晓月 -
一、类别上的区别
绿茶是中国的主要茶类之一，代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等。
铁观音则属青茶，也就是我们平时所说的乌龙茶。
在类别上来讲，二者属于不同的茶类。
二、制作工艺不同
绿茶为不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
铁观音是半发酵茶，茶叶需经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。
三、汤色上的区别
绿茶汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气浓郁，滋味鲜醇。
铁观音上品汤色橙黄明亮，清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。
参考资料来源：百度百科-绿茶
参考资料来源：百度百科-铁观音
一颗苹果 -
首先，所有茶叶都是绿茶，铁观音是半发酵茶，又叫青茶
发酵会损失一些营养，但会改善口感
振金 -
绿茶－－ 代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春 绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。 绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。 下面给楼主一点茶叶方面的资料： 茶叶分类： 主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶 绿茶－－ 又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。 绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。 代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春 乌龙茶－－ 亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。 乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。 代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍
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北有云溪 -
乌龙茶又名青茶,属半发酵茶，起源于福建武夷山,主要产区为福建、广东、台湾三省。以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音、广东单枞、台湾冻顶字龙茶品质最佳。乌龙茶初制工艺介于红、绿茶之间。基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序，是形成“绿叶红镶边”品质特色的重要过程。杀青具百钝化酶和固定色泽的不同。 乌龙茶闻名中外,有茶中“明珠”之称。乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁“如梅似兰”的幽香。其所特有的花香是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺引发出来的。 乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同,它的特征也有不同。武夷岩茶滋味浓醇清活,生津回甘,浓饮而不吉涩,这种特有的韵味,叫“岩韵”。安溪铁观音滋味浓厚滑爽,浓饮稍苦涩,后回甘,历久犹有余香,这种独特的韵味,称之为“观音韵”或“音韵”，冻顶乌龙具有“风韵”。 福建的乌龙茶有武夷岩茶、武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙和安溪色种等。 广东的乌龙茶有凤凰单枞、凤凰水仙和色种等。 铁观音茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝（约22对），嫩芽紫红。 铁观音干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润。 铁观音茶梗：拿得起放得下，一刀两断 泡开的铁观音茶叶着色翠绿，兰花香味起 铁观音茶汤金黄，清澈。 左边是本山茶叶单片，右边是铁观音茶叶单片 铁观音-黄金桂-本山-毛蟹 乌龙茶有美容和减肥的功效
猫帽 -
绿茶是用幼嫩茶叶制作的，尤其是明前茶，也就是清明节前采摘和制作的，尤其珍贵。绿茶鲜嫩清绿，散发出一种沁人心脾的清香，让人感觉充满了生机。制作绿茶的茶树栽培地点有很高的要求，除了土质要求之外，最理想的是要栽培在晨雾缭绕的山坡，也要有足够的阳光和泉水，吸纳天地氤氲之气，出产灵秀之嫩叶。我国浙江是最理想的绿茶产地，最著名的是西湖龙井。但实际上浙江多山地，空气清新，气候湿润，栽培茶树有很悠久的历史，很多地方的茶叶品质都很高。由于绿茶只采摘茶树嫩叶，所以成本较高，好的茶叶出厂价格就在几百元以上。 绿茶为不发酵茶，在加工过程中较多地保留了鲜叶内的天然物质，因而是最具天然特性的茶，也是最具保健功能的一类茶。 绿茶的好处：排毒；提高免疫力；提神；降脂；补充多种维生素和微量元素；等等，所以常喝绿茶，可以增强体质、延年益寿。经研究证实，绿茶能防癌。还有一定的减肥作用。其他的好处还有： 喝绿茶可以助消化和解渴，清理肠胃。 护肤美容。茶叶中所含的维生素C，具有防止皮肤老化，清除肌肤不洁物的功效。 抗菌杀菌。绿茶中有益成分多酚有助于保护消化道，时用绿茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。 视力保健。茶叶中所含的维生素A、B1、B2对眼的视力功能有保健作用。 预防和改善缺铁性贫血。茶叶中的含铁量比山楂高18倍，比葡萄高29.8倍 此外，绿茶还可以防辐射，由于绿茶中有多种可吸附辐射物质的成分，因此常在电脑前工作的人适宜多喝绿茶；绿茶还可以抗癌~ “茶能明目”几乎尽人皆知。这是因为茶含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、C及多种微量元素。据测定，在所有种类的茶叶中，绿茶的维生素C含量最高，每100克绿茶中就含有280毫克维生素C，是红茶的5～6倍。每天喝3－5杯绿茶，即可获得足够的维生素C。此外，茶中含氟量较高，可起到预防龋齿、护齿、坚齿的作用。茶中咖啡碱还有提神醒脑、利尿解乏和促进消化的功效。 为了加强养生效果，不妨喝浓绿茶。喝绿茶用玻璃杯为好，透出清雅之气。 绿茶易氧化，不易保管。1.避光：应该用不透光的材料包装茶叶。 2.密闭：密封，隔绝空气、异味。 3.低温：茶叶保存最佳温度为6度左右，太低的温度，茶叶间细胞中的水分容易结冰，造成茶叶的香气沉闷。温度高，容易陈化。所以最好密封保存在冰箱的冷藏室里。 铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶。素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音的显著特点是香味浓郁、口齿留香。 铁观音发源于福建安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。产品质量上乘，色香味俱佳，香飘四海，誉满五洲。 经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。 饮铁观音对防治龋齿有很大的好处。 喝铁观音以紫砂壶为好。头一遍为洗茶，倒入沸水后，快速倒掉。第二遍只要泡20秒钟左右就可以倒出来喝了，第三遍用30秒左右，以后几遍逐步增加泡茶时间。倒茶的时候，如果有几个杯子，每个杯子倒少许，轮流倒几遍，使每杯茶水均匀（称为“点茶”）。 铁观音的保存：最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
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绿茶是未经发酵的.铁观音属于半发酵茶类. 本人喜欢喝铁观音. 铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶 绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。 绿茶是中国的主要茶类，在初制茶六大茶类里产量最高，年产40万吨左右，绿茶产区最广，分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。 超市里买的杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，等等，都属于绿茶类。 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
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绿茶和铁观音各有各的好处。
铁观音的好处：
1.在众多茶叶中，养生保健功效较多的铁观音有很好的成绩，铁观音香高味醇，口感甘爽。
经常喝铁观音茶的好处一：能够加快呼吸，舒张血管，消除疲劳，促进新陈代谢，可以防治高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病，还可以维持血管，心脏，胃肠等正常机能作用。
2.经常喝铁观音茶的好处二：能防止糖尿病的发生。对于糖尿病患者，可以使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
3.经常喝铁观音茶的好处三：饮用铁观音对那些已经得龋齿的人和未得龋齿的人有很好的治疗作用和有预防作用。
4.经常喝铁观音茶的好处四：茶中所含的鞣酸能杀灭多种细菌，能防治口腔、咽喉及夏季易发的肠炎、痢疾等。
5.经常喝铁观音茶的好处五：饮茶可以明显地抑制癌细胞的生长、细胞衰老，能延年益寿，还有抑制恶性肿瘤的作用。
6.经常喝铁观音茶的好处六：保护人的造血机能,茶叶中含有防辐射物质，所以一边看电视一边喝茶，能减少电视对身体的辐射危害，还可以保护视力。
7.经常喝铁观音茶的好处七：茶中大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进中性脂肪酶的代谢活动，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
喝绿茶的好处：
1.喝绿茶能提神。喝绿茶能刺激中枢神经，提高人的精神和活动能力，并能使大脑更加清醒，增加记忆功能。
2.经常饮用绿茶能够美容，延缓衰老。茶叶能含有抗老化成分比维生素E高很多，经常饮绿茶可以抑制细胞衰老。
3.喝绿茶对儿童预防龋齿大有益处。茶叶中所含成分可以杀灭口腔内多种细菌，有效预防口腔病和肠胃病。
4.对于长期从事电脑行业的人来说，经常饮绿茶可以防辐射。在工作的时候一边饮茶，可减少电脑辐射对人的伤害，还可以保护视力。
5.绿茶叶中含有很多对人体有益的微量元素，能够提高人体免疫能力，有效抑制癌细胞的形成和扩展，预防恶性肿瘤生成。
6.绿茶还能降低人体血液粘稠度，预防心脑疾病，尤其对于老年人有很大的好处，可以防止血栓生成，防止动脉硬化和高血压。
7.夏季喝绿茶能降温防暑，使人感到身心舒畅，使皮肤表面的温度下降，预防中暑。
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两者差不多，各有各的好处。
多喝绿茶有利于身体健康，由于绿茶里含的丹宁、儿茶素、维生素C、E等成分，皆具有抗氧化的作用，能使肌肤更紧实而有弹性。多喝绿茶的好处还有：
1、肌肤红润：谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线及防斑，就算是活泼可爱的年青女孩子也不例外。与其买那些贵得离谱的化妆品，不如领略一下绿茶的奇妙红润去黄作用，它有丰硕的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，匡助去除黑斑、皱纹和黑点还有提供一个小秘方：想要让你的皮肤容光焕发，仅仅喝绿茶是不够的。将茶叶渣滓当成面膜那样敷在身体的各个部位，比用化学方法制成的绿泥更有用。
2、脑力健身：智慧的女孩才会喝绿茶，一则可以增加娴静气质;另一方面，绿茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。而且由于绿茶中的咖啡因远比咖啡中所含的少，所以它可以刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收缩。
3、降脂减肥，防止心脑血管疾病：饮茶与减肥的关系是特别紧密亲密的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气……轻身不老”。
4、抗毒灭菌：把茶用作排毒的良药《老美科学院学报》上播出：“茶叶中名为‘茶氨酸"的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强五倍”。
5、长寿：绿茶对人体的抗朽迈作用主要体面前若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用，人的生、老、病、死是不可抗拒的规律，所谓“永生不老”是假，“益寿延年”是真。饮茶长寿，古今中外的案例不可枚举。
6、防蛀牙、清口臭：绿茶含有氟，这中间儿茶素可以按捺生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
7、绿茶可改善消化不良情况：这段时间的研究讲演显示，绿茶能够匡助改善消化不良的情况，好比由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
喝铁观音的好处：
1、抗衰老
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。
铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2、减肥
由于我们生活水平的提高，人们不注意日常饮食，导致肥胖症的发生。在1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。
研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，这种物质不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围。
3、抗癌症
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。
数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。
如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
4、清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料。暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。
这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。
同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
5、防治龋齿
我们的牙齿疾病通常分为两种，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿又叫做蛀牙，是牙科中比较常见的多发病。并且龋齿发生的原因也很多，其中有一个重要原因是牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。
牛云 -
绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐。中国大部分名茶都为绿茶，由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。
铁观音：空腹不能喝。铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，否则，易醉茶。
茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，而维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。叶皂素也能为你的苗条加一把劲儿。此外，绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内。
铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
从保健效果看，以绿茶为最佳。一是绿茶所含人体需要的养分最丰富，如蛋白质、维生素以及微量元素等。初饮和偶尔饮茶者，最好选择高档名优茶。如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、庐山云雾茶。高档名优茶，原料细嫩、加工精细、造型美观，有很高的欣赏价值，是一种艺术品；高档名优茶营养丰富、滋味鲜醇、香气清高而持久袭人、汤色悦目，比较容易使初饮茶者尝到茶色、香、味的妙处。
科学饮茶，应根据饮茶自己身体状况，生理时期来决定，一般来说，身体健康者可根据自己的嗜好饮用各式各样的茶叶！