最后一次回湖南。专列不再停在南郊大托铺机场的专用线上，而是停在城中的火车东站，给了人们一个不寻常的信号：毛泽东老了？毛泽东病了？ 从武汉到长沙有300多公里路程。一路没有休息的毛泽东显得疲倦，在工作人员的搀扶下，费力地走下专列，同前来迎候的中共湖南省委负责人边握手边说：“我这一次到这里，是来养病休息的。”不谈工作，你们搞你们的事去，我不影响你们。 去宾馆途中，经过湘江岸边。已是垂暮之年的毛泽东示意停车，面对滔滔北去的江水，凝望秋色依然的山麓，沉入对往事的回忆。 这次，毛泽东又住省委九所六号楼。刚下 汽车 ，他就认出了三年前见过的服务员郭国群、曾彩谋，念着她们的名字握手寒暄：“小郭、小曾，你们还在这里。” 为保证毛泽东在长沙的安全和休养，中央办公厅和湖南省委都作了详细安排。省委成立了警卫工作指挥领导小组。省委主持工作的第二书记张平化任总指挥，省委书记李振军和省公安厅厅长高文礼负责具体工作。 省委九所六号楼，是毛泽东爱住的地方。六号楼，其实是一座平房，位于绿树成荫的陈家山下，南面是省委接待处，北面通烈士公园，东面是省委大院，清新、幽静，透着生机活力。原毛泽东秘书张玉凤曾对笔者介绍说，九所后面的陈家山种了很多橘子树，结满金黄的蜜橘。毛主席喜欢在橘林中散步，晒太阳，有时也半开玩笑半认真地警告工作人员，不要打橘子的鬼主意。他对湖南省委大院的植树绿化很满意，又清新空气，又生产水果。 毛泽东这次来长沙，中央没有委托他什么工作。实际上，自他住下以后，每天都有一架飞机往返于北京长沙之间，送来文件，然后又带走他批阅的文件。 毛泽东在长沙的生活，除了在党和国家人事安排上做出一系列重要决策以外，剩下的时间，是在养病休息中度过。他在重病之中，仍然给予湖南省工作和湖南人民以关怀，使省委负责同志和接待工作人员都深为感动。 毛泽东的饮食习惯仍保留家乡特点，也十分朴素节俭。他喜欢吃芋头、萝卜菜、烧红薯、玉米、土豆饼、菌子、肉泥、鲢鱼尾、火焙鱼等。由于保健医生的严格要求，他很少吃辣椒。 毛泽东此时牙已不太好，饭菜都要求做得烂。厨师们炖、蒸、煮，精心地将菜肴做得更适合他的口味。接待处厨师石荫祥说，有一次做水鱼给主席吃，我先把它蒸烂，把骨头去掉，然后用碗盛着连汤一起放到烧红的铁板上去烤，等汤汁黏了，再端下来送给主席吃。主席说这样好吃，以后就照这样搞。 石师傅还介绍说，主席要吃饭时，我们手脚都很快，一般在半小时之内就可以将饭菜做好，送上去。主席工作很忙、很累，我们要是稍微延误一下，主席就可能坐在椅子上睡着了。 毛泽东81岁高龄，不但年老体衰，而且国家政治生活上也有些壮志未酬之事缠绕着他，国事政务他原本事必躬亲，如今也托付给其他中央领导同志去处理，这对于一生奋斗不息的毛泽东来说是一种难言难诉的痛苦和折磨。在这样的晚年和苦痛的心境中，毛泽东布置有关专家和工作人员排印注释了许多古代文学作品，供他读，供他听，并准录了一些古诗词的曲子唱片，以取代“文化大革命”中那些歌功颂德的新歌，使毛泽东郁闷的心态得以舒展，疲乏的精神得到安慰。 在故乡长沙长期休养，换了一种政治环境和自然环境，他身心得到清静和休息，心平气和多了，但读、听古代作品的大字本， 社会 、时事、 历史 的时常勾动，仍能激起他的感慨。 在长沙休养期间，毛泽东的思维似乎格外清晰，他能够静下心思来想许多问题。比如在四届人大代表的选举问题上，毛泽东亲自提名加上了一批按照当时的政治标准不可能中选的人物。中国一代青年的榜样董加耕，“文革”中遭到冲击，下放到家乡干农活，无人问津。可是毛泽东想起了这位他接见过并同桌吃过饭的、读了几年书，“在农村有这么多文化可办点事”的年轻人。按照毛泽东的意见，周恩来具体查问了董加耕的下落，补选其为四届全国人大代表，上京开会，议事参政。 10月15日清晨，毛泽东回到湖南的第三天。按生活惯例，毛泽东一般通宵工作，上午休息。可是一大早，他忽然心动，踱出卧房，径直朝六号楼前的空坪走去。紧跟慢跑上来的秘书问他上哪儿？他脱口说，到橘子洲头看看。 服务员曾彩谋回忆： 毛主席突然要去橘子洲，我们一阵忙，都不知道老人家大清早去橘子洲干什么？一辆拉起浅色窗帘的轿车，悄无声息地驶出九所，驶出省委后门，上了林荫大道迎宾路。轿车缓缓驶向清水塘、小吴门、老火车站、五一广场、湘江，都是他年轻时熟悉的地方。 轿车驶上湘江大桥。服务员告诉毛泽东，湘江大桥只用一年时间就修好了。去年，省委领导曾把湘江大桥的照片拿给毛泽东看，说有多宽多大，毛泽东却说，什么湘江大桥，应该叫湘江小桥才对。今天亲眼看了湘江大桥，他感到够大了。 轿车在橘子洲水陆寺遗址停下来。毛泽东很想下车走走，但是天气很凉，工作人员极力劝阻。他只能拉开窗帘，透过车窗，近观他魂牵梦绕的湘江水、橘子洲，远眺那若隐若现的过去熟悉的地方，河西的岳麓山，河东的第一师范。在橘子洲头已经建起一块高大的诗碑，镌刻着毛泽东手书的《沁园春·长沙》。 81岁高龄的毛泽东，困坐车中，意会当年中流击水，浪遏飞舟，一种若有所失又有所思的神情。许久，他说了一声：“回吧！” 16日晚，毛泽东在观看湖南电视台的现场直播文艺节目以后，对省委领导同志说：希望把彩色电视发展起来，让更多的人看到电视。 26日，是毛泽东81岁生日。工作人员早早地将毛泽东的住所认认真真地打扫了一番。并采来毛泽东喜爱的蜡梅和白茶花，点缀在客厅里，茶几上还摆上毛泽东家乡特产：一盘灯芯糕，一盘交切糖，一盘寸金糖，一盘麻花条。远道而来商议四届人大事宜的周恩来，和盛情的湖南省委工作人员，悄悄地为毛泽东过在湖南的这个生日。 这天，毛泽东走出卧室，走到会客厅，看到案上摆了自己喜爱的蜡梅和白茶花，便会心地一笑。他显得愉快，慢慢走过去，从花瓶里取出一枝蜡梅，闻了闻，然后又轻轻地插回原处。工作人员请他品尝家乡的点心，他拈起一根灯芯糕送到嘴里，吃了一筷子长寿面，抿了一口芙蓉酒，然后指着酒瓶，要大家喝完，不要浪费了。朝鲜金日成首相送的苹果、葡萄，菲律宾马科斯总统送的杧果，他都赠送给工作人员一饱口福。 中饭，毛泽东身边的工作人员照多年来的规矩，吃面条，叫长寿面，以表达他们的衷心祝愿。他们也给毛泽东送去一碗面。据说，工作人员为了庆贺毛主席生日，特意挑选了一瓶湖南出产的白酒“仿茅台”请毛泽东品尝，毛泽东拿起装酒的白瓷瓶看了一看，浅浅地尝了一口酒，说这酒很好，是取白沙古井的水酿造成的酒，质量和味道都不错，叫“仿茅台”不好，叫“白沙液”好了！于是，这种长沙酒厂新出品的白酒便按照毛泽东的意思，取名为“白沙液”。 26日下午，周恩来把湖南省公安厅厅长高文礼找到自己的住处，对他说，毛主席生日到了，我请大家吃餐饭，一起高兴高兴，不叫为主席祝寿。你去通知省委负责同志，安排一下。傍晚，张平化等省委负责人、湖南省委接待处的工作人员，应邀来到周恩来在蓉园的住处聚餐，为毛泽东祝寿。一共开了两桌。周恩来平时生活十分俭朴，用餐从不超过四菜一汤，为了表示给毛泽东祝寿的意思，他破例请厨房多加了几个菜。按照周恩来的交代，这两桌酒菜由他掏钱。席间，周恩来不时和省委同志谈工作，并鼓励工作人员，要他们照顾好毛主席的生活，让主席休养好，保证主席的 健康 。周恩来抱病饮了新命名的白沙液酒，举杯说：“同志们，为主席的 健康 长寿干杯！” 1975年1月1日，长沙天色阴沉，寒风伴着小雨。为了使毛泽东在除旧迎新的这一天能过得愉快，工作人员对六号楼作了一点小小的布置。他们在门上贴上“爆竹一声除旧岁，梅花万点迎新春”的大红对联，为新春佳节增添一分喜庆的色彩。然后，他们破例为毛泽东燃放了一挂浏阳鞭炮。周福明回忆说，放不完的鞭炮烟花，他们带回北京去，后来又为毛泽东放过一次。 长沙的天气不好，放鞭炮时毛泽东不便出户观看，工作人员便打开门窗，让他就坐在客厅里向外观看。 这段时间里，毛泽东每天早、晚总是由人搀扶着沿门前草坪散步。虽然已是步履维艰，但他仍习惯地边踱步、边吸烟、边沉思。思绪集中时，便停住脚步，一言不发地静静地想事情。这时，身边的工作人员不再讲话，以免打断他的思路。时而他还要求坐车巡行长沙市内。但对视力微弱、行动不便的老人来说，已只能以心去感受这块熟悉的土地了。 在长沙，毛泽东基本上过得较舒畅，加上工作人员的悉心照料，他体重比来时略有增加。但有时也很烦闷。陪他在长沙休养的汪东兴后来谈到这段日子时说，那时候，大事既多又乱，准备四届人大，配备领导班子，接待外宾，“四人帮”向党、向主席伸手要权。主席原是去休养，治疗白内障，期望身体康复后再去动手术，可是“四人帮”还去干扰他。在这些岁月里，主席心情是很沉重的。 毛泽东心中，此时还牵挂着周恩来。为筹备和召开四届人大，日理万机、过度操劳，周恩来的病情恶化了。有关他的病情报告不时送到长沙。毛泽东总是要机要秘书马上念给他听。听时，他默默无语，心中为老战友担忧、难过。2月2日，机要秘书给躺在床上的毛泽东念周恩来的病情报告，说周恩来每日便血。毛泽东听完后，非常伤感，费力地一字一句地对机要秘书说：“去，打个电话，问问总理现在情况怎样了。”机要秘书马上按他的意思给总理值班室打了电话，询问了周恩来的病情和饮食起居情况，并转述了毛泽东的亲切问候。这时，毛泽东才稍微安心，在病榻上吟诵着张元干的《贺新郎》词：天意从来高难问，况人情易老悲难诉。更南浦，送君去。 2月3日（春节前八天），清晨一觉醒来，毛泽东突然决定离开长沙。 理由很简单，他不愿使繁忙工作了114天的工作人员，因为他住在长沙而过不好这个春节。 在长沙期间，毛泽东本想再去离这里不远的家乡韶山看看，拜访一下父老乡亲，到父母墓前再祭扫一次。韶山有关部门也已做好接待准备。但出于 健康 的原因，毛泽东没有能够如愿。他临走时对大家说：“我在长沙住了一百多天，你们已经很辛苦了。‘客散主人安"。我走后，你们好好过个春节吧！” 3日，毛泽东乘坐的专列离开长沙。 （本文节选自《毛泽东离京巡视纪实1949-1976》，有删节。标题为编者所加。）

92年54度540ML白沙液酒（长沙葫芦酒）可以收藏的，网上卖价在4百元左右，94年52度500ML五粮液品相完好不跑酒，市值在2600元左右。

湖南酒有酒鬼酒、邵阳老酒、湘泉酒、武陵酒、白沙液、浏阳河小曲酒、德山大曲酒等。其中酒鬼酒是湖南省吉首市特产，也是中国国家地理标志产品，它是采用高粱、糯米、大米、小麦和玉米五粮为原料酿造而成，色泽透明、诸香馥郁、入口绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长。湘泉酒：湘泉酒产于湖南省湘西土家族苗族自治州首府吉首市。湘泉酒纳大小曲酒工艺于一体，容各香型为一体，继承湘西民间历史酿酒精华，结合现代先进酿酒技术，精心酿制而成。酒液无色透明，芳香馥郁，味绵甘洌，醇厚柔美，后味爽净，回味悠长。武陵酒：武陵酒为酱香型大曲法白酒，酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽。它是以川南地区种植的糯红高梁为原料，用小麦培制高温曲，以石壁泥窖底作发酵池，一年为一个生产周期，全年分两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以“四高两长”为生产工艺之精髓，采用固态发酵、固态蒸馏的生产方式制作。白沙液：白沙液首创了中国兼香型白酒，以鲜明的醇香甘美之个性开创了浓酱兼香白酒之先河，堪称白界“兼香之源”。白沙液酿酒之水均来自为白沙古井之水系，其坐长沙之地脉，汇湖湘灵气，水质澄澈灵动，溶入了天然无机盐矿物质，水味清凉甘甜，“为酒不酢，为浆不腐”。取此水酿酒，造就白沙液，兼湖湘水之柔美，继湖湘人之刚烈，刚柔并济，终成典范。

白酒香型　　 白酒香型在此处将白酒的几种主要的香型汇总介绍一下:　　1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 　　2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。　　3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 　　4．米香型酒、如桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。　　5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。　　目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。　　另:　　①酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 　　②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 　　③浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 　　④米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 　　⑤凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。　　⑥芝麻香型：以山东“景芝神酿酒”为代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。　　⑦豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒。　　⑧特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。　　⑨老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。　　⑩兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。　　11药香型（董香型）：以贵州“董酒”为代表。清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。　　一、白酒香型的来源　　酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。　　白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。　　二、白酒香型的分类　　目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。　　三、酱香型白酒　　酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。　　除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。　　四、浓香型白酒　　浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。　　五、清香型白酒　　清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。　　六、米香型白酒　　米香型白酒以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。　　新时代的冰峪庄园大米原浆酒不仅继承了传统米香型白酒的所有特点，而且“健康、营养、美味、高质、高雅、时尚”还肯有食疗辅助功能，是当今白酒行业中最符合现代消费理念与消费需求的白酒。　　七、其它香型酒　　其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。　　八、香型与工艺　　表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下：　　酱香型酒的代表茅台酒，原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。　　浓香型酒则不同，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。　　清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。　　米香型白酒其原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是传统的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1／5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。　　丰富多彩的其它香型白酒中，其工艺与上述4种香型不同，形成工艺绚丽多姿，各具特点，风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。国家名酒董酒则采用大小曲工艺，制曲加中草药，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得董酒。贵州的平坝窖酒、匀酒虽也是大小曲工艺，有的加中药，有的不加，有的串香，有的无，窖池与董酒又不同，是肥泥窖，酒的风格与董酒亦不相同。西风酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16％，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。“泸头酱尾”的兼香型，顾名思义，其工艺特点既有浓香型又有酱香型，如白云边酒。所以，有的厂家干脆按比例分别生产酱香型酒和浓香型酒，通过将这两种酒相互勾兑，制得兼香型酒。也就是说，勾兑的比例要恰当，否则非浓非酱，又非浓头酱尾，也就谈不上浓酱兼有的风格特色。

景芝小葫芦和白沙液绿标小葫芦。小葫芦酒是48度兼香型酒。小葫芦先旗下有景芝小葫芦和白沙液绿标小葫芦酒。白沙液绿标小葫芦，配料是饮用水、高粱、小麦、糯米。

白酒香型　　 白酒香型在此处将白酒的几种主要的香型汇总介绍一下:　　1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 　　2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。　　3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 　　4．米香型酒、如桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。　　5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。　　目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。　　另:　　①酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 　　②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 　　③浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 　　④米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 　　⑤凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。　　⑥芝麻香型：以山东“景芝神酿酒”为代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。　　⑦豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒。　　⑧特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。　　⑨老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。　　⑩兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。　　11药香型（董香型）：以贵州“董酒”为代表。清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。

一般情况下，用粮食做酒出酒的比例为5:1，那么就是100斤粮食能出20斤酒。有些低价就是靠勾兑能盈利的。

目前湖南最高端的白酒，浏阳河小曲1984，这个酒获得国家银质奖。2019年11月22日，中国白酒泰斗人物梁邦昌老先生对浏阳河小曲1984给予最高的评价。中国白酒泰斗人物梁邦昌老先生

白酒的香型分为七种:馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型.(1993年国家又颁布了”兼香型”和”凤香型”)前四种香型对照成熟,趋于尺度化和定型化.除前四种香型外,另有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅差异于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味.进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型.从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学手艺的提高、酿酒工业的生长,白酒的香型也必将加倍厚实多彩哪种香型的白酒好喝：1、酱香型-香型中的贵族酱香型白酒最大的特点是,色泽有些微黄(那些人为添加色素的除外),闻起来有一种类似豆类发酵时的酱香、焦香、糊香味.分辨酱香型白酒品质有一个小窍门:将一小杯酒敞开放置一天时间,然后再闻一闻,优质的酱香型白酒香味依旧,没有杂味,这就是空杯留香.2、浓香型-中国第一大香型优质浓香型的白酒,闻起来有一种泥窖香.不外浓香型白酒也分配系,有浓香中带有陈味的四川派系,另有以口味纯、甜、净、爽为特点的江淮派系.总体来说,浓香型的酒,入口通常对照绵甜,香味很协调.3、清香型-听说年轻人更喜欢清香型白酒,故名思议,闻起来很清纯.在专业术语里,这叫一清到底、清香纯正.清香型的白酒,闻起来没有太多庞大的香味,有些会有类似酒精的香气,但细细闻起来,并没有酒精的刺鼻,而是会以为很优雅、恬静.这种香型的酒,喝起来可是异常爽口的.白酒现在是有7种香型的，差异人群喝的香型差异，小同伴们都明了了吧。

湖南十大名酒排行榜1、酒鬼酒2、邵阳老酒3、湘泉酒4、武陵酒5、白沙液6、开口笑酒7、邵阳大曲8、浏阳河酒9、浏阳小曲10、德山大曲。2cb537dc4c90ef731223ca3559e25508.jpg"/>湖南自古就是产粮大省。主要生产高粱、小麦、稻谷等五谷杂粮，地理环境优异，条件及资源都相当优秀，孕育出了像酒鬼酒、武陵酒等知名度相当高的白酒品牌。湖南的衡阳，也是我国黄酒的发源地之一，可以说是酒文化底蕴与饮食同样深厚，酒品质好，自古就受到了不少文人墨客的赞扬。

1、酱板鸭是湖南的一道名菜，有着悠久的历史，相传起源于春秋战国时期。湖南酱板鸭的制作工艺十分精细，十分考究，选用优质的鸭子为主要原料，再经过三十多种的中草药，十多种香料的浸泡，然后再经过风干，烤制等十多道复杂的制作工艺制作而成，所制作出来的酱板鸭酱香浓郁，皮酥肉香，醇香可口，十分美味。2、宁乡沩山毛尖茶宁乡沩山毛尖茶产于沩山系大沩山上的天然盆地，这里的茶园属黑色砂质壤土，茶树饱受雨露滋润，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。3、臭豆腐长沙臭豆腐非常有名，其味道独特鲜美，脆而不焦，入口香嫩，口感极佳。去长沙旅游，不要忘记带些臭豆腐回家给家人朋友尝尝，体验这类似白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆，让他们回味无穷。4、浏阳豆豉浏阳豆豉，是浏阳县的地方土特产。将泥豆和小黑豆加工而成豆豉，呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，而且颗粒饱满。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品，不失为一种值得带回家的长沙特产。5、浏阳茴饼其成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。是传统特产，具有独特的制造工艺，芳香可人，闻香陶醉。

沙市市酒厂——沙风液（有颈标）￥55 八五品 仅1件 湖北荆州沙市 送至 北京市朝阳区 年代

1、酒鬼酒。 酒鬼酒股份有限公司，1997年7月上市。 酒鬼酒以优质糯高粱为原料，择取吉首市郊兽塘卡3眼泉水酿造而成，泉水水质优良，纯净甘甜，其物理性能和离子成分均优于国家规定标准，为中国驰名商标。 2、白沙液。 长沙白沙酒业有限责任公司坐落在风景秀丽的岳麓山下，湘江河畔，其前身为长沙酒厂，始建于1952年7月。企业将白沙液定位为核心产品，是兼香型标杆酒。 3、湘窖。 湖南湘窖酒业有限公司前身是邵阳市酒厂，始建于1957年10月，2003年8月由华泽集团整合并购后更名为湖南湘窖酒业有限公司。 4、雁峰酒。 湖南雁峰酒业有限公司，始建于1958年，厂址位于南岳之南，湘江之滨。公司系湖南省白酒生产骨干企业，全国酒类著名品牌企业，所产雁峰系列酒久负盛名，享誉中外，多次获省级和国家级奖励。 5、相台春。 湖南相台春酿酒有限公司位于中国浏阳的溪江乡，是目前浏阳市规模最大的酿酒企业。

　　1、酒鬼酒。 　　酒鬼酒股份有限公司，1997年7月上市。 酒鬼酒以优质糯高粱为原料，择取吉首市郊兽塘卡3眼泉水酿造而成，泉水水质优良，纯净甘甜，其物理性能和离子成分均优于国家规定标准，为中国驰名商标。 　　2、白沙液。 　　长沙白沙酒业有限责任公司坐落在风景秀丽的岳麓山下，湘江河畔，其前身为长沙酒厂，始建于1952年7月。企业将白沙液定位为核心产品，是兼香型标杆酒。 　　3、湘窖。 　　湖南湘窖酒业有限公司前身是邵阳市酒厂，始建于1957年10月，2003年8月由华泽集团整合并购后更名为湖南湘窖酒业有限公司。 　　4、雁峰酒。 　　湖南雁峰酒业有限公司，始建于1958年，厂址位于南岳之南，湘江之滨。公司系湖南省白酒生产骨干企业，全国酒类著名品牌企业，所产雁峰系列酒久负盛名，享誉中外，多次获省级和国家级奖励。 　　5、相台春。 　　湖南相台春酿酒有限公司位于中国浏阳的溪江乡，是目前浏阳市规模最大的酿酒企业。

湘西的酒鬼酒；邵阳的邵阳大曲、开口笑酒；常德的德山大曲；益阳的南州大曲；衡阳的回雁峰；长沙的白沙液

高档兼香型白酒感官品评分析白沙液品鉴1993堪称兼香型之经典，其酱浓谐调，幽雅馥郁，酒体细腻丰满，回甜爽净依然是高档兼香型白酒的口味流行趋势。高端消费群体更喜爱带有明显老陈酒特征的香气，要求酒香幽雅馥郁，口味甘润柔滑。兼香型白酒的品牌白沙液，郎酒1912口子窖，茅台白金酒，匀酒，西凤酒，井冈酒，董酒，太白酒，白云边酒等。古法酿古香，白沙液如今的调酒师仍是当年长沙老酒坊的嫡系传人，继承了最纯正的古长沙酿艺，酿出的可谓是最纯正的湖湘之味兼香型。

浓酱兼香型白酒有哪些？最大的两个浓酱兼香型品牌就是湖北白云边和安徽口子窖，一个是“华中酒王”，一个是“兼香典范”，品质都是非常突出的，但其实除了这两个品牌外，还有诸如玉泉酒、白沙液等很多不太出名的品牌，毕竟属于小众香型。浓酱兼香型白酒品牌所谓浓酱兼香型白酒，就是拥有浓香型、酱香型两种主体香型白酒的风格特点，通常以“浓头酱尾”为主，作为中国白酒香型分类的一种，实际浓酱兼香型还分浓中带酱和酱中带浓两种，浓中带酱是以安徽口子窖为代表，酱中带浓是以湖北白云边为代表。湖北白云边可以说是目前浓酱兼香型白酒中，知名度最高，销量最高的，也是湖北省白酒行业的第一，号称“华中酒王”，产自湖北荆州市松滋市，其前五轮次按酱香酒工艺酿造，后投粮按浓香工艺酿酒，令其拥有以酱香为主体香，浓香为辅香的兼香型白酒。安徽口子窖被誉为“兼香典范”，主要是因为兼香的分标委设立在口子窖，相当于就是拿口子窖作为典型来确立香型的，所以成为兼香典范，但与白云边不同的是，口子窖的主体是以浓香为主，以酱香为辅，整体酿造成型，口感风味确实足够典型。至于浓酱兼香型白酒有哪些？其实市面上还有许多，例如黑龙江玉泉酒、湖南白沙液、贵州平坝窖酒、湖北西陵特曲等，这些白酒品牌主打的都是浓酱兼香型，但实际还有一些酒厂，只推出一些兼香系列酒，例如湖北黄鹤楼、枝江，贵州新郎酒，湖南武陵兼香、湘窖兼香等。另外要知道，兼香型白酒可不只有浓酱兼香，只是浓酱兼香比较典型而已，例如江西的李渡高粱酒，并不是浓酱兼香，而是浓特兼香，只不过特香型白酒本身带有部分浓香型的特点，所以李渡高粱酒的浓香特性比较突出。 商务宴请，客户招待，贵州茅台镇好台酒新年礼盒装 0元免费邀您品鉴！详情点击：https://s.lcyff.com/s/jzxVhoFg

酒鬼酒 最出名 湖南三宝之一~

兼香型白酒又称复香型、混合型，是由2种或2种以上香型复合而成，多指生产工艺上的复合生产，如浓酱结合、浓清结合、清酱结合。2009年，国家正式实施浓酱兼香型白酒国家标准，浓酱兼香从此自成一派。2010年，兼香型白酒分标委设在口子窖。兼香型白酒在标志浓香型和酱香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在浓香型和酱香型白酒之间，较好地体现了其酱浓谐调、兼而有之的特点。不同地区所产兼香型白酒因地理环境的不同，酿酒原料、制曲原料、生产工艺的不同，各自具有鲜明的个性特征，这种差别所显现的异同点，在白酒的香气、口味和个性、微量香味成分及相互间的量比关系上体现出来。从而形成了兼香型白酒传统意义上的两个不同流派: 一类是酱中带浓，一类是浓中带酱。提到兼香型白酒，大家都知道的两大名酒：口子窖和白云边酒口子窖是浓中带酱（浓香为主，酱香为辅）白云边是酱中带浓（酱香为主，浓香为辅）

1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。喝着比较好，这点完全看个人口味。

卡尔瓦多斯（Calvados）：苹果白兰地，目前生产这种酒的主要是美国和法国。在美国称为Applejack，在法国称为Calados。Calados是法国诺曼底的一个城镇，因此酒名即以镇名而命名。苹果白兰地的酒色由木桶而来，并有着明显的苹果香味。匹斯可（Pisco）：葡萄经过发酵，蒸馏制造而成，是Bellu和Chilly生产的蒸馏酒。颜色很淡，酒精含量约40﹪，主要是作为餐前酒。雪莉（Sherry）：雪莉酒产生自西班牙西南部安达鲁西亚（Amdalusia），该地的土壤以及气候造就了雪莉酒独特的风味。雪莉酒酿好以后，酒农会让酒作适当的氧化，这便是雪莉酒独特风味的由来。之后，酒农把酒装入橡木桶内，但只装2/3满，以便使雪莉酒部分蒸发掉，也因氧化的关系，而产生独特的雪莉酒的口感。马丁尼（Martini）：马丁尼是一种非常有名的鸡尾酒。在所有鸡尾酒中，马丁尼调法最多，可高达两百种以上。马丁尼是由“琴酒”3/20Z以及“涩苦艾酒”1/20Z，再加上橄榄一个或柠檬片一片作为装饰，口感锐利，深奥。苦艾（Vermouth）：苦艾酒的主要原料是葡萄酒，药草，糖和酒精。是由苦艾花，奎宁皮，龙胆，肉桂，金鸡纳树皮---等等数十种含有苦味的中药材浸渍数月之后，再掺入白葡萄酒（注：红葡萄酒，葡萄酒亦可）制作而成的，有时还会家蒸馏酒以提高酒精浓度。伏特加（Vodka）：伏特加酒原产于俄罗斯，后来传入芬兰，波兰等地，是一种无色，无味的烈酒。伏特加酒是常被用来调调制鸡尾酒的基酒之一，像著名的“血腥玛莉（Bloody Mary）”“黑色俄罗斯（Black Russian）”等等都是以伏特加为基酒的鸡尾酒。琴酒（Gin）：又称松子酒。荷兰虽然是制造琴酒的发源地，但是由于英国在原料以及制造技术上的改良，现在所生产的琴酒已名扬世界，很受大众欢迎。琴酒是调制鸡尾酒的主要原料，香气令人回味无穷，因而有“鸡尾酒之心脏”的称呼。除了Gin VermouthVodka SherryPisco Calvados之类在柯南上有的，我以前专门翻字典查了一些：

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如老姆酒）。 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

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你想做什么香型的白酒？散酒还是瓶装？我是做技术的可以聊聊！

酒名字大全如下：酒鬼酒、浏阳河、雁峰、邵阳、武陵、土家人、张家界、八百里、白沙液、稻花香、劲牌、白云边、石花酒、关公坊、枝江、珍珠液、老白干、刘伶醉、三井小刀、迎春、沙城老窖、十里香、龙潭特曲、山庄、鹿神、丛台、汾酒、汾阳王、六曲香、羊羔酒、桑落、甘泉、太原特曲。茅台、董酒、习酒、贵州醇、匀酒、名将、金沙回沙、汉酱、多彩贵州、赖茅酒、鸭溪窖、茅台迎宾、茅台王子、珍酒、五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、金六福、郎酒、全兴大曲、沱牌、丰谷、文君、叙府、西凤酒等。白酒储存须知1、白酒的老化成熟过程是一个相对稳定的缓慢过程，经常搬动、挪动藏酒，不利于白酒的老化成熟。所以，我们选择贮藏白酒的场所要相对固定，最好是家中的闲暇之处，不用我们经常去搬动藏酒。2、可能细心的朋友们会发现，我们购买的成箱白酒，会有一个保持向上的箭头标志。特别是贮藏成箱白酒的时候，一定要看准了这个标志，保证瓶口朝上。白酒的瓶口朝下、侧放，再严密的瓶口包装，也会有少量漏酒情况发生，那样就得不偿失了。

可以看一下酒的包装，一般上面写着执行标准GB/T26760的，就表示这是一款酱香型白酒。当然一个执行标准还是不太够，可以再看一下配料，酱香酒一般是以高粱，小麦，水这三种为原料的，酱香酒是经传统固态法发酵，蒸馏，储存，勾兑而成的，未添加食用乙醇和香精的。所以可以根据包装上面的原料，执行标准，还有工艺，互相验证一下是不是酱香酒。酱香酒有个显著的特点是隔夜尚留香，饮后空杯香气犹存，也可以试试这种办法判断是不是酱香酒。

湖南省长沙市岳麓区白沙液街240号。阿尔郎是一个平衡车的品牌，在长沙没有专卖店，但是在根据阿尔郎官网了解到阿尔郎在长沙的卖店是雷羚平衡车儿童运动中心，是有售卖这个品牌的平衡车，根据百度地图查询，雷羚平衡车儿童运动中心位于湖南省长沙市岳麓区白沙液街240号。使用平衡车要注意佩带防护用具，比如安全帽、护肘、护膝、护腕等。尽量选择尺寸小的平衡车，这样稳定性更好些，也更易操作。

我认为这样做可能是看不起你，所以最好少和这种人交往。

白酒香型：浓香、酱香、清香、米香、凤香、兼香、芝麻香、特香、豉香、药香、老白干香、馥郁香。

　　呵呵,我可是这方面权威了.　　形容酒的口味,用纯净透明、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香气浓烈等等太多了.但是如果不说外行话,尤其是中国白酒,特别讲究各种风味特征,就有很多说法了.　　外国的威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加等等烈性烧酒讲究的是清爽,不要求有香味,就像咱们的二锅头、汾酒、老白干差不多.　　以白酒的主要香型为例：　　酱香型 ：以贵州茅台酒为代表.口感风味具有酱香、柔润、细腻、醇厚、回味长久等特点.　　清香型：以山西汾酒为代表.又称汾型.具有清香、醇甜、柔和等特点.多用入口绵、落口甜、饮后余香等形容其风味特征.　　浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表.又称泸型.口感风味具有芳香、绵甜、甘爽、香味谐调等特点.多用色清透明,香气浓郁,风味协调,尾净余长,“色清如水晶,香纯如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”来形容其风味特征.　　米香型：以广西桂林三花酒为代表.口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点.　　凤型：以西凤酒为典型代表.　　芝麻香型：以山东景芝白酒为典型代表.此类酒淡雅香气,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明；口味比较醇厚,爽口,有类似老白干酒的口味,后味稍有苦味.　　豉香型：以广东玉冰烧酒为典型代表.　　特型酒：以江西四特酒为典型代表.富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长.　　太多,记不起来了.关于这方面我有专著《说酒——中外酒文化大观》,不行请到我的博客里看看（一年没写了）,里边有摘录.　　给您摘这一段吧!　　一、浓香型白酒　　浓香型白酒又称泸香型、窖香型,典型代表是泸州老窖特曲.　　浓香型白酒主体香气成分是窖香（己酸乙酯）,并有糟香和微量的泥香（丁酸乙酯）.浓香型白酒种类众多,有的是暴香,有的是喷香,有的是柔香,有的落口团,有的落口散.但其共性是：香要浓郁,入口要甜并有回甜（谓之无甜不成泸）,窖香、糟香和口味要协调,是以己酸乙酯为主的复合香气.口味绵甜爽净,香味协调,余味悠长.　　浓香型白酒风格特点一般用六个字、四句话概括：　　六字：香、醇、浓、绵、甜、净.　　四句：窖香（或喷香）浓郁,绵软甘冽,香味协调,尾净余长.　　浓香型白酒风味特征：无色（或微黄）透明,无悬浮物,无沉淀,窖香浓郁,具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气.入口绵甜爽净,香味协调余长.　　浓香型白酒有三个流派：四川流派、江淮流派、北方流派.　　二、清香型白酒　　清香型白酒又称汾香型、醇香型白酒,典型代表是山西汾酒.　　清香型白酒的主体香味成分是乙酸乙酯为主和乳酸乙酯为辅（主要起衬托作用）的协调复合香气.清香型酒的风格特征是无色,清亮透明,清香纯正,入口醇甜柔和,自然协调,香味悠长,落口干爽,微有苦味.　　清香型酒风格特点可以用清、正、净、长四字概括,即“清字当头,一净到底”.　　清香型白酒和浓香型白酒相比,都是突出酯类的气味特征,但突出的酯类组分不同.清香型白酒风味特征是香气突出乙酸乙酯淡雅的清香气味,气味非常纯正,很少夹杂其他气味,香气持久.　　清香型白酒口味特点是入口微甜,刺激感较强,突出爽口,略带苦味.口味自始至终都体现了干爽的感觉,无其他杂异味,这是清香型白酒的最大风味特征.　　清香型白酒有三个流派：汾酒流派、老白干流派和麸曲香型流派.　　三、酱香型白酒　　又称茅香型,以贵州茅台酒和四川郎酒为典型代表.　　酱香型白酒的风格特点是酱香突出,以酱香为主,略有焦香但不出头,香味细腻、复杂、柔顺,酯香柔雅协调,杯中香气经久不散（谓之“隔夜留香”、“空杯留香”.）酱香型酒味大于浓香,苦度适中,酒度虽低而不淡.　　酱香型白酒以其优雅细腻的香气,空杯留香持久,回味悠长的风味特征,明显的区别于其他各类白酒.其酱香气味源于何种特征性组分这个问题至今没有得出最终结论.　　酱香型白酒在外观上多数具有微黄颜色,在气味上突出独特的酱香气味,香气不十分强烈,但芬芳、幽雅,香气持久、稳定,口味上突出绵柔,不刺激,能尝出明显的柔和酸味,味觉及香气持久时间很长,落口比较爽口.　　四、凤香型白酒　　凤香型白酒是指具有西凤酒香气风格的一类白酒.　　西凤酒香气风格独特,工艺特殊,香味组分介于浓香型和清香型白酒之间.　　凤香型白酒的风味特征：无色透明清亮,具有醇香突出,以乙酸乙酯为主、己酸乙酯和其他酯类香气为辅的、微弱酯类复合香气.入口突出醇的浑厚、挺烈的特点,不暴烈,落口干净,爽口.　　五、米香型白酒　　广西桂林三花酒和湘山酒等是它的典型代表.　　米香型白酒在香气特征上可以嗅辨出醇的香气,同时在口味上有较明显的苦味感觉.米香型白酒酒度较低时,有入口醇甜的感觉.在米香型白酒香气上,突出了乙酸乙酯和β-苯乙醇为主体的淡雅蜜甜香气.其口味浓厚程度比浓香型或清香型白酒要小的多,香味持久时间要短的多.　　米香型白酒的风味特征：无色,清亮透明,入口醇甜甘爽,落口怡畅.在口味上有微苦的感觉,香味持久时间不长,在香气上突出了淡雅的蜜甜香气；在口味上突出了醇甜、甘爽,回味怡畅,味苦,回味不长等特点.　　六、特香型白酒　　特香型白酒是指具有江西四特酒风格的一类白酒,简称特型白酒.　　在它的香气中,主要是突出酯类的香气特征,有别于浓香型白酒的酯类香气特征.另外,在特型类酒酿酒原料中使用了整粒大米,混蒸混烧发酵工艺.在特型类酒中,还能感觉到轻微的大米煮熟的香气.　　特香型白酒的风味特征：无色、清亮透明,闻香以酯类的复合香气为主,酯类香气突出乙酸乙酯和己酸乙酯为主体的香气特征.入口放香有较明显的庚酸乙酯气味的酯类香气,闻香还有轻微的焦糊香气.口味柔和持久,甜味明显.　　七、芝麻香型白酒　　芝麻香型白酒的代表产品是山东景芝白酒.该类香型白酒的香气特征有类似炒芝麻的香味特征,或说是一种焦香气味.　　芝麻香型白酒的风味特征：无色、清亮透明,闻香有以乙酸以酯为主要酯类的淡雅香气,焦香突出,入口以焦香和糊香气味为主,香气中带有似“炒芝麻”的气味.口味比较醇厚,爽口,似老白干类酒的口味,后味稍有苦味.　　八、豉香型白酒　　豉香型白酒也称为玉冰烧型,也有人叫它后熟香,其典型代表是广东石湾的玉冰烧酒.　　豉香型白酒酿造工艺独特,以大米为原料,采用小曲大酒饼半固态半液态边糖化边发酵,液态蒸馏得到基础酒,也叫“斋酒”.然后再加入肥肉浸泡、贮存、勾兑而成的一种白酒.　　玉冰烧酒中的“豉香”是米香型白酒香气与它的后熟浸泡肥肉工艺产生的特殊气味所组成的复合香气,是玉冰烧酒特有的香气特征.　　豉香型白酒的风味特征：清亮透明,晶莹悦目,香气有以乙酸乙酯和β-苯乙醇为主体的清雅香气,并带有明显的脂肪氧化的陈肉香气（所谓豉香）,口味绵软、柔和,回味较长,落口稍有苦味,但不留口,后味较清爽.　　豉香型白酒与米香型白酒相比,风味独特之处是前者香气中β-苯乙醇的香气更突出一些,并带有明显的脂肪氧化的陈肉香气；在口味上,豉香型白酒明显地比米香型白酒口味柔和,香味持久时间长,苦味小.　　九、兼香型白酒　　所谓兼香,特指浓香型和酱香型白酒两者风味特点兼而有之,协调统一到一类白酒风味上.典型代表是湖北白云边酒和湖南白沙液酒,另一代表黑龙江玉泉白酒.　　兼香型白酒的风味特征：无色（或微黄）透明,闻香以酱香为主,酱浓协调,入口放香有微弱的己酸乙酯的香气特征,香味持久.　　玉泉白酒的风味特征：无色（或微黄）透明,闻香有酱香及微弱的己酸乙酯香气,浓酱协调,入口放香有较明显的己酸乙酯香气,后味带有酱香气味,口味绵甜.　　十、药香型白酒　　药香型白酒的代表是贵州遵义的董酒,又称为董香型白酒.　　药香型白酒采用大曲与小曲并用,并在制曲配料中添加了多种中草药,酒的香气有浓郁的酯类香气并突出特殊的药香香气,在香气风格上明显有别于其他类香型白酒的香气.　　药香型白酒的风味特征：无色清澈透明,闻香有较浓郁的酯类香气,药香突出,带有丁酸及丁酸乙酯的复合香气,入口能感觉出酸味,醇甜,回味悠长.　　虽然这类酒使用了小曲发酵制酒,但酒的口味明显比小曲白酒口味浓厚,持久,香气浓郁丰满.　　十一、混合香型白酒　　该型酒具有小曲清香型白酒和米香型白酒的风格特点,又具有浓香型大曲白酒的风格特点.其代表是湖南的湘泉酒.　　十二、其他香型白酒

白沙古井白沙井位于长沙城南的回龙山下西侧，天心阁东南方约一公里处，自古以来为江南名泉之一。泉水从井底汩汩涌出，清澈透明，甘甜可口，四季不断。白沙古井始凿于何时，已无法考证出来。明以前的长沙地方史志俱已散佚，所剩明崇祯十二年(公元1639年)刊印的《长沙府志》即载：“白沙井，县(指善化县)东南二里，井仅尺许，清香甘美，通城官员汲之不绝，长沙第一泉”。可见此时白沙井已大大地有名了。民谣称：“无锡锡山山无锡，平湖湖水水平湖，常德德山山有德，长沙沙水水无沙”。清乾隆年间，进士旷敏本、优贡张九思曾作有《白沙井记》、《白沙泉记》，盛称其泉“清香甘美，夏凉而冬温”，“流而不盈，挹而不匮”，甚至将之与天下名泉济南趵突泉、贵阳漏突泉和无锡惠山泉媲美，自明清以来，长沙人民世世代代饮用此水，前来取水者络驿不绝，即使西城区、北城区一带的居民也挑桶而来，“竟日幕而不一息。”更有不少穷苦人家汲水于此，担卖全城，赖以为生。清末以后，挑卖沙水者多居于井旁，白沙井一带生齿日繁，遂形成白沙街。白沙古井可说是长沙生命之泉。亦因如此，自清末以来，官绅恶霸多想方设法妄图垄断白沙井水。清光绪年间，善化知县曾在井后立碑，“出示晓喻”，将白沙井划为官井、民进，并订立用水章程。民国初年，又有军阀在井旁立一“告示”碑，刻有“照得白沙井水，四井界限分明，卖水吃水各井，官井专供官军”等语。旧时，当地还有“挑水会”，凡挑卖沙水者须先交银元数元入会，取得条据，方可取水。解放以后，白沙井回到人民手中，人们才真正自由地畅饮白沙水。1950年，市人民政府为保护古井，特拨款维修古井，建立石栏，铺砌地面，使白沙古井成为长沙解放后最早得到修复的名胜古迹。开国领袖毛泽东在诗词中说：“才饮长沙水，又食武昌鱼”。沙水、长沙水指的都是白沙井之水。白沙泉水，水质纯清，泡茶色味殊绝，酿酒芳香醇厚，煎药、熬汤皆极佳，而且无论冬夏、泉眼不溢，泉井里经常保持同样多的水量，随舀随长，永不枯竭。至今许多居民仍不辞远劳，来这里取水以作饮用。名酒白沙液，曾用此水酿制。关于利用白沙井所在山脉(古称锡山)的泉水酿酒，历朝很多人皆予以赞赏。晋代文学家谢惠连有“饮湘美之醇酵”之赋，唐代诗人杜甫也有“夜醉长沙酒，晓行湘水春”之佳句。清代黄本骥在《湖南方物志》中说：“长沙之酒，自古有名”。白沙井最早只一眼泉，明末，水分为二，其后又增二眼，现为四眼。白沙井旁原有亭榭楼台，曾多次修葺，后毁于兵燹。解放后，白沙井经多次修整，井台铺花岗石，四周围以石栏，坡侧植以树木，南北井中央横嵌“白沙古井”石碑。２０００年，长沙市政府应市人大提出“保护白沙古井、建设古井公园”的议案要求，决定修建白沙古井公园，并且效仿古制，召民间捐建，消息一出，应者云集，捐款者有之，捐古树者有之，捐花卉者有之，更有三湘文人画士现场挥毫泼墨，义卖书画筹款。２００１年１０月１日古井公园正是向长沙市民开放。 公园大门是一四柱三洞的牌坊式建筑，中间两柱分别刻着“高天聚风月一园是造物之无尽藏好为寄兴怡神地”和“古井媲潇八景看游人之所共适都在廉泉让水间”，横批为“白沙古井”，进门后是一片由条石铺就的广场，数棵参天古树零星植于广场各处，时值深冬，树叶凋零，树身被粗大的麻绳紧紧缠住，以御风寒。广场北面建有一两层楼的苏州园林式的白沙茶艺馆，茶馆尚未开放，只有庭前桂树和″一园月色和茶煮，万古泉声带韵流″的门联为游人描绘着日后的井水烹茶、桂前品茶的灵韵。 公园的灵魂当属公园中央的白沙古井，井区背倚仿古而筑的小土山，环井而砌的麻石栏杆将山与井分隔开来。井区为大块条石砌成略低于地面的扇形小广场，四眼方井，水至穴底上涌，与井口持平，多余者沿石条缝隙流到小广场两侧的沟渠中排走。前来取水的人们络绎不绝，盛水的工具更是五花八门，可乐瓶、食用油壶、塑料酒壶，更有甚者提来了矿泉壶，水声哗然，人声鼎沸。

煌煌荆楚吟·长沙之旅·长沙·长沙说沙古城稽古 长沙是我国二十四大历史文化名城之一。它位于湘中偏北，湘江下游河谷两岸，自古舟楫便利，形势险要。古人云：长沙为湖南的襟要，“指顾伸缩，皆足有为。南出可拊韶州之项背，东顾则章贡(泛指江西)肘腋可抉，西下则黔巫(指贵州)之咽喉可塞，争南服者，不得长沙，无以成席卷之势”。故长沙素有“荆豫唇齿，黔粤咽喉”之称，历来为中南重镇和兵家必争之地。春秋时，楚得其地而能称雄于江汉之间，秦白起先据长沙而得取川黔。长沙处于亚热带季风气候区，地属中亚热带绿阔叶林带，温和多雨，四季分明，终年披绿，物产丰富。《史记·越王勾践世家》云：“长沙，楚之粟也。”可见早在春秋战国时，长沙即成为楚国的粮仓。得天独厚的地理、气候等自然条件和先民们的辛勤开拓，使长沙自古就成为湖南腹地古潭州的政治、经济、文化中心，今仍是湖南省的省会。 这样一块风水宝地，何以与“沙”结缘的呢?《通典·州郡》载，“长沙”一名取意于天子祷于山东万里沙祠的典制。《太平寰宇记》云：“东方朔记南郡有万里沙祠。自湘川至东莱，地可万里，故曰长沙。”也有古籍谓此名乃是应兆于天上轸宿旁“长沙”小星的祥瑞，故长沙又称“星沙”……可当地人却说，长沙长沙，就因为从前这里有一条比现在水陆洲长得多的沙洲。 谷郎沙洲除孽龙 相传那时湘江中游一带，上起湘潭，下抵湘阴，百余里都是沙洲。洲上沙丘连绵，寸草不生，时而还洪水漫卷，一片汪洋。原来它是一条孽龙的化身，洪水即是它口中所啧吐。一日薄暮，洪水又泛滥成灾。一个叫谷郎的牧羊人因家园被毁，便在山上歇宿。正欲解酒葫芦呷酒御寒，一身材魁梧、容貌丑陋的汉子向他索酒，接过葫芦，一饮而尽。那汉子酒醉失言，露其雷神身分。机智的谷郎趁他酣睡之机，披起他的神衣飞至长洲中央，用他的神锤神錾，将孽龙断成数段。鲜血浸透沙土，茫茫沙滩化成许多小洲，这便是以后的马洲、鹅洲、牛头洲、水陆洲、傅家洲等。这些洲后来有沉有浮，有断有续，到明清之际逐渐自南而北合为牛头洲、橘子洲、傅家洲。不久，牛头洲又与橘子洲首尾衔接，即为现代之橘子洲。由于龙血的滋润，沙洲成为肥美沃土家园。谷郎则成了山神，湘江岸边的谷山是他的化身，附近团山、尖山是他降龙所用的锤、錾。 长沙沙水水无沙 长沙说沙，还得说到白沙井。白沙井在城南回龙山下有井四口，每口各边长度不及半米，却四季不竭不溢，随舀随涨。因其水自沙石中渗出，故名“沙水”。然而，此水正如昔日井旁龙王庙中“常德德山有德，长沙沙水无沙”一联所云，出于沙而无沙。不仅无沙，而且极其清冽美味，《长沙府志》说它“汲之，桶底浮于桶面”;《湘城访古录》云：“其泉清香甘美，夏凉而冬温。煮为茗，芳洁不变。为酒不酢不滓。浆者不腐。为药剂不变其气味。霍乱吐泻，一饮良已。”用白沙井水酿出的酒自古有名。晋代文学家谢惠连赋中即有“饮湘吴之醇酹”之吟。杜甫《发潭州》诗亦有“夜醉长沙酒，晓行湘水春”之唱。今之名酒“白沙液”，采用白沙井水，在继承传统工艺的基础上，吸取我国“八大名酒”的工艺特色，使其香既有泸州大曲的浓香，又有茅台的酱香。唯其如此，白沙井曾被誉为“长沙第一泉”、“天下第一泉”，也有将其与济南趵突泉、杭州虎跑泉、贵州漏趵泉并称为天下四大名泉的。文人墨客们更将其雅称为“星泉溥润”、“玉醴流甘”。 既是“沙水”何以无沙呢?这自然是由其独特的地质构造决定的。然而，民间则说白沙井之“沙”与自然界的沙并无关系，而是因其上应星宿。潇湘属翼轸二星，长沙一域所上应者为轸星侧之小星长沙星，而具体对应点则正是白沙井。民间也有说白沙井之“沙”和白沙姑娘有关：早先此处既没有山也没有井，当地百姓吃水用水全靠一口水塘。但它不久即为一黑龙所糟踏。一天，一丹顶白鹤因误饮塘水而中毒，幸得当地老农相救。白鹤病愈飞走几天后，一位名叫白沙的姑娘来这里开起了面铺。黑龙闻讯化身一黑汉子前来调戏，白沙姑娘以面条招待。黑汉子吞咽之间，姑娘轻拂掸尘，面条顿时变成一串铁链，牵住黑龙肚肠。姑娘将筷子插地变作拴龙铁柱，随即又招来一座小山压住黑龙，并令其喷吐清水。就在乡亲们惊诧之际，白沙姑娘寂然无影，镇龙的小山下却出现了这口水井。为纪念白沙姑娘，人们便将其唤做“白沙井”。 万年沧桑一瞬间 长沙及其所在的古潭州历史久远。考古工作者在湘乡岱子坪、浏阳城郊等新石器时代原始村落遗址发掘出的大量实物资料表明，早在一万年以前，这一带就有了原始人群的足迹。距今五千年左右，这里更成为先民们繁衍生息的广阔天地。相传作为中华民族始祖之一的炎帝神农氏即安息于此地。 神农之后，唐尧列三苗部落首领为诸侯，长沙，即如《禹贡》所载，属“古三苗国”。后虞舜南巡过此，为韶山秀色所迷，欣然奏起至美韶乐，引来凤凰来仪，致使韶山美名留传至今。禹定九州，此地属荆州之域。 商、周时期，长沙已为物产丰茂之地。《逸周书·王会篇》所列各地贡物中已有“长沙鳖”之名目。物从地名，这是“长沙”始见于古文献之中。至春秋战国，长沙更成为楚之重镇和粮仓。从数十年来这一带两千余座楚墓中发掘出土的天平、毛笔、书画、竹简、玉石、兵器、漆器、青铜器皿、竹木制品等珍贵文物来看，当时长沙的经济、文化、军事已发展到相当高的水平，且已逐渐形成城邑的雏型。 秦统一中国以后，划天下为三十六郡，长沙及其周围九县被设为长沙郡。治所定名湘县，即后来的长沙县。此为长沙正式列入地方行政系统之始。汉朝建立，高祖以番阳令吴芮平秦有功，封为长沙王，改湘县为临湘县，并始筑城垣，于是长沙始为一诸侯国之都城。有史可查的长沙古城，距今已有二千多年历史。 长沙汉代遗迹有定王台、马王堆、贾谊故宅等。汉末三国鼎立，长沙战事频仍，今犹有捞刀河，关公渡等遗迹。 三国归晋，武帝封其第六子司马乂为长沙王，后乂因参加“八王之乱”而被杀。此后朝廷不再封王。东晋时，名臣陶侃曾为长沙郡公，政绩卓著。至宋齐梁陈四朝，各封其皇子或皇兄为长沙王。长沙或国或州或郡，治所均设在临湘县(今长沙)。隋开皇九年(589)撤湘州，取古“昭潭无底”(湘水最深处，湘潭昭山脚下)之意，更名为潭州。隋炀帝“罢州置郡”，复称长沙郡，并改临湘县为长沙县。唐初，长沙郡复为潭州。开元时，全国划为十五道，潭州属江南西道。道设节度使，总揽所属州县军政大权，潭州有钦化军节度使，后称武安军节度使。 北宋初，赵匡胤杯酒释兵权，长沙归属于中央统一的政令之下。改唐的道为路，至道三年(997)长沙属荆湖南路，为潭州长沙郡，仍治长沙县。由于社会在对外屈辱中初呈安定，地方讲学之风渐起。开宝九年(976)，岳麓山创建岳麓书院，到南宋经朱熹、张栻主持，成为名山学府，追美洙泗，冠绝一时。不久，国势日衰，民族危亡之中，不少志士在长沙奏响了一曲动地悲歌。其中最为突出的是辛弃疾和李芾。今留有营盘街、熊湘阁等遗迹。 元代行政建制又变，并荆湖南路、荆湖北路和广南西路为湖广行中书省，改潭州为潭州路，后又改天临路，治所长沙。至明，长沙属湖广布政使司。洪武二年(1369)改天临路为潭州府，五年更名长沙府，府治长沙县，领十一县一州。守御指挥邱广改建长沙城府，将前朝土城全部改为石基砖墙，合城九门，每门皆设城楼，门外各有月城，城外筑有隍池。与此同时，皇子皇孙先后被封为长沙藩王。王府之大，几占全城十之六七。现市内一些街道名称仍标示出当年王府的亭馆楼阁之所在。明末，张献忠攻破长沙，尽逐藩王。后李自成兵败，清兵席卷南下。1649年，清军至湘潭，明守将弃城鼠逃。明督师大学士、定兴侯何腾蛟与李自成余部合作抗清，被捕身死。壶山有其衣冠冢。 清初，长沙府依旧。康熙三年(1664)始分置湖南布政使司，称湖南省，省治、府治、两个县治，均置长沙。顺治十一年(1654)，洪承畴以明藩王府砖石加修城垣，并增开四门。咸丰二年(1852)，巡抚骆秉章为防太平军，又大加修筑。同年，太平军进逼长沙，在城垣及水陆洲等处与清军鏖战。西王萧朝贵饮弹阵亡于天心阁。 鸦片战争以后，中国沦为半封建半殖民地社会。光绪二十九年(1903)，据《中日通商行船续约》第十款，开放长沙为通商口岸。在外侮日亟之时，梁启超、谭嗣同等志士仁人，以长沙为中心，积极倡导维新运动。辛亥革命时，长沙为最先响应武昌起义的英雄城市。